Lecho av tomater och paprika med gurka. Fräsch smak av viktminskning

Många människor inkluderar grönsakssallader i sin kost och vill återställa figuren till det normala. Dessa måltider är låga kalorier och hälsosamma. Till exempel renar fibern i gurkor magen, vatten - deras nyckelkomponent - spolar ut avfall och enzymer påskyndar matsmältningen. Sådan rengöring bidrar till snabb viktminskning. I detta fall avlägsnas överflödig vätska från kroppen. Det viktigaste är att äta sallader utan majonnäs.

Nutritionister förbjuder att ladda sallader med kaloririka ingredienser. Det rekommenderas att använda kokt fisk med låg fetthalt, ris, keso med låg fetthalt och ost, örter. Från kött är kanin, kalkon och kalvkött lämpliga. Från frukt och grönsaker bör endast potatis och bananer inte tillsättas.

Recept

Du kommer inte att äta ensam gurka - de blir uttråkade. Du kan diversifiera menyn med en mängd olika dietsallader. På sommaren är det lättare - och mer användbart - att laga mat från färska grönsaker, och på vintern är pickles mer tillgängliga.

Viktig! Det är oönskat att äta gurkor med gastrit med hög surhet eller magsår i matsmältningsorganen.

Rapsodi

För 4 portioner behöver du:

• bläckfisk - 0,5 kg;
• stor färsk gurka - 1 st.;
• äggvita - 3 st.;
• salladsblad - några stycken;
• grön lök - 1 gäng;
• salt;
• peppar.

Skala bläckfiskarna från filmen och doppa dem i saltat kokande vatten i 3 minuter, ta sedan bort och svalna. Skär dem, gurka och äggvita i strimlor. Hacka löken så fint som möjligt.

Egenhet! Gulor kan också användas i receptet, men då får salladen fler kalorier.

Lägg salladsblad rivna på mitten på botten av en skål. Lägg de hackade ingredienserna på dem. Tillsätt peppar och salt om det behövs.

Dressingen förbereds i förväg och infunderas i kylen. För henne måste du ta 1 tsk. mild (gärna dijon) senap, 1 msk. fettfri yoghurt och vispa dem med en mixer. Tillsätt 1 tsk till den resulterande massan. äppelcidervinäger, en nypa torkad dill och samma mängd persilja.

Med vitkål

Till salladen måste du ta:

• färsk gurka;
• 100 g vitkål;
• 1 tsk olivolja;
• vin vinäger;
• persilja.

Skär gurkan i strimlor och kombinera med finhackad kål. Krydda med vegetabilisk olja och vinäger. Dekoren på fatet är persilja. Om så önskas kan du smula ner en bit äpple i salladen. På vintern passar surkål istället för färsk kål.

Egenhet! Du kan äta denna sallad åtminstone hela dagen, men bara osaltad, annars kommer du inte att kunna gå ner i vikt. Kryddiga kryddor är också förbjudna.

Med kinakål

Ingredienser:

• 1 kokt kycklingbröst;
• 0,5 kg små inlagda gurkor;
• 0,5 kg Pekingkål;
• Glödlampa;
• salt och peppar valfritt;
• 7 art. l. flytande gräddfil med låg fetthalt.

Tillsätt finhackad lök i en skål med brösttärningar och gurkringar. Hacka kålen där och smaka av med gräddfil.

Du kan använda en annan dressing: från 3 msk. l. oraffinerad olja, 1 msk. l. citronsaft och 1 tsk. Fransk senap (eller mindre) Gräddfil tillsätts sist och allt blandas ordentligt.

Med valnötter

Du kommer behöva:

• skalade valnötter - 4 msk. l.;
• fettfri gräddfil - 2 msk. l.;
• färska gurkor av medelstorlek - 4 st .;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• ett gäng dill;
• salt efter önskemål.

Hacka hälften av nötterna med en kniv. Den andra är att mala i en mortel med vitlök, tillsätt gräddfil och vispa. Hacka gurkorna i strimlor, finhacka dillen. Blanda allt.

med bovete

Komponenter:

• gurkor - 5 st.;
• färsk bovetegröt och kefir (yoghurt) - 4 msk. l.;
• vitlöksklyftor - 4 st.;
• lök - 1 st.;
• bladselleri;
• salt.

Kombinera hackad gurka med bovete. Tillsätt salt, hackad lök och vitlök. Häll över med kefir och garnera med finhackad selleri.

Intressant! Gurkor odlades av forntida egyptiska trädgårdsmästare.

Med majs och kycklingbröst

Du behöver följande:

• 2 stora gurkor;
• 150 g kokt kycklingbröst;
• Glödlampa;
• konserverad majs - 2 msk. l.;
• 1 sött grönt äpple;
• ett gäng grön sallad;
• mald paprika - ½ tsk;
• olivolja - 2 msk. l.;
• vinäger - 1 tsk;
• Dijon senap.

Skär kycklingbröstet och de skalade äpplena i skivor, gurkan i halva ringar. Hacka löken. Blanda allt med majs. Dressingen är gjord av senap, olja, vinäger och paprika. Lägg först gröna salladsblad i en skål, och redan blandade ingredienser ovanpå.

På en notis! Istället för majs i detta recept använder vissa hemmafruar svamp.

Med tomater

Produkter för 2 portioner:

• stor tomat;
• medelstor gurka;
• salt på spetsen av en kniv;
• 2-3 kvistar persilja
• 1 tsk olivolja.

Tillsätt hackad persilja till hackade grönsaker. Salta, krydda med olja, blanda.

Intressant! Att äta gurka och tomater i stora mängder hjälper till att sänka kolesterolet och förbättra proteinupptaget.

Med ost

Ingredienser:

• 2 medelstora gurkor;
• 2 små gröna äpplen (icke sura);
• hård fettfri ost (en bit lika stor som smältost);
• persilja;
• 1 st. flytande gräddfil med låg fetthalt.

Blanda tunna skivor av frukt och grönsaker med riven ost och finhackat grönt. Häll i gräddfil. Salta och peppra om så önskas.

med bönor

Produkter:

• 1 st. kokta vita bönor;
• 2 små gurkor och tomater;
• 5 krabba pinnar;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 st. l. majs eller annan vegetabilisk olja.

Kombinera grönsakstärningar med hackad vitlök och bönor. Tillsätt finhackade krabbapinnar, olja. Blanda salladen väl.

Egenhet! Om receptet använder bönor i tomat, är rätten inte kryddad med olja.

Med katrinplommon

Salladen innehåller:

• medelstor gurka - 1 st.;
• söt peppar - 1 st.;
• katrinplommon - 100 g;
• gröna;
• 2 msk. l. olivolja;
• lite salt.

Lägg katrinplommon i en djup tallrik, häll kokande vatten och låt stå i en halvtimme. Hacka sedan och kombinera i en salladsskål med tärningar av gurka och paprika. Dekorera med örter, tillsätt olja och salt.

med ärtor

Nödvändiga ingredienser:

• en burk konserverade gröna ärtor;
• ättikslag;
• 2 hårdkokta ägg;
• 2 msk. l. olivolja;
• 1 st. l. äppelcidervinäger;
• havssalt;
• dill;
• persilja.

Kombinera gurktärningar med ärtor och fint hackat grönt. Smaksätt med äppelcidervinäger och vegetabilisk olja. Salta och blanda noga. Dekorera med hackade äggulor.

1. De mest användbara färska grönsakerna.
2. Det är önskvärt att ta bort frön från gurkor. Väl i magen kan de orsaka uppblåsthet.
3. Snåla inte med grönsaker: basilika, salladslök, koriander, persilja, ruccola, dill, spenat kan läggas till salladen i obegränsade mängder.
4. Ju mindre salt desto bättre. Använd istället citronsaft, milda kryddor.
5. Lägger du till några nötter i rätten blir den mer balanserad.
6. bättre vin, citron eller äppelcidervinäger, granatäpplejuice, mild senap.
7. Av vegetabiliska oljor ges olivolja företräde: för 1 portion sallad för viktminskning räcker ½ tsk.
8. Om du inte kunde hitta fettfri gräddfil till salladen kan du blanda den vanliga med jäst bakad mjölk, yoghurt, etc.
9. Kokta grönsaker (potatis, morötter och rödbetor) har ett högt glykemiskt index. Deras regelbundna användning stör metaboliska processer i kroppen och påskyndar bildningen av kroppsfett i problemområden. Nutritionists rekommenderar inte att du använder dessa grönsaker för dietgurksallader.

Uppmärksamhet! På fastedagar kan du inte äta konfekt, dricka läsk och kaffe på grönsakssallader. Från drycker är renat mineralvatten och gott grönt te tillåtet.

Slutsatser

Dietgurksallader renar kroppen, lindrar den från konsekvenserna av att äta skräpmat, förbättrar ämnesomsättningen och hudtillståndet. Denna grönsak hjälper inte bara till att bli av med överflödigt fett, utan startar också föryngringsprocessen. Men dessa resultat kan bara uppnås genom att använda rätt ingredienser.

Hur kan man spendera mer tid för sig själv och familjen och inte laga mat i timmar? Hur gör man en maträtt vacker och aptitretande? Hur klarar man sig med ett minimum antal köksmaskiner? Miracle Knife 3in1 är en bekväm och funktionell assistent i köket. Prova det för rabatt.

coolt Om reflektionen i spegeln antyder att det är dags att skyndsamt ta hand om din figur, då är det första som alla försöker göra att byta till lätta måltider. Den enklaste och mest populära i deras sortiment är gurk- och tomatsallad. Hur många kalorier har det och hur kan det påverka vikten?

Avlastningsdag på en grönsakssallad: mycket vitaminer, få kalorier

Grönsaker tillhör kategorin hälsosamma och kalorisnåla livsmedel – det är därför de förekommer i de flesta dieter. Så, i en gurka (om dess vikt är 100 g) finns det bara 15 kcal, så de kan ätas utan begränsningar och risk för midjan. Och var får du i dig kalorier om det är 95% vatten, 0,9% protein, mindre än 1 procent fett och 3% kolhydrater! Trots en sådan "mager" komposition mättar grönsaken kroppen perfekt. En ultralåg energireserv kan skryta med en annan trädgårdsprodukt - en tomat: den innehåller 24 kcal.

Således, om du tar dessa två ingredienser i lika stora mängder, kommer kaloriinnehållet i 100 g tomat- och gurksallad inte att överstiga de "löjliga" 20-25 kcal. Efter att ha ätit en liten del av en sådan maträtt - 250 g, får ätaren bara 50 kcal. För att det inte ska bli för torrt räcker det med att vänta några minuter för att grönsakerna ska släppa saften.

Ett idealiskt tillskott till huvudkomponenterna är lök, skuren i halva ringar. Det kommer inte heller att förstöra kostegenskaperna, eftersom det tillsammans med salt och svartpeppar inte kommer att lägga till mer än 5 kcal. Gröna kan inte heller kritiskt påverka denna indikator, så du kan säkert lägga dill eller persilja i skålen.

Den mest dietversionen av denna sallad är gurka, tomater och citronsaft. Kaloriinnehållet i den sista ingrediensen kommer att glädja dem som tittar på sin vikt: för 100 g - 16 kcal och många värdefulla spårämnen. En tesked har 2 kalorier. I en grönsaksblandning beredd av sådana ingredienser behöver du inte ens lägga salt och andra kryddor.

På sidorna kommer inte att deponeras: surmjölksdressingar

Huvudingredienserna i detta mellanmål har en minimal mängd kalorier, men vem skulle äta det utan att klä sig? Om problemet med extra kalorier är mycket akut, men salladen "utan ingenting" passar in i din mun, är det lämpligaste alternativet naturlig yoghurtfyllning. Dess näringsvärde är försumbart: 100 g - 29,4 kcal! Om du lägger en portion på 270 g smaskig tillagad av grönsaker och yoghurt på en tallrik, kommer den att dra på sig 79,8 kcal. Receptet innehåller en gurka och en tomat, 2 g senap och salt, 70 ml osötad yoghurt och ett basilikablad. För de som går ner i vikt är denna kombination precis vad näringsterapeuten beställt!

En sallad med tomater, gurkor med gräddfil (om du lägger den i en mängd på högst en matsked) och en lök har också ett "blygsamt" kaloriinnehåll - 30 enheter. Men detta värde kan vara högre - från 44 till 60 kcal. Detta kommer att hända om du använder en produkt med hög fetthalt eller en separatorvariant. Därför är det bättre att gå ner i vikt att ge företräde till 10 procent. Näringsvärdet för rätten med denna fermenterade mjölkprodukt kommer att vara som följer: fett - 1,1 g, protein - 1 g, kolhydrater - 4,2 g. Gräddfil är också bra eftersom den harmoniserar med grönsaker, lämnar maten lätt och ger en behaglig smak anteckningar.

Du kan inte förstöra gröt med smör, men sallad?

Alla salladsdressingar är inte så ofarliga. Beroende på hur du bestämmer dig för att smaksätta grönsaksblandningen kommer dess egenskaper också att förändras. Här är kaloriinnehållet i gurksallad, tomater med solrosolja: 45 kcal per 100 grams portion, om det är begränsat till 1 tsk, och 90-100 om grönsakerna "flyter" i en fet fyllning.

Om du tar en mer hälsosam olivolja, kommer energivärdet också att ligga i intervallet från 45 till 90 kcal. Men med tanke på det dagliga kaloriintaget är detta ganska lite. Det totala kaloriinnehållet beror dock på två faktorer: hur mycket olja du tillsätter och hur mycket sallad du äter.

Hur man inte går ner i vikt på grönsaker, eller ger kalorier!

Enligt vissa är ett "tomt" grönsakssnitt för intetsägande, till och med smaklöst. För att göra det till ett gastronomiskt nöje måste du använda en fet sås. Men knappast någon kommer att vilja lägga till majonnäs när de får reda på hur många kalorier det finns i en gurk- och tomatsallad kryddad med denna supernäringsrika produkt. Även om du tar extra ljus, kommer 100 kcal att finnas i 100 g, i 15% kommer det redan att finnas 154, i 50% - 467-512, och i den klassiska 67% - från 619 till 624. Detta betyder att endast 1 msk. l. en sådan produkt kommer att öka kaloriinnehållet i en sallad med 100-120 kcal. Men vanligtvis lägger en värdinna ett par matskedar på en tallrik. Såsen lägger sig i botten, blandas med grönsaksjuice och ökar mättnaden i rätten. Med varje sked sallad skickas upp till 40 kcal till konsumentens mun. Maträttens energipotential kommer att vara ovanligt högre - från 175 till 225 kilokalorier, mängden fett ökar till 4,3 g, kolhydrater - upp till 3,8 g.

Viktig! Om du inte kan vägra majonnäs på något sätt, ta en dietmajonnäs med en minsta mängd smakförstärkare och ät en maträtt med en sådan dressing inte mer än en gång om dagen.

Några tips för den som inte vill bli godare av sallad

För att förbättra dess kostegenskaper, använd följande rekommendationer:

• välj inte för köttiga tomater, annars kommer de att ge mycket juice, vilket kommer att påverka kaloriinnehållet negativt;
• om du gillar smaken av gräddfil, men inte gillar dess energivärde, ersätt den med en annan fermenterad mjölkprodukt - matsoni. Den har 50 kcal per 100 g, och de är väldigt lika i smak;
• använd endast oraffinerade oljor som en väldoftande fyllning.

> 300 g färsk gurka, 500 g färska tomater, 150 g lök, 1-2 vitlöksklyftor, 3 msk. skedar salladslök, persilja och dill, salt och peppar efter smak.

Gurkor och hälften av tomaterna skärs i skivor. Lök skärs i halva ringar och häll kokande vatten i 2-3 minuter, häll sedan av vattnet och lägg till andra grönsaker. Passera de återstående tomaterna genom en köttkvarn, tillsätt pressad vitlök, salt, peppar, allt grönt och häll dressingen över grönsakerna. Blanda sallad och servera.

> 250 g broccoli, 250 g blomkål, 100 g paprika, 100 g salladslök, 250 g konserverade bönor, 250 g morötter, 250 g inlagd gurka, 0,5 l vatten, 1 msk. sked majsstärkelse, 1 msk. matsked senap, 50 g citronsaft, 50 g strösocker, salladsblad, salt och peppar efter smak.

Blanda stärkelse med vatten tills den är slät i en liten kastrull, tillsätt senap och värm på medelvärme tills blandningen tjocknar, låt koka i ytterligare 2 minuter. Kyl, tillsätt citronsaft och socker, blanda. Koka broccoli, blomkål och morötter i saltat vatten tills de är mjuka, låt rinna av och svalna till rumstemperatur. Mal grönsaker till sallad och lägg i en skål, tillsätt peppar, lök, hackad gurka, tvättade bönor, häll över såsen och blanda, kyl i 7-8 timmar. Rör om lite innan servering.

> 200 g morötter, 200 g äpplen, 1 msk. sked honung, 1 msk. en sked malda valnötskärnor, 2 msk. en sked citron- eller granatäpplejuice, 0,5 tsk mald kanel.

Tvätta morötter och äpplen, skala och riv på ett grovt rivjärn. Mal saft, honung, nötter och kanel väl och krydda salladen med denna blandning.

> 500 g morötter, 200 g pickles, 200 g tomatjuice.

Skala gurkor och stora frön, skär i små kuber och häll tomatjuice, ställ åt sidan i 30-40 minuter. Skala och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Häll i tomatjuice med gurka, rör om och servera.

> 400 g inlagd gurka, 200 g kokt svamp, 150 g lök, socker, salt, peppar efter smak.

Inlagd gurka (helst saltad i en tunna) skär i strimlor, skär svamp i skivor. Lök skärs i halva ringar, blanchera i kokande vatten. Blanda alla ingredienser, tillsätt socker, peppar, blanda, kyl i kylen i 30-40 minuter.

> 400 g grön sallad, 250 g konserverade bönor, 200 g kryddig tomatsås, 200 g salladslök, 200 g tomater, 200 g gurka, salt och peppar efter smak.

Häll av bönorna och skölj under vatten, häll dressing (adjika eller ketchup), täck över och ställ i kylen i 7-8 timmar.

Hacka grönsallat, lök, tomater, gurka och blanda med bönor.

> 400 g vitkål, 150 g katrinplommon, 0,5 citron, 1 msk. en sked strösocker, 150 g morötter, 1 tesked spiskummin, salt efter smak.

Tvätta katrinplommonen och blötlägg i kallt vatten i 1,5-2 timmar, låt rinna av, separera från groparna och skär i bitar. Hacka kålen, mal med salt och socker, låt stå i 15-20 minuter, pressa sedan saften. Skala och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Tvätta citronen och riv den på ett grovt rivjärn tillsammans med skalet. Blanda alla ingredienser, strö salladen med kummin ovanpå.

> 500 g lök, 3 msk. skedar senap, 3 msk. skedar strösocker, 2 msk. matskedar äppelcidervinäger, salt och peppar efter smak.

Lök (det är bättre att ta vit eller blå inte bitter lök), skala, skär i tunna halvringar, salta och ställ åt sidan tills saften dyker upp. Förbered dressing av senap, socker, vinäger, salt, peppar, blanda allt väl. Häll av saften från löken och häll över dressingen, kyl i 10-12 timmar.

300 g salladslök, 500 g äpplen, 250 ml fruktjuice, 100 g valnötskärnor, salt och socker efter smak.

Skär den förberedda löken, skala och kärna ur äpplena, riv på ett grovt rivjärn eller skär i strimlor. Stek valnötskärnorna i en torr stekpanna och hacka. Blanda lök och äpplen, tillsätt salt och socker efter smak, häll över fruktjuice, strö över krossade nötter.

> 400 g tomater, 1 msk. sked strösocker, 2 msk. skedar sojasås, dill för dekoration.

Lägg de förberedda tomaterna i ett durkslag och doppa i kokande vatten i 0,5 minuter, ta bort skalet. Skär tomaterna i tunna skivor eller cirklar, häll över med sojasås, strö över socker. Dekorera salladen med kvistar och ställ i kylen ca 1 timme innan servering.

> 100 g bananer, 100-150 g apelsiner, 80-100 g kiwi, 100 g äpplen, 100 g konserverad ananas, 0,5 citron, 100 ml ananasjuice, 1 msk. en sked honung, mald ingefära, kanel, kardemumma efter smak.

Tvätta frukter, skala, skär i skivor, tillsätt konserverade ananas. Ta bort skalet från en halv citron på ett fint rivjärn, pressa saften i en behållare med ananasjuice. I samma behållare, tillsätt citronskal, honung och kryddor efter smak, häll frukt med denna dressing.

> 500 g tomater, 1-2 vitlöksklyftor, 2 msk. skedar selleri, persilja och dill, salt och peppar efter smak.

Passera den tredje delen av tomaterna genom en köttkvarn, lägg krossad vitlök, salt, peppar i den resulterande juicen, blanda.

Skär resten av tomaterna i tunna skivor, lägg på ett platt fat, täck med örter och häll över dressingen.

> 1 kg blomkål, 500 g tomater, 300 g paprika, 4-5 stora vitlöksklyftor, 50 g strösocker, 1 tesked salt; 2 msk. skedar 6% vinäger, 2 msk. skedar persilja och dill.

Demontera kålen i blomställningar, lägg i kokande vatten och koka i 5 minuter, rinna av i ett durkslag.

Passera tomater, paprika, vitlök genom en köttkvarn, tillsätt socker, salt, vinäger och koka upp. Doppa kålen i denna blandning, tillsätt gröna och koka i 10-15 minuter. Täck ordentligt och ställ i kylen i 12-24 timmar.

> 300 g gurka, 300 g söta äpplen, 50 g lök, 2-3 msk. skedar färdig bordssenap, 1 msk. en sked dragongrönt, 1 tsk strösocker, salt och peppar efter smak.

Skala gurkan och skär i tunna strimlor. Skala äpplena från skalet och kärnan, skär i tunna strimlor. Skala löken och skär i tunna halvringar. Förbered dressingen genom att blanda ihop senap, strösocker, dragongrönt, tillsätt salt och peppar om så önskas. Blanda alla ingredienser till salladen och smaka av med dressing, blanda igen. Kyl i 30-40 minuter innan servering

Färska grönsaker är en av de hälsosammaste livsmedel. För att använda dem i den nödvändiga dosen och inte bli uttråkad av monotonin, är det bäst att förbereda färska sallader. Den mest populära fräscha salladen är gurk- och tomatsallad. Den tillagas i olika varianter och lägger till fler och fler nya ingredienser, eller så kan du göra en utsökt sallad endast av gurkor och tomater. Du kan laga en näringsrik, men inte särskilt hälsosam tomat-gurksallad klädd med majonnäs, men kaloriinnehållet i gurka och tomatsallad med vegetabilisk olja kommer att vara mycket mindre. För att beräkna det ungefärliga kaloriinnehållet i gurka och tomatsallad, överväg hur många kalorier som finns i dessa grönsaker.

Hur många kalorier i gurka

Gurka är en användbar, känd för alla, utan undantag, grönsak. Han blev känd för sitt låga kaloriinnehåll - endast 15 kcal per 100 gr., Användbara egenskaper och smak. Med ett sådant kaloriinnehåll kan du sluka gurkor hela dagen utan rädsla för att förstöra din figur. Därför är grönsaken så populär bland att gå ner i vikt. Med ett mycket lågt kaloriinnehåll mättar gurka människokroppen väl. Det finns till och med speciella gurkdieter och fastedagar. En gurka består av 95 % vatten, 0,9 % protein, 0,1 % fett och 3 % kolhydrater.

Gurkans bekvämligheter slutar inte där, eftersom grönsaken innehåller vitaminerna A, C, B, P, fosfor, kalcium, kalium, järn, magnesium. Gurkor är användbara för personer med fetma, gikt, leversjukdom, metabolisk polyartrit, hjärt-kärlsjukdom, med svag immunitet.

Tomat kalorier

Kalorisallad av tomater och gurkor

Inte överraskande gör sådana hälsosamma grönsaker en god och hälsosam sallad. Här är bara en liten korrigering - fördelarna med gurka och tomatsallad beror direkt på dressingen. Om vi ​​kryddar med majonnäs får vi förstås den nödvändiga dosen av ämnen och vitaminer, men utöver det kan vi också få i oss några kilo.

För att få ut det mesta av en grönsakssallad är det bättre att fylla den med smör eller gräddfil. En sallad med gurkor och tomater kryddade med vegetabilisk olja kommer att berika vår kropp med vitaminer och mikroelement, utan mycket skada på figuren. Kaloriinnehållet i en sallad med tomater och gurkor kommer att vara acceptabelt, cirka 90 kcal per 100 gr.

Vilken sallad att laga från gurkor och tomater

Här är ett enkelt recept på en fräsch hälsosam gurk- och tomatsallad med vegetabilisk olja.

Du kommer behöva:

• Gurka 1 st.
• Tomat 1 st.
• Vegetabilisk olja 24 gr.
• Dill 5 gr.
• Lök - 30 gr.

Mina grönsaker och örter. Skär gurkan på mitten, skär sedan varje halva i skivor, häll i en djup skål. Tomatskär i flera skivor, lägg till gurka. Skär löken i halva ringar, lägg i resten av grönsakerna. Hacka dill och lägg i salladen. Vi fyller med olja. M kan Adda tillsätt lite salt, mald peppar eller citronsaft.

I 100 gr. en sådan sallad med gurkor och tomater kommer att innehålla 90 kcal. Näringsvärde: proteiner 0,9 gr., fetter 9 gr., kolhydrater 4 gr.

Men kaloriinnehållet i en sådan sallad från gurkor och tomater utan olja blir cirka 46 kcal. En sådan sallad kommer att visa sig vara mer ofarlig för figuren, men smaken av en sallad utan dressing kan verka otippad.

Citronsaft kan användas istället för olja. I det här fallet behöver du inte tillsätta salt. Dessutom kan gurk- och tomatsallader kläs med gräddfil, yoghurt och lågkalorimajonnäs.

Användbara egenskaper hos gurka och tomatsallad kombinerar fördelarna med varje grönsak separat. En sådan sallad kommer att vara mättad med vitaminer, spårämnen, den har mycket fibrer och användbara syror. Denna sallad kommer att tilltala dem som går ner i vikt, den kan ätas på en diet. Det är användbart för både barn och vuxna, kvinnor och män.

Gurka och tomater går bra med varandra, på sommaren gör många alla möjliga snacks av dem. Sommardagarna tar dock snabbt slut, och man får vänta nästan ett helt år när man kan smaka på tomat-gurkgodisen igen. Men man ska inte tyna så länge när tomat- och gurksallader kan stängas för vintern. Dessa ämnen kan serveras som ett oberoende mellanmål, komplettera andra rätter med dem och till och med användas istället för en sidrätt. Vi uppmärksammar recepten på de 7 mest framgångsrika, enligt vår mening, recept på vintersallader från dessa prisvärda grönsaker.

Kulinariska hemligheter

Vi vill inte tråka ut dig länge, men vi måste ändå ge några tips om hur du förbereder gurk- och tomatsallader för vintern. Ingen vill ju att deras arbete ska gå till spillo.

• Försök att utsätta färska grönsaker för minimal värmebehandling. Då kommer de att behålla en fräsch smak och sommardoft.
• Genom att minska tillagningstiden på mat minskar du därmed deras hållbarhet. Om du inte kan ha allt i kylen och inte har en kall källare klarar du dig inte utan burksallat.
• Om du vill undvika sterilisering, välj recept där grönsaker kokas i minst 10 minuter. I det här fallet rekommenderas det inte heller att spara på olja, vinäger, salt och socker - de hjälper konserver att inte försämras under lång tid.
• Oavsett metoden för att förbereda en sallad med tomater och gurkor, måste burkarna för det steriliseras, locken måste kokas.
• Till många sallader som görs för vintern kan övervuxna gurkor användas, men de bör skalas från skalet och stora frön.
• Sallad för vintern kan göras inte bara av röda tomater, utan också från gröna tomater.
• I kulinariska butiker och butiker inriktade på trädgårdsmästare kan du hitta inventarier som gör hemkonserver mycket enklare. Dessa är grytlock för ångsterilisering av flera burkar samtidigt, koktång för att ta bort burkar med sallad från pannan efter sterilisering och andra användbara småsaker.
• Du kan stänga konserver inte bara med speciella lock som rullas ihop med en nyckel. Skruvlock av metall är bekväma att använda och ger samma täthet. Bli bara inte förvirrad: olika typer av lock passar olika typer av burkar.
• Observera: i recept för hemlagade förberedelser för vintern är det vanligt att ange vikten av grönsaker i renad form.

Gurka och tomatsallad kommer att bli utsökt utan att lägga till andra grönsaker, men när du förbereder den för vintern kompletteras dessa ingredienser ofta med peppar, kål, zucchini, vitlök, morötter och lök.

Balatonsallad av bruna tomater med gurka

Vad du behöver (för 1 liter):

• bruna eller gröna tomater - 0,75-0,8 kg;
• gurka - 0,75-0,8 kg;
• lök - 0,4 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• färsk dill och persilja - 50 g vardera;
• mald svartpeppar - 5 g;
• salt - 10 g;
• vinäger 9 procent (tabell) - 60 ml;
• vegetabilisk olja - 80 ml.

Hur man lagar mat:

1. Skär lök i halva ringar, gurka i halvor av cirklar, tomater i smala skivor.
2. Häll oljan i pannan, lägg löken i den.
3. Bryn den på medelvärme, minska intensiteten på lågan.
4. Tillsätt gurka, tomater, salt och peppar, häll i vinäger. Sjud på låg värme i 20 minuter.
5. Häll hackad vitlök och örter i pannan. Fortsätt koka i 10 minuter.
6. Medan salladen kokar, förbered burkar, lock.
7. Ordna ett mellanmål i burkar, rulla ihop dem. Vissa rekommenderar också att sterilisera den i 8-10 minuter innan den sys, men tro mig, detta är onödigt - efter en halvtimmes tillagning är salladen utmärkt i rumstemperatur och utan ytterligare sterilisering.

Det blir bättre om du låter salladen svalna i ett ångbad. För att göra detta vänds bankerna, täckta med en sweatshirt (eller dunjacka, filt). Under sådana förhållanden uppstår ytterligare bevarande, vilket inte är överflödigt. Salladen är uppkallad efter Balatonsjön, som ligger i Ungern - dess recept uppfanns av lokala invånare.

Vi inbjuder dig att hitta andra recept . Där hittar du även två versioner av denna gurkaaptitretare.

Georgisk gurka och hackad tomatsallad

Vad du behöver (för 1,5 liter):

• gurka - 2 kg;
• mogna tomater - 0,5 kg;
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• färsk koriander - 50 g;
• mald koriander - 5 g;
• röd mald peppar (het) - 5 g;
• salt - 20 g;
• socker - 50 g;
• humle-suneli - 5 g;
• äpple (6 procent) vinäger och vegetabilisk olja - 50 ml vardera.

Hur man lagar mat:

1. Tomater, sköljda med kokande vatten, rena. Mal med en mixer eller riv.
2. Blanda med kryddor, salt och socker. Tillsätt olja och vinäger. Sätt på en långsam eld. Låt det koka i 5 minuter.
3. Tillsätt gurka, gröna och vitlök passerade genom en press, skär i cirklar ca 0,5 cm tjocka.
4. Efter kokning igen, koka i 10 minuter.

Förrätten kan läggas ut i steriliserade burkar och rullas ihop. Det visar sig vara ganska skarpt.

Om du är en älskare av salta snacks kommer du att älska i tomatsås. Recepten för dessa sallader är lika, men långt ifrån identiska.

Sallad på råa gurkor och tomater ("Fem minuter")

Vad du behöver (för 3 liter):

• tomater - 2,5 kg;
• gurka - 1 kg;
• färsk dill - 100 g;
• grönselleri - 50 g;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• salt - 20 g;
• svartpeppar (malen) - 5 g;
• socker - 0,2 kg;
• vegetabilisk olja - 0,2 l;
• vinägeressens (70 procent) - 20 ml.

Hur man lagar mat:

1. Gurkor skärs i halvcirklar, tomater - skivor. Lägg i en kastrull.
2. Tillsätt finhackade gröna, hackad vitlök i små bitar.
3. Tillsätt socker, salt och peppar.
4. Häll i oljan.
5. Blanda väl.
6. Täck med ett lock, låt stå i en och en halv timme. Sterilisera under tiden burkar och lock.
7. Ordna salladen i burkar, tamp. Lägg till essens. Fördela det jämnt över behållaren fylld med grönsaker.
8. Kasta en trasa i en tank eller panna, lägg burkar med sallad på den. Häll varmt vatten i behållaren - upp till axlarna på burkarna. Sätt på en lugn eld. Sterilisera i 10-20 minuter (beroende på behållarens storlek).
9. Rulla ihop, vänd. Slå in och låt svalna så här.

"Femminuters" salladen kallades villkorligt för hastigheten på förberedelsen. På grund av det faktum att grönsaker inte kokas, behåller tomater och gurkor sin arom, som harmoniskt kompletteras av lukten av färska örter. Förvara aptitretaren i en temperatur på upp till 18 grader så att den inte surnar.

Tomat och paprika lecho med gurka

Vad du behöver (för 2 liter):

• söt paprika - 0,5 kg
• gurkor och tomater - 1 kg vardera;
• vegetabilisk olja och bordsvinäger - 50 ml vardera;
• socker, salt - 40 g vardera;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Hur man lagar mat:

1. Passera peppar, tomater, vitlök genom en köttkvarn.
2. Blanda med olja, vinäger, socker och salt.
3. Gurkor skärs i kolumner på 5 cm, skär varje kolumn i 4-6 delar (beroende på tjockleken på grönsaken).
4. Doppa gurkans "ved" i såsen. Koka i den i 10 minuter.
5. Ordna aptitretaren i förberedda burkar, förslut dem tätt, vänd, täck med något varmt.

Denna populära sallad kräver ingen sterilisering. Du kan förvara den i rummet, skafferiet.

Älskar lecho? Du kan hitta ännu fler recept för denna maträtt i vårt material dedikerat till .

Sallad "Troika": tomater, gurka, paprika

Vad du behöver (för 3 liter):

• gurka - 2,5 kg;
• söt peppar - 0,5 kg;
• tomater - 2 kg;
• olja, vinäger - ¼ kopp vardera;
• salt - 2 msk. l.;
• socker - 7-8 msk. l.;
• vitlök - ett par kryddnejlika.

Hur man lagar mat:

1. Döda tomaterna med en mixer, blanda med pressad vitlök, salt och socker.
2. Gurkor skärs i fjärdedelar av cirklar, peppar - i fjärdedelar av ringar.
3. Koka tomatpurén, lägg i gurkan och pepparn.
4. Koka 10 minuter.
5. Häll i olja och vinäger.
6. Koka i ytterligare 2 minuter och häll upp i burkar.

Nästan alla gillar en ljus och god sallad och kan dekorera vilken fest som helst.

Sallad av tomater, zucchini och gurka (utan olja)

Vad du behöver (för 6 liter):

• zucchini - 0,5 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• gurka - 0,5 kg;
• söt peppar - 0,5 kg;
• chilipeppar - 6 cirklar 0,5 cm tjocka;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• färska örter - 30 g;
• salt - 20 g;
• socker - 40 g;
• vinäger - 40 ml;
• pepparkorn - 6 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• vatten - hur mycket kommer att gå in.

Hur man lagar mat:

1. Skär grönsakerna i bitar av ungefär samma form och storlek.
2. På botten av steriliserade burkar, kasta vitlöksklyftor och kvistar av grönt, såväl som heta paprikaringar.
3. Lägg ut grönsakerna i lager: zucchini, gurka, tomater, paprika.
4. Koka upp vatten, häll över grönsakerna.
5. Efter 15 minuter, häll av vattnet, tillsätt kryddor, salt, socker till det. Koka 5 minuter.
6. Häll vinäger i burkar och häll sedan marinaden över grönsakerna.
7. Rulla ihop burkarna, ställ upp bottnarna, isolera.

När den är kall, lägg den i skafferiet. Innan du serverar som ett oberoende mellanmål, blanda grönsakerna och smaksätt med vegetabilisk olja. Det ser enkelt ut, men smaken - du kommer att slicka fingrarna.

Sallad "Moskvakvällar" med tomater, gurkor, lök och morötter

Vad du behöver (för 3 liter):

• lök, morötter, tomater, gurkor - 1 kg vardera;
• socker - 5 msk. l.;
• salt - 2 msk. l;
• vinäger - 3 msk. l.;
• olja - 0,25 l.

Hur man lagar mat:

1. Skär morötter och gurkor i cirklar eller halvcirklar.
2. Skär tomaterna i skivor, inte för små.
3. Skär löken i tunna halvringar.
4. Tillsätt salt, socker, blanda, låt stå i en timme.
5. Häll i oljan. Koka upp på låg värme, låt sjuda i 10 minuter.
6. Häll i vinägern. Ta av från värmen efter ett par minuter.
7. Ordna den varma salladen i burkar, vrid dem.
8. Låt svalna i badet.

Efter kylning kan aptitretaren läggas om till resten av de konserverade grönsakerna som är stängda för vintern. Det varma namnet på salladen ges inte av en slump - den visar sig vara mycket trevlig i smaken och ser aptitlig ut.

Det verkar omöjligt att laga så många alternativ för vintersnacks från gurkor och tomater. Men genom att kombinera dem med andra grönsaker, ändra andelen olja, salt, vinäger och olja, lägga till olika örter och kryddor gör att du kan få sallader med olika smaker. Alla recept som samlas i detta material förtjänar uppmärksamhet.