Alla Kovalchuk සිට පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම. විනාකිරි නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා, ප්රසන්න piquancy සමග

♦ අපගේ තේමාත්මක ධාවන ලැයිස්තු තුළ තවත් වීඩියෝ!
සුවිශේෂී YouTube ඉඟි! → http://goo.gl/h9hStL
ඩයිජෙස්ට් (හොඳම ඉඟි තේරීම) → http://goo.gl/pq4CU3
සෞඛ්‍ය සත්කාර → http://goo.gl/oPCqRo
මුල් පිටුව ඉඟි → http://goo.gl/kgf788
සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු → http://goo.gl/sVeEue
සම රැකවරණය → http://goo.gl/hHqRAK
විලාසිතා පිළිබඳ සියල්ල → http://goo.gl/XJTHhp
තෝරා ගන්නේ කෙසේද. ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් → http://goo.gl/QV3W7c
බර අඩු කර ගැනීම සහ ව්‍යායාම සඳහා ව්‍යායාම → http://goo.gl/1ZYfEu
තාරකා අනාවැකිය → http://goo.gl/NiE74W
පවුල් සබඳතා → http://goo.gl/oOpJEG
එය ඔබම කරන්න! → http://goo.gl/RorrmJ
සෑම දෙයක්ම රසවත් වනු ඇත → http://goo.gl/TVYBvm

♦ YouTube පිටත "සියල්ල හොඳින් වනු ඇත":
"සියල්ල යහපත් වනු ඇත" ව්යාපෘතියේ වෙබ් අඩවිය: http://dobre.stb.ua/
ෆේස්බුක් හි "සියල්ල යහපත් වනු ඇත": https://www.facebook.com/vsebudedobre
Vkontakte හි "සියල්ල හොඳින් වනු ඇත": http://vk.com/womanstb

♦ STB රූපවාහිනී නාලිකාව:
ෆේස්බුක් හි STB: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
VKontakte හි STB: http://vk.com/tv_channel_stb
Twitter හි STB: https://twitter.com/TVchannelSTB

"සියල්ල යහපත් වනු ඇත" (VBD) යනු ප්‍රයෝජනවත් ඉඟි, සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු සහ රහස් පිළිබඳ විනෝදාත්මක පවුල් සංදර්ශනයකි, එහිදී වැඩසටහන් ප්‍රවීණයන් එදිනෙදා ජීවිතයේදී සහ නිවසේදී අදාළ වන ප්‍රායෝගික උපදෙස් ලබා දෙයි. දරුවන් ඇති දැඩි කිරීමේදී සහ ඔබේ ඇඳුම් විලාසිතාව යන දෙඅංශයෙන්ම සබඳතා සහ නිවාස වැඩිදියුණු කිරීමේදී ඔබේ ජීවිතය යහපත් ලෙස වෙනස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් ව්‍යාපෘතියේදී ඔබට ඇසෙනු ඇත. පහත සඳහන් ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු සොයා ගැනීමට අපගේ වීඩියෝ ඔබට උපකාර කරයි: බර අඩු කර ගන්නේ කෙසේද? බර අඩු කර ගන්නේ කෙසේද? ආහාර පිසීමට කෙසේද? කන්නේ කෙසේද සහ කුමක් ද? ලස්සනට සහ අඩු වියදමකින් අඳින්නේ කොහොමද? එය කරන්නේ කෙසේද? තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

සඳුදා සිට බ්‍රහස්පතින්දා දක්වා 16:00 ට STB හි "සියල්ල යහපත් වනු ඇත" නරඹන්න. වැඩසටහන විකාශය වන දින Youtube හි නව කථාංග දිස්වේ. ඉවුම් පිහුම් වැඩසටහන "සියල්ල රසවත් වනු ඇත" සෙනසුරාදා සහ ඉරිදා අපගේ නාලිකාවේ දිස්වේ. රුසියාවේ, මෙම වැඩසටහන "සියල්ල හොඳින් වනු ඇත" ලෙස හඳුන්වන අතර STS රූපවාහිනී නාලිකාවේ විකාශනය වේ.
ඇමිණුම්: Alla Kovalchuk, Igor Misevich, මාර්ගගත, තරු අරක්කැමියා, පිපිඤ්ඤා කල් තබා ගන්නේ කෙසේද, සියල්ල හොඳින් වනු ඇත STB, සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරුව, කෑමක් උයන්න, Hector Jimenez-Bravo,

අද ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සඳහා තවත් වට්ටෝරුවකි, විනාකිරි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවන අය සඳහා. ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, ප්රසන්න piquancy සමග, ඔබ එය නොමැතිව කළ හැකි වුවද. මම සෑම විටම පිපිඤ්ඤා වඩා හොඳින් උණුසුම් වන පරිදි දෙවරක් පුරවා, අති ක්ෂාර පැහැදිලි හා රසවත් වන පරිදි මම නැවුම් marinade සූදානම් කරමි. පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු, කුළුබඩු සහ ඉක්මනින් බැස යන්න!

ලීටර් 1 සඳහා අමුද්රව්ය. භාජනය:

• පිපිඤ්ඤා - 500 ග්රෑම්,
• Horseradish (කොළ) - 1 කෑල්ලක්,
• වියළි මිදි යොදයි (කොළ) - 2-3 pcs.
• චෙරි (කොළ) - 1 කෑල්ලක්,
• සුදුළූණු (කරාබුනැටි) - 2 පීසී.
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස කිරීමට
• කළු ගම්මිරිස් - ඇට 3-4,
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 2 ඇට,
• ඩිල් (කුඩය) - 1 කෑල්ලක්,
• ජලය - 500 ml,
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි,
• සීනි - 1 තේ හැදි,
• සිට්රික් අම්ලය - 1/3 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

අපි භාජන, පියන සහ පිපිඤ්ඤා සූදානම් කරමු (මම දැනටමත් මේ ගැන කතා කළා, පෙර වට්ටෝරුව බලන්න).

වඳ භාජන පතුලේ අපි ගම්මිරිස් වර්ග දෙකක්, සුදුළූණු, ඩිල් අඩක්, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, horseradish කොළ (අපි හොඳින් සීතල වතුර සමග සියලු හරිතයන් මෙයට පිළියමක්) තබමු.

අපි පිපිඤ්ඤා වල කෙළවර කපා ඒවා සිරස් අතට භාජනවල තබමු, ඊළඟ ස්ථරය තිරස් අතට තබමු (ඒවා නොගැලපේ නම් ඔබට ඒවා කපා ගත හැකිය).

ඉතිරි ඩිල්, රස කිරීමට උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ සමග ඉහළට.

උතුරන වතුර පුරවා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. අපි විනාඩි 10 ක් බලා සිටිමු.

ජලය ඉවතට ගෙන නභිගත කරන්න. නැවතත් පිපිඤ්ඤා පුරවන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු, එය සින්ක් තුළට ඉවතට ගන්න (එය වලාකුළු සහිතයි, මම එය marinade සඳහා භාවිතා නොකරමි).

ලීටර් භාජනයකට මිලි ලීටර් 500 ක අනුපාතයකින් නව ජලය උනු, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම විසුරුවා හරින විට, එය නිවා දමන්න.

සෑම භාජනයකටම සිට්රික් අම්ලය එකතු කර වහාම පිරිසිදු marinade වත් කරන්න. පෙරළන්න, පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුව යට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.

පහත වීඩියෝවෙන් ඔබට පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුව වඩාත් විස්තරාත්මකව නැරඹිය හැකිය:

සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වට්ටෝරු: ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත - ලුණු දැමූ (පැසුණු) බැරල්වල හෝ භාජනවල, අච්චාරු දමන ලද, ටින් කළ සම්පූර්ණ සහ පෙති කපන ලද, අනෙකුත් එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධව ඇතුළුව සුලු කෑම ආකාරයෙන්.

පිපිඤ්ඤා කල් තබා ගැනීම

විවිධ ආකාරවලින් ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සකස් කර ඇත- ලුණු දැමූ (පැසුණු) බැරල්වල හෝ භාජනවල, අච්චාරු දමන ලද, සංරක්‍ෂණය කරන ලද සහ පෙති කපන ලද, අනෙකුත් එළවළු සමඟ සංයෝජනයක් ඇතුළුව සුලු කෑම ආකාරයෙන්.

අපි සක් පූජා කරනවා විනාකිරි නොමැතිව භාජන වල පිපිඤ්ඤා කල් තබා ගන්න. ක්රියාවලිය යම් ඉවසීමක් අවශ්ය වේ, නමුත් ප්රතිඵල එය වටී.

මෙම ලිපියෙන් අපි ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නා අපගේ ප්‍රියතම ක්‍රමය භාවිතා කර සකස් කරන ලද පිපිඤ්ඤා ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන ලද ඒවා ලෙස අර්ථ දක්වමු - පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේදී යම් අම්ලයක් (සිට්‍රික්, විනාකිරි) එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ, නමුත් අපි මෙය නොකරමු. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා මෙන්, අපගේ ස්වභාවිකව පැසවනු ඇත.

අපි ඉතා විශාල නොවන පිපිඤ්ඤා තෝරා ගනිමු - 8-10 සෙ.මී, හැකිතාක් දුරට, අමු විට නැවුම්, ඝන සහ ඉස්ම සහිත හැපෙනසුළු සඳහා මනාප. ටින් කිරීම සඳහා නිර්දේශිත පිපිඤ්ඤා වර්ග (ලා කොළ, පිම්පි) වලින් වඩාත් සුදුසුය, නමුත් ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් ඕනෑම පිපිඤ්ඤා සාමාන්‍යයෙන් පැසවනු ඇත, හරිතාගාර සලාද පවා - අපි පරීක්ෂා කළෙමු.

ඉතා මැනවින් අපි Artesian ජලය හෝ අවම වශයෙන් පිරිසිදු ජලය භාවිතා කරමු.

ලීටර් 3 හෝ 1 භාජන ගන්න, ඔබට වඩාත් පහසු ඕනෑම දෙයක්. පළමුව, ෙබ්කිං සෝඩා සමඟ භාජන හොඳින් සේදීම සහ භාවිතයට පෙර උතුරන වතුරේ පියන හොඳින් විෂබීජහරණය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා

• පිපිඤ්ඤා - ගැලපෙන පරිදි, සාමාන්යයෙන් 1.7 kg පමණ මධ්යම ප්රමාණයේ
• අති ක්ෂාර සඳහා ජලය - භාජනයේ බෙල්ල දක්වා, ආසන්න වශයෙන් 1.5 l
• ලුණු - 3 හැදි (ග්රෑම් 90)

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා

• පිපිඤ්ඤා - 0.5-0.6 kg
• අති ක්ෂාර සඳහා ජලය - බෙල්ල දක්වා, 0.5 l පමණ
• ලුණු - 1 තේ හැදි (ග්රෑම් 30)

සුවඳ සඳහා (ලීටර 1කට)

• ඩිල් - කඳ සහිත 1 කුඩයක්
• සුදුළූණු - 1-2 කරාබුනැටි
• අවශ්ය නම් සහ තිබේ නම් - චෙරි සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ 1 ක්
• කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - 1-3 pcs බැගින්
• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්

ක්‍රෙන්ච් සඳහා

• horseradish කොළ සහ කඳන්
• හෝ චෙරි ශාඛා
• හෝ කොළ හෝ ඕක් පොතු
• හෝ බට කොළ

ස්පයිසි සඳහා

• රස කිරීමට උණුසුම් කැප්සිකම් (අතේ යන්න එපා, කුඩා පෙත්තක් ප්රමාණවත් වනු ඇත)

උයන්නේ කෙසේද:

1. හොඳ මනෝභාවයකින් සහ විශිෂ්ට ප්රතිඵලය අපේක්ෂාවෙන්, අපි අපගේ හරිත නිශ්චල ජීවිතය එක්රැස් කරමු.

2. පිපිඤ්ඤා, වෙළඳපොලේ මිල දී ගත්තා නම් හෝ ක්රියාවලිය ආරම්භ වීමට දිනකට හෝ දෙකකට පෙර එකතු කර ඇත්නම්, පැය 2-4 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ඇත. ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කිරීම සුදුසුය. නැවුම් ලෙස තෝරාගත් පිපිඤ්ඤා පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, ගලා යන ජලය යටතේ පිපිඤ්ඤා සහ හරිතයන් හොඳින් සේදීම.

3. පිරිසිදු භාජනවල අපි සකස් කර ඇති අතර ඒවා කැබලිවලට කපා අශ්ව කරල් කොළ සහ කඳන් (වරකට අතලොස්සක්), කඳන් සහිත ඩිල් කුඩ, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ, හමු වුවහොත්, භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි, කටුක කැප්සිකම් පෙති, වෙනත් ඇරෝමැටික සහ ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ හැර, ඔබේම රසය සඳහා රසකාරක ආකලන.

4. අපි පිපිඤ්ඤා වල කෙළවර සිහින් ව කපන්නෙමු (මෙම ආකාරයෙන් ඉදෙමින් වේගයෙන් සිදු වේ), සහ හරිතයන් මත පිපිඤ්ඤා තදින් තබමු.

5. අති ක්ෂාර සෑදීම සඳහා, සීතල වතුරේ ලුණු විසුරුවා හරින්න. එය ඉතා ඉක්මනින් විසුරුවා හරිනු නොලැබේ, එබැවින් ඔබට අති ක්ෂාර භාජනයකට ලුණු වත් කළ හැකිය, උණු වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, විසුරුවා හැර, සීතල වතුර එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සෘජුවම ලුණු භාජනවලට වත් කිරීම, පිපිඤ්ඤා සමග භාජන පිරවීම, පසුව පිරිසිදු සීතල වතුර පුරවා, ප්ලාස්ටික් පියනක් ආවරණය කර ලුණු දිය වන පරිදි හොඳින් කලවම් කිරීම ද පුරුදු වී ඇත. ඔබට වඩාත් පහසු දේ කරන්න.

6. ඕනෑම අවස්ථාවක, පිපිඤ්ඤා ගෙල දක්වා අති ක්ෂාර (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී) සමග භාජන පුරවා දින 2-3 ක් පැසවීමට තබන්න. පිපිඤ්ඤා පැසුණු කාමරයේ ඉහළ උෂ්ණත්වය, ඉක්මනින් මෙය සිදුවනු ඇත. දිනකට පමණ පසු, පිපිඤ්ඤා වර්ණය වෙනස් කිරීමට පටන් ගනී, කුඩා බුබුලු අති ක්ෂාර සහ භාජන වල බිත්ති මත දිස්වනු ඇත, සහ පෙන මතුපිට දිස්වනු ඇත. පැසවීම සමඟ ඇති වායූන් මුදා හැරීම සඳහා දිනකට වරක් හෝ දෙවරක් භාජන සැහැල්ලුවෙන් සොලවා ස්පොන්ජියක්, ගෝස් හෝ කඩදාසි තුවායක් සමඟ පෙන ඉවත් කිරීම සුදුසුය.

7. පිපිඤ්ඤා පැසවීම සඳහා කොපමණ කාලයක් ඔබේ අභිමතය පරිදි වේ. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ, තරමක් ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා ඔබට ගැලපේ නම්, ගිම්හානයේදී දින දෙකක්, තාපය තුළ, සාමාන්යයෙන් ප්රමාණවත් වේ. අපි හොඳින් පැසුණු, තියුණු-ඇඹුල් අය කැමති, සහ පිපිඤ්ඤා අවම වශයෙන් දින තුනක් හෝ දින හතරක් සඳහා පැසවීම තබා ගන්න. අති ක්ෂාර රස බලන්න - එය ප්රමාණවත් තරම් ඇඹුල්, පිපිඤ්ඤා ඔලිව් වර්ණයක් ගෙන තිබේද? ඉතින් එය සූදානම්.

8. පිපිඤ්ඤා පැසවීම පිළිබඳ උපාධිය ගැන ඔබ සෑහීමකට පත් වූ වහාම, අපි මුද්රා තැබීමට සූදානම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවත වරක් භාජන වල බෙල්ලෙන් පෙණ ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු සියලුම භාජන වලින් අති ක්ෂාර සුදුසු පරිමාවකින් යුත් පෑන් එකකට වත් කරන්න.

9. නභිගත කිරීමට උණුසුම්, තාපාංක අති ක්ෂාර සිට පෙන ඉවත් කරන්න.

10. සියලුම භාජන සඳහා ප්‍රමාණවත් තරම් අති ක්ෂාර ඇති වන පරිදි උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර අපි සියලු භාජන පිරවීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කරන තෙක් අති ක්ෂාර අඩු තාපයක් තබා ගන්න.

11. අති ක්ෂාර උතුරන අතරතුර, කේතලයක ජලය තම්බා (භාජන ගොඩක් තිබේ නම්, ඔබට එකකට වඩා අවශ්‍ය වනු ඇත), සහ අවසාදිත පිපිඤ්ඤා සමඟ භාජන සෝදන්න - ඒවා ගලා යන ජලයෙන් පුරවන්න, හොඳින් සොලවන්න, ඒවා ඉවතට ගන්න, සහ අවශ්ය නම්, සේදීම දෙවරක් නැවත කරන්න. සිදුරු සහිත පියනක් භාවිතයෙන් මෙය පහසුවෙන් කළ හැකිය.

12. මෙයින් පසු, කේතලයෙන් උතුරන වතුරෙන් සෝදා පිපිඤ්ඤා සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ භාජන විකල්ප වශයෙන් පුරවන්න, මිනිත්තු 5-10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, උතුරන වතුර ඉවතට ගන්න, සහ එක් එක් භාජනයකට බේ කොළ සහ කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් කිහිපයක් එකතු කරන්න.

13. පිපිඤ්ඤා භාජන එකින් එක ගෙන බෙල්ල දක්වා උතුරන අති ක්ෂාරවලින් පුරවන්න.

14. විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ රෝල් කරන්න. අපි මුද්‍රා තැබූ භාජන ඒවායේ පියන මතට හරවා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු කෙටුම්පත් රහිත කාමරයක තබමු. අපි එය ඔතා නැහැ. ඉතා මැනවින්, සිසිල් කළ භාජන බඳුනක් යට වත්, ස්ථාවර උෂ්ණත්වයක සහ සෘජු හිරු එළිය නොමැතිව ගබඩා කර ඇත.

පිපිඤ්ඤා කුළුබඩු, හැපෙනසුළු සහ ඇරෝමැටික වේ. භාජනවල ඇති අති ක්ෂාර, රීතියක් ලෙස, අඳුරු-වලාකුළු සහිත, ලැක්ටික් අම්ලයෙන් ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර එය පැසවීමේදී සෑදෙන අතර එය විනාකිරි වෙනුවට විශිෂ්ට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස සේවය කරයි.

පිපිඤ්ඤා පැසවීම වඩා හොඳය, ලැක්ටික් අම්ලය අති ක්ෂාර තුළ එකතු වන අතර වඩාත් ආරක්ෂිතව ඔබේ පිපිඤ්ඤා ගබඩා කරනු ඇත.සමහර විට පිපිඤ්ඤා පතුලේ සහ මතුපිට ලා අළු අවසාදිතයක් දිස්වේ - මෙය සාමාන්ය දෙයක්, පිපිඤ්ඤා සේවය කිරීමට පෙර ගලා යන ජලය සමග මෙයට පිළියමක්.

විනාකිරි නොමැතිව ටින් කළ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා වෙනත් ක්රම ද භාවිතා වේ. නිදසුනක් ලෙස, ඔබට පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා උණුසුම් ලුණු අති ක්ෂාර වත් කළ හැකිය, නැතහොත් පිපිඤ්ඤා දෙවරක් මුද්‍රා තැබීමට පෙර උතුරන අති ක්ෂාර වත් කළ හැකිය - මෙය කාමර උෂ්ණත්වයේ විශ්වාසදායක ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳ ය, නමුත් එමඟින් බොහෝ අපේක්ෂිත ක්‍රච් සාධකය අඩු කළ හැකිය. පිපිඤ්ඤා.

පිපිඤ්ඤා ඔවුන්ගේ දෘඪතාව පවත්වා ගැනීමට උදව් නොවන අතර අති ක්ෂාර අධික ලෙස පැසවීම අවුලුවාලීමට හැකි අයඩීකරණය කළ ලුණු භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය.

Bon appetit! ආදරයෙන් උයන්න!