Hela konserverade päron för vintern. Päron i sirap för vintern: matsocker, kola, honungsgodis hela och i skivor

Processen att förbereda sig för den kalla årstiden börjar med utseendet på marknaden och i butiken av den första färska grönsaker och frukter. Det varar till kl sen höst. Nu rullar hemmafruar nästan allt till burkar: frukt, grönsaker, bär och svamp. Ett av de billiga, men samtidigt läckra, recepten är päronkompott för vintern. Vi erbjuder några enkla originalrecept denna dryck.

Det är slutet av augusti och det är dags att gå till marknaden för mogen frukt. Priserna vid den här tiden på året har redan sjunkit en aning, och utbudet av sorter är årets största.

För beredning av kompott kan du använda frukter av vilken sort som helst, med undantag för vinterpäron, som fortfarande skördas "gröna" för långtidsförvaring. Frukt kan vara vilken storlek som helst (om den är för stor - skär dem bara i skivor).

Ofta förbereder hemmafruar denna dryck genom att kombinera dem med andra frukter eller doftande kryddor. Detta ger drinken en twist.

Förbereda päron för starten av processen

Början av beredningen av kompott är rengöring och skärning av frukt. Om trädgårdspäron (särskilt hårda, gröna sorter) har ett tjockt skal, är det bättre att skära det försiktigt. Annars kokas kompotten av frukten i skalet. Efter skalning ska kärnan med frön och stjälkar skäras ut.

Uppmärksamhet! Päron tenderar därför att mörkna snabbt när de lagar mat ett stort antal av dessa frukter, förvara de skalade delarna i en svag lösning av citronsyra (parametrar: 1 liter vatten per 1 gram citronsyra).

Kan tillagas med stor mängd frukt i en burk och med en liten (för drinkälskare). Mängden tillsatt socker beror på antalet frukter i kompotten.

Recept för att göra päronkompott hemma

Varje värdinna har sin egen eget recept förbereder en drink. Låt oss titta på några av de mest intressanta vyer päronkompott, som tillagas hemma.

Enkelt sätt för vintern

av de flesta enkelt alternativ Ett recept övervägs där endast två ingredienser behövs för en 3-liters burk med vatten:

Ett glas socker.
Päron (1 kilogram).

Vi förbereder päron för sömnad, som anges ovan, och lägger dem i burkar. Fyll dem sedan med kokande vatten och låt stå i en halvtimme. Det infunderade vattnet används för att göra sockersirap. För att göra detta tillsätts socker till vattnet och kokas tills det kokar och sockret är helt upplöst i vattnet. När vattnet kokar, låt sirapen sjuda i ytterligare fem minuter.

Vi häller frukt med denna sirap och stänger den med ett metalllock. Den resulterande kompotten täcks med en filt och avgörs i en dag.

Utan sterilisering

Sterilisering av burkar är en besvärlig affär, så vi erbjuder ett recept på en drink som kan rullas till burkar utan föregående sterilisering.

För matlagning behöver du:

Päron (1 kilogram).
Socker (0,1 kg).
Vatten (2 liter).
Citronsyra (4 gram).

När du väljer päron, se till att de är hela.

Skalade och hackade frukter kokas i en kastrull tills de kokar och läggs ut i en burk. Citronsyra och socker tillsätts i buljongen. Rör så att det löser sig i vatten och låt koka upp. Det återstår att hälla frukt med sirap och sedan rulla ihop och täcka med en varm filt.

Från hela päron

Från fasta hela frukter erhålls en utmärkt kompott. Ingredienser:

fyra kilo päron;
en citron;
en tesked citronsyra;
ett glas socker per 1 liter sirap.

Innan du lägger frukterna i pannan, skölj dem noggrant under kranen. Koka sedan upp en kastrull med vatten och häll det över frukten. Koka dem i 10 till 20 minuter (beroende på storlek).

Tvätta burkar och lock innan de sys och skölj i kokande vatten.

Lägg försiktigt frukten i en burk och lägg en citronskiva till varje. Sedan förbereder vi sirapen med vattnet i vilket frukterna kokades (tillsätt en sked socker för varje liter vatten). När sirapen kokar, häll den i en burk med päron.

Det återstår att sterilisera i 15 minuter och stänga locken.

Med citronsyra

Den största skillnaden, hur man gör kompott med tillsats av citronsyra, är att frukterna hälls med kokande vatten tre gånger.

Efter att ha placerat frukten i en burk. Låt dem stå i 10 minuter, rinna av vattnet, koka.
Häll igen i 10 minuter, häll sedan tillbaka vattnet i pannan, lägg i en och en halv matsked socker och en myntakvist och koka upp igen.
Förra gången fyller vi burken med sirap och lägger en tesked citronsyra.

Det återstår att täcka kompotten med en filt och låta den brygga i en dag.

Från vildpäron

Från frukterna av vildpäronet erhålls också en aptitretande dryck. Dess recept är enkelt:

Vi fyller burken (tidigare steriliserad) med små frukter så att de upptar ungefär två tredjedelar av dess volym (cirka 1,5 kg).
Koka upp vatten i en separat kastrull och häll det i fruktburken. Låt stå i 10 minuter.
Häll frukterna och tillsätt 4 gram. Citronsyra, samt 0,3 kilo socker (raffinerat). Koka i 2-3 minuter, och du kan rulla ihop.

Efter att burkarna har svalnat, är det lämpligt att slå in dem med en varm trasa.

Från päron Severyanka

Severyanka är en specifik sort. Frukterna är söta och saftiga, men mycket benägna att ruttna. Därför görs kompott sällan av sådana frukter. Men råden finns fortfarande.

Det viktigaste är att skölja, skära frukten och ta bort kärnan. Innan du stänger kompotten från Severyanka, häll av sirapen tre gånger och koka upp den.

Med mynta

För hemmafruar som vill göra päronkompott med mynta är receptet enkelt. Alla åtgärder involverar matlagning med tillsats av citronsyra, plus, med den tredje hällen, tillsätt mynta.

Kanel

Samma råd och, om så önskas, koka kompott med kanel. Den enda skillnaden är att istället för mynta tillsätts kanel. Vissa kombinerar till och med de två.

Med plommon

Ofta läggs andra frukter till päronkompott. Vi erbjuder att studera receptet med plommon. Du kommer behöva:

Två stora päron (gärna Duchesse).
En och en halv liter vatten.
50 gram strösocker.

Päron och plommon tvättas, skärs och tillsätts socker. Fyll på med vatten, koka upp och låt sedan stå i 20 minuter.

Med citron

Citron är en frukt som du kan göra någon av ovanstående drycker med. På bästa sätt kommer den att kombineras med kompott med mynta. Du kan även lägga till timjan.

med äpplen

För att förbereda en sådan drink, skär äpplen i skivor, tillsätt socker och citronsyra. Tillsätt sedan vatten och låt koka i ca 10 minuter.

På samma sätt förbereder vi päronkompott.

Det återstår att blanda allt och hälla i burkar.

Med jordgubbe

Detta alternativ är gjort enligt samma princip, men med tillägg av jordgubbar. olika frukter blanda väl, så att du kan lägga till jordgubbar i äppel-päronblandningen.

Från sibiriskt päron

Denna sort kännetecknas av sin lilla storlek och syrliga smak. Därför tillsätts de hela i kompotten och smaken späds ut med äpplen eller andra frukter.

Päron (1,5-2 kg).
Nypon (ett bär för varje).
Vatten.
Socker (matsked).
Citronsyra 2 gram.

Vi rengör päronen och lägger dem i vatten med citronsyra. Vi tar bort kärnan av frukten och lägger nyponen där. Vi steriliserar burkarna, viker frukten och fyller den med sirap.

Vi rullar ihop kompotten.

Hur man förvarar kompott

De bästa förvaringsvillkoren för drycken är att förvara den i kylen. Optimal temperaturär 2-14 grader. konserverad kompott Perfekt bevarad på balkongen.

Huvudregeln är att undvika direkt solljus, och temperaturen bör inte vara högre än +20.

konserverade päron hel i sirap väldigt vackert och ovanligt läcker efterrätt för vintern, som gillas av både vuxna och barn. Många kommer att hålla med om att i denna form är päron ännu godare än färska, samtidigt som de behåller maximal nytta och vitaminer som är så nödvändiga under den kalla vintern!

Päron rullade hela i sockerlag kan användas för att göra pajer eller dekorera desserter, speciellt små päron är bra i detta avseende. Och bara att lägga dem på en tallrik, du kan inte byta ut hur de dras isär på fem minuter! Detta gäller särskilt för mammor vars barn inte äter frukt i färsk, försök att erbjuda ditt barn ett konserverat päron, det är osannolikt att han vägrar en sådan smaskig.

För att vrida med hela frukter är det bättre att använda lite omogna frukter, med tät och stark fruktkött. Sådana päron kommer att hålla sin form bra och kommer inte att bli slappa, oroa dig inte för sur smak, under konserveringsprocessen blir de sötare!

Vi kommer att förbereda konserverade päron i sirap utan sterilisering, vi använder steg-för-steg förberedelse sockersirap med citronsyra. Beredningen kommer att bli saftig och välsmakande.

Smakinformation Söta ämnen

Ingredienser per liter burk:

Päron - 15-20 st.;
socker - 100 g;
Citronsyra - 1/3 tsk;
Vatten - 600-700 ml.

Tillagningstid - 40-50 minuter.

Hur man lagar konserverade päron i sirap utan sterilisering

Tvätta frukterna noggrant under kallt vatten, medan du inspekterar för skador och skador. Om skalet på ett päron är till och med något skadat, tar vi bort sådana frukter åt sidan - de är inte lämpliga för konservering. Ta försiktigt ut svansarna eller skär dem för att inte kränka massans integritet.

Vi steriliserar literburkar över ånga eller i ugnen, samtidigt koka locken i minst 5 minuter. Vi lägger hela päron i en torr, kyld burk och plockar upp frukterna så att de upptar maximalt utrymme utan att störa varandra. Därför är det att föredra att använda små eller små päron för konservering i en liters burk; vi rullar stora frukter i tre liters burkar.

I en tunn stråle, häll kokande vatten i en burk med päron. För att förhindra att burken spricker kan du sätta en knivsegg under dess botten.

Låt päronen ligga i kokande vatten i 10-15 minuter. Efter det, med hjälp av ett lock med hål, häll vattnet i en liten kastrull och häll cirka hundra gram socker i en burk med päron.

Koka upp vattnet som tappats ur burken på medelvärme och koka i ca 3-5 minuter. Efter det, häll igen i en burk med päron och låt stå i 10-15 minuter. När vattnet svalnar lite och en del av sockret löser sig, häll den resulterande sirapen tillbaka i pannan och sätt på eld. Koka efter kokning i ca 3-5 minuter.

Vid denna tid, tillsätt lite citronsyra i burken. Genom att använda detta ofarliga konserveringsmedel kommer vi att hålla frukten attraktiv och aptitretande, med citronsyra visar de sig vara glansiga och vackra.

Häll päronen för tredje gången, denna gång inte bara kokande vatten, utan sockersirap. Fyll på till toppen, i samma fall, om det inte finns tillräckligt med vatten, kan du lägga till varmt kokat vatten från vattenkokaren eller lägg omedelbart till det för skyddsnät i färd med att koka söt sirap. Vi täcker banker metalllock och vrid nyckeln.

Efter det vänder vi burkarna med konserverade päron och slår in dem i 2-3 lager i en varm frottéhandduk eller filt. Vi lämnar det i denna form i två dagar, det är viktigt att inte röra vridningarna och inte öppna handduken. För att uppnå maximal effekt av sterilisering bör päronen svalna mycket långsamt. Efter det kan päronen redan läggas undan för förvaring på ett mörkt ställe, du kan lägga dem i skafferiet. Med förbehåll för konserveringsprocessen och noggrann sterilisering av rätter, kommer hela päron i sockersirap att hålla hela vintern, om du har tålamod att inte äta dem! Glada förberedelser!

Päron - mycket välsmakande och nyttig frukt, dock innehåller den mycket socker, och därför kommer det inte att gå att hålla den fräsch under lång tid. En bra väg ut ur deras situation är päronkompott utan sterilisering för vintern, den är rik på vitaminer, släcker törsten perfekt, vuxna och barn älskar den. Som regel tillagas en konserverad drink på sommaren eller hösten, när det finns många färska frukter och bär. Vi kommer att prata om de vanligaste recepten för att göra päronkompotter senare.

Hur man väljer rätt päron till kompott

Päronburkdrycker är mycket användbara, de rekommenderas för fetma, diabetes (om socker inte tillsattes i kompotten), inflammation i urinvägarna. Päron ökar hemoglobin, behandla sköldkörtel har febernedsättande egenskaper. Kompott med päron är läkande dryck Och utsökt godis. Päronträd odlas i alla regioner i landet. olika sorter, så varje hemmafru kan laga kompott. Men innan du börjar laga mat vintersolnedgång, du måste välja rätt frukt:

Päron sorter stor mängd, en del mognar i slutet av augusti (vanlig), andra i början av september, resten i oktober (vinter, Fjärran Östern). Vilken sort som helst är lämplig för konservering, men det är viktigt att frukterna inte är bortskämda, slagna, med skavanker eller maskhål.
Till kompotter från hösten och vintersorter päron, rekommenderas att använda frukter som plockas från trädet medan de fortfarande är gröna, eftersom de mognar utanför trädet blir de godare och sötare.
Det godaste blir kompott med färska päron.
Om du vill ta emot smaksatt dryck, använd asiatiska sorter av päron.
Övermogna frukter är inte lämpliga för kompott, de kokar snabbt mjukt och skapar en ful look i en burk.
Om du ska rulla hela päron, välj små frukter, stora eller medelstora frukter är lämpliga att konservera i skivor.
Päron med tät eller hård hud mättar inte drycken helt med sin smak, så det rekommenderas att förrengöra dem från huden. Så att utseendet på de skalade frukterna inte försämras och inte mörknar, fyll dem med vatten med citronsyra.
Perfekt alternativ för kompott - ett lite omoget päron med tät fruktkött. Du kan kontrollera detta genom att trycka lätt på tummen övre del foster. Om en liten buckla uppstår är frukten redo för konservering.

Hur man stänger kompott utan sterilisering: steg för steg recept med foton

Moderna hemmafruar har inte tillräckligt med tid som kan ägnas åt att förbereda sömmar för att dricka, så de föredrar att bevara påskyndat sätt- utan sterilisering. Denna skördeprocess sparar mycket tid och energi. Kompotter utan sterilisering är inte sämre än vanliga kompotter när det gäller smak och användbara egenskaper. konserverade drycker Deras hållbarhet är dock inte så lång (högst ett år).

Till in vinterförberedelser bakterier och mikrober som påverkar produktens säkerhet inte utvecklades, det är nödvändigt att förbereda burkar. För att göra detta, använd följande metoder att välja mellan:

Håll glasbehållaren i 3-5 minuter över ångan.
Fyll burkar med vatten och skicka i 1-2 minuter i mikron.
Torka de tvättade glasbehållarna noggrant i ugnen, temperaturregim 180 grader.

Päronkompott, beroende på ytterligare ingredienser, kryddor och kryddor, kan ha olika smaker. Någon gillar att lägga till kanel i kompott, andra torkade kryddnejlika, vissa föredrar frukt tallrik. Alla har sina egna speciellt recept: frukter kokas på spisen, i en långsam spis, rullas ihop råa, men det finns några regler och hemligheter för matlagning läcker konservering:

Efter skärning mörknar päronmassan snabbt, så det rekommenderas att spraya fruktskivor. citron juice.
För att göra smaken av kompott mindre klumpig, rekommenderas det att lägga till citronsyra eller vinäger till den, häll mindre socker.
Kryddor, kryddor och bär, som kanel, kryddnejlika, passar bra till päron. kryddpeppar, stjärnanis, björnbär, mejram, aronia, salvia, havtorn, bergaska, lingon, melon, kardemumma, muskotnöt.
Rekommenderas inte under en lång tid håll päronen i vattnet, de tappar sina vitaminegenskaper.
Socker tillsätts i sirapen beroende på smaken på päronen.
Päronkompott har ett lätt, opresenterat utseende, så det rekommenderas att lägga till ljusa bär och frukter.
Banker med färdig kompott förvaras på en mörk, sval plats.

Ett enkelt recept på kompott från gröna päron och äpplen

Här är ett enkelt recept för dig päron-äppelkompott. Tack vare kombinationen av smaker av två typer av frukter, äppelsyrlig och pärongodis, kompott får en rik kryddig smak. Ingredienserna som utgör drycken säkerställer dess långtidsbevarande och rika smak. I det här receptet använder vi inte citronsyra, den kommer att ersättas av äppelsyra. För att förbereda ett tomt för vintern behöver vi följande ingredienser:

färska päron- 2-3 kg;
ranetki äpplen - 2-3 kg;
dricker vatten;
socker - 300 g per tre-liters burk.

Tillagningsmetod:

Förbered först burkarna. Tvätta dem noggrant, behandla dem med kokande vatten eller varm ånga så att det inte finns några bakterier kvar på dem som provocerar jäsningsprocessen av drycken.
Skölj sedan äpplen och päron väl.
Skär frukten på mitten, skär ut kärnan med frön. För att sömma behöver vi bara fruktköttet, som måste krossas till skivor.
Skölj de skurna fruktbitarna igen i vatten, men blötlägg dem inte.
Lägg äpplen och päron i burkar, fyll dem till 1/3 eller från hela volymen (som du vill).
Förbered sedan sirapen. För att göra detta, lös upp socker i vatten och koka det. Fyll burkar med frukt till toppen med den färdiga söta varma vätskan.
Skruva fast kompotten med lock.
Vänd burkarna med kompott upp och ner, linda in dem i en filt, håll i denna position i en dag.

Läcker kompott av färskt vildpäron

Kompott från vilda päron anses vara den mest användbara och vitamin. Titta och smaka vilda päron skiljer sig inte från trädgården, välj mogna och vackra frukter. För 1 tre-liters burk behöver vi:

vildpäron - 1,5 kg;
socker - 500-750 g;
citronsyra - genom ögat;
vatten.

Tillagningsmetod:

Tvätta päronen väl, skala dem, skär fruktköttet i medelstora kuber, efter att ha tagit bort kärnan med stenar.
Sedan måste frukterna kokas lite, för detta, lägg frukterna i en kastrull med vatten och koka dem på låg värme i 10-15 minuter.
Sterilisera nu burkarna genom att hålla dem över ångan i 3-5 minuter.
När tiden har gått, dra ut päronskivorna från pannan och fyll burken med dem upp till axlarna.
Häll socker i den återstående päronbuljongen, tillsätt citronsyra. Blanda allt, koka upp.
Fyll burken med päron till toppen med sött kokande vatten.
Rulla ihop locken.

Hur man gör en drink från hemträdgårdspäron och plommon

Kompott med körsbärsplommon och land eller hemmagjorda päron är mycket användbar för matsmältningen. Den är beredd med tillägg av blå eller gula plommon. Körsbärsplommon, som ett päron, har utmärkt smaklighet Och användbara egenskaper. Till kompott behövs bara ett moget plommon med intakt skal. Bestäm förhållandet mellan frukter i sömmen själv, beroende på dina smakpreferenser. För kompott behöver vi följande ingredienser:

saftiga gula päron - 2 kg;
mogen blå eller gul körsbärsplommon - 1 kg;
socker - 100-200 g;
vanillin - en påse.
vatten.

Tillagningsmetod steg för steg:

Skölj päronen under rinnande vatten, torka av dem med hushållspapper och skär frukterna i små skivor. Päron behöver inte skalas i detta recept.
Tvätta körsbärsplommonbär, dela på mitten och ta bort stenen.
Förbered sedan socker sirap, låt koka upp.
Doppa de hackade päronen i den kokande sirapen, koka igen. Stäng sedan av gasen.
Låt päronen dra i sirapen i 10-15 minuter.
Lägg sedan frukten i ett durkslag, låt vätskan rinna av lite.
Lägg de silade päronskivorna och tidigare beredda körsbärsplommon i burkar.
Häll sedan varm sirap till toppen av behållaren, rulla ihop locken.

Päronhalvor med kanel och citron

Vi föreslår att du förbereder en uppfriskande päronkompott. Att ge en drink kryddig smak, lägg till några kanelstänger, citron ger surhet, vi får en vacker kompottfärg med hjälp av vinbär. De nödvändiga ingredienserna för en 3 liters burk är följande:

små söta päron - 1 kg;
vinbär - 1 glas;
socker - 150-200 g;
citron - några ringar;
vatten.

Tillagningsmetod:

Häll kanelstänger med 1 liter kokande vatten, låt stå i 15-20 minuter för att infundera.
Under tiden tvättar du päronen, skär dem på mitten, ta bort kärnan med frön.
Tvätta vinbären.
Skär citronen i ringar utan att skära skalet. Om det inte finns någon citron, förbered kompott med citronsyra.
Sätt en kastrull med vatten på att koka upp. Medan vattnet kokar fyller du burkarna med frukt.
Häll päron, vinbär, socker upp till halva behållaren.
Häll brun tinktur i kokande vatten med vatten, koka upp igen och häll upp i en burk.
Vi stänger locken, lägger rullarna upp och ner, lindar ihop dem, lämnar dem i detta läge över natten.

Konserverad päron Siberian

Sibiriska päron har en specifik sötsyrlig smak och ett hårt skal. Frukterna är små i storleken, så de används hela för att vrida. För att göra sibirisk päronkompott måste vi förbereda följande ingredienser:

russin - 50 g;
smör - 2 msk. skedar;
citronsaft - 1-2 msk. skedar;
socker - 1 kopp;
vanilj - en påse;
kanel - 1 tesked;
ingefära - en nypa;
muskotnöt - en nypa;
äpplen - 1 kg;
sibiriska päron - 1 kg;
vatten.

Tillagningsmetod:

Banker är försteriliserade under het ånga.
Vi tvättar äpplen, päron, russin med rinnande vatten.
Smör blanda med russin, citronsaft, socker, vanilj, kryddor. Vi lägger den på elden och värmer upp den lite. Tillsätt sedan vatten.
När blandningen kokar, häll ut äpplena och päronen, tidigare skalade och skurna i stora tärningar.
Vi kokar allt på låg värme i 15-20 minuter.
Färdig kompott häll i burkar, rulla ihop locken.

Hur man gör diverse päron, vindruvor, persikor med apelsin

Blandad kompott är väldigt gott vitamincocktail: päron - hjälper till med förkylningar, apelsiner - förbättrar matsmältningsprocessen, vindruvor - tonar kroppen, persikor - ökar immuniteten. De nödvändiga ingredienserna är följande:

mogna hårda päron - 1 kg;
grönaktiga persikor - 1 kg;
druvor - 300-400 gram;
apelsin - 1-2 st.;
socker - 300 g;
vatten.

Tillagningsmetod:

Till kompott väljer vi persikor och päron lite omogna för att de inte ska koka under tillagningsprocessen. Alla frukter tvättas, rengörs från smuts.
Vi separerar druvorna från grenarna.
Persikor skär i hälften, ta bort stenen, ta bort skalet med en kniv. Skär persikohalvorna i skivor.
Mina apelsiner, och för att skalet inte ska smaka bittert, doppa i kokande vatten i 1 minut, sedan i kallt vatten. Skär sedan frukten i skivor.
Skala päronen, skär i 4 delar, utan kärna.
Häll vatten i en kastrull och koka upp. Så snart vattnet kokar, häll ut sockret, när det är helt upplöst, minska värmen, koka i ytterligare 10-15 minuter.
Häll frukter i försteriliserade burkar.
Häll sedan sirapen till toppen.
Vi rullar upp burkarna, vänder ner locket, lindar varm handduk, lämna över natten.

FAQ

Innan du tar med sömmarna till skafferiet för förvaring rekommenderar vi att du tittar på dem i 1-2 veckor för att avgöra om kompotten är förstörd. Till exempel, om drycken är beredd på rätt sätt, blir frukterna efter några dagar ljusare, genomskinliga. När grumlighet, gasbubblor, skum syns i burkarna betyder det att din produkt börjar försämras, den kan jäsa eller bli vit.

Varför blev drycken i burkarna grumlig

Ibland händer det att kompotten börjar bli sur eller möglig, samtidigt som den blir grumlig. Orsaken är:

Otillräcklig burksterilisering.
Dåliga tätningar på locken.
Dåligt tvättade frukter.
Glasbehållaren är defekt.

För att undvika uppkomsten av mögel och grumlighet i drycken behöver du:

Blanchera frukter.
Häll frukterna endast med varm sirap.
Använd omogna frukter.
Övervakar renheten hos burkarna och frånvaron av defekter på dem.

Varför kompott exploderar

Kåpor är trasiga av följande anledningar:

Inaktuella frukter användes för konservering.
Frukterna tvättades inte väl.
Reglerna för värmebehandling av frukter observeras inte.
Gamla plåtlock användes, med gummiband som tappat sin elasticitet.
Sömmaskinens rulle är felaktig, vilket leder till att tätheten i sömvecket bryts.
Plåtskyddet har defekter (sprickor, punkteringar).

Huvudvillkoren för sömmar av hög kvalitet är noggrann förberedelse av rätter och urval av produkter:

Före konservering inspekteras burkarna, tvättas väl och steriliseras.
Locken måste kokas.
Tvätta frukt och grönsaker väl, ta bort ställen där det finns röta.

Video: Recept på hela små päron hemma

Det finns många recept för konservering av päron. De rullas ihop i halvor, skivor, kuber, med skinn och utan skinn, samt hela. Hela frukter i en burk ser vackrare ut, kokar mindre och förlorar inte sina vitaminegenskaper under lång tid. Hur man lagar sådan päronkonservering hemma, steg-för-steg-instruktion, alla hemligheter och nyanser av sömprocessen, se nästa videoklipp.

Sommaren är tiden då varje hemmafru förbereder sig för vintern, jag förbereder olika ämnen. Om du vill göra det snabbt råder jag dig att rulla ihop utan sterilisering. Idag kommer jag att beskriva 2 läckra recept för dig söt billet- päron i sirap.

Ett päron är en mycket användbar, välsmakande frukt, vars doftande frukter mognar i slutet av sommaren. Den enda nackdelen med frukten är att den lagras relativt kort tid. Spara päronen till mer länge sedan, konservering hjälper. Det är många enkla recept skörda frukter. Det mest kända är päron i sirap för vintern, ett enkelt recept utan sterilisering som jag kommer att beskriva för dig idag. På så sätt kan du förbereda hela frukter och skivor samtidigt som frukterna behåller sin smak och arom bra. Efter en lång tid är det trevligt att öppna en burk med päron och njuta av deras magiska smak.

Skivor av päron i sirap

Ett enkelt recept för att förbereda päronskivor i sirap kommer att behålla den delikata smaken och delikata aromen av frukten och kräver inte sterilisering. Mitten tas bort från frukten, så konserveringen kommer att lagras väl.

Ingredienser:

mogna päron - 3 kg.,
socker - 450 gram,
citronsyra - 10 gram,
kanel - några pinnar,
kokt kokt eller flaskvatten - 1 liter.

Matlagning:

Steg 1.Vi tar en djup kastrull, häller förberett vatten i den, tillsätter socker, citronsyra, sätter i brand och kokar upp.

Steg 2Skär päronen på mitten, skär ut stjälk och kärna, skär i skivor och doppa i kokande sirap. Låt frukterna koka i 10-15 minuter och tillsätt kanelstänger.

Steg 3Förtvättade och steriliserade burkar sköljs försiktigt med ånga, lägg päronskivor, häll kokande sirap och stäng snabbt.

Steg 4Slå in burkar med konservering i en filt och låt svalna helt. Sedan lägger vi den i långtidsförvaring.

Hela päron i sirap

För en sådan beredning tar vi mogna, men inte för mjuka frukter.

Ingredienser till 1 burk på tre liter:

päron - 1,5 kg.,
citronsyra - 2 gram,
socker - 500 gram,
vatten - 1,5 liter.

Matlagning:

Steg 1.Förberedda burkar för konservering bör steriliseras eller ångas.

Steg 2Tvätta päronen väl, skär av stjälkarna, skär däremot ut kärnan och ta bort kärnorna.

Steg 3Koka vatten. Lägg de förberedda päronen i en burk upp till halsen, häll kokande vatten över den, täck med ett lock och låt det brygga i 5-7 minuter.

Steg 4 Häll den resulterande päroninfusionen i en kastrull, tillsätt socker till den och förbered en sirap. Koka upp och låt sirapen sjuda i 5 minuter.

Steg 5Häll dem sedan över päronen igen, håll i 10 minuter. När tiden har gått, häll tillbaka vätskan i pannan, koka upp och tillsätt citronsyra. Färdig sirap häll över päronen och korka snabbt.

Steg 6Förvara konserveringen inomhus tills den svalnat helt, efter att du har vänt på burkarna (på så sätt kan du kontrollera om de är ordentligt igensatta) och lindat in dem i en filt. Vi tar ut den kylda konserveringen i källaren eller skafferiet.

Hur konserverar man snabbt päron så att de blir fasta och goda? - Lätt!

Det här receptet har jag fått från min mormor. Jag tillbringade hela min barndom i hennes by, och jag älskade helt enkelt hennes konserverade päron. De blev så saftiga och krispiga att jag kunde äta upp hela burken på en gång.

Nu håller jag redan på att förbereda för vintern och när päronsäsongen kommer rullar jag alltid ihop 10-15 burkar.

recept på hela konserverade päron

Päron - hur mycket får plats i en burk

Socker - 6 msk. skedar för 1 burk

Citronsyra - på spetsen av en kniv

För den här biten behöver du hårda sorter päron, och det är bäst att ta omogna frukter. De ska tvättas noggrant under rinnande vatten.

Förbered sedan försiktigt 3-litersburkar och fyll dem med päron.

Tillsätt socker och citronsyra i varje burk, häll sedan kokande vatten över dem och täck med ett lock.

Nu ska varje burk läggas i en kastrull med varmt vatten så att det täcker större delen av burken, nästan till toppen och sterilisera dem i 15 minuter.

Det återstår bara att rulla ihop dem, kontrollera att de inte släpper igenom vätska och täcka dem med en filt under en dag.

Enligt detta recept, päron, konserverad hel, laga snabbt, förbli fast, ha en icke-söt smak och underbar juice.

Hela konserverade päron, skörd för vintern

Hela konserverade päron stor efterrätt, som kan avnjutas när som helst på året, men det kommer att vara särskilt relevant på vintern.

Hela konserverade päron - smaken kommer från barndomen!

Sommaren är för alla favorit tid för en semester där det skulle vara användbart att tänka på förberedelserna för vintern. Hela konserverade päron är inte bara gott, utan också hälsosamt. Hur man lagar dem olika sätt, kommer vi att berätta i artikeln.

1 Päron - rekordet för innehållet av kalium

Denna frukt, älskad av många, anses med rätta vara en av de mest önskvärda, på grund av dess låga kaloriinnehåll och höga näringsvärde. Dessutom är den rik på vitaminer:

Vitamin C säkerställer elasticiteten i blodkärlen;
folsyra (B 9) är involverad i blodbildning;
vitamin K förhindrar utvecklingen av ateroskleros.

Päron har en rekordmängd kalium som behövs för cellförnyelse och god hjärtmuskelfunktion. Det smakar mycket sötare än ett äpple men sockerhalten är mindre. Det finns mer fruktos i denna frukt än glukos, vilket har en gynnsam effekt på bukspottkörteln. Eftersom kroppen inte behöver insulin för att ta upp fruktos, rekommenderas sötsyrlig frukt för personer som lider av diabetes och fetma.

Dessutom innehåller den organiska syror som har en gynnsam effekt på matsmältningen och ämnesomsättningen. På grund av eteriska oljor användningen av denna frukt kommer att stärka immunförsvaret, lindra inflammation, öka kroppens skyddande egenskaper. Ett päron om dagen kommer att förse kroppen med det nödvändiga dagpenning kobolt, som är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera.

2 snabba sätt att konservera - i sirap och utan socker

Konservering av hela päron - bra alternativ förberedelser för vintern, eftersom frukterna är mycket aptitretande och söta. På vintern kan de användas som en separat maträtt till efterrätt, samt skapa snitt från färsk frukt, som kompletterar dem. konserverade plommon, persikor.

Päronrecept i egen sirap

För bevarande av hela päron är trelitersburkar bättre lämpade. Så du behöver: päron 1,5 kg, 0,5 kg socker (mängden beror på fruktens sötma), 2 liter vatten och citronsyra (en tesked). Låt oss börja med att förbereda päronen, tvätta dem och ta bort svansarna. Börja nu förbereda söt sirap: häll vatten i en kastrull och tillsätt socker, koka upp strösocker upplöst. Lägg päronen i burkar och häll den förberedda sirapen, låt brygga i 10 minuter, häll sedan sirapen tillbaka i pannan och låt koka upp. Efter att ha hällt frukten igen, upprepa åtgärden totalt tre gånger. Innan du rullar ihop burkar med päron, tillsätt citronsyra.

Päron i egen juice

För att konservera frukter enligt detta recept, välj omogna frukter som ska tvättas och skalas i ett tunt lager. Päron ska blancheras i kokande vatten i cirka 10 minuter och sedan kylas och läggas i steriliserade burkar. Var noga med att tillsätta citronsyra per 1 liter 1 gr. Täck med lock och du kan sterilisera i 15-20 minuter för burkar med en kapacitet på 1 liter. Lock och kyl efter bearbetning.

Välj mogna päron, men inte övermogna. De ska tvättas och skalas av i ett tunt lager. Naturligtvis, om päronen är små, är det bättre att marinera hela, men du kan också skära i kvartar samtidigt som du tar bort kärnan. De som älskar päron och har bestämt sig för att konservera denna frukt borde veta liten hemlighet: för att de inte ska mörkna bör du hålla dem i ett par minuter i en lösning av citronsyra (1 g per liter vatten). Päron måste blancheras i eld i högst 40 minuter efter kokning och kyl sedan under rinnande vatten. kallt vatten. Sedan används vattnet som päronen blancherades i för att förbereda marinaden.

På två-liters burk du behöver: 300 ml vatten, 250 g strösocker, ättiksyra 17 g. Koka vatten med socker i 10-15 minuter, filtrera sedan och tillsätt ättiksyra. I en 2-liters burk lägg kryddpeppar 8-10 ärtor, kanel, kryddnejlika 8 saker, och sedan päron och häll varm marinad. Täck burken med lock och pastörisera i en kastrull med varmt vatten i 25-30 minuter. Efter bearbetning, vrid burkarna och låt svalna till morgonen. En sådan beredning kommer säkert att tilltala älskare av saftiga päron. Den kan användas som original garnering, Lägg till kötträtter eller sallader.

3 Päronkompott - recept med frukt och bär

Alla sorters kompotter kan också tillagas av hela päron. I denna form är frukterna av alla sorter mycket saftigare och behåller sin integritet mycket bättre. Om du vill förbereda kompott som en drink, bör du lägga till en minsta mängd frukt (5-8 stycken). Tack vare delikat smak päron, kompott är ganska lätt och doftande.

Så för att göra en sådan drink för vintern behöver du: ett glas socker, päron 0,5 kg, du kan också lägga till ett par plommon eller till exempel Asterisk-äpplen om du vill. Vi förbereder frukter och lägger dem i steriliserade burkar, koka vatten. När vattnet kokar, häll det i burkar och låt stå i 30 minuter, låt sedan rinna av det igen, lämna frukten i burken, tillsätt socker i vattnet och koka sirapen i 5-7 minuter efter kokning. Fyll nu päronen med sirap och vrid. För den som föredrar syrliga kompotter rekommenderar vi att tillsätta lite citronsyra.

Eftersom alla typer av päron alltid är söta, och denna frukt inte har naturlig syra, rekommenderar vi för dem som inte gillar söta drycker att lägga till frukt eller bär - körsbär, röda vinbär eller citroner. Så, nödvändiga ingredienser: päron 0,5 kg, socker 100 g, 1,5 l vatten, vanillin, mynta (valfritt) och frukt eller bär efter din smak. Du kan göra kompott av hela päron om de är små, eller skära dem i halvor. Lägg alla frukter i en burk, gärna en 3-liters burk, strö över socker och häll kokande vatten. Allt är klart - dra åt locken och låt svalna.

Pärondryck har antimikrobiella egenskaper, vilket är särskilt värdefullt under höst-vinterperioden. En sådan kompott hjälper till att stödja immunitet och motstå virussjukdomar. Ta därför ett par timmar att förbereda ämnen med hjälp av våra enkla recept.

Hela konserverade päron med socker, fruktkompott video

Om du älskar päron och vill njuta av deras smak på vintern, hjälper våra recept och videohandledningar dig att diversifiera konserveringen och förbereda hela päron.

Hela konserverade päron. Utmärkta recept

- citronsyra - ½ tesked

- strösocker - 455 g

- citronsyra - 1,5 g

Hela konserverade päron.

- mogen, färsk rosaceus - 2 kg

- strösocker - ½ kg

2. Koka upp vattnet, doppa päronen i det, efter att ha blancherat dem i fem minuter i kokande vatten. Efter det, häll över dem med lågtemperaturvatten.

3. Ta bort skalet från citronen och apelsinen, lägg inuti varje päron på den plats där kärnan var.

4. Frukter fyllda med citrus, lägg i tre-liters burkar, häll varm sirap, ställ in i 20 minuter. för sterilisering.

5. Rulla ihop behållarna med lock, ställ in att svalna.

Konserverade hela saftiga päron

Hemkonservering kan naturligtvis inte jämföras med butiksköpta motsvarigheter, särskilt för frukter. speciell smak och saftigheten kan bevaras om hela päron kan bevaras. Det finns många recept på sådana ämnen för vintern, var och en av dem har en twist.

Elastiska och välsmakande frukter med en lätt doft av citrusfrukter, kryddor eller vanilj kan erövra med sina utsökt smakäven en foodie. Urvalet av recept nedan kommer att hjälpa varje hemmafru att förbereda underbara frukter för vintern som kommer att glädja hela familjen med en mängd smaker.

Konserverad hela frukt med citronsyra: ett enkelt recept för vintern

Att bevara detta recept tar inte alltför lång tid. Du kommer att kunna laga samma frukter som du provade som barn.

Ingredienser till 1 burk på 3 liter:

2 kg täta päron;
2 liter vatten;
4 gram citronsyra;
400 gram strösocker.

Först måste du förbereda frukten för efterföljande konservering.
För att göra detta, skölj frukterna noggrant och ta sedan försiktigt bort svansarna.
Nu ska päronen läggas i tre liters burk. På så sätt kan du bestämma deras antal.
Överför frukten till en stor kastrull, häll den nödvändiga mängden socker och täck med vatten.
Ställ den fyllda grytan på elden.
Efter att de första bubblorna dyker upp, vilket indikerar kokande vatten, överför frukten inuti den steriliserade glasbehållare, tillsätt citronsyra.
Häll i kokt sockerlag.
Därefter kan du börja rulla burkar.

När konserveringen är klar ska du vända på burkarna, slå in dem i en filt och låt svalna.

Läckra kryddiga päron

För att göra konserveringen utmärkt bör du endast välja täta, inte övermogna frukter. Konserverade päron kommer att behålla sin form och utmärkta smak.

2 kg hårda päron;
1 kilo socker;
200 milliliter bordsvinäger (9%);
200 milliliter vatten;
10 kryddnejlika;
5 gram koriander;
3 gram mald ingefära, muskot och kardemumma.

Matlagningsprocess av läckra kryddiga frukter:

Täta, men inte övermogna frukter måste tvättas under rinnande vatten, ta bort kärnan.
Sedan måste du laga sockersirap, beredd på grundval av vatten, strösocker, samt bordsvinäger.
Efter att sockret är helt upplöst i vätskan, överför de beredda frukterna till sirapen, tillsätt alla kryddor som behövs för receptet.
Päron i sirap ska koka i 40 minuter, ställ in den lägsta lågstyrkan.
Under hela tillagningstiden ska frukterna ständigt röras om med en träslev.
Frukternas beredskap efter tillagning kan kontrolleras med en tandpetare, de bör genomborras väl, men samtidigt behålla sin ursprungliga form.
Nu kan vi bevara frukt. Efter sterilisering av burkarna kan du stapla päronen och hälla dem med kryddig sirap.
Rulla ihop burkar sterila plåtlock. Efter fullständig kylning, förvara konserveringen på en kall plats.

Om päronskalet är för tätt kan du förskära det.

Ovanligt orange recept

Ett enkelt och samtidigt originellt sätt att skörda gör att du kan njuta av en enkel, lågkalori dessert kalla vinterkvällar.

2 kg täta säsongspäron;
500 gram strösocker;
1 liten lime eller citron;
1 medium apelsin

Skölj päronen tillsammans med apelsin, lime eller citron.
Nu måste du ta bort kärnan av frukten, samt skära av svansarna.
Om så önskas kan svansarna lämnas oskurna, så frukten i burken kommer att se ut som färsk.
Koka upp vattnet i en kastrull, lägg de förberedda frukterna där.
Koka frukterna i 5 minuter, ta ut dem ur pannan och häll sedan kallt vatten över dem.
Ta bort skalet från citronen och apelsinen med en grönsaksskalare, fyll varje blancherad frukt med det.
Lägg päron med skal i en trelitersburk. Häll frukterna med sirap beredd på grundval av två liter vatten och erforderligt belopp Sahara.
Steriliseringsprocessen för burken tar cirka 20 minuter.
Dessutom fullbordas konserveringen genom att rulla frukter i burkar.

Slå in konserveringen med en handduk, vänta tills den svalnar helt.

Konservering av hela frukter utan sterilisering

Ett underbart recept som borde dyka upp i varje hemmafrus anteckningsbok, eftersom matlagning doftande konservering det tar bara några minuter. Vanillin kommer att betona fruktens delikata arom och ge en trevlig ton till arbetsstycket. Ingredienserna ges för 1 glasburk (3 liter).

1400 g päron (starka, med elastisk skal);
380 g sockersand;
1 liter vatten;
1 påse vaniljsocker;
15 g citronsyra.

Tvätta päronen väl, om svansarna är för långa, korta dem lite.
Fyll en steril ren behållare med frukt, lämna en fri del av burken från att smalna av halsen.
Koka upp söt sirap(tillsätt inte vaniljsocker och citronsyra!), häll innehållet i glasbehållare.
Töm den doftande vätskan efter 4-6 minuter, upprepa stegen.
sirap i förra gången koka upp, tillsätt de återstående ingredienserna och häll över päronen (som redan har minskat kraftigt i volym). Tillsätt vid behov rent kokande vatten.
Förslut behållaren fylld med päron med plåtlock, kontrollera tätheten med fingrarna (genom att rulla locket åt olika håll), vänd den på en plan yta för att svalna.
Var noga med att slå in behållarna varmt, ta bort filten först efter två dagar.

Hela marinerade päron

Små inlagda frukter med kryddiga toner kommer att vara en gudagåva för de hemmafruar som vill glädja sina nära och kära med något speciellt och original.

600 gram små päron;
2 gram mald kanel;
500 milliliter vatten;
250 gram strösocker;
100 milliliter vinäger 9%;
4 ärtor kryddpeppar;
4 kryddnejlika.

Skölj små päron noggrant och blanchera sedan i 5 minuter, kyl.
Lägg pepparkorn i burkar mald kanel, kryddnejlika knoppar.
Placera blancherade frukter i en glasbehållare med kryddor.
Förbered marinadfyllningen med vatten, strösocker, kanel och vinäger.
Kyl fyllningen och sila, häll omedelbart i burkar.
Lägg fruktburkarna i en kastrull, fyll med vatten och täck sedan med plåtlock.
Steriliseringstiden är densamma för burkar av olika storlekar och är 3 minuter.
Ta bort burken från vattnet, förslut omedelbart och ställ upp och ner på en plan yta.

Du kan lagra arbetsstycket i ett skafferi eller källare, servera inlagda frukter på bordet - som ett tillägg till dessert.

Hela päron i vin

Det är fullt möjligt att förbereda en efterrätt i restaurangstil från små söta frukter. Det finns inga speciella svårigheter med konservering, men resultatet kommer glatt att överraska alla.

Ingredienser till 2 liters burkar:

1,5 kg små päron;
125 gram socker;
500 milliliter vatten och cider;
2 kanelstänger;
en näve kryddnejlika knoppar.

Värm först ugnen till 150°C.
Därefter kan du börja göra ciderbaserad sirap. För att göra detta, häll den nödvändiga mängden vatten i pannan, tillsätt strösocker och låt blandningen koka så att sockret är helt dispergerat.
Ta bort pannan med sirap från spisen, häll i cidern. Täck skålen med ett lock, låt stå på en varm plats.
Skala försiktigt päronen utan att ta bort stjälkarna.
Lägg frukterna i lättsaltat vatten, så att de inte förlorar sin ursprungliga färg.
Skär päronen på längden, stick ner 2 kryddnejlika i varje skiva.
Dela frukt mellan beredda sterila burkar genom att lägga till en kanelstång.
Koka upp den ciderbaserade sirapen och häll över frukten.
Stäng varje burk med ett lock utan att fästa det med klämmor.
Placera burkarna i den förvärmda ugnen, håll ett avstånd på 5 centimeter mellan dem, i 1 timme.
Efter den angivna tiden, ta bort burkarna från ugn, stäng med clips, exponera för träskiva. Kontrollera tätheten i den kylda konserveringen.

I äppelmos

Det här sättet att konservera kan tyckas konstigt, men tro mig, resultatet är värt det. Päron i puré får extraordinär ömhet, fylls med en ny smak och arom.

1 kilo söta äpplen;
1 kilo hårda päron;
socker;
3 gram mald kanel;
2 gram citronsyra.

Förbered söt äppelmos, tillsätt strösocker efter din egen smak, tillsätt kanel och citronsyra, blanda allt noggrant.
hetare äppelmos häll i burkar, de ska vara halvfyllda.
Skär skalet av päronen, skär i 4 delar, ta bort kärnan.
Lägg de beredda frukterna i burkar, purén ska helt täcka päronen.
Sterilisering av fruktburkar beror på deras volym. För en halvliters glasbehållare räcker 30 minuter, burkar med en volym på 1 liter och 2 liter bör steriliseras i 40 minuter.

Efter att konserveringen har svalnat helt kan du överföra den till skafferiet för ytterligare förvaring.

Enkelt och originella sätt konservering, som presenteras ovan, hjälper till att förbereda sig för vintern läckra frukter. utsökt, oförglömlig smak kommer att erövra även de som inte är alltför förtjusta i bevarande.

Vi bevarar hela päron: ett recept för vintern utan sterilisering, konserverad hela

Den speciella smaken och saftigheten kan bevaras om de hela päronen kan bevaras. Det finns många recept på sådana ämnen för vintern, var och en av dem har en twist. Resår och läckra päron med en lätt doft av citrusfrukter, kryddor eller vanilj kan de dämpa även en gourmet med sin utsökta smak.