Rå aroniasylt. Aronia sylt: recept

Chokeberry är känd för många som medicin, som hjälper mot högt blodtryck, problem med blodkärl och hjärta, dålig syn och många andra hälsoproblem. Men inte alla vet att du kan laga utsökt och utsökt mat från det. doftande sylt. Denna vinterskörd ordentlig förberedelse, och även i kombination med frukt, kryddor och kryddor skapar en ovanligt god och hälsosam efterrätt.

De bästa recepten på björnbärssylt

För eventuell sylt tas bara mogna bär, annars blir arbetsstycket bittert. Färska bär ska vara mjuka. Deras insamling utförs från september till november, efter den första frosten, då förlorar frukterna det mesta av sin bitterhet och stramhet och blir sötare.

Ingredienser:

2 kg bär;
3 kg socker;
1,5 liter vatten.

Matlagning:

Aronia flyttas, spricker och ruttna bär tas bort. Den rensas från stjälkarna och tvättas. Bär läggs i en djup skål och hälls upp kallt vatten tills full täckning. Rönn i vatten åldras i 1 dag.

De infunderade bären lutas tillbaka i ett durkslag, tvättas med rinnande vatten och hälls i emaljpanna.

Socker, hälften av vattennormen kombineras i en separat kastrull och sätts i brand. Sirapen kokas tills den är genomskinlig.

Frukterna hälls med kokande sirap och får dra tills de svalnat helt. Sedan töms sirapen från pannan i en annan behållare och värms på låg värme i 20 minuter. Sedan går han till askan och allt kokas i ytterligare en halvtimme.

Den färdiga sylten förpackas i rena steriliserade burkar och förseglas med en falsnyckel. Inverterade och inslagna burkar, efter kylning, öppnas och skickas för förvaring.

Aronia sylt. Enkelt recept: video

Ingredienser:

2 kilo aronia;
2,5 kg socker;
0,5 liter vatten;
10 gram vanillin.

Matlagning:

Bären sorteras bort, blötläggs i 10 minuter och tvättas noggrant i rinnande vatten tills den vita beläggningen är helt borttagen. Sedan lutas bären tillbaka i ett durkslag för att dränera ut fukt.

Vatten kokar i en kastrull. Blackberry strömmar in där. Bären blancheras i 5 minuter. Socker tillsätts. Blandningen kokas under omrörning. På låg värme kokas bären i ytterligare 15 minuter. Kassan tas från värmen och låts svalna.

Efter fullständig kylning sätts behållaren i brand igen. Blandningen kokas i 15 minuter. Vanillin tillsätts till sylten och rörs om. Efter uppkomsten av bubblor förpackas ämnet i försteriliserade burkar och vrids med en sömnyckel. Banker lämnas upp och ner och lindas in tills de är helt svalnade, varefter de skickas till förvaring.

Vanillin i kombination med bär ger sylten en körsbärssmak och arom.

Ingredienser:

2 kilo aroniabär;
4 kilo socker.

Matlagning:

Färska bär tvättas och blancheras i kokande vatten tills de är mjuka. De mjukgjorda frukterna slängs tillbaka i ett durkslag och krossas efter avrinning tillsammans med socker med hjälp av en mixer eller köttkvarn. Den resulterande blandningen hälls i tjockväggig panna och sätta i brand.

Dessert kokas i 5 minuter (efter kokning). Blandningen rörs hela tiden om tills sockret löst sig.

Färdig sylt läggs i sterila burkar och förseglad för långtidsförvaring.

Jam "Fem minuter" från chokeberry: video

Ingredienser:

2 kg bär;
2 kilo socker.

Matlagning:

Rönn flyttas, tvättas och torkas. Bär torkade på en handduk vrids i en köttkvarn eller mixer. Socker tillsätts till den resulterande massan. Blandningen blandas och läggs ut i burkar steriliserade över ånga. Behållaren med sylt stängs med kokta polyetenlock och efter kylning skickas den till kylskåpet.

Ingredienser:

2 kg bär;
2 kg socker;
1 liter vatten.

Matlagning:

Bären sorteras, tvättas och blancheras i kokande vatten i 10 minuter. Sedan lutar de sig tillbaka i ett durkslag.

Bär hälls i multicooker-skålen, socker kommer på toppen. Allt infunderas i 30 minuter för att extrahera saften. Därefter stängs locket och läget "Släckning" aktiveras i 40 minuter.

Den färdiga sylten läggs ut i sterila burkar och vrids metalllock. Rullade burkar vänds och täcks med en tjock handduk. Efter kylning skickas burkarna till förvaring.

Ingredienser:

2 kg svart bergaska;
2 kg äpplen;
3 kg socker;
1 liter vatten;
en halv citron;
10 gram mald kanel.

Matlagning:

Rowan rör på sig och tvättar. Frukterna blancheras i kokande vatten i 5 minuter och kyls under rinnande kallt vatten.

Sirap kokas från hälften av normen för vatten och socker. Avkylda bär faller ner i den. Sirapen med bär kokas upp och förblir på elden i ytterligare 3-5 minuter. Kassan tas bort från elden. Bär i sirap infunderas i 8 timmar.

Äpplen skalas, kärnan med frön tas bort. Frukterna skärs i små skivor, blancheras tills de mjuknat i vatten surgjort med citronsaft och kyls kraftigt med kallt vatten.

Den andra delen av sockret tillsätts till den riktiga askan. Blandningen värms till kokning.

PÅ varm billetäppelskivor läggs ut. Allt kokas i 10 minuter, ställ sedan åt sidan tills det svalnar helt. Sedan tillsätts kanel till blandningen. Sylten värms igen i 10 minuter, varefter den läggs ut i sterila burkar och vrids tätt med lock.

Ingredienser:

2 kilo aronia;
2 kg apelsiner;
2 stora syrliga äpplen;
2 kg socker;
0,25 liter vatten.

Matlagning:

Rönn flyttas, tvättas och läggs i en kastrull. Skal från apelsiner tas bort med ett rivjärn. Det vita subkutana lagret av frukten skalas med en kniv. Apelsiner delas i skivor. Frön dras ur dem. Fruktköttet skärs i kuber.

Äpplen skalas, skärs i samma kuber. Skivade apelsiner och äpplen kombineras i en kastrull, täcks med hälften av sockret och sätts i eld. Efter att ha löst upp sockret går de till bären.

Sirap görs av det återstående sockret och vattnet. Det går till de kombinerade ingredienserna. Blandningen blandas och sätts på eld i en halvtimme. Sedan ställs det framtida arbetsstycket åt sidan från elden.

Under kylningen steriliseras burkar och lock. Efter att sylten har svalnat sätts den på eld igen och kokas i 15 minuter. Det går dit apelsinskal. Efter kokning hälls sylten i burkar och försluts.

Ingredienser:

2 kg bär;
1 kilo apelsiner;
2 stora citroner;
2 kilo socker.

Matlagning:

Bären sorteras och tvättas i rinnande vatten. Apelsiner och citroner tvättas, hälls över med kokande vatten och skärs i skivor. Groparna tas bort från frukten.

Skivor av citrusfrukter och bär passeras genom en köttkvarn och täcks med socker. Hela massan blandas noggrant och sätts på eld i 50 minuter. Vid tillagning blandas sylten hela tiden.

Utan att ta bort från elden läggs sylten ut i sterila burkar och förseglas med lock som skållas med kokande vatten. Banker vänds och lindas in, och efter kylning tas de bort för förvaring.

Chokeberry för vintern med apelsin och citron: video

Ingredienser:

2 kg bär;
200 gram körsbärsblad;
1 kilo äpplen;
3 kg socker;
0,5 liter vatten.

Matlagning:

Bären sorteras, tvättas och lutas tillbaka i ett durkslag. Äpplen tvättas, skärs i skivor. Kärnan med frön från frukten tas bort.

Sockersirap är gjord av vatten och socker. När sockret löst sig tillsätts hackade äppelskivor där. De kokar i 15 minuter. Sedan tas äpplena ut. Istället hälls aroniabär i sirapen.

Sylten kokas upp, tas bort från spisen och kyls. Sedan sätts kastrullen i eld igen och bären i sirap får återigen koka upp. Vid tillagning tas skummet ständigt bort. Sedan ställs pannan åt sidan för att svalna igen.

Efter det läggs äpplen till sylten. När pannan har svalnat helt sätts den på eld 3 gånger. Körsbärsblad läggs i den, träds på en tråd eller placeras i en gaspåse. På fullt förberedd syltblad tas ut.

Syltberedskapen kontrolleras på detta sätt. Om droppen inte sprider sig på tallriken är den klar.

Sylten läggs ut i sterila burkar. Det vridna arbetsstycket vänds och lindas tills det svalnar.

Ingredienser:

2 kg bär;
250 gram körsbärsblad;
1,5 kg socker;
2 glas vatten.

Matlagning:

Körsbärsblad tvättas, fylls med vatten och kokas upp. Efter 3 minuters kokning töms vattnet i en annan kastrull. Sockersirap framställs av ett avkok av bladen. Socker hälls i gradvis. Sirapen rörs om tills sockret är helt upplöst.

Rönnbär sorteras, tvättas och läggs i en kastrull. Sirap hälls på dem. Frukterna kokas i en halvtimme på låg värme. Den färdiga sylten hälls i steriliserade burkar och försluts. De omvända och inslagna burkarna står till nästa dag och sedan ställs de undan i skafferiet.

Aroniasylt med körsbärsblad: video

Om fördelarna aronia har varit känt sedan länge. Chokeberry frukter innehåller 10% fruktos, samt glukos, sorbitol, karoten, vitaminer E, C, K, P, grupp B, kumarin, pektin och tanniner. Sammansättningen av bären inkluderar också: molybden, järn, bor, fluor, jod, mangan, kalium, magnesium, kalcium, natrium, matfiber, vatten, organiska syror, disackarider och monosackarider.

Frukterna av aronia, även med värmebehandlingär till stor nytta, stärker immunförsvaret och lindrar många sjukdomar. Dessutom visar sig sylten från detta användbara bär vara mycket välsmakande.

Blackberry sylt ger sådana fördelar som:

stärker immunförsvaret;
normaliserar sömnen;
eliminerar trötthet;
sänker arteriellt och intrakraniellt tryck;
förbättrar synen;
lindrar huvudvärk;
förbättrar absorptionen av vitamin C;
minskar innehållet av kolesterol;
stärker blodkärlen.

Jam normaliserar också hjärtats arbete, mag-tarmkanalen, lever, gallblåsa och endokrina systemet. Det är också användbart vid Graves sjukdom, fetma, tyreotoxikos, apati, svaghet, frekventa rapningar, dålig andedräkt.

kalorier färska bärär 56 kcal, och i aroniasylt - 388 kcal. Mängden fett är lika med noll, och kolhydrater - 75 gram per 100 gram produkt.

Trots den stora mängden jod, mineraler, vitaminer och spårämnen, får man inte glömma att inkludera svart aroniasylt i din kost, måste du veta när du ska sluta.

Det är tillrådligt för hypotensiva patienter att helt utesluta sådan sylt från kosten. Det är också kontraindicerat att använda sylt för sjukdomar som:

gastrit med hög surhet;
regelbundna tarmsjukdomar;
magsår;
tromboflebit;
ökad blodkoagulering;
pyelonefrit;
diabetes.

När man använder sylt för ovanstående sjukdomar finns det risk för försämring av patientens allmänna tillstånd. I andra fall, om det inte finns några kontraindikationer, gynnar sylten bara.

Chokebärssylt, tillagad enligt något av recepten, är väldigt gott och hälsosamt. Den, i små mängder, kan ätas av nästan alla (med några få undantag). Denna efterrätt låter dig diversifiera vinter te och förbättrar hälsan. Genom att bara konsumera några skedar av denna sylt om dagen kan du helt bli av med många sjukdomar och stärka immunförsvaret, vilket är mycket viktigt i vinterperiod.

Varför råder jag dig att göra svart aroniasylt? Sylt är en av min familjs favoritgodis. Varje år försöker jag skörda så mycket nyttigt som möjligt från olika bär och frukter. Hallon, körsbär, äpple, persika, jordgubbar - det här är bara en liten lista över favoritgodis. vintergodis från burkar. Men en dag delade en vän med mig av ett recept på aroniasylt. Tillagningen visade sig vara väldigt god, sedan dess har jag experimenterat med den varje år.

Jag kan inte låta bli att uppehålla mig vid aronias helande egenskaper. Det är extremt användbart för människokroppen, eftersom det innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Osynliga svarta bär används för att normalisera blodtrycket, leverfunktionen och även för att stärka kroppens försvar.

Aroniasylt med kanel och äpplen

Ingredienser:

450 gram äpplen;
1,5 kg strösocker;
5 gram citronsyra;
10 gram kanel (valfritt)

Matlagning:

Sortera rönnen, skölj med kallt vatten, häll kokande vatten i 5 minuter, kyl. Koka i en kastrull söt sirap till framtida rönnbärssylt. Häll 500 ml vatten i en behållare, häll 500 gram socker i den. Koka blandningen i 3-5 minuter, tillsätt kylda bär, koka i 5 minuter på låg värme. Ta bort från värmen, lägg över natten på en sval plats så att den framtida sylten är väl infunderad.

Skölj äpplena, ta bort skalet, kärnan och kärnorna från dem, lägg i en skål med saltat vatten. Efter 30 minuter, ta ut dem, skär i skivor, koka på låg värme i 5-7 minuter. När bären är redo för vidare bearbetning, sätt kastrullen på spisen, koka upp, häll i ett kilo strösocker. Rör om ingredienserna med en träslev, koka blandningen på låg värme. När det återstår 10-15 minuter innan tillagningen är slut, lägg den förberedda äppelskivor, koka tills det tjocknat. Tillsätt på slutet kanel och citronsyra, Vispa. Överför till glasburkar, rulla ihop locken, förvara den kylda sylten i källaren eller kylen.

Aroniasylt med sockerlag

Ingredienser:

1 kilo aronia;
250 ml vatten;
1,3 kg strösocker.

Matlagning:

Skölj rönnen, ta bort stjälkarna, tröga och bortskämda bär. Koka upp vatten i en kastrull, häll chokeberry i det, blanchera i 5-7 minuter, töm vätskan. På långsam eld lägg kastrullen som sylten ska kokas i, häll vatten i den som dekanterades från askan. Koka upp, tillsätt strösocker, blanda noggrant (sockret ska vara helt upplöst). När sirapen är klar, lägg förberedda bär i den, koka i 15 minuter för stark eld, ta bort från spisen, låt det brygga i 3-4 timmar. Koka sedan igen i 15-20 minuter. Sterilisera glasburkar i en sterilisator eller på något annat bekvämt sätt, överför till dem färdig sylt, rulla upp locken, kontrollera tätheten, linda tätt med en filt eller päls. Efter kylning, ta den till en plats för permanent förvaring av konservering.

Svart rönn och citrusfruktsylt

Ingredienser:

1 kilo aronia;
300 ml vatten;
2 kg strösocker;
500 gram äpplen;
2 medelstora apelsiner;
1 citron.

Matlagning:

Skölj bären, sortera, lägg i en kastrull, täck med kallt vatten, koka på låg värme i 10-15 minuter. Häll 1,5 kg strösocker i en behållare, blanda, koka i 5-7 minuter på låg värme, ta bort från värmen, låt blandningen svalna helt. Skala äpplen, ta bort frön, skär i små bitar. När den framtida sylten har svalnat helt, lägg hackad frukt i den, häll ut det återstående sockret, blanda, sätt på eld, koka i 10-12 minuter, låt det svalna helt. Tvätta apelsiner och citron, skär i bitar, passera genom en köttkvarn. Överför citrusmassan till en kastrull med bergaska, blanda, koka i 20 minuter på låg värme. Lägg sedan i steriliserade burkar, rulla ihop, linda in med en filt, låt svalna helt. Håll dig i mörker häftigt ställe. Tillsätt denna sylt i te under en förkylning, vitaminsammansättning kommer att hjälpa till att snabbt hantera sjukdomen och mätta kroppen med användbara ämnen.

Svart aroniasylt med körsbärsblad

Ingredienser:

1 kilo bergaska;
100 gram nyplockade körsbärsblad;
700 ml vatten;
1 kilo strösocker.

Matlagning:

Skölj körsbärsbladen, lägg hälften av dem i en kastrull, fyll med vatten, låt sjuda i 5-7 minuter, töm den resulterande vätskan, låt den svalna. Skölj bären, sortera, häll infusion av löv i 8-10 timmar. Häll av vattnet, lägg i den återstående hälften av bladen, koka i 5-7 minuter, häll rönnfrukterna igen med varm vätska, låt det brygga väl.
Nästa steg är att förbereda sirapen. För att göra detta, töm vätskan från aronia, lägg till den i en kastrull med socker, koka på låg värme tills den är helt upplöst. Häll bergaskan i den beredda söta sirapen, koka tills den är mjuk. Överför sylten till förberedda burkar, rulla ihop locken, kyl, förvara på en mörk, sval plats.

Chokebärssylt med valnötter

Ingredienser:

600 gram bergaska;
150 gram valnötter;
200 gram äpplen;
600 gram socker;
½ citron;
1 liter vatten.

Matlagning:

Skölj bären, sortera, häll kokat vatten för en natt. Nästa dag, dränera försiktigt vätskan, förbered sirap från 200 ml bergaska infusion (tillsätt strösocker, koka i 5-10 minuter, ta bort från värmen). Tvätta äpplena, ta bort skalet, ta bort kärnorna, skär i små tärningar. Skala citrus, skär i bitar. Krossa nötterna med en kavel.

När alla ingredienser är klara, sätt kastrullen eller kastrullen med sirap tillbaka på spisen, låt koka upp, lägg i askan, hackade nötter och äpplen. Koka den resulterande frukt- och nötblandningen i sirap i 15-20 minuter, ta bort från värmen, låt den brygga i 4-5 timmar. Gör denna procedur 3 gånger. Tillsätt hackad citrus till huvudmassan strax före slutet av tillagningen, koka i ytterligare 10 minuter, häll i förberedda burkar, rulla ihop, låt svalna helt. Förvara i kylskåp.

Omedelbar aroniasylt

Den här metoden använder jag oftast i praktiken, med hjälp av den rullar jag hallon, blåbär, vinbär och jordgubbar. Aroniasylt utan tillsatser visar sig vara syrlig och ganska märklig.

Ingredienser:

1 kilo aronia;
1 kilo socker.

Matlagning:

Skölj askan med kallt vatten, sortera, ta bort stjälkarna, bortskämda och tröga bär, överför till en liten kastrull med tjock botten, häll ovanpå strösocker. Använd en mixer och mal massan så att det inte finns några hela bär kvar. Sätt behållaren på spisen, koka i 20-30 minuter på låg värme, rulla ihop i förberedda burkar, förvara i källaren, källaren eller kylskåpet.
Färdig sylt och sylt från aroniabär måste användas inom ett år, annars kan den tappa sin läkande egenskaper och nyttiga vitaminer. Lägg till det i te, förbered drinkar, baka pajer, kakor eller bullar, gläd din familj och vänner.

På de långa vinterkvällarna njuter vi i våra varma hem av allt som vi hann förbereda på sommaren. Och vi försöker inte bara laga något gott. Det är också viktigt för oss att ta så mycket som möjligt det allra bästa från alla grönsaker, frukter, bär.

Till en kohort de nyttigaste bären, från vilken du kan göra en enorm variation vinterförberedelser, hit och aronia, aronia. Dess mest användbara egenskaper bevaras i olika former. . Det finns torkning, marinering osv. Den intar en speciell plats. Så idag ska vi träna med denna vackra, anspråkslösa men riktiga skattkammare av vitaminer, ett bär.

Hur torkar man aronia?

Väldigt enkelt. Det finns flera metoder. Ta bort från buskarna mogna bär stjälkar, skicka att torka på galler. Efter spridning i ett lager (2 cm) på pergament, lägg ut på en bricka och torka på gatan eller i ugnen. Om vi torkar i ugnen tar det cirka 30 minuter, vid en temperatur på 30-40 grader. När bären har svalnat och ingen saft kommer att sticka ut från dem kommer vi att höja temperaturen i skåpet till 55 grader. Men vi tittar så att allt användbart inte går under, för vars skull alla började. Den bruna färgen på bären är en signal om deras beredskap. Eller, binda rönnparaplyer i klasar, häng dem i köket, där det är bra ventilation. Snabbt och med maximal bevarande vitaminer torkas av en elektrisk torktumlare.

Ansökan : bakverk, teer, geléer, kompotter, etc.

Vi lagar aroniasylt till vintern

Viktig! 100 gram bär kommer att berika vår kropp med järn, mangan, jod. Tack vare användningen av aroniabär kan vi inte få åderförkalkning, högt blodtryck, vi kommer att sova gott, stärka immunförsvar ta bort radioaktiva ämnen från kroppen. Och vitamin P kommer att stärka väggarna i blodkärlen, och detta är en av de viktigaste fördelarna med dessa frukter.

Sylt från detta ursprungliga bär med en specifik smak är ojämförligt. Som med andra bär kan den tillagas på flera sätt, med tillsats av andra frukter, riven, helt enkelt kokt, etc.

Recept #1

Ingredienser

Socker - 1 kilogram
Vatten - 1 glas.

Matlagning

Låt vattnet rinna av från de tvättade bären. Vi kokar sirapen och doppar bären i den. Det skulle vara trevligt att lägga sylten på natten (i 8 timmar), sedan på morgonen skulle det vara möjligt att slutföra processen utan att översätta hela dagen. Koka upp och ta bort från spisen. Låt det brygga ytterligare några timmar. Fortsätt koka tills aronian sjunker till botten av pannan där den tillagas. Sedan kan sylten rullas till burkar.

Recept #2

Ingredienser

Chokeberry - 1 kilogram
Socker - 1 kilogram
Vatten - 1 glas
Äpplen - 1-2 st.
Körsbärsblad - ett par nävar

Matlagning

Koka sirapen från de tvättade körsbärsbladen. Varför skicka dem till en skål, fyll på med vatten och koka upp på låg värme. Sila infusionen, koka sirapen. Låt oss koka den och lägga de sorterade och rena bären i den. 15 minuter innan beredskap, lägg finhackade äpplen. Du kan torka av den, eller så kan du stänga den ändå.

Ansökan : fyllning, bakverk, desserter, drycker, etc.

Recept #3

Ingredienser

Chokeberry - 1 kilogram
Socker - 1 kilogram

Matlagning

Bären måste tvättas, låt vattnet rinna av, täck med socker och låt massan koka. Låt det svalna och igen på elden - i 2-3 minuter. Låt det svalna igen, och så - 3-4 gånger. Om den är söt kan du tappa några droppar citron juice. Sedan, i en kokande form, vrider vi den i sterila burkar. Bären blir hela!

Lagar utsökt aroniasylt

Viktig! Ja, bär, oansenliga till utseendet, är också syrliga i smaken. Men vi har inte bråttom att bli indignerade, säger de, vilken typ av sylt kan man få från aronia!

När allt kommer omkring får du inte bara sylt, utan en produkt mättad med en unik kemisk sammansättning i form av organiska syror, vitaminer B2, B9, E, PP och C.

Recept #1

Ingredienser

Socker - 1,5 kg
Vatten - 1,5 koppar

Matlagning

Bär, mogna och beredda, ånga i en kastrull med vatten under lock tills de mjuknar. Sedan slås frukterna genom en sil, vi behöver få en puré. Efter att ha skickat det till en emaljskål, tillsätt socker, blanda det så att det löser sig helt. Koka på en gång och bred ut varmt i rena burkar pastörisera i 20 minuter.

Recept nummer 2, med tillägg av äpplen

Ingredienser

Chokeberry - 1 kilogram
Äpplen - 400 gram
Socker - 1,5 kg
Vatten - 2 glas

Matlagning

Tillsätt ett glas vatten till askan, ånga bären. När de blivit mjuka, passera genom en sil. Ånga på samma sätt äpplena, skär i skivor och häll med ett andra glas vatten. Vi gnuggar också denna massa genom en sil. Vi lägger socker i en blandning av båda puréerna och kokar, rör om allt, på en gång. I det här fallet pastöriseras också förberedda burkar fyllda med varm sylt i 20 minuter.

Recept nummer 2, med tillsats av kvitten

Ingredienser

Chokeberry - 1 kilogram
Kvitten - 400 gram
Socker - 1,5 kg
Vatten - 2 glas

Matlagning

Först, mjuka upp kvitten - det är svårare än en bergaska. Fyller bitarna av kvitten med vatten, vi värmer dem på gas. Vi kommer att göra samma sak med beredda rönnbär. Ånga dem tills de är mjuka. Häll i socker, koka i 10 minuter. Lägg ångad kvitten här, koka på en gång tills det är kokt. Låt oss mala massan genom en sil och sprida den varm i steriliserade burkar. Låt oss pastörisera burkarna i 20 minuter.
Användning: bakning, desserter, bakverk, etc.

Hur är det med aroniadrycker?

Detta bär är ojämförligt i drycker. Färgen är helt enkelt unik. Smaken är mycket original. Och om du tar hänsyn till användbarheten av bergaskan, kan du förbereda fler drinkar och in olika typer. Låt oss börja med kompotter, de säger att de släcker sin törst väl och hjälper till med högt blodtryck!

Viktig! Hur mycket vitamin P är det i 100 gram frukt? Låt oss jämföra. 4000 mg! Medan apelsin och citron innehåller 400-500 mg, svarta vinbär - upp till 1500, körsbär och söta körsbär - upp till 900, krusbär och lingon - upp till 650 mg.

Recept nummer 1. Svart rönnkompott

Ingredienser

Rönn chokeberry - 2 kilo
Socker - ett halvt kilogram (efter din smak)

Matlagning

Tvättad och borttagen från grenarna kommer bergaskan att sänkas i kokande vatten, och efter ett par minuter skickar vi den till de förberedda burkarna och tar en tredjedel eller hälften. Allt beror på syftet med twisten. Om du omedelbart dricker kan du fylla en fjärdedel av burken med bär. Tillsätt socker efter smak i kokande vatten, häll över bären och vrid. Denna karusell av syrlighet med surt och sött kommer att ge mycket nöje!

Recept nummer 2, med tillägg av äpplen

Viktig! Närvaron av en massa jodföreningar i massan av bergaskan kommer också att glädja dig. I detta avseende är dessa frukter näst efter feijoa.

Ingredienser

Rönn chokeberry - 5 matskedar
Äpplen - kilogram
Vatten - 4,5 liter
Socker - 4,5 koppar

Matlagning

Det är bättre att välja små äpplen. Om stora exemplar, skär dem sedan i skivor. Vi lägger allt på flaskor (liter, två eller tre liter) och kokar sirapen. Häll sedan äpplen och bär med denna kokande sirap. Vänd ner halsarna, linda in dem väl med något varmt och låt stå till morgonen. Detta antal produkter är designade för två 3-liters burkar. En utmärkt koncentration av kompott kan till och med förvaras hemma och inte i kylan. Förresten kan du kombinera bergaska med andra frukter och olika bär.

Recept #3

Ingredienser

Socker

Matlagning

Blötlägg de färdiga bären i ett par dagar, glöm inte att byta vatten. Låt oss skicka dem till burkar och fylla dem med kokande vatten socker sirap förberedd på vanligt sätt. Sterilisera 25 min. - liter, 50 - tre-liters.

Recept #4

Ingredienser

aronia
Socker

Matlagning

Sterilisera burkar med lock. Koka bären i kokande vatten i några minuter. Salta buljongen, lägg den i burkar, täckta med lock. Efter att ha tillsatt socker (efter smak) till buljongen, koka upp och häll upp i burkar. Så låt oss göra det en gång till och vrida. Vi lägger så många bär som vi vill - ju fler av dem, desto större koncentration.

Ansökan : för puddingar, spannmål, för att dricka.

Att göra aronialikör hemma

Unik! Unik! Otroligt gott! Listan över komplimanger för bergaska drycker kan fortsätta och fortsätta. Ett stort plus med sprit är att du kan dricka den på en semester, vid middagen och servera den till oväntade gäster. Förresten, du kan inte dricka mycket av det, det är så koncentrerat!

Recept #1

Ingredienser

Rönn chokeberry - 1 kilogram
Socker - 500 gram
Vodka - 1 liter
Nejlika - 2-3 st.

Matlagning

Skölj bären som plockats från grenarna, låt dem torka och mal dem på ett bekvämt sätt. Om bara purén kom ut. Vi kommer att skicka allt till en ren burk (3 liter), lägga socker och kryddnejlika här. Genom att skaka innehållet kommer vi att uppnå fördelningen av socker. Stäng locket och ställ åt sidan i ett par dagar. Häll upp vodka här, stäng bara locket och glöm drinken i ett par månader. Men skaka om det lite regelbundet. Sila, häll upp på flaskor.

Recept #2

Ingredienser

Chokeberry - 500 gram
Körsbärsblad - 100 gram
Socker - 800 gram
Vatten - 1 liter
Vodka - 0,5 liter
Citronsyra - 2 tsk.

Matlagning

I en skål krossar du bären med blad. Häll massan med vatten och koka i 10 minuter. Häll sedan socker, citronsyra här, ytterligare en min. 20 laga mat på en liten eld. När det svalnat, sila av drycken, häll upp på flaskor och fyll på med vodka.

Vi lägger hemgjort vin från aronia

Viktig! Bergaska är mycket populär, inte bara på sommaren eller vintern. Hon är också älskad under lågsäsong. Bär eller produkter gjorda av dem är särskilt relevanta som ett multivitaminmedel mot trötthet. Så det räcker med 30 g torkade bär häll kokande vatten (2 koppar) och insistera över natten i en termos. Och drick sedan ett halvt glas tre gånger en halvtimme före måltiderna. Användbart och vin från aronia.

Ingredienser

Chokeberry - 1 kopp
Körsbärsblad - 50 stycken
Vatten - 1 liter
Socker - 250 gram
Citronsyra - en halv tesked
Vodka - en halv liter

Matlagning

Vi lägger en ren bergaska i vatten, häller socker och körsbärsblad. Låt det puttra i 10 minuter på svag värme. Sila efter att det svalnat, tillsätt citronsyra och socker. Rör om noggrant och koka igen på en liten eld i en kvart. Efter att ha svalnat, häll vodka. Låt välkorkade vinflaskor stå ett par veckor på en mörk plats. Vi smakar alltid när vi lagar mat.

Ett enkelt recept på chokeberry tinktur med honung

Och för en vanlig måltid, och för vilken semester som helst, kommer tinkturen att vara bra. Förutom skön avkoppling kommer vi att laddas med en massa vitaminer och mineraler. Kalla marsdagar kommer detta att vara ett bra botemedel mot förkylningar!

Ingredienser

Aronia chokeberry - 2,5 koppar
Honung - 3 matskedar
Vodka - 1 liter
Ekbark - 1 nypa

Matlagning

Även om drycken inte tillagas snabbt är det värt det! Vi förbereder bären genom att sortera, tvätta och sönderdela i burkar. Häll honung smält i ett vattenbad i en skål, lägg den i en ren ekbark. Bay of vodka, vi tar bort framtida dryck borta, i 3-4 månader. Men ibland behöver man skaka om det lite. Efter den tid som krävs och efter filtrering häller vi i vackra flaskor. Syrlig och inte söt tinktur även med te - super!

Ansökan : för te, för ett festligt bord.

Kanderad aronia för vintern

Viktig! Om du gör kanderad frukt av dessa frukter, kommer personer med diabetes att få perfekt produkt med sockerersättning, sorbitol. Ämnen som finns i bladen förbättrar leverfunktionen. Kanderad frukt är ojämförlig!

Recept #1

Ingredienser

Chernoplodka - 1 kilogram
Socker - 1 kilogram
Vatten - 1 glas
Citronsyra - 1 tesked
Vanillin - 1 påse

Matlagning

Efter att bären har stått i vatten i två dagar (töm ett par gånger om dagen), koka sirapen och lägg bergaskan i den. Koka i en timme, i slutet lägg vanillin med citronsyra. Bär ska sedan övernatta i ett durkslag. Sedan strör vi ut dem på papper och låter dem torka ytterligare en dag. Kommer hålla bra inne glasburk strös över socker. Släng inte sirapen – den är jättegod i te!

Chokeberry (eller chokeberry) kom till Ryssland från Nordamerika i början av 1800-talet, där ursprungsbefolkningen aktivt använde dess fördelaktiga egenskaper för att behandla många sjukdomar. Denna växt anpassades till de ryska klimatförhållandena av den berömda uppfödaren Michurin.

Tack vare sin enastående smak och användbara egenskaper, bäret har nu kommit in i våra landsmäns diet och används i ett stort antal recept: från juice som kan förhindra beriberi och öka immuniteten, till marmelad, vin, sirap och tinkturer. Särskilt populär är sylt gjord av aronia.

Chokeberry frukter innehåller cirka 10% fruktos i kombination med glukos och sorbitol, karoten, vitamin E, K, C, P, grupp B, amygdalin, kumarin, hela raden pektin och tanninföreningar. Kompositionen inkluderar även vatten, kostfiber, olika organiska syror, monosackarider och disackarider.

Förtjänar särskild uppmärksamhet högt innehåll vitamin P, som bromsar åldrandeprocessen i kroppen och har en positiv effekt på immunförsvaret. Tillräckligt för att äta 3 msk. l. per dag för att fylla på dagpenningen.

Bärets mineralprofil: järn, molybden, fluor, bor, mangan och jod (i hög koncentration). Närvarande: kalcium, kalium, natrium och magnesium.

Själva bäret har ett kaloriinnehåll på 56 kcal, men i sylt gjord av aronia är denna siffra redan 388 kcal. Mängden fett i produkten är nära noll, och kolhydrater - 75 g per 100 g.

Fördelaktiga egenskaper

Bär gör positiv påverkan vid behandling av sådana sjukdomar:

fetma;
Graves sjukdom;
ökad intrakraniell och blodtryck;
tyreotoxikos;
svaghet;
apati;
försvagning av immunförsvaret.

Som ett resultat av upprepade experiment har fördelarna med dessa underbara frukter för kroppen bekräftats. I mitten av 1900-talet fick aronia officiellt status som läkemedel.

Håller med färska bär och aroniasylt, som har ett nummer användbara egenskaper och är en oumbärlig assistent vid behandling och förebyggande ett stort antal sjukdomar.

I aroniabär är den flera gånger högre än i hallon, vinbär, krusbär och björnbär. Därför rekommenderas produkten för användning vid allmän apati, snabb trötthet i kroppen, blödning från tandköttet och andra symtom på jodbrist.

Fördelarna med pektiner som finns i färska och kanderade frukter är också anmärkningsvärda. De tar bort tungmetaller och radioaktiva föreningar från kroppen, normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen och fungerar som ett mildt koleretiskt medel vid behandling av kolecystit.

För personer som lider av låg syra kan aronia och sylt från det vara en riktig räddning. Organiska föreningar som finns i det underlättar matsmältningsprocessen.

En liten mängd sylt, som tas efter en rejäl måltid, kommer att gynna matsmältningskanalen. Lindra känslan av tyngd i magen, dålig lukt från munnen och rapningar.

Spårämnen som finns i kompositionen av sylt i stora mängder, normaliserar funktionen hos nervsystemet och kardiovaskulära system, fungerar som ett utmärkt profylaktiskt medel mot åderbråck, sänker kolesterolnivåerna och stärker blodkärlens väggar.

Chokeberry sylt kan användas av hypertensiva patienter som ett sätt att normalisera blodtrycket. För att göra detta, ta 35-30 g sylt med vatten eller varmt te, om så önskas, tillsätt lite citron eller andra bär rika på vitamin C. Detta recept kan också rädda dig från huvudvärk, och innan du går och lägger dig kommer att lindra sömnlöshet.

Regelbundet intag av denna söta produkt är särskilt användbart under den kalla årstiden, eftersom det inte bara gör det möjligt att undvika säsongsberiberi, utan också för att avsevärt öka kroppens försvar innan förestående virala epidemier.

Kontraindikationer och skada

Till välsmakande och användbar produkt skadade inte din hälsa, var uppmärksam på kontraindikationer.

Aronia sylt - utmärkt verktyg mot högt blodtryck, men det är tillrådligt för hypotensiva patienter att utesluta det från kosten. Passion för aronia för denna grupp människor är farlig med ett allvarligt tryckfall.

Användningen av produkten är kontraindicerad vid följande sjukdomar:

gastrit, åtföljd av hög surhet;
magsår;
frekventa tarmsjukdomar;
ökad blodkoagulering;
tromboflebit;
diabetes.

Eftersom bären har en mild diuretisk effekt, personer med njurproblem rekommenderas att konsumera dem med måtta. Annars riskerar du att orsaka allvarliga skador på din kropp.

Recept

Klassiskt recept

Ingredienser:

1 kg aroniabär;
1500 g socker;
700 ml rent vatten.

Tillagningsmetod:

Skölj bären noggrant och ta bort stjälkarna.
Lägg i en djup skål eller annan lämplig behållare.
Häll tvättade och skalade frukter med kallt vatten - så att det helt täcker dem.
Låt skålen stå i denna form i exakt en dag.
Kombinera 700 ml vatten och 1,5 kg socker i en separat kastrull.
Koka sirapen tills den blir genomskinlig.
Häll av bären i ett durkslag och skölj noga med kallt vatten.
Häll i en emaljpanna och häll varm sirap över.
Låt den resulterande blandningen svalna helt.
Sätt på låg värme i 7-10 minuter och låt sedan svalna.
Upprepa föregående steg 3-4 gånger. Detta är nödvändigt för att bären inte ska koka, utan förbli intakta.
Ordna den resulterande sylten i försteriliserade burkar och kork.

Det finns ett stort antal syltrecept med tillägg av andra. hälsosamma ingredienser: äpplen, vinbär, körsbärsblad, nötter, citroner, plommon, etc.

Det är nödvändigt att endast använda mogna bär som samlats in under de två första höstmånaderna.

Vissa hemmafruar maler bär med en mixer eller köttkvarn. I det här fallet kommer sylten att få en trögflytande tjock konsistens, väl lämpad för att göra söta bakverk.

Sylt eller sirap?

Chokeberry sirap bereds mycket snabbare, men dess hållbarhet överstiger inte ett år, till skillnad från sylt, som kan lagras mycket längre. Används vanligtvis som dressing för olika desserter, eller helt enkelt utspädd med vatten och dricks. Sirap är särskilt användbart i kombination med hagtorn. En sådan produkt är inte svår att hitta på ett apotek. Det är indicerat för användning hos hypertensiva patienter och personer med nedsatt immunitet.

Sylt anses vara mer användbart om matlagningsreglerna följs, eftersom det innehåller bärskal. Men den innehåller upp till 1/3 användbara komponenter aronia. Ändå har sirapen också förebyggande och terapeutiska egenskaper.

Är Nordamerika, nämligen Kanada, där denna buske växer överallt. Aronia fördes till Ryssland först i slutet av 1800-talet och blev snabbt populär som prydnadsväxt.

Men förutom det faktum att aronia verkligen är en mycket vacker buske, har dess frukter stor kvantitet vitaminer och användbara ämnen. O medicinska egenskaper bergaska var känd för de nordamerikanska indianerna och använde ofta dess frukter i medicinska ändamål. Dessa egenskaper gick inte obemärkt förbi hos våra gammelfarmödrar.

Efter att askan bleknat i juni-juli, i augusti-september var det möjligt att samla dess frukter, som har en något syrlig smak. Varje bär är ett förråd av ett stort antal användbara ämnen, inklusive: vitaminer,. Innehållet i aronia hjälper till att ta bort strålning och tungmetaller från kroppen, och normaliserar även matsmältningssystemets aktivitet.

Den systematiska användningen av aroniafrukter stabiliserar blodtrycket, stärker blodkärlens väggar och förbättrar leverfunktionen.

Ett av sätten att bevara frukterna av aronia är att göra sylt, som behåller det mesta av näringsämnena. Därför, genom att konsumera minst en sked av denna sylt varje dag på vintern, kan du behålla din immunitet på en hög nivå.

Ingredienser:

- 1 kg.
- 1,5 kg.
- 3 msk.

Skölj rönnen noga, häll kallt vatten och låt stå ett dygn. Nästa dag, förbered en sirap av socker och vatten. Häll av vattnet från rönnen och häll den med varm sirap. Vänta tills sirapen svalnat helt, häll den i en kastrull och låt koka i 20 minuter. Efter det, häll bären i sirapen och koka ytterligare en halvtimme.

Häll efter det upp sylten i rena burkar och stäng locket ordentligt. Du kan förvara sylten i kylen eller svalt.

Ingredienser:

- 1 kg.
- 400 gr.
- 1,5 kg.
- 2 msk.
- smak
- 2 msk. l.

Skölj rönnen noga. Häll kokande vatten i 2-3 minuter, låt rinna av i ett durkslag och svalna.

Koka sirap från vatten och 500 gr. socker, doppa rönnen i den kokande sirapen och koka i 3 minuter. Låt stå i 8 timmar.

Efter att askan har infunderats, börja koka äpplen. De måste skalas, ta bort frön och skäras i små kuber. Sänk sedan ner dem i kokande vatten och koka i 5-7 minuter.

Lägg bergaskan i sirap på elden, koka upp och häll resterande 1 kg socker i bäret. Efter att sirapen kokat, tillsätt äpplena och koka tills sylten tjocknar, under konstant omrörning.

Tillsätt till sist citron och kanel, de ger sylten en pikant smak.

Häll upp het sylt i burkar och stäng tätt med lock. Du kan förvara sylten i kylen eller på en sval, mörk plats.

Ingredienser:

- 1 kg.
- 500 gr.
- 2 st.
- 1 ST.
- 2 kg.
- 1 msk.

Skölj bergaskan noga, tillsätt vatten, stäng locket och ånga på låg värme i 5 minuter. Tillsätt 1,5 kg socker, blanda, koka upp och koka i 5 minuter under konstant omrörning. Lämna sedan bäret i 3 timmar.

Mal apelsiner och citron i en köttkvarn.

Efter denna tid, sätt tillbaka sylten på elden, tillsätt det återstående sockret och äpplena, koka upp, tillsätt de rullade apelsinerna och citronen och stäng av värmen.

Häll upp den varma sylten i burkar och stäng locket ordentligt.

Ingredienser:

- 600 gr.
- 150 gr.
- 200 gr.
- 1/2 st.
- 600 gr.
- 1 l.

Skölj rönnen och häll kokt vatten över natten. På morgonen, töm vattnet och koka sirap från ett glas infusion och socker. Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär små kuber eller skivor. Skala citronen och finhacka. Hacka nötter.

Gnid kokta äpplen och bergaska genom en sil. Tillsätt socker till den resulterande purén, koka upp och koka i en timme under konstant omrörning. Om du älskar mer tjock sylt, kan tillagningstiden ökas.

Häll den färdiga sylten i burkar och stäng locken. Det är bättre att förvara i kylen.

Smaklig måltid!