Japansk kvitten: höstvård och skördebearbetning. Recept från japansk kvitten

Låt oss ta reda på det - vad är japanska kvitten? fördelaktiga egenskaper har recept för dess beredning, hur man lagrar det för vintern och för vilka sjukdomar det är indicerat. Vi kommer också att ta reda på vem kvitten kan skada och överväga olika alternativ kvittenrätter. Du måste förstå att allt om kvitten är användbart, inte bara fruktköttet - frön, skinn, löv, kvistar, allt går till mat, allt är nyttigt, och våra förfäder använde detta träd med all sin kraft för sina behov.

Kvittensfrön tas som ett laxermedel, en skonsam beläggning för hosta och bronkialsjukdomar. Sedan urminnes tider har frukterna ordinerats för anemi, för hemorrojder, kompresser tillverkades av dess juice, fashionistas av alla tider använde juice och fruktkött som ett hudförbättrande medel, och ett avkok av bladen är bra i kampen mot tidigt grått hår.

Kvitten är full av vitaminer, den innehåller många mineraler vi behöver, den har starka antioxidanter och starka antivirala egenskaper. Kvittensjuice kommer att stärka och lindra kräkningar; frukterna har urindrivande och hemostatiska egenskaper.
Användbart recept:.

Användbara egenskaper hos kvitten

Frukterna av Chaenomeles, som med rätta kallas den nordliga citronen för sin rikedom på vitamin C, lagras för framtida bruk under hela året. Deras juice är utspädd med vatten på grund av dess rikedom på fruktsyror. Det bästa receptet Att använda – skala, hacka och strö över socker. Tillräckligt att förtära ett par teskedar med kokat vatten. Det finns också kinesiskt kvitten, som särskilt hjälper mot radikulit, reumatism, spasmer och högt blodtryck.

Under den kalla årstiden - det bästa naturliga botemedlet mot virus.
Fruktköttet och juicen minskar kolesterolet.
Alla delar av frukten har en gynnsam effekt på tarmarna, kvittenfibrer förbättrar peristaltiken.
Juicen förbättrar humöret och lindrar symtom på astma.
Används för att behandla öron, analfissurer, gastroenterokolit och meteorism.
Kokt kvittenpuré hjälper till att bekämpa leversjukdomar, och till och med lindrar tillståndet av tuberkulos.
För anemi och anemi kommer kvittetinktur att vara mycket användbar.
För ögonen är avkok från frön en betydande lättnad, såväl som en behandling för inflammation.
För diabetiker är det bra att dricka avkok från bladen (du kan även ta unga kvistar).
Avkok av kvittenfrön kan snabbt hjälpa mot maginflammation och diarré. De krossade fröna hälls med kokande vatten (10g frön/1 glas vatten), kokas i 15 minuter, filtreras och dricks ett halvt glas tre gånger före måltid (hjälper även mot hosta).
Bladen hälls med kokande vatten (5 g/glas kokande vatten), hålls i ett vattenbad i 15 minuter, filtreras under kylning och fylls på med kokande vatten till den ursprungliga volymen. 2 skedar räcker före måltid tre gånger om dagen.
För att bekämpa kraftig menstruation och livmoderblödning, häll 12 bitar av frön i 1,5 glas vatten, koka i 3 minuter och drick hela dagen, dela upp i 3 doser, före måltid.
Quince är användbart för människor som arbetar i farliga industrier och även bor i miljömässigt ogynnsamma områden. Sylt och kvittenkonserver är mycket välgörande för magen.
Kvittensjuice bör konsumeras för anemi, hjärtsjukdomar, vitaminbrist, astma, huvudvärk och tarmsjukdomar.

Quince i kosmetologi

För fet hud är masker gjorda av ångad frukt användbara, för akne hjälper de att torka ut huden. För fet hud ren form applicera, för normal eller kombination - blanda med havregryn och äggula. Som en skrubb rå kvitten gnugga, blanda med salt och massera försiktigt ansiktet.

Quince lotion kommer att överglänsa dyra köpta produkter - blanda kvittenjuice med medicinsk alkohol och kamferalkohol i lika proportioner, vispa och tillsätt ett ägg, blanda med lösning, förvara i kylskåp. För dina händer kan du förbereda en flytande crepe genom att hälla kvittenbitar med vodka och förvara den mörkt i en halv månad. Sila, häll i en sked glycerin - och den underbara krämen är klar, dina händer blir glada!

Kvitten recept

För att förbereda kvitten måste du först ta bort den fluffiga beläggningen med en våt trasa. Skölj sedan, skala huden (om du lagar mat under lång tid kan du lämna huden), samla fröna separat och torka dem, de kommer att vara användbara för avkok. Och sedan - enligt recepten.

Kvitten skivor i sirap

Kvittensskivor är mycket välsmakande - söta, genomskinliga och täta. Skala enligt ovan, koka i 20 minuter, låt rinna av, sila buljongen, tillsätt socker (ett glas socker per glas buljong), låt koka upp och stäng genast av värmen, tillsätt kvittenbitar, låt dem sitta där, blöt i blöt i ett par timmar, låt koka upp igen, tillsätt lite citronsyra och koka lite till.
Också användbart: .

Kvitten med honung

Användbarheten av kvitten förstärks ytterligare genom tillsats av honung, vilket gör produkten till ett oumbärligt medicinskt botemedel. Användbar för anemi, kvinnors problem, ökar immuniteten, förbättrar ämnesomsättningen, har antimikrobiella egenskaper, blandningen är bra för gamla människor och blivande mödrar, för människor med mentalt arbete och i postpartumperioden, mödrar.
Baka 3 kvitten och ät var och en med honung under hela dagen. Eller pressa saften, tillsätt honung och drick den, dela den i tre delar.

Kvittensjuice

Pressa saften ur Chaenomeles till någon du gillar på ett tillgängligt sätt, stam. Kasta inte kakan, tillsätt kokt vatten till den (1 kg/120 ml) och värm den, pressa ut saften igen. Blanda juicerna, häll i behållare, pastörisera (t-80-85g) i 15 minuter, förslut.

Kvittenssirap

Tillsätt 1,6-1,8 kg socker till 1 liter kvittensaft, koka i 5 minuter (ta bort skummet), sila och förslut i en steril behållare.
Läs mer: .

Kvittenssylt

Ta bort skal och frön från tvättade mogna frukter, skär i skivor, doppa i sirap (1,5 kg socker/3 koppar vatten), koka, ställ åt sidan. Efter ett tag gör du detta igen och för tredje gången avslutar du tillagningen, förpackningen och försluter.

Kanderad frukt

Du kan göra två på en gång från ett recept - från en del av sylten, låt den svalna, dra ut kvittenskivorna, in i varm ugn torka, strö över socker och de kanderade frukterna är klara.

Gelé

Från kvitten kan du läcker gelé laga mat så här:
Alla illikvida föremål kommer att gå in i geléen - omogna frukter, skurna frön och stjälkar. Skiva, fyll till brädden med vatten och koka tills det är mjukt. Sila utan att klämma, tillsätt socker (1 liter juice/800 g socker) och koka tills det tjocknar.

Kontraindikationer

Det finns väldigt få kontraindikationer för denna helande frukt - förstoppning, allergier och lungsäcksinflammation - kanske det är allt; för resten är produkten användbar och rekommenderas för konstant användning.
Visa mer: .

Hej alla! Vem har någonsin smakat ljust gula frukter Japansk kvitten blev nog besviken när kindbenen istället för uppfriskande sötma krampade av överflöd av syra och allt i munnen verkade ha tappat känsligheten på grund av den bittra sammandragningen. Det är till och med möjligt att inte särskilt trevliga förnimmelser har avskräckt önskan att äta denna frukt. Men skynda dig inte att överge Afrodites "guldäpple", som kvitten kallades i antikens Grekland. Frukten är inte bara bra för hälsa och skönhet, men kan också, när den är rätt förberedd, diversifiera menyn, särskilt för dem som är på diet.

Vilka egenskaper hos japansk kvitten är fördelaktiga för vår kropp?

Det faktum att det dämpar aptiten är faktiskt fruktens främsta fördel. Överflödet av syra säkerställer närvaron av den kraftfulla antioxidanten vitamin C. Det är fyra gånger mer rikligt än i andra kvittensorter. Vitamin C tros hjälpa kroppen att producera unikt ämne— interferon (ett protein som har en skyddande funktion och som produceras av celler hos däggdjur och fåglar för att bekämpa virusinfektioner). I kombination med dess höga pektininnehåll hjälper denna antioxidant också till att eliminera tungmetaller från kroppen, vilket är anledningen till att de gamla grekerna bakade skivor av japansk kvitten med honung som en favoritdelikatess för att behålla en frisk kropp.

Den sammandragande smaken som finns i frukten beror på den otroligt höga nivån av tannin. Dess kombination med pektin och lösliga fibrer har använts sedan urminnes tider som effektiv behandling sjukdomar mag-tarmkanalen. Med hjälp av "den norra citronen", som frukten kallas på grund av överflöd av syra och gröngul färg, behandlades inflammation i mage och tarm, och kräkningar och diarréer lindrades.

Listan över fördelar bör också innehålla högt innehåll kalium, 100 gram frukt - 144 mg, vilket är mycket användbart för personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar. Att äta kvitten och produkter gjorda av det kan minska svullnad, förbättra blodcirkulationen och eliminera venös trafikstockning på grund av åderbråck. Pektin är extremt fördelaktigt för diabetiker för att minska upptaget av kolesterol i blodet.

Dessutom förser japanskt kvitten vår kropp med karoten, vitamin A och B-vitaminer; fröna och fruktköttet innehåller järn, kalcium, fosfor, mangan, fosfor, nickel, bor, titan och koppar. Dessutom innehåller fröna gelbildande ämnen, som är mycket användbara vid framställning av marmelad, sylt och sylt.

Medicinsk användning av japansk kvitten

Smaken är för sur och något bitter, vilket avskräcker lusten att äta färskt kvitten, även om det i vissa länder är finhackat och äts med salt. Dock i medicinska ändamål Infusioner och avkok är gjorda av japanskt kvitten, ångad, torkad och användbara lotioner för ögon och hud, samt gurglar, framställs av fröna.

En liten tillsats av socker förändrar inte fruktens medicinska egenskaper, men rekommenderas inte för diabetiker. Det enklaste sättet att bevara all fruktens rikedom är dock att skära den i skivor, täcka den med socker och lägga den i kylen. Den resulterande juicen rekommenderas att läggas till en tesked till te eller spädas ut med vatten, och använd den som en fördelaktig vätska för förkylningar.

Japanska kvittenfrön, som bör torkas före användning, kan vara till stor nytta. De gör ett avkok användbart inte bara för att behandla diarré, utan också för att bekämpa hosta och förkylning. För att förbereda avkoket måste du hälla 100 gram frön med ett glas vatten och, efter kokning, koka på låg värme i ytterligare 15 minuter. Sila den resulterande buljongen och drick en tesked 3 gånger om dagen.

För att bekämpa brännskador Du kan applicera kvittenmassa, kokt och blandad till en pasta, på det drabbade området, eller förbereda en infusion av en tesked frön som hälls i ett glas kallt vatten. Låt fröna dra i 4 timmar, sila sedan och använd som en lotion eller kompress för att lindra smärta och inflammation i drabbade områden av huden.

För att bekämpa anemi, och även för att bli av med diarré och kräkningar, kan du förbereda sirap från japansk kvitten. För att göra detta, skär färsk frukt i skivor och tillsätt en liten mängd vatten till elden. Koka tills frukterna blir mjuka. Mal sedan fruktköttet, blanda med buljongen där frukten kokades och sätt tillbaka på elden. Låt det koka upp och koka lite till, rör om tills det visar sig tjock sirap. Du måste dricka 50 gram 3 gånger om dagen.

Ett snabbt sätt att bli av med diarré. Om det tar lång tid att förbereda sirapen, och du behöver hjälp just nu, ta ett par färsk frukt, skär dem i små bitar och blanda väl i en mixer med en liten mängd vatten. Drick den resulterande vätskan i små portioner 3 gånger om dagen.

Botemedel mot hemorrojder. För att lindra smärta och inflammation från hemorrojder, stek lätt små bitar Japansk kvitten, kyl och applicera på hemorrojder.

Fördelar med kvitten för kvinnor

Exklusivt för den rättvisa hälften av mänskligheten är japansk kvitten användbar inte bara som kosmetisk produkt, men också möjligheten att glädja ditt hem med en mängd olika söta rätter som är hälsosamma för både barn och vuxna.

Recept för kvinnors hälsa och skönhet från kvitten

• För spruckna bröstvårtor och mastit efter förlossning. Koka en tesked frön i ¼ liter vatten i 10 minuter. Kyl buljongen, blötlägg bomullstussar i den och applicera på bröstvårtan.
• Ansiktsmask för att bekämpa rynkor. Riv fruktköttet av en frukt på ett fint rivjärn, blanda med protein till en pasta, applicera som en mask på tvättad ansiktshud. Låt stå i 10 minuter, skölj sedan med vatten och använd eventuell fuktighetskräm som ett sista steg.
• För glans och förstärkning av håret. Häll en näve kvittenkorn varmvatten och låt stå i 2 dagar tills det blir sirap. Sila, tillsätt 20 % rosenvatten, använd som lotion efter tvätt.
• Lotion för fet, porös hud. Riv kvitten på ett fint rivjärn, sila ur saften och torka av ansiktet med denna juice morgon och kväll.

Kvittenssylt, sylt och marmelad

Kvittensrätter är inte bara godis, de behåller delvis sina fördelaktiga egenskaper färsk frukt. Gjord av sylt och marmelad läckra smörgåsar med rostat bröd, ost och valnötter.

Hur man gör marmelad

Du behöver 1,5 kg. kvitten som redan skalats från frön och kärna, 750 gram socker och ett glas vatten. Tvätta frukterna väl, skala och torka med en servett. Tillsätt socker, tillsätt sedan vatten och låt sjuda på låg värme under omrörning i minst en timme. När kvitten är kokt kan den blandas i en mixer för att få en homogen konsistens, hällas i formar och förvaras i kylen.

Kvittenssylt

För sylt, ta lika stora mängder kvitten, socker och vatten. Börja med att ta bort frön och kärnor från frukten. Häll sedan fröna och centran generöst med vatten och koka i 45 minuter så att vattnet bokstavligen är mättat med pektin. Sila av vattnet och lägg till redan skalade och skurna i bitar kvitten med en lika stor mängd socker, sätt tillbaka den på elden och koka i ytterligare en timme. Sylten anses färdig när kvittenbitarna får en vackert röd genomskinlig färg och sirapen är tjock och glänsande.

Kvitten är en frukt som är bra för alla

Till skillnad från de flesta frukter som är kända för oss, som har både fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för användning, är japansk kvitten fördelaktigt för alla. Det enda undantaget är närvaron av en allergi mot komponenterna som finns i den. Rätter gjorda av kvitten tillagad med socker rekommenderas inte heller för diabetiker och de som planerar att gå ner i vikt.

Och detta är inte alls av misstag.

Arten ser bra ut som en skyddande barriär längs en smal landsstig. Och buskarna ser särskilt färgglada ut under blomningsperioden. Ljus röd-rosa blommor Växterna passar bra i trädgården med de flesta dekorativa arter.

Huvudvärdet är dess runda, täta frukter, som rikligt täcker skotten. Förutom viktiga vitaminer är de rika på ett helt komplex användbara ämnen och som kan glädja inte bara med ovanliga smakegenskaper, men också en kraftfull välgörande effekt för generell hälsa kropp.

Och idag måste vi upptäcka japansk kvitten djupare, liksom alla möjliga fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer för att använda den för medicinska ändamål.

Kort beskrivning

Tillhör tvåhjärtbladiga blommande växter. Artens naturliga livsmiljö är Japan; växten är också utbredd i Europa och Kina. När det gäller botanisk taxonomi tillhör arten släktet Chaenomeles av familjen Rosaceae. Det är därför japansk kvitten är så lik i extern beskrivning med många ekonomiska rosaceae, populära i trädgården.

Chaenomeles är en lövfällande låg buske, vars maximala höjd inte överstiger 3 m. Unga skott har en ljus färg, som med tiden ändras till brunsvart. Den fjällande filtstrukturen på det yttre integumentet hos mogna grenar ändras till slät och kal.

Bladen är små till storleken, ovala eller spatelformade, avsmalnande mot basen, med en tandad kant. Deras längd i genomsnitt inte överstiger 5 cm och bredd 3 cm.

Under blomningsperioden är busken täckt med små. Deras storlek i diameter överstiger inte 4 cm, och nyanserna domineras av ljust rosa eller röd-orange nyanser. Foderbladen och kronbladen är äggformade.
Efter blomningen visas äppelformade gröna frukter, nästan sfäriska till formen, på busken, som efter full mognad blir ömma. gul nyans. Fruktköttet är ätbart, men mycket hårt och tätt med rikliga inneslutningar av små bruna frön.

Kemisk sammansättning av frukter

Chaenomeles frukter är rika på många användbara ämnen och föreningar. I mogna frukter innehåller cirka 12-13% procent sockerarter. Bland dem dominerar fruktos, glukos och sackaros, som är i följande förhållande av 3: 2: 1.

Förutom socker innehåller kvitten frukter stor mängd organiska syror (från 1 till 4%), inklusive det största antalet presenteras: äpple, citron, vinsyra, askorbinsyra, fumarsyra och klorogen.

Dessutom har man nyligen hittat spår av koffeinsyra, kumarsyra, folsyra och kininsyra.

Fruktköttet från Chaenomeles är rikt på vitaminer och nyttiga mikroelement. Bland dem är vitaminerna A, E, C, PP, B-vitaminer (B1, B2, B6), spår av vitamin K. Mikroelement representeras av: järn, kobolt, nickel, bor, mangan, titan, koppar, aluminium.

Användbara och helande egenskaper

Derivat av Chaenomeles-frukter har antiinflammatoriska, immunmodulerande och diuretiska effekter på människokroppen.

Vitamin C som finns i frukten främjar den rikliga produktionen av interferon, som ett resultat av vilket kroppen omedelbart kan hantera alla smittsamma förkylningar, och också stärka den allmänna immuniteten.

Förutom, medicinska egenskaper Japansk kvitten hjälper till att normalisera nerv- och muskelaktivitet, förbättra förloppet av kroppens metaboliska processer, återställa och påskynda förloppet av grundläggande biokemiska reaktioner.
Infusioner och avkok av frukt används som hemostatiska och toniska medel. Ofta färska frukter buska in folkmedicin används för att uppnå en koleretisk eller diuretisk effekt, vilket underlättar införandet av avfall, skadliga ämnen, toxiner från kroppen och främjar också regenereringen av vävnader i det genitourinära systemet och levern.

Den fiberrika massan används aktivt för att behandla gastrointestinala störningar. Vid hjärtsvikt eller ödem kan kvitten ta bort överflödig vätska från kroppen, vilket underlättar sjukdomsförloppet.

Dessutom, i allmän medicinsk terapi, används frukterna av denna växt för att eliminera de lokala irriterande effekterna av kemikalier på människokroppen och sakta ner deras absorption, samt för att lindra svår toxicos hos kvinnor under graviditeten.

Japanska kvittenfrön har funnit sin användning vid beredningen av slemlösande och omslutande folkläkemedel.

Visste du?Türkiye intar första hedersplatsen i den industriella upphandlingen av kvitten. Detta land producerar en femtedel av världens kvittenskörd.

Recept för traditionell medicin

I folkmedicin för beredning läkemedel Både frukterna och bladen av kvitten används aktivt, och en fullständig överraskning för många är det faktum att även fröna är lämpliga för att förbereda läkemedel.

Låt oss ta en närmare titt på de mest populära traditionella metoder beredning av läkemedel från chaenomeler.

Ett avkok från växtens frön för sjukdomar i mag-tarmkanalen har en omslutande, helande och antiinflammatorisk effekt på en person, och för en förkylning kommer ett sådant botemedel att hjälpa till att eliminera bronkit och andra manifestationer av sjukdomen.

Viktig! Vid beredning av produkter från kvittenfrön är det strängt förbjudet att mala fröna, eftersom i detta fall giftiga ämnen kommer att släppas ut i infusionen, vilket kan leda till allvarlig förgiftning.

För att underlätta förloppet av arteriell hypertoni rekommenderar traditionell medicin alkoholinfusion från bladen på en buske.

För detta, 100 g finhackad färska blad häll 250 ml vodka och låt stå i 7 dagar, filtrera sedan genom ostduk. Den resulterande produkten tas 20 droppar 2 gånger om dagen.

Ett avkok av chaenomelesblad hjälper till att eliminera symtom bronkial astma Och inflammatoriska sjukdomar mage. För att förbereda det hälls 5 g blad i 250 ml kokande vatten och lämnas i ett vattenbad i cirka 15 minuter.

Efter detta måste blandningen tas bort från värmen, tillåtas svalna i 45 minuter och sila sedan. Ta infusionen inte mer än 4 gånger om dagen, 2 matskedar före måltid.

Ett avkok av kvittenfrukter eller sirap hjälper till att förbättra blodsystemets tillstånd och behandla anemi, allmän immunitet och förkylningsförlopp.

För att förbereda sirapen måste du skala de färska frukterna, hacka dem fint, tillsätt ett glas vatten och koka tills de blir mjuka.

Efter detta, ta bort fruktköttet och sila det genom en sil. Den resulterande vätskan måste kokas tills den når konsistensen av sirap.
För att få ett avkok av kvitten, häll 1 matsked finhackad frukt i 250 ml kokande vatten och koka i cirka 10-15 minuter. Efter detta täcks blandningen med ett lock och lämnas i 30 minuter.

Det resulterande avkoket filtreras genom ostduk och tas före måltid, 1 matsked 3 gånger om dagen.

Viktig!Du bör inte överanvända kvittenprodukter, eftersom långvarig användning kan orsaka förstoppning. Och under amning kan en överdos av moderns kropp med mycket aktiva kvittenkomponenter leda till förstoppning och kolik hos barnet.

Applikation inom kosmetologi

Inom kosmetologi har kvitten funnit sin användning lika brett som i folkmedicin. Använda juice från färska frukter hemma kan du ta bort fräknar, förbättra det allmänna tillståndet och färgen på ansiktets hud.

Dessutom är saften av frukten en av dem det bästa medlet som hjälper till att ta hand om ordentligt oljig hud. Daglig gnuggning av infusioner av kvittenfrö i ansiktet hjälper till att normalisera talgkörtlarnas funktion.

Dessutom kan användning av lotioner från detta avkok ganska effektivt eliminera svullnader och åldersrelaterade förändringar runt ögonen, samt ge ansiktet ungdom och friskhet.
Ett avkok av växtens blad hjälper till att dölja grått hår, stärka det och förbättra hårbottens övergripande tillstånd. Vatteninfusion kommer att hjälpa till att eliminera mjäll, sprödhet och överdriven oljighet i håret, klara av exacerbationer av seborré och liknande sjukdomar.

Dessutom är japanska kvittenprodukter en idealisk komponent för att skapa olika lotioner och masker för att ta hand om alla hudtyper.

Insamling, beredning och lagring av medicinska råvaror

Eftersom frukterna av busken, som de flesta växter, är säsongsbetonad produkt, det finns ett akut behov av att bevara inte bara smak, utan också användbara egenskaper Japanska kvittenderivat till det maximala.

För detta ändamål har folkpraktik uppfunnit många recept för att förbereda det för vintern, som vi kommer att prata om senare.

Frukt

Frukterna skördas först efter att de är helt mogna. I det här fallet ackumuleras de högsta belopp nödvändiga näringsämnen. Ett tydligt tecken på en mogen frukt är en förändring i dess färg från ljusgrön till ljusgul eller orange.

Visste du?Kvitten är en av de äldsta växterna som används i medicinsk praxis. De gamla grekerna var involverade i insamling och beredning av buskfrukter.

Den idealiska perioden för insamling är sen höst, men du måste göra det innan den första frosten.

1. Beredning av sylt: växtens frukter rengörs, krossas och hälls med kokande sirap. För 1 kg frukt använd 1,5 kg socker och 400-500 ml vatten. Efter detta kokas blandningen i cirka 5 minuter och tas bort från värmen i 6 timmar för att infundera. Efter detta, koka i högst 5 minuter och ta bort från värmen i 12 timmar. Proceduren utförs 5 gånger, varefter sylten är klar för sterilisering och hällning i burkar.
2. Beredning av kanderade frukter: buskens frukter rengörs, finhackas och hälls med varm sirap. För 1 kg frukt ta 1,2 kg socker och 600-700 ml vatten. Blandningen infunderas i cirka 6 timmar, kokas sedan i 5 minuter och får infunderas i cirka 12 timmar. Varefter proceduren utförs ytterligare 4 gånger, sedan avlägsnas vätskan genom en sikt och de återstående frukterna torkas.
3. Koka till marmeladtillstånd: skalade och finhackade frukter gnidas genom en metallsikt eller köttkvarn och 1,3 kg socker tillsätts per 1 cl frukt. Därefter kokas blandningen tills en karakteristisk viskös konsistens uppträder, steriliseras och hälls i burkar.
4. Torkad frukt: frukterna skalas, finhackas och torkas på en varm plats till deras karakteristiska tillstånd. Fröna kan också torkas och användas för att förbereda infusioner. vintertid.

Vad kan vara trevligare kalla vinterdagar, när fuktig fukt kryper in i ditt hjärta som en orm, än en oöppnad burk med doftande kvitten. Eller ett glas söt kvittenlikör. Eller, vad som är ännu hälsosammare, en kopp syrligt varmt te infunderat med torkade genomskinliga kanderade frukter.

Japanska kvitten recept är lätta att följa. Från gyllene frukter och citronfrukter kan du förbereda dussintals typer av preparat som kommer att värma din själ, bibehålla hälsan och ge rolig stämning eftersom de innehåller en stor mängd användbara ämnen: naturliga vitaminer, mineraler, hormoner, antioxidanter, aktiverar och tonar kroppens celler.

De fördelaktiga egenskaperna hos japansk kvitten bevaras i matlagningsrecept praktiskt taget utan förändringar, om du begränsar tiden och lågtemperaturregimen för dess värmebehandling: gör snabba sylt, kompotter, sylt - fem minuter. Lufttorka under tak. Konserverad utan kemiska förstörare.

Hur gör man japansk kvittensylt och andra hälsosamma preparat?

Skivor med valnötskärnor

1. Produkter: kvitten frukt 2 kg, socker 3 kg, vatten 750 ml, nötter 200 gr.
2. Skär frukten i skivor, ta bort lådorna med frön och skålla med kokande vatten.
3. Sänk ner i socker sirap, koka i 10 minuter, skumma bort skummet.
4. Låt stå övertäckt på bänken och dra i 3 timmar.
5. Tillsätt de rivna, koka flera gånger i 5 minuter med en halvtimmes mellanrum.
6. Förslut i burkar, vänd upp bottnarna tills de är helt svalna.

Japanskt kvitten, sylttärningar med citron

Produkter: 2 kg kvitten, citron 150 gr., 2 gr. vanillin (korn), socker 3,5 kg, vatten 800 ml.

1. Hacka kvitten i små tärningar och lägg i kokande sockerlag i 5 minuter.
2. Lägg citronskalet och fruktköttet genom en köttkvarn i en skål med sylt.
3. Lämna utan eld i 4 timmar.
4. Koka blandningen i 5 minuter, låt vila i 20 minuter.
5. Upprepa operationen 2 gånger till.
6. Vanillin löses upp under den sista operationen.
7. Lägg den varma sylten i burkar med lock. Förvara i källaren (eller kylen).

Kvittenshonungssylt, japanskt kanderat recept

Produkter: utan fröboxar 1 kg, honung 400 gr., socker 1 kg.

1. Torka av frukterna, strö strösocker i en kastrull och låt stå övertäckt i 2 timmar.
2. Blanda, fördela i 0,5 liters burkar, 3/4 når inte galgarna.
3. Lägg dem i en större kastrull i ett vattenbad för att sterilisera i 15 minuter.
4. Kyl till 40 grader, häll färsk honung, lämnar ett tomt utrymme på 2 cm till toppen.
5. Täck med tjockt vaxpapper och ett gummiband och ställ in i kylen.

Japansk kvittenkompott med citronskal för vintern

1. Lägg 2 kg kvittenskivor utan kärnor i varm sockersirap från 750 ml vatten och 500 g. Sahara.
2. Tillsätt skalet av 1 citron och låt dra i 30 minuter.
3. Koka igen i 10 minuter, häll i förvaringsbehållare och förslut tätt med lock.

Luftiga rosa marshmallows

Ingredienser: 4 kvitten, 1 äggvita, 600 g strösocker, 3/4 kopp vatten, 20 g. agar (gelatin). Strösocker att strö över.

• koka ned
• passera genom en sil
• tillsätt socker, blötlagt gelatin eller agar, vispa
• koka lite till,
• vispa blandningen igen med äggvita, forma fluffiga bollar,
• torka i 15 minuter i ugnen eller på bordet.

Delikat välsmakande gelé

Produkter: 700 ml vatten, 1,5 kg skalad frukt, 600 gr. Sahara.

• koka in frukt sött vatten tills den är mjuk
• blanda försiktigt och vispa med svällt varmt gelatin,
• Lägg i formar och svalna.

Stark likör gjord på alkohol och japanskt kvitten

Produkter: 2 l. alkohol, kärnfria fruktskivor 2 kg, socker 2 kg.

1. Blanda frukterna med socker, vänta tills de är helt upplösta, skaka då och då.
2. Häll sirapen i en annan skål och förvara i kylen.
3. Fyll skivorna med alkohol och låt drycken sitta i en vecka.
4. Lägg till och ställ in i ett kallt skåp tills likören blir klar.
5. Om den återstående kvitten hälls igen med alkohol, efter 3 veckor kan du få en stark alkoholhaltig dryck, smakar liknande äpple Calvados.

Konserverad japansk kvitten, recept för vintern

Produkter: 1,2 kg frukt, 700 ml vatten.

1. Tvätta frukterna, ta bort frön och täck med kallt vatten i 10 minuter.
2. Skär i skivor, blanchera i 10 minuter, låt inte koka upp.
3. Häll av vattnet i en annan kastrull och koka upp.
4. Häll upp i skivorna placerade i halvlitersburkar upp till axlarna.
5. Sterilisera dem i ett vattenbad i 12 minuter.
6. Förslut med lock för varma produkter, linda bottnar tills de svalnar.
7. Det är ett kryddigt, aromatiskt tillskott till kött-, fågel- och fiskrätter.

En annan metod för konservering erhålls genom att tillsätta stor kvantitet salt, socker (efter smak) och dina favoritkryddor för smaksättning: nejlika eller gurkmeja.

Recept för att förbereda japansk kvitten för vintern är ganska enkla; alla nybörjare kan lätt bemästra dem.

Här är bara en liten del användbara hemligheter för förebyggande av förkylningar, hjärtsjukdomar och förbättring av blodkärl i cirkulationssystemet med hjälp av regelbunden höstfruktskörd.

Kvitten är en frukt som ser ut som ett äpple eller päron. Även om i färsk Dessa frukter konsumeras sällan; att förbereda dem för vintern är inte bara välsmakande, utan också hälsosamt. Juice, konserver, sylt, kanderad frukt och puréer görs av denna frukt, och frukterna läggs till bakverk. Hur är kvitten användbart? Dess juice ökar hemoglobinet, förbättrar matsmältningen och hjälper mot diarré. Denna frukt är rik på vitamin A, PP och C. När det gäller innehållet i den senare är den inte sämre svarta vinbär. Massan av dessa frukter, när de bakas, hjälper gravida kvinnor att bekämpa toxikos. Om du odlar kvitten, försumma inte denna värdefulla källa till vitaminer. Varför inte lära sig att förvara den för vintern? Hur tillagas japansk kvitten? Är det någon som vet några recept för att förbereda det inför vintern? Skriv i kommentarerna till denna text! Och jag kommer att berätta vilka preparat från denna frukt som jag känner till.

Japansk kvitten - förberedelse för vintern

Utsökt kvitten sylt

Japansk kvittensylt visar sig vara mycket aromatisk och välsmakande. Det är lätt att förbereda. Förbered ingredienserna:

Frukt - 2 kg;
socker - 2 kg;
vatten - 3 liter.

Därför att denna frukt Om den är väldigt hård måste den först kokas lite för att uppnå mjukhet. Då blir det lättare att rengöra. Efter att du tvättat frukterna, lägg dem i kokande vatten i några minuter. Ta sedan bort dem med en hålslev och lägg i dem kallt vatten. Efter denna procedur kommer det inte att vara svårt att ta bort huden. Rengör frukten genom att skala och ta bort kärnorna. Skär frukterna i 4-8 bitar, beroende på storlek.

Lägg de skalade frukterna i en kastrull med socker och vatten, koka sirapen under konstant omrörning. När sirapen blir gyllene, prova att droppa lite på en tallrik. Om droppen håller formen och knappt breder ut sig är sylten klar. Lägg den söta massan i förberedda steriliserade burkar och rulla ihop.

Sylt framställs på liknande sätt med tillsats av ett avkok av kvittenskinn. Koka helt enkelt först skalet i vatten och förbered sedan sirap med denna buljong.

Ett ännu enklare recept för att göra sylt som hemmafruar kommer att älska. Efter att du tvättat frukterna, ta bort frön och skal och skär dem i fjärdedelar. Vik ner skivorna liters burkar. Koka sockersirap, observera proportionen - 100 gram sand per liter vatten. Sedan färdig sirap Fyll innehållet i burkarna och skicka sedan behållaren för att sterilisera i ett vattenbad i 15 minuter. Nu kan burkarna rullas ihop.

Hur gör man kanderad frukt?

Kanderad frukt är gjord av sylt. Om du har kvittensylt, häll bara innehållet i en skål och koka igen i 20 minuter. Lägg frukterna i ett durkslag och låt dem rinna av. Låt fruktskivorna torka något och strö dem sedan över socker. Kanderade frukter förvaras länge i kylen, lägg dem bara i en burk och täck med lock.

Vitaminsylt

Denna sylt är användbar på vintern för att baka, och du kan också äta den bara så, bred på bröd och sköljd ner med te. För 1 kg frukt måste du ta 350 gram socker och en nypa citronsyra. Låt oss först tvätta frukten. Befria dem delvis från skalet och ta bort frölådorna. Skär kvitten i små skivor.

Lägg nu skivorna i en kastrull och tillsätt vatten. Du måste koka frukterna tills de blir väldigt mjuka. Under tillagningsprocessen avdunstar vanligtvis nästan all vätska.

Om skivorna redan är ganska mjuka och det fortfarande finns vatten kvar, häll av överskottet. Tillsätt socker och syra i pannan. Mal frukten till en puré. Färdig massa behöver kokas. Om du gillar din sylt tjock, koka sedan i cirka 30 minuter. Ju mindre sylten kokas, desto tunnare blir den. Det viktigaste är att ställa in kaminen på lägsta värme och rör om produkten regelbundet. Rulla den färdiga sylten till burkar.

Kvittensjuice

Du kan göra juice av kvitten till vintern. Han kommer att bli användbar källa vitaminer under sjukdomar hjälper till att stärka immunförsvaret. De säger att saften av dessa frukter är utmärkt botemedel från depression och ångest. Så varför inte försöka göra det?

Ta mogna frukter som har legat i flera dagar efter skörd. Tvätta och ta bort kärnor. Passera fruktköttet genom en köttkvarn och pressa sedan saften ur den. Du kan lämna kakan istället för att slänga den om du vill använda receptet för att göra kvittenpuré. Nu måste du passera det genom ett filter, som kommer att vara gasväv. Vik den i flera lager och filtrera saften. Tillsätt socker efter smak.
Sterilisera behållaren genom att ånga. För att förhindra att juicen förlorar sitt värde bör du inte koka den. Värm den bara till ca 80 grader, sen kan den direkt.

Japansk kvitten för vintern i form av puré

Om du har förberett kvittensaft och har överbliven kaka kan du använda den för att göra en utmärkt puré. Lägg fruktblandningen i en skål, tillsätt lite vatten så att det täcker fruktköttet något. Koka i 10 minuter. Tillsätt sedan till blandningen strösocker efter din smak. Mal den resulterande massan med en mixer och vänd den till mör puré. Koka igen i 20 minuter. Den resulterande massan kan förvaras i vanliga skruvburkar på en sval plats.

Kvitten, riven med socker

Vissa kännare av denna frukt föredrar att äta den färsk. Om du är en av dessa personer kan du använda med följande recept färska kvitten förberedelser för vintern. Mogna frukter Ta bort fröna, skala och skär i tunna skivor. Om du har en matberedare, hacka frukterna i den, vänd ner dem homogen massa. Om inte, passera fruktköttet genom en vanlig köttkvarn. Täck kvitten med socker i förhållandet 1:1. Blanda väl.

Lägg blandningen i glasbehållare och ställ i kylen. Fram till slutet av vintern finns alltid färsk kvitten med socker till ditt förfogande. Den kan läggas i te, ätas med sked, spridas på bröd, läggas till kassler och pajer som vitaminfyllning. Färsk kvitten hjälper också till med diarré, eftersom det har sammandragande egenskaper - om du har en störning, ät ett par skedar av detta preparat på morgonen och kvällen.

Kvittensskörden är verkligen värdefull källa vitaminer på vintern. Nu vet du hur du sparar det till din familj. Prova vart och ett av de föreslagna recepten, du kommer utan tvekan att gilla ett av dem.