උඳුන තුල බදින ලද ඌරු මස් කැබලි. හතු, නව අර්තාපල් සහ සුදුළූණු සමග ටෙන්ඩර් ඌරු මස්

ගෘහණියන් චොප්සි සකස් කිරීමේදී අසාර්ථක වන අවස්ථා ගැන අපට නිතර අසන්නට ලැබේ. සමහර විට වියළි, ​​සමහර විට දැඩි, සමහර විට අවලස්සන. මෙය සිදු නොකළ යුතු නිෂ්පාදන සමඟ කුක් අත්හදා බැලීමට පටන් ගන්නා විට ආරම්භකයින් සඳහා චොප්ස් සමඟ අසාර්ථක වීම සිදු වේ. ඔබ ඌරු මස් පිසූ විට චොප්සිවල රහස් තේරුම් ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේ දී, උඳුන තුල කපනය අනිවාර්යයෙන්ම මෘදු වනු ඇත. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී ඔබට තවමත් අත්දැකීම් නොමැති නම් උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි වඩාත් පිළිගත හැකි විකල්පය වේ. උඳුන තුල බේක් කරන ලද ඌරු මස් කැබලි සෑදීමෙන් පසු, උඳුන තුල බේක් කරන ලද චිකන් චොප්ස්, පසුව උඳුන තුල බේක් කරන ලද බීෆ් චොප්ස් සෑදීමට ඉගෙන ගන්න. එය වැඩිය දැඩි මස්සහ නිවැරදි චොප්සියෙන් එය වඩාත් අපහසු වේ.

දැන් ඔබට අදාළ නිෂ්පාදන උත්සාහ කළ හැකිය. චොප්සිය විවිධ අනුවාද වලින් විවිධ රසයන් ලබා ගනී: චීස් සමග උඳුන තුල තැකීමක්, තක්කාලි සමග උඳුන තුල තැකීමක්, උඳුන තුල හතු සමග චොප්සි, තක්කාලි සහ චීස් සමග උඳුන තුල තැකීමක්, උඳුන තුල හතු සහ චීස් සමග තැකීමක්, සමග චොප්සි උඳුන තුල අන්නාසි. එපමණක් නොව, සමාන කට්ටලයක්සමඟ නිෂ්පාදන විවිධ මස් වර්ගවිවිධ ප්රතිඵල ලබා දෙයි. නිදසුනක් ලෙස, උඳුන තුල චීස් සමග චිකන් චොප්සියක් සහ උඳුන තුල චීස් සමග ඌරු මස් කැබලි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කෑම වර්ග දෙකකි.

උඳුන තුල චොප්සි සඳහා වට්ටෝරුව ඔබේ රසය අනුව තෝරා ගත යුතු අතර ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කළ යුතුය. ආධාරයෙන් ඇතුළුව පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපසහ අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඡායාරූප. උඳුන තුල චොප්සියක්, වට්ටෝරුවෙහි ඇති ඡායාරූපයක්, පහසු සහ විශ්වාසදායක ලෙස පිසිනු ලැබේ. ඉතින්, ඔබ රාත්රී ආහාරය සඳහා සැලසුම් කර ඇති උඳුන තුල චොප්සියක් තිබේ නම්, ඔබ සූදානම් කිරීම ආරම්භ කළ යුතු ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවකි. සකස් කිරීමේ දෙවන අදියර වන්නේ මස් තෝරා ගැනීමයි. ඔබට ෆිලට් තිබේ නම් හොඳයි. උඳුන තුල මෙම මස් වලින් සාදන ලද කපනය හොඳම වේ. නමුත් අනෙකුත් කොටස් ද සුදුසු ය. උඳුන තුල ඌරු මස් කපනය: වට්ටෝරු විවිධාකාර වන අතර විවිධ මස් වර්ග සඳහා අමතන්න. නමුත් උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි සඳහා වට්ටෝරු බොහෝමයක් සහ ඉල්ලුමක් ඇත. එමනිසා, ඔබ උඳුන තුල සුදුසු ඌරු මස් කැබැල්ලක් ඇති වහාම, ඔබ දැනටමත් අධ්යයනය කර ඇති ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුව, හැරුණු විට පිසිනු ලැබිය යුතුය.

ආහාර වට්ටෝරු අඛණ්ඩව වැඩිදියුණු කරන බව ද සඳහන් කළ යුතුය. ඔබේම දෙයක් නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, චීස් සමග උඳුන තුල චොප්සි සඳහා ඔබේම වට්ටෝරුව. පළපුරුදු ස්වාමියා වගේ දැනෙනවා!

චොප්සි සඳහා හොඳම තේරීම ඌරු මස් වේ. හරක් මස් කැබලි සඳහා, veal වඩාත් කැමති වේ. චිකන් චොප්සි චිකන් ෆිලට් වලින් සෑදිය යුතුය;

ඔබ මස් කැබැල්ලක් සෝදාගත් පසු, ඔබ එය තුවායෙන් වියළා ගත යුතුය. අතිරික්ත තෙතමනය නිසි ක්රියාවලියට බාධා කරයි.

මස් පමණක් ධාන්ය හරහා කපා යුතුය මස් බෝල් ඝණකම 1.5 සෙ.මී.

ඔබ "කඩදාසි" තත්වයට ගෙන ඒමට නොව, ප්රවේශමෙන් මස් පරාජය කළ යුතුය.

පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර, කුළුබඩු සමඟ එළවළු තෙල්වල මස් marinate කිරීම සුදුසුය, නමුත් ලුණු නොමැතිව. තැළුණු සුදුළූණු හෝ ළූණු සෑම කෙනෙකුටම නොවේ.

බදින විට, පාන් භාවිතා කිරීම ද සුදුසුය - පහර දුන් මස් වල ගිල්වන්න අමු බිත්තරඉන්පසු පිටි හෝ යමඟ. උඳුන භාවිතා කරන විට, ඔබට පාන් නොමැතිව කළ හැකි අතර marinade සමග මස් ආලේප කරන්න.

චොප්ස් යනු ඌරු මස් හෝ වෙනත් මස් වලින් සකස් කළ හැකි සරලම ආහාරය වේ. සාමාන්යයෙන් ඒවා තිබේ, නමුත් විකල්පයක් ඇත, තවත් සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රමයක්ඉවුම් පිහුම් - උඳුන තුල. අවස්ථා දෙකේදීම මස් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පාහේ සමාන වේ. නමුත් වේදිකාවේදී තාප පිරියම් කිරීමඋඳුන තුල ඉස්ම සහිත ඌරු මස් කැබලි පිසීමට ඔබ සියුම් කරුණු කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය. ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු, ඡායාරූප සමඟ පරිපූරක සහ කුඩා සූපශාස්ත්ර උපක්රම, ඔබට පිඟානේ මෙම අනුවාදය ප්‍රගුණ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත (සමහර විට ඔබට අලුත්). එහි සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත, උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.

උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට කොහෙද

• මෙම ආහාරය සඳහා සියලුම මස් සුදුසු නොවේ. ඕනෑවට වඩා කෙට්ටු, තන්තුමය ඌරු මස්, වියළි, ​​තද චොප්ස් නිපදවයි. මස්කාරා වල මේද කොටස් භාවිතා කිරීම ද නිර්දේශ නොකරයි. වඩාත්ම සුදුසු අමුද්රව්ය: ටෙන්ඩර්ලොයින් (ඉඟටිය), බෙල්ලේ කොටස, උරහිස් තලය. චොප්සි සඳහා මස් ඉතා මැනවින් කිරිගරුඬ විය යුතුය - එහි ඝනකම පුරා මේදය මධ්යස්ථ ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී ක්රමයෙන් ලබා දෙන අභ්යන්තර මේදය, චොප්සි ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට පත් කරනු ඇත.
• මස් ධාන්ය හරහා කපා ගත යුතුය. මෙම කැපුම් ක්රමය සමඟ, සමස්ත මස් යුෂඇතුළත පවතිනු ඇත. කෑලි වල නිර්දේශිත ඝණකම 1.5-1.7 සෙ.මී.
• කෙඳි වල ශක්තිමත් කඳුළු වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔබ මස් කැබලි ප්රවේශමෙන් පරාජය කළ යුතුය. සෑම කැබැල්ලක්ම ක්ලින්ග් ෆිල්ම් ස්ථර කිහිපයකින් ඔතා විශේෂ මුළුතැන්ගෙයි මිටියකින් ප්‍රවේශමෙන් පහර දෙනු ලැබේ. ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඔබට බර ලී රෝලිං පින් එකක් හෝ සාපේක්ෂව පැතලි මතුපිටක් සහිත වෙනත් ඕනෑම වස්තුවක් භාවිතා කළ හැකිය. පිහි තලයේ මොට කොටස සමඟ ටෙන්ඩර් ඌරු මස් (උදාහරණයක් ලෙස, ටෙන්ඩර්ලොයින්) සැකසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. තීව්‍ර ලෙස පහර දීම භාවිතා කරනුයේ ඒවායේ මතුපිට සමතලා කිරීම සඳහා වැඩ කොටස්වල ඝන කොටස් සඳහා පමණි.
• අංශක 220-230 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල චොප්සි පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, ඉහළ සහ පහළ තාපය හැරවීම. ඌරු මස් මතුපිට ගත් විට රන් දුඹුරු කබොල, මස් ඇතුළත පිසිනු ලබන පරිදි පිසීමේ උෂ්ණත්වය අංශක 180-200 දක්වා අඩු වේ. නිශ්චිත පිසීමේ කාලය උඳුනේ ලක්ෂණ, මස්වල නැවුම්බව සහ ගුණාත්මකභාවය සහ කෑලි ඝනකම මත රඳා පවතී.
• පිඟාන දීමට විශේෂ රසය, එය සකස් කිරීමේදී භාවිතා වේ සරල marinadesසහ කුළුබඩු.
• ඉස්ම සහිත බව පවත්වා ගැනීම සඳහා, උඳුනට යාමට පෙර චොප්සි පාන් කරනු ලැබේ - තැළුණු යමඟ, තිරිඟු (හෝ වෙනත්) පිටි, චිප්ස්, ධාන්ය වර්ග, ආදිය.

චොප්සි සඳහා වඩාත් රසවත් marinades

• කුළුබඩු සහිත. එළවළු (ඔලිව්, සුවඳ නැති සූරියකාන්ත) තෙල් + කුළු බඩු (ගම්මිරිස්, paprika, රෝස්මරී, මාර්ග වර්ණනය, බැසිල්, ඔෙරගනයෝ, සුදුළූණු, ආදිය - ඕනෑම සංයෝජනයක් තෝරා ගැනීමට).
• තක්කාලි. කෙචප් + ඖෂධ පැළෑටි+ තෙල් පදනම.
• මී පැණි. මී පැණි + සෝයා සෝස්(තෙල්, අබ, කුළුබඩු).
• මෝරු. ඇඹුල් ක්රීම් + සූදානම් කළ අබ සහ රස කිරීමට ඕනෑම කුළුබඩුවක්.
• ඉඟුරු. ගාන ලද ඉඟුරු මූල + සුදුළූණු + මී පැණි සහ උණුසුම් කුළුබඩු.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද කෙචප් වල marinated ලූනු සමග ඌරු මස් කැබලි

4-6 සේවා සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන:

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ පිසීමේ ක්රමය:

මස් සෝදා වියළා ගන්න. පෙති කපා සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
කෙචප්, තෙල්, සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, කුළු බඩු සහ ලුණු සමග රසය සකස් කරන්න. පාහේ සමජාතීය අනුකූලතාවයක් තෙක් බීට්.
ත්යාගශීලීව marinade සමග ඌරු මස් කැබලි ආලේප කරන්න. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න. Marinate දී කාමර උෂ්ණත්වය 30-40 විනාඩි. හෝ පැය 2-48 සඳහා චිත්රපටයක් ආවරණය කර ඇති ශීතකරණයක් තුළ.
කිරි සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න. එක් එක් චොප්සි පිටිවලින් රොටි, අතිරික්තයක් සොලවන්න. බිත්තරයේ ගිල්වා නැවත පිටිවලට දමන්න.
මධ්යම ඝනකම මුදු බවට ලූනු කපා. 1 පේළියක ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත පෙතිවලින් අඩක් තබන්න. චොප්ස් ඉහළට දමන්න
ඉතිරිය ඉසිය යුතු ය ලූනු වළලු. පළමු මිනිත්තු 5 අංශක 230 දී පිළිස්සීම. ඉන්පසු තාපය 180 දක්වා අඩු කරන්න. තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා පිඟාන උයන්න.
ළූණු ටිකක් හැපෙනසුළුයි, මස් ඉතා ඉස්ම සහිතයි.

අමුද්රව්ය:

උඳුන තුල අබ සමග ඌරු මස් කැබලි පුළුස්සන්නේ කෙසේද (පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව):

ඌරු මස් කොටස් වලට කපන්න. නීති රීති අනුව එය පහර දෙන්න.
පිහියකින් සුදුළූණු කපන්න (තලා දැමීම හරහා යන්න). ඉතිරි marinade අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර - අබ, සීනි, සෝස්, තෙල්, කුළුබඩු. කලවම් කර උත්සාහ කරන්න. ලුණු ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ලුණු එකතු කරන්න.
ඌරු මස් මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න. ඔබේ දෑතින් කලවම් කරන්න, එය චොප්සි මත ඒකාකාරව බෙදා හරින ලෙස සම්බාහනය කරන්න. බඳුන ආවරණය කර පසෙකට දමන්න. මිනිත්තු 15-20 කට පසු, ඔබට තවදුරටත් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. Marinating උපරිම අවසර ලත් කාලය ආසන්න වශයෙන් පැය 36 (ශීතකරණයේ). කැඩුණු සහ marinated මස් තාප ප්රතිරෝධක දීසියක් තුළ තබන්න. පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. අංශක 250 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී කබොලකට ගෙන එන්න (ඔබට ග්රිල් එක සක්රිය කළ හැකිය). උනුසුම් තීව්‍රතාවය අංශක 180-190 දක්වා අඩු කරන්න. අවසන් වන තුරු තවත් විනාඩි 7-12 ක් පුළුස්සන්න. සිදුරු කරන විට, පිසින ලද චොප්සි පැහැදිලි දියරයක් ගලා යයි. ඉකෝර් තිබේ නම්, පිඟාන තවත් විනාඩි කිහිපයක් උඳුනට යවන්න.
පිසීමෙන් පසු වහාම සේවය කරන්න.

චිප්ස් වලින් සාදන ලද අසාමාන්ය පාන් ගෙඩියක චොප්සි

පිඟන් සංරචක:

සවිස්තරාත්මක වට්ටෝරුව - ඡායාරූප සමඟ පිසීමේ තාක්ෂණය පිළිබඳ විස්තරය:

ඌරු මස් සූදානම් කරන්න - කොටස් සහ රාත්තල් කපා. කුළු බඩු සමග කන්නය. මම පැපිකා ටිකක් සහ ගම්මිරිස් ටිකක් ගත්තා. චිප්ස් පාන් කිරීම ද දැඩි රසයක් ඇති බව මතක තබා ගන්න. චිප්ස් වර්ගය මත පදනම්ව කුළුබඩු සංයුතිය තෝරන්න. ඒවාට පැපිකා හෝ ඩිල් එකතු කරන්නේ නම්, මෙම කුළුබඩු එකතු නොකිරීමට වඩා හොඳය.
පාන් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මට බේකන් චිප්ස් තිබුණා. ඕනෑම චීස්, හතු, එළවළු රසය. මාළු හෝ මුහුදු ආහාර සමඟ චිප්ස් භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. අර්තාපල් පෙති ඔබේ දෑතින් කෙලින්ම ඇසුරුමේ අඹරන්න, එහි කුඩා සිදුරක් සාදන්න, නැතහොත් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. ඇඹරීමේ මට්ටම ඔබේ අභිමතය පරිදි සකසන්න.
චීස් සිහින් ව අඹරන්න. චිප්ස් වලට එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
බිත්තරය සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න එවිට සුදු පැහැය දිගු වීම නතර වේ.
චොප් එක ගන්න. තිරිඟු පිටි වල එය රෝල් කරන්න.
බිත්තර සමග බුරුසුවක් සහ චිප්ස් කබාය.
අවසන් වන තුරු උඳුන තුල (හෝ ග්රිල් යටතේ) පිළිස්සීම. අංශක 230-240 ක උෂ්ණත්වයකදී පළමු විනාඩි 5-7 සඳහා කුක්. මස් මුදුනේ තබා ඇති විට, තාපය මධ්යම (අංශක 170-180) දක්වා අඩු කරන්න. මේ වතාවේ මම අත්හදා බැලීමක් කළා - මම ෙබ්කිං ගලක් මත චොප්සි පිසූවා (මට ගිනි මැටි මැටිවලින් සාදන ලද සාමාන්ය ටයිල් එකක් තිබේ). මම මේ ගැන විස්තරාත්මකව ලිව්වා. ඒ සමගම, මම උඳුන හැකිතාක් (අංශක 280 ක් පමණ) පෙර රත් කර ඌරු මස් පිසූ විට එය ක්රමයෙන් අඩු කළෙමි. කෑලි ඉතා සිහින් නොවූවත්, චොප්සි මිනිත්තු 5-7 කින් වචනාර්ථයෙන් පිසින ලදී. පිඟාන ඉතා ඉස්ම සහිත විය. බේකන් චිප්ස් එයට සුළු බාබකියු රසයක් ලබා දුන්නේය.

හතු, චීස් සහ එළවළු පිරවූ හෘද ඌරු මස් කැබලි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ඇල්ගොරිතම:

කැරට් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න. තෙක් ෆ්රයි රන් කබොල. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට, පිපිඤ්ඤා අර්ධ රවුම් හෝ කැට, බේකන් හතරැස් වලට කපන්න. ෂැම්පිග්නොන් වල ඉහළ තට්ටුව පීල් කර ඒවා මධ්‍යස්ථව සිහින් ව කපන්න. කබලෙන් ලිපට දුඹුරු. විශාල භාජනයක් තුළ සකස් කළ සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.
විශේෂ මිටියකින් පහර දුන් ඌරු මස් කැබලි ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. ගම්මිරිස්, අබ, ලුණු, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. ඔබට කාලය තිබේ නම්, පැය භාගයක් marinate කරන්න.
නැතහොත් වහාම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. එක් එක් චොප්සි මුදුනේ පිරවීම ව්යාප්ත කරන්න. අංශක 220 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. විනාඩි 10 ක් උයන්න.
චොප්සි සමඟ පෑන් ඉවත් කරන්න. ගාන ලද චීස් සමග මස් ඉසිය යුතු ය. උඳුන වෙත ආපසු යන්න. අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න (තවත් විනාඩි 7-10).
උණු කළ චීස් සැකසීමට පෙර උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි ලස්සනයි ජනප්රිය කෑමක්උයන්න පුළුවන් කියලා විවිධ ආකාරවලින්. අච්චුවක පිළිස්සීමට ස්තූතියි, ඔබට එය මස් මත තැබිය හැකිය. විවිධ එළවළු, හතු සහ චීස්. සුවඳැති චීස් කබොල ඌරු මස් ඉස්ම සහිත වන අතර, රසය කුළු බඩු සහ සැරසිලි වලින් පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වනු ඇත. ඔබ විශේෂ අවස්ථාවක් සඳහා කුඩා නිර්මාණශීලීත්වයක් ලබා ගන්නේ නම්, ඔබට තලන ලද මස් පිරවූ රෝල් වලට පෙරළා, නූල් හෝ ටූත්පික් වලින් ඒවා ආරක්ෂා කර ගත හැකිය.

ඔබ චීස් සහ එළවළු මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නැති නම්, ඌරු මස් කැබලි ද පිටි සහ යමඟ තුළ සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඌරු මස් කපා කෑලි අබ හෝ මෙයොනීස් සමග ආලේප කර ශීතකරණයක් තුළ පැය දෙකක් සඳහා marinated. ඉන්පසු ගසා ගත් බිත්තරය දෙපස සහ පාන් කුඩු වල ගිල්වන්න. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න ෙබ්කිං කඩදාසි. පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල තබන්න.

මෙම ආහාරය සඳහා මා තෝරා ගත යුතු මස් මොනවාද? හොඳම චොප්ස් ඉඟටිය, ටෙන්ඩර්ලොයින් සහ බෙල්ලෙන් සාදා ඇත. තේරීම හොඳ කෑල්ලක්උඳුන තුල පුලුස්සන ලද චොප්සි සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ඔබ ඒවා හැම් වලින් පිසිනවා නම්, පිඟාන රළු විය හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ශීත කළ මස් භාවිතා නොකරන්න, නමුත් වෙනත් විකල්පයක් නොමැති නම්, එය නිවැරදිව ඉවත් කරන්න. මෙය ශීතකරණය තුළ, පහළ තට්ටුවේ සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ධාන්ය හරහා චොප්සි සඳහා මස් කෑලි කපා. ඒවායේ ඝණකම සෙන්ටිමීටර 1 හෝ 1.5 ක් විය යුතුය. නිමි කෑමක් ඉස්ම සහිත කරන සෛල යුෂ නැති නොවන පරිදි ඔබ ඌරු මස් ඕනෑවට වඩා පරාජය නොකළ යුතුය. ඔබට පහර දීමට පෙර මස් කැබලි ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ගත හැකිය, නැතහොත් කිසිසේත් නැත. පහත වට්ටෝරුව ළූණු සහ චීස්, තක්කාලි හෝ හතු සමග චොප්සි පිසීමට කොතරම් පහසුදැයි පෙන්වයි. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය, නිශ්චිත ප්‍රමාණයන් දක්වා නොමැති, රසයට එකතු කරනු ලැබේ.

රස තොරතුරු මස් ප්රධාන පාඨමාලා

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l.;
• චීස් - ග්රෑම් 100;
• ලුණු;
• සුවඳ ගම්මිරිස්;
• මෙයොනීස්.

උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි ආහාර පිසීමට කෙසේද

ගලා යන ජලය යට ඌරු මස් සෝදන්න, කැබලිවලට කපන්න. අපි එය දෙපැත්තෙන්ම පරාජය කරන්නෙමු (ඔබට මෙය පිහියක මොට පැත්තකින් කළ හැකිය), නමුත් එය විශේෂ මිටියකින් එය කිරීමට වඩා හොඳය. පහර දෙන විට, තන්තු වලට අධික ලෙස හානි නොකිරීමට සහ මස් වල සිදුරු සෑදීමට එය ඉක්මවා නොයන්න.

ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. බටර් සමග අච්චුව ග්රීස් කිරීම යෝග්ය වේ, ඔබට එය ටිකක් අවශ්ය වනු ඇත - 1 තේ හැන්දක.

ළූනු මුදු වලට කපන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය වන පරිදි උතුරන වතුර වත් කරන්න. විනාකිරි 1 tablespoon එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 කට පසු ජලය ඉවතට ගන්න. ළූණු වලින් සියලු තිත්තකම පහව යනු ඇත, නමුත් එය හැපෙනසුළු වනු ඇත.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු චොප්සි මත තබන්න. ඔබට තක්කාලි සමග චොප්සි පිසීමට අවශ්ය නම්, එය මස් මත තබන්න, පෙති කපා, විශාල තක්කාලි(1 කෑල්ලක් ප්රමාණවත්ය). මස් මත තෙල් බදින ලද ෂැම්පිසන් තැබීමෙන් ඔබට හතු සමග චොප්සි සකස් කළ හැකිය (ඔබට නැවුම් ෂැම්පිසන් ග්රෑම් 500 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත). හතු සමග චොප්සි සඳහා, අපි ලූනු marinate නැහැ, නමුත් ෂැම්පිසන් සමග ඔවුන් එකට ෆ්රයි.

අපි චොප්සි මත මෙයොනීස් ජාලයක් සාදන්නෙමු. මෙයොනීස් මස් සඳහා හෝ මෙම වට්ටෝරුවෙහි මෙන් එළවළු සඳහා යෙදිය හැකිය. පිළිස්සීමට පෙර මෙයොනීස් ආලේප කළ මස් වඩාත් රසවත් වේ.

චීස් සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. චීස් ගාන ලද හෝ පෙති කපා ගත හැකිය. චීස් කබොල, තහඩු වලින් ලබා ගන්නා, වඩා ඝන සහ දුස්ස්රාවී වේ.

අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී පිසින තෙක් උඳුන තුල පිඟාන පිළිස්සීම. මෙය පැය භාගයක් පමණ ගතවනු ඇත. අතුරු කෑමක් සමඟ ඉස්ම සහිත චොප්ස් සේවය කරන්න එළවළු සලාදහෝ අර්තාපල්. ඔවුන් අම්බෙලිෆර් කැඳ සහ පැස්ටා සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි.

ටීසර් ජාලය

රෝල්ස් කපන්න

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඌරු මස් කැබලි වසන්ත රෝල් බවට සකස් කළ හැකිය. එවැනි කෑමක් තැබීම ලැජ්ජාවක් නොවේ උත්සව මේසයහෝ උයන්න පවුලේ දිවා ආහාරය. ඔබේ අභිමතය පරිදි රෝල් පිරවීම වෙනස් කිරීමෙන්, සෑම අවස්ථාවකදීම නව රස එකතුවක් ලබා ගැනීම සතුටක්.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
• ලුණු;
• හරිත;
• දෘඪ චීස්;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. ඌරු මස් පෙති කපන්න තුනී කෑලි, සහ සැහැල්ලුවෙන් එය පරාජය කරන්න. පිරවීම රෝල් වලින් නොවැටෙන පරිදි මස් නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය. ලිහිසි කරන්න මස් කෑලිමෙයොනීස්, පෙර ලුණු සහ ගම්මිරිස්. පැය භාගයක් ශීතකරණයේ marinate කිරීමට තබන්න.
2. අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කර කැට කපා. ජලය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා අර්තාපල් කුඤ්ඤ කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. පිරවීම සඳහා අර්තාපල් වෙනුවට, ඔබ මේදය, හතු, සුදුළූණු සමග කැරට්, zucchini සහ අනෙකුත් එළවළු සමග අච්චාරු භාවිතා කළ හැකිය.
3. අච්චාරු දැමූ මස් ශීතකරණයෙන් ඉවතට ගන්න. අපි එයට අර්තාපල් කරකවන්නෙමු, චොප්සියකට කූරු කිහිපයක්. සැහැල්ලුවෙන් කුළු බඩු සහ ලුණු සමග අර්තාපල් ඉසිය, ටිකක් එකතු කරන්න වියළි ඖෂධ පැළෑටි(ඩිල්, බැසිල් හෝ parsley). අපි ලී දන්තාලේප වලින් රෝල් සවි කර හෝ ට්වයින් සමඟ බැඳ, ෙබ්කිං පිඟානක තබමු.
4. රෝල් මුදුනේ ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය. අපි ඇතුලට දැම්මා උණුසුම් උඳුනක්, සහ අංශක 200 දී පිළිස්සීම. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 30 ක් හෝ 40 ක් ගතවනු ඇත. රෝසි සේවය කරන්න රසවත් රෝල්ස්චොප්සි වලින්, හරිතයන් සමග සැරසුණු.

Bon appetit!

රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සමඟ ඔබේ මිනිසුන් පුදුම කිරීමට සහ සතුටු කිරීමට ඔබට අවශ්‍යද? එවිට උඳුන තුල චොප්සි උයන්න, එනම් ඌරු මස්. මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ චොප්ස් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරේ. තවද මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

උඳුන තුල තක්කාලි, හතු සහ චීස් සමග ඌරු මස් කැබලි

එවැනි චොප්සි සුදුසු වන්නේ පමණක් නොවේ දෛනික මෙනුව. මෙම ආහාරය විශ්වාසයෙන් යුතුව නිවාඩු මේසය මත තැබිය හැකිය.

උඳුන, ෙබ්කිං තැටි, මස් මිටියක්, කෝණයන්, පිහිය, කැපුම් පුවරුව.

අමුද්රව්ය

චොප්සි සඳහා නිවැරදි මස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

උඳුන තුල රසවත් ඌරු මස් කැබලි සකස් කිරීම සඳහා, මළකුණුවල මස් කොටස වඩාත් සුදුසු වේ. ගුණාත්මක ඌරු මස් මිලදී ගැනීමට, වෙළඳපොළට යන්න. සුපිරි වෙළඳසැල් වලදී, මස් බොහෝ විට රසායනික ද්‍රව්‍යවල පොඟවා ගබඩා කිරීමේ ආයු කාලය වැඩි කිරීමට සහ අලෙවි කළ හැකි පෙනුමක් ලබා දෙයි.

මස් වල වර්ණය හා සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. නැවුම් ඉඟි බෝලයක් රෝස පැහැති-මස් වර්ණයක් ඇති අතර කිසිදු තත්වයක් යටතේ කුණු වූ, තෙත් හෝ දුගඳක් නොවිය යුතුය. මස් ස්පර්ශයට වියළි විය යුතු අතර ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් තද කළ විට ඉක්මනින් හැඩයට ආපසු යා යුතුය.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, මස් සෝදා වියළා ගත යුතුය.

1. මස් කැපීම කොටස් කෑලි වල 1.2-1.5 පමණ සෙ.මී.
2. කෑලි පුවරුව මත තබා මිටියකින් පහර දෙන්න. නමුත් මස් ඉරීම නොකිරීමට වගබලා ගන්න, කෑලි නොවෙනස්ව පැවතිය යුතුය.
   
   
3. උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි සඳහා marinade ඉතා සරලයි - ලුණු සහ ගම්මිරිස් අපේ චොප්සි දෙපස.
   
   
4. අපගේ එළවළු පෙර සෝදා වියළා ගන්න.
   
   
5. හතු පෙති වලට, තක්කාලි තුනී මුදු වලට කපන්න.
   
   
6. මධ්යම හෝ රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.
   
   
7. ෙබ්කිං තැටි මත තබා, ඕනෑම සමග ආලේප එළවළු තෙල්, මස් කෑලි සහ මෙයොනීස් සමග ඔවුන් ග්රීස්.
   
   
8. ඊළඟට, තක්කාලි පෙති සහ බිම්මල් පෙති එකතු කරන්න. ඔබට මෙයොනීස් ඉහළට වත් කළ හැකිය.
   
   
9. ගාන ලද චීස් සමග චොප්ස් ඉසිය සහ අංශක 200 දක්වා හොඳින් රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.
   
   
10. චොප්සි සූදානම්!
    
    

චොප්ස් පුළුස්සමින් සිටියදී, නිවස පුරා ඇදහිය නොහැකි සුවඳක් පැතිර ගියේය. මගේ දරුවන් සහ සැමියා කුස්සියට දිව ගියේ මා සූදානම් කළ දේ ඉක්මනින් අත්හදා බැලීමටය. මගේ දරුවන් අච්චාරු, ඔවුන්ට මස් පෝෂණය කිරීම ඉතා අපහසුය. ඔවුන් මේ ආහාරය සතුටින් කෑවා. පොදුවේ ගත් කල, සෑම කෙනෙකුම සෑහීමකට පත් විය.

උඳුන තුල තක්කාලි, හතු සහ චීස් සමග ඌරු මස් කැබලි සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මෙම ආහාරය සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව නැරඹීමට මම නිර්දේශ කරමි. මෙහිදී ඔබට මස් නිසි ලෙස කපන ආකාරය, එය කපන ආකාරය සහ උඳුනෙන් එළියට එන විට කපනය පෙනෙන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට පෙනෙනු ඇත.

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස් කැබලි

පිසීමේ කාලය: 35-40 විනාඩි.
සේවා ගණන: 5-7.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපාංග:උඳුන, ෙබ්කිං පත්රය, පිහිය, කැපුම් පුවරුව.

අමුද්රව්ය

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

අර්තාපල් මුලින්ම සෝදා පීල් කළ යුතුය. මස් සෝදා වියළා ගන්න.

උඳුන තුල අර්තාපල් සමඟ ඌරු මස් කැබලි සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

මේකේ වීඩියෝ එක බලන්න සරල වට්ටෝරුවඅර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි. මෙම වීඩියෝවෙන් ඔබට පෙනෙනු ඇත ලුණු සහ ගම්මිරිස් කපන ආකාරය.

• මස් රාත්තල් කිරීම සඳහා මිටියේ පැතලි පැත්ත භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. හකුරු මතුපිට මස්වල ව්යුහය විනාශ කරයි, එය අඩු ඉස්ම සහිත වේ.
• ඔබ නිවසේ මස් මිටියක් නොමැති නම්, ඔබට රෝලිං පින් එකක්, ලෑල්ලක් හෝ ඔබේ හස්තය පවා භාවිතා කළ හැකිය.
• මස් ඉතා තුනීව පරාජය කිරීමට අවශ්ය නැත. කැඩුණු මස්වල ඝණකම තුනෙන් එකක් අඩු විය යුතුය.
• තවත් රහසක්: පිසීමට පෙර පැය 1-2 කට පෙර චොප්සි සඳහා මස් marinate කිරීම වඩා හොඳය.
• ඌරු මස් කැබලි, ඇත්ත වශයෙන්ම, එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කිරීම වඩා හොඳය. අතුරු කෑමක් සඳහා එළවළු මස් සමඟ පුළුස්සා, පෑන් එකක බදින ලද හෝ සරලව තම්බා ගත හැකිය. එළවලු, බඩ ඉරිඟු, මුං ඇට සහිත බත් ද හොඳයි.

ඔබට එය බැද ගත හැකිය. නමුත් එවැනි චොප්සිවල යුෂ නැතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, බැදීමට පෙර මස් කැබලි පළමුව පිටිවල ගිල්වා පසුව බිත්තරයක ගිල්වීම අවශ්‍ය වේ. කබලෙන් ලිපට හොඳින් උණුසුම් කර සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2 ක් ෆ්රයි.

ඔබේ ආදරණීයයන් සඳහාද මෙම චොප්ස් සාදා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.. ඔබ එය කළ ආකාරය අදහස් දැක්වීම්වල ලියන්න. උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි පිසීම සඳහා ඔබේම රහස් තිබේද?

පාන්, චීස්, හතු, අර්තාපල්, තක්කාලි සමඟ උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

ශ්රේණිය
වට්ටෝරුව

කාලය
(මිනි)

කොටස්
(පුද්ගලයින්)

ග්රෑම් 100 කින් සූදානම් කළ කෑමක්

14 gr.

23 gr.

කාබෝහයිඩ්රේට

284 kcal.

විකල්ප 1: පාන් සමග සම්භාව්‍ය උඳුන තුල බේක් කරන ලද ඌරු මස් කැබලි

පාන් චොප්ස් සූදානම් වෙමින් පවතී සම්භාව්ය ආකාරයෙන්බිත්තර සමග රතිඤ්ඤා වලින් සාදන ලද නමුත් තෙල් බදින ලද නොවේ. එමනිසා, කැලරි අන්තර්ගතය බෙහෙවින් අඩු ය, පිඟාන මේදය තරම් නොවේ, නමුත් එය ද ආවරණය කර ඇත ආහාර රුචිය කබොල. පාන් සඳහා හොඳ සුදු පාන් තෝරා ගැනීම සුදුසුය; ඔබට ඒවා වියළි පාන් හෝ රොටියකින් සාදා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය

• 500 ග්රෑම් ඌරු මස්;
• 40 ග්රෑම් sl. තෙල් වර්ග;
• බිත්තර;
• මස් සඳහා කුළු බඩු 10 ග්රෑම්;
• ටිකක් ලුණු;
• යමඟ 50 ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඋඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි

මස් සමඟ ආරම්භ කරන්න. ඌරු මස් අර්ධ සෙන්ටිමීටර පෙති සාදන්න. මුළුතැන්ගෙයි මිටියක රැලි සහිත පැත්තකින් පහර දෙන්න, නමුත් විනිවිද පෙනෙන තෙක් නොවේ. ලුණු සහ මස් කුළුබඩු සමග අතුල්ලන්න. කෑලි එකිනෙක මත තබා marinate කිරීමට තබන්න.

බිත්තරය පෙණ එනතුරු හොඳින් බීට් කරන්න. එය කුඩා නම්, ඔබට කෑලි දෙකක් ගත හැකිය. චොප්සි ආලේප කිරීම පහසු කිරීම සඳහා පුළුල් තහඩුවකට රතිඤ්ඤා වත් කරන්න.

බිත්තරය තුළ චොප්සි ගිල්වා, ඕනෑම බිංදු සොලවන්න, සහ යමඟ තුළ රෝල් කරන්න. අනෙකුත් සියලුම මස් කැබලි ද සකස් කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත එක් ස්ථරයක තබන්න.

මිනිත්තු 15 ක් සඳහා අංශක 230 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ඌරු මස් තබන්න. අවසානයේදී, උෂ්ණත්වය 180 දක්වා අඩු කර දොර විවෘත කරන්න.

චොප්ස් පිටතට ගෙන ඒවා මත බටර් කෑලි විසුරුවා හරින්න. නිෂ්පාදිතය ශීත කළහොත් ඔබට කපා හෝ දැලක කළ හැකිය. ෙබ්කිං පත්රය තීරු වලින් ආවරණය කර උඳුන වෙත ආපසු යන්න.

තවත් විනාඩි 25 ක් සඳහා තීරු යටතේ කුක්. මෙම කාලය තුළ, මස් අවසානයේ සූදානම කරා ළඟා වනු ඇත, සහ ස්තුති බටර්වියළී නොයනු ඇත. ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න.

ඔබ සූදානම් කළ ඌරු මස් කුළුබඩු සමග පමණක් නොව, කැඩුණු සුදුළූණු සමග ද අතුල්ලන්න, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් දී marinate, මෙම පමණක් චොප්සි වඩා හොඳ වනු ඇත.

විකල්ප 2: චීස් සමග උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

චීස් සමග ඉතා සරල, නමුත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත චොප්ස් අනුවාදයක්. ඔවුන් හුදෙක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත සූදානම් කර ඇත ක්රියාකාරී සහභාගීත්වය විනාඩි දහයකට වඩා ගත නොවේ. එමනිසා, ඔබ වහාම අංශක 200 ක උඳුන සක්රිය කළ යුතුය, එය උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

අමුද්රව්ය:

• මස් 600 ග්රෑම්;
• 80 ග්රෑම් මෙයොනීස්;
• 2 තේ හැදි. සියලු අරමුණු සඳහා කුළුබඩුවක්;
• චීස් ග්රෑම් 170;
• බටර් හැන්දක්.

ඉක්මනින් උඳුන තුල චොප්ස් ආහාර පිසීමට කෙසේද

කෑල්ල ලේයර් කරමු ඌරු මස් පල්ප්පෙති සෙන්ටිමීටරයකට වඩා වැඩි නොවේ. විශාල පුවරුවක් මත තබා, මිටියකින් එක් පැත්තක් තට්ටු කරන්න, ඉන්පසු ඒවා පෙරළා අනෙක් පැත්තට තට්ටු කරන්න.

බාබකියු, ඌරු මස්, සියලු අරමුණු සඳහා කුළුබඩුවක් හෝ ඕනෑම කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. මස් කෑම. ඒවායේ ලුණු නොමැති නම්, එය චොප්සි වලට එකතු කරන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් මත තෙල් හැන්දක් වත්, එය පැතිර, සහ මස් තබන්න. මෙයොනීස් සමග සියලුම පෙති ග්රීස් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි එය රළු ලෙස දැලක හෝ තුනී පෙති කපා.

පැය භාගයක් උඳුන තුල චොප්සි තබන්න. ඔබට ලස්සන චීස් කබොලක් ලැබෙන තෙක් උයන්න.

ඌරු මස් සහ චීස් තමන් මේද, ඇති ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය, මෙයොනීස් එකතු කිරීමත් සමඟ වැඩි වේ. ඔබට එය සරල ඇඹුල් ක්රීම් හෝ සුදු සමග ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය ස්වභාවික යෝගට්(ග්රීක).

විකල්ප 3: තක්කාලි සමග උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි

පිසූ ඌරු මස් කැබලි වල ඉස්ම සහිත අනුවාදයක්... නැවුම් තක්කාලිසහ තද චීස්. මස් ඉතා මෘදු වන අතර හොඳින් පොඟවා ගනී. ලිහිසි කිරීම සඳහා අපි සුදුළූණු සහ අබ සමග ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදන ලද සෝස් භාවිතා කරමු, නමුත් අවශ්ය නම් අපි සරල මෙයොනීස් භාවිතා කරමු.

අමුද්රව්ය:

• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• 2 තක්කාලි;
• 0.6 kg ඌරු මස්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• 15 ග්රෑම් අබ;
• ලූනු හිස;
• කුළු බඩු;
• චීස් ග්රෑම් 150 ක්.

උයන්නේ කෙසේද

වට්ටෝරුව මස් කැබලිවලට කපන්න. මිටියකින් ඒවා තට්ටු කරන්න, නමුත් තෙක් ඒවා තදින් සමතලා කරන්න තුනී පැතලි පාන්අවශ්ය නැහැ. වහාම ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ඔහු නොමැතිව නම් නොඇලෙන ආලේපනය, පසුව පෙර ලිහිසි තෙල්.

අපි සෝස් එක හදමු. සුදුළූණු කපන්න, අබ, ගම්මිරිස් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. හොඳින් අතුල්ලන්න.

සෑම දෙයක්ම ලිහිසි කරන්න සෝස් සමග චොප්සි, එය අඩක් හෝ ටිකක් වැඩිපුර ගත යුතුය.

ළූණු තුනී තීරු වලට කපා, ටිකක් පොඩි කර මස් මත ඉසිය යුතු ය. තක්කාලි පෙති ඉහළට දමන්න, බොහෝ ඒවා එක ස්ථරයකට ගැලපේ. එක් චොප්සියක් සඳහා රවුම් දෙකක් ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබට තවත් අඩක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් මතුපිට පිරවීම සඳහා යෝග්ය වේ.

ඉතිරි සෝස් සමඟ තක්කාලි ලිහිසි කර පෙර රත් කළ උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි තබන්න. උෂ්ණත්වය 200.

අපි චීස් දැලක, මිනිත්තු 15-20 කට පසු අපි මස් පිටතට ගෙන තක්කාලි ඉහළට ඉසිය යුතු ය. චීස් ලස්සන රන් දුඹුරු කබොල්ලක් බවට පත් වන තෙක් එම කාලයම උයන්න.

එවැනි චොප්සි ඉතාලි භාවිතයෙන් ඉතා රසවත් වේ අව්වේ වියලූ තක්කාලි. මෙම විකල්පය තුළ, ඔබ පෙති සමග මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නොවේ චීස් වහාම තබා ඇත;

විකල්ප 4: ප්රංශ භාෂාවෙන් උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි

ඌරු මස් කැබලි පිසීමේ ප්රංශ අනුවාදය. එය කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීම සම්බන්ධ නොවේ; මෙම වට්ටෝරුවෙහි එක් අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළුව අවම අමුද්‍රව්‍ය සංඛ්‍යාවක් ඇතුළත් වේ වඩාත්ම වැදගත් ස්ථානගනී ලූනු. ඔබ ඉස්ම සහිත සහ පැණිරස වර්ග තෝරා ගත යුතු අතර, කිසිම අවස්ථාවක ප්රමාණය අඩු නොකරන්න.

අමුද්රව්ය

• මස් 600 ග්රෑම්;
• ළූණු 120 ග්රෑම්;
• 120 ග්රෑම් මෙයොනීස්;
• චීස් ග්රෑම් 200;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

චොප්සි සඳහා මස් සූදානම් කරන්න: කපා, රාත්තල්, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග බුරුසුවක්. ප්රංශ සාමාන්යයෙන් වෙනත් කුළුබඩු එකතු නොකරයි, නමුත් මෙය නීතියක් නොවේ. අවශ්ය නම්, ඔබට විවිධ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් හෝ මස් කෑම සඳහා කුළුබඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය.

වහාම මස් ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න. කෑලි ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය නැත, ඔවුන් ලූනු යුෂ පොඟවා ඇත.

ළූණු තුනී තීරු වලට කපන්න. මෙය වැදගත් වේ. කෑලි ඝන නම්, ඔවුන් සරලව පිළිස්සීම නොකරන අතර චීස් තොප්පිය යටතේ විනාඩි 35-40 කින් ආහාර පිසීමට කාලය නැත. එය චොප්සි මත තබන්න, ළූණු ස්ථර නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න, ඒවා වෙන් කර මස් මත ඒකාකාරව බෙදා දෙන්න.

චීස් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න සහ ළූණු මත ඔබේ අතේ තබන්න, ස්තරය තද කර කෙළින් කරන්න.

මෙයොනීස් බෑගයක තබා තුනී ධාරාවක් මිරිකා ගත හැකි වන පරිදි සිදුරක් සාදන්න. ඔබ කැමති පරිදි අපි චීස් මත දැලක් හෝ ඉරි අඳින්නෙමු. සියලුම සෝස් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.

චොප්සි අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයක සිට විනාඩි 40 දක්වා පුළුස්සනු ලැබේ. මෙයොනීස් දැලකට ස්තූතියි, චීස් කබොල ඉතා ඉක්මනින් නොපෙනේ.

ඌරු මස් වැඩිපුර දෙන්න ඕන නම් රසවත් රසය, ඔබ ලූනු පෙර-marinate කළ හැක විනාකිරි විසඳුමක්. නමුත් ඉන් පසුව පමණක් එය මිරිකා හැරීම හොඳය. විශාල ප්රමාණයක්අම්ල ඌරු මස් දැඩි කළ හැක.

විකල්ප 5: ෂැම්පිසන් සමග උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි

IN බිම්මල් අනුවාදයචොප්සි සඳහා, හුදෙක් හතු භාවිතා වේ. බදින ලද සමාන වට්ටෝරු තිබුණද, ඔබ මුලින්ම ඔවුන් සමඟ කිසිවක් කිරීමට අවශ්ය නැත. හතු වෙනස් නම්, ඒවායින් බොහොමයක් පෙර තාපාංකය අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ග්රෑම් 400;
• 100 ග්රෑම් ෂැම්පිසන්;
• ඇඹුල් ක්රීම් (මෙයොනීස්) 5 හැදි;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• චීස් ග්රෑම් 120;
• තෙල් 2 හැදි;
• ළූණු 50 ග්රෑම්.

උයන්නේ කෙසේද

මස් කැබලිවලට කපන්න. එය ඔබ ඉදිරිපිට තබා මිටියකින් හොඳින් තට්ටු කරන්න, කෑලි සමතලා කරන්න. මස් යුෂ නැති නොකිරීමට සහ විවිධ දිශාවලට විසිරී යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට ඌරු මස් ආවරණය කළ හැකිය. ආහාර චිත්රපටයසහ එය හරහා කෑලි පහර. ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් මස් අතුල්ලන්න.

කුඩා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තෙල් තබා එක් ස්ථරයක් තුළ මස් ව්යාප්ත කරන්න. ආලේපනය ඉඩ දෙන්නේ නම් අතිරේක මේද නොමැතිව පිසීමට හැකිය. වහාම ළූණු කපන්න සහ ඌරු මස් කෑලි මත ඉසිය යුතු ය.

හතු සෝදන්න. කුඩා ෂැම්පිසන් භාවිතා කිරීම හොඳය. අපි ඒවා මිලිමීටර තුනක තුනී පෙති වලට කපන්නෙමු. මස් මුදුනේ තබන්න.

ලුණු ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස්, සියලු ෂැම්පිසන් ග්රීස් කරන්න. අපි සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම බෙදාහරින්නෙමු, කිසිවක් ඉතිරි නොවිය යුතුය. එය උඳුන තුල තබන්න. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය භාගයකට වඩා අඩු කාලයක් උයන්න.

චීස් දැලක. චොප්සි පිටතට ගෙන එකතු කරන්න බිම්මල් ස්ථරය. පිඟාන නැවත උඳුනට යවන්න. තවත් විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට හතු මත තක්කාලි තුනී පෙති දැමිය හැකිය. ඔවුන් මෙම කෑමට හොඳින් ගැලපේ, ඉස්ම සහිත සහ හොඳ රසය. පළමු අදියරේදී ඒවා පුළුස්සනු ලැබේ, ඉන්පසු චොප්සි චීස්වලින් ආවරණය කර ඇත.

විකල්ප 6: අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි

අතුරු කෑමක් සමඟ වහාම චොප්සි පිසීමට වඩාත් පහසු ක්‍රමයකි. එය සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම අර්තාපල් වලින් සාදා ඇත. බොහෝ විට එය මස් මත තබා ඇත, එය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ. මෙම අනුවාදයේ ඌරු මස් තෙත්, තැම්බූ, සහ උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් නොමැත. චොප්සි ඉහළින් තැබීම වඩා හොඳය, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 5 අර්තාපල්;
• මස් 450 ග්රෑම්;
• විශාල ලූනු;
• මෙයොනීස් 4 හැදි;
• චීස් ග්රෑම් 100;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• තෙල් 15 ml.

උයන්නේ කෙසේද

තහඩු බවට චොප්සි කපා. ඉතා විශාල කෑලි සෑදීමට අවශ්‍ය නැත, වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඔබේ අත්ලෙන් අඩකි. මිටියකින් තට්ටු කර ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න. මෙයොනීස් හැඳි තුනක් සමඟ ග්රීස් කරන්න. අර්තාපල් සඳහා ඉතිරි සෝස් ඉතිරි කරන්න.

ළූනු තීරු වලට කපන්න. සරලව අර්තාපල් පීල් සහ ඕනෑම හැඩයකින් කෑලි කපා, නමුත් ඝන නොවේ. ඔබට ස්ථර වල එළවළු තැබිය හැකිය, නමුත් බඳුනක සියල්ල මිශ්ර කිරීම වඩා හොඳය, වහාම මෙයොනීස්, ලුණු හා ගම්මිරිස් හැන්දක් එකතු කරන්න.

අච්චුව තුළට තෙල් වත් කරන්න, එය බෙදාහරින්න, කුළු බඩු සමග සකස් කළ එළවළු පිටතට දමන්න. උඩින් චොප්සි විසුරුවා හරින්න. ඔවුන් අච්චාරු දැමූ බඳුනේ පතුලේ මස් යුෂ සහ මෙයොනීස් ඉතිරිව තිබේ නම්, එය ඉහළට වත් කරන්න. තීරු වලින් ආවරණය කර පැය භාගයක් උඳුන තුල උයන්න.

චීස් ගොරෝසු ලෙස ගාන ලද යුතුය. කෝණයන් නොමැති නම්, කුඩා කැට හෝ තුනී තීරු කපා. චොප්සි සහ අර්තාපල් සමඟ පෑන් පිටතට ගන්න. ඉහළට චීස් ඉසිය සහ නැවත උඳුන තුල තබන්න. දැන් විනාඩි විස්සක් පමණ උයන්න.

අවශ්ය නම්, ඔබට කැඩුණු කැරට්, වම්බටු, එකතු කළ හැකිය. නැවුම් ෂැම්පිසන්හෝ වෙනත් හතු වර්ග.

විකල්ප 7: කප්පාදු සමග උඳුන තුල ඌරු මස් කැබලි

ඌරු මස් සහ නවතයි - සම්භාව්ය සංයෝජනය. මෙම නිෂ්පාදන දෙක ඕනෑම කෑමක් සමඟ විශිෂ්ටයි, නමුත් චොප්ස් විශේෂයෙන් හොඳින් ක්රියා කරයි. කප්පාදු අමාරු නම්, වහාම ඒවා වත් කරන්න උණුසුම් ජලය, එය පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

අමුද්රව්ය:

• මස් 550 ග්රෑම්;
• 180 ග්රෑම් නවතයි;
• මෙයොනීස් 90-100 ml;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• චීස් ග්රෑම් 150 ක්.

උයන්නේ කෙසේද

ඌරු මස් පෙති වලට කපා, ලුණු එකතු කරන්න. සුදුළූණු කපන්න සහ එක් පැත්තක මස් දැලක, එය ඉහළින් වනු ඇත. චොප්සි තෙල් සහිත පෑන් වෙත මාරු කරන්න.

සෝදාගත් නවතයි කපන්න. සමහර විට එය සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ අර්ධ වශයෙන් භාවිතා වේ, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී වැඩි වියළි පලතුරු අවශ්ය වනු ඇත. ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උත්සාහ කරමින් මස් මත තබන්න.

චීස් ගොරෝසු ලෙස අඹරන්න සහ කප්පාදුව ඒකාකාර තට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. රැවුල නොවැටෙන පරිදි ඔබේ අතින් ඔබේ රැවුල ඔබන්න.

සිදුරු කළ බෑගයකින් හෝ බෑගයකින් මෙයොනීස් චීස් තට්ටුවට මිරිකා, දැලක් හෝ වෙනත් රටා සාදන්න.

විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල නවතයි සහ චීස් සමග චොප්සි තබන්න. මස් අංශක 200 කින් පිසිනු ලැබේ. එය උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය.

කප්පාදු ෂැම්පිග්නොන් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එය එයට එකතු කළ හැකිය. වියළි ඇටවල මදය හෝ ඌරු මස් නැවුම් ඇපල්. එවැනි චොප්සි සමාන ආකාරයකින් සකස් කර ඇත, උෂ්ණත්වය වෙනස් නොවේ.