පහසුම අයිස්ක්‍රීම් වට්ටෝරු. නිවසේදී අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද, සරල DIY වට්ටෝරු

අයිස්ක්‍රීම් යනු මීට වසර 4000 කට පෙර පුරාණ චීනයේ දන්නා පුරාණ ප්‍රණීත ආහාරයකි. එය මාර්කෝ පෝලෝට ස්තුතිවන්ත වන්නට 12 වන සියවසේ සිට යුරෝපයේ ප්‍රසිද්ධ වී ඇත.

නිර්වචනය අනුව, අයිස්ක්‍රීම් යනු කිරි, ක්‍රීම්, සීනි, බටර්, යුෂ සහ ඇරෝමැටික සහ රසකාරක කාරක එකතු කර ඇති අනෙකුත් නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද ශීත කළ පැණිරස නිෂ්පාදනයකි.

උණුසුම් දින ආරම්භයත් සමඟම, වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙඅංශයෙන්ම අයිස් ක්රීම් සඳහා ඇති ඉල්ලුම තියුනු ලෙස වැඩි වේ. නමුත් අවාසනාවකට මෙන්, වර්තමානයේ අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයින්, ප්‍රමාණය හා දිගු ආයු කාලය පසුපස හඹා යමින්, ගුණාත්මකභාවය ගැන අමතක කරති. හානිකර පිරවුම් නොමැතිව සාමාන්‍ය අයිස්ක්‍රීම් සොයා ගැනීම ඉතා අපහසුය.

ඒ නිසා ගෙදරදීම අයිස්ක්‍රීම් හදන්න වෙනවා, ඒක තමයි අපි දැන් කරන්නේ.

ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

වඩාත්ම ජනප්රිය අයිස්ක්රීම් අයිස්ක්රීම් වේ, දැන් අපි එය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

අපට අවශ්ය:

• බිත්තර 3 ක්
• කිරි 125 ග්රෑම්
• 300 ග්රෑම් ක්රීම් 33%
• සීනි ග්‍රෑම් 150 (රස කිරීමට ඔබට ග්‍රෑම් 80-100 භාවිතා කළ හැකිය)
• 10 ග්රෑම් වැනිලා සීනි, විකල්ප

සකස් කිරීම:

1. සුදු පැහැයෙන් කහ මදය වෙන් කර සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න.

2. සීනි සහ කිරි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර උදුන මත තබන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග, ඝනීභූත කිරිවල අනුකූලතාවයට ගෙන එන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, සිසිල් කරන්න.

ඔබට එය ස්වභාවිකව සිසිල් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය සීතල වතුර හෝ අයිස් මත කන්ටේනරයක තැබිය හැකිය.

3. කස පහර සඳහා ක්රීම් සහ පිඟන් ශීතකරණය තුළ සිසිල් කළ යුතුය. ඉන්පසු ක්‍රීම් එක තද මුදුන් වලට ගසන්න.

4. ප්රවේශමෙන්, කොටස් වශයෙන්, සිසිල් සිරප් සහ මිශ්ර කිරීමට ක්රීම් එකතු කරන්න.

5. මිශ්‍රණය පුළුල් කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

6. ඊට පසු, ශීත කළ අයිස්ක්‍රීම් කන්ටේනරයේ දාරවලින් ඉවතට ගෙන විනාඩි 1 ක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. චිත්රපටය සමඟ නැවත ආවරණය කර තවත් පැය 1 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

7. ඉන්පසු, එය නැවත බීට් කරන්න, එය කුඩා භාජනයකට මාරු කර පැය 4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. පරිණතභාවය සඳහා.

8. ඕනෑම ජෑම් හෝ ගාන ලද චොකලට්, ඇට වර්ග සමඟ භාජනවල සේවය කරන්න.

කෝප්ප වට්ටෝරුව තුළ GOST අනුව අයිස් ක්රීම්

අපට අවශ්ය:

• කිරි 430 ග්රෑම් 3.2%
• 360 ග්රෑම් ක්රීම් 33-36%
• සීනි 140 ග්රෑම්
• 15 ග්රෑම් වැනිලා සීනි
• කිරිපිටි ග්රෑම් 50 ක්
• 20 ග්රෑම් බඩ ඉරිඟු හෝ අර්තාපල් පිෂ්ඨය

සකස් කිරීම:

1.පිෂ්ඨය සමඟ කිරි (මිලි ලීටර් 100) මිශ්ර කරන්න.

2. සීනි, වැනිලා සීනි සමඟ පිටි කිරි මිශ්ර, කිරි සහ මිශ්ර කිහිපයක් හැදි එකතු කරන්න. ඉතිරි කිරි එකතු කර ගිනි තබන්න, ඇවිස්සීම.

3. මෙම මිශ්රණයට පිෂ්ඨය සහ කිරි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන වන තෙක් ගෙන එන්න. එවිට ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා සීතල වතුර භාජනයක සිසිල් කරන්න, ද කලවම් කරන්න.

4. ශීත කළ බඳුනක, දෘඩ මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් ශීත කළ ක්රීම් පරාජය කරන්න. සිසිල් කළ කිරි මිශ්රණයට ඒවා ප්රවේශමෙන් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

5. විශාල කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, චිත්රපටයක් ආවරණය කර පැය 1.5 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

කලවම් කිරීමෙන් පසුව, නැවත පැය 1.5 ක් ශීතකරණය තුළ.

6. ඉන්පසු, කඩදාසි හෝ ප්ලාස්ටික් කෝප්ප වෙත මාරු කරන්න, චිත්රපටයක් ආවරණය කර පැය 4.5 - 5 සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.

කූරු මිල අඩු වට්ටෝරුව මත ක්රීම් අයිස් ක්රීම්

අපට අවශ්ය:

• ලීටර් 1 10% ක්රීම්
• සීනි 0.5 කෝප්ප
• ප්ලාස්ටික් කෝප්ප 5 ක්
• ලී චොප්ස්ටික් හෝ ප්ලාස්ටික් හැඳි 5 ක්
• ආහාර තීරු

සකස් කිරීම:

1. ක්රීම් 10% දියරයක් වන බැවින්, එය උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. එමනිසා, අපි ඒවා සාස්පාන් එකකට වත් කර අඩු තාපයක් මත තබා, ඇවිස්සීමත් සමඟ ඒවා 3 ගුණයකින් අඩු වන තෙක් පැය 1.5 ක් උනු.

2. තම්බන ලද ක්රීම් වලට සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 1-2 ක් උයන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට මිශ්රණය සිසිල් කරන්න.

3. ඝන වන තෙක් මික්සර් සමඟ බීට් කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු විනාඩි 3 ක් නැවත බීට් කරන්න. වේගය, සහ නැවත විනාඩි 30 ක් ශීතකරණය තුළ.

ඉන්පසු තවත් විනාඩි 3 ක් බීට් කර වීදුරු වලට වත් කරන්න.

4. වීදුරු මුදුනට වඩා තරමක් විශාල විෂ්කම්භයක් සහිත රවුම් බවට තීරු කපා. අයිස්ක්‍රීම් වීදුරුවක හැඳි හෝ කූරු දමා තීරු රවුම් වලින් ආවරණය කර කූරු වලින් සිදුරු කරන්න. අපි එය ශීතකරණය තුළ තබා අයිස්ක්‍රීම් ඉතා අඩු උෂ්ණත්වයකදී පැය 4-5 ක් එහි තබමු.

කෝප්පවලින් අයිස්ක්‍රීම් ඉවත් කිරීම සඳහා තත්පර කිහිපයක් උණු වතුරේ ගිල්වන්න.

අයිස්ක්‍රීම් කල් තබා ගැනීම සඳහා, එක් එක් කොටස තීරු වලින් ඔතා ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ගෙදර හැදූ චොකලට් අයිස්ක්‍රීම්

මෙම අයිස්ක්‍රීම් සඳහා ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් අතර විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. අපි එය ඉක්මනින් සූදානම් කරමු.

අපට අවශ්ය:

• සීනි 100 ග්රෑම්
• කොකෝවා කුඩු 80 ග්රෑම්
• 15 ග්රෑම් බඩ ඉරිඟු
• ලුණු ආකාරයෙන්
• කිරි 370 ml
• 1/2 තේ හැදි. වැනිලින් සාරය

සකස් කිරීම:

1. සීතල කිරි 2-3 හැදි දී පිෂ්ඨය විසුරුවා.

2. ඉතිරි කිරි පෑන් තුළට වත් කරන්න, සීනි, ලුණු, කොකෝවා එකතු කර සියල්ල මිශ්ර, මධ්යම තාපය මත තබන්න.

තනුක පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග, මිශ්රණය ඝණී කරන්න.

ඉන්පසු වෙනත් කන්ටේනරයකට වත් කර දියර සමඟ ස්පර්ශ වන විට චිත්රපටයක් ආවරණය කර සිසිල් කරන්න.

සිසිලන ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, අයිස් හෝ සීතල වතුර මත තබන්න.

3. අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා, ඔබට විශේෂ සිලිකොන් අච්චු භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් පැරණි තාලයේ - ප්ලාස්ටික් හෝ කඩදාසි කෝප්ප, පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන්.

4. එය පැය 4-5 සඳහා ශීතකරණය තුළ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් එය එක රැයකින් එය තැබීම වඩා හොඳය. අච්චු වලින් ඉවත් කරන්න, පාච්මන්ට් කඩදාසි ඔතා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. කැමති පරිදි භාවිතා කරන්න.

කෙෆීර් සහ කෙසෙල් අයිස් ක්රීම්

මෙම වර්ගයේ අයිස්ක්‍රීම් ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ටද ආකර්ෂණය වනු ඇත.

අපට අවශ්ය:

• කෝප්ප 1.5 (මිලි ලීටර් 300) කෙෆීර් 2.5%
• 2 කෙසෙල්
• 2 තේ හැදි. මී පැණි

සිරප් සඳහා:

• 1 තේ හැදි. ඉරිඟු පිෂ්ඨය
• 200 ග්රෑම් ශීත කළ චෙරි, වලවල්

සකස් කිරීම:

1. කෙසෙල් පීල්, කැබලිවලට කපා බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න.

2. ඒවාට කෙෆීර් සහ මී පැණි හැන්දක් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ප්ලාස්ටික් භාජනයකට වත් කර පැය 1.5 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

3. සිරප් සූදානම් කරන්න: බ්ලෙන්ඩරයක ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ ශීත කළ චෙරි මිශ්ර, සාස්පාන් බවට වත් කර විනාඩි 15 ක් ගින්නෙන් උනු. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

4. අයිස්ක්‍රීම් පිටතට ගෙන නැවත මික්සර් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු එය පැය 1.5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

5. සිසිල් කළ සිරප් එකට මී පැණි හැන්දක් දමා මිශ්ර කරන්න.

6. චෙරි සිරප් සමග ඉහළට අයිස්ක්‍රීම් භාජනවල නිමි අයිස්ක්‍රීම් සේවය කරන්න.

බර අඩු කරන අය සඳහා සුපිරි ආහාර අයිස්ක්‍රීම් (sorbet).

ඔබ දන්නා පරිදි, අයිස් ක්රීම් යනු ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක්, නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් 70 kcal අඩංගු වේ.

අපට අවශ්ය:

පදනම සඳහා:

• 600 ග්රෑම් ඇපල්
• 1 ලෙමන්, තැවරුනු

1 වන වර්ගයේ sorbet සඳහා:

• 1 කෑල්ලක් (70 ග්රෑම්) කැරට්
• මින්ට් කොළ 3 ක්
• 2 තේ හැදි. ක්රීම් 10%

2 වන වර්ගයේ sorbet සඳහා:

• 100 ග්රෑම් නිවිති
• කිවි කෑලි 2 ක්

3 වන වර්ගයේ sorbet සඳහා:

• 100 ග්රෑම් ස්ට්රෝබෙරි
• 1 තේ හැදි බීට් යුෂ

සකස් කිරීම:

අයිස් ක්රීම් මූලික කරුණු

• අපි උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පැණිරස ඇපල් වලින් ඇපල් සූදානම් කරමු. නිමි ඉස්ම ලෙමන් තැවරුනු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය සමාන කොටස් තුනකට බෙදන්න.

1-වර්ගය, තැඹිලි

• කැරට් පීල් කරන්න, සිහින් කෝණයන් මත දැලක සහ බ්ලෙන්ඩරයක දමා;

• මින්ට් කොළ කපා කැරට් වලට එකතු කරන්න. ඒවාට ඇපල් ග්රෑම් 200 ක් හෝ 1/3 ක් එකතු කර පහර දෙන්න;

• අපි නිමි මිශ්‍රණය කෝප්පවලට දමා ශීතකරණයේ තබමු, නමුත් ශීතකරණයේ නොවේ, මෙය වැදගත් වේ.

වර්ග 2, කොළ

• කිවි පීල්, එය කපා එය චොපර් දමා;
• අපි නිවිති කපන්න සහ කිවි වෙත එවන්නෙමු. මෙයට ඇපල් එකතු කරන්න. අපි හැම දෙයක්ම කපන්නෙමු;

• අපි දොඩම් සෝබට් පිරවූ වීදුරු ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එයට හරිත සෝර්බට් එකතු කර ඊළඟ වර්ගයට ඉඩ තබමු. එය නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.

වර්ග 3, රතු

• ස්ට්රෝබෙරි බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න, බීට් යුෂ වත් කර ඉතිරි ඇපල් සෝස් එකතු කරන්න. අපි හැම දෙයක්ම බාධා කරනවා;

• පෙර sorbent වර්ග සමඟ කෝප්පවලට රතු වර්ගය එකතු කරන්න, ලී කූරු ඇතුල් කර පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයට යවන්න.

• අපි කෝප්පවලින් නිමි සෝර්බට් ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කරමු, සහ ... - “ආහාර පිරිනමනු ලැබේ.”

නිවසේදී GOST 1970 අනුව ඝනීභූත කිරි සමග අයිස් ක්රීම්

අපේ පරම්පරාව යන්තම් 10 වන ශ්රේණිය අවසන් කර ඔවුන්ගේ මුළු ජීවිතයම ඔවුන්ට ඉදිරියෙන් සිටින විට මෙම අයිස්ක්රීම් වර්ගය, එම කාලය සඳහා නොස්ටැල්ජියා.)))! නමුත් අපි අවධානය වෙනතකට යොමු නොකර අයිස් ක්‍රීම් වෙත යමු.

අපට අවශ්ය:

• 500 ග්රෑම් ක්රීම් 33%
• 200 ග්රෑම් (1 කුසලාන) උකු කිරි
• 10 ග්රෑම් වැනිලා සීනි
• 1 තේ හැදි. කොකෝවා

සකස් කිරීම:

1. පෙර-සිසිල් බඳුනක, වැනිලා සීනි එකතු කිරීම සමඟ සිසිල් කළ ක්රීම් කසන්න. පළමුව, පෙන පෙනෙන තෙක් අඩු වේගයකින් පහර දෙන්න, පසුව අධික වේගයෙන්. rpm, ස්ථාවර මුදුන් වලට.

2. ඊට පසු, උකු කිරි එකතු කර විනාඩි 7-10 ක් දිගටම බීට් කරන්න.

3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය කොටස් 2 කට බෙදන්න, පැය 8-10 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

4. දෙවන කොටස - කොකෝවා පුරවන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කර පැය 8-10 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ගෙදර හැදූ කිරි අයිස්ක්‍රීම්

අපට අවශ්ය:

• කිරි වීදුරු 5 (ලීටර් 1)
• බිත්තර 4 ක්
• සීනි 2 තේ හැදි
• 10 ග්රෑම් වැනිලා සීනි
• 1 තේ හැදි නැවුම් බටර්

කැටි කිරීම සඳහා:

• අයිස් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්
• 1 kg රළු ලුණු

සකස් කිරීම:

1. අපි සම්පූර්ණ බිත්තර 2 ක් සහ කහ මදය 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත, ඒවා බිඳ දමා සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.

2. අපි පිසිනු ලබන පෑන් එකක් ගන්න, සහ පෙරනයක් හරහා පහර බිත්තර පෙරීම. ඒවාට සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර කිරි වත් කරන්න.

3. විශාල කන්ටේනරයකට ජලය වත් කරන්න, නභිගත කර මිශ්රණය සමඟ පෑන් තබන්න, ජල ස්නානය නිර්මාණය කරන්න.

4. ඇවිස්සීම අතරතුර, දියර සෙමොලිනා කැඳෙහි අනුකූලතාවයට ස්කන්ධය ගෙන එන්න, මෙය විනාඩි 15 ක් පමණ පිසූ බටර්, මිශ්ර, ආවරණය සහ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.

5. ශීතකරණය තුළ සිසිල් කළ ස්කන්ධය, කැටි කිරීමකින් තොරව !!!, එය පැය 2 ක් පවතිනු ඇත.

6. ඊළඟ අදියර වන්නේ කැටි කිරීමයි. එය ශීතකරණය තුළ නිෂ්පාදනය කළ හැකි අතර, කෝප්පවලට බෙදා ඇත, නමුත් අපි වෙනත් මාර්ගයකට යන්නෙමු.

7. අපි එය ඉතා රළු ලුණු සමග අයිස්වල කැටි කරන්නෙමු. මිශ්රණය සමඟ පෑන් වඩා විෂ්කම්භය විශාල ද්රෝණියේ, කැඩුණු අයිස් දමා ලුණු සමග එය පුරවන්න. අයිස් ක්‍රීම් කන්ටේනරයක් අයිස් මත තබා ඇවිස්සීමත් සමඟ සිසිල් කරන්න. ස්කන්ධය මෘදු තත්වයක් ලබා ගත යුතුය, මෙය විනාඩි 20-30 කින් පමණ සිදුවනු ඇත.

8. මෙම තත්වය තුළ, ඔබට මිශ්රණයට ඕනෑම පිරවුම් එකතු කළ හැකිය: කොකෝවා, ඇට වර්ග, ශීත කළ බෙරි, පැඟිරි පලතුරු, චොකලට් සහ වෙනත්. ප්ලාස්ටික් අච්චු වල මිශ්රණය තබා පැය 3 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

නිවසේදී ඉතාලි චොකලට් අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අපට අවශ්ය:

• කිරි වීදුරු 2 ක්
• 0.5 තේ හැදි. කොකෝවා
• 1 චොකලට් බාර්
• සීනි 1 තේ හැදි
• කහ මදය 3, බිත්තර

සකස් කිරීම:

1. බඳුනක කිරි වීදුරුවක් සමඟ කොකෝවා මිශ්ර කර ගින්න මත තබන්න.

2. චොකලට් බාර් එක කඩා කොකෝවා-කිරි මිශ්රණයට එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, නභිගත කරන්න සහ චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබේ. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

3. සීනි සමඟ කිරි වීදුරුවක් මිශ්ර කර, සීනි විසුරුවා හරින පරිදි ගින්න මත තබා, සැහැල්ලුවෙන් පහර දුන් බිත්තර කහ මදය තුළට පහර දෙන්න.

මිශ්රණය ඇවිස්සීමත්, ඝන තෙක් උයන්න සහ චොකලට් ස්කන්ධය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග, සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් උයන්න.

4. මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා ප්ලාස්ටික් භාජනයකට වත් කර පැය 3 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව: අයිස් ක්රීම් සේවය කරන්නේ කෙසේද?

අයිස්ක්‍රීම් වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ මිනිසුන් දන්නා කරුණකි. මධ්යකාලීන යුගයේ දී, අයිස්ක්‍රීම් සඳහා වට්ටෝරුව නැවිගේටර් මාර්කෝ පෝලෝ විසින් නැගෙනහිර රටවල සිට යුරෝපයට ගෙන එන ලද අතර, ඉතාලියේ සිසිලි දූපතේ තාක්ෂණය වැඩිදියුණු කරන ලදී. නවීන අයිස්ක්‍රීම් විශාල ශීතකරණ පැලවල සකස් කර ඇත - උසස් තත්ත්වයේ, නමුත් ඒකාකාරී. ඔබට අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයෙකු භාවිතයෙන් ඔබේ ප්‍රියතම අතුරුපස නිවසේදීම සාදාගත හැකිද? අයිස් ක්රීම් අමතක නොවන රසවත් කරන්නේ කෙසේද?

අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදක වර්ග

19 වැනි ශත වර්ෂයේදී අයිස් ක්‍රීම් මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. සකස් කළ රසවත් මිශ්‍රණයක් සහිත බඳුනක් ලී බඳුනක තබා අයිස්වලින් පුරවා ලුණු වලින් ආවරණය කරන ලදී. මාස්ටර් අන්තර්ගතය මිශ්ර කරමින් හසුරුව හැරී ගියේය. නිරන්තර භ්රමණයට ස්තූතියි, විශාල අයිස් ස්ඵටික සෑදීමට කාලය නොතිබුණි, ස්කන්ධය ඒකාකාරව සිසිල් වී ටෙන්ඩර් බවට පත් විය. අයිස් දිය වී යන විට, ටබ් තුළ එහි සැපයුම නැවත පිරවිය. මෙම ක්රියාවලිය කුඩා විරාමයන් සමඟ පැයක් පමණ ගත විය.

ලුණු අයිස්ක්‍රීම් සමඟ ඇති සම්බන්ධය කුමක්ද? ශීතකරණ නොමැති විට, එහි උෂ්ණත්වය තියුනු ලෙස අඩු කිරීම සඳහා දියවන අයිස් මත ලුණු ඉසිය යුතු ය - පැණිරස මිශ්රණය වේගයෙන් මිදුණි.

වසර ගණනාවක් පුරා අයිස් ක්රීම් සෑදීමේ තාක්ෂණය බොහෝ වෙනස් වී නැත. වැඩිදියුණු කිරීම් සිසිලන පද්ධතියට බලපෑවේය: අයිස් සහ ලුණු බාල්දියක් ද්විත්ව බිත්ති සහිත ටැංකියක් මගින් ප්රතිස්ථාපනය කරන ලද අතර, ඒවා අතර සිසිලනකාරකය වත් කරන ලදී. කලවම් හසුරුව විදුලි මෝටරයක් ​​මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත. තමන්ගේම ශීතකරණයක් සහිත ස්වයංක්‍රීය උපාංග ද දර්ශනය විය.

යාන්ත්රික අත්පොත

නවීන අත්පොත අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයින් සියවසකට පෙර සාදන ලද නිෂ්පාදන වලින් නිර්මාණයේ පාහේ වෙනස් නොවේ. අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයාගේ ශරීරය ශීතකරණය තුළ පෙර සිසිල් වන අතර එමඟින් එය අයිස් බවට පත්වේ. කන්ටේනරය තුළ අමුද්රව්ය තබා පියනක් ආවරණය කරන්න. පියනේ හසුරුව සරල ගියර් සම්ප්‍රේෂණයක් හරහා තලයට සම්බන්ධ කර ඇත. කුක් විසින් හසුරුව භ්රමණය කරයි, spatula ප්රණීත ආහාරය අවුස්සයි. පිසීමේ ක්රියාවලිය පැයක් දක්වා ගත වේ.

යාන්ත්‍රික අයිස්ක්‍රීම් සාදන්නන් දැන් දුර්ලභ ය: අතුරුපස සකස් කිරීමේ අතින් ක්‍රියාවලිය ඉතා වෙහෙසකර ය.

විදුලි අර්ධ ස්වයංක්රීය

අර්ධ ස්වයංක්‍රීය විදුලි අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයා පහත ප්‍රධාන අංග වලින් සමන්විත වේ:

1. උපාංගයේ පිටත ආවරණය ලෝහ හෝ ප්ලාස්ටික් වලින් සාදා ඇත.
2. ද්විත්ව බිත්ති සහිත අභ්යන්තර (සීතල) පාත්රය. එය ලෝහයෙන් සාදා ඇති අතර බිත්ති අතර ශීතකාරක වත් කරනු ලැබේ.
3. මිශ්රණය ඇවිස්සීම සඳහා ප්ලාස්ටික් හෝ ලෝහ සුදුළුනු.
4. අඩු බල විදුලි මෝටරය. වේගය අඩු කිරීම සඳහා එය ගියර් පෙට්ටියකින් සමන්විත වේ.
5. ටයිමර්/ස්විචය. නිශ්චිත වේලාවකට පසු උපාංගය නිවා දමයි.

අතින් අයිස්ක්‍රීම් සාදන්නන් මෙන් විද්‍යුත් අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයින්ට මිශ්‍ර කිරීමේ ටැංකිය කලින් සිසිලනය කිරීමට අවශ්‍ය වේ, නමුත් කුඩා විදුලි මෝටරයක් ​​පැඩලය කරකවයි. රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා කළ යුත්තේ රසවත් මිශ්රණය සකස් කර එය බඳුනට වත් කර බොත්තම ඔබන්න. බිල්ට් ටයිමරය අතුරුපස සූදානම් වන විට දක්වනු ඇත. අයිස්ක්‍රීම් අර්ධ ස්වයංක්‍රීයව සකස් කිරීම පැය භාගයක් පමණ ගත වේ.

අර්ධ ස්වයංක්‍රීය අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයෙකු තෝරාගැනීමේදී, බඳුන සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබේ ශීතකරණයේ අධිශීතකරණ මැදිරියට ගැලපෙන බවට වග බලා ගන්න.

අර්ධ ස්වයංක්‍රීය අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයින්ගේ විශේෂත්වය වන්නේ ප්‍රණීත ආහාරයේ එක් ජලාශයක් එකවර සකස් කිරීමයි.ඊළඟ සැසිය කළ හැක්කේ දිනකට පසුව, කන්ටේනරය නැවත ශීතකරණය තුළ සිසිල් වූ විට පමණි.

විකුණුම්කරුවන්ට අර්ධ ස්වයංක්‍රීය අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයන් ලෙස ශීත කළ පළතුරු කපන යන්ත්‍ර ඇතුළත් වේ. අයිස් කෙසෙල් හෝ ස්ට්රෝබෙරි යන්ත්රය තුළට පටවනු ලබන අතර, සීතල පළතුරු ඉස්ම (ස්මූති) ආදේශක බඳුනකට වැටේ. අයිස්ක්‍රීම් වැනි විශේෂ මිශ්‍රණයක් පිළියෙළ කිරීම අවශ්‍ය නොවන අතර පාත්‍රය සිසිල් කිරීමටද අවශ්‍ය නොවේ. මිනිත්තු පහක් - සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපස සූදානම්.

විදුලි ස්වයංක්රීය

ස්වයංක්‍රීය අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයින්, ස්වයංක්‍රීය ඒවා ලෙසද හැඳින්වේ, මික්සර් පමණක් නොව, තනි නිවාසයක ශීතකරණයක් ද අඩංගු වේ. සම්පීඩකය ස්වාධීනව මිශ්‍රණය සමඟ ටැංකියේ උෂ්ණත්වය අඩු කරන අතර, මෝටරයකින් භ්‍රමණය වන සුදුළුනු අයිස් ක්‍රීම් දණ ගසයි. පැය භාගයක් පමණි - සහ අතුරුපස සූදානම්.

වාසි:

අයිස්ක්‍රීම් කිහිපයක් ඉක්මනින් හා බාධාවකින් තොරව පිළියෙළ කර ඇත;

ටැංකිය වෙන වෙනම සිසිල් කිරීමට අවශ්‍ය නැත;

සමජාතීය අයිස්ක්‍රීම් වයනය.

අඩුපාඩු:

මිල අර්ධ ස්වයංක්‍රීය උපාංගවලට වඩා 10 ගුණයකින් වැඩි ය;

උපාංගය මේසය මත වර්ග මීටර් 30-50 ක් අල්ලා ගනී. සෙමී;

සම්පීඩකයක් සහිත අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයෙකුගේ බර කිලෝග්‍රෑම් 12 ක් පමණ වේ.

අවධානය! මිශ්ර කිරීමේ ටැංකිය අංශක ඍණ 18-20 දක්වා සිසිල් කරනු ලැබේ. පිළිස්සීමෙන් වැළකීම සඳහා එය හිස් අතින් ස්පර්ශ නොකරන්න.

වීඩියෝ: ගෘහස්ථ අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයින්ගේ සංසන්දනාත්මක පරීක්ෂණ ධාවනය

අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයින්

Vitek, Ariete, Nemox, Clatronic විසින් අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදනය කරයි.

Vitek WX-1351 ආකෘතිය Winx "School of Sorceresses" හි ශෛලිය තුල පින්තාරු කර ඇති අතර ගැහැණු ළමයෙකු සඳහා හොඳ තෑග්ගක් වනු ඇත. කුඩා උපාංගය විනාඩි 15 කින් අයිස් ක්රීම් ග්රෑම් 300 ක් සකස් කිරීමට සමත් වේ.

Ariete 634 අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයා පැය භාගයක් තුළ සංග්‍රහ ග්‍රෑම් 700 ක් දක්වා මිශ්‍ර කරනු ඇත. ශරීරය කකුල් මත සිටගෙන සිටින බැවින් ඔබට වහාම අතුරුපස වොෆ්ල් කෝප්පයකට මිරිකා ගත හැකිය. සාදයට සාදරයෙන් පිළිගනිමු!

අර්ධ ස්වයංක්‍රීය අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයෙකුගේ පාත්‍රය අතුරුපසේ පළමු කොටසෙන් පසුව රත් වේ - එය මුළු දවසම නැවත සිසිල් කළ යුතුය. Nemox සමාගම Gelato Duo කට්ටලයට දෙවන භාජනයක් එකතු කර ඇත - පළමු සේවයෙන් පසු, දෙවන එක ආරෝපණය කර හෝ වෙනස් රසයක් සහිත අතුරුපසක් පිළියෙළ කරනු ලැබේ.

Clatronic ICM 3650 යන්ත්‍රයට එකවර සංග්‍රහ දෙකක් පිළියෙළ කළ හැකිය (එක් එක් ග්‍රෑම් 500 දක්වා).මෙම කට්ටලය යන්ත්රයේ පැතිවල ස්ථාපනය කර ඇති මග් දෙකක් ඇතුළත් වේ. සුදුළුනු යුගලයක් එකවර අතුරුපස දණ ගසයි.

ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් වට්ටෝරු

වීදි කඩවල අයිස්ක්‍රීම් වර්ග දුසිම් ගණනක් ප්‍රදර්ශනය කෙරේ, නමුත් ඒවා සියල්ලම කර්මාන්තශාලාවල සකස් කර ඇති අතර ඉමල්සිෆයර් සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනයක් සෑම විටම කර්මාන්ත ශාලාවකට වඩා හොඳ වනු ඇත. ඔබ මිශ්රණයට දන්නා සංරචක එකතු කරන අතර, ඔබට නිර්මාණශීලීත්වය සහ අත්හදා බැලීම් සඳහා ඉඩ ඇත.

විශේෂිත වෙළඳසැල් අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා වියළි මිශ්‍රණ අලෙවි කරයි, නමුත් ඔබට කර්මාන්තශාලා අතුරුපස පිටපතක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නැද්ද?

ඔබ උපදෙස් අනුගමනය කර සරල නිර්දේශ අනුගමනය කරන්නේ නම් ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම අපහසු නැත:

මිශ්රණය ටැංකියට වත් කිරීමට පෙර, මුළුතැන්ගෙයි මික්සර් සමඟ එය කලවම් කරන්න - සාදන ලද මික්සර් සෑම විටම හොඳින් ක්රියා නොකරයි;

ඔබ පලතුරු එකතු කරන්නේ නම්, ඔබේ දත් සමඟ අයිස් කැටයකට නොගැලපෙන පරිදි ඒවා සිහින් ව කපන්න;

ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් යනු ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය සති දෙකකට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න, අයිස් ක්‍රීම් ගන්ධය අවශෝෂණය නොවන පරිදි කන්ටේනරය තදින් වසා දමන්න.

ක්ලැසික් කිරි අයිස්ක්‍රීම්

සුදු ජාතිකයින් බිත්තර 5 ක් වෙන් කර කහ මදය බඳුනකට වත් කරන්න.

කහ මදය සඳහා කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ වැනලින් ග්රෑම් 10 ක් එකතු කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයකට ඇඹරීමට.

කිරි ලීටර් 1/2 ක් සාස්පාන් එකක නභිගත කරන්න. කහ මදය සමඟ බඳුනට කිරි භාගයක් පමණ වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

උණුසුම් කිරි සමග පෑන් බවට බිත්තර මිශ්රණය වත් කරන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 2-3 ක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

මිශ්රණය තාපයෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

බර ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 250ක් (33%) ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර ඝන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් මික්සර් එකකින් පහර දෙන්න.

සිසිල් කළ බිත්තර මිශ්රණයට විප්ඩ් ක්රීම් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

නිෂ්පාදිතය අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයාගේ ජලාශයට වත් කර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කරන්න.

1. පැය භාගයකට පසු අතුරුපස සූදානම්.

චොකලට්

චොකලට් ග්රෑම් 50 ක් අඹරන්න.

සාස්පාන් එකක කිරි කෝප්ප 3 ක් රත් කර චොකලට් චිප්ස් එකතු කරන්න.

චොකලට් දියවන තෙක් කලවම් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

බිත්තර වලින් කහ මදය 4 ක් වෙන් කර සීනි ග්රෑම් 200 ක් සමග ඒවා අඹරන්න.

චොක්ලට් මිශ්‍රණය ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත් සමඟ කහ මදය සහ සීනි එයට වත් කරන්න.

සාස්පාන් අඩු තාපයක් මත තබා උකු වන තෙක් උයන්න, ක්රියාවලිය අතරතුර කලවම් කර මිශ්රණය උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න.

තාපයෙන් සාස්පාන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.

අයිස්ක්‍රීම් සාදන ජලාශයට මිශ්‍රණය වත් කර මිශ්‍ර කිරීම ආරම්භ කරන්න.

පොල් කිරි අතුරුපස

30% මේදය සහිත ක්රීම් ලීටර් 1 ක් වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න.

ඝන වන තුරු මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.

විප්ඩ් ක්‍රීම් වලට පොල් කිරි ලීටර් 0.5 ක් මෙන්ම සීනි කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කරන්න.

සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.

අයිස්ක්‍රීම් සාදන්නාගේ බඳුනට මිශ්‍රණය වත් කර අනා ගැනීම ක්‍රියාත්මක කරන්න.

ඔබ මිශ්‍රණයට පොල් එකතු කළහොත් අතුරුපසට හැපෙනසුළු ගතියක් ඇත.

මැස්කර්පෝන් චීස් සමඟ

බිත්තර 6 ක කහ මදය සුදු මදයෙන් වෙන් කර කුඩා සාස්පාන් එකක තබන්න.

සුදු ජාතිකයින් ඉවතට විසි නොකරන්න, වෙනම කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.

ජල ස්නානයක සාස්පාන් තුළ කහ මදය තබන්න, කුඩු සීනි ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න.

ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් කුඩු සමග කහ මදය පරාජය කරන්න.

බිත්තර මිශ්‍රණයට මැස්කර්පෝන් චීස් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.

මික්සර් සමඟ ක්රීම් මිලි ලීටර් 500 ක් (මේද ප්රමාණය 33%) පරාජය කරන්න.

බිත්තර මිශ්රණයට විප්ඩ් ක්රීම් එකතු කරන්න.

වෙනම භාජනයක් තුළ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න, ලෙමන් යුෂ බින්දුවක් එකතු කරන්න.

බිත්තර ක්‍රීම් මිශ්‍රණයට බීට් කරගත් සුදු ජාතිකයින් එකතු කරන්න.

කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.

අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයාගේ බඳුනට වත් කර දණගැස්ම සක්‍රිය කරන්න.

කෙසෙල්

අයිස්ක්‍රීම් හදන්නේ ශීත කළ පලතුරු වලින්. කෙසෙල් කල්තියා පීල් කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ශීත කළ කෙසෙල් පල්ප් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ගෙන බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න.

කෙසෙල් වලට කිරි ලීටර් 0.5 ක්, ලෙමන් අඩක් යුෂ, සීනි කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කරන්න.

සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් තරයේ කපන්න.

අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයාගේ බඳුනේ තබා උපකරණය සක්‍රිය කරන්න.

රසයන් සමඟ අත්හදා බලන්න, මිශ්රණයට කොග්නාක් තේ හැන්දක හෝ කුරුඳු ටිකක් එකතු කරන්න.

Dukan අනුව

Pierre Dukan ගේ උපදෙස් අනුව අයිස්ක්‍රීම් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලට වඩා ප්‍රෝටීන් අඩංගු විය යුතුය.

කහ මදය පසෙකින් තබා මික්සර් බඳුනකට බිත්තර 3 ක සුදු මද වෙන් කරන්න.

ඝන පෙන බවට සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න.

කසයෙන් තළන ලද සුදු ජාතිකයින් (ඩුකන්ට අනුව, කාබෝහයිඩ්රේට ආහාරයට ගත නොහැක) සහ වැනලින් වලට රසකාරකයක් එකතු කරන්න.

ප්රෝටීන් මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක් සහ කිරි කිරි වීදුරු 1 ක් එකතු කරන්න.

ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මිශ්‍රණයට කලින් පසෙකට දැමූ කහ මදය වත් කර සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.

මිශ්‍රණය අයිස්ක්‍රීම් සාදන භාජනයට දමා "ආරම්භක" බොත්තම ඔබන්න.

සීනි නැත

අයිස්ක්‍රීම් වල හුරුපුරුදු මිහිරි රසය බොහෝ කලක සිට සීනි හරහා ලබාගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම කාබෝහයිඩ්රේට් නොමැතිව අයිස් ක්රීම් සෑදිය හැක - පැණිරස පළතුරු එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

බර ක්රීම් මිලි ලීටර් 500 ක් (33%) සහ බිත්තර 3 ක් ගන්න.

කහ මදය වෙන් කර කුඩා බර ක්රීම් (33%) සමඟ මිශ්ර කරන්න.

භාජනය ගින්න මත තබන්න, ඉතිරි ක්රීම් එකතු කරන්න.

උනු වීමට නොදී රත් කරන්න.

රස කිරීමට පළතුරු ඉස්ම හෝ සිහින් ව කැඩුණු පළතුරු එකතු කරන්න.

මිශ්රණය අයිස්ක්‍රීම් සාදන්නා බඳුනට දමා පිසීමේ වැඩසටහන ආරම්භ කරන්න.

ඔබට මිහිරි රසයක් අවශ්ය නම්, මිශ්රණයට මී පැණි, ෆෲක්ටෝස් හෝ සීනි ආදේශකයක් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

බෙරී සෝබට්

Sorbet යනු අයිස්ක්‍රීම් නොවේ, නමුත් එය ප්‍රබෝධමත් අතුරුපසක් ද වේ. එය ශීත කළ බෙරී ඉස්ම වේ. එය ටෙන්ඩර්, මෘදු සහ සුවඳ හැරෙනවා.

ඕනෑම බෙරි කෝප්පයක් (ස්ට්රෝබෙරි, raspberries, වියළි මිදි යොදයි) සහ බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම ගන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම පැය භාගයක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

බිත්තර 2 සුදුමද ගෙන පෙණ එනතුරු මික්සර් එකකින් බීට් කරන්න.

කසයෙන් තළන ලද සුදු ජාතිකයින් සිසිල් කළ ඉස්ම සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

අයිස්ක්‍රීම් සාදන්නා බඳුනට වත් කර උපකරණය සක්‍රිය කරන්න. පැය භාගයකට පසු, ඔබට අතුරුපසක් උත්සාහ කළ හැකිය.

මොකක්ද දන්නවද? ඔබ sorbet වලට කිරි එකතු කළහොත් ඔබට තවත් අතුරුපසක් ලැබේ - sorbet.

මෘදු අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මෘදු අයිස්ක්‍රීම් සාමාන්‍ය අයිස්ක්‍රීම් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ එහි දියර විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවිනි - 50% දක්වා. ක්ෂණික ආහාර අවන්හල්වල මෘදු අයිස්ක්‍රීම් විශේෂ වියළි මිශ්‍රණවලින් සාදා ශීතකරණවල සිසිල් කරනු ලැබේ. ශීතකරණයෙන් මෘදු අයිස්ක්‍රීම් වලට සමාන නිෂ්පාදනයක් මුළුතැන්ගෙයෙහි පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය.

නිවසේදී, ඔබට වැනිලා පුඩිං පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

1. වට්ටෝරුව අනුව බෑගයකින් වැනිලා පුඩිං සූදානම් කරන්න.
2. මධ්යම ඝන වන තෙක් බර ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක් කසන්න.
3. කිරි ලීටර් 1 ක් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, එයට පුඩිං ග්රෑම් 200 ක් එකතු කර මික්සර් සමඟ කලවම් කරන්න.
4. මිශ්‍රණය අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයෙකුට මාරු කර අවසන් වන තුරු කලවම් කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඝනීභූත කිරි වලින් සාදන ලද අයිස් ක්රීම්

සැබෑ පැණිරස දත් සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි. ටැංජරීන් වෙනුවට ඔබට වෙනත් පලතුරු හෝ බෙරි ගත හැකිය.

ටැංජරීන් 8 ක් ගන්න, පීල් කර බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න.

බීජ සහ චිත්‍රපට ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා ලැබෙන ඉස්ම අතුල්ලන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් ග්‍රෑම් 400 ක් (මේද ප්‍රමාණය 20%) ඉස්ම වලට එකතු කරන්න, එකම භාජනයකට ensed නීභූත කිරි මිලි ලීටර් 380 ක් වත් කරන්න.

මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

සකස් කළ අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයාට පැණිරස ඉස්ම වත් කර බලය ක්‍රියාත්මක කරන්න.

අයිස්ක්‍රීම් සාර්ථක නොවන්නේ නම් කුමක් කළ යුතුද (වගුව)

ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සකස් කිරීමේදී, ඔබ යම් නීතිරීති අනුගමනය කළ යුතුය.

සම්භාව්‍ය කිරි අයිස්ක්‍රීම් හෝ සෝවියට් අයිස්ක්‍රීම් වල රසය කෙරෙහි නොසැලකිලිමත් විය හැක්කේ කාටද? විශේෂයෙන් උණුසුම් ගිම්හාන කාලගුණය තුළ රසවත් අයිස්ක්‍රීම් කොටසක් අනුභව කිරීමට ඇති පෙළඹවීමට පැණි දත් ඇති කිසිවකුට නිසැකවම විරුද්ධ විය නොහැක. අද, සිල්ලර වෙළඳසැල්, කැෆේ සහ ආපනශාලා සෑම රසයක් සඳහාම මෙම සීතල අතුරුපස පුළුල් පරාසයක් ලබා දෙයි, නමුත් කිරි සහ සාමාන්ය නිෂ්පාදන වලින් නිවසේදී අයිස් ක්රීම් සාදා ගත හැකිද?

අපගේ පිළිතුර ඔව් - ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් ඉතා සැබෑ සහ තරමක් සරල වට්ටෝරුවකි! ඔබේම දෑතින් කිරි සහ ස්වාභාවික නිෂ්පාදන වලින් නිවසේදී අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් අපි ඔබට කියන්නෙමු, එය වෙළඳසැල්වල සහ කැෆේවල විකුණන දේට වඩා රසවත් නොවේ නම් නරක නොවනු ඇත.

නිවසේදී අයිස් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

නිවසේදී අයිස් ක්රීම් සෑදීම සඳහා ඕනෑම ස්වභාවික කිරි සුදුසු වේ. ඔබ අතේ අඩු මේද සහිත කිරි තිබේ නම්, ඔබට වට්ටෝරුවට ක්‍රීම් හෝ කිරිපිටි කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් එය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, එමඟින් ක්‍රීම් ගුණාත්මක බවක් එක් කරයි, බොහෝ දෙනෙක් ක්‍රීම් රහිත අයිස්ක්‍රීම් වට්ටෝරු වලට කැමති වුවද, අපි ඔබට කියන්නෙමු. ක්රීම් නොමැතිව අයිස් ක්රීම් සාදන්න.

රීතියක් ලෙස, කිරි වලට අමතරව ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් වල ප්‍රධාන සංරචක වන්නේ: ක්‍රීම්, බටර්, බිත්තර කහ මදය සහ සීනි සහ සමහර විට විවිධ රසකාරක.

සීතල ප්රණීත රසය අඩු පැණිරසයි, මේ හේතුව නිසා සාමාන්ය අතුරුපසට වඩා ටිකක් සීනි එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබ කැමති නම්, ඔබට කොකෝවා, කැරමල්, ඇට වර්ග, මුද්දරප්පලම්, බෙරි, පළතුරු, කෙසෙල් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.

කැටි කිරීම සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කරන ලද අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයින් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, නමුත් වෙනත් බහාලුම් හෝ අච්චු ද ක්‍රියා කරයි. එවැනි සමාන අච්චු වලදී, බහාලුම්වලට සුදුසු හැඩයක් තිබේ නම්, අයිස්ක්‍රීම් ලස්සන හා සමහර විට මුල් පිටපතක් බවට පත්වේ. එවැනි බහාලුම් නොමැති නම්, ඉවත දැමිය හැකි කෝප්ප සුදුසු විය හැකි අතර, එය සූදානම් වන තෙක් කැටි කිරීමෙන් පසු උණුසුම් ජලයේ ගිල්වා අයිස්ක්‍රීම් පිරමීඩයකට පීරිසියකට සොලවා ගත හැකිය. ඉතිරිව ඇත්තේ බෙරී සිරප් ඉහළට වත් කිරීම හෝ චොකලට් චිප්ස් සමග ඉසිය යුතු ය, නමුත් මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයකි.

1. බිත්තර සමග කිරි අයිස් ක්රීම් සඳහා ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව

මෙම අතුරුපස කුකුල් බිත්තර කහ මදය සහ ඕනෑම පිෂ්ඨය කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීම මගින් කැපී පෙනේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් චිකන් බිත්තර කහ මදය - 5 කෑලි;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• කැටි කළ සීනි - 1.5-2 කෝප්ප;
• පිෂ්ඨය - 1.5 තේ හැඳි.

නිවසේ වට්ටෝරුව අනුව, බිත්තර කහ මදය සමඟ කිරි අයිස්ක්‍රීම් පහත පරිදි පිළියෙළ කරන්න:

1. සීනි විසුරුවා හරින තෙක් කැටි කළ සීනි සහ නැවුම් බිත්තර කහ මදය සමජාතීය ස්කන්ධයකට අඹරන්න. මෙය සිදු වූ විට, පිටි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි, නමුත් වඩාත් නරක ප්රතිඵල සමඟ ප්රතිඵල ස්කන්ධයට පිෂ්ඨය 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න.
2. මෙම කාලය වන විට කිරි අවශ්ය ප්රමාණය උනු විය යුතුය.
3. එය ක්රීම් බවට පත් වන පරිදි සීනි-කහ ස්කන්ධය තුළට කුඩා කොටස් සහ කුඩා පරිමාවකින් උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න.
4. සිහින් ව බටර් කැබලිවලට කපා එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට එකතු කරන්න, අඩු තාප මත තාප ප්රතිරෝධක කන්ටේනරයක තබා, ඇවිස්සීමත්, උනුසුම් වීම ආරම්භ කරන්න.
5. ඉතිරි උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න සහ ක්රීම් ඝණීවන තුරු, මිශ්රණය පිළිස්සීම වැළැක්වීම, spatula සමග නිරන්තර ඇවිස්සීමත් සමග මධ්යස්ථ තාපය මත ආහාර පිසීමට.
6. ක්රීම් ඉක්මනින් සිසිල් කිරීම සඳහා, ඔබට සාස්පාන් සීතල වතුරේ තැබිය හැකිය.
7. සිසිල් කළ ක්‍රීම් එකට මික්සර් දමා විනාඩි 2-3ක් බීට් කරන්න.
8. විප්ඩ් ස්කන්ධය අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයෙකු (හෝ කෝප්ප) තුළ තබා පැය 4-5 ක් (සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක්) ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ශීත කළ විට, එය සැබෑ ක්රීම් සහිත කිරි අයිස්ක්රීම්, ගෙදර හැදූ සහ රසයෙන් අද්විතීය වනු ඇත.

2. ගෙදර හැදූ කෙසෙල් කිරි අයිස්ක්‍රීම් වට්ටෝරුව

මෙම කෙසෙල් වට්ටෝරුවට අනුව අයිස්ක්‍රීම් විශේෂයෙන් මෘදු වන අතර කෙසෙල් සහ ස්වාභාවික කිරිවල සියුම් පල්ප් ඒකාබද්ධ කර පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙයි.

එක් සේවයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ස්වාභාවික කිරි - 1 වීදුරු;
• ඉදුණු කෙසෙල් - 2 කෑලි;
• නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් - 1.5 හැදි;
• කැටි කළ සීනි - රස;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක.

නිවසේදී කෙසෙල් කිරි අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. මෙම ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සඳහා ඔබට ඉදුණු කෙසෙල් අවශ්‍ය වනු ඇත, ඒවා භාවිතෙය්දී කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
2. එවිට කිරි සමග කෙසෙල් කෑලි මිශ්ර සහ වට්ටෝරු අමුද්රව්ය ඉතිරි, සීතල අතුරුපස පැණි රස උපාධිය අමතක නොකර, සීනි එකතු කරන්න.
3. සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය පරාජය කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ඉක්මනින් අච්චු වලට බෙදා හැරීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

අතුරුපස වඩාත් රසවත් කිරීම සඳහා, කසයෙන් තළා පසු, ඔබට අතුරුපස සේවය කිරීමට පෙර මෙම අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකි වුවද, සම්පූර්ණ කෙසෙල් කැට හෝ මින්ට් කොළ සහිත නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි වැනි ටොපිංස් එකතු කළ හැකිය. වැනිලා රසයේ පංකා රසය සඳහා වැනිලා එකතු කළ හැකිය.

3. ගෙදර හැදූ කිරි සහ ක්රීම් අයිස්ක්රීම් වට්ටෝරුව

ස්වාභාවික කිරි සහ බර ක්‍රීම්, පරිපූර්ණව පෙන බවට පත් කරන අතර, ඔබේ පවුලේ අයට සහ අමුත්තන්ට රසවිඳිය හැකි රසවත් අයිස්ක්‍රීම් නිවසේදීම සාදා ගැනීමට හැකි වේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ස්වභාවික කිරි - මිලි ලීටර් 500;
• බර ක්රීම් - මිලි ලීටර් 300;
• කැටි කළ සීනි - 1.5 කෝප්ප;
• නැවුම් චිකන් කහ මදය - 4 කෑලි;
• තිරිඟු පිටි - 0.5 tablespoon;
• වැනිලා - රස.

කිරි සහ ක්‍රීම් වලින් ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් පහත පරිදි සකස් කරන්න:

1. සීනි පරිමාවෙන් අඩක්, කිරි කෝප්ප 0.5 ක්, පිටි සුදුසු භාජනයක ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් මෙම නිෂ්පාදන අඹරන්න.
2. වෙනම සාස්පාන් දී, ඉතිරි කිරි සහ සීනි දෙවන භාගය මිශ්ර කර, ඇවිස්සීමත්, මධ්යස්ථ තාපය මත තබා.
3. කලින් ලබාගත් ස්කන්ධය යන්තම් රත් කළ කිරි වලට එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල එකවර මිශ්‍ර කර කහ මදය සෑදීම වළක්වා ගැනීම සඳහා උනු වීමට ඉඩ නොදී ස්කන්ධය ඝණීවන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ අඩු තාපයක් මත ක්‍රීම් පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
4. ක්‍රීම් මුලින් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු පැය 1 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම කාලය තුළ, සුදුමැලි පෙන තෙක් මික්සර් සමඟ ක්රීම් පරාජය කරන්න.
5. ප්රවේශමෙන් එහි fluffiness අහිමි නොවන පරිදි, සුමට තෙක් විප්ඩ් ක්රීම් සමග, ශීතකරණය තුළ සිසිල්, ක්රීම් මිශ්ර.

ක්රීම් අච්චු වලට බෙදන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න (සාමාන්යයෙන් පැය 3-5).

4. ගෙඩි සමග කිරි අයිස් ක්රීම් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

එවැනි ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් පිරවීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම ගෙඩි භාවිතා කළ හැකි අතර, අපගේ නඩුවේදී, කොට්ටම්බා සහ පිස්ටා සිදු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ස්වාභාවික නැවුම් කිරි - ලීටර් 1;
• නැවුම් චිකන් බිත්තර - 5 කෑලි;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 250;
• කැරමල් සඳහා කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 150;
• hazelnuts - ග්රෑම් 200;
• වැනිලා - රස.

නිවසේදී ගෙඩි සහිත කිරි අයිස්ක්‍රීම් මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන්න:

1. අතිරේක ප්රසන්න සුවඳක් ලබා ගැනීම සඳහා, ගිනි තැබීමෙන් වළකින්න, කබලෙන් ලිපට හෝ ෆ්රයි දී hazelnuts සැහැල්ලුවෙන් වියළන්න.
2. කැරමල් සකස් කිරීම සඳහා, කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 150 ක් කබලෙන් ලිපට වත් කර, පානීය ජලය මේස හැඳි 4 ක් වත් කර දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
3. කැරමල් පිසින අතරතුර, ලා දුඹුරු සිලිකොන් පැදුරක් මත ඒකාකාර තට්ටුවක තබා, නිමි කැරමල් මත ඒකාකාරව වත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.
4. කැරමල් ගෙඩි සිසිල් වන අතරතුර, කහ මදය වෙන් කර, සීනි සහ කිරි සමග මිශ්ර කර, සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු, ඝන වන තෙක් අඩු තාප මත ක්රීම් උයන්න.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් සිසිල් කිරීම සහ මික්සර් සමඟ විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ ප්රවේශමෙන් ඒකාබද්ධ කරන්න.

කලවම් කරන අතරතුර නිමි ක්‍රීම් වලට කැරමල් කළ ලා දුඹුරු එකතු කර අච්චු වල තබා අවම වශයෙන් පැය 4-5ක්වත් පැණිරස අතුරුපස කැටි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

5. කිරි සහ ක්රීම් වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ චොකලට් අයිස්ක්රීම් වට්ටෝරුව

නිවසේ වට්ටෝරුවකට අනුව අයිස්ක්‍රීම් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කටුක හෝ උසස් තත්ත්වයේ, ස්වාභාවික කිරි සහ ප්‍රමාණවත් තරම් බර ක්‍රීම්, අවම වශයෙන් 30% ක් පරිපූර්ණයි.

එක් සේවයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ස්වාභාවික නැවුම් කිරි - 1.3 කෝප්ප;
• බර ක්රීම් - 6 හැදි;
• නැවුම් බිත්තර කහ මදය - 3 කෑලි;
• චොකලට් - 120 ග්රෑම්;
• කුඩු සීනි - 5 හැදි.

ගෙදර හැදූ චොකලට් අයිස්ක්‍රීම් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. ශීතකරණයේ රළු කෝණයන් මත ගාන ලද චොකලට් වලින් 1/3 ක් තබන්න.
2. කුඩු කළ සීනි, කිරි, නැවුම් බිත්තර කහ මදය සුදුසු තාප ප්රතිරෝධක භාජනයකට එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය ක්රීම් සාදනු ලබන තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න;
3. ඉතිරි චොකලට්, කැට තලා, ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් බවට, කලවම් සහ, අඩු තාප මත තබා, ඇවිස්සීමත් අතර මිශ්රණය පාහේ නභිගත ගෙන. තාපාංකයෙන් පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
4. වෙනම කන්ටේනරයකදී, මික්සර් සමඟ සූදානම් කළ ක්රීම් පරාජය කර මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය වන තෙක් සිසිල් කළ හෝ සිසිල් කළ ක්රීම් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. මෙම මිශ්‍රණයට ශීතකරණයේ සිසිල් වූ චොකලට් චිප්ස් එකතු කර මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත් සමඟ ඒවා ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.

ඉතිරිව ඇත්තේ චොකලට් චිප්ස් සමඟ ක්රීම් අච්චු වලට පැතිරීම සහ අවම වශයෙන් පැය 4 ක් ශීතකරණය තුළ තැබීමයි.

6. නිවසේදී කොකෝවා සමඟ කිරි අයිස් ක්රීම් සඳහා විදේශීය වට්ටෝරුව

එවැනි අයිස්ක්‍රීම් සකස් කිරීමේදී විදේශීයත්වය සිදු වීමට නම්, කොකෝවා කුඩු උසස් තත්ත්වයේ තිබිය යුතු අතර ස්වාභාවික කිරිවල අවම වශයෙන් 3% මේද අන්තර්ගතයක් තිබිය යුතුය.

එක් සේවයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• නැවුම් ස්වභාවික කිරි - ලීටර් 0.25;
• බටර් 80% - ග්රෑම් 50;
• කොකෝවා කුඩු - 2 හැදි;
• කැටි කළ සීනි - 5 හැදි;
• නැවුම් චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක.

විදේශීය වට්ටෝරුවකට අනුව, කොකෝවා සමඟ කිරි අයිස්ක්‍රීම් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. කහ මදය වෙන් කර සීනි සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණයකින් එය අඹරන්න.
2. සිනිඳු වන තෙක් ඇවිස්සීමත් සමඟ ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා කොටස් වශයෙන් ලබාගත් මිශ්‍රණයට කොකෝවා කුඩු එක් කරන්න.
3. සිනිඳු වන තෙක් ඇවිස්සීමත් සමඟ කුඩා කොටස්වල සම්පූර්ණ කිරි පරිමාව වත් කරන්න.
4. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ අඩු තාප මත සුදුසු කන්ටේනරය තුළ, එය ඝන වන තෙක් මිශ්රණය උයන්න. එය සිසිල් වන විට, ස්කන්ධය ඝන බවට පත් වනු ඇත.
5. සිසිලන ලද නමුත් සිසිල් නොවන ක්රීම් වලට මෘදු බටර් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් සම්පූර්ණ ස්කන්ධය ඇඹරීමට.
6. ක්රීම් සිසිල් කර මික්සර් සමඟ මිනිත්තු තුනක් පහර දෙන්න.

ඉතිරිව ඇත්තේ විප්ඩ් ක්‍රීම් සකස් කරන ලද අච්චු වලට පැතිරීම සහ අවම වශයෙන් පැය 3-4 ක් ශීතකරණය තුළ තැබීමයි.

7. කුඩු සහ ස්වභාවික කිරි වලින් සාදන ලද අයිස් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

කිරි වර්ග දෙකක එවැනි අයිස්ක්‍රීම් වට්ටෝරුවේ තිබීම: ස්වාභාවික නැවුම් සහ වියළි walnuts හෝ වෙනත් කැමති ඇට වර්ග හෝ බැදපු සූරියකාන්ත බීජ සමඟ ඒකාබද්ධව, තල ඉතා රසවත් අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට හැකි වේ.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් සම්පූර්ණ කිරි - මිලි ලීටර් 500;
• පිටි කිරි - ග්රෑම් 100;
• චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
• භාවිතෙය්දී walnuts - 1.5 හැදි;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• පිෂ්ඨය - 1 tablespoon;
• කැටි කළ සීනි - 1.2 කෝප්ප.

නිවසේදී කිරිපිටි සහිත කිරි අයිස්ක්‍රීම් පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. සුදුසු කන්ටේනරයක, කිරිපිටි සමඟ කැටි කළ සීනි මිශ්‍ර කර කලවම් කරන අතරතුර කොටස් වශයෙන් නැවුම් කිරි සහ කහ මදය මිශ්‍රණයට වත් කරන්න.
2. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණයට පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, ඉතිරි කිරි එකතු කර අවසානයේ ස්කන්ධය සමජාතීය වන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත ගිනි ආරක්ෂණ භාජනයක තබා ඝන වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.
4. ඝණ වීම පෙනෙන විට, ක්‍රීම් ගින්නෙන් ඉවත් කර මෘදු කළ හෝ කැට කපා ගත් බටර් එකතු කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කස්ටඩ් සිසිල් කර පැය 1 ක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
6. වියළි කබලෙන් ලිපට බදින ලද ගෙඩි කැබලිවලට ඇඹරීමට සහ ස්කන්ධය සමජාතීය වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන ලද අයිස් ක්රීම් වලට එකතු කරන්න.
7. දෙවන වරටත් විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

මිනිත්තු 15 කට පසු, සිසිල් කළ අයිස්ක්‍රීම් නැවත මිශ්‍ර කර, අච්චු වලට දමා මිහිරි අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම කැටි කිරීම සඳහා තුන්වන වරටත් ශීතකරණයේ තබන්න.

කිරි වලින් ඔබේම අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා ඉඟි සහ රහස්

• නිමි අයිස්ක්‍රීම් අච්චුවෙන් පහසුවෙන් පිටතට පැමිණීමට නම්, ඔබ එය එහි අන්තර්ගතය සමඟ තත්පර කිහිපයක් ගිල්විය යුතුය, එහි දාරවලට ළඟා නොවී, උණුසුම් උතුරන වතුරේ.
• අයිස්ක්‍රීම් වල සම්පූර්ණ පරිමාව අනවශ්‍ය ගන්ධයක් ලබා නොගන්නා ලෙස හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබිය හැකි විශේෂ හිම-ප්‍රතිරෝධී කන්ටේනරයක ශීත කළ හැකිය.
• එවැනි කන්ටේනරයක ඔබට කල්තියා මිලදී ගත් වොෆ්ල් කෝප්ප දැමිය හැකිය, සූදානම් කළ අයිස්ක්‍රීම් වලින් පුරවා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කිරීමට පහසු සහ රසවත් වනු ඇත.
• වැඩිහිටි කණ්ඩායමක් සඳහා, මෙම ශීත කළ සංග්‍රහය කොග්නැක්, රම් හෝ මත්පැන් කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් රසවත් සුවඳක් එක් කළ හැකිය.
• එක් වට්ටෝරුවක දැනටමත් විස්තර කර ඇති පරිදි, පිටි කිරි, බර ක්රීම්, උකු කිරි - මෙම නිෂ්පාදනයේ ක්රීම් සුවඳ වැඩි කරන සෑම දෙයක්ම භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට නිවසේදී අයිස් ක්රීම් සකස් කළ හැකිය.

නිවසේදී අයිස් ක්රීම් සාදන විට, ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් සමඟ නිෂ්පාදිතය දූෂණය වීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබ දැඩි ලෙස නීති අනුගමනය කළ යුතුය. මේ හේතුව නිසා, අයිස්ක්‍රීම් වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන සියලුම බිත්තර ෙබ්කිං සෝඩා හෝ රෙදි සෝදන සබන් යොදා සෝදා ගලා යන ජලය යට සේදිය යුතුය.

අයිස්ක්‍රීම් වල කැලරි ප්‍රමාණය ගැන අවධානය යොමු කරන්න! එය බොහෝ දුරට අතුරුපස වට්ටෝරුව සහ වර්ගය මත රඳා පවතී, උදාහරණයක් ලෙස, අයිස්ක්‍රීම් ග්‍රෑම් 100 ක 225 kcal වනු ඇත, සහ ක්‍රීම් අයිස්ක්‍රීම් 185 kcal පමණ වන අතර, පොප්සිකලයක ශක්ති අගය 270 kcal තරම් වනු ඇත. චොක්ලට් ග්ලේස් නිසා ග්‍රෑම් 100 කට. කැලරි අන්තර්ගතය ද ආකලන සහ පිරවුම් මත රඳා පවතී; ගෙඩි සහ චොකලට් නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි.

අයිස්ක්‍රීම් යනු ඕනෑම කාලගුණයක් තුළ මිනිසුන් සතුටින් භුක්ති විඳින සීතල ප්‍රණීත ආහාරයකි. ප්‍රණීත අයිස්ක්‍රීම් වේෆර් කෝප්ප, ක්‍රීම් බෲලි සහ ක්‍රැන්බෙරි සෝබට් වල අමතක නොවන රසය, ඔබේ මුඛයේ දියවෙන චොකලට් පොප්සිකල් - මේ සතුට මග හැරිය හැක්කේ කාටද?

අයිස්ක්‍රීම්, ගිම්හාන අතුරුපසක් ලෙස, කීවන් රුස්ගේ කාලයේ සිට ප්‍රසිද්ධ වී ඇත. එය ඇත්ත වශයෙන්ම වෙනස් ලෙස පෙනුනි - වියළි තම අස්වන්න, මී පැණි, පෙයාර්ස් සමඟ සිහින් ව රැවුල කපන ලද ශීත කළ කිරි මොලැසස් වල තම්බා. නමුත් ඉතිහාසඥයින්ට අනුව, උණුසුම්ම දිනවල රාජකීය මේසය මත ආහාර වේල අවසානයේ සේවය කළේ මෙයයි.

මාර්ගය වන විට, අවශ්ය නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමෙන් සහ ශීතකරණයක් ඇතිව නිවසේදී අයිස් ක්රීම් සෑදීම අපහසු නැත.

නිවසේදී අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද - පොදු මූලධර්ම

අයිස්ක්‍රීම් සෑදීමේ සාරය සරලයි - සිසිල් කිරීමෙන් පිඟානට අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා දීම. මෙය කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ.

• අයිස්ක්‍රීම් ශාලාවේ. වට්ටෝරු අනුපිළිවෙලෙහි මික්සර් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, සිසිල් භාජනයකට වත් කරන්න. ඉන්පසු උපාංගය සඳහා උපදෙස් අනුව ඉදිරියට යන්න.
• ශීතකරණය තුළ. ඝන ක්රීම් සකස් කරන්න, එය පැය 3-4 සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න. පළමු පැය එකහමාරක් සඳහා, සෑම විනාඩි 20 කට වරක් මිශ්රණය කලවම් කරන්න.

ඉඟිය: පිරවුම් - ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු, චොකලට්, මධ්යසාර, පැණිරස ප්රමාණවත් තරම් ඝන වූ විට, අන්තිමට එකතු කරන්න.

ගෙදර හැදූ රසකැවිලි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව සාදා ඇත, එබැවින් ඔබ ඒවා දින තුනක් ඇතුළත අනුභව කළ යුතුය. මෙය මතක තබාගෙන අනාගත භාවිතය සඳහා අයිස්ක්‍රීම් සාදන්න එපා.

නිවසේදී අයිස් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද - අයිස් ක්රීම්

වට්ටෝරුව 6 සේවා කරයි, මුළු පිසීමේ කාලය පැය 6 කි.

සම්භාව්ය ක්රමය: ක්රීම් 35% සහ කිරි - මිලි ලීටර් 300 බැගින්, කිරිපිටි - එක් tablespoon, 100 ග්රෑම්. සීනි, 20 gr. ඉරිඟු පිෂ්ඨය. සුවඳ සඳහා - වැනිලා කරල් එකක ධාන්ය.

• සීනි සහ කිරි පිටි සාස්පාන් එකකට දමන්න. කොටස්වල උණුසුම් කිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, අඩු තාප මත තබන්න.
• තාපාංක කිරි මිශ්රණයට තනුක පිෂ්ඨය එකතු කරන්න, ජෙලි ඝන බවට පත් වන තෙක් උයන්න, ඇවිස්සීම.

උදව්: පිෂ්ඨය 4 කහ මදය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, සීනි සමඟ ඔවුන් පරාජය කර උණුසුම් කිරි බවට වත් කරන්න. ඊළඟට - වට්ටෝරුව අනුව.

• මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ආහාර පටලයකින් පෑන් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.
• ක්රීම් කසයෙන් හා කිරි මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. අඩුම උෂ්ණත්ව සැකසුමක ශීතකරණය තුළ තබන්න.

නිමි අයිස්ක්‍රීම් අයිස්ක්‍රීම් භාජනවල තබා බ්ලැක්කුරන්ට් සෝස් මත විනාඩි පහක් වත් කරන්න.

නිවසේදී අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද - ක්‍රීම් බෲලි

මෙම රසවත් සංග්රහයේ අඩංගු වන්නේ අමුද්රව්ය තුනක් පමණි:

• උකු කිරි - එක් කෑන් (ග්රෑම් 380);
• ක්රීම් - මේද ප්රමාණය 35% සමග මිලි ලීටර් 500;
• කොග්නැක් - 2 තේ හැදි. එල්.

ක්රීම් කස, ඝනීභූත කිරි සමග මිශ්ර, මත්පැන් වත්.

ඉඟිය: ඔබ දරුවන් සඳහා උයන්නේ නම්, වැනිලා සාරය බින්දු කිහිපයක් සමඟ කොග්නැක් වෙනුවට.

මිශ්රණය අච්චුවකට මාරු කර ශීතකරණය තුළ තබන්න. අයිස්ක්‍රීම් එක පැය හතරකින් විතර සෙට් වෙයි. මෙම කාලය තුළ සංයුතිය කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. ගාන ලද චොකලට්, ඇට වර්ග, මාමලේඩ් සමඟ ක්රීම් බෲලි සැරසීම හෝ මේ ආකාරයෙන් එය සේවය කරන්න, එය ද රසවත් ය.

නිවසේදී අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද - රාස්ප්බෙරි සෝර්බෙට්

සාමාන්‍යයෙන්, පොප්සිකල් නැවුම් බෙරි සහ සීනි වලින් සාදා ඇත, නමුත් ඔබට කිරි ද්‍රව්‍ය, මී පැණි සහ ස්වාභාවික රසයන් එකතු කළ හැකිය. ගන්න: රාස්ප්බෙරි කෝප්ප 2 ක්, මී පැණි - හැදි තුනක්, ග්රෑම් 200 ක්. යෝගට්, ලෙමන් අඩක්.

රාස්ප්බෙරි වලට සීනි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්‍ර කරන්න. යෝගට් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. මිශ්රණය කන්ටේනරයකට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ආහාරය පැය 5 කින් දැඩි වනු ඇත. අතුරුපස කොටස් කරන ලද බෝල සහිත භාජනවලට දමන්න, ඒවා මින්ට් කොළ වලින් සරසා ගන්න.

නිවසේදී අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද - පොප්සිකල්ස්

රසවත් අයිස් දොඩම්, cranberries, අන්නාසි වලින් සාදා ඇත, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබට ඕනෑම ඉස්ම සහිත පළතුරු හෝ බෙරි ගත හැකිය.

• සේදූ පලතුරු - 500 gr. puree.
• වතුර වීදුරු එකහමාරක් සහ ග්රෑම් 100 සිට සිරප් උනු. සීනි, සිසිල්, බෙරි එකතු කරන්න, ලෙමන් යුෂ tablespoon, කලවම්.
• අයිස්ක්‍රීම් කෝප්පවලට මිශ්‍රණය වත් කරන්න, කූරු ඇතුළු කරන්න, ශීතකරණය තුළ තබන්න. ශීත කළ පසු, වීදුරුව තත්පර කිහිපයක් උණු වතුරේ ගිල්වන්න, එවිට ඔබේ අතේ බෙරී සීතලයි.

පළතුරු අයිස් යනු සැහැල්ලු සංග්‍රහයක් වන අතර එය සාප්පුවෙන් මිලදී ගැනීමට වඩා රසවත් වන අතර ඔබ එය අධික ලෙස අනුභව නොකළහොත් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවේ.

දැන් ඔබ ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවා, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට සීතල අතුරුපස සමඟ ඔබේ ගිම්හාන මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට ප්‍රීති හෝමෝනයක් එක් කිරීමට හැකි වනු ඇති බවයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලයි - මෙම ගිම්හාන අතුරුපස සකස් කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත ...

අයිස්ක්‍රීම් වලට අකමැති කෙනෙක් හොයාගන්න එක සමහරවිට අමාරුයි. මෙම රසවත්, ප්‍රබෝධමත් ප්‍රණීත ආහාරය වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙඅංශයෙන්ම ආදරය කරයි.

අද පැණි දත් ඇති ඕනෑම කෙනෙකුට ඔවුන්ගේ රසයට ගැලපෙන අයිස්ක්‍රීම් - පොප්සිකල්, අයිස්ක්‍රීම්, ෂර්බට්, කෝන්, විවිධ ටොපිංස් සහ ටොපිංස් සහිත පළතුරු අයිස් සොයා ගනු ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට එය ගබඩාවේ පමණක් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට සුළු උත්සාහයක් හා කාලයක් වැය කර සැබෑ ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සෑදිය හැකිය.

ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මුලින්ම බැලූ බැල්මට, ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් සෑදීම තරමක් අපහසු බව පෙනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලයි - මෙම ගිම්හාන අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේම ශීතකරණය තුළ බොහෝ විට සොයාගත හැකි අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත.

ඔබට කිරි, ක්රීම්, සීනි සහ පිරවීම අවශ්ය වනු ඇත: පළතුරු, බෙරි, ජෑම්, ඇට වර්ග, සිරප්, ආදිය. ගෙදර හැදූ අයිස්ක්‍රීම් වල විශාල වාසිය නම් එය විවිධ ඩයි වර්ග, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ඉමල්සිෆයර් සහ රසකාරක එකතු නොකර සකස් කර තිබීමයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය ස්වාභාවික බව ඔබට සහතික විය හැකි බවයි.

ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම අයිස්ක්‍රීම් එකක් නිවසේදීම සාදාගත හැකි අතර, ඔබේ රුචිකත්වයට ටොපිංස් භාවිතා කර රසවත් අතුරුපසකින් ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සඳහා ඔබට පහසුවෙන් නිවසේදීම පිළියෙළ කළ හැකි වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න.

ගෙදර හැදූ වැනිලා අයිස්ක්‍රීම් (වට්ටෝරුව)

අමුද්රව්ය: සීනි ග්රෑම් 100 ක්, කිරි මිලි ලීටර් 250 ක්, කහ මදය 4 ක්, ක්රීම් වීදුරු භාගයක්, වැනිලා.

1. කිරි ගින්න මත තබා vanillin එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන, නමුත් උනු නොවේ.
2. සීනි සමඟ කහ මදය පරාජය කර කිරි සමග ඒකාබද්ධ කරන්න, ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් හැන්දක් සමඟ ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.
3. මිශ්රණය සිසිල් කරන්න, විප්ඩ් ක්රීම් එකතු කර කැටි කරන්න.
4. වැනිලා අයිස්ක්‍රීම් සූදානම්, පළතුරු හෝ චොකලට් සමඟ එය සේවය කරන්න.

ගෙදර හැදූ ස්ට්රෝබෙරි අයිස්ක්රීම් (වට්ටෝරුව)

අමුද්රව්ය: ස්ට්රෝබෙරි වීදුරු 2 ක්, කිරි සහ ක්රීම් මිලි ලීටර් 250 ක්, සීනි ග්රෑම් 100 ක්, කහ මදය 3 ක්, වැනලින්.

ස්ට්‍රෝබෙරි අයිස්ක්‍රීම් යනු පරිපූර්ණ ගෙදර හැදූ ගිම්හාන අතුරුපසයි. අවශ්ය නම්, ස්ට්රෝබෙරි වෙනත් ඕනෑම බෙරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

1. පළමුව, ස්ට්රෝබෙරි වලට සීනි ග්රෑම් 50 ක් එකතු කර ටික වේලාවක් ශීතකරණයේ තබන්න.
2. වෙනම සාස්පාන් දී කිරි, කහ මදය සහ ඉතිරි සීනි ග්රෑම් 50 මිශ්ර කරන්න.
3. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත පෑන් තබන්න.
4. ඉන්පසු මිශ්‍රණය බඳුනකට වත් කර සිසිල් කර ක්‍රීම්, වැනිලා, ස්ට්‍රෝබෙරි එකතු කර ශීතකරණයේ තබන්න.

ගෙදර හැදූ චොකලට් අයිස්ක්‍රීම් (වට්ටෝරුව)

අමුද්රව්ය: සීනි ග්රෑම් 75 ක්, ක්රීම් මිලි ලීටර් 250 ක්, කිරි මිලි ලීටර් 250 ක්, ගාන ලද චොකලට් ග්රෑම් 120 ක්.

1. කිරි සහ සීනි මිශ්‍ර කර මිශ්‍රණය මද ගින්නේ තබන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
2. ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණයට ක්‍රීම් සහ චොකලට් එකතු කර ශීතකරණයේ තබන්න.