Hur man smälter choklad: metoder, recept. Hur man smälter choklad så att den är flytande i mikrovågsugn, på vattenbad, gasspis, slowcooker, fonduegryta, i silikonformar, med mjölk, grädde, smör: tips, recept

Många läckra saker tillagas av denna magiska produkt - Sho-Ko-Lad. Det dricks vätska med kanel, rom och grädde, det används för att täcka kakor, det används i kakor och det görs krispiga figurer. Men hur man smälter choklad vara flytande?

Du måste välja rätt produkt: den bästa är med mycket kakaosmör, utan nötter, våfflor, russin och pålägg. Ta inte porös choklad - den är inte lämplig att smälta.

Den grundläggande metoden för att göra flytande choklad – i ett vattenbad.

  1. Du måste bryta brickan eller hugga den med en bred kniv. Låt bitarna vara ungefär likadana för jämn uppvärmning och smältning.
  2. Ta värmebeständiga rätter med non-stick beläggning. Det måste vara helt torrt. Det är tillrådligt att inte använda aluminiumskålar och slevar - chokladmassan i dem blir en ful gråaktig färg.
  3. Koka upp vatten i en separat kastrull. Botten och sidorna av behållaren med choklad bör inte vidröra kokande vatten. Om dess bredd är mindre än pannans storlek, kan du slå in disken i en handduk.Av samma anledning behöver skålen med produkten inte täckas med ett lock.
  4. För att smälta produkten helt lagom temperatur 55 - 85 grader.Om du överhettar mörk choklad kommer den att stelna efter härdning och bli bitter. Vitt och mjölk smälter snabbare än svart, men vid överhettning förlorar de sina egenskaper och smak.När choklad smälter över kokande vatten eller över medelhög värme går processen snabbt, men ojämn. Och senare blir massan för tjock och klumpig.
  5. Efter att skålen med hackad choklad har placerats över varmt vatten måste du hela tiden röra om bitarna så att de smälter gradvis. Smält chokladen långsamt

Råd. Om du behöver få en varm dryck tillsätts uppvärmd (men inte kokande) grädde till de trasiga bitarna. Till att börja med - i en liten mängd, sedan - påfyllning gradvis. Om du tillsätter kokande grädde till smält choklad kanske deras temperatur inte är densamma, och chokladen kommer att separera och frigöra smör.

En annan väg- smält choklad i mikrovågsugnen.

  1. Kakelplattan är trasig eller så används så kallade chokladchips.
  2. Lägg i en keramikskål i ugnen i 25 sekunder (medelkraft).
  3. Blanda sedan försiktigt och sätt tillbaka till ugnen. De gör detta tills allt smält helt.

En av huvudkomponenterna i konfektyrkonst är choklad. Om vi ​​pratar om kökshantverkets professionella miljö, så används ofta speciella glasyrrecept där, som skiljer sig från den choklad vi är vana vid. Hemma använder kockar det ofta som glasyr eller dekoration för desserter.

Därför kommer du i den här artikeln att lära dig hur du smälter choklad ordentligt. Du får också lära dig hur man gör smält chokladvätska.

Hur man väljer smält choklad

Choklad med ett högt innehåll av kakaosmör gör att du kan göra högkvalitativ och välsmakande glasyr. Så snåla inte med att köpa den här produkten. En bra produkt bör innehålla ingredienser som kakaosmör, kakaobönor, socker och mjölkpulver.

Om det står på omslaget att det är en bords- eller kulinarisk/konfektyrprodukt så är detta vad du behöver. För att göra inskriptioner på desserter är det desserttypen av produkt som används. Den har tillräcklig densitet, vilket gör att du kan göra inskriptioner.

Det bästa alternativet är couverture. Det har dock en hög kostnad. Det smälter bra under värmebehandling och efter härdning blir det "sprött". Dess försäljning sker i speciella bagerier eller konditorier.

Innan du smälter vit choklad skulle det vara bra att bekanta dig med dess egenskaper. Det är inte alla som får det rätt första gången. Produkten är ganska känslig, så den smälts endast i ett ångbad.

Hur man smälter ordentligt

Före smältning krossas produkten och gnids på ett rivjärn. Klumpar och överdriven viskositet kommer att uppstå i den överhettade produkten. Den optimala temperaturen för att erhålla ett flytande tillstånd av flytande mörk choklad är 50 ℃, och vit– 45℃. För att undvika att produkten bränns och klumpar bildas måste den ständigt omröras under uppvärmningsprocessen.

Vatten eller annan fukt i annat tillstånd (ånga, kondensat etc.) får inte komma in i smält eller smält choklad. Det kommer att förstöra smaken på produkten. Torka av disken som används för att smälta torrt i förväg. Det är värt att notera att trä, plast och silikon absorberar fukt, men metall gör det inte. Därför är det bättre att använda köksredskap av metall för att blanda produkten.

Vanligtvis är produkten inte helt smält, eftersom hårda skivor smälter av sig själva, men mycket beror på vilket dessertrecept som kommer att förberedas. Dekorera med chokladglasyr kan vara en mängd olika godsaker. För att förbereda en flytande glasyr tillsätts lite tung grädde eller smör till kompositionen.

Hur man smälter choklad i ett vattenbad

Hur väl du smälter chokladen avgör hur högkvalitativ och utåt tilltalande du får glasyren. Förbered först grytan Med tjock botten. Det kommer att vara praktiskt för att förbereda ett vattenbad. Så fyll pannan med vatten lite mer än hälften och värm den till 75-85 ℃ på spisen, bibehåll denna temperatur.

Bryt snabbt brickan och lägg den i en mindre kruka. För att produkten inte ska brinna när den smälts är det bättre att föredra en behållare med non-stick botten. Det är viktigt att pannan är helt torr, annars bränns chokladen. Därför, för större övertygelse, är det bättre att torka av behållaren för säkerhets skull.

Det är viktigt att den mindre krukan inte kommer i kontakt med vattnet i den större krukan. Faktum är att överhettning av produkten kommer att leda till att inte bara dess konsistens kommer att förändras, utan också kvaliteten på smaken, så du måste smälta chokladen strikt enligt tekniken.

Så, till exempel, om du häller produkten som en mastix, kommer den att spricka efter 3-5 timmar om huvudingrediensen överhettades. Särskilt nyckfull i smältning i hemgjord vit choklad, samt mjölk. En sådan kommentar skulle vara ganska indirekt om du smälter en svart bar som innehåller mindre än 60 % kakaosmör.

Om du behöver smälta mörk choklad för att dekorera en tårta, gör det på låg värme. Och om du måste smälta vitt eller, efter att ha värmt upp vattenbadet, stäng av spisen helt och hållet. Dessa två typer av produkter värms upp snabbt, så det tar mindre tid att smälta dem. Använd en träspatel eller sked för att röra om produkten.

När produkten har smält, linda pannan med folie, efter att ha gjort flera hål i den tidigare, för att förhindra att kondens bildas. Lämna chokladen under folien i 2-3 minuter, denna tid kommer att räcka för att produkten ska smälta helt och bli homogen.

Använd en långsam spis för att smälta choklad

Det finns många metoder för att smälta choklad med hjälp av olika elektroniska kökstekniker. Därefter kommer du att lära dig hur man smälter choklad i ett vattenbad med hjälp av en långsam spis. Multikokarens låga uppvärmningstemperaturer kommer bara att hjälpa dig, eftersom du inte behöver oroa dig för att överhetta huvudingrediensen.

Så hela processen består av följande steg:

  • Bryt brickan i små bitar.
  • Häll vatten i multikokarskålen upp till minimimärket.
  • Installera ångkokaren och placera produkten i den, den kommer att användas som skålar med choklad. Men detta är bara möjligt om det inte finns några hål i brickan.
  • Installera programmet: "Ångkokning".
  • Rör om kompositionen tills den smälter.

Fördelen med metoden är att multikokaren fungerar enligt det installerade programmet, och du behöver bara följa vad som händer.

Hur man smälter choklad i mikron

Om du vet hur man smälter smör i mikrovågsugnen, kommer det inte att vara svårt för dig att göra det i det. Du kan göra detta på två sätt:

  1. Lägg chokladbitarna i en glas- eller keramikform. Lägg den i mikron i 1 minut. Ta bort behållaren, blanda massan och skicka den till mikrovågsugnen i ytterligare 30 sekunder. Så upprepa 3 gånger till.
  2. Ska man göra glasyr eller ganache så kan man snabbt smälta choklad på annat sätt. Ställ in mikrovågsugnen på avfrostningsläge och placera den i behållaren i den i 2 minuter. Om konsistensen inte passar dig så ställ in den på att värma upp i ytterligare 1 minut.

Ofta används denna metod av konditorer för att förbereda inredning, såsom löv, spetsar eller blommor. Moderna mikrovågsugnar har tillräckligt med kraft för att bearbeta produkten, medan dess kvalitet inte kommer att lida, och dina bakverk kommer att dekoreras i enlighet med den ursprungliga idén.

På ett liknande sätt kan du smälta choklad i ugnen, det är inte värt att skriva om hur man gör detta, eftersom hela processen ser ungefär likadan ut. Det enda är att du behöver förvärma ugnen till lägsta temperatur.

I tröskan

Om du har ont om tid, är ett vattenbad för choklad inte ett alternativ, liksom andra metoder för att smälta denna produkt som finns i artikeln. Hur man är? En matberedare kan vara en trogen assistent. Hur smälter man choklad på en kaka i en matberedare?

  1. Placera 2/3 av brickan i skördetröskans skål, den måste först krossas eller använd en monetär produkt.
  2. Den återstående sammansättningen, det vill säga 1/3 av massan, värm upp till 50 ℃ och lägg till den kalla.
  3. Mixa snabbt i en matberedare. Så du kommer att uppnå enhetlighet, det kommer inte att förlora sina användbara egenskaper. ystv och få en fin lyster.

Några fler påminnelser om hur man smälter choklad till en tårta hjälper dig att undvika vanliga misstag i den här branschen och få ett bra resultat:

  • Använd inte mjölk, svart eller vit kolsyrad choklad för att smälta.
  • Det är oacceptabelt att täcka behållaren, eftersom den resulterande fukten kommer att förstöra produkten, som du inte kan bli av med senare.
  • För att lyckas få en flytande konsistens bör du tillsätta lite vatten, grädde eller smör.
  • Om du måste rita en bild, bör ingrediensen vara tjock, av denna anledning är det tillåtet att överhetta den något. Var försiktig, för med överdriven uppvärmning kan produkten ta klumpar.
  • Smältpunkten för en vit bar är något lägre än en svart, så efter att ha värmt upp vattnet för ett vattenbad är det bättre att stänga av spisen, så att den vita chokladen fortfarande smälter.

Nu vet du exakt hur man smälter choklad ordentligt i ett vattenbad och på alla andra sätt, vilket gör att du kan förbereda en original efterrätt till glädje för dem du vill skämma bort.

Vet du hur man smälter choklad ordentligt är du ett steg ifrån att bli en riktig konditor. Denna utsökta delikatess kan vara grunden för kulinariska mästerverk. Det används också för glasering, dekoration eller vid tillverkning av choklad. En utmärkande egenskap hos smält chokladprodukter kommer att vara unikhet.

Hur man väljer en kakel

För att smälta choklad utan att förstöra den måste du bekanta dig med reglerna för att välja den. Faktum är att inte varje choklad kan tempereras, och slutprodukten kommer bara att ge besvikelse.

  • För att få en högkvalitativ produkt är det nödvändigt att smälta en chokladkaka som innehåller minst 50% kakao (den kan vara både bitter och mjölkaktig).
  • Dessertchoklad kan smältas, men det är meningslöst att göra detta, eftersom det är en färdig produkt med ytterligare tillsatser, medan bordschoklad är ett utmärkt råmaterial, därför är det optimalt för värmebehandling.
  • Ej lämplig för temperering och kolsyrad choklad. Den är framställd på ett originellt sätt, radikalt annorlunda än det klassiska. Det finns mycket luft i denna "volumetriska kudde", så den smälta plattan kommer inte att ha den önskade konsistensen.
  • Glöm fyllningar som russin, nötter, marmelad etc. När du väljer råvaror är det nödvändigt att ge företräde åt en konfektyrprodukt utan ytterligare tillsatser.
  • Det rekommenderas starkt inte att använda billiga söta plattor. Det är absolut meningslöst att dränka dem, eftersom de innehåller en uppsättning ingredienser som inte motsvarar den klassiska.

Små knep

För att förstå hur man smälter choklad ordentligt måste du bekanta dig med några metoder. Hemma kan detta vara ett vattenbad i brand, användning av en mikrovågsugn eller en långsam spis, etc. I det här fallet bör vissa nyanser studeras.

  • Smält choklad ska ha en enhetlig konsistens, en behaglig arom och en karakteristisk lyster. För att ge mer glans kan du lägga till en extra bit smör.
  • Mörk choklad värms upp till en temperatur på 55 grader, den optimala temperaturen för vit är 45 grader. Överhettning hotar med närvaron av bitterhet, så du bör strikt övervaka processen.
  • Under beredning med olika metoder kräver choklad kontinuerlig omrörning. Detta kommer att förhindra bränning och bildandet av oacceptabla klumpar.

På ett vattenbad

Tänk på ett klassiskt recept som är särskilt lämpligt i en situation där det är omöjligt att använda små köksapparater.

  1. Förbered två krukor i olika storlekar, varav den ena ska passa lätt i den andra. Det rekommenderas inte att använda aluminiumredskap, det är bättre att föredra emaljpannor.
  2. Häll tillräckligt med vatten i en stor kastrull så att den mindre kastrullen flyter något utan att röra botten.
  3. Sänk ner en liten kastrull med tre fjärdedelar av en portion chokladbitar i vattnet som redan har kokat i en stor kastrull.
  4. Rör hela tiden tills bitarna är helt upplösta. Övervaka smälttemperaturen så att den inte överstiger normen.
  5. Tillsätt gradvis resten av bitarna och balansera på så sätt temperaturen.
  6. Chokladvattenbadet ska hållas öppet eftersom det kan bildas kondens på locket. För stor eller djup ytterbehållare kan också göra att vatten kommer in i chokladmassan. Detta bör under inga omständigheter tillåtas.
  7. Av de ytterligare ingredienserna kan du använda mjölk, grädde, smör.

I mikrovågsugnen

Du kan använda mikrovågsugnen för att göra smält choklad. För att göra detta måste du ta tre fjärdedelar av chokladen eller callets, detaljerade i bitar, lägg dem i en glasskål för ugnen och sätt på en låg temperatur. Massan måste periodiskt omröras och roteras om det inte finns någon roterande cirkel.

Smält tills det är helt upplöst, undvik att bränna, och lägg resten. Det kommer att hjälpa till att balansera den önskade temperaturen för hela massan. Kyl ner till 36 grader. Chokladen är klar (se även videon efter artikeln).

I en långsam spis

Det är väldigt lätt att smälta choklad i en slowcooker. För att göra detta måste du sätta råvarorna i ångkokningsläget. Den automatiska funktionen säkerställer produktberedning av högsta kvalitet.

Med en hårtork

Ja, ja, det finns ett så enkelt sätt som låter dig smälta choklad enkelt och snabbt. Du behöver en torr skärbräda, skål, kniv, spatel och hårtork.

Skär eller bryt chokladkakan i bitar (lagom stora) och lägg dem i en skål. Slå på hårtorken och håll den ovanför skålen cirka 25 cm från chokladen, kontrollera strålen av varm luft och rör om den resulterande massan med en spatel.

Efter att ha blivit bekant med de klassiska principerna för att smälta choklad, lägga till lite fantasi och kärlek, kan du göra chokladfigurer, hälla massa i formar, göra fondue, bygga en chokladfontän, dekorera en tårta, etc.

Choklad är en av barnens och vuxnas favoritgodis. För att njuta av varm choklad hemma oftare kan du läsa vår artikel där du hittar enkla sätt att smälta choklad hemma.

På ett vattenbad

För att smälta choklad bra måste du välja en kvalitetsprodukt utan några tillsatser. Det ska vara klassisk mörk, mjölk eller vit choklad, inte porösa typer.

Ta två kastruller: en större, den andra mindre. Häll först vatten och sätt på eld och koka upp. Den andra kastrullen ska passa in i den stora, men inte helt, så att vattnet i den stora kastrullen inte nuddar botten på den lilla. Om det inte är möjligt att hämta en liknande behållare, kan du använda andra emaljerade rätter.

Lägg chokladen bruten i bitar i en liten kastrull, sänk värmen till ett minimum och smält sötsakerna under konstant omrörning. En 100 grams chokladkaka smälter på cirka 8 minuter.

i mikrovågsugnen

  1. Choklad kan rivas eller delas i små bitar. Lägg chokladen i en glasskål och lägg den i mikron. Den måste sättas på till "Tinningsläget" och smälta chokladen i 30 minuter.

När tiden har gått, ta ut skålen och utvärdera resultatet. Om så önskas kan proceduren upprepas.

I en långsam spis

  1. Med hjälp av en multicooker är det lätt att smälta choklad, du behöver bara hitta en speciell behållare som får plats i multicooker-skålen, men inte helt. I den här behållaren måste du riva chokladen eller smula den i små bitar.
  2. Häll 0,5 liter vatten i själva multicooker-skålen, ställ in "Steamed" -läget, lägg vår behållare med choklad ovanpå skålen och smält chokladen i cirka 6 minuter. Under smältningsprocessen, rör om chokladen.

I ugnen

  1. Denna metod är endast lämplig för mörk choklad. Ugnen måste förvärmas i 10 minuter på lägsta temperatur. Hacka mörk choklad i en kastrull eller ugnsform (glas) och ställ in i ugnen i 8-10 minuter.

Smält vit choklad

  1. Koka upp vatten i en kastrull och när det kokar, stäng genast av det. Så fort vattnet har slutat bubbla och bubbla, placera en behållare med vit choklad bruten i bitar ovanpå.
  2. Rör om chokladen medan den smälter med en sked så att den inte fastnar eller bränns. Om du behöver vit choklad för glasyr, bör du lägga till strösocker och 3,2% mjölk till det, i förhållandet 2 matskedar mjölk och ett glas strösocker per 1 bar vit choklad.

Fortsätt att smälta chokladen ytterligare ett par minuter med socker-mjölksblandningen tills den är slät.

Brinner

Denna metod är den svåraste, eftersom det är lätt att bränna chokladmassan. Men om du inte har något val och tillgång till andra medel och metoder, använd den här.

  1. Bryt chokladkakan i små bitar, överför till en aluminium- eller emaljbehållare. Sätt på en långsam eld och rör hela tiden under tändningsprocessen. Rör bara om i chokladen hela tiden, annars bränns den snabbt.

När chokladen är klar, för över den till en annan behållare så att chokladen inte överhettas.

Många recept involverar användning av flytande naturlig choklad, men inte alla hemmafruar vet hur man smälter den ordentligt. Produkten används av konditorer för att göra chokladfontäner, dekorera kakor, muffins, göra cocktails, mousser, mocka och andra kulinariska mästerverk. Vid första anblicken kan det tyckas att det inte är svårt att förbereda en utsökt fyllning, men denna missuppfattning är felaktig. Innan du fortsätter med proceduren är det nödvändigt att välja choklad med den optimala sammansättningen.

Hur man väljer rätt choklad

  1. Ett av de bästa alternativen för smält choklad är couverture-varianten. Den har en alltför dyr prispolitik på grund av det höga innehållet av kakaosmör och naturliga sammansättning. När den är smält ser den perfekt ut: en tunn krispig skorpa med en glansig glans lockar dig att smaka på alla dess läckerheter.
  2. Sluta köpa billiga chokladkakor. Även i fast form skiljer de sig inte i utsökt smak, och när de värms upp kommer alla konserveringsmedel ut.
  3. Det värsta alternativet är kolsyrad choklad. Även en premiumprodukt är inte lämplig i strukturen för uppvärmningsproceduren.
  4. Innan du betalar för varorna, studera noggrant kolumnen "Komposition". Alla komponenter ska vara naturliga med maximal kakaosmörhalt. Choklad bör inte innehålla E-konserveringsmedel av okända formuleringar.
  5. När du väljer choklad, ge företräde åt en ren komposition utan smakämnen. Det är också värt att vägra att köpa en produkt med russin, torkade aprikoser, nötter, yoghurtfyllning, spannmål och andra saker.
  6. Var uppmärksam på chokladmassan märkt "bord". Det används av konditorer för att göra chokladfontäner, eftersom kompositionen smälter utan att bilda klumpar.
  7. Det finns olika former av smält choklad. Till exempel är glasyren mer flytande, genomskinlig i vissa fall. Choklad för inskriptioner är trögflytande, tjock och lättare att bearbeta. Beroende på idén, välj dessert (flytande) eller konfekt (tjock) choklad.


Metod nummer 1. Bryt brickan i separata små rektanglar ca 1 * 0,5 cm stora Lägg chokladen i en grund tallrik, arrangera rutorna så att den ena delen inte ligger på den andra. Om detta inte är möjligt och plattan är för liten, lägg ut delarna i två rader. Lägg inte i något fall choklad i tre eller fler rader, annars bildas klumpar.

Efter noggranna förberedelser, ställ in läget "Defrost" på mikrovågsugnen. Placera behållaren på kanten av skivspelaren. Ställ in avfrostningstiden baserat på följande proportioner: att smälta 100 gr. choklad måste du slå på ugnen i 2 minuter 20 sekunder. Därför 200 gr. kommer att "tina" 4 minuter 40 sekunder och så vidare. Baserat på mängden produkt du har.

Det är viktigt att röra kompositionen regelbundet med en tandpetare eller dessertgaffel med tre tunna stift för att eliminera risken för klumpar. Efter var 20-25:e sekund, pausa mikrovågsugnen, ta bort chokladen och rör om.

Metod nummer 2. Denna metod skiljer sig i form av tillförsel och varaktighet för uppvärmning. Mal chokladen till fina smulor genom att passera den genom en mixer eller kaffekvarn. Du kan också riva produkten på ett medium rivjärn. Efter det, ta en platt platta med vikta kanter, lägg ut chokladchipsen i ett jämnt lager så att det inte finns några bilder och stora ansamlingar av kompositionen på ett ställe.

Sätt behållaren i mikrovågsugnen inte i mitten eller kanten, utan på platsen mellan dem. Ställ in läget "Avfrostning". Uppvärmningens varaktighet kan beräknas enligt följande: per 100 gr. produkten tar 1 minut 40 sekunder, per 200 gr. - 3 minuter 20 sekunder, respektive. Som i föregående metod, ta ut chokladen för att röra om var 15-20:e sekund.

En negativ egenskap med att smälta choklad i mikrovågsugn är den matta konsistensen i den slutliga (frysta) formen. Det ser vackrare ut när chokladen glittrar och skimrar. Denna metod är bra för att göra eclairs, muffins och andra bakverk som inte involverar estetisk dekoration med smält choklad.

  1. Förbered en gryta med tjock botten i förväg, det är bra om den är emaljerad eller non-stick. Fyll behållaren med vatten inte till kanten. Värm vattnet till 75-85 grader, håll denna temperaturregim i ytterligare 10 minuter efter kokning.
  2. Bryt chokladkakan i små rektanglar ca 1cm x 1,5cm, lägg i en mindre non-stick panna. Se till att behållaren är helt torr innan du placerar chokladen, annars bränns blandningen. För mer övertygande, torka av pannan med en bomullshandduk.
  3. Nu måste du lägga pannan med choklad i en tank med vatten så att den lilla behållaren med kompositionen inte kommer i kontakt med vatten. Ens den minsta överhettning av choklad av kondensat eller ånga kommer att ändra dess konsistens och smak. Som ett resultat, om du häller choklad med mastix, kommer det att spricka efter 3-5 timmar. För det mesta är denna kommentar endast typisk för mjölk och vit choklad. Det hänvisar indirekt till svart (om kakaosmörhalten i produkten är mindre än 60%).
  4. Om du smälter mörk choklad, gör det på så långsam eld som möjligt. Om uppvärmningen utförs på vit och mjölkaktig massa, stäng av spisen helt. Detta beror på att de två sista typerna värms upp snabbare, så de behöver mindre tid. Rör hela tiden i chokladen med en träspatel eller kinesiska sushi-ätpinnar.
  5. När produkten har smält, slå in behållaren med folie eller matfilm, gör flera stora hål så att kondens inte samlas. Vänta 2-3 minuter, under vilken tid chokladen smälter och förvandlas till en homogen emulsion.
  1. Ett vanligt misstag som människor gör är att använda kaminen felaktigt. Du kan lätt förstöra chokladen om du utför proceduren på medelvärme. Kompositionen kommer snabbt att smälta och sedan ta klumpar som är svåra att värma. För att undvika detta, koka först vattnet, sätt sedan elden på låg eller stäng av spisen.
  2. För att smälta glasyren, tillsätt tjock grädde till chokladen. Värm dem i mikron och häll sedan försiktigt i. Du kan också ersätta denna komponent med smält smör. Detta drag hjälper till att smälta den mörka chokladen snabbare.

Det finns fall då det inte går att smälta choklad vare sig när man använder en mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Det beror på att originalprodukten är av dålig kvalitet, som har legat på hyllan i butiken länge. Dessutom, om chokladen innehåller mindre än 60 % kakaosmör blir den svår att smälta.

Video: 3 sätt att smälta choklad

Så här delar du med vänner:
Liknande inlägg