ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව. සම්පූර්ණ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ශීත කාලගුණයේ ආරම්භය ටින් කිරීමේ කාලය අවසන් වීම අදහස් නොවේ. වට්ටෝරුවක කැපී පෙනෙන උදාහරණයක් ශීත සූදානමපෙති වල ටැංජරීන් ජෑම්, එහි පමණක් නොව කැපී පෙනේ අසාමාන්ය රසය, නමුත් මුල් පෙනුම සමග.

ටැංජරීන් ජෑම් පෙති - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 550 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 550 ග්රෑම්;
• ජලය - 60 ml.

සකස් කිරීම

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, කුඩා ටැංජරීන් සහ නිසැකවම බීජ නොමැතිව තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැති නම් තදබදය කටුක රස වනු ඇත. හොඳින් පිරිසිදු කිරීම තිත්තකමේ පෙනුම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ: පෙති මත ඇති සියලුම සුදු නහර ඉවත් කරන්න, නමුත් කවචයම ඉවත් නොකරන්න. සකස් කිරීම අවසන් වූ පසු, ටැංජරීන් මත ජලය වත් කර කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. සීනි ස්ඵටික දියවන පරිදි පැය කිහිපයක් සඳහා පෙති තබන්න. පසුව, ජෑම් ගින්න මත තබා එය නභිගත කරන්න. ස්ලට් හැන්දකින් ටැංජරීන් අල්ලා භාජනවල තබන්න, ඉතිරි සිරප් විනාඩි 5 ක් අධික තාපයක් මත තම්බා, සිසිල් කර නැවත උනු. ටැංජරීන් පෙති මත සිරප් වත් කර භාජන වසා දමන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

තවත් පිසීමේ ක්රමයක් පරිපූර්ණ තදබදයපෙති කල්තියා සූදානම් වේ. එවිට, සීනි සිරප් සූදානම් වූ වහාම, ඉතිරිව ඇත්තේ පෙති එහි දමා විනාඩි කිහිපයක් බලා සිටීමයි.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1.4 kg;
• කැටි කළ සීනි - 4 තේ හැදි;
• ජලය - 1.3 l;
• කුරුඳු පොල්ලක්.

සකස් කිරීම

සමඟ ගින්න මත එනමල් බඳුනක් තබන්න කැටි කළ සීනිජලයෙන් පිරී ඇත. සිරප් උනු වන තෙක් රැඳී සිට විනාඩි 40 ක් පමණ උකු වන තෙක් උනු. ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසානයේදී, භාවිතෙය්දී සහ වෙන් කරන ලද ටැංජරීන් පෙති සහ සිරප් වලට කුරුඳු පොල්ලක් එක් කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ප්රණීත ආහාරය ගින්න මත තබා, පසුව භාජන අතර බෙදාහරින්න.

ඉඟුරු සමග ටැංජරීන් ජෑම් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෘතුමය ප්‍රණීත ආහාරයක් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, තදබදයට ශක්තිමත් සීතල විරෝධී අමුද්‍රව්‍යයක් එක් කරන්න - එමඟින් සකස් කිරීම පුදුම සහගත ලෙස ඇරෝමැටික සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 840 ග්රෑම්;
• ඉඟුරු මූල - 25 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 1.2 kg;
• ජලය - 1.2 l.

සකස් කිරීම

ඉඟුරු සිරප් පිසීමෙන් ආරම්භ කරන්න, ඒ සඳහා භාවිතෙය්දී ඉඟුරු මූල ජලය සහ කැටි කළ සීනි සමඟ සාස්පාන් තුළ තැබිය යුතුය. සිරප් ඝණ වන තෙක් මධ්‍යම තාපය මත තබන්න, ඒ අතරතුර, පීල් වලින් ටැංජරීන් කොටස් වෙන් කර සියලුම කොටස් වෙන් කරන්න. ටැංජරීන් පෙති දමන්න ඝන සිරප්සහ විනාඩි 2-3 ක් තබන්න. නිමි තදබදය පිරිසිදු වීදුරු භාජනයකට බෙදා පෙරළන්න.

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම

කොටස් වලට තදින් ගැලපෙන සිනිඳු, සිහින් සමක් සහිත මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ටැංජරීන් තෝරන්න - මේ ආකාරයෙන් පිසීමේදී එය වැටෙන්නේ නැත. ටැංජරීන් අඩකින් බෙදන්න. සාස්පාන් දී, ජලය තුළ සීනි ස්ඵටික විසුරුවා විනාඩි 20 ක් පමණ සිරප් උනු. එහි ටැංජරීන් පෙති දමා තවත් පැය එකහමාරක් සඳහා තදබදය උයන්න. එය තාපයෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. ඊළඟ දවසේ, පෑන් නැවත ලිපට දමා ටැංජරීන් පීල් උකු සහ මෘදු වන තෙක් උයන්න. අවසානයේදී, පිඟානේ අන්තර්ගතයට එය මිරිකා ගන්න. ලෙමන් යුෂ.

ටැංජරීන් ජෑම් යනු රසවත් හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රණීත ආහාරයකි, සැබෑ නිධානයක්විටමින් ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද?

ඔබ සූදානම් කරන ටැංජරීන් ජෑම් ඔබට බොහෝ ප්රසන්න අවස්ථාවන්, පුදුම මතකයන් සහ සැබෑ "ටැංජරීන්" මනෝභාවයක් ලබා දෙන්න!

ඕනෑම දෙයක් කළ හැකිය - ටැංජරීන් ජෑම් සාදන්න! එය වැඩි උත්සාහයක් හා කාලයක් ගත නොවනු ඇත. ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට එවැනි "ටැංජරීන් ප්රීතිය" ලබා දිය හැකිය අවුරුද්ද පුරා, මෙම පලතුරු ශීත ඍතුවේ සහ ගිම්හානයේදී දෙකම විකිණීමට ඇති නිසා. ප්රධාන දෙය නම් ආහාර පිසීම සඳහා සම්පූර්ණ, අපිරිසිදු ටැංජරීන් තෝරා ගැනීම සහ වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමයි. එපමණක්ද නොව, ජෑම් සඳහා මිහිරි ටැංජරීන් තෝරා ගැනීම කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ, ඒවායේ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට තදබදය ඇඹුල් වීමට අවශ්ය නම්, 1: 3 අනුපාතයක් ගන්න (එක් කොටස සීනි පළතුරු කොටස් තුනකට). ඔබ කැමතිද සම්භාව්ය අනුවාදයතදබදය - 1: 1 අනුපාතයෙන් නතර කරන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. පීල් සමඟ ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරු තිබේ, මාර්ගය වන විට, පල්ප් තරම්ම පාහේ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. අපගේ ආදරණීය සේවිකාවන්, මෙම පුදුමාකාර රසවත් කෑම සඳහා වට්ටෝරු ඔබට හඳුන්වා දීමට කාලයයි.

1.සම්පූර්ණ පලතුරු වලින් ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1 kg.
2. ලෙමන් - 1 pc.
3. සීනි - 1 kg.
4. ජලය - 1 වීදුරු
5. කරාබු නැටි - රස සහ ආශාව.

සම්පූර්ණ පලතුරු වලින් ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ඉදුණු ටැංජරීන් තෝරන්න, ඒවා හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. එක් එක් ටැංජරීන් ස්ථාන කිහිපයක දන්තාලේපයකින් සිදුරු කර, තදබදයට අමතර රසයක් ලබා දීම සඳහා සෑම පලතුරකටම කරාබුනැටි කිහිපයක් ඇතුල් කරන්න. ඉන්පසු ටැංජරීන් ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා ජලය එකතු කර මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් උයන්න. වෙනම සාස්පාන් දී, විනාඩි 10 ක් සඳහා ජලය සහ සීනි සිට සිරප් ආහාර පිසීමට. එය උකු වූ පසු, ටැංජරීන් එහි ගිල්වා විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඉන්පසු තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, අන්තර්ගතය පැය 2 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දී සිරප් පැහැදිලි වන තෙක් ක්රියා පටිපාටිය තවත් 2-3 වතාවක් නැවත කරන්න. ඇම්බර්. මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර සම්පූර්ණ සූදානමපෑන් අන්තර්ගතයට ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

2. ටැංජරීන් ජෑම් අර්ධ වශයෙන්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1.5 kg.
2. සීනි - 2 kg.
3. ජලය - ලීටර් 1 යි

ටැංජරීන් ජෑම් අඩකින් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ජෑම් සඳහා හානියට පත් නොවන ටැංජරීන් තෝරන්න, ඒවා දන්තාලේපයකින් ගසා ඒවා බ්ලැන්ච් කරන්න. උණු වතුරමිනිත්තු 15 ක්, පසුව ඒවා ඉවත් කර, සීතල වතුරේ ගිල්වා පැය 12 ක් එහි තබා ගන්න, මෙම කාලය තුළ ජලය දෙවරක් වෙනස් කරන්න. කාලය අවසන් වූ විට, එක් එක් ටැංජරීන් හරස් අතට කොටස් 2 කට කපා, සකස් කළ ඒවා මත වත් කරන්න සීනි සිරප්සහ පැය 8 ක් තබන්න. ඉන්පසු සිරප් ඉවතට ගන්න, තම්බා නැවත ටැංජරීන් අර්ධ මත වත් කරන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය තවත් 3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. නිමි ටැංජරීන් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජනවලට ඇසුරුම් කර විෂබීජහරණය කළ පියනකින් මුද්‍රා තබන්න.

3. ටැංජරීන් පෙති වලින් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1 kg.
2. සීනි - 1 kg.
3. ජලය - 200 ml.

ටැංජරීන් පෙති වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
සෝදාගත් ටැංජරීන් පීල් කර පෙති වලට බෙදන්න. ටැංජරීන් පෙති දමන්න එනමල් පෑන්, ටැංජරීන් පෙතිවල මුළු මතුපිටම ආවරණය වන පරිදි ඒවා වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 15 ක් අඩු තාපාංකයෙන් උයන්න. ඉන්පසු ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, ජලය ඉවතට, පෙති තමන්ම සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු ඒවා නැවත පිරිසිදුව පුරවන්න සීතල වතුරසහ දිනකට නිවාඩු. තදබදය පිසින ලද පෑන් තුළට සීනි වත් කරන්න, ජලය එකතු කර සිරප් උයන්න. සිරප් වල පොඟවා ගත් පෙති තබන්න, මෘදු ලෙස මිශ්ර කර එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, පෑන් ගින්න මත තබා, නභිගත ගෙන, අවම වශයෙන් ගින්දර අඩු කර විනාඩි 40 ක් උයන්න, වරින් වර පෙන ඉවත් කරන්න. සකස් කළ තදබදය වත් කරන්න වඳ භාජනසහ එය පෙරළන්න.

4.කුරුඳු සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 6 pcs.
2. සීනි - 0.5 kg.
3. කුරුඳු - 1 පොල්ලක්

කාකුරුඳු සමග ටැංජරීන් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා:

පළතුරු සෝදන්න, සම ඉවත් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න (ඇත්නම්), පෙති වලට බෙදා සාස්පාන් තුළ තබන්න. සීනි සමඟ පෙති ඉසිය සහ පැය 8 ක් තබන්න. ඉන්පසු උදුන මත අන්තර්ගතය සහිත පෑන් තබන්න, උනු, තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත simmer. ඉන්පසු කුරුඳු පොල්ල එකතු කර තවත් විනාඩි 30 ක් ඇවිස්සීම සහ ඉවත් කරන්න. කාලය අවසන් වූ විට, කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කර තවත් පැය 1 ක් උකු වන තෙක් තදබදය උයන්න. ඉන්පසු උණුසුම් භාජනවලට වත් කර පියනෙන් වසා දමන්න.

5.ඇපල් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1 kg.
2. ඇපල් - 1 kg.
3. සීනි - 1 kg.
4. ජලය - වීදුරු 2 යි

ඇපල් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ටැංජරීන් පීල් කර පෙති වලට බෙදන්න. ටැංජරීන් පීල් අඹරන්න. ඇපල් පීල්, හරය ඉවත් කර දැලක. ඇපල් සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කර පිරිසිදු වන තෙක් උයන්න. සිසිල් කළ ඉස්ම පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න, නැවත පෑන් තුළට වත් කරන්න, සීනි, තැවරුනු සහ ටැංජරීන් පෙති එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 20 ක්.

6.කෙසෙල් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1 kg.
2. සීනි - 1 kg.
3. කෙසෙල් - 2 pcs.
4. ජලය - 200 ml.
5. ලෙමන් යුෂ - 1 pc.

කෙසෙල් සමග ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
සම සහ බීජ වලින් ටැංජරීන් පීල්, කුඩා කැට කපා සීනි ආවරණය කරන්න. ටැංජරීන් යුෂ ලබා දෙන විට, ජලය වත් කර ගින්න මත තබන්න. නභිගත කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඉන්පසු නිවා දමා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පැය 3-4 කට පසු, ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. භාවිතෙය්දී කෙසෙල් තුනී පෙති වලට කපා, ටැංජරීන් වලට එකතු කර ලෙමන් 1 යුෂ වත් කරන්න. සෑම දෙයක්ම විනාඩි 10-15 ක් උනු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න, ඉන්පසු ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. දියර අඩකින් වාෂ්ප විය යුතු අතර කෙසෙල් ඉස්ම බවට හැරවිය යුතුය. සිසිලනයෙන් පසුව, තදබදය ඝන විය යුතුය. නිමි තදබදය සකස් කළ භාජනවලට දමා පියන වසා දමන්න.

7.කොග්නාක් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 0.5 kg.
2. සීනි - 0.5 kg.
3. කොග්නාක් - 3 තේ හැදි. හැඳි

කොග්නැක් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ජෑම් සෑදීමට කුඩා ටැංජරීන් ගන්න, පීල් කරන්න, පෙති වලට බෙදන්න, සීනි එකතු කරන්න, කොග්නැක් එකතු කර එක රැයකින් තබන්න. කන්ටේනරය ගින්න මත තබන්න, අන්තර්ගතය නභිගත නොකර විනාඩි 40 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉන්පසු සිසිල් කරන්න, ලීටර් 0.7 භාජනයකට මාරු කරන්න, පියන වසා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

8.වැනිලා, තරු අසමෝදගම් සහ කොග්නැක් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1 kg.
2. සීනි - 500 gr.
3. කුරුඳු - 1 පොල්ලක්
4. වැනිලා සීනි- 2 තේ හැදි
5. තරු අසමෝදගම් - තරු 2
6. කොග්නාක් - 50 ml.

වැනිලා, තරු අසමෝදගම් සහ කොග්නැක් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ටැංජරීන් පීල් කරන්න, සුදු පටල සහ බීජ ඉවත් කරන්න, ඒවා පෙති වලට වෙන් කරන්න, ඒවා අඩකින් කපා, සීනි සමඟ ඉසිය සහ මධ්යම තාපය මත තබන්න. යුෂ පෙනෙන විට, කුළු බඩු සහ කොග්නැක් එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ඔබේ අභිමතය පරිදි තදබදයේ සූදානම තීරණය කරන්න: ඔබ කැමති නම් ඝන තදබදය, 5-7 විනාඩි සඳහා අදියර කිහිපයකින් ආහාර පිසීමට. ඔබ වඩාත් ස්වභාවික හා සැහැල්ලු වයනය සහිත තදබදයකට කැමති නම්, විනාඩි 15 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

9. එනසාල් සහ පයින් ගෙඩි සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 1.5 kg.
2. සීනි - 1 kg.
3. වැනිලා සීනි - 2 තේ හැදි
4. කුරුඳු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
5. එනසාල් - 1 pc.
6. භාවිතෙය්දී පයින් ගෙඩි- 50 gr.

එනසාල් සහ පයින් ගෙඩි සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ටැංජරීන් වලින් තුනෙන් දෙකක් පීල් කර පල්ප් කුඩා කැබලිවලට කපා, සියලුම බීජ ඉවත් කරන අතරතුර පල්ප් ඇතුළත තබා ගැනීමට සැලකිලිමත් වන්න. කැඩුණු පලතුරු සාස්පාන් එකක තබන්න. ඉතිරි ටැංජරීන් වලින් යුෂ පෑන් තුළට මිරිකා ගන්න. ගින්න මත තබන්න, මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 30 ක් ඇවිස්සීමත්. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, එකතු කරන්න පයින් ගෙඩිසහ තව ටිකක් උනු.

10. ඉඟුරු සහ රෝස්මරී සමග ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 3 pcs.
2. ඇපල් - 2 pcs.
3. මූල නැවුම් ඉඟුරු- 2 සෙ.මී.
4. රෝස්මරී - 1 sprig
5. එනසාල් - 3 pcs.
6. සීනි - 1 kg.

ඉඟුරු සහ රෝස්මරී සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ටැංජරීන් සෝදා, තුවායෙන් වියළා, පීල් ඉවත් නොකර සෑම පලතුරක්ම සමාන කොටස් 8 කට කපන්න. බීජ තිබේ නම් ඉවත් කරන්න. ඇපල් සෝදන්න, වියළා ඒවා පීල් කරන්න. ඒවා කපා දමන්න කුඩා කෑලි, ටැංජරීන් වලට ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණය. ඉඟුරු පීල් කර තුනී තීරු කපා. ටැංජරීන් පෙති, ඇපල් සහ ඉඟුරු කුඩා සාස්පාන් එකකට දමන්න. එය සියල්ල මිශ්ර, එනසාල් සහ සීනි එකතු කරන්න. නිෂ්පාදන නැවත තරයේ මිශ්ර කර සීනි යුෂ සමග සංතෘප්ත වන පරිදි පැය 1.5 ක් තබන්න. කාලය අවසන් වූ විට, මිශ්රණය කලවම් කර, ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. තදබදයට රෝස්මරී පැළයක් එකතු කර පැය 1 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. නිමි ජෑම් භාජනවලට වත් කර පියන වසා දමන්න.

11. ලෙමන් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් - 300 gr.
2. ලෙමන් - 1 pc.
3. සීනි - 0.2 kg.
4. ජෙලටින් - 5 gr.

ලෙමන් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ටැංජරීන් සෝදන්න, පීල් කරන්න, පෙති වලට බෙදා ගැඹුරු භාජනයක තබන්න. එසේම ලෙමන් සෝදා, බ්ලෙන්ඩරයක පීල් සමග එකට අඹරා එය ටැංජරීන් වලට එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කර පැය 1 ක් තබන්න, එවිට ටැංජරීන් යුෂ නිකුත් කරයි. 2 තේ හැදි පොඟවා ගැනීම. ජල ජෙලටින්. ටැංජරීන් ස්කන්ධය සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න, එය උදුන මත තබන්න, නභිගත කරන්න, පසුව, තාපය මධ්යම ප්රමාණයට අඩු කිරීම, විනාඩි 20 ක් සඳහා තදබදය උයන්න. ඉන්පසු ජෙලටින් එකතු කර කලවම් කර තවත් විනාඩි භාගයක් උයන්න. නිමි ජෑම් භාජනයකට වත් කර සිසිල් කරන්න.

12. ටැංජරීන් පීල් ජෑම්

නිෂ්පාදන:
1. ටැංජරීන් පීල් - 1 kg.
2. සීනි - 1.5 කෝප්ප
3. ටැංජරීන් තැවරුනු - 30 ග්රෑම්.
4. සිට්රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ ටිකක්
5. ජලය - වීදුරු 2.5 යි

සිට ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද ටැංජරීන් පීල්:
එක රැයකින් පොඟවා ගන්න සීතල වතුරටැංජරීන් පීල්. ඉන්පසු ඒවා තුනී තීරු වලට කපා, විනාඩි 4-5 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න, සීනි එකතු කර විනාඩි 10 ක් සිරප් උයන්න. සකස් කළ උණුසුම් සිරප් වල පීල් ගිල්වා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 30 ක් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් කිරීමට පෙර, පිඟානට ටැංජරීන් තැවරුනු, සිට්‍රික් අම්ලය හෝ ලෙමන් යුෂ ටිකක් එකතු කරන්න. නිමි තදබදය සිසිල් කරන්න, භාජනවලට වත් කර ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ තදින් වසා දමන්න.

13. ටැංජරීන් පීල් වලින් ජෑම් "ස්වාභාවික කෝපි සඳහා"

නිෂ්පාදන:
ටැංජරීන් පීල් - 400 gr.
සීනි - 1 වීදුරු

"ස්වාභාවික කෝපි සඳහා" ටැංජරීන් පීල් වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
ඩවුස් ටැංජරීන් පීල්උතුරන වතුර, සිහින් ව තැකීමක්, එනමල් පෑන් තුළ තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර පැය 12 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එවිට ජලය ඉවතට, සීනි සමඟ කබොල ඇවිස්සීම සහ අඩු තාප පුරා විනාඩි 40 සඳහා ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය ආහාර පිසීමට. නිමි ජෑම් භාජනවලට මාරු කරන්න, පියන වසා ගබඩා කරන්න සිසිල් තැනක්. මෙම තදබදය ස්වභාවික කෝපි සමඟ පමණක් පිරිනමනු ලැබේ.

"ගෙදර වට්ටෝරු"ඔබට bon appetit ප්‍රාර්ථනා කරමි!

නත්තලට ඔබේ මිතුරන්ට සහ පවුලේ අයට දිය යුත්තේ කුමක්දැයි නොදන්නේද? නව වර්ෂයසහ නත්තල්? වසරේ සංකේතය සහිත සිහිවටන වලින් ස්වල්ප දෙනෙක් පුදුමයට පත් වනු ඇත, නමුත් ගෙදර හැදූ ජෑම්නිවාඩු ඇසුරුම්වල සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කාරණයක්. ඔරිජිනල්, හැක්නිඩ් නොවන, ගෘහස්ථ, සුවපහසු සහ උණුසුම්. අද, හිතවත් මිත්‍රවරුනි, අතිවිශිෂ්ට, ඉන්ද්‍රජාලික සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් උත්සව ටැංජරීන් ජෑම් සකස් කිරීමට මම ඔබට ආරාධනා කරමි.

මෙය මම ටැංජරීන් ජෑම් සාදන පළමු අවස්ථාවයි. මම එය අන්තර්ජාලයේ සොයා ගත්තේ නැත සුදුසු වට්ටෝරුව, ඒ නිසා මම මගේ ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවකට අනුව ජෑම් සෑදීමට තීරණය කළා පළතුරු ජෑම්, සහ ටිකක් improvise.

එය සිදු විය ... පුදුමයි! මෙම ටැංජරීන් ජෑම් වල රසයේ සියලු අලංකාරය සහ පොහොසත්කම ඡායාරූප මගින් ප්‍රකාශ නොකිරීම කණගාටුවට කරුණකි. 90 ගණන්වල පෙට්ටිවල ලොලිපොප් තිබුණා මතකද? ටැංජරීන් පෙති"? ඉතින් ටැංජරීන් ජෑම් මගේ කුඩා කාලයේ සිටම මෙම කැන්ඩි මෙන් රසයි. මිහිරි, උච්චාරණය සමග citrus රසය, සහ සියුම් ඇඹුල් රසය - "නත්තල් ගස" ටැංජරීන් ජෑම් යනු එයයි!

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර ටැංජරීන් යුෂ ගොඩක් ලබා දුන්නද, වට්ටෝරුව අනුව ඔබ ජලය එකතු කළ යුතුය. සූදානම් කළ ජෑම්එය ද්රව නොවන බවට පත් වූ අතර, එය පාන් හෝ ටෝස්ට් මත එය පැතිරීම පහසුය.

අමුද්රව්ය:

*ලෙලි ඉවත් කර සකස් කරන ලද ටැංජරීන් වල බර පෙන්වා ඇත

• ටැංජරීන් 1 kg
• සීනි ග්රෑම් 600 යි
• ජලය 250 ml.
• එක් ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ

ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

සඳහා ටැංජරීන් ජෑම්ටැංජරීන් කොටස් වලින් පහසුවෙන් ඉවත් වන සිහින් සමක් සහිත ඉදුණු සහ පැණිරස ටැංජරීන් අපට අවශ්‍ය වේ. බීජ රහිත ටැංජරීන් තෝරා ගැනීම ද සුදුසු ය.

අපි පීල් සහ සුදු පටල වලින් ටැංජරීන් පිරිසිදු කරමු. අපි බීජ සඳහා පලතුරු ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරමු. මෙම වට්ටෝරුව තුළ වඩාත් ශ්රම-දැඩි ක්රියාවලියක් වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය තවදුරටත් වැඩ වේගවත් වනු ඇත;

පෑන් තුළට සීනි වත් කරන්න, එහිදී අපි ජෑම් සකස් කර ජලය එකතු කරන්නෙමු.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. සිරප් තම්බා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, සීනි වතුරේ දියකරන්න, එපමණයි.

සීනි සහ ජලය සමග සාස්පාන් තුළ ටැංජරීන් දමා මධ්යම තාපය මත තබන්න.

අපේ අනාගත ටැංජරීන් ජෑම් නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, විනාඩි 30-40 පමණ උයන්න.

නියමිත වේලාවට පසු, ටැංජරීන් පෙති දැනටමත් සිරප් වල පාවෙමින් පවතිනු ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඊළඟ අදියර කරා යාමට කාලයයි.

ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, බීජ තදබදයට නොපැමිණෙන පරිදි යුෂ පෙරීමට අමතක නොකරන්න. ඔබ ඇඹුල් ටැංජරීන් හමුවන්නේ නම්, මුලින්ම තදබදය රස බලන්න, ඔබට ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවනු ඇත.

ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, ටැංජරීන් ජෑම් ඉස්ම බවට පත් කරන්න.

පීරිසිය මතට මඳක් බිංදු දැමීමෙන් සූදානම සඳහා තදබදය පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ හැන්දකින් බිංදු එකින් එක ගෙන යා යුතුය - බිංදුව නැවත තනි සමස්තයකට ඒකාබද්ධ නොවී ඔබ දුන් හැඩය රඳවා ගන්නේ නම්, තදබදය සූදානම්.

අපි උණුසුම් ටැංජරීන් ජෑම් වියළි වඳ භාජනවලට දමා, පියන මත ඉස්කුරුප්පු කර, තෑගි ඔතා එනතෙක් බලා සිටීම සඳහා ඒවා පැන්ට්රිය තුළ තබමු.

බොහෝ අය ටැංජරීන් ජෑම් වලට කැමතියි. සහ සියල්ල එය නිසා සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිකාරයද ඉතා රසවත්! එහෙනම් ඇයි උයන්නේ නැත්තේ? වාසනාවකට මෙන්, බොහෝ ඇත විවිධ විකල්පමෙම තදබදය සකස් කිරීම. වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරුමෙම ලිපියෙන් පියවරෙන් පියවර විස්තර කෙරේ.

ටැංජරීන් ජෑම්: පෙති වල වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව සරලම එකකි, කෙසේ වෙතත්, මෙය අඩු ජනප්රියත්වයක් ඇති නොකරයි. ටැංජරීන් ප්රණීතපෙති හොඳ රසයක් පමණක් නොව, ලස්සන හා පිළිවෙලට පෙනේ. ඉතින්, එය පිසීමට අවශ්ය නිෂ්පාදන මොනවාද?

• ටැංජරීන් (කුඩා ඒවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය) - 1 kg.
• කැටි කළ සීනි (පැඟිරි පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ගන්න).
• සිට්රික් අම්ලය(2 හැදි).
• ජලය (මිලි ලීටර් 300).

මෙම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙල කිරීමට දිනක් පමණ ගත වේ. පෙති පුරවා ගැනීමට බොහෝ පැය ගත වේ, එබැවින් ඉවසිලිවන්ත වන්න!

ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය:

1. රසවත් ජෑම්එය පැමිණෙන්නේ ඉදුණු පලතුරු වලින් පමණි, එබැවින් ඔබ ඒවා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. කුඩා ටැංජරීන් වලට මනාප ලබා දීම වඩාත් සුදුසුය. සියලුම පැඟිරි පලතුරු ඉස්ම සහිත විය යුතුය.
2. පළමු පියවර වන්නේ පළතුරු පීල් කර පෙති වෙන් කිරීමයි. ටැංජරීන් වල බීජ තිබේ නම් ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. පෙති වලින් යුෂ කාන්දු නොවන පරිදි මෙය ඉතා ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය. මේ සඳහා ඔබට දන්තාලේපයක් භාවිතා කළ හැකිය.
3. ඉන්පසු පලතුරු කන්ටේනරයකට මාරු කර ජලයෙන් පුරවා පැය 12 ක් පමණ පුරවා ඇත.
4. ඊළඟට ඔබ සීනිවල පිසීමට අවශ්යයි ඉහළ ගින්නක්, සහ උතුරන වතුරෙන් පසු - අඩු තාප මත විනාඩි 10 ක්. පැඟිරි ගෙඩි තම්බා ගත් ජලය බැස නොයන්න, මන්ද එය සිරප් සකස් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.
5. ඔබ මෙම වතුරට සීනි ටිකක් එකතු කර නැවත සිසිල් කිරීමට කාලය ඇති ටැංජරීන් දැමිය යුතුය. ඔවුන් මෙම සිරප් වල වචනාර්ථයෙන් විනාඩි 5 ක් තම්බා ගත යුතුය.
6. නමුත් එය පමණක් නොවේ. ක්‍රියාත්මකයි අවසාන අදියරපැය 8 ක් දක්වා පළතුරු අත්හැරීම වැදගත් වේ.

ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව (වීඩියෝ)

පීල් සමඟ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඒ සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• ටැංජරීන්.
• වැලි සීනි.
• ජලය.

පිසීමේ පියවර:

1. පීල් සමඟ පැඟිරි පලතුරු පැමිණෙන බව ඔවුන් පවසන බැවින් ඒවා හොඳින් සේදිය යුතුය. ඒවා මත ලේබල් හෝ ස්ටිකර් තිබේ නම්, ඒවා ඉරා දැමිය යුතුය.
2. ප්‍රණීත ආහාරයේ පීල් කටුක වීම වැළැක්වීම සඳහා පැඟිරි පලතුරු ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය. ඔවුන් දිනකට පුරවන්න.
3. දිනක් ගත වූ විට, ජලය බැස ගොස් පලතුරු නැවත සේදිය යුතුය. ඉන්පසු ඒවා පෙති වලට කපා ඇත. කුඩා පෙති වලට කපා ගැනීම සුදුසුය. පළතුරු බීජ තිබේ නම්, ඒවා ඉවත් කළ යුතුය.
4. දැන් පැඟිරි පලතුරු නැවත වතුරෙන් පිරවිය යුතු අතර කැටි කළ සීනි ඔවුන් සමඟ කන්ටේනරයට වත් කරනු ලැබේ. ඔවුන්ට තවත් දවසක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. මේ පසු, පළතුරු සමග පෑන් ගින්න මත තබා පිසූ කළ හැක. ඝනකම අවශ්ය වන තෙක් මිශ්රණය පිසිය යුතුය.

ප්‍රණීතභාවය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කළ විට, ඒවා උඩු යටිකුරු කර තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබා ගත යුතුය.

සම්පූර්ණ ටැංජරීන් ජෑම්: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, පැඟිරි ගෙඩි සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ඇත, එබැවින් කුඩා ටැංජරීන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

එබැවින්, ඔබ පහත නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය:

• ටැංජරීන්.
• කැටි කළ සීනි (සම්පූර්ණ පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක සීනි 1.5 ක් හෝ වැඩි ගණනක් අඩංගු වේ).
• ජලය (ලීටර් 1).

සකස් කිරීම:

1. තෝරාගත් පලතුරු දූෂක වලින් පිරිසිදු කර සේදිය යුතුය. පළතුරු මෘදු හෝ නරක් නම්, එය අමුද්රව්ය වලින් බැහැර කළ යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට පීල් ඉවත් කළ හැකිය.
2. මෙයින් පසු, සෑම පලතුරක්ම පැති කිහිපයකින් දෙබලකින් සිදුරු කළ යුතුය.
3. එවිට ඔවුන් විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුරේ තබා ගත යුතුය. තදබදය තිත්ත නොවන පරිදි මෙය සිදු කෙරේ.
4. ඊළඟ අදියරේදී, පළතුරු දිනකට ජලය තුළට ඇතුල් කළ යුතුය.
5. ඒවා පෙරන විට, ඒවා කල්තියා සූදානම් කළ සීනි සිරප් වලින් පිරවිය යුතුය. එය සරලව සකස් කර ඇත: උතුරන වතුර ලීටර් 1 කට සීනි කෝප්ප 2 ක් එකතු කරන්න.
6. මෙයින් පසු, පැඟිරි නැවත පුරවා ගත යුතුය, සිරප් වල පමණි. එක රැයක් සඳහා ඔවුන්ව එහි තැබීම ප්රමාණවත් වනු ඇත.
7. සකස් කිරීමේ අවසාන අදියරේදී, ප්‍රණීත ආහාරය කැටි කළ සීනිවලින් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුරේ තම්බා ගත යුතුය.

මිශ්රණය උණුසුම් වන විට විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට පෙරළනු ලැබේ.

සිරප් වල ටැංජරීන් ජෑම්: සකස් කරන්නේ කෙසේද

නිෂ්පාදන:

• ජලය.
• ටැංජරීන්.
• කැටි කළ සීනි.

ඉවුම් පිහුම් සැලැස්ම:

1. සේදූ පැඟිරි ගෙඩි පීල් කළ යුතුය. ඔබට අවශ්ය නම් එය වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය අවශ්ය නොවේ.
2. පළතුරු පුරවා ඇති සීනි සිරප් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ උතුරන වතුර ලීටර් 1 ක ග්රෑම් 500 ක් විසුරුවා හැරිය යුතුය. සහරා
3. පැඟිරි පලතුරු පෙති වලට බෙදා ගැඹුරු භාජනයක තැබිය යුතුය. මේ පසු, ඔවුන් තවමත් සිසිල් කිරීමට කාලය නොමැති සීනි සිරප් විය යුතුය. ඒවා පැය 12 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
4. ඔබ ඉතා හොඳ ටැංජරීන් පීල් භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය ප්‍රණීතභාවයට විදේශීයත්වයේ ස්පර්ශයක් ලබා දෙනු ඇත, එවිට එය ගාන ලද යුතුය. පළතුරු සිරප් වල වාඩි වීමට පෙර මෙය සිදු කරනු ලැබේ, එසේ නොමැතිනම් පීල් වියළී යන අතර ගාන ලද නොහැක.
5. ඊළඟට, පීල් පැඟිරි පලතුරු වලට එකතු වේ. මිශ්රණය විනාඩි 15-20 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය.

මෙයින් පසු, සංග්‍රහය භාජනවලට පෙරළා ගත හැකිය.

ටැංජරීන් සංයුතිය

ටැංජරීන් කන්ෆිචර් වැඩිහිටියන් හා ළමුන් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. මෙම අපූරු ප්‍රණීතභාවය ඕනෑම තේ සාදයක් අලංකාර කරනු ඇත!

ජෑම් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන්.
• ලෙමන් (කුඩා ප්රමාණය).
• ජලය.
• වැලි සීනි.

මෙම ප්රණීත ආහාරය පහත පරිදි සාදා ඇත:

1. වට්ටෝරුවක භාවිතා කරන සියලුම පැඟිරි පලතුරු සෝදා වියළා ගත යුතුය.
2. එවිට සෑම පලතුරක්ම අඩකින් කපා ඇත. පලතුරු වෙනම භාජනයකට මාරු කළ යුතු අතර, එයට සීනි සමඟ තනුක කළ ජලය එකතු කරනු ලැබේ. IN මෙම වට්ටෝරුවඔබ වහාම ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය සිරප් වල පළතුරු කාන්දු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
3. මිශ්රණය විනාඩි 15 ක් ගිල්විය යුතුය. මෙම කාලය තුළ පැඟිරි මෘදු වනු ඇත. ඊළඟට, අන්තර්ගතය තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.
4. පළතුරු ස්කන්ධය සිසිල් වූ විට, ඔබ එය යුෂ මිරිකා හැරීමට අවශ්ය වනු ඇත. සියලුම බීජ ඉවත් කර ඇති බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. යුෂ අතින් මිරිකා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
5. දැන් මිශ්‍රණය නැවත ගින්නෙන් තම්බා ගත යුතුය, නමුත් මේ වතාවේ වැඩි කාලයක්, එනම් පැය 1.5 ක්.

එය ප්රමාණවත් තරම් ඝන බවට පත් වූ විට ඔබට ගින්නෙන් තදබදය ඉවත් කළ හැකිය.

කොග්නාක් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන්.
• සීනි.
• කොග්නාක් (හැඳි කිහිපයක්).
• කුරුඳු (එක් පොල්ලක් හෝ එක් හැන්දක්).
• ජලය.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඔබ කුඩා පලතුරු ගත යුතුය, ඒවා සෝදා, පීල් කරන්න. මෙයින් පසු, සෑම පලතුරක්ම පෙති වලට බෙදිය යුතුය.
2. ඊළඟට, පැඟිරි පලතුරු සීනිවලින් ආවරණය කර කොග්නාක් සමග ඉසිය යුතු ය. කොග්නැක් රසය සඳහා භාවිතා කරයි, එවිට ප්‍රණීතභාවයට වඩා තීව්‍ර කොග්නැක් සුවඳක් සහ රසයක් ඇති බැවින් මෙම පානයෙහි හැඳි 2 ක් හෝ ඊට වැඩි ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීම වටී. පලතුරු පැය 24 ක් සඳහා කොග්නාක්-සීනි මිශ්රණයට ඇතුල් වේ.
3. මේ පසු, පළතුරු ස්කන්ධය විනාඩි 40 ක් පමණ ගිල්විය යුතුය. පැඟිරි පලතුරු සමග පෑන් වෙත ජලය එකතු කරන්න.
4. තදබදය සිසිල් වූ විට, ඔබට එය මාරු කළ හැකිය වීදුරු බහාලුම්සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

සරල ටැංජරීන් ජෑම් (වීඩියෝ)

මෙන්න ඔවුන් සරල ක්රමමැන්ඩරින් ජෑම් සූදානම පවතී. නමුත් අත්හදා බැලීම් සඳහා ක්ෂේත්රයේ පිසීමේදී විශාල බව අමතක කරන්න එපා! පැණිරස සඳහා විශේෂ අමුද්රව්යයක් එකතු කිරීමට සෑම විටම අවස්ථාවක් ඇත, එමගින් පිඟානට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි.

බොහෝ අය අලුත් අවුරුදු නිවාඩුව ෂැම්පේන් සමඟ සම්බන්ධ කරයි, සුප්‍රසිද්ධ ප්‍රංශ සූපවේදියෙකුගේ නමින් සලාදයක් සහ විශාල සංඛ්යාවක්ටැංජරීන්. සමහර විට ඒවා කන්න බැරි තරම් විශාලයි.

රසවත් ටැංජරීන් සහ ක්ලෙමන්ටයින් ජෑම් - ඡායාරූප වට්ටෝරුව

ටැංජරීන් ජෑම් වට්ටෝරුව මෘදු දේශගුණයක් සහ ටැංජරීන් වතු සහිත කලාපවල ජීවත් වන ගෘහනියන්ට මෙම පුදුමාකාර පලතුරු වල අස්වැන්න නිතිපතා ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඔබ සම්පූර්ණ ක්ලෙමන්ටයින් දමා ඇත්නම් ප්‍රණීත ආහාරය වඩාත් රසවත් හා අලංකාර වනු ඇත.

ආහාර පිසීම සඳහා ටැංජරීන් සහ ක්ලෙමන්ටයින් ජෑම් අවශ්ය වේ:

• ටැංජරීන් 700 ග්රෑම්.
• ක්ලෙමන්ටයින් ග්රෑම් 300 ක්.
• විශාල තැඹිලි.
• සීනි 750-800 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. සියලුම පලතුරු හොඳින් සෝදා ඇත උණු වතුර. පැඟිරි පලතුරු වලට ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා සමහර විට භාවිතා කරන සියලුම හානිකර ද්‍රව්‍ය සේදීම සඳහා සේදූ පලතුරු වත් කරනු ලැබේ. උණුසුම් ජලයසහ පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු ඔවුන් නැවත සෝදා ඇත.

2. තැඹිලි ගෙඩිය අඩකින් කපා දෙබලකින් යුෂ මිරිකා ගන්න.

3. යුෂ තාප ප්රතිරෝධක බඳුනකට වත් කරන්න, ඔබ අවම වශයෙන් යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක් ලබා ගත යුතුය; සීනි එකතු කරන්න.

4. සිරප් ලබා ගන්නා තෙක් අඩු තාප මත මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.

5. ටැංජරීන් පීල් කර ඒවා පෙති වලට වෙන් කරන්න, ඉතිරි තැඹිලි පෙති වලට කපන්න.

6. පළතුරු සිරප් වල ගිල්වා විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ.

7. මෙයින් පසු, ක්ලෙමන්ටයින් ටැංජරීන් තදබදයට ගිල්වනු ලැබේ. මෙයට පෙර, ඔවුන් ඝන ඉඳිකටුවක් හෝ දන්තාලේපයකින් විදිනවා.

8. සෑම දෙයක්ම නභිගත කරන්න, පැය භාගයක් උයන්න.

9. මෙයින් පසු, ටැංජරීන් සහ ක්ලෙමන්ටයින් ජෑම් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරනු ලැබේ.

10. ටැංජරීන් ජෑම් නැවත රත් කර තවත් පැය භාගයක් උයන්න. මෙහෙයුම නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.

11. මෙයින් පසු, ටැංජරීන් සහ ක්ලෙමන්ටයින් වලින් ජෑම් සමඟ තේ පානය කරන්න, පිරවුම් සහ අතුරුපස සඳහා එය භාවිතා කරන්න.

පෙති වල ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ දැනගත යුතු පළමු දෙය නම් නිවැරදි පලතුරු තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි. ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වන අතර ඇඹුල් රසයක් තිබිය හැකි වුවද අබ්කාසියානු සහ ජෝර්ජියානු හොඳම ඒවා ලෙස සැලකේ.

නමුත් ජෝර්ජියාවේ සහ එහි අසල්වැසි අබ්කාසියාවේ ඔවුන් තවමත් එතරම් ක්‍රියාකාරීව භාවිතා නොකරන ස්ථාවරයෙන් ඔවුන් වඩා හොඳය. රසායනික ද්රව්ය, පලතුරු වල ආයු කාලය කිහිප වතාවක් වැඩි කිරීම.

දෙවන කරුණ වන්නේ සකස් කිරීමේ ක්රමයයි. වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ ජෑම් ය, එහි ටැංජරීන් පෙති වලට බෙදා ඇත, එය තේ සමඟ සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් පයි එකක් අලංකාර කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1 kg.
• සීනි - 1 kg.
• ජලය - 1 තේ හැදි.
• කරාබුනැටි (කුළුබඩු) - 2-3 අංකුර.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. පළමුව ටැංජරීන් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉදුණු පලතුරු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
2. පලතුරු සෝදන්න. පීල් ඉවත් කරන්න, සුදු නහර ඉවත් කරන්න, ඔවුන් කටුක රසයක් ලබා දෙන බැවින්, පෙති වලට බෙදන්න.
3. සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය සුදුසු භාජනයක තබා ජලය පුරවන්න.
4. ගිනි තබන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 15 ක් ගිනි තබා ගන්න.
5. ජලය ඉවතට ගන්න. ටැංජරීන් පෙති සිසිල් කරන්න. දිනකට සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
6. ඊළඟ ක්‍රියාවලියට යන්න. ජෑම් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය සිදුවන කන්ටේනරයට ජලය වත් කරන්න, කරාබුනැටි අංකුර දමා තම්බා, අංකුර ඉවත් කරන්න.
7. සීනි එකතු කර සිරප් උයන්න.
8. තාපය නිවා දමා ටැංජරීන් පෙති සිරප් වලට දමන්න, ස්වාභාවිකවම, ජලය බැස ගිය පසු. එක රැයකින් සිරප් වල තබන්න.
9. විනාඩි 40 ක් අඩු තාප මත තදබදය උනු. ලී හැන්දකින් මතුපිට දිස්වන පෙන ඉවත් කරන්න.
10. බහාලුම් විෂබීජහරණය කරන්න. ඔවුන් තුළ සකස් කළ ජෑම් ඇසුරුම් කර තදින් මුද්රා කරන්න.

ශීතකරණයේ ගබඩා කර සේවය කරන්න උත්සව අවස්ථාහෝ ඔබට හදිසියේ ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයෙකු සතුටු කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට.

පීල් සමඟ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ටැංජරීන් සකස් කිරීම සඳහා ඊළඟ ක්රමය ජෑම් කරනු ඇතවිශාල කම්මැලි මිනිසුන් සහ කම්මැලි මිනිසුන්, පලතුරු වහාම පීල් තුළ තම්බා ඇති බැවින්, එනම් පීල් කිරීමට හෝ කැපීමට අවශ්‍ය නැත. මීට අමතරව, වට්ටෝරුව කුඩා හිරු තැඹිලි ටැංජරීන් පමණක් අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1 kg.
• සීනි - 1 kg.
• ජලය - 500 ml.
• ලෙමන් - ½ pc.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ටැංජරීන් වල පීල් වල තදබදය කටුක කළ හැකි බොහෝ සගන්ධ ෙතල් අඩංගු වන බැවින්, ඔබ ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ටැංජරීන් බ්ලැන්ච් කළ යුතුය - විනාඩි 15-20 ක් උතුරන වතුරේ තබන්න.
2. ඊළඟ අදියර වන්නේ දකුණු තෑගි සීතල වතුරේ පොඟවා ගැනීමයි - දිනකට කිහිප වතාවක් ජලය වෙනස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
3. colander එකක කාණු. එක් එක් ටැංජරීන් අඩකින් (පෙති හරහා) කපන්න.
4. සීනි සහ ජලය සිට සිරප් උනු, ඔබ ප්රමාණයෙන් අඩක් ගත යුතුය.
5. දැන් දිනකට නැවතත් පළතුරු මත සිරප් වත් කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, තදබදය විදේශීය ගන්ධයන් අවශෝෂණය නොවන පරිදි පියනක් ආවරණය කරන්න.
6. ඊළඟ දවසේ, ඉතිරි සීනි වතුර මිලි ලීටර් 250 ක් තුළ විසුරුවා හැර ටැංජරීන් වලට එකතු කරන්න.
7. විනාඩි 20 ක් උනු. පැය 6 ක් තබන්න.
8. ලෙමන් අඩකින් ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න. විනාඩි 20 ක් උනු.
9. සිසිල්. පැකේජය.

මෙය තදබදයක් ඇති කරයි රසවත් සිරප්සහ අඩු රසවත් හා ඉතා ලස්සන ටැංජරීන් අර්ධ.

රසවත් ටැංජරීන් පීල් ජෑම්

IN අලුත් අවුරුදු නිවාඩුඔබට සතුට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි අතර තැඹිලි සහ ටැංජරීන් ඕනෑ තරම් භුක්ති විඳින්න. නමුත් කබොල වලින් පළපුරුදු ගෘහනියන්ඔවුන් පුදුම සහගත රසවත් ජෑම් සාදයි. තවද පීල් වර්ග දෙකක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් සහ දොඩම් පීල් - 1 kg.
• සීනි - 300 gr.
• ජලය - 1 තේ හැදි.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. පැඟිරි ලෙලි සකස් කරන්න, ඒවා ජලය යට හොඳින් සෝදන්න, හැකි නම්, පීල් අඩංගු සුදු කොටස කපා දමන්න අත්යවශ්ය තෙල්විශාල ප්රමාණවලින්.
2. ඊළඟට, පොඟවා ගැනීම සඳහා දින කිහිපයක් අවශ්ය වනු ඇත. මෙය කිරීමට පහසුය - ජලය සමග කබොල පුරවන්න, පසුව සරලව ජලය වෙනස් කරන්න. එය ක්‍රියාත්මක වන්නේ නම්, දිනකට කිහිප වතාවක් නොඑසේ නම්, අවම වශයෙන් එක් වරක්වත්;
3. දින 3-4 කට පසු, ඔබට පිසීමේ ක්රියාවලිය කෙලින්ම ආරම්භ කළ හැකිය. සිරප් තම්බා වතුරෙන් මිරිකා ගත් ටැංජරීන් සහ දොඩම් පොතු එයට දමන්න.
4. ඔවුන් පැහැදිලි ඇම්බර් වර්ණයක් බවට පත් වන තුරු අඩු තාප මත උයන්න.

ඔබ ජලය එකතු කරන්නේ නම්, කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් සමඟ සිරප් වැඩි වනු ඇත, පැඟිරි පීල් කැන්ඩිඩ් පලතුරු වලට සමාන වේ.

සම්පූර්ණ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඒ තියෙන්නේ විවිධ ක්රමපැඟිරි පලතුරු වලින් ජෑම් සෑදීම - සමහර ගෘහණියන් පෙති ගන්නවා, පීල් ඉවත් කරයි, තවත් සමහරු ඉස්ම ජෑම් සාදයි. නමුත් වඩාත් ආකර්ෂණීය වන්නේ ටැංජරීන් සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා ඇති තදබදයයි, එබැවින් ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගනී, නමුත් ඉතා අලංකාර වේ.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1 kg (ප්‍රමාණයෙන් කුඩා).
• සීනි - 1-1.2 kg.
• ජලය - 250 ml.
• ලෙමන් - 1 pc.
• කරාබුනැටි අංකුර (කුළුබඩු) - ටැංජරීන් ගණන අනුව.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ටැංජරීන් ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගන්නා බැවින්, ඔබ හොඳම පලතුරු තෝරා ගත යුතුය - ඉරිතැලීම්, දත් හෝ කුණු වූ ලප නොමැතිව.
2. සීතල වතුර යට සෝදා, තියුණු පිහියකින් කඳ කපා දමන්න.
3. පලතුරු දිනකට සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න, මෙය පීල් වල අඩංගු සගන්ධ ෙතල් නිසා ඇතිවන කටුක රසය ඉවත් කරනු ඇත.
4. ටැංජරීන් වලින් ජලය ඉවතට ගෙන ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කිරීමට දන්තාලේපයක් භාවිතා කරන්න, එවිට සිරප් වේගයෙන් ඇතුළට විනිවිද යන අතර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් ඒකාකාරව සිදු වේ.
5. සෑම පලතුරකටම 1 කෑල්ලක් අලවන්න. කරාබු නැටි, එය ප්‍රසන්න කුළුබඩු සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
6. ටැංජරීන් වතුරට දමා විනාඩි 10 ක් උනු.
7. සීනි සිරප් වෙනම උනු.
8. පැඟිරි ගෙඩි උතුරන වතුරේ සිට සිරප් වලට මාරු කරන්න. සිසිල් වන තුරු තබන්න.
9. ඊළඟට, තදබදය කිහිප වතාවක් නභිගත කර විනාඩි 5-10 ක් උයන්න. නැවත තාපය නිවා දමා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.
10. ඉතා දී පසුගිය කාලයපාහේ නිමි තදබදයට ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න. නභිගත කරන්න.

උණුසුම් ඇසුරුම්, මුද්රාව, වීදුරු බහාලුම්වල විශ්මයජනක ලෙස පෙනේ. හැබැයි ඒකත් පුදුම රසක්.