නැවුම් හරිත තක්කාලි සලාද සූදානම. සහල් සමග හරිත තක්කාලි ආහාර රුචිය සඳහා වට්ටෝරුව

ප්රධාන ධනාත්මක ගුණාංගවලින් එකකි හරිත තක්කාලි, ඉවුම් පිහුම් වලදී භාවිතා නොකළ යුතු පාපයක් - උච්චාරණය කරන ලද තක්කාලි සුවඳ සහ රසය. ඒ වගේම ඇඹුල්, ආවේණික නොවේ ඉදුණු තක්කාලි. එබැවින් ඔබ මීට පෙර කිසි විටෙකත් හරිත තක්කාලි පිස නොමැති නම්, තක්කාලි වට්ටෝරු ඔබට ඒවා සැබවින්ම උයන්නේ කෙසේදැයි කියනු ඇත රසවත් කෑම වර්ග, ආහාර රුචිය උත්තේජනය කරන අතර බොහෝ විටමින් අඩංගු වේ. අපි ඉතා අසාමාන්ය කෑම වර්ග සමඟ ආරම්භ කරමු. ෆ්රයිඩ් හරිත තක්කාලි- බොහෝ දෙනා පුදුමයට පත් කරන වට්ටෝරුවකි. ෆ්රයිඩ් හරිත තක්කාලි - ඉක්මන්, මුල් සහ රසවත් වට්ටෝරුවකි. හොඳම ෆ්රයිඩ් හරිත තක්කාලිවී ඉරිඟු පිටි, බිත්තරය. Fried Green Tomatoes යනු ඔබේ පවුලේ අය හෝ ඔබේ අමුත්තන් පවා පුදුමයට පත් කරන සරල වට්ටෝරුවකි. ඔබ භාවිතයට නොගත් ඉදුණු තක්කාලි ඉතිරිව තිබේ නම්, හරිත තක්කාලි වලින් සූදානම් වීමට වග බලා ගන්න. වට්ටෝරු ඔබට ආහාර පිසීමට උපකාරී වනු ඇත මුල් කෑම වර්ගසහ වැඩිපුරම සමග කරකැවීම් විවිධ රසයන්- ලුණු, පැණිරස, උණුසුම්, කුළුබඩු. ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. මෙහි ඇති වට්ටෝරු පහත පරිදි ලැයිස්තුගත කළ හැකිය: ලුණු දැමූ හරිත තක්කාලි, අච්චාරු දැමූ හරිත තක්කාලි වට්ටෝරුව, අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි වට්ටෝරුව. හරිත තක්කාලි අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුව සෑම විටම වන්ධ්යාකරණයට සම්බන්ධ නොවේ. යම් නීතිරීති අනුගමනය කිරීමෙන්, ඔබට වන්ධ්යාකරණයෙන් තොරව හරිත තක්කාලි පිසීමට හැකිය සාමාන්ය නිර්දේශය - එවැනි හරිත තක්කාලි සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කිරීම. එපමණක්ද නොව, සීතල තුළ පවා සේලයින් විසඳුමහරිත තක්කාලි ටින් කිරීම හැකි ය. වට්ටෝරුව විවිධ ටින් කිරීමේ බහාලුම් භාවිතා කළ හැකිය. පෑන් එකක හරිත තක්කාලි, භාජනයක් තුළ හරිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව, බැරලයක හරිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව, බාල්දියක හරිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුවකි. ඔබට විශිෂ්ට සූදානම් කළ අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, පිරවූ හරිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුවක් මෙන්න. රසවත් හරිත තක්කාලි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ශක්තිමත් මත්පැන් වලට ආදරය කරන්නන් විසින් අගය කරනු ඇත. ගොඩක් වගේ ජනප්රිය වට්ටෝරුවකොරියානු හරිත තක්කාලි, අනෙක් සියල්ලන් මෙන් කුළුබඩු කොරියානු සලාද. ඔබ කවදා හෝ චීස් සමග පිරවූ හරිත තක්කාලි උත්සාහ කර තිබේද? බෙහෙවින් නිර්දේශිතයි.

වඩාත් ජනප්රිය සමහරක් බැරල් වේ හරිත තක්කාලි. හරිත වට්ටෝරුව බැරල් තක්කාලිතක්කාලි අච්චාරු දැමීම සඳහා බැරල් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ; හරිත තක්කාලි අච්චාරු දැමීමේ වට්ටෝරුව ලුණු, ජලය, ඩිල්, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, ඩිල් බීජ, අශ්ව කරල් වැනි අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින් සුදුළූණු සහ රතු ගම්මිරිස් සමග හරිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුවක් ද භාවිතා කරයි. හරිත තක්කාලි වට්ටෝරු ඉක්මනින් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට පෙන්වන වට්ටෝරුවක් ද තිබේ. දින 5-7 - සහ අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි සූදානම්. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් හරිත තක්කාලි ඇඟිලි ලෙවකෑම හොඳයි. වට්ටෝරුව සරලයි, ප්රතිඵලය ඉක්මන් හා රසවත්. ජලය එකතු නොකරන්න, ඔබ ඉක්මනින් හරිත තක්කාලි marinate කිරීමට අවශ්ය වන්නේ කෙසේද යන්නයි. ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරු දිගු වයසට යාම සහ අවශ්ය වනු ඇත තවවිනාකිරි. ඔබ කුළුබඩු සහිත හරිත තක්කාලි වලට කැමති නම් සුදුළූණු ගැන අමතක නොකරන්න. අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව - සෝඩා සමඟ තක්කාලි වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා. මෙහි ඇති ප්රධානතම දෙය වන්නේ තක්කාලි බැරලයක හෝ බාල්දියක තදින් තැබීමයි, හරිත තක්කාලි ඔවුන් සමඟ හොඳින් සංතෘප්ත වන පරිදි එක් එක් ස්ථරයට කුළුබඩු එකතු කරන්න. සංරක්ෂණය, වට්ටෝරු යෝජනා කරන පරිදි, සති දෙකක් පමණ ගත වනු ඇත, පසුව හරිත තක්කාලි කන්න සූදානම් වනු ඇත. ඒ රසවත් කෙටි කෑමක්, සම්පූර්ණයෙන්ම කන්න සූදානම් - marinated හරිත තක්කාලි සලාද. Marinade වට්ටෝරුව සරලයි, ඔබට විනාකිරි, එළවළු තෙල්, සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු අවශ්ය වනු ඇත. හරිත තක්කාලි කේවියර් - ඉස්ටුවක් වට්ටෝරුව එළවළු ස්නැක්. හරිත තක්කාලි සුලු කෑම පමණක් නොව සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය එළවළු කෑම, නමුත් හරිත තක්කාලි ජෑම් පවා. මෙම තදබදය සඳහා වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා ඔබේ සාම්ප්රදායික පැණිරස සූදානම විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත. ඉතින් ලෑස්ති ​​වෙන්න හරිත තක්කාලි. ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු විවිධාකාර රසයන් සඳහා ඔවුන්ගෙන් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ.

හරිත තක්කාලි සලාද සෘජු පරිභෝජනය සඳහා සහ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානමක් ලෙස සකස් කළ හැකිය. නොමේරූ පලතුරු එයට විශේෂ, අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි.

• හරිත තක්කාලි - 1 kg
• ලූනු - 300 ග්රෑම්
• රතු බෙල් පෙපර් - (පෙර ගම්මිරිස් බර) 300 ග්රෑම්
• සුදුළූණු - 50 ග්රෑම්
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - ½ - 1 pc.
• khmeli-suneli, utskho-suneli - 1 තේ හැන්දක බැගින්.
• කොත්තමල්ලි - 1 පොකුරක්
• 9% විනාකිරි (හෝ 5% වයින් විනාකිරි) - 50 ml (හෝ 90 ml)
• සූරියකාන්ත තෙල් - 100 ml
• ලුණු 1 තේ හැදි. +1 තේ හැදි

මම තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සෑදුවෙමි (ලුණු දැමීමෙන් පසු මා ඉතිරිව තිබූ ප්‍රමාණය එයයි), එබැවින් විශාල ප්‍රමාණයක් ගණනය කිරීම අපහසු නොවනු ඇත. මම සූදානම් කළ සලාද ලීටර් 2 ක් පමණ ලබා ගත්තා.

තක්කාලි අඩකින් හා පසුව තුනී පෙති කපා, වහාම 1 ෆොස්ෆේට් සමග තක්කාලි ලුණු. ලුණු, සහ කපන අතරතුර විශාල කන්ටේනරයක කලවම් කරන්න. මම අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය කපන අතරතුර, තක්කාලි ලුණු දමා ඒවායේ යුෂ මුදා හරිනු ඇත, එවිට ඔබ එය ඉවතට ගෙන තක්කාලි පොඩි නොකිරීමට “උමතුවෙන් තොරව” ටිකක් මිරිකා ගත යුතුය.

මම ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට සහ ගම්මිරිස් තුනී තීරු වලට කපන්නෙමි. සුදුළූණු සහ කොත්තමල්ලි සිහින් ව කපන්න.

සියලු කැඩුණු එළවළු, වියළි කුළු බඩු, මිරිකා තක්කාලි 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. කුඩා ගොඩවල් සමග ලුණු, හොඳින් මිශ්ර. ඉන්පසු විනාකිරි සහ තෙල් වත් කරන්න. සලාද සාස්පාන් තුළ තබා (මම එය ලීටර් 3 ක කෑන් තුළ එය සාදා), එය සංයුක්ත, එය තහඩු සමග එය ආවරණය සහ කුඩා බර (වතුර භාජනයක්, මම ලීටර් 0.5 දමා).

සලාද දිනක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, එවිට ඔබට එය භාජනයකට මාරු කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ඔබට එය වහාම හෝ සිසිලනයෙන් පසු පැය කිහිපයක් උත්සාහ කළ හැකිය.

අතිරික්ත සලාද භාජන තුළ තබා, විෂබීජහරණය කර මුද්රා තැබිය හැකිය.

වට්ටෝරුව 2: ගෙඩි සහ සුදුළූණු සමග රසවත් හරිත තක්කාලි සලාද

• හරිත තක්කාලි - 3 කෑලි
• ගෙඩි - 200 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට (parsley, cilantro)
• කුළුබඩු - රස කිරීමට (උදුරු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, ලුණු)
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• විනාකිරි - 6 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු - රස කිරීමට

හරිත තක්කාලි පෙති වලට කපා සාස්පාන් එකක තබන්න. ජලය මිලි ලීටර් 200 ක්, ලුණු, තෙල් සහ විනාකිරි ටිකක් එකතු කරන්න. නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.

තක්කාලි කොලන්ඩරයකට දමා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න.

ඇට වර්ග සහ සුදුළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න. කුළු බඩු සමග ප්රතිඵලයක් ස්කන්ධය මිශ්ර, 4 තේ හැදි එකතු කරන්න. විනාකිරි සහ කලවම්.

ප්රතිඵලය ඝන පේස්ට්සලාදයට එකතු කරන්න, එහි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. මිශ්ර කර පැයක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එච්චරයි, හරිත තක්කාලි සලාද සූදානම්!

වට්ටෝරුව 3: කැරට් සහ ළූණු සමඟ හරිත තක්කාලි සලාද සාදා ගන්නේ කෙසේද

• - කොළ තක්කාලි - 3 kg
• - කැරට් - 1.5 kg
• - ළූණු - 1.5 kg
• - ලුණු - 100 ග්රෑම්
• - සීනි - 150 ග්රෑම්
• - එළවළු තෙල් - 300 ග්රෑම්
• - විනාකිරි 9% - යුෂ ලීටර් 1 කට 60 ග්රෑම්
• - ගම්මිරිස්, බේ කොළ- රස කිරීමට

එළවළු - හරිත තක්කාලි, කැරට්, හොඳින් සේදීම සීතල වතුර, ඉන්පසු තක්කාලි පෙති කපා, කැරට් දැලක රළු කෝණයන්. ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න, එය විශාල නොවේ නම් ඔබට ද මුදු කළ හැකිය එනමල් පෑන්හෝ බේසම, ලුණු සමග ඉසිය, හොඳින් මිශ්ර (මෙය ඔබේ දෑතින් කිරීම වඩා හොඳය, හැන්දකින් නොවේ) සහ ඇතුල් කරන්න සිසිල් තැනක්පැය 10-12 අතර කාලයක් එළවළු මෘදු වී යුෂ නිකුත් කරයි.

එවිට සාදන ලද යුෂ වෙනත් සාස්පාන් එකකට වත් කර ලීටර් භාජන වලින් මැනිය යුතුය, එනම්, එය නැවත වරක් පළමුව භාජනයකට වත්, පසුව වෙනත් සාස්පාන් එකකට වත් කළ යුතුය - කොපමණ දැයි සොයා ගැනීමට මෙය අවශ්‍ය වේ. අපි එකතු කළ යුතු විනාකිරි (වට්ටෝරුව බලන්න).

මෙම යුෂ වලට අපි සීනි, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි (භාජනවල අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට), ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ රස කිරීමට ඔබ කැමති නම්, තවත් එකතු කරන්න, එසේ නොවේ නම්, අඩු කරන්න.

සහ ගින්න මත යුෂ දමා, එය උනු විට ඔබ එළවළු බවට උතුරන වතුර වත් කිරීමට අවශ්ය, මෘදු මිශ්ර සහ එකට ආහාර පිසීමට සියල්ල දමා. මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් සලාද උයන්න.

භාජන කල්තියා සූදානම් කරන්න; ඒවා සෝදා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. සූදානම් උණුසුම් සලාදඑය භාජනවලට දමා, එය පෙරළන්න, එය උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම් යමක් ඔතා, මෙම ස්ථානයේ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිලනයෙන් පසුව, කැරට් සහ ළූණු සමග හරිත තක්කාලි සලාද කෑමට සූදානම් වේ.

වට්ටෝරුව 4: සුදුළූණු සමග හරිත තක්කාලි සලාද

හරිත තක්කාලි - 1 kg
සුදුළූණු - 1-2 කරාබුනැටි
නැවුම් parsley - 20 ග්රෑම්
සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.
මේස විනාකිරි - 1 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.
ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 2-3 ග්රෑම්
උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස
ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.

1. ගලා යන ජලය යටතේ හරිත තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න, වියළා, ගොයම් ගහ සමඟ හන්දිය කපා. එළවළු මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති වලට කපා බඳුනක තබන්න.

2. සුදුළූනු පීල් කර එය කපන්න (එය පිහියකින් ඉතා සිහින් ව කපන්න, මුද්රණාලය හරහා ගමන් කිරීම හෝ සිහින් කෝණයන් මත දැලක).

3. parsley සෝදා, වියළා, පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.

4. කුළුබඩු සහිත කැප්සිකම්සෝදන්න, වියළන්න, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න, කපන්න (මුද්‍රණාලයක් හරහා යන්න හෝ පිහියකින් සිහින් ව කපන්න).

ප්රමාණය මෙම නිෂ්පාදනයේ- ඔබේ අභිමතය පරිදි. අවශ්ය නම්, උණුසුම් ගම්මිරිස් බිම රතු ගම්මිරිස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය හෝ කිසිසේත් එකතු නොකළ හැකිය.
5. කැඩුණු සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහ මේස විනාකිරිතක්කාලි සමඟ බඳුනට එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න එළවළු ස්කන්ධයඑවිට සීනි සහ ලුණු ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබේ.

6. සලාදයට සූරියකාන්ත තෙල් සහ කැඩුණු parsley එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර, තක්කාලි සමග පාත්රය වසා දමන්න ආහාර චිත්රපටය(හෝ පියන) සහ දින 1-2 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා මෙම සලාදයේපිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කිරීම සුදුසුය.

7. දින 1-2 කට පසු, ශීතකරණයෙන් සලාද භාජනය ඉවත් කර, ආහාර කලවම් කර සලාද භාජනයකට දමා සේවය කරන්න.

මෙම සලාද සකස් කිරීම සඳහා, මම උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරමි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ආහාරය වඩාත් දීප්තිමත් හා රසවත් වනු ඇත. Parsley වලට අමතරව, ඔබේ රසය සඳහා වෙනත් ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, ඩිල් හෝ සැල්දිරි. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී සහ වහාම සේවය කිරීමට පෙර හරිතයන් එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 5: මන්දගාමී උදුනක හරිත තක්කාලි සලාද සෑදීම

• හරිත තක්කාලි (ග්රෑම් 800)
• මිහිරි ගම්මිරිස් (1 pc.)
• ළූණු (2 pcs.)
• සීනි (0.5 තේ හැදි)
• මේස ලුණු (1 තේ හැන්දක)
• තක්කාලි (1 pc.)
• එළවළු තෙල් (2 තේ හැදි)
• කැරට් (3 pcs.)
• සුදුළූණු (1 pc.)

එය රසවත්, එය සීතල සහ නැවුම් ලෙස සකස් කරන ලද, තවමත් උණුසුම් සහ පාන් සමග ඉතා රසවත්.

ළූණු පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. බහු කුකර් බඳුනට එළවළු තෙල් වත් කර ළූණු එකතු කරන්න.

කැරට් පීල් කරන්න, රළු කෝණයන් මත දැලක, ලූනු ඔවුන් එකතු කරන්න.

බෙල් පෙපර් සෝදා තීරු කපා ගන්න.

සුදුළූණු පීල් කර පෙති වලට කපා, මට ග්රෑම් 15 ක් බරින් යුක්ත විය. "ෆ්රයිජ්" සැකසුම මත විනාඩි 10 ක් සඳහා එළවළු කුක්.

තක්කාලි සෝදා, කැමති පරිදි කපා, මන්දගාමී උදුනක තබන්න.

පැය 1 ක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලිය මත කුක්, ලුණු සහ ටිකක් සීනි එකතු කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඔබ එයට අකමැති නම්, එළවළු යුෂ ගොඩක් මුදා හරිනු ඇත, ඔබට "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය භාවිතයෙන් එළවළු වාෂ්ප කර සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.

කාලය ගත වූ පසු, සලාද සූදානම් වේ. Bon appetit!

වට්ටෝරුව 6: හරිත තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සලාද

කොළ තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, ඔබට තරමක් රෝස හෝ කහ පැහැති ඒවා ගත හැකිය, නමුත් සෑම විටම තද ඒවා, මට තිබුණේ කොළ ඒවා පමණි,
කටුක රතු ගම්මිරිස් කරල් 1 ක්,
සුදුළූණු හිස 1 ක්,
සීනි - 2 මේස. හැඳි,
විනාකිරි 9% - 2 හැදි,
එළවළු තෙල් - 2 හැදි,
ලුණු - 1 තේ හැදි,
parsley විකල්ප.

බඳුනක, ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි මිශ්ර, සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු එකතු කරන්න, සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා මිරිකා හෝ සිහින් ව කැඩුණු. ලුණු සහ සීනි දිය වන තුරු බීට් කරන්න.

තක්කාලි පෙති වලට කපන්න

පියනක් සහිත භාජනයක හෝ භාජනයක තබා එහි ප්‍රති result ලය මිශ්‍රණය පුරවන්න,

හොඳින් මිශ්ර, පියනක් ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
එය පිටතට ගෙන එය සලාද භාජනයක් තුළ තබා parsley සමග ඉසිය යුතු ය. ඉතා රසවත්! එය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි නමුත්, අපි දින 2 කින් මෙම ප්රමාණය අනුභව කරමු.

වට්ටෝරුව 7: හරිත තක්කාලි, කැරට්, සුදුළූණු සලාද

මෙම වට්ටෝරුව සලාදයක්, ආහාර රුචිය, සීතල හෝ උණුසුම් ලෙස අනුභව කරන අතර ඉතා රසවත් වේ. ජෝර්ජියානු ආහාර පිසීම.

• හරිත තක්කාලි ග්රෑම් 500 ක්
• කැරට් - 3 pcs
• ලූනු - 2 pcs.
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි
• සුදුළූණු-5 කරාබුනැටි
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්
• parsley, ලුණු, ගම්මිරිස්

ළූණු අර්ධ මුදු වලට, තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට, කැරට් පෙති වලට, උණුසුම් ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න. එළවළු ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල් එකතු කර විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් ගිල්වන්න. අවසානයේ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ parsley එකතු කරන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

වට්ටෝරුවට අනුව, සියලුම එළවළු එකවර ස්ටූ කර ගත යුතු අතර, බැදීමකින් තොරව, නමුත් ... මම ඇත්තටම "තම්බා ළූණු" කැමති නැහැ, මම ඔවුන් රන් දුඹුරු තෙක් පළමු ඔවුන් ෆ්රයි, පසුව කැරට් එකතු, සැහැල්ලුවෙන් ඔවුන් ෆ්රයි සහ තක්කාලි අවසන්.
මස් සමඟ සේවය කරන්න හෝ නැවුම් පාන් සමඟ කන්න.

වට්ටෝරුව 8: හරිත තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සලාද

• පිපිඤ්ඤා - 2 kg;
• හරිත තක්කාලි - 2 kg;
• එළවළු තෙල් - ½ කුසලාන;
• සීනි - ½ කුසලාන;
• මේස විනාකිරි - රස;
• අබ - 1 තේ හැදි;
• මේස ලුණු - 1.5 තේ හැදි;
• කළු බිම ගම්මිරිස්- ½ තේ හැන්දක;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි.

එළවළු හොඳින් සෝදා විශාල කැබලිවලට කපන්න. ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ ඒවා තබන්න, සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස්, අබ සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. මේස විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය 4-5 ක් තබන්න.

මෙම කාලය පසු, සලාද පිරිසිදු, වියළි භාජන තුළ තබා වන්ධ්යාකරණය සඳහා යවන්න. ක්රියාවලිය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15 ක් ගතවේ. ඉන්පසු පියන තදින් වසා, භාජන උඩු යටිකුරු කර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. දිනක් පමණ මෙම ස්ථානයේ සූදානම තබන්න - මෙම කාලය තුළ සලාද සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වී ගබඩා කිරීමට සූදානම් වනු ඇත. සිසිල්, අඳුරු තැනක ස්නැක් භාජන තබන්න.

වට්ටෝරුව 9: ගෝවා සමග හරිත තක්කාලි සලාද

හරිත තක්කාලි සලාද මස් සහ අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන රසවත් පැණිරස හා ඇඹුල් රසකාරකයකි විවිධ වර්ග, ඔබට එය පිරිපහදු නොකළ එළවළු තෙල් සමඟ පදම් කළ හැකිය. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එළවළු මෘදු ලෙස marinate කරයි, හැපෙනසුළු බව පවත්වා ගෙන යන අතර මේස විනාකිරි හා සසඳන විට කිසිසේත්ම හානිකර නොවේ.

කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. හරිත තක්කාලි (ස්ථිර, සම්පූර්ණ පලතුරු)
කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. සුදු ගෝවා
ලොකු ළූණු 2 ක්
මිහිරි ගම්මිරිස් 2 ක්
සීනි ග්‍රෑම් 100 (හැකි අඩුයි)
ලුණු 30 ග්රෑම්
මිලි ලීටර් 250 ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6%
කළු 5-7 ඇට සහ සුවඳ ගම්මිරිස්

අස්වැන්න: සූදානම් සලාද ලීටර් 1 යි.

එළවළු මිශ්රණයට සීනි එකතු කරන්න ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට. පෑන් ගින්න මත තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. අඩු තාපය. වීදුරු භාජන හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න උණුසුම් උඳුනක්හෝ 10-12 විනාඩි වාෂ්ප, ඔවුන් තුළ සූදානම් උණුසුම් මිශ්රණය තබා, හොඳින් සංයුක්ත. ශීතකරණයෙන් පිටත ගබඩා කිරීම අදහස් කරන්නේ නම්, උතුරන වතුරේ බිම විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය වේ. ලීටර් භාජන- විනාඩි 10-12, ලීටර් - 15-20, පසුව රෝල් කරන්න යකඩ ආවරණ. මම ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබමි කාමර උෂ්ණත්වයසහ ශීතකරණය තුළ සලාද දමා.

මෙම සලාද ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කිරීමට විශිෂ්ටයි. තැම්බූ අර්තාපල්, බේක් කළ මස් හෝ කුකුළු මස් සහ සලාද භාජනයක් මාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 10: ඉක්මන් හරිත තක්කාලි සලාද

මම වසර 20 ක් පමණ මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින් හරිත තක්කාලි සලාද සකස් කර ඇත. මුළු පවුලම එයට කැමතියි, සලාද ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික, පිරවූ හරිත තක්කාලි ටිකක් සිහිපත් කරයි, නමුත් සකස් කිරීමට පහසුය. අවම අමුද්රව්ය ඉක්මන් ආහාර පිසීමසහ පුදුම රසයක්!

ඉක්මන් හරිත තක්කාලි සලාදයක් පිළියෙල කිරීමෙන් පසු පැයක් හෝ දෙකක් ඇතුළත සේවය කළ හැකිය. ඔබට එය මාසයකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය;

හරිත තක්කාලි - 1.8 kg, සම්පූර්ණයෙන්ම කොළ, කිරි ඉදුණු සහ දුඹුරු සුදුසු වේ;
බෙල් පෙපර්- 4 කෑලි, රතු වඩා හොඳයි, එය දීප්තිමත් හා රසවත්;
සුදුළූණු - 2 හිස්;
උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - එක් කරල් භාගයක් සහ ඔබ එය කුළුබඩුවක් කැමති නම් සම්පූර්ණ කරල්;
හරිතයන් - 1 පොකුරක් parsley + ඩිල්;

Marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
ජලය ලීටර් 1;
විනාකිරි 9% - 100 ml;
ලුණු - 50 ml;
සීනි 100 ml.

ජලය උනු, ලුණු, සීනි, විනාකිරි එකතු කරන්න, එය උනු සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න - සලාද marinade සූදානම්!

තක්කාලි සෝදා කුඩා පෙති වලට කපන්න.

කැඩුණු බෙල් පෙපර්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු, සුදුළූනු මුද්රණාලයක් හරහා ගමන් කරන්න.

සියල්ල මිශ්ර කර 3 තුළ තදින් තබන්න ලීටර් බෝතලයක්හෝ ලීටර් භාජන.

එළවළු එක් සේවයක් 1 බෝතලයක් හෝ සලාද ලීටර් 3 භාජන සාදයි.

සලාදයට marinade වත් කරන්න.

ඔබ භාවිතා කරන marinade වර්ගය මත පදනම්ව, සීතල හෝ උණුසුම්, රසය, සලාද සකස් කිරීමේ වේගය සහ එහි ආයු කාලය රඳා පවතී.
ඔබ සලාදයට තාපාංක marinade වත් කළහොත්, එවිට සියල්ල සිසිල් වූ වහාම ඔබට එය සලකන්න පුළුවන්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එය තවත් පැයක් ශීතකරණයක් තුළ සිටීමට ඉඩ දෙන්නේ නම් එය වඩාත් රසවත් වේ. ශීතකරණය තුළ සලාද ගබඩා කරන්න.
ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා මෙම සලාද සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්. එය මත තාපාංක marinade වත් කර විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඊට පසු, භාජන මුද්රා කරන්න. ටින් සලාදයේ රසය නැවුම් වලට වඩා තරමක් මෘදු වනු ඇත.
ඔබ සලාද උණුසුම් වත් නම්, marinade සමග අංශක 60 -80, සෑම දෙයක්ම සිසිල් වූ පසු, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සලාද පැය 8-10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව පමණක් එය සීතල තුළ තබන්න. මෙම සලාදය පෙර එකට වඩා හැපෙනසුළු වන අතර එහි රසය දීප්තිමත් වනු ඇත.
ඔබ සලාදයට කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ marinade වත් කළහොත්, එවිට ඔබ අවම වශයෙන් දිනකට එය අත්හැරිය යුතුය, නමුත් මෙම සලාද මාසයකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක.

මම සාමාන්‍යයෙන් එළවළු 1.5 හෝ 2 කින් සලාදයක් සාදා, සියල්ල කොටස් 3 කට බෙදා සෑම බෝතලයක්ම marinade වලින් පුරවන්නෙමි. විවිධ උෂ්ණත්වයන්. ඉතින් මට තියෙනවා ඉක්මන් සලාදදිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා හරිත තක්කාලි වලින්. පළමු භාජනය අනුභව කරන විට, හොඳින් පුරවා සිසිල් කළ දෙවන භාජනයක් පැමිණේ. ඔබට නැවත හරිත තක්කාලි සලාදයක් භුක්ති විඳීමට අවශ්‍ය වන තෙක් තුන්වන භාජනය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
ඉක්මනින් හරිත තක්කාලි සලාදයක් සිසිල් කර සේවය කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබට සලාදයට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇරෝමැටික එකතු කළ හැකිය. සූරියකාන්ත තෙල්, නැතහොත් ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය, ඔබ කැමති පරිදි. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සලාදයක් සෑදීමේ අදහස මුලින්ම ඉදිරිපත් කළේ කවුරුන්ද යන්න නොදන්නා නමුත් එම අදහස ගෞරවය ලැබිය යුතුය. කාරණය වන්නේ තක්කාලි රෝග නිසා ඔබට නියමිත වේලාවට අස්වැන්න නෙළීමට සිදුවුවහොත් මේ ආකාරයෙන් ඔබට අස්වැන්න ඉතිරි කර ගත හැකි බව නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් හරිත තක්කාලි සුලු කෑමට අද්විතීය වීමයි කුළුබඩු රස, තෝරාගත් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. තවද මෙම රසවල පලත් අතිශයින් පොහොසත් ය.

හරිත තක්කාලි සලාද සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබ කරුණු කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගතහොත් හරිත තක්කාලි සලාද සාර්ථක වනු ඇත.

• සියලුම හරිත තක්කාලි ටින් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ, නමුත් රෝගවලින් නරක් නොවූ ඒවා පමණි. මෙම හේතුව නිසා, තක්කාලි සෝදා පමණක් නොව, වර්ග කළ යුතු අතර, ඒවා කපන විට, ඔවුන් ඇතුළත කළු නොවන බව සහතික කිරීමට ඔබ සැලකිලිමත් විය යුතුය.
• නරක් වූ තක්කාලි ටින් කිරීම සඳහා ගබඩා කිරීමේ අවදානම ඔබ වෙළඳපොලේ මිල දී ගන්නේ නම් ඉහළ මට්ටමක පවතී. කෙසේ වෙතත්, හරිත තක්කාලි එහි විකුණනු ලබන්නේ කලාතුරකිනි, ඒවා නිසැකවම සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණනු නොලැබේ. තක්කාලි ඔබම වගා කිරීම හෝ ඥාතීන් සහ මිතුරන්ගෙන් විමසීමට හොඳම වේ. සමහර අය විශේෂයෙන් තක්කාලි වගා කරන අතර, ඒවා තවමත් කොළ පැහැයෙන් තිබියදී ඒවා තෝරාගෙන ශීත ඍතුව සඳහා සලාදයක් සෑදීමට භාවිතා කරයි.
• යුෂ ඔවුන්ගෙන් කාන්දු නොවන පරිදි තියුණු පිහියකින් තක්කාලි කපා ගත යුතුය. භාවිතා කිරීමට හොඳම විශේෂ පිහියක්පැඟිරි පලතුරු සඳහා, සිහින් දත් සහිත කියත් වලට සමානයි.
• ටින් කිරීමේ භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. පියන් තාපාංකය වැනි සුදුසු සැකසුම් වලට භාජනය විය යුතුය.

නිමි කෑමේ රසය බොහෝ දුරට හරිත තක්කාලි වලට අමතරව ඇතුළත් කර ඇති නිෂ්පාදන සහ කුළුබඩු මත රඳා පවතී. වැඩි සංරචක, ද වඩාත් රසවත් රසය. නමුත් බොහෝ දෙනෙක් කැමති සරල සලාද, ප්‍රමුඛ රසය අනෙකුත් එළවළු වලට වඩා හරිත තක්කාලි මගින් තීරණය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

ඩැනියුබ් සලාද

• හරිත තක්කාලි - 1.5 kg;
• කැරට් - 0.75 kg;
• ළූණු - 0.75 kg;
• එළවළු තෙල් - 0.15 l;
• මේස විනාකිරි (9-%) - 50 ml;
• කැටි කළ සීනි- ග්රෑම් 60;
• ලුණු - ග්රෑම් 50;
• ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 15 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

• තක්කාලි සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න, තක්කාලි කපා විශාල පෙති, එක් එක් ප්රමාණය අනුව 4-8 කෑලි කපා.
• කැරට් සෝදන්න, පීල් කර රළු ලෙස අඹරන්න.
• ළූනු පීල් කර තුනී නොවන අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
• සියලුම එළවළු එක් කන්ටේනරයක මිශ්ර කර, ලුණු එකතු කිරීම, පැය 4 ක් තබන්න.
• නියමිත වේලාවට පසු, එය ඇතුල් කරන්න එළවළු මිශ්රණයකුළුබඩු, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, තෙල්, විනාකිරි වත් කරන්න.
• එළවළු බඳුන උදුන මත තබා විනාඩි 60 ක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
• සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පෑන් පතුලේ ඉතිරිව ඇති සෝස් වත් කරන්න.
• භාජන හර්මෙටික් ලෙස වසා දමන්න: විශේෂ යතුරක් භාවිතයෙන් ඒවා පෙරළන්න හෝ කරකැවෙන ලෝහ පියනකින් ඒවා ඉස්කුරුප්පු කරන්න.
• ඒවා පියන මතට හරවා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. සිසිල් වූ පසු, ශීත ඍතුව දක්වා ගබඩා කරන්න.

මෙය වඩාත් පොදු හරිත තක්කාලි සලාද වට්ටෝරුව වන අතර, අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.

ගම්මිරිස් සමග හරිත තක්කාලි සලාද

• හරිත තක්කාලි - 2.5 kg;
• කැරට් - 0.5 kg;
• ළූණු - 0.5 kg;
• බෙල් පෙපර් - 0.5 kg;
• මේස විනාකිරි (9-%) - 50 ml;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න, තක්කාලි විශාල කැට කපා.
• භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් කැරට් 2-3 mm පමණ ඝන පෙති වලට කපා.
• භාවිතෙය්දී ළූණු එකම ඝණකම මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා.
• ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, කුඩා කොටු කපා.
• සියලුම එළවළු මිශ්ර, ලුණු එකතු කර පැය 6 ක් තබන්න.
• මෙම කාලය පසු, එළවළු සමග පෑන් බවට විනාකිරි, තෙල්, සීනි වත් කරන්න.
• පෑන් ගින්න මත තබන්න, ගෙනෙන්න එළවළු මිශ්රණයතාපාංකය තෙක්, අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට, නිතර ඇවිස්සීමත්, පැය භාගයක්.
• සලාද විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සලාද සෑදීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ද බහුලව දක්නට ලැබේ. බෙල් පෙපර් රතු නම් එය විශේෂයෙන් ලස්සනයි.

ගෝවා සමග හරිත තක්කාලි සලාද

• හරිත තක්කාලි - 0.6 kg;
• පිපිඤ්ඤා - 0.8 kg;
• සුදු ගෝවා - 0.6 kg;
• කැරට් - 0.3 kg;
• ළූණු - 0.3 kg;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• මේස විනාකිරි - 30 ml;
• එළවළු තෙල් - 120 ml,
• ලුණු - 40 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• තක්කාලි කුඩා කැට කපා.
• සිහින් ව ගෝවා කපන්න.
• කැරට් තීරු කපා හෝ කොරියානු සලාද සඳහා දැලක.
• ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
• සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු පසු කරන්න.
• පිපිඤ්ඤා පීල් සහ තීරු කපා. පිපිඤ්ඤා වල විශාල බීජ මගින් ඉන්ද්‍රිය ගුණ නරක් වන බැවින් අධික ලෙස වැඩී නැති ඒවා තෝරන්න. සූදානම් කළ කෑමක්සහ ඔහු පෙනුම.
• එළවළු මිශ්ර කරන්න, ඔබේ දෑතින් ගෝවා ටිකක් පොඩි කරන්න, ලුණු එකතු කර පැය කිහිපයක් තබන්න.
• එළවළු යුෂ ලබා දෙන විට, පෑන් ගින්න මත තබන්න, විනාකිරි සහ තෙල් එයට වත් කරන්න.
• ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වන තුරු 40-50 විනාඩි එළවළු ආහාර පිසීමට.
• සලාද භාජන වල තබන්න, පියනෙන් ආවරණය කරන්න, නමුත් පෙරළන්න එපා - සලාදයට විෂබීජහරණය අවශ්ය වේ.
• විශාල සාස්පාන් පතුලේ තුවායක් දමන්න, එය මත භාජන තබා, එය අවම වශයෙන් භාජනවලින් අඩක් ළඟා වන පරිදි ජලය වත් කරන්න. භාජන එකම ප්‍රමාණයෙන් තිබීම වැදගත්ය.
• ගින්න සක්රිය කර විනාඩි 10-12 අතර කාලයක් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.
• පෑන් සිට භාජන ඉවත් කර ඒවා රෝල් කරන්න.

මෙම සලාද ආදරය කරන අයට ආයාචනා කරනු ඇත ගෝවා, එය සුවිශේෂී රසයක් ඇතත්.

වම්බටු සමග හරිත තක්කාලි සලාද

• වම්බටු - 1 kg;
• හරිත තක්කාලි - 1 kg;
• බෙල් පෙපර් - 1 kg;
• ළූණු - 0.5 kg;
• උණුසුම් කැප්සිකම් - ග්රෑම් 100;
• ලුණු - ග්රෑම් 40;
• ජලය - 1 l;
• මේස විනාකිරි - 60 ml;
• එළවළු තෙල් - කොපමණ අවශ්ය වනු ඇත.

පිසීමේ ක්රමය:

• වම්බටු සෝදා තැටි කපා.
• වම්බටු වතුරේ තබන්න (ලීටර් 1), එහි ලුණු මේස හැන්දක් විසුරුවා හරින්න. මිනිත්තු 15 කට පසු, සෝදා වියළා ගන්න.
• දෙපස වම්බටු ෆ්රයි විශාල ප්රමාණවලින්බටර්, වෙනම කෑමක් තුළ තබන්න.
• හරිත තක්කාලි රවුම් වලට, බෙල් පෙපර් සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කුඩා මුදු වලට කපන්න.
• ඉතිරි සියලුම එළවළු තෙල්වල බදිනවා, විනාඩි 40 ක් ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් ගින්න නිවා දැමීමට පෙර, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
• භාජන තුළ එළවළු මිශ්රණය සහ වම්බටු ස්ථරය.
• මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ස්නැක් සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කර පෙරළන්න.

එය මධ්යස්ථව හැරෙනවා සැර ස්නැක්, ඇතැමුන් එහි පෙනුම සඳහා “Cobra” ලෙස හඳුන්වන නමුත්, මෙම නම දැනටමත් වම්බටු නොමැතිව සාදන ලද වෙනත් හරිත තක්කාලි සලාදයකට පවරා ඇතත්, නමුත් සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් සමඟ.

සලාද "නාගයා"

• හරිත තක්කාලි - 2.5 kg;
• සුදුළූණු - 3 හිස්;
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - 150-200 ග්රෑම්;
• මේස විනාකිරි (9-%) - 50 ml;
• නැවුම් parsley - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 60 ග්රෑම්;
• ලුණු - 60 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න.
• භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි මුද්රණාලයක් හරහා යන්න.
• Parsley සිහින් ව කපන්න.
• හරිත තක්කාලි පෙති වලට කපන්න.
• සියලුම එළවළු සාස්පාන් එකක තබන්න, ලුණු, සීනි එකතු කර ලුණු සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ කලවම් කරන්න.
• විනාකිරි සමඟ එළවළු මිශ්ර කරන්න.
• භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, සකස් කළ එළවළු වලින් හැකිතාක් තදින් පුරවන්න, එවිට ඒවා කෙළවරට ළඟා වේ - පසුව විෂබීජහරණය කිරීමේදී ඒවා “හැකිලෙනු ඇත”.
• මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ස්නැක් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. තොප්පිය, ඔතා, උණුසුම් ස්ථානයක සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. වැසිකිලියක හෝ වෙනත් කාමරයක ගබඩා කරන්න.

ආහාර රුචිය ඉතා කුළුබඩු සහිත, "සපා කෑම" බවට හැරේ.

ඇපල් සමග හරිත තක්කාලි සලාද

• හරිත තක්කාලි - 1.5 kg;
• බෙල් පෙපර් - 0.5 kg;
• ඇපල් - 1 kg;
• quince (විකල්ප) - 0.2 kg;
• ළූණු - 0.2 kg;
• දෙහි - ? පළතුරු;
• එළවළු තෙල් - 0.25 l;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 125 ml;
• ලුණු - ග්රෑම් 40;
• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• බේ කොළ - 5 කෑලි;
• වියළි බැසිල් - 5 ග්රෑම්;
• කරාබුනැටි - 5 කෑලි;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් (කැප්සිකම්) - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• සෝදාගත් තක්කාලි පෙති වලට කපන්න.
• පළතුරු වලින් හරය ඉවත් කරන්න, පෙති වලට කපා, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
• පීල් කිරීමෙන් පසු ළූණු සහ ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
• එළවළු මිශ්ර, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, පැය භාගයක් තබන්න.
• පලතුරු සහ එළවළු ඒකාබද්ධ කරන්න, මෙම මිශ්රණයට තෙල්, විනාකිරි වත් කරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
• මිශ්රණය උනු වූ පසු විනාඩි 15 ක් උයන්න.
• සුදුළූණු පෙති වලට කපා එළවළු වලට එකතු කරන්න.
• තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න.
• සලාද භාජනවලට බෙදන්න, නමුත් තවමත් භාජන මුද්රා නොකරන්න.
• ස්නැක් වලින් පුරවා ඇති භාජන විනාඩි 20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
• භාජන පෙරළන්න, පෙරළන්න, සිසිල් වන තුරු උණුසුම් ඇඳුම් වලින් ආවරණය කරන්න. ශීත ඍතුව දක්වා එය රාක්කයේ තබන්න.

සලාද කුළුබඩු පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත.

හරිත තක්කාලි කේවියර්

• හරිත තක්කාලි - 1.5 kg;
• ළූණු - 0.5 kg;
• කැරට් - 0.5 kg;
• බෙල් පෙපර් - 0.25 kg;
• උණුසුම් කැප්සිකම් - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 60 ග්රෑම්;
• ලුණු - ග්රෑම් 40;
• එළවළු තෙල් - 100 ml;
• මේස විනාකිරි - ලීටර් 1 භාජනයකට මිලි ලීටර් 10 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

• පීල් සහ සියලු එළවළු කපා විශාල කෑලිසහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හරවන්න.
• එළවළු මිශ්රණයට ලුණු, සීනි වත් කරන්න, තෙල් වත් කර පැය 6 ක් ආවරණය කර තබන්න.
• ගින්න මත තබන්න, එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, විනාඩි 40 ක් ඇවිස්සීමත්.
• විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න. එක් එක් විනාකිරි වත් කරන්න. පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. දිනකට පසු, භාජන ශීත ඍතුවේ දී ගබඩා කිරීමට සැලසුම් කර ඇති ස්ථානයට ගෙන යා හැකිය.

හරිත තක්කාලි කේවියර් පාන් මත පැතිර යා හැක - එය රසවත් හැරෙනවා ඉස්ම සහිත සැන්ඩ්විච්. තවත් විකල්පයක් වන්නේ එය සංකීර්ණ අතුරු කෑමක කොටසක් ලෙස සේවය කිරීමයි.

ශීත ඍතුව සඳහා ඔබට වඩාත්ම සූදානම් කළ හැකිය විවිධ සලාදහරිත තක්කාලි වලින්. ඒවා අතර උණුසුම්, පැණිරස හා ඇඹුල්, කුළුබඩු ඇත. ඔවුන් සියල්ලන්ටම තිබේ අද්විතීය රසයසහ සුළු පිරිසක් උදාසීන ලෙස ඉතිරි වේ.

අපි ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමේ මාතෘකාව දිගටම කරගෙන යන්නෙමු. මට නතර කළ නොහැකි තරමට මම වට්ටෝරු සමඟ රැගෙන ගියෙමි. අද අපි ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සලාදයක් ඇත.

අද මාතෘකාව අහම්බෙන් උපත ලැබීය. මම ජීවත් වන්නේ සිසිල් සහ වැසි සහිත ගිම්හාන සහිත සෞම්‍ය දේශගුණයක ය. එමනිසා, තක්කාලි සීතල රාත්‍රී සහ මීදුම ආරම්භ වීමට පෙර ඉදවීමට කාලය නැත. ඒවා කොළ පාටින් තිබියදී ඔබ ඒවා අත්තෙන් ඉවත් කළ යුතුය. මෙන්න විකල්ප දෙකක් තිබේ: එය ඉදවීමට ඉඩ දෙන්න හෝ ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් සලාදයක් පිළියෙළ කරන්න. මම දෙවන විකල්පය තෝරා ගත්තා - ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සලාද. ඔබ රතු තක්කාලි වලට කැමති නම් සහ හරිත තක්කාලි නිවසේදී ඉදවීමට අවශ්‍ය නම්, මෙම කුඩා උපක්‍රම ඉගෙන ගන්න.

ඔබ රතු තක්කාලි වලට පමණක් කැමතිද? එවිට තක්කාලි විනාශ කරන සීතල රාත්‍රී සහ මීදුම පැමිණේ නම්, ඒවා ඉදුණු ලෙස තෝරාගෙන ක්‍රම හතරෙන් එකක් තෝරාගෙන තක්කාලි ඉදවීමට උදව් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. පුස් වලට හානි නොවන සෞඛ්‍ය සම්පන්න තක්කාලි තෝරන්න, සෝදා, වියළා සති 2 ක් පමණ ඉදවන්න. හරිත තක්කාලි අඳුරේ හා කුඩා ආර්ද්රතාවයකින් ඉදවිය යුතුය.

1. ඔබට හරිත තක්කාලි ගොඩක් නොමැති නම්, ඔබට ඒවා තැබිය හැකිය වීදුරු භාජන. එපමණක්ද නොව, තක්කාලි සැපපහසු විය යුතුය, භාජනය අධික ලෙස පුරවන්න එපා. තවද සෑම භාජනයකටම කෙසෙල් හෝ රතු තක්කාලි දමන්න. පියනක් සමඟ භාජනය වසා උණුසුම් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න.
2. ඔබට ප්ලාස්ටික් බෑග්වල හරිත තක්කාලි දැමිය හැකිය. වායු සංසරණය සඳහා මුලින්ම බෑග්වල සිදුරු කිහිපයක් සෑදීමට අමතක නොකරන්න. නැවතත්, ඔබ එක් එක් බෑගය තුළ කෙසෙල් දැමිය යුතුය.
3. ඔබ නොමේරූ තක්කාලි ගොඩක් තිබේ නම්, කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටියක් භාවිතා කරන්න. පෙට්ටියේ පතුල පුවත්පත් වලින් ආවරණය කරන්න, තක්කාලි ඉහළට දමන්න, නැවත පුවත්පත් තට්ටුවකින් සහ නැවත තක්කාලිවලින් ආවරණය කරන්න. ඉක්මනින් ඉදවීමට ඔබට කෙසෙල් පෙට්ටිය තුළට දැමිය හැකිය.
4. තක්කාලි ඉදවීමට කඩදාසි බෑග්වල ද තැබිය හැකිය.

කෙසෙල්, ඉදවීමට අවශ්ය එතිලීන් වායුව විමෝචනය කරයි. මේ සඳහා පමණක් ඔබ ඉදෙමින් ක්රියාවලිය තුළ කෙසෙල් අවශ්ය වේ - කහ, සහ කොළ ඉඟි සමග.

නමුත් සමහර විට ඔබ තවමත් ඉදවීමට හරිත තක්කාලි දැමීමට ඉක්මන් නොවන්නේද? හරිත තක්කාලි ඉතා සෑදීමට භාවිතා කළ හැකි බව මම ඔබට සහතික වෙමි රසවත් සලාදශීත ඍතුව සඳහා. මම ඔබට වට්ටෝරු කිහිපයක් හඳුන්වා දෙන්නම්.

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සලාද - ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුවකි

මෙම වට්ටෝරුව ගැන මට කිව හැක්කේ එක් දෙයක් පමණි - මෙය සකස් කර ඇත ශීත සලාද, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත. හරිත තක්කාලි දර්ශණය වූ වහාම මම එය වසර 15 ක් පමණ සූදානම් කර ඇත. තවද මෙම සලාද ආහාරයට ගන්නා පළමු එකකි. මම ඔබට එය උත්සාහ කිරීමට මුළු හදවතින්ම නිර්දේශ කරමි.

අමුද්රව්ය:

• හරිත තක්කාලි - 3 kg
• කැරට් - 1 kg
• ළූණු - 1/2 kg
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 200 gr.
• එළවළු තෙල් - 300 ml
• සීනි - 1 වීදුරු
• ලුණු - 5 තේ හැදි.
• බිම රතු ගම්මිරිස් - 2 තේ හැදි.
• තක්කාලි සෝස් - 0.5 l

1. තක්කාලි කැට කපා. මෙම සලාදයේ, මම එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමට කැමතියි.

මට ඔබට අනතුරු ඇඟවීමට අවශ්‍යයි - හරිත තක්කාලි වල භයානක විෂ සොලැනින් අඩංගු වේ. එබැවින්, තුළ නැවුම්ඔබ හරිත තක්කාලි අනුභව නොකළ යුතුය. නමුත් පැසවීම සහ ටින් කළ විට, මෙම විෂ විනාශ වන අතර කිසිදු අනතුරක් සිදු නොවේ

2. කැරට් ගාන ලද හැක කොරියානු කැරට්. නැතහොත් ඔබට එය කැට කපා හැක. ලූනු කැට කපා.

3. තව ටිකක් කපන්න මිහිරි ගම්මිරිස්. මම සාමාන්යයෙන් වර්ණය සඳහා රතු හෝ කහ ගම්මිරිස් භාවිතා කරමි, එවිට සලාද දීප්තිමත් හා ලස්සන බවට හැරේ.

4. සියලු එළවළු ගැඹුරු සාස්පාන් සහ මිශ්ර. එළවළු යුෂ නිකුත් වන පරිදි ඔබට එය ටික වේලාවක් තැබිය හැකිය. මම පිළිගන්නවා, මම වහාම උයනවා.

5. එළවළු මත තක්කාලි සෝස් කෑන් වත් කරන්න.

6. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න. පෑන් ලිප තබා නභිගත කරන්න.

7. තාපාංකයෙන් පසු ලුණු, සීනි සහ බිම රතු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, අඩු තාපයක් මත පැය 3 ක් පමණ සලාද උයන්න.

කරුණාකර සටහන් කරන්න - අපි විනාකිරි එකතු නොකර සලාද සකස් කරමු.

8. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සලාද දමන්න පිරිසිදු භාජන, පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කරන්න උණු වතුර. පියන තදින් රෝල් කරන්න, පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි, කැරට් සහ ළූණු සලාද සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

මෙම සලාදය පෙර එකට සංයුතියට සමාන වේ, නමුත් මෙන්න අපි එකතු කරමු නැවුම් තක්කාලිසලාදයේ. අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය මතක තබා ගැනීම ඉතා පහසුය - හරිත තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් සඳහා අනෙකුත් එළවළු කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් ඇත.

අමුද්රව්ය:

• හරිත තක්කාලි - 1.5 kg
• කැරට් - 0.5 kg
• ළූණු - 0.5 kg
• ගම්මිරිස් - 0.5 kg
• රතු තක්කාලි - 0.5 kg
• එළවළු තෙල් - 1 කුසලාන
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්. (මම අවම වශයෙන් ලුණු භාවිතා කරමි, නමුත් රස අනුව සකස් කරන්න)

1. එළවළු කපන්න. නැවතත්, මම නැවත කියමි - ඔබට කැමති පරිදි එය කපා ගත හැකිය, හැඩය වැදගත් නොවේ. නමුත් මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි හරිත තක්කාලි, ළූණු සහ බෙල් පෙපර් අර්ධ මුදු වලට කපා, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක.

2. රතු තක්කාලි කැඳ තත්ත්වයට ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. ඔබට එය දැලක කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තැබිය හැකිය, නැතහොත් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් එය ඇඹරීම වඩාත් පහසු වේ. ක්‍රමය ඔබම තෝරන්න.

3. සියලුම එළවළු ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබා ගිනි තබන්න. නභිගත කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. පියන යටතේ අඩු තාප පුරා පැය 1 ක් පමණ සලාද simmer. මෙම කාලය තුළ කිහිප වතාවක් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

4. අවසානයට මිනිත්තු 15 කට පෙර, එළවළු තෙල් එකතු කර තවත් විනාඩි 5-10 ක් උනු.

5. මෙම සලාද විනාකිරි නොමැති බැවින්, භාජන සූදානම් සලාදඋතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කිරීම සුදුසුය. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා භාජන පියන උනු කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ සලාද පියනෙන් ආවරණය කළ පසු, භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව හරිත තක්කාලි සලාද - ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් තමන් විසින්ම වන්ධ්යාකරණය කිරීමකින් තොරව සංරක්ෂණය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ භාජන සහ පියන පූර්ව විෂබීජහරණය කළ යුතුය. නමුත් මෙම ක්‍රමය සුදුසු වන්නේ අප යටත් කරන වැඩ කොටස් සඳහා පමණි තාප පිරියම් කිරීම, එනම්, කුක් හෝ ඉස්ටුවක්. භාජන විෂබීජහරණය කරන්නේ කෙසේද සහ සෑම දෙයක්ම පාහේ.

නමුත් අපට සලාද වට්ටෝරුවක් තිබේ නැවුම් එළවළු, එනම් ඒ සඳහා දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමසලාද භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. නැතහොත් ප්ලාස්ටික් පියනකින් භාජන තදින් වසා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• හරිත තක්කාලි - 2 kg
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
• සුදුළූණු - 1 හිස
• parsley හෝ dill
• ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
• සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.
• එළවළු තෙල් - 100 ml
• විනාකිරි 9% - 50 ml

1. අපි සියලු අමුද්රව්ය කපා: තක්කාලි කොටස් 4 කට බෙදා, තීරු බවට ගම්මිරිස් කපා, සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න. හරිතයන් කපන්න. සාස්පාන් තුළ තබන්න, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. ඔබේ අභිමතය පරිදි විනාකිරි ප්රමාණය සකස් කළ හැකිය.

2. මෙම සියලු අලංකාරය හොඳින් මිශ්ර කර පැය 24 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කිරීමට තබන්න. මෙම කාලය තුළ එළවළු යුෂ මුදා හරින අතර මෘදු වනු ඇත.

3. සලාද පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කරන්න. සෑම භාජනයකටම 1 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. එළවළු තෙල්. මිනිත්තුවකට උණු වතුරේ ගිල්විය යුතු ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ මෙම සලාද ආවරණය කරන්න.

එවැනි සූදානම ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කිරීම සුදුසුය.

ඔබට ලෝහ පියනක් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා එවැනි සලාදයක් පෙරළීමට අවශ්ය නම්, අමතර විනාඩි 20 ක් සඳහා සූදානම සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

සුදුළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි රසවත් සලාද

සරල සහ විටමින් සලාද, හරිත තක්කාලි සහ සුදුළූණු පමණක් භාවිතා කරන. ඔබට ඩැචා හි ඉදුණු තක්කාලි තිබේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• හරිත තක්කාලි - 4 kg
• කැඩුණු සුදුළූණු - 1/2 කෝප්ප
• parsley සහ dill - රස
• ලුණු - 1/2 කෝප්ප
• සීනි - 1/2 කෝප්ප
• එළවළු තෙල් - 1/2 කෝප්ප
• විනාකිරි 9% - 1/2 කෝප්ප

1. හරිත තක්කාලි කොටස් 4 කට කපන්න. ඒවා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. සියලුම අමුද්රව්ය එකවර එකතු කරන්න - ලුණු, සීනි, විනාකිරි, එළවළු තෙල්.

2. සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපා තක්කාලි එකතු කරන්න.

3. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර වන පරිදි ඔබේ අත්වලින් සලාද තරයේ මිශ්ර කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 3-4 ක් සලාද තබන්න, එම කාලය තුළ අපි සෑම විනාඩි 30 කට වරක් එය කලවම් කරමු.

4. ඉස්ම සහිත සලාදපිරිසිදු භාජනවල තබා විනාඩි 15-20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඔබට සංරක්ෂණය කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන් ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ සූදානම ආවරණය කරන්න.

ජෝර්ජියානු විලාසිතාවේ ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හරිත තක්කාලි සලාද - වීඩියෝ

එහි අලංකාරය සඳහා මම මෙම සලාදයට කැමති විය. මම අවංක වන්නෙමි: මම එය මා විසින්ම සූදානම් කර නැත, නමුත් ඔබත් එයට කැමති වනු ඇතැයි මම සිතමි.

අවසානයට පෙර මට තවමත් කාලය ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි සෘතුමය සූදානමඔබට අවම වශයෙන් මෙම සලාද වලින් එකක්වත් සෑදීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. මම මෙම වට්ටෝරු වලට කොතරම් කැමතිද යත්, නොඉදුණු තක්කාලි භාවිතා නොකරන මගේ මිතුරන්ගෙන් පවා ඒවා මට ලබා දෙන ලෙස මම ඉල්ලා සිටිමි. ඊට පස්සේ මම ඔවුන්ට මේ රසවත් සලාද වලට සතුටින් සලකනවා, මේ සියල්ල ඔවුන්ට ඉවත දැමීමට අවශ්‍ය තක්කාලි වලින් බව ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ නැත.

එබැවින් වාසනාව හා ආශ්වාදයක්! ඔබේ මිතුරන් සමඟ වට්ටෝරු බෙදාගන්න සහ ඔබේ අදහස් සහ අදහස් ලියන්න, මෙය මගේ ලිපිවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

ඔබේ ගෙවත්තේ එළවළු වගා කිරීමෙන් ඔබට ගිම්හානයේදී විවේකය අමතක කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම ගෘහණියන් සඳහා ටින් කිරීමේ සමය ගිම්හානයේදී ආරම්භ වන අතර, සියලු එළවළු ඉදුණු විට. බොහෝ විට සිදුවන්නේ සීතල කාලගුණය ආරම්භ වන අතර උයනේ ඉදුණු තක්කාලි විශාල ප්‍රමාණයක් ඉතිරිව ඇත. ඔවුන්ගෙන් ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් සලාද සෑදිය හැකි බැවින්, ඔබ මේ ගැන කණගාටු නොවිය යුතුය.

ශීත ඍතුවේ දී ඉතා ජනප්රියයි හරිත තක්කාලි සලාද. එළවළු තවමත් ඉදෙමින් නැත, නමුත් උද්යානය දැනටමත් පිරිසිදු කළ යුතුය; එය අතුරුදහන් වීම වැළැක්වීම සඳහා, ගෘහනියන් හරිත තක්කාලි භාවිතා කරන ශීත සූදානම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කර ඇත.

ශීත ඍතුවේ දී ටින් කළ සලාද කැඳ හෝ අර්තාපල් සමඟ පමණක් ආහාරයට ගත නොහැක. ඔබට මේද කැබැල්ලක් ගත හැකිය නැවුම් පාන්සහ අපි ගිම්හානයේදී සකස් කළ සලාද - කෙටි කෑමකට වඩා රසවත්ඔබට සිතාගත නොහැක.

අපි කිහිපයක් බලමු ලබා ගත හැකි වට්ටෝරුටින් සලාද.

ගම්මිරිස් සමග හරිත තක්කාලි - විෂබීජහරණයකින් තොරව සලාද

මෙය සකස් කිරීමට ටින් සලාද , අවශ්ය වනු ඇත පහත නිෂ්පාදනසහ කුළුබඩු:

එවැනි සංරක්ෂණයක් සඳහා ඔබට පුළුවන්දුඹුරු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු තක්කාලි අඩකින් ගන්න. ඒවා හොඳින් සෝදා කැබලිවලට කපා, සමහර විට හතරේ හෝ මුදු වලට කපා ඇත. යම් අඩුපාඩු තිබේ නම්, ඒවා ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. නිමි කැඩුණු තක්කාලිවල බර හරියටම වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති බරට අනුරූප විය යුතුය.

ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා, කැරට් රළු කෝණයන් මත ගාන ලද, සලාද ගම්මිරිස් තීරු වලට කපා - සියලුම එළවළු එකට දමා, වට්ටෝරුව අනුව කුළුබඩු ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පහසු කන්ටේනරයක ගින්න මත තබා විනාඩි 10 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පිසිනු ලැබේ.

බැංකු කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය, ඉන්පසු උතුරන සලාද ඒවා තුළ තබා වසා ඇත. හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ බහාලුම් පෙරළා ඔතා ඇත. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සීතල වන තුරු ඔවුන් මේ ආකාරයෙන් සිටිය යුතුය. විෂබීජහරණයකින් තොරව හරිත තක්කාලි සලාද සූදානම්.

කොරියානු සලාද වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම ඉතා සරල ය, සියලුම නිෂ්පාදන ලබා ගත හැකි බැවින්. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සෝදාගත් තක්කාලි පෙති කපා, ගම්මිරිස් පෙති කපා ඇත. සුදුළූණු මුද්රණාලයක් හරහා හෝ ගාන ලද, හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු; සියලුම අමුද්රව්ය පහසු කන්ටේනරයක ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කර ඇත. එකතුව සකස් කිරීම සඳහා, එය කල්තියා සකස් කරන ලද භාජනවල තබා, පියනෙන් වසා සීතල ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

ඔබට මෙම අච්චාරු දමන ලද හරිත තක්කාලි සලාද උත්සාහ කළ හැක්කේ පසුව පමණි පැය 8 ක් ගත වන්නේ කෙසේද?.

ටින් හරිත තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සලාද

කට්ටලය අවශ්ය නිෂ්පාදනසහ කුළුබඩු:

• ඉදුණු තක්කාලි - 2 kg;
• බහු වර්ණ සලාද ගම්මිරිස් - 1 kg;
• ලූනු - 1 kg.

පිරවීම පහත සඳහන් සංරචක වලින් සමන්විත වේ:

එළවළු හොඳින් සෝදා ඇත; මත විශාල කෑලිතක්කාලි සහ ගම්මිරිස් කපා ඇත; ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත.

Marinade සකස් කිරීම:වී උණුසුම් ජලයලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. ඊළඟට, විනාකිරි සහ තෙල් වත් කරනු ලැබේ - මිශ්ර, සහ මෙම marinade තුළ පමණක් සූදානම් කළ කැඩුණු එළවළු දමා ඇත. නැවත වරක් සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය 2 ක් සඳහා marinated. මෙම කාලය තුළ සලාද කිහිප වතාවක් කලවම් කිරීම හොඳ අදහසකි.

නිශ්චිත කාලය ගත වූ විට, අච්චාරු දමන ලද එළවළු සහිත පිඟන් ගින්න මත තබා, නභිගත කර විනාඩි 10 ක් පිසිනු ලැබේ. උණුසුම් බීර සකස් කළ භාජනවලට දමා පෙරළනු ලැබේ. බහාලුම් පෙරළා ප්රවේශමෙන් ඔතා ඇත. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට අවශ්ය වන තුරු ඔවුන් මෙම ස්ථානයේ රැඳී සිටිති.

ඩැනියුබ් සලාද

එවැනි සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට කොළ තක්කාලි පමණක් නොව රතු ඒවා ද අවශ්‍ය වනු ඇත, එයින් ඔබට යුෂ සෑදිය යුතුය. එවැනි කොටසක් පිළියෙල කරන්නේ නම් සලාද සකස් කිරීමට පැයක් පමණ ගත වේ.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• ඝන නොමේරූ නයිට්ෂේඩ් - 1 kg;
• හරිත සලාද ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 100;
• parsley - විශාල පොකුරක්;
• ලුණු - 40 ග්රෑම්;
• සීනි - 70 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• පිරිපහදු කළ තෙල් - 150 ml;
• ඇසිටික් අම්ලය 9% - 70 ග්රෑම්;
• තක්කාලි යුෂ - ලීටර් 1.

Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සියලුම කුළුබඩු මෙන්ම තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කළ යුතුය. ඉන්පසු සියල්ල උනු.

එළවළු හොඳින් සෝදන්න, අත්තනෝමතික කෑලි කපා, විනාඩි 15 ක් සඳහා marinade උනු. තාපාංක එකතුව කලින් සකස් කරන ලද, විෂබීජහරණය කළ වීදුරු බහාලුම්වල තබා, පෙරළා, පෙරළා සහ ඔතා ඇත. ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔවුන් මේ ආකාරයෙන් සිටගෙන සිටියි.

එවැනි සංරක්ෂණයක අතිරේක සැකසුම් අවශ්ය නොවේ.

හරිත තක්කාලි ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග පුරවා ඇත

මෙම තක්කාලි සකස් කිරීම ලැයිස්තුගත සලාද වට්ටෝරු වලට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, ඔවුන් එය වටිනවා.

හරිත පිරවූ තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා, අවශ්ය වනු ඇත පහත සඳහන් අමුද්රව්ය (ලීටර් තුනේ භාජනයක් මත පදනම්ව):

Marinade සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 1.5 තේ හැදි. l.;
• ඇසිටික් අම්ලය 9% - 80 ml.

එවැනි සංරක්ෂණයක් සඳහා එය අවශ්ය වේඝන, කැළැල් රහිත නොඉදුණු තක්කාලි ගන්න. අපි සියලුම එළවළු සෝදා පිරිසිදු කරමු. අපි සුදුළූණු කල්පවත්නා තුනී පෙති වලට, මිහිරි ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්නෙමු. ඩිල් සහ parsley ද කපා ගත යුතුය, නමුත් සිහින් ව නොවේ;

තක්කාලි හරස් අතට කපා ඇත, නමුත් අවසානය දක්වා අපි ඒවා පිරවීමට පටන් ගනිමු. සෑම එළවළුවකම, එහි කප්පාදුවේ තබන්න: සුදුළූණු - පෙති 2 ක් සහ ඩිල් සහ parsley එක් පැළයක්.

අපි කන්ටේනරය කල්තියා විෂබීජහරණය කරමු, ඉන්පසු එයට ළූණු, කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, ඩිල් කුඩයක්, අශ්ව කරල් මූල භාගයක් සහ ඔබ කුළුබඩු වලට කැමති නම් උණුසුම් ගම්මිරිස් දමන්න. කන්ටේනරය තුළ එවැනි "කසළ" තිබීම, අපි එය තක්කාලි තැබීමට පටන් ගනිමු. ඔබට බඳුනේ සෑම පැත්තකින්ම තීරු කපා බෙල් පෙපර් තැබිය හැකිය. අශ්ව කරල් කොළයක්, ඉතිරිව තිබේ නම් සුදුළූණු සහ භාජනයේ මුදුනේ අශ්ව කරල් මූලයේ දෙවන භාගය තබන්න.

අපි පළමු වරට පිරවීම සිදු කරන්නෙමුසරල උතුරන වතුර සමග, විෂබීජ සහිත පියනක් ආවරණය කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. එබැවින් ඔබ අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා තක්කාලි සමඟ කන්ටේනරය තබා ගත යුතුය. ඉන්පසු භාජනයෙන් ජලය ඉවතට ගන්න, නමුත් එය වත් නොකරන්න, එය marinade සඳහා තබන්න. පිරිසිදු උතුරන වතුර නැවත භාජනයට වත් කරන්න, පියනක්, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටින්න.

ඔබ marinade සඳහා ඉතිරි වූ ජලය සඳහා වීදුරු භාගයක් එකතු කළ යුතුය. නිවාගත් ජලය, තාපාංකය තුළ වාෂ්ප වී ඇති බව ලබා දී ඇත. එයට සීනි සහ ලුණු දමා විනාඩි 5 ක් උනු, ඒවා විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. භාජනයෙන් ජලය ඉවතට ගන්න, විනාකිරි සහ නිමි තාපාංක marinade කෙලින්ම එයට වත් කරන්න. එය රෝල් කරන්න, එය බෙල්ල පහළට තබා එය ඔතා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු සංරක්ෂණය මෙම තත්වයේ පවතී.

රස දැනගන්න පිරවූ තක්කාලිඑය හැකි වනු ඇත මාසයකින් පමණි, සහ මේ කාලය පුරාම ඔබට බලා සිටිය හැකිය. ඔබ ඇත්තටම විෂබීජහරණයකින් තොරව කැමති නම්, ඔබ මෙම වට්ටෝරුවට සැබවින්ම කැමති වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හරිත තක්කාලි සලාද

ඔබ එළවළු සිහින් ව කපා දිගු වේලාවක් පිසගෙන ඒවා වසා දැමුවහොත් ඔබට කේවියර් හැර වෙන කිසිවක් නොලැබේ. සරල වට්ටෝරුවක් සලකා බලන්න, ඒ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදා ඇත. තක්කාලි තීරු කපා, ළූණු සහ ගම්මිරිස් කුඩා කොටු කපා ඇත, කැරට් කොරියානු භාෂාවෙන් ගාන ලද. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ තෙල් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම තත්වය තුළ, කැපීම අවම වශයෙන් පැයක්වත් පැවතිය යුතුය.

ලැබුනා විවිධ එළවළුඝන පතුලක් සහිත කන්ටේනරයකට මාරු කර ගිනි තබා ඇත. තාපාංකයෙන් පසුව, අනාගත කේවියර් පැය භාගයක් අඩු තාප මත පිසූ කළ යුතුය. ඉන්පසුව, මැෂර් භාවිතා කරමින්, ස්කන්ධය එකම අනුකූලතාවයට දණ ගසා ඇත. මේ සඳහා නවීන මුළුතැන්ගෙයි විදුලි උපකරණ ද භාවිතා කළ හැකිය.

ලැබී ඇති සමජාතීය ස්කන්ධය, ඇය නැවතත් ගිනි තබා ඇත, නභිගත ගෙන පෙර සූදානම් කළ වන්ධ්යා භාජන තුළ තබන්න. ලෝහ පියන සමඟ පෙරළන්න, පෙරළා ඔතා.

ඔබ වට්ටෝරුව අනුව සියලුම නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට නිමි කේවියර් ලීටර් 0.5 ක භාජන 6 ක් ලැබෙනු ඇත. මෙම ආහාරය හරිත තක්කාලිවල රසය ඇරෝමැටික හා අසාමාන්ය ය.

සලාද "Surza-Murza"

අවශ්ය කුළුබඩු සහ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• ඉදුණු නයිට් ෂේඩ් - 1.5 kg;
• පිපිඤ්ඤා, ළූණු, ගෝවා සහ කැරට් කිලෝ ග්රෑම් 1 බැගින්;
• සීනි සහ ලුණු තේ හැඳි 8 බැගින්;
• ඇසිටික් අම්ලය 9% - 2 තේ හැදි. l.;
• පිරිපහදු කළ තෙල් - 400 ml.

සියලුම මුල් එළවළු හොඳින් සෝදා කපා ගත යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස වර්ග කළ එළවළු කන්ටේනරයක තබන්න, සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 15 ක් උයන්න. තාපාංක එළවළු ස්කන්ධය කල්තියා සකස් කළ යුතු භාජනවල තැබිය යුතුය. මැහුම් යතුරක් භාවිතා කිරීම සහ ලෝහ පියනබැංකු වැහෙනවා.

මෙම වට්ටෝරු වලින් පසුව පවා ඔබ තවමත් හරිත තක්කාලි නිෂ්ඵල සහ රසයෙන් තොර යැයි සිතන්නේ නම්, ඔබ ගැඹුරින් වැරදියි. අවම වශයෙන් මෙම වට්ටෝරු වලින් එකක්වත් සූදානම් කරන්නවෙනත් ආකාරයකින් ඔබට ඒත්තු ගැන්වීමට. විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි උත්සාහ කරන්න, හෝ ජල වර්ණ සලාද වට්ටෝරුව.

ශීත ඍතුව සඳහා, නොඉඳුල් නයිට්ෂේඩ් අච්චාරු දැමිය හැකිය, පිරවූ, කුළුබඩු සහිත පිසින ලද, සලාද, adjika සහ පවා කේවියර් බවට පත් කළ හැකිය.

අවධානය, අද පමණක්!