Shashlik av fläskkarré. Marinad till fläskgrill med tomatjuice

Med vårens ankomst vill du andas in friskheten och aromerna av blommande träd. Det är vid den här tiden som vi firar den 1 och 9 maj, som staten ger oss många lediga dagar för. Samtidigt börjar säsongen av studiebesök. Och, naturligtvis, minns varje hemmafru sin speciella marinad för fläskgrill.

Det finns många av dem, så i artikeln kommer jag att dela med dig de recepten som inte har svikit någon ännu, och köttet visade sig vara mjukt och saftigt.

Och att äta shish kebab är godast med grönsakssallader, jag föreslår att göra dem av kinesisk sallad eller med rädisor.

Hur gör man marinad med sojasås?
Klassiskt recept med kefir
Snabb marinad på mineralvatten
Blötlägga kött i öl
Matlagning grill med majonnäs
Vi använder senap och honung

Marinadens hemligheter för att hålla köttet saftigt och mjukt

Du måste veta hur man lagar grill. Det är nödvändigt att se till att köttet bryts ner till fibrer, har mycket saft och är lätt att tugga.

Naturligtvis, först och främst, beror allt på vilken typ av kött. Idag valde vi fläsk, och det är ganska mört i sig. Och om du har en nacke, kolsyra eller rygg till hands, kommer den färdiga rätten att visa sig vara framgångsrik. Men om den andra delen av slaktkroppen, råder jag dig att vara mer försiktig med att välja ett recept.

Varje grillning börjar med en marinad. Det bör innehålla tre komponenter:

Syra - gör kött mört och skyddar mot bakterier.
Kryddor och kryddor - ger ytterligare smaker.
Vegetabilisk olja - hjälper fibrerna att absorbera syra och kryddor bättre.

Kom dock ihåg att salt drar ut saften, så köttet kan bli torrt. Lägg det till den totala behållaren en halvtimme innan du sätter bitarna på spett.

Det är bättre att sätta förtryck på behållaren. Det kan vara en burk vatten från 1 liter.

Lägg inte heller till mycket kryddor, de kan döda kebabens verkliga smak.

Vinäger och lök recept på fläskspett

Allt kött, särskilt fläsk, älskar mycket lök. Det frigör juice och blöter fibrerna väl.

Det mest populära receptet är baserat på vinäger, det ger önskad surhet. färdig måltid. Men det här alternativet har nackdelar: bitarna måste marineras i minst 12 timmar och vinägern gör fibrerna stela.

Ingredienser för 1,5 kg kött:

Vinäger 9% - 50 ml
Lök - 700 g
Salt - 1,5 tsk
Peppar - 1 tsk

Vi skär löken i ringar. Slipa inte, annars brinner det snabbt över elden.

Du måste lägga i lager: kött, ringar, vinäger, salt, peppar. Och så upprepar vi hela kedjan igen.

Vi täcker med en tallrik och lägger en press, det kan vara vilken burk som helst med vatten, minst 1 liter.

Vi lämnar kastrullen på en varm plats i en timme och lägger den sedan i kylen över natten.

Armeniskt recept hemma

Denna nation har ett speciellt förhållande till grill, och varje armenisk familj har sin egen speciellt recept, verifierad under åren, som ärvs.

I allmänhet tror man att de endast sylts med lök och smör. Men många kommer att argumentera och säga det utan basilika Armenisk kebab kommer inte att vara verklig. Det finns alltså en hel del örter i receptet.

Ingredienser per 1 kg:

Svartpeppar
Paprika
Basilika
50 ml solrosolja
3 lökar

Om du inte använder kryddor, ta lika delar av kött och lök enligt traditionella armeniska recept.

Men varje familj har flera recept som går i arv från generation till generation. Jag gillade tillsatsen av paprika och basilika.

Vi lägger till bitarna, tillsätt en nypa av alla örter.

Vi skär huvudet i halva ringar och skickar det till köttet. Och vi börjar pressa löken väl, blanda allt.
Låt denna blandning stå i 6 timmar.

Marinera med sojasås för att hålla köttet saftigt och mjukt

Det sägs att salt drar ut all vätska ur köttet, vilket gör att det blir torrt. Därför kommer vi att använda Soja sås.

Ingredienser per 1 kg:

5 st. skedar sojasås
4-5 art. skedar - raffinerad olja
1 tsk - mejram
0,5 tsk - paprika
1 tsk - koriander

Tillsätt sojasås till hackat kött, blanda.

Tillsätt vegetabilisk olja och kryddor.

Blanda och låt stå i 6 timmar.

Klassiskt recept med kefir

Jag anser att två recept är klassiska: med vinäger och kefir. Och, om inte alla gillar att använda vinäger, då kefir marinad slår inte bort den naturliga lukten av kött, men mjukar upp dess struktur väl med sin syra.

Ingredienser för 2 kg fläsk:

1 liter kefir
7 lökar
Salt - 1 msk.
Peppar
2 vitlökhuvuden
en massa persilja

Mal örterna och den skalade vitlöken i en matberedare eller mixer.

Vi hackar löken i halva ringar och inte särskilt tunt.

Salta och peppra de hackade bitarna, lägg löken ovanpå och blanda noga med händerna.

Häll på vitlöksblandningen och blanda den igen med händerna så att varje köttbit är i denna grönska.

Efter det, häll hela litern kefir i skålen och blanda igen.

Vi lämnar allt under tryck i 6 timmar.

Snabb marinad på mineralvatten

Mineralvattnet är mättat med luft, vilket impregnerar fläsket och gör det ännu mörare. Och, om vi tar citron som en syra, då Mineral vatten gör att den kan penetrera köttet bättre. Den fungerar som en bra ledare och därför är denna marinad en av de snabbaste.

För 3 kg fläsk:

3 lökar
1 citron
0,5 l kolsyrat mineralvatten
Salt peppar

Vi skär ryggraden i bitar ca 5 cm breda, tunnare behövs inte, annars blir kebaben inuti torr.

Lök skuren i halva ringar.

Vi delar citronen i hälften, pressar saften från en del och skär den andra i bitar och skickar den till en behållare.

Sedan blandar vi alla ingredienser, blandar och fyller med mineralvatten.

Vi lämnar i 2 timmar och går för att laga mat.

Blötlägga kött i öl

Eftersom man kan blötlägga fläsk i vin, så passar öl också. En bra ofiltrerad produkt innehåller alla enzymer som gör fibrerna saftigare. Att inte känna doft av öl, lägg till kryddmarinaden.

Ingredienser:

Persilja
2 lökar
1 burk ofiltrerad mörk öl

Vi skär löken i halva ringar, salta den för att få mycket juice.

Finhacka grönsakerna och skicka till köttet, där löken redan har lagts till.

Nu måste du krossa denna blandning väl med händerna och blanda.

Fyll med öl och låt stå i 4 timmar.

Läckert recept med tomatjuice

Tomatjuice måste väljas av mycket hög kvalitet. Om du har köpt, läs kompositionen noggrant. Det är naturligtvis bättre att ta hemlagat koncentrat eller adjika.

Ingredienser för 2 kg:

600 ml tomatjuice
5 lökar
Krydda till grillen

Mal grönsakerna i en mixer till en fin saftig massa.

Låt oss bryta ner det i bitar. Tillsätt salt och kryddor för grillningen.

Vi fyller tomat juice och blanda.

Vi åker i 4 timmar.

Matlagning grill med majonnäs

Majonnäs används också ofta. Den har redan citronsaft och vegetabilisk olja, så den ersätter nästan två av dessa produkter och har samma effekt på fläsk. Men den har en egenhet: när den steks på bål bränns såsen och förvandlas till cancerframkallande fetter.

Om du har möjlighet är det bättre att ersätta det med andra produkter.

För 1 kg fläsk:

3 lökar
1 stort paket majonnäs
Peppar, salt

Lägg ett lager köttbitar i en skål, gör ett rutnät av majonnäs på det, salta och peppra.

Och ovanpå lägger vi tätt löken och saltar den så att saften går och majonnäs på toppen.

Sedan upprepar vi hela sekvensen igen.

Vi åker i 6 timmar.

Läckert recept med granatäpplejuice

Granatäpplejuice impregnerar köttet med sin kärvhet och sötma. Du kommer definitivt att känna hans närvaro. Det är inte tillåtet att hälla kryddor i denna marinad, eftersom de kommer att blockera denna delikata söta och sura smak.

För 2 kg rygg:

6 lökar
Salt och peppar
1 liter granatäpplejuice eller 2 stora granatäpplen

Vi skär löken i halvringar, men om det finns tid är det bättre att puréa den eller riva den till välling så att den ger mer juice.

Lägg den på saltade bitar av rygg eller karbonad.

Blanda och tillsätt juice. Men om du inte är säker på kvaliteten på den köpta, låt oss använda ett riktigt granatäpple.

Vi rengör den och tar bort kornen.

Vi krossar dem med en flaska eller krossar. Vi lägger dem i ostduk och börjar knåda. Så du får riktig granatäpplejuice.

Häll dem över den framtida grillen och blanda väl.

Låt denna blandning stå i 6-7 timmar.

Hur lagar man marinad på vin?

Kött från eld på ädelt vin fortsätter att älskas av många generationer i rad. Förr, när det inte fanns frysar– det var en av de mest tillgängliga sätt förlänga livslängden på den färska. När allt kommer omkring i de sydliga länderna, med stora mängder om vingårdar producerar mycket vin och vinäger.

Ingredienser för 1,5 kg fläsk:

Flaska torrt rött vin
2 lökar
Peppar

Lägg lök skuren i ringar på köttbitar.

Peppra och salta denna massa och blanda.

Häll allt med vin så att alla bitar ligger under vätskan.

Vi åker i 12 timmar.

Vi använder senap och honung

Här är en ovanlig kombination av kryddigt och sött. Du äter bara inte en sådan blandning, men köttet erhålls med en mycket ovanlig sötaktig smak av honung.

För 1,5 kg fläsk:

1 msk honung
1 msk senap
0,5 kg lök
Salt, kryddor

Vi skär köttet i bitar. Vi skär huvudet i ringar.

Var för sig, blanda honung och senap tills flytande konsistens. Du kan också lägga till dina favoritkryddor här.

Häll över fläsket och blanda väl.

Vi sätter massan under förtryck i 1 timme.

Matlagningsspett med citron och lök

Om du kan ersätta vinäger, gör det då. Till exempel att täcka köttet med citronsaft. Det kommer också att lägga till surhet, men det verkar inte så aggressivt på fibrerna. Shish kebaben är väldigt saftig och mör.

För 1 kg kött:

1 citron
2 lökar
1 tsk salt-
Peppar

Lägg den hackade löken över köttet.

Skär citronen i skivor och skala den från kärnorna.

Vi sprider skivorna i en gemensam behållare.

Nu börjar vi blanda köttet med händerna, löken och citronen släpper gradvis saften.

Salta och peppra, blanda och ställ i kylen i 12-16 timmar.

Marinera kött med kiwi i en halvtimme

Kiwi innehåller ett enzym som kraftigt mjukar upp köttet, en halvtimme i en sådan marinad räcker till fläsk. Därför, innan du börjar laga mat, måste du först förbereda grillen.

För 1 kg hals:

1 kiwi
3 lökar
2 msk vegetabilisk olja
Salta, peppra efter smak

Vi rengör kiwin från skalet och riv eller hacka i en mixer.

Vi skär löken i halva ringar. Vi saltar dem så att han ger juice.

Vi peppar fläskbitarna och fyller dem med olja, vilket förseglar porerna i köttet och det förblir saftigt inuti.

Vi sprider löken och kiwi.

Fläsk marineras väldigt snabbt, ca 30 minuter!

Recept för matlagning i en elektrisk grill

När du verkligen vill ha en grill kan du baka den i ugnen eller i en speciell elektrisk grill. Du kan använda vilken marinad som helst, men jag gillar att skämma bort dig, så jag ger dig en till bra recept på kvass.

Ingredienser för 1 kg kött:

Kvass - 100 ml
Lök - 200 gr
Salt att smaka
Peppar - efter smak
Chile - 0,5 tsk
Ingefära - 0,5 tsk
timjan - efter smak
Socker - 0,5 tsk

Till köttbitar du behöver lägga lökringar, socker, salt, timjan, chili och svartpeppar. Ingefära gned på grovt rivjärn och bred även ut på fläsket.

Kvass hälls över allt.

Det tar minst två timmar för köttet att bli mört.

Den elektriska grillen är utrustad med ett speciellt värmeelement, spett och behållare som fett rinner in i. I den steks grillen i 20 minuter.

Det finns några saker du behöver veta innan du använder den här enheten.

Det är nödvändigt att trä på spett så att det blir plats i slutet.

Gör bitarna små, annars kommer köttet att vidröra värmeelementet och brännas.

Vänta inte på en stark skorpa, som på bålet. Dess närvaro i den elektriska grillen gör att köttet blir torrt och de nödvändiga juicerna rinner ut ur det.

Video om hur man marinerar fläsk i sin egen juice

Men mest läcker grill Det visar sig när endast köttarom känns utan några föroreningar. Därför föreslår jag att du lär dig hur du marinerar fläsk i egen juice. Hur man gör detta beskrivs i detalj i videon.

Du kan dela den befintliga biten i flera delar och marinera var och en olika sätt. Detta gör att du kan bestämma och välja det mesta bra alternativ som du personligen gillar.

Hälsningar, våra kära läsare. Våren är på gården, de första varma dagarna är det dags att steka fläskspett. Som man säger: öppna grillsäsongen. Grill - fantastisk maträtt, med mycket utsökt kött. Brasa, rök fäst kryddig smak kött. Ja, detta kan inte tillagas i ugnen.

Idag ska vi prata om klassikerna, nästan. Traditionellt är grillen gjord av fläsk. Köttet är inte dyrt, samtidigt som det är saftigt och mjukt. Du kan alltid glädja familj och vänner med denna maträtt.

Det finns några enkla knep som alla borde känna till. Då blir grillningen fantastisk. Låt oss prata lite om detta idag.

Också i den tidigare artikeln har vi redan pratat om saftiga recept, kan du läsa, det finns en fantastiskt recept, vilket gör även det torraste kött saftigt och gott:

Nåväl, låt oss nu komma igång och överväga receptet, enligt vilket vi har förberett läckra fläskspett under mycket lång tid och ofta.

Finesser av förberedelser och förberedelser.

Kött till grillen.

När det kommer till fläsk är det bäst att använda halsen eller nacken. Vi brukar ta kragen. Välj alltid färskt, kylt kött. Vid behov kan filmer och överflödiga fettbitar tas bort. Men ta inte bort mycket fett, det ger saftighet till köttet.

Hur man skär kött för grillning.

Fläsk skärs bäst i lika fyrkantiga bitar 3-5 cm breda Om du skär köttet för fint blir det torrt. Om köttet också är det stora bitar, då i mitten förblir den rå.

Koka kol för grillning.

Vedeldade grillar fruktträdär särskilt väldoftande. Men du kan laga utmärkt grill på vanliga kol. Dessutom, om du inte köper kol, kan du göra en eld på björkved. De ger mer värme och röker inte mycket.

Om du har en brazier, då är allt extremt enkelt. Om det inte finns någon grill, måste du visa uppfinningsrikedom och lite arbete för att organisera en plats för matlagning grill. Du kan göra upp eld direkt på marken.

Om du vill laga flera portioner grill, måste du förbereda en plats som håller värmen från värme längre. Du kan bygga något som liknar en brazier av tegelstenar eller improviserade material. Du kan gräva ett rektangulärt litet hål och göra upp eld i det. Det är viktigt att ta hänsyn till att för att veden ska brinna ut måste syre strömma till botten av gropen. För att göra detta, antingen gör vi tillgång för syre från sidan, eller så staplar vi ved med ett hus (tält).

Hur man grillar.

Vänd inte köttet för ofta eftersom det kan torka ut det. Vänd först köttet snabbt. Du får en liten skorpa och stek sedan som vanligt.
Strö köttet med jämna mellanrum med resterna av marinaden, vin utspätt med vatten, öl ... så att köttet inte överkokar och behåller sin saftighet.
Låt inte lågan synas, annars bränns köttet.
Om det inte finns tillräckligt med värme, vänd på kolen eller blåsa upp dem något (undvik lågor). Denna procedur görs bäst efter att spetten tagits bort från elden.
Köttets beredskap kan kontrolleras på flera sätt: skär den största köttbiten, juicen ska vara genomskinlig; vi genomborrar köttet med en kniv, om köttet är mjukt är det klart (igen, var uppmärksam på saftens färg).
Temperaturen från värmen kan kontrolleras genom att hålla handen över kolen på den plats där du planerar att steka köttet.

Några ord om grillmarinaden.

Idag marinerar vi shish kebab i lök. Lök har förmågan att möra kött perfekt. Förutom den beskrivna tekniken kan du använda flera av dess varianter:

Marinera kött i lökjuice. Denna betningsmetod ger ett utmärkt resultat, men det är inte alltid möjligt att få lökjuice.
Vi maler löken med en köttkvarn, mixer eller rivjärn och marinerar köttet i denna välling. Köttet marinerar vackert. Men lök har förmågan att karamellisera, och om du lämnar köttbitar i lök "panering" kommer det att brännas mycket snabbt. Lösningen föreslogs av en vän - skölj köttet i torrt vin före tillagning.
Om du behöver ett mycket snabbt resultat kan du använda receptet som beskrivs nedan, men förutom lök och kryddor, tillsätt starkt kolsyrat mineralvatten till köttet.

Klassiker: fläskspett.

Det här receptet är ganska vanligt, men vi får det bäst av allt, så vi kommer att beskriva det först. Ganska enkelt, det tar tid att marinera, det är bättre att börja på kvällen för att laga kebab dagen efter.

Ingredienser:

Fläskhals - 1,5 kg;
Lök - 500 g.

För marinad:

Lök - 1 kg;
Salt - 2 tsk;
Svart malen peppar- 0,5 tsk

För fläskspett är det bäst att välja en hals eller hals. Vi skär köttet i lika stora bitar med en sidobredd på 3-5 cm. Om så önskas kan du göra små snitt eller punktera längs fibrerna, men detta är inte ett obligatoriskt förfarande.

Skala löken och skär i stora ringar eller halvringar.

En del av löken kan lämnas för strängning på spett.

Vi lägger köttet, löken och kryddorna i en lämplig behållare. Om så önskas kan du lägga till valfria kryddor och kryddor efter din smak.

Blanda väl med kött och lök. Du måste knåda köttet med lök tills löken blir mjuk och får en mörk nyans. På vilket sätt saftigare lök desto bättre.

Blandningsprocessen kan ta 10 till 20 minuter.

Vi stampar köttet med lök i en lämplig behållare och låter marinera, helst hela natten.

Om du behöver påskynda marineringsprocessen kan du hälla köttet med starkt kolsyrat Mineral vatten, då är köttet klart om 1-2 timmar.

Steg 6

Kött kan träs längs fibrerna på spett i ren form, eller så kan du varva det med lök, tomater, paprika, aubergine, zucchini, potatis eller andra grönsaker efter din smak.

Vi steker köttet med lök, och vi använder färsk lök, inte från marinaden.

Löken från marinaden har redan gett all sin juice till köttet, och det ser inte särskilt säljbart ut, så vi skär den färska löken i ringar.

Sätt upp köttbitar och lökringar omväxlande på spett.

Mer stora bitar kött uppträdt på mitten av spetten, mindre i kanterna.

Det är nödvändigt att förbereda alla spett innan du skickar dem till elden.

Vi kontrollerar temperaturen över elden med handen och lägger spetten över kolen.

Viktig! Elden ska brinna bra så att det inte blir lågor, annars brinner grillen.

Vänd på spetten när du tillagar köttet.

Detta bör inte göras för ofta, eftersom köttet annars blir torrt.Under tillagningsprocessen bör köttet med jämna mellanrum strösslas med resterna av marinaden, utspädd med vatten, vin eller öl.

Vi övervakar temperaturen över kolen. Vid behov kan du sänka eller höja spetten/grillen. Om det inte går att justera höjden på spetten, så kan kolen, beroende på behov, antingen spritsas lätt med vatten, eller blandas och blåsas upp.

Kebabens beredskap kan kontrolleras på flera sätt:

– Du kan skära den största biten och kolla färgen på juicen, den ska vara genomskinlig.

– Du kan sticka hål i köttet med en kniv, är det mjukt och saften klar så är grillen klar.

Servera shish kebaben varm, efter att du tagit bort den från spetten. Kött serveras bäst med bröd, såser och Ett stort antal gröna, god aptit!

Fläskspett enligt ett väldigt snabbt recept (video).

Här bra video hur man gör grill snabbt, samtidigt som det kommer att bli väldigt gott. Dessutom finns det några hemligheter om hur man gör en riktigt god grill. Vi kollar:

Vinägermarinad för fläskgrill med senap.

mycket väldoftande och kryddig maträtt på kol. För en sådan grill, välj en fläskhals för marinering. Marinaden inkluderar färska grönsaker, lite senap och vinäger. Smaken kommer att bli fantastisk.

Vi kommer att behöva:

Fläskhals - 1,5 kg;
Lök - 2 st;
Vitlök - 5 kryddnejlika;
Tomater - 2 st;
Röd paprika- 2 st;
Vinäger 9% - 4 msk. skedar;
Senap - 2 msk. skedar;
Vegetabilisk olja - 50 ml;
Salt att smaka;
Krydda - efter smak.

Förbered köttet, skölj, torka. klippa i portionerade bitar ta bort överflödigt fett och vener. Överför till en djup skål.

Skär inte bort allt fett, det ger bara saftighet.

Skala löken och vitlöken. Skär löken i halva ringar, hacka vitlöken fint, skicka till skålen.

Skär tomaterna i fjärdedelar, ta bort kärnan med frön från paprikan, skär i ringar. Lägg till fläsk, blanda allt med händerna.

Tillsätt sedan kryddor, jag använder naturlig kebabmix, grillkrydda. Blanda väl.

Häll i vegetabilisk olja, vinäger. Tillsätt senap och blanda sedan noggrant för att täcka varje bit med marinad.

Täck skålen med kött och ställ i kylen för att marinera i 4-6 timmar, det är ännu bättre att låta det stå över natten.

Före stekning, sträng bitarna på spett, stek på kol tills de är mjuka. Ha en utsökt picknick, god aptit!

Fläskspett i ölmarinad.

Fläskkebab, eller snarare dess bringa - för älskare av fet kebab med mycket stekt ister. Fet kött kräver ingen speciell mörande marinad, så ölet i detta recept har rollen som smaksättning. Späck marinerat i öl visar sig vara väldigt doftande, med smak av humle.

Allt förbereds ganska snabbt, spendera cirka 3 timmar.

Ingredienser:

Fläsk mage - 600 g;
Lök - 2 st;
Lätt öl - 0,5 koppar;
Salt att smaka;
Peppar efter smak;
Kryddor efter smak.

Skär köttet i bitar, lök - i tjocka cirklar. Kombinera allt i en behållare, salta och peppra efter smak, rör om, gnugga in kryddorna i köttet.

Häll kall öl och låt stå i 1 timme.

Trä kött med lök på spett.

Grill från sidfläsk på lagom heta kol till en skorpa.

Fet shish kebab ska alltid serveras varm, i kylan tappar den sitt smakkvaliteter, och inte alla gillar fruset fett. Om en sådan fläskkebab har svalnat kan den därför lätt värmas upp i mikrovågsugn. Tjäna fläskspett bäst med grönsaker, citrusskivor och örter.

Fantastisk marinad för fläskkebab sömn matsoni (kefir) (video).

Fläsk shish kebab detta recept vi gjorde som visas i videon. För de som inte kan få yoghurt, som vi, provade vi det för första gången på kefir. Det är också väldigt gott, så vi råder alla att prova det.

Marinade med muskotnöt och citronsaft.

utomordentligt mjuk, kryddig kebab från fläsk kommer du att lyckas om köttet är förmarinerat i muskotnöt med citronsaft. Bra mellanmål i naturen kommer att ge många trevliga intryck.

Vi kommer att behöva:

Fläsk - 1 kg;
Rödlök - 8 st;
Muskotnöt - 4 msk. skedar;
Saft av en citron;
Salt att smaka;
Mald svartpeppar - efter smak;
Krydda för fläsk - 1 msk. skeden.

Skär löken i ringar, lägg några i en djup skål. Lägg det skivade fläsket ovanpå. Tillsätt kryddor: salt, peppar, muskot, krydda. Blanda allt.

Blanda sedan den andra delen av rödlöken i en separat skål med saften av en citron, samtidigt som du krossar löken tills saften bildas. Lägg över marinaden i en skål och blanda väl. Täck över skålarna, ta av dem för att marinera på en kall plats i 6 timmar eller mer.

Stek köttet på spett på grillen tills det formas vacker skorpa. Ha ett gott humör du, god aptit!

Det är allt vi har, skriv din åsikt i kommentarerna. Gå även med oss på Odnoklassniki och stötta oss på vår kanal Yandex.Zen. Allt för nu, opka och vi ses i nya releaser.

Fläskspett: bästa recepten med saftigt och mört kött. uppdaterad: 25 april 2018 av: Subbotin Pavel

Du kan gå på en grillfest med familj och vänner när som helst på året, huvudsaken är att regnet inte släcker elden eller kolen i grillen. Det finns inga specifika säsonger för att förbereda en underbar fläskkebab. Och vinter och sommar doftande grill från fläsk, kommer att dekorera alla bord.

Kött har aldrig varit känt för sin billighet, så dess val måste tas försiktigt och noggrant. Läckra grillat erhålls från fläsk, köttet är mjukt, med fett som smälter från värmen, droppar på grönsaker, distribuerar otroliga smaker. Ett sådant spektakel kan ses genom att inte bara plocka upp en bra bit kött, utan också välja det mesta läcker marinad till fläskspett.

Hur man väljer rätt fläskbit för grillning

De viktigaste hemligheterna för att laga en framgångsrik fläskkebab

Recept för marinad för fläskkebab

Marinad för fläskspett med vinäger

(recept på 1 - 1,5 kg kött)

I det beredda köttet, skär löken i ringar, tidigare skalade. Lägg till den råa kebaben tillsammans med lök och paprika, persilja. Denna fläskkebabmarinad är beredd med salt, eftersom den löses i vatten tillsammans med socker, vinäger tillsätts och blandas väl.

Marinad - löst socker och salt i vatten och vinäger, häll bitar av fläsk och lök blandat med peppar. Låt det brygga i ca 3,5 timmar häftigt ställe inte i solen utan i skuggan.

Marinad för fläskspett på kefir

(recept på 1,5 kg kött)

Blanda färdigt kött med svartpeppar och suneli humle, låt stå i en halvtimme. Finhacka sedan löken, hälften angiven kvantitet. Lägg till köttet, blanda väl. Efter några minuter, häll kefir, blanda väl så att alla bitar täcks, tillsätt löken, hackad i ringar, florsocker. Rör om igen, lämna fläskkebabmarinaden, för vilken den kommer att blöta köttet i 5-6 timmar. Du kan lämna det i 10 timmar, det kommer bara att smaka bättre.

Fläsk grillmarinad med granatäpplejuice

(recept på 2 kg kött)

Det fina med detta recept är att oavsett vilka kryddor och smaksättningar du väljer, kommer det alltid att ge ifrån sig ett granatäpple, bli mjukt och pikant i smaken.

Kryddor och kryddor - svart och vit mald peppar, spiskummin och koriander, oregano, paprika. Eventuella torkade örter, lagerblad.
Lök - 3 stycken.
Granatäpplejuice, naturlig, ej förpackad - en halv liter.
Salt - efter smak vid servering.

Förbered köttet, skär löken i ringar, lägg till den råa kebaben och låt stå i en timme. Blanda sedan med kryddor och marinera ytterligare en timme. Häll sedan Granatäpple-juice, blanda väl och låt stå över natten eller dagen, i allmänhet, i 8 timmar.

Marinad för fläskspett på lök

(recept på 1 kg kött)

Riv hälften av löken, hälften - skär i ringar, inte särskilt stora, bättre tunnare. I de beredda köttbitarna, tvättade och torkade, tillsätt löken, hackad i ringar, blanda mycket väl, låt stå i en timme. Lägg sedan till marinad till fläskkebaben, bestående av en blandning av kryddor och peppar, riven lök. Blanda väl, stäng skålen plastfolie. Låt stå mörkt och svalna över natten.

Citronfläskmarinad

(recept på 1 kg kött)

Blanda hackat och tvättat, torkat kött med kryddor och blanda väl med händerna. Sedan måste du lägga till skalet av 2 citroner. Detta är lätt att göra - ta bort skalet från citronen med ett fint rivjärn, lägg i köttet och blanda. Vi kompletterar marinaden för fläskkebab med lök, skär i ringar, blanda väl med kött och kryddor. Det är bättre att skära löken i inte särskilt tjocka ringar så att den ger mer av sin saft till köttet. Låt stå i en timme och tillsätt sedan saften av 1 citron. Vi marinerar i cirka 5 timmar, du kan lämna det över natten, det är ännu bättre, köttet blir mer följsamt för stekning och torkar inte ut.

Mineralvatten fläsk grillmarinad

(recept på 4 kg kött)

När det finns en stor mängd kött och det måste marineras brådskande, det bästa botemedlet- Mineral vatten. Det gör snabbt köttet mjukt och saftigt. Och genom att lägga till några icke-standardiserade ingredienser blir fläskkebabmarinaden perfekt.

Mineralvatten, kolsyrat - 1,5 liters flaska.
Lök - 1 kilogram.
Torkade tomater och torkad paprika. Det finns blandningar av dessa ingredienser som säljs i butiker.
Koriander i korn (även kallad torkad koriander) - en halv tesked.
Svartpeppar, mald - 1 matsked. Du behöver mycket peppar, eftersom mineralvatten dödar dess smak, men om du använder stora mängder kommer det att kännas bra.
Salt - efter smak vid servering.

Förbered köttet, tvätta, skär och torka. Skär löken i ringar, tunna, blanda väl med kött, låt stå i en timme, en sekund, så att fläsket är mättat med lökjuice. Tillsätt sedan koriander, mald svartpeppar, blanda väl, tillsätt den torkade blandningen av grönsaker (tomater och paprika), blanda igen.

Häll nu huvuddelen av marinaden - mineralvatten - i fläskkebaben. Häll upp köttet så att vattnet täcker köttbitarna något. Lämna bättre i 8 timmar, bättre för natten. Vi lindar skålen med shish kebab med matfilm, förvara den på en mörk, sval plats.

Marinad till fläskspett med rött vin

(recept på 1 kg kött)

Vi tvättar köttet väl och skär i kuber, torka. Vi gnuggar fläsket med kryddor och kryddor, tillsätt lavrushka. Blanda mycket väl och låt stå i en timme. Under tiden, skala och skär löken i ringar eller halvringar, eftersom det i slutändan blir bekvämt för dig att lägga den på ett spett. Tillsätt köttet, blanda så att löken ger juice och marinaden till fläskkebaben får sin "kebab"-smak.

Vi lämnar köttet med lök och kryddor ett tag på en mörk och sval plats, och efter en timme kan du hälla fläsket med vin och blanda igen. Kebaben ska marineras i ca 12 timmar, låt den om möjligt stå lite längre.

Marinad till fläskgrill med konjak och örter

Låt oss börja förbereda marinaden för det beredda köttet. I en separat skål, blanda saften av 2 citroner med solrosolja. Tillsätt örter, mal dem väl med händerna eller i en mortel, knåda med en mortelstöt. Detta kommer att släppa smaken och mätta köttet snabbare. För att göra fläskkebabmarinaden kryddig, tillsätt konjak och sedan rödmald peppar. Vi blandar allt väl.

Nu gnuggar vi fläsket väl med marinaden, häller över det och knådar med händerna för att vara säker på att varje bit har fått sin del av den "humliga" dressingen. Det rekommenderas att lämna grillen i minst 2 timmar.

Marinad till fläskgrill på gräddfil och majonnäs med örter

Vi förbereder marinaden för fläskkebab, hackar löken på ett rivjärn eller i en mixer, förvandlar den till potatismos. Vi blandar det väl med förberedda köttbitar, låt stå i en timme så att köttet ordentligt samlar lökjuice.

Efter denna tid, tillsätt kryddor och kryddor, blanda väl igen och låt stå i ytterligare en timme. Om du marinerar kebaben, på detta sätt, kan du få ut det mesta rik smak för varje marinadingrediens.

Tillsätt nu majonnäs blandad med gräddfil, blöt köttet väl, blanda med händerna. Vi lämnar över natten på en sval och mörk plats och lindar in disken med matfilm.

Marinad för grillad fläsk på senap och sojasås med koriander (recept på 0,5 kg kött)

Detta kryddig marinad till fläsk shish kebab, perfekt för både grillning av kött och grill. Det är nödvändigt att blanda alla ingredienser, blanda väl. Fördela det beredda fläsket väl med marinaden, blanda tills varje bit är täckt med dressing. Låt stå i 3-4 timmar på en sval och mörk plats, under matfilm.

Grillsäsongen börjar traditionellt på våren, efter påsk, och pågår till slutet av hösten. Det finns naturligtvis de som inte kan tacka nej till välsmakande och doftande fläsk- eller kycklingkött tillagat på eld, till och med snöig vinter. För att det ska bli som vi nyss skrev måste man inte bara vända på spetten i tid och se till att köttet inte blir överkokt utan först marinera det rätt. Säkert har varje familj sin egen traditionella receptöverförts från far till son, eller till och med dotter, i många generationer. Det stämmer, traditioner måste respekteras, men du kan ibland experimentera, och då kanske en till kommer att läggas till i din familjs hemlagade recept.

Så vi presenterar klassiska och nya, icke-triviala marinadrecept för läckra, hemlagade.

Shish kebab marinerad i lök. Recept

Detta surdegskebabrecept är idealiskt för fläsk och nötkött, men för kyckling är det för hårt.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Lök - 700 g

2. Svartmalen peppar - 2 tsk

För att marinera eller köttspett ordentligt hemma behöver du inte mycket ytterligare produkter- endast lök och mald peppar.

1. Lök måste skalas, tvättas och rivas med fina kryddnejlika. Du kan använda en köttkvarn eller en mixer för detta ändamål, det viktigaste är att göra en flytande slurry från löken.

2. Tillsätt mald svartpeppar i löken, blanda och marinera köttet i denna blandning. Om du tog fläsk och det är hårt, låt det sedan marinera i tre timmar, och om det är ganska mjukt, sedan i två. Innan du trär på spett, ta bort all lök, annars bränns den.

Shish kebab marinerad i kefir. Recept

Idealisk hemgjord marinad till nötkött, fläsk och kyckling, som sedan steks i halvor på grillen.

Ingredienser:

För två kg kött

1. 2,5% fett kefir - 1 l

2. Lök - 1 kg

3. Khmeli-suneli - 1 msk.

4. Svartpepparkorn - 10 st.

1. Hacka löken i form av tärningar, skaka händerna lätt, tillsätt suneli-humle och peppar.

2. Mal portionerat kött med lökblandning och häll kefir. Blanda väl så att varje tugga i framtiden är utsökt, saftig grill var helt täckt med kefir. Låt stå i denna form i minst två timmar, men inte kl rumstemperatur men i kylan.

Shish kebab marinerad i mineralvatten och örter. Recept

Den perfekta marinaden för matlagning den bästa grillen från fläsk och nötkött hemma. Nyans: köp mineralvatten, men inte i något fall medicinskt bordsvatten. Det är bättre att ta det mineralvatten som du brukar dricka.

Ingredienser:

För två kg kött

1. Högkolsyrat mineralvatten - 1,5 l

2. Rosett - 3 st.

3. Blandade gröna - 1 gäng

5. Salt - 2 matskedar

1. Hacka löken i tärningar, gnugga köttet som valts för grillningen med det. Ta nu pannan och börja lägga köttet där, lägg det i lager med färska örter, lök, strö över salt och svartpepparkorn.

2. Häll vatten i pannan och blötlägg i denna form från en (mjuk fläskhals) upp till fyra timmar (om du har nötkött).

Grill marinerad i vin. Recept

Kebabstarten passar alltså bra till vilken nötköttsdel som helst, om så önskas kan detta recept även användas till fläsk.

Ingredienser:

För ett och ett halvt kg kött

1. Röd torrt vin- 1 flaska

2. Rosett - 3 st.

3. Svartmalen peppar - 2 tsk

1. Hacka löken i formen små kuber som en vanlig stek. Mosa köttbitarna väl med lök och svartpeppar.

2. Lägg köttet i en kastrull, häll på en flaska torrt rödvin och låt marinera över natten.

Shish kebab marinerad i vin och basilikamarinad. Recept

Mycket välsmakande och saftig hemlagad grill, med detta marineringsrecept, erhålls från fläsk och kalkon.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Färsk lila basilika - 1 knippe

2. Torrt vitt vin - 1 flaska

3. Rosett - 2 st.

4. Vitmalen peppar - 1 tsk.

1. Skölj färsk basilika under kallt vatten, skaka av det, det är ännu bättre att torka det med en handduk. Separera bladen från stjälkarna och grovhacka. Skär löken som vanligt - i form av små kuber.

2. Blanda lök, basilika och mald vitpeppar i en skål. Strö varje köttbit väl med denna blandning. Lägg köttet i en kastrull, tryck till botten, häll på en flaska torrt vitt vin, täck över och låt marinera i denna form i cirka tre till fyra timmar.

Shish kebab marinerad i senapsmarinad. Recept

Detta marinadrecept anses vara det bästa för lamm, men du kan också jäsa nötkött eller fläsk till grillen. Förresten, fläsk och nötkött, innan det marineras och tillagas, är det lämpligt att slå av lite.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Senap - 1 msk.

2. Malen spiskummin - 1 tsk

3. Honung - 1 msk.

4. Skal av en apelsin

1. Så hemma måste du förbereda såsen, för detta, i en mixerbehållare, kombinera senap (det är bättre att ta korn), mald spiskummin, honung, apelsinskal, mald peppar och vispa allt tills det är slätt. Köttet måste också förberedas: tvätta, torka, ta bort filmer, fett och skär i portioner.

2. Redan när du är i naturen, precis innan den hetaste grillningen, behöver du smörja varje köttbit med sås på ena sidan om du lagar på grill, eller på alla sidor - om du trär den på spett.
Om köttet du har valt är mjukt och du vill marinera det i tomatjuice, tillsätt då ca 1-2 tsk i marinaden. honung, så att syran i tomaterna mjuknar och köttets naturliga mörhet bevaras.

Shish kebab marinerad i druvvinäger. Recept

Ett utmärkt marinadrecept för nötkött och segt fläsk, eftersom köttet därefter får den nödvändiga mjukheten och underbara aromen. Nyans: att välja vinäger måste betala Särskild uppmärksamhet till dess sammansättning. Rätt vinäger bör bestå av endast en produkt - jästa druvor. Om andra olika kemiska tillsatser anges i ättikas sammansättning, är det bättre att köpa billigare men naturlig äppelcidervinäger. bordsvinäger Använd inte, eftersom den är för koncentrerad och seg för grillning, även nötkött.

Ingredienser:

För två kg kött

1. Vit druvvinäger- 2 matskedar

2. Persiljerot - 1 st.

3. Morötter - 2 st.

4. Rosett - 2 st.

5. lagerblad- 3-4 st.

6. Vitlök - 5 kryddnejlika

7. Nejlikaknoppar - 5 st.

8. Muskotnöt - 0,5 tsk

1. Hacka morötterna och persiljeroten i cirklar, lök - i form av halvringar, och pressa vitlöken. Skär köttet med en vass kniv i portionsbitar och börja lägga i pannan i följande lager: kött - lök - persilja - morot - vitlök - lagerblad - peppar - kryddnejlika - muskotnöt.

2. Späd vinäger i en liten mängd vanligt vatten, häll i en kastrull med kött och låt marinera i två timmar.

Shish kebab marinerad i konjakmarinad. Recept

Fantastisk marinad till nöt- och fläsk.

Ingredienser:

För två kg kött

1. Cognac - 0,5 msk.

2. Sojasås - 0,5 msk.

3. Pod het peppar- 1 ST. (du kan ersätta den med mald, i en andel av 1-2 matskedar)

4. Svartpepparkorn - 2 tsk

5. Vit salladslök - 2 st.

1. Hacka röd paprika och lök i halva ringar. Skär köttet i portioner och lägg i en kastrull, varva omedelbart med svart, röd paprika och lök.

2. I en skål, blanda konjak, olja och sojasås, blanda tills det är slätt och häll köttet med denna marinad. Täck och skaka grytan för att blanda varje köttbit med marinaden. Låt marinera i två timmar, kom ihåg att skaka pannan med jämna mellanrum.

Grill marinerad i adjika. Recept

På detta sätt kan du marinera kalkon, kyckling eller fläsk, grill som tillagas i naturen kommer att visa sig vara väldigt saftig och välsmakande.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Adjika - 1 halvlitersburk

2. Äppelvinäger- 0,5 st.

3. Svartpepparkorn - 10 st.

1. Strö det beredda köttet med svarta ärtor, tillsätt vinäger, adjika och blanda väl. Det är tillrådligt att trycka ner med förtryck. Låt köttet marinera i minst två timmar.

Shish kebab marinerad i kiwimarinad. Recept

Bra marinadalternativ segt kött och du vill inte använda tomater eller vinäger. Kiwijuice mjukar upp fibrerna i något kött, men du bör inte marinera det under lång tid, eftersom det kan torka ut senare.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Kiwi - 1 st.

2. Rosett - 1 st.

4. Persilja - 1 knippe

1. Skala kiwin och använd en mixer för att puréa. Hacka löken i halva ringar, tvätta persiljan och hacka grovt.

2. Strö köttet med mald peppar och häll över kiwipurén, blanda väl, tillsätt lök, örter och låt marinera, dock inte mer än en timme.

Shish kebab marinerad i yoghurt-mintmarinad. Recept

Ett utmärkt marinadrecept på lammspett, det passar även väldigt bra till fågelkött.

Ingredienser:

För ett och ett halvt kg kött

1. naturlig yoghurt- 500 ml

2. Mynta - 1 gäng

3. Vitlök - 3-4 kryddnejlika

4. Röd mald peppar - 2 tsk.

1. Skala vitlöken, pressa ur den, skölj myntan och hacka fint. Blanda yoghurt, mynta och vitlök i en skål.

2. Marinera köttet i den resulterande yoghurt-mintmarinaden i minst tre timmar.

Shish kebab marinerad i granatäpple marinad. Recept

En god marinad till nötkött, fläsk och lamm.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Granatäpplejuice - 2 msk.

2. Vodka - 0,5 msk.

3. Koriander - 1 gäng

4. Mynta - 1 gäng

5. Svartmalen peppar - 1 tsk

6. Bow - 1 st.

1. Hacka löken och det gröna grovt, kombinera med peppar och gnid in portionsbitar av kött med denna blandning. Lägg kebaben i pannan och häll den omedelbart med hackade örter och lök.

2. Häll vodka med granatäpplejuice över köttet, blanda och förvara i kylen en natt.

Shish kebab indränkt i marinad Bloody Mary". Recept

Denna marinad passar till vilket kött som helst, men passar särskilt bra till nötkött.

Ingredienser:

Ett halvt kilo - sjuhundra gram kött

1. Tomatjuice utan konserveringsmedel och salt - 1 msk.

2. Lök - ½ st.

3. Vitlök - 2 kryddnejlika

4. Röd paprikaskida - 1 st. (små)

5. Vodka - 0,5 msk.

6. Worcestershire sås- 1 msk

7. Citronsaft - 1 msk.

8. Salt, mald svartpeppar - 1 tsk vardera.

9. Rotselleri, pepparrot - 1 msk vardera

10. Olivolja- 5 matskedar

1. Pressa vitlöken, hacka den röda paprikan. Blanda alla dessa ingredienser, skaka, bringa i allmänhet till ett tillstånd av enhetlighet.

2. Häll marinaden över köttet och låt stå i kylen i två till tolv timmar.

Shish kebab marinerad i teriyakisås. Recept

Perfekt till kalkon och kyckling, gott till fläsk.

Ingredienser:

För två kg kött

1. Sojasås - 0,5 msk.

2. Ingefärapulver - 0,5 msk.

3. Citronsaft - 4 matskedar

4. Honung - 2 matskedar

5. Vitlök - 2-3 kryddnejlika

1. Passera vitlöken genom en press. Blanda alla ingredienser till såsen i en skål och blanda väl.

2. Häll köttet med den resulterande marinaden, krossa lätt varje bit och ställ i kylen i minst tre timmar.

Shish kebab marinerad i lök-äggmarinad. Recept

Perfekt för att grilla stor fisk. Kan användas till kycklingmarinad sidfläsk. Köttet visar sig vara ovanligt mjukt och, viktigast av allt, saftigt.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Rosett - 3 st.

2. Ägg - 2 st.

3. Citron - 2 st.

4. Svartmalen peppar, salt - 2 tsk vardera.

1. Skär löken i 4 delar och passera genom en köttkvarn. Knäck äggen i en skål och vispa. Tvätta citronerna, skär i hälften och pressa ur saften.

2. Kombinera alla ingredienser, blanda och häll såsen över köttet. Marinera i cirka en timme.

Shish kebab marinerad i medelhavssås

Utmärkt till lamm, nötkött och fläsk. Även i en sådan marinad blir det väldigt utsökt fisk, bara för ett och ett halvt kg filé behöver du ta hälften av ingredienserna och marinera i högst en timme.

Ingredienser:

För ett och ett halvt kg kött

1. Torkad rosmarin - 3 msk.

2. Olivolja - 0,25 msk.

3. Citroner - 3 st.

4. Vitlök - 1 huvud

1. Tvätta citronerna, skär och pressa saften i en behållare. Släng inte de pressade halvorna. Passera vitlöken genom en press. Blanda alla ingredienser till marinaden noggrant.

2. Varva köttet i en kastrull med halvor av en pressad citron och häll över huvudmarinaden. Ställ in i kylen i minst fyra timmar.

Shish kebab marinerad i tomatmarinad. Recept

Enligt detta recept är det bäst att marinera nötkött eller fläsk.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Rosett - 3 st.

2. Tomatjuice - 500 ml

3. Äppelcidervinäger (torrt vitt vin) - 100 ml

4. Mal muskot, svartpeppar, koriander - 0,5 tsk vardera.

1. Hacka löken i ringar, skär köttet i lika delar och gnid in väl med kryddor.

2. Vik i en kastrull omedelbart skiftande lök. Häll i blandningen av äppelcidervinäger och tomatjuice. Låt marinera över natten.

Shish kebab marinerad i apelsin marinad. Recept

Förmodligen en av de mest de bästa marinaderna för kycklingspett. Om köttet är lite torrt måste du lägga till lite vegetabilisk olja. Strö de färdiga, hemgjorda kycklingspetten med sesamfrön.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Färskpressad apelsinjuice- 2 msk.

2. Röd paprikaskida - 1 st.

3. Vitlök - 2 kryddnejlika

4. Svartmalen peppar, salt - 0,5 tsk vardera.

1. Skär vitlöken i stora skivor, hacka paprikan. Blanda röd, svartpeppar, salt och vitlök med köttet. Häll i apelsinjuice, rör om och blöt i cirka två timmar.

Shish kebab marinerad i temarinad. Recept

Du kan marinera nötkött och fläsk på detta sätt.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Rosett - 3 st.

2. Svartmalen peppar - 1 msk.

3. Svart te - 2 matskedar

4. Kokande vatten - 2 msk.

1. Två matskedar brygga svart te, häll två koppar kokande vatten, låt det brygga i cirka femton minuter och sila.

2. Hacka löken i tärningar, peppra köttet och gnid in den med lök. Överför till en kastrull och fyll med helt kylt te. Låt köttet marinera i fem till sex timmar.

Shish kebab marinerad i kvass. Recept

Verkligen perfekt marinad för doftande, smakrika och saftiga fläskspett.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Högkvalitativ kvass utan tillsatser - 1 l

2. Rosett - 2 st.

3. Honung - 2 matskedar

1. Hacka löken i halvringar. Peppra köttet skuret i portioner, lägg i en kastrull, glöm inte att strö över lök.

2. Späd honung i kvass och häll kött med denna marinad. Låt stå i två till tre timmar.

Shish kebab marinerad i majonnäs. Recept

Använd för nötkött, fläsk eller stor fisk som ska stekas. I fall att kycklingkött, det är bättre att ta tjock gräddfil hälften med majonnäs.

Ingredienser:

För ett kg kött

2. Rosett - 1 st.

3. Currypulver - 0,5 tsk

1. Sprid de förberedda köttbitarna med majonnäs och låt stå i två timmar. För att vara ärlig kommer detta redan att räcka för att få din utsökta grill i naturen att bli doftande och saftig, men om du lägger till hackad lök och currykrydda där, kommer det att ge en kryddigare smak och vacker färg till din maträtt.

Shish kebab marinerad i äppelmarinad. Recept

Äppelmarinad ger en mild, söt och syrlig smak till kalkon, kyckling och fläsk.

Ingredienser:

För två kg kött

1. Torrt vitt vin - 1 flaska

2. Sur variant av äpplen - 1 kg

3. Honung - 3 matskedar

4. Svartmalen peppar - 1 tsk

5. Rosett - 1 st.

6. Vegetabilisk olja - 3 msk.

1. Tvätta äpplena, ta bort kärnhuset och skala. Galler med stora tänder. Skär löken i tärningar.

2. Blanda köttet med peppar och lök, lägg över i en kastrull med äppelvälling.

3. Blanda vin, honung och vegetabilisk olja, blanda, bringa till enhetlighet och häll kött med marinad. Låt det vara så här i tre timmar.

Shish kebab marinerad i saltlake. Recept

Det godaste i denna marinad är nöt- eller fläskspett. Du kan lägga hackad inlagd gurka eller tomater till marinaden.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Pickle från tomater eller gurkor - 1 l

2. Rosett - 2 st.

3. Svartmalen peppar - 1 tsk

4. Röd mald peppar - 1 msk.

1. Hacka löken, tillsätt röd och svartpeppar till den. Gnid in köttet med denna blandning, lägg det i en kastrull och häll över saltlaken. Låt stå i marinaden, i kylen, över natten.

Shish kebab marinerad i krämsås. Recept

Under denna marinad, få fläskkarré eller kycklingbröst. Du kan använda alla typer av kött som saknar naturlig saftighet.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. 20% fett grädde - 500 ml

2. Torkad basilika - 1 msk.

3. Vitlök - 3 kryddnejlika

4. Svartmalen peppar - 1 tsk

1. Hacka löken i tärningar. Blanda köttet med kryddor och lök, häll över grädden och låt stå i tre timmar.

Shish kebab marinerad i balsamicomarinad. Recept

Läcker kebab, med sådant balsamico marinad, kommer att erhållas från lamm, nötkött och baksidan av fläsk. Den kan även marineras nötlever, men håll den inte i surdeg längre än en halvtimme.

Ingredienser:

För ett och ett halvt kg kött

1. Olivolja - 0,5 msk.

2. Balsamvinäger- 0,25 st.

3. Vitlök - 2 kryddnejlika

4. Honung, senap - 1 msk.

5. Oregano, rosmarin - 1 tsk vardera

1. Kombinera alla dessa produkter, gnugga köttet med marinad och marinera det i tre timmar i kylskåp eller annan sval plats.

Shish kebab marinerad i arabisk sås. Recept

Arabisk marinad är bäst för att motverka smaken av kalkon och kyckling.

Ingredienser:

För två kg kött

1. Rosett - 2 st.

2. Basilika - 1 gäng

3. Kanel, zira, mald svartpeppar - 1 tsk.

4. Vegetabilisk olja - 4 msk.

5. Citron - 2 st.

1. Hacka löken och knåda lite med händerna så att saften sticker ut. Grovhacka basilikan och lägg i den hackade löken.

2. Gnid in köttet med kryddor, blanda med lök och basilika och låt det stå så här i fyra timmar. Tjugo minuter innan du steker kebaben, häll köttet med citronsaft.

Shish kebab marinerad i ananas marinad. Recept

På så sätt kan du marinera kyckling och fläsk.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. färsk ananas- ½ del

2. Honung - 2 matskedar

3. Vitlök - 3 kryddnejlika

4. Curry, mald ingefära - 1 tsk vardera

5. Äppelcidervinäger - 0,25 msk.

6. Sojasås - 100 ml

1. Mal ananas i form av medelstora kuber. Gnid in köttet med kryddor och pressad vitlök. Lägg genast i en kastrull, strö över krossad ananas och tryck ner lätt.

2. Rör vinäger, honung och soja slät, häll marinaden över köttet på grillen och marinera i tre timmar.

Shish kebab marinerad i ölmarinad(i öl). Recept

Fantastisk marinad för fläskspett.

Ingredienser:

För två kg kött

1. Lättöl - 0,5 l

2. Rosett - 3 st.

3. Vegetabilisk olja - 200 ml

4. Citron - 1 st.

5. Senap - 1 msk.

6. Röd, svartmalen peppar - 1 tsk vardera.

1. Häll upp köttet ljust öl och vänta i ungefär en och en halv timme. Sila sedan av ölen och krydda köttet med kryddor.

2. Lägg köttet i pannan, lägg på lökringarna och häll sedan upp blandningen citron juice, senap och oljor. Låt marinera över natten.

Shish kebab marinerad i valnötsmarinad. Recept

Den bästa marinaden till kycklingspett.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Kärnor valnöt- 1 msk.

2. Rosett - 1 st.

3. Vitlök - 3 kryddnejlika

4. Vegetabilisk olja - 200 ml

1. Rosta nötterna lätt i en torr stekpanna. Pressa vitlöken och blanda med peppar, nötter och olja. Ta ut köttet från pannan, omväxlande med marinaden. Låt marinera en timme.

Shish kebab marinerad i Tkemalisås. Recept

I en sådan marinad visar sig fläskkebab vara exceptionellt välsmakande.

Ingredienser:

För ett och ett halvt kg kött

1. Tkemalisås - 300 ml

2. Honung - 3 matskedar

3. Svartmalen peppar - 0,5 tsk

1. Du behöver bara blanda köttet väl med alla angivna ingredienser och låta det stå i cirka två timmar.

Shish kebab marinerad i torr Provence-marinad. Recept

Nu kommer vi att prata om tekniken för torrbetning med Provence-marinad som exempel.

Ingredienser:

För ett kg kött

1. Oregano, rosmarin, basilika, mejram - 2 msk vardera

2. Fänkål - en nypa

3. Svartpepparkorn - 1 tsk

4. Lagerblad - 2 st.

1. Blanda i en behållare med 2 msk. oregano, rosmarin, mejram, basilika, nypor fänkål, 1 tsk pepparkorn och två lagerblad. Mal i en mortel och gnugga köttet med den resulterande blandningen.

2. Om köttet inte är fett, då kan du smörja in det vegetabilisk olja. Blötlägg i två timmar så kan du steka.

Här är en sådan variation av de bästa marinaderna för en läcker, hemmagrill från alla slags kött. Var noga med att kopiera några av dem till din receptbok.