Hur man lagar dietkotletter för ett par. Dietbiff ångkotletter: att bli av med extra kilon är läcker

Ångkokta kycklingkotletter är inte bara en enkel och lättlagad rätt, utan också mycket hälsosam, speciellt för dem som försöker övervaka sin figur och hälsa.

Detta matlagningsalternativ måste inte bara provas utan också komma ihåg. Det perfekta receptet för en hälsosam kost.

Utsökt recept för ordentlig och hälsosam kost.

Nödvändiga produkter:

ett ägg och samma antal lök;
ca 500 gram kycklingfärs;
100 milliliter mjölk;
kryddor efter smak;
liten bit bröd.

Matlagningsprocess:

Hackade kycklingkotletter är väldigt lätta att göra. Hacka först löken och blanda den med köttet.
I en separat behållare, dela brödet i små bitar och häll mjölk över det. Vi tar bort överflödig vätska och vad som hände spreds till köttfärsen.
Sedan kör vi in ägget och tillsätter kryddor efter eget tycke.
Det återstår bara att göra massan homogen, skapa små bollar och lägga dem i en kastrull eller panna. Häll i vatten så att det bara når mitten av bollarna och håll täckt i cirka 20 minuter, sätt en låg eld.

Med morötter och örter i en slowcooker

Ångkokta kycklingkotletter i en långsam spis är ett annat sätt att få en dietmåltid. Bara några ingredienser och du är klar!

Nödvändiga produkter:

en morot och ett ägg;
örter och kryddor efter din smak;
ca 450 gram kycklingfärs;
en skiva bröd och 50 milliliter mjölk.

Matlagningsprocess:

Vi börjar med att mala produkterna. Riv morötterna, skär löken i små rutor och skicka allt till köttet.
Vi lägger brödet en stund i mjölk så att det blir blött, tar ut det och lägger till resten av ingredienserna.
Tillsätt förhackade gröna, bryt ägget och tillsätt de valda kryddorna.
Vi formar små bollar, lägger dem på ett galler och fyller koppen med vanligt vatten. Vi ställer in "Steamer" -läget i 20 minuter.

Ånga kotletter med bröd

Bröd är nödvändigt så att formen inte går förlorad under tillagningsprocessen. Det kan vara antingen vitt eller svart.

Ångkokta kotletter kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper.

Nödvändiga produkter:

50 milliliter mjölk;
350 gram finhackad kyckling;
eventuella kryddor efter eget tycke;
en lök och ett ägg.

Matlagningsprocess:

Vi förvandlar brödet till välling med hjälp av mjölk. Tillsätt det i färsen.
Vi kör även in ägget och den förhackade löken och sedan kryddorna.
Det återstår bara att göra runda kotletter, lägg dem i en matlagningsform, häll lätt vatten och koka under lock i cirka 20 minuter eller använd en dubbelkokare.

Med tillsats av mannagryn

På grund av mannagryn är köttprodukter väldigt frodiga och inte lika kaloririka som i receptet med bröd.

Nödvändiga produkter:

två ägg och samma antal lök;
100 gram mannagryn;
valfria kryddor och örter;
ca 700 gram kycklingfärs.

Matlagningsprocess:

Om du redan har köttfärs är det bara att hacka löken och blanda den med köttet.
Vispa ägg, hackat grönt och naturligtvis salt och andra kryddor där.
Det sista steget är att lägga till mannagryn och bringa allt till homogenitet. Du kan inte börja laga mat direkt, massan måste stå i 30 minuter så att flingorna kan svälla.
Efter denna tid gör vi små kotletter och ångar dem med en kastrull eller en dubbelpanna. Vissa hemmafruar använder ett durkslag, täcker med lock och sätter på en kastrull med vatten.

Med havregryn

Du kan ersätta bröd med högt kaloriinnehåll inte bara med mannagryn, utan också med andra spannmål. Testa att göra havregryn.

Havregrynen hjälper till att hålla biffarna i form.

Nödvändiga ingredienser:

800 gram finhackad kyckling;
100 gram havregryn;
två ägg;
ett glas mjölk;
en glödlampa;
kryddor efter önskemål.

Matlagningsprocess:

Vi börjar med att förbereda havregryn. För att göra detta, blanda mjölk med ägg och häll spannmål med denna massa. Vi väntar i ca 30 minuter.
Efter det, sprid den resulterande blandningen till köttet, tillsätt löken, skär i små bitar och valda kryddor.
Vi gör kotletter av vilken form som helst och tar dem till beredskap på ett ånga sätt, på en spis i en stekpanna med höga sidor eller i en långsam spis.

Med ost

Naturligtvis är ost inte en särskilt dietprodukt, men den passar bra till kyckling, vilket betyder att den kommer att ge rikedom till rätten.

Nödvändiga produkter:

kryddor efter smak;
100 gram ost;
ett ägg;
ca 600 gram kycklingfärs.

Matlagningsprocess:

Allt du behöver göra är att blanda ihop ingredienserna, efter att du skär osten i små rutor eller så kan du riva den på ett grovt rivjärn. Glöm inte att tillsätta kryddor.
Forma till medelstora bollar och koka i en långsam spis på "Cooking" -läget i cirka 25 minuter eller i en speciell dubbelpanna.

Ångade hackade kycklingkotletter

Hackade kycklingkotletter är mer saftiga och möra på grund av att köttet inte är för mycket avbrutet.

Ganska mört och välsmakande!

Nödvändiga produkter:

salt, peppar och andra kryddor efter eget gottfinnande;
700 gram kycklingfilé;
en lök och ett ägg.

Matlagningsprocess:

Kött ska skäras i små rutor. Det kommer att vara obekvämt att forma produkter från stora bitar. Gör samma sak med lök
Tillsätt alla andra produkter till kycklingen, krydda med kryddor efter smak.
Gör små platta biffar, lägg dem i en dubbelpanna och koka i ca 25 minuter. Du kan använda en långsam spis eller en vanlig panna.

Nötkött är rikt på vitaminer, mikro-, makroelement, aminosyror. Det mättar kroppen med användbara ämnen, normaliserar arbetet i det kardiovaskulära, nervösa, matsmältningssystemet, minskar nivån av dåligt kolesterol, aktiverar metaboliska processer och stärker benen. Men för att kött bara ska ge fördelar med att gå ner i vikt och rätt näring (PP), måste du följa normen för dess användning och välja rätt produkt.

Ångkotletter av nötkött är en utmärkt proteinbas till lunch. De gör kosten mer mångsidig, förser kroppen med användbara ämnen och lindrar hunger under lång tid. Viktminskning blir stabil och lätt om du lagar köttfärsrätter på rätt sätt.

Vilket nötkött är lämpligt för viktminskning, på rätt näring och kost

Inte alla hemmafruar gör köttfärskotletter välsmakande, saftiga och säkra för figuren. En maträtt tillagad i en stekpanna innehåller många kalorier. Och ångade eller bakade köttbullar är inte lika aptitretande som stekta. För att få en smakrik och hälsosam rätt måste du välja rätt kött och laga rätt.

Det är bättre att laga ånga eller bakade dietkotletter från malet kött som tillagas med egna händer. För att göra detta behöver du en köttkvarn eller matberedare. Med en diet och rätt näring används färskt eller kylt nötkött. Kött efter frysning förlorar många näringsämnen och blir torrare.

Som grund för dietkotletter används ytterfilé, bringa, underhuggar och köttavskärningar. Det är bättre att göra det från magert kött, feta delar är inte lämpliga för detta ändamål.

Om du väljer färdigt köttfärs, var uppmärksam på produktens färg, den ska vara ljusröd. Hackat kött ska vara fritt från klibbighet, obehaglig lukt. Det är också värt att uppmärksamma graden av malning, om massans konsistens är puré, är produkten troligen av dålig kvalitet. Färskt köttfärs har väldefinierade korn av medelstorlek.

Uppmärksamhet! Nötkött ångade eller bakade kotletter kan regelbundet ätas av friska personer under 30 år med normal ämnesomsättning som leder en aktiv livsstil. Under dieten måste du dricka mycket vatten för att påskynda avlägsnandet av purinämnen som frigörs vid nedbrytningen av kött.

Se till att kolla in:

Galleribild med text:

Galleribild med bildtext: Galleribild med bildtext: Galleribild med bildtext:

Att välja de bästa sätten att tillaga köttfärskotletter

Varje hemmafru borde veta hur man lagar malet kött för dietbiffkotletter. För att förbereda den hackade basen skärs smulan i plattor (1 cm vardera), sedan längs fibrerna och tvärs över.

Innan man maler i en köttkvarn skärs fett, vener, filmer av från filén. Du kan inte lämna dem, eftersom de kommer att täppa till gallret, pressa saften ur köttet, då blir köttfärsen för blöt.

Det är bättre att hacka lök separat, eftersom det ändrar köttmassans viskositet. Därför bör du inte vrida grönsaken genom en köttkvarn tillsammans med nötkött. Köttbitar passeras genom en köttkvarn 2-3 gånger och slås sedan med en mixer.

För att göra ångade eller bakade nötkotletter luftigare måste du slå bort köttfärsen. För att göra detta samlas massan skarpt, kastas på ytan eller i en skål tills den blir elastisk och slutar fastna på händerna.

Salt förstör muskelproteiner, absorberar fukt, så det tillsätts i slutet. Om du gör detta tidigare blir köttkotletterna torra och smuliga.

För att hålla viktminskningen stabil, välj lämplig värmebehandlingsmetod. Det är bättre att laga dietkotletter för ett par, baka eller stuva. Fritering ökar kaloriinnehållet i rätten.

Det är intressant! Stekta kotletter innehåller cirka 380 kcal, stuvade kotletter - 230 kcal, ånga - 190 kcal.

För ett par

Ångkotletter är saftiga, möra och frodiga. För detta ändamål, använd en dubbelpanna eller tryckkokare. Om du inte har den här tekniken hemma, kan du laga en dieträtt med en kastrull med kokande vatten och ett durkslag. Efter sådan värmebehandling minskar näringsvärdet hos nötköttsångkotletter, de är lättare att smälta och överbelastas inte matsmältningskanalen.

Köttfärs tillagas på det sätt som beskrivits tidigare, sedan formas kotletter med våta händer, vatten hälls i dubbelpannan, behållaren smörjs med olivolja och läggs ut. Det är nödvändigt att fördela bollarna inte särskilt tätt så att de inte klibbar ihop. Ångköttbullar tillagas i läget "Steam cooking" i 30-50 minuter.

Ångkokningsmetoden är lämplig för dem som går ner i vikt, anhängare av PP, barn, personer med sjukdomar i matsmältningskanalen.

I ugnen

Bakade dietkotletter tar längre tid att tillaga än stekta, men de har fler fördelar och du behöver inte stå vid spisen hela tiden. Det räcker att forma bollar, rulla dem i ströbröd och breda ut dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Användning av vegetabilisk olja eller annat fett rekommenderas inte.

Det är intressant! Om du lägger till 2-3 msk i nötköttsbotten. matskedar vatten eller lättmjölk, då blir dietkotletter saftiga.

Gulor gör rätten luftig och mjuk, med en diet rekommenderas att använda 1-2 st. per 1 kg kött. För att få en mör konsistens skickas köttfärs till kylskåpet i 10-15 minuter före värmebehandling.

Den optimala temperaturen för tillagning av dietbiffkoteletter i ugnen är från 180 till 200 grader. Tillagningstid - från 30 till 50 minuter, men inte mer än en timme. För att öka saftigheten i rätten, 15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt ½ kopp kokande vatten i formen.

I en långsam spis

Ånga diet nötköttkotletter i en slow cooker tillagas på ungefär samma sätt som i en dubbelpanna. Botten på ångbehållaren är spacklad med olivolja, bollarna läggs ut så att det blir ett avstånd mellan dem och de inte klibbar ihop. Sedan hälls vatten i pannan, en behållare med kotletter placeras ovanpå. Rätten förbereds i en halvtimme i "Steaming" -läget.

Det finns ett annat alternativ för att förbereda dietångköttbullar:

Stek kotletterna på båda sidor i samma läge, försmörj botten med olivolja.
Tillsätt vatten i långsamkokaren (upp till mitten av kotletterna), stäng locket, koka på programmet "Stew" i 20 minuter.

Du kan också tillaga en kötträtt på programmet Bakning (20 minuter på varje sida).

i en stekpanna

Dietbiffkoteletter är förbjudna att steka i olja. Efter sådan bearbetning ökar kaloriinnehållet i skålen, den är mättad med cancerframkallande ämnen. Med regelbunden användning av sådan mat ökar vikten, koncentrationen av kolesterol ökar och risken för cancer ökar.

Som en sista utväg kan du steka dietfärsbiffkotletter i en panna med non-stick beläggning. De kan också stuvas med en blandning av olivolja och vatten (1:2).

De ångade recepten med lägst kaloriinnehåll för att gå ner i vikt

Du kan tillaga ångade eller bakade köttfärskotletter på olika sätt. Basen kombineras ofta med kycklingfärs för att ge rätten mjukhet. Dietköttbullar med tillsats av grönsakspuré har en delikat konsistens och en behaglig arom. Keso gör deras smak mjukare, och konsistensen är mör, och katrinplommon ger en specifik arom och originell smak.

Ånga kotletter av nötkött med kyckling

Dietkotletter från nötkött och kyckling är fettsnåla, doftande, mjuka. För att göra dem saftiga kan du tillsätta lite mjölk. Kaloriinnehåll - inte mer än 170 kcal.

Steg för steg recept:

Servera dietångade köttbullar av nötkött och kyckling med ris eller grönsakspuré, örter.

med kål

Läckra, hälsosamma och näringsrika ångade nötkotletter med kål kan ätas genom att gå ner i vikt och barn. Köttbotten blandas med vitt eller blomkål, vilket ger rätten en ovanlig smak och saftighet. Näringsvärdet överstiger inte 159 kcal.

Recept:

Förbered 350 g nötfärs.
Mal 100 g kål i små bitar i en mixer.
Blanda ovanstående ingredienser, tillsätt äggulan, 1 msk. l. malet kli, salt, blanda.
Forma kotletter, koka dem i en dubbelkokare eller långsam kokare i cirka 30 minuter.

Ät dietångköttbullar med bovete och grönsaksskivor.

med potatis

Möra, aptitretande nötköttsångkotletter kommer snabbt och permanent att lindra hungern. Detta är ett enkelt och snabbt recept, och resultatet kommer att glädja alla. Energivärde - 209 kcal.

Tillagningssteg:

Koka och kom ihåg att puréa 2 potatisar.
Blanda den avsvalnade purén med ägget.
Vrid 500 g nötkött genom en köttkvarn, tillsätt en nypa salt, mald peppar.
Blanda kött med potatis.
Blindkotletter, koka i ett par 20-40 minuter.

Läckra dietbiff ångkotletter med en delikat konsistens erhålls.

Köttbullar med ost i tomatsås

Ånga köttbullar med riven ost i sås har ett mycket förföriskt utseende och fantastisk smak. 100 g av rätten innehåller 153 kcal.

Recept:

Servera en dieträtt av hackat nötkött med tillbehör, garnera med hackade örter.

Med zucchini

Att gå ner i vikt kommer definitivt att gilla otroligt saftiga, mjuka och ömma ångkotletter med zucchini. Energivärde - 136 kcal.

Recept:

Skär i bitar och hacka nötkött (650 g).
Hacka löken, lägg i köttbotten.
Vrid 500 g zucchini i en mixer, pressa saften, blanda massan med basen.
Tillsätt 1 pressad vitlöksklyfta, ägg, 2 msk. l. mald havregryn, salt, kryddor, blanda.
Ånga i 30 minuter.

Använd grön lök eller sallad för att dekorera en dieträtt.

Med keso

Att laga ångkotletter med keso är inte svårt, och om en halvtimme kommer en utsökt middag att vara klar. Näringsvärde - 195 kcal.

Recept:

Fräs hackad lök tills den är genomskinlig.
Blanda 700 g nötfärs med ägg, lök, hackade örter, 2 msk. l. malet kli och samma mängd lättmjölk, 100 g keso. Salt peppar.
Forma köttbullar, ånga i 25 minuter.

Sådana dietköttbullar kan ätas även till middag.

Med katrinplommon

Fans av intressanta smakkombinationer kommer att älska kotletter med katrinplommon. Näringsvärde - 218 kcal.

Tillagningssteg:

Blanda 500 g hackat nötkött med en lök skuren i små tärningar, 2 msk. l. malet kli, ägg, salt. Vispa.
Dela köttmassan i kotletter, lägg 2 katrinplommon i varje.
Häll kallt vatten i dubbelpannan, lägg ämnen i behållaren, låt sjuda på programmet med samma namn i en halvtimme.

För att dekorera en dieträtt, använd hackade gröna och oliver.

Användbar video

Huvudslutsatser

Ångdietkotletter kommer perfekt att komplettera menyn för att gå ner i vikt. För att laga dem korrekt måste du följa dessa regler:

Förbered köttfärs från magra nötköttsbitar.
Passera köttet genom en köttkvarn 2-3 gånger och vispa sedan i en mixer för att få mjuka, luftiga köttbullar.
För beredning av ånga nötköttkotletter är ljusröd köttfärs utan klibbighet och obehaglig lukt med uttalad grynighet lämplig.
För att göra en dieträtt saftig, blanda basen med hackad zucchini, pumpa, morötter eller en liten mängd potatis. För samma ändamål, tillsätt lite skummjölk eller vatten till kompositionen.
För ett gäng köttfärskomponenter, använd malet kli och ett ägg.

För att förbereda diet nötkött ångkotletter, använd lågkaloriingredienser för att förlora extra pounds utan större svårighet. Om du har några favoritrecept på lågkalorifärs, dela dem sedan i kommentarerna.

Lätta kött- och fiskrätter ingår i menyn med lågkaloridieter. Hur man lagar ångade dietkotletter, vilka produkter behöver du?

Dietångade nötkotletter

Köp 500 g mört kalvkött, skölj under rinnande vatten, skär, hacka i köttfärs (använd en mixer eller köttkvarn). Bryt 30 g vitt gammalt bröd med händerna, häll mjölk (100 ml), låt det svälla (det tar cirka 10 minuter) och pressa sedan. Kombinera mos, köttfärs, salt, peppar. Blanda kotlettmassan väl så att alla ingredienser kombineras, och den själv får prakt. Fukta händerna med vatten, ta en liten mängd köttfärs, forma kotletter. Du kan tillaga dem i en dubbelpanna eller i en långsam spis. Om du inte har en slow cooker, häll vatten i en kastrull. Lägg biffarna på ett oljat ånggaller. Från det ögonblick som vattnet kokar, koka kotletterna i en halvtimme (under lock).

Koteletter av ångad kyckling

Detta recept på ångade dietkotletter kommer definitivt att tilltala dem som följer deras hälsa och figur. Skala grönsaker (4 morötter, 2-3 lökar, 3 vitlöksklyftor). Mal dem tillsammans med 1 kg kycklingfilé (använd en mixer eller köttkvarn). Tillsätt mald havregryn (5 matskedar), salt, peppar. Tillsätt lite mjölk under tiden du knådar köttfärsen för att få önskad konsistens. Häll 3-4 koppar vatten i multikokarskålen, placera en ångande tallrik (på ett stativ). Forma små biffar med våta händer, lägg dem på en smord tallrik, välj en produkt / läge (kött / ånga). Koka 30 minuter.

Kostångade fiskkakor

Befria fisken från ben och skinn (du behöver få i dig ca 600 g filé). Skala grönsakerna (potatis - 3 st., lök - 1 st.) och hacka tillsammans med fisken med en köttkvarn (upprepa proceduren 2-3 gånger). Överför köttfärsen till en skål, tillsätt ett rått ägg, finhackade färska örter, en nypa havssalt, mald peppar, kryddiga torra örter. Blanda fiskblandningen. Koteletter formade med våta händer, koka i 20 minuter i en dubbelpanna eller i en långsam spis.

Ångkokta grönsakskotletter

För att förbereda vegetabiliska ångkotletter, skala grönsaker: morötter, lök, rödbetor (1 vardera). Riv morötter och rödbetor, pressa ur saften, finhacka löken. Baka 2 potatisknölar i ugnen eller koka i deras skal, kyl, skala, mosa. Blötlägg 5 katrinplommon en stund i vatten, torka sedan och finhacka. Kombinera alla ingredienser, tillsätt en nypa salt och mald peppar, samt 2 msk. semolinagryn. Rör om massan, låt stå i 20 minuter. Forma rundade biffar med våta händer, lägg dem på den oljade ångkokaren och koka i 25-30 minuter.

Ångkokta dietkotletter är lätta att förbereda - processen tar ett minimum av tid. Den färdiga skålen behåller de flesta av de användbara elementen som finns i originalprodukterna.

Även den friskaste personen skulle inte vara överflödig att komma ihåg om dietånga. Må du vara helt frisk. Men för att inte möta en obehaglig diagnos en dag är det bättre att ta hand om dig själv i förväg. Och i slutändan är åsikten att ångad mat inte är intressant, fadd och bara kan stilla den vildaste hungern helt enkelt fel. Läckra ångkotletter från är i alla fall inte ovanliga. Även den genomsnittliga värdinnan kan laga dem.

Steam är bättre!

Vi, som är vana vid att steka (i extrema fall, koka eller stuva), glömmer att det finns ett så underbart kulinariskt tillvägagångssätt som att ånga. Det tillgrips motvilligt och endast när det behövs. Samtidigt kan nötköttsångkotletter diversifiera bordet avsevärt och njuta av smaken. De är mycket mjukare och saftigare, lättsmälta, även om det finns problem med matsmältningen, innehåller ett minimum av fetter och cancerframkallande ämnen - det finns trots allt inget stekstadium. Samtidigt behåller de alla de användbara egenskaper som finns i kött. Så en sådan rätt kommer till domstolen och barn som knappt har lärt sig att tugga, och damer i position, och äldre, och de som tänker gå ner ett par extra kilon. Och vid behov, följ medicinska recept, nötköttsångkotletter är helt enkelt oersättliga.

Den enklaste köttfärsen

Själva ångkokningsmetoden i huvudstadierna är enkel. Men ingen lägger sig i att skapa grunden för att kotletter ska vara kreativa. Men du kan börja med en primitiv, välkänd komposition. Till vanlig köttfärs tas ett pund nötkött; detta kött innehåller vanligtvis ganska många filmer och ådror - de måste tas bort. En lök mals tillsammans med nötkött; de som vill kan lägga till en vitlöksklyfta här. En brödskiva (nödvändigtvis igår, den har mindre gluten) befrias från skorpan och blötläggs i mjölk. Om du planerar nötkotletter med ångdiet, ge företräde åt svart bröd. Pressat bröd knådas med köttfärs; ägget drivs in där. Massan saltas och peppras, och du kan gå vidare till nästa steg.

Mer salta kotletter erhålls om bröd ersätts med havregryn. De tar en sked med ett litet objektglas för varje 100 gram nötkött. Flingor hälls med kokande vatten och får svälla. Köttet vänds två gånger med en köttkvarn med lök. Flingor och hackat grönt efter eget val införs i köttfärsen. För prakt och saftighet hälls en sked varm mjölk och en tesked olivolja i (igen, beräkningen är för 100 g nötkött). Salta, blanda – och börja skulptera.

Sådana nötköttsångkotletter är särskilt bra för pankreatit. Såvida inte vitlök och örter måste tas bort från listan över komponenter.

Matlagningsprocess

Det är mest bekvämt att tillaga nötköttångkotletter i en dubbelpanna. görs något mindre än vanligt; ofta ges de en rund och jämn sfärisk form - men detta är en fråga om personlig preferens. Formade kotletter rullas i panering. Både kex och mjöl passar som det. Och i fallet när du ersatte bröd med havregryn, rulla kotletterna i dem. För att göra detta måste flingorna krossas eller laddas i en kaffekvarn.

Koteletterna läggs i "sikten" på dubbelpannan, vatten hälls i behållaren (enligt instruktionerna) och enheten slås på till matlagningsläget. Det tar från en halvtimme till 45 minuter, det beror på enhetens modell.

Fisk + kött

Om du inte följer en diet, utan bara älskar ångmat, föreslår vi att du testar helt enkelt unika kotletter som kombinerar både kött- och fisknoter. Sjuhundra gram nötkött hackas så fint som möjligt. Du kan givetvis mala, men en viss del av smakberlocken går förlorad. En sked stärkelse hälls i köttfärsen (majs behövs), lite salt och peppar. Dessutom hälls en sked soja i. Från denna massa bildas ett stort råd att göra en, men du kan anpassa den efter din smak. Små bitar av saltad fisk läggs ut ovanpå. Designen strös med mald ingefära och placeras i en dubbelpanna. Hon ska jobba tills köttet är klart, ungefär tre kvart. Rätten äts alltid varm, och ris kommer att vara den mest harmoniska tillbehören.

Ånga diet nötkotletter i ugnen

Anta att du inte har en dubbelpanna, men du vill inte bygga en struktur från en panna med ett durkslag. Detta är dock ingen anledning att vägra ångkotletter. Ugnen kommer ganska framgångsrikt att ersätta dubbelpannan.

Ett halvt kilo nötkött, tvättat, torkat och befriat från filmer med senor, vänds med en köttkvarn till tillståndet av malet kött. Två lökar och ett par vitlöksklyftor gnids på ett fint rivjärn. De lata kan scrolla dem tillsammans med köttet, men de kommer att tappa lusten i smaken. Två stora potatisar skalas och gnidas (ingen ersättning är tillåten här). Alla de resulterande massorna kombineras i en djup skål; köttfärs knådas och saltas. Du kan tillsätta kryddor om du vill. Koteletter bildas av massan. Var och en av dem läggs ut på en lämplig bit folie och lindas försiktigt. Det är bättre att göra något som en knut och samla alla ändarna av folien ovanifrån: då kommer saften inte att sippra ut och kotletten kommer att försvinna i sin egen ånga. Buntena läggs ut på en bakplåt och göms i en varm ugn tills kotletterna är klara.

För att laga rätt ångade kycklingkotletter måste du använda en långsam spis eller dubbelkokare. Du kan dock göra det på ett annat sätt. Hur exakt? Allt i ordning i vår artikel!

För att skapa klassiska ångkotletter måste du ta mör lågkalorifilé, doftande lök och kryddor för att förhöja smaken.

Nödvändiga produkter:

kycklingfilé - 400 g;
lök - 85-90 g;
ströbröd - 3 msk. l.;
bergsalt;
medium ägg - 1 st.;
kryddpeppar efter smak.

Steginstruktion:

Putsa OH-film och fett från filén. Tvätta noggrant och skär sedan fågeln i bitar.
Skala sedan skalet från löken, tvätta och dela i skivor. Mal tillsammans med kyckling i köttkvarn.
Kombinera mjuk köttfärs med färskt ägg och kryddor. Knåda den väldoftande massan noggrant, som omedelbart omarrangeras i kylen.
En halvtimme senare Få massa med en våt sked och forma ovala ämnen. Rulla var och en i små ströbröd.
Lägg hackade kycklingkotletter på botten av en speciell behållare. Sätt i en dubbelpanna eller långsam kokare. Koka rätten i ca 10-13 minuter.
Servera varm med örter. Den bästa såsen är gräddfil eller naturell yoghurt.

Om det inte finns några moderna enheter i köket kan du göra kotletter på ett annat sätt. Det räcker med att koka upp vatten i en kastrull, lägg en behållare eller ett durkslag ovanpå så att de inte kommer i kontakt med det kokande vattnet, täck arbetsstyckena med ett passande lock och koka i ca 15-19 minuter.

Med tillsats av mannagryn

För att göra kotletter måste du ta:

kycklingfilé - 400-450 g;
bordssalt;
mannagryn - 2 msk. l.;
medelstor lök - 80-85 g;
brödsmulor för panering;
kryddor för kyckling efter smak.

Steg för steg recept:

Skär den bearbetade och tvättade filén på en skärbräda. Hacka bara löken utan skalet.
Hoppa över båda ingredienserna genom en köttkvarn. Krydda färsen med salt och aromatiska kryddor.
Häll all mannagryn i massan, rör om. Skicka kycklingblandningen till kylhyllan. Låt oss stå.
En timme senare, när spannmålen sväller lite, sätt vatten att koka. Under denna tid, bilda kotletter med tillsats av mannagryn.
Lägg ämnen i behållaren, ställ den över kokande vatten och koka sedan i 10-15 minuter.

Den angivna spannmålen kommer att "länka" ingredienserna tillsammans, så denna version av kotletterna kan förberedas utan användning av ägg.

Ångkotletter med morötter och örter

Ångkotletter, särskilt från kyckling, är vita. För att lägga till några ljusa färger, rekommenderar kockar att sätta morötter och gröna.

Nödvändiga ingredienser:

kycklingbröst - 450 g;
morötter och lök - 80 g vardera;
persilja och dill - 6-7 g vardera;
salt;
kycklingägg - 1 st.;
curry - 1 tsk

Recept steg för steg:

Skala bröstet, tvätta och skär. Ta bort skalet från löken, skala moroten. Dill och persilja plockas isär och tvättas.
Mal fågel, örter och grönsaker i en köttkvarn. Blanda massan i en stor skål. Där kör också in ett färskt ägg, förtvättat i en sodalösning.
Fortsätt knåda, tillsätt curry och bordssalt. Färdig köttfärs för att insistera i kylan i ca 30-40 minuter.
I nästa steg, forma ovala ämnen med våta händer eller en sked. Lägg i en speciell skål, som ställs över kokande vatten.
Koka ångkotletter med morötter och örter i cirka 15 minuter och servera sedan omedelbart med gräddfilssås.

Förutom de gröna som anges i listan är det tillåtet att använda andra typer: koriander, spenat, dragon, syra eller basilika.

Med bröd i en multikokare

Sammansättningen av köttfärs innehåller ofta bröd. Men eftersom detta är ett dietrecept, rekommenderas det att ta några skivor klilimpa.

För att förbereda kotletter behöver du:

kli bröd - 100 g;
kycklingbröst - 0,5 kg;
vit lök - 80-85 g;
salt och kryddor för kyckling;
mjölk - 1-2 msk. l.;
stort ägg - 1 st.;
ströbröd för panering.

Steg-för-steg-instruktion:

Skär bort ett par skivor klibröd. Dela i flera delar och häll sedan var och en med en tillräcklig mängd mjölk.
Parallellt, förbered bröstet och vitlöken. Mal tillsammans med mjukgjorda skivor i köttkvarn.
Kombinera den resulterande blandningen med ett stort ägg och kryddor. Salt. Blanda till en trögflytande konsistens. Skicka en halvtimme i kylan.
Från kylt och infunderat malet kött, gör ovala eller runda ämnen. Doppa var och en i ströbröd.
Häll kokande vatten från vattenkokaren i enhetens skål. Sätt i ett lagerblad. I "Frying" -läget, låt vätskan koka upp. Byt sedan till alternativet "Steam".
Placera en behållare ovanpå, där du snabbt kan flytta arbetsstyckena. Knäpp på locket. Koka kotletter med bröd i en långsam spis i 15 minuter.

Eftersom den här rätten är avsedd för en dietmeny, rekommenderas det att använda klibröd till ångade kycklingkotletter i en långsam spis. Och helst inte den första fräschören.

Med ostfyllning

För en omväxling är det tillåtet att fylla kotletterna med lite fyllning. Till exempel ost som är godast att blanda med gräddfil, örter och vitlök.

Nödvändiga produkter:

kycklingfilé - 0,5 kg;
medium ägg - 1 st.;
bredbar ost - 100 g;
salt;
vitlök - 2 kryddnejlika;
dill - 3-4 grenar;
gräddfil - 1 msk. l.;
lök - 1 st.;
fina kex.

Recept steg för steg:

Överför osten till en djup tallrik. Gnid med en gaffel och tillsätt sedan gräddfil, pressad vitlök och hackad dill.
Knåda fyllningen som omedelbart skickas till frysen.
Skär filén tillsammans med löken. Mal dessa produkter i en köttkvarn. Bryt ner ett rent ägg i köttfärsen. Salta och blanda.
Lägg tillbaka ostblandningen till bordet. Rulla samma bollar.
Ta nu en tillräcklig mängd kycklingfärs, gör en kaka i handflatan och lägg en boll med fyllning i mitten.
Täck fyllmedlet med kycklingmassa på alla sidor och bilda en kotlett. Upprepa tills ingredienserna tar slut. Rulla allt i ströbröd.
Placera ämnen med ostfyllning i botten av behållaren. Ånga i ungefär en kvart.

Ingrediensen som används för fyllningen kan ersättas med keso, ost eller suluguni. Men det rekommenderas inte att ta vanlig ost, eftersom den är mycket kaloririk, vilket är oacceptabelt för en dietmeny.

Recept för dig som är på diet

Om det är viktigt att hålla sig till en lågkaloridiet är det bättre att ta bort alla "tunga" ingredienser: mjöl, ströbröd och ägg. Men bröd kan läggas uteslutande kli.

För att skapa kotletter behöver du:

kyckling (filé) - 490-500 g;
gräddfil - 1 msk. l.;
salt;
persilja - 4-5 grenar;
kli bröd - 100-110 g.

Steg för steg recept:

Skär klibröd i små tärningar. Strö ut på en plåt. Torka i ugnen utan att använda olja. Temperaturen är 200 grader. Tid - 7-10 minuter.
Mal ljust gyllene krutonger i en mixer eller med en kavel. Avsätta.
Passera nu den bearbetade kycklingen genom en köttkvarn. Blanda köttfärs med klibrödssmulor, salt, hackad persilja och gräddfil.
Rör om och insistera på kylhyllan. Efter 30-40 minuter, bilda snabbt ämnen, tvätta händerna ständigt med vatten.
Sprid på botten av behållaren. Ånga dietkotletter i 10-15 minuter.

Eftersom detta recept för dem som är på diet inte innehåller mannagryn, mjöl, ett ägg eller någon annan "bindande" produkt, är det nödvändigt att lägga lite klibröd, torkat och hackat med dina egna händer.

Med havregryn

För att ge en ovanlig struktur till kotletterna måste havregryn som är förångad i yoghurt läggas till kompositionen.

Nödvändiga produkter:

havregryn - 3 msk. l.;
hackad kyckling med lök - 600 g;
salt (matlagning);
naturlig yoghurt - 3 msk. l.;
ägg - 1 st.;
krydda "humle-suneli";
ströbröd.

Steginstruktion:

Häll havregryn i en skål. Häll i varm yoghurt (utan socker, smakämnen och färgämnen). Täck över och insistera på att mjuka upp ingrediensen.
Gör samtidigt köttfärs av bröstet och löken. Tillsätt ägget tvättat med bakpulver. Smaksätt med kaukasiska örter. Salta genast efter smak.
Häll sedan över de svullna flingorna. Knåda köttfärsen, täck med film och ställ i kylen.
Efter en timme, gör kotletter med havregryn från den infunderade massan, som överförs till en behållare för att skapa ångade rätter.
Koka en dieträtt i ca 10-12 minuter. Servera med gräddfilsdressing.

Om du inte ångar havregrynen först, kommer den inte att hinna laga på så kort tid, förblir seg. Detta kommer att förstöra kotletternas struktur, så det är bättre att fylla det med yoghurt, gräddfil eller kefir.

Ångade hackade kycklingkotletter

Den sista versionen av kotletter föreslås göras på basis av hackad filé och inte hackad i en köttkvarn.

Ingredienser du behöver:

kycklingbröst - 0,5 kg;
stort ägg - 1 st.;
potatisstärkelse - 1 msk. l.;
salt att smaka;
hackad dill;
ströbröd.

Steg för steg recept:

Slipa det rengjorda rena bröstet på en skärbräda med en mycket vass bred kniv.
Vispa kraftigt ett stort färskt ägg i en lämplig skål. Sikta potatisstärkelse, tillsätt bordssalt och hackad dill.
Efter att ha knådat en viskös homogen smet med en visp, häll den hackade fågeln. Än en gång, blanda allt. Ställ i en timme på en kall plats.
I det sista skedet, med snabba rörelser, gör runda ämnen med våta händer. Rulla generöst i ströbröd.
Ångkoka hackade kycklingkotletter i en kvart. Låt dem svalna något innan servering så att de inte faller isär vid växling.

Det är nödvändigt att tillsätta stärkelse till köttfärsen för att "binda" samman köttbitarna. Det är smeten som gör att hackade kycklingkotletter behåller sin form.