මොසාර්ට් චොකලට් කේක් වට්ටෝරුව. කේක් OOO "La Creme" Mozart - "අළු එදිනෙදා ජීවිතය දීප්තිමත් කරන්නේ කෙසේද? පහසුවෙන්! ඇයි මේ දරුවා මගේ ප්රියතම? පිස්ටා ස්තරය සකස් කිරීම

අපි මොසාර්ට් කේක් එකක් හදමු; මෙම කේක් එක රසැති ඇඹරූ කේක් ස්ථර සහ ඉතා වාතය සහිත චොකලට් තට්ටුවක් ඒකාබද්ධ කරයි. කේක් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ලස්සනයි. මෙම අතුරුපස සෑදීම තරමක් අපහසුය; ඔබ බොහෝ කාලයක් ගත කරනු ඇත.

එහි නිර්මාණය සඳහා නිෂ්පාදන බෙහෙවින් මිල අධිකයි, නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී. මෙම දිරාපත් වූ, ගැඹුරු චොකලට් රසයක් සහිත තරමක් තෙතමනය සහිත කේක් චොකලට් ලෝලීන් සඳහා පරිපූර්ණ සංග්‍රහයකි. Amaretto liqueur, Baileys හෝ කොග්නැක් සමඟ කේක් ස්ථර පොඟවා ගැනීම සුදුසුය. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා. මෙම ප්රණීත ආහාරය සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. මෙම අතුරුපසෙහි "Mozart and Salieri" අනුවාදය ද අසමසම රසයක් ඇත.

අපි සම්භාව්ය ආකාරයෙන් Mozart කේක් පුළුස්සමු.

අමුද්රව්ය

ඔබේ ආහාර පිළියෙල කරන්න.

චොකලට් පිටි ගුලිය සඳහා:

කැටි කළ සීනි - 1 කුසලාන;
කිරි - 120ml;
බටර් - ග්රෑම් 50;
අඳුරු චොකලට් - ග්රෑම් 60;
වාරික පිටි - 1 කුසලාන;
කහ මදය - 2 කෑලි;
ප්රෝටීන් - 1 කෑල්ලක්;
සෝඩා - හැන්දක් කෙළවරේ;
වැනිලා සීනි - බෑගයක්.

ස්ථරය සඳහා:

කුඩු සීනි - 1 කුසලාන;
ක්රීම් චීස් - ග්රෑම් 150;
අඳුරු චොකලට් - 2 බාර්;
කොකෝවා - 3 හැදි;
බටර් - ග්රෑම් 80;
ඇඹුල් ක්රීම් (මේද ප්රමාණය 30% හෝ ඊට වැඩි) - ග්රෑම් 150;
ටිකක් ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය

සෑම දෙයක්ම සූදානම්, අපි ස්පොන්ජ් කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරමු:

චොකලට් කුඩු කර කන්ටේනරයක තබන්න. කිරි මිලි ලීටර් 60 ක් සහ සීනි ප්‍රමාණයෙන් අඩක් වත් කරන්න.
වැනිලා සීනි සහ කහ මදය එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර උණු වතුර සමග පෑන් තුළ තබන්න. චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තුරු කලවම් කරන්න.
බටර් කුඩු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු වන තෙක් සීනි සමඟ පහර දෙන්න. කහ මදය එකතු කර අධික වේගයෙන් මික්සර් සමඟ වැඩ කරන්න.
පිටිවලට සෝඩා මිශ්‍ර කරන්න, චොකලට් වලට මිශ්‍රණය එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. විප්ඩ් බටර් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
අධික වේගයෙන් මික්සර් භාවිතා කරමින්, ශක්තිමත්, ස්ථාවර පෙන ලබා ගන්නා තෙක් ලුණු සමග බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න.
ප්රධාන මිශ්රණයට ප්රෝටීන එකතු කර එක් දිශාවකින් විවේක චලනයන් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
පාච්මන්ට් සමග කේක් පෑන් ආවරණය කර එය තුළට ඇනූ මාරු කරන්න.
උඳුන අංශක 170 දක්වා රත් කරන්න, ෙබ්කිං කාලය - විනාඩි 30 යි. වියළි පොල්ලක් භාවිතයෙන් ඔබට කේක් වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. ස්පොන්ජ් කේක් මැදට එය ඇලවීම, එය වියළි ලෙස පවතී නම්, කේක් සූදානම්. එය සිසිල් කර පිටතට ගන්න.
ක්රීම් සඳහා, චොකලට් කපන්න, එය බඳුනකට මාරු කර වාෂ්ප ස්නානයක තබන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ කොකෝවා ගැටිති අතුරුදහන් වන තුරු කුඩු කළ සීනි සහ කොකෝවා දණ ගසන්න.
ක්රීම් චීස් හා කැඩුණු බටර් අඹරන්න. සමජාතීය වන තෙක් මික්සර් සමඟ මිශ්රණය පරාජය කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර තවදුරටත් පහර දෙන්න. සිසිල් කළ චොකලට් එකතු කර සුදුමැලි සමජාතීය ක්‍රීම් එකක් ලැබෙන තුරු බීට් කරන්න.
තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, බිස්කට් තිරස් අතට ස්ථර දෙකකට හෝ තුනකට බෙදන්න. රස කිරීමට කොග්නාක් හෝ මත්පැන් සමග ස්ථර තෙත් කළ හැක. සියලුම කේක් ස්ථර සහ කේක් පැති ක්‍රීම් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, එය ටික වේලාවක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

රසවත් චොකලට් මොසාර්ට් කේක් සූදානම්, තේ හෝ කෝපි කෝප්පයක් සමඟ එය පිළිගන්වන්න.

"මොසාර්ට් සහ සාලියරි"

Mozart සහ Salieri කේක් එක Mozart කේක් වලට වඩා ටිකක් වෙනස් රසයකින් යුක්තයි. එය තෙත් කේක්, බැදපු කේක් සහ චෙරි අඩංගු වේ, රසය අසාමාන්ය හා පිරිපහදු කර ඇත.

අමුද්රව්ය

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

බිස්කට් සඳහා:

සීනි ග්රෑම් 150;
කොකෝවා හැදි දෙකක්;
පිටි ග්රෑම් 150;
බිත්තර 7;
ෙබ්කිං කුඩු පැකට්ටුවක්.

ග්රිල් කිරීම සඳහා:

සීනි ග්රෑම් 150;
ප්රෝටීන 5;
බිම walnuts 250 ග්රෑම්;
1 tablespoon පිටි;
1 tablespoon අර්තාපල් පිෂ්ඨය;
1 tablespoon ෙබ්කිං කුඩු.

ක්රීම් සඳහා:

සීනි ග්රෑම් 150;
බටර් ග්රෑම් 300;
කිරි වීදුරු 5;
කහ මදය 5;
පිෂ්ඨය දෙකක් හැදි;
3 හැදි කොකෝවා;
වැනිලින් පැකට්ටුවක්;
1 tablespoon පිටි;
දියර නොමැතිව ටින් කළ චෙරි ග්රෑම් 400 ක් (සිරප් පොඟවා ගැනීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත)

කාවැද්දීම සඳහා:

චෙරි සිරප් 70 ග්රෑම්;
සීනි හැදි දෙකක්;
කොග්නාක් හෝ මත්පැන් ග්රෑම් 60 ක්;
ජලය ග්රෑම් 100 ක්.

චොකලට් ඔප දැමීම සඳහා:

70% ට වැඩි කොකෝවා බෝංචි අන්තර්ගතයක් සහිත ආකලන නොමැතිව චොකලට් ග්රෑම් 100 ක්;
50 ml ස්වභාවික බර ක්රීම්;
කුඩු සීනි ග්රෑම් 30;
ජලය මිලි ලීටර් 50;
බටර් ග්රෑම් 30 ක්.

පිසීමේ ක්රමය

අපි ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කරමු:

සීනි සහ කහ මදය ඒකාබද්ධ කරන්න, බීට් කරන්න.
කොකෝවා සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි අඹරන්න, සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. වෙනමම, හැන්දක් භාවිතා කරමින් තද මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න, බිත්තර සුදුමද පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්න.
අපි ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ අච්චුව සකස් කර අපගේ ඇනූ මාරු කරමු. උඳුන තුල තාපය අංශක 170-180 දක්වා සකසා අවසන් වන තෙක් උයන්න. අපි මෙය විනිශ්චය කරන්නේ ලී ස්ප්ලර් ආධාරයෙන් ය. පෑන් තුළ සිසිල් කරන්න, ඉවත් කර තිරස් ස්ථර දෙකකට බෙදන්න.
ග්රිල් කිරීම සඳහා, සීනි සමඟ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කර ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. අපි අපේ ස්පොන්ජ් කේක් එකට සමාන විෂ්කම්භයකින් යුත් රවුමක ස්වරූපයෙන් ෙබ්කිං කඩදාසි මත මෙම ස්කන්ධය පැතිරෙමු. මෙම කබොල සෙල්සියස් අංශක 150 ට පැය 1 විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
impregnation සඳහා, සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර. අවශ්ය නම්, ඔබට දියර ජෑම් සමඟ කේක් පොඟවා ගත හැකිය.
ක්රීම් සඳහා, බඳුනක කිරි, සීනි සහ කහ මදය පරාජය කරන්න, පිෂ්ඨය, වැනිලා සහ කොකෝවා සමග පිටි එකතු කරන්න. සුදුළුනු සමග තරයේ මිශ්ර. එය ඝන වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ජල ස්නානයක තබන්න. ප්රතිඵලය වූයේ පුඩිං හා සමාන ස්කන්ධයකි. මෙම ස්කන්ධය සිසිල් කරන්න. මෘදු වූ බටර් බීට් කරන්න, පුඩිං ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, කස පහර අවසානයේ චෙරි එකතු කරන්න.
ග්ලැසියර සකස් කිරීම සඳහා, කැඩුණු චොකලට් වාෂ්ප ස්නානයක තබන්න. චොකලට් දිය වීමට පටන් ගන්නා විට, වතුර එකතු කර කලවම් කරන්න. කුඩු කළ සීනි සහ ක්රීම් එකතු කරන්න. චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී මිශ්රණය සමජාතීය බවට පත් වූ විට බටර් එකතු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය වන තෙක් ග්ලැසියර කලවම් කරන්න.
අපි කේක් එකලස් කිරීම ආරම්භ කරමු. චොකලට් බිස්කට් පළමු ස්ථරය තබා එය මත impregnation වත් කරන්න. ක්‍රීම් වලින් අඩක් උඩින් තබන්න, ඉන්පසු ග්‍රිල් කළ මස් තට්ටුවක් සහ තවත් ක්‍රීම් තට්ටුවක් දමන්න. චොකලට් කේක් එක උඩින් තබා සම්පූර්ණ කේක් එක තුහීනයෙන් පුරවන්න.

කේක් මතුපිට සිනිඳු සහ දිලිසෙන වේ. කේක් පැය කිහිපයක් වාඩි විය යුතුය, සමහර විට එක් දිනක්. මෙම සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත;

තව

ක්රීම් බටර් සහ සීනි. බිම ආමන්ඩ්, පිටි, යීස්ට්, කැඩුණු කහ මදය, ලුණු සහ රම් එකතු කරන්න. තත්පර 30 ක් නැවත බීට් කරන්න, භාජනයකට මාරු කර පැය 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහ 2 mm ඝණකම සහිත ඇනූ ස්ථර 3 ක් රෝල් කරන්න. ඒවා පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබා තවත් විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත කේක් තබා විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. 180 ° C දී.

ඇපල් සෝදන්න, පීල් කර හරය කරන්න. කැට කපා. සාස්පාන් දී බටර් උණුසුම්, 1 ෆොස්ෆේට් සමග ඇපල් ෆ්රයි. කුඩු සීනි විනාඩි 4 යි. එවිට රම් වත් කර එය ගිනි තබන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

චොකලට් කපන්න. ක්රීම් උනු, චොකලට් එකතු කරන්න. චොකලට් දියවන තුරු බීට් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කරන්න. ඉතිරි කුඩු සීනි සමඟ බිත්තර සුදු මද ගසා කොටස් වශයෙන් උණු කළ චොකලට් වලට නමන්න.

ඇපල් එකතු කර මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ස්ප්‍රින්ෆෝම් පෑන් එකක පතුලේ එක් කේක් තට්ටුවක් තබන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ක්රීම් වලින් අඩක් සමග එය ආලේප කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. දෙවන කේක් තට්ටුව සමඟ ආවරණය කරන්න, ඉතිරි ක්රීම් සමග පැතිර සහ තවත් විනාඩි 45 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. පෑන් එකෙන් කේක් ඉවත් කර අවසාන කේක් තට්ටුවෙන් ආවරණය කරන්න. චොකලට් චිප්ස් සමග කේක් සැරසීම සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමග ඉහළට.

අපි කේක් ස්ථර පිළිස්සීම මගින් එවැනි sonorous නමක් සහිත කේක් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමු. අපි එය මේ ආකාරයට කරන්නෙමු:

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් කැට කපා, පසුව ක්රීම් තෙක් පහර.
2. බටර් වලට කුඩු කළ සීනි සහ බිම් ආමන්ඩ් එකතු කරන්න.
3. සිහින් කෝණයන් මත කහ මදය සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. කොග්නාක් වත් කරන්න.
5. පිටි පෙරා, ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර කරන්න. කුඩා කොටස්වල ඉතිරි අමුද්රව්ය වලට ඇවිස්සීමත්, එය එකතු කරන්න.
6. සිනිඳු සහ ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් දක්වා ඇනූ Knead. ඇනූ ඉතා මෘදු හා ටෙන්ඩර්, තරමක් ඇලෙන සුළු විය යුතුය.
7. ඇනූ කොටස් තුනකට බෙදන්න, එක් එක් බෝලයක් බවට පත් කරන්න, ආහාර පටලයකින් ඔතා පැය 4 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
8. කාලය ගෙවී ගොස් ඇත - එක් බෝලයක් පිටතට ගන්න, ඉතිරිය දැනට ශීතකරණයේ තබන්න. පාච්මන්ට් තට්ටුවක් සහ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් අතර රෝල් කරන්න. හැඩය අනුව රවුමක් කපන්න (එය වෙන් කළ හැකි එකක් ගැනීම වඩා හොඳය). අනාගත කේක් එක මුළු මතුපිටටම දෙබලකින් ගසන්න. මිනිත්තු 15 ක් (උෂ්ණත්වය - සෙල්සියස් අංශක 180) සඳහා පෑන් තුළ පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල මෙම පාච්මන්ට් මත කෙලින්ම තබන්න. කබොල තරමක් දුඹුරු විය යුතුය.
9. පළමු කේක් එක පිළිස්සීමේදී, ශීතකරණයෙන් දෙවන බෝලය ඉවත් කර 8 වන පියවර නැවත කරන්න. තුන්වන පිටි ගුලිය සමඟද එසේ කරන්න.

කේක් සූදානම් සහ සිසිල් (නැතහොත් ඔබට ඒවා කල්තියා පුළුස්සන්න පුළුවන්), ඔබට ඊළඟ අදියර කරා යා හැකිය. එබැවින්, කුරුඳු-ඇපල් මිශ්රණය සකස් කරන්න:

1. ඇපල් සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, දැන් ඒවා කුඩා කැට කපා ගත යුතුය.
2. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න.
3. බටර් වල ඇපල් තබන්න, සීනි සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. එය නතර නොකර වෙනස් කරන්න. සීනි තරමක් දුඹුරු විය යුතුය (කැරමලයිස්).
4. කොග්නාක් වත් කරන්න, එය වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ගින්නෙන් කුරුඳු-ඇපල් මිශ්රණය ඉවත් කරන්න. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඇපල් සම්පූර්ණ කෑලි ලෙස පැවතිය යුතු අතර මස් කැබලි බවට පත් නොවිය යුතුය.

දැන් චොකලට් මූස් සඳහා කාලයයි:

1. චොකලට් කුඩා කැබලිවලට කඩා, පසුව උණු කිරීම සඳහා ජල ස්නානයක තබන්න.
2. මේ අතරතුර, කුඩා සාස්පාන් දී, ක්රීම් සහ කුරුඳු පොල්ල නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, පොල්ල ඉවත් කරන්න.
3. චොකලට් වලට ක්රීම් වත් කර පහළ සිට ඉහළට මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. මෙය ලී spatula සමඟ සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. වැදගත් කරුණක්! ඔබට එය පරාජය කළ නොහැක!
4. සුදු ජාතිකයින් වෙනම භාජනයක් තුළ තබා සීනි සමඟ පහර දෙන්න (එය එකතු කිරීම් දෙකකින් එය එකතු කිරීම වඩා හොඳය). මෘදු කඳු මුදුන් සාදන තෙක් සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන්න - මෙයද වැදගත් වේ.
5. චොක්ලට්-ක්‍රීම් ස්කන්ධයට කසයෙන් තළන ලද සුදු ජාතිකයින් මිශ්‍ර කරන්න - එලෙසම, spatula භාවිතා කරමින් පහළ සිට ඉහළට මෘදු චලනයන් සමඟ.

චොකලට් මූස් සූදානම්. එයට කුරුඳු-ඇපල් මිශ්‍රණය එකතු කර කලවම් කරන්න. දැන් ඔබට කේක් එකලස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය:

1. වසන්ත ආකෘතියේ පතුලේ පාච්මන්ට් කවයක් තබා එය මත කබොල තබන්න.
2. කබොල මත චොකලට් මූස් අඩක් වත් කරන්න.
3. මූස් මුදුනේ දෙවන කේක් තට්ටුව තබන්න. ඔබට පීඩනය යෙදිය නොහැක! ඉතිරි මූස් ඉහළට වත් කරන්න.
4. එබීමකින් තොරව, අවසාන කේක් ස්ථරය සමඟ අනාගත කේක් ආවරණය කරන්න.
5. පැය 1 ක ශීතකරණයක් තුළ අච්චුව තබන්න.

ඉතිරිව ඇත්තේ ග්ලේස් සකස් කිරීම පමණි:

1. කුඩා සාස්පාන් තුළ සීනි සහ කොකෝවා කලවම් කරන්න.
2. මිශ්රණයට කිරි වත් කරන්න, අඩු තාප මත තබා සියලු සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු උණුසුම් කරන්න. ඇවිස්සීම නවත්වන්න එපා.
3. බටර් දමන්න, බුබුලු පෙනෙන තෙක් ගින්න මත තබා ගන්න, නමුත් එය නභිගත නොකරන්න!
4. එය උණුසුම් නමුත් උණුසුම් නොවන තෙක් ඉෙමොලිමන්ට් සිසිල් කරන්න.

කේක් මත සකස් කළ ග්ලැසියර වත් කරන්න, ඔබේ අභිමතය පරිදි එය අලංකාර කර තවත් පැයකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. කේක් සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ එය අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගත යුතුය - මෙය මූස් මෘදු කරයි.

Bon appetit සහ සුභ නිවාඩු දිනයක්!

මොසාර්ට් යනු විශිෂ්ට නිර්මාපකයෙකුගේ නම පමණක් නොවේ, එය අලංකාරය, අලංකාරය සහ නිර්දෝෂී රසය සංකේතයකි. ඔස්ට්‍රියාවේ සල්ස්බර්ග් නගරයේ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධියට පත් කළ සුප්‍රසිද්ධ මාසිපන් කැන්ඩි විසින් මෙම නම භාවිතා කරයි. අද, ඔවුන්ගේ උදව්වෙන්, අපි ඕනෑම කෙනෙකුට ජය ගත හැකි සුඛෝපභෝගී හා ඉතා රසවත් කේක් එකක් සූදානම් කරමු.

මාසිපන් සමඟ මොසාර්ට් කේක් සෑදීමට අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

පරීක්ෂණය සඳහා:

පිටි 120 ග්රෑම්
20 ග්රෑම් කොකෝවා
සීනි 40 ග්රෑම්
50 ග්රෑම් ආමන්ඩ් පිටි
1 බිත්තර
65 ග්රෑම් මෘදු බටර්

ක්රීම් සඳහා:

මාසිපන් ග්රෑම් 100 ක්
බිත්තර 2 ක්
කිරි චීස් 300 ග්රෑම්
1 tablespoon වැනිලා රසකාරක
1 tablespoon පිෂ්ඨය
සීනි 70 ග්රෑම්

මූස් සඳහා:

නූගට් 200 ග්රෑම්
අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 50 ක්
100 ml උණුසුම් බර ක්රීම්
කිරි චීස් 150 ග්රෑම්
100 ml විප්ඩ් ක්රීම්

චොකලට් ඔප දැමීම සඳහා:

අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 90 ක්
බටර් 10 ග්රෑම්
උණුසුම් ක්රීම් මිලි ලීටර් 100 ක්

සැරසිලි සඳහා:

pistachios
3 Mozartkugel කැන්ඩි (හෝ මාසිපන් සමග සමාන කැන්ඩි)

ඉවුම් පිහුම්:

1.) සමජාතීය ස්කන්ධයකට ඇනූ සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඝන සහ සමජාතීය බවට හැරවිය යුතුය - අපි එය ඒකාකාර ස්ථරයක් සහිත අච්චුවේ පතුල සහ බිත්ති ආවරණය වන පරිදි රවුම් ෙබ්කිං පිඟානක තබමු. ශීතකරණය තුළ අච්චුව තබන්න.

2.) බ්ලෙන්ඩරයක බිත්තර සමග මාර්සිපන් කෑලි මිශ්ර කරන්න.

3.) කිරි චීස්, වැනිලා රසකාරක, පිෂ්ඨය සහ සීනි එකතු කරන්න - ඔබ සමජාතීය ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය, අපි එය ඇනූ මුදුනේ අච්චුවෙහි තබමු. 170 ° C දී විනාඩි 40 ක් කේක් පුළුස්සන්න.

4.) සියලුම අමුද්රව්ය වලින් මූස් මිශ්ර කරන්න: නූගට්, චොකලට්, උණුසුම් ක්රීම්, කිරි චීස් සහ විප්ඩ් ක්රීම්. කේක් පදනම සූදානම් වන විට, ක්රීම් මුදුනේ මූස් ව්යාප්ත කරන්න.

5.) බටර් සහ උණුසුම් ක්රීම් සමග අඳුරු චොකලට් මිශ්ර කරන්න - අපි ඝන චොකලට් ග්ලැසියරයක් ලබා ගනිමු. එය සමඟ කේක් ආවරණය කරන්න.

6.) ග්ලැසියර ඝන වන විට, කැන්ඩි සහ පිස්ටා කෑලි වලින් එය අලංකාර කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, කේක් පැය 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. චොක්ලට් සහ මූස් තරමක් දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

අසමසමයි! සහ ප්රසාද දීමනාවක් ලෙස, අපි තවත් සුප්රසිද්ධ ඔස්ට්රියානු සංග්රහයක් සූදානම් කරමු.

රසවත් හා මුල් ඩොමිනොස්ටයින් කේක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

පරීක්ෂණය සඳහා:

පිටි 300 ග්රෑම්
ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කුකීස් සඳහා කුළුබඩු තේ හැඳි 2 ක් (ඔබට සූදානම් කළ මිශ්‍රණයක් නොමැති නම්, ඔබට කුරුඳු සහ ඉඟුරු මිශ්‍ර කළ හැකිය)
1 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
ලුණු 1 ක්
බටර් 90 ග්රෑම්
මී පැණි 150 ml
සීනි 70 ග්රෑම්
අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 200 ක්
බිත්තර 2 ක්

පිරවීම සඳහා:

මාසිපන් ග්රෑම් 400 ක්
800 ග්රෑම් ඇප්රිකොට් ජෑම්
ජෙලටින් කොළ 10 ක්

සැරසිලි සඳහා:

අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 200 ක්
කැන්ඩිඩ් ක්රැන්බෙරි ග්රෑම් 50 ක්

ඔබට සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුවක් සොයාගත හැකිය.

Bon appetit!

වැලන්ටයින් දිනය යනු ඔබේ ආදරණීයයා සහ ඔබ යන දෙදෙනාටම රසවත් දෙයක් ලබා දීමට හොඳම කාලයයි. චොකලට් කේක් වලට වඩා රසවත් විය හැක්කේ කුමක් ද? හැපෙනසුළු ආමන්ඩ් කේක් සහ කැරමල් ඇපල් සමඟ චොකලට් මූස් (ස්වාභාවිකව, අඳුරු චොකලට්, පෙර වට්ටෝරුව අඛණ්ඩව) මත පදනම් වූ සැහැල්ලු ක්‍රීම් සහිත ඉතා චොකලට් කේක් එකක්. ඒ වගේම මදි අයට නියම කොකෝවා උඩින් ඉස්සුවා. ඉතින්, චොකලට් ආදරවන්තයින්ට කැප.

අමුද්රව්ය:

පිටි ගුලිය:
බටර් 200g
කුඩු සීනි 50g
1 තේ හැදි බිම කුරුඳු
35g බිම් ආමන්ඩ්
1 තේ හැදි. අඳුරු රම්
කහ මදය 2 ක්
පිටි 200g
1/4 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්
ලුණු ආකාරයෙන්

ක්රීම්:
අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 250 ක්
බර ක්රීම් 70 ml
1 කුරුඳු පොල්ලක්
කුඩු සීනි 40g
ප්රෝටීන 6 ක්

කැරමල් කළ ඇපල්:
විශාල කොළ ග්‍රෑන්ඩ් ස්මිත් ඇපල් ගෙඩියක්
බටර් 15g
1 තේ හැදි. සීනි කුඩු
කුරුඳු පොල්ලක්
2 තේ හැදි. අඳුරු රම්

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, මම කල්තියා ප්රශ්න කිහිපයකට පිළිතුරු දෙන්නෙමි.

- හැඩයේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 21 සිට 24 දක්වා විය හැකිය, හැඩය විශාල වන තරමට අපගේ කේක් අඩු වන බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. ඔබට උස හා කඩවසම් අවශ්ය නම්, සමානුපාතිකයන් වැඩි කරන්න.

- රම් නොමැති නම්, ඔබට එය කොග්නැක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නැතහොත් එය කිසිසේත් භාවිතා නොකරන්න.

සකස් කිරීම:

ආහාර සකසනයක, මෘදු වූ බටර්, කුරුඳු සහ කුඩු කළ සීනි සිනිඳු වන තෙක් ක්‍රීම් කරන්න.

කහ මදය සහ රම් එකතු කරන්න, නැවත බීට් කරන්න.

පිටි, ෙබ්කිං කුඩු, ලුණු සහ ආමන්ඩ් එකතු කරන්න, ඇනූ knead. එය කොටස් 3 කට බෙදන්න, එක් එක් කොටස චිත්රපටයේ ඔතා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

පැය දෙකකට පසු, පිටි ගුලිය ශීතකරණයෙන් එකින් එක ඉවත් කර තෙල් සහිත කඩදාසි තහඩු දෙකක් අතර රෝල් කරන්න.

අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 10-12 අතර කාලයක් අපගේ හැඩයේ විෂ්කම්භයට කපා. සිසිල් වීමට තබන්න.

ඇපල් කුඩා කැට කපා. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, කුඩු සීනි, කුරුඳු සහ ඇපල් එකතු කරන්න, මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි, සැහැල්ලු කැරමල් තෙක් ඇවිස්සීමත්. ඇපල් නොවෙනස්ව පැවතිය යුතු අතර කඩා වැටෙන්නේ නැත.

ක්රීම් සකස් කිරීම. ජල ස්නානයක චොකලට් උණු කර පසෙකට දමන්න.

ක්රීම් සහ කුරුඳු පොල්ල නභිගත කරන්න, සැරයටිය ඉවත් කරන්න, උණු කළ චොකලට් වලට ක්රීම් වත් කරන්න. සියල්ල නිවැරදිව මිශ්ර කරන්න.

මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් කුඩු කළ සීනි සමඟ බිත්තර සුදු මද ගසා සෙමින් ආරම්භ කරන්න, කෑල්ලක් කෑල්ලක්, චොකලට් මිශ්රණයට ඔවුන් හඳුන්වා. අපි හතරෙන් එකකින් පටන් ගනිමු, ප්රවේශමෙන්, චක්රලේඛ චලිතයකින්, සුදු පැහැයෙන් වාතය පිටවීමට උත්සාහ කරමු.

දැන් අපේ මූස් ක්‍රීම් එකට සිසිල් කළ ඇපල් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

හොඳයි, දැන් සියල්ලටම වඩා දුෂ්කර කොටස - අපේ කේක් එකලස් කිරීම. ස්ප්‍රිංෆෝම් පෑන් පතුලේ කේක් තට්ටුව තබන්න, ක්‍රීම් වලින් අඩක්, දෙවන කේක් තට්ටුව, ඉතිරි ක්‍රීම්, ඉහළ කේක් තට්ටුවෙන් ආවරණය කරන්න. කේක් ව්‍යසනකාරී ලෙස බිඳෙනසුලු බැවින්, ඒවා කැඩී යන කාරනය කෙරෙහි අපි කිසිසේත් අවධානය යොමු නොකරමු. අපි අපේ කේක් එකලස් කර අලංකාර කරන විට, කිසිවෙකු කිසිවක් නොදකිනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතා මැනවින්, ඉහළම කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම තිබීම යෝග්‍ය වනු ඇත (සමහර විට සැබෑ පේස්ට්‍රි සූපවේදීන්ට මෙය කළ හැකිය, මම පළමු වරට සාර්ථක වූයේ නැත), නමුත් අපගේ ජීවිතයේ කිසිවක් සුදුසු නොවේ, එබැවින් ඔබ ගෙවිය යුතු නොවේ. එවැනි විකාර කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

කේක් මුදුනේ කොකෝවා ඉසිය, ලෙමන් යුෂ (අඳුරු නොවන පරිදි) ඉසින ලද ඇපල් පෙති වලින් “පෘථිවි කබොලෙහි” ඉරිතැලීම් ආවරණය කර තලා දැමූ වොෆ්ල්ස් සමඟ පැති ඉසිය යුතු ය.

භුක්ති විඳින්න!