Salta blandade grönsaker till vinterreceptet. Sallad "Asorterad - Kaukasisk" för vintern, grönsaker i en doftande marinad

Förbered i förväg för receptet rätt ingredienser. Såväl som rätt mängd burkar och lock. I det här receptet ger jag proportionerna salt, socker och ättiksprit på 3 l. Bank.

Förbered först burkarna och locken. Skölj burkarna tillräckligt väl. Det är bäst att tvätta dem med teläsk. Koka locken i 3-5 minuter. i kokande vatten.

Skölj alla grönsaker noga, vilka du behöver - skala, separera fröna, skär i lämpliga skivor och lägg växelvis i rena burkar.

Tillsätt svartpepparkorn lagerblad och några vitlöksklyftor. Häll i en 3-liters flaska 3 msk. l salt och tillsätt 1 msk. l vinäger essens. Häll kokande vatten över allt. För att förhöja smaken kan du lägga till en sked socker.

För färg lägger jag till rödbetor, tack vare vilken en vacker rosa pickle erhålls. Skala den röda roten, skär i tunna skivor och lägg till några bitar i burken med ämnen.

Placera flaskan i en lämplig behållare. Du kan använda en vanlig zinkhink. Placera ballongen på en tjock tygkudde i varmt vatten och låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt arbetsstyckena steriliseras i minst 20 - 25 minuter.

Lägg alla färdiga cylindrar ner med lock på en tjock matta och täck med en varm filt. Låt stå helt kallt.

Nästa alternativ är bevarande tomat juice. För att göra detta behöver du ytterligare tomater, salt och socker.

Det är bättre att sortera tomaterna. Större tomater kommer att gå i stora cylindrar, och mindre grönsaker kan användas i liter.

Passera de tvättade tomaterna genom en juicepress. Koka saften tills skummet försvinner. Salta efter smak och tillsätt socker. Häll varm juice över en burk grönsaker och sterilisera även i 25 minuter. Vinäger ska inte tillsättas. Tack vare högt innehåll askorbinsyra, kommer ämnen att ha långsiktigt lagring.

Inlagda blandade grönsaker för vintern är klara! Bra alternativ färska sallader och bra mellanmål till semesterbordet. Laga mat till familjen och unna dina vänner!

För sådana förberedelser är alla grönsaker som du gillar mer lämpliga. Jag rekommenderar små patissons. De visar sig mycket välsmakande och utomordentligt vackra. Du kan också valfritt tillsätta färsk dill eller persilja till marinaden. Laga mat och äta nyttigt!

God aptit allihop!

Vi vill alla att våra förberedelser inte bara ska vara läckra, utan också vackra. Gör det här jobbet perfekt grönsaksblandning för vintern - och välsmakande, och vackert och enkelt, vilket är väldigt viktigt under den varma årstiden.

Blandade grönsaker för vintern kan tillagas från alla grönsaker och rotfrukter. Du behöver bara försöka plocka upp små produkter eller klippa dem vackert. Förmodligen var det för sådana förberedelser för vintern som uppfödarna försökte och tog fram speciella sorter av små körsbärstomater, och i olika färger, från gult och rött till chokladbrunt; återigen flerfärgad liten paprika, liten squash, gurkor, morötter utan kärna osv.

Ett vackert snitt spelar också roll. Morötter kan skäras i växlar eller blommor, från cirklar av zucchini eller gurka, skära ut olika figurer med kakformar (oftast är dessa blommor), och om du har en snygg grönsaksskärare med olika munstycken, då din grönsaksfat för vintern kan dekoreras med lockar, galler eller de tunnaste grönsaksremsorna.

Blandade gurkor och tomater med citronsyra (utan sterilisering)

Ingredienser (per 3 liters burk):
1 kg gurka
500-600 g tomater,
4-6 vitlöksklyftor,
1 liten pepparrotsrot
1 stort eller 2 medelstora pepparrotsblad
2-3 dillparaplyer (med gröna frön)
8-10 svarta vinbärsblad,
8-10 körsbärsblad
2 lagerblad,
5 ärtor kryddpeppar,
2 msk. l. salt,
1 st. l. Sahara,
1 tsk citronsyra.

Matlagning:
Välj inte mycket stor, stark, med svarta finnar gurkor och inte stora, tjockskalliga tomater för matlagning diverse. Tvätta gurkor och tomater noga och låt dem torka. Om gurkor köps i butik eller plockas för en dag sedan, håll dem i vatten i 2-3 timmar. Skär av spetsarna på gurkorna, och sticka tomaterna med en tandpetare från sidan av stjälken. På botten av de steriliserade burkarna, lägg den förberedda och hackade pepparrotsroten och bladen (½ av den resulterande mängden), hälften av vitlöken, 5 blad vinbär och körsbär, 1 dillparaply, 1 lagerblad. Lägg sedan gurkor och tomater i lager, men det sista måste vara en rad gurkor, ovanpå som lägg resten av gröna. Häll kokande vatten över allt, täck med ett plastlock och låt stå i 10 minuter. Häll sedan vattnet i emaljpanna tillsätt salt, socker, kryddpeppar, lagerblad och citronsyra. Koka upp och häll innehållet i burkarna med denna kokande saltlake. Rulla ihop burkarna med lock, vänd upp och ner, slå in och låt svalna helt. färdig produkt lagra i källaren tills början av hans "finast hour".

Många hemmafruar, förutom traditionella vinbärsblad, körsbär sätter friska, utan skador, noggrant tvättade eklöv. Det visar sig att de inte bara ger smak till ämnen, utan också låter dig förlänga deras hållbarhet.

Blandade grönsaker "Circles"

Ingredienser (kvantitet - valfritt):
gurkor,
tomater,
Paprika,
lök,
vegetabilisk olja.
För marinaden (per 3 liter vatten):
1 st stack Sahara,
½ stack salt,
1 vitlöksklyfta
1 lagerblad,
4-5 svartpepparkorn
1 tsk 70% vinäger.

Matlagning:
Tvätta grönsakerna och låt torka lite. Skär sedan i cirklar tomater och gurkor, lök och paprika - i ringar. Lägg hackade grönsaker i lager i 0,5 l steriliserade burkar. Först lökringar, sedan paprika, gurka, tomater och så vidare. Häll den kokande saltlösningen framställd av ovanstående ingredienser i grönsakerna och sterilisera de fyllda burkarna i 10 minuter. Häll sedan 1 msk i varje burk. sked vegetabilisk olja, lite, bokstavligen en tredjedel av en tesked vinäger, sterilisera i ytterligare 5 minuter, rulla sedan ihop burkarna med lock, vänd upp och ner och låt svalna. När burkarna är helt svalna, lägg över dem till förvaring i häftigt ställe.

Blandade grönsaker "My Dacha"

Ingredienser (per 3 liters burk):
5-6 små gurkor
5-6 medelstora tomater
1 liten ung squash
2-3 små lökar,
2 morötter
3-4 blomkålsbuketter
1-2 paprika (kan ha olika färger),
2-3 vitlöksklyftor,
2-3 kvistar bladselleri,
2-3 kvistar persilja,
2 msk. l. salt,
3 art. l. socker (ingen topp)
4 msk. l. 9% vinäger.

Matlagning:
Det här receptet är bra eftersom vissa (inte särskilt favoritgrönsaker) kan tas bort helt, och zucchinin kan ersättas med ung, stark squash. Stora frukter kan skäras i bitar. Skär av stjälken, ta tag i fruktköttet lite. Blötlägg gurkor i kallt vatten i 2 timmar. Under denna tid, förbered burkar och lock, skär zucchini, morötter, lök i cirklar. Tvätta paprikan noggrant, ta bort fröna, skär i skivor, blomkål dela i små blomställningar (använd ung blomkål, vit, utan gul nyans). Lägg sellerin, vitlöken och persiljan i botten på burkarna. Sedan, efter eget gottfinnande, fyll burken med resten av grönsakerna, häll kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter. När tiden är ute, häll tillbaka vattnet i pannan, tillsätt salt, socker, låt det koka upp, tillsätt försiktigt vinägern och låt marinaden koka i ytterligare 2-3 minuter. Häll grönsaker i en burk med färdig kokande marinad, rulla ihop locket, vänd, slå in och låt svalna.

Diverse grönsaker "För familjemiddag" (med sterilisering)

Ingredienser (per 3 liters burk):
3-4 bitar vitkål (kan vara röd),
5-7 gurkor (beroende på storlek),
6 medelstora tomater
3 söta flerfärgade paprika,
6 cirklar av en ung liten zucchini,
4 vitlöksklyftor,
3-4 små lökar (du kan använda lökset, sedan - 6-7 lökar),
svarta vinbärsblad,
dill, persilja,
svarta pepparkorn,
Lagerblad,
1,5 liter vatten,
2 msk. l. salt,
2 msk. l. Sahara,
1 dessert skedättiksprit.

Matlagning:
Tvätta burkarna noggrant och sterilisera på något sätt som är lämpligt för dig, koka locken. På botten av de förberedda burkarna, lägg gröna, pepparkorn och lagerblad, sedan - lager av förberedda och hackade grönsaker. Lägg alla ingredienser till marinaden i vatten, låt det koka upp, låt det koka i några minuter. Häll burkarna fyllda med grönsaker med färdig kokande marinad och sterilisera dem, täck dem med lock, över medelvärme i 15-20 minuter. Rulla sedan ihop locken, låt svalna helt och förvara svalt.

Grönsaksfat med rödbetor och bönor

Ingredienser (per 3 liters burk):
½ kålhuvud
1 liten ung squash
4-5 små unga morötter,
2 paprika
3-4 små unga rödbetor eller 2 medelstora,
2 medelstora lökar eller 5-6 små (löksatser)
4-5 vitlöksklyftor
15-20 gröna bönor
För marinaden (per 1 liter):
1,5 st. l. salt,
3 art. l. Sahara,
3 art. l. 9% vinäger.

Matlagning:
Tvätta alla grönsaker noggrant, låt dem torka något. Skär de skalade morötterna på längden i fyra delar (är morötterna små kan du lägga dem hela). skär kålen stora bitar och lägg dem även i en burk. Lägg sedan zucchinin och paprikan, hackad som du vill. Lägg löken hel, om den är liten, skär stor i tjocka ringar. Dit skickar du bönskidorna till burken. Lägg rödbetan ovanpå allt, om du vill ha den hel, om den är liten, om du vill, skär den i cirklar eller skär den i 4 delar. Nu är det dags att förbereda marinaden. Tillsätt alla ingredienser för det, utom vinäger, i vattnet. Salt för ämnen är bättre att ta stora, vita, utan tillsatser, du kan - havssalt. Låt marinaden koka och, efter att försiktigt ha tillsatt vinägern, ta bort kastrullen från värmen. Häll den varma marinaden över grönsakerna och sterilisera burkarna i en halvtimme. Efter denna procedur, rulla ihop burkarna med lock, tidigare kokta, vänd, linda och lämna i denna form i en dag. När tiden har gått, ta ut dina ämnen, beundra hur vackra de är (kålen får en aptitretande rödbetsfärg) och ställ undan den för förvaring.

Glöm inte att om locket på burken är svullen, kan ett sådant ämne inte ätas. Och i allmänhet bör hållbarheten för olika grönsaker inte överstiga två år. Även om det är osannolikt att någon har en välsmakande och doftande grönsaksbricka för vintern, tillagad med sina egna händer, lagras den så länge!

Lycka till med förberedelserna!

Larisa Shuftaykina

Blandade för vintern 6 recept

Hittills finns det mer än tillräckligt med recept för att förbereda olika produkter för vintern för att kunna tillhandahålla läckra grönsaker hela familjen till nästa säsong. Genom att kombinera grönsaker med varandra kan du få ett stort antal läckra förberedelser. Så för att förbereda en grönsaksbricka för vintern kan du använda tomater, paprika, lök, morötter, zucchini, sparrisbönor, blomkål, grön ärta, aubergine och många andra grönsaker.

Blandade tomater och gurkor

Ingredienser:

Tomater - 3 kg.,
Gurkor - 3 kg.,
Lagerblad,
dill paraplyer,
pepparrotsblad,
Svarta pepparkorn.

För att förbereda 2 liter marinad:

Salt - 2 msk. skedar,
Vinäger - 4 msk. skedar,
Socker - 6 msk. skedar.

Blandade tomater med vindruvor

Ingredienser:

Tomater - 3 kg.,
Lök - 500-600 gr.,
Vindruvor - 1 kg.,
Svarta pepparkorn.
Salt - 1 msk. en sked,
Vinäger - 1 bunt,
Socker - 2 msk. skedar.

Innan du förbereder olika grönsaker för vintern, tvätta tomater och vindruvor. Separera druvorna från grenarna. Skala löken och skär den i fyra bitar. Tvätta och sterilisera burkar. Varva lök, vindruvor och tomater på botten av burkarna. Häll i några ärtor av svart eller kryddpeppar.

För ytterligare smak kan du lägga till detta preparat för vintern körsbärsblad, persilja, dillparaplyer, pepparrotsblad och andra kryddor och kryddor som du älskar. Fyll burkar med kokande vatten och täck med lock. Efter 15 minuter, häll av vattnet i en kastrull och förbered marinadfyllningen genom att tillsätta salt, socker och vinäger till den.

Häll sedan upp marinaden i burkar, rulla ihop själva burkarna och vänd dem. För att förbereda ett sådant sortiment är det bäst att använda gröna omogna druvor. Om du vill att marinaden ska vara körsbärsröd, använd då blå druvor.

Blandade blomkål, tomat, paprika och gurka

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg.,
paprika- 1 kg.,
Tomater - 1 kg.,
Gurkor - 1 kg.,
Vitlök - 2 huvuden.

För att förbereda 3 liter marinad:

pepparkorn,
Dillparaplyer - 2-3 st.,
Vinäger - 5-6 msk. skedar
Salt - 3 msk. rågade skedar,
Socker - 4 msk. skedar

Blandade för vintern, vars recept innehåller mer än två grönsaker kallas "Kaleidoskop" eller "Trädgård i en burk." Faktum är att dessa namn helt överensstämmer med sådana ämnen. Koka upp vattnet för att förbereda marinaden. Under tiden tvättar du grönsakerna. Dela blomkålen i små buketter.

Bulgarisk peppar, från vilken fröna är förvalda, skär på längden i 3-4 delar. Skala vitlöken. Lägg grönsakerna i rena burkar i den ordning du vill. Lägg salt, socker, svartpepparkorn, vinäger och några dillparaplyer i kokande vatten. Koka marinaden tills socker och salt är helt löst.

Placera burkar med grönsaker i en stor kastrull. Häll marinadburkar med grönsaker på klädhängaren. Täck burkar med lock. Häll vatten i en kastrull och sätt på en liten eld. Burkar med olika grönsaker bör steriliseras i minst 15 minuter. Efter det ska de tas bort med en speciell tång och rullas ihop. Assorted för vintern är klar. Det är inte nödvändigt att vända burkar med konservering.

Sortiment för vintern kan stängas inte bara från hela grönsaker utan också från hackade. Här är ett exempel på ett sådant recept som använder zucchini, lök och paprika.

Blandad zucchini, lök och paprika

Ingredienser:
Zucchini - 3 kg.,
Bulgarisk peppar - 2 kg.,
Lök - 1 kg.,
Senapsfrön - 40 gr.,
Svarta pepparkorn

För 3 liter marinad:

Salt - 3 msk. skedar,
Solrosolja - 100 ml.,
Vinäger - 1 bunt,
Socker - 4 msk. skedar.

Innan du förbereder grönsaksfatet måste du tvätta paprikan och zucchinin. Ta bort skalet från löken och skär i halva ringar. Skär zucchinin i tunna skivor. Skär paprikan på mitten på längden. Ta bort stjälken och fröna, skär sedan varje halva på tvären.

Som ett resultat kommer små halvcirklar att erhållas. Lägg lök, paprika och zucchini i en skål och blanda dem. Burkar och lock måste steriliseras. Lägg grönsaker i dem. Förbered marinaden. Häll salt och socker, svartpepparkorn och senapsfrön i kokande vatten, tillsätt vinäger och solrosolja. Rör om och koka tills det kokar.

Häll de blandade grönsakerna i burkarna med marinaden. Täck burkarna med lock och sterilisera i 15-20 minuter. Efter det, förslut burkarna med en sömnyckel, vänd och täck med något varmt i en dag.

Blandad zucchini, paprika och morötter

Ingredienser:

Zucchini - 2 kg.,
Morötter - 0,5 kg.,
Bulgarisk peppar - 1 kg.,
Vitlök - 2 huvuden,
Lagerblad,
Svarta pepparkorn,
dill paraplyer

För 2 liter marinad:

Vinäger - 3 msk. skedar.
Strösocker- 3 msk. skedar,
Salt kök - 1 msk. sked med rutschkana

Zucchini, utan att ta bort skalet från dem, skär i cirklar 0,5 cm tjocka. Skala morötterna och skär också i cirklar. Bulgarisk peppar skärs på längden i långa strimlor. Ta bort skalet från vitlöken. På botten av rena burkar, sätt ett paraply av dill, vitlök. Lägg sedan några ringar av morötter, svartpepparkorn.

Lägg remsor av paprika längs sidorna av burken. Vik zucchiniringarna hårt i mitten. Lägg ett lagerblad högst upp på grönsaksfatet. Fyll burkar med grönsaker med varmt vatten. Efter det, täck dem med lock och låt stå i 10 minuter. Häll ut vattnet och fyll på med ytterligare ett varmt vatten.

Låt stå igen i 10 minuter. Baserat på detta vatten kommer marinaden att förberedas. Häll det i en kastrull, tillsätt salt, socker och vinäger. varm marinad häll i burkar, varefter de måste rullas ihop och slås in.

Sallad - blandad för vintern av gröna bönor, tomater, morötter, zucchini och paprika.

Nu är det en spinningsäsong, och jag vill laga något nytt och gott, så att senare, på vintern, öppna en burk och servera den som ett mellanmål eller tillbehör på bordet.

Om du har en sommarstuga, eller du ofta köper olika grönsaker på marknaden, då finns det säkert en hel del grönsaker hemma, det vill säga, som jag kallar det, material för dina fantasiers flykt. En av vår familjs favorittyper av twists är sorterad på burk- detta gör det möjligt att förbereda läckra sallader och marinader. Du kan välja ingredienserna efter eget gottfinnande, skära dem med en vanlig kniv eller lockigt. Genom att ändra sammansättningen av grönsaker varje gång, kommer sortimentet alltid att bli annorlunda.

Jag kommer att visa dig hur du kan laga en läcker salta grönsaksfat i en tomatsås. Det är inte svårt att förbereda, med tiden kommer det att ta dig ungefär en timme, den mesta tiden kommer att ägnas åt att förbereda grönsaker. Från det föreslagna antalet produkter får du 4 burkar på 0,5 liter.

Ingredienser:

Tomater - 700 gram,
morötter - 100 gram,
gröna bönor- 100 g,
paprika - 100 gram,
zucchini - 1-2 st.
liten lök - 100 gram,
selleri stjälkar - 100 gram,
varm peppar efter smak
äppelcidervinäger - 300 ml,
vegetabilisk olja - 75 ml,
muskotnöt - 0,5 tsk
Provensalska örter- 1 tsk
grön eller röd basilika - 0,5 gäng,
havssalt- 1 msk. l. socker - 2 msk. l.

Blandade grönsaker i tomatsås - recept

På tomaterna gör du skåror ovanpå med ett kors, lägg dem i en djup skål. Koka upp en vattenkokare, häll över tomaterna, låt stå i 5-10 minuter.

Förbered under tiden alla grönsaker. Skala och tvätta grönsakerna och skär sedan i medelstora bitar.

Formen för att skära grönsaker kan vara vilken som helst, men inte liten, så grönsaker kan förvandlas till gröt under tillagningen.

Ta bort skalet från tomaterna, skär i stora bitar.

Lägg tomaterna i en kastrull, tillsätt ett halvt glas vatten, koka i 5 minuter. Om tomaterna inte är för röda kan du lägga till lite tomatpuré. Vispa tomatmassan med en mixer, om så önskas, torka genom en sil.

Häll en del av vinägern (hälften), lägg salt, socker och smör, koka.

Lägg alla grönsaker i en kastrull, låt koka i 10 minuter på medelvärme.

Tillsätt kryddor och basilika, låt koka i ytterligare 10 minuter. Häll i resten av vinägern, låt koka upp.

Ordna det salta sortimentet i burkar, alltid steriliserade, rulla ihop locken väl.

Burkarna är upp och ner, slå in väl, låt dem stå så här ett par dagar. Kryddig grönsaksbricka i tomatsås är klar, förvara den på en sval plats.

Fram till vintern kommer denna beredning att vara väl infunderad, mättad med alla aromer som kommer att bero på muskot och örter, och kan i kraft av detta sortiment kallas pikanta.

Marinerad tallrik är en annan intressant sätt laga mat inför vintern. I vår artikel kommer vi att berätta hur man lagar mat från olika grönsaker.

Inläggning blandad för vintern

Grönsaker tillagade enligt detta recept är fasta och krispiga. Att förbereda en marinerad tallrik är väldigt enkel:

1. För att sterilisera burkarna, koka vatten i en kastrull, lägg ett galler från spisen på den och placera en upp och ned behållare ovanpå den. Efter 25 minuter är disken klar att användas.
2. För en tre liters burk ta tio svartpepparkorn, två lagerblad, tre torkade kryddnejlikablommor, två matskedar salt, fyra matskedar socker, ett halvt glas 5% vinäger. Från grönsaker måste du ta fyra vitlöksklyftor, en lök (tidigare ska den skalas och skäras i fyra delar), en halv liten morot (skuren i cirklar), en stor paprika (skär den i fyra delar), skivad quash, en zucchini i cirklar, gurka och
3. Lägg de förberedda ingredienserna i burkar, häll kokande vatten över dem och sänk sedan disken i en kastrull med kokande vatten i en kvart.

Det återstår bara att dra åt locken och vända burkarna upp och ner. För att förhindra att konserver exploderar är det bättre att slå in dem i en filt och lägga dem på ett mörkt ställe tills de svalnar.

sorterat för vintern

Du kommer också att gilla söt och het paprika, morötter, lök och vitlök. Så här lagar du olika inlagda tomater själv:

1. Tomater (så många som får plats i en burk), tvätta, sortera och gör sedan hål med en tandpetare bredvid stjälken.
2. Skala och skär i ringar en lök och en morot.
3. 4 vitlöksklyftor fria från skalet och lämna hela.
4. Skär en paprika i stora skivor och du kan lägga det hela i en burk eller bara använda en del av den.
5. Lägg de förberedda grönsakerna och tomaterna i en burk. Lägg till dem fem ärtor, tre lagerblad, några bitar av pepparrotsrot, samt kvistar av dill och pepparrotsblomställningar efter smak.
6. Koka upp vatten och häll det i burken ända upp till toppen.
7. Efter en halvtimme, häll av vattnet med hjälp av en sil i en kastrull.
8. Tillsätt 60 gram salt, 80 gram socker och slutligen 60 ml vinäger till vätskan. Koka upp marinaden, häll över de blandade grönsakerna och rulla ihop burken.

Vänd på behållaren och täck den med en filt. Efter en dag, överför burken till en sval plats där den kommer att förvaras.

Blandade grönsaker utan sterilisering

Om du vill undvika den tidskrävande processen att sterilisera grönsaker, så kommer du att gilla nästa recept. Och att göra olika är väldigt enkelt:

1. Tvätta och återvinn färska gurkor och lägg dem i steriliserade burkar.
2. Bearbeta och stick hål på små tomater på flera ställen och fördela dem sedan ovanpå gurkorna.
3. Lägg två matskedar salt och socker i vattnet och låt marinaden koka upp.
4. Häll vätskan i burkarna och efter några minuter töm försiktigt tillbaka den.
5. Tillsätt körsbärs- och vinbärsblad, dillparaplyer och lagerblad i marinaden.
6. Lägg en tesked senapsfrön, hackad vitlök och några kryddpeppar i varje burk.

Häll kokande marinad över grönsaker, häll en tesked vinäger i varje burk och stäng dem sedan med lock. När sortimentet har svalnat, flytta det till en sval plats.

Sommar sortiment

1. Ta lite rent liters burkar, lägg på botten av varje lagerblad, två blommor torkade kryddnejlika, två ärtor svartpeppar, ett vinbärsblad och två vitlöksklyftor, skurna i skivor.
2. Lägg sedan ut lagren av grönsaker. Först skivade tomater, sedan skivade gurkor och lök.
3. Fyll burkarna med kokande marinad (en sked salt, två matskedar vegetabilisk olja och två matskedar socker per liter vatten).
4. Täck disken med rena lock och sterilisera dem i en kvart.
5. Häll en tesked vinäger i varje burk och rulla sedan ihop.

Vänd konserver för att svalna och täck med varma kläder.

Blandad blomkål

Utsökt och original mellanmål kommer att hälsas med glädje vid alla festliga bord. Det är också ett bra tillbehör till kött eller fågel. Så, sorterad pickle för vintern:

1. Tvätta och bearbeta fem små tomater och tre gurkor. Demontera 180 gram blomkål i blomställningar, skala tre små lökar och tre vitlöksklyftor. Skär en paprika i åtta bitar och skär en skalad morot i cirklar. Observera att vi angav den nödvändiga mängden grönsaker per en liters burk.
2. Till botten glasbehållare tillsätt vitlök, kryddnejlika, lök och lagerblad.
3. För marinad i en liter vatten, kombinera en tesked socker och två matskedar salt. När vätskan kokar, lägg de förberedda grönsakerna i pannan och koka dem tillsammans i tre minuter. I slutet, tillsätt tre matskedar vinäger, blanda och överför sedan allt till förberedda burkar.
4. Täck burkmaten med lock och sterilisera dem i tio minuter i kokande vatten.

Stäng det inlagda sortimentet med lock och när burkarna har svalnat flyttar du dem till en sval plats.

Diverse aubergine

Detta ovanlig blank kan användas för matlagning vintersallader, både till vardags och för semesterbord. Läs receptet på marinerad tallrik och laga den med oss:

1. Förbered, tvätta, sortera bort tio kilo färsk aubergine och skär av deras stjälkar.
2. Lägg grönsakerna i kokande vatten och koka i cirka åtta minuter. Häll sedan av vattnet och låt dem svalna.
3. Tvätta och bearbeta ett kilo stora tomater.
4. Skala åtta morötter och koka dem i tio minuter.
5. Åtta paprika, en het peppar hacka och ta bort frön.
6. Ta bort skalet från två vitlökhuvuden.
7. Skala de kylda auberginema från skalet och lägg dem (stående) i steriliserade burkar. Blanda dem, rör om de beredda grönsakerna, kryddpeppar och svartpeppar, samt dillkvistar (du kan klara dig utan dem).
8. För marinad för en liter vatten, ta två matskedar salt. Häll kokande saltlake över grönsaker, täck dem med kokta lock och sterilisera i 20 minuter.
9. Tillsätt vinäger till varje burk (tre liter - 200 ml), rulla ihop och täck med en päls.

Färdig marinerad tallrik kan användas på vintern till sallader. För att göra detta, ta bort grönsakerna, hacka dem, tillsätt färsk lök, vitlök, grönsaker och häll olja.

Blandat för sallader

Du kan göra förberedelser för detta recept i stora mängder på sommaren så att helt år snälla nära och kära läckra sallader. Och du kan också förbereda diverse dagen innan semestern och sedan öppna in rätt tid och använda den för sitt avsedda syfte. Inlagd sorterad för vintern är mycket lätt att göra:

1. Fem gurkor, en paprika, ett litet blomkålshuvud, tre stora morötter, bladselleri, lök efter smak skuren i små kuber.
2. Förbered marinaden i en kastrull. För att göra detta, blanda en matsked salt och fyra matskedar socker i 750 ml vatten. Vinäger bör tas lika mycket som vätska, det vill säga 750 ml. Du kan dock ändra mängden efter din smak.
3. När marinaden kokar, lägg morötter och selleri i den. Efter ett tag, doppa löken i pannan, och efter ett par minuter, gurka, kål och paprika.
4. Efter en minut, ta bort marinaden från spisen, lägg allt i burkar med skruvkork, vrid hårt och täck med en filt.

Inlagd blandad kommer att bli väldigt sur, så grönsakerna bör finhackas. Lägg till sallader, ris och pastarätter i små mängder.

Slutsats

Inlagd blandad för vintern är bra tillägg till din vanliga kost. Du kan servera grönsaker vid bordet som ett färdigt mellanmål eller använda dem för att förbereda nya rätter.

Många recept för att förbereda olika rätter för vintern har uppfunnits. Tack vare denna mångfald, varje hemmafru, med hänsyn till kulinariska preferenser hushåll kan förse familjen med läckra grönsaksberedningar till nästa säsong. I artikeln kommer jag att berätta hur man gör olika grönsaker för vintern hemma.

Olika kombinationer grönsaker hjälper till att få i sig nya mellanmål. Vanligtvis, för att förbereda olika grönsaker, använder hemmafruar tomater, paprika, bönor, gröna ärtor, auberginer, zucchini och lök med morötter.

Erfarna kockar rekommenderar inte att du använder ett stort antal grönsaker för matlagning. Enligt dem, de bästa ämnena erhållen från 2-5 arter. Om antalet ingredienser ökas, istället för att blanda, erhålls en ordlek av färg och smak. För mig är detta en fråga om gastronomiska preferenser.

På smakegenskaper kompatibiliteten hos grönsaker påverkar också. Zucchini harmoniserar bra med gurka, tomater med paprika, lök och morötter med bönor. Det finns många kombinationer.

Oavsett vilka grönsaker som används är sortimentet hemma tillagat elementärt, det visar sig otroligt gott och lagras under lång tid. Processen att skörda grönsakssallad sker med och utan sterilisering. Tack vare steriliseringen lagras sömmar längre, dock på grund av den långa värmebehandling grönsaker förändras utseende och smakkvaliteter.

Blandade grönsaker kalorier

Kaloriinnehållet i diverse grönsaker är 19 kcal per 100 gram. Vi pratar om diverse, vilket inkluderar gurka, tomater, lök, paprika, örter och kryddor. Förekomsten av andra ingredienser påverkar kaloriinnehållet, men inte nämnvärt.

Grönsaksblandning - näringsrik maträtt, som kan dekorera vilket bord som helst. Detta vitamin mellanmål otroligt användbar, eftersom den består av en hel uppsättning grönsaker. Organiska ämnen, polysackarider och mineraler som ingår i rätten har en positiv effekt på matsmältningen, förbättrar arbetet nervsystem, stärka kroppens försvar.

Klassisk betning för vintern

Varje hemmafru ser till att hushållet har tillgång till vitaminer under hela året. Bevarande är till stor hjälp i denna fråga. Bland ett stort antal tomrum, en av de första platserna upptas av diverse. Överväga klassisk teknik matlagning.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 st.
• Tomater - 3 st.
• Lök - 2 huvuden.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• paprika- 2 st.
• Blomkål - 400 g.
• Persiljerot, pepparrot och selleri - 1 st.
• Äppelvinäger- 120 ml.
• Socker - 3,5 matskedar.
• Salt - 1,5 matskedar.
• Pepparkorn - efter smak.

Matlagning:

1. Förbered grönsaker. Skölj tomater och gurkor med vatten, hacka efter önskemål. Skölj paprikan, ta bort stjälk och frön, skär i små bitar.
2. Häll vatten över rötterna av persilja, selleri och pepparrot, ta bort skalet och skär i tärningar. Skala och hacka vitlök och lök i en mixer.
3. Dela kålhuvudet i blomställningar, fyll med saltat vatten i 20 minuter. När tiden har gått, vik in ett durkslag.
4. Sterilisera burkar på ett bekvämt sätt. Fyll sedan med grönsaker, bred ut i lager. Mellan lagren gör du kuddar av vitlök, selleri, pepparrot och persilja. Om det bildas tomrum mellan grönsaker, fyll med kålbuketter.
5. För att förbereda marinaden, tillsätt salt, socker och peppar i vattnet. När vätskan kokar, tillsätt vinäger. Häll blandningen över grönsakerna.
6. Rulla ihop burkarna med lock, lägg dem upp och ner och täck med en filt. Efter kylning, skicka till en förvaringsplats.

Video recept

Den klassiska grönsaksfatet kommer att glädja dig med en mängd olika smaker och färger. PÅ vintertid den kommer att fungera som huvudrätt, utmärkt grönsaker tillbehör eller grunden för beredningen av mer komplexa kulinariska mästerverk, inklusive grytor, sallader.

Hur man lagar olika grönsaker utan sterilisering

Om du vill behålla färg- och smakprakten till nästa skörd sommarens grönsaker, gör en solnedgång. Vi pratar om olika grönsaker utan sterilisering. För många hemmafruar har denna kombinerade rätt länge varit en gudagåva som hjälper till vinterperiod. Prova det också.

Ingredienser:

• Gurkor - 800 g.
• Tomater - 900 g.
• Sötpeppar - 60 g.
• Ung zucchini - 350 g.
• Blomkål - 330 g.
• Morot - 70 g.
• Lök - 50 g.
• Laurel - 3 blad.
• Pepparkorn och dillparaplyer - efter smak.
• Vatten - 1500 ml.
• Socker - 9 teskedar.
• Salt - 4 teskedar.
• Vinäger - 80 ml.

Matlagning:

1. Skölj grönsaker och örter med vatten. Torka av gurkorna med en svamp och ta bort spetsarna, skär kålen i flera bitar och håll i 10 minuter i en koksaltlösning. För att förbereda det, ta en matsked salt per liter vatten.
2. Efter skalning skär du löken och moroten i medelstora bitar och zucchinin i ringar. Om du använder en gammal zucchini, ta bort skalet och ta bort fröna. Om du vill få mer vacker maträtt, förlova sig lockigt skärande.
3. På botten av de förberedda burkarna, lägg kryddor, lök och örter. Toppa med ett lager av gurkor och morötter, skicka sedan kål, tomater, paprika och zucchini till burkar. Täck grönsakerna med dillparaplyer, häll kokande vatten och låt stå i 10 minuter.
4. Förbered under tiden marinaden. Häll en och en halv liter vatten i pannan, tillsätt salt och socker. Så snart lösningen kokar, häll i vinägern och ta bort behållaren från spisen. Häll av vattnet ur burkarna och häll marinaden, rulla ihop locken och vänd. Håll sömmen under täcket tills den svalnar.

Ett svalt rum är bäst för att förvara ett sådant sortiment. Du kan smaka efter en månad. Och kom ihåg att smaken av osteriliserade snitt förbättras med tiden. Sådan grönsaksmellanmål smakar bäst när den är kall.

Utsökt sortiment av tomater och gurkor

Den mest populära bland hemmafruar är ett sortiment framställt på basis av gurkor och tomater. Jag erbjuder bevisat steg för steg recept, som under många år har arbetats fram till automatism. Jag tror att du lätt kommer att bemästra tekniken för att förbereda detta mellanmål.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Gurkor - 2 kg.
• Lök - 2 st.
• Bulgarisk peppar - 2 st.
• Vatten - 3 liter.
• Socker - 1 matsked.
• Salt - 90 g.
• Vinäger - 80 ml.
• Dillgrönt.

Matlagning:

1. Häll gurkor isvatten och lämna i 2 timmar. Efter att tiden har gått, skölj gurkorna med tomater noggrant med vatten och skär i cirklar.
2. Efter vattenprocedurer, skär av stjälken på paprikan och ta bort fröna och skär sedan i ringar. Skala löken, skölj, torka och hacka så att den matchar paprikan. Tvätta bara dillen, du behöver inte hacka.
3. Sterilisera burkar. Lägg grönsaker i förberedda behållare. Först peppar, sedan dill, gurka, lök och tomater.
4. Förbered saltlaken. Häll vatten i pannan, tillsätt socker och salt, sätt på spisen. Efter kokning, tillsätt vinäger till vätskan. Rör om saltlaken och häll över grönsakerna i burkarna.
5. Efter 10 minuters sterilisering, rulla ihop burkarna med lock och håll dem upp och ner under en filt tills de svalnar.

Videor matlagning

Med början av kallt väder kommer detta underbara mellanmål att påminna dig om en varm sommar, fylla huset med sommarfärger och tillfredsställa hushållets gastronomiska behov. Jag råder dig att servera detta mästerverk tillsammans med potatismos eller stekt potatis.

Marinerat sortiment för vintern med kål och peppar

I länder där det kalla klimatet råder letar man ständigt efter sätt att spara säsongens grönsaker till vintern. Betning är en av dem. I den här delen av artikeln kommer vi att överväga beredningen av olika grönsaker baserade på kål och paprika.

Ingredienser:

• vitkål- 1 huvud.
• Sötpeppar - 3 st.
• Morot - 2 st.
• Lök - 2 st.
• Zucchini - 3 st.
• Tomater - 5 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja
• Vinäger 9%

Matlagning:

1. Skölj grönsaker med vatten. Hacka kålen, passera moroten grovt rivjärn, lök och paprika skuren i strimlor och zucchini små kuber. Passera vitlök och tomater genom en köttkvarn. Lägg till lite om du vill het peppar.
2. Häll lite vegetabilisk olja i grytan, stek löken och moroten. Tillsätt sedan resten av grönsakerna. Sjud på låg värme under lock i ca 30 minuter Glöm inte att röra om i grönsakerna då och då.
3. Ordna de blandade grönsakerna i steriliserade burkar, häll en matsked vinäger ovanpå grönsakerna i varje behållare, rulla ihop locken.
4. Lagra grönsakssallad vid en temperatur på 5-20 grader innan den nya säsongen börjar. Innan servering, släng salladen och tillsätt några färska örter. Det kommer att bli vackert oberoende maträtt eller ett utmärkt tillbehör.

Vissa hemmafruar använder vitt och blomkål samtidigt när de skördar olika grönsaker. Innan de skickas till kitteln sorterar de ett blomkålshuvud i små blomställningar.

Diverse zucchini och aubergine för vintern

PÅ sommartid grönsaker mättar kroppen med vitaminer och användbara mikroelement, gläder gourmeter med utmärkt smak. För att diversifiera bordet grönsaksrätter på vintern gör värdinnorna hemlagade förberedelser, inklusive olika grönsaker. Var uppmärksam på receptet för läckra och näringsrik sallad för vintern, som är baserad på zucchini och aubergine.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 st.
• Aubergine - 3 st.
• Tomater - 1,5 kg.
• Morot - 5 st.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Äpplen - 500 g.
• Vinäger - 2 matskedar.
• tomatpuré- 3 matskedar.
• Socker - 3 matskedar.
• Vatten - 1 glas.
• Svartpeppar - 4 st.
• Laurel - 3 blad.
• Nejlika - 5 st.
• Vegetabilisk olja.