පොඟවා පියාපත් වට්ටෝරුව. සෝයා-සුදුළූණු marinade සකස් කිරීම

රසට හැපෙන, ඉස්ම සහිත, මෘදු හා රසවත් මස්, අඟුරු මත බදින ලද ... මෙම පින්තූරය ඔබට බොහෝ විට ඔබේ කෙළ ගිලීමට සලස්වයි, ඔබ පෙර විස්තරයට marinade හි ඖෂධ පැළෑටි විසින් නිර්මාණය කරන ලද අද්විතීය කුළුබඩු සුවඳ එකතු කළහොත්, ඔබට ඉක්මන් කිරීමට අවශ්යයි. සහ ගබඩාවට ඉක්මන් කරන්න නැවුම් මස්, එය marinate කිරීමට සහ ඉක්මනින් දුම් ගල් අඟුරු මත එය විසි කරන්න. සහ මෙම ලිපියෙන් අපි ග්රිල් මත රසවත් චිකන් පියාපත් ආහාර පිසීමට හොඳම දන්නා marinades දෙස බලමු.

බාබකියු සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

නම යටතේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකොකේසියානු කෙබාබ් සකස් කිරීමේ සැඟවුණු ක්රමය.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද?"කෙබාබ්" යන වචනය කොකේසියානු සංස්කෘතියට කිසිසේත් සම්බන්ධ නොවේ, නමුත් අහම්බෙන් අපේ භාෂාවට පැමිණියේය. එය ක්‍රිමියානු ටාටාර් කතාවේ කියමනක් විකෘති කිරීමක් බවට පත් වූ අතර, එහි “ෂිෂ්” යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ “කෙල” සහ “ෂිෂ්ලික්” පිළිවෙලින් “කෙල මත යමක්” යන්නයි.

Marinade සකස් කරන්නේ කෙසේද

පියාපත් නිවැරදිව බදින ආකාරය

වීඩියෝ: ග්රිල් මත චිකන් පියාපත් පිසින ආකාරය

මින්ට් සමග වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව පෙර එකට වඩා වෙනස් ය ක්රීම් රසය, යෝගට් වලට ස්තුතිවන්ත වන පියාපත් පොඟවා ගැනීම.මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වයනය කුකුල් මස්විශේෂයෙන් එය සියුම් මින්ට් රසය සමඟ අනුපූරක වන විට, කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• 15 pcs. චිකන් පියාපත්.
• 145 ග්රෑම් ස්වභාවික යෝගට්රසකාරක ආකලන නොමැතිව.
• නැවුම් මින්ට් 3-4 අතු.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 6 ක්.
• 1 තේ හැදි. කුරුඳු.
• රස කිරීමට ලුණු.
• පිඟන් ලිහිසි කිරීමට එළවළු තෙල් ටිකක්.

සකස් කිරීම

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද?ස්තුතියි විශේෂ වට්ටෝරුවනිධන්ගත නමුත් තවමත් අනාවරණය නොකළ අමුද්‍රව්‍ය 11 කින් සමන්විත කුකිං චිකන් වින්ග්ස්, ඇමරිකානු සමාගමක් වන KFC ලොව පුරා ජනප්‍රිය සන්නාමයක් බවට පත්ව ඇත. රටවල් 110 ක අවන්හල් 18,000 කට වඩා ක්රියාත්මක වේ.

මී පැණි අබ marinade වට්ටෝරුව

පැණිරස මී පැණි සහ කටුක අබ ඔවුන්ගේ සාර්ථක සංයෝජනයක් සොයාගෙන ඇත අද්විතීය රසයන්මෙම වට්ටෝරුව තුළ. මාර්ගය වන විට, පහත සඳහන් වට්ටෝරු ග්රිල් සඳහා පමණක් නොව, උඳුන සඳහා සුදුසු වේ.ග්රිල් මත බැදීමේ මූලධර්මය සමාන වේ, එය ටිකක් ඉහළින් දක්වා ඇත, එබැවින් විස්තරයේ අපි උඳුන තුල මස් පිසීමේ ලක්ෂණ මත පමණක් වාසය කරමු.

අමුද්රව්ය

• 700 ග්රෑම් චිකන් පියාපත්.
• 4 තේ හැදි. එල්. මී පැණි.
• 3 තේ හැදි. එල්. අබ.
• 2 තේ හැදි. එල්. ලුණු.
• 3 තේ හැදි. බිම කළු ගම්මිරිස්.
• සුදුළූණු 1 විශාල හෝ කුඩා කරාබුනැටි 2 ක්.

සකස් කිරීම

වීඩියෝ: චිකන් පියාපත්මී පැණි අබ සෝස් තුළ

වැදගත්!ඉතිරි marinade ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. මෙම ක්රමයකුකුළු මස් පිසීමේදී, ඔබ සෑම විනාඩි 10-15 කට වරක් උඳුන විවෘත කර ඉතිරි මී පැණි-අබ marinade පියාපත් මත නොමසුරුව වත් කළහොත් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

කරි සමග චිකන් පියාපත් සඳහා පෙරදිග වට්ටෝරුවක් ලබා දෙනු ඇත ප්රසිද්ධ කෑමක්විශේෂ රසය.එයත් උත්සාහ කරන්න!

අමුද්රව්ය

• චිකන් පියාපත් 10 ක්.
• සරල යෝගට් 1 කෝප්පයක්.
• 2 තේ හැදි. එල්. ව්යංජන.
• 1.5-2 තේ හැදි. එල්. රළු ලුණු.
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි, අඹරන ලද.
• කළු ගම්මිරිස් බිම.
• 1 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්.

සකස් කිරීම

1. යෝගට්, කරි, ලුණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර කරන්න ඔලිව් තෙල්, එමගින් marinade සකස් කිරීම. සෝස් සමග බඳුනක සෝදා වියලන ලද කුකුළු මස් පියාපත් තබන්න. මස්වල සියලුම මතුපිට ආවරණය වන පරිදි marinade තුළ ඒවා නොමසුරුව විසි කරන්න.
2. ප්ලාස්ටික් සමග මස් සමග පිඟාන ආවරණය කරන්න ආහාර චිත්රපටයසහ ශීතකරණය තුළ පැය 3-8 ක් හෝ පැය 3 ක් සඳහා simmer කිරීමට තබන්න කාමර උෂ්ණත්වය.
3. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං රාක්කයක් ග්රීස් කරන්න, ඉන්පසු එය මත පියාපත් තබන්න. උඳුනේ මතුපිටට ග්‍රීස් කාන්දු වීම වැළැක්වීම සඳහා රාක්කයට යටින් ෙබ්කිං පත්රයක් ද තබන්න.
4. අංශක 200 ට විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. අවසාන මිනිත්තු පහ තුළ, කබොලෙහි විශිෂ්ට රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීම සඳහා උඳුන සංවහන මාදිලියට හරවන්න, එමඟින් පිඟාන සූදානම් බව ඔබට කියනු ඇත.

adjika සමග කුළුබඩු marinade සඳහා වට්ටෝරුව

Adjika හඳුනාගත නොහැකි ලෙස වෙනස් කිරීමට හැකියාව ඇත රස ලක්ෂණඕනෑම කෑමක්.කුළුබඩු සහිත marinade එකක කුකුළු මස් පියාපත් ව්‍යතිරේකයක් නොවේ.

අමුද්රව්ය

• 1 kg කුකුළු මස් පියාපත්.
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි.
• මෙයොනීස් 200 ග්රෑම්.
• රස කිරීමට adjika එකතු කරන්න (වැඩි, කුළුබඩු).
• කළු බිම් ගම්මිරිස්රස බැලීමට.

සකස් කිරීම

1. පළමුව ඔබ පියාපත් හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. ඊළඟට, ඒවා කොටස් 3 කට බෙදිය යුතු අතර කෙළවර ඉවත් කළ යුතුය.
2. දැන් marinade හදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මෙයොනීස්, adjika, ගාන ලද සුදුළූණු සහ කළු ගම්මිරිස් කිහිපයක් මිශ්ර කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස්වල පියාපත් ගිල්වා කලවම් කර කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න ශීතකරණයපැය දෙකක් marinating සඳහා.
4. එළවළු තෙල් සමග ත්යාගශීලීව ෙබ්කිං පත්රය ඉසිය, පසුව එක් පේළියක කුකුළු මස් පියාපත් තබන්න.
5. මිනිත්තු 35-40 අතර කාලයක් අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක හැපෙනසුළු රන්වන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? බටහිර රටවල, shish kebab වල ඇනෙලොග් බාබකියු, in මෝල්ඩෝවන් ආහාර පිසීම- kirnetsei, රුමේනියානු භාෂාවෙන් - gratar, සහ Madeira දිවයිනේ - espetada.

සෝයා සෝස් සමඟ වට්ටෝරුව

තවත් එකක් පෙරදිග වට්ටෝරුවකුකුළු මස් පියාපත් පිසීම, මෙම පෙනෙන සරල කෑමක් ගැන ඔබ නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත

අමුද්රව්ය

• 1 kg කුකුළු මස් පියාපත්.
• 2 තේ හැදි. එල්. මී පැණි.
• 4 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්.
• 2 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්.
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි.
• 1 තේ හැදි. එල්. කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස්.
• රස කිරීමට කුකුළු මස් කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. පියාපත් හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. සන්ධිවල කොටස් 3 කට බෙදා ඒවා කෙළවර කපා දමන්න.
2. දැන් ඔබට marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සියලු කුළුබඩු, සෝස් මිශ්ර කර මී පැණි එකතු කරන්න.
3. Marinade සමඟ බඳුනට චිකන් පියාපත් එකතු කර සෝස් තුළ ත්යාගශීලීව ඒවා ආලේප කරන්න. මෙම පසු, පැය තුනක් marinating සඳහා ශීතකරණයක් තුළ දීසි තබා.
4. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං තැටියක් ග්රීස් කරන්න, ඉන්පසු marinated පියාපත් තබා ඉතිරි marinade ඉහළට වත් කරන්න.
5. අවසන් වන තුරු අංශක 200 කින් විනාඩි 30-40 ක් පුළුස්සන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

වෙනත් ඉවුම් පිහුම් විකල්ප

ඇත්ත වශයෙන්ම, උඳුනක සහ විවෘත ගින්නක් මත පිසීම අතර ඉතා විශාල වෙනසක් ඇත, මන්ද යකඩ පෙට්ටියක දී ගින්නක දුමාරය රැගෙන යන සුවඳ, තණකොළ තණකොළ සුවඳ ගෙන යන එම කෝලාහලය මස්වලට නොලැබෙනු ඇත. සුළඟ, සහ ඔක්සිජන් සන්තෘප්ත පිරිසිදු වාතය. නමුත් ඔබට එය ඕනෑම ආකාරයකින් පුදුම සහගත ලෙස පිසීමට හැකිය. රසවත් කෑම වර්ගචිකන් පියාපත් වලින්. අතිරේක වට්ටෝරු- තවදුරටත්.

උඳුන තුල

විවෘත ගින්නක් මත බාබකියු සමඟ ගිම්හාන සමය ආරම්භ කිරීමට මිනිසුන් සිහින දකින බව බොහෝ විට සිදු වේ. එවැනි සිහින දෙසැම්බර් මාසයේ සිට අපගේ මොළය බිය ගැන්වීමට පටන් ගනී. නමුත් උත්සාහ කිරීමට ඔබට ඇති අවස්ථාව ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න. ප්රියතම කෑමක්ශීත ඍතුවේ දී පවා ග්රිල් මත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට උඳුනක්, ග්රිල් දැලක සහ තවත් මුල් වට්ටෝරුවක් අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg චිකන් පියාපත්;
• 0.5 තේ හැදි. ලුණු;
• 0.5 තේ හැදි. පැපිකා;
• 2 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්;
• 2 තේ හැදි. එල්. මී පැණි;
• උණුසුම් සෝස් හතරෙන් කෝප්පයක් (සල්සා හෝ ඇඩ්ජිකා වැනි);
• සෝයා සෝස් හතරෙන් කෝප්පයක්;
• 1 තේ හැදි. එල්. 9% විනාකිරි.

සකස් කිරීම:

1. පියාපත් හොඳින් සේදීම සහ වියළීම අවශ්ය වේ. එවිට ඒවා සන්ධිවල කොටස් 3 කට බෙදිය යුතු අතර කෙළවර ඉවත් කළ යුතුය.
2. ලුණු, පැපිකා සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්රණයක් සමග පියාපත් ඉසිය සහ විනාඩි 25 ක් සඳහා රැඳී සිටින්න.
3. ෙබ්කිං පත්රය මත ග්රිල් රාක්කයක් තබා පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් එය අඳින්න. ඊළඟට, marinating අවසන් වූ පසු, ග්රිල් මත පියාපත් තබා විනාඩි 30 ක් සඳහා අංශක 210 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.
4. පියාපත් ඉවත් කර ඒවා පෙරළන්න, ඔප දැමීම. ග්ලැසියර සකස් කිරීම සඳහා මී පැණි, සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය මස් මත වත් කිරීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 10 ක් උඳුන වෙත ආපසු යන්න. එච්චරයි, ඔබේ කෑමක් සූදානම්!

ග්රිල් කර ඇත

පුරාණ කාලයේ සිටම, විවෘත ගින්නක් මත මස් පිසීම සියලු ජාතීන්ගේ නියෝජිතයන් විසින් බහුලව භාවිතා කර ඇත. හරියටම විවෘත ගිනිපිඟාන විශේෂ කරයි. සහ අපි පහතින් ග්රිල් කළ චිකන් පියාපත් සඳහා වට්ටෝරු වලින් එකක් ඉදිරිපත් කරමු.

වැදගත්!චිකන් පියාපත් ග්‍රිල් කරන විට, මස් පිළිස්සීම හෝ ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා කල්තියා එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රිල් කිරීම වඩා හොඳය. එසේම, පියාපත් එකිනෙකට සමීපව තබා නොගන්න. මස් සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව බදින පිණිස ඒවා අතර අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 0.5 ක ඉඩක් තිබිය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• 0.5 kg චිකන් පියාපත්;
• තක්කාලි පේස්ට් 0.5 කෝප්ප;
• 1 තේ හැදි. උණුසුම් සෝස් (salsa, Tabasco, adjika, ආදිය);
• සුදුළූණු 1 මධ්යම කරාබු;
• කාර්තුව තේ හැන්දක ලුණු;
• ත්‍යාගශීලී කළු ගම්මිරිස් ඇටයක්.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, පියාපත් හොඳින් සෝදා තුවායක් හෝ කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න. සන්ධි දිගේ ඒවා වෙන් කර කෙළවර වෙන් කරන්න (මාර්ගය වන විට, කෙළවරේ විශිෂ්ට චිකන් සුප් හොද්ද සාදන්න).
2. Marinade සකස් කරන විට, ඔබ කැමති තක්කාලි පේස්ට් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ උණුසුම් සෝස්, මුද්රණාලය හෝ සිහින් ව ගාන ලද සුදුළූණු, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් හරහා මිරිකා.
3. සකස් කළ marinade මිශ්රණයට වියළි චිකන් පියාපත් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. දැන් ප්ලාස්ටික් එතුම සමඟ අච්චාරු දමන ලද පියාපත් සමඟ බඳුන ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කිරීමට තබන්න.
4. අච්චාරු දැමීමෙන් පසු, පියාපත් පිටතට ගෙන එළවළු තෙල් සමඟ පෙර ආලේප කළ ග්‍රිල් දැලක මත තබන්න, ඉන්පසු ඔබට ඒවා ආරක්ෂිතව ග්‍රිල් වෙත යවා ලස්සන හා හැපෙනසුළු කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් උයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, මස් දිගු වේලාවක් ඉතිරි නොකිරීම වැදගත්ය, නමුත් එය නිරන්තරයෙන් අධීක්ෂණය කිරීම සහ වරින් වර (වඩාත් සුදුසු සෑම මිනිත්තුවක්ම) මස් සෑම පැත්තකින්ම සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින බව සහතික කිරීම සඳහා ග්‍රිල් වල පැති වෙනස් කරන්න.
5. පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය. අතුරු කෑමක් ලෙස ඖෂධ පැළෑටි, නැවුම් එළවළු සහ රතු වයින් භාවිතා කරන්න. Bon appetit!

ඔබ උත්සාහ කරන්නේ කුමන වට්ටෝරුවද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ. ඔවුන් සියල්ලන්ටම ඔවුන්ගේම අද්විතීය සහ අද්විතීය ලක්ෂණ ඇත. සමහරු දෙනවා මිහිරි රසය, අනෙක් අය - කටුක, අනෙක් අය සාමාන්යයෙන් රසයන් ඒකාබද්ධ කරයි විවිධ අමුද්රව්ය, ඒ සෑම එකක්ම අවසාන නිෂ්පාදනයට තමන්ගේම රසය ගෙන එයි. එමනිසා, ඔබට සොබාදහමට පිවිසීමට අවස්ථාවක් තිබේ නම්, එය නොසලකා හරින්න එපා, රස විඳීමට මෙම වට්ටෝරු වලින් එකක් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. විශිෂ්ට රසයනැවුම් වාතය තුළ කුකුළු මස් පියාපත්වල සුවඳ.

උණුසුම් දින පැමිණීමත් සමඟ බොහෝ නගර වැසියන් ස්වභාව ධර්මයට පිවිසීමට පටන් ගනී. මෙම විනෝද චාරිකා, රීතියක් ලෙස, මිතුරන් සහ ගෘහස්ථ සාමාජිකයින්ගේ ප්‍රීතිමත් සමාගමක විනෝද චාරිකා නොමැතිව සම්පූර්ණ නොවේ. සහ එවැනි එක් එක් පිටතට යන විට, ප්රශ්නය නොවැළැක්විය හැකි ලෙස පැනනගින්නේ, මෙවර ආහාර පිසීමට එතරම් රසවත් කුමක්ද?

සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම කුකුල් මස් මෙම ගැටළුව විසඳීමට උපකාර වනු ඇත, නැතහොත්, එහි වඩාත් රසවත් කොටස් වලින් එකක් - පියාපත්.

විනෝද චාරිකාවක් සඳහා චිකන් පියාපත් උයන්නේ කෙසේද?

ඉවුම් පිහුම් පිළිබඳ සර්ව දැනුමක් ඇති පුද්ගලයෙකුට සිතිය හැකිය: පියාපත් - සම සහ ඇටකටු පමණක් ඒවායින් හොඳ කුමක්ද? ඔහු අර්ධ වශයෙන් නිවැරදි වනු ඇත, කුකුළු මස් පියාපත් ඇත්ත වශයෙන්ම මස් නැති වී ඇත, නමුත් ඔබ ඒවා දක්ෂ ලෙස පිසිනවා නම්, ඔබට එවැනි රසවත් බවක් ලැබෙනු ඇත, එය තවමත් ආඩම්බරයට මුලපිරීමක් ලබා දෙනු ඇත. ආහාර පියයුරුසහ ජනප්රිය කලවා.

විනෝද චාරිකා පියාපත් කල්තියා උඳුන තුල පිළිස්සීම සහ ඔබ සමඟ විනෝද චාරිකාවක් සඳහා රැගෙන යාමට සූදානම් වීම වැනි බොහෝ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. ඔබ ස්වභාව ධර්මයේ උදෑසන ආහාරය සඳහා මෙම විකල්පය කැමති නම්, අපි එය පරීක්ෂා කිරීමට නිර්දේශ කරමු. ශීත කළ බැදපු පියාපත් ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳයි, නමුත් වඩාත්ම රසවත් වන්නේ නැවුම් වාතය තුළ සාදන ලද BBQ පියාපත් ය. එවැනි පියාපත්, ග්‍රිල් එකක හෝ ස්කීවර්ස් මත බදින ලද, “විනෝද චාරිකා වල රජු” - ආදරණීය කෙබාබ් සමඟ තරඟ කරයි.

කුකුළු මස් පියාපත් සියුම් ගන්ධයක් සහ උදාසීන රසයක් ඇත, එබැවින් සියලු සුවඳ සහ රසය නිමි භාණ්ඩයෆ්රයිඩ් පෙර පියාපත් තබා ගත යුතු marinade මත ප්රධාන වශයෙන් රඳා පවතී. එවැනි marinades සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් ඒවා අතර මූලික ඒවා කිහිපයක් ඇත, ඒවා මත පදනම්ව අනෙක් සියල්ල පදනම් වී ඇති අතර ඒවා තවදුරටත් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

ඔබ පහත ලැයිස්තුගත කර ඇති වට්ටෝරු පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඒවා සියල්ලම මධ්යම ප්රමාණයේ කුකුල් මස් පියාපත් 12 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න!

මී පැණි අබ marinade වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මී පැණි (අනිවාර්යයෙන්ම සැහැල්ලු, අම්බෙලිෆර් එහි ශක්තිමත් රසය නිසා සුදුසු නොවේ) - 100 ග්රෑම්;
• සූදානම් කළ අබ "රුසියානු කුළුබඩු" - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• වියළි අබ, තුළ සම්පූර්ණ ධාන්ය- 2 තේ හැදි. හැඳි;
• විනාකිරි (වඩාත් සුදුසු වයින් හෝ අවම වශයෙන් ඇපල්) - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• එළවළු තෙල්ඕනෑම - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු සහ රළු කළු ගම්මිරිස් - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

සකස් කිරීම:

1. මී පැණි කැන්ඩිඩ් නම්, ඔබ එය භාජනයේ සිට කුඩා සාස්පාන් වෙත මාරු කර ජල ස්නානයක උණු කළ යුතුය.
2. පෝසිලේන් හෝ වීදුරු බඳුනක, marinade හි සියලුම දියර සංරචක මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු එයට අබ ඇට වත් කර ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
3. සකස් කළ චිකන් පියාපත් මී පැණි අබ ග්ලැසියරයකින් ආලේප කර, ඔක්සිකාරක නොවන භාජනයක තදින් තබා, ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැයක්වත් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

කෙෆීර් සහ කරි සමග Marinade වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• සම්පූර්ණ මේද කෙෆීර් (3.2%) - 250 ml;
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• කරි - 1/2 -1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• කළු ගම්මිරිස්;
• ලුණු - 1 තේ හැදි පමණ. ගොඩගැසූ හැන්දක්.

සකස් කිරීම:

1. සුදුළූණු පීල් කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා තද කරන්න.
2. ඔක්සිකාරක නොවන භාජනයක සියලුම marinade සංරචක ඒකාබද්ධ කරන්න. Marinade රස කර අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න.
3. සූදානම් කළ පියාපත් විශාල භාජනයක් තුළ තබා, marinade වත් කරන්න, ඔබේ අත් සමඟ මිශ්ර, සංයුක්ත, තහඩුවකින් පහළට තද කරන්න, චිත්රපටයක් හෝ පියනක් සමඟ බඳුනක් ආවරණය කර පැය 8 ක් ශීතකරණයේ පතුලේ තබන්න.

adjika සමග කුළුබඩු marinade සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• සියයට විස්සක් මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ml;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලුණු සහ සැබෑ අබ්කාස් අද්ජිකාතක්කාලි නොමැතිව - රස කිරීමට.

සකස් කිරීම:

1. ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවකට හෝ පෝසිලේන් බඳුනකට වත් කරන්න, භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් එයට මිරිකා ඇඩ්ජිකා මේස හැන්දක් එක් කරන්න.
2. marinade හොඳින් බීට් කර රස බලන්න. ලුණු හෝ කුළුබඩු ප්‍රමාණවත් නොවන බව පෙනේ නම්, තවත් ලුණු එකතු කරන්න හෝ තව ටිකක් adjika එකතු කරන්න.
3. සකස් කළ පියාපත් marinade සමඟ ආලේප කරන්න, බඳුනක හෝ marinating සඳහා විශේෂ තද බෑගයක තබා පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සෝයා සෝස් marinade වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• සෝයා සෝස් - ¾ කුසලාන;
• ඕනෑම එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• සැර "චිලි" කෙචප් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• උණුසුම් රතු සහ කළු ගම්මිරිස් බිම - ¼ තේ හැන්දක බැගින්.

සකස් කිරීම:

1. සුදුළූණු පීල් කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා තද කරන්න.
2. සියලුම සංරචක සමජාතීය ස්කන්ධයකට මිශ්ර කරන්න.
3. සෝයා marinade සමඟ සූදානම් කළ පියාපත් වත් කර අවම වශයෙන් දිනකට අඩක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

බාබකියු චිකන් පියාපත් සඳහා marinade සෑදීමේ මූලික මූලධර්ම ඔබ දැන් දන්නා බැවින්, ඔබට ප්‍රායෝගික අභ්‍යාස වෙත යා හැකිය - ඇත්ත වශයෙන්ම ඉහත වට්ටෝරු වලින් ඔබේ ප්‍රියතමය උත්සාහ කරන්න හෝ ඔබේම දෑ සමඟ පැමිණ පරීක්ෂා කරන්න. ප්‍රීතිමත් විනෝද චාරිකා සහ හොඳ ආහාර රුචියක්!

චිකන් පියාපත් බාබකියු සඳහා වඩාත්ම ජනප්රිය තේරීම නොවේ: බොහෝ විට, ගල් අඟුරු මත ආහාර පිසීම සඳහා ඉස්ම සහිත ඒවා තෝරා ගනු ලැබේ. චිකන් කලවාහෝ ආහාර ෆිලට්පියයුරු.

පියාපත් වලින් රසවත් ෂීෂ් කෙබාබ් සෑදීමට හැකි වේද?

ගින්නක් මත පිසින ලද ඇරෝමැටික, හැපෙනසුළු චිකන් පියාපත් කිසි විටෙකත් උත්සාහ නොකළ පුද්ගලයෙකුට පමණක් මෙය සැක කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, කුකුළු මස් පියාපත් marinating ඔවුන්ගේ විශාලත්වය නිසා වඩා හොඳ සහ වේගවත් වේ, මෙන් නොව විශාල කෑලිකුරුල්ලන්.

එබැවින් චිකන් වින්ග් කෙබාබ් රසවත් පමණක් නොව පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි කෑමක් ද වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, අඟුරු-ග්රිල් කළ මස්වල රසය ප්රධාන වශයෙන් රඳා පවතින්නේ පියාපත් නිවැරදිව marinate කරන ආකාරය මත, එනම් තෝරාගත් marinade මත ය.

පියාපත් වලින් shish kebab marinating ප්රධාන රහස වේ නිවැරදි තේරීමඅමුද්රව්ය.

මෙම කෙබාබ් සාමාන්යයෙන් skewers මත නොව, ග්රිල් මත, kebab කෑලි තවමත් කුඩා නිසා සකස් කර ඇත.

ඔබ මස් ඕනෑවට වඩා මෘදු කළහොත්, එය ග්‍රිල් එකට ඇලී පිළිස්සෙනු ඇත, එය රසය හා පෙනුම යන දෙකටම බලපානු ඇත.

එමනිසා, විනාකිරි, වොඩ්කා, කොග්නැක් වැනි බාබකියු සඳහා චිකන් පියාපත් සඳහා එවැනි marinade, සිට්රික් අම්ලයඔවුන්ගේ ආක්රමණශීලී බව නිසා ඒවා භාවිතා නොකෙරේ.

සියල්ලට පසු, මස් සුවඳ සමග සංතෘප්ත විය යුතු අතර, එය පැතිර නැත.

මෙන්න ඔවුන්, ගින්නෙන් චිකන් පියාපත් සඳහා හොඳම marinades.

මෙය අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය හොඳම marinadeපියාපත් සඳහා. එය එකවරම කෙබාබ් කුළුබඩු සහ පැණිරස කරයි.

මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• මී පැණි - 2 හැදි
• සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි.
• සැහැල්ලු බියර් - 100 ml
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි

මී පැණි වල පියාපත් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් උයන්නේ කෙසේද:

1. සුදුළූණු කපන්න සහ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

2. එහි පියාපත් ගිල්වන්න. එවැනි මී පැණි marinadeඑය පැය 2-3 කින් ක්‍රියා කරයි, නමුත් වඩාත් පැහැදිලි මී පැණි රසය සහ මෘදු කුළුබඩුවක් සඳහා, කෙබාබ් එක රැයකින් marinate කිරීමට තබන්න.

සෝයා සෝස් සමග පියාපත් සඳහා Marinade

සෝයා සෝස් තවත් එකක් සෑදීමට පදනම වේ හොඳ වට්ටෝරුවපියාපත් කෙබාබ්.

අමුද්රව්ය:

• වයින් විනාකිරි- 4-5 වගුව. හැඳි
• ඔලිව් තෙල් - 4-5 මේස. හැඳි
• සීනි - 4 මේස. හැඳි
• සෝයා සෝස් - 5 මේස. හැඳි
• ක්රීම් 10% - 60-70 මිලි
• ඉරිඟු පිටි - 1 මේසය. හැන්දක්
• ලුණු, ගම්මිරිස්

බාබකියු සඳහා චිකන් පියාපත් marinate කරන්නේ කෙසේද:

1. ලබා දී ඇත සෝයා marinadeපියාපත් සඳහා එය මස් දිගු පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවන නිසා එය හොඳයි. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර නභිගත කරන්න, තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

2. විනාඩි 15-20 විනාඩි මස් වත් කරන්න, ඔබට ෆ්රයිට් කළ හැකිය.

වයින් විනාකිරි සමඟ චිකන් වින්ග් ෂෂ්ලික් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• සුදු වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. එල්.
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5-6
• ලොකු ලූනු
• උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
• ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි.
• බැසිල්, marjoram, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්

කෙබාබ් සඳහා චිකන් පියාපත් පොඟවා ගන්නේ කෙසේද:

1. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න, ළූණු දැලක.

2. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය 4-6 සඳහා මස් වත් කරන්න.

තක්කාලි වල shish kebab පියාපත් marinate කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• චිකන් පියාපත් - 15 pcs.
• විශාල තක්කාලි
• බල්බය
• ගම්මිරිස් භාගයක්
• parsley සහ dill
• කුරුඳු සහ කොත්තමල්ලි කිනිතු 2 බැගින්
• මෙයොනීස් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු වෙනුවට රස කිරීමට සෝයා සෝස්

බාබකියු සඳහා පියාපත් marinating සඳහා වට්ටෝරුව:

1. තක්කාලි පීල් කරන්න, තක්කාලි, ළූණු, ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපන්න.

2. මෙයොනීස්, කුළුබඩු, සෝයා සෝස් එකතු කරන්න.

3. කලවම් කර පැය 2-3 ක් marinate කරන්න. ගල් අඟුරු මත ග්රිල් මත මධ්යම තාපය මත චිකන් වින්ග් කෙබාබ් ග්රිල් කරන්න. මස් ඉක්මනින් පිසීමට, දෙබලකින් සෑම කෑල්ලක්ම සිදුරු කරන්න.

තවත් ඉක්මන් එකක් තිබේ රසවත් marinadeචිකන් පියාපත් කෙබාබ් සඳහා. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩුවක් සමඟ ඒවා අතුල්ලන්න, ඉන්පසු සම්පූර්ණ ලෙමන් යුෂ වත් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.

චිකන් වින්ග් ෂීෂ් කෙබාබ් සකස් කිරීම පහසුය, රසවත් පෙනුමක් සහ නිවාඩු මේසයක් සඳහා සැරසිලි විය හැකිය.

ඔබට නිවසේදී සහ ගින්නෙන් විනෝද චාරිකාවකදී බැදපු කුකුළු මස් පියාපත් සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කළ හැකිය. ඔබ විනාඩි 30 ක් පමණ marinade තුළ තබා ඇත්නම් ඔවුන් ඉක්මනින් පිසිනු ඇත.

තෝරාගෙන සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. ඔබේ අත්වල මස් හරවා එහි සුවඳ. පියාපත් කුකුල් මස් මෙන් සුවඳ විය යුතු අතර වෙන කිසිවක් නොවිය යුතුය;
2. කඳුළු, රතු ලප හෝ තැලීම් නොමැතිව සම සිනිඳු විය යුතුය. තැලීම් තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ කුරුල්ලා නිවැරදිව "මරා නොදැමූ" බවත් එවැනි පියාපත් දැඩි වනු ඇත;
3. පියාපත් වල වර්ණය සිසිලන ක්රමය මත රඳා පවතී. රෝස හෝ කහ පැහැති නිෂ්පාදනයක් තෝරන්න;
4. නරක් වූ නිෂ්පාදනයක ලකුණක් වන්නේ ඇලෙන සුළු බව;
5. පැකේජයේ තෙතමනය පවතී නම් නිෂ්පාදනය ඉවතලන්න. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය බොහෝ වාරයක් දිය වී ඇති බවයි;
6. ඔබට මුදල් ඉතිරි කිරීමට අවශ්‍ය නම්, භාණ්ඩය මිලදී ගැනීමට වෙළඳපොළට යන්න. පියාපත් වලින් අතිරික්ත සම ඉවත් කිරීමට වහාම ඉල්ලා සිටින්න;
7. මතක තබා ගන්න: බර අනුව මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක් දින 2 කට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර, රික්තකයක් තුළ - දින 5 ක්. වහාම වෙළඳපොලේ සිට පියාපත් පිසීමට හොඳම ය;
8. කුරුල්ලා තරුණ නම්, එවිට කාටිලේජය මෘදු වන අතර, අනෙක් අතට, ඇතුල් වේ පැරණි කුකුල් මස්පියාපත් මත කාටිලේජ දැඩි වී ඇත;
9. කබලෙන් ලිපට චිකන් පියාපත් වලින් phalanges දෙකක් පමණක් ගන්න;
10. සේදීම, කඳන් සහ අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න.

Marinade වට්ටෝරු

සූදානම් වීමේ කාර්යයෙන් පසුව, සම්පූර්ණයෙන්ම තර්කානුකූල ප්රශ්නයක් පැන නගී: "බාබකියු සඳහා කුකුළු මස් පියාපත් රසවත් ලෙස marinate කරන්නේ කෙසේද?" පිළිතුරු සෙවීමට අවශ්‍ය නැත, ඒවා දැනටමත් ඔබ වෙනුවෙන් සොයාගෙන ඇත.

අපි සරලම සහ තෝරාගෙන ඇත රසවත් විකල්පබාබකියු සඳහා marinade. අපේ වාසිය ගන්න පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුතවද ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම රසවත්, හැපෙනසුළු පියාපත් ලැබෙනු ඇත.

කුළුබඩු සහිත

පුද්ගලයන් 3 දෙනෙකු සඳහා නිෂ්පාදන ගණනය කිරීම:

• පිරිපහදු කළ තෙල් මිලි ලීටර් 500;
• චිකන් පියාපත් 6;
• බල්බය;
• සුදුළූණු භාවිතෙය්දී කරාබුනැටි 2;
• මල් මී පැණි තේ හැන්දක;
• තක්කාලි යුෂ වල තක්කාලි 1 කෑන්;
• ෙමොලැසස් හැදි දෙකක්;
• බාබකියු සෝස් - රස කිරීමට;
• මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
• දුම් පැපිකා - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය අවශ්ය වනු ඇත: විනාඩි 60 ක්.

කරන්නේ කෙසේද:

පියවර 1. ළූණු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි අහඹු ලෙස කපන්න, නමුත් සිහින් ව නොවේ. තලා දැමූ අමුද්‍රව්‍ය විශාල කන්ටේනරයක තබන්න, එහි මස් සහ තක්කාලි ද එකතු කරන්න. තමන්ගේම යුෂ. සටහන: 3 වන ෆැලන්ජ් පියාපත් වලින් ඉවත් නොකළේ නම්, එය ඉවත් කරන්න.

පියවර 2: බඳුනේ අන්තර්ගතය කන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස්, paprika, බාබකියු සෝස්, ටිකක් molasses සහ මී පැණි එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. නිෂ්පාදිතය පැය භාගයක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

කුළුබඩු සහිත

Marinade සඳහා අමුද්රව්ය ගණනය කිරීම (පුද්ගලයින් දෙදෙනෙකු සඳහා):

• චිකන් පියාපත් 6;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 60;
• සුදුළූණු විශාල හිසකින් කරාබුනැටි 2 ක්;
• බිම රතු ගම්මිරිස් - රස එකතු කරන්න;
• ලෙමන් යුෂ - රස;
• paprika + ලුණු - රස.

සකස් කිරීම අවශ්යයි: විනාඩි 30 යි.

උයන්නේ කෙසේද:

1. බඳුනක, ගම්මිරිස්, ලුණු මිශ්ර කරන්න, ලෙමන් යුෂ, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල්;
2. විශේෂ සැලකිල්ලෙන් මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. එහි පියාපත් තබන්න, රස කිරීමට රතු ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩුවක්.

ටෙරියාකි සෝස් සමග marinade

නිෂ්පාදනයේ 1 kg සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ටෙරියාකි සෝස් මිලි ලීටර් 50;
• සුදුළූණු + ගම්මිරිස් + ලුණු - රස.

මුළු කාලය වනු ඇත: පැය 1.

උයන්නේ කෙසේද:

1. චිකන් පියාපත් වලින් නකල්ස් 3 ක් කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න;
2. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ මස් තබන්න, ටෙරියාකි සෝස් වත්, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු එකතු කරන්න;
3. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පැය 1 ක් සඳහා marinate කිරීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

කුළු බඩු සමග සුදුළූණු

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 100 ග්රෑම් තක්කාලි කෙචප්;
• පියාපත් 9;
• සුදුළූණු විශාල කරාබු;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 35;
• රස කිරීමට හරිතයන් එකතු කරන්න;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

Marinating සඳහා අවශ්ය: විනාඩි 20 යි.

උයන්නේ කෙසේද:

1. හරිතයන් සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි සිහින් ව කපන්න;
2. මස් කන්ටේනරයක තබන්න, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සියල්ල පුරවන්න තක්කාලි කෙචප්, spatula සමග මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් තබන්න. marinate.

තක්කාලි

මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 කට නිෂ්පාදන ගණනය කිරීම:

• 2 තක්කාලි;
• බෙල් පෙපර් කරල්;
• ඩිල් + parsley - ග්රෑම් 20 බැගින්;
• මෙයොනීස් + සෝයා සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• කොත්තමල්ලි + කුරුඳු - රස.

මුළු පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 20 යි.

සකස් කිරීම:

පියවර 1. චිකන් පියාපත් ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න. තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි කපා, මස් සමග බඳුනක සෑම දෙයක්ම තබන්න. කුළු බඩු සමග කන්නය, pinches කිහිපයක් ප්රමාණවත් වේ.

පියවර 2. සෝයා සෝස් බඳුනකට වත් කරන්න, එකතු කරන්න මෙයොනීස් සෝස්සහ හොඳින් මිශ්ර.

පියවර 3. මස් හොඳින් marinate කිරීමට, එය පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

උඳුන තුල බාබකියු සඳහා චිකන් පියාපත් marinate කරන්නේ කෙසේද?

හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත පියාපත් උඳුන තුල පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම ඒවා marinate කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

පුද්ගලයන් 2 දෙනෙකු සඳහා නිෂ්පාදන ගණනය කිරීම:

• පියාපත් 6;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 10;
• සුදුළූණු විශාල හිසකින් කරාබුනැටි 2 ක්;
• tablespoon ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි;
• මී පැණි 30 ග්රෑම්;
• 30 ග්රෑම් නැවුම් බැසිල්;
• සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක;
• මින්ට් + parsley කොළ - ග්රෑම් 30 බැගින්;
• තක්කාලි කෙචප් මේස හැන්දක්.
• wig + කහ - රස.

අවශ්ය පිසීමේ කාලය: විනාඩි 50 යි. කැලරි අන්තර්ගතය: ග්රෑම් 100 කට 186 kcal.

Marinate කරන්නේ කෙසේද:

1. බඳුනක පියාපත් තබන්න, පැපිකා සමග ඒවා අතුල්ලන්න, කහ සමග ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 20 ක් තබන්න;
2. Marinade සඳහා: පුළුල් භාජනයක් තුළ, කෙචප්, මී පැණි, කැඩුණු සුදුළූණු, විනාකිරි ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉන්පසු එම කන්ටේනරයට ලෙමන්, මින්ට්, parsley කොළ සහ බැසිල් එකතු කරන්න;
3. Marinade සමග පියාපත් මදින්න. තෙල් සමග අච්චුව ඉසින්න සහ එහි මස් තබන්න;
4. උඳුන උණුසුම් කර පැය භාගයක් එහි දී පිඟාන තබන්න.

චිකන් පියාපත් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය

ලස්සනට ආදරය කරන්නන් සඳහා ෆ්රයිඩ් පියාපත්අපගේ උපදෙස් නොමැතිව ඔබට කළ නොහැක:

1. පියාපත් වලින් ඇති අතිරික්ත සම ඇටසැකිල්ලෙන් හෝ ග්‍රිල් එකෙන් එල්ලා නොයන ලෙස කපා දැමිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එයින් ඇති මේදය ගල් අඟුරු මතට කාන්දු වීමට පටන් ගනී, ඒවා පුපුරා ගොස් මස් හානිකර සබන් වලින් ආවරණය කරයි;
2. නිෂ්පාදනයේ කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට marinade මිලි ලීටර් 150 ක් අවශ්ය වනු ඇත. පියාපත් වලට හොඳින් "ඇලවීම" සහ ඒවා ගලා නොයෑමට අනුකූලතාව දුස්ස්රාවී විය යුතුය;
3. ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර, මස් ලුණු, marinade සමග බුරුසුවක් සහ අවම වශයෙන් පැය 1 සඳහා ශීතකරණයේ. ඉන්පසු ග්රිල් භාවිතා කරමින් ගල් අඟුරු මත ග්රිල් කරන්න;
4. ග්රිල් රත් කරන්න, තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න, එය තැබීමට පෙර, මස් වලින් අතිරික්ත marinade සොලවන්න;
5. ඔබ marinade පදනමක් භාවිතා කරන්නේ නම් පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, එවිට එය කඩදාසි තුවා ඉවත් කළ යුතුය;
6. උණුසුම් වාතය සෑම පැත්තකින්ම ඒවා බදින පිණිස පියාපත් ඉතා තදින් නොසිටින්න;
7. ඒකාකාරව ඉවුම් පිහුම් කිරීම සහතික කිරීම සඳහා, සෑම විනාඩි 3 කට වරක් පමණ නිතර නිතර හැරී;
8. ඔබ ද skewers මත ආහාර පිසීමට හැකිය, නමුත් මෙය කරදරකාරී කාර්යයකි - කෑලි ඇටසැකිල්ලෙන් එල්ලා පුළුස්සා දමයි;
9. ඔබට skewers පමණක් සහ වෙනත් විකල්ප නොමැති නම්, තනි තනි phalanges පියාපත් කපා. ඉහළ කොටසඔබට එය ඉවතට විසි කිරීමට හෝ සුප් කට්ටලයක් සඳහා සුරැකිය හැක.

Bon appetit!

ඊළඟ වීඩියෝවේ පියාපත් marinating පිළිබඳ තවත් උපදෙස් කිහිපයක්.

ගිම්හානය, උණුසුම්, හිරු, පොකුණ ... එවැනි කාලගුණය තුළ අපි බොහෝ විට ස්වභාව ධර්මයට ගොස් විනෝද චාරිකා ඇත. නොවැළැක්විය හැකි ප්‍රශ්නය ඉතිරිව පවතී, පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? අපි වැඩිපුරම කතා කරමු රසවත් වට්ටෝරුග්රිල් මත කුකුළු මස් පියාපත් පිසීම.
වට්ටෝරු අන්තර්ගතය:

කුකුළු මස් පියාපත් වඩාත්ම මස් නැති වුවද, ඒවා කුරුල්ලාගේ ප්‍රණීත කොටසක් ලෙස සැලකේ. සහ ඔබ තෝරා ගන්නේ නම් නිවැරදි marinade, සෝස් සහ තාප පිරියම් කිරීම, එවිට ඔබට ඔබේ කලවා සහ පියයුරු පහසුවෙන්ම ආරම්භයක් ලබා දෙන සැබෑ රසවත් ආහාරයක් ලැබෙනු ඇත. එමනිසා, ගෘහණියන් බොහෝ විට උඳුන තුල ඒවා පිසින අතර, ගිම්හානයේදී රෝස් කරන ලද පෑන් ග්රිල් වෙත ලබා දෙයි. ගින්නෙන්, පියාපත් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා ප්රධාන තරඟකරු බවට පත් වේ. එය මිළ අඩුයි, ඉක්මනින් පිළියෙළ කිරීම සහ ඉතා රසවත් උණුසුම් නිසා මස් කෑමක්, සෑම කෙනෙකුම ව්යතිරේකයකින් තොරව ආදරය කරයි.

ග්රිල් මත චිකන් පියාපත් උයන්නේ කෙසේද - රහස් සහ විශේෂාංග

• විවිධ ආකාරවලින් ගල් අඟුරු මත පියාපත් සකස් කර ඇත: වඩාත්ම විවිධ marinades, skewers මත, ග්රිල්. ග්රිල් එක වඩාත් පහසුයි, මන්ද ... ඔබ නිෂ්පාදිතය skewers මතට ඇලවිය යුතුය, එය එතරම් පහසු නොවේ. කෙසේ වෙතත්, කුමන ක්රමය වඩා හොඳද යන්න චෙෆ් විසින්ම වේ. තෝරාගත් විකල්පය අනුව, පියාපත් සකස් කිරීම වෙනස් විය හැක.
• කූරු මත ෆ්රයිට් කිරීම සඳහා, තුන්වන කුඩා සන්ධිය තටුවෙන් වෙන් කළ යුතුය. ඔහු තවමත් පිළිස්සී යනු ඇත. ග්රිල් මත ඒවා පිසීමේදී, ඔබ මෙය කළ යුතු නැත. පියාපත් සරලව තබා ඇති අතර එමඟින් සන්ධිය ග්‍රිල් එකට තද වේ. විශාල ග්රිල් රාක්කයක් සාමාන්යයෙන් පියාපත් කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් තැබිය හැකිය. ග්රිල් මත පියාපත් තැබීමට පෙර, තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න. එක් skewer සඳහා, එය 3-5 පියාපත් නූල් කිරීමට ප්රශස්ත වේ.
• ග්රිල් කිරීම සඳහා ශීත කළ පියාපත් භාවිතා නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න; නිෂ්පාදිතය මුළු රාත්‍රිය පුරාම ශීතකරණයේ තිබේ නම්, පළමුව එය කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කරන්න, ඉන්පසු ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.
• බදින විට, මස් ස්පර්ශ නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් කබොලෙහි අඛණ්ඩතාවයට හානි වන අතර සියලු යුෂ කාන්දු වනු ඇත. දුඹුරු පැහැයෙන් පසු පියාපත් ලුණු දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, මන්ද ... ලුණු තන්තු වලට ගැඹුරට විනිවිද යන අතර නිෂ්පාදිතය ඉතා වියළි වනු ඇත. කුරුල්ලා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, වරින් වර ජලය, වයින් සහ ලෙමන් යුෂ සමග එය ඉසිය යුතු ය.
• පියාපත් මත ලස්සන ජාලක රටාවක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඒවා ග්රිල් එකට තදින් තද කරන්න.
• ග්රිල් කළ බේක් කළ පියාපත් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කර ඇත, නැවුම් එළවළු, චීස්, හතු, අර්තාපල්. උච්ච රසය සෝස් මගින් වැඩි දියුණු කරයි. වහාම රස බැලීමට පටන් නොගන්න; මක්නිසාද යත් ඒවා ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, අභ්‍යන්තර තාපය හේතුවෙන් ඒවා තවමත් පිසීම දිගටම කරගෙන යන බැවිනි. නිශ්චිත කාලයකට පසු, යුෂ කැබැල්ල තුළ ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලබන අතර, පිඟාන ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ.
• මස් පිසූ දර ද වැදගත් ය. කුකුළු මස් සඳහා හොඳම දැව මේපල්, උගත් පන්තියට සහ ඇපල් ගස් වේ. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පැය භාගයකට පෙර ගින්න දැල්වෙයි, මන්ද ... ලෝහය රත් වීමට කාලය තිබිය යුතුය. ගල් අඟුරු උණුසුම් බව සංඥා කරන්න: සුදු අළු තුනී ස්ථරයක් සහිත රතු පාටින්.

• ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මී පැණි සහ තක්කාලි පේස්ට් එය රන් කබොල ලබා දෙනු ඇත.
• සෝයා සෝස්, කරි, වයින්, එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ මත පදනම් වූ කුළුබඩු marinade. ලුණු විකල්පයකි, මන්ද ... සෝයා සෝස් තරමක් ලුණු සහිතයි.
• සඳහා තක්කාලි marinadeඔබට තක්කාලි පේස්ට්, සුදුළූණු, මෘදු කෙචප්, ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත.
• ඉඟුරු marinade ඉඟුරු මූල, මී පැණි, මාර්ග වර්ණනය කොළ, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ ළූණු වලින් සමන්විත වේ.
• Citrus marinade සීනි, සෝයා සෝස්, තැඹිලි යුෂ, අබ සහ බිම් ගම්මිරිස් වලින් සකස් කළ හැකිය.
• "සියුම්" marinade මේද කෙෆීර්, රෝස්මරී, ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් සකස් කර ඇත.
• "සැහැල්ලු" marinade හරියටම පරිපූර්ණයි. ඔබට සුදු වයින්, පැපිකා, බැසිල්, එළවළු තෙල්, ලෙමන් යුෂ අවශ්ය වනු ඇත.
• අබ marinade අබ, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් සහ කුළුබඩු වලින් සමන්විත වේ.
• පැණිරස marinade සීනි හෝ මී පැණි සමඟ සකස් කර ඇත සෝයා සෝස්හෝ කෙචප්.

• ඔබට විනාඩි 30-60 කට වඩා වැඩි කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කළ හැකිය. දිගු - සීතල ස්ථානයක් භාවිතා කරන්න: ශීතකරණය.
• Marinade වඩාත් රසවත් කිරීමට, එළවළු තෙල් අඩු කරන්න. වඩාත් සුසංයෝගී marinade යනු තෙල් සහ අම්ලය 1: 1 සංයෝජනයකින් මිශ්ර කළ විටය.
• වට්ටෝරුව අනුව කුකුළු මස් පියාපත් දැඩි ලෙස marinated. එසේ නොමැති නම්, මස් මෘදු විය හැක, මන්ද ... අම්ලය එය විනාශ කරයි.
• Marinade එකතු කිරීමට පෙර, ඇරෝමැටික තෙල් නිදහස් කිරීම සඳහා ඔබේ ඇඟිලි අතර වියළි ඖෂධ පැළෑටි තලා.
• Marinating පසු, පියාපත් කඩදාසි තුවායක් සෝදා හෝ වියළා නැත. ඔවුන් වහාම ගින්නට යවනු ලැබේ.

• 100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - 194 kcal.
• සේවා සංඛ්යාව - 15 pcs.
• පිසීමේ කාලය - පැය 2 යි

අමුද්රව්ය:

• පියාපත් - 15 pcs.
• තක්කාලි පේස්ට්- 100 ග්රෑම්
• මී පැණි - 2 තේ හැදි.
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.
• බිම් ගම්මිරිස් - පොල්ලක්

මී පැණි marinade තුළ ග්රිල් මත කුකුළු මස් පියාපත් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. පියාපත් සෝදා හොඳින් වියළා ගන්න.
2. සිනිඳු වන තෙක් සියලු කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න.
3. මිශ්රණය සමඟ මස් ආලේප කරන්න, බෑගයක දමා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැයක් සඳහා සෝස් තබන්න.
4. කාලය ගත වූ පසු, ග්රිල් මත පියාපත් තබා, දෙවන ග්රිල් සමග තදින් තද කර පැය භාගයක් උණුසුම් ගල් අඟුරු මත තබන්න. සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව පිසින පරිදි ඒවා වරින් වර පෙරළන්න.
5. අවශ්ය නම්, තල ඇටවල නිමි පියාපත් පෙරළන්න.

අමුද්රව්ය:

• පියාපත් - 0.5 kg
• තක්කාලි පේස්ට් - 0.5 තේ හැදි.
• මෘදු කෙචප් - 1 තේ හැදි.
• සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි
• ලුණු - 1/4 තේ හැදි.
• බිම් ගම්මිරිස් - පොල්ලක්

1. පියාපත් සෝදන්න, කඩදාසි තුවායක් පිස දමා phalanges කපා.
2. Marinade සඳහා, සියලු කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසු කරන්න.
3. ලැබෙන මිශ්‍රණයට සියලුම කුකුළු මස් කොටස් එකතු කර කලවම් කරන්න.
4. කුරුල්ලා ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ආවරණය කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් විවේක ගන්න.
5. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත පියාපත් තබා අවසන් වන තුරු ග්රිල් මත ඒවා පිළිස්සීම. ඒවා කිහිප වතාවක් පෙරළන්න, නමුත් බොහෝ විට නොවේ.
6. ඔබට අවශ්‍ය නම්, කැඩුණු නැවුම් තක්කාලි සමඟ එය ඉහළට දැමිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පියාපත් - 25 pcs.
• හරිත ළූණු - පොකුරක්
• මී පැණි - 2.5 තේ හැදි.
• රතු මිරිස් - කරල්
• ඉඟුරු මූල - 5 සෙ.මී.
• තයිම් - කොළ 2 යි
• ලුණු - පොල්ලක්

1. හරිත ළූණු සෝදන්න, වියළා බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න.
2. ඉඟුරු මූල පීල් සහ සිහින් කෝණයන් මත එය දැලක.
3. සෝස් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. සෝස් සමග සෝදා වියලන ලද පියාපත් ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ marinate කිරීමට තබන්න.
5. ඒවා ග්රිල් මත තබා ගින්නට යවන්න.
6. රන්වන් සහ ටෙන්ඩර් තෙක් මිනිත්තු 40 ක් පමණ උයන්න.