Gör-det-själv jäsvattenlås för en kolv. Vattentätning: ett viktigt verktyg för varje vinmakare! Normal utveckling av jäst i Braga

I den här artikeln, låt oss prata om den enklaste enheten som bidrar till den korrekta processen. Det kallas en vattentätning för mäsk. Detta är ett litet tillägg. positivt påverkar kvaliteten på den färdiga produkten, och ibland till och med kunna förhindra förstörelse. Tänk på principen för driften av vattentätningen, vilka sorter finns det och hur man gör det själv.

Vid tillverkning av mäsk tar jästen över allt arbete med att omvandla socker till alkohol. Dom är äta socker och omvandla det till alkohol och koldioxid, som släpps ut i stora mängder.

Om jäsningsbehållaren är tätt stängd med ett lock, så har gasen helt enkelt ingenstans att ta vägen. Det kan få behållaren att explodera. Om du tvärtom lämnar behållaren med mäsken öppen, då kan den komma in syre, som aktiverar skadliga bakterier i mäsken.

Dessa bakterier livnär sig på alkohol och producerar ättiksyra, vilket påverkar mäskens tillstånd negativt. Dessutom kan andra skadliga mikroorganismer komma in i vörten. Detta kommer att göra att slutprodukten smakar mindre gott och kommer att leda till en minskning av alkoholutbytet.

Schema och funktionsprincip

Schemat för att skapa en vattentätning är ganska enkel. Ett litet hål görs i locket på jäsningstanken. Ett flexibelt rör sätts hermetiskt in i det. Du kan täta hålet plasticine eller silikon.

Den andra änden av röret sänks ner i en behållare med vatten, såsom en burk. Under jäsningen passerar koldioxid genom röret och kommer in i burken med vatten. Samtidigt utesluts inträngning av syre i mäsken, och frigörandet av koldioxid sker obehindrat.

Värt att lägga märke till! Vissa tillverkare rekommenderar användning som tätningsmedel deg. Detta är inte värt att göra, för när degen torkar bildas sprickor som syre kan tränga in i.

Idag finns det flera typer av färdiga hydrauliska tätningar till försäljning som inte kräver ytterligare monteringsmanipulationer. Du kan köpa dem via Internet eller i specialaffärer som säljer utrustning för att göra hemlagad alkohol.

Köpta vattentätningar är av flera typer:

• Dubbelkammare. Det är ett krökt rör med två förtjockningar där vatten finns. Nedan finns en gummitätning som tätar strukturen.
• hopfällbar. Den består av två kammare, en är införd i den andra. Den är mindre i storlek än en tvåkammarvattentätning, vilket är dess fördel.

Sådana luckor kostar från 2 till 5 dollar. De gör sitt jobb bra. En sådan enhet är dock väldigt lätt att göra själv.

Hur man gör en slutare för mäsk med egna händer?

På Internet finns det många alternativ för att göra jäsluckor. Låt oss titta på några av de vanligaste.

Vatten

Hans diagram visas ovan. Locket på jäsningsbehållaren är tätt stängd, en slang förs in i den genom hålet, vars ände placeras i en behållare med vatten.

Kopplingen mellan locket och slangen är noggrant förseglad med plasticine.

medicinsk handske

Denna metod användes redan i sovjettiden. En gummihandske sätts på jäsningstanken. Om det behövs, hon dras ihop av en tråd vid basen. En liten punktering görs i ett av fingrarna, genom vilken koldioxid kommer ut.

Med hjälp av en handske är det enkelt att spåra slutet av jäsningen. När det är bortblåst betyder det att jäsprocessen är över och mäsken kan destilleras.

bomullsplugg

Ibland använder de lataste destillatörerna bomullsull som slutare. Den här vägen det enklaste av allt, det räcker att korka halsen på jäsningsbehållaren med en bit bomullsull. Men detta gör inte metoden effektiv, eftersom luft fortfarande kommer att tränga in i behållaren.

En annan nackdel med denna metod är oförmåga att bestämma slutet av jäsningen med ögat. I det här fallet måste du ta med en tänd tändsticka till halsen på jäsningstanken. Om tändstickan är tänd har jäsningsprocessen stoppats. Om den slocknar betyder det att jästen fortfarande arbetar och släpper ut koldioxid.

Viktig! Det rekommenderas inte att använda en bomullsplugg som förslutning för mäsk, eftersom. det utesluter inte penetration av syre.

Med luktborttagning

Braga, när den är mogen, avger en karakteristisk ihållande lukt som hushåll eller grannar kanske inte gillar. Det finns en slutare med en jäsningsluktborttagning. För att göra detta måste du förbättra den första versionen av vattenlåset något.

På en burk med vatten som koldioxid rinner ut i, ta på kapronkåpa med två hål under slangarna. En slang från jäsningstanken förs in i det första hålet och sänks ned i vatten.

En annan slang sätts in i den andra. Den behöver inte nedsänkas i vatten. Änden av den andra slangen förs ut på gatan eller ansluts till toppen av avloppsröret. Alla skarvar är tätade.

Från sprutor

En kompakt och bekväm vattentätning kan tillverkas med två engångssprutor. Kolvarna från dem fästs ihop med tejp eller eltejp. Sprutornas munstycken är förbundna med ett smalt silikonrör. Vatten hälls i en kolv. Anordningen sätts in i locket på jäsningsbehållaren och är väl förseglad.

Det finns många alternativ för att skapa en slutare, men principen är densamma: låt inte syre tränga in i mäsken samtidigt som det tillåter fri utsläpp av koldioxid. En vattentätning är ett obligatoriskt attribut för korrekt jäsning. Dess användning gynnsam effekt på smaken och aromen av den slutliga drycken.

Användbara videor

Vad är en vattentätning, varför och varför behövs den, hur man gör den själv:

Vad är en vattentätning och varför behövs den? I alla recept för beredning av drycker som behöver jäsning används en vattentätning. När allt kommer omkring åtföljs jäsningsprocessen av utsläpp av koldioxid. Och tillgången på syre från luften leder till att vår dryck inte jäser, utan blir sur. Det är här vattensälen kommer till undsättning. Den är bara utformad för att frigöra koldioxid och förhindra kontakt av drycken med luft.

Hur man gör en vattentätning för vin

Det finns ett stort utbud av typer av vattentätningar på marknaden, men ofta passar de antingen inte i våra behållare, eller så är de inte tillgängliga när vi behöver dem. Du ska dock inte misströsta. När allt kommer omkring, hemma finns det nästan alltid flera föremål som hjälper oss att göra ett vattenlås för mäsk med våra egna händer.

Hur man gör ett vattenlås för vin med dina egna händer

Detta kommer att vara ett av de enklaste alternativen. Det är sant att det är något begränsat i användning. Den kan med framgång installeras på vilken glasburk som helst. För att göra detta, ta en vanlig medicinsk gummihandske. Dess egenskap är att den är väldigt elastisk och lätt att sträcka.

• Vi genomborrar ett hål i en av handskens fingrar med en nål.
• Vi lägger en handske på halsen på burken och fixerar den tätt på halsen.

En sådan slutare kallas ibland "Hälsningar till Gorbatjov". Under jäsningen fyller gaser handsken och den blåses upp. Hålet i fingret förstoras och överflödig gas strömmar ut genom det. Ett bevis på att jäsningsprocessen har avslutats är sänkningen av handsken.

• Istället för en handske för flaskor kan du använda en ballong

Vattenlås från en dropper

För denna gör-det-själv-vattentätning kommer vi att använda den del av dropparen som tjänar till att tillföra luft till flaskan.

• Stäng behållaren med ett plastlock eller korkpropp.

• Vi genomborrar den med en droppnål

• Vi sänker den fria änden av droppröret i en behållare med vatten.

Nu kommer koldioxid fritt att rinna ut genom röret till utsidan, och vatten kommer att hindra luft från att komma in i burken. Jäsningsprocessen styrs av luftbubblor som flyter i en burk med vatten. Upphörande av luftutsläpp indikerar upphörande av jäsningsprocessen.

Gör-det-själv vattentätning för vin

När det gäller stora behållare - fat, blir det nödvändigt att ta bort stora mängder koldioxid. När vi använder plastfat kan vi använda standard bronsformar för plastbehållare.

• bronsinläggning. Det kan köpas i vilken järnaffär som helst.

• Vi borrar ett hål med lämplig diameter i locket.

• Skruva fast skåran.

• Vi ansluter en flexibel slang till tie-in.
• Sänk den andra änden av slangen i en behållare med vatten.

Jäsningsprocessen anses avslutad när utsläppet av gasbubblor från slangen upphör.

Således undersökte vi de enklaste alternativen för vattenlås som du kan göra med dina egna händer med improviserade medel.

Vintillverkning och hembryggning består av många steg, varav ett är beredningen av mäsk och korrekt organisering av jäsningen. I detta skede finns det en aktiv reproduktion av bakterier och frisättning av koldioxid, som måste avlägsnas från tanken.

För detta behövs en vattentätning, det är en oumbärlig anordning, utan vilken det är omöjligt att säkerställa en fullfjädrad jäsningsprocess. Den här artikeln kommer att berätta hur du gör en vattentätning för mäsk med dina egna händer, samt lagrar alternativ för sådana enheter.

Jäsningsprocessen går ut på att omvandla socker till alkohol, vilket säkerställer närvaron av jäst. Det kännetecknas av rikliga utsläpp av koldioxid, och om det ackumuleras kommer det snart att leda till en explosion av behållaren.

Vattentätningen tar bort koldioxid och släpper inte in syre i tanken.

Problemet är att man inte bara kan öppna locket på jäsningstanken, då tränger syre in i det, under vilken påverkan aktiveras ett antal mikroorganismer som omvandlar alkohol till ättiksyra. Dessutom, tillsammans med syre, kan skadliga bakterier komma in i mäsken, vilket kommer att negativt påverka kvaliteten på den färdiga produkten eller till och med förstöra den.

En vattentätning behövs för att ta bort koldioxid från tanken, samtidigt som den förhindrar åtkomst av syre och skadliga bakterier till mäsken. Av denna anledning är en sådan anordning helt enkelt nödvändig för att säkerställa högkvalitativ jäsning.

Typer av färdiga hydrauliska tätningar

Det är lätt att köpa en vattentätning på specialiserade försäljningsställen eller beställa den i en onlinebutik.

Dessa enheter kan ha en annan design, som regel är de av två typer:

• Hopfällbar. Anordningen består av två flaskor som sätts in i den andra. Fördelen med denna design ligger i dess ringa storlek och användarvänlighet.
• Tvåkammar. I huvudsak är sådana vattentätningar böjda rör med fack kopplade i serie, i vilka vatten ska hällas. Ett elastiskt band är fäst vid ena änden av röret, det fungerar som en tätning. Samtidigt är det nödvändigt att övervaka dess tillstånd, eftersom torkning sker över tiden, och att ersätta det i tid.

På en lapp. Kostnaden för hydrauliska tätningar varierar från 100 till 300 rubel, och nästan alla har råd med ett sådant köp. Därför, om det inte finns någon önskan att spendera tid på att skapa en struktur med dina egna händer, är det bättre att köpa en färdig modell.

Hur man gör en vattentätning med egna händer: populära sätt att göra en enhet

En vattentätning är den enklaste enheten som är lätt att göra på egen hand. De vanligaste metoderna beskrivs nedan.

Klassisk variant

För att göra en anordning för att ta bort koldioxid på klassiskt sätt behöver du följande material:

• burk;
• lock;
• flexibelt rör,
• tätningsmaterial (vax, paraffin, plasticine eller silikonlim).

Proceduren är som följer:

1. Gör ett hål i locket som matchar diametern på röret i storlek.
2. Sätt i röret och täta ingångspunkten.
3. Stäng jäsningstanken med strukturen och placera den fria änden av röret i en burk med vatten.

Uppmärksamhet! För att skapa en vattentätning bör du inte ta ett för tunt rör, eftersom skummet som frigörs under jäsningsprocessen kan täppa till det.

Fördelen med denna design är att det är en sorts indikator genom vilken du kan fastställa att jäsningen är klar. Detta kommer att indikeras av frånvaron av bubblor i en burk med vatten.

Vattenlås med utlopp

Jäsningsprocessen åtföljs av en obehaglig lukt. För att bli av med detta problem måste du förbättra den klassiska versionen av vattentätningen något och göra den med en kran.

Detta kan göras på följande sätt:

1. Fyll en glasburk till 1/3 med vatten.
2. Gör två hål i locket.
3. I den första, installera slangen som kommer ut ur jäsningstanken och placera den i vattnet.
4. Ta bort röret från det andra hålet och för dess ände in i avloppsröret. Således kommer den obehagliga lukten inte att tränga in i rummet.

När du använder denna design är det nödvändigt att se till att den andra slangen inte vidrör vattnet i burken.

bomullsplugg

För att skapa en slutare behöver du steril medicinsk bomullsull. Den måste vara tätt intryckt i tankens hals så att det inte finns något ledigt utrymme kvar.

En sådan enkel anordning kommer att tillåta koldioxid att gå ut utan att släppa in syre. En bomullsplugg kan dock inte kallas helt förseglad.

En annan nackdel med denna metod är att när man använder den är det mycket svårt att bestämma slutet av jäsningsprocessen. Av denna anledning används bomullsull endast som en sista utväg, i avsaknad av andra alternativ.

Anordning för att ta bort gas från en gummihandske

En sådan design kan inte kallas en vattentätning i ordets fulla betydelse, eftersom vatten inte används i det här fallet. Denna metod är dock mycket populär.

För arbete behöver du:

• tjock gummihandske;
• elektriska tejp eller pappersvaror gummi;
• tunn nål.

Handsken sätts på behållarens hals, fixeras med eltejp eller gummiband och flera punkteringar görs med en nål.

På en lapp. Med handsken kan du avgöra när jäsningsprocessen är klar. Dess slut kännetecknas av det faktum att koldioxid upphör att frigöras, i vilket fall handsken töms.

Droppa vattentätningen

För att göra en vattentätning från denna medicinska anordning, utöver den, behöver du ett plastlock och en burk med vatten.

Du måste göra följande:

1. Stäng jäsningstanken ordentligt med ett lock.
2. Sätt in nålen från pipetten ovanpå.
3. Sänk ner röret i en behållare med vatten.

Slutet på jäsningen kan ses på samma sätt som när man använder en klassisk vattentätning. Om vattnet i burken har slutat bubbla och gurgla är processen klar.

Enhet från en droppare och sprutor

En sådan vattentätning är en förbättrad version av den tidigare.

För att göra denna enhet behöver du följande material:

• droppare;
• sprutor för 10 och 15 ml;
• garn, pappersvarugummi eller tejp för fixering.

Den hydrauliska tätningen måste monteras i följande ordning:

Som framgår av ovanstående är det inte svårt att göra en vattentätning med dina egna händer med någon av dessa metoder, även en nybörjare kan hantera det.

Den här videon visar en detaljerad process för att göra en vattentätning från improviserade medel hemma.

Alla som tillverkar alkoholhaltiga drycker hemma vet att i jäsningsstadiet bör en vattentätning göras för mäsken.

Vad är det för?

En vattentätning under jäsning är nödvändig:

• För att säkerställa att koldioxid som bildas i enorma volymer (4 kubikmeter per 1 liter mäsk) avlägsnas från tanken.
• För att förhindra att syre kommer in i homebrew, vilket kommer att störa den korrekta processen för alkoholproduktion och leda till oxidation och försurning av produkten, vilket kommer att förstöra smaken och kvaliteten på slutprodukten.
• För att kontrollera fasen av jäsningsprocessen - i det aktiva skedet kommer det att finnas många bubblor, i slutskedet kommer det inte att finnas någon koldioxid alls.

Schema för en vanlig vattentätning

Den klassiska vattentätningen som används hemma har ett standardschema:

1. Behållaren med mäsken är tätt försluten, och en viss solid adapter sätts in i korken - ett glas-, metall- eller plaströr. Den ska ha ett ganska brett tvärsnitt - på så sätt "samlas" koldioxid mer effektivt och adaptern täpps inte igen med skum.
2. En flexibel gummi- eller silikonslang med optimal sektion är fäst på röret. Alla leder är säkert tätade.
3. Änden av gasavgasslangen sänks ner i en behållare med vatten, såsom en flaska eller en burk.

En gör-det-själv-vattentätning för att göra mäsk kan tillverkas av olika improviserade material. Så de senaste åren har dropprör använts som en gasutloppsslang. De är sterila, har ingen specifik lukt, och genomskinligheten av silikonen gör att du kan kontrollera tillståndet för "slangens" lumen och ersätta den om den är igensatt med skum.

För att säkerställa den bästa "insamlingen" av gas används engångssprutor som en adapter, vars plastkropp sätts in i korken eller locket med nosen uppåt. Improviserade material används som tätningsmedel - plasticine, lim och deg.

Trots det faktum att industrin nu producerar många tillbehör och enheter för vinproducenter till ett relativt billigt pris (en köpt vattentätning kostar dig inte mer än 300 rubel), fortsätter älskare av hemgjorda alkoholhaltiga drycker att skapa gasavgassystem på egen hand .

Ett av alternativen för en vattentätning från butiken

Många alternativ som används hemma är svåra att kalla ett ord med roten "hydro". En riktig vattentätning måste ha en behållare med vätska i sin design. Men vinmakare fortsätter att installera populära alternativ för att ta bort koldioxid och kallar dem vattentätningar på gammaldags vis.

När du väljer rätt sätt att göra en pålitlig vattentätning för mäsk med dina egna händer, utvärdera först och främst systemets täthet. Det är denna faktor som avgör smaken på slutprodukten i framtiden.

Handske

Denna uppfinning av sovjettiden förlorar fortfarande inte popularitet på grund av tillgängligheten av "material", synlighet och förmågan att ta på sig en handske på vilken bred hals som helst, vilket säkerställer tätheten av behållaren.

• en medicinsk handske sätts på behållaren i vilken mäsken hälls och måste vara hårt knuten till nacke och axlar med tejp så att den inte slits av av tryck;
• så att koldioxid kommer ut görs ett hål i fingrarna med en nål;
• enligt handskens fyllighet bestäms stadiet av jäsningsprocessen: om den har fallit är drycken redo för nästa steg.

Klassisk variant

Denna metod för vattentätningsanordning är mycket enkel och prisvärd. Koldioxid kommer genom ett förseglat system av rör in i en behållare med vatten. För att förhindra att utloppsröret faller av på grund av att det slits av under perioder med aktiv jäsning, rekommenderas att fästa det på kärlet med tejp.

Den klassiska versionen av organisationen av gasavlägsnande har en nackdel - den specifika lukten av jäsning kommer ständigt att stå i rummet där behållaren med den framtida alkoholhaltiga drycken finns.

Med uttag

Detta alternativ för borttagning av gas gör att du kan undvika problem med en specifik lukt. Behållaren som koldioxid tillförs från mäsken görs lufttät genom att anordna ett inlopp för två slangar i locket eller korken. Enligt en av dem kommer koldioxid från mäsken ut i vattnet, som i den klassiska metoden. Det andra hålet är avsett för avlägsnande av gas från en behållare med vatten. Änden av detta rör ska sticka ut något från locket in i kärlet med vatten, utan att röra vätskan, den andra änden ska tas ut på gatan eller in i ventilationen, så att du kan lägga mäsken och inte vara rädd för lukten .

Genom att bedöma dina förmågor och följa dina önskemål kan du alltid hitta ditt perfekta "recept" på en vattentätningsanordning. Det hjälper dig att förse dig med läckra hemgjorda drycker.

Vi rekommenderar att du tittar på en video om hur olika typer av vattentätningar tillverkas.

Utan en vattentätning är det mycket svårt att få en stabil jäsningsprocess, så det är bäst att lära sig hur man gör en vattentätning för mäsk med egna händer, så att denna procedur i framtiden inte orsakar några frågor och svårigheter.

En vattentätning är nödvändig eftersom koldioxid produceras intensivt under jäsningsprocessen, vars volym kan nå cirka 4 m³ per 1 liter. den resulterande etanolen. Gas ackumuleras gradvis i vörttanken, vilket ökar trycket i tanken och kan leda till att den spricker. Därför måste gas tas bort från jäsningstanken, men på ett sådant sätt att syre inte kommer in i den, annars kommer ättiksyra att dyka upp i mäsken istället för etanol, som bakterier börjar producera under inverkan av syre. Således, istället för vin, kan vinmakaren få vinäger.

Du kan köpa den här enkla enheten tillsammans med annan nödvändig utrustning för vinframställning och hembryggning i en butik, eller så kan du spara pengar och göra en vattentätning med dina egna händer. Det finns mer än ett recept för att göra mos, och på samma sätt finns det så många alternativ för att göra en vattentätning. Det är helt enkelt orealistiskt att överväga dem alla, så vi kommer att begränsa oss här till några av de enklaste alternativen.

medicinsk handske

Den enklaste och mest populära designen, som kvinnor älskar väldigt mycket eftersom ingenting behöver borras, mejslas eller limmas vid tillverkningen av denna enhet, är en medicinsk handske. Den är lämplig för behållare med bred mun som 3 och 5 liters burkar och burkar. Och även om det inte är bokstavligen en vattentätning, fungerar den ändå på samma sätt som den och med samma framgång, trots att den är billig.

Slutaren från handsken kommer att göras på detta sätt:

• en handske dras över halsen på en burk eller flaska;
• knyt den vid basen med en tråd eller fixa den med ett elastiskt band;
• genomborra ett hål i någon av fingrarna med en nål eller syl.

Koldioxid blåser upp handsken under jäsningen, och den förblir i detta läge så länge jäsningsprocessen fortsätter. Så fort moset är klart kommer handsken att tömmas och hänga på flaskan. Nackdelen med denna enhet är lukten som finns i rummet där mäsken är belägen, liksom det faktum att en sådan slutare kan fixeras på flaskor med en volym på mer än 20 liter. praktiskt taget omöjligt, eftersom gastrycket skulle vara för högt.

För en smal hals rekommenderar vissa experter att du använder en kondom istället för en handske.

Den passar perfekt på till exempel femliters vattenflaskor.

Dessutom kan en uppblåsbar barnboll vara lämplig för en smal hals.

Bomullskork

Om vinframställningsprocessen äger rum i en så avlägsen by att det inte ens finns en medicinsk handske eller kondom där, kan en liten bit bomullsull eller trasor hjälpa till. Naturligtvis garanterar inte en sådan kork jäsningsflaskans fullständiga täthet, särskilt mot slutet av jäsningen, när koldioxidtrycket i behållaren börjar sjunka, vilket resulterar i att luft gradvis kommer in i flaskan.

Denna metod används endast i extrema fall, när det inte är möjligt att installera någon annan typ av vattentätning: flaskans hals är tätt tilltäppt med en kork gjord av en klump bomullsull eller annat poröst material genom vilket koldioxid kan fly.

Denna metod är obekväm eftersom det är mycket svårt att bestämma slutet av jäsningsprocessen med hjälp av en bomullsplugg.

Standardalternativ

Din hemmagjorda vattentätning för att göra god mos eller vin i standardversionen är ett klassiskt set: en burk med tub och lock. Det kallas även "vattensluss". Det låter dig med stor noggrannhet avgöra ögonblicket när moset eller vinet är klart: så snart bubblorna har försvunnit i burken med vatten, och detta har pågått i en dag eller två, betyder det att vinet kan vara dräneras från sedimentet, och mäsken kan skickas för destillation. Bemästra det på detta sätt:

• gör ett hål i locket på jäsningsflaskan;
• sätt in ett rör i det gjorda hålet;
• täta hålets leder med röret med lim eller plasticine;
• den andra änden av röret sänks ner i en burk med vatten.

I denna design bör förhållandet mellan flaskans volym och rörets diameter beaktas, eftersom med en liten diameter och stor kapacitet på jäsningstanken kan vattentätningen vara igensatt med skum.

Det enklaste och billigaste sättet att få en vattentätning är att köpa en dropper på ett apotek. I korken borras ett hål med en diameter av ca 6 mm, varefter en gummispets från en droppare förs in där, som är gjord på ett sådant sätt att den expanderar på båda sidor. Mycket tätt fäst av sig själv och kräver ingen ytterligare tätning. Ändå, för säkerhets skull, kan du ringa in korsningen utanför med lim.

Den fria änden av röret placeras i en burk med vatten.

Alla andra typer av vattentätningar är mycket mer komplicerade, även om det bland dem finns tysta sådana, och med ett utlopp till ett fönster eller avlopp, och andra enheter som kräver en betydande investering av tid, uppmärksamhet och ansträngning. Men om sådana primitiva produkter som en medicinsk handske, kondom eller droppare fungerar bra som en vattentätning, varför komplicera ditt liv med olika knep, eftersom kvaliteten på vin eller hembryggning blir nästan densamma som ett resultat.