පෆ් පේස්ට්‍රි වට්ටෝරුව සමඟ ඇපල් පයි. සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද ඇපල් පයි

පියවර 1: පිරවීම සූදානම් කරන්න.

පියවර 2: ඇනූ සකස් කරන්න.

පියවර 3: පයි සාදන්න.

පියවර 4: පයි පිළිස්සීම.

පියවර 5: ඇපල් සමඟ පෆ් පේස්ට්‍රි පයි සේවය කරන්න.

Bon appetit!

ඔබට දුඹුරු සීනි තිබේ නම්, සුදු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. මෙම සීනි සමඟ බදින ලද ඇපල් වඩාත් සංතෘප්ත වර්ණ බවට හැරෙනු ඇත.

බේක් කළ භාණ්ඩවල රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, පයි ක්‍රීම් සමඟ පමණක් නොව අමු බිත්තර සමඟ ද ආලේප කළ හැකිය.

ඇනූ යීස්ට් වන අතර ඇසුරුම්වල පවා ඉහළ යා හැකි බැවින්, මිලදී ගත් අර්ධ නිමි භාණ්ඩය වහාම පිසීමට උත්සාහ කරන්න.

ඔබ හතරැස් ඉතා කුඩා කළහොත්, පිරවීමෙන් පිටි ගුලිය ඉරා දමා පිළිස්සීමේදී පිටතට ගලා යා හැකිය.

කුරුඳු වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබට මෙම ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් ඇපල් වලට එකතු කළ හැකිය.

ඔබට ෙබ්කිං කඩදාසි නොමැති නම්, ඔබට සාමාන්‍ය එළවළු තෙල් හෝ බටර් සමඟ ෙබ්කිං තැටිය ග්‍රීස් කළ හැකිය.

ඇපල් පිරවුමක් සහිත ලස්සන හා රෝස පැහැති තට්ටුවක් පයි යනු සෑම කෙනෙකුම කැමති පේස්ට්රි වේ. මෙම අතුරුපසට පුදුමාකාර රසයක් සහ අද්විතීය සුවඳක් ඇත. තවද මෙම සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීම පහසුය. ඊට අමතරව, ඔබට ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්විය හැකි අතර අතුරුපසට ඔබේම "zest" එකතු කරන්න!

සූදානම් කළ යීස්ට් රහිත පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ඇපල් සමඟ රසවත් ස්ථර කේක්

සකස් කිරීම:

නිමි පිටි ගුලිය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර ඉවත් කළ යුතුය;

ඉන්පසු එය ස්ථර කිහිපයකට කපා ඇත. සෑම ස්ථරයක්ම තුනී චතුරස්රයකට පෙරළනු ලැබේ;

ෙබ්කිං පිඟාන මාගරින් සමඟ ආලේප කර ඇත. රෝල් කරන ලද තට්ටුව එය මත තබන්න;

ආමන්ඩ් කුඩා කැබලිවලට කඩා දමන්න. ඇනූ මත තලන ලද ඇට වර්ග ඉසිය යුතු ය;

ඇපල් භාවිතෙය්දී කුඩා පෙති කපා යුතුය;

ගෙඩි කෑලි සමග ඉස්සේ ස්ථරයක් මත පෙති තබන්න;

කුඩු කළ සීනි සමඟ බහුල ලෙස ඉසිය යුතු ය;

දෙවන රෝල් කරන ලද ස්ථරයෙන් සියල්ල ආවරණය කරන්න;

ඔබට කුඩා දුන්නකින් ඉහළට අලංකාර කළ හැකිය;

පයි පෑන් අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. පැය භාගයක් පුළුස්සන්න;

නිමි ඇරෝමැටික භාණ්ඩය උඳුනෙන් ඉවත් කර, සිසිල් කර, පැතලි කෑමක් මත තබා ඔබේ නිවසට/අමුත්තන්ට සේවය කරන්න.

යීස්ට් සමඟ සාදන ලද පෆ් පේස්ට්‍රි ජෑම් සහිත ඇපල් ඇරෝමැටික පේස්ට්‍රි

ඔබට ඕනෑම ඇපල් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ශීත ප්රභේද වඩා දුෂ්කර බව මතක තබා ගන්න, ඒ නිසා පයි හැපෙනසුළු වනු ඇත.

• පෆ් පේස්ට්‍රි පිටි ගුලිය - කිලෝ භාගයක්;
• ඇපල් - 2 කෑලි;
• ඇපල් ජෑම් - ග්රෑම් 300;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 50;
• එක් බිත්තරයක්;
• බටර්.

සකස් කිරීම:

1. පෆ් පේස්ට්‍රි ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර ඉවත් කළ යුතුය;
2. අපි එය කොටස් කිහිපයකට බෙදන්නෙමු. එක් එක් කොටස සෙන්ටිමීටර භාගයක් ඝන තුනී ස්ථරයක් බවට රෝල් කරන්න;
3. එක් රෝල් කරන ලද ස්ථරයකින්, එය ෙබ්කිං පිඟානේ ප්රමාණයට හරියටම ගැලපෙන පරිදි රවුම් කපා. පැති සඳහා දාරවල 2-3 සෙ.මී.
4. ෙබ්කිං පිඟාන බටර් සමග හොඳින් ග්රීස් කරන්න;
5. රවුම් පෑන් දී ඇනූ තබා එය මත තදබදය පැතිර;
6. ඇපල් වලින් සම ඉවත් කර මධ්යම කැබලිවලට කපා;
7. ජෑම් මුදුනේ පෙති තබන්න;
8. කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය;
9. අපි දෙවන ස්ථරය මධ්යම තීරු වලට කපා ඒවා ෆ්ලැජෙල්ලා ආකාරයෙන් කරකවන්නෙමු;
10. අපි ඔවුන් සමඟ පයි මුදුනේ ජාලක ආකාරයෙන් ආවරණය කරමු;
11. චිකන් බිත්තරයක් සමඟ පයි මදින්න;
12. අපගේ නිෂ්පාදනය අංශක 180-190 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා පැය භාගයක් පුළුස්සන්න;
13. නිමි පයි එක එළියට ගන්න, සිසිල් කර පැතලි කෑමක් මතට ගන්න.

ඇපල් සහ කුළුබඩු සහිත කුරුඳු සහිත පෆ් පේස්ට්‍රි තීරු වලින් සාදන ලද රසවත් හා ටෙන්ඩර් පයි

ෙබ්කිං සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• පෆ් පේස්ට්‍රි කිලෝ භාගයක්;
• 3 නැවුම් ඇපල්;
• 1 තේ හැන්දක කුරුඳු;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 100;
• ඕට් මස් 50 ග්රෑම්;
• Walnuts - ග්රෑම් 70;
• ලෙමන් අඩක්;
• බටර්.

සකස් කිරීම:

1. defrosted puff pastry කොටස් කිහිපයකට බෙදිය යුතු අතර, එක් කොටසක් ප්රමාණයෙන් තරමක් විශාල වේ;
2. එය බොහෝ තුනී ස්ථරයක් බවට පෙරළන්න සහ එය සමග ෙබ්කිං පෑන් පතුලේ ආවරණය කරන්න;
3. බටර් සමග ස්ථරය ග්රීස් සහ ඕට් මස් සමග ඉසිය යුතු ය;
4. ඇපල් වලින් සම ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, කැබලිවලට කපා ඇටකටු කපා. ඊළඟට, ඒවා කුඩා පෙති වලට කපන්න;
5. ඇනූ මුදුනේ ෙබ්කිං පිඟානක පළතුරු කෑලි තබා ලෙමන් යුෂ සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය;
6. walnuts කුඩා කැබලිවලට කපා ඒවා ඇපල් මත ඉසිය යුතු ය;
7. සාරය කුඩා කැබලිවලට කපා ඇපල් වලට දමා ඇත;
8. කුරුඳු සහ කුඩු කළ සීනි සමඟ සියල්ල ඉසිය යුතු ය;
9. අපි අනෙක් ස්තරය මධ්යම තීරු වලට කපා ඒවා ජාලයක ස්වරූපයෙන් පයි මත තබමු;
10. උඳුන අංශක 150 දක්වා රත් කරන්න;
11. එහි අමු පිටි ගුලිය සමඟ අච්චුව තබා විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න;
12. අපි නිමි සියුම් නිෂ්පාදිතය සියුම් ලෙස පිටතට ගෙන එය උණුසුම් තත්වයකට සිසිල් කරන්නෙමු;
13. පිඟානක් මත බේක් කළ භාණ්ඩ තබා කුඩු කළ සීනි සහ කුරුඳු මිශ්රණයක් ඉසිය යුතු ය.

ඉස්ම සහිත ඇපල් පිරවීම සමග විවෘත ස්ථරය කේක්

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• පැෆ්ට් පේස්ට්රි ග්රෑම් 200;
• නැවුම් ඇපල් 4;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 200;
• 1 කුකුල් මස් ප්රෝටීන්.

සකස් කිරීම:

1. අපි ඇපල් සෝදා, පීල්, ඒවා කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. අපි ඒවා තුනී පෙති වලට කපන්නෙමු;
2. Puff pastry defrosted සහ 5 mm ට වඩා ඝණකම සහිත තුනී තහඩු ස්වරූපයෙන් රෝල් කර ඇත;
3. රෝල් කරන ලද තට්ටුව රවුම් ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. අච්චුවේ පැතිවලට එරෙහිව දාර සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න;
4. රවුමක ස්වරූපයෙන් ඇනූ මත පළතුරු කෑලි තබන්න;
5. පිහියකින් ඇනූ දාර කපා දමන්න;
6. කැටි කළ සීනි සමඟ ඇපල් නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය;
7. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න;
8. උඳුන උණුසුම් වන අතර, ඇපල් සඳහා පිරවීම සූදානම් කරන්න. බිත්තර සුදු කෝප්පයක තබන්න, සීනි මේස හැඳි 2 ක් එකතු කර පෙන සාදනු ලබන තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න;
9. ඉතිරි පිටි ගුලියෙන් කුඩා ත්රිකෝණ පිළිස්සීම;
10. ඊළඟට, ඇපල් සශ්රීක ප්රෝටීන් ස්කන්ධයකින් පුරවා, බේක් කරන ලද ත්රිකෝණවලින් කෑලි සමග ඉසිය යුතු ය;
11. අච්චුව උඳුන තුල තබා ඇත. අවසන් වන තුරු පැය භාගයක් පුළුස්සන්න;
12. උඳුනෙන් නිමි බේක් කළ භාණ්ඩ ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න;
13. උණුසුම් පයි පැතලි තහඩුවකට ගෙන යයි.

ඇපල් සහ පෙයාර්ස් සමග ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික පෆ් පේස්ට්‍රි පයි

ෙබ්කිං සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් සංරචක සකස් කළ යුතුය:

• පෆ් පේස්ට්‍රි කිලෝ භාගයක්;
• නැවුම් ඇපල් - 2 කෑලි;
• නැවුම් පෙයාර්ස් - 2 කෑලි;
• කොග්නැක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 150;
• එක් කුකුල් බිත්තරයක්;
• ආමන්ඩ් ග්රෑම් 50;
• බටර්.

උයන්නේ කෙසේද:

1. මූලික පිටි ගුලිය කොටස් කිහිපයකට බෙදා සමාන ස්ථර දෙකකට පෙරළන්න එවිට ඒවා ෙබ්කිං පත්රයේ ප්රමාණයට ගැලපේ;
2. ඇපල් සහ පෙයාර්ස් සෝදන්න, හම් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. ඒවා තුනී පෙති වලට කපන්න;
3. පළතුරු පෙති කෝප්පයක තබන්න, කොග්නාක් වත් කර කලවම් කරන්න;
4. බටර් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර එය මත රෝල් කරන ලද ස්ථරයක් තබන්න;
5. පළතුරු පෙති දමා කැටි කළ සීනි සමඟ නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය;
6. ආමන්ඩ් කුඩු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න;
7. කැඩුණු ආමන්ඩ් සමග පලතුරු ඉසිය යුතු ය;
8. පයි මුදුනේ දෙවන ස්ථරයකින් ආවරණය කර දාරවල් අඳින්න;
9. වාතය ඇතුල් වීමට හැකි වන පරිදි අපි මුදුනේ කුඩා සිදුරු සාදන්නෙමු;
10. පයි විනාඩි 20 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න;
11. චිකන් බිත්තරය බීට් කර එය සමඟ පයි මදින්න;
12. උඳුන අංශක 220 දක්වා රත් කර එහි පයි සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් තබන්න;
13. විනාඩි 30 ක් සඳහා අතුරුපස පිළිස්සීම;
14. උඳුනෙන් නිමි බේක් කළ භාණ්ඩ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් කර පිඟානක් මත තබන්න.

සූපශාස්ත්ර උපක්රම

• ඇනූ ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, පෙරළීමේදී පිටි කුඩා ප්රමාණයකින් මතුපිට ඉසිය යුතු ය. එවිට ඔබ ඉක්මනින් අපේක්ෂිත ප්රමාණයට ස්තරය රෝල් කරනු ඇත, සහ ඇනූ රෝලිං පින් එකට සහ වැඩ මේසයට ඇලී නොසිටිනු ඇත;
• ඇනූ බටර් සමග ආලේප කළ හැක. පිළිස්සීමෙන් පසු, එය වඩාත් රසවත් හා වඩා මෘදු වනු ඇත;
• පිළිස්සීමේදී ප්‍රවේශම් වන්න. උඳුන තදින් වසා තිබිය යුතු අතර, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පමණක් විවෘත කළ යුතුය;
• දාර හොඳින් එකට ඇලී සිටීමට නම්, ඒවා වතුරේ ගිල්වා දෑතින් තද කළ යුතුය. මෙම අරමුණු සඳහා ඔබට දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය;
• බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පතුලේ හොඳින් පිළිස්සීම සඳහා, ඒවා පහළ මට්ටමේ උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය යුතුය;
• සූදානම් ශීත කළ පිටි ගුලිය විනාඩි 20 ක් ඇතුළත දිය විය යුතුය;
• නිමි පෆ් පේස්ට්‍රි ස්ථර වල නැවී ඇත්නම් ඒවා ස්ථර වලට බෙදිය යුතුය. දියවීමෙන් පසු, ඒවා ජලයෙන් තෙතමනය කර එකිනෙක මත ගොඩගැසී අපේක්ෂිත ප්‍රමාණයට රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කළ යුතුය;
• පෑන් ග්‍රීස් කිරීමට ඔබට සරල ජලය භාවිතා කළ හැකිය. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේදී ජලය අවශෝෂණය කර වඩාත් මෘදු බවට පත්වේ.

සමාලෝචනය කරන ලද ස්ථර අතුරුපසක් නිවසේදී සෑදීමට වග බලා ගන්න. එය නිසැකවම තේ හෝ කෝපි සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ප්රයෝජනවත් උපදෙස් වලින් ප්රයෝජන ගැනීමට අමතක නොකරන්න. ඇපල් සමඟ වඩාත් රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදීමට ඔවුන් ඔබට උපකාර කරනු ඇත!

ඇපල් පයි සකස් කර ඇත්තේ බිස්කට් පිටි ගුලියකින් පමණක් නොවේ: පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද, මුහුන් නොදැමූ හෝ මුහුන් නොදැමූ, ගෙදර හැදූ හෝ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඇපල් සමඟ පයි එකක් රසවත් හා හැපෙනසුළුයි. වැනිලා හෝ කුරුඳු නිමි භාණ්ඩයට රසවත් සුවඳක් එක් කරයි, ඇට වර්ග සහ අනෙකුත් පලතුරු අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ප්රධාන දෙය නම් අත්හදා බැලීමට බිය නොවීමයි!

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව බිස්කට් පිටි ගුලිය සමඟ පමණක් නොව, පෆ් පේස්ට්රි සමඟ චාලට් සකස් කිරීම ඇතුළත් වේ. නිමි කෑම වඩාත් මෘදු හා හැපෙනසුළුයි. ඉක්මන් අතුරුපසක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබට ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පිටි ගුලිය භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබේම දෑතින් සාදා ගත හැකිය.

පරීක්ෂණය සඳහා අපි පහත නිෂ්පාදන ගන්නෙමු:

• පිටි ග්රෑම් 320;
• 0.1 kg බටර්;
• ½ තේ හැදි. ජලය;
• සීනි හැන්දක්;
• ලුණු හතරෙන් එකක්.

පෆ් පේස්ට්‍රි සෑදීම සඳහා බොහෝ තාක්ෂණයන් තිබේ. චාලට් සඳහා, ඉක්මන් ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව වඩාත් සුදුසු වේ (මෙම අවස්ථාවේ දී, නිමි භාණ්ඩ අනෙකුත් වෙනස්කම් හා සසඳන විට අඩු කුඩු බවට පත්වේ):

1. පිටි ටික මේසය මතට දමා කපාගත් බටර් උඩින් තබන්න. විශාල කැබලි සාදනු ලබන තෙක් විශාල පිහියකින් මුළු ස්කන්ධය කපන්න.
2. වතුරට සීනි සහ ලුණු එකතු කර දියවන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. පැණිරස-ලුණු සහිත දියර බටර් කැබලිවලට වත් කර ඉක්මනින් ඇනූ knead.
4. තෙත් ගෝස් හෝ තුවායක් ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
5. පැය 2 කට පසු, සිසිල් කළ ස්කන්ධය තුනී ලෙස පෙරළන්න, එය මැදට දෙවරක් නැමෙන්න (ඔබට ස්ථර 4 ක් ලැබේ), එය නැවත පෙරළන්න සහ තවත් 3 වතාවක් පෙරළීමේ සහ නැමීමේ ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න.

ඇනූ කල්තියා කළ හැකිය: එය දින 5 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, හෝ මාස කිහිපයක් සඳහා ශීත කළ හැක.

දැන් අපි චාලට්ම සූදානම් කරමු.

ඇය සඳහා, පිටි ගුලිය (කිලෝ භාගයක්) අමතරව, අපි ගන්නේ:

• ඇපල් කිහිපයක්;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• උණු කළ බටර් හෝ කිරි (මතුපිට බුරුසුව);
• කුඩු සීනි;
• අවශ්ය නම් පිරවීම සඳහා මුද්දරප්පලම් (3 හැදි) එකතු කරන්න.

උයන්නේ කෙසේද:

1. පිටි ගුලිය අඩකින් බෙදන්න, එය රෝල් කරන්න, සකස් කළ පෑන් තුළ එක් ස්ථරයක් තබන්න. අච්චුව සාමාන්‍ය ජලයෙන් ආලේප කළ හැකිය, එවිට ඇනූ, ෙබ්කිං ක්‍රියාවලියේදී එය අවශෝෂණය කර ගැනීමෙන් ඊටත් වඩා මෘදු වනු ඇත.
2. ඇපල් කුඩා කැට කපා, සීනි සහ මුද්දරප්පලම් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ප්රසන්න සුවඳක් එකතු කිරීම සඳහා, ඔබ ටිකක් බිම කුරුඳු (කුඩා හැන්දක්) එකතු කළ හැකිය.
3. පෝරමයේ පිටි ගුලිය මත පිරවීම තබන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර කාන්දු වීම වැළැක්වීම සඳහා, පිටි (හැඳි 2) හෝ පිෂ්ඨය (1 හැන්දක්) ඉහලින් ඉසිය යුතු ය.
4. සමාන පළල තීරු බවට ඇනූ දෙවන ස්ථරය කපා.
5. අපි පිරවුමට ඉහළින් තීරු තබමු, අපි ඒවායේ කෙළවර පහළ ස්ථරයේ කෙළවරට සම්බන්ධ කර හොඳින් ඇණ ගසමු.
6. කිරි හෝ බටර් සමග මතුපිට ආලේප කරන්න.
7. 200 ° C දී පැය හතරෙන් එකක් පුළුස්සන්න.
8. උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 160 ° දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා නිෂ්පාදිතය පිළිස්සීම.

කුඩු සමග සිසිල් චාලට් ඉසිය සහ කොටස් වලට බෙදන්න.

මන්දගාමී උදුනක උයන්නේ කෙසේද?

කෙසෙල් රසය සහිත සියුම් අතුරුපසක් මන්දගාමී උදුනක සකස් කළ හැකිය.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෆ් පේස්ට්‍රි පැකේජයක් සඳහා පහත සඳහන් දෑ භාවිතා කරන්න:

• 2 ඇපල් සහ කෙසෙල්;
• 70 ග්රෑම් ගෙඩි (walnuts);
• සීනි - ග්‍රෑම් 50 ක් පමණ සහ ඉහළින් ඉසිය යුතු ය (මේ සඳහා ඔබට කුඩු භාවිතා කළ හැකිය);
• එක් බිත්තරයකින් සුදු;
• බටර් - 50 ග්රෑම්.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාකාරකම් සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවෙන් විශේෂයෙන් වෙනස් නොවේ:

1. ඇනූ සූදානම් කරන්න: defrost සහ පිටි මේසය වෙත මාරු කරන්න.
2. පිරවීම සාදන්න: ඇපල්, කෙසෙල් සහ ගෙඩි පිහියකින් කුඩා කැට කපා, කැටි කළ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය, අවසාන ප්‍රති result ලය මිශ්‍රණයක් වන අතර එමඟින් ඕනෑම තනි රසයක් හුදකලා කිරීමට සහ එය භුක්ති විඳීමට අපහසු වනු ඇත.
3. ඇනූ සෙන්ටිමීටර 7 ක් පළල තීරුවකට රෝල් කරන්න.
4. පිරවුම සම්පූර්ණ දිග දිගේ තීරුවේ මැද තබන්න, ඉන්පසු දාර අඳින්න.
5. බහු කුකර් පාත්‍රය තෙල් (ඕනෑම ආකාරයක) ආලේප කරන්න, ඉන්පසු ලැබෙන සොසේජස් එහි තබන්න, එය සර්පිලාකාරව පෙරළන්න.
6. කැඩුණු බටර් සමග මතුපිට ඉසිය යුතු ය (ඔබට එය පිහියකින් සිහින් ව තැකීමක් හෝ දැලක කළ හැකිය).
7. පැය 2/3 ක් පමණ "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් පිළිස්සීම.
8. කාලය ගත වූ පසු, චාලට් පෙරළා, බිත්තර සුදු මදය සමඟ එය කබාය, සීනි සමග ඉසිය සහ තවත් පැය භාගයක් පමණ එම මාදිලියේ පිළිස්සීම.
9. පළමුව, නිමි චාලට් බහු කුකර් එකේ පැය හතරෙන් එකක් තබන්න, පියන විවෘත කරන්න, ඉන්පසු එය පිඟානකට මාරු කරන්න.

පැය භාගයකට පසු, ඔබට කොටස් වලට කපා සේවය කළ හැකිය.

යීස්ට් නොමැතිව පෆ් පේස්ට්‍රි වලින්

යීස්ට් නොමැතිව පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද ඇපල් සහිත අපූරු පයි ඉතා කුඩා සිල්ලර බඩු කට්ටලයක් භාවිතයෙන් ලබා ගනී:

• ඇනූ ඇසුරුම්;
• ඇපල් කිහිපයක්;
• කහ මදය 2;
• සීනි, බිම කුරුඳු - රස.

අතුරුපස ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත:

1. ඉවත් කරන ලද පිටි ගුලිය පුළුල් තීරුවකට රෝල් කර සකස් කළ පත්රයක් මත තබන්න (ග්රීස් හෝ පාච්මන්ට් සමග).
2. අපි භාවිතෙය්දී සහ කෝර්ඩ් පළතුරු තුනී පෙති කපන අතර සම්පූර්ණ දිග දිගේ ස්ථරයේ මධ්යයේ ඒවා තබමු.
3. කුරුඳු සීනි මිශ්‍රණය උඩින් ඉස ගන්න.
4. අපි ස්ථරයේ පැති සමාන තිරස් තීරු (පිරවීමට පෙර) කපා.
5. අපි පිරවුමට උඩින් තීරු ඔතා, ඒවා ඉහළින් (වමේ සහ දකුණට) සම්බන්ධ කරමු.
6. කහ මදය සමඟ මතුපිට ආලේප කරන්න.
7. 180 ° දී පැය භාගයක් පමණ පිළිස්සීම.

ඇපල් පයි විවෘත කරන්න

ඉස්ම සහිත අතුරුපසක් සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

• පෆ් පේස්ට්රි (පැකේජයෙන් එක් ස්ථරයක්);
• සීනි - 8 හැදි;
• ඇපල් - 4 කෑලි;
• බිත්තර (ඔබට සුදු පමණක් අවශ්ය වේ).

විවෘත පයි එකක් පිසින ආකාරය:

1. සෝදා පිරිසිදු කළ පලතුරු තුනී පෙති වලට කපන්න.
2. පිටි ගුලිය සිහින්ව රෝල් කරන්න.
3. පෑන් තුළ තබන්න, පැත්තේ බිත්තිවලට එරෙහිව සැහැල්ලුවෙන් තද කර, දාර ආරක්ෂා කරන්න.
4. රවුමක අලංකාර ලෙස ඇපල් පෙති සකස් කර සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
5. ඇනූ සහ රවුම් කේක් කොන් කපා.
6. සීනි (ග්රෑම් 50) සමග බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ෆෝම් වන තෙක් පිරවීම සඳහා ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය වත් කරන්න;
7. පුලුස්සන ලද කෙළවරේ කෑලි සමග ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
8. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.
9. සිසිල් වන තුරු හැඩය තබන්න.

සිසිල් කළ අතුරුපස පැතලි කෑමකට මාරු කරන්න.

සරල හා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

ඔබට ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් කළ පිටි ගුලියකින් චාලට් සෑදිය හැකිය.

පෆ් පේස්ට්‍රි වලට අමතරව, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• 3 ඇපල්, භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කැඩුණු;
• ½ කෝප්ප සීනි;
• අච්චුව ග්රීස් කිරීම සඳහා බටර් (වඩාත් සුදුසු බටර්);
• කහ මදය - පයි මුදුනේ ආලේප කිරීම සඳහා.

මෙම නඩුවේ සූපශාස්ත්ර ක්රියාකාරකම් විශේෂ ක්රියා වලින් වෙනස් නොවේ:

1. ඇනූ ඉවත් කර එය අසමාන කොටස් 2 කට බෙදන්න. අපි කොටස් දෙකම රෝල් කරන්නෙමු, විශාල කොටස තෙල් සහිත පතුලේ සහ අච්චුවේ බිත්තිවලින් ආවරණය කරන්න.
2. පේළියක ඇපල් පෙති තබා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
3. පිටි ගුලිය කුඩා තට්ටුවකින් ආවරණය කර දාර අඳින්න. දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයකින් එය සිදුරු කරන්න.
4. විනාඩි 25ක් පමණ පුළුස්සන්න. 200 ° C පමණ උෂ්ණත්වයකදී.

පෙයාර්ස් එකතු කිරීමත් සමඟ

රසවත් ඇපල් සහ පෙයාර්ස් අතුරුපසක් පිළියෙළ කර ඇත:

• ඇනූ ඇසුරුම් කිරීම (ඕනෑම පැෆ්ට් පේස්ට්රි);
• පළතුරු (ඇපල් 2, පෙයාර්ස් බැගින්);
• සීනි (ග්රෑම් 150);
• කොග්නාක් (1 හැන්දක්);
• 1 බිත්තර;
• කැඩුණු ආමන්ඩ් (ග්රෑම් 50).

උයන්නේ කෙසේද:

1. පිටි ගුලිය අඩකින් බෙදන්න, ෙබ්කිං පත්රයේ ප්රමාණයට කොටස් දෙකම රෝල් කරන්න.
2. භාවිතෙය්දී පලතුරු තුනී පෙති වලට කපා වෙනම පාත්‍රයකින් කොග්නැක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
3. සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය මත ඇනූ එක් ස්ථරයක් තබන්න.
4. පළතුරු කෑලි ඉහළට දමන්න, සීනි සමඟ හොඳින් ඉසිය, පසුව කැඩුණු ඇට වර්ග.
5. දෙවන ඇනූ පත්රයකින් ආවරණය කර දාර අඳින්න.
6. අපි ඇටකටු හෝ දෙබලකින් ඉහළට කුඩා සිදුරු සාදා පැය තුනෙන් එකක් ශීතකරණයේ තබමු.
7. පහර බිත්තර සමග කබාය.
8. 220 ° C දී පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

කැරමල් සමග ඇපල් චාලට්

ඔබ කැරමල් කළ පලතුරු පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම් මිහිරි පයි එකක් ලබා ගනී.

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා:

• 3 ඇඹුල් ඇපල්;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• 70 ග්රෑම් බටර්;
• අද්විතීය සුවඳක් එකතු කිරීම සඳහා බිම කුරුඳු හැන්දක්.

කැරමල් පිරවීම සකස් කිරීම තරමක් සරල ය:

1. භාවිතෙය්දී ඇපල් කැට කපා.
2. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, එය විසුරුවා හැරෙන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
3. පළතුරු කැට, කුරුඳු එකතු කර විනාඩි 2 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉන්පසු ගින්න නිවා දමන්න.

මෙය ඉතා මිහිරි පිරවුමක් බවට පත් කරයි. ඇඹුල් වර්ග ඇපල් ගැනීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ එබැවිනි. කිසිවක් නොමැති නම්, ඔබට සිට්‍රික් අම්ලය හෝ යුෂ ටිකක් එකතු කිරීමෙන් කැරමල් තරමක් ඔක්සිකරණය කළ හැකිය.

කැරමල් සමඟ චාලට් නිර්මාණය කරන විට, ඇනූ සමාන කොටස් 3 කට බෙදීමට වඩා හොඳය. එපමණක් නොව, කොටස් 2 ක් ඒකාබද්ධ කර පයි වල පහළ සහ පැති බිත්ති සෑදීමට භාවිතා කරන අතර තුන්වන කොටස ඉහළට භාවිතා වේ.

නිෂ්පාදනයේ මතුපිට පහර කහ මදය සමග ආලේප කර කුඩු සමග ඉසිය, පසුව මධ්යම උෂ්ණත්වයේ (185 °) පැය 2/3 ක් පමණ පුළුස්සනු ලැබේ.

කුරුඳු සමග

සුවඳැති ඇපල් පයි එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, සූදානම් කරන්න:

• පැෆ්ට් පේස්ට්රි (යීස්ට්) ඇසුරුම් කිරීම;
• 5-6 ඇපල්;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• පිටි ග්රෑම් 60;
• ලෙමන් යුෂ හැන්දක්;
• බිම කුරුඳු හැන්දක්;
• සාදික්කා කිනිතු කිහිපයක්;
• ටිකක් ලුණු.

කුරුඳු චාලට් මේ ආකාරයට සකස් කරන්න:

1. උඳුන පෙර රත් කරන්න (එය 220 ° C දක්වා උණුසුම් විය යුතුය).
2. සකස් කරන ලද පෑන් පතුලේ ඇනූ රෝල් කරන ලද තට්ටුවක් තබන්න (එය පතුලේ පමණක් නොව, පැති ආවරණය කළ යුතුය).
3. සේදූ ඇපල් හරය කර තුනී පෙති වලට කපන්න.
4. සියලු කුළු බඩු සමග වෙනම භාජනයක් තුළ පළතුරු කෑලි මිශ්ර, පසුව ඇනූ ස්ථරයක් මත පැතිර.
5. ඇනූ අනෙක් භාගය සමඟ වැඩ කොටස ආවරණය කර සන්ධි ඇණ ගසන්න. නිමි පයි රන් දුඹුරු බවට පත් කිරීම සඳහා ඉහළට පහර දුන් බිත්තරයකින් ආලේප කළ හැකිය.
6. පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. පැයෙන් තුනෙන් එකකට පමණ පසු, චාලට් මුදුන පිළිස්සී නොයන ලෙස තුනකට නැමුණු තීරු පත්‍රයකින් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 20-25 ක් පුළුස්සන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, පයි පැය 1-1.5 ක් සිසිල් කළ යුතුය.

පිළිස්සීමේ සුවඳට වඩා ඔබේ නිවසට සුවපහසු බවක් දැනෙන්නේ නැත!

ඔබ කිසි විටෙකත් පෆ් පේස්ට්‍රි සාදා නොමැති නම්, අපගේ ඇපල් පෆ් පේස්ට්‍රි පයි වට්ටෝරු උත්සාහ කරන්න.

මුළුතැන්ගෙයෙහි සෑම විටම පාහේ අවශ්‍ය නිෂ්පාදන පවතින බැවින් එය වෙනස් වන අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය අපහසු නොවේ.

ඇපල් සමඟ පෆ් පේස්ට්රි පයි - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

ඇපල් සහිත පෆ් පේස්ට්‍රි පයි එකක් විවෘත, වසා හෝ විවිධ පිටි ගුලියකින් සරසා ගත හැකිය. ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබේ පරිකල්පනය මත පමණි.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පෆ් පේස්ට්‍රි - ඔබට එය තනිවම සාදා ගත හැකිය, නමුත් බොහෝ කාන්තාවන් දැනටමත් ශීත කළ පිටි ගුලිය මිලදී ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වයි. එය යීස්ට් හෝ යීස්ට් රහිත විය හැකිය.

ඇපල් - ඕනෑම ප්‍රභේදයක් කරනු ඇත. නමුත් පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් වර්ග භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. නමුත් ඔබ දෘඪ වර්ග ගන්නවා නම්, ඒවා මුලින්ම සීනි සහ කුරුඳු සමග කැරමල් කළ යුතුය. මෙය ඔවුන් වඩාත් මෘදු වනු ඇත. ඔබට පීල් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, එය කපා දමන්න, එවිට ඔබට මෘදු, සිනිඳු පිරවුමක් ඉතිරි වේ.

කැරමල්කරණ ක්‍රියාවලිය: හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, ඇපල් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමෙන් පසු විනාඩි දෙකක් පමණ බැද ගන්න. එවිට සීනි සමඟ සියල්ල ඉසිය සහ තවත් විනාඩි දෙකක් සඳහා ෆ්රයි. ඇපල් සිසිල් වූ පසු, ඒවා අපේක්ෂිත අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

වැනිලා රතිඤ්ඤා - ඒවා විශේෂිත වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් බනිස් කැබලි, වියලන ලද සහ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන ලද හෝ සීනි එකතු කළ සුදු පාන් කැබලි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කිරීම සඳහා මෙම අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. ඒ. ඔවුන් ඇපල් යුෂ අවශෝෂණය කර ඇනූ අධික ලෙස තෙත් වීම වළක්වයි.

කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සීනි භාවිතා කරන අතර එය අලංකාර කිරීම සඳහා කුඩු කළ සීනි භාවිතා කරයි.

බටර්.

එළවළු තෙල්.

කුරුඳු - විකල්ප.

ෙබ්කිං කුඩු - ඇනූ වඩා හොඳින් නැඟීමට අවශ්ය වේ.

එසේම සමහර වට්ටෝරු සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: කෙසෙල්, පෙයාර්ස්, ඇට වර්ග, තැඹිලි තැවරුනු, ලෙමන් යුෂ, ඇප්රිකොට් ජෑම්.

වට්ටෝරුව 1. ඇපල් සමඟ විවෘත ස්ථරයක් පයි සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

ශීත කළ පෆ් පේස්ට්රි - 1 සෘජුකෝණාස්රය;

ඇපල් - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි 4;

සීනි - ග්රෑම් 150;

බටර් - 30 ග්රෑම්.

1. ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ මිලදී ගත් පිටි ගුලිය තරමක් ඉවත් කළ යුතුය.

2. ෙබ්කිං කෑමක් සූදානම් කරන්න. එය සිලිකොන් හෝ ටෙෆ්ලෝන් ආලේප කර ඇත්නම්, එසේ නොවේ නම්, සීනි සමඟ පතුලේ ඉසිය යුතු ය, එවිට ඔබට ෙබ්කිං සඳහා පාච්මන්ට් කඩදාසි තැබිය හැකිය හෝ තෙල් සමග මතුපිටට ආලේප කරන්න.

3. ඇපල් කොටස් දෙකකට කපා, එක් එක් කොටස තුනී පෙති කපා. ප්රවේශමෙන් ඝන තට්ටුවක් තුළ මතුපිට පුරා සෑම දෙයක්ම පැතිරෙන්න.

4. ඉස්ම සහිත බව එකතු කිරීම සඳහා, මතුපිට බටර් පැතිර හා ඇනූ සමග මුළු දේ ආවරණය කරන්න.

5. ෙබ්කිං පත්රය 180C ට හොඳින් රත් කළ උඳුනක පැය භාගයක් තබන්න.

6. කාලය ගත වූ පසු, ප්රවේශමෙන් තහඩුවකට අන්තර්ගතය හරවන්න.

7. සමහර විට අයිස්ක්‍රීම් හැන්දක් සහ මින්ට් කොළයක් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

වට්ටෝරුව 2. ඇපල් සමඟ පෆ් පේස්ට්රි පයි

ඇනූ ශීත කළ, විශේෂයෙන් මිල දී ගෙන ඇත. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා යීස්ට් රහිත සුදුසු වේ - ග්රෑම් 500;

වැනිලා රතිඤ්ඤා, නමුත් ඔබට ඒවා ආදේශ කළ හැකිය - ග්රෑම් 40;

ඕනෑම වර්ගයක ඇපල් - 1 kg;

සීනි - ග්රෑම් 100;

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 30 යි.

1. පෙර සෝදාගත් ඇපල් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

2. පෆ් පේස්ට්‍රි විශාල හා කුඩා කැබලිවලට බෙදන්න. එය බොහෝමයක් රෝල් කර බටර් සමග ආලේප කර සකස් කළ පෑන් තුළ තබන්න. ඇනූ වල දාර යම් ආකාරයකින් පැතිවලින් ඔබ්බට නෙරා යා යුතුය.

3. වැනිලා යමඟ සමග ඇනූ ඉසිය යුතු ය.

4. සාපේක්ෂ ඝන තට්ටුවක් තුළ ඇනූ මත සියලු ඇපල් තබා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

5. දෙවන කුඩා පිටි ගුලියකින් අච්චුව ආවරණය කර දාර තදින් ඇණ ගසන්න.

6. උඳුන අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කළ යුතුය, කේක් විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසිනු ඇත.

වට්ටෝරුව 3. ඇපල් සමඟ පෆ් පේස්ට්රි පයි

සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි පිටි ගුලිය (ග්‍රෑම් 450) - ස්ථර 2 යි. සාමාන්යයෙන්, මෙම පිටි ගුලිය පැකේජයකට තහඩු දෙකක ප්රමාණයෙන් විකුණනු ලැබේ;

මධ්යම ඇපල් - 3-4 කෑලි;

සීනි - 2 තේ හැදි.

1. ඇපල් කුඩා කැට කපා.

2. ඇනූ Defrost, අවශ්ය ප්රමාණයේ ස්ථරයක් එය රෝල් කරන්න.

3. බටර් සමග සූදානම් කළ පෑන් ග්රීස් කරන්න. එය කබලෙන් ලිපට පවා විය හැකිය.

4. ඇනූ මත ඇපල් තබා ඉහළට සීනි ඉසිය යුතු ය.

5. පයි කූඩයක් මෙන් සරසා ගත හැකිය. ඇනූ වලින් තීරු කපා ඇපල් මත දැලිස් රටාවකට දමන්න. ඉහළට සීනි ඉසිය යුතු ය.

6. 200C දී විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම, පසුව 160C දී තවත් විනාඩි 10 ක්.

වට්ටෝරුව 4. Yulia Vysotskaya සිට ඇපල් සමග Puff පේස්ට්රි පයි

පෆ් පේස්ට්රි (යීස්ට් නොවන) - ග්රෑම් 250;

පැණිරස හා ඇඹුල් කොළ හෝ කහ ඇපල් - 2 විශාල;

බටර් - 2 තේ හැදි;

සීනි - 2 තේ හැදි;

කුරුඳු - 0.5 තේ හැන්දක;

ඇප්රිකොට් ජෑම්, තැඹිලි තැවරුනු. මෙම සංරචක වෙන වෙනම හෝ එකට භාවිතා කළ හැකිය.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 25 යි.

1. ඇනූ දියකරන්න.

2. සමාන ඝනකම පෙති වලට ඇපල් කපන්න.

3. සූදානම් කළ පෑන් මතුපිට (ඔබට පීසා පෑන් භාවිතා කළ හැකිය) බටර් සමග ග්රීස් කරන්න හෝ සෙමොලිනා සමග ඉසිය යුතු ය.

4. ඇනූ තබා අවශ්ය නම් පැති සාදා ගන්න.

5. ඇනූ මත ඉතා ඝන ලෙස ඇපල් හා තැඹිලි තැවරුනු තබන්න. සීනි සහ කුරුඳු සමග සෑම දෙයක්ම ඒකාකාරව ඉසිය, බටර් කෑලි ඒකාකාරව බෙදාහරින්න.

6. හොඳින් රත් වූ උඳුනක 200 C උෂ්ණත්වයේ පහළ රාක්කයේ විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.

7. දියර තෙක් ඇප්රිකොට් ජෑම් උණුසුම් කර ඇපල් මතුපිටට වත් කරන්න.

පැණිරස නොකළ පිටි ගුලිය, පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්, තැඹිලි සහ පැණිරස ජෑම් සංයෝගය පයි පුදුමාකාර රසයක් ලබා දෙනු ඇත!

වට්ටෝරුව 5. මන්දගාමී කුකර් තුළ ඇපල් සමග ස්ථර පයි

සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්රි - 1 ස්ථරය;

ඇපල් - 2 කෑලි;

කෙසෙල් - 1 කෑල්ලක්;

පෙයාර්ස් - 1 කෑල්ලක්;

සීනි - 2 තේ හැදි;

Walnuts - 2 තේ හැදි.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 20 යි.

1. ඇපල්, කෙසෙල් සහ පෙයාර්ස් කුඩා කැබලිවලට කපා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ ශීතකරණයේ ඇති දේ මත පදනම්ව ඔබට මෙම පලතුරු සියල්ලම හෝ එක් එක් තනි තනිව භාවිතා කළ හැකිය.

2. කැඩුණු පලතුරු, ඇට වර්ග සහ සීනි මිශ්ර කරන්න.

3. ඉවත් කරන ලද පිටි ගුලිය දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 10-12 ක් පළල කොටස් 3 කට බෙදා ස්ථරවලට පෙරළන්න.

4. එක් එක් ස්ථරයක් මත පළතුරු මිශ්රණයක් තබා එය ධජය සමඟ ඔතා. ඔබට පලතුරු මිශ්‍රණයක් නොව එක් එක් ස්ථරයේ වෙනම පලතුරක් භාවිතා කළ හැකිය.

5. බටර් ආලේප කරන ලද බහු කුකර් පදනම මත සියලුම ෆ්ලැජෙල්ලා එකින් එක තබන්න.

6. කහ මදය සමඟ ඉහළට ග්රීස් කරන්න.

7. මෙම පයි පැය 1 සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත, පසුව හැරී තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, මෙම වට්ටෝරුව විනාඩි 20 කින් උඳුන තුල සකස් කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 6. මන්දගාමී උදුනක ඇපල් සමඟ සාම්ප්රදායික ස්ථර පයි

ඇපල් - 8 කෑලි. සාමාන්යයෙන්, වැඩි ඇපල්, වඩා හොඳ;

පිටි - 1 තේ හැදි;

සීනි - 1 තේ හැදි;

කුඩු කළ සීනි - 1 තේ හැදි;

සෙමොලිනා - 1 තේ හැදි;

ෙබ්කිං කුඩු - 2 තේ හැදි. ඔබට එය සිදු නොවන්නේ නම්, විනාකිරි සමඟ නිවා දැමූ ෙබ්කිං සෝඩා එය සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කරනු ඇත.

බටර්.

පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 10 යි.

1. ඇපල් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක හෝ සිහින් ව කපන්න.

2. බහු කුකර් බඳුන බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න.

3. මෙම නඩුවේ ඇනූ සීනි, සෙමොලිනා, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්රණයක් වනු ඇත.

5. සිසිල් බටර්, ගාන ලද, ඉහළට ඉසිය යුතු ය.

6. "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසා විනාඩි 60 ක් උයන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 50 ක්. අපි පයිය පෙරළන්නේ නැත.

7. කාලය අවසන් වූ විට, බහු කුකර් සිට පයි ඉවත් කර කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව 7. සීනි නොමැතිව ඇපල් හා මුද්දරප්පලම් සහිත ස්ථර පයි

මෙම අයවැය වට්ටෝරුව අනුව පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කළ හැකිය: ජලය සහ එළවළු තෙල් - එක් වීදුරුවක් බැගින්, පිටි - වීදුරු 3-4, ලුණු ස්වල්පයක්.

ඇපල් - 7-8 කෑලි.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 45 යි.

1. වතුරට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර පිටි එකතු කරන්න. ඔබ ඩම්ප්ලිං සඳහා මෙන් පිටි ගුලිය අනා එය රෝලිං පින් එකකින් සෘජුකෝණාස්රාකාරව රෝල් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෘජුකෝණාස්රය කිහිප වතාවක් හතරකට නැමිය යුතු අතර නැවත පෙරළන්න. ක්රියාවලිය අවසානයේ, පැය භාගයක් ශීතකරණයක් යටතේ ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ තබන්න.

2. ඇපල් පීල් කර පෙති කපා.

3. ලැබුණු ඇනූ ප්රමාණයෙන් අඩක් කපා තුනී ස්ථරයක් බවට පත් කරන්න.

4. සීතල වතුර සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ඉසිය යුතු අතර, අපි විනාඩි 15 ක් සඳහා අංශක 240 කින් පුළුස්සන ලද පිටි ගුලිය මත තබන්න.

5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය මත පෙතිවල ඇපල් සහ මුද්දරප්පලම් තබන්න.

6. ඉතිරි පිටි ගුලියෙන් තවත් ස්ථරයක් රෝල් කර එය සමඟ අපගේ පිරවීම ආවරණය කරන්න.

7. දෙබලකින් ඇනූ සිදුරු කර බිත්තරය සමඟ බුරුසුව.

8. සෑම දෙයක්ම උඳුන තුල තබා විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 240 කින් පුළුස්සන්න.

වට්ටෝරුව 8. ඇපල් සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සමග පෆ් පේස්ට්රි පයි

ලෙමන් - 1 pc .;

ඇපල් - 3 කෑලි;

බිත්තර - 1 pc .;

ඇප්රිකොට් ජෑම් - 4 තේ හැදි;

ශීත කළ පෆ් පේස්ට්‍රි - 1 ස්ථරය.

පිසීමේ කාලය - විනාඩි 20 යි.

1. අංශක 190 ට පෙර රත් කිරීමට උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් තබන්න.

2. ලෙමන් යුෂ මිරිකා හැරීම.

3. ඇපල් තුනී පෙති වලට කපා, බඳුනක තබා, අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ලෙමන් යුෂ වත් කර 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. රස කිරීමට සීනි සහ කුරුඳු. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

4. සිලිකොන් පැදුරක් මත ඇනූ රෝල් කරන්න. ඇනූ මත සෙන්ටිමීටර 26 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තහඩුවක් තබා අතිරික්තය කපා දමන්න. අපි සෙන්ටිමීටර 23 ක් පමණ කුඩා විෂ්කම්භයක් සහිත පිඟානක් ගෙන ඇනූ හරහා කපා නොගෙන දාර දිගේ ගමන් කරමු, i.e. ලකුණක් කරන්න.

5. සලකුණෙහි දාරවලින් ඔබ්බට නොගොස් අපි අපේ ඇපල් රවුමක තබමු.

6. දෙබලකින් බිත්තරය ගසා, ඇපල් ස්පර්ශ නොකර පැතිවල දාර ග්රීස් කරන්න. පිටි ගුලිය නැඟී පයි සඳහා පැති නිර්මාණය වන පරිදි දෙබලකින් ඇනූ වල දාර සිදුරු කරන්න.

7. විනාඩි 15-20 ක් උයන්න. ඉහළට ඇප්රිකොට් ජෑම් පැතිරෙන්න.

ඇපල් පෆ් පේස්ට්‍රි පයි සෑදීම සඳහා උපක්‍රම සහ උපදෙස්

1. පිටි ගුලිය ඉවත් කිරීම සඳහා, පිටි සමඟ මේසයේ මතුපිට ඉසිය සහ එය මත ඇනූ තබන්න. එය වංගු වීම වැළැක්වීම සඳහා, එය තුවායක් ආවරණය කිරීම හෝ බෑගයක තබන්න.

2. පිටි ගුලිය වඩා හොඳින් පිටතට පැමිණිය හැකි වන පරිදි, ෙබ්කිං පෑන් මතුපිට තෙල් ආලේප කිරීමට අමතක නොකරන්න.

3. ඇපල් හොඳින් බේක් වන පරිදි තුනී පෙති සහ කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

4. සංවෘත පයි එකක, පිටි ගුලිය සෑම විටම ස්ථාන කිහිපයක දෙබලකින් සිදුරු කළ යුතු අතර එමඟින් එය හොඳින් නැඟී විකෘති නොවේ. ඔබට කුඩා රැලි සහිත කැපීම් ද කළ හැකිය.

5. බැබළීම සඳහා, ඇනූ මුදුනේ බිත්තරයක් සමඟ ආලේප කළ හැකි අතර, අලංකාරය සඳහා, ඉහළට කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.

6. පිසීමට පෙර, ඇට වර්ග සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද අතර ඒවා ටිකක් තලා දැමීම වඩා හොඳය.

7. ඔබ මන්දගාමී උදුනෙහි පයි පෙරළන්නේ නැත්නම්, එය එක් පැත්තකින් ඉතා සුදුමැලි වනු ඇත.

8. ඕනෑම වට්ටෝරුවකට කුරුඳු එකතු කළ හැකිය. මෙය පිඟානට අද්විතීය සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

හුරුපුරුදු අතුරුපසක් සඳහා මුල් පිටපත එකතු කිරීම සඳහා, ඔබ සංකීර්ණ උපක්රම වෙත යොමු නොවිය යුතුය, එය එක් අමුද්රව්යයක් පමණක් ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ! අද අපි පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් චාලට් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු, උඳුන තුල සහ මන්දගාමී උදුනක එය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඉගෙන ගනිමු. ඊට අමතරව, අපගේ ලිපියෙන් ඔබ එවැනි අසාමාන්ය පයි එකක් සඳහා පිරවුම් විකල්ප කිහිපයක් සොයා ගනු ඇත, මන්ද සෑම "පෆ්" එකක්ම එකිනෙකා සමඟ හොඳින් නොයනු ඇත.

මෙම අතුරුපසෙහි වැදගත්ම වාසිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ගත කරන කෙටි කාලයයි. ඇනූ සෑදීමට, එය දණගැසීමට, එය පරාජය කිරීමට, ඇපල් හෝ වෙනත් පලතුරු සකස් කිරීමට අවශ්ය නැත, එය එයයි!

පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් චාලට් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. එය ඔබට වඩාත් පහසු වන පරිදි මන්දගාමී උදුනක හෝ උඳුනක සාදා ගත හැකිය. පළමුව, අපි සම්භාව්ය ක්රමය දෙස බලමු.

අපි කුමන ආකාරයේ පිටි ගුලිය ගත්තත් කමක් නැත - යීස්ට් හෝ යීස්ට් රහිත. ඕනෑම අවස්ථාවක, මෙය පයි වල රසයට පාහේ බලපාන්නේ නැත.

ඇපල් සමඟ ගෙදර හැදූ පැෆ්ට් පේස්ට්රි සෑදීම

1. පෆ් පේස්ට්‍රි කල්තියා ඉවත් කර හුස්ම ගැනීමට තබන්න, රෝල් එක සම්පූර්ණයෙන්ම දිගහරින්න හෝ ඇසුරුම්වල ඇති ස්ථර ඉවත් කරන්න.
2. ඇපල් සෝදන්න, වියළා කුඩා පෙති හෝ කැට කපා. පැත්තකින් තියන්න.
3. බටර් සමග පයි පෑන් ග්රීස් කරන්න - එය අතුරුපස වඩාත් රසවත් කරයි, එක් ස්ථරයක් ටිකක් රෝල් කර ප්රවේශමෙන් බෙදා හරිනු ඇත, ඉහළ පැති ඉතිරි වේ.
4. ඇපල් ඇතුලත තබන්න, සීනි, කුරුඳු සමග ඒවා ඉසිය සහ පිටි හෝ පිෂ්ඨය එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. පිසීමේදී පිරවීම කාන්දු නොවන අතර ඝන බවට පත් වන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.
5. පයි එක තවත් පිටි ගුලියකින් ආවරණය කරන්න, දෙපස හොඳින් මුද්‍රා කරන්න, දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක විදින්න, අවශ්‍ය නම් බිත්තරයක් සමග බුරුසුවක්, සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි ඉහළට ඉසිය යුතු ය - මෙය කබොලට රසවත් ග්ලෝස් ලබා දෙන අතර පිළිස්සීමට සකසන්න.
6. 180C දී අවම වශයෙන් විනාඩි 35 ක් මධ්යම මට්ටමේ උඳුන තුල තබා ගන්න. මිනිත්තු 25 කට පසු, ඉහළ කොටස දැල්වී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න, එය අධික ලෙස අඳුරු වී ඇති බව පෙනේ නම්, එය කිහිප වතාවක් නැමුණු තීරු වලින් ආවරණය කරන්න.

කාලය ගත වූ පසු, පෆ් පේස්ට්‍රි චාලට් ඉවත් කර අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, එසේ නොමැතිනම් පෙති කපන විට පිරවීම කාන්දු විය හැක. අයිස්ක්‍රීම් හැඳි සහ නැවුම් ඇපල් පෙති සමඟ නිමි පයි සේවය කරන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, උඳුන තුල අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීම ඉතා සරල ය, නමුත් ඔබට එය අතිරේක හැරීමක් ලබා දීමට අවශ්ය නම්, පිරවීම ටිකක් වෙනස් කරන්න.

ඇපල් සහ කැරමල් සමග පෆ් පේස්ට්රි චාලට්

අපි පෙර මාදිලියේ ආකාරයටම ඇනූ පැතිර, පසුව පිරවීම සූදානම් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

• නොඇලෙන කබලෙන් ලිපට බටර් ග්‍රෑම් 70 ක් උණු කර සීනි කෝප්ප ½ ක් එක් කරන්න.
• එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් එය බීට් කර, කැරමල් ඝන සහ අඳුරු වීමට පටන් ගන්නා විට, සම නොමැතිව හරිත දෘඪ ඇපල් එකතු කරන්න, දැනටමත් කුඩා කැබලිවලට කපා. කෑලි 3 සිට 4 දක්වා ප්රමාණය අනුව ඒවා අවශ්ය වනු ඇත.
• 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කිරීම, කැරමල් ඔවුන් ස්ටූ. කුරුඳු මෘදු වන තුරු, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
• එය තරමක් සිසිල් කර ඇනූ මත තබන්න. පයි වසා විනාඩි 25 ක් උණුසුම් (190 ° C) උඳුනක පිළිස්සීම.

ඇතුළත පිරවීම දැනටමත් සූදානම් බැවින්, අපි පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට පමණක් අවශ්ය වේ, ඒ නිසා මෙම පෆ් පේස්ට්රි චාලට් වඩාත් වේගවත් කර ඇත!

හොඳයි, කුස්සියේ උඳුනක් නොමැති නමුත්, බහු කුකර් එකක් ඇති අය සඳහා, සුප්රසිද්ධ පයි සඳහා පහත වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට අපි යෝජනා කරමු.

මන්දගාමී උදුනක ඇපල් සමඟ පෆ් චාලට්

• පිටි ගුලිය 1 පැකේජය දිය කර පිටි සහිත මේසයක් මත තබන්න.
• ඇපල් 2 ක් සෝදා කුඩා කැට කපා, ආසන්න වශයෙන් 5 සිට 5 මි.මී., කෙසෙල් 2 ක් සිහින් ව තැකීමක් සහ walnuts ග්රෑම් 70 ක් කපන්න. පිහියකින් මෙය කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද බ්ලෙන්ඩරයෙන් අපට පිරවීමේදී දැනෙන්නේ නැති කුඩා කැබලි ලැබෙනු ඇත.
• අපි සියල්ල ඒකාබද්ධ කරන්න, 1-2 තේ හැදි එකතු කරන්න. සීනි සහ මිශ්ර.
• සෙන්ටිමීටර 6-7 ක් පමණ පළල දිගු තීරු වලට ඇනූ රෝල් කරන්න. එක එක දිගට පිරවුම තබා සොසේජස් සෑදීමට දාර අඳින්න.
• බහු කුකර් බඳුන බටර් හෝ එළවලු තෙල් සමග ග්‍රීස් කර ඇපල්-කෙසෙල් පිරවූ පෆ් පේස්ට්‍රි සොසේජස් සර්පිලාකාරව තබන්න.
• ඉහළට බටර් රැවුලකින් පයි ඉසිය යුතු ය - ඔබට එය දැලක හෝ පිහියකින් කපා ගත හැකිය - ඔබට ග්රෑම් 50 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.

බහු කුකර් "ෙබ්කිං" මාදිලිය සහ ටයිමරය විනාඩි 40 දක්වා සකසන්න. පියන වසා, කාලය අවසන් වූ විට, ප්රවේශමෙන් පයි පෙරළා, බිත්තර සුදු මදින්න, සීනි සමග ඉසිය සහ තවත් පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

බඳුනෙන් නිමි චාලට් ඉවත් කිරීමට පෙර, පියන විවෘත කර විනාඩි 15 ක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු එය පුවරුව මත තබා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් වාතයේ තබා ගන්න. මේ ආකාරයෙන් එය සිසිල් වන අතර නිසි ලෙස පුරවනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක හෝ උඳුනක පෆ් පේස්ට්‍රි චාලට් උයන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. මෙම වට්ටෝරුව තුළ සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත, අත්හදා බැලීම් සඳහා බොහෝ අවස්ථාවන් තිබේ! එය උත්සාහ කර පුදුමාකාර ඉක්මන් අතුරුපසක් සමඟ ඔබේ අමුත්තන් සහ පවුලේ අය පුදුම කරන්න!