සේබර් යනු රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න මාළුවෙකි. සේබර් මාළු උයන්නේ කෙසේද?

Saberfish එය "පොදු හිසකෙස් වලිග මාළු" ලෙසද හඳුන්වන අතර හිසකෙස් වලිග මාළු අනුපිළිවෙලට අයත් වේ. (Trichiuridae). දැනට, sabrefish යනු වටිනා වාණිජ මාළුවෙකි.

මාළුවාගේ දිග මීටර් දෙකක් පමණ වන අතර එහි ස්කන්ධය කිලෝ 1 ට වඩා තරමක් වැඩි ය. මෙම මත්ස්‍යයාට දිගටි රිදී ශරීරයක් සහ හිසක් සේබර් එකකට සමාන වන අතර එම නිසා එයට එහි නම ලැබුණි. Saberfish නූල් වැනි උපග්රන්ථයක් ඇති වලිගයක් ඇති අතර, මෙම මාළුවාගේ පෘෂ්ඨීය වරල ඉතා පෞච්ඡ පුෂ්ප මංජරිය සිට හිස දක්වා පිහිටා ඇත. Ichthyologists විශ්වාස කරන්නේ සේබර් මාළු අවුරුදු 15 ක් පමණ ජීවත් වන බවයි.

චීන ජාතිකයන් බොහෝ විට එය හඳුන්වන්නේ සුදු මාළු, පිහි මාළු හෝ සුදු පටිය ලෙසිනි. සේබර් මසුන්ගේ ආහාරය ප්‍රධාන වශයෙන් කබොල, කුඩා මාළු සහ සමහර මොලුස්කාවන්ගෙන් සමන්විත වේ. එමනිසා, සේබර් මාළු මස් පොස්පරස්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ බොහෝ විටමින් සහ ප්‍රෝටීන වලින් පොහොසත් ය.

ශීත ඍතුවේ ආරම්භයත් සමග, මෙම මසුන්ගේ විශාල පාසල් තායිවාන දූපතේ වෙරළට යයි. ඉතිරි කාලය ඇය ආක්ටික් සාගරය හැර අනෙකුත් සියලුම සාගරවල නිවර්තන සහ උපනිවර්තන ජලයේ ගත කරයි. අපේ රටේ, මෙම මාළු බොහෝ විට දකුණු ප්‍රිමෝරි ජලයේ දක්නට ලැබේ.

මෙම මාළු එහි ඉස්ම සහිත, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා රසවත් මස් සඳහා බෙහෙවින් අගය කරනු ලැබේ. Saberfish සතුව අස්ථි ඉතා ස්වල්පයක් ඇත, බොහෝ දුරට කොඳු නාරටිය පමණක් ඇත, නමුත් එය පිසූ මාළු වලින් ඉතා පහසුවෙන් ගැලවී යයි. මෙම මත්ස්‍යයා සහ වෙනත් බොහෝ මාළු අතර ඇති වෙනස වන්නේ එහි ඉහළ පෝෂණ ගුණය වන අතර එය සකස් කිරීමද පහසුය. මෙම මාළු චීන ජාතිකයින් අතර ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර ඕනෑම කැෆේ හෝ අවන්හලක පාහේ සේබර් මාළු කෑම ඇණවුම් කළ හැකිය. මීට අමතරව, බොහෝ ගෘහණියන් නිවසේ මේසය සඳහා මෙම මාළු වලින් කෑම පිළියෙළ කිරීමට කැමතියි.

රුසියාවේ, මෙම මාළු වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ; එය සාමාන්‍යයෙන් අපගේ ධීවර යාත්‍රා මගින් ජපානයේ හෝ අත්ලාන්තික් සාගරයේ අල්ලා ගනු ලැබේ. Saber මාළු විදේශයන්ගෙන් ද ආනයනය කරනු ලැබේ, සාමාන්යයෙන් කොරියාවෙන් හෝ ජපානයෙන්. සාමාන්‍යයෙන් අපගේ රාක්කවල ඇති සේබර් මාළු ශීත කළ ලෙස දක්නට ලැබේ. විදේශයන්හි, මෙම මාළු ලුණු දැමූ, දුම් සහ වියලන ලද ආකාරයෙන් ද ජනප්රියයි.

සූදානම් කරන්න saberfish බොහෝ ආකාරවලින් හැකි ය. එය කබලෙන් ලිපට බදින ලද හෝ ගල් අඟුරු මත පුළුස්සනු ලැබේ. උනු, ඉස්ටුවක්, marinate, ආදිය. සාමාන්‍යයෙන් සේබර් මාළු කොටස් කැබලිවලට බෙදා ඇත, පසුව මෙම කෑලි ලුණු සමග අතුල්ලමින් විනාඩි 1-1.5 ක් බදින ලද. ඊළඟට, කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් මාළු ෆ්රයි. ඔබට දියර බැටර් එකක් සාදා එහි සේබර් මාළු ගිල්වා ගැඹුරු තෙලේ බැද ගන්න.

සේබර් මාළු වල මේදය සහ එහි කොරපොතු වල විශේෂ පිළිකා නාශක සංරචකයක් අඩංගු බව ඉතා සැලකිය යුතු කරුණකි. ලියුකේමියාව, ආමාශ පිළිකා මෙන්ම වසා ගැටිති සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා මෙම සංරචකය විශේෂයෙන් වටී. එසේම නිරන්තර භාවිතය සේබර් මාළු ආහාර වලදී, මිනිස් අභ්‍යන්තර අවයවවල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, මෙම මාළුවාගේ මස් වල විවිධ ප්‍රයෝජනවත් මූලද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. සරලව කිවහොත්, සේබර් මාළු ගැස්ට්‍රොනොමික් අනුව ඉතා රසවත් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය.

මම සෑහෙන කාලෙක ඉඳන් සැලසුම් කළා සේබර් එක්ක නැටුමක් කරලා මේ මාළුවෙන් මොනවා හරි උයන්න. නමුත් ඇගේ බිහිසුණු පෙනුම නිතරම මාව පිළිකුල් කළා. මම එය උත්සාහ කර ඇත, නමුත් එය කිසි විටෙකත් පිසූවේ නැත. අද මම තීරණය කළා.

මම මෙම නිදර්ශකයෙන් අඩක් වෙළඳපොලේ මිලදී ගත්තා: පැහැදිලි, විනිවිද පෙනෙන ඇස්, දිලිසෙන, රිදී සම.

පැහැදිලිවම නැවුම් නොවූ මෙය භාර දීමට ඔවුන්ට අවශ්‍ය විය: අඳුරු ඇසක්, වියැකී ගිය සමක්.

ටස්කනි හි, sabrefish කිලෝග්‍රෑමයකට යුරෝ 11 ක් වන අතර, ඔබ එය පුරවන්නේ නම්, යුරෝ 22 කි. මම කැපීම මා විසින්ම කිරීමට තෝරා ගත්තෙමි (කලාවට ඇති ආදරය සහ ආර්ථිකයේ හේතු මත).
මෙන්න ඇය, අලංකාරය.

Trichiurus lepturus - saberfish
ශරීරය දිගු, සිහින්, හිස උල් වූ, දත් තරමක් දිගු, විශාල දත් ඇත. පෘෂ්ඨීය වරල දිගු වන අතර, එහි පාදය පපුවේ වරල් ඉදිරිපිට පිහිටා ඇති අතර එය වලිගයේ කෙළවර දක්වා විහිදේ. කෞඩල් වරල් නැත. ගුද වරල දිගු කිරණකින් සහ හිසකෙස් වලට සමාන කෙටි කිරණ ගණනාවකින් සමන්විත වේ.
වර්ණ ගැන්වීම. මුළු සිරුරම දීප්තිමත් රිදී පැහැයක් ගනී, හකු කෙළවර සහ පෘෂ්ඨීය වරල් දාරය කළු ය.
එය සාපේක්ෂ විශාල බිත්තර ලක්ෂයකට වඩා නිකුත් කරමින් ජල තීරයේ පැටවුන් බිහි කරයි. යෞවනයන් රාත්‍රියේ මතුපිටට නැඟී දිවා කාලයේ ගැඹුරට බැසීමෙන් පෝෂණය වන අතර වේගයෙන් වර්ධනය වේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, වැඩිහිටියන් ප්‍රතිවිරුද්ධ දෙය කරයි, දිවා කාලයේ මතුපිටට ආසන්නව පෝෂණය කරයි. සේබර් මාළු දැල්ලන්, පහළ කබොල සහ ප්‍රධාන වශයෙන් කුඩා මසුන් පෝෂණය කරයි. සේබර් මාළු දිග මීටර් 2 ක් දක්වා ළඟා විය හැකි නමුත් එහි සිරුරේ බර ඉතා කුඩා වේ - කිලෝ ග්රෑම් 5 දක්වා පමණි. ඒ අතරම, සුපුරුදු මානයන් සැලකිය යුතු ලෙස කුඩා වේ - දිග මීටර් 1-1.3 ක් පමණ, බර - ග්රෑම් 300-500 ක් පමණ වේ.
සේබර් මත්ස්‍යයන් පෙලැජික් විලෝපිකයන් වන අතර එම නිසා ඉක්මනින් පිහිනීමට හැකි විය යුතුය. සාමාන්‍යයෙන්, මැකරල්, අශ්ව මැකරල් සහ සැමන් වැනි වේගවත් පිහිනන්නන්ට ප්‍රධාන ප්‍රචාලන උපාංගය වන බලවත් වලිගයක් ඇත. සේබර් මාළුවා එහි සේබර් හැඩැති ශරීරය සහ විශාල පෘෂ්ඨීය වරල් නිසා ඉක්මනින් පිහිනයි. ඒ වගේම ඇයට වලිගයක්වත් නැහැ. ශරීරය ක්‍රමයෙන් කෙටි වන අතර දිගු නූලකින් අවසන් වේ. එබැවින් අනෙක් නම - hairtail.

මම මාළු කැබලිවලට කපා, එක් එක් කැබැල්ලක් පුරවා ඇත.

මෙම කාර්යයේදී, ප්රධාන දෙය නම් හොඳ ෆිලට් පිහියක් තිබීමයි - දිගු, තියුණු සහ සිහින්. අවාසනාවට, මට මෙය නැත. සේබර් මාළු වල අස්ථි ස්වල්පයක් ඇත, උදරයේ පමණක් වන අතර කැපීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඒවා කඳු මුදුනේ පවතී. කිසියම් අස්ථියක් ඉතිරිව තිබේ නම්, එය සෑම විටම කරකැවිල්ලකින් ඉවත් කළ හැකිය.

මේ අපිට ලැබුණු ෆිලට්. මෙම මසුන්ගෙන් සම ඉවත් නොකෙරේ: ඔබට එය දැනෙන්නේ නැත, එය ඉතා සිහින් සහ සියුම් ය.

පැස්ටා සෝස් සඳහා එක් කොටසක් භාවිතා කර ඇත.
එය මෙසේ ක්‍රියා කළේය.
මම ලූණු කපා සීතලෙන් පීඩිත ඔලිව් තෙල්වල බැද ගත්තෙමි. මාළු කෑලි සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන ලදී. මම වියළි සුදු වයින් ටිකක් වත් කර වාෂ්ප කළා. චෙරි තක්කාලි භාගයක්, තක්කාලි පැස්ටා ටිකක් සහ ලුණු එකතු කළා. එය ඝන වන තුරු මම සෝස් තාපය මත තැබුවෙමි (මෙය ඉතා ඉක්මනින් සිදු විය).
මේ අවස්ථාවේදී මම ස්පැගටි තම්බා. ගින්නෙන් සකස් කළ සෝස් සමඟ මිශ්ර කර සේවය කර ඇත. පැස්ටා පුදුමයට පත් විය!

මම රාත්‍රී ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට ඉතිරි ෆිලට් භාවිතා කළෙමි. ගැඹුරු තෙලේ බැදපු saberfish කෑලි හැදුවා. සෑම කෑල්ලක්ම යමඟ තුළ පෙර-රෝල් කරන ලදී. මෙම මාළු ආහාර පිසීමට විශිෂ්ට ක්රමයක්: ඇතුළත මස් මෘදු හා පුදුම සහගත ලෙස පැණිරසයි, සහ පිටත හැපෙනසුළු කබොලක් සාදයි.

මම තවදුරටත් ඔබට බිය නොවෙමි, සේබර්, මම එය පැද්දෙමි!

රසායනික සංයුතිය සහ පෝෂණ විශ්ලේෂණය

පෝෂණ අගය සහ රසායනික සංයුතිය "Sabrefish".

ආහාරයට ගත හැකි කොටසක ග්‍රෑම් 100 කට පෝෂණ අන්තර්ගතය (කැලරි, ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ) වගුවේ දැක්වේ.

බලශක්ති වටිනාකම Saberfish 106 kcal වේ.

ප්රධාන මූලාශ්රය: Skurikhin I.M. සහ අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදනවල රසායනික සංයුතිය. .

** මෙම වගුව වැඩිහිටියෙකු සඳහා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල සාමාන්ය මට්ටම් පෙන්වයි. ඔබට ඔබේ ලිංගභේදය, වයස සහ අනෙකුත් සාධක සැලකිල්ලට ගනිමින් සම්මතයන් දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, My Healthy Diet යෙදුම භාවිතා කරන්න.

නිෂ්පාදන කැල්ක්යුලේටරය

පෝෂණ අගය

සේවා ප්‍රමාණය (g)

පෝෂණ සමතුලිතතාවය

බොහෝ ආහාර වල සම්පූර්ණ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු නොවිය හැක. එමනිසා, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සඳහා ශරීරයේ අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා විවිධ ආහාර අනුභව කිරීම වැදගත් වේ.

නිෂ්පාදන කැලරි විශ්ලේෂණය

කැලරි වලින් BZHU හි කොටස

ප්රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්රේට අනුපාතය:

කැලරි අන්තර්ගතයට ප්‍රෝටීන, මේද සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වල දායකත්වය දැන ගැනීමෙන්, නිෂ්පාදනයක් හෝ ආහාරයක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක ප්‍රමිතීන්ට හෝ යම් ආහාර වේලක අවශ්‍යතා සපුරාලන ආකාරය ඔබට තේරුම් ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, එක්සත් ජනපදයේ සහ රුසියානු සෞඛ්‍ය දෙපාර්තමේන්තු නිර්දේශ කරන්නේ කැලරි වලින් 10-12% ප්‍රෝටීන් වලින්, 30% මේදයෙන් සහ 58-60% කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින්. ඇට්කින්ස් ආහාරය අඩු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණයක් නිර්දේශ කරයි, නමුත් අනෙකුත් ආහාර අඩු මේද ප්‍රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි.

ලැබුණු ශක්තියට වඩා වැඩි ශක්තියක් වැය කරන්නේ නම්, ශරීරය මේද සංචිත භාවිතා කිරීමට පටන් ගනී, ශරීරයේ බර අඩු වේ.

ලියාපදිංචියකින් තොරව දැන් ඔබේ ආහාර දිනපොත පිරවීමට උත්සාහ කරන්න.

පුහුණුව සඳහා ඔබේ අමතර කැලරි වියදම් සොයා ගෙන යාවත්කාලීන නිර්දේශ සම්පූර්ණයෙන්ම නොමිලේ ලබා ගන්න.

ඉලක්කය සපුරා ගැනීම සඳහා දිනය

සේබර් මාළු වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග

ශක්ති වටිනාකම, හෝ කැලරි අන්තර්ගතය- මෙය ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියේදී ආහාර වලින් මිනිස් සිරුරේ මුදා හරින ශක්ති ප්‍රමාණයයි. නිෂ්පාදනයේ ශක්ති අගය ග්‍රෑම් 100 කට කිලෝ කැලරි (kcal) හෝ කිලෝජූල් (kJ) වලින් මනිනු ලැබේ. නිෂ්පාදනය. ආහාරවල ශක්ති ප්‍රමාණය මැනීමට භාවිතා කරන කිලෝ කැලරි "ආහාර කැලරි" ලෙසද හැඳින්වේ, එබැවින් කැලරි (කිලෝ) කැලරි ප්‍රමාණය වාර්තා කිරීමේදී කිලෝග්‍රෑම් උපසර්ගය බොහෝ විට මඟ හැරේ. රුසියානු නිෂ්පාදන සඳහා සවිස්තරාත්මක බලශක්ති අගය වගු ඔබට දැක ගත හැකිය.

පෝෂණ අගය- නිෂ්පාදනයේ කාබෝහයිඩ්රේට්, මේද සහ ප්රෝටීන වල අන්තර්ගතය.

ආහාර නිෂ්පාදනයේ පෝෂණ අගය- ආහාර නිෂ්පාදනයේ ගුණාංග සමූහයක්, එහි පැවැත්ම අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය හා ශක්තිය සඳහා පුද්ගලයෙකුගේ භෞතික විද්‍යාත්මක අවශ්‍යතා තෘප්තිමත් කරයි.

විටමින්, මිනිසුන්ගේ සහ බොහෝ පෘෂ්ඨවංශීන්ගේ ආහාර වේලෙහි කුඩා ප්‍රමාණවලින් අවශ්‍ය කාබනික ද්‍රව්‍ය. විටමින් සංස්ලේෂණය සාමාන්‍යයෙන් සිදු කරනු ලබන්නේ සතුන් නොව ශාක විසිනි. පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික විටමින් අවශ්‍යතාවය වන්නේ මිලිග්‍රෑම් හෝ මයික්‍රොග්‍රෑම් කිහිපයක් පමණි. අකාබනික ද්රව්ය මෙන් නොව, විටමින් ශක්තිමත් තාපය මගින් විනාශ වේ. බොහෝ විටමින් අස්ථායී වන අතර ආහාර පිසීමේදී හෝ ආහාර සැකසීමේදී "අහිමි" වේ.

Saber යනු ඈත නිවර්තන මුහුදේ දක්නට ලැබෙන මත්ස්‍යයෙකි, නමුත් අද එය අපේ මාළු වෙළඳපොලේ සුලභ නොවේ. එක් පුද්ගලයෙකුගේ දිග මීටර් දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක් කරා ළඟා විය හැකි නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි නිදර්ශක හොඳම මාළු අවන්හල් විසින් මිලදී ගනු ලැබේ. රීතියක් ලෙස, කුඩා මළකුණු සිල්ලර වෙළඳාමට ඇතුළත් කර ඇත - මීටර් 1 දක්වා.

සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රවීණයන් සේබර් මාළු වලට ප්‍රිය කරන්නේ එහි කුඩා ඇටකටු සංඛ්‍යාවක් සහ මස්වල ඇති සුවිශේෂී රසය නිසාය. මීට අමතරව, microelements සහ විටමින් විශාල සංඛ්යාවක් අන්තර්ගතය නිසා එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම මාළු වලින් පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? බොහෝ ක්රම තිබේ. ඒවායින් සමහරක් විදේශීය අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ, නමුත් අද අපි ඒවා නොමැතිව කරන්නෙමු.

මාළු තෝරා ගැනීම

Saber යනු Hairtail පවුලට අයත් මාළුවෙකි. කවුන්ටරය වෙත ළඟා වීමට පෙර මාළු බොහෝ දුර ගමන් කර ඇති නිසා, සුවඳ ගැන අවධානය යොමු කරන්න. පැහැදිලි, වලාකුළු සහිත ඇස් ප්‍රවාහනයේදී නැවුම්බව සහ නිසි ගබඩා කිරීමේ ලකුණකි.

සේබර් යනු අනෙකුත් මාළු මෙන් නොවන මාළුවෙකු බව මතක තබා ගන්න (ඡායාරූපය ලිපියේ පළ කර ඇත). ඇයට විශාල මුඛයක් සහිත විශාල කොල්ලකාරී හිසක් ඇත. ඇගේ සිරුරේ කෙළවර දිගටි වන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම හිසකෙස් වලට සමානයි. මෙම විශේෂාංගය නිසා ඔබට ඇයව වෙළඳපොලේ පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකිය.

සරල රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා විකල්පය

ඔබ සරල නමුත් රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, සේබර් පරිපූර්ණයි (බැදපු මාළු ධාන්ය වර්ග සහ එළවළු අතුරු කෑම සමඟ හොඳින් ගැලපේ). සහ එය සූදානම් කිරීම පහසුය.

මෙම ආහාරය රහස් නොමැත. හිස ඉවත් කරන්න, තියුණු වරල් කතුරකින් කපා, මළකඳ සෙන්ටිමීටර 5-7 ක් දිග කැබලිවලට කපන්න. ඔබට පාන් ලෙස පිටි, රතිඤ්ඤා සහ සෙමොලිනා භාවිතා කළ හැකිය.

රන් දුඹුරු තෙක් කෑලි ෆ්රයි. අඩු තාපයක් මත මෙය කිරීම වඩා හොඳය. මතක තබා ගන්න, මාළු සඳහා තාප පිරියම් කිරීමේ කාලය විනාඩි 20 කට නොඅඩු විය යුතුය. ඔබ හැපෙනසුළු කබොලකට කැමති නම්, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකරන්න.

Saber යනු බැටර් එකේ බැදීමටද ඉතා සුදුසු මාළුවෙකි.

මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

චීන විලාසිතාව

ඈත පෙරදිග පදිංචිකරුවන් මෙම මාළුව ඉතා අගය කරති. චීන වට්ටෝරු ද මෙහි මුල් බැස ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ට යම් නවීකරණයකට යාමට සිදු විය.

මෙම ආහාරය නිවාඩු මේසයක් සඳහා පරිපූර්ණයි. වට්ටෝරුව මාළු කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා වේ. සේබර් වලට අමතරව, අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• ඉඟුරු මූල - 2 සෙ.මී.;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• හරිත ළූණු - 3 අතු;
• රතු ගම්මිරිස් (විකල්ප);
• අඳුරු සෝයා සෝස් 3 තේ හැදි. l.;
• විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l.;
• ජලය - 100 ml;
• පිටි, වඩාත් සුදුසු සහල්;
• ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් - පොල්ලක්.

මාළු කපා, පිටි රෝල්, පිසූ තෙක් ෆ්රයි. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න.

විනාකිරි සහ ජලය සමග සෝස් මිශ්ර කරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. ඔබට සෝස් ඝන වීමට අවශ්ය නම්, 1-2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. පිෂ්ඨය. කබලෙන් ලිපට ඉඟුරු සහ සුදුළූණු, එහි සුවඳ ද හෙළි වන පරිදි කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. මාළු කෑලි දමන්න, සෝස් වත් කරන්න, සහ අඩු තාප මත simmer. මිනිත්තු 25 කින් පමණ පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබට තල ඇටවලින් සැරසීමට හැකිය.

එළිමහනේ

ඔබ විනෝද චාරිකාවක් ගොස් මෙනුව ගැන සිතනවාද? එකම සේබර් (මාළු) විශිෂ්ට විසඳුමක් විය හැකිය. ඔබ කවදා හෝ නිවසේදී එය පිසූවා නම් එළිමහනේ එය පිසීමට ආකාරය අනුමාන කිරීම අපහසු නැත. මෙම මාළු ගින්නක පුළුස්සා ගැනීම සඳහා ඉතා සුදුසු ය.

ඔබට එයින් ෂැෂ්ලික් සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුලින්ම කාබනීකෘත ඛනිජ ජලයෙන් marinade තුළ මාළු කෑලි ගිල්වා, මුදු කපා ලූනු එකතු කරන්න. ලෙමන් අඩකින් යුෂ රසවත් රසයක් එක් කරයි. හොඳින් ක්‍රියා කරන කුළුබඩුවලට ඔෙරගනයෝ, වියළි බැසිල් සහ ඩිල්, ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් සහ පැපිකා ඇතුළත් වේ. අවම වශයෙන් පැය දෙකක්වත් marinade තුළ සේබර් පොඟවා ගන්න. skewers මත තබා හෝ ග්රිල් මත තබා ගල් අඟුරු මත ග්රිල්, රන් දුඹුරු තෙක් marinade සමග basting.

ඔබට මෙම මාළු තීරු වලින් පිසීමට හැකිය. ගිම්හාන විනෝද චාරිකාවක් සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමක් වන්නේ ගින්නෙන් පුලුස්සන ලද එළවළු සහිත සේබර් ය. තීරු ස්ථර දෙකක් මත මාළු සහ වම්බටු කෑලි තබන්න, බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි අඩක් එකතු කරන්න, කැඩුණු ලූනු සමඟ නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය. තීරු තුළ තදින් ඇසුරුම් කර ගල් අඟුරු වල වළලන්න. පිඟාන විනාඩි 30 කින් පමණ පුළුස්සනු ඇත, නමුත් බොහෝ දේ උෂ්ණත්වය සහ ගල් අඟුරු ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

සැරසීම, සේවය කිරීම

Saber යනු පොඩි කළ අර්තාපල්, ග්‍රිල් කළ එළවළු, දුඹුරු සහල් හෝ හොඳ පැස්ටා සමඟ අතුරු කෑමක් සමඟ නිවාඩු මේසයක සේවය කළ හැකි මාළුවෙකි. විවිධ සෝස් වර්ග එය සමඟ හොඳින් ගැලපේ: ටාටාර්, පැපිකා, බෙචමෙල්, සල්සා, සෝයා.

උත්සවයේ ආකෘතිය මත්පැන් අඩංගු නම්, සේබර් සමඟ සම්භාව්ය සුදු වයින් සේවය කරන්න.

මාළු සේබර් අභිජනන හිසකෙස් වලිගය

රුසියාවේ එය දකුණු ප්‍රිමෝරි ජලයට ඇතුල් වේ. මෙම විශේෂය ගිම්හාන මාසවල සහ පීටර් ද මහා බොක්කෙහි ජලයේ දක්නට ලැබේ. පහළ-පෙලාජික් මාළු, බොහෝ විට මුහුදු වෙරළේ දක්නට ලැබේ. රාත්රියේදී එය මතුපිටට නැඟේ.

මේවා බෙන්තෝ-පෙලාජික් නිවර්තන සහ උපනිවර්තන මත්ස්‍යයන් වන අතර ඔවුන් රාක්ක කලාපයේ කිවුල් සහ සාගර ජලයේ මීටර් 400 ක් දක්වා ගැඹුරේ ජීවත් වන නමුත් ප්‍රධාන වශයෙන් මීටර් 100 සිට 350 දක්වා ගැඹුරේ ජීවත් වේ.

විස්තරය

සේබර් මාළු දිග මීටර් 2 ක් දක්වා ළඟා විය හැකි නමුත් එහි සිරුරේ බර ඉතා කුඩා වේ - කිලෝ ග්රෑම් 5 දක්වා පමණි. ඒ අතරම, සුපුරුදු මානයන් සැලකිය යුතු ලෙස කුඩා වේ - දිග 1-1.3 m, බර - ආසන්න වශයෙන් 300-500 ග්රෑම් ඇස් විශාල සහ නෙරා ඇත, දත් කුඤ්ඤ හැඩැති සහ තියුණු වේ. අඳුරු, පාහේ කළු වර්ණය. එහි වලිගයේ නූල් වැනි උපග්‍රන්ථයක් ඇති අතර ඒ සඳහා එයට තවත් නමක් ලැබුණි - හිසකෙස් වලිගය. උපරිම ශරීර දිග සෙන්ටිමීටර 234 ක් වන අතර සාමාන්‍යයෙන් මීටර් 1 ක් පමණ වේ, ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 5 කි. ආයු අපේක්ෂාව අවුරුදු 15 දක්වා වේ. ශරීරය දිගටි, නිරුවත්, රිදී (සේබර් සිහිගන්වයි). කෞඩල් වරල් අතුරුදහන්. පෘෂ්ඨීය වරල දිගු වන අතර, හිසේ සිට පෞච්ඡ පුෂ්ප මංජරිය දක්වා විහිදේ. කිරණ තුනකින් සමන්විත ස්පයිනි කොටස මෘදු කිරණ 130-135 ක් සහිත මෘදු කොටසකින් නොච් එකකින් වෙන් නොකෙරේ.

සේබර් මත්ස්‍යයන් පෙලැජික් විලෝපිකයන් වන අතර එබැවින් ඉක්මනින් පිහිනීමට හැකි විය යුතුය. සාමාන්‍යයෙන්, මැකරල්, අශ්ව මැකරල් සහ සැමන් වැනි වේගවත් පිහිනන්නන්ට ප්‍රධාන ප්‍රචාලන උපාංගය වන බලවත් වලිගයක් ඇත. සේබර් මාළුවා එහි සේබර් හැඩැති ශරීරය සහ විශාල පෘෂ්ඨීය වරල් නිසා ඉක්මනින් පිහිනයි. ඒ වගේම ඇයට වලිගයක්වත් නැහැ.

එය සාපේක්ෂ විශාල බිත්තර ලක්ෂයකට වඩා නිකුත් කරමින් ජල තීරයේ පැටවුන් බිහි කරයි. යෞවනයන් රාත්‍රියේ මතුපිටට නැඟී දිවා කාලයේ ගැඹුරට බැසීමෙන් පෝෂණය වන අතර වේගයෙන් වර්ධනය වේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, වැඩිහිටියන් ප්‍රතිවිරුද්ධ දෙය කරයි, දිවා කාලයේ මතුපිටට ආසන්නව පෝෂණය කරයි. සේබර් මාළු දැල්ලන්, පහළ කබොල සහ ප්‍රධාන වශයෙන් කුඩා මසුන් පෝෂණය කරයි.