Vad är skillnaden mellan nötsmör och sylt. Allt om fördelarna, skadorna och metoderna för att tillaga jordnötssmör

Vi känner till många produkter som de var kända för tusentals år sedan. Deras relevans går inte förlorad på grund av deras unika egenskaper. Och en av dessa naturliga gåvor är oljor från växter, frukter och rötter. Forntida förfäder använde dem flitigt i sina liv, och vi vet inte heller hur vi ska leva utan dem. Vilket är rätt, en bra olja kan göra underverk. Det ska vara i mat, i första hjälpen-lådan och i en kosmetikapåse. Och idag kommer vi att prata om ämnet - jordnötssmör.

Vi överdriver såklart lite när vi säger att produkten ska finnas i första hjälpen-lådan och i kosmetikapåsen. Det är bara att olja är användbar inte bara för mat, den gör underverk inom kosmetologi, den hjälper också för terapeutiska ändamål. Det måste bara finnas där hela tiden. Fördelarna med jordnötssmör har varit kända sedan antiken, det är dags för dig och jag att bli mer utbildade i detta avseende. Men först, låt oss ta reda på några nyanser, eftersom frågor ofta uppstår om den här produkten.

Jordnötter och deras produktion

Jordnötter växer i varma länder, i de södra regionerna vet vi att de äts färska eller rostade. Men vår kunskap är snävt fokuserad, eftersom olika produkter är gjorda av denna naturgåva, och den används även inom kosmetologi. Amerikaner har ätit pasta i decennier, vilket är väldigt populärt. Nu i vårt land börjar det säljas, du kan göra det själv hemma. Gjord av jordnötter och smör. Och här har många människor en fråga, men vad är inte samma jordnötssmör och pasta, och vad är då skillnaden? Allt är enkelt.

Smör är smör, pasta är pasta. Vi vilseledar oss själva genom att kalla varandra, vi är bara vana vid att vi breder smör på bröd, jordnötspasta har en liknande konsistens, därför kallas det ofta i vårt land mer traditionellt för oss själva. Faktum är att jordnötssmör ser likadant ut som den vanliga solrosoljan. Har bara en mer uttalad smak, avser magra produkter. Det används för matlagning och för kosmetiska procedurer och produkter. Pasta görs genom att mala nötter med samma olja, och efter det erhålls en krämig, brun massa.

Vad är skillnaden mellan jordnötssmör och sylt är en annan ofta ställd fråga. Återigen är det här två olika produkter som är gjorda på olika sätt. Tekniken för att få den första är oftast pressande, kall eller varm. Den andra produkten, nämligen sylt, är tillagning av frukt. Processen är lång, dessutom kan inte bara jordnötter, utan även frukt och bär användas. Resultatet är en tät, geléliknande produkt, vars färg beror på komponenterna.
Det är mer en efterrätt än en fritering, dressing eller kosmetisk produkt. Alla dessa är olika produkter, med olika smak, mängd näringsämnen och näringsämnen, kaloriinnehåll. Förresten, användbar information för alla kvinnor - jordnötssmör har ett kaloriinnehåll på 899 kcal, vilket är en mycket hög siffra.

Det här är intressant! Amerikaner har ätit jordnötssmör och pasta under mycket lång tid som en del av deras kost. Men i själva verket kan produkten behandlas, och i början gjordes den för att hitta en ersättning för kött, och pasta var tänkt att bli en assistent för alla som kan begränsas i mat.

Förhoppningsvis kommer du nu att bli mer medveten och förstå hur man konsumerar jordnötssmör. Den äts, kryddas med sallader, används till stekning, men läggs även till kosmetika, masseras med den och används till kropps- och hårmasker. Pasta och sylt äts bara, det behöver inte smetas någonstans förutom bröd. Låt oss nu bekanta oss med produktens fördelaktiga egenskaper, ta reda på vad som finns i kompositionen, och efter det kommer vi naturligtvis att prata om ett trevligt ämne för alla kvinnor - kosmetisk användning och effekt.

Det här är intressant! Vad folk inte gör med jordnötter, de kastar dem till och med och tar dem till månen. Ja, ja, dessa fakta är dokumenterade. Astronaut Shepard tog en nöt till vår satellit, en australiensisk invånare kastade den så mycket som 33 meter i längd, med vilken han kom in i Guinness rekordbok.

Jordnötssmör, vad är dess fördelar och skador?

positiv påverkan

Produkten har en hel rad användbara egenskaper på grund av sin unika sammansättning.

• Hjälper till att läka sår, skavsår, skärsår.
• Det mättar kroppen med vitaminer, makro- och mikroelement, vilket förbättrar vår immunitet, vilket gör att vi blir mindre sjuka.
• Har antibakteriella egenskaper.
• Hjälper till att sänka kolesterolnivåerna.
• Minskar blodsockret, vilket hjälper diabetiker.
• Det hjälper till att återhämta sig väldigt bra när kroppen är utsliten efter stress, långvarig fysisk ansträngning.
• Fungerar som en förebyggande åtgärd för ett antal sjukdomar.
• Användbara egenskaper hos jordnötssmör i dess uttalade positiva kosmetiska effekt.
• Hjälper till att öka muskeltonus och förbättra blodflödet.
• Det har en gynnsam effekt på vårt nervsystem, stress är lättare att tolerera, depressionen avtar.
• Stimulerar produktionen av kollagen som gör huden ung, smidig och tonad.
• Används för att behandla eksem, herpes, hudinflammation, akne.
• Om du använder jordnötssmör regelbundet kan du förbättra leverfunktionen.
• Det har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet, driver ut gallan.
• Hjälper mot anemi, blodsjukdomar, hemofili.
• Det har en positiv effekt på mäns hälsa och styrka.
• Fantastiska egenskaper har upptäckts av forskare som gör jordnötssmör läkande för ögonen. Det bör ätas av dem som lider av grå starr, konjunktivit, dystrofi, "nattblindhet".

Håller med, du visste inte om det, men informationen ovan är fantastisk. Detta är naturligt skydd, förebyggande, kosmetika och terapi. En ovanlig produkt, kanske för dig, eftersom vi oftare använder solrosolja eller olivolja, och bara ett fåtal vet vad jordnötssmör äts med. Men vi har redan sagt det åtminstone med något. Du kan lägga till det i bakverk, sallad, använda för matlagning. Oljan är näringsrik, den kommer att mätta din kropp inte värre än köttprodukter och göra rätterna ovanliga, alla kommer att bli överraskade av dina kulinariska förmågor. För att få en terapeutisk effekt måste du dricka tre teskedar av produkten varje dag.

negativ påverkan

I överskott kan olja påverka din vikt negativt, eftersom den innehåller mycket kalorier. Du måste också vara försiktig för personer med sjukdomar i leder, andningsorgan och de som har hög blodpropp. Kom ihåg att produkten är gjord av nötter, och de är allergener, så om det finns risk för individuell intolerans, är det bättre att vägra att använda jordnötssmör.

Läkande, rik och hälsosam sammansättning av jordnötssmör - vad finns i produkten?

Olja kan ha alla dess kapacitet på grund av dess sammansättning. Den innehåller vitaminer - A, E, B4, B 3, B 6 och B 5, K, fleromättade - Omega 6 och enkelomättade syror, järn, zink, mangan, magnesium, selen, kalium. Den innehåller även antioxidanter. Forskare har funnit att risken att utveckla cancer hos människor som äter denna produkt är mycket mindre. Överraskande nog kan även överviktiga personer med korrekt användning minska vikten.

När det gäller BJU för jordnötssmör är det mycket fett - 99,9%. Det finns mycket få kolhydrater, som presenteras i form av grova fibrer, därför tas de vanligtvis inte med i beräkningen, samma situation är med proteiner. I allmänhet, om du inte vet vad BJU är, som älskare av hälsosam kost, nutritionister så ofta pratar om nu, så är detta andelen proteiner, fetter, kolhydrater. Enkelt uttryckt, näringsvärdet, som ofta beskrivs på alla produkters förpackningar, detta inkluderar även andelen fibrer eller grova fibrer, samt kalorier. Baserat på dessa data görs beräkningar för kosten för att göra den mer balanserad. Tja, det är dags att prata om ett intressant ämne för alla tjejer - det här är jordnötssmör och dess användning i kosmetologi, och hur och vad du kan göra hemma.

Hur man använder olja för skönhet och ungdom

För kroppen

Oljan kan gnidas in i huden som modekrämer, och effekten blir som att besöka ett spa. Du kommer att märka hur kroppen blir mer flexibel, celluliter försvinner, huden glänser, den ser frisk och ung ut. Oljan kan appliceras som en mask, gnuggas efter en dusch, användas för massage. Du kan bli av med ådror, fina rynkor, läka vävnader från inflammation och göra ärr mindre märkbara. Tack vare kollagen kommer huden snabbt att regenereras, vilket kan ses på det föryngrande resultatet.

Efter information! Folk undrar ofta hur jordnötssmör smakar. Det är trevligt, rikt, ger en nöt. Om oljan är oraffinerad blir den mer mättad, doftande, om den är raffinerad kommer du nästan inte att känna smaken och lukten, och det är därför som rening utförs.

Jordnötssmör för ansiktet

Det kommer att verka på samma sätt som på kroppen - genom att gnugga produkten, applicera den under huden runt ögonen, blir du av med små ansiktsrynkor, ytliga ärr, rosacea, jordnära färg, peeling. Ditt ansikte kommer att bli ungt och strålande. Men kom ihåg att allt är bra med måtta, liksom procedurer i form av masker, massage bör vara regelbundna. Tänk också på din kost och i allmänhet din livsstil.

Råd! Du kan lägga till jordnötsolja till alla kosmetiska produkter - från ansiktskräm till hårmask.

Jordnötsolja för hår

För hud och hår är olja som en frisk fläkt i en kvav stad, speciellt om de är färgade, ständigt utsätts för termisk perm eller uträtning. Hårmasker 2-3 gånger i veckan hjälper till att bli av med mjäll, torrhet, kluvna toppar. Håret kommer att fyllas, börja glänsa, kamma och styla väl. Du kommer att bli av med "halm på huvudet"-effekten. Oljan kan appliceras i sin rena form och tillsättas i schampon, balsam, masker. Det är också värt att notera att du kommer att få den bästa terapeutiska och kosmetiska effekten av en oraffinerad produkt, det vill säga välj oraffinerad olja, ja, de steker inte på den, men den är idealisk för hemprocedurer.

Vi hoppas att vi har försett dig med användbar information. Vi rekommenderar dig att prova det en gång, och du kommer definitivt att se att produkten är mycket användbar.

Allt material på webbplatsen presenteras endast i informationssyfte. Innan du använder några medel är konsultation med en läkare OBLIGATORISK!

Jordnötssmör är inte bara en utsökt delikatess, utan också en värdefull vegetabilisk produkt, som när det gäller energi och näringsvärde kan jämföras med ost och kött. Jordnötssmör erhålls från bearbetning av jordnötter. Denna delikatess introducerades först för allmänheten på 1800-talet i USA. Sedan dess har det blivit populärt över hela världen.

Egenskaper och typer av jordnötssmör

Idag finns det tre huvudtyper av jordnötssmör:

1. Raffinerad icke-deodoriserad och deodoriserad olja, som har vunnit popularitet i Europa och amerikanska städer. Som regel har de en mild smak och lukt och har en ljusgul färg.
2. Oraffinerade oljor produceras i asiatiska länder. Smak av jordnötssmör: Behaglig och fyllig, karakteristiska tegelbruna toner.

Den oraffinerade eller "levande" produkten är den hälsosammaste. Det är han som ofta används uteslutande för medicinska ändamål. Fördelarna med jordnötssmör är otroliga, så svaret kommer att bli ganska omfattande. Det är värt att notera, att dess fördelar inte bara är för hälsan, och det används också aktivt för att få muskelmassa och gå ner i vikt, paradoxalt nog, eller hur? Men vi kommer att överväga alla dessa frågor i ordning.

Låt oss prata om skillnaderna mellan jordnötssmör och smör. Alla ser inte en betydande skillnad, men i verkligheten är allt ganska enkelt. Hur förbereder man jordnötssmör? Oljan framställs genom pressning, och pastan är i sin tur krossade rostade nötter. Det är värt att notera att dessa produkter ganska ofta kombineras genom att tillsätta olja till pastan.

Jordnötssmör: näringsvärde och sammansättning

Vad är jordnötssmör- nytta eller skada? Om det inte finns några kontraindikationer, som vi kommer att bekanta oss med nedan, och med måttlig användning, är produkten extremt fördelaktig för människokroppen. Fördelar med produkten i fråga och på grund av dess unika sammansättning, som inkluderar:

Produkten innehåller också andra element, inklusive fytosteroder, fosfolipider, polyfenoler, betain, som har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, nervösa, immun- och kardiovaskulära system.

När det gäller kaloriinnehållet i produkten är det ganska högt och uppgår till 579 kcal per 100 gram.

Baserat på ovanstående sammansättning av produkten kan vi säkert säga att produkten, när den används rationellt, är bra för människors hälsa. Högkvalitativ pasta har en uttalad antibakteriell och sårläkande effekt. Dessutom manifesteras dess fördelar i följande:

Inom folkmedicin används denna produkt extremt ofta för att bekämpa diatese, herpes, variga och läkande sår, eksem.

Baserat på ett flertal vetenskapliga studier har det visat sig att produkten är effektiv för att förebygga och behandla sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Det har en gynnsam effekt på kroppen med blodproppar, cirkulationsrubbningar och ischemi. Det är också värt att notera vad är jordnötssmörär ett kraftfullt diuretikum. Det bidrar till processen för att förbättra gallbildningen och dess separation, återställer leverns strukturella struktur, förhindrar utvecklingen av patologier och inflammatoriska processer i gallblåsan. Effektiviteten av fördelarna med jordnötssmör vid sjukdomar i synorganen, irritabilitet, apati, sömnlöshet och depression, ökad trötthet och anemi har redan bevisats.

Kontraindikationer för användningen av läckra godsaker

Trots de många användbara egenskaperna hos produkten har den också en liten lista över kontraindikationer för användning eller kräver försiktighet vid användning.

Det bör till exempel inte användas vid allergiska reaktioner på produktens komponenter. Förutom irreparabel skada kan pastan orsaka ledersjukdomar, ökad blodpropp och bronkial astma. I dessa fall bör läkemedlet tas med extrem försiktighet..

Kan jordnötssmör vara dåligt för din hälsa?

Produktens rika vitamin- och mineralsammansättning gör den inte bara användbar utan skiljer den också från det mest balanserade näringsinnehållet.

Detta beror på att de fleromättade fettsyrorna Omega-3 och Omega-6 i förhållande till varandra i produkten inte är balanserade.

Ett överskott av Omega-6 i kroppen kan leda till utvecklingen av inflammatoriska processer, samt sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Med systematisk användning av jordnötter i en hög dos börjar en obalans av fettsyror uppstå i kroppen.

Hur gör man jordnötssmör hemma?

Idag, trots det stora överflöd av produkter i butikerna, är det otroligt svårt att köpa en högkvalitativ och användbar produkt. Läckert jordnötssmör kan tillagas hemma, vilket inte kommer att vara sämre vare sig i smak eller i yttre egenskaper från den köpta.

Låt oss titta på de vanligaste recepten denna läckra, och viktigast av allt, hälsosamma produkt:

Hur skiljer sig jordnötssmör från sylt?

Dessa två läckra delikatesser används ofta för att förbereda kulinariska mästerverk. För att uppnå önskat resultat i tillagningsprocessen måste du först och främst vara medveten om vad skillnaderna är mellan jordnötssmör och sylt och om det finns någon alls.

Först och främst är det värt att notera att det absolut inte finns något gemensamt i teknikerna för produktion av sylt och jordnötssmör. Jordnötter är termiskt bearbetade(stekt) och krossad, och syltens komponenter måste kokas ner.

Jordnötsolja har en homogen struktur, eftersom den bara innehåller en huvudkomponent - jordnötter. När det gäller sylt, ibland har den sin egen komplexa sammansättning, som innehåller olika komponenter.

Jordnötssmörets struktur är ogenomskinlig, vilket beror på tekniken för dess produktion. Sylt kännetecknas som regel av en viss grad av transparens eller en slags glasighet, som den förvärvar som ett resultat av kokande sockersirap.

Användning av jordnötssmör är möjlig, både i form av sylt, och som en självständig produkt och som tillskott till huvudrätter. I det senare fallet passar den utmärkt att göra risotto och såser på. När det gäller sylt är det mer efterfrågat i konfektyrindustrin, såväl som under bakning av olika pajer.

I slutändan är det också värt att notera att sylt är mer värmebeständigt, kan stå emot ganska höga temperaturer i ugnen. Jordnötssmör är inte avsett för värmebehandling.

Vi hoppas att vår artikel har blivit användbar för dig och att du har fått uttömmande svar på dina frågor. . Ät rätt och bli inte sjuk!

Jordnötssmör

Jordnöt eller, som den också kallas, "jordnöt" kommer från Peru, här hittades för första gången under arkeologiska utgrävningar dess frukter. År 1890 var en amerikansk nutritionist den första som producerade och använde jordnötssmör, och arbetade på sökandet efter en dietmat av vegetabiliskt ursprung, som kan konkurrera med ost, kycklingägg och kött när det gäller dess närings- och energiegenskaper. Jordnötssmör tar helt över den uttalade smaken och lukten av denna nöt. Och den rika sammansättningen och tjocka omslutande konsistensen gör den acceptabel för användning inom en mängd olika områden - matlagning, läkemedel och kosmetologi.

Jordnötssmör, hur är det?

Jordnötsolja är en värdefull vegetabilisk kostprodukt som i sitt näringsmässiga och biologiska värde kan jämföras med produkter av animaliskt ursprung. Jordnötssmörproduktionen är baserad på 3 sätt:

Tvärtemot all tro är jordnöten inte en nöt, det är en baljväxt som, precis som alla baljväxter, växer på marken!

Sammansättningen och kaloriinnehållet i jordnötssmör

Den rika sammansättningen av jordnötssmör förklarar dess utmärkande egenskaper och egenskaper:

1. Aminosyror. Omega-9 oljesyra utgör cirka 60 % av jordnötssmöret, och omega-6 fleromättad linolsyra utgör cirka 30 %. Ytterligare 10% är mättade fettsyror - palmitinsyra, alfa-linolsyra, stearinsyra, lignocerinsyra, arachidsyra och andra. Alla dessa är viktiga och oersättliga komponenter för människors hälsa.
2. Lättsmälta fetter. Jämfört med animaliska fetter är vegetabiliska fetter lättare och snabbare att smälta i människokroppen.
3. Ett komplex av B-vitaminer, bland annat: B1, B2, B3, B5, B8 och B9. Rollen för dessa vitaminer är tilldelad regleringen av vatten-saltbalansen, såväl som kolhydrat-, fett- och proteinmetabolismen i kroppen. B-vitaminer har en positiv effekt på den hormonella bakgrunden, immuniteten och utseendet hos en person.
4. Vitamin D. Detta fettlösliga vitamin hjälper tillväxten och regenereringen av skelettsystemet, det är nödvändigt för att förebygga hjärt-, onkologiska och endokrina sjukdomar.
5. makro och mikronäringsämnen. Dessa element inkluderar magnesium, kalcium, kalium, jod, koppar, fosfor, järn, zink, kobolt och andra. Alla dessa komponenter har en gynnsam effekt på människors hälsa, välbefinnande och prestation.
6. Kolin eller vitamin B4. Välkoordinerat arbete i nervsystemet är omöjligt utan detta värdefulla vitamin, det är också involverat i syntesen av fosfolipider, vilket är viktigt för att förhindra fettinfiltration av levern och utvecklingen av kolelithiasis.
7. Betain. Effektiv leverfunktion är omöjlig utan betain, det bidrar också till full absorption av protein från mat.
8. Antioxidanter. Denna grupp inkluderar vitamin A och E, som finns i jordnötter och olja från den. I det moderna livet tilldelas en viktig roll antioxidanter som skyddar och återställer människokroppen.

Forskare från Tyskland har bevisat att jordnötssmör innehåller polyfenolen resveratrol, som spelar en aktiv roll för att förebygga övervikt och hjälper till i kampen mot fetma.

Detta ämne har visat sig effektivt för att normalisera balansen av östrogen, har antitumör- och antioxidantaktivitet, sänker koncentrationen av kolesterol i blodet och förbättrar leverfunktionen. Tack vare resveratrol aktiveras produktionen av kollagen i människokroppen, vilket har en positiv effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd!

Kaloriinnehållet i jordnötssmör är cirka 600 kcal per 100 gram. Detta är en ganska hög siffra, som alla andra fettprodukter. Dessa kalorier bör dock inte betraktas som vanliga kilokalorier, deras effekt på människokroppen är helt annorlunda.

Användbara och medicinska egenskaper

Den unika sammansättningen av jordnötsolja ger ett brett spektrum av dess användning i officiell och traditionell medicin. Lär dig allt om fördelarna och farorna med jordnötssmör!

Jordnötssmör - användbara egenskaper:

1. Gallblåsa. Jordnötsolja stimulerar funktionerna för gallbildning och gallsekretion, därför är det en effektiv koleretisk medicin.
2. Lever. Oljan kan återställa leverceller och förhindrar övervikt av organet.
3. Matsmältningssystemet. Jordnötsolja förhindrar inflammatoriska processer i någon del av mag-tarmkanalen, har en desinficerande och sårläkande effekt på inre organ. Tack vare detta klarar den bra gastrit och sår, kolit, kolecystit och pankreatit.
4. Cirkulationssystemet. Det höga innehållet i oljan av ämnen som påverkar blodets koagulering och hemoglobinsyntesen bidrar till behandlingen av blödarsjuka och anemi hos människor.
5. Hjärta och blodkärl. Jordnötsolja minskar koncentrationen av kolesterol i blodet, så den används för att förhindra bildandet av sklerotiska plack, för att normalisera blodtrycket och för att öka elasticiteten i blodkärlen. Regelbunden konsumtion av jordnötssmör i mat minskar risken för allvarliga hjärt- och kärlsjukdomar - ischemi, stroke och hjärtinfarkt.
6. Nervsystem. Kolin från jordnötssmör är en aktiv deltagare i syntesen av lecitin, ett byggmaterial för hjärnceller och nervfibrer. Det systematiska intaget av olja i maten ger hög mental aktivitet och koncentration.
7. Diabetes. Jordnötsolja sänker blodsockernivåerna, så det rekommenderas av läkare för användning vid diabetes.
8. Syn. Oljan har visat sin höga effektivitet för driften av hela visuella apparaten.
9. Läder. Jordnötsolja i recept för huden ger utmärkt återfuktning och näring, har en sårläkning och styrkande effekt, hjälper till att klara av för tidigt åldrande och torr hud.

Olja kan vara skadligt om den missbrukas i kosten, om en person är allergisk mot denna matprodukt. Med försiktighet bör personer med bronkialastma och en tendens till ökad blodpropp frossa i jordnötssmör. Den mest användbara produkten anses vara egentillverkad av.

Hur man gör jordnötssmör hemma

Jordnötssmör är ett attribut för en hälsosam livsstil, det ger styrka och energi, gör att du kan se bättre ut och må bra, bekämpar effektivt åldrande och hjälper till att hålla din figur! Hur gör man jordnötssmör hemma? Att förbereda jordnötssmör hemma är enkelt: lägg torra rostade jordnötter i en mixerskål och mal dem under lång tid till ett oljigt tillstånd. För att underlätta malningsprocessen för nötter kan du lägga till lite honung eller annan vegetabilisk olja. Den färdiga produkten rekommenderas att skickas till kylskåpet. Naturligtvis! Gott! Lätt!

Många är intresserade av frågan: jordnötssmör och pasta - vad är skillnaden? är en färdig att äta högkalori och mycket näringsrik produkt, utrustad med en speciell smak på grund av olika tillsatser - salt, socker, andra typer av nötter, choklad, honung, etc. Inte mindre intressant och vad är skillnaden mellan jordnötssmör och sylt? Sylt är jordnötter som kokas till ett tillstånd av gelé med socker, olika bär och fruktjuicer tillsätts för smak och färg.

Jordnötssmör, med sin unika mjuka konsistens och aktiva oförglömliga smak, är ett utmärkt alternativ för en rejäl och näringsrik frukost. Denna delikatess kommer inte att skada figuren, kommer att muntra upp dig och ge dig energi för hela dagen! Värt att testa - smak, mättnad och fördelar i en rätt!

Jordnötssmör till frukost - video

). Märkligt nog visade sig jordnötssmör vara närmast i sammansättningen till sådan mat. Liksom många andra vegetabiliska oljor tillverkas jordnötsolja i industriell skala genom kallpressning (pressning). Med förbehåll för tekniken är den enda ingrediensen som läggs till, förutom, faktiskt, jordnötens frukter. Noggrant utvalda jordnötter (Runner-varianten är bäst) skalas, rostas sedan i speciella ugnar vid mycket höga temperaturer och skakas ständigt för enhetlig bearbetning, kyls sedan så snabbt som möjligt med intensiv blåsning (om kylningen går långsamt kommer detta att leda till kraftig vätska förlust c). I nästa steg skalas och förkrossas kornen samtidigt som den bittra kärnan tas bort (den kan användas som fjäderfäfoder, och skalet läggs till grisarnas kost).

Visste du? För att få ett kilo av den färdiga produkten kommer det att behövas cirka 2 200 bitar utvalda jordnötter.

Nu är det dags för krossning. I små industrier sker detta med hjälp av en manuell skruvpress, i stora är processen helautomatiserad. I det senare fallet tillsätts även hydrerade fetter till oljan för stabilisering. De tillåter inte att den färdiga pastan delamineras till fraktioner, men minskar kraftigt dess användbara egenskaper. Efter krossning kyls den färdiga produkten, läggs ut i burkar och skickas till försäljning.

Viktig! Hydrerade fetter i sammansättningen av livsmedelsprodukten på butikshyllan är ett beslöjat namn på samma palmolja, som i stora mängder har en mycket skadlig effekt på vår.

Kvalitetsjordnötssmör bör inte innehålla några kosmetiska doftämnen, konserveringsmedel eller sötningsmedel. Från köp av varor med en liknande sammansättning är det bättre att vägra omedelbart. De största tillverkarna av denna produkt är (cirka 45 % av världsproduktionen) och (cirka 20 %). Och den mest aktiva konsumenten av denna delikatess är definitivt USA, där mer än en miljon ton av denna nationella delikatess äts årligen, vilket är nästan dubbelt så mycket som motsvarande volymer i hela Europa tillsammans.
Liksom all annan vegetabilisk olja finns jordnötsolja i flera varianter. Den oraffinerade versionen utsätts inte för ytterligare rening, på grund av vilken den har en rödbrun färg, en mycket ljus arom och jordig smak, men den innehåller också mer cancerframkallande ämnen. Raffinering (rengöring) gör oljan lätt och fri från all uttalad lukt och smak. Det är mindre allergiframkallande, men de fördelaktiga egenskaperna i det går avsevärt förlorade.

Om produkten utsätts för ytterligare deodorisering blir den ännu mer neutral i smak, lukt (och i allmänhet dess användbarhet). För det bästa väljer du givetvis kallpressad olja. Detta är faktiskt en naturlig rest av jordnötter utan ytterligare bearbetning och tillsatser. En sådan produkt är något söt i smaken, har en mycket vacker bärnstensfärgad eller grönaktig nyans och en distinkt nötaktig arom.

Visste du? Intressant nog, i öst, används naturligt, oraffinerat jordnötssmör övervägande, medan i Europa är den raffinerade och "opersonliga" raffinerade versionen att föredra.

Eftersom det blir svårare och svårare att hitta en verkligt högkvalitativ produkt till försäljning varje år (även den sammansättning som anges på förpackningen kan inte helt lita på), gör många människor ganska framgångsrikt jordnötssmör hemma. För att göra detta torkas skalade jordnötskorn i ugnen (efter det är de mycket lätta att skala). Sedan behöver du bara mala frukterna i en kaffekvarn och mala med valfri vegetabilisk olja (4 matskedar per 1 kg korn) och en liten mängd. Det är denna produkt som bäst används i eller för beredning av kosmetiska masker. Men i det här fallet visar det sig faktiskt jordnötssmör, inte smör. Många konsumenter blandar ihop dessa två produkter och förstår inte skillnaden mellan dem. Faktum är att allt är enkelt. Pasta är något som man kan breda på eller relativt sett äta med en gaffel. Jordnötsolja ser likadan ut som solrosolja eller: den är flytande och passar till exempel som dressing.

Kemisk sammansättning

Huvudkomponenten i jordnötsrester är naturligtvis fetter, nämligen:

• enkelomättade fettsyror (oljesyra och gadolinsyra) - 43,8%;
• fleromättade fettsyror omega-6 (linolsyra) - 33,3%;
• mättade fettsyror (myristinsyra, palmitinsyra, stearinsyra, arakidinsyra, behensyra) - 18,2%.

Visste du? Cirka 5 g vegetabilisk olja placeras i en tesked, dubbelt så mycket i en matsked.

Tyvärr, när det gäller kemisk sammansättning och energivärde, kan jordnötssmör inte kallas en balanserad produkt. Mer än 70% av dess kalorier är fett, andelen proteiner överstiger inte 16%, kolhydrater respektive och ännu mindre. När det gäller vad som är mer i denna produkt - skada eller nytta - har heta debatter inte upphört i många år. Under tiden beror allt på hur, när, till vem och i vilka mängder man ska ta det.

Fördelarna med jordnötssmör

Ur synvinkel är denna ingrediens i vår kost definitivt av lite intresse. Även om vi utgår från den berikade versionen som vi nämnde, är kaloriinnehållet i jordnötssmör så högt att du behöver dricka liter av det för att få din dagliga andel av vitaminer. Därför, som en källa till vitaminer, är färska och till och med värmebehandlade livsmedel mycket mer lämpliga för oss. Men omättade fettsyror och antioxidanter gör jordnötsrester till en mycket värdefull del av vår kost.

I synnerhet inkluderar dess användbara egenskaper förmågan att:

• förbättra sammansättningen och strukturen (avlägsnar från kroppen, främjar hematopoiesis, sänker blodsockernivån, stimulerar produktionen av antikroppar);
• positivt påverka matsmältningssystemets arbete (har en omslutande effekt, påskyndar metaboliska processer, hämmar utvecklingen av inflammation, främjar cellreparation, förhindrar deras skada, har en koleretisk effekt, förhindrar bildning av stenar, förbättrar tarmens kontraktila funktioner );
• stärka blodkärlen (förhindrar bildandet av blodproppar, sänker blodtrycket, gör blodkärlens väggar mer elastiska, intensifierar blodtillförseln till huvudet och andra organ);
• förbättra hjärnaktiviteten;
• öka muskelaktiviteten, påskynda återhämtningen efter sjukdom och fysisk ansträngning;
• lugna, förhindra;
• förvärra känsligheten hos luktreceptorer;
• Återställ; förbättra funktionen av det genitourinära systemet (återställer hormonbalansen, påverkar positivt kvantiteten och kvaliteten på spermier, ökar styrkan, hämmar inflammation i könsorganen, stabiliserar menstruationscykeln);
• förbättra strukturen, och.

De pratar också ofta om jordnötssmörets antitumöregenskaper, men sådan information har ännu inte fått vetenskaplig bekräftelse, så du bör inte sätta stora förhoppningar på en doftande delikatess i kampen mot en dödlig sjukdom. Men för personer som lider av diabetes, för att förbättra sitt tillstånd, är det användbart att inkludera en liten mängd doftande bärnstensfärgad vätska i sin dagliga kost.

Vilken skada kan vara

Det första du bör komma ihåg innan du tar en liknande produkt från hyllan är dess potentiella allergenicitet. Jordnötter är bland de mest allergiframkallande livsmedel, och en negativ reaktion på jordnötter kan uppstå inte bara hos människor som lider av matformer, utan också hos dem som reagerar på pollen från vissa växter som inte har något att göra med jordnötter. Denna effekt kallas kors, när vår "förväxlar" sina sanna fiender med imaginära som har en liknande kemisk struktur.

Visste du? Intressant nog har nästan var hundrade amerikansk medborgare jordnötter, vilket inte hindrar doftande jordnötssmör från att ta en stolthet på det amerikanska bordet. Nationell tradition är tydligen starkare än sunt förnuft.

• artrit och artros;
• hemofili;
• reumatism;
• bronkial;
• för tjockt blod.

Viktig! Jordnötter är mycket mottagliga för mögelsvampar. Om det förvaras felaktigt kan även jordnötssmör av hög kvalitet innehålla mycket farliga mykotoxiner.

Applikation inom olika områden

Jordnötssmör är en mycket välsmakande och, med skicklig användning, en hälsosam produkt. Av denna anledning används det mycket i (i vissa länder är det till och med en favorit delikatess) och till och med i folkmedicin. Dessutom, på grund av dess unika egenskaper, ingår denna produkt ofta i sammansättningen av olika kosmetika.

I matlagning

Om vi ​​pratar om jordnötssmör, så äts det vanligtvis med rostat bröd eller breds på färskt. Många tror att det är mycket godare än det mer välbekanta pålägget eller smöret (även om det är nyttigare). Men om vi pratar om den flytande versionen av pressrester från jordnötter, beror omfattningen här på rengöring. På en raffinerad version är det bättre att använda oraffinerad för tankning.

Viktig! Jordnötssmör har en lägre smältpunkt än olivolja och solrosolja. På grund av den här egenskapen ryker och brinner det mycket mindre. Således krävs mycket mindre för stekning, och luften förblir renare.

En sådan ingrediens kommer dessutom att få välbekanta såser, soppor, såväl som bakverk och andra desserter att gnistra med nya färger. Till den sistnämnda är förresten pasta också perfekt, till exempel kan du blanda den med smält, tillsätta kokos och strösocker, rulla till bollar eller barer, rulla i nötter och kyla för att stelna. Du kommer att få fantastiska hemgjorda godis. Om tiden tillåter och det finns inspiration, prova att göra chokladkaka med jordnötskräm, detta gamla bayerska recept kommer inte att lämna någon i ditt hushåll oberörd och kommer definitivt att överraska gästerna.

I kosmetologi

När du använder en sådan fet bas för framställning av kosmetika uppnås ett mycket högt resultat.

Beroende på den specifika applikationen, sådana masker och krämer:

• gör elastisk och spänd, utan att lämna feta märken;
• förhindra dess uttorkning, eliminera peeling;
• radera;
• slät liten;
• behandla solenergi på;
• främja syntesen av kollagen, vilket är mycket viktigt för hudförnyelse;
• minska, förbättra deras struktur, skydda mot de skadliga effekterna av den yttre miljön;
• eliminera;
• stärka naglarna.

Viktig! Som tillsats i kosmetika bör du endast använda oraffinerat jordnötssmör. Den raffinerade versionen är i sin tur perfekt för massage.

• Riv en hård grön (förskalad) på ett fint rivjärn, tillsätt en matsked jordnötsrester och kärnor malda i en kaffekvarn eller krossade med en mixer (3-4 st.). Applicera massan på ansiktets hud, skölj med varmt vatten efter 20 minuter. Lämplig för torr problemhud.
• Blanda jordnötssmör med lime, applicera blandningen i ansiktet och låt stå i 20 minuter, klappa sedan försiktigt huden torr med en mjukpapper. Hjälper bra.
• Masken kommer att ha en föryngrande effekt om den används istället för limejuice i den tidigare versionen (du kan välja enbär, ros eller lavendel).
• När man kombinerar det andra och tredje receptet kommer masken att ge en extra antiinflammatorisk effekt.

Visste du? Överraskande nog kan jordnötssmör till och med användas istället för skum till. Det mjukar upp huden perfekt, underlättar proceduren för att ta bort överflödigt hår och förhindrar uppkomsten av irritation på huden efter hårborttagning.

I medicin

För medicinska ändamål rekommenderas oraffinerat jordnötssmör att tas oralt i sin naturliga form (eller som dressingar). Ett sådant kosttillskott är indicerat som ett ytterligare terapeutiskt medel för: För att uppnå en terapeutisk effekt rekommenderas det att ta en tesked av en flytande produkt (inte en pasta!) Tre gånger om dagen. Dessutom används jordnötsolja i stor utsträckning i och som ett externt botemedel. Tack vare antioxidanter, antiinflammatoriska och sårläkande medel appliceras den som kompresser, gnidning eller lotioner för:

• herpesvirusinfektion;
• atopisk dermatit;
• trofisk;
• och eksem;
• blåmärken och sår, inklusive purulent.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt vid köp

Valet av varor vid köp avgörs i första hand av de syften som du planerar att använda den för. Kom ihåg att raffinerad och oraffinerad olja ser olika ut, om i det andra fallet en liten dis tillåts, bör den raffinerade produkten vara helt transparent. Om möjligt, var uppmärksam inte bara på färgen utan också på lukten av vätskan: om det finns någon smak i den kan den bara vara nötaktig. Varje antydan till mustighet eller - en anledning att omedelbart överge köpet.

Det är mycket viktigt att noggrant studera sammansättningen som anges av tillverkaren på produktförpackningen: helst bör endast jordnötter finnas där. Alla andra tillsatser och "ja", hydrerade, socker, etc., är redan "från den onde". Om du inte kan klara dig utan allt detta, kontrollera innan du köper exakt vad tillverkaren lagt till för smaksättning, konservering och liknande "förbättringar" (vissa "essies" är riktiga gifter och är förbjudna i civiliserade länder).

Det är bra om du känner till tillverkarens varumärke och litar på det. Så mindre sannolikt att falla för betet av bedragare. Välj inte den billigaste produkten, ett lågt pris är nästan alltid en garanti för en skrupelfri minskning av produktionskostnaden på bekostnad av kvaliteten. Slutligen, se till att produkten inte har gått ut, olja med utgången hållbarhet kan inte konsumeras.

Hur man förvarar hemma

Liksom andra förvaras jordnötter bäst i rumstemperatur (vissa källor säger att rumstemperatur är bra, men svalt är mycket bättre). Det är också viktigt att locket på flaskan är ordentligt stängd, så att dess innehåll bevaras bättre.

Oljan kan i alla fall endast förvaras på en torr och mörk plats. Tillverkaren anger exakt hållbarhet på förpackningen. Vanligtvis, innan behållaren öppnas, är denna period 9 månader från produktionsdatumet, efter öppning reduceras den till sex månader. Ju längre termen anges på produkten, desto mer konserveringsmedel innehåller den. Oavsett allt ovan skadar det inte att kontrollera oljans lämplighet före användning. För att göra detta, lukta bara på det och se till att det inte finns några främmande obehagliga lukter. Jordnötssmör är en knepig sak. Den innehåller många användbara saker för oss, men i vissa fall kan den skada allvarligt. Naturligt utan några tillsatser, beroende på lagringsförhållanden, kan och bör användas i, men i mycket begränsade mängder. Dessutom kan denna typ inte på något sätt betraktas som en fullvärdig ersättare.

Jordnötssmör - fördelarna och skadorna, hur det skiljer sig från sylt och pasta, hur man gör det hemma

Jordnöt eller, som det också kallas, "jordnöt" kommer från Peru, här hittades för första gången under arkeologiska utgrävningar dess frukter. År 1890 var en amerikansk nutritionist den första som producerade och använde jordnötssmör, och arbetade på sökandet efter en dietmat av vegetabiliskt ursprung, som kan konkurrera med ost, kycklingägg och kött när det gäller dess närings- och energiegenskaper. Jordnötssmör tar helt över den uttalade smaken och lukten av denna nöt. Och den rika sammansättningen och tjocka omslutande konsistensen gör den acceptabel för användning inom en mängd olika områden - matlagning, läkemedel och kosmetologi.

Jordnötssmör, hur är det?

Jordnötsolja är en värdefull vegetabilisk kostprodukt som i sitt näringsmässiga och biologiska värde kan jämföras med produkter av animaliskt ursprung. Tillverkningen av jordnötssmör är baserad på 3 metoder:

Tvärtemot all tro är jordnöten inte en nöt, det är en baljväxt som, precis som alla baljväxter, växer på marken!

Sammansättningen och kaloriinnehållet i jordnötssmör

Den rika sammansättningen av jordnötssmör förklarar dess utmärkande egenskaper och egenskaper:

1. Aminosyror. Omega-9 oljesyra utgör cirka 60 % av jordnötssmöret, och omega-6 fleromättad linolsyra utgör cirka 30 %. Ytterligare 10% är mättade fettsyror - palmitinsyra, alfa-linolsyra, stearinsyra, lignocerinsyra, arachidsyra och andra. Alla dessa är viktiga och oersättliga komponenter för människors hälsa.
2. Lättsmälta fetter. Jämfört med animaliska fetter är vegetabiliska fetter lättare och snabbare att smälta i människokroppen.
3. Ett komplex av B-vitaminer, bland annat: B1, B2, B3, B5, B8 och B9. Rollen för dessa vitaminer är tilldelad regleringen av vatten-saltbalansen, såväl som kolhydrat-, fett- och proteinmetabolismen i kroppen. B-vitaminer har en positiv effekt på den hormonella bakgrunden, immuniteten och utseendet hos en person.
4. Vitamin D. Detta fettlösliga vitamin hjälper tillväxten och regenereringen av skelettsystemet, det är nödvändigt för att förebygga hjärt-, onkologiska och endokrina sjukdomar.
5. makro och mikronäringsämnen. Dessa element inkluderar magnesium, kalcium, kalium, jod, koppar, fosfor, järn, zink, kobolt och andra. Alla dessa komponenter har en gynnsam effekt på människors hälsa, välbefinnande och prestation.
6. Kolin eller vitamin B4. Välkoordinerat arbete i nervsystemet är omöjligt utan detta värdefulla vitamin, det är också involverat i syntesen av fosfolipider, vilket är viktigt för att förhindra fettinfiltration av levern och utvecklingen av kolelithiasis.
7. Betain. Effektiv leverfunktion är omöjlig utan betain, det bidrar också till full absorption av protein från mat.
8. Antioxidanter. Denna grupp inkluderar vitamin A och E, som finns i jordnötter och olja från den. I det moderna livet tilldelas en viktig roll antioxidanter som skyddar och återställer människokroppen.

Forskare från Tyskland har bevisat att jordnötssmör innehåller polyfenolen resveratrol, som spelar en aktiv roll för att förebygga övervikt och hjälper till i kampen mot fetma.

Detta ämne har visat sig effektivt för att normalisera balansen av östrogen, har antitumör- och antioxidantaktivitet, sänker koncentrationen av kolesterol i blodet och förbättrar leverfunktionen. Tack vare resveratrol aktiveras produktionen av kollagen i människokroppen, vilket har en positiv effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd!

Kaloriinnehållet i jordnötssmör är cirka 600 kcal per 100 gram. Detta är en ganska hög siffra, som alla andra fettprodukter. Dessa kalorier bör dock inte betraktas som vanliga kilokalorier, deras effekt på människokroppen är helt annorlunda.

Användbara och medicinska egenskaper

Den unika sammansättningen av jordnötsolja ger ett brett spektrum av dess användning i officiell och traditionell medicin. Lär dig allt om fördelarna och farorna med jordnötssmör!

Jordnötssmör - användbara egenskaper:

1. Gallblåsa. Jordnötsolja stimulerar funktionerna för gallbildning och gallsekretion, därför är det en effektiv koleretisk medicin.
2. Lever. Oljan kan återställa leverceller och förhindrar övervikt av organet.
3. Matsmältningssystemet. Jordnötsolja förhindrar inflammatoriska processer i någon del av mag-tarmkanalen, har en desinficerande och sårläkande effekt på inre organ. Tack vare detta klarar den bra gastrit och sår, kolit, kolecystit och pankreatit.
4. Cirkulationssystemet. Det höga innehållet i oljan av ämnen som påverkar blodets koagulering och hemoglobinsyntesen bidrar till behandlingen av blödarsjuka och anemi hos människor.
5. Hjärta och blodkärl. Jordnötsolja minskar koncentrationen av kolesterol i blodet, så den används för att förhindra bildandet av sklerotiska plack, för att normalisera blodtrycket och för att öka elasticiteten i blodkärlen. Regelbunden konsumtion av jordnötssmör i mat minskar risken för allvarliga hjärt- och kärlsjukdomar - ischemi, stroke och hjärtinfarkt.
6. Nervsystem. Kolin från jordnötssmör är en aktiv deltagare i syntesen av lecitin, ett byggmaterial för hjärnceller och nervfibrer. Det systematiska intaget av olja i maten ger hög mental aktivitet och koncentration.
7. Diabetes. Jordnötsolja sänker blodsockernivåerna, så det rekommenderas av läkare för användning vid diabetes.
8. Syn. Oljan har visat sin höga effektivitet för driften av hela visuella apparaten.
9. Läder. Jordnötsolja i recept för huden ger utmärkt återfuktning och näring, har en sårläkning och styrkande effekt, hjälper till att klara av för tidigt åldrande och torr hud.

Olja kan vara skadligt om den missbrukas i kosten, om en person är allergisk mot denna matprodukt. Med försiktighet bör personer med bronkialastma och en tendens till ökad blodpropp frossa i jordnötssmör. Den mest användbara produkten anses vara självgjord av naturliga jordnötter.

Hur man gör jordnötssmör hemma

Jordnötssmör är ett attribut för en hälsosam livsstil, det ger styrka och energi, gör att du kan se bättre ut och må bra, bekämpar effektivt åldrande och hjälper till att hålla din figur! Hur gör man jordnötssmör hemma? Att förbereda jordnötssmör hemma är enkelt: lägg torra rostade jordnötter i en mixerskål och mal dem under lång tid till ett oljigt tillstånd. För att underlätta malningsprocessen för nötter kan du lägga till lite honung eller annan vegetabilisk olja. Den färdiga produkten rekommenderas att skickas till kylskåpet. Naturligtvis! Gott! Lätt!

Många är intresserade av frågan: jordnötssmör och pasta - vad är skillnaden? Jordnötsbönpasta är en färdig att äta högkalori och mycket näringsrik produkt, utrustad med en speciell smak på grund av olika tillsatser - salt, socker, andra typer av nötter, choklad, honung, etc. Inte mindre intressant och vad är skillnaden mellan jordnötssmör och sylt? Sylt är jordnötter som kokas till ett tillstånd av gelé med socker, olika bär och fruktjuicer tillsätts för smak och färg.

Jordnötssmör, med sin unika mjuka konsistens och aktiva oförglömliga smak, är ett utmärkt alternativ för en rejäl och näringsrik frukost. Denna delikatess kommer inte att skada figuren, kommer att muntra upp dig och ge dig energi för hela dagen! Värt att testa - smak, mättnad och fördelar i en rätt!

Var och en av oss, om vi inte har ätit jordnötssmör, har definitivt sett det på hyllorna i butiken. Det säljs vanligtvis i små plastburkar som är fyllda till brädden med en mörkgul pasta. Det är vanligt jordnötssmör och krispigt. Den enda skillnaden är att det i det krispiga finns bitar av osmalda nötter. Smaken av jordnötssmör (eller pasta, som de inhemska prislapparna säger) är söt, fet och något trögflytande. Och även om man skulle kunna tro att denna produkt är ett väldigt stort fan, har jordnötssmör vunnit miljontals konsumenters hjärtan.

Jordnötssmör är populärt bland amerikaner.

Faktum är att jordnötssmör är lätt att göra. Jordnötter rostas och mals sedan till en pasta. Och det är det, inga färgämnen och konserveringsmedel, bara en naturlig produkt. Det är sant att vissa skrupelfria tillverkare lyckas lägga till socker och olika ingredienser till pastan, så när du köper, läs noggrant etiketten på burken.

Vi kommer att diskutera fördelarna och eventuella negativa effekter av äkta jordnötssmör.

Sammansättning av jordnötssmör

Tyvärr, trots sin popularitet och goda smak, är jordnötssmör en av de mest näringsmässigt obalanserade livsmedel.

100 g jordnötssmör innehåller:

• Kolhydrater: 20 g (13% av kalorierna), varav 6 g är fiber.
• Proteiner: 25 g (15 % av kalorierna), proteiner liknar i sammansättning proteiner från andra vegetabiliska livsmedel.
• Fetter: 50 g. Och detta utgör så mycket som 72 % av alla kalorier.
• Totala kalorier 588

Även om jordnötssmör innehåller mycket protein (en kvarts portion), innehåller det inte alla de essentiella aminosyrorna. Så till exempel innehåller pastan inte aminosyran lysin, som är nödvändig för tillväxt, utveckling och regenerativa processer i kroppen. För att kompensera för dess brist är det nödvändigt att leta efter andra proteinkällor, helst av animaliskt ursprung (kött, ost).

Fetterna i jordnötssmör har följande sammansättning:

• Enkelomättad - 50%;
• Mättad - 20%;
• Omega-6 fleromättad - 30%.

Det är omega-6 fleromättade syror som kompromissar med jordnötssmör, men mer om det senare.

Vitaminer och mineraler i jordnötssmör

Jordnötssmör är väldigt näringsrikt. 100 g av produkten innehåller en enorm mängd viktiga näringsämnen:

• Vitamin E: 45% av det dagliga behovet;
• Vitamin B3 (niacin): 67% av det dagliga behovet;
• Vitamin B6: 27% av det dagliga behovet;
• Folater: 18 % av dagsbehovet;
• : 39 % av dagsbehovet;
• Koppar: 24 % av dagsbehovet;
• Mangan: 73% av det dagliga behovet;
• Jordnötssmör innehåller också en liten mängd vitamin B5, järn, kalium, zink och selen.

Låt dig dock inte luras av ett så högt innehåll av vitaminer och mineraler. Kommer du ihåg att bara 100 g av produkten innehåller nästan 600 kalorier, och de flesta av dem är fetter? Den enkla slutsatsen följer är att jordnötssmör förlorar i termer av användbarhet för alla andra växtprodukter, såsom broccoli.

Andra viktiga komponenter i jordnötssmör

Liksom många andra livsmedel innehåller jordnötssmör mer än bara standarduppsättningen av klassiska vitaminer och mineraler. Jordnötssmör innehåller biologiskt aktiva ämnen som har en positiv effekt på människors hälsa.

Så till exempel innehåller pastan en stor mängd antioxidanter, inklusive p-kumarsyra, som. Resveratrol har också hittats i jordnötssmör, som har en potentiell skyddande effekt på det kardiovaskulära systemet. Och vi kan inte säga om det populära enzymet Q10, som, förutom uttalade kosmetiska egenskaper, är nödvändigt för ämnesomsättningen.

Jordnötter, diabetes och cancer

Det har gjorts flera stora studier (upp till 85 000 patienter vardera) som har visat följande:

1. Människor som inkluderade jordnötssmör i sin kost hade en 27 % lägre risk att utveckla kolorektal cancer.
2. Regelbunden konsumtion av jordnötssmör med måtta minskar risken för typ 2-diabetes med 21 %.

Har jordnötssmör skadliga egenskaper?

Även om jordnötssmör har många fördelar, kan det fortfarande vara osäkert.

Aflatoxiner kan orsaka mest skada. Dessa substanser kan vara associerade med utveckling av levercancer, tillväxthämning och intellektuell utveckling hos barn. Hur bildas aflatoxiner i jordnötssmör? Jordnötter växer på buskar ganska nära marken (buskhöjd inte mer än 75 cm) och kan koloniseras av svampen Aspergillus, som är just källan till aflatoxiner som har en potentiell cancerframkallande effekt. Normalt friska människor tolererar lätt kortvarig exponering för aflatoxiner utan några konsekvenser. Men det är inte känt om kroppen kommer att kunna bekämpa detta farliga ämne om du äter jordnötssmör varje dag i många år, som många amerikaner till exempel gör.

Omega-6 fleromättade fettsyror står för upp till 30 % av allt pastafett. Man tror att ett överskott av dessa syror i kosten kan utlösa utvecklingen av inflammation och öka risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Dessutom, med regelbunden konsumtion av jordnötssmör i kroppen, störs balansen mellan omega-3 och omega-6 syror.

Och den sista skadliga egenskapen hos jordnötssmör kan betraktas som dess höga kaloriinnehåll. Därför kan du äta jordnötssmör, men inte varje dag och i små mängder.

Används för jordnötssmör

Kolla in vår lista med seriösa och lekfulla tips för att använda jordnötssmör i ditt hem.

• Om du har en katt eller hund som absolut vägrar att ta medicin och du inte vill använda våld, försök maskera p-piller eller droppar i lite jordnötssmör. De allra flesta djur älskar denna behandling.
• Testa att använda jordnötssmör istället för vanligt smör. Den är lämplig för smörgåsar, och för bakverk, och även för vissa såser.
• Om du har möss i ditt hus, varför inte fånga dem för jordnötssmör istället för ost? Ett ovanligt men mycket sant faktum: gnagare behöver inte lockas med god ost, möss kommer att klättra i en råttfälla med smör med samma intresse.
• Alla vet att efter stekning av fisk känns en stark fiskig lukt i hela lägenheten. För att bli av med det räcker det att lägga en tesked jordnötssmör i samma panna och värma upp ordentligt. Den fiskiga doften kommer snabbt att ersättas av en utsökt nötaktig.
• Tja, om du får slut på raklödder, då kan du använda jordnötssmör istället. Den höga oljehalten gör rakningen enkel och huden smidig. Det enda men: maskinen kommer förmodligen att behöva slängas.

Discovery Channel Peanut Butter-funktion:

Var börjar din morgon? Eller snarare din frukost? Från en smörgås? Troligtvis kommer denna smörgås inte att vara söt. Favorittillskott - korv eller ost. Hur är det med olja? Tänk om det är jordnötssmör?

Nötsmör eller sylttoast är en vanlig rätt i många länder. Flera miljoner amerikaners morgon börjar traditionellt med en jordnötssmörgås. Låt oss gå till andra sidan jorden. Frukosttoast med sylt är redan en engelsk klassiker.

Ofta hamnar jordnötssmör och sylt på samma bord sida vid sida på en skiva rostat bröd. Låt oss se vad dessa produkter är, hur de är lika och hur de skiljer sig från varandra.

Vad det är

Jordnötssmör rostas och mals till en pasta jordnötsbönor (nötter). Sylt - frukt kokt till ett geléliknande tillstånd med socker.

Så vi listar deras gemensamma egenskaper:

Som ett urverk

Båda produkterna är en slät massa som lätt breder ut sig på bröd eller bakverk. En stor mängd nötter eller bär, under tillagningsprocessen, krossas och förvandlas till en tjock puré. Du kan inte göra det utan en kniv eller en sked.

Mat eller godis

Sylt och jordnötssmör mycket kalorier, en liten mängd kan snabbt stilla hungern. De innehåller många värdefulla och näringsrika ämnen, och behåller några av fördelarna med de frukter som gick till deras produktion. Det används dock inte i sin rena form. Teoretiskt är det naturligtvis möjligt att äta dem med en sked, men det kommer inte att ge mycket glädje. Inte självförsörjande rätter utan ett lyckat tillskott till något, ofta bröd eller bakverk.

Överraskande nog passar smör och sylt bra med salt mat också. Hemingway sägs ha älskat att kombinera jordnötssmör och lök i sin smörgås. Sur sylt kompletterar perfekt kött- och fågelrätter, och söta - ostar.

Hjälpsam eller farlig

Endast måttlig konsumtion av dessa livsmedel rimliga och hjälpsamma. Det händer att båda orsakar allvarliga allergier och en person tvingas helt beröva sig själv dessa delikatesser. Båda lagras under lång tid, så det är viktigt att följa mycket strikta sanitära standarder under produktionen.

Jordens och arbetets frukter

Säsongens produkter tjänar till att bevara en stor skörd. Förberedd från vad en person har odlat på marken och samlat. Den beredda maten lagras i ett helt år eller ännu längre, i en bekväm behållare med lock.

Industriell förädling av både jordnötter och frukt- och bärgrödor började relativt nyligen, för cirka 150 år sedan. Bönder odlade inte jordnötter med flit innan, och socker var för dyrt. Med tiden blev både jordnötter och socker mycket gott och butikshyllorna är nu fyllda med flerfärgade burkar.

Så nu är det uppenbart att jordnötssmör och sylt kombineras:

1. Behaglig smak.
2. Hög kalorie.
3. Naturlig sammansättning.
4. Lång hållbarhet.

Det verkar som att dessa produkter nästan är tvillingar. Detta är inte helt sant, det finns också skillnader:

En sort eller blandad

För olja rostas och mals jordnötter endast. Det finns inga ytterligare tillsatser i en kvalitetsprodukt, sammansättningen är oförändrad och konstant - bara nötter.

Sylt görs av bär eller frukter, ofta olika sådana, med obligatorisk tillsats av en stor mängd socker (och ibland även pektin, om det inte räcker till i de kokta frukterna). Sylt är bär, frukt och även grönsaker. Den kan lagas av nästan allt som växer och slår på bordet. Det finns älskare av denna efterrätt inte bara från jordgubbar eller hallon, utan också från gröna tomater, till exempel. Det finns de mest ovanliga kombinationerna av produkter i det: apelsin och krusbär, pumpa och ingefära, rosenblad, och det här är bara några exempel.

Smak och färg

Eftersom oljan erhålls från nötter av en typ och endast från dem, är dess färg alltid densamma - ljusgul. Och nyanserna av sylt i burken är väldigt olika och du kan enkelt gissa dess sammansättning efter färgen. Smaka också såklart. Jordnötter ger alltid samma smak, oförändrade, och sylt har de frukter eller bär som de kokades av.

Ett hav av kalorier

Jordnötssmör används ofta istället för smör, och sylt är ett enkelt substitut för socker. En produkt innehåller mycket fett, den andra är väldigt söt.

hans dag

Jordnötssmör har sin egen högtid, som firas i USA, medan sylt fortfarande åtnjuter inofficiell popularitet och erkännande.

De viktigaste skillnaderna i ett par olja / sylt:

1. Endast från nötter / från vad som helst.
2. Innehåller mycket fett/innehåller mycket socker.
3. Smaken och färgen är densamma / det finns många alternativ för smaker och färger.
4. Producerad och otroligt populär i Amerika / tillverkad och älskad överallt.

). Märkligt nog visade sig jordnötssmör vara närmast i sammansättningen till sådan mat. Liksom många andra vegetabiliska oljor tillverkas jordnötsolja i industriell skala genom kallpressning (pressning). Med förbehåll för tekniken är den enda ingrediensen som läggs till, förutom, faktiskt, jordnötens frukter.

Noggrant utvalda jordnötter (Runner-varianten är bäst) skalas, rostas sedan i speciella ugnar vid mycket höga temperaturer och skakas ständigt för enhetlig bearbetning, kyls sedan så snabbt som möjligt med intensiv blåsning (om kylningen går långsamt kommer detta att leda till kraftig vätska förlust c). I nästa steg skalas och förkrossas kornen samtidigt som den bittra kärnan tas bort (den kan användas som fjäderfäfoder, och skalet läggs till grisarnas kost).

Visste du? För att få ett kilo av den färdiga produkten kommer det att behövas cirka 2 200 bitar utvalda jordnötter.

Nu är det dags för krossning. I små industrier sker detta med hjälp av en manuell skruvpress, i stora är processen helautomatiserad. I det senare fallet tillsätts även hydrerade fetter till oljan för stabilisering. De tillåter inte att den färdiga pastan delamineras till fraktioner, men minskar kraftigt dess användbara egenskaper. Efter krossning kyls den färdiga produkten, läggs ut i burkar och skickas till försäljning.

Viktig! Hydret fett i matvaran i butikshyllan är ett beslöjat namn på samma palmolja, som i stora mängder har en mycket skadlig effekt på vår.

Kvalitetsjordnötssmör bör inte innehålla några kosmetiska doftämnen, konserveringsmedel eller sötningsmedel. Från köp av varor med en liknande sammansättning är det bättre att vägra omedelbart. De största tillverkarna av denna produkt är (cirka 45 % av världsproduktionen) och (cirka 20 %). Och den mest aktiva konsumenten av denna delikatess är definitivt USA, där mer än en miljon ton av denna nationella delikatess äts årligen, vilket är nästan dubbelt så mycket som motsvarande volymer i hela Europa tillsammans.
Liksom all annan vegetabilisk olja finns jordnötsolja i flera varianter. Den oraffinerade versionen utsätts inte för ytterligare rening, på grund av vilken den har en rödbrun färg, en mycket ljus arom och jordig smak, men fler cancerframkallande ämnen finns kvar i den. Raffinering (rengöring) gör oljan lätt och fri från all uttalad lukt och smak. Det är mindre allergiframkallande, men de fördelaktiga egenskaperna i det går avsevärt förlorade.

Om produkten utsätts för ytterligare deodorisering blir den ännu mer neutral i smak, lukt (och i allmänhet dess användbarhet). För det bästa väljer du givetvis kallpressad olja. Detta är faktiskt en naturlig rest av jordnötter utan ytterligare bearbetning och tillsatser. En sådan produkt är något söt i smaken, har en mycket vacker bärnstensfärgad eller grönaktig nyans och en distinkt nötaktig arom.

Visste du? Intressant nog, i öst, används naturligt, oraffinerat jordnötssmör övervägande, medan i Europa är den raffinerade och "opersonliga" raffinerade versionen att föredra.

Eftersom det blir svårare och svårare att hitta en verkligt högkvalitativ produkt till försäljning varje år (även den sammansättning som anges på förpackningen kan inte helt lita på), gör många människor ganska framgångsrikt jordnötssmör hemma. För att göra detta torkas skalade jordnötskorn i ugnen (efter det är de mycket lätta att skala). Sedan behöver du bara mala frukterna i en kaffekvarn och mala med valfri vegetabilisk olja (4 matskedar per 1 kg korn) och en liten mängd. Det är denna produkt som bäst används i eller för beredning av kosmetiska masker. Men i det här fallet visar det sig faktiskt jordnötssmör, inte smör. Många konsumenter blandar ihop dessa två produkter och förstår inte skillnaden mellan dem. Faktum är att allt är enkelt. Pasta är något som man kan breda på eller relativt sett äta med en gaffel. Jordnötsolja (Peanut Oil) ser likadan ut som solrosolja eller: den är flytande och passar till exempel som dressing.

Kemisk sammansättning

Huvudkomponenten i jordnötsrester är naturligtvis fetter, nämligen:

• enkelomättade fettsyror (oljesyra och gadolinsyra) - 43,8%;
• fleromättade fettsyror omega-6 (linolsyra) - 33,3%;
• mättade fettsyror (myristinsyra, palmitinsyra, stearinsyra, arakidinsyra, behensyra) - 18,2%.

Visste du? Cirka 5 g vegetabilisk olja placeras i en tesked, dubbelt så mycket i en matsked.

Tyvärr, när det gäller kemisk sammansättning och energivärde, kan jordnötssmör inte kallas en balanserad produkt. Mer än 70% av dess kalorier är fett, andelen proteiner överstiger inte 16%, kolhydrater respektive och ännu mindre. När det gäller vad som är mer i denna produkt - skada eller nytta - har heta debatter inte upphört i många år. Under tiden beror allt på hur, när, till vem och i vilka mängder man ska ta det.

Fördelarna med jordnötssmör

Ur synvinkel är denna ingrediens i vår kost definitivt av lite intresse. Även om vi utgår från den berikade versionen som vi nämnde, är kaloriinnehållet i jordnötssmör så högt att du behöver dricka liter av det för att få din dagliga andel av vitaminer. Därför färska och även värmebehandlade och är mycket mer lämpliga för oss som en källa till vitaminer. Men omättade fettsyror och antioxidanter gör jordnötsrester till en mycket värdefull del av vår kost.
I synnerhet inkluderar dess användbara egenskaper förmågan att:

• förbättra sammansättningen och strukturen (avlägsnar från kroppen, främjar hematopoiesis, sänker blodsockernivån, stimulerar produktionen av antikroppar);
• positivt påverka matsmältningssystemets funktion (har en omslutande effekt, påskyndar metaboliska processer, hämmar utvecklingen av inflammation, främjar cellåterställning, förhindrar deras skada, har en koleretisk effekt, förhindrar bildning av stenar, förbättrar tarmens kontraktila funktioner );
• stärka blodkärlen (förhindrar bildandet av blodproppar, sänker blodtrycket, gör blodkärlens väggar mer elastiska, intensifierar blodtillförseln till huvudet och andra organ);
• förbättra hjärnaktiviteten;
• öka muskelaktiviteten, påskynda återhämtningen efter sjukdom och fysisk ansträngning;
• lugna, förhindra;
• förvärra känsligheten hos luktreceptorer;
• Återställ; förbättra funktionen av det genitourinära systemet (återställer hormonbalansen, påverkar positivt kvantiteten och kvaliteten på spermier, ökar styrkan, hämmar inflammation i könsorganen, stabiliserar menstruationscykeln);
• förbättra strukturen för , och .

De pratar också ofta om jordnötssmörets antitumöregenskaper, men sådan information har ännu inte fått vetenskaplig bekräftelse, så du bör inte sätta stora förhoppningar på en doftande delikatess i kampen mot en dödlig sjukdom. Men för personer som lider av diabetes, för att förbättra sitt tillstånd, är det användbart att inkludera en liten mängd doftande bärnstensfärgad vätska i sin dagliga kost.

Vilken skada kan vara

Det första du bör komma ihåg innan du tar en liknande produkt från hyllan är dess potentiella allergenicitet. Jordnötter är bland de mest allergiframkallande livsmedel, och en negativ reaktion på jordnötter kan uppstå inte bara hos människor som lider av matformer, utan också hos dem som reagerar på pollen från vissa växter som inte har något att göra med jordnötter. Denna effekt kallas kors, när vår "förväxlar" sina sanna fiender med imaginära som har en liknande kemisk struktur.

Visste du? Intressant nog har nästan var hundrade amerikansk medborgare jordnötter, vilket inte hindrar doftande jordnötssmör från att ta en stolthet på det amerikanska bordet. Nationell tradition är tydligen starkare än sunt förnuft.

• artrit och artros;
• hemofili;
• reumatism;
• bronkial;
• för tjockt blod.

Viktig! Jordnötter är mycket mottagliga för mögelsvampar. Om det förvaras felaktigt kan även jordnötssmör av hög kvalitet innehålla mycket farliga mykotoxiner.

Applikation inom olika områden

Jordnötssmör är en mycket välsmakande och, med skicklig användning, en hälsosam produkt. Av denna anledning används det mycket i (i vissa länder är det till och med en favorit delikatess) och till och med i folkmedicin. Dessutom, på grund av dess unika egenskaper, ingår denna produkt ofta i sammansättningen av olika kosmetika.

I matlagning

Om vi ​​pratar om jordnötssmör, så äts det vanligtvis med rostat bröd eller breds på färskt. Många tror att det är mycket godare än det mer välbekanta pålägget eller smöret (även om det är nyttigare). Men om vi pratar om den flytande versionen av pressrester från jordnötter, beror omfattningen här på rengöring. På den raffinerade versionen är det bättre att använda den oraffinerade för tankning.

Viktig! Jordnötssmör har en lägre smältpunkt än olivolja och solrosolja. På grund av den här egenskapen ryker och brinner det mycket mindre. Således krävs mycket mindre för stekning, och luften förblir renare.

En sådan ingrediens kommer dessutom att få välbekanta såser, soppor, såväl som bakverk och andra desserter att gnistra med nya färger. Till den sistnämnda är förresten pasta också perfekt, man kan till exempel blanda den med smält, tillsätta kokos och strösocker, rulla till bollar eller barer, rulla i nötter och ställa i kylen. Du kommer att få fantastiska hemgjorda godis. Om tiden tillåter och det finns inspiration, prova att göra chokladkaka med jordnötskräm, detta gamla bayerska recept kommer inte att lämna någon i ditt hushåll oberörd och kommer definitivt att överraska gästerna.

I kosmetologi

När du använder en sådan fet bas för framställning av kosmetika uppnås ett mycket högt resultat.
Beroende på den specifika applikationen, sådana masker och krämer:

• gör elastisk och spänd, utan att lämna feta märken;
• förhindra dess uttorkning, eliminera peeling;
• ta bort ;
• jämna ut små;
• behandla solenergi på;
• främja syntesen av kollagen, vilket är mycket viktigt för hudförnyelse;
• minska, förbättra deras struktur, skydda mot de skadliga effekterna av den yttre miljön;
• eliminera;
• stärka naglarna.

Viktig! Som tillsats i kosmetika bör du endast använda oraffinerat jordnötssmör. Den raffinerade versionen är i sin tur perfekt för massage.

• Riv en hård grön (förskalad) på ett fint rivjärn, tillsätt en matsked jordnötsrester och kärnor malda i en kaffekvarn eller krossade med en mixer (3-4 st.). Applicera massan på ansiktets hud, skölj med varmt vatten efter 20 minuter. Lämplig för torr problemhud.
• Blanda jordnötssmör med lime, applicera blandningen i ansiktet och låt stå i 20 minuter, klappa sedan försiktigt huden torr med en mjukpapper. Bra hjälp från.
• Masken kommer att ha en föryngrande effekt om den används istället för limejuice i den tidigare versionen (du kan välja enbär, ros eller lavendel).
• När man kombinerar det andra och tredje receptet kommer masken att ge en extra antiinflammatorisk effekt.

Visste du? Överraskande nog kan jordnötssmör till och med användas istället för skum till. Det mjukar upp huden perfekt, underlättar proceduren för att ta bort överflödigt hår och förhindrar uppkomsten av irritation på huden efter hårborttagning.

I medicin

För medicinska ändamål rekommenderas oraffinerat jordnötssmör att tas oralt i sin naturliga form (eller som dressingar för). Ett sådant kosttillskott är indicerat som ett ytterligare terapeutiskt medel för: För att uppnå en terapeutisk effekt rekommenderas det att ta en tesked av en flytande produkt (inte en pasta!) Tre gånger om dagen. Dessutom används jordnötsolja i stor utsträckning i och som ett externt botemedel. Tack vare antioxidanter, antiinflammatoriska och sårläkande medel appliceras den som kompresser, gnidning eller lotioner för:

• herpesvirusinfektion;
• atopisk dermatit;
• trofisk;
• och eksem;
• blåmärken och sår, inklusive purulent.

Hur man väljer en kvalitetsprodukt vid köp

Valet av varor vid köp avgörs i första hand av de syften som du planerar att använda den för. Kom ihåg att raffinerad och oraffinerad olja ser olika ut, om i det andra fallet en liten dis tillåts, bör den raffinerade produkten vara helt transparent. Om möjligt, var uppmärksam inte bara på färgen utan också på lukten av vätskan: om det finns någon smak i den kan den bara vara nötaktig. Varje antydan till mustighet eller - en anledning att omedelbart överge köpet.

Hur man förvarar hemma

Liksom andra förvaras jordnötter bäst i (vissa källor säger att rumstemperatur är lämplig för det, men sval är mycket mer fördelaktigt för detta). Det är också viktigt att locket på flaskan är ordentligt stängd, så att dess innehåll bevaras bättre.