Hur tuggummi tillverkas. Tillverkningsprocessen är intressant

Om du frågar någon förbipasserande vad Amerika är känt för, då kommer han förmodligen att nämna tre saker - jeans, McDonald's och Och detta är helt sant. Det är ungefär den sista kändisen vi kommer att leda vår berättelse. Vad och hur är tuggummi gjort av, är det verkligen användbart och går det att göra det själv? Och du kommer också att lära dig några intressanta fakta om det söta och väldoftande tuggummi som har fängslat vuxna och barn runt om i världen.

Och vad skulle en sådan tugga?

Idag är det svårt att säga hur länge sedan och var exakt tuggummi dök upp. Våra förfäder upptäckte det själva för flera tusen år sedan. Visserligen såg hon inte alls ut som sin samtida, men hon gav ändå avsevärda fördelar. Mestadels användes trädharts som tuggummi. Hon hjälpte till att rengöra tänderna från plack, fräscha upp andedräkten och desinficerade munhålan, eftersom hartset är ett utmärkt antiseptisk medel. I de norra delarna av vårt land, särskilt i byar, är många invånare till denna dag väl medvetna om vad svavel är (harts av lövträd). Vissa folk föredrog vax, andra, som Maya-stammarna, föredrog torkad juice. Det var från honom den moderna generationen kom. Säkert kommer var och en av oss att vara intresserad av att veta hur tuggummi tillverkas idag.

Lite historia

I mitten av 1800-talet gjorde John Curtis det första försöket att tillverka tuggummi från trädharts, men verksamheten misslyckades och företaget stängdes snart. Men Thomas Adams lyckades helt adekvat förverkliga idén om sin föregångare. Men han började göra tuggummi av gummi med tillsats av lakritssmak. Efter bara några decennier fick gummit en behaglig smak och arom, det var insvept i ett vackert omslag och populärt bland invånarna i Amerika. Det behöver inte sägas att hon snabbt vann erkännande och spred sig snart över världen.

Intressant fakta:

anses vara en symbol för Amerika tack vare det världsberömda Wrigley-företaget. Det var hon som bestämde sig för att ge till alla som korsade USA:s gräns en tuggtallrik som gåva (nåja, för självreklam såklart).

Vad tuggar vi?

Så hur görs tuggummi idag? Basen för produktionen är syntetiska material, som innehåller en blandning av mjukgörare, hartser, elastomerer och andra tillsatser, som ofta härrör från petroleumprodukter. Enkelt uttryckt är det gummi och plast. Blandningen rengörs noggrant, och sedan tillsätts ett sötningsmedel - socker eller dextros, olika smaker, smaker och, naturligtvis, matfärg. Massan värms upp och knådas noggrant för att bli homogen och elastisk.

Hur tillverkas tuggummi i framtiden? Den drivs genom en speciell press som bildar långa gummiremsor, och en speciell anordning skär dem i portioner. Efter att tandköttet är insvept i ett vackert omslag, förpackat i lådor, och i denna form kommer det att gå på butikshyllorna.

Intressant fakta:

Vanligt tuggummi räddade ett flygplan från att krascha 1911. Med hennes hjälp täppte den fyndiga britten igen det resulterande hålet i motorn och tragedin undveks. Nyheten spreds över hela världen. Ingen dålig reklam för tuggummi, eller hur?

Är det värt att tro på reklam?

Visst, efter att ha lärt dig om vad tuggummi är gjort av, kommer du att ha en fråga om huruvida en sådan produkt verkligen är användbar, eftersom det finns så många tillsatser i den, och tuggummi är förmodligen inte hälsosamt. Kanske någon vet om det är möjligt och hur man gör tuggummi hemma?

Fördelarna och skadorna med tuggummi har diskuterats i många år. Som vilken produkt som helst har den sina fördelar: den är verkligen kapabel att rengöra plack från tandemaljen. Och dess nackdelar: tillverkaren kanske inte är helt ärlig och lägger till hälsofarliga tillsatser till delikatessen. När du stoppar in ett tuggummi i munnen tror din hjärna att det är dags för lunch och börjar förbereda din kropp för att äta. Ja, men mat kommer inte in i magen, och detta kan lätt provocera gastrit eller ett sår.

Men jag undrar vad Orbit-tuggummit är gjort av? Trots allt rekommenderar tandläkare världen över! För att vara ärlig till slutet kommer ett sådant tuggummi inte att skydda dina tänder, utan kommer helt enkelt att förstöra emaljen mindre än någon annan. Dess sammansättning skiljer sig bara i en sak - användningen av en sockerersättning. Det är socker som tillsätts till huvuddelen av tuggummin, och det har en dålig effekt på tandemaljen.

Intressant fakta:

Man tror ofta att rosa är färgen på tuggummi eftersom det är en symbol för ungdom, ömhet och kärlek. Men i själva verket var det första tuggummit rosa bara för att det var den enda färgen som var tillgänglig för dess skapare vid den tiden.

Vi gör tuggummi själva

Resursstarka sinnen sitter inte i aktion. Det finns många idéer om hur man gör sitt eget tuggummi hemma. För att göra detta behöver du en påse gelatin, vatten, ½ kopp strösocker, 20 g bivax, 100 g honung i en honungskaka.

Gelatin bör hällas med en liten mängd vatten för att svälla. Skär honungskakor i bitar, lägg i en bakform och skicka till mikrovågsugnen för att smälta massan. Nu måste du lägga till gelatin och vax till det. Rör om i några minuter tills alla ingredienser är lösta. Kyl och skicka sedan tuggummit till kylskåpet i en halvtimme. Det återstår att skära den i portionsbitar och strö över strösocker så att de inte klibbar ihop.

Förresten, du kan göra inte bara ätbart tuggummi. Det finns många videor på nätet om Mr. Max som gör detta till en fantastisk pedagogisk leksak för hela familjen.

Intressant fakta:

En gång spenderades cirka 120 000 dollar för att rensa trottoarerna i Peking från tuggummi. Sedan dess har brottsbekämpare bötfällt alla som vågar spotta ut tuggummi på stadens gator.

Tuggummifabriken ligger i utkanten av staden, men det tar fem minuter att ta sig dit från Novgorods Kreml. Lukten sträcker sig längs hela växtens territorium - inte stark, söt och mycket trevlig. Jag vill genast gå in för att känna det tydligare.

Vandringen startar från lagret, där råvaror tas emot vid denna tidpunkt. Anläggningen byggs i en rad för att vid behov kunna förlänga eller utöka komplexet.

Råvaror kommer in i lossningsområdet varje dag, och nästan allt material levereras från Europa och Amerika, inhemskt - endast honung, talk och maltitolsirap (melass).

Vad är tuggummi gjort av
Tuggummi består av en tuggummibas, sötningsmedel och smakämnen. Tidigare gjordes tuggummi av naturgummi, men det här är en komplex och dyr process - nästan ingen gör det nu. Den syntetiska basen är tillverkad i Irland och Polen, kommer i stora påsar och ser ut som små hagel. Det är hon som ger tuggummit elasticitet, formbarhet och långvarig smak. Det finns ett tiotal typer av baser - hårdare och mjukare, en kombination av två typer kan användas i ett tuggummi.

Alla skrämmande namn på förpackningen - isomalt, sorbitol, maltitol, aspartam och acesulfam - är pulveriserade sötningsmedel som ersätter socker. Sötningsmedel är mycket dyrare än sockret i sig och produceras utanför Ryssland.

Smaker är indelade i flytande och torra (de lagras i två olika rum), samt syntetiska och naturliga. Så alla fruktsmaker är syntetiska, och mintsmaker är ett extrakt från växter. Det finns ingen smak som skulle förmedla en specifik smak, till exempel vattenmelon. Varje smak uppnås genom att blanda olika ingredienser - upp till 30 ingredienser kan användas för att skapa en specifik smak. Dirol och Stimorol tuggummin har mer än 300 komponenter av olika smaker och har en hållbarhet på tre månader till fem år.

Alla smaker genomgår ett förfarande för att bekräfta överensstämmelse med tullunionens krav. Dessutom är andelen smakämnen i tuggummi mycket liten. Skillnaden mellan naturliga och identiska med naturliga smaker är bara i metoden för att erhålla: de är helt identiska i sammansättning och struktur. Livsmedelsfärger är också certifierade och godkända för användning i livsmedelsprodukter.

Samtidigt innehåller tuggummin inte socker, eftersom det är förknippat med kariesbildning. Sötningsmedel kan ge en laxerande effekt om de tas i överskott på en gång, men en stor mängd tuggummi måste konsumeras på en gång för att en sådan effekt ska uppstå. Acesulfam rekommenderas inte att konsumera mer än ett gram per dag, men för att få denna mängd från tuggummi måste du konsumera cirka ett kilo tuggummi per dag (mer än 70 förpackningar).

Tuggummi rekommenderas verkligen inte att tuggas i mer än 15 minuter på fastande mage för att undvika ökad bildning av magsaft. Det är också viktigt att komma ihåg att tuggummi inte är ett substitut för att borsta tänderna. Dess syfte är att fräscha upp andedräkten, få en behaglig smak och förnimmelser.

Tuggummi som en paj
Tillverkningen av tuggummi liknar produktionen av biffar. Först blandas ingredienserna, degen rullas ut, den hålls lite, skickas till ugnen och slutligen tas den ut och förpackas.

Från det ögonblick då de nödvändiga pulvren anlände till produktionen, tills det ögonblick då tuggummit kommer in i snabbköpet, går minst en vecka. Tillverkningen av tuggummi är en tekniskt komplex och icke-linjär process med avbrott i nästan varje steg. Totalt verkar 15 bearbetnings- och förpackningslinjer här.

I det första rummet blandas flytande smaker - detta sker manuellt: operatören hittar behållaren med en metalletikett och lägger till rätt mängd innehåll i en stor tank.

Alla arbetare i andningsmasker, operatören mäter rätt mängd pulver, med hänvisning till receptet, väger och lägger till plasthinkar. Detta ger en blandning av två till sex ingredienser, som sedan skickas till en stor mixer.

Från blandare till transportör
I blandare tar blandningen av (degliknande bas), smakämnen och sötningsmedel upp till 40 minuter och värms upp till en viss temperatur.

Arbetsledaren mäter längden och bredden på ett slumpmässigt urval av dynor med hjälp av en våg och en elektronisk bromsok. Måtten på en dyna är cirka 19,5 mm gånger 11,8 mm. En extra hundradels millimeter – och hela partiet går till bearbetning.

Om kontrollen av parametrar godkänns, skickas kärnan till ett kyllager. Där åldras barken i cirka upp till tre dagar och stelnar. Efter det skickas hon till en maskin med arbetsnamnet "Rumble", som genom att vibrera bryter arken till individuella tabletter. Därefter håller de på att dra.

Dragemaskinen ser ut som en tvättmaskin. Du kan titta in i trumman och se hur suspensionen matas där - vatten, sötningsmedel och smakämnen. En kraftfull ström av torr luft tar bort vatten och suspensionen täcker kärnan i cirka 40 lager. Så får tuggummi sitt slutliga utseende och konsistens.

Förpackningsbutiken är automatiserad. Operatören, som sitter på transportören, bör en eller två gånger i timmen kontrollera kuddarnas parametrar, metalldetektorernas funktion och göra lämpliga anteckningar. Anställda får inte tugga tuggummi i produktionen, men det gäller inte de som sitter i packrummet. Här ingår i operatörernas uppgifter ett smakprov av tuggummi. Anställda måste känna till hela raden av tuggummi smaker, för detta genomgår de speciell utbildning och sensoriska tester. Tuggummit är förpackat i vattentät och lufttät folie, i blister och i en förpackning med två kuddar och sedan i kartonger.

Hur tuggummi smaker görs
Det tar vanligtvis ett till ett och ett halvt år att utveckla en ny smak. Varje land har sina egna preferenser. I Turkiet gillar de tuggummi utan smakämnen och praktiskt taget utan sötningsmedel - de tuggar nästan samma bas. Frankrike försågs förr med lakritstuggummi. Men i Ryssland gick inte denna smak. Vissa länder i Afrika föredrar tuggummi med socker snarare än sötningsmedel.

Nästan 20 miljoner tuggummikuddar produceras per dag på fabriken och färdiga produkter stannar inte länge på lagret. Tuggummi levereras till distributionslager i Ryssland och skickas även till OSS-länderna, Baltikum, Marocko, Libanon, Grekland och Turkiet.

Hon är alltid med oss, utan henne lämnar vi inte huset, vi använder det efter att ha ätit och har det till hands överallt - det här är tuggummi. Nästan ingen modern människa kan klara sig utan den. Men inte alla vet hur tuggummi tillverkas, och vad det består av. Låt oss prata om detta mer i detalj.

Start av produktion

För att ta reda på vad tuggummi är gjort av, låt oss dyka lite i historien. Moderna prototyper av denna produkt nämndes under Maya-stammens dagar. Det är sant att beskrivningen indikerar det som härdad heveajuice, eller, enklare, gummi. Tuggummi och de gamla grekerna, särskilt populärt med dem, var hartset från mastixträdet, som perfekt fräschar upp andedräkten. I Indien har betelblad och arecapalmfrön använts för detta ändamål. Förresten, en liknande blandning av frön tuggas i vår tid i många asiatiska länder.

Modern produktion kännetecknas av komplex teknik och inte så ren naturlig sammansättning av produkten. Det började utvecklas 1848. Världens första stora fabrik byggdes förstås i Amerika. Det var tack vare henne som resten av världen lärde sig hur tuggummi tillverkas och började använda det i sådana mängder. Flera tillverkare försökte omväxlande att härleda sin korrekta formel, idealisk för konsumenten, men det visade sig först 1928 med Walter Diemer:

Gummi i det bör inte vara mer än tjugo procent.
Huvuddelen (upp till 60%) är socker och dess substitut.
Majssirap - 19%.
Smakämnen - inte mer än en procent.

Vi kan blåsa upp stora bubblor just på grund av dess sammansättning.

Hur gör de tuggummi nu?

Produktionen av tuggummi i vår tid skiljer sig praktiskt taget inte i sin teknik från den som beskrivs. Det är sant att gummi nu är för dyrt, och dess analog är syntetiskt gummi, och utöver det finns det en stor uppsättning olika konserveringsmedel, smaker och förtjockningsmedel, utan vilka det redan är svårt att föreställa sig någon modern produkt.

Grunden

Produktionsprocessen är en komplex fråga, här görs allt med automatiska maskiner och i stora volymer. Och allt börjar med grunderna. För det används plast och syntetiskt gummi, som laddas i en speciell kar med en mixer. Här värms massan och blandas med glukossirap, färgämnen och smakämnen. Som ett resultat blir det mjukt och elastiskt, bekvämt för vidare bearbetning.

De behagligaste dofterna kommer alltid från lager med smaker. Här finns de i stora mängder, men det intressanta är att en viss smak inte riktigt existerar. Hur tillverkas till exempel vattenmelongummi? Detta kan kräva upp till trettio olika typer av smaker. Alla av dem har sin egen specifika hållbarhetstid, som varar från flera månader till fem år. För tillverkning av basen väljs de separat och levereras till verkstaden i begränsade mängder.

Efter att ha gjort varje enskild smak måste den stora mixern rengöras, vilket är ett mycket mödosamt och tidskrävande jobb, men det är nödvändigt att göra detta för att förhindra att smakerna blandas.

Formning

Detta är bara början på processen, men hur gör de tuggummi nästa? Låt oss nu gå till pressen. Den resulterande mjuka massan matas in i en speciell maskin, som värmer upp den ännu mer och komprimerar den och tvingar den genom ett smalt gap. Resultatet är ett långt, platt band.

Nästa maskin ger den önskad form, bekant för oss, liknande en skiva, och skickar den vidare längs med det rörliga bandet till kylkammaren. Vi känner alla till gummits klibbiga egenskaper. Det är nödvändigt just för deras eliminering och efterföljande bekväm bearbetning av produkten.

Vi delar upp i bitar

Det kylda tuggummit rör sig längre och skärs till identiska stänger med hjälp av specialknivar. Allt händer mycket snabbt, bokstavligen på en sekund formas upp till tusen av dess bitar och skickas för förpackning, som var och en skickas för en obligatorisk kontroll.

Naturligtvis är det slumpmässigt, en person kan inte, som en automat, snabbt mäta tusentals kuddar, men en sådan kontroll är också en viktig aspekt i denna produktion. Var och en av företagen har en viss gräns mellan produktens max- och minimistorlek, och om en avvikelse upptäcks kommer hela partiet att skickas till återvinning. Även tuggummits jämnhet och utseende beaktas.

I förpackningsfasen är allt automatiserat, här slås tuggummit in i specialpapper, går vidare till förpackning och viks till lådor. Så vi kom på hur man gör tuggummi.

Fördel eller skada?

Alla som är intresserade av hur och av vilket tuggummi tillverkas måste ställa frågan: "Hur skadligt är det för vår kropp?" Det finns en åsikt att dess inflytande är rent negativt. Men efter att ha övervägt processen kan du själv se att detta är exakt samma konfektyrprodukt som alla andra, och skadan från tuggummi kommer att vara exakt densamma som från kakan.

Det bör noteras att sammansättningen av alla välkända tuggummitillverkare uppfyller höga moderna krav och innehåller endast ingredienser som är acceptabla för livsmedelsproduktion. Det bör verkligen inte tuggas i mer än en kvart, eftersom detta påverkar magen negativt, vilket orsakar en ökning av matsmältningsprocesser och, som ett resultat, en stor frisättning av magsaft som korroderar dess väggar.

Glöm inte: tandläkare anger att tuggummi endast är avsett för att fräscha upp andedräkten och njuta av dess behagliga smak.

Dirol tuggummi dök upp i Ryssland i oktober 1993. Det danska familjeföretaget Dandy startade först distribution och byggde sex år senare en fabrik i Veliky Novgorod för att tillverka tuggummi här. Varumärkena Dirol och Stimorol gick från ett företag till ett annat flera gånger: 2003 köptes Dandy av det brittiska konfektyrföretaget Cadbury Schweppes, sedan överfördes fabriken till den ryska filialen av Kraft Foods, som blev en del av det internationella företaget Mondelēz International i 2013. The Village åkte till Veliky Novgorod för att se hur tuggummi tillverkas.

Foto

Ivan Anisimov

Produktion

Fabriken där Dirol tillverkas ligger i utkanten av staden, men det tar fem minuter att ta sig dit från Novgorod Kreml. Danska entreprenörer från Dandy investerade mer än 2 miljarder rubel här i det inledande skedet, och finansieringen under de senaste sex åren har uppgått till cirka 1 miljard rubel. Det industriella komplexet i metallisk färg med stora fönster ser modernt och tekniskt avancerat ut - författarna till byggprojektet fick till och med ett pris för den arkitektoniska designen, men det är inte vad vi märker. Lukten sträcker sig längs hela växtens territorium - inte stark, söt och mycket trevlig. Jag vill genast gå in för att känna det tydligare.

Efter genomgången tar vi på oss klänningar, handskar, speciella skor, sätter håret under plastmössor och sticker öronproppar på ett snöre i öronen. Innan man går in i produktionen finns det en skylt med numret "1333" - det här är antalet dagar utan olyckor, vilket påminner anställda om iakttagande av säkerhetsåtgärder på jobbet. Vandringen startar från lagret, där råvaror tas emot vid denna tidpunkt. Framsynta danskar byggde anläggningen i en rad för att vid behov kunna förlänga eller utöka komplexet, vilket gjordes för tre år sedan. Så faktiskt går vi från butik till butik i en rak linje.

Råvaror kommer in i lossningsområdet varje dag, och nästan allt material levereras från Europa och Amerika, inhemskt - endast honung, talk och maltitolsirap (melass).

Fabriken Mondelez International

Plats: Veliky Novgorod

Öppningsdatum: 1999

Anställda: 350 personer

Fabriksområde: 15 000 m2

Kraft: upp till 30 000 ton tuggummi och godis per år

Vad är tuggummi gjort av

Tuggummi består av en tuggummibas, sötningsmedel och smakämnen. Tidigare gjordes tuggummi av naturgummi, men det här är en komplex och dyr process - nästan ingen gör det nu. Den syntetiska basen är tillverkad i Irland och Polen, kommer i stora påsar och ser ut som små hagel. Det är hon som ger tuggummit elasticitet, formbarhet och långvarig smak. Det finns ett tiotal typer av baser - hårdare och mjukare, en kombination av två typer kan användas i ett tuggummi.

Smaker är indelade i flytande och torra (de lagras i två olika rum), samt syntetiska och naturliga. Så alla fruktsmaker är syntetiska, och mintsmaker är ett extrakt från växter. Det visar sig att en behaglig lukt kommer från lagret av smaker. Det finns ingen smak som skulle förmedla en specifik smak, till exempel vattenmelon. Varje smak uppnås genom att blanda olika ingredienser - upp till 30 ingredienser kan användas för att skapa en specifik smak. Dirol och Stimorol tuggummin har mer än 300 komponenter av olika smaker och har en hållbarhet på tre månader till fem år. En begränsad mängd överförs till verkstäderna, vilket motsvarar receptet för en viss smak.

Det finns en åsikt att användningen av tuggummi kan påverka kroppen negativt. ”Tuggummi är en livsmedelsprodukt, en konfektyrprodukt. Dess kvalitet och säkerhet för konsumentens hälsa är föremål för samma höga krav som för alla andra livsmedelsprodukter. Om vi pratar om sammansättningen av tuggummi, så använder det bara ingredienser som är godkända för användning i livsmedel”, säger Andrey Samodin, talesman för Mondelēz International i Ryssland.

Alla smaker genomgår ett förfarande för att bekräfta överensstämmelse med tullunionens krav. Dessutom är andelen smakämnen i tuggummi mycket liten. ”Vi använder både naturliga och naturliga smaker. Skillnaden mellan de två typerna av smakämnen ligger bara i metoden att erhålla: de är helt identiska i sammansättning och struktur”, säger Samodin. Enligt honom är matfärger också certifierade och godkända för användning i livsmedelsprodukter. Samtidigt innehåller Dirol och Stimorol tuggummin inte socker, eftersom denna ingrediens är förknippad med bildandet av karies. Sötningsmedel kan ge en laxerande effekt om de tas i överskott på en gång, men en stor mängd tuggummi måste konsumeras på en gång för att en sådan effekt ska uppstå. Acesulfam rekommenderas inte att konsumera mer än ett gram per dag, men för att få denna mängd från tuggummi måste du konsumera cirka ett kilo tuggummi per dag (mer än 70 förpackningar).

Tuggummi rekommenderas verkligen inte att tuggas i mer än 15 minuter på fastande mage för att undvika ökad bildning av magsaft. "Det är också viktigt att komma ihåg att tuggummi inte är ett substitut för att borsta tänderna. Dess syfte är att fräscha upp andedräkten, få en behaglig smak och förnimmelser, säger Samodin.

Tuggummi som en paj

"Tugggummitillverkningen liknar produktionen av pajer", säger Irina Tsareva, kvalitetskontrollchef. – Hur lagar vi pajer? Först blandar vi ingredienserna, kavlar ut degen, låter den stå lite, skickar den till ugnen, tar ut den och packar den.”

Det tar minst en vecka från det ögonblick då de nödvändiga pulvren anlände till produktionsplatsen till det ögonblick då en person väljer smaken av Dirol vid disken i snabbköpet. Tillverkningen av tuggummi är en tekniskt komplex och icke-linjär process med avbrott i nästan varje steg. Totalt verkar 15 bearbetnings- och förpackningslinjer här.

Ett receptsystem har införts på anläggningen: operatörer som förbereder komponenter för blandning får ett recept som bestämmer hur mycket och vad som ska tas. I det första rummet blandas flytande smaker - detta sker manuellt: operatören hittar behållaren med en metalletikett och lägger till rätt mängd innehåll i en stor tank. Lukten som vi kände i början blir mycket starkare här.

När vi flyttar till hallen där ingredienserna vägs blir det så starkt att det gör ont i ögonen och kittlar i halsen. "Du kan inte komma till någon produktion och inte lukta en specifik lukt. All produktion luktar, och vår lukt är ganska behaglig, ”svarar Irina på min fråga om en sådan koncentration är skadlig. Samma lag arbetar här som i föregående avsnitt. Alla arbetare bär andningsmasker - operatören Vitaly mäter rätt mängd pulver, kontrollerar receptet, väger och lägger till plasthinkar. Detta ger en blandning av två till sex ingredienser, som sedan skickas till en stor mixer.

Från blandare till transportör

I blandare tar blandningen av bas, smakämnen och sötningsmedel upp till 40 minuter och värms upp till en viss temperatur. Hos oss öppnar arbetaren mixern efter "sessionen" - den innehåller en massa som verkligen ser ut som deg. Varje gång efter avlastning av massan rengörs blandaren - detta kräver mycket ansträngning från arbetarna. "Vi kan inte tillåta en smak att blandas med en annan, så arbetaren måste rengöra ytan - han gör det manuellt, tyvärr har ingen i världen ännu kommit på hur man snabbt och effektivt eliminerar tuggummi", säger Irina.

Degen lastas av i en speciell behållare, som går längre - till förextrudern och extrudern. Dessa maskiner blandar återigen massan och rullar sedan ut lagren som en mekanisk kavel. Efter att en viss tjocklek har uppnåtts skärs degen med längsgående och tvärgående rullar. Utgången är tallrikar som är lätta att dela upp i kuddar. På fabriken brukar de kallas "kärnan" eller "barken". Jag saktar ner vid extrudern i hopp om att nu skaffa åtminstone en dyna, men de förs till mätkontrollpunkten. Förman Vadim mäter längden och bredden på ett slumpmässigt urval av dynor med hjälp av vågar och en elektronisk bromsok - de måste passera mellan minimi- och maxgränserna för de nödvändiga parametrarna. Måtten på en Dirol-dyna är cirka 19,5 mm gånger 11,8 mm. En extra hundradels millimeter – och hela partiet går till bearbetning. Återvinning är en vanlig sak här. Om dynorna inte har rätt storlek och form eller inte är så släta som de borde vara skickas de till återvinning från vilket skede som helst i produktionen.

Dirol har en X-Fresh-linje med ett pulvercentrum, som görs annorlunda än tuggummi i stickor och stickor. Början är densamma: basen och sötningsmedel laddas i mixern, massan blandas och levereras till extrudern. Men det är inte en platt deg som kommer ut ur den, utan en "korv", i mitten av vilken pulver injiceras. För att förhindra att degen fastnar på ytor används olja eller talk.

Förpackningsbutiken är automatiserad. "Om tidigare arbetare manuellt stoppade förpackningar med tuggummi i lådor, sker det nu automatiskt", säger Irina. Operatören, som sitter på transportören, bör en eller två gånger i timmen kontrollera kuddarnas parametrar, metalldetektorernas funktion och göra lämpliga anteckningar. Anställda får inte tugga tuggummi i produktionen, men det gäller inte de som sitter i packrummet. Här ingår i operatörernas uppgifter ett smakprov av tuggummi. Anställda måste känna till hela linjen av Dirol och Stimorol - för detta genomgår de speciell utbildning och sensoriska tester. Tuggummit är förpackat i vattentät och lufttät folie, i blister och i en förpackning med två kuddar och sedan i kartonger.

Hur tuggummi smaker görs

"Mångfald av smaker är en av de saker som folk förväntar sig av tuggummi. Nu vill vi ha vattenmelon, sedan mintsmak, sedan något annat. Sortimentet anpassar sig till alla tillfällen: vissa smaker kommer, och vissa går och ibland kommer tillbaka, - säger företagets pressekreterare Andrey Samodin. – Vi övervakar förstås dynamiken i försäljningen, gör marknadsundersökningar. Sedan börjar utvecklingen av konceptet: vad är smaken för, vilket behov tillfredsställer det, hur kommer det att passa in i det aktuella sortimentet. FoU-avdelningen förbereder sedan recepten. Om vi gör tuggummi med mandarinsmak så kommer fem smaker med olika nyanser ut i finalen - några lite syrligare, andra söta. Experter har en förståelse för vilka smaker marknaden är mer benägen till, men det sista ordet är upp till konsumenten.”

Det tar vanligtvis ett till ett och ett halvt år att utveckla en ny smak. Dirol har nyligen introducerat två nya smaker, Mango och Passionsfrukt, som en del av konceptet Brazilian Flavours. Och ledaren bland ryska konsumenter i flera år är smaken av vattenmelon och melon.

"Varje land har sina preferenser. I Turkiet gillar de tuggummi utan smakämnen och praktiskt taget utan sötningsmedel - de tuggar nästan samma bas. I Frankrike levererade vi tidigare lakritstuggummi. Men i Ryssland gick inte denna smak, även om jag verkligen gillade den. I vissa afrikanska länder föredrar de tuggummi med socker snarare än sötningsmedel”, säger Irina Tsareva.

Nu inkluderar sortimentet på den ryska marknaden Stimorol och fyra Dirol-format (klassiska pads, blisterpads, records och Dirol XXL), som totalt ger ett urval av 26 smaker.

Tuggummi har länge varit en integrerad del av mänskligt liv. Glöm inte det och tv-reklam, som gärna påminner dig om att tuggummi minskar risken för karies. Vilka andra "förmågor" har tuggummi, låt oss försöka lista ut det i den här artikeln.

Tuggummits historia går tillbaka till antikens Grekland, då grekerna gillade att tugga hartset från mastixträdet, som växer i Grekland och Turkiet. Redan då insåg de att mastix, som de kallade tuggummi, rengör tänderna och fräschar upp andedräkten. Mayaindianerna älskade också att tugga den frusna saften från träd, för 1000 år sedan använde de saften från Sapodillaträdet, och indianerna i Latinamerika tuggade den frusna saften från barrträd. Senare antog vita nybyggare denna vana från de infödda, men förbättrade tuggummi genom att blanda hartset från barrträd med bivax. När det gäller det första kommersiella tuggummit dök det upp på marknaden 1848 med John B. Curitis lätta hand i Maine.

Idag är tuggummiindustrin en av de mest lönsamma, eftersom de flesta människor undermedvetet absorberar reklamslogans om att tuggummi är gott, hälsosamt och moderikt. Samtidigt är det få som bryr sig om dess effekt på kroppen, och samtidigt har det för många blivit en vana att tugga tuggummi. Tillverkare erbjuder oss ett enormt urval av tuggummin i ljusa färgade förpackningar, och vi, frestade av snabb och enkel munvård, är redo att använda tuggummi och delar generöst med våra barn.

Nuförtiden har de redan börjat prata mycket om den skada som tuggummi kan orsaka för människors hälsa, ämnet för korrekt användning av tuggummi har blivit relevant och intressant för forskning av forskare. Vissa länder betraktar befolkningens allmänna förälskelse i tuggummi som ett socialt problem, eftersom folk inte tar hänsyn till vare sig platsen eller tiden, de tuggar det under ett samtal, vid föreläsningar på universitetet, utan hänsyn till etablerade etiska normer. Samtidigt slår läkarna larm och avslöjar de negativa konsekvenserna av beroendet av frekvent användning av tuggummi. Det visar sig att det finns tuggummin som är särskilt farliga för vår hälsa, och särskilt för hälsan hos barn. Detta förklaras av att de innehåller kemiska grundämnen vars egenskaper är okända för de flesta. Infektiös reklam säger att tuggummi hjälper till att förbättra tandemaljen, återställa syra-basbalansen, eliminera tandsten och mer. Men varför utvecklar människor som ofta använder tuggummi sjukdomar i mag-tarmkanalen, mekanisk skada på tandemaljen uppstår eller fyllningar faller ut? Inte en enda annons kommer att berätta om detta!

Den kemiska sammansättningen av tuggummi

Sedan början av tuggummits historia har dess kemiska sammansättning ändrats upprepade gånger, tills tillverkarna hittade den "ideala formeln", vars kärna är att tuggummibasen är 20% tuggummi och 60% socker. Ytterligare 5 % är tillsatser som ger smak, färg och lukt. De flesta av dessa ingredienser är affärshemligheter, liksom komponenterna i varje enskild arom och smak. Det visar sig att vi är i mörkret om vad vi själva använder och erbjuder till barn?

Gummibas

Den främsta höjdpunkten med tuggummi är dess gummibas. Inledningsvis antogs det att en sådan bas skulle bestå av sav av gummiträd, som under syrabehandling eller avdunstning blir en mjuk och elastisk massa. Men tänk, kan det finnas tillräckligt med träd på jorden för att tillfredsställa massproduktion? Tillverkare hittade en väg ut ur bristen på gummiträdsav och började ersätta den med en syntetisk bas.

Det finns barns tuggummin, och deras syfte, verkar det som, borde minska risken för negativa effekter på kroppen. Men data från Testing Center for Polymer Shoes, Medical and Latex Products i Ryssland visade att barns tuggummin är de farligaste. Gummiets "skadlighet" kan till och med bestämmas av smak - det är segare, förlorar sin smak snabbare och börjar snart smaka bittert. Styren-butadiengummi, som utgör dess gummibas, ger sådana egenskaper till gummit. Som regel används denna komponent av tillverkare från "tredje världen", men det händer att utvecklade länder också sparar pengar med sin hjälp.

Vissa länder har förbjudit användningen av styren-butadiengummi, eftersom studier har visat att styrenet det frigör irriterar slemhinnor, orsakar huvudvärk och påverkar nervsystemet negativt.

Tillverkare av gummibas är oftast samma företag som levererar gummi, såväl som företag som köper gummi och säljer gummibasen, eller stora tuggummiföretag. För att tuggummits tuggummi och mekaniska egenskaper ska möta konsumenternas behov behövs speciella tillsatser som bibehåller elasticiteten. Som sådan används glycerin eller emulgeringsmedel av naturligt ursprung (lecitin, gummin, antioxidanter kan tillsättas).

Kosttillskott

Idag vet många redan om den negativa inverkan på kroppen av smakstimulerande medel, så populära bland livsmedelstillverkare. Om vi talar om de dyraste varianterna av tuggummi, kännetecknas de av en rik smak och arom, vilket innebär att de innehåller en hel rad livsmedelstillsatser.

Ja, vi vill alla att smaken av tuggummi ska hålla så länge som möjligt, sådant tuggummi är mest älskat av folket. Men, som nämnts ovan, är smakfixativ en affärshemlighet som endast är känd för tillverkare. Experter har funnit att smaken av tuggummi med sockerersättning håller längre än med naturligt socker.

Den mest populära tuggummi-smaken är förstås mentol. Låt oss se vad mentolgummi är. Mentol har fyra stereoisomerer, som var och en har formerna "-", "+" och "+/-". Den största skillnaden mellan stereoisomerer är smak och lukt. Den mest intensiva mentolen eller svalkande smaken är (-) mentol, som utgör 80 % av eterisk pepparmyntaolja. Men modern teknik har också utvecklat syntetisk mentol, som ofta används i produktionen. Även om det idag finns forskningsdata som är uppmuntrande att den övervägande delen av mentol ändå erhålls från pepparmyntsolja. I det här fallet går oljan igenom stadiet av kylning och efterföljande centrifugering av kristallerna.

Modernt tuggummi använder ett stort utbud av fruktsmaker, vars huvudkomponenter är igenkännliga och välkända. Men konsumenten kräver smak, lukt och färg som är helt identiska med naturliga eller till och med överträffar den. För detta ändamål måste många tuggummin tonas. Håller med, gråvitt tuggummi kan inte lukta jordgubbar. Alla gummifärger måste vara officiellt godkända av den internationella kvalitetsstandarden och inkluderas i listan över testade och ofarliga ämnen. En sådan lista finns, dessutom kompletteras och kontrolleras den ständigt, komponenter som har visat sig negativt kan uteslutas från den. Detta hände med monoazonaftalen, ett naftalenrött färgämne känt under koden E-123. Det visar sig att det togs ur bruk på grund av upptäckten av dess mutagena aktivitet. Men hur länge har det använts i tuggummi!

Tuggummi och människors hälsa

Vad händer med vår kropp när vi missbrukar tuggummi? Om vi tar den mikrobiologiska sidan så gör den höga sockerhalten tuggummi helt ofarligt, bakterier överlever helt enkelt inte vid en sådan koncentration. Men det finns också för högt kaloriinnehåll, nedsatt ämnesomsättning och tandsjukdomar - ett set som orsakar systematisk användning av tuggummi.

Den största ansamlingen av mikrober i människokroppen är munhålan. Det är mikrober som utsöndrar en enorm mängd syror som förstör tänderna. Det "korrekta" tuggummit bör neutralisera syran; för detta tillsätts urea till det. När du köper tuggummi, var uppmärksam på närvaron av socker eller ett sötningsmedel i det. Om glukos ingår i kompositionen, upphävs alla dysbakteriella egenskaper, eftersom glukos i sig bidrar till spridningen av bakterier.

Trots att huvudsyftet med tuggummi är att skydda tänderna, är många av sorterna själva orsaken till sjukdomar i munhålan. Om du noggrant studerar tuggummits sammansättning kommer du att se att dess huvudkomponenter är glycerin (E-422 stabilisator), gummi arabicum (E-414 förtjockningsmedel), butylhydrooxinazol (E-320 antioxidant), lecitiner och fosfatider (E- 322 emulgeringsmedel). Glycerin, som absorberas i blodet i stora mängder, uppvisar giftiga egenskaper, vilket kan resultera i sådana blodsjukdomar som hemolys, hemoglobinuri och till och med methemoglobin njurinfarkter. Koncentrationen av butylhydrooxinazol ökar nivån av kolesterol i blodet, och lecitin främjar stark salivutsöndring med efterföljande störningar i matsmältningssystemet. Salivens sammansättning genomgår också allvarliga förändringar med konstant tuggning av tuggummi, vilket hotar utvecklingen av karies, periodontal sjukdom, gingivit, etc.

De som är bekanta med Pavlovs reflexlagar förstår att med långvarigt tuggande börjar arbetet med matsmältningssystemets sekretionsapparat, det vill säga spottkörtlarna börjar producera saliv när maten kommer in i magen, mer magsaft frigörs, gallan är samlas i gallblåsan, det vill säga hela matsmältningssystemet som systemet förbereder för livsmedelsbearbetning. Och det finns ingen mat! Samtidigt kan saliv inte neutraliseras någonstans, och magsaft också. Sådana stagnationer leder till bildandet av gallstenar, gastrit, duodenit, kolecystit och patologi hos spottkörtlarna.

Kom ihåg en annan effekt av tuggummi - laxermedel. Faktum är att de flesta tuggummi innehåller sorbitol - en sockerersättning. Denna komponent tillhör alkoholer, polyoler, kända för både sötma och laxerande egenskaper. Naturligtvis kan någon säga att för att uppnå denna effekt måste du tugga 30–40 g tuggummi, men livet visar att det räcker med 10 g. En annan komponent, xylitol, förstärker den laxerande effekten. Å ena sidan är det användbart för tänder, men å andra sidan representerar det också en grupp polyoler och försvagar också effektivt. Slutsatsen är att alla anti-karies tuggummin kan orsaka diarré.

Observera att vikten av en förpackning tuggummi är 13-15 g, vilket betyder att den kan innehålla 8-10 g laxerande-söta alkoholer. Det går naturligtvis inte att hävda att tuggummi är ett bra laxermedel. När allt kommer omkring fungerar alkoholer, polyoler, som osmotiska medel, det vill säga de behåller en del av vätskan i tjocktarmen. Detta leder till spasmer och flatulens. Och för personer som redan lider av gastroduodenit, kolit, är tuggummi i allmänhet kontraindicerat. Att tugga tuggummi på fastande mage är särskilt skadligt.

En annan skadlig effekt av tuggummi är utvecklingen av psykologiskt beroende. För många älskare av "frisk andedräkt" har tuggummi blivit en riktig räddning, eftersom det snabbt och enkelt hjälper till att få förtroende i frånvaron av dålig andedräkt efter att ha ätit. Men undersökningar gjorda i de flesta länder har visat att de flesta har en sämre attityd till människor som ständigt tuggar tuggummi, för vissa människor som ständigt tuggar är generellt äcklade.

Det är extremt skadligt att tugga tuggummi och puffa på en cigarett samtidigt, eftersom tuggummi har förmågan att absorbera cancerframkallande ämnen, som tillsammans med saliv kommer in i magen.

Forskare vid University of Rochester har kommit fram till att cigarettformat tuggummi utvecklar vanan att röka hos barn. Sådant tuggummi gillar många barn, eftersom de har en känsla av att vara delaktiga i vuxenlivet. Och om ett barn ofta använder tuggummin som helt imiterar designen av cigaretter, ökar hans chanser att bli en storrökare avsevärt. Idag i Storbritannien, Kanada och Australien är sådana tugg-"cigaretter" redan förbjudna, men i USA säljs de bredvid vanligt tuggummi och till och med deras förpackning är helt identisk med cigaretters.

Indikationer för tuggummi

Så är det verkligen nödvändigt att säga adjö till tuggummi, vars regelbunden användning kan leda till farliga sjukdomar som kräver komplexa behandling?

På intet sätt, nej. Faktum är att tuggummi kan göra oss en tjänst, eftersom det främjar utsöndringen av magsaft, och förbättrar även matsmältningen, tar bort matrester från ytan av tandemaljen. Men allt detta gäller bara de första 5–10 minuterna. efter måltid.