Hur skiljer sig vit choklad från svart. Fördelarna och skadorna med vit choklad

Hälsningar vänner! Den här artikeln är för älskare av vit choklad - en hälsosam och välsmakande behandling.

Denna delikatess dök upp 1930, när företaget Nestle bestämde sig för att experimentera. Hon tillsatte bara inte kakaopulver till vanlig choklad. Den resulterande produkten smakade många gourmeter. Nu tar en medsvart produkt plats i butikshyllorna. Även om det inte är lika populärt som svart eller svart mjölkigt, är vitt också en hit. Vad är vit choklad gjord av? Du kan vara uppmärksam på kompositionen.

Sammansättningen av vit choklad är väldigt enkel, den beskrivs alltid på omslaget, så läs noga så att allt blir naturligt. Sammansättningen av den vita produkten inkluderar kakaosmör, mjölkprotein, socker. Lecitin tillsätts också ibland för att göra produkten tjockare lättare, och smakämnen, vanligtvis vanilj.

Frånvaron av chokladlikör, som är gjord av kakaopulver, gör vit chokladgodis så originellt. Du kan göra det själv. Då blir det definitivt inga frågor om vad den består av. Det är bara viktigt att komma ihåg att kaloriinnehållet i godis är högt, även om det finns fördelar, det finns också skada, så amning bör tänka på det.

DIY vit choklad

Beslutar du att göra vit choklad, vars sammansättning är enkel, kan du glädja din familj. Dessutom är fördelen för den vita brodern större än den för den svarte. Använd mitt recept. För att göra det måste du ta kakaosmör. Det finns på apoteket. Var inte rädd för att lägga till fler. Från detta kommer smaken av vit delikatess bara att intensifieras. Även om det finns fördelar med vit choklad, är det fortfarande bättre att inte glömma dess kaloriinnehåll.

Jag tar hundra gram smör för hundra gram mjölkpulver och samma mängd strösocker, du kan lägga till en påse vanillin. Jag värmer kakaosmöret i vattenbad och tillsätter sedan resten av ingredienserna. När allt är smält använder jag en mixer för att blanda ordentligt. Sedan häller jag den resulterande massan i formar. Om du vill ha en mjuk produkt kan du lägga formarna i kylen, för ett solidt resultat måste du omedelbart skicka dem till frysen.

Det finns några nyanser. Jag tillsätter gärna honung istället för strösocker. För att göra detta, lägg några matskedar flytande honung i en lätt kyld massa. Varför just när det är kallt? Så att honung inte förlorar sina naturliga egenskaper. Även min familj älskar det när jag lägger till extra ingredienser. Dessa kan inkludera russin, nötter, mandel eller andra fyllmedel. Det är bara viktigt att komma ihåg att denna delikatess inte bara kan vara fördelaktig utan också skadlig.

Fördelarna med vit choklad

Som ni vet finns det en enorm fördel med denna sötma, där det inte finns något kakaopulver. Eftersom det inte innehåller teobromin, ett ämne som har en tonisk och stimulerande effekt på kroppen. Därför kan människor som är allergiska mot detta ämne säkert njuta av den vita mannen.

Vi listar de användbara egenskaperna som en vit kollega har.

• Den innehåller kakaosmör, vilket är väldigt nyttigt i sig. Eftersom den innehåller oljesyra, lanolin och stearinsyra. Det finns även vitamin E. Dessa komponenter har stor effekt på kroppen.
• De ger näring åt huden.
• Ge kroppen energi.
• Användbar under graviditeten, eftersom det är lättare att bära barnet med dem.
• Dessutom innehåller vit choklad tannin, vilket är mycket användbart ur medicinsk och kosmetisk synvinkel.
  Detta ämne har en antiinflammatorisk effekt.
• Det behandlar lungor och bronkialastma.
• Masker från denna produkt är användbara, som läker sår och utslag på huden.
• Delikatess tack vare oljan ger näring åt huden, den blir mer elastisk, om den är torr, sedan mer fet.
• Du kan bli av med akne, furunkulos, bristningar, små ärr, små tidiga rynkor.
• På vintern skyddar en chokladmask huden från sprickor och frostskador.

Skada av vit choklad

När jag talar om fördelarna med vit choklad kan vi inte ignorera dess skada.

Tänk på farorna med användningen.

1. Mycket socker, mer än femtio procent, samt mjölkfett, så det har ett högt kaloriinnehåll. Det visar sig att tomma kalorier har en dålig effekt på ämnesomsättningen, vilket leder till obalans. Fetma och beroende av söt choklad är möjliga.
2. Det är möjligt att orsaka allergi. Eftersom den innehåller kakaosmör, vilket orsakar irritation på huden.
3. Det finns fall när trycket ökade vid överdriven användning och arytmi uppträdde.
4. En stor mängd socker leder till en ökning av blodsockret.
   Och det är farligt för diabetiker.
5. Blodflödet i kapillärerna och de små kärlen förvärras också, njurarna, nedre extremiteterna, näthinnan och manliga könsorgan lider.

Men alla dessa kontraindikationer betyder inte att vit choklad inte ska konsumeras alls. Bara begränsa det.

Några fler nyanser

Det är viktigt att notera att kaloriinnehållet som vit choklad har är 541 kilokalorier. Detta är en ganska hög siffra, med tanke på att en person inte behöver mer än två tusen kilokalorier per dag, kan hundra gram choklad utgöra en fjärdedel av den dagliga kosten.

Det är också viktigt att tänka på att lakterande vit choklad, liksom choklad i allmänhet, är kontraindicerat.

Även om den vita motsvarigheten inte retar upp barnet, orsakar den jäsning i hans tarmar, vilket kan få barnet att svälla. Han kommer att bli gråtfärdig. Diarré eller, omvänt, förstoppning är möjlig. Men om du verkligen vill äta choklad, för annars utvecklas depression, så är det ändå bättre att ge företräde åt en vit karl än svart. Därför tillåts även ammande mödrar lite av denna sötma.

Populariteten för vit choklad 2018 är inte lägre än för mörka barer. Men vad är då denna produkt gjord av, eftersom den har en sådan färg?

Finns det riktig choklad i vit choklad?

Det främsta kännetecknet för vita plattor från mörka är frånvaron av en så viktig ingrediens som kakaopulver. Detta element ger den bruna färgen på de vanliga plattorna. Därför kan du ge ett negativt svar på frågan om närvaron av choklad i en ljusbar.

Är vit choklad hälsosamt?

Fördelarna och skadorna med produkten kommer att diskuteras nedan. För ett korrekt svar på denna fråga bör man faktiskt förstå inte bara produktens sammansättning, utan också historien om dess ursprung.

Chokladens historia

Chokladens utseende börjar med Mayas existens. Eller snarare, deras föregångare - olmecerna. Dessa stammar är de första plantageägarna av kakaobönträd och även de första att smaka flytande choklad.

Maya kom för att ersätta Olmec-stammen. Sedan blev aztekerna ägare. Efter hand spred sig delikatessen över hela Europa. I flera århundraden fanns choklad endast i flytande och mörk form. Den första mörka produktbrickan dök upp först i mitten av 1800-talet i England.

Varför är choklad vit?

Uppkomsten av vit choklad inträffade på 30-talet av 1900-talet. Detta hände när Nestle utvecklade metoder för att göra sig av med kakaobönoljerester. Detta var början på tillverkningen av vit choklad. Men en sådan original delikatess fick enorm popularitet efter 50 år.

Referens! Kaloriinnehållet i vit choklad är 554 kcal per 100 g produkt. Detta är 14 kcal mer än de mörka plattorna.

Vit mjölkaktig eller bitter

1. Den vita baren saknar de starka antioxidanter som finns i de andra två typerna av choklad. Anledningen till detta är bristen på kakaosmör. Dessutom bidrar närvaron av vitamin K i produkten till korrekt absorption av kalcium och selen. Dessa element stärker kroppens immunförsvar.
2. Bitter, även kallad mörk, innehåller i sin sammansättning många användbara element som hjälper till att sänka blodtrycket och skyddar cirkulationssystemets kärl från effekterna av skadliga radikaler. En bar av denna choklad kan också öka förekomsten av blodplättar i blodplasman.
3. Mjölk. Denna produkt bör inte heller anses vara hälsosam. Närvaron av mjölk i kompositionen leder till att de gynnsamma effekterna av kakaoprodukter minskar.

Varje sort av naturlig choklad innehåller kakaobönsmör. Därför är det omöjligt att svara på frågan om vilken typ som är bättre.

Fördelarna och skadorna med vit choklad

Trots kalciumhalten i sammansättningen av vita plattor kan det vara skadligt för kroppens hälsa. Denna produkt kan avnjutas, men det rekommenderas inte att introducera den i den dagliga kosten. Tänk på fördelarna och skadorna med vit choklad.

Fördelarna med vit choklad

Fördelarna med vit choklad beror direkt på mängden av produkten som äts. Använd inte plattor för ofta. Det har dock sina fördelar.

För att svara på frågan varför vit choklad är användbart, vill jag omedelbart nämna den positiva effekten på människokroppens centrala nervsystem. Glöm inte bildandet av serotonin (glädjehormonet), dess närvaro i kroppen hjälper till att minska smärtan av vissa sjukdomar.

Det är också värt att nämna närvaron av kolin i kompositionen. Detta ämne är aktivt involverat i produktionen av insulin, stärker nervsystemet och förbättrar minnet och kontrollerar lipidmetabolismen i levern.

Tokoferol (vitamin E), som också finns i kompositionen, anses vara ungdomens vitamin och stöder det endokrina nervsystemets funktion.

Fördelarna med vit choklad relaterar till en naturlig produkt.

Video om att göra vit choklad hemma

https://youtu.be/G_YB3pmTOu0

Den negativa effekten av godsaker

På tal om fördelarna, glöm inte farorna med vit choklad. Regelbunden användning av baren leder till en ökad konsumtion av socker, oavsett att den vita produkten har mindre av detta element än mörk choklad. Socker skadar tänder och blodkärl, och en person riskerar också att utveckla hjärtsjukdomar och diabetes.

Trots alla positiva aspekter är skadan av vit choklad mycket farligare, så du bör inte äta för mycket den här produkten.

Sammansättningen av BJU vit choklad och kalorier per 100 g av produkten är som följer:

• proteiner - 6,9 g;
• fetter - 35,7 g;
• kolhydrater -52,4 g;
• Kcal - 554.

Vad är vit choklad gjord av?

Denna delikatess har många fans, men bara ett fåtal undrar vad riktig vit choklad är gjord av.

Av ingredienserna tillsätts socker, kakaobönsmör, vanilj och mjölkpulver till produkten. I detta fall bör oljekoncentrationen inte falla under 20 %-märket.

Referens! Om du hittar en bar i butiken och sammansättningen av vit choklad presenteras utan en eller flera av de angivna ingredienserna, tänk på om det är värt att köpa den här produkten.

De flesta tillverkare av produkten föredrar att spara på ingredienserna i vit choklad. På grund av vad kommer produkter, även i små mängder, att göra mer skada än nytta. Kompositionen kan innefatta olika tillsatser och ett sockerersättningsmedel. Men om produkten innehåller trans- och hydrerade fetter bör du inte köpa den.

Slutsatsen om tillståndet med låg kvalitet på produkten ligger i listan över ingredienser som ger en alltför söt smak och en ljus vit färg.

Hur man gör vit choklad hemma

Fördelen med hemmagjorda plattor är att matlagning är ett nöje. Ja, och fördelarna med produkten blir större eftersom du köper ingredienserna själv.

Vad riktig vit choklad är gjord av är redan känt, men ingenting sägs om mängden:

• 30% kakaobönsmör - 100 g;
• socker, helst pulver - 100 g;
• torr mjölk - 100 g.

Totalt är förhållandet mellan produkter 1:1:1. Ställ därför in mängden själv. Allt beror på vilken volym som krävs. Ta också lite vanilj eller vanillin. Bokstavligen 1 påse.

Referens! Använd en silikonbehållare för att göra hemmagjord choklad, eftersom det blir lättare att få choklad ur den än från en plastbehållare.

Tillagningsmetod:

1. Kakaobönsmör ska finhackas och skickas till uppvärmning i vattenbad.
2. När det smälter, tillsätt pulver, mjölk och vanilj. Om det finns svårigheter med mjölkpulver är det tillåtet att ta mjölkmat för barn.
3. Omrörning ska ske direkt i badet med en mixer eller för hand.
4. Fördela den resulterande massan i formar och skicka till kylen för förtjockning.

Referens! För att enkelt ta bort den resulterande produkten från formarna, smörj dem med vegetabilisk olja.

I kylskåpet ska produkten infunderas i minst en timme. Den resulterande chokladen är utsökt, det visar sig så här bara hemma.

Vegetariskt recept

Under 2018 vinner en sådan riktning som vegetarianism popularitet. Naturlig choklad med den sammansättningen är inte lämplig för dem. Men det finns en väg ut. Du kan göra vit choklad genom att ersätta huvudingredienserna:

• istället för torr, använd vegetabilisk sojamjölk - 1 tesked;
• en fjärdedel plus en matsked socker, mal i en kaffekvarn;
• salt - 1 nypa;
• kakaobönsmör - en tredjedel av en kopp;
• vaniljextrakt - en halv tesked.

Göra en maträtt:

1. För att ge jämnhet och glans till slutprodukten bör mjölk med socker passera genom en kaffekvarn, överföras till en skål och saltas.
2. Kakaobönsmöret ska smältas på samma sätt som i föregående recept. Vispa sedan och tillsätt den resulterande torra blandningen och extrahera lite i taget.
3. Dela i formar och låt stelna över natten i rumstemperatur. Om du vill påskynda processen, ställ sedan formarna i kylen efter en halvtimme.

1. De vita plattorna är mindre än 100 år gamla. Och hans utseende hände av en slump. Det var nödvändigt att bli av med fruktoljan.
2. Ursprungligen njöt den söta delikatessen inte popularitet och framgång, men på 80-talet av förra seklet och till denna dag gillar nästan alla produkten.
3. Många psykologer tror att systematiskt ätande av efterrätt i stora mängder orsakar beroende på en psykologisk nivå.
4. Det fanns ingen vit choklad i Sovjetunionen. Och detta är sant. Faktum är att en sådan produkt vid den tiden ansågs vara skadlig. Därför producerades den inte på statens territorium.
5. Sådana produkter, till skillnad från mörka, är i mycket större efterfrågan för att dekorera maträtter. Ofta blir vit choklad grädden på påskkakor.

Behandla medan du ammar

Det finns flera åsikter från läkare om fördelarna och skadorna med choklad för mammans och barnets kropp under amning.

1. Du bör inte göra ändringar i kosten under de första sex månaderna.
2. Varje produkt påverkar mjölkens kvalitet och påverkar barnet.
3. Det är tillåtet att inte äta mer än 100 gram per månad.
4. Dela upp mottagningen i 3 gånger, cirka 30 gram vardera.

Trots alla fördelar och fantastisk smak är det ganska svårt att köpa riktig vit choklad i butik 2018. Men att förbereda en sådan maträtt hemma är inte svårt. Tänk därför återigen på om det är värt att köpa produkter i en butik eller är det bättre att laga vit choklad själv hemma.

Men om beslutet att köpa fortfarande fattas, läs noggrant igenom produktens sammansättning.

Vad är vit choklad gjord av? Denna fråga hörs ofta. Människor som har provat denna produkt för första gången ställer den här frågan.

Många antar att denna produkt inte alls tillhör choklad, utan är en produkt av en annan plan. Vad är vit choklad? Vad är dess sammansättning? Innehåller det nyttiga och skadliga ämnen?

Vad är choklad?

Som de flesta vet är choklad en konfektyrprodukt baserad på kakaosmör. Denna olja är en produkt av bearbetade chokladträdsfrön (kakaobönor).

Dess hemland är Syd- och Centralamerika. Det var där som mayafolket (senare aztekerna) gjorde prototypen av choklad. De blandade rostade, malda kakaobönor med vatten. Varmpeppar tillsattes också till denna blandning. Resultatet blev en bitter och väldigt fet dryck, den drack man kall.

Européer upptäckte denna dryck mycket senare, på 1520-talet. Borttagandet av det första provet bland européer tillskrivs den berömda conquistadoren Cortes. Överraskande nog hade européer på 1600-talet förvandlat denna dryck till en slags antipod. Istället för kallt blev det hett, och beska ersattes med sötma. På den tiden var drycken otroligt dyr på grund av priset på råvaror för dess beredning.

Choklad i modern mening kom till oss från början av 1800-talet. Tacksam för detta borde vara Konrad van Guten. Det var han som upptäckte och patenterade en enkel och billig metod för att utvinna kakaosmör ur riven kakao. Det var denna uppfinning som gjorde det möjligt att skapa den första fasta chokladen.

Sedan dess har mycket förändrats och modern choklad har blivit utbredd över hela världen. Dess olika typer och underarter uppstod, bland vilka även vit choklad intar sin plats.

Kakaosmör har dock förblivit huvudingrediensen genom århundradena. Den kvantitativa och kvalitativa sammansättningen av resten beror på typerna av choklad.

Sammansättning av vit choklad

När du svarar på frågan om vad vit choklad är gjord av bör ett antal viktiga nyanser övervägas. Marknaden säljer en mängd olika produkter som liknar vit choklad. Men inte alla av dem är vit choklad i sammansättning.

Vit choklad är en vit produkt som består av minst 20 % kakaosmör, 15 % specialmjölkspulver och 50 % (men inte mer än 55 %) strösocker eller annat naturligt eller konstgjort sötningsmedel. Resten av ingredienserna kan variera mycket i sammansättning, allt från alla typer av fyllmedel till naturliga och kemiska smaker. Den traditionella smaksättningen är förresten vanillin eller vanilj.

Det är dessa krav som ställs i de flesta europeiska och amerikanska länder för vit choklad. De produkter som inte innehåller kakaosmör eller som har mindre än 20 % av det är faktiskt alla sorters godis. Även om ett antal konditorer är av åsikten att vit choklad som sådan inte är choklad.

Kakaosmör till choklad

Eftersom kakaosmör är en nyckelingrediens i vit choklad bör det övervägas mer i detalj. Faktum är att det är ett fett som pressas ur malda kakaofrön. Den har en behaglig doft av kakao och en vit-gul nyans.

I sin sammansättning har denna olja ett antal fettsyror, såsom arachidin, laurinsyra, linolsyra, oljesyra och stearinsyra. Det finns två- och tresyrliga triglycerider. Den är också rik på alkaloider som koffein och teobromin.

Intressant nog, vid en temperatur på 18 ° C kommer denna olja att vara hård och spröd, men om den värms upp till 32 ° C och över kommer den att smälta och bli transparent.

Dess huvudsakliga omfattning är naturligtvis tillverkning av konfektyr. Det används också av farmaceuter och parfymörer.

Om mjölk, socker och andra ingredienser

Till en början tillsattes vanlig mjölk i choklad, men med tiden ersattes den med mjölkpulver och en viss mängd mjölkfett. Detta minskade naturligtvis kostnaden för dess produktion avsevärt. Observera att mjölkfetter inte bör vara mindre än 3,5 % i denna produkt, men det är inte önskvärt att de är mer än 4 %.

Socker eller annat sötningsmedel är en viktig del av choklad. Dess skadliga och fördelaktiga egenskaper är i allmänhet uppenbara. Det är på grund av socker, som innehåller mycket glukos, i kombination med vegetabiliska fetter, överdriven konsumtion av vit choklad kan leda till ett antal allvarliga hälsokonsekvenser, upp till metabola störningar. Detta ökar i sin tur risken för att utveckla fetma. Hemma används ofta honung istället för socker.

Vanillin och andra smakämnen är en viktig del av denna choklad, eftersom de kompletterar dess smak. De fungerar som ett slags visitkort (karamellsmak erhållen från mjölk och en speciell färg på denna produkt).

Med tanke på sammansättningen av denna produkt kan du lätt gissa att den innehåller mycket kalorier. Det innehåller mycket kolhydrater, vegetabiliska och animaliska fetter, en lite mindre mängd proteiner. Få människor vet att det innehåller vitamin E, olika kemiska aromatiska föreningar etc. Men alkaloider finns i det i minimala mängder eller är helt frånvarande, vilket kvalitativt skiljer denna typ av sötma från andra typer av choklad.

Det senare gör det förresten till en mer eftertraktad delikatess bland allergiker som inte tål koffein. Dessutom, på grund av frånvaron av detta ämne och teobromin, har denna choklad praktiskt taget ingen stimulerande och spännande effekt på kroppen.

Intressanta fakta om vit choklad

Debatten om huruvida vit choklad hör till choklad uppstår av att bara den inte innehåller en viktig ingrediens (flytande kakaopulver). Det är han som är rik på koffein och andra alkaloider, han är också källan till den mörka nyansen av klassisk choklad.

Vit choklad är en ganska ung skapelse av konditorer, den är ännu inte 100 år gammal. För första gången dök detta konfektyrmirakel upp på 30-talet av förra seklet. Det var ett sätt att lönsamt bli av med överflödigt kakaosmör som samlats i fabriker. Vi måste tacka det schweiziska företaget Nestlé för hans födelse.

För nästan 50 år sedan hade denna sötma inte stor popularitet, men på 80-talet förändrades allt. Det började användas både i form av kakel och som tillsatser, beläggningar, spån i en mängd olika konfektyrprodukter.

Överraskande nog noterar ett antal psykologer och nutritionister att ett visst psykologiskt beroende kan utvecklas från den omåttliga användningen av denna produkt.

Ett annat ovanligt faktum för den postsovjetiska generationen är detta: det fanns ingen vit choklad i Sovjetunionen. Och det här är inte ett skämt, den här produkten ansågs verkligen vara ohälsosam, den producerades inte alls i landet.

Vit choklad är mycket efterfrågat som ett verktyg för att dekorera tårtor, bakverk och olika bullar. Ofta blir det till och med glasyr till påskbaket.

Mycket ofta förväxlar vi äkta vit choklad med en bluff i butiker, där andra vegetabiliska oljor och ett antal andra kemiska element tillsätts istället för kakaosmör. Inte bara är en sådan produkt inte choklad, utan också dess smak är helt annorlunda. Som ett resultat har många människor som hävdar att de inte gillar vit choklad faktiskt aldrig smakat den, efter att ha köpt en falsk.

Om vit choklad är äkta är det lätt att särskilja den genom sin rika krämiga smak och lätta karamellton.

Därför, när du köper en kakel, är det viktigt att studera sammansättningen av denna produkt.

Vit choklad är himmelriket för sötsuget. Dess raffinerade och uttalade vaniljsmak kan inte förväxlas med något annat. Mänskligheten lärde sig konstigt nog hur man gör vit choklad genom att återvinna kakaosmörrester. Det är denna önskan att spara pengar som ledde till uppkomsten av denna sötma.

När det gäller smaken liknar en sådan delikatess vagt den välkända chokladdesserten, men det är inte konstigt, eftersom receptet för dess beredning också är annorlunda. Den största skillnaden är frånvaron av kakaobönor, vilket ger baren av vit sötma en så ädel nyans.

Hur gör de denna delikatess i produktionen? Grunden för receptet är fyra komponenter:

• mjölkpulver;
• socker;
• vanillin.

Naturligtvis introducerar tillverkaren också några tillsatser, smakförstärkare, samt ytterligare ingredienser (nötter, russin, kanderad frukt, etc.).

Det finns också ett internationellt recept, enligt vilket denna typ av choklad inte bör innehålla mindre än 20% kakaosmör, ca 55% socker, upp till 15% mjölkpulver och ca 4% fett (mjölk). Många tillverkare lägger till vegetabiliska oljor, vilket kraftigt minskar kostnaderna för den resulterande produkten. Men långt ifrån alla märken syndar med detta, i de flesta fall gäller det märken med billigare varor.

Många hemmafruar älskar att laga en sådan delikatess på egen hand hemma. Kända recept på detta inkluderar tillgängliga ingredienser, och resultatet är choklad som inte är sämre i smaken än köpt choklad. Därefter kommer vi att berätta i detalj hur man gör vit choklad hemma.

Hur man gör hemlagad vit choklad: ett klassiskt recept

Förmodligen kommer många att hålla med om att hemlagade delikatesser har en speciell smak på egen hand, och, viktigast av allt, de är hälsosamma, eftersom de inte innehåller ytterligare komponenter, utan vilka produktionen inte kan ske idag.

Vit choklad är inget undantag. Om du vill göra en riktigt läcker godbit som är hälsosam och ofarlig för hälsan, som kan ges även till barn, kom ihåg hur man gör vit choklad. Det klassiska receptet kommer att bestå av följande huvudkomponenter:

• kakaoolja;
• mjölkpulver;
• florsocker.

Dessa är de tre huvudkomponenterna som tas i samma proportioner. Nästa, utan att misslyckas, är vanilj, vars uppgift är att ge en god arom.

Observera att kaloriinnehållet i en sådan produkt är ganska högt, många gånger mer än den klassiska svarta eller mjölk. Därför bör de som följer figuren äta den med måtta.

För att förstå hur man gör hemgjord vit choklad med dessa ingredienser, läs steg-för-steg-instruktionerna nedan:

1. Mal kakaosmöret. Du kan använda ett rivjärn eller bara skära den i mindre bitar. Detta kommer att bidra till att förkorta smältningsprocessen.
2. Ta kakaosmöret till ett flytande tillstånd med hjälp av ett vattenbad. Rör samtidigt om produkten hela tiden.
3. Lägg till alla andra komponenter i den angivna proportionen.
4. För den resulterande blandningen till ett homogent tillstånd genom omrörning. För att uppnå önskad konsistens snabbare kan du använda en mixer.
5. Låt vätskan svalna i rumstemperatur och häll sedan i formar. Ställ i kylen i minst 60 minuter.

Råd! För att den frysta produkten lätt ska kunna tas bort från formarna, använd deras silikonvarianter. Nu vet du hur man gör vit choklad hemma med ett minimum av ansträngning och produkter.

vit choklad recept utan kakaosmör

Många hemmafruar, som har bekantat sig med det tidigare klassiska receptet för att göra vit choklad, kan invända att det är ganska svårt att hitta en sådan komponent som kakaosmör. Men skynda dig inte att bli upprörd. Om du fortfarande inte kunde få kakaosmör, kan du använda ett annat recept som inte innehåller en sådan ingrediens.

För matlagning behöver du:

• pulveriserad mjölk (eller pulveriserad modersmjölksersättning för näring) - 150 g;
• mjölk - 10-12 msk. l.;
• socker;
• vanillin.

Socker måste tillsättas efter smak. Men ju mer det är, desto tjockare är den beredda blandningen, och dess smak är bättre.

Börja laga mat genom att blanda alla ingredienser. Sedan läggs de i ett vattenbad och rörs om tills de kokar och en homogen massa erhålls. Allt - vit choklad är klart, det återstår bara att hälla det i formar och svalna i kylskåpet.

Du kan ändra detta recept genom att lägga till valfritt fyllmedel (russin, torkad frukt, nötter, sesamfrön). Det är en fråga om smak och din fantasi.

Se hur man gör vit choklad i videon nedan:

Hur man gör vit chokladglasyr för att skriva och kladd på en tårta

Denna typ av delikatess används aktivt av konditorer för att dekorera desserter. Oftast är olika figurer gjorda av det, vit glasyr, som används för att täcka kakor, bakverk. Den används också för att göra alla typer av krämer. I allmänhet kan det användas inte bara som en oberoende delikatess, utan också som ett material för beredning av konfektyrmästerverk.

Låt oss titta på några recept på hur man gör vit chokladglasyr hemma, som kan användas när man bakar tårtor och annan konfekt.

1. För matlagning måste du ta 200 g vit choklad. Förmala det, värm det i ett vattenbad, under konstant omrörning, tills det är helt upplöst. I en separat skål blandas 125 g socker och 10 g mjölk. Häll den resulterande blandningen i varm smält vit choklad och rör om väl. Om det behövs kan du använda en mixer. Det här receptet är förmodligen det enklaste och mest prisvärda.
2. För följande recept behöver du några fler ingredienser för att göra frostingen. Men som ett resultat kommer du att få en produkt med en tätare konsistens. Om du funderar på hur man gör en inskription på en tårta med vit choklad, så kan detta fudge-recept vara praktiskt. Huvudkomponenter: 125 g choklad (vit), 50 g smör, 15 g mjölkgrädde. Matlagning sker enligt detta schema: smält huvudingrediensen, tillsätt smör och grädde. Innan du gör en inskription med vit choklad är det nödvändigt att låta massan svalna vid rumstemperatur. Efter att glasyren har fått önskad konsistens kan du fylla konfektsprutan och börja dekorera. Med samma framgång kan den även användas för att täcka kakor - produkten är ganska plastig tills den stelnat helt och smetar bra.
3. Det finns ett annat recept med tillsats av stärkelse. På senare tid har det blivit väldigt modernt att dekorera tårtor på ett extraordinärt sätt. Så om kocken står inför frågan om hur man gör chokladfläckar av vit choklad, kan du använda det här receptet. För att förbereda, kombinera 1 msk. strösocker och 2 msk. mjölk. Blandningen värms över eld tills dessa ingredienser är helt upplösta och blandade. Tillsätt krossad vit chokladkaka, 50 g smör. Stärkelse (1 msk.) Späd separat i en liten mängd kall mjölk eller vatten. Kombinera sedan med den varma beredda blandningen. Låt inte glasyren koka - om du ser en betydande förtjockning, ta sedan bort den från värmen och svalna något. Tekniken för hur man gör fläckar av vit choklad på en tårta med glasyr beredd enligt detta recept kan hittas i videohandledningarna för konditorer eller visa din fantasi. Huvudregeln - var inte rädd för att experimentera och prova, så kommer allt att fungera.

Hur man gör vit frosting utan choklad

I fallet när det inte finns någon choklad till hands, eller du vill göra ingredienserna som ska användas för att dekorera kakan så billigt som möjligt, kan du använda ett enkelt recept på vit fudge. Hur man gör vit glasyr utan choklad är väldigt enkelt: ta 4 msk. l. vatten och kombinera det med 1 msk. florsocker. Värm blandningen över en eld, efter kokning, häll lite mjölk i den för att ge den en vitaktig nyans. Du måste applicera den resulterande glasyren så snabbt som möjligt, eftersom den tjocknar mycket snabbt.

Hur man gör vit chokladsmörkräm och ganache hemma

Konditorer använder ofta vit choklad för att göra läcker smörkräm (ganache). Innan du gör vit chokladkräm, förutom huvudingrediensen i mängden 400 g, måste du också förbereda 600 ml grädde (hög fetthalt).

Värm grädden tills den kokar och tillsätt vit choklad, förhackad. Rör om tills det är helt upplöst. Täck skålen med hushållsfilm och ställ i kylen för att stelna. Efter minst 5 timmar, slå den resulterande kylda massan med en mixer. Nu vet du hur man gör vit chokladganache, och du kan säkert överraska dina nära och kära och släktingar med läckra desserter.

Läs också:

Recept på chokladkakor
Mandarinskivor i choklad: recept med foton
Recept på chokladcupcakes
Recept på chokladbollar för tårtdekoration
Recept på kokta chokladkex i ugn och långsam spis

Den utsökta smaken av choklad är bekant för alla. Denna delikatess är älskad av alla, oavsett kön och ålder.

Samtidigt är allas preferenser olika, någon älskar den syrliga smaken av mörk choklad mest av allt, vissa gillar söt mjölkchoklad som smälter i munnen, medan andra är galna i vit choklad.

Men om mörk choklad inte väcker några tvivel om dess tillhörighet till "chokladumperiet", så ger vit choklad upphov till en hel del kontroverser. Vissa tror att choklad bara kan vara mörk.

Faktum är att denna åsikt är helt felaktig., och vit choklad är en fullfjädrad representant för chokladprodukter. Saken är att den inte innehåller kakaopulver eller kakaomassa, vilket ger mörk choklad en karakteristisk nyans och syrlig smak.

Ju mer kakaopulver i chokladen, desto mer bitter och mörk blir chokladen. Den vita färgen på choklad indikerar frånvaron av kakaopulver, men den innehåller inte mindre än kakaosmör, som också är den viktigaste beståndsdelen i choklad som erhålls från kakaobönor.

Så är vit choklad choklad?

Historien om mörk choklad går tillbaka över 3000 år, tidigare var det en lyx, ansågs vara "gudarnas mat" och den heliga drycken för invånarna i antika civilisationer. Vit choklad dök upp relativt nyligen 1948 tack vare företaget Nestle, som helt enkelt inte visste var man skulle lägga överskottet av kakaosmör. De kom på idén att förbereda en söt vit delikatess av kakaosmör, mjölkpulver och socker, som kallades vit choklad.

Och även om tvister om namnet pågick under lång tid, erkändes det som absolut berättigat, eftersom en produkt kan kallas choklad, innehållande minst 20 % kakaosmör. Och 2008 antogs en konfektyrförordning i Ryssland, som säger att choklad måste innehålla minst 35% kakaoprodukter, och vit choklad är helt förenlig med dess namn. Men idag finns det ofta förfalskningar på marknaden som innehåller hydrerat fett och vegetabilisk olja istället för kakaosmör. Det finns ingen fördel med ett sådant surrogat, så innan du köper en vit chokladkaka, läs noggrant kompositionen.

Vilka är fördelarna med vit choklad?

Naturligtvis anses mörk choklad vara den mest användbara och säkra för figuren, men vit choklad är också nyttigt, tack vare kakaosmöret och lecitinet den innehåller. Den innehåller stearinsyra och oljesyra, vilket minskar mängden dåligt kolesterol i blodet.

Vit choklad kommer också att vara användbar för kosmetiska ändamål, då den innehåller tanniner, koffein och metylxantin, som har en tonisk och läkande effekt, hjälper mot hudutslag, brännskador och torr hud. Men glöm inte att all choklad är användbar endast med måttlig användning, särskilt vit. När allt kommer omkring är vit choklad den mest kaloririka - cirka 600 kalorier.

Den unika smaken av vit choklad har vunnit många människors hjärtan. Denna ursprungliga smak och fängslande lukt ges till den av mjölkpulver med karamelltoner, samt kakaosmör, vilket ger den smaken av choklad. Vit choklad, liksom mörk choklad, finns i form av barer eller chokladfigurer och används i konfektyr.

Vit choklad foto