Inlagda pepparringar recept. Varm saltad peppar: video

Förbered inlagd mat för vintern varm paprika Jag blev manad av dess billighet på hösten. Dessutom har jag Jag använder det ofta för att tillaga olika rätter. Det ger en kryddig smak till borsjtj, grönsaks- och kötträtter. En liten skörd räcker för hela den långa vintersäsongen.

Det är väldigt snabbt och enkelt att förbereda. jag föreslår att du steg för steg recept med ett foto med vilket du också enkelt kan göra denna förberedelse för vintern.

Ingredienser:

• het peppar- 350-400 g;
• lök- 2 lökar;
• vitlök - efter smak (ungefär ett huvud).

Marinad för 1 glas vatten:

• salt - 1 matsked;
• strösocker- 1 matsked;
• vinäger - 1 glas;
• svartpepparkorn - 15-20 stycken;
• lagerblad- 2-4 stycken;
• oregano - 1/2 tesked.

Recept:

01. Tvätta den heta paprikan noggrant och torka. För arbetsstyckets skönhet kan du ta gult och rött paprika. Men medan jag funderade på hur jag skulle sylta paprikan blev den helt röd.

02. När du hackar het paprika, glöm inte handskar. De är helt enkelt nödvändiga för denna procedur för din säkerhet. Faktum är att du måste skära ganska mycket peppar, som "äter" in i fingrarna. Då blir det svårt att tvätta händerna, paprikan sitter kvar på händerna länge. Slarvigt kan du röra vid ögat, som sedan vattnas länge. Var försiktig.

03. Het paprika måste skäras i ringar. Om du inte riktigt gillar honom skarp smak, då kan du bli av med fröna. Det är trots allt de som ger den dess brännande känsla.

04. Skär löken i tunna halvringar.

05. Mängden vitlök beror bara på din smak. Jag tog ett huvud. Skär vitlöken i halvor eller tunna skivor.

06. Blanda lök, paprika och vitlök i en behållare.

07. Det är dags att förbereda marinaden. Blanda allt i ett glas vatten nödvändiga ingredienser för honom, utom vinäger. Placera på elden och efter kokning, koka i 3-4 minuter.

09. Lägg grönsaker i förberedda små burkar, steriliserade i förväg.

10. Fyll burkarna med kokande marinad, stäng med kokt lock och vänd. Täck burkarna med preparatet med en handduk tills det svalnar helt.

Du kan smaka på den inlagda heta paprikan nästa dag. Den kommer att vara helt klar att användas. Jag förvarar den i kylen eftersom den ska alltid finnas till hands. Totalt fick jag av de angivna ingredienserna en burk med en kapacitet på 200 g och 2 burkar på 400 g vardera.

Förresten, varm picklad paprika kan tjäna inte bara som en utmärkt krydda, utan också som ett oberoende mellanmål. Men denna pikanta peppar är snarare för gourmeter. Jag tycker att att använda den som krydda ger lite värme och ljushet till rätter. Låt inlagd het peppar kommer att bli en favoritgäst i ditt kök, särskilt i vintertid. Börja sylta den på hösten enligt mitt recept, du kommer inte ångra dig. Smaklig måltid!

Steg 1: Förbered varm paprika.

Steg 2: Förbered inlagd het paprika.

Steg 3: Servera den inlagda heta paprikan.

Om så önskas kan du lägga till klasar med färska örter, kryddnejlika, lagerblad och oskalade vitlöksklyftor i varje burk.

Receptet som anges här kan kallas grundläggande, för på grundval av det kan du skapa din egen, som specifikt tillgodoser dina önskemål och din familjs önskemål.

Du kan också lägga till varje burk paprika, skär i tjocka strimlor. Som ett resultat av konservering kommer den också att bli mättad och få en skärpa.

För att konserverad peppar förvaras så länge som möjligt, bearbeta och sterilisera burkarna noggrant innan beredningen görs.

Med början av säsongen av grönsaker och frukter, och andra naturgåvor, börjar deras konservering i massiv skala. Det ser ut som galenskap - de fyller på för vintern i ton och allt i rad. Jag gillar det mer färska rätter, till exempel - peppar i olja, peppar lecho.

Syftet med skörden är förstås att bevara skörden och maten för vintern för att försörja sig själv med mat. Jag läste någonstans att vissa livsmedel är bevarade ganska bra i olja. I franska köket Det finns en sådan term - confitering, confitering. Denna term betyder bevarande. Mycket det gamla sättet livsmedelskonservering, vilket gör att du kan bevara vissa produkter under lång tid. Oftast används denna metod för kött eller vilt. Under tillagningen av konfiterat kött blir det väldigt mjukt och mört, sedan läggs köttet i en behållare och fylls med utsmält fett.

När jag var liten gjorde min mormor i byn hemgjord korv från fläsk, lägg den sedan i en keramisk gryta och hällde den med smält fläskfett. Efter ytterligare värmebehandling i ugnen stelnade isterna och bevarade korven under lång tid. Det var dock viktigt att förhindra att fettet härsknade. Det är sällsynt att en sådan produkt lagrades i mer än 2-3 månader.

Dessutom används denna metod för att förbereda kryddor. De som lagar mat Medelhavskök, smaksätter nog olivoljan lite med hjälp av vitlök och aromatiska örter. Confit är det bästa valet för olja.

Du kan ofta hitta recept där smaksatta preparat används istället för olivolja. Medan det finns ung vitlök, stuvas den i olivolja, förvaras sedan i burkar och oljan och vitlöksklyftorna används efter behov - confits kryddor.

Hemma lagar vi ofta pasta med olika såser, eller bara såser - främst till pizza. Marinarasås - tomater, vitlök, olivolja och kryddor. Pizza marinara - med en sådan sås är helt enkelt makalöst (dock tror många att marinara är med skaldjur). Vid tillagning värms vanligtvis olivolja upp med några tillplattade vitlöksklyftor, vitlöken steks och tas bort från oljan. Olivolja används för vidare tillagning.

Jag har flera recept på rostad het paprika - salta aptitretare som jag älskar. De är ganska lämpliga för långtidsförvaring.

En idé uppstod till ett recept på het paprika i olja, med tillsats av vitlöksklyftor och örter. För det första, bra väg förbereda olivolja för efterföljande användning som bas för att steka mat och förbereda såser. För det andra kommer både vitlök och paprika i olja att vara mycket välsmakande och kommer säkert att ätas väldigt snabbt - jag vet det från mig själv.

Ärligt talat trodde jag inte ens att peppar i olja skulle vara så gott.

Så, hemförberedelser peppar i olja - grunden för läckra rätter och såser. Peppar i olja är ett mellanmål eller bara en delikatess för finsmakare.

Peppar i olja - aptitretare gjord av het paprika och vitlök

Het paprika i olja för vintern

Ingredienser:

• Röd chilipeppar - 7 stycken;
• vitlök - 2 huvuden;
• rosmarin - 2 kvistar;
• lagerblad - 2 stycken;

Het paprika i olja för vintern för jag gillar att laga mat för framtida bruk

Het paprika i olja för vintern

Vi kommer att försegla het paprika i olja för vintern med den uråldriga konfiteringsmetoden, konfiterad på franska betyder konservering. Så i det här receptet kommer vi att bevara fördelarna och smaken av peppar så mycket som möjligt genom att hälla den varm olivolja m. Peppar marinerad i olja är ett mästerverk för aptitretare för riktiga finsmakare! Från burken är inte bara paprikan ätbar, utan också vitlöken, den blir så god, mör, med en lätt djärv eftersmak. Och olivoljan som vi kommer att förbereda paprikan i har precis fantastisk doft och smaka.

Ingredienser:

• Röd chilipeppar - 7 stycken;
• vitlök - 2 huvuden;
• rosmarin - 2 kvistar;
• lagerblad - 2 stycken;
• olivolja - 250 milliliter.

Steg-för-steg recept på paprika i olja för vintern

1. Skala vitlöken och lägg den i en kastrull, tillsätt en kvist rosmarin och ett lagerblad.
2. Häll olivolja över vitlöken och avsluta den! koka upp, sänk sedan värmen så låg som möjligt och sjud vitlöken i 20 minuter.
3. Ta kastrullen från värmen, ta bort vitlöken och rosmarinen därifrån, lägg den i en förberedd burk som du omedelbart stänger med ett lock.
4. Nu måste du lägga den heta paprikan i oljan, låt den också koka upp och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
5. Vi överför paprikan till vitlöken och rosmarinen, häll den med varm olja.
6. Förslut burken med lock, låt svalna och ställ i kylen.

Du kan prova peppar i olja med vitlök direkt, tillsätt lite salt till den med en bit svart bröd. Eller så kan du lägga till den i din kulinariska mästerverk, och den smaksatta oljan som vi fick kan användas för att dressa sallader och även krydda bruschetta.

Inlagd het paprika för vintern i olja

Tillagningstid: Ej angivet

1. Förbered chilin genom att tvätta paprikan och torka dem.

2. Skär nu av svansarna, skär själva frukten i flera delar, i detta skede är det bättre att arbeta med handskar, annars kommer dina händer att baka efter jobbet.

3. Så, efter att ha delat chilin, ta bort frön och alla ådror, det här är det hetaste med paprikan.

Skär sedan halvorna i lika stora bitar.

4. Förbered en bakplåt, täck den med folie, lägg ut chiliskivorna, smörj dem vegetabilisk olja, strö över en nypa salt, salt måste tillsättas i detta skede, annars kommer inte paprikan att saltas, eftersom saltet då inte löser sig i oljan.

5. Torka chilin i ugnen, slå på varmluftsfunktionen eller helt enkelt öppna luckan något, värmetemperatur - 150 grader, tid - 4 timmar.

6. Förbered en burk, lägg kvistar timjan och basilika i den.

7. Fyll dem sedan med torkade chiliskivor.

8. Fyll den helt med olja och förvara den i kylen.

9. Marinerad het paprika för vintern i olja är klar. Den pryder nästan alla rätter perfekt, är ett utmärkt mellanmål och är helt enkelt gourmeträtt för riktiga gourmeter.

Het paprika i olja för vintern

4 recept – Chilipeppar (het, bitter) för vintern

Kaukasisk varm peppar

Mycket intressant recept för kryddiga älskare. Förbereda varm paprika för vintern i vegetabilisk olja, med kryddor och örter.

Röd varm paprika (röd och grön) - 1,5 kg

Vegetabilisk olja - 2 koppar.

Persilja (stor) - 1 gäng.

Salt (inte fullt) - 1 msk. l.

Kryddor (khmeli-suneli) - 3 tsk.

Tvätta paprikan och ta bort stjälken. Häll olja i en kastrull eller djup stekpanna, värm upp och tillsätt peppar, salt, tillsätt socker och rör om.

Sjud på medelvärme, rör om då och då. Så fort paprikan börjar bli mjuk, tillsätt kryddor, vinäger och grovhackad persilja, rör om och låt puttra i ytterligare 10 minuter.

Placera, komprimera något, i steriliserade burkar och rulla ihop. Vänd tills det svalnat helt. På vintern kan du äta den med potatis eller lägga till soppor och sallader.

Armenisk marinerad het paprika med örter

Denna blank är mycket användbar för människokropp, eftersom det behåller alla vitaminer och olika nyttiga ämnen som finns i de använda produkterna. Peppar marinerad med örter och vitlök blir väldigt aromatisk och välsmakande, så det kommer att vara ett utmärkt mellanmål för både vardags- och semesterbord.

varm peppar - ett kilo;

9% vinäger - 60 ml eller 6% ättiksyra - 100 ml;

örter: selleri, persilja, dill - 50 g vardera;

bordssalt - 50 gram;

dricksvatten - en liter.

Tvätta baljorna och allt grönt under kallt vatten, skala vitlöken och skär i godtyckliga bitar.

Innan du börjar sylta paprikan ska den vara gräddad. skåp tills det är mjukt. Temperaturen inuti är cirka 150-180°.

Ta ut paprikorna ur ugnen och låt dem svalna en stund.

Bearbeta under tiden burkar och lock.

Riv av alla blad från grässtjälkarna.

Lägg den kylda paprikan i steriliserade behållare, omväxlande med lager av hackad vitlök och örtblad.

Häll vatten i en kastrull, tillsätt bordssalt och något av recepten som presenteras i listan, ättiksyra. Koka upp marinaden, ta av från värmen och låt svalna något.

Så snart marinaden når rumstemperatur, häll den över baljorna i burkarna upp till själva axlarna av behållaren.

Placera en press (ett glas fyllt med vatten eller små stenar) i varje burk och förvara paprikan i upp till tre veckor i rumsförhållanden.

När tiden har gått, stäng burkarna med komprimerad inlagd het paprika med nylon eller skruvkork och överför preparaten till kylen.

Chilipeppar (het, bitter) på burk

Mycket utsökt mellanmål, mycket ljusa och färgglada, mycket lätta och snabba att förbereda. Förvaras kl rumstemperatur till nästa sommar (jag har inte provat det på längre).

Vi behöver (för en 3-liters burk):

Chilipeppar (helst olika färger - röd och grön, eftersom många får plats i burken)

Grovt salt - 1 msk. sked

Socker - 2 msk. skedar.

Vinäger 9% - 8 msk. skedar

Dill med paraplyer - efter smak.

Pepparrotsblad - efter smak.

Vitlök - efter smak

Tvätta paprikan noggrant och skär av stjärten. Lämna fröna och lägg dem tätt i sterila burkar tvättat och torkat dillparaply, pepparrotsblad, skalade vitlöksklyftor och faktiskt själva paprikan.

Jag har angett mängden ingredienser till marinaden för en 3-liters burk, men jag gör främst mindre - 0,7 l-1 l burkar. Därför delar vi upp produkterna beroende på burkens volym.

Så, koka vatten med salt och socker, så snart det kokar (okej), fyll burkarna, täck med sterila lock och låt stå i 15 minuter.

Häll sedan försiktigt tillbaka vattnet i pannan, låt det koka upp igen, koka i 3 minuter, stäng av gasen, tillsätt omedelbart vinäger, rör om och häll omedelbart vår paprika i kanten av burken och rulla ihop locken.

Het paprika för vintern

Varm röd paprika - 350 gram (per 800 grams burk)

4 recept - Chilipeppar (het, bitter) för vintern - Women's World

Het paprika, konserverad för vintern - bra mellanmål till olika kötträtter. Sedan han har unik egendom förbättra smaken av dessa rätter och riktiga kännare ha alltid en burk med detta i lager kryddig grönsak.

Twistalternativen är väldigt många - dessa inkluderar marinering och saltning, med enbart varma baljor eller med vitlök, pepparrotsrot och olika torra kryddor. Det finns många som kan listas, men jag bestämde mig för att välja det mesta intressanta sätt med absolut olika smaker, så att du har möjlighet att välja exakt din egen metod för att förbereda denna grönsak.

Jag gör alltid nytt recept Jag förbereder en liten mängd för testning, och sedan antecknar jag i min anteckningsbok om familjen gillade det eller inte. För mig är detta besläktat med moderna uppdrag, bara på ett kulinariskt tema.

Inlagd het paprika för vintern

Den bästa smaken het peppar, enligt min mening, erhålls under marineringsprocessen. Det var därför jag bestämde mig för att beskriva det först. Var noga med att prova det, denna paprika kan cirkulera blod i hela kroppen och bokstavligen föryngra det med varje balja som äts.

• Kryddig balja - kvantitet beror på storlek per liter burk;
• Körsbär, vinbär, pepparrot - 4 blad vardera;
• Pepparärter - 7 frukter;
• Vitlök - 6 kryddnejlika;
• Olika gröna - ett gäng;
• kryddnejlika frön - 4 stycken;
• Mald kanel - ½ tesked.

För marinering:

• Dricksvatten - 1000 gram;
• Stensalt -2 matskedar;
• granulerat socker - 2 matskedar;
• Bordsvinäger - 1 tesked.

Låt oss börja:

Först och främst måste du skölja den förberedda behållaren med läsk och sedan sterilisera den över ånga. Koka plåtlocken i några minuter.

Sedan lägger vi de förberedda bladen och gröna skurna i medelstora bitar i burkar. Och alla torra kryddor som du har förberett tillsätts där.

Ta nu de vassa frukterna, skölj dem noggrant och lägg dem tätt i förberedda burkar med örter.

Fyll burkarna med kokande vatten upp till halsen och låt stå i sex minuter. Häll sedan vattnet i en stor kastrull och gör en marinad av det.

Koka upp vattnet igen och tillsätt strösocker och stensalt. Så snart de löser sig, häll i bordsvinäger och häll omedelbart i burkar. Rulla ihop burkarna plåtlock.

Den kryddiga förrätten är klar, allt du behöver göra är att vänta på det kalla vädret och sedan smaka av de kokta kryddiga baldorna.

Recept på inlagd het paprika

Om du regelbundet konsumerar sådana snacks under den kalla årstiden, kommer ingen förkylning att hota din kropp.

Ingredienser:

• paprika - 1 kg;
• Vitlök - 4 kryddnejlika;
• Pepparkorn - 3 stycken;
• nejlika - 2 blomställningar;
• stensalt - 45 gram;
• Granulerat socker - 55 gram;
• Bordsvinäger - 10 gram;
• Pepparrot - ett par ark.

Låt oss börja laga mat:

Vi förbereder behållare för vridning med den metod som beskrivs ovan. Och lägg de tvättade frukterna i dem.

Lägg örter och kryddor mellan burkarna.

Optimal fyllning av burkar upp till hängaren.

Häll kokande vatten i behållare och låt stå kallt.

Häll av vattnet i en kastrull och förbered en marinad av den. För att göra detta, lös stensalt och strösocker i det. Häll i de förberedda grönsakerna igen och låt stå i 15 minuter.

Häll sedan av igen, värm upp och häll i behållare med frukt för tredje gången.

Lägg till varje enligt tilldelad mängd. bordsvinäger och dra åt dem med plåtlock med en speciell nyckel.

Detta mellanmål förvaras perfekt både i en sval källare och i en vanlig lägenhet.

Varmpeppar för vintern med olja och vinäger

I allmänhet anses varmpeppar vara den viktigaste grönsaken på georgiska nationella köket. Inte en enda fest eller vanlig middag är komplett utan den.

Vad du behöver för förberedelser:

• Kryddig frukt - 2,5 kg;
• Vitlök - 2/3 kopp;
• Solrosolja - 250 gram;
• Vit vinäger– 0,5 liter;
• Persilja - 0,5 gäng;
• Granulerat socker - 100 gram;
• selleri - 150 gram;
• Salt - efter eget gottfinnande;
• Kryddor - en nypa.

Låt oss börja laga mat:

Förbered marinaden: bordsvinäger, strösocker, stensalt och solrosolja värms till kokning i en emaljskål.

Lägg ½ av paprikorna i den kokta marinaden och koka i sju minuter, ta sedan ut och koka upp den andra delen.

Finhacka resterande ingredienser, tillsätt dem i paprikan och häll i marinaden. Ställ in i kylen för att infundera i tjugofyra timmar.

Efter den tilldelade tiden, töm marinaden och lägg frukterna i förberedda burkar. Fyllningen kokas upp och hälls i paprikan igen. Vi rullar upp behållarna med plåtlock.

Burkarna vänds och kyls. Ta dem sedan till en sval källare för förvaring.

Varmpeppar för vintern med honung

Denna aptitretare har en intressant blommig eftersmak, och trots den skarpa smaken av frukten är den väldigt trevlig, och när du biter den med kött förstår du vad det är. perfekt kombination Ingredienser.

Produktsammansättning:

• Brinnande frukter - 5000 gram;
• Bee honung - 1 glas;
• Bordsvinäger - 6% 1000 gram;
• Raffinerat smör - 1,5 koppar;
• stensalt - 1 matsked;
• Vitlök - 15 kryddnejlika;
• Olika kryddor - efter eget gottfinnande.

Låt oss börja laga mat:

Vi tvättar de skarpa frukterna och lägger dem i steriliserade burkar. Vi förbereder fyllningen från bordsvinäger, raffinerad vinäger och stensalt.

Vi lägger bihonung i proportionen två matskedar till ett glas vinäger.

Även om du gillar sött eller tvärtom saknar sötma, kan du anpassa det efter din smak.

Stäng burkarna med plastlock och överför till långtidsförvaring in i en sval källare.

Inlagd het paprika för vintern är fingerslickande gott

Inte en enda grönsakssäsong är komplett utan några burkar med just detta mellanmål. Det är gott inte bara till kött, utan också helt enkelt till grönsaksrätter.

Vad du behöver för matlagning:

• Kryddig frukt - 0,7 kg;
• Vitlök - 16 kryddnejlika;
• svartpeppar - 10 frukter;
• Doftande - 10 stycken;
• vinäger - 250 gram;
• Dricksvatten - 1000 gram;
• Stensalt - 35 gram;
• Granulerat socker - 35 gram;
• Gröna - 0,5 gäng;
• Koriander - 50 gram.

Låt oss börja:

Vi sorterar bort de vassa frukterna och kastar dem med synliga skador eller förändringar i skalet.

Vi sticker varje balda i basen med en träpinne.

Lägg dem i en stor kastrull, fyll den med vatten och lägg på mellanvärme, tills det kokar.

Koka frukterna på låg värme i cirka tre minuter, täck med lock och låt stå åt sidan i femton minuter.

Koka marinaden separat:

Värm vatten över eld, tillsätt stensalt, strösocker, vitlök, hackade örter och kryddor. Tillsätt bordsvinäger, koka i tre minuter och ta bort från värmen. Låt det stå åt sidan i cirka femton minuter.

På botten av varje behållare lägger vi de förberedda örterna, vitlöken från marinaden, baljor, på toppen igen örter och kryddor och häll saltlaken till toppen.

Rulla ihop med plåtlock och täck med en varm jacka eller filt. Överför sedan till en sval plats för förvaring.

Konservera varm paprika

Ibland rullar jag inte ihop hela frukten i stora behållare, utan skär den i vackra ringar och stänger den så. Den är väldigt vacker och kan rullas ihop i väldigt små burkar.

Ingredienser:

• kryddiga baljor - 2000 gram;
• Dricksvatten - 1000 gram;
• Granulerat socker - 50 gram;
• Salt - 50 gram;
• Raffinerat smör - 200 gram;
• Bordsvinäger - 100 gram;
• Olika kryddor - 1 matsked;
• Hackade gröna - 100 gram.

Låt oss börja laga mat:

Lägg alla ingredienser utom bordsvinäger och raffinerad olja, samt hackade baljor, i kokande vatten. Koka allt i fem minuter.

Häll marinaden genom ett durkslag i en annan kastrull. Lägg paprikan i rena burkar.

Häll resterande ingredienser i marinaden och låt koka upp igen.

Häll kokande vatten över frukterna och rulla ihop behållarna med kokande vatten. Kyl burkarna upp och ner. Och sedan överför vi den till en sval källare.

Video: Peppar för vintern

Väldigt gott, kryddigt mellanmål från varm peppar, för vintern. Det är lätt att förbereda, men det ger fantastisk smak, mild kryddighet och ett gott humör. Förbered det, du kommer inte ångra det.

Det är allt. Alla dessa recept är väldigt intressanta och otroligt läckra i slutändan. Prova det och jag är säker på att du inte förblir likgiltig.

Och om du också tar hänsyn till det faktum att ett sådant mellanmål är mycket hälsosamt för vår kropp, bör du definitivt förbereda dessa rätter för framtida användning för din familj. Och naturligtvis, skriv till mig dina recept för att förbereda paprika i kommentarerna till artikeln, jag kommer gärna att prova dem också. Tills vi träffas igen, vänner.

Förbi klassiskt recept Paprikan inlagd hel, tillsammans med den gröna stjälken. Den skärs inte eller rensas från frön.

• peppar - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• vinäger - 0,5 l;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l. på burken;
• salt - 1 msk. l. på burken.

Bords-, äppel- eller vinvinäger passar till detta recept. Det finns tillräckligt med ingredienser för 2 liters burkar.

Skölj paprikan noggrant under rinnande vatten. Lägg i rena, torra burkar. Det finns ingen anledning att sterilisera dem först. Koka upp 0,5 liter vatten och häll i paprikan. När vätskan har svalnat, häll av den. Koka upp det återstående vattnet och häll upp i burkar så att det tar upp hälften. Fyll det återstående utrymmet med vinäger, häll i vegetabilisk olja och tillsätt salt.

Rulla ihop burkarna och förvara dem svalt, mörkt rum. Paprika som tillagas på detta sätt förblir varma. Marinaden kan användas som tillsats till sallader om receptet kräver vinäger.

Het paprika i vinäger: recept med kryddor

För att förbereda ett mellanmål med mer kryddig smak, använd det här receptet. Den innehåller mycket dill, som kan konsumeras tillsammans med peppar. Denna aptitretare passar bra till förrätter, potatis eller kött.

• peppar - 1,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• vinäger - 250 ml;
• dill - ett stort gäng;
• pepparrot, körsbär och vinbärsblad - 2 st vardera;
• lagerblad - 2 st.;
• salt - 4 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.

Utbyte: 1 3-liters eller 3-liters burkar.

Tvätta paprikorna, skär av de gröna stjärtarna (ta inte bort stjälken med fröna) och skär längsgående snitt så att saltlaken kan komma in. Lägg pepparrot, vinbär, körsbär och lagerblad i botten på rena burkar. Lägg paprikan i lager, toppa den med hackad dill.

Koka upp vatten, tillsätt salt, socker och vinäger till det. Efter 5 minuter, häll kokande saltlake över paprikan. Rulla ihop burkarna och täck med en varm filt tills de svalnar. Mellanmålet är klart att äta om en månad.

Peppar i vinäger är ett mellanmål som älskare av kryddiga rätter kommer att älska. I häftigt ställe den lagras i 3–5 år och behåller sin pikanta smak hela tiden. Diversifiera ditt tråkiga sortiment vinterförberedelser nytt recept.

Recept på het paprika i vinäger

Recept på bitterpeppar, inlagd, saltad och inlagd för vintern

Peppar är en av de mest pikanta grönsakerna, vilket ger kryddighet och ljushet till rätter. Het paprika inlagd för vintern är det bästa alternativet. Det rekommenderas att laga det med tillsats av pepparrot, vitlök och olika örter. Det kommer att bli hela familjens favoriträtt. Den kan saltas, jäsas, konserveras med marinad, och du kan även använda den för att göra härliga twists inför vintern.

1 Näringsvärde, indikationer och kontraindikationer

Inlagd het paprika, noggrant förberedd för vintern, kommer att ge dina favoriträtter en pikant smak och ljus arom.Att äta varm paprika stimulerar produktionen av endorfin i människokroppen - hormonet av glädje och lycka.

• stimulerar nervsystem, tvingar henne att stanna på tårna;
• stärka immunförsvaret, så att en person blir sjuk mindre ofta;
• förbättrar blodcirkulationen;
• lindrar stress och smärta.

Denna grönsak är dock inte användbar för alla människor på grund av det endorfininnehåll den innehåller. Läkare varnar för att det är nödvändigt att helt utesluta det från kosten eller minska mängden för de människor som lider av sjukdomar mag-tarmkanalen(Gastrointestinalkanalen). Därför, om en person har gastrit, pankreatit, kolecystit eller magsår, bör peppar undvikas.

Inlagd het paprika för endorfinproduktion

För alla andra människor är han helt enkelt en skattkammare användbara ämnen och vitaminer. Bland dem finns vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, kolin, järn, kalium och andra.

I måttliga doser behandlar det ett antal sjukdomar:

• sömnlöshet;
• diabetes;
• bronkial astma;
• allergier;
• ateroskleros;
• godartade tumörer

Låt oss titta på de mest populära och läckra recept betning, saltning och konservering. Vi kommer också att dela recept på utmärkta förberedelser inför vintern.

2 inlagda paprika för vintern: recept och beredningsmetod

• varm peppar - per 1 liters burk;
• blad av svarta vinbär, pepparrot och körsbär - 3 - 4 st.;
• pepparkorn - 5 - 7 st.;
• vitlök - 5 - 8 kryddnejlika;
• gröna (persilja, dill, dragon, basilika) - efter smak;
• kanel, kryddnejlika för pikantitet.

Inläggning av en kryddig grönsak

För marinaden måste du ta följande ingredienser:

Receptet är ganska enkelt. Liter burkar bör steriliseras. I kylda steriliserade burkar måste du lägga svarta vinbär, pepparrot och körsbärsblad på botten. Tillsätt sedan hackade örter (persilja, dill, dragon, basilika). Sedan läggs kryddor (kanel, kryddnejlika), vitlök och pepparkorn i burken.

Efter att alla syltkryddor är i burken går vi vidare till den bittra heta pepparn. Den måste tvättas och placeras tätt i burken upp till axlarna.

Lägg paprika i burkar

Häll kokande vatten över beredningen. Täck med ett steriliserat lock och låt stå i 5 minuter. Häll sedan vattnet från burken i en kastrull och förbered en marinad baserad på det. För att göra detta, tillsätt salt och socker i kokande vatten. Tillsätt vinäger 1 minut före kokning. Redo varm marinad du måste fylla den, och sedan kan burkarna rullas ihop.

Den aptitretande marinerade twisten är klar. Nu kan du njuta av vintern kryddig smak peppar i kombination med dina favoriträtter. Inlagd paprika kommer att bli underbar dekoration både för vanliga och festliga bord.

Marinering med vinäger kan ersättas med citron om du inte gillar den syrliga tonen i rätten.

3 Inläggning av het paprika för vintern: det bästa inläggningsreceptet för hela familjen

• 1 kg varm peppar;
• 50 g dill, persilja, selleri;
• 50 g vitlök.

För saltlaken tar vi:

För att laga mat bra betning från varm peppar måste du baka den i ugnen tills den är mjuk, låt den sedan svalna och placera den försiktigt mycket tätt i steriliserade burkar.

God pepparbetning

Varje lager måste varvas växelvis med vitlök och örter. Koka upp vatten för saltlake. Tillsätt salt, vinäger. Låt svalna. Efter detta, fyll burkarna med kyld saltlake upp till axlarna.

För bra smak pickles, du måste lägga en last i burkarna och lämna den där i 3 veckor. Burkar med pickles bör förvaras i rumstemperatur i 3 veckor och sedan kylas.

Denna vintertwist är inte konserverad eller inlagd. Det är det mest användbara eftersom det behåller alla ämnen och vitaminer som är nödvändiga för vår kropp. Att beta varm paprika är precis vad din familj behöver för hälsan.

4 inlagda paprika för vintern: ett mycket enkelt recept

Matlagningsmetod. Lägg de varma paprikorna på en bricka och låt dem torka i 2 - 3 dagar. Den ska skrynkla och vissna något. Stick sedan i den på flera ställen med en gaffel.

Lägg den färdiga varma paprikan i en skål och fyll den med saltlake. Den är beredd av kyld kokat vatten med tillsatt salt.

Färdig varm paprika i saltlake

När du har lagt ut alla paprikor och fyllt dem med saltlake måste du sätta press på toppen. Lämna förtrycket i 3 dagar, håll allt i rumstemperatur. Därefter dräneras saltlaken, fylls med nyberedd saltlake och sätts under tryck igen. Du måste jäsa den i ytterligare 5 dagar, men bara på en varm plats. Det bästa stället för detta ändamål - köket, eftersom det är varmt och torrt där. På dag 9 måste du överföra de inlagda heta paprikorna till en steriliserad burk och fylla den med saltlake för tredje gången.

Täck med plastlock och förvara den inlagda paprikan i kylen. Denna inlagda paprika är otroligt god, den passar perfekt till stuvade grönsaker Och potatismos. Detta är det mesta bästa receptet inlagd paprika. Hela din familj kommer att älska det.

5 Spicy hot pepper twist utan salt

• 400 g varm röd paprika;
• 100 g naturlig äppelcidervinäger;
• doftande torkade örter: mejram, oregano, basilika, rosmarin, etc. i mängden 3 msk. l. för 400 g varm paprika.

Doftande örter för en kryddig twist

Recept. Tvätta de heta paprikorna och lägg dem i steriliserade burkar. Äppelvinäger, doftande örter och ta bort honungen och häll den i en burk med peppar. Förvara på en mörk plats i 1 månad. Sedan kan den läggas i kylen. Kryddig och mycket aromatisk peppar utan salt är klar. Detta är en utmärkt förberedelse för vintern.

6 Konserverad het paprika med tomater

En av de mest bästa kombinationerna i matlagning är det en kombination av peppar och tomat. Det spelar ingen roll vilken matlagningsteknik du väljer för detta. Denna kombination är optimal för jäsning, betning, betning och konservering.

Salt smak tomat juice, där kryddig het paprika är marinerad, kommer att vara ett utsökt tillskott till någon kött- eller fiskrätt.

• 200 g varm röd paprika;
• 200 g vegetabilisk olja;
• 500 ml tomatjuice;
• salt och socker efter smak.

Tvätta de kryddiga heta paprikorna och stek dem i en stekpanna i vegetabilisk olja. Det ska bli mjukt, för detta är det nödvändigt att steka det på alla sidor.

Rosta kryddig het paprika

För att göra detta mycket snabbare och enklare kan du använda ugnen. Det måste värmas upp till 180 grader, och bakplåten måste smörjas med vegetabilisk olja så att grönsaken inte brinner. Det är nödvändigt att steka på alla sidor.

Sterilisera rullburkarna medan paprikorna rostas. Lägg bakad eller stekt paprika i burkar och häll kokande tomatjuice över dem.

Tomatjuicedressingen ska vara tjock, så indunsta saften först om den är för tunn. Glöm inte att tillsätta salt och socker.

Vrid den färdiga konserven. Utmärkt arbetsstycke redo för vintern. Smaklig måltid!

Inlagd het paprika för vintern - recept för att förbereda, salta, konservera Video

Hur man förbereder paprika: marinera och salta de "eldiga" baljorna för vintern

Heta paprika sylas inte särskilt ofta. Samtidigt producerar den utmärkta förberedelser. Från vår artikel kommer du att lära dig hur du inlagrar det, bekantar dig med recept och lär dig hur du inlagrar grönsaker för vintern. Vi bifogar ett foto till recepten för pepparpreparat.

Egenskaper hos inlagd het paprika

Inlagd het paprika - inte bara välsmakande mellanmål, det är också mycket användbart:

• rik på betakaroten, nödvändig för god syn;
• stärker immunförsvaret;
• förbättrar blodcirkulationen;
• ökar stressbeständigheten;
• innehåller kolhydrater, proteiner och fetter.

De som regelbundet förbereder sig för vintern och konsumerar denna produkt är undantagslöst bra humör, vars källa är endorfin. Varmpeppar, även i beredd form, stimulerar produktionen av detta "lyckohormon". De säger att om du har svår huvudvärk, ät bara en bit av den "eldiga" grönsaken så försvinner smärtan. Så det är värt att inkludera denna produkt i listan över vinterförberedelser.

Mellanmålet blir läckert, och om du lägger baljor i olika färger i en burk är det också vackert.

Men, som alla produkter, bör paprika med en bitter smak konsumeras med måtta. Någon kan också ha en individuell intolerans mot produkten, vilket kan provocera upp förekomsten av vissa sjukdomar.

Råd. Innan du börjar beta het paprika, ta på dig gummihandskar, annars kommer du att uppleva alla nöjen med dess eldiga karaktär på din hud.

Hur man picklar varma paprika

Det finns många recept på vinterpreparat från paprika. Samtidigt placerar kryddiga älskare hela baljor i burkar, och de som föredrar en måttlig smak tar först bort frön och hinnor och minskar därigenom skarpheten. Låt oss titta på några recept.

Bitra baljor i oljemarinad

Fördelen med detta recept är att det inte finns någon vinäger, och dessutom behöver arbetsstycket inte steriliseras:

• paprika tvättas och torkas;
• lägg i burkar, strö lager av torra kryddor och hackad vitlök;

• ta oliv eller solros oraffinerad olja, koka upp;
• häll varm olja i burkar och förslut;
• skickas till källaren.

Eldig mellanmål "Gorgon"

För att förbereda detta brinnande preparat nödvändig:

• ta 1 kg baljor, tvätta;
• skär av hästsvansarna;
• skär grunt på den trubbiga sidan;
• lägg grönsaker i rena burkar;
• häll kokande vatten i 10 minuter;
• ersätt kokande vatten med marinad;
• rulla ihop burkar utan sterilisering.

Marinaden är beredd av 1,5 liter vatten, salt och socker (1,5 msk vardera), 3 msk. skedar 9% vinäger. Koka de första 3 ingredienserna och tillsätt sedan vinäger.

Armenisk peppar förrätt "Tsitsak"

Genom att följa detta recept kommer du att få mycket kryddig maträtt. För inläggning passar inte vilken paprika som helst utan bara tunn och lång, salladsfärgad. Jag tvättar inte paprikan, utan lägger genast ut den på bordet så att den vissnar något, då:

1. De tvättar. Stick igenom med en tjock nål eller gaffel 2-3 gånger.
2. Paraplyer av dill och vitlök placeras i botten av behållaren.
3. Ta ett glas grovt salt, lös i 5 liter vatten.
4. Häll över grönsaker. Tryck ner med tryck och lämna i rummet tills baljorna blir gula.
5. Sila av saltlaken.
6. Paprikan läggs i rena burkar utan saltlake, steriliseras i 10 minuter och stängs. Du kan göra en ny saltlake, koka den och hälla den över baljorna.

Ett annat alternativ:

• häll kall marinad i burkar;
• stänga saltad peppar nylonöverdrag;
• lägg den i en kall källare.

Inlagda bittra baljor i georgisk stil

Denna aptitretare är ganska kryddig:

1. Paprika med stjälkar stickas och lämnas på bordet i en dag.
2. Häll kokande vatten i 15 minuter, låt sedan rinna av.
3. Skala vitlöken (6 huvuden), mal den i en köttkvarn tillsammans med koriander, dill och persilja.
4. Tillsätt salt (ett glas), Äppelvinäger(2 koppar), socker (0,5 koppar), vegetabilisk olja(4 glas). Denna mängd är beräknad för 5 kg baljor.
5. Koka marinaden, häll råvarorna över den, blanda, låt stå i 2 timmar.
6. Lägg i burkar och sterilisera.

Observera: tiden för att sterilisera 0,5-liters burkar är 10 minuter, litersburkar - 20.

Varm peppar i honungsmarinad och tomatsås

För att förbereda peppar enligt detta recept måste du ha en kall plats att förvara den, eftersom... Den är inte förseglad hermetiskt. Bankerna stänger plastlock. Marinad recept:

Skidor av olika färger, utan att separera svansarna, tvättas, torkas, förpackas i burkar och fylls med marinad.

För det andra receptet behöver du mindre baljor. De tvättas, svansarna tas bort och steks. Juice framställs av tomater, salt och socker tillsätts. Paprikan som placeras i behållare hälls och steriliseras i 15 minuter.

Som du kan se kan du göra många förberedelser för vintern från bittra baljor. De kommer underbart diversifiera din meny.

Hur man picklar och saltar varma paprika för vintern (recept med bilder)

Förbereder varma paprika för vintern

I den kyliga frostiga tiden på året för matlagning olika såser och kryddor kan du behöva varm paprika. Självklart kan du köpa markversion i butiken, men det är bättre om det finns en värdefull burk i källaren eller kylskåpet, förberedd i förväg. Den här artikeln kommer att diskutera hur man korrekt konserverar, syltar och saltar paprika. Beprövade recept steg för steg guide och foton hjälper dig att enkelt och snabbt stänga flera burkar av den kryddiga produkten för vintern.

Het paprika ger glädje

Heta peppar kan lägga till "mening" till vilken maträtt som helst, lägga till smak och unik pikantitet. Varför älskar många den brinnande värmen från den kryddiga grönsaken? Forskare har funnit att att äta peppar stimulerar produktionen av lyckohormoner och endorfiner.

Tusentals rätter tillagas med peppar, och det finns inte mindre recept för att förbereda en kryddig grönsak för vintern. Den är saltad, fryst, inlagd, jäst, torkad, blötlagd eller fryst. Täck med vinäger citron juice eller olivolja.

Enligt experter peppar från öppen burk kan användas inte bara för att tillaga andra rätter, utan också som ett oberoende kryddigt och surt krispigt mellanmål.

Det enklaste receptet för att förbereda paprika

Detta recept sparar tid för tusentals hemmafruar. Paprika används hel, utan långvarig kokning. Som ett resultat blir det varmt och krispigt.

För att starta konservering behöver du:

• 1 kg. het peppar;
• olika kryddor beroende på dina preferenser: svartpeppar, lagerblad, torra dillparaplyer, vinbärsgrenar och blad, dragon eller basilika, vitlök, kanel;
• 1 l. vatten;
• 4 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. vinäger per burk.

1. Tvätta den varma grönsaken. Putsa de torra ändarna av baljorna utan att öppna paprikan.
2. Skålla paprikan med kokande vatten.
3. Förbered burkarna och lägg paprikorna tätt i dem upp till axlarna.
4. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker;
5. Häll den kokande marinaden i burkarna och deras innehåll under "hängarna" på behållaren.
6. Låt marinaden rinna av, koka upp och häll över paprikan igen. Gör detta 3 gånger. I det här fallet kommer paprikan inte att vara rå, men inte heller kokt, vilket kommer att bevara de fördelaktiga föreningarna så mycket som möjligt.
7. Innan förslutning, häll den specificerade mängden vinäger i varje burk. Denna produkt förvaras tillsammans med andra preparat på en sval plats.

Råd. Att lägga i en burk högsta belopp baljor placeras de vertikalt. Det bästa sättet- Lägg en kniv i burken och lägg paprikan på den.

Hur man saltar varm röd och grön paprika

De varma, saltade baljorna blir goda vänner med kött, grönsaker och grill. Detta recept är intressant på grund av dess lätthet. Om du under betning kan förstöra en maträtt genom att tillsätta mer eller mindre vinäger, så är allt mycket enklare. Arbetsstyckets sammansättning:

1. Sortera paprikorna, tvätta dem och skär av den gröna svansen. Inget behov av att rengöra.
2. Använd en vass kniv för att göra ett 2 cm snitt längs basen.
3. Lägg de gröna baljorna i en skål.
4. Blanda salt och vatten i en separat behållare och koka upp saltlaken.
5. Häll kokande saltlake över baljorna och tryck ner med lite vikt.
6. Du bör sluta med en skål med baljor nedsänkt i saltlake. Täck den med en handduk ovanpå.
7. Nu ska du glömma peppar i 3 dagar. Töm sedan vattnet, förbered en ny saltlake på samma sätt, täck med förtryck och en handduk. Denna gång infunderas grönsakerna i 5 dagar.
8. Efter den angivna perioden ska vätskan hällas ut. Förbered en ny saltlake, koka upp den och häll i paprikorna placerade i burkar. Nu kan du stänga den.

Enkel betning av het paprika med örter

Ett expressrecept utan förblötning och infusion kan vara användbart när du har väldigt lite tid att förbereda paprika.

• varm peppar - 1 kg;
• ett halvt litet knippe persilja och lika mycket dill.
• några vitlöksklyftor efter smak;
• 50 gr. salt.

Så här syr du heta baljor:

1. Den tvättade grönsaken bör försiktigt avlägsnas från fröna.
2. Förbered och sterilisera flera burkar.
3. Lägg vitlök och örter i botten av varje behållare. Montera sedan baljorna tätt.
4. Koka upp vatten, rör i salt (50 g per 1 liter).
5. Häll kokande saltlake över de heta paprikorna och rulla ihop locken. Smaklig måltid!

Vinterpreparat från varm paprika är oumbärliga för matlagning. grönsakssallader, kötträtter, olika såser, kryddor och adjika. Bortsett från känd nytta, har peppar ett antal läkande egenskaper, och det gör bara en person gladare!

Hur man korrekt picklar varm paprika för vintern: steg-för-steg recept med foton - eGreenhouse