Hur man lagar kikärter i en redmond slow cooker. Kikärter i en långsam spis: en mängd hälsosamma rätter på ditt bord

Kikärter är fortfarande en lite känd kultur i vårt land och många vet inte hur man lagar den ordentligt, hur mycket man ska laga, om det är nödvändigt att blötlägga det före tillagning och hur mycket. I den här artikeln hittar du svar på de vanligaste frågorna om att laga dessa bönor.

Kikärter är liksom ärter baljväxter. Den ser ut som honom, bara mindre. Kikärter är proteinrika och har en behaglig, nötaktig smak som passar bra till många olika rätter, inklusive söta.

Till den tillagas soppa, shurpa, gryta med kött och grönsaker, pilaff och, naturligtvis, den berömda medelhavsrätten hummus.

Den säljs torkad, som ärtor. Ibland kan man köpa konserverade bönor i stora butikskedjor. Men de kan innehålla konserveringsmedel och andra små användbara tillsatser. Dessutom har de mycket salt. Därför är det bättre att köpa torkade bönor för att laga dina rätter. Dessutom är det väldigt lätt att förbereda.

Hur man lagar kikärter

Erfarna kockar följer denna regel: lång blötläggning + långsam tillagning + långsam kylning. Resultatet är de godaste kikärtorna.

Och nu är allt i sin ordning.

Steg 1: Inspektera bönorna

Dumpa bönorna på en plan yta och sortera igenom, släng eventuella skadade, skräp, stenar, om några, eller andra korn.

Steg 2: Skölj kikärtorna

Överför till ett durkslag och skölj med kallt rinnande vatten.

Steg 3: Blötläggning

Det finns flera sätt att göra detta, den så kallade långa blötläggningen och snabbblötningen. Vilken du ska välja beror på hur mycket tid du har på dig att laga mat.

Det bästa sättet är att blötlägga bönorna i flera timmar, eller ännu hellre över natten.

För att göra detta, häll dem i en kastrull eller djup skål.

Häll kallt vatten 3-5 centimeter högre och låt stå i 8-12 timmar.

Om du inte har så mycket tid, gör något annat. Häll de beredda bönorna med vatten och sätt på spisen. Koka sakta upp och låt sjuda i ett par minuter. Ta av från värmen och låt bönorna stå i 2-4 timmar.

Förblötläggning är inte ett kritiskt steg. Men blötlagda bönor:

Lättare att smälta;

Förbered dig snabbare;

Deras konsistens förbättras.

Därför är blötläggning vettigt.

Steg 3: Förberedelse före tillagning

Töm de förblötlagda bönorna och fyll dem med vatten minst 5-6 centimeter högre.

Bönor som inte har blötlagts tidigare ska hällas i vatten ca 8-10 centimeter över kikärtsnivån. Om allt vatten inte kokar bort under tillagningen är det okej. Den återstående vätskan kan användas för grönsakssoppor, gör såser.

För 1 kopp bönor (torkade) behöver du ungefär en liter vatten.

Steg 4: Koka kikärtorna

Grundregeln för att tillaga läckra mjuka och möra kikärter är långsam uppvärmning och tillagning vid låg kokning. Koka därför upp vattnet på medelvärme och sänk värmen. Kikärter ska koka utan starka bubblor.

Tillagningstiden beror på kikärternas "ålder" (äldre tar längre tid att tillaga), blötläggningstiden. Vanligtvis kokas kikärter i ungefär en och en halv timme.

Om den blötläggs en kort stund kan tillagningstiden öka till fyra timmar eller mer.

Steg 5: Kyl

När kikärtorna är klara, stäng av spisen. Tillsätt salt efter smak, rör om och täck grytan med ett lock. Låt kikärtorna ligga i vattnet tills de är helt svala.

Detta kommer att ge bönorna en utsökt smak och en otroligt smidig, krämig konsistens.

Efter kylning, häll av vattnet och använd kikärtorna för att förbereda din maträtt. Häll inte vatten i diskhon. Du kan göra läcker soppa med den.

Om du inte lagar något av det, kan bönorna frysas. Det är alltid bra att ha en färdig produkt till hands, från vilken du snabbt kan förbereda en läcker sallad eller använda som tillbehör.

I kylen, kokta och placerade i en behållare med lock, kan bönorna hålla i upp till 3 till 4 dagar. Kan föras över till en plastpåse med dragkedja.

Hur man fryser kikärter

Om du ska frysa kikärter måste du koka den tills den är halvkokt. Detta kommer att ta ungefär en timme.

Häll av de kokta bönorna i ett durkslag för att rinna av vattnet och låt svalna.

Innan du fryser måste du ta bort så mycket fukt från bönorna som möjligt. För att göra detta, häll dem i ett tunt lager på en bakplåt och torka med hushållspapper.

Vik in plastpåsar, gärna med dragkedja, så att du kan breda ut dem i en påse i ett tunt lager, och lägg dem i frysen. När bönorna är lite frysta, ta bort påsen och skaka för att förhindra att bönorna fryser.

Du kan förfrysa på en platt bricka, strö ut dem i ett tunt lager. Och när de fryser, överför till påsar eller en behållare med lock. Ta genast upp i frysen.

Frysta kikärtor kan lagras i cirka ett år. Frysning är bäst för en användning.

Hur man lagar läckra kikärtor

Kikärter visar sig vara mycket goda om kryddiga örter eller grönsaker läggs till vattnet för smaksättning under tillagningen.

För 1 kopp kikärter (torra) kan du lägga till: en halv lök, 0,5 tsk smaksatt salt, 1-2 vitlöksklyftor. Vem är ett fan av kryddiga rätter - kan lägga till paprika.

Den passar bra till timjan eller oregano och många andra örter. När du lagar mat, bind färska örter i ett gäng och tillsätt vattnet. Torkad - lägg i en gasvävspåse.

Alla kryddor och kryddor tillsätts i slutet av tillagningen av kikärter, 30-40 minuter innan beredning.

Hur länge man kokar kikärter efter blötläggning

Tillagningstiden för kikärter beror på blötläggningstiden. Ju längre den har legat i blöt, desto kortare tid tar det att laga mat. I genomsnitt tar kikärter i blöt i 12 timmar cirka 60-90 minuter att tillaga.

Dessutom beror tillagningstiden på vad du lagar. Behöver du till exempel väldigt mjuka kikärter för att göra hummus måste du laga mer.

Andra rätter kräver fastare bönor, vilket innebär kortare tillagningstid.

Vatten kan koka bort under tillagningen. Därför måste du övervaka dess nivå och fylla på så att bönorna är helt täckta med vatten. Du måste tillsätta varmt vatten eller varmt så att kokningen inte slutar.

Hur man lagar kikärtor utan att blötläggas

Det är omöjligt att laga kikärter utan att blötläggas alls. Blötläggning påskyndar inte bara tillagningsprocessen, utan utför också vissa andra funktioner.

När den blötläggs, som alla baljväxter, ökar den i storlek. En kopp torkade bönor ger cirka 4 efter kokning.

Förblötläggning främjar nedbrytningen av oligosackarider. De är ansvariga för uppblåsthet och ökad gasbildning i tarmarna. Därför är det nödvändigt att blötlägga kikärter, särskilt om du är utsatt för detta problem när du äter baljväxter.

För att påskynda denna process, täck bönorna med vatten och låt stå i ungefär en timme. Tänk på att de kommer att öka i volym, så det bör finnas tillräckligt med vatten.

Sätt sedan grytan med kikärter på spisen och låt koka upp på medelvärme. Koka i 3-5 minuter och ta bort från spisen. Låt bönorna ligga i vattnet tills de svalnat. Blötlägg dem i alla fall i varmt vatten i minst en timme.

Häll av detta vatten och skölj. Fyll på med nytt vatten och koka tills det är mjukt. Mer tid kommer att behövas för detta. Utan blötläggning kommer kikärter att koka i cirka 2,5 timmar eller längre. Beror på vad du ska laga av det.

Att tillsätta bakpulver kan påskynda tillagningen. Men tänk på att smaken av läsk kan kännas i den färdiga rätten.

Salt bör tillsättas i slutet av tillagningen eller efter att värmen stängts av.

Hur man lagar kikärter i en långsam spis

Processen att förbereda kikärtsbönor när du lagar mat i en långsam spis är densamma som på en konventionell spis. Efter blötläggning, placera bönorna i en multikokarskål och täck med vatten. Stäng locket och sätt på Stew, Soup eller annan funktion. Huvudsaken är att tillagningsprocessen tar ungefär en och en halv timme. I olika modeller kan det heta olika.

Låt kikärterna svalna i minst en timme utan att rinna av vattnet eller öppna långsamkokaren. Häll sedan av vattnet och skölj bönorna.

Hur man lagar kikärtor till tillbehör

Kikärter, till skillnad från spannmål, blir alltid smuliga. Huvudsaken är att det finns tillräckligt med vatten. Vissa föredrar att koka, eller snarare stuva, den som tillbehör i ugnen.

Först måste de beredda bönorna koka upp på spisen. Sätt sedan in i en förvärmd ugn till 180-200 grader. Tillagningstiden är ungefär densamma som vid tillagning på spisen. Kikärter är smuligare. Grytan måste täckas med ett lock.

Vem behöver laga kikärter snabbt, du kan använda en tryckkokare. Detta tar inte mer än en halvtimme.

Hur man skalar kikärtor

Till skillnad från ärter är det yttre skalet som täcker bönorna inte lika obehagligt som ärternas. Men vissa recept kräver att man skalar kikärter. Denna process är inte särskilt trevlig och görs manuellt.

Först måste bönorna kokas i ungefär en timme och omedelbart tömmas. Skölj bönorna i mycket kallt vatten. Det är bättre att skölja dem under rinnande kallt vatten så att de svalnar snabbt.

Lägg den sedan i en kastrull och fyll den med vatten. Skala kikärtorna med händerna. Den är lätt och flyter upp. Därför kan du regelbundet tömma det och lägga till nytt vatten.

Exfoliering av huden underlättas av snabb uppvärmning och stark kokning. Denna teknik kan användas om du behöver koka skalade kikärtor.

Det är alla hemligheterna bakom hur goda, snabba och lätta att koka kikärter.

Om du följer kanonerna för en hälsosam kost, bör du definitivt inkludera kikärter i din kost. Dieters kan också rekommenderas denna typ av baljväxter, kikärter innehåller den rikaste sammansättningen av vitaminer och mineraler.

Den största fördelen med kikärter är det höga innehållet av vegetabiliskt protein. Ett sådant protein har en gynnsam effekt på bildandet av ben, muskler och hjälper till att förbättra hudens utseende. Kikärter kan också minska kolesterolnivåerna.

Om du bestämmer dig för att köpa en sådan baljväxt, kommer våra rekommendationer om hur man lagar kikärter korrekt att vara användbara för dig. Det är bäst att koka kikärter i en långsam kokare - en tryckkokare, hela processen kommer att läggas på 40 - 45 minuter. Under tiden, på spisen, kommer kikärter, som kikärter brukar kallas, att koka i minst en timme, och ibland längre, beroende på sort och storlek.

Vi kommer att visa dig hur man lagar kikärter

För att laga kikärter behöver du följande ingredienser:

Kikärter - 500 gram,
Vatten - 2,5 liter,
Salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar kikärter i en långsamkokare - tryckkokare

Skölj först noggrant och sortera kikärtorna.

Överför sedan kikärtorna till multikokarskålen.

Fyll på med varmt eller till och med varmt vatten. Om du använder varmt vatten kommer du att förkorta trycksättningsprocessen på en gång. I allmänhet varar tryckuppbyggnadsprocessen i minst 10 minuter, men varmvatten minskar den till 5-7 minuter.

Salta vattnet. Tillsätt kryddor efter smak. Det räcker med att använda lagerblad, mald svartpeppar och torra örter, kikärter kommer att absorbera alla dessa smaker under tillagningsprocessen. Så om du gillar den eller den smaken och lukten av kryddor, lägg till den i multikastrullen och kikärtorna kommer att mättas med det.

Stäng locket till multikokaren och ställ ångutlösningsventilen i stängt läge.

Välj tillagningsprogrammet "Bönor". Och ställ in tiden på 30 minuter.

Omedelbart efter avslutad tillagning, öppna inte locket omedelbart, vänta tills trycket sjunker, och du kan enkelt och utan risker för dig själv öppna locket på multin.

Häll av vattnet från kikärtorna och du kan nu använda dem för vidare tillagning.

Du kan laga många läckra rätter från kikärter: sallader, huvudrätter, snacks, soppor med kikärter, hummus och till och med. Friterade kikärter kommer att tilltala älskare av skummande drycker, och ersätter chips eller kex med detta nya mellanmål.

Förvara kokta kikärter i kylen i högst två dagar.

Smaklig måltid!

Hur lagar man kikärter i en långsam spis och på en gasspis? Det är till dessa frågor som vi kommer att ägna dagens artikel. Men innan jag svarar på dem vill jag prata mer i detalj om vad denna produkt är och vilka användbara ämnen den innehåller.

Allmän information

Hur länge ska man koka kikärter? Inte konstigt att denna fråga är av intresse för värdinnorna. När allt kommer omkring är en sådan produkt, som vanliga ärter, beredd under ganska lång tid. Och för att uppnå sin fullständiga matsmältning bör du spendera en stor mängd ledig tid. Men mer om det senare.

Som ni vet är kikärter en turkisk produkt som är väldigt populär i Mellanöstern. Den är rik på fibrer, vegetabiliskt protein, omättade fetter, lysin, vitamin B1, B6 och folsyra. Tack vare dessa komponenter främjar kikärter muskelbildning, har en gynnsam effekt på benets och hudens tillstånd, sänker kolesterolet, risken för cancer, saktar ner absorptionen av kolhydrater, påskyndar fettförbränningen, har antidepressiva egenskaper, förbättrar minnet, ämnesomsättningen. Trots att denna produkt är användbar för människokroppen, använder bara ett litet antal människor den i vårt land. Detta beror delvis på det faktum att inte alla vet hur mycket och hur man lagar kikärter korrekt. För att korrigera denna situation kommer vi inte bara att i detalj beskriva processen för dess beredning, utan också berätta exakt vilka rätter som kan göras av en sådan ingrediens.

Hur lagar man kikärter på spisen?

Om du bestämmer dig för att göra en middag med kikärter, behöver du mycket tid för att förbearbeta den. Det rekommenderas trots allt att blötlägga kikärtorna innan du kokar dem direkt. Det är dock högst oönskat att lämna det över natten i vattnet. Men först till kvarn.

För att blötlägga en sådan produkt och senare koka den behöver vi:

kikärter - ett helfasetterat glas;
kokt vatten - 1 l;
vanligt filtrerat vatten - 3 koppar;
grovt bordssalt - lägg till den färdiga produkten efter smak.

Ärtberedning

Innan du lagar kikärter, lägg dem i ett durkslag och tvätta dem sedan noggrant och vrid dem med händerna. Efter det måste du lägga ärtorna i en stor skål och hälla 3 glas vanligt dricksvatten vid rumstemperatur. I detta tillstånd får produkten blötläggas i högst fyra timmar. Det bör särskilt noteras att om du lämnar kikärter i vatten hela natten, kan tiden för dess värmebehandling öka med 2 eller till och med 3 gånger.

Kokningsprocess

Hur länge ska man koka kikärter? Med 4 timmars blötläggning ska kikärtorna kokas på låg värme i ca 1 timme. Under denna tid ska produkten bli mjuk, men inte koka helt. Om du behöver få gröt från denna ingrediens, håll den sedan på spisen i 2,5-3 timmar. Förresten, kikärter bör saltas först efter att värmebehandlingen är klar eller 20 minuter innan elden stängs av.

Hur mycket och hur lagar man kikärter i en långsam spis?

Om du bestämmer dig för att använda en modern köksenhet för att laga kikärter, behöver du mycket mer tid. För att göra detta bör även kikärter tvättas väl och blötläggas i vanligt dricksvatten i 4 timmar. Därefter måste produkten helt berövas vätska och omedelbart läggas i multicooker-skålen. Efter det måste du lägga till kikärtorna så att det är 3 eller 4 centimeter högre än ingrediensen. Så hur mycket ska man laga kikärter efter att ha blötlagts i en modern köksapparat? För att göra detta behöver du 1,5-2 timmars ledig tid. I detta fall rekommenderas det att ställa in läget "Släckning" eller "Pilaf". När det gäller smak och mjukhet skiljer sig kikärtor tillagade i en slowcooker inte från vad som gjordes på en gasspis. I detta avseende kan du använda något av de presenterade alternativen.

Varför är produkten blöt?

Nu vet du hur man lagar kikärter i en långsam spis och på spisen. Men samtidigt uppstår en ny fråga: varför förblöta produkten i vatten? Faktum är att kikärter, precis som vanliga ärtor eller bönor, kan absorbera en stor mängd vätska, vilket gör den mjukare och kräver därför mindre tid för värmebehandling. Hur mycket ska man sedan laga kikärtor utan att blötläggas? Denna fråga kan besvaras entydigt först efter att du bestämt dig för vilken rätt du vill sluta med. Behöver du kikärter för att göra soppa, så låt den gärna sjuda i cirka två timmar. Om du vill göra god och hälsosam gröt behöver du minst 3,5 timmar för att koka ingrediensen helt. Som du kan se kokas kikärter utan förblötläggning ganska länge. I detta avseende rekommenderas det fortfarande att hålla det i dricksvatten. Dessutom är det så här du sparar maximalt med användbara ämnen och element i den.

Vilka rätter kan göras av kikärter?

Om det, kikärter, pratade vi lite högre. I samma avsnitt skulle jag vilja prata om exakt vad som kan tillagas med denna produkt. Det bör särskilt noteras att det idag finns ett otroligt stort antal recept som använder kikärter. För- och andrarätter, tillbehör och till och med sallader görs av det. Överväg några recept mer i detalj.

Hälsosamma och näringsrika spannmål

Hur mycket ska man laga kikärtor till gröt? Vi har redan berättat om detta. Efter att kikärtorna indränkta i vatten är helt kokta och börjar "puffa", lägg en bit färskt smör på den och blanda sedan noggrant, stäng locket tätt och, insvept i en varm filt, håll i detta tillstånd i ungefär en halv timme. Därefter måste kikärtsgröt fördelas på portionerade tallrikar och serveras vid bordet tillsammans med en kotlett, korv eller gulasch. En sådan maträtt visar sig vara mycket tillfredsställande och näringsrik, i detta avseende rekommenderas det att servera den endast till middag.

Lagar läcker soppa

Innan du börjar förbereda den första rätten bör du blötlägga kikärtorna i vatten i förväg och sedan koka dem i en timme, enligt beskrivningen ovan. Därefter bör du laga kött fläsk, kyckling) och lägga hackad potatis, morötter och lök i den. När alla grönsaker är mjuka, lägg till den nödvändiga mängden kokta kikärter i samma skål. I denna komposition bör ingredienserna kokas och sedan kokas i 4-7 minuter och tas bort från spisen. Denna soppa är särskilt god med gräddfil eller majonnäs.

Gör en läcker andrarätt med kikärter

Turkiska ärtor är idealiska för andra rätter. Men innan detta är det lämpligt att blötlägga kikärtorna och koka dem i saltvatten enligt ovanstående recept. Därefter måste du ta ungt nötkött, hacka det i små bitar och lägg det i en kastrull tillsammans med morötter, lök och vegetabilisk olja. I denna komposition ska ingredienserna kokas i 50 minuter. Därefter måste de smaksättas med doftande kryddor, salt och tomatpuré samt kokta kikärter. Efter att ha blandat alla komponenterna måste de täckas med ett lock och sjuda i ungefär en kvart. Tillsätt på slutet hackade vitlöksklyftor i rätten och servera.

Hemligheter med att laga kikärter

Kikärter dök upp i våra kulinariska recept för inte så länge sedan, men på den här korta tiden har alla smakat det och älskat det för dess smak och användbara ämnen som finns i det.

kikärtor– Det här är små bönor formade som ärtor. Oftast är kikärter brungröna, men det finns också sorter som kännetecknas av mycket ljusa nyanser. Kikärter har blivit utbredda i länderna i öst, där de har ett namn - turkiska ärtor eller fårköttsärter.

Denna typ av baljväxter har många användbara egenskaper, liksom alla typer av denna familj, innehåller kikärter mycket protein, vilket hjälper till att balansera nivån av kolesterol i kroppen, såväl som kalium, tack vare vilket vår immunitet blir starkare. Kaloriinnehållet i kikärter är 320 kcal.

Tack vare den underbara lätta nötsmaken kan den användas för att tillaga olika rätter, samtidigt som alla blir fantastiska. Hur man lagar kikärter är upp till dig. Det kan kokas, göras av det, soppor tillagas med kikärter, och vilken läcker kikärtspilaff med lamm! I Filippinerna används kikärter till och med för att göra en efterrätt som glass.

Kikärter går bra med alla grönsaker, du kan laga grönsakspilaff och gryta, i slutändan får du en utsökt maträtt med en minimal mängd kalorier. Det är en idealisk "ersättning" för kött, så magra rätter från denna typ av baljväxtfamilj är av stort värde för fastande människor.

Tillagningstid - 1 timme 35 minuter.

Om du vill äta gott, hälsosamt och varierat, ställ in Redmond multicooker i ditt kök. Med dess hjälp kan du implementera även komplexa och sofistikerade recept.

Ta till exempel kikärter med kött. Normalt är den här rätten inte lätt att tillaga. Med en långsam spis behöver du mycket mindre tid och ansträngning, och resultatet blir helt enkelt fantastiskt.

Alternativt kan du använda Redmond RMC-M4500. I den här modellen finns det tre program som passar oss samtidigt - "Matlagning", "Frying" och "Stew". Alla är automatiska.

Ingredienser för att laga kikärtor med kött i en Redmond slow cooker

Nötkött - 300 gram.
Kikärter - 250 gram.
Lök - 100 gram.
Bulgarisk peppar - 100 gram.
Malen röd paprika - 3 gram.
Tomatpuré - 20 gram.
Pepparpasta - 20 gram.
Vegetabilisk olja - 30 milliliter.
Vatten - 1 liter.
Salt.
Kryddor.

Hur man lagar kikärter med kött i en Redmond slow cooker

1) Fyll kikärtorna med vatten och låt stå i 8-12 timmar.

2) Skär köttet, paprikan och löken i tärningar 1 centimeter tjocka.

3) Häll 1 liter vatten i multikokarskålen. Vi lägger kikärter i den.

4) Ställ in programmet "Matlagning" i 40 minuter. Vi trycker på "Start" -knappen. Gör dig redo för slutet av programmet.

5) Vi slänger de färdiga kikärtorna i ett durkslag, låt vätskan rinna av.

6) Häll olja i multikokarskålen, lägg lök och peppar.

7) Ställ in programmet "Frying" i 15 minuter. Vi trycker på "Start" -knappen.

8) När nedräkningen börjar, lägg köttet i skålen.

9) Koka med locket öppet till slutet av programmet, rör om i ingredienserna då och då.

10) Lägg kikärtor, pepparflingor, salt, kryddor, tomatpuré i multikokarskålen. Vi blandar allt.

11) Stäng locket på köksmaskinen, ställ in programmet "Släckning" i 40 minuter, tryck på "Start"-knappen.

12) Koka till slutet av programmet, varefter rätten är helt klar.