Hur man lagrar bröd: praktiska rekommendationer, metoder och recensioner. Hur man förvarar bröd så att det inte stelnar längre

Bröd ska alltid finnas hemma. Med ledning av denna regel köper folk ibland fler bröd och frallor än de behöver. Vad ska man göra med "huvudprodukten", som visade sig vara outtagna? Handen reser sig inte för att kasta den.

Det finns två sätt att lösa problemet. Lär dig hur du förvarar bröd och bageriprodukter så att de håller sig fräscha länge. Och om de fortfarande är inaktuella - också sätta i verket.

Brödlåda - ett traditionellt sätt att förvara

Så vad är rätt sätt att förvara bröd? Mycket beror på vilka sorter du föredrar:

Någon tar bröden i affären – de är ofta redan skurna och packade i plast.
Andra köper bakverk från kiosker – medan de är varma.
Ytterligare andra har köpt en brödmaskin och bakar hemma.

Men det finns allmänna regler för förvaring av bröd hemma, som bör följas.

För bageriprodukter är det nödvändigt att skapa speciella förhållanden. Många hemmafruar köpte brödkärl - gjorda av plast, metall, trä. Om du inte vet vad du ska ge dina vänner kommer en sådan sak att vara en bra present.

Brödlåda i plast är lätt, billig och lätt att rengöra. Det är dock kortlivat.
Metal kommer att tjäna dig i många år. Hon är också lättskött.
Men det bästa alternativet är trä. Var kan man köpa en? Oftast på marknaden, hos mästarna.

Det finns bara ett "men". Efter tvätt av träbrödslådan, torka den så att den inte blir fuktig.

Notera till ägaren

Flammande (brinnande) kan användas istället för att tvätta en brödlåda av trä. Blötlägg en bomullstuss i etylalkohol (medicinsk) och sätt eld på bomullen direkt i brödlådan som täcker locket. Eld är svamparnas och bakteriernas fiende.

Särskilt långa bröd kommer att förvaras i en brödlåda av enbär

Varför är bröd mögligt i brödkorgen?

Troligtvis var råvarorna för bakning av dålig kvalitet och innehöll redan mögelsporer. Väl i en gynnsam miljö i ditt kök, där det är varmt och fuktigt, har dessa sporer fått en "våldsam färg". Eller så låg formen kvar i brödlådan efter att du kastat ut den tidigare bortskämda limpan ur den.

Om mögel uppstår regelbundet, vädra oftare rummet där brödlådan står och tvätta den varje gång innan du lägger i en färsk bulle.
Om bröd av samma sort från en viss tillverkare är mögligt, vägra helt enkelt att köpa det.

Hemligheter med lång lagring

Innan du ställer undan den för förvaring, slå in limpan i en ren trasa eller i en plastpåse, efter att ha punkterat hål i den. Luft måste ha fri tillgång till limpan, annars uppstår mögel.
Om du förvarar bakverk i stora krukor med lock, slå även in dem i bomullstyg eller lägg dem i en påse.
Tvätta bomullsservetten eller handduken som du slår in mjölprodukter i med tvättmedel eller annat oparfymerat tvättmedel. Du vill väl inte att dina bullar ska lukta tvättmedel?
Byggvaruhus säljer ofta specialväskor. De har tre lager. Det yttre och inre är tyg, och i mitten finns ett lager av plast. När det förvaras i en sådan påse kan brödet förbli mjukt i 4-5 dagar.
Påsen kan sys på egen hand och sedan blötläggas i en stark lösning (2 matskedar per liter) och torkas utan att sköljas.

Specialpåse - ett alternativt sätt att förvara

Små knep

Om du lägger en bit eller en näve salt insvept i ostduk i en brödlåda eller i en panna, kommer brödet att hålla sig fräscht längre.

Förvaringsplats - kylskåp

Hur man förvarar bröd i kylen, och är det möjligt att göra detta överhuvudtaget? Du kan, men återigen, du måste känna till reglerna.

Om du vill ha bakverk länge, skär dem i skivor, packa dem i plast och lägg i frysen. Då kan du få några stycken när du behöver dem. Vid rumstemperatur blir de snabbt mjuka.

Reglerna för att förvara bröd i kylen beror på var du lägger det:

Bröd kan förvaras i frysen i flera månader.
Om du lägger den på översta hyllan i kylskåpet kommer perioden att minska till 2-3 dagar. Och sedan, om bageriets produkter kommer att packas i plast.

Temperaturen i kammaren varierar mellan 0-5 °C. Det är under dessa förhållanden som hållbarheten minskar och mjölprodukterna förfaller snabbast. Det är därför man tror att bröd inte bör förvaras i kylskåp. Bröd möglar inte i kylen, även om råvaran innehåller svamp.

Dagens Tips

När du använder limpan, skär den på mitten. Och skär sedan av skivorna från mitten. När du tar ut resterande bröd för förvaring, tryck skivorna av de två halvorna mot varandra. Då blir limpans insida inte unken längre.

Svart och vitt - tillsammans eller isär?

Låt oss nu prata om sorter. Svart och vitt bröd bör förvaras separat från varandra:

För det första har de olika luftfuktighet.
För det andra har "nigella" en starkare lukt, som definitivt kommer att övergå till vita rullar om de ligger tillsammans.

Åsikten att svart bröd är nyttigare än vitt bröd stämmer inte. Allt beror på kroppens individuella reaktion på en viss sort.

Bröd och "slicing" köpta i butik är bröd med lång hållbarhet på grund av speciella tillsatser. Om du föredrar varma bakverk från en lokal fabrik eller om du bakar själv, lägg inte limpan i en plastpåse förrän den har svalnat helt. Fukten som kommer att frigöras under avkylningsprocessen kommer att göra att mattan blir möglig.

Hembakat bröd, med förbehåll för lagringsreglerna, kommer att kunna användas i 8-10 dagar.

Vet du att…

Om någon bit bröd började försämras, möglig - du kan inte låta den här saken gå av sig själv. Det ska kastas omedelbart så att det inte "förorenar" andra mjölprodukter.

Limpans andra liv

Så här gör du om brödet fortfarande är gammalt:

"Second life" kan andas in i den genom att fukta lätt med vatten och hålla den i 1-2 minuter i ugnen vid en temperatur på 40-50 ° C.
Du kan fukta en gammal limpa med sötat vatten med vanilj, efter mikrovågsugnen äter du en trevlig, fräsch muffins.
Du kan också använda ett vattenbad. Häll lite vatten i en stor kastrull och sätt på eld. Lägg brödet i ett durkslag så att fuktig ånga omsluter det, täck med ett lock. Efter några minuter blir limpan mjuk. Smaken av färsk bakning kommer inte tillbaka, men den kommer att visa sig ganska ätbar.

Torkat bröd i ett antal sjukdomar i mag-tarmkanalen är att föredra framför färskt. Det är också användbart för dem som är på diet.

Vi svarar på frågan: Varför blir brödet gammalt så snabbt?

Proteinprodukter tillsatta till:

högt proteininnehåll;

en näve kex med buljong – här har du krutonger. Sådana krutonger kan också kastas i en stekpanna med äggröra.

I den kulinariska litteraturen hittar du många beskrivningar av rätter som använder gammalt bröd - från kassler till desserter. Det finns även filmer om detta ämne:
Nu vet du hemligheterna med att spara bröd och bakverk, hur du förvarar dem i kylskåpet och att brödet kan frysas. Denna produkt är dock tänkt att konsumeras snabbt. Försök därför att köpa bröd med måtta.

Förvara ordentligt och var frisk!
Har du läst artikeln? Ge feedback:
Betygsätt artikeln och dela med dina vänner på sociala nätverk om den var användbar och du lärde dig något nytt.

Komplettera materialet genom att skriva en kommentar om du har egen erfarenhet av förvaring eller inte håller med om något.

Ställ en fråga till vår specialist genom att klicka på knappen nedan och få ett kvalificerat svar om du inte hittade det i texten.

Tack på förhand! Det är viktigt för oss att förstå att vi inte arbetar förgäves.

Hur man förvarar bröd på rätt sätt. 15 sätt att hålla bröd färskt

Ibland säger de: "det finns inte ens bröd", vilket antyder att denna produkt alltid ska finnas i varje hem. Och gärna färska. Hur förvarar man bröd ordentligt så att det inte blir unket, mögligt och behåller sin smak?

Metod #1 för att lagra bröd

Förr i tiden var det brukligt att slå in bröd i en linne- eller linnehandduk, gärna vanlig, och vid speciella tillfällen med lite broderi. Våra förfäder slog också fast att om bröd är inslaget i rent vitt papper eller tyg, saktar torkningen ner och limpan behåller sina egenskaper i upp till 7 dagar.

Metod nummer 2 för förvaring av bröd

Det visar sig att bröd föråldras snabbast vid en temperatur på + 2 ° C - nämligen så mycket på den övre hyllan i kylskåpet. Faktum är att färskt bröd har en viss fukthalt (cirka 50% i genomsnitt), och som ett resultat av lagring avdunstar fukt från det och brödet blir gammalt. Dessutom sker den mest intensiva processen för avdunstning av fukt från bröd vid en temperatur på 0-2°C. Därför är det bättre att förvara bröd i rumstemperatur eller i frysen, men inte i kylen.

Metod nummer 3 för förvaring av bröd

Idag förvarar många bröd i plastpåsar. Men experter märker att det är oönskat att använda dem igen! Bröd förvaras ännu bättre i plastpåsar med hål. Detta gör att den inte blir gammal och förhindrar uppkomsten av mögel inom 4-5 dagar. Hål kan göras med hålslag.

Metod nummer 4 för förvaring av bröd

Ett annat modernt alternativ är specialpåsar, som säljs i stormarknader och butiksavdelningar. De består av tre lager: topp och foder av bomullstyg, och mellan dem - ett lager av perforerad polyeten. Sådana påsar låter dig behålla brödets näringsämnen och dess fräschör under mycket lång tid.

Metod nummer 5 för förvaring av bröd

För att hålla brödet fräscht under lång tid finns det ett så gammalt sätt: du måste skära en hel limpa eller bröd inte från kanten utan från mitten. Dela brödet på mitten, skär av erforderligt antal skivor från mitten och vik de återstående delarna tätt med skivor mot varandra och förvara så. Därmed förblir brödet som skyddat på båda sidor och blir inte unket längre.

Metod nummer 6 för förvaring av bröd

I frysen. Georgy Dubtsov, doktor i naturvetenskap, professor, chef. Department of Catering Technology, Moscow State University of Food Production: Enligt modern bakningsteknik över hela världen producerar bagerier undergräddade produkter: i denna form kan de förvaras i kylen ganska länge. Och i vårt land bakar många butikskedjor och matställen bröd, medvetet underkokar det lite. Det lagras i form av en halvfabrikat och sedan, omedelbart innan det säljs, bakas det slutligen. Denna princip kan även tillämpas hemma. Bröd kan förvaras i frys vid -18°C i upp till sex månader. Dessutom kan du frysa alla typer av bröd: svart, vitt och korn. Före användning måste den värmas till låg temperatur i ugnen. Tänk dock på att brödet efter upptining blir gammalt väldigt snabbt, så det måste värmas upp omedelbart före användning.

Metod nummer 7 för förvaring av bröd

Men bakverk kommer att behålla sin fräschör i 2-3 dagar, om du lägger ett rått äpple i en panna med det.

Metod nummer 8 för förvaring av bröd

Bröd blir inte gammalt så snabbt om du lägger en sockerbit, en liten skalad potatis eller en äppelskiva i brödlådan - det tar bort överflödig fukt och håller fuktighetsnivån på samma nivå.

Metod nummer 9 för förvaring av bröd

Om du har bakat bröd själv, se till att kyla det helt i tre timmar innan du lägger undan det för förvaring. Kylt bröd skär bättre och skrynklas inte under kniven.

Kyl brödet på galler, ta ut det ur formen och dölj det från drag.

Metod nummer 10 för att lagra bröd

Svart och vitt bröd kan inte förvaras tillsammans, eftersom blandning av brödjäst leder till att brödet förstörs: brödet börjar mögla. Dessutom får vitt bröd i detta fall en specifik lukt av svart. Lägg därför ut olika sorters bröd i pappers- eller plastpåsar.

Metod nummer 11 för att lagra bröd

En näve salt placeras i en tättsluten brödlåda skyddar brödet från mögel.

Metod nummer 12 för förvaring av bröd

Det är bäst att förvara brödet i en tät behållare. Du kan välja speciella brödkärl för förvaring - till exempel metall, plast, trä. Sådana behållare bör vara tillräckligt förseglade och ha en minsta yta med öppningshål, och de bör också vara på en torr, ljus plats så att det inte finns någon mögel som snabbt bildas i skuggan.

Metod nummer 13 för att lagra bröd

Bröd förvaras väl insvept i en linneservett i brödkärl av trä. De bästa av dem är från enbär och björkbark. Men att hitta en enbärsbrödlåda är inte lätt, och det är inte billigt, även om enklare alternativ är möjliga med olika träslag, inklusive i kombination med enbär. Mögel och svamp förekommer inte i brödkärl från björkbark, eftersom björkbark är ett utmärkt antiseptisk medel.

Metod nummer 14 för att lagra bröd

För att produkten inte ska försämras direkt i brödlådan måste du regelbundet tvätta och torka av den med en vinägerlösning och torka den väl. Ta bort smulor minst en gång i veckan.

Metod nummer 15 för att lagra bröd

Köp inte extra bröd.

Hur kan du fräscha upp gammalt bröd. Färskhetsrecept

Om brödet fortfarande är gammalt, kasta det inte i något fall! Det finns sätt att göra det inte bara användbart, utan också mycket gott.

Skär i tunna skivor, torka och servera i form av kex. Förvara dem i rena linnepåsar. Kex kan också användas för att panera, göra kisslar, kassler, kvass eller äta med buljong.

Om en lång limpa eller en limpa gammalt bröd beströs med vatten och placeras i ugnen i 3-5 minuter vid en temperatur på 150-160 ° C, får brödet igen egenskaperna som färskt.

Ett annat sätt att fräscha upp gammalt bröd är att ställa en mindre gryta på ett stativ i en stor kastrull med vatten. Lägg bröd i den, täck med lock och håll på låg värme tills doften av färskt bröd dyker upp.

Om hela brödet är gammalt är det nödvändigt att skära det i bitar som inte är mer än en centimeter tjocka. De skurna bitarna ska läggas i ett durkslag eller sil, de kan bindas i en gaspåse och arrangeras över kokande vatten på en höjd av 2-3 cm.

Varmt bröd förlorar inte sin fräschör under lång tid om det läggs i en termos med bred mun. På samma sätt kan du "återuppliva" gamla kakor, bullar och eventuella degprodukter.

Dessutom, från gammalt bröd kan du göra bröd - ost - ägggryta. Den görs enligt följande recept: skär brödet i små kuber. Blanda smör, ägg, salt och peppar. Vispa den resulterande blandningen med en mixer eller för hand. Smörj formen med olja. Sätt krutongerna, häll den resulterande äggblandningen och vänta 20 minuter tills de är blötlagda. Strö eventuell riven ost ovanpå och sätt in i ugnen i 20-25 minuter.

Smaklig måltid!

Den kanske enda matvaran som finns i vår dagliga kost är bröd. Någon föredrar att breda smör på en muffins på morgonen och äta det till frukost. Någon, som räknar kalorier och tittar på sin diet, äter bara ett par små bitar råg- eller flingbröd. Det finns ett stort antal brödsorter idag, och alla har varit på vårt bord minst en gång.

Bröd är en typ av livsmedel som har mycket kort hållbarhet. Som regel kan det vanliga endast lagras ungefär en dag. Råg har lite längre hållbarhet. Det rekommenderas att köpa bara den mängd bröd som din familj kan äta under dagen. Och om det inte går att köpa ett färskt bröd varje dag? Hur ska man vara i det här fallet? Hur förvarar man bröd ordentligt så att det inte föråldras för snabbt? Hur försöker man förlänga sin "livslängd" och undvika att mögel uppstår på rullens yta?

brödlåda

Det populäraste och äldsta sättet att förvara bröd är brödlådan. Hur man förvarar bröd i det, det är förmodligen inte värt att berätta. Viktigare fråga: hur man väljer rätt? Vilka typer av brödkärl kan hålla bakverk färska under lång tid?

Det rekommenderas att ge företräde åt förvaringsutrymmen med ett stort antal små ventilationshål. Det är viktigt att brödlådan har flera förvaringsfack. Som ni vet går råg- och vetebröd inte överens, så det är bättre att hålla dem borta från varandra på separata hyllor.

material

Är det möjligt att förvara bröd i en brödlåda av plast, eller är det bättre att föredra träprodukter? Idag erbjuder tillverkare ett stort utbud av alternativ. På hyllorna i butiker kan du hitta inte bara plast eller trä, utan också glas, keramik och till och med metall brödfack. Enligt experter är den bästa vårdaren av bageriprodukter trä och högkvalitativt trä. Så nu vet vi vad och hur vi ska lagra bröd.

Var man ska lägga

Låt oss nu ta itu med platsen för installationen av brödlådan, eftersom lagringstiden också beror på denna faktor. För att undvika att det bildas mögel på maten rekommenderas att undvika mörka och fuktiga platser. Det är bättre att placera brödförvaringen på en lätt och torr fönsterbräda eller på bordets yta bort från diskbänken.

Hur man tar hand om en brödlåda

Många hemmafruar klagar över att även högkvalitativt bröd lagras under en mycket kort tid. Vad är problemet? Det är viktigt att inte bara veta hur och var man ska förvara bröd, utan också hur man tar hand om denna förvaring. Tre gånger i veckan rekommenderas att tvätta brödlådan helt, rengöra den från smulor. En gång i veckan rekommenderar erfarna hemmafruar att torka av det med en svag vinägerlösning. Detta hjälper till att bli av med oönskade bakterier som kan påverka produktens hållbarhet.

Citronskal hjälper till att bli av med mögel. Den kan läggas på hyllan i brödlådan och stå över natten. Från myror - älskare att festa i byhus eller i sommarstugor - citronsaft eller vinäger kommer också att spara.

Bröd kommer att räddas från unket genom att en bit av ett äpple eller en liten skalad potatis placeras på en hylla i en brödlåda. Dessa produkter släpper perfekt ut fukt, så de tillåter inte bakverk att torka ut snabbt.

Plastpåsar

Mycket ofta föredrar hemmafruar denna metod. Hur förvarar man bröd i en plastpåse på rätt sätt? Först är det viktigt att det är torrt och rent. För det andra, se till att kontrollera om du knöt det hårt. Ju mindre luft som kommer in i påsen, desto längre håller brödet. Som regel förlängs hållbarheten med denna metod med 2-3 dagar.

Kylskåp

Kanske är det ännu inte vanligt att varje hemmafru förvarar bröd i kylskåpet. Denna metod anses inte vara lika populär som påsar och brödlådor. Förgäves. Enligt recensioner gör denna lagringsmetod att brödet håller sig fräscht i ungefär en vecka.

Det är viktigt att komma ihåg att alla bageriprodukter tenderar att absorbera lukter. Lägg aldrig bröd i kylen utan lock. Du kan förvara bröd i kylen genom att lägga det i en behållare (om limpan redan är skuren i bitar) eller genom att lägga den i en plastpåse (om brödet är helt).

Nackdelen med denna förvaring är också temperaturen. Kallt bröd är inte alltid trevligt att äta, så innan servering måste du ta ut det ur kylen i förväg och värma upp det i mikron, ugnen eller i rumstemperatur.

Hur man förvarar bröd i frysen

Det finns tillfällen då bröd behöver lagras i mer än en vecka. I det här fallet fungerar inte alternativ med en brödlåda och ett kylskåp. En frys kommer att hjälpa. Vi placerar bageriprodukten i en påse, pressar luften ur den så mycket som möjligt och skickar den för att frysa vid en temperatur på 15-20 grader. Du kan också använda folie. Med denna metod kommer produkten att hålla i två till tre månader.

Kom ihåg att innan servering måste den tinas en stund och sedan värmas upp igen. Sekundär frysning rekommenderas absolut inte.

Vilken typ av bröd kan inte förvaras i kylen

Mycket ofta bakar hemmafruar bröd hemma på egen hand och skickar det sedan för långtidsförvaring i kylen eller frysen. I det här fallet är det viktigt att komma ihåg att det är möjligt att lägga bageriprodukter i kylan först efter att de har svalnat helt. Varmt bröd kommer naturligtvis att frysa, men efter upptining är det inte längre lämpligt för mat.

Förvara inte heller i kylskåp eller som redan har utsatts för mögel. Låga temperaturer kommer inte längre att rädda situationen. Dessutom kan mögel (brödsvamp) även infektera andra livsmedel som ligger i närheten av bakverk.

Idag kan man ofta höra klagomål på att färskt bröd som köpts och ställts i kylen för några dagar sedan inte bara lyckades torka ut, utan även möglat. Det kommer inte att vara en överdrift att säga att varje person minst en gång i sitt liv undrade om det är möjligt att förvara bröd i kylskåpet.

Och i en vidare mening - hur man förvarar bröd på rätt sätt hemma så att det inte blir unket eller mögligt. Men om du tänker efter, hur mycket vet vi om varför bröd blir gammalt och förstörs?

Varför förstörs snabbt

Många är vana vid att förvara bröd i en brödlåda i rumstemperatur. t temperatur, linda in den i en plastpåse för bättre konservering. Och efter att ha upptäckt mögel på den några dagar senare, slänger de bort den och skäller ut tillverkarna med kraft för en produkt av låg kvalitet.

Och du får skylla dig själv först och främst. Moderna människor har glömt att bröd lever! På grund av jästen som är involverad i dess produktion "andas" den den första dagen efter bakning och frigör koldioxid. Inlindad som i en rymddräkt, i en ogenomtränglig plastpåse, kvävs han helt enkelt av ett överskott av denna gas.

Många har inte kommit på något bättre än att förvara bröd i kylen. En person köper färskt bröd, fortfarande varmt, tar med det hem och skickar det till kylskåpet för förvaring, och hoppas verkligen att det på så sätt kommer att hålla sig fräscht längre.

I själva verket är detta ett riktigt mord. Fukthalten i nybakat bröd är cirka 50 %. Med tiden avdunstar fukt från den, luftfuktigheten minskar och den börjar torka, d.v.s. unken.

Ju långsammare avdunstningen av fukt, desto längre förblir vårt bröd färskt.

Temperaturen inuti ett fungerande kylskåp är från 0 till 5 grader, beroende på avdelning. Vid denna temperatur svalnar färska bageriprodukter som placeras i kylskåpet snabbt, tappar fukt och blir inaktuella i snabbare takt. Och om bröden som placeras i kylskåpet för "bättre konservering" också är inslagna i polyeten, lägger sig fukten som avdunstar från dem på väggarna inuti förpackningen, vilket provocerar utseendet och den snabba utvecklingen av mögel. Det är därför du inte ska förvara bröd i kylen.

Det är en paradox, men en annan anledning till att bröd förstörs snabbt är dess nuvarande rika sortiment. Närmare bestämt inte själva sortimentet utan vår vana att köpa flera sorters bröd och förvara dem på ett ställe. Men var och en av dessa arter har sin egen speciella mikroflora. Och om bröd av olika sorter lagras tillsammans, då ofta när sådan mikroflora kommer i kontakt, börjar mikroorganismerna som finns i dem att utkämpa verkliga fientligheter sinsemellan, vilket resulterar i en obehaglig lukt och bröden försämras snabbt. Rågbröd är särskilt kräsen i detta avseende - det måste förvaras separat.

"Mormors" förvaringshemligheter

Så var ska man förvara bröd så att det håller sig mjukt och gott längre? Sedan urminnes tider, i Ryssland, i bondefamiljer, bakade hemmafruar bakverk så att familjen skulle ha tillräckligt för en hel vecka, och utan problem behöll de det till nästa bakning. Och det handlar inte bara om kvaliteten på hembakningen, utan också om hemligheterna med att ta hand om nybakat bröd. Det första värdinnan gjorde när hon tog ut nybakat hembakat bröd ur ugnen var att täcka det med en bit hemspunnet linne och förvara det där tills det svalnat helt.

Sedan överfördes de kylda bröden till en canvas- eller linnepåse för permanent förvaring. Dessa enkla manipulationer gjorde att hembakade kakor kunde hålla sig fräscha under lång tid: de kunde "andas" fritt, men samtidigt tappade de fukt minimalt.

Och idag anses denna metod att lagra bröd vara en av de bästa. Istället för relativt dyrt linne kan bröden slås in i rena bomullshanddukar. Det enda att komma ihåg är att du inte kan använda pulver med smakämnen för att tvätta sådana handdukar, annars kommer lukten som kommer från dem att överföras till brödet.

En annan gammal men effektiv förvaringsmetod är en vanlig ren kastrull med tätt lock. Limpan som placeras i den förblir mjuk och färsk i 3-4 dagar, men med förbehåll för det obligatoriska villkoret: det är strängt förbjudet att laga mat i denna panna eller använda den för andra hushållsbehov.

Men om du lägger ett moget äpple (helst "Antonovka") i en sådan panna, kommer limpan som placeras i den att bli ännu mer doftande och doftande.

Det bästa sättet att bromsa det unkna brödet är att skära det ordentligt. Limpan går inte att skära på sidan - så den tappar snabbt i fukt och blir unken. Det är bättre att skära det i mitten och skära av det nödvändiga antalet bitar, försöka hålla de återstående delarna så symmetriska som möjligt, och efter avslutad skärning, tryck de återstående bitarna tätt mot varandra.

Moderna förvaringsmetoder

Den urgamla frågan: hur man korrekt lagrar bröd hemma så att det inte förstörs och förblir fräscht - i det moderna livet har det berikats med nya svar. I många moderna hus och lägenheter är speciella brödkärl en oföränderlig egenskap hos köksinredningen. Utan några komplicerade knep hjälper de hemmafruar att förvara bröd i köket i rumstemperatur.

Men även med sådan förvaring finns det några nyanser, och den första är i vilken brödlåda det är bättre att lagra bröd. Idag på rea kan du se brödlådor gjorda av plast, rostfritt stål och trä, men läkare och dietister är överens om att det är bättre att välja brödkärl av trä för förvaring av brödlimpor.

Den andra nyansen är att korrekt organisera själva lagringen. Först och främst ska brödkorgen vara ren - smulor och inaktuella brödbitar ska inte vara i den. För att säkerställa en konstant fuktighetsnivå och en behaglig arom i brödlådan kan du lägga en bit äpple eller citron i den.

För bättre konservering är det bättre att packa rullarna som placeras i brödlådan i papperspåsar. Du kan säkert lägga bröd i det i originalförpackningen - bagerier packar rullar inte i polyeten, utan i cellofanfilm, och ger det dessutom många små hål så att rullarna inte kvävs i den. Men observera att denna förpackning endast är avsedd för engångsbruk och bör inte återanvändas för förvaring.

En annan plats där man ofta kan se förvarade bröd är i kylarnas frysar. Människors uppfinningsrikedom insåg snabbt att om själva kylskåpet inte är lämpligt för förvaring, så kan du förvara bröd i det i frysen.

Detta görs på följande sätt: först skärs limpan i tunna bitar, sedan packas dessa bitar i flera små påsar, försluts tätt och skickas till frysen. Polyeten kan också användas för förpackningar, bitar av en limpa kommer fortfarande att frysa snabbare än att mögel kommer upp på dem. Därefter tas de vid behov ut ur frysen och får frysa i rumstemperatur.

För att påskynda upptiningsprocessen och återställa färskhet och mjukhet till brödet, kan du placera de borttagna bitarna i flera (3-5) minuter i en elektrisk ugn som är förvärmd till 150º. Men mikrovågsugnen är helt olämplig för dessa ändamål: limpan som värms upp i den blir snabbt blöt och blir helt smaklös.

På så sätt kan bröd lagras i flera månader. Det enda som bör nämnas: tinat efter frysning är det inte längre föremål för ytterligare lagring.

Vilket av följande sätt är bättre att förvara bröd: i kylskåpet, brödlådan, pannan eller i en canvaspåse? Alla är bra på sitt sätt, om de görs på rätt sätt. Men det bästa sättet att äta gott och mjukt bröd är att köpa eller baka det efter behov, och inte fylla på för framtida bruk på en vecka.

Nyligen klagar många på brödets kvalitet: de säger att det snabbt försämras, blir mögligt. Det är möjligt att receptet inte alltid följs när man bakar bröd. Men är det producenterna som är skyldiga till att konsumenterna ger en del av brödet till boskapen eller slänger det?

Om du ser tillbaka för flera decennier sedan kan du se följande mönster: brödet kan torka ut efter några dagar, men inte "blomma" och bli täckt av mögel. För det fanns inga... plastpåsar!

Bröd förvarades på gammaldags vis – i tygpåsar eller inslagna i papper. Och några hemmafruar lägger det i en vanlig panna! Det är trots allt så våra förfäder förvarade bröd. Och de visste mycket om det.

Men sedan dök det upp bekväma plastpåsar, som ersatte pappersförpackningar, och bröd flyttade framgångsrikt in i dem.

Samtidigt är bröd en levande produkt. Han fortsätter att "andas" även efter bakning och släpper ut koldioxid, tack vare jästen som är involverad i dess produktion.

Bröd placerat i polyeten kvävs helt enkelt. En svamp utvecklas i den, mögel dyker upp och hemmafruarna börjar skylla på tillverkarna för oärlighet.

Men hur ska man då förvara bröd så att det håller sig färskt i flera dagar? Du måste tänka på detta även i butiken. I vissa butiker packar säljare, efter att ha accepterat bröd från leverantörer, det omedelbart i plastpåsar, uppenbarligen för att inte returnera torkade produkter, samt för att påskynda processen att betjäna kunder. Således gör de en otjänst, eftersom bröd oftast kommer till butikshyllorna nästan från ugnen - krispigt och varmt, och om det redan har svalnat på utsidan är det fortfarande varmt inuti. När sådant bröd placeras i en filmpåse, samlas kondensat på dess innerväggar, vilket blir den skyldige till produktförstöring.

Men hur är det då med brödet som säljs direkt i slutna förpackningar?

Faktum är att fabriksförpackningar inte är gjorda av polyeten, utan av cellofan. Och de är inte helt förseglade. Om du tittar noga på dem kan du se många små hål, tack vare vilka "andningen" av brödet uppstår, det försämras inte eller blir unket.

Det finns bara en slutsats: bröd ska inte förvaras i polyetenförpackningar.

Hur man förvarar bröd i en brödlåda

Många hemmafruar tar till denna metod för att lagra bröd. Lyckligtvis kan du nu i butiker köpa en brödlåda från vilket material som helst, med tanke på dess färg, form och dina ekonomiska möjligheter.

De bästa brödkärlen är de som är gjorda av trä.
Innan du lägger brödet i brödlådan måste det kylas ner.
För att förhindra att brödet torkar ut på grund av att luften kommer in i det, är det lämpligt att slå in brödet i papper eller bomullstyg.
Det är omöjligt att förvara vitt bröd och råg(kli)bröd i brödlådan, eftersom dofterna kommer att blandas och detta påverkar brödets kvalitet.
Det är nödvändigt att övervaka renheten i brödkorgen: ta bort smulorna i tid, ventilera det. Om en obehaglig lukt uppstår, torkas brödlådan med en trasa doppad i vinäger och torkas sedan väl. Hjälper till att bekämpa den obehagliga lukten av citron.

Istället för en brödlåda kan du använda en form av rostfritt stål. Men i det här fallet bör behållaren inte användas för matlagning eller förvaring av andra produkter.

Hur kan du annars förvara bröd?

Bröd förvaras i papperspåsar. Det kylda brödet läggs i en påse och läggs på en sval plats där det inte finns något ljus, men det är nödvändigt att det finns tillräckligt med frisk luft.
I ett sådant paket blir brödet inte gammalt på flera dagar och kvävs inte. Istället för en papperspåse kan du slå in limpan i rent papper.
Linne eller canvas tyg- bra förpackning för bröd.
Limpan lindas in i flera lager tyg och förvaras på en sval, torr plats, till exempel ett skafferi. Men i det här fallet ska det inte finnas några luktämnen, eftersom bröd lätt absorberar alla lukter.

Hur man förvarar bröd i kylen

Många hemmafruar, som har lidit av den ständiga förstörelsen av bröd, förvarar det i kylskåpet och packar det i en pappers- eller plastpåse. Detta sätt att lagra är ganska motiverat. Det är särskilt relevant i områden med varmt klimat, där den enda svala platsen är kylskåpet.

Bröd förstörs inte riktigt. Men du måste komma ihåg att den, placerad i kylskåpet, börjar aktivt avdunsta fukt och efter 2-3 dagar blir den tät och tät. Men det svider inte.

En annan plats där hemmafruar håller bröd är frys. Dess bekvämlighet uppskattades av dem som äter lite bröd, till exempel räddar de sin figur. Fortsätt sedan enligt följande:

Bullen skärs i tunna skivor.
Sedan är de individuellt förpackade i plastpåsar och hermetiskt förslutna.
Flyttade till frysen.
Ta ut brödet ur frysen vid behov och tina i rumstemperatur. För att återställa ett fräscht utseende på brödet placeras det i en ugn som är uppvärmd till 150 ° och hålls i högst fem minuter. Det är bättre att inte värma sådant bröd i mikrovågsugnen, eftersom det blir blött och smaklöst.

Notera till ägaren

För att hålla brödet mjukt längre läggs skuren rå potatis eller ett äpple i brödlådan med.
Bröd börjar skäras inte från kanten, utan från mitten. Det vill säga, skär brödet på mitten, skär av en skiva och anslut sedan de återstående halvorna ordentligt.
Hembakat bröd packas inte förrän det har svalnat helt.
Inaktuellt bröd kan fräschas upp genom att strö det med vatten och placera det i en förvärmd ugn i 1-3 minuter. Men efter kylning kommer sådant bröd att bli helt inaktuellt.
Ett ångbad hjälper till att återställa brödets mjukhet. Torkat bröd läggs i ett durkslag, som läggs på en kastrull med kokande vatten. Ovanifrån är den täckt med ett lock. Efter några minuter blir brödet mjukt.

Men för att inte lida av sökandet efter en plats där bröd bäst förvaras måste det köpas med måtta. Lyckligtvis inte ett hungrigt år!