ඖෂධ පැළෑටි sbiten වට්ටෝරුව. පැරණි රුසියානු sbiten යනු කුමක්ද සහ එය රුසියාවේ සකස් කළේ කෙසේද?

විශ්වාසදායක මූලාශ්‍රවලින් දන්නා පරිදි, මී පැණි ඇදහිය නොහැකි තරම් බව බොහෝ කලකට පෙර මිනිසුන් සොයා ගත්හ. රසවත් නිෂ්පාදනයක්, සහ බොහෝ ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. ඊට පසු, ඔහු කැමැත්තෙන් එය පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. මීට වසර 1000 කට පෙර මී පැණි විවිධ බීම වර්ග සෑදීම සඳහා භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් sbiten වූ අතර, අපේ මුතුන් මිත්තන් ඒ දවස්වල එය පානය කළා. ඈත කාලය, තේ ගැන දැනගැනීමට පෙර සහ කෝපි බීම. නිවසේදී එය සකස් කිරීම ඉතා පහසු සහ සරල ය, ඔවුන් මීට පෙර එවැනි ක්‍රියාකාරකමක් කර නොමැති වුවද, ඕනෑම කෙනෙකුට එය කළ හැකිය.

සංචලනය

නිවසේදී sbiten උයන්නේ කෙසේද?

ස්වාභාවික මී පැණි වලින් විවිධ බීම වර්ග සකස් කිරීමට මිනිසුන් බොහෝ කලක සිට අනුගත වී ඇත. සඳහා ඔවුන් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ මිනිස් සිරුර: ශක්තිමත් කරන්න ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, වෛරස් වලට එරෙහිව ක්රියාකාරීව සටන් කිරීම සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව, හේතුව හොඳ මනෝභාවයක්, ශක්තිය ලබා දෙන්න, ශක්තිය එකතු කරන්න සහ තවත් බොහෝ දේ ඇත ඖෂධීය ගුණ. එමනිසා, සෑම පුද්ගලයෙකුම සාම්ප්රදායික රුසියානු sbiten සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව දැන සිටිය යුතුය, ඔහු සහ ඔහුගේ ආදරණීයයන් සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳිය හැකිය. ඇරෝමැටික බීම, සෞඛ්යය සහ ශක්තිය ප්රභවයකි.

දැනගැනීම වැදගත්!ස්ලාවික් sbiten, සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවපහත විස්තර කෙරෙනු ඇත, ස්වභාවික මී පැණි වලින් සකස් කර ඇත. එය පිරිසිදු ළිං ජලය සමග රත් කර තනුක කර ඇත. මෙයින් පසු, විවිධ කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඖෂධ පැළෑටි එයට එකතු වේ. රුසියානු sbiten මත්පැන් එකතු කිරීමකින් තොරව හෝ අඩු මධ්යසාර අන්තර්ගතයක් තිබිය හැක. දරුවන්ට ඇල්කොහොල් එකතු කිරීම තහනම් කර ඇත, එය යෞවනයන් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.

පුරාණ සහ අනුව sbiten සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ නවීන වට්ටෝරු, නිවසේදී පානයක් සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. ඒවායින් කිහිපයක විස්තර පහත දැක්වේ. ඔබට පහසුවෙන් sbiten පිළියෙළ කළ හැකි අතර එය ශරීරයට ඇති කරන උනුසුම් වීම, සුව කිරීම සහ ලිහිල් කිරීමේ බලපෑම සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳිය හැකිය.

ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමඟ සම්භාව්ය sbiten

බොහෝ අය වැරදියට විශ්වාස කරන්නේ නිවසේදී sbiten සූදානම් කිරීම දුෂ්කර කාර්යයක් වන අතර එය සමඟ කටයුතු කිරීමට අපහසුය. වාසනාවකට මෙන්, මෙය එසේ නොවන අතර, පුද්ගලයෙකු පළමු වතාවට බීම පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එහි අද්විතීය සුවඳ සහ අද්විතීය රසය ගැන ඔහු පුදුමයට පත් වනු ඇත. sbiten සඳහා සපයන ලද වට්ටෝරුව පැරණි ය. එය මී පැණි වලින් සාදා ඇත, මත්පැන් නොමැතිව ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ, එබැවින් එය දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට ප්රයෝජනවත් වේ. සීතල සන්ධ්‍යාවේ භාවිතා කිරීම හොඳයි, එය ඔබට විවේක ගැනීමට, නව ශක්තියක් දැනීමට සහ ලබා දීමට උපකාරී වේ විශිෂ්ට මනෝභාවය, සෞඛ්යය වැඩිදියුණු කිරීම සහ මානසික තුවාල සුව කරනු ඇත.

එයට ඇතුළත් වන්නේ:

• කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි මී පැණි. එය ස්වභාවික, මල්, සීනි එකතු කිරීමකින් තොරව, නිෂ්පාදනයේ ස්වභාවික භාවය තහවුරු කරන විශේෂ ස්ථානවල හොඳම මිලදී ගත යුතුය;
• ජලය ලීටර් 1.5 යි. ළිඳකින් මෘදු ජලය වඩාත් සුදුසුය, නමුත් මෙය නොමැති නම්, නළ ජලය සිදු කරනු ඇත, නමුත් ඊට පෙර එය පෙරනයක් හරහා ගොස් දින 1 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය;
• වියළි ඖෂධීය ඖෂධ පැළෑටි ග්රෑම් 80 ක්: ලෙමන් බාම්, අග්ගිස්, මින්ට්, ශාන්ත ජෝන් wort, oregano, ආදිය ඖෂධ පැළෑටි සාමාන්යයෙන් ඔබේ මනාපයන් අනුව තෝරා ඇත, නමුත් ඔවුන්ගේ බර නියමිත සම්මතය නොඉක්මවිය යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය;
• කුළු බඩු ග්රෑම් 10 ක්: කරාබු නැටි, තරු අසමෝදගම්, එනසාල්, බිම බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස්, කුරුඳු. මෙන්න, ඔබ ඔබේ රසය සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය.

සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මී පැණි තරමක් උණුසුම් ජලයේ තනුක කර, රෙදි කැබැල්ලකින් හෝ ගෝස් කැබැල්ලකින් ආවරණය කර පැය 24 ක් අඳුරු තැනක තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, මී පැණි මිශ්රණය උණුසුම් කිරීමට බිය නොවන මැටි බඳුනකට වත් කළ යුතුය. මේ සඳහා බඳුනක් වඩාත් සුදුසු වන අතර, එය අඩු තාපයක් මත තබා පැය 2 ක් පිසිය යුතු අතර, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඇති වන පෙණ නිතර ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. බීම පසුව පෙරීමට සිදු නොවන පරිදි ඒවා විශේෂ බෑගයක බැඳ තැබීම වඩාත් සුදුසුය. නිමි sbiten ඔබට එය ජින්ජර් පාන්, පෑන්කේක් සහ චීස්කේක් සමඟ පානය කළ හැකිය.

සන්සුන් බලපෑමක් සහිත ස්ලාවික් sbiten සඳහා වට්ටෝරුව

පුරාණ කාලයේ සිටම, අපගේ මුතුන් මිත්තන් ඔවුන්ගේ සන්සුන් ස්වභාවය සහ විශේෂ විචක්ෂණශීලීභාවය මගින් කැපී පෙනේ. ඔව්හු තම සතුරන් මෙන් පඩිපෙළ හරහා නොසැලකිලිමත් ලෙස දුවන්නේ නැත, නමුත් කෙත්වල හාරා ක්‍රමානුකූලව කඩු මුවහත් කළහ. වැදගත් තීරණ ගැනීමට පෙර, ඔවුන් සන්සුන්ව, සෙමින් සියල්ල ගැන සිතන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටි අතර, සන්සුන් බලපෑමක් ඇති ස්ලාවික් sbiten මේ සඳහා ඔවුන්ට උපකාර කළේය.

එහි අඩංගු වන්නේ:

• මී පැණි 50 ග්රෑම්. එය පානයෙහි අද්විතීය රසය සහ සුවඳ මූලාශ්රය වන අතර අපේක්ෂිත බලපෑමක් ඇති බැවින්, මල්, ස්වභාවික එකක් ගැනීම අවශ්ය වේ;
• ඉහත විස්තර කර ඇති ක්රමය හෝ ළිං ජලය භාවිතා කරමින් පිරිසිදු ජලය ලීටර් 1;
• හොප් කොන් 3 ග්රෑම්;
• එනසාල් 1 ආකාරයෙන්, කුරුඳු;
• මින්ට්, ලෙමන් බාම් සහ ඔෙරගනයෝ අතු 1 බැගින්.

ඔබ මී පැණි කලින් ගිනි තබා තම්බා ගත් වතුරට දැමිය යුතු අතර, එය පිඟානේ බිත්තිවලට හෝ එහි පතුලට නොගැලපෙන පරිදි සහ පිළිස්සෙන්නේ නැති ලෙස හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න. මිශ්රණයේ බුබුලු යන්තම් පෙනෙන තෙක් තාපය අඩු කරන්න. ඊට පසු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එයට විසි කර විනාඩි 15 කට නොඅඩු කාලයක් ඔවුන් සමඟ උයන්න. මෙම කාලය තුළ ඔවුන් ඔවුන්ගේ සියලු සුවඳ සහ අත්හරිනු ඇත රස ගුණාංග. තම්බන ලද මිශ්‍රණයේ මතුපිටින් පෙණ නිතර ඉවත් කිරීමට අමතක නොකළ යුතු අතර, එය එහි සෑදීමට ඉඩ නොදෙන්න, මෙය පානයෙහි රසය නරක් වනු ඇත. මෙයින් පසු, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, බීම ටිකක් සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න, කෝප්පවලට වත් කරන්න. එහි විවේකී බලපෑම් නිසා, sbiten වඩාත් සුදුසු වන්නේ සවස් වන විට, සමහර විට කුකීස් සමඟ උණුසුම්ව පානය කිරීමයි.

ගෙදර හැදූ රසැති ඇපල් sbiten

සීතල සමයේදී එවැනි පානයක් පිළියෙළ කිරීම වඩාත් සුදුසුය, මන්ද එහි සංයුතියේ ඖෂධ පැළෑටි වියළී ඇති අතර පුරාණ කාලයේ ගෘහණියන් කළේ මෙයයි. ඒ තියෙන්නේ විවිධ විකල්පඇපල් වලින් sbiten සකස් කිරීම, නමුත් ඒවායින් එකක් දැන් ලබා දී ඇත.

එය පහත නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වේ:

• ඇපල් ග්රෑම් 400 ක්. ඔබ ඉස්ම සහිත සහ නැවුම්, පැණිරස හා ඇඹුල් වර්ග ගත යුතුය;
• මී පැණි ග්රෑම් 150 ක්, එය ස්වභාවික විය යුතුය, මල් හෝ අම්බෙලිෆර් සුදුසු වේ, එය ඇපල් සමඟ හොඳම සංයෝජනය ඇත;
• වතුර ලීටර් 1, බෝතල්, හොඳින් හෝ පෙරීම සහ පදිංචි;
• 2 තේ හැදි. වියළි මින්ට්;
• රස කිරීමට කුළුබඩු: කුරුඳු, කරාබුනැටි, ඉඟුරු, එනසාල්.

සේදූ ඇපල් පිළිවෙලට පෙති කපා යුතුය. ඔබ ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් නොකළ යුතුය, නමුත් බීම වල ඇපල් බීජ නොමැති වන පරිදි හරය කපා දමන්න. සකස් කළ පෑන් තුළ ඇපල් කෑලි තබන්න, මින්ට් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, ජලය එකතු කර ගිනි තබන්න. ඇපල් මෘදු වන තෙක් උයන්න, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 10-20 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මදක් සිසිල් කළ පානයට මී පැණි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න. cheesecloth හරහා නිමි sbiten වික්රියා, වියළි කෝප්ප බවට වත් සහ වහාම බොන්න. එය ප්‍රබෝධමත් රසයක්, ඇපල් සුවඳක් ඇති අතර එය හිරු සහ ගිම්හානය ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත.

නිවසේදී මත්පැන් කස පහර සඳහා වට්ටෝරුව

නිවාඩු දිනය වේ විශිෂ්ට අවස්ථාවක්විවේක ගැනීමට, ඥාතීන් හා මිතුරන් සමඟ ප්රසන්න සංවාදයක් ඇතිව එය වියදම් කරන්න, සහ බලශක්තියේ නව ආරෝපණයක් ලබා ගන්න. එවැනි අවස්ථාවන්හිදී, විෂ සහිත බලපෑමක් සහිත මත්පැන් භාවිතය ඉතා යෝග්ය වේ. විශේෂයෙන්ම එවැනි විශේෂ අවස්ථා සඳහා පවතී මුල් වට්ටෝරුවමත්පැන් සහිත නිවාඩු sbiten, එසේ නොවුනත් විශාල සංඛ්යාවක්උපාධි විශිෂ්ට බලපෑමක් ලබා දෙනු ඇත.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මී පැණි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි. එය ස්වභාවික විය යුතුය ලින්ඩන් මේ සඳහා වඩාත් සුදුසු ය;
• මොලැසස් ග්රෑම් 100 ක්. සුදු පැහැයක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, බීම බවට පත්වන විට කළු භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය අඳුරු වර්ණය, ආකර්ශනීය නොවන බව පෙනේ;
• ජලය ලීටර් 0.5, එය පිරිසිදු කළ යුතුය;
• සජීවී බියර් ලීටර් 0.5 ක්. එය ඔබම පිළියෙළ කිරීමට නොහැකි නම්, ඔබ පෙරීමකින් තොරව ආලෝකය මිලදී ගත යුතුය;
• 1 තේ හැදි. වියළි මින්ට්.

Sbiten පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මැටි හෝ වීදුරු භාජන ගත යුතුය, ඔබට එකක් නොමැති නම්, ඝන පතුලක් සහිත එනැමල් කරන්න. සමඟ ආහාර ශ්රේණියේ ඇලුමිනියම් වලින් සාදා ඇති ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් නොඇලෙන ආලේපනය. සකස් කළ බඳුනට ජලය වත් කරන්න, බියර්, මොලැසස් සහ මින්ට් එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් කලවම් කර ගිනි තබන්න. එය උනු වූ පසු, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. මිශ්රණය කුඩා බුබුලු විමෝචනය කළ යුතුය, විනාඩි 10 ක් ගිනි තබා, උදුනෙන් ඉවත් කර එය මී පැණි එකතු කරන්න. sbiten තරයේ මිශ්ර, එය පැය 1 සඳහා බීර ඉඩ, වික්රියා, බවට වත් වීදුරු බෝතල්, stoppers සමග තදින් වසා දමන්න.

එය සිසිල් ස්ථානයක, ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා කර, සමහර විට එය මත දොරවල් සහිත ශීතකරණයක් තුළ, දින 7 ක් ගබඩා කළ යුතුය. මෙයින් පසු, sbiten සූදානම් වන අතර ආරක්ෂිතව සේවය කළ හැකිය. එය කුඩා ශක්තියක් ඇත, නමුත් වෙනස් වේ අද්විතීය රසයඑවැනි අසාමාන්‍ය, රසවත් හා ඇරෝමැටික මධ්‍යසාර පානයකට අමුත්තන් කැමති සහ ප්‍රසන්න පුදුමයට පත් වනු ඇත.

Sbiten (zbiten) - පුරාණ මී පැණි බීමරුස්හි ජනප්‍රියයි, මී පැණි වලට අමතරව සමහර වට්ටෝරු වලට ජලය සහ කුළුබඩු එකතු කරන ලදී. උදාහරණයක් ලෙස, ජන sbiten peony, nettle කොළ, chamomile මල්, කෙසෙල්, hazel කොළ, fireweed සහ මින්ට් සමන්විත වේ. Sbiten උණුසුම් හා සිසිල් විය. උණුසුම් බීම උනුසුම් වීම සහ සීතල විරෝධී ගුණ ඇති අතර, එය ප්රධාන වශයෙන් සීතල කාලගුණය තුළ පරිභෝජනය කරන ලදී, බීම ගෙන එයි; විශාල ප්රතිලාභයක්ශරීරය. ඔවුන් ගිම්හාන තාපය තුළ පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීම සඳහා සීතල sbitten පානය කළහ.

රුසියාවේ පුරාණ කාලයේවඩාත්ම ජනප්රිය වූයේ මී පැණි ය උණුසුම් sbiten. එය නිවසේදී පිළියෙළ කර, තැබෑරුම්වල සාදන ලද, වීදුරු මගින් පොළවල් සහ කඩසාප්පුවල විකුණනු ලැබූ අතර, නිවාඩු දින සහ උත්සවවලදී සෑම තැනකම පානය කරන ලදී. බීම පිළියෙළ කරන ලද පැල්පත හැඳින්වූයේ ඩවුන්ඩ් කුරෙන් යනුවෙනි. Sbitna ප්‍රථම වරට 1128 දී වංශකථාවල සඳහන් කර ඇත. විදේශිකයන් රුසියානු සංසන්දනය කළා උණුසුම් බීමඇඹරූ වයින් සමඟ. 19 වන ශතවර්ෂයේදී තේ සහ කෝපි වෙනුවට පානය භාවිතා කරන ලදී.

Hot sbiten නවීන සමෝවර් වලට සමාන විශේෂ තඹ භාජනවල සේවය කරන ලද අතර ඒවා සක්ලා හෝ බක්ලගා ලෙස හැඳින්වේ. ඔවුන් පිළිස්සීම් වළක්වා ගැනීම සඳහා උත්තල බිත්ති සහිත විශේෂ කෝප්පවලට වත් කර පානය කළහ. බිව්වා මී පැණි sbitenඉඟුරු පාන් සහ අනෙකුත් බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ සුලූ කෑමක් ලෙස. එය අපේ කාලයට පැමිණ ඇත විශාල මුදලක් sbiten සෑදීම සඳහා සියලු වර්ගවල වට්ටෝරු. නිවසේදී මී පැණි පානයක් සෑදීම පෙයාර්ස් කටු ගසනවාක් මෙන් පහසුය. කස්ටඩ් සහ සාමාන්‍ය ස්බිට්නි, මධ්‍යසාර සහ මධ්‍යසාර නොවන ඒවා ඇත. විවිධ කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමඟ මී පැණි පැසවීම මගින් කස්ටඩ් සකස් කරනු ලැබේ, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මීඩ් හෝ මෑෂ් සිහිගන්වන අඩු මධ්‍යසාර පානයක් ලැබේ.

Sbiten සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

වර්තමානයේ, ඉඟුරු සමග සැබෑ රුසියානු (මොස්කව්) sbitnya සඳහා පැරණි වට්ටෝරුව නැවත ඉපදෙමින් පවතී, බීම ඉතා ජනප්රිය වී ඇත, එය නිවාඩු දිනවල (Maslenitsa, නත්තල්) සේවය කරනු ලබන අතර, එය නිවසේදීම සාදා ගැනීම ඉතා පහසුය.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 6 l;
• සුදු (පිෂ්ඨ) මොලැසස් - 1 l;
• මී පැණි - 200 gr;
• කුරුඳු - 2 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් - 10 කෑලි;
• එනසාල් - 7 pcs;
• ඉඟුරු - 2 තේ හැදි;
• තරු අසමෝදගම් - 3 කෑලි;
• කරාබු නැටි - 5 pcs.

සකස් කිරීම:

1. එනමල් බඳුනක ජලය උණු කර මී පැණි සහ සුදු මොලස් එකතු කරන්න. අන්තර්ගතය කලවම් කර විනාඩි 10-15 ක් අඩු තාපයක් මත මී පැණි මිශ්‍රණය උයන්න.
2. සියලු කුළුබඩු සහ කුළුබඩු බඳුනක තබන්න, තවත් විනාඩි 10-15 ක් ඔවුන් සමඟ උයන්න;
3. කෝප්පවලට වත් කර කුකීස් හෝ වෙනත් බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ සේවය කරන්න.

වියළි වයින් සමඟ මත්පැන් sbiten

සංයෝගය:

• මී පැණි - ග්රෑම් 100;
• රතු වියළි වයින්- මිලි ලීටර් 500;
• කරාබුනැටි - 1-2 pcs;
• සාදික්කා - පිහියක කෙළවරේ
• කුරුඳු - 2-3 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. වයින් 75 ° C දක්වා රත් කරන්න;
2. මී පැණි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මී පැණි දිය වන තුරු තරයේ කලවම් කරන්න.
3. පැය භාගයක් තබන්න, ගෝස් පෙරහන හරහා වික්රියා.
4. වීදුරු වලට වත් කර සේවය කරන්න.

කුමුෂ්කින් hops සමග sbiten

සංයෝගය:

• මී පැණි - 1 kg;
• ජලය - 4l;
• ඖෂධීය hops - 20 ග්රෑම්;
• කුරුඳු - රස කිරීමට.

sbiten සකස් කිරීම:

1. වතුර රත් කරන්න, මී පැණි එකතු කරන්න, hop කේතුසහ කුළුබඩු. පැය 2-3 ක් අඩු බලයෙන් උයන්න.
2. මත් කරන මී පැණි බීට් කර සිසිල් කරන්න. සිසිල් කර බොන්න.

උණුසුම් ඉඟුරු sbiten

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 2l;
• මී පැණි - 300 gr;
• කැටි කළ සීනි - 300 gr;
• කරාබුනැටි - 6-7 pcs;
• කුරුඳු - 10 ග්රෑම්;
• ඉඟුරු - 10 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

උණුසුම් ජලය මී පැණි සහ සීනි එකතු කරන්න, කරාබුනැටි, කුරුඳු සහ ඉඟුරු එකතු කරන්න. උණුසුම් කර විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. තාපාංකය තුළ ඇති වූ පෙන ඉවත් කළ යුතුය. සිහින් පෙරනයක් හරහා මී පැණි පෙරා කුකීස් සමඟ සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව: ඖෂධ පැළෑටි සමඟ Maslenitsa sbiten

අමුද්රව්ය:

• මී පැණි - 300 gr;
• ජලය - 3 l;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 200;
• ශාන්ත ජෝන් වොට් ඔසු (වියළි) - 5 තේ හැදි;
• වියළි මින්ට් - 3-4 තේ හැදි.
• ඔෙරගනයෝ - 3 තේ හැදි;
• කරාබුනැටි - 4 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 කෑලි;
• වියළි ඉඟුරු - 0.5 තේ හැන්දක;
• බිම කුරුඳු - 1-2 තේ හැදි:

වට්ටෝරුව සකස් කිරීමේ ක්රමය:

1. මී පැණි ලීටර් 0.5 ක් නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න.
2. වතුර ලීටර් 5 ක් පමණ සීනි උනු.
3. මී පැණි සහ සීනි ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, විනාඩි 15 ක් අඩු තාප පුරා උයන්න.
4. ඉතිරි ජලය සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න සුවඳ ඖෂධ පැළෑටි, විනාඩි 15 ක් උයන්න.
5. ඇරෝමැටික කසාය, වික්රියා, සීනි එකතු කරන්න මී පැණි සිරප්, තරමක් උණුසුම් කරන්න.
6. කෝප්ප වලට වත් කර උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ජන sbiten සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝ වට්ටෝරුව

රාස්ප්බෙරි කස්ටඩ් sbiten සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මී පැණි - 500 gr;
• නැවුම් රාස්ප්බෙරි - ග්රෑම් 500;
• ජලය - 1.5 l;
• යීස්ට් - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. ජලය සමග raspberries සේදීම. බෙරි සිට යුෂ මිරිකා හැරීම.
2. ජලය සමග රාස්ප්බෙරි යුෂ වත්, උනු, පසුව සිසිල් සහ පෙරනයක් හරහා වික්රියා.
3. මී පැණි එකතු කරන්න, නැවත උනු සහ නිස්සාරණය කරන ලද මී පැණි වත් කරන්න රාස්ප්බෙරි යුෂ.
4. මී පැණි-රාස්ප්බෙරි සුප් හොද්ද අංශක 30 දක්වා සිසිල් කරන්න. සකස් කළ යීස්ට් එකතු කරන්න.
5. පැසවීම සඳහා පිඟන් පැය 9-11 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
6. සුදුසු බෝතල් වලට වත් කරන්න, හොඳින් වසා දමන්න සිසිල් තැනක්. සති දෙක තුනකට පසු, රාස්ප්බෙරි කසයෙන් රස විඳිය හැකිය.

Suzdal කුළුබඩු සහිත sbiten සඳහා වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

• ජලය - 2l;
• මී පැණි - 300 gr;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 300;
• බේ කොළ - 30 ග්රෑම්;
• කුළුබඩු: ඉඟුරු, එනසාල්, කරාබුනැටි, කුරුඳු - ග්රෑම් 30 බැගින්.

සකස් කිරීම:

1. ජලය රත් කරන්න, මී පැණි එකතු කර විනාඩි 20-25 ක් උයන්න.
2. කුළුබඩු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5-10 ක් උයන්න.
3. සුප් හොද්ද පෙරා වීදුරුවලට වත් කරන්න.

මී පැණි වල වාසි සහ හානිය

Folk sbiten බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. එහි විටමින් (A, B, PP, C, E, H) පොකුරක් අඩංගු වේ. වට්ටෝරුව තුළ මී පැණි පමණක් පානය සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එය ප්රතිවෛරස්, ප්රති-ගිනි අවුලුවන නියෝජිතයා වන අතර, prostatitis සමඟ හොඳින් උපකාරී වේ. Sbiten ජන වැඩි වේ පිරිමි ශක්තිය, උනුසුම්, ටොනික් බලපෑමක් ඇත. සිසිල් බීමපිපාසය හොඳින් සංසිඳුවා ශරීරයේ ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කරයි. Sbiten, මී පැණි පැමිණීමට ස්තූතියි, ශක්තිය යථා තත්වයට පත් කිරීමට සහ වෛරස් වලින් ආරක්ෂා වීමට උපකාරී වේ.

වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, එහි ප්රතිලාභ වලට අමතරව, මී පැණි sbiten සමහර ප්රතිවිරෝධතා ඇත. සියල්ලට කළින් අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවපානයෙහි සමහර සංරචක සඳහා (මී පැණි, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු). මධ්යසාර පාන වර්ගගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන් සඳහා contraindicated. මෙම පානය රෝගවලින් පෙළෙන අයටද හානිකර විය හැක දියවැඩියා රෝගයසහ වකුගඩු සහ අක්මා රෝග සමඟ.

ස්බිට්නි. විවිධ sbitneys සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු

SBITEN

Sbiten, zbiten - ජලය, මී පැණි සහ කුළුබඩු වලින් සාදන ලද පුරාණ රුසියානු උණුසුම් බීම, බොහෝ විට ඖෂධීය ඇතුළත් වේ ඖෂධීය තේ වර්ග. 1128 දී ස්ලාවික් වංශකථාවල මුලින්ම සඳහන් කර ඇත.
Hot sbiten හි උනුසුම් සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇති විය, එබැවින් ඔවුන් එය ප්රධාන වශයෙන් පානය කළහ ශීත කාලය. මෙම පානයෙහි තවත් ප්‍රභේදයක් වූයේ සීතල “zbiten” වන අතර එය නානකාමරයක හෝ ගිම්හානයේ උණුසුම් දිනයක පිපාසය සංසිඳුවීමේදී සමාන ජනප්‍රිය පානයකි.

ස්ලාව් ජාතිකයන් විසින් බහුලව පරිභෝජනය කරන ලද පානයක් ලෙස sbitna පිළිබඳ පළමු සඳහන 12 වන සියවසේ වංශකතා මූලාශ්‍ර දක්වා දිව යයි. එවිට එය ජීර්ණය ලෙස හැඳින්වූ අතර පසුව - brew හෝ සරලව var.

sbiten එහි නම “knock down” (එනම් කොටස් එකට සම්බන්ධ කිරීම) යන ක්‍රියා පදයෙන් ගන්නා බවට මතයක් තිබේ. එබැවින් එය වෙනම යාත්රා දෙකකින් සකස් කරන ලදී. එකක් මී පැණි සහ අනෙක ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පුරවා ඇති අතර, භාවිතයට පෙර, භාජනවල අන්තර්ගතය මිශ්‍ර කර ඇත - “කෑම”, එයින් “පට්ටා” යන නම පැමිණියේය.

රුසියාවේ තේ පෙනුමට පෙර, රුසියානුවන්ගේ එකම උණුසුම් පානය එය සමෝවර් වල පිළියෙළ කරන ලදී. නගරයේ ජනාකීර්ණ ස්ථානවල ස්ථානගතව තිබූ “කුඩි ගැසුණු දුම්පානය කරන ප්‍රදේශ” තිබුණි. කවුන්ටරයක කාර්යභාරය ඉටු කළේ නිවසේ බිත්තිය හරහා කඩා දැමූ විශාල කවුළුවකි.

ශාන්ත ජෝන් wort, අග්ගිස්, බේ කොළ, ඉඟුරු සහ කැප්සිකම්. sbiten සකස් කිරීම පිළිබඳ වඩාත් පැරණි විස්තර Domostroy (XVI සියවසේ) දක්වා ඇත.

Sbiten යනු පැරණි රුසියානු බීම වලින් එකකි. රුසියාවේ සිටින විට ඔවුන්ට ඒ ගැන අදහසක් තිබුණේ නැත චීන තේ, sbiten හැමෝගෙම ප්‍රියතම පානය විය.

පැරණි කුක් පොතක් sbitna ගැන ලියන දේ මෙන්න:

“දැනට, sbiten නිවෙස්වල කලාතුරකින් භාවිතා වන අතර ශීත ඍතුවේ දී උණුසුම් කාරකයක් ලෙස සාමාන්ය ජනයා පමණක් භාවිතා කරයි. ඔවුන් එය සමෝවර් වලින් වීදි හරහා ගෙන ගොස් කලචි සමඟ පානය කරති; එහෙත්, නිශ්චිත විශ්ලේෂණයකට භාජනය වූ විට, මෙම දූෂිත පානය පෙර පානයට පොදු කිසිවක් නොමැති බව පෙනේ පැරණි බීමසහ පිළිස්සුණු සීනි, මොලැසස් සහ ජලයට වඩා වැඩි හෝ අඩු කිසිවක් අඩංගු නොවේ.
ඇත්ත එක පැරණි sbitenමේ ආකාරයට සකස් කර ඇත. මොලැසස්, කරාබුනැටි, කුරුඳු, ඉඟුරු, එනසාල්, සාදික්කා සහ බේ කොළ වැනි විවිධ කුළුබඩු සමඟ තද රතු සහ තරමක් ඝන වන තෙක් තම්බා භාජනවලට මාරු කර භාවිතය සඳහා ගබඩා කර ඇත. පරිභෝජනය කරන විට, මෙම දුස්ස්රාවී, ඝන, ගන්ධ ස්කන්ධයෙන් යම් ප්රමාණයක් ගෙන එය විසුරුවා හරින්න උණු වතුර; අවශ්ය නම්, රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න.
හොඳම sbiten සීනි හෝ මී පැණි සමඟ සාදා ඇත.

ඔක්තෝබර් විප්ලවයෙන් පසු විශාල වශයෙන් sbiten පරිභෝජනය අවසන් විය. 1990 ගණන්වල සිට ස්ථාපිත කිරීමට උත්සාහ කර ඇත කාර්මික නිෂ්පාදනය sbiten, බෝතල්වල ඇසුරුම් කර ඇත. නමුත් මෙය ආසන්න වශයෙන් කාර්මිකව තේ පෙරීමට සමාන වේ - සියල්ලට පසු, තේ වැනි sbiten නැවුම් ලෙස සකස් කරන විට හොඳයි.

සැබෑ රුසියානු (මොස්කව්) sbiten සඳහා වට්ටෝරුව.

සංයෝගය.

1 kg සුදු මොලස්,
මී පැණි 200 ග්රෑම්,
කුරුඳු 2 ග්රෑම්,
කරාබුනැටි අංකුර 5 ක්,
ඉඟුරු තේ හැඳි 2 (බිම),
කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්,
5 තේ හැදි. වියළි මින්ට් හැඳි,
එනසාල් 6-8 කරල්,
තරු 3 අසමෝදගම්,
ජලය ලීටර් 5-6 (උතුරන වතුර).

සකස් කිරීම.

මොලැසස්, මී පැණි හෝ සීනි උතුරන වතුරේ දියකර විනාඩි 15 ක් උනු. කුළු බඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උනු. තේ වගේ උණුසුම් බොන්න.
V.V.Pohlebkin

Sbiten (කුළුබඩු)

සීනි - 150 ග්රෑම්,
මී පැණි - 150 ග්රෑම්,
බේ කොළ - 2 පීසී.,
කානේෂන්,
කුරුඳු,
ඉඟුරු,
එනසාල් - ග්රෑම් 5 බැගින්,
ජලය - 1 l.

මී පැණි, සීනි උතුරන වතුරේ දියකර, බේ කොළ, කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 15-20 ක් උනු. ගින්න නිවා දමා විනාඩි 30 ක් තබන්න.
cheesecloth හෝ සිහින් පෙරනයක් හරහා වික්රියා.
උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

Sbiten (හොපි)

සීනි - 50 ග්රෑම්,
මී පැණි - 100 ග්රෑම්,
කුරුඳු - 0.3 ග්රෑම්,
කරාබුනැටි - 0.2 ග්රෑම්,
මින්ට් - 0.2 ග්රෑම්,
hops - 3 ග්රෑම්.

මෙම පානය සකස් කිරීමේ ක්රමය ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයට සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වේ.

වැනිලා සමග "Krupnik" පැරණි පෝලන්ත

වොඩ්කා - 0.5 l,
මී පැණි - 1 වීදුරු,
ජලය - 1 වීදුරු,
වැනිලා - 1/2 පොල්ලක්,
කුරුඳු - 1 පොල්ලක්,
ලෙමන් තැවරුනු - ලෙමන් 1 සිට.

ජලය, වැනිලා, කුරුඳු, ලෙමන් තැවරුනු සමග මී පැණි උනු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, වොඩ්කා එකතු කර කලවම් කරන්න.
වීදුරු වල ඉතා උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

Sbiten ශීත

ජලය - වීදුරු 4,
සීනි - 0.5 කෝප්ප,
මී පැණි - 5 තේ හැදි. හැඳි,
කානේෂන්,
කුරුඳු,
බේ කොළ - 1 pc.,
එනසාල් - 2-3 pcs.

සාස්පාන් තුළට වතුර කෝප්ප 4 ක් වත් කරන්න, ගිනි තබා නභිගත කරන්න. උතුරන වතුරට සීනි වීදුරු භාගයක්, මී පැණි හැදි 5 ක් සහ විවිධ කුළුබඩු (කරාබුනැටි, කුරුඳු, බේ කොළ - 1 pc., එනසාල් - 2-3 pcs.) එකතු කරන්න.
විනාඩි 10-15 ක් උනු. වික්රියා.
ජෝගුවක උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

මොලැසස් වලින් Sbiten

1 kg සුදු මොලස්,
මී පැණි 200 ග්රෑම්,
කුරුඳු 2 ග්රෑම්,
කරාබුනැටි අංකුර 5 ක්,
බිම ඉඟුරු තේ හැඳි 2 ක්,
කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්,
5 තේ හැදි. වියළි මින්ට් හැඳි,
එනසාල් 6-8 කරල්,
තරු 3 අසමෝදගම්,
උතුරන වතුර ලීටර් 5-6.

මොලැසස්, මී පැණි හෝ සීනි උතුරන වතුරේ දියකර විනාඩි 15 ක් උනු. කුළුබඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
තේ මෙන් උණුසුම්ව බොන්න.

නගරය sbiten

අමුද්රව්ය:

මී පැණි 500 ග්රෑම්,
- සුදු මොලැසස් ග්රෑම් 700 (හෝ ඝන සීනි, ෆෲක්ටෝස් සිරප්),
- කුළු බඩු ග්රෑම් 500 (කුරුඳු, කරාබුනැටි, හොප්, මින්ට්, ආදිය),
- ජලය ලීටර් 6 යි.

සකස් කිරීම

ජලය උණු කර, සියලු අමුද්රව්ය එකතු, විනාඩි 30 උනු. තේ වගේ උණුසුම් බොන්න.

කුමුෂ්කින් sbiten

අමුද්රව්ය:

මී පැණි 1 kg,
- 20 ග්රෑම් හොප්,
- රස කිරීමට කුළුබඩු,
- ජලය ලීටර් 4 යි.

සකස් කිරීම

උතුරන වතුරේ මී පැණි දියකර, හොප්ස් සහ කුළුබඩු එකතු කර පැය 2-3 ක් තම්බා, තම්බා ගත් ස්බිටන් පෙරා සිසිල් කරන්න.
මෙම sbiten සීතල පරිභෝජනය කරයි.

Sbiten Suzdal - 1

අමුද්රව්ය:

මී පැණි 150 ග්රෑම්,
- සීනි 150 ග්රෑම්,
- කරාබුනැටි, කුරුඳු, ඉඟුරු, එනසාල්, බේ කොළ ග්‍රෑම් 1.5 බැගින්,
- ජලය ලීටර් 1 යි.

සකස් කිරීම

එවිට, cheesecloth හරහා බීම වික්රියා සහ දවන ලද සීනි සමග වර්ණ.

Sbiten මොස්කව්

අමුද්රව්ය:

මී පැණි 200 ග්රෑම්,
- මොලැසස් ග්රෑම් 150 (හෝ ඝන සීනි, ෆෲක්ටෝස් සිරප්),
- කුරුඳු 1 ග්රෑම්
- කරාබුනැටි, හොප්ස්, සාදික්කා ග්රෑම් 2 බැගින්, සුවඳ ගම්මිරිස්,
- ජලය ලීටර් 1 යි.

සකස් කිරීම

මී පැණි සහ මොලැසස් වතුර සමග තම්බා, කුළුබඩු එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. ඉන්පසු එය විනාඩි 30 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

Sbiten Maslenichny

අමුද්රව්ය:

මී පැණි 150 ග්රෑම්
- ජලය ලීටර් 1.5-2
- සීනි 100 ග්රෑම්
- 2 - 3 වියළි ඖෂධ පැළෑටි ශාන්ත ජෝන් වොට් තේ හැඳි
- කරාබුනැටි අංකුර 2 ක්
- කළු ගම්මිරිස් ඇට 5-6
- 0.25 තේ හැන්දක ඉඟුරු කුඩු
- කුරුඳු 1 තේ හැන්දක
- මින්ට් තේ හැඳි 2 ක්

ආහාර පිසීම

මී පැණි සාස්පාන් එකක තම්බා, වතුර වීදුරුවක් සමඟ තනුක කර, පෙන ඉවත් කරන්න. සීනි වෙන වෙනම උනු, එය වතුර වීදුරුවක් 1 සමග තනුක.
කොටස් දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න, සමජාතීය ස්කන්ධයකට එකට තම්බා වැඩි ජලය වාෂ්ප වී යයි (නමුත් නොවේ අඩු තාපයසැලකිය යුතු තාපාංකයට ඉඩ නොදී).
කුළු බඩු ඉතිරි ජලයේ 15 - 20 විනාඩි සංවෘත භාජනයක උනු, එය තවත් විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව වික්රියා, මී පැණි-සීනි මිශ්රණය එකතු කර නභිගත නොකර උණුසුම් කරන්න.
උණුසුම් පමණක් බොන්න.

සුවඳ කස්ටඩ් sbiten

මී පැණි 1 kg,
වතුර ලීටර් 3,
1 තේ හැදි. යීස්ට් හැන්දක්,
40 g hops,
කරාබුනැටි 1 තේ හැන්දක,
බිම කුරුඳු තේ හැඳි 2 ක්,
එනසාල් බීජ 1-2,
නැවුම් මින්ට් 2-3 කදන්.

ආහාර පිසීම

කුඩා කොටස්වල මී පැණි විසුරුවා හරින්න උණුසුම් ජලය, තරයේ මිශ්ර, පසුව, අඛණ්ඩ ඇවිස්සීමත් සමග, එය පැය දෙකක් සඳහා අඩු තාප පුරා උනු, පෙන කපා ඉවත් කරන්න.
තාපාංකය අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, මී පැණි සඳහා hops සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. පිරිසිදු බැරලයකට මිශ්රණය වත් කරන්න, එය සිසිල් වන විට, ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තනුක යීස්ට් එකතු කරන්න.
බැරලය මුද්රා කර දින 14 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
වයසට ගිය පසු, sbiten වික්රියා සහ එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතු බෝතල් බවට වත් කරන්න.

රාස්ප්බෙරි කස්ටඩ් sbiten

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මී පැණි 1 kg,
රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
වතුර ලීටර් 3,
1 තේ හැදි. යීස්ට් හැන්දක්.

ආහාර පිසීම

Raspberries සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. පල්ප් මත ජලය වත්, නභිගත ගෙන, සිසිල්, වික්රියා. මී පැණි එකතු කරන්න, නැවත නභිගත කරන්න, මිරිකා ගත් රාස්ප්බෙරි යුෂ එකතු කර 35-40 ° C දක්වා සිසිල් කරන්න.
සිසිල් කළ සුප් හොද්දට කලින් වතුර වීදුරුවක තනුක කළ යීස්ට් එකතු කර පැය 8-12 අතර කාලයක් පැසවීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
ඉන්පසු බෝතල්වලට වත් කර, ඒවා හොඳින් වසා ශීතකරණයේ තබන්න. දින 15-20 කින් sbiten සූදානම් වනු ඇත.

සරල sbiten

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මී පැණි 500 ග්රෑම්,
700 ග්රෑම් මොලැසස් (හෝ ඝන සීනි, ෆෲක්ටෝස් සිරප්),
ජලය ලීටර් 6 ක්,
කරාබුනැටි තේ හැඳි 2 ක්,
බිම කුරුඳු තේ හැඳි 3 ක්,
එනසාල් බීජ 2-4,
නැවුම් මින්ට් 3-6 කදන්.

ආහාර පිසීම

උතුරන වතුරේ මී පැණි දියකර, මොලැසස්, කරාබුනැටි, කුරුඳු, එනසාල්, මින්ට් එකතු කර එක රැයකින් තබන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ජනතාවගේ Sbiten

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මී පැණි 1 kg,
ජලය ලීටර් 4,
20 ග්රෑම් හොප්ස්,
කරාබුනැටි 1 තේ හැන්දක,
බිම කුරුඳු තේ හැඳි 2 ක්,
එනසාල් බීජ 1-2,
නැවුම් මින්ට් 2-3 කදන්.

ආහාර පිසීම

උතුරන වතුරේ මී පැණි දියකර, හොප් සහ කුළුබඩු එකතු කර පැය 2-3 ක් උනු.
තැම්බූ sbiten සහ සිසිල් වික්රියා.
මෙම sbiten kvass වැනි සීතල පරිභෝජනය කරයි.

Sbiten Suzdal - 2

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මී පැණි 150 ග්රෑම්,
6 තේ හැදි. සීනි හැඳි,
ජලය ලීටර් 1,
1 තේ හැන්දක බිම කුරුඳු,
කරාබුනැටි 1/2 තේ හැන්දක,
ඉඟුරු 1/2 තේ හැන්දක,
එනසාල් බීජ 1-2,
බේ කොළ 2 ක්.

ආහාර පිසීම

ජලය සමග මී පැණි මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් උනු, කුළුබඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උනු.

Sbiten Vladimirsky

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මී පැණි 200 ග්රෑම්,
ජලය ලීටර් 1,
4 තේ හැදි. සීනි හැඳි,
1 තේ හැන්දක බිම කුරුඳු,
කරාබුනැටි 1/2 තේ හැන්දක,
ඉඟුරු 1/2 තේ හැන්දක,
1 බේ කොළ.

ආහාර පිසීම

සීනි දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු රත් කර සිසිල් කර උණු වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක දිය කරන්න.
ජලය සමග මී පැණි මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් උනු, කුළුබඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උනු.
ඉන්පසු චීස්ක්ලෝත් හරහා පානය පෙරා තනුක කළ පිළිස්සුණු සීනි සමඟ ටින්ට් කරන්න.

Sbiten මොස්කව්

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මී පැණි 200 ග්රෑම්,
150 ග්රෑම් මොලැසස් (හෝ ඝන සීනි, ෆෲක්ටෝස් සිරප්),
ජලය ලීටර් 1,
1 තේ හැන්දක බිම කුරුඳු,
කරාබුනැටි 1/2 තේ හැන්දක,
හොප්ස් 1 තේ හැන්දක,
බිම සාදික්කාපිහියක කෙළවරේ,
1/2 තේ හැන්දක සුවඳ ගම්මිරිස්.

ආහාර පිසීම

ජලය සමග මී පැණි සහ මොලැස් උනු, කුළුබඩු, හොප් එකතු කර විනාඩි 5 ක් උනු. ඉන්පසු එය විනාඩි 30 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

වයින් සමග Sbiten

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මී පැණි 150 ග්රෑම්,
වියළි රතු වයින් ලීටර් 1 ක්,
පිහියක කෙළවරේ කුරුඳු බිම,
2-3 pcs. කරාබුනැටි,
සාදික්කා පිහියක කෙළවරේ.

ආහාර පිසීම

වයින් නභිගත කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න, මී පැණි සමඟ මිශ්ර, කුළු බඩු එකතු සහ විනාඩි 30 සඳහා බීර ඉඩ දෙන්න.
ඉන්පසු බීම පෙරා උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

Petrovsky බීම

ආහාර පිසීම

මහා පීටර් යටතේ පවා මෙම පානය ආදරය විය.
එය මේ ආකාරයට පිළියෙළ කරන්න: පාන් kvass වලට මී පැණි සහ ගාන ලද අශ්ව කරල් එකතු කරන්න (සාන්ද්‍රණය ඇතුළුව ඔබම සූදානම් කර ඇත, නමුත් ගබඩාවේ සූදානම් කර නැත), හොඳින් මිශ්‍ර කර දිනකට සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
එවිට cheesecloth හරහා වික්රියා සහ අයිස් සමග බොන්න.
ලීටර් 1 සඳහා පාන් kvass: මී පැණි තේ හැඳි දෙකක් සහ හැඳි දෙක තුනක් ගාන ලද horseradish.

යෙදුම

බර සහ පරිමාව පිළිබඳ පැරණි රුසියානු මිනුම් නවීන ඒවාට පරිවර්තනය කිරීම

බර මිනුම්

1 pood = රාත්තල් 40 = 16.38 kg
රාත්තල් 1 = කැබලි අක්ෂර 32 = 0.409 kg
1 ගොඩක් = 3 spools = 12.8 g
1 spool = 96 කොටස් = 4.27 g
1 කොටස = 1/96 spool = 44.43 mg

පරිමාවේ මිනුම්

1 ගරානියම් = 1/4 බාල්දිය = 1/8 හතරැස් = 3.28 l
(ගාර්නට් මී පැණි රාත්තල් 14 ක්; රුසියානු රාත්තල් 1 - ග්රෑම් 409)
1 හතර ගුණයක් = ගරානියම් 8 ක් = බාල්දි 2 ක් = 26.24 l
1 බෝතලය (වයින්) = 1/16 බාල්දිය = 0.77 l
1 බෝතලය (වොඩ්කා) = 1/20 බාල්දිය = 0.624 l
1 shtof = 2 බෝතල් = වීදුරු 10 = 1.23 l
1 වීදුරු = 1/10 damask = 2 පරිමාණ = 0.123 ග්රෑම්
1 පරිමාණය (kosushka) = 1/2 කුසලාන = 0.06 l
රාත්තල් 8 = වීදුරු 16 = ලීටර් 4 = ගරානියම් 1
රාත්තල් 2 = කෝප්ප 4 = 1 quart = 1/4 garnz
රාත්තල් 1 = කෝප්ප 2 = 16 හැදි
රාත්තල් 1/2 = 1 කුසලාන = 8 හැදි
1/4 lb = 1/2 කුසලාන = 4 තේ හැදි. හැඳි = කැබලි අක්ෂර 8 ක්
1/8 lb = 1/4 කුසලාන = 2 තේ හැදි. හැඳි = කැබලි අක්ෂර 4 ක්
1/16 lb = 1/8 කුසලාන = 1 තේ හැදි. හැන්දක් = කැබලි අක්ෂර 2 ක්

Sbiten යනු ඇරෝමැටික සහ උණුසුම් කරන පුරාණ රුසියානු පානයකි. වර්තමානයේ එය අඩු හා අඩු වාර ගණනක් සකස් කර ඇත, නමුත් සියවස් කිහිපයකට පෙර sbiten බොහෝ විට සීතල දින උණුසුම් කිරීමට භාවිතා කරන ලදී. සෑම පවුලක්ම පාහේ එය පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටි අතර බොහෝ දෙනෙකුට බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේම රහසක් තිබුණි. අද, sbiten වට්ටෝරු ඕනෑම ගෘහණියක් සඳහා ලබා ගත හැකිය.

Sbiten: එය කුමක්ද?

Sbiten (හෝ, එය හැඳින්වූ පරිදි, "zbiten") සාම්ප්රදායික රුසියානු පානයකි. එහි නම පැමිණෙන්නේ "පහර දැමීම" යන ක්‍රියා පදයෙනි, මන්ද එය සකස් කිරීමේ පදනම හරියටම චංචල විය. මෙම පානය උණුසුම්ව පිරිනමන ලද අතර, එයට විවිධ කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමඟ පිරිසිදු ජලය සහ මී පැණි ඇතුළත් විය ඖෂධීය පැළෑටි, ඔවුන් එය විශාල සමෝවර් වල පිසූ "sbiten" යන වචනය මුලින්ම 12 වන සියවසේ (1128) දක්වා දිවෙන ස්ලාව් ජාතිකයන්ගේ වංශකථාවල දැකිය හැකිය. 19 වන සියවසේ අවසානය දක්වා. ගොවීන් සහ උතුම් පවුල් තේ වෙනුවට මෙම පානය පානය කළහ.

ජනාකීර්ණ ස්ථානවල පිහිටා ඇති සහ "කවුළු" නියෝජනය කරන "ගොතන ලද මුළුතැන්ගෙයි" නමින් විශේෂ ආයතන පවා තිබුණි. මිනිසුන්ට එහි විවිධ වෙනස්කම් වලින් බීම මිලදී ගත හැකිය. ඔක්තෝබර් විප්ලවයෙන් පසුව, sbiten පරිභෝජනය ප්රායෝගිකව අතුරුදහන් විය. නමුත් දැන් එහි ජනප්රියත්වය නැවතත් වර්ධනය වෙමින් පවතින අතර, බොහෝ ගෘහනියන් තමන් විසින්ම බීම පිළියෙල කිරීමට ඉගෙනගෙන ඇත.

නිවසේදී sbiten උයන්නේ කෙසේද?

සංයෝගය:

සකස් කිරීම:

• ඉතින්, මුලින්ම ඔබ වතුර උනු කිරීමට අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ගැඹුරු භාජනයකට ජලය වත් කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු සීනි සහ මී පැණි එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය මිශ්ර කර විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
• වෙනම භාජනයක් තුළ බීර ශක්තිමත් තේ, ඉන්පසු එය පෙරා එය පැණිරස බීර සමග පෑන් බවට වත්.
• සැල්දිරි, කුළුබඩු සහ තබන්න ලෙමන් තැවරුනු. බීම මිනිත්තු 10 ක් පමණ පෙරන ලද අතර පසුව උදුනෙන් ඉවත් කර පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි කිහිපයක් පුරවා ඇත.
• Sbiten සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වන විට, එය වික්රියා සහ නැවත උනු.
• බීම කෝප්පවලට වත් කර උණුසුම්ව සේවය කරයි.
• ඔබට එයට ලෙමන් හෝ දොඩම් පෙති දැමිය හැකිය. මේ sbiten එක හෙම්බිරිස්සාව හැදුනම බොන්න හොඳයි.

ස්ට්රෝබෙරි sbiten ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සංයෝගය:

සකස් කිරීම:

• පළමුවෙන්ම, ජලය උනු, ඉන්පසු ස්ට්රෝබෙරි යුෂ වත් කර නැවත උනු. එකතු කරන්න ස්වභාවික මී පැණි, මින්ට්, ශාන්ත ජෝන් wort සහ අග්ගිස්.
• sbiten පැයක් පමණ උයන්න, වරින් වර ලැබෙන පෙන ඉවත් කරන්න. නිමි sbiten වික්රියා සහ අලංකාර වීදුරු වලට වත් කරන්න.
• ස්ට්රෝබෙරි sbiten බවට පත් වනු ඇත විශිෂ්ට විකල්පයක් පළතුරු තේ. ස්ට්රෝබෙරි වෙනුවට, ඔබට වෙනත් පළතුරු සහ බෙරි (වියළි මිදි යොදයි, රාස්ප්බෙරි, බ්ලූබෙරීස්, ඇපල්, පෙයාර්ස්) ගත හැකිය, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් උණුසුම් බීම.

Sbiten: ඉඟුරු සමග වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

සකස් කිරීම:

• විශාල සාස්පාන් ගන්න, එය තුළ කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි (fir, අග්ගිස්, කුරුඳු සහ කැඩුණු ඉඟුරු මූල) ජලය සමග අමුද්රව්ය පුරවන්න, ගින්න මත සාස්පාන් දමා, උනු සහ විනාඩි 10 සඳහා simmer කිරීමට.
• නිමි sbiten හොඳින් පෙරන පරිදි පැය භාගයක් තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න - මී පැණි, කරාබුනැටි සහ විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
• ඉඟුරු සමඟ ඉරීම සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවකදී විශිෂ්ට ඖෂධයක් මෙන්ම උණ වසංගතයකදී රෝග නිවාරකයක් වනු ඇත.

Sbiten සම්භාව්ය: වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

සකස් කිරීම:

• මී පැණි 2 තේ හැදි වත් කර ඇත. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් ජලය සහ කලවම් කරන්න. මී පැණි වතුරසාස්පාන් සහ උනු බවට වත්. වරින් වර පෙණ ඉවත් කර සීනි එකතු කරන්න. තෙක් අඩු තාප මත මිශ්රණය කුක් සමජාතීය ස්කන්ධය(උණුවකට ගෙන නොයන්න).
• ඉතිරි ජලය විශාල සාස්පාන් බවට වත්, කුළු බඩු එකතු සහ යටතේ ආහාර පිසීමට සංවෘත පියනවිනාඩි 20 ක් පමණ පිසූ කුළු බඩු විනාඩි 10 ක් පමණ තෙම්පරාදු වීමට තබන්න, ඉන්පසු පෙරා මී පැණි මිශ්‍රණය සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. බීම රත් කරන්න, නමුත් එය නභිගත නොකරන්න.
• ලෙමන් පෙති සමග sbiten උණුසුම් සේවය කරන්න.

වයින් සමඟ ගෙදර හැදූ sbiten: වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

සකස් කිරීම:

• මෙම sbiten සූදානම් කිරීම සඳහා, වියළි රතු වයින් (බොහෝ විට ගෙදර හැදූ) තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය. පෑන් තුළට වයින් වත් කරන්න, එය උණුසුම් කරන්න, නමුත් එය උනු නොවේ. කුළු බඩු සහ මී පැණි එකතු කරන්න, තරමක් උණුසුම් (උනු කිරීමට ගෙන නොයන්න).
• පොහොසත්කම සහ සුවඳ සඳහා මිනිත්තු 30 ක් සඳහා වයින් පහළට දමන්න. එවිට බීම පෙරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• මෙම sbiten වට්ටෝරුව ඇඹරූ වයින් මෙන් රසයි, උණුසුම්ව පිරිනමනු ලබන අතර ශීත ඍතුවේ සවස් වරුවේ හොඳින් උණුසුම් වේ.

මොස්කව් sbiten: වට්ටෝරුව

සංයෝගය:

සකස් කිරීම:

• ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ ජලය උනු, මී පැණි සමඟ මී පැණි විසුරුවා හරින්න. බෲ මිහිරි ජලයවිනාඩි 15-20 ක් පමණ. කරාබුනැටි, කුරුඳු, ඉඟුරු, තරු අසමෝදගම්, ගම්මිරිස් සහ එනසාල් එකතු කරන්න.
• ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා කුළු බඩු සමග sbiten කුක්.
• නිමි බීම වීදුරු හෝ කෝප්පවලට වත් කරන්න.

Sbiten යනු මීට පෙර තේ වෙනුවට පානය කරන ලද දේශීය රුසියානු උණුසුම් කිරීමේ පානයකි. එහි ප්‍රතිස්ථාපන සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ගුණාංගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව තුළ මෙන්ම, sbiten ගැනීම හොඳය. ශීත කාලයශක්තිමත් කිරීමේ නියෝජිතයා වෙනුවට වසර. Sbiten සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, එබැවින් සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ රසයට ගැලපෙන එකක් සොයා ගනු ඇත.