Ostronsvampsoppa. Hur man lagar ostronsvampsoppa med kyckling

Svampingrediens kan bli grunden för en välsmakande, tillfredsställande, hälsosam soppa. Mest tillgängliga svampar– ostronsvamp. De odlas i industriell skala, så de är alltid färska och relativt billiga. Dessa svampar har en delikat smak och tillagas mycket snabbt. Svampar är särskilt användbara för vegetarianer, eftersom de innehåller essentiella aminosyror, nästan identisk med kött.

Hur man väljer ostronsvamp till soppa

När du väljer svamp för soppa, var uppmärksam på lukten, den ska vara svag och fuktig. En rutten lukt indikerar att produkten är bortskämd. Externt ska ostronsvampar vara ljusa i färgen, med en trimmad stjälk. Mörka rostiga fläckar tyder på att svampen har legat länge. De ska kännas elastiska, mjuka och kanske något fuktiga vid beröring. Sprickor i locket indikerar torrhet hos produkten, vilket innebär att en högkvalitativ buljong för buljongen inte kommer att erhållas. Svamp kan förvaras i kylen i högst 5 dagar.

Recept på ostronsoppsoppa

Ostronsvampsoppa har alltid gett ett brett fält för smakexperiment. Grundregeln för varma soppor är närvaron av en produkt som ger fett. I I detta fall De är själva ostronsvamparna, de berikar buljongen med en sötaktig eftersmak. Kryddor hjälper till att göra soppan mer intressant, den passar bra med ostronsvamp färska kryddor, speciellt persilja. Innan du lagar mat, skölj svampen med rinnande vatten och häll över kokande vatten.

Tid: 35 minuter.
Antal portioner: 5.
Kaloriinnehåll i rätten: 930 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Mat: ryskt.

Detta är den enklaste klassiskt recept buljong med ostronsvamp. Det visar sig rikt, men lämnar inte en känsla av tyngd i magen. Rätten kan klassas som vegan, fasten, dietmeny. Denna svampsoppa från ostronsvamp har mörk färg, stark arom. Om så önskas kan du lägga till mer potatis än i receptet. Detta kommer att göra rätten ännu mer tillfredsställande. Det rekommenderas att servera soppan till rågkex.

Ingredienser:

ostronsvamp - 300 g;
potatis - 5 st.;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
vegetabilisk olja - 50 ml;
Provensalska örter– 15 g;
färsk persilja - 10 g.

Tillagningsmetod:

Skär potatisen och koka i saltat vatten.
Riv morötterna och lägg hälften av dem i potatisen.
Tvätta svampen och dela dem på mitten. Skär den första halvan i stora bitar och lägg i potatisen, hacka den andra halvan och lägg åt sidan.
Efter att ha hettat upp oljan i en stekpanna, fräs den finhackade löken och hälften av de rivna morötterna.
När löken blir gyllene, tillsätt de tidigare hackade svamparna och tillsätt lätt salt. Stek tills de fått färg.
När potatisen är kokt, tillsätt den i pannan. Låt det koka.
Tillsätt provensalska örter och låt dra i 5-10 minuter.
Strö över vid servering svampbuljong med ostronsvamp och persilja.

Soppa med ostronsvamp och kyckling

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 4.
Kaloriinnehåll i rätten: 600 kcal.
Syfte: lunch.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: Lätt för nybörjare.

Denna variant av receptet är väldigt mättande och god till vinterns luncher. Tjock, näringsbuljong, kött- och svampproteiner är perfekta för idrottare och tonåringar vars kroppar håller på att växa snabbt. Svampsoppa gjord på ostronsvamp och fågel kommer att lämna din mage mätt under lång tid, utan att orsaka dåsighet eller en känsla av att äta för mycket, om du begränsar dig till en portion.

Ingredienser:

kycklingfilé - 100 g;
ostronsvamp - 250 g;
potatis - 4 st.;
lök - 1 st.;
selleri - 5 g;
purjolök - 10 g;
persilja - 15 g.

Tillagningsmetod:

Koka filén och den skalade löken i saltat vatten tills de är mjuka, skumma bort skummet.
Ta bort köttet, svalna, skär i små bitar.
Kasta löken.
Tillsätt först tärnad potatis i buljongen och efter 15 minuter tillsätt svamp hackad i stora bitar.
Efter 10 minuter, lägg tillbaka köttet i pannan.
Koka i 15 minuter.
Servera beströdd med färsk persilja, selleri och purjolök.

Med nudlar

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 4.
Kaloriinnehåll i rätten: 1085 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: Lätt för nybörjare.

Om du vill laga en enkel men intressant svampsoppa med ostronsvamp, tillsätt nudlar till den. Det kan antingen köpas eller förberedas hemma äggversionen är särskilt bra. Det är bättre att välja tunna och långa typer. För pikant kommer receptet att använda kokt kycklingägg. De kommer att förbättra smaken och konsistensen på rätten, men du kan laga mat utan dem.

Ingredienser:

nudlar - 50 g;
ostronsvamp - 250 g;
potatis - 4 st.;
lök - 1 st.;
ägg - 2 st.;
persilja - 50 g;
gröna lökar– 10 g;
tomatpuré - 30 g;
majsolja - 60 ml.

Tillagningsmetod:

Skär potatisen i strimlor och koka i saltat vatten.
Hacka löken och fräs lätt majsolja, Lägg till tomatpuré.
Hacka svampen, tillsätt den i löken, salta lite och stek tills den fått färg.
När potatisen är kokt, tillsätt de stekta svamparna och nudlarna i pannan, rör om och koka tills den kokar.
Stäng sedan av värmen och låt rätten stå under stängt lock i 5 minuter.
Hårdkoka äggen, skala och skär i hälften.
Separera äggulorna, riv, hacka vitorna. Tillsätt dessa ingredienser till soppan.
Servera med persilja och hackad salladslök.

Med vitt vin

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 4.
Kaloriinnehåll i rätten: 1300 kcal.
Syfte: middag.
Kök: Franskt.
Svårighetsgrad: Lätt för nybörjare.

Lagar det här mör soppa har ett par enkla men subtila ögonblick. Resultatet ska bli en utsökt aromatisk kryddig maträtt. Detta alternativ den första duger och för festligt bord, och för romantisk middag. De kryddor som föreslås i receptet är optimala, men andra kryddor kan tillsättas beroende på personliga preferenser.

Ingredienser:

ostronsvamp - 400 g;
kycklingbuljong - 1,5 l;
smör - 100 g;
lök - 2 st.;
vit torrt vin– 80 ml;
mjöl - 50 g;
muskotnöt - 3 g;
paprika - 3 g;
torkad dill - 10 g;
torkad koriander - 5 g;
ingefära - 3 g;

Tillagningsmetod:

Hacka löken och fräs, värm 50 g smör i en stekpanna.
Skär svampen tunt, men stora bitar, lägg till löken, tillsätt salt.
Koka upp buljongen, häll ut två slevar och tillsätt sedan vin.
Tillsätt den stekta svampen i buljongen.
Hetta upp resten i en stekpanna Smör, häll i buljongen.
Tillsätt mjöl, paprika, dill, koriander, ingefära, muskotnöt.
Blanda allt ordentligt så att det inte blir några klumpar och håll eld tills såsen tjocknar något.
Häll såsen i pannan, låt koka upp, stäng sedan av och låt stå i 15 minuter.
Det är lämpligt att servera rätten med gräddfil.

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 4.
Kaloriinnehåll i rätten: 930 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: modernt ryskt.
Svårighetsgrad: Lätt för nybörjare.

Den milda smaken av svampsoppa med smält ost kommer att komma ihåg länge. Buljongen visar sig vit med en mjuk gul nyans (som på bilden nedan) lämnar den inte tyngd eller andra obehagliga känslor i magen. För att förhindra att soppan separerar, använd endast kvalitetsost. Om så önskas kan du servera rätten med vitlökskrutonger.

Ingredienser:

ostronsvamp - 300 g;
smältost - 2 st.;
potatis - 4 st.;
lök - 1 st.;
vegetabilisk olja - 50 ml:
persilja - 5 g.

Tillagningsmetod:

Skär potatisen i tärningar och släng den i kokande vatten, tillsätt salt.
Fräs den hackade löken och de rivna morötterna.
Hacka svampen, lägg i pannan och tillsätt salt.
Lägg de stekta svamparna i en kastrull.
Skär den smältost tunna bitar, tillsätt gradvis till buljongen, rör hela tiden så att de inte klibbar ihop.
Koka tills all ost har lösts upp.
Låt efter detta rätten stå under stängt lock i 5 minuter.
Vid servering, garnera serveringen med en kvist persilja.

I en långsam spis

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 4.
Kaloriinnehåll i rätten: 990 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Svårighetsgrad: Lätt för nybörjare.

Om du inte har tid att stå vid spisen och förbereda svampsoppa, använd detta slow cooker-recept. Du behöver bara förbereda ingredienserna och välja rätt läge. Multicooker-versionen av maträtten blir inte värre än kokt på vanligt sätt. Han kommer att spara mer användbara egenskaper.

Ingredienser:

ostronsvamp - 200 g;
ris - 30 g;
potatis - 4 st.;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
gräddfil - 50 ml;
ung vitlök - 5 g;
vegetabilisk olja - 50 ml.

Tillagningsmetod:

Häll olja i botten av multikokarskålen, tillsätt hackad lök och rivna morötter.
Välj läget "bakning" eller "fritering".
Efter 3 minuter, tillsätt hackad svamp och pressad vitlök.
Efter 5 minuter, tillsätt ris och håll i 5-7 minuter. Stäng av läget.
Häll i vatten och salt.
Skär potatisen i strimlor, lägg i skålen, rör om och täck med ett lock.
Välj läge. "Soppa", "stewing", "multi-mode" är lämpliga och tiden är 30 minuter.
Toppa med en klick gräddfil vid servering, eller så kan du använda lågfettsgrädde.

Krämig soppa med blomkål

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 4.
Kaloriinnehåll i rätten: 1800 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: modernt europeiskt.
Svårighetsgrad: Lätt för nybörjare.

Gräddsoppor har vunnit enastående popularitet nyligen. Genom att förbereda dem kan du glädja din familj och prova något nytt, utveckla din matlagningskonst. Rätten kommer särskilt att hjälpa dem som länge har försökt ge sitt barn frisk blomkål. I detta recept det kommer att vara osynligt till utseendet, och smaken av svamp och mjölk kommer att göra buljongen mör och behaglig.

Ingredienser:

ostronsvamp - 200 g;
potatis - 5 st.;
blomkål– 300 g;
smör - 100 g;
mjölk - 0,8 l.

Tillagningsmetod:

Skala potatisen och vitkålen och koka i saltat vatten.
Separera 1-3 kålbuketter, hacka och ställ åt sidan.

Första kurserna fyller dig perfekt med energi mitt på dagen, värm dig in vinter säsong. Ostronsvampsoppa är lätt i smaken och går snabbt att tillaga. Buljongen är otroligt smakrik, och den tillsatta köttkomponenten kommer att göra rätten mycket tillfredsställande.

Ostronsvampsoppa med potatis

En enkel svampsoppa kan tillagas av följande produkter:

2 liter vatten;
3 medelstora potatisar;
300 g ostronsvamp;
1 liten morot och lök;
1 bord. l. oljor;
30 g färsk persilja;
1 tsk. l. salt;
¼ tsk. l. blandningar mald paprika;
1 lagerblad;
andra kryddor efter önskemål.

Steg för steg instruktioner:

Tvätta alla grönsaker. Ställ omedelbart vattnet att värmas upp, tillsätt salt och lagerblad till det.
Skala potatis, morötter och lök. Skär potatisen små kuber, riv morötterna grovt och hacka löken så lite som möjligt. Dela svampen i bitar och hacka efter önskemål.
Låt potatisen koka upp.
Fräs morötterna och löken tills de är gyllenbruna, stek sedan svampbitarna separat.
15 minuter efter att du har lagt till potatiskuberna, tillsätt steken och svampen i soppan.
Efter 10 minuter, tillsätt kryddor och rör om väl.
Skölj det gröna och hacka fint. Tillsätt 5-7 minuter efter att du lagt ut svampen och stekt. Koka ytterligare några minuter, stäng sedan av och låt stå i en kvart.

Matlagning med vermicelli

2 liter vatten;
2 medelstora potatisar;
100 g liten vermicelli;
300 g ostronsvamp;
1 liten morot;
1 liten lök;
flera kvistar dill och persilja;
salt och peppar efter smak.

Att förbereda soppan liknar det första alternativet:

Förbered grönsakerna i förväg och låt vattnet koka upp.
Förbered morots- och lökstek, stek svampbitarna lätt.
Koka potatiskuberna i några minuter, tillsätt sedan svamp, stekning och vermicelli. Koka i 10 minuter.
Tillsätt kryddor och salt i buljongen och rör om.
Tillsätt finhackat grönt i soppan. Vänta ytterligare 5-7 minuter och stäng av värmen. Låt stå övertäckt i en kvart.

På en lapp. Efter den första kokningen av vatten är det bättre att vrida värmen till medium - det bör inte finnas någon kokning, annars blir soppan grumlig.

Med smältost

2 smältost med lök eller svamp (du kan ha en, men smaken blir mindre intensiv);
3 potatisar;
1 lök och morot vardera;
en blandning av dill och persilja;
350 g skinka;
salt och kryddor efter smak.

Beredningsbeskrivningen är som följer:

Koka potatisen, notera 10 minuter efter tillsättning av potatisbitarna.
Förbered sauterade morötter och lök.
Hacka de rena svamparna slumpmässigt och lägg dem i buljongen. Du kan genast lägga till sautering. Tillsätt kryddor omedelbart. Koka i ytterligare 7-10 minuter.
Skär under tiden skinkan i tärningar och lägg i buljongen. Först sedan tillsätt lite salt, smaka av soppan - det finns salt i korvarna, och detta måste beaktas.
Riv osten fint direkt i kastrullen och rör om med en sked. Koka i ytterligare 5 minuter och stäng av.

Om så önskas kan du lägga till lite färska örter innan servering.

Svampsoppa med ostronsvamp

Purésoppan skiljer sig endast i den slutliga bearbetningen. Basen är ett klassiskt recept på svampsoppa med ostronsvamp. Den enda skillnaden i förberedelser är det färdig rätt Du måste hälla den i en mixer och puréa den. Häll sedan tillbaka till kastrullen och låt sjuda på svag värme i 3-5 minuter.

Krämig svampsoppa passar bäst till hemgjorda vetekrutonger bakade i ugnen med vitlök, Italienska örter och olivolja.

I en långsam spis

Ostronsvamp gör en underbar soppa tillagad i en långsam spis.

Det visar sig vara väldigt aromatiskt och rikt på svampsmak:

2,5 liter vatten;
3 medelstora potatisar;
½ kopp rundkornigt ris;
några morötter och lök;
1 tsk. l. salt och 1 tsk. l. "Universell" kryddblandning.

Att laga mat i en långsam spis är mycket lättare än att använda en spis och panna. Till att börja med, skala alla grönsaker och svampar, skär dem: större potatis och svamp, mindre lök och morötter.

Häll vatten i en skål, tillsätt grönsaker och svamp. Skölj riset flera gånger och överför till en skål med flera kokare. Salta och tillsätt kryddor.

På multicooker-panelen, välj "Soup" -läget och ställ in i 45 minuter. Stäng locket och låt koka. När timern ger en signal om att öppna locket, rör om innehållet och testa om potatisen och flingorna är genomstekta behöver du inte fortsätta tillagningen. Om produkterna är lite hårda, förläng tiden med 10 minuter.

Kostrecept med kyckling

Dietsoppa ska inte bara vara kalorifattig, utan också fylld med vitaminer och ganska mättande.

Därför erbjuder vi följande version av receptet:

200 g ostronsvamp;
1 halv medium kycklingbröst;
2 medelstora potatisar;
3 bord. l. blandningar av frysta grönsaker (vilka som helst efter smak);
2,5 liter vatten;
1 tsk. l. salt;
en nypa gurkmeja;
¼ tsk. l. peppar

Så här förbereder du soppan:

Skär bröstet i tärningar och lägg i vatten och låt koka.
Lägg skalad och skuren i tärningar potatis och svamp tillsammans med frysta grönsaker i kokande vatten. Låt koka i en kvart.
Tillsätt kryddor och salt, blanda soppan väl. Koka i ytterligare 10 minuter och stäng av.

Innan du serverar rätten, tillsätt finhackade färska örter.

Ostronsvamp och blomkålssoppa

3 liter vatten;
400 g ostronsvamp;
4 medelstora potatisar;
200 g blomkål;
1 medelstor morot;
1 medelstor lök;
salt och kryddor.

Steg-för-steg beskrivning av receptet:

Dela kålblomställningar i kvistar. Skala och skär grönsakerna. Tvätta ostronsvampen och skär i tärningar.
Lägg grönsaker och svamp i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. Krydda med kryddor och salt. Vänta tills det kokar och ställ åt sidan i 15 minuter, håll kvar mellanvärme.
Stäng av spisen, täck med lock och låt brygga i 10-15 minuter.

Servera med flingbullar och skivor hårdost.

1 ostronsvampsoppa med potatis
2 Matlagning med vermicelli
3 Med smältost
4 Grädde av svampsoppa från ostronsvamp
5 I en långsam spis
6 Diet recept med Chiken
7 Ostronsvamp och blomkålssoppa

Första kurserna fyller dig perfekt med energi mitt på dagen och värmer dig under vintersäsongen. Ostronsvampsoppa är lätt i smaken och går snabbt att tillaga. Buljongen är otroligt smakrik, och den tillsatta köttkomponenten kommer att göra rätten mycket tillfredsställande.

Ostronsvampsoppa med potatis

En enkel svampsoppa kan tillagas av följande produkter:

2 liter vatten;
3 medelstora potatisar;
300 g ostronsvamp;
1 liten morot och lök;
1 bord. l. oljor;
30 g färsk persilja;
1 tsk. l. salt;
¼ tsk. l. blandning av mald paprika;
1 lagerblad;
andra kryddor efter önskemål.

Steg för steg instruktioner:

Tvätta alla grönsaker. Ställ omedelbart vattnet att värmas upp, tillsätt salt och lagerblad till det.
Skala potatis, morötter och lök. Skär potatisen i små tärningar, riv morötterna grovt och hacka löken så lite som möjligt. Dela svampen i bitar och hacka efter önskemål.
Låt potatisen koka upp.
Fräs morötterna och löken tills de är gyllenbruna, stek sedan svampbitarna separat.
15 minuter efter att du har lagt till potatiskuberna, tillsätt steken och svampen i soppan.
Efter 10 minuter, tillsätt kryddor och rör om väl.
Skölj det gröna och hacka fint. Tillsätt 5-7 minuter efter att du lagt ut svampen och stekt. Koka ytterligare några minuter, stäng sedan av och låt stå i en kvart.

Matlagning med vermicelli

2 liter vatten;
2 medelstora potatisar;
100 g liten vermicelli;
300 g ostronsvamp;
1 liten morot;
1 liten lök;
flera kvistar dill och persilja;
salt och peppar efter smak.

Att förbereda soppan liknar det första alternativet:

Förbered grönsakerna i förväg och låt vattnet koka upp.
Förbered morots- och lökstek, stek svampbitarna lätt.
Koka potatiskuberna i några minuter, tillsätt sedan svamp, stekning och vermicelli. Koka i 10 minuter.
Tillsätt kryddor och salt i buljongen och rör om.
Tillsätt finhackat grönt i soppan. Vänta ytterligare 5-7 minuter och stäng av värmen. Låt stå övertäckt i en kvart.

På en lapp. Efter den första kokningen av vatten är det bättre att vrida värmen till medium - det bör inte finnas någon kokning, annars blir soppan grumlig.

Med smältost

2 smältost med lök eller svamp (du kan ha en, men smaken blir mindre rik);
3 potatisar;
1 lök och morot vardera;
en blandning av dill och persilja;
350 g skinka;
salt och kryddor efter smak.

Beredningsbeskrivningen är som följer:

Koka potatisen, notera 10 minuter efter tillsättning av potatisbitarna.
Förbered sauterade morötter och lök.
Hacka de rena svamparna slumpmässigt och lägg dem i buljongen. Du kan genast lägga till sautering. Tillsätt kryddor omedelbart. Koka i ytterligare 7-10 minuter.
Skär under tiden skinkan i tärningar och lägg i buljongen. Först sedan tillsätt lite salt, smaka på soppan - korvar innehåller salt, och detta måste beaktas.
Riv osten fint direkt i kastrullen och rör om med en sked. Koka i ytterligare 5 minuter och stäng av.

Om så önskas kan du lägga till lite färska örter innan servering.

Svampsoppa med ostronsvamp

Purésoppan skiljer sig endast i den slutliga bearbetningen. Basen är ett klassiskt recept på svampsoppa med ostronsvamp. Den enda skillnaden i beredningen är att den färdiga rätten måste hällas i en mixer och mosas. Häll sedan tillbaka till kastrullen och låt sjuda på svag värme i 3-5 minuter.

Grädde av svampsoppa passar bäst till hemgjorda vetekrutonger bakade i ugnen med vitlök, italienska örter och olivolja.

I en långsam spis

Ostronsvamp gör en underbar soppa tillagad i en långsam spis.

Det visar sig vara väldigt aromatiskt och rikt på svampsmak:

2,5 liter vatten;
3 medelstora potatisar;
½ kopp rundkornigt ris;
några morötter och lök;
1 tsk. l. salt och 1 tsk. l. "Universell" kryddblandning.

Häll vatten i en skål, tillsätt grönsaker och svamp. Skölj riset flera gånger och överför till en skål med flera kokare. Salta och tillsätt kryddor.

På multicooker-panelen, välj "Soup" -läget och ställ in på 45 minuter. Stäng locket och låt koka. När timern signalerar att locket ska öppnas, rör om innehållet och testa om det är färdigkokt - om potatisen och flingorna är genomstekta behöver du inte fortsätta tillagningen. Om produkterna är lite hårda, förläng tiden med 10 minuter.

Kostrecept med kyckling

Dietsoppa ska inte bara vara kalorifattig, utan också fylld med vitaminer och ganska mättande.

Därför erbjuder vi följande version av receptet:

200 g ostronsvamp;
1 halv medium kycklingbröst;
2 medelstora potatisar;
3 bord. l. blandningar av frysta grönsaker (vilka som helst efter smak);
2,5 liter vatten;
1 tsk. l. salt;
en nypa gurkmeja;
¼ tsk. l. peppar

Så här förbereder du soppan:

Skär bröstet i tärningar och lägg i vatten och låt koka.
Lägg skalad och skuren i tärningar potatis och svamp tillsammans med frysta grönsaker i kokande vatten. Låt koka i en kvart.
Tillsätt kryddor och salt, blanda soppan väl. Koka i ytterligare 10 minuter och stäng av.

Innan du serverar rätten, tillsätt finhackade färska örter.

Ostronsvamp och blomkålssoppa

3 liter vatten;
400 g ostronsvamp;
4 medelstora potatisar;
200 g blomkål;
1 medelstor morot;
1 medelstor lök;
salt och kryddor.

Steg-för-steg beskrivning av receptet:

Dela kålblomställningar i kvistar. Skala och skär grönsakerna. Tvätta ostronsvampen och skär i tärningar.
Lägg grönsaker och svamp i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. Krydda med kryddor och salt. Vänta tills det kokar och ställ åt sidan i 15 minuter, håll värmen på medel.
Stäng av spisen, täck med lock och låt brygga i 10-15 minuter.

Servera med flingbullar och skivor hårdost.

Ostronsvampar är mycket bekväma svampar för matlagning. De är inte nyckfulla och kräver inte långvarig bearbetning. Ja, du kan köpa dem året runt i någon butik på mycket attraktiva och överkomliga priser. Det är därför de så ofta används för att tillaga alla typer av varma rätter, snacks och kassler. Men den första rätten gjord av dem är otroligt välsmakande och aromatisk. Receptet på ostronsvampsoppa är inte komplicerat, och tack vare våra tips kommer du snabbt att lära dig hur du förbereder denna läckra maträtt.

Ingredienser till svampsoppa med ostronsvamp

Förberedelserna för denna första kurs skiljer sig inte mycket från standard soppa med grönsaker, flingor och vermicelli. Men trots all sin enkelhet har rätten sina egna egenskaper.

Låt oss börja beskrivningen av receptet med en lista över nödvändiga ingredienser:

500 gr. svamp;
3 liter vatten;
3-4 potatisar;
1 morot;
1 stor lök;
1-2 vitlöksklyftor;
grönt, salt.

Detta sammansättningsalternativ är lämpligt även för dem som noggrant räknar kalorier. I rå ostronsvamp endast cirka 35 kcal per 100 g produkt. I bearbetad form ökar denna indikator, men bara något. Valfritt om du vill spannmålssoppor eller om du vill ge rätten fler kalorier och mättnad, använd 50 gram av din favoritflingor.

Hur gör man svampsoppa av ostronsvamp?

Först och främst måste du ta itu med huvudingrediensen. Tvätta svampen noggrant och dela upp dem i stjälkar och lock.
Skär av basen på benen - det är tuffast och nästan smaklöst. Skär resten av benet i medelstora bitar och lägg i en kastrull med kallt vatten.
Skala potatisen och morötterna. Skär morötterna i tunna ringar och potatisen i tärningar. Lägg allt detta i en kastrull.
Sätt på eld och låt det koka.
Skär svamphattarna i stora rutor eller stora strimlor. Skär löken i små tärningar.
Fräs lök med svamp vegetabilisk olja i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
När vätskan i pannan kokar, tillsätt salt och stekt svamp med lök.
Om du bestämmer dig för att använda spannmål är det dags att sluta med det också. Du behöver bara skölja den ordentligt först.
Koka ostronsvampsoppan på låg värme tills potatisen är klar. Detta är cirka 10-15 minuter efter kokning. Innan servering, krydda rätten med hackade örter eller gräddfil.

Hur förbereder man krämig ostronsvampsoppa?

Gräddsoppa är ett utmärkt alternativ till tråkiga förrätter, och det är väldigt lätt att förbereda:

300 gr. Skala potatisen, skär i tärningar och koka. Vattnet ska knappt täcka potatisen. Lägg till Salt.
1 lök och 300 gr. Finhacka svampen och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
Häll av vattnet från potatisen, svalna något och puré med en mixer. Tillsätt 1 kopp varm grädde och 1 kopp potatisvatten, som tidigare dränerats.
Tillsätt stekt svamp och lök till denna blandning. Blanda allt och strö över örter.

Som du kan se är ostronsvampsoppa väldigt lätt att göra, och vi inbjuder dig att själv se hur god och näringsrik den här rätten är.

Flytande rätter måste finnas i daglig meny: kokt mat har en positiv effekt på kroppens funktion, gör att tarmarna fungerar korrekt och ger energireserver för hela dagen. Det enda negativa är den långa tillagningsprocessen. Faktum är att borsjtj tar cirka 1,5 timmar att laga mat, kålsoppa - cirka 2 timmar, och de måste också branta. Om du vänder dig till en enkel analog - soppor i muggar, påsar - kommer du inte att hålla länge på sådan mat. Konsekvenser i form av gastrit kommer inom några veckor, och bukspottkörteln kommer att börja göra uppror ännu tidigare. Nudelsoppor blir snabbt tråkiga, vilket betyder att det är dags att rikta vår uppmärksamhet mot skogens gåvor, som många ignorerar av den enkla anledningen att de inte kan laga mat med dem. flytande rätter. Det är dags att lugna ner de odugliga kockarna. Ostronsvampsoppa görs inom en timme och kräver ingen akademisk kunskap eller titaniskt arbete. Det är enkelt, snabbt, gott.

Svampsoppor har kokats i århundraden. I Rus var de den viktigaste varma grytan, naturligtvis, efter kålsoppa. Numera skrivs liknande livsmedel ut till dem som går på diet. Svamp hjälper till att minska kolesterolet och bibehålla den nödvändiga nivån av vitaminer, spårämnen och mineraler. Ostronsvamp - vanligt, användbart, utsökt svamp. Tack vare växthusodling finns den tillgänglig året runt. Tja, om någon hittar en skog- eller stäppversion av sådana svampar, kommer han att bli positivt överraskad av deras delikata smak och obeskrivliga arom.

Ostronsvampsoppa tar cirka 40 minuter att tillaga, och en snabb gryta tar ännu kortare tid. Du behöver grönsaker, ostronsvampar, flera typer av olja och örter. Låt oss förbereda det så här:

Tvätta ostronsvamparna, skär av stjälkarna. Vi kommer inte att använda dem, men vi slänger dem läcker ingrediens under inga omständigheter är det möjligt. Benen kan finhackas och användas som dressing till tillbehör. Skär i tunna skivor;
Skär också potatisen, lägg allt i en kastrull, tillsätt hackade persiljerötter, selleri, lagerblad. Tillsätt vatten och koka tills potatisen är färdig;
gör stekning av lök, morötter. Stek allt i doftande vegetabilisk olja, tillsätt salt och strö vitlök på toppen;
Häll kokande vatten över flera tomater och stek vidare olivolja. Om det inte finns något sådant värdefull produkt, då kan den bytas ut krämigt alternativ, men inte margarin;
tillsätt stekta grönsaker i buljongen, tillsätt salt och krossa muskot, örter, smör.

Hur man lagar mer hjärtligt alternativ, följaktligen lägga till spannmål till det, pasta, aromtillsatser? ostronsvampsoppa, konserverade ärter, kokt ägg blåser sommarstämning, kommer att överraska dig med sin delikata smak och kommer att fylla dig fram till lunch. Förberedelserna tar också lite tid:

Tvätta paketet med ostronsvamp och separera stjälkarna. De ska skäras tunnare än locken. Skär toppen av svampen i skivor.
Lök, morötter, mössor steks i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. När du är klar, strö över torkad dill och muskotnöt: kryddorna hjälper till att bevara svamparomen.
Lägg benen, potatisen, persiljeroten i en kastrull och koka tills de är mjuka.
Tillsätt konserverade ärter allra sist, 5 - 6 minuter innan full beredskap soppa
Några kokta ägg skär i ringar, lägg ihop med ärter, lägg till grönsaksdressing där.

Servera med lätt rostat bröd, krutonger, magra pannkakor. Det rekommenderas att använda små ostronsvampar: soppan kokar snabbare. Om du lagar mat med en multicooker tar processen att laga svamp 20 minuter. Tryckkokaren reducerar den till 10 – 11 minuter. Svampar älskar grönt väldigt mycket. Rymmer ung vitlök, dill är en generös handfull vitaminer, som inte kommer att förvärra maträtten på något sätt, utan tvärtom bara kommer att betona dess smak, arom och ge oförglömlig friskhet.

För köttälskare

Att göra soppa är inga problem. Det viktigaste är att uppnå mättnad, smakbalans och glädja dina nära och kära. Köttalternativ kommer särskilt att tilltala den manliga delen av befolkningen. Matlagningen tar lite längre tid:

Separera kycklingbröstet från benen, ta bort skinnet, skär i små skivor och koka vidare långsam eld. Skumma av skummet, tillsätt salt och sänk värmen. På så sätt blir buljongen klar, rik och mör;
Hacka svampen och stek tillsammans med grönsakerna. Riv morötter på grovt rivjärn, skicka lite till kycklingen, stek lite i vegetabilisk olja;
I slutet av tillagningen, häll i några matskedar vitt vin och täck med lock. Alkohol försvinner när den utsätts för hög temperatur, men den pikanta, kryddiga eftersmaken kommer att finnas kvar;
ta bort bröstet, stek i smör tills de är gyllenbruna med kryddor, salt, peppar;
Tillsätt potatis och selleri i buljongen och koka tills det är helt genomkokt. Tillsätt köttbitar, svamp och grönsaker i soppan.

Servera med en sked gräddfil, örter och vitt bröd. Kycklingchowder syftar på kosträtter: minimalt med fett och kalorier, maximalt näringsvärde, vitaminer.

Tyngre köttsorter passar också bra till ostronsvamp. kommer att uppskattas av köttätare och älskare rejäl mat. Liten bit Skär halsen i lager, krydda med kryddor, grädda i folie tills den är knaprig. Separera mössorna från benen och koka in dem saltvatten, tillsätt potatis, rötter, peppar. Stek lök, morötter, tomater i vegetabilisk olja. Mal fläsket, tillsätt det till svampen och potatisen, låt det koka i 10 - 11 minuter, krydda med stekning, strö över skott av ung vitlök. Kött bakat i folie ger pikantitet och fett. Det viktigaste är att inte förstöra soppan med för många kryddor. Svamp måste dominera grytan, annars kommer soppan att heta annorlunda.

Franska varianter

Fransmännen anses vara grundarna olika rätter med en delikat, krämig konsistens. Obligatorisk aromämne – salta kex. Ostronsvampsoppa var inget undantag. Att göra krämig svampsoppa är enkelt:

Häll 550 g ostronsvamplock i en liter vatten och koka i 20 - 25 minuter. Ta bort svampen och tillsätt den hackade potatisen i buljongen.
Lök, morot, gul paprika stek i smör tills de är gyllenbruna.
Stek hälften av svampen tillsammans med grönsakerna.
En andra stekpanna behövs för matlagning krämsås. Stek några matskedar mjöl tills det blir krämigt. Rör försiktigt, tillsätt ett glas grädde eller gräddfil med låg fetthalt, späd med en bit smör. Lägg till Salt.
Lägg den andra delen av svampen i den resulterande såsen och låt sjuda i några minuter.
Blanda alla ingredienser, mal med en mixer, förvandla ingredienserna till en delikat mousse.
Skicka till låg värme. Krämen ska mörkna och tjockna. Det enda negativa är att massan kan brinna omedelbart; du måste hela tiden röra om den kokande moussen.
Förbereda vitlökskrutonger. limpa vitt bröd skär, torka i ugnen, gnugga de kylda skivorna med vitlök. Bryt i små bitar.
Färdig skål krämig soppa strö över örter, bitar av krutonger, krydda med en sked gräddfil.

kock färskostsoppa att använda torkade ostronsvampar är inte heller svårt. Du behöver bara få rätt bas. Soppareceptet är:

Blötlägg ett paket torkad svamp i saltvatten;
koka potatisen, mosa den med en mos, vänd den till flytande puré;
stek grönsaker, kyla;
Koka svampen separat i en liten mängd vatten. Häll inte ut den resulterande buljongen, den kommer att användas för att späda moussen;
Smält smöret i en separat stekpanna och häll i ett glas med låg fetthalt grädde. Koka lite, tillsätt den första hälften av svampen;
blockera holländsk ost riv på ett grovt rivjärn och lägg till såsen som förbereds. Koka tills osten smälter;
Mal den andra delen av ostronsvampen och grönsakerna med en mixer. Tillsätt blandningen till purén och rör om. Ostsås koka, häll i gemensam panna, tillsätt några teskedar smältost"Bärnsten". Låt puttra på svag värme, ta av och svalna. Servera med krutonger.

Två typer av ost kommer att förvandla en enkel soppa med svamp (ostronsvamp) till gourmetgodis. Den krämiga konsistensen med bitar av svamp och salta krutonger kommer säkert att glädja alla utan undantag. De som föredrar ett mer tillfredsställande alternativ kan rekommenderas att göra denna soppa till kycklingbuljong. En tyngre typ av kött kommer inte att kombineras med ost;

Det finns många fler recept. Det finns bara en princip, resten är bara en fråga om fantasi och kockens skickliga händer. Smaklig måltid!