කප්කේක් සඳහා බහු-වර්ණ ක්රීම්. මූලික කප්කේක් වට්ටෝරුව: පරිපූර්ණ ක්රීම් සහ ටෙන්ඩර් කප්කේක්

කප්කේක් ක්රීම් සඳහා සරල හා රසවත් වට්ටෝරු: බටර්, ඇඹුල් ක්රීම්, චොකලට් ගානේ, මෙන්ම ඔබේම මැස්ටික් සෑදීම.

ඔබේ ආදරණීයයන්ට ඔබේ ආත්මයෙන් කොටසක් ලබා දී ඔබේ අවධානයෙන් ඔවුන් සතුටු කරන්නේ කෙසේද? ඔබේ හැඟීම් පෙන්වීමට එක් ක්රමයක් වන්නේ ආහාර පිසීමයි. මෙම ප්‍රදේශය තුළ, ඔබට ඔබේම දෑතින් ඕනෑම මනඃකල්පිතයක් අවබෝධ කර ගත හැකිය, එය ඇස් සඳහා එහි සෞන්දර්යාත්මක පෙනුම සහ ආමාශය සඳහා අපූරු විවිධ රසයන් සඳහා මතක තබා ගත හැකිය! මෙම ලිපිය අතුරුපසට ආදරය කරන්නන් සඳහා වේ.

කප් කේක් යනු කුමක්දැයි ඔබ අසා තිබේද? මේවා බිස්කට් පදනමකින් සමන්විත කේක්, ක්‍රීම් කැප් වලින් සරසා විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. මෙම කුඩා කේක් කෙතරම් ඉක්මනින් ජනප්‍රිය වන්නේද යන්න සලකා බලන විට, ඒවායේ අද්විතීය මුදු මොළොක් බව නිසා, බොහෝ ගෘහණියන් කල්පනා කරන්නේ කප් කේක් සඳහා ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මගේම සූපශාස්ත්ර අත්දැකීම් මත පදනම්ව, මම මේ ගැන ඔබට කියන්නම්, ඔබ භාවිතා කළ යුතු මෙවලම් මොනවාද, මම ආහාර පිසීම පහසු කරවන රහස් හෙළි කරමි. සම්පූර්ණ සංයුතියේ මූලික විස්තරය රසවත් සැරසිලි වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එහි ආකර්ශනීය බව නැති කර නොගැනීමට සහ එහි නිර්දෝෂී පෙනුමෙන් ඔබව පොළඹවා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම් ඔබ එහි නිර්මාණය විශේෂ වගකීමකින් සහ සැලකිල්ලෙන් සැලකිය යුතු බවයි.

පළමු වරට අච්චු පරිපූර්ණ නොවන්නේ නම් කලබල නොවන්න, පළමුව, ඔබ ඉගෙන ගන්නවා, දෙවනුව, ප්‍රධාන දෙය නම් එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, ආදරයෙන් සාදන ලද සහ ස්වාභාවික නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වීමයි. එයින් ඔබ හොඳින් දන්නවා.

ඉතින්, මම මගේ සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීම් වලදී ආහාර පිසීමේ ක්‍රම කිහිපයක් භාවිතා කරමි. මගේ පවුල කම්මැලි නොවන පරිදි මම ඒවා විකල්ප කරමි, මුල් අදහස් උත්සාහ කරමින් අලුත් දෙයක් කිරීමට මම ද උනන්දු වෙමි.

මම ඔබට තෝරා ගැනීමට විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමි. එය උත්සාහ කරන්න, සමහර විට ඔවුන්ගෙන් එකක් ඔබේ ප්රියතම බවට පත් වනු ඇත!

කප්කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා බටර් ක්රීම් වට්ටෝරුව

සූදානම් කරන්න:

• බටර් - 250 ග්රෑම්;
• කුඩු - 575 ග්රෑම්;
• කිරි - වීදුරු හතරෙන් එකක්;
• වැනිලා සාරය - 1 ග්රෑම්;
• ආහාර වර්ණ ගැන්වීම (විකල්ප).

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ. භාවිතයට පෙර කුඩු කළ සීනි පෙරීම සුදුසුය. ඔබට සෑම අවස්ථාවකම එතරම් නිවැරදිව මැනීමට අවශ්‍ය නැතිනම් ග්‍රෑම් වලින් දක්වා ඇති ප්‍රමාණය දළ වශයෙන් වීදුරු හතරහමාරක් වේ.

ඉතින්, කප්කේක් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද. මුලින්ම බටර් උණු කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පැය භාගයකට පෙර එය සීතලෙන් ඉවත් කරමි. උණු වූ පසු, එය කන්ටේනරයක තබන්න (සියලු අමුද්‍රව්‍ය රඳවා තබා ගැනීමට සහ සුදුළුනු සමඟ පහසුවෙන් හැසිරවීමට තරම් විශාල).

වැනිලා ටිකෙන් ටික එකතු කරමින් බටර් බීට් කරන්න. එය එකවර වත් නොකරන්න! මුලින්ම ඔබ සම්පූර්ණ පරිමාවෙන් අඩක් පමණ එකතු කළ යුතුය. මේ පසු, අපි වෙනත් අමුද්රව්ය වෙත යන්න: කිරි සහ vanillin එකතු කරන්න. තව ටිකක් බීට් කර ඉතිරි කුඩු සීනි එකතු කරන්න. ඊළඟට, ඔබට ප්රසන්න අනුකූලතාවයක් ඇති වන තුරු පහර දෙන්න. ස්කන්ධය සුදෝ විය යුතුය. මෙය ඉතා ඉක්මනින් සිදුවනු ඇත.

චොකලට් ගානේ

මෙය චොකලට් මත පදනම් වූ කප්කේක් සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ස්ථාවර ක්රීම් වේ. එබැවින් පැණිරස දත් ඇති අයට එය පරිපූර්ණයි. මම මුලින්ම මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කළේ එය එතරම් සංකීර්ණ නොවන නිසා සහ මගේ පවුලේ අය චොකලට් රසකැවිලි වලට ආදරය කරන බැවිනි. මම චොකලට් හිස්වැසුම් සමඟ කුඩා කේක් අලංකාර කිරීමට සාර්ථකව සමත් වූ පසු, මම වෙනත් රසකැවිලි අත්හදා බැලීම් ආරම්භ කළෙමි.

එබැවින්, ඔබට අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• චොකලට් - 250 ග්රෑම්;
• මී පැණි - ග්රෑම් 40;
• 30% ක්රීම් - 270 ග්රෑම්.

ගිනි තැබිය යුතු සාස්පාන් තුළ ක්රීම් තබන්න. එයට මී පැණි එකතු කර මිශ්‍රණය උනු වීමට හරින්න. පිහියකින් චොකලට් සිහින් ව කපන්න. මිශ්ර කිරීමේ පහසුව සහ ඒකාකාරිත්වය රඳා පවතින්නේ එය කෙතරම් සිහින් ව කපා තිබේද යන්න මතය. දැනටමත් රත් වූ මී පැණි පේස්ට් එකට එකතු කරන්න. ඒකාකාරව ඒකාබද්ධ වන තුරු පේස්ට්‍රි ස්පාටුලයකින් මෘදු ලෙස බීට් කරන්න.

ප්රතිඵලය සාරය ශීතකරණය තුළ තබා එහි හැඩය රඳවා තබා ගත හැකි වන පරිදි ස්කන්ධය සකසන තෙක් සිසිල් කරන්න. මී පැණි සහ චොකලට් තිබීම ප්රමාණවත් දුස්ස්රාවීතාවය සහ ඝනත්වය ලබා දෙයි, එබැවින් එය අලංකාර කිරීමට ඉතා පහසු වේ.

ඇඹුල් ක්රීම් වලින් කප්කේක් සඳහා ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඇඹුල් ක්රීම් යනු නිවසේ සෑම විටම පාහේ ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදනයකි. සහ ප්රතිඵලය ඉතා සිසිල්, මෘදු හා ප්රසන්න වේ. සියලුම සංරචකවල සරල බව නිසා, ඔබට ඕනෑම වේලාවක ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය, ගබඩාවට යාමට නිවසින් පිටව යාමෙන් තොරව.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇඹුල් ක්රීම් (එය 20% මේද ප්රමාණයෙන් එය ගැනීම වඩා හොඳය) - 360 ග්රෑම්;
• බටර් - 130 ග්රෑම්;
• පිටි - 3 හැදි;
• වැනිලා සාරය;
• සීනි - 110 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර.

මෙම විකල්පය සඳහා, මම සම්පූර්ණයෙන්ම උණු කළ බටර් භාවිතා කරමි;

අපි වාෂ්ප ස්නානයක උයන්නෙමු. එබැවින් ඔබට සාස්පාන් හෝ පාත්‍ර දෙකක් අවශ්‍ය වනු ඇත, දෙකම තාප ප්‍රතිරෝධී වේ: එකක් ජලය සඳහා සහ එකක් අමුද්‍රව්‍ය සඳහා. එකක් අනෙකට ගැලපෙන පරිදි ප්‍රමාණයෙන් ඒවා ගලපන්න. අපගේ පළමු කන්ටේනරය තුළ දියර උනු ඇත. අපි ජලය එකතු කරමු, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න එපා, එවිට ඉහළින් තබා ඇති කන්ටේනරය "ගිලෙන්නේ නැත." අපි එය ගින්න මත තබා, ජලය උතුරන අතරතුර, අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට ඉදිරියට යන්න.

වෙනම කන්ටේනරයක, ඇඹුල් ක්රීම් සමග එක් චිකන් බිත්තරයක් මිශ්ර කරන්න. මම 20% ක් ගන්නවා, නමුත් මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් නොවේ. මෙය බලපාන්නේ නිමි භාණ්ඩයේ මේද ප්රමාණයට පමණි. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට සීනි, වැනිලින් සහ පිටි එකතු කරන්න. වැනිලින් ග්‍රෑම් 1 ක් සිදු කරනු ඇත (සාමාන්‍යයෙන් එක් ඇසුරුම් කළ මල්ලක්), ඔබට තවත් අවශ්‍ය නොවන්නේ නම්, එය තිත්තකම ඇති කරයි.

පළමු සාස්පාන් වල ජලය උතුරන විට, දෙවන එක එය මත තබන්න. ගැටිති ඇති නොවන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න, නමුත් ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් සහ ඔබට කප් කේක් සඳහා හොඳම ක්‍රීම් ලැබේ. සෑම දෙයක්ම ඝන වීම සඳහා සාමාන්යයෙන් විනාඩි පහක් ප්රමාණවත්ය. නමුත් වැරදි වළක්වා ගැනීම සඳහා, සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කිරීම වඩා හොඳය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම මිශ්රණයේ මතුපිටට හැන්දක් ධාවනය කරමි. එය සෑදූ විලි වෙත ආපසු ගලා නොයන්නේ නම්, එය සිදු වේ.

තාපයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය චිත්රපටයක් සමඟ ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

එහි අවසාන තත්වයට ගෙන ඒම සඳහා, බටර් බීට් කර සිසිල් කළ මිශ්රණයට ක්රමයෙන් එකතු කරන්න. අපි මික්සර් සමඟ වැඩ කිරීම නතර කරන්නේ නැහැ. මෙය රසයේ සැහැල්ලුබව, වාතය සහ මෘදු බව එක් කරයි. මගේ මතය අනුව, මෙය හොඳම ප්‍රණීත ආහාර වලින් එකකි, එබැවින් එය සකස් කිරීමට සම්බන්ධ ශ්‍රමය සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගත ය.

මෙරිංගු - එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නා කප්කේක් සඳහා ක්රීම්, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

රසවත් අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සහ ඒ සඳහා යම් උත්සාහයක් දැරීමට කාලය ගත කිරීම ගැන පසුතැවෙන්නේ නැති අය සඳහා මෙම විකල්පය සුදුසු වේ. නමුත් ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට පරිපූර්ණ අලංකරණය ලබා ගත හැකිය: විවිධ සහ මුල්. සෑම කෙනෙකුම මෙම සැරසිලි වලට කැමති වනු ඇත. මෙය මගේ පවුලේ ප්‍රියතම වෙනස්කම්වලින් එකකි, මන්ද ඔබට එය ඔබට කැමති පරිදි අත්හදා බැලිය හැකිය.

කප් කේක් 12ක් අලංකාර කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි;
• ජලය - වීදුරු හතරෙන් එකක්;
• සීනි - 1 වීදුරු;
• සිට්රික් අම්ලය;
• බටර් - 170 ග්රෑම්;
• වැනිලා සාරය;
• ආහාර වර්ණ ගැන්වීම (විකල්ප).

බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එබැවින් බටර් මෙන් (විනාඩි 30 කට පමණ පෙර) ඒවා ශීතකරණයෙන් කල්තියා ගන්න. අපි බිත්තර වලින් සුදු පමණක් වෙන් කරමු.

අපි එය ගැඹුරු භාජනයක තබමු. වඩාත් රසවත් කප්කේක් ඉෙමොලිමන්ට් නිවැරදිව සකස් කළ හැකි වන පරිදි එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු හා වියළි බව පරීක්ෂා කිරීමට අමතක නොකරන්න.

කුඩා සාස්පාන් එකකට වතුර වීදුරුවක් හතරෙන් එකක් වත් කර එහි සීනි එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත කන්ටේනරය තබා අංශක 120 ක් පමණ ගෙන එන්න. මිශ්රණය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ඉඳහිට කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ඇත, කිසිදු ගැටිති හෝ ධාන්ය ඉතිරි නොවේ.

සිට්‍රික් අම්ලය ස්වල්පයක් එකතු කරමින් සුදු ජාතිකයින් හොඳින් පහර දෙන්න. සකස් කළ සිරප් වත් කර බීට් කරන්න. සංයුතිය සිසිල් වන තුරු මෙය දිගු කාලයක් සිදු කිරීම අවශ්ය වේ. මට පැය භාගයකට වඩා ටිකක් අඩු කාලයක් ගතවේ.

සිසිල් වූ පසු, බටර් ටිකෙන් ටික එකතු කර නැවත බීට් කරන්න. ඒ සමගම, පරිමාව අඩු වීමට හා වැටීමට පටන් ගනී, නමුත් කසයෙන් පසු, ඒකාකාරිත්වය සහ සුමට බව නැවත පැමිණේ. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, එය වැදගත් නොවේ. මෙම අවස්ථාවේදී, මම මිශ්රණය ශීතකරණය තුළ තබමි. සීතල විනාඩි දහයකට පසු, සෑම දෙයක්ම විශිෂ්ටයි.

ඔබට ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ඇති විට, මිශ්රණය වර්ණවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, vanillin ග්රෑම් එකක්, ඩයි, සහ ඕනෑම රසකාරක පිරවුම් හෝ ආකලන එකතු කරන්න. ඒ අතරම, අතුරුපස එහි හැඩය මනාව රඳවා ගනී. එබැවින් ඉවුම් පිහුම් සහ රසකැවිලි වලට ආදරය කරන සෑම කෙනෙකුටම එය උත්සාහ කරන ලෙස මම යෝජනා කරමි!

මැස්කර්පෝන් සමඟ කප්කේක් ක්රීම් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ක්රීම් - 250 ml;
• කෙසෙල් - 1 කෑල්ලක්;
• මැස්කර්පෝන් චීස් - 130 ග්රෑම්;
• සීනි - 65 ග්රෑම්;
• වැනිලා සාරය.

මෙම අතුරුපස සෑදීම සඳහා, මම 33% ක්රීම් වලට වඩා කැමති, මම මෙය සෑම කෙනෙකුටම නිර්දේශ කරමි. අපි මධ්‍යම හෝ කුඩා ප්‍රමාණයේ සහ තරමක් ඉදුණු කෙසෙල් ගෙඩියක් ගනිමු.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා එක් උපක්රමයක් තිබේ: අමුද්රව්ය සිසිල් කිරීම සහ ඔබ කල්තියා භාවිතා කරන කෑම වර්ග පවා. එවිට ක්රියාවලිය වඩා හොඳ හා වේගවත් වනු ඇත.

ඉතින්, ක්රීම් සහ චීස් කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, ඉහළට සීනි, සහ වැනිලා ටිකක්. මික්සර් සමඟ මිශ්රණය පරාජය කිරීම ආරම්භ කරන්න. එපමණක් නොව, මුලදී අපි අවම වේගය සක්රිය කරමු, ක්රමයෙන් එය වැඩි කළ හැක. ස්කන්ධය ඉක්මනින් සශ්‍රීක වනු ඇත. ක්‍රමයෙන් පොඩි කරගත් පලතුරු එයට එකතු කර බීට් කරන්න. අවසානයේදී ඔබට සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලැබෙනු ඇත.

මැස්ටික් භාවිතා කිරීම

සැරසිලි සඳහා, ඔබට කප්කේක් කීම් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ පරිකල්පනය අවුල් කිරීමට ඉඩ සලසන අපූරු ශිල්පීය ක්‍රමයක් වන්නේ මැස්ටික් ය.

එය වඩාත් පොදු අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇති අතර විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ, එබැවින් අත්හදා බැලීමට නිදහස් වන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මාෂ්මෙලෝ කැන්ඩි - ග්රෑම් 100;
• ලෙමන් යුෂ - එක් හැන්දක්;
• කුඩු කළ සීනි - වීදුරු එකක් හෝ එකහමාරක් (එය පිසීමේ ක්රියාවලියේදී පැහැදිලි වනු ඇත);

බහු වර්ණ ආහාර වර්ණ.

ආරම්භ කිරීමට, පැඟිරි යුෂ සමග මාෂ්මෙලෝ කැන්ඩි පුරවා තත්පර 10-20 ක් මයික්රෝවේව් කරන්න. ඒ වෙනුවට වාෂ්ප කිරීමෙන් ඔබට නැවත රත් කළ හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නිෂ්පාදනයේ පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව සාමාන්‍යයෙන් ආහාර වර්ණ භාවිතා කරයි, මන්ද විවිධ වර්ණවල විවිධත්වය මැස්ටික් වල ප්‍රීතියකි. මාෂ්මෙලෝ වලට වර්ණ කාරකය එකතු කර ඒකාකාර වර්ණයක් සහතික කිරීම සඳහා ඉතා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

දිගටම කලවම් කරමින් කුඩු කළ සීනි ටික ටික එකතු කරන්න. යම් අවස්ථාවක දී, මිශ්රණය කන්ටේනරය තුළ මිශ්ර කිරීමට අපහසු වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ඇනූ මෙන් ඇනීම ආරම්භ කරන්න. මේසය පිටි මෙන් කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු අතර, අඹරන විට කුඩු එකතු කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. පැණිරස "පිටි ගුලිය" ඇලවීම නතර කරන විට, හිඩැස්වලින් තොරව චිත්රපටයක් තුළ එය ඔතා එය ශීතකරණය තුළ තබන්න.

පැය භාගයක් සිසිල් කරන්න, ඔබ ඉවරයි!

ඉවුම් පිහුම් මෙවලම්

පිසීමේදී, විශේෂයෙන් රසකැවිලි සෑදීමේදී, ඔබට සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය පහසු කරවන විශේෂ උපකරණ භාවිතා නොකර ඔබට කළ නොහැක. සමහර විට, නිවැරදි විශේෂ මෙවලමක් නොමැතිව, ඔබට අවශ්ය දේ හරියටම නොලැබෙනු ඇත.

ක්‍රීම් සමඟ කප්කේක් නිසි ලෙස අලංකාර කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඇසුවහොත්, මෙය කිරීමට හොඳම ක්‍රමය විශේෂ පේස්ට්‍රි බෑගයක් බව මම පිළිතුරු දෙමි. මම බෑගය සහ ඒ සඳහා ඇමුණුම් දෙකම වෙබ් අඩවියෙන් මිලදී ගත්තා. spatula, විවිධ භාජන සහ හැඳි ද ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. අලංකාර ක්රීම් මුදුනකින් කප්කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා මේ සියල්ල සරලව අවශ්ය වේ.

ෙබ්කිං අච්චු ස්පොන්ජ් කේක් සකස් කිරීම සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබට මැස්ටික් වලින් මූර්ති කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ස්ටෙන්සිල් හානියක් නොවනු ඇත.

ලස්සන ඉදිරිපත් කිරීම

සෑම දෙයක්ම භාවිතයට සූදානම් වූ විට, නිවසේ වැඩි ප්රීතිය සඳහා, ඉතිරිව ඇත්තේ අප විසින් සකස් කරන ලද සෑම දෙයක්ම රසවත් ආකාරයෙන් සකස් කිරීමයි. කප්කේක් නිවැරදිව සේවය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් බොහොමයක් තිබේ. මෙය සෑම ගෘහණියක් සඳහාම පෞද්ගලික කාරණයක් බව මම විශ්වාස කරමි, මන්ද ඔබේ පවුල වඩාත් සතුටු කරන්නේ කුමක් දැයි හොඳින් දන්නේ ඔබ පමණි. සියලු විකල්ප සඳහා ඇත්තේ විශ්වීය උපක්‍රම කිහිපයක් පමණි.

කප් කේක් හොඳින් සේවය කිරීම සඳහා, ඒවායේ තොප්පි එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි තහඩුව මත තබන්න, එසේ නොවුවහොත් ඒවායේ හැඩය විනාශ විය හැකිය. තෝරාගත් වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, ක්‍රීම් මුදුන් චොකලට් හෝ පොල් රැවුල බෑම, කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය හැකි අතර විවිධ බෙරි, රසකැවිලි සහ කුකීස් වලින් සරසා ගත හැකිය. සැරසිලි සඳහා ඔබට ආහාරයට ගත හැකි රසකැවිලි සැරසිලි භාවිතා කළ හැකිය, එය මාර්ගගත වෙළඳසැලකින් සොයාගත හැකිය හෝ එකම මැස්ටික් වලින් සාදා ගත හැකිය.

ඕනෑම අවස්ථාවක, රසකැවිලි නිෂ්පාදන අලංකාර කිරීමේදී, ඔබේ පරිකල්පනය සහ අත්හදා බැලීම භාවිතා කරන්න. ඔබ කප්කේක් සඳහා සරල හෝ සංකීර්ණ ක්‍රීම් එකක් තෝරා ගත්තද, එය සංකීර්ණ ආකාරයකින් අලංකාර කිරීමට හෝ සම්භාව්‍ය ස්වරූපයෙන් තැබීමට තීරණය කළත්, අලංකාර ලෙස සකස් කරන ලද සරසා ඇති මුදුනක් කප්කේක් පෙනුමෙන් ආකර්ෂණීය කරනවා පමණක් නොව, එය ලබා දෙනු ඇත. අද්විතීය සියුම් හා මුල් රසයක්, ඒ සඳහා මෙම රසවත් කුඩා කේක් ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී.

කප්කේක් ක්‍රීම් සඳහා වඩාත් සුලභ, දැරිය හැකි සහ අඩු මේද වට්ටෝරුව එහි හැඩය රඳවා තබාගෙන ලස්සන තියුණු රේඛා නිර්මාණය කරයි චීස් ක්‍රීම්, සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රභාෂාවෙන් එය “ක්‍රීම් චීස්” ලෙස හැඳින්වේ.

එවැනි ඝන ක්රීම් පදනම සඳහා, mascarpone හෝ Philadelphia චීස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මෙය ක්රීම් සඳහා මිල අධික විකල්පයකි. එවැනි චීස් වල පවතින ප්‍රතිසමයන් අතර සාමාන්‍ය, ලුණු දැමූ, මෘදු කිරි චීස්, ගබඩාවේ තිබේ. මෙම චීස් බොහෝ නිෂ්පාදකයින් ඇත: Almette, ජනාධිපති, Hochland, ආදිය.

දක්වා ඇති නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයෙන් ඔබට ආසන්න වශයෙන් 10-12 කප්කේක් අලංකාර කිරීමට හැකි වනු ඇත.

ඔබට බටර් නොමැතිව කප්කේක් සහ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ක්‍රීම් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, ක්‍රීම් සමඟ කිරි ක්‍රීම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඔබට ගැලපේ.

අමුද්රව්ය

• කිරි චීස් - 170 ග්රෑම්
• කුඩු කළ සීනි - 50 ග්රෑම්
• බටර් - 50 ග්රෑම්

පිසීමේ ක්රියාවලිය

බටර් සහ චීස් කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, පිසීමෙන් බටර් උණු නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් ක්රීම් ඉතා දියර වනු ඇත. තවද, ක්‍රීම් චීස් පෙට්ටිය තුළ ඝනීභවනය වන ජල බිංදු ඇති නොවන බවට වග බලා ගන්න, මෙය ක්‍රීම් විනාශ කළ හැකිය.

ඔබ සූදානම් වන ක්‍රීම් කීයක් මත පදනම්ව, මෘදු වන තෙක් කුඩු කළ සීනි සමඟ බටර් බීට් කරන්න, මිනිත්තු 2-3 ක් බීට් කරන්න. වහාම චීස් එකතු කර දිගටම බීට් කරන්න.

අවශ්ය නම් වර්ණ ගැන්වීම එකතු කරන්න. ක්‍රීම් සහ දියර ද්‍රව්‍ය සඳහා ජෙල් ඩයි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් මට වියළි සායම් ද භාවිතා කිරීමට සිදු විය, මම එය තැන් තැන් වල යම් වර්ණයක් ලබා දීමට භාවිතා කළද එය ඉතා ඉක්මනින් හා වෙහෙසකින් තොරව දිය වී ගියේය. ස්වභාවික ඩයි වර්ග භාවිතා කරන විට, ඔබ එකතු කරන දේ මත පදනම්ව අත්හදා බැලීම් කළ යුතුය. ඔබ යුෂ හෝ pomace එකතු කරන්නේ නම්, ක්රීම් දියර වනු ඇත, ඔබ එය කොකෝවා හෝ කහ වැනි අවශෝෂක ඩයි නම්, ඔබ කුඩු සීනි අතිරේක ප්රමාණයක් සමග තෙතමනය ඉවත් කිරීමට සිදු වනු ඇත, ඔබ ලිහිල් ව්යුහය සමග අවසන් විය හැක. ඔබට ටිකක් බර ක්‍රීම් එකතු කිරීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් දීප්තිමත් වර්ණ සහ පරිපූර්ණ වයනය ලබා ගැනීම මෙය ක්‍රියා කරන්නේ ආහාර වර්ණ සමඟ පමණි.

ඕනෑම පවුලේ සැමරුමක් හෝ දීප්තිමත් නිවාඩුවක් ආසන්නයේ, දිගු කලක් බලා සිටි අමුත්තන්ගේ පැමිණීමත් සමඟ, ඉතා ලස්සන, අසාමාන්ය අතුරුපසක් - කප්කේක් පිළියෙළ කිරීම හොඳය. මෙම කුඩා කප් කේක් චොක්ලට්, ගෙඩි, ඉදුණු බෙරි සහ පළතුරු කෑලි වලින් සරසා ඇත්තේ විනෝදජනක හෝ පැස්ටල් පාට සුදුමැලි මුදුනකිනි.

මෑතකදී කුඩා කේක් ජනප්රිය වී ඇති බව අහම්බයක් නොවේ. ගෙදර හැදූ භාණ්ඩවල පංකා ඒවා පිසීමට කැමතියි: ඔබට සැමවිටම ඔබේ ආදරණීයයන් සහ මිතුරන් ඔවුන් සමඟ පුදුම කළ හැකිය.

කප් කේක් මිහිරි දත් ඇති අය විසින් ද අගය කරනු ලැබේ - සෑම විටම අලංකාර ලෙස සරසා ඇති මෙම සංග්‍රහ දෙස බැලීම ඇසට සතුටක් ගෙන දේ. කේක් වල කේක් පදනමක් ඇති අතර ඒවා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකි සියුම්, වචනාර්ථයෙන් දියවන ක්‍රීම් වලින් සරසා ඇත.

එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නා කප්කේක් සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම්

කප්කේක් රසවත් වීමට සහ ඒවායේ තොප්පි දිගු කාලයක් ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීමට, සූපවේදීන් ගබඩාවේ සොයා ගැනීමට අපහසු නිෂ්පාදන භාවිතා කරයි.

ප්රෝටීන් ක්රීම් ඕනෑම ගෘහණියක් ඇති අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත. මෙම පිරවීම රසයෙන් සරලයි, එහි කුඩා සංකීර්ණතාවයක් හෝ අසාමාන්යතාවයක් ඇත, නමුත් මෙය තිබියදීත්, සැහැල්ලු වාතය සහිත ක්රීම් සාමාන්යයෙන් එය උත්සාහ කරන සියල්ලන් විසින් කැමති වේ.

එය සකස් කිරීම සඳහා, කුඩා ලෑල්ලකට උණුසුම් ජලය වත් කර සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් රත් වූ පිසින මතුපිටක් මත ලෑල්ල තබා සිරප් සකස් කරන්න.

පැණිරස ජලයට සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, ලෑල්ලේ අන්තර්ගතය නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න, විනාඩි 7 ක් උයන්න. වීදුරු කන්ටේනරයක, කහ මදය වලින් සුදු වෙන් කරන්න.

මික්සර් භාවිතා කරමින්, අලංකාර පෙන සාදනු ලබන තෙක් සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. කසයෙන් තළා බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සමඟ කන්ටේනරයකට මිහිරි ජලය ප්රවේශමෙන් වත් කර මික්සර් භාවිතයෙන් ලැබෙන අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න.

අවම වශයෙන් විනාඩි 7 ක් සඳහා මිශ්රණය බීට් කරන්න.

ක්රීම් සමග ක්රීම් "චීස්"

• ක්රීම් 33% - 100 ml;
• කුඩු කළ සීනි - 80 ග්රෑම්;
• කිරි චීස් - 450 ග්රෑම්;
• වැනිලා ටිකක්.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 යි.

කිරි චීස් සහ අධික මේද ක්රීම් භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද ක්රීම්, කාලයත් සමඟ එහි දී ඇති හැඩය අහිමි නොවේ.

එවැනි ක්රීම් වලින් සරසා ඇති කප්කේක් දින කිහිපයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අලංකාර කෑමක් මත වැතිරීමට හැකි අතර, ඒ සමඟම ඔවුන්ගේ තොප්පිවල අලංකාර හැඩය රඳවා තබා ගනී. පිසීමට පෙර, ක්රීම් අවම වශයෙන් පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ නැගී සිටිය යුතුය.

මුලින්ම ක්රීම් කසන්න, එය වඩාත් ඝන බවට පත් විය යුතුය. ඉන්පසු චීස් වීදුරු බීට් කන්ටේනරයක තබා කුඩු සමග අමුද්රව්ය ඉසිය යුතු ය. අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ වන තුරු සුදුළුනු ලැබේ.

සැහැල්ලු, තරමක් ලුණු සහිත චීස් රසය ප්රණීත ආහාරයට අමතක නොවන රසයක් එක් කරනු ඇත. මෙම ක්රීම් අනිවාර්යයෙන්ම අගය කරනු ඇත.

පැඟිරි සටහන් සහිත බටර් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

• සීනි - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 2 pcs;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
• බටර් - 30 ග්රෑම්.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි.

මෙම ක්රීම් කප්කේක් පමණක් නොව, වෙනත් ඕනෑම කේක් සහ පළතුරු අලංකාර කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. සියුම් citrus chords මගින් බේක් කරන ලද භාණ්ඩවලට සුළු ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙන අතර, පිරිපහදු කළ පසු රසයක් ඉතිරි වේ.

ලෙල්ල ලෙමන් වලින් ඉවත් කර සිහින් ව කැඩුණු. යුෂ තැඹිලි සහ ලෙමන් පල්ප් වලින් නිස්සාරණය කරනු ලැබේ.

දෙබලකින් බිත්තර ගසා පැඟිරි යුෂ එකතු කරන්න.

මිශ්රණය විනාඩි 30 ක් රැඳී සිටිය යුතුය. නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ විට, එය වික්රියා කළ යුතුය. මිශ්රණය කුඩා ලෑල්ලකට වත් කර රත් වූ පිසින මතුපිටක් මත තබන්න.

අමුද්රව්ය සඳහා බටර් එකතු කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සහ ඝන වන තෙක් විනාඩි 15 ක් උයන්න. මිශ්‍රණය සිසිල් කර එයින් බේක් කරගත් කප් කේක් අලංකාර කරන්න.

මැස්කර්පෝන් සමඟ චොකලට් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

• මැස්කර්පෝන් චීස් - 350 ග්රෑම්;
• ක්රීම් 33% - 200 ml;
• චොකලට් - 1 බාර්;
• කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම්.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි.

එක් කැබැල්ලක කැලරි අන්තර්ගතය: 60 kcal.

සැහැල්ලු චොකලට් සටහන් සහිත සියුම් දියවන ක්‍රීම් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අවම වශයෙන් 70% ක කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත අඳුරු චොකලට් සුදුසු වේ.

කුඩු කළ සීනි සහ ක්රීම් පරාජය කර මැස්කර්පෝන් සමඟ කන්ටේනරය තුලට ප්රතිඵලය ස්කන්ධය වත් කරන්න. චොක්ලට් බාර් එක පෙති වලට කැඩී, ලෑල්ලක තබා ජල ස්නානයක තබා ඇත.

චොකලට් උණුසුම් නොවිය යුතුය, නමුත් තරමක් උණුසුම් විය යුතුය. එය දිය වීමට පටන් ගන්නා විට, ක්රීම්, චීස් සහ කුඩු වල ප්රතිඵලයක් ලෙස එය වත් කරන්න. අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ වන තුරු බීට් කරන්න.

කප්කේක් සඳහා කිරි ක්රීම්: වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

• කුඩු කළ සීනි - 50 ග්රෑම්;
• අඩු මේද ගෘහ චීස් - 180 ග්රෑම්;
• බටර් - 70 ග්රෑම්;
• වැනිලින් පෙත්තක්.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 35 යි.

එක් කැබැල්ලක කැලරි අන්තර්ගතය: 70 kcal.

ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙදෙනාම මෙම ක්රීම් වලට කැමතියි. ඉතා සැහැල්ලු, ඉස්ම සහිත සහ වාතය සහිත, මෙම පුදුම ප්රණීත හොඳ ගෘහණියක් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමකි. ගෘහ චීස් කල්තියා සිසිල් කළ යුතු අතර සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ජල ස්නානයක බටර් මෘදු කර ගෘහ චීස් වලට එකතු කරන්න. ගැඹුරු වීදුරු භාජනයක ඇති අමුද්‍රව්‍ය සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. කුඩු මිශ්රණයට වත් කර වැනිලා ටිකක් එකතු කරනු ලැබේ. මිශ්රණය ඝන අනුකූලතාවයට කසයෙන් තළා ඇත. ක්රීම් සැරසිලි සඳහා සූදානම්.

ඉංග්රීසි කස්ටඩ්

• සීනි - 120 ග්රෑම්;
• කිරි - 0.4 l;
• බටර් - 60 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 pc;
• වැනිලින් ආකාරයෙන්;
• පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි.

එක් කැබැල්ලක කැලරි අන්තර්ගතය: 70 kcal.

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීමට වඩාත්ම දුෂ්කර එකක් ලෙස සැලකේ. නමුත් ඔබේ ශ්‍රමයේ ප්‍රති result ලය නිසැකවම ඔබව සතුටු කරනු ඇත: ක්‍රීම් ඉතා සියුම් වන අතර එයින් ඔබව ඉරා දැමිය නොහැක.

මෙම ක්‍රීම් සමඟ ඔබට කස්ටඩ් එක්ලෙයාර් සෑදිය හැකිය, නැතහොත් නැපෝලියන් කේක් ස්ථර පොඟවා ගත හැකිය. ආරම්භ කිරීම සඳහා, කහ මදය සීනි සහ පිෂ්ඨය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ, සංරචක ජල ස්නානයක රත් කරනු ලැබේ.

උනුසුම් වන විට, ඒවා මෘදු ලෙස කලවම් කළ යුතුය. එවිට කිරි ටිකෙන් ටික වත් කරනු ලැබේ, එය ඉතා නැවුම් හා සිසිල් විය යුතුය. කිරි curdles නම්, ක්රීම් සකස් කළ නොහැක.

ස්කන්ධය උනුට රත් කළ යුතුය, මතුපිට බුබුලු වලින් ආවරණය වූ විට, පෑන් ජල ස්නානයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. මිශ්රණයට මෘදු බටර් එකතු කර සියලු අමුද්රව්ය සෙමින් කලවම් කරන්න.

ඉතා රසවත් තෙල් මත පදනම් වූ කස්ටඩ් පිරවීම සූදානම්.

අතුරුපස සඳහා චීස් ක්රීම්

• කුඩු කළ සීනි - 130 ග්රෑම්;
• කිරි චීස් - 340 ග්රෑම්;
• බටර් - 120 ග්රෑම්;
• වැනිලින් පෙත්තක්.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 40 යි.

එක් කැබැල්ලක කැලරි අන්තර්ගතය: 70 kcal.

චීස් ක්රීම් වලින් සාදන ලද කප්කේක් මුදුන් ඉතා රසවත් හා ආකර්ෂණීය පෙනුමක්. ඔවුන්ගේ ක්‍රීම් චීස් පදනමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ඔවුන් ලබා දී ඇති හැඩය හොඳින් රඳවා ගනී. වෙළඳසැලක ක්රීම් සඳහා කිරි චීස් මිලදී ගැනීමෙන් පසු, ඔබ එය පැය කිහිපයක් හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය.

වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය බටර් උණුසුම්ව තබා ගැනීම හොඳය, එය අවශ්ය මෘදු බව ලබා ගනී. ඔබ සූදානම් කිරීමේ මෙම සියුම් කරුණු අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට මෘදු දියවන ක්රීම් ව්යුහයක් ලබා ගත හැකිය, එය හරියටම විය යුතුය.

ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා බටර් සහ කුඩු පරාජය කරන්න. වැනිලා සහ මෘදු කිරි චීස් ප්රතිඵල මිශ්රණයට එකතු වේ.

සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කර ඇති අතර කුඩා කප්කේක් සඳහා රසවත් චීස් සැරසිලි සූදානම් වේ.

කෙසෙල් සමග වට්ටෝරුව

• උකු කිරි - 90 ග්රෑම්;
• කෙසෙල් - 2 pcs;
• බටර් - 90 ග්රෑම්.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 යි.

එක් කැබැල්ලක කැලරි අන්තර්ගතය: 75 kcal.

චොකලට් මෆින් කෙසෙල් ක්‍රීම් සමඟ ඉතා එකඟතාවයකින් යුක්ත වේ. ගෘහනිය කෙසෙල් ක්රීම් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, අනෙකුත් වට්ටෝරු සමඟ සසඳන විට, මෙම කප්කේක් සැරසිලි ද්රව වයනයක් ඇති බව ඇය දැනගත යුතුය.

එවැනි ක්‍රීම් කප්කේක් මත ගොඩකට දැමිය නොහැක, මන්ද එය ක්‍රමයෙන් දෙපැත්තට ගලා එනු ඇත. ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් කේක් මුදුන් ග්‍රීස් කර ඉහළින් ඉදුණු බෙරි වලින් සරසා ගනී.

ක්රීම් ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ කුඩු සමග ඝනීභූත කිරි වෙනුවට හෝ අඩු කෙසෙල් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ක්රීම් රසය වෙනස් වනු ඇත, එය එතරම් මෘදු හා රසවත් නොවේ.

කෙසෙල් සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, බටර් පැයක් උණුසුම්ව තබා ගන්න. ඉන්පසු උකු කිරි වීදුරු භාජනයකට දමා මෘදු බටර් එකතු කරන්න.

පහර දීමෙන් පසු ස්කන්ධය සමජාතීය විය යුතුය, නමුත් එය පිපිරීමට පටන් නොගන්නා ලෙස ඔබ සැලකිලිමත් විය යුතුය. වෙනම කන්ටේනරයක, කෙසෙල් මෘදු පේස්ට් බවට හැරෙන තුරු කපන්න.

සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මික්සර් භාවිතයෙන් හොඳින් පහර දෙන්න.

1. කෙසෙල් ක්‍රීම් එහි දියර වයනය නිසා එහි හැඩය තරමක් දුර්වල ලෙස රඳවා තබා ගන්නා බව දන්නා කරුණකි. ක්රීම් ඝන සහ ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, එය සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබට පැය භාගයක් සීතල තුළ තැබිය හැකිය. සෑම විනාඩි 10 කට වරක් මිශ්රණය සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
2. කෙසෙල් ක්රීම් කල්තියා සූදානම් කරන විට, විශේෂ චිත්රපටයක් සමඟ සකස් කළ ස්කන්ධය සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න. සියල්ලට පසු, වාතයට නිරාවරණය වන විට කෙසෙල් අඳුරු වේ.
3. චීස් පොඟවා ගැනීමෙන් සරසා ඇති අතුරුපස ඉතා දිගු කාලයක් ඔවුන්ගේ ආකර්ෂණීය පෙනුම රඳවා තබා ගනී. එවැනි සංග්‍රහ අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් වීම වටී, මන්ද ඒවා දින කිහිපයක් ඇතුළත වියළී හෝ නරක් නොවනු ඇත.
4. චීස් කැප් සෑදීම සඳහා, ඔබට ක්රීම් චීස් සහ ගෘහ චීස් යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ගෘහ චීස් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය: එහි ව්යුහය එවැනි මිහිරි සැරසිලි සඳහා සුදුසු වේ.
5. නිවැරදි "චීස්" ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මෘදු බටර් සහ හොඳින් ශීත කළ චීස් භාවිතා කළ යුතුය. මෙම කොන්දේසි සපුරා ඇත්නම් පමණක්, ක්රීම් සුදුමැලි බවට හැරෙන අතර එහි දී ඇති හැඩය හොඳින් රඳවා ගනු ඇත.
6. පෙර සූදානම් කළ ක්රීම් චීස් භාවිතා කිරීම තරමක් හැකි ය. විශේෂ චිත්රපටයක් තුළ, මෙම ක්රීම් හොඳින් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත. චීස් ස්කන්ධය දින 5 ක් ඇතුළත නරක් නොවනු ඇත.
7. කප්කේක් ශීත කළ බෙරි සහ පලතුරු වලින් සරසා තිබේ නම්, මෙම නිෂ්පාදන කල්තියා දිය වී යා යුතුය. එසේ නොමැති නම්, මෙම අලංකාර සංග්රහයේ පෙනුම සහ රසය යන දෙකම විනාශ කළ හැකිය.
8. රසකැවිලි වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා ක්රීම් සකස් කර ඇත්නම්, වට්ටෝරු වල දක්වා ඇති කොටසට සාපේක්ෂව කුඩු කළ සීනි ප්රමාණය වැඩි කළ යුතුය.
9. සියලුම වට්ටෝරු පාහේ ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. සකස් කිරීම විනාඩි 15-20 ක් ගතවේ, එබැවින් සංග්‍රහයට සේවය කිරීමට පෙර ක්‍රීම් සෑදිය හැකිය.

සියුම් වාතය සහිත ක්‍රීම් වලින් සාදන ලද අලංකාර තොප්පි වලින් සරසා ඇති රසවත් කප් කේක් සමඟ සෑම නිවසකම සැමරීමේ හැඟීමක් දිස්වේ. ඔබේ ප්රියතම ක්රීම් සමග කප්කේක් පිළිස්සීම, ඔබේ ආදරණීය මිනිසුන්ගේ ප්රීතිමත් සිනහව හොඳම කෘතඥතාව වනු ඇත.

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, සහෝදරවරුනි! අද මම එය මගේ හදවතින් ගෙන කප්කේක් සඳහා ක්‍රීම් පිළිබඳ මගේ වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් ලිපි වලින් එකක් ප්‍රකාශයට පත් කරන අතර වඩාත්ම දැරිය හැකි, සරල සහ ඉක්මන් වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරමි. කප් කේක් වලට හොඳම කාලය ශීත කාලය නේද? ඔබ අඩුවෙන් පිටතට යන විට, උඳුන පුළුස්සනවා පමණක් නොව, ඔබේ ආත්මය සහ ශරීරය උණුසුම් කරයි. ශීත ඍතුවේ දී පේස්ට්රි බෑග් සහ ක්රීම් සමග කුස්සියේ සෙල්ලම් කිරීමට සෑම විටම වැඩි කාලයක් තිබේ. වසරේ වෙනත් කාලවලදී, ඔබ හොඳම සරල මෆින් වලින් සෑහීමකට පත්වේ.

කප් කේක් වල දක්ෂතාවය

ඉතින් මම මෙහි කතා කරන්නේ කුමක් ගැනද? ඔව්, කප්කේක් ගැන. මෙම විශිෂ්ට නිපැයුම නොමැතිව අපේ මව්වරුන් ජීවත් වූයේ කෙසේදැයි මට සිතාගත නොහැකිය. කප් කේක් කේක් ලෙස වරදවා වටහා ගන්නේ නම්, එසේ නම් මේවා මා දන්නා සරලම සහ වේගවත්ම කේක් වේ., හොඳයි, නොඅඩු දීප්තිමත් "අර්තාපල්" හැර, ඇත්ත වශයෙන්ම. සහ ඇයි සියල්ල? පළමුව, කප්කේක් පිටි ගුලිය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, නීතියක් ලෙස, වියළි හා තෙත් මිශ්රණ මිශ්ර කිරීමෙන්. දෙවනුව, මෙම කේක් දැනටමත් කල්තියා තනි පුද්ගල වන අතර විශේෂ සේවයක්, කැපීම, ආදිය අවශ්ය නොවේ. හොඳයි, එවැනි කප්කේක් සඳහා ක්රීම් වඩාත්ම ප්රියජනක කොටසයි, මන්ද මෙහි ඔබට නිමක් නැතිව සිතාගත හැකිය ...

පේස්ට්රි බෑගයක් සමඟ වැඩ කිරීමට ඉගෙන ගන්නේ කෙසේද?

මම පේස්ට්‍රි බෑගයක් සමඟ වැඩ කිරීමට ඉගෙන ගන්නා විට, මම එක් කප් කේක් එකක් ගෙන ක්‍රීම් කැප් එකක් එහි තැබුවෙමි, පසුව මෙම ක්‍රීම් ස්පාටුලයකින් ඉවත් කර නැවත නැවතත්, නැවත නැවත තැබුවෙමි. යම් රටාවක් මතු වන තුරු.

මාර්ගය වන විට, පේස්ට්රි බෑගයක් සමඟ වැඩ කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නා බව ඔබ සිතන්නේ නම්, නැවත සලකා බැලීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. කප් කේක් අලංකාර ලෙස අලංකාර කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට ඇති එකම මාර්ගය- නැවත පුහුණු වන්න සහ පුහුණු වන්න. පළමු වරට කේක් එකක් මත රෝස මල් කළඹක් සෑදීමට කිසිවෙකු සමත් වී නැත.

මම මුලින්ම පේස්ට්රි චෙෆ්ගේ සහකාර ලෙස වැඩ කිරීමට පටන් ගත් විට, ලෙමන් ටාට්ලට් සෑදීමට මට පැවරුණි. ඉතාලි මෙරිංගු වලින් සිනිඳු, පිළිවෙලට තොප්පි සෑදීම සහ විදුලි පන්දමකින් ඒවා පුළුස්සා දැමීම පවා මගේ දුර්වල අතට කිසිසේත්ම කළ නොහැකි කාර්යයක් බව මට පසුව වැටහුණි. උදව් සඳහා මගේ ඇමතුමට ප්‍රතිචාර වශයෙන්, අරක්කැමියා මාව දිගු ගමනක් යැව්වා (පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් සමහර විට මෙය කරයි). කෙටියෙන් කිවහොත්, අඹරන ලද සහ පිළිස්සුණු මෙරිංගු කිහිපයකින් පසු, වචනයේ පරිසමාප්ත අර්ථයෙන්ම සෑම දෙයක්ම ඔරලෝසු වැඩ මෙන් සිදු විය.

මේ සියල්ල පැවසීමට ඇත්තේ, බෑගය නිවැරදිව ඔබේ අතේ තබා ගන්නේ කෙසේද යන්න හැරුණු විට, කිසිවෙකු ඔබට කිසිම දෙයකට උදව් නොකරන බවයි. ඒ සඳහා කාලය ගතවේඅනුගත වීමට.

කප් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා මා භාවිතා කරන ප්‍රධාන ඇමුණුම් ඔබට මෙහි දැකිය හැකිය: විවෘත තරුව , ප්රංශ පිදුරු , සෘජු නළය , සංවෘත තරුව .

ඔව්, සහ ප්ලාස්ටික් ඇමුණුම් වළක්වා ගන්න. ඔවුන්ගෙන් ඇඳීම භයානකයි.

මම පේස්ට්‍රි බෑග් වලට කැමතියි ඉවත දැමිය හැකි. ඔබට මේවා මිලදී ගත හැකිය මෙතන .

පොදුවේ, එවැනි දිගුකාලීන හැඳින්වීමකින් පසුව, ඔබට කප්කේක් සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය. මම සරලම ඒවා සමඟ ආරම්භ කරමි, නමුත් අනෙක් ඒවාට වඩා අඩු රසවත් නොවේ.

ඔබ ක්රීම් සමග සැරසීමට අවශ්ය බව අමතක කරන්න එපා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ කප්කේක් පමණි.

1. ඝනීභූත කිරි සමග බටර් ක්රීම්

සමහර විට මෙය සම්භාව්ය සෝවියට් අතුරුපසවල භාවිතා කරන වඩාත් පොදු ක්රීම් වේ. දැන් විලාසිතාමය කප් කේක් අලංකාර කිරීමට අපි ඒවා භාවිතා නොකරන්නේ මන්ද?

මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය 2 ක් පමණි:

• උකු කිරි - 200 gr.
• වැනිලා සාරය හෝ ඇරෝමැටික මධ්යසාර - 1 ෆොස්ෆේට්. (විකල්ප)

සකස් කිරීම:

1. මෙම වට්ටෝරුවෙහි වැදගත්ම දෙය වන්නේ බටර් නියම උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒමයි: බටර් ක්රීම් කිරීම සඳහා උචිත උෂ්ණත්වය 20 ° C වේ. එය කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා ටිකක් සීතලයි.
2. දැන් ඔබට බටර් හොඳින් පහර දිය යුතුය (එය හොඳ තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය). මෘදු හා සුදුමැලි වන තෙක් මික්සර් සමඟ බටර් බීට් කරන්න. මෙය විනාඩි 5 ක් පමණ ගතවනු ඇත.
3. බටර් වාතයට පත් වූ පසු පමණක්, අපි ක්‍රමයෙන් උකු කිරි එකතු කිරීමට පටන් ගනිමු, වරකට එක් හැන්දක්, උකු කිරි එක් එක් කොටස පසු සුමට තෙක් මිශ්රණය පරාජය කරන්න.

උකු කිරි සහිත බටර් ක්‍රීම් යනු ඉමල්ෂන් එකකි, එනම් ජලය සමඟ මිශ්‍ර මේදය වේ. මේදය ජලය සමඟ මිශ්‍ර නොවන බැවින්, ජල අංශුවලට ඇලී සිටීමට යමක් ඇති වන පරිදි ඔක්සිජන් සමඟ තෙල් නිසි ලෙස පුරවා ගත යුතුය. ඒක තමයි ඉතා වැදගත්බටර් හොඳින් බීට් කර ක්‍රමයෙන් උකු කිරි එකතු කරන්න!

නිමි ක්රීම් පේස්ට්රි බෑගයක තබා කප්කේක් අලංකාර කරන්න.

ඔබේ නිවස උණුසුම් නම් සහ ක්‍රීම් එහි හැඩය හොඳින් රඳවා නොගන්නේ නම්, බටර් තරමක් දැඩි වන පරිදි මිනිත්තු කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

2. ඝනීභූත කිරි සමග චොකලට් ක්රීම්

මෙහි මූලධර්මය පෙර වට්ටෝරුවෙහි සමාන වේ, අවසානයේ එකතු කරනු ලබන්නේ කොකෝවා කුඩු පමණි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• බටර්, මෘදු - 200 gr.
• උකු කිරි - 200 gr.
• කොකෝවා කුඩු - 3 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

පෙර වට්ටෝරුව ⇑ හි මෙම ක්රීම් සකස් කිරීමේ සියලු සූක්ෂ්මතා බලන්න

1. මික්සර් භාවිතා කරමින්, මෘදු බටර් (විනාඩි 5 ක් පමණ) තෙක් බීට් කරන්න.
2. එක් එක් පිළිගැන්වීමෙන් පසු හොඳින් කසන්න, වරකට උකු කිරි එකතු කරන්න.
3. උකු කිරි අවසන් වූ පසු, කොකෝවා කුඩු වරකට එක් මේස හැන්දක් එකතු කරන්න, එක් එක් හැන්දකින් පසු නැවත කසන්න.
4. නිමි ක්රීම් සමග පේස්ට්රි බෑගයක් පුරවා කප්කේක් අලංකාර කරන්න. අවශ්ය නම්, ක්රීම් එහි හැඩය වඩා හොඳින් තබා ගැනීමට ටිකක් සිසිල් කළ හැකිය.

3. තැම්බූ ඝනීභූත කිරි සමග බටර් ක්රීම්

සෝවියට් ආහාර පිසීමේ තවත් නිධානයක්. ළමා කාලයේ සිට වඩාත්ම ප්රියතම හා වඩාත්ම අද්විතීය රසය.

අමුද්රව්ය:

• බටර්, මෘදු - 200 gr.
• තම්බා උකු කිරි - 320 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බටර් මෘදු වන තෙක් මික්සර් එකකින් බීට් කරන්න (විනාඩි 5ක් පමණ)
2. දිගටම බීට් කරන්න, තම්බන ලද උකු කිරි එක් එක් හැන්දක් එකතු කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම සිනිඳු වන තෙක් කසන්න.
3. අවශ්ය නම්, නිමි ක්රීම් සිසිල් කරන්න, ඔබට සිසිල් කප්කේක් අලංකාර කළ හැකිය.

4. කිරි හෝ ක්රීම් චීස් සමග ක්රීම්

දැන් අපි වඩාත් රසවත් විකල්ප වෙත යමු. අපි ක්රීම් චීස් සමඟ ආරම්භ කරමු.

අපි ගන්නා ක්රීම් සඳහා:

• බටර්, මෘදු - 150 gr.
• කුඩු කළ සීනි - 150 gr.
• වැනිලා බීජ - ½ කරල් හෝ වැනිලා සාරය - 1 තේ හැදි.
• ක්රීම් හෝ කිරි චීස් - 300 gr. (පරිපූර්ණ හොච්ලන්ඩ් )

*අවශ්‍ය නම්, ඔබට 115 gr එකතු කළ හැකිය. බෙරී හෝ පළතුරු ඉස්ම - ලෙමන් ½ යුෂ සමග රසය සහ වර්ණය සඳහා.

ක්රීම් පහත පරිදි සකස් කරන්න:

1. මික්සර් බඳුනක බටර්, කුඩු කළ සීනි සහ වැනිලා දමා සිනිඳු වන තෙක් (විනාඩි 5) හොඳින් බීට් කරන්න.
2. ක්රීම් හෝ ගෘහ චීස්, අවශ්ය නම්, පළතුරු සහ බෙරී ඉස්ම එකතු කරන්න, සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් පහර දෙන්න.
3. ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් නැවත බීට් කරන්න. (*පළතුරු ඉස්ම නැතිව හදනවා නම් ලෙමන් එකතු කරන්නේ නැහැ).
4. ඔබට නිමි ක්‍රීම් වලට ආහාර වර්ණ එකතු කර පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතයෙන් කප් කේක් වලට යොදන්න.

5. සුදු චොකලට් සමග ක්රීම් චීස්

ක්‍රීම් චීස් සහ සුදු චොකලට් වල සංකලනය ඇදහිය නොහැකි තරම්ය.

අපි පහත නිෂ්පාදන ගනිමු:

• සුදු චොකලට් - 200 gr.
• බටර්, මෘදු - 200 gr.
• කුඩු කළ සීනි - 150 gr.
• ක්රීම් හෝ කිරි චීස් - 250 gr.
• වැනිලා බීජ - ½ කරල් හෝ වැනිලා සාරය - 1 තේ හැදි. (විකල්ප)

ක්රීම් සකස් කිරීම:

1. පළමුව, සුදු චොකලට්, කැබලිවලට කැඩුණු, ජල ස්නානයක උණු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.
2. මෘදු කළ බටර් සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න (විනාඩි 5), ඉන්පසු අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න ( චොකලට් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් විය යුතුය!) සහ සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.
3. අවශ්ය නම්, ක්රීම් ටිකක් සිසිල් කර අපගේ කප්කේක් අලංකාර කරන්න.

6. මැස්කර්පෝන් සහ ඝනීභූත කිරි සමග චොකලට් ක්රීම්

මෙය ජෙලටින් තිබීම නිසා එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා ක්‍රීම් වර්ගයකි. එමනිසා, එය සකස් කිරීමට කාලය ඇති පරිදි කප්කේක් පිළිස්සීමට පෙර එය සකස් කළ යුතුය.

මම ඔබට රහසක් කියන්නම්, මෙය මා මෙතෙක් උත්සාහ කර ඇති වඩාත්ම රසවත් ක්රීම් වලින් එකකි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• කොළ ජෙලටින් - 10 gr. (හැකියි මෙතනින් හොයාගන්න )
• අඳුරු චොකලට් - 100 gr.
• ක්රීම් - 50 gr.
• උකු කිරි - 100 gr.
• මැස්කර්පෝන් චීස් - 500 gr. (උදාහරණ වශයෙන්, බොන්ෆෙස්ටෝ 78% )

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. ජෙලටින් කොළ විනාඩි 10 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. මේ අතර, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, ජල ස්නානයක කැබලිවලට කැඩුණු චොකලට් උණු කරන්න.
3. ක්රීම් පාහේ නභිගත කරන්න, ගින්නෙන් ඉවත් කර එය මිරිකා හැරීමෙන් පසු ඉදිමුණු ජෙලටින් එය විසුරුවා හරින්න. ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
4. උණු කළ චොකලට් වලට ක්රීම් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
5. ඉන්පසු උකු කිරි එකතු කර නැවත චොකලට් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
6. මැස්කර්පෝන් වෙනම භාජනයක තබා එයට චොකලට් වත් කරන්න, සමජාතීය ක්‍රීම් සාදනු ලබන තෙක් සුදුළුනු සමඟ කලවම් කරන්න.
7. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ ක්‍රීම් සමඟ පාත්‍රය ආවරණය කර පැය 2 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
8. පැය 2 කට පසු, පේස්ට්‍රි බෑගයක් ක්‍රීම් වලින් පුරවා කප් කේක් අලංකාර කරන්න.

7. මැස්කර්පෝන් සමග කෙසෙල් ක්රීම්

කෙසෙල් වෙනුවට, ඔබට ඕනෑම බෙරී හෝ පළතුරු ඉස්ම ග්රෑම් 100 ක් එකතු කළ හැකිය.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• බර ක්රීම්, 33% සිට, සීතල - 250 ml (ඔබට පුළුවන් මෙතනින් මිලදී ගන්න )
• මැස්කර්පෝන් චීස් - 125 gr.
• සීනි - 60 gr.
• වැනිලා සාරය - 1 තේ හැදි. හෝ වැනිලා සීනි ස්වාභාවික වැනිලා සමඟ
• කෙසෙල්, ඉදුණු සහ කුඩා - 1 pc.

සකස් කිරීම:

1. විපින් ක්‍රීම් සෑම විටම සීතල විය යුතු අතර, විප් කන්ටේනරයද සිසිල් කිරීම සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත.
2. ක්‍රීම්, මැස්කර්පෝන්, සීනි සහ වැනිලා සාරය මික්සර් බඳුනකට දමා අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ පහර දීමට පටන් ගන්න, ක්‍රමයෙන් වේගය වැඩි කරන්න.
3. ක්රීම් විප්ඩ් ක්රීම්වල අනුකූලතාව ලබා ගැනීමෙන් පසුව, හොඳින් පොඩි කළ කෙසෙල් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
4. ක්රීම් සූදානම්. අපට එය සිසිල් කළ කප් කේක් අලංකාර කළ හැකිය.

8. සුදු චොකලට් සමග වායු ක්රීම්

සුදු චොකලට් ආදරවන්තයින් සඳහා ඉතා සරල නමුත් ඉතා වාතය සහිත ක්රීම්

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• සුදු චොකලට් - 200 gr.
• බටර්, මෘදු - 230 gr.
• කුඩු කළ සීනි - 210 gr.
• වැනිලා සාරය - 2 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. සුදු චොකලට් කැබලිවලට කඩා වරින් වර ඇවිස්සීමත් සමඟ ජල ස්නානයක දිය කරන්න. ඉන්පසු ස්නානයෙන් චොකලට් ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.
2. කුඩු කළ සීනි සමඟ මික්සර් බඳුනක මෘදු බටර් දමා සිනිඳු ක්‍රීම් (විනාඩි 5) තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න.
3. බටර් ක්‍රීම් වලට සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ සුදු චොකලට් එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් බීට් කරන්න.
4. අවසාන වශයෙන්, වැනිලා එසන්ස් එකතු කර සමජාතීය ක්‍රීම් එකක් සාදනු ලබන තෙක් නැවත බීට් කරන්න.

9. ස්විස් මෙරිංගු මත ප්රෝටීන් ක්රීම්

මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ජල ස්නානයක සුදු ජාතිකයින් පැස්ටරීකරණය කරමු, එබැවින් ඔබ මෙම ක්රීම් ගැන කරදර විය යුතු නැත.

වට්ටෝරුව සඳහා අපි සූදානම් කරමු:

• බිත්තර සුදු - 2 pcs.
• සීනි - 150 gr.
• වැනිලා බීජ - ½ කරල් හෝ වැනිලා සාරය - 1 තේ හැදි.
• ආහාර වර්ණ - විකල්ප (ඔබට හැක මෙතනින් ඇණවුම් කරන්න )

වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීම:

1. බිත්තර සුදු, සීනි සහ වැනිලා තාප ප්‍රතිරෝධී බඳුනක තබා ජල ස්නානයක තබන්න (පාත්‍රයේ පතුල ජලය ස්පර්ශ නොකළ යුතුය).
2. සුදුළුනු සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් (විනාඩි 5 ක් පමණ) සුදු ජාතිකයින් උණුසුම් කරන්න.
   ඔබේ ඇඟිලි අතර සුදු ජාතිකයින් අතුල්ලන්න - ඔබට සීනි ධාන්ය දැනීමට නොහැකි විය යුතුය.
3. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව පමණක්, නාන කාමරයෙන් සුදු ඉවත් කර, පාත්රය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වන තුරු ස්ථාවර මෙරිංගු බවට විදුලි මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
4. අපි වහාම අපේ කප්කේක් නිමි ක්රීම් වලින් සැරසෙමු.

10. සේද චොකලට් ganache

සමහර විට කප්කේක් සඳහා වඩාත් ලස්සන හා සිල්ක් ක්රීම් එකක්. එය හොඳින් වාඩි විය යුතුය, එබැවින් පෙර දින එය සූදානම් කරන්න.

සංයෝගය:

• බර ක්රීම්, 33% සිට - 250 ml
• දියර මී පැණි - 50 gr. (දියර නොමැති නම්, ජල ස්නානයක හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක උණු කරන්න)
• ක්ෂණික කෝපි - 1 තේ හැදි.
• අඳුරු චොකලට්, 60% සිට 200 gr.
• බටර් - 75 gr.

වට්ටෝරුව:

1. මධ්යස්ථ තාපය මත, ක්රීම්, මී පැණි සහ ක්ෂණික කෝපි නභිගත කරන්න (උනු කිරීමට අවශ්ය නොවේ).
2. සිහින් ව කැඩුණු චොකලට් සහ කැට බටර් බඳුනක තබා පියවර දෙකකින් උණුසුම් ක්‍රීම් වත් කරන්න: අඩක් වත් කරන්න - සුදුළුනු සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න, අනෙක් භාගය වත් කරන්න - සිනිඳු වන තෙක් නැවත මිශ්‍ර කරන්න.
3. ආහාර පටලයකින් බඳුන ආවරණය කර එක රැයකින් සිසිල් වීමට තබන්න කාමර උෂ්ණත්වයේ දී.
4. ඊළඟ දවසේ, චොකලට් ගානේ භාවිතා කිරීමට සූදානම්.

මෙම ලැයිස්තුව දින නියමයක් නොමැතිව දිගටම කරගෙන යා හැක, නමුත් පළමු වතාවට එය ප්රමාණවත් බව මම සිතමි. ඔබට වෙබ් අඩවියේ කප්කේක් වට්ටෝරු පිරික්සීමට සහ වෙනත් අදහස් බලන්න. උදාහරණයක් ලෙස, මම ඔබට දෙන්නම් සහ.

සෑම කෙනෙකුටම රසවත් හා ලස්සන කප් කේක්!

වාසනාව, ආදරය සහ ඉවසීම.

නිවාඩු දින ආසන්නයේ, බොහෝ ගෘහනියන් තමන්ගේම ලස්සන හා රසවත්, සහ අසාමාන්ය පෙනුමක් ඇති අතුරුපස සෑදීම ගැන සිතීමට පටන් ගනී.

ක්‍රීම් සහිත කප් කේක් සේවයක් මෙම අවශ්‍යතා සපුරාලයි. ක්රීම් සමග කුඩා කප්කේක් නිවාඩුවට විශේෂ මනෝභාවයක් එක් කළ හැකිය.

ඔබට ක්රීම් සංයුතිය ප්රීතිමත් සහ දීප්තිමත් හෝ පැස්ටල් තානයකින් සාදා ගත හැකිය. ඔබට චොකලට්, ඉදුණු බෙරි, ඇට වර්ග හෝ පලතුරු වලින් කප්කේක් මුදුනේ අලංකාර කළ හැකිය.

කුඩා කප්කේක් ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නැංවිය හැකි අතර ඔබේ නිවාඩු මේසයට විවිධත්වයක් එක් කළ හැකිය. ඔවුන් ඉහළින් ක්රීම් වලාකුළකින් ආවරණය කර ඇති බිස්කට් පදනමකින් සකස් කර ඇති අතර, ඡායාරූපයේ මෙන් ඉතා අලංකාර අතුරුපසක් ලබා ගනී.

මෙම පිඟානට ස්තූතිවන්ත වන්නට, කේක් කොටස් වලට කැපීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද සෑම කෙනෙකුම කේක් වලින් තමන්ගේම කොටස කප්කේක් ආකාරයෙන් ගනු ඇත.

ක්‍රීම් සමඟ කප්කේක් පිළිස්සීම ඇත්තෙන්ම හොඳ අදහසකි. සෑම අමුත්තෙකුටම රසවත් කෑමක් භුක්ති විඳීමට හැකි වනු ඇත, සමහර විට අතුරුපස කිහිපයක් පවා එකවර භුක්ති විඳිය හැකිය.

කප්කේක් සඳහා ඔබට විවිධ කීම් සෑදිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, සැබෑ අඳුරු චොකලට් ඇතුළත් චොකලට් සංයුතිය.

සෑම දිනකම වට්ටෝරු වඩාත් විවිධාකාර වෙමින් පවතින අතර, එබැවින්, සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වීමෙන්, ඔබට නිවාඩු සඳහා පරිපූර්ණව සූදානම් විය හැකිය.

මගේ ලිපිය කියවන්න, පිටු සලකුණු කරන්න, ඔබේ පවුලේ අයට සහ අමුත්තන්ට ආශ්වාදයක් සහ ආදරය සමඟ රසවත් අතුරුපස සූදානම් කරන්න. කුඩා ගෙදර හැදූ මෆින් මිහිරි දත් සහ රසැති රසැති අය විසින් අගය කරනු ලැබේ.

කප්කේක් සඳහා ප්රෝටීන් ක්රීම්

මෙම ප්‍රෝටීන්-සීනි සංයුතිය එහි හැඩය කැපී පෙනෙන ලෙස රඳවා තබා ගැනීම මගින් කැපී පෙනේ. ඔබේ දේශීය සිල්ලර වෙළඳසැලෙන් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකි සරල අමුද්‍රව්‍ය වලින් ක්‍රීම් මිශ්‍රණයක් සකස් කරන්න.

එය රසවත්, පිරිපහදු කළ සහ ඒ සමගම අසාමාන්ය වනු ඇත. බොහෝ අය සැහැල්ලු, වාතය සහිත ප්රෝටීන් සංයුතියට කැමතියි.

ඔබ අවම වශයෙන් එක් වරක් එය උත්සාහ කළහොත්, ඔබ ප්‍රෝටීන් ක්‍රීම් සහිත කප්කේක් රසිකයෙක් බවට පත්වනු ඇත, එය ඔබේ ප්‍රියතම බවට පත්වනු ඇත.

සංරචක:

200 gr. සහරා; ජලය මිලි ලීටර් 120 (ඔබ එය උණුසුම්ව ගත යුතුය); 5 pcs. කුකුළන් බිත්තර; 2.5 gr. සිට්රික් අම්ලය.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. මම හැන්දට උණුසුම් ජලය වත් කර සීනි එකතු කරමි. මම එය උදුන මත තබා සිරප් සාදමි.
2. මම පැණිරස වතුරට සිට්රික් අම්ලය එකතු කර නිරන්තරයෙන් කලවම් කරමි. මිනිත්තු 7 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. වීදුරු පතුලේ බඳුනක, සුදු සහ කහ මදය වෙන් කරන්න. මම භාවිතා කරන්නේ සුදු ජාතිකයින් පමණි; කහ මදය ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.
3. මම බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පෙණ එනතුරු මික්සර් එකකින් ගසමි. මම කසයෙන් තළා බිත්තර සුදු සමග බඳුනකට මිහිරි ජලය එකතු කරමි. මම මික්සර් සමඟ නිෂ්පාදන මිශ්ර කරමි.
4. මිශ්රණය විනාඩි 7 ක් සඳහා පහර දිය යුතුය. එපමණයි, කප්කේක් සඳහා ක්‍රීම් සූදානම්, එය එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගනී, එබැවින් ඔබට ඔබේම දෑතින් සකස් කරන අතුරුපස සඳහා විශාල තොප්පි සෑදිය හැකිය.

කප්කේක් සඳහා ක්රීම් සමග "චීස්"

ඔබට පැය භාගයකින් චීස් ක්රීම් සූදානම් කළ හැකිය. එය එහි දී ඇති හැඩය, ටෙන්ඩර් සහ වාතය මනාව රඳවා ගනු ඇත.

කප් කේක් වලින් කොටසක් ඉතා අලංකාර වන අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දින කිහිපයක් පවා හොඳින් තබා ගනී.

චීස් ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා එය භාවිතා කිරීමට පෙර පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ක්රීම් දැමීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

සංරචක:

33% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත 100 ml ක්රීම්; 80 gr. සහ කුඩු; 450 gr. කිරි චීස්; වැනිලා ටිකක්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. මම ක්රීම් කසන්න, එය ඝන වනු ඇත.
2. මම ඔවුන් තුළට චීස් මාරු කර සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. කුඩු. සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර වන තෙක් විස්ක් කරන්න.

ප්‍රණීත ආහාරයේ ලුණු සහිත චීස් රසය අතුරුපසට ආදරය කරන සෑම කෙනෙකුම අගය කරනු ඇත.

තෙල් සහිත පැඟිරි ක්රීම්

පැඟිරි සුවඳ සහිත බටර් ක්‍රීම් කේක් සහ පලතුරු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. පැඟිරි වල සියුම් සටහන් බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා විශේෂ ඇඹුල් රසයක් එක් කරයි. මෙම ක්රීම් රසය සියලු පැණිරස දත් වලට ආයාචනා කරනු ඇත.

සංරචක:

1 කෑල්ලක් බැගින් තැඹිලි සහ ලෙමන්; 2 pcs. කුකුළන් බිත්තර; 100 gr. සහරා; 30 gr. sl. තෙල් වර්ග

පිසීමේ ඇල්ගොරිතම පියවරෙන් පියවර විස්තර කෙරේ:

1. මම ලෙමන් වලින් ඉස්ම ඉවත් කරමි. මම හැකි තරම් සිහින් ව කපන්නෙමි. දොඩම් යුෂ සෑදීමට අවශ්ය වන අතර, ඔබ ලෙමන් පල්ප් වලින් එය මිරිකා ගත යුතුය.
2. මම කුකුළන්ට කස පහර දෙනවා. බිත්තර, ඒවාට පැඟිරි යුෂ එකතු කරන්න.
3. මම මිශ්රණය විනාඩි 30 ක් සිටීමට ඉඩ දුන්නා. මම පෙරහන් කරනවා. මම එය ලෑල්ලකට වත් කර එය පිසීමට තබමි.
4. මම ස්කන්ධයට sl එකතු කරනවා. තෙල්, නිරන්තරයෙන් කලවම් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. සංයුතිය ඝන වීම අවශ්ය වේ. මම මිශ්රණය සිසිල් කර මගේම අභිමතය පරිදි කප්කේක් මුදුන් අලංකාර කරමි.

තෙල් සංයුතිය උසස් තත්ත්වයේ පොහොර පදනම මත සකස් කළ යුතුය. බටර්!

මැස්කර්පෝන් සමඟ චොකලට් ක්රීම්

70% ක කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත අඳුරු චොකලට් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

සංරචක:

33% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත 200 ml ක්රීම්; 350 gr. මැස්කර්පෝන් චීස්; 1 චොකලට් බාර්; 150 gr. සහ කුඩු.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. සහ මම කුඩු මිශ්ර කර ක්රීම් එකතු කරමි. ප්රතිඵලය ස්කන්ධයට බීට් සහ මැස්කර්පෝන් එකතු කරන්න.
2. මම චොක්ලට් එක කෑලි වලට කඩලා ලෑල්ලකට දාලා වතුර බාත් එකකට යවනවා.
3. මම උණුසුම්, නමුත් උණුසුම් චොකලට් උණු කර, චීස්, ක්රීම් සහ සීනි මත පදනම් වූ මිශ්රණයකට වත් කරන්න. කුඩු. තනි සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් වන පරිදි මම සියලු සංරචක එකට මිශ්ර කරමි.

කිරි බටර් ක්රීම්

ක්රීම් සංයුතිය සැහැල්ලු, වාතය, ඉස්ම සහිත වේ. මෙම ප්රණීත ආහාරය ඉතා රසවත් අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීමට අවශ්ය සියලු දෙනා සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමකි.

වට්ටෝරුව පෙන්නුම් කරන්නේ ගෘහ චීස් සිහින් පෙරනයක් හරහා ඇඹරීමට සහ සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතු බවයි. Sl. බටර්, ඊට පටහැනිව, මෘදු ලෙස භාවිතා කළ යුතුය.

සංරචක:

70 gr. sl. තෙල් වර්ග; 180 gr. ගෘහ චීස් (අඩු මේද ප්රමාණය); 50 gr. සහ කුඩු; වැනිලින්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. Sl. මම තෙල් ජල ස්නානයකට යවනවා.
2. මම ස්කන්ධයට ගෘහ චීස් එකතු කරනවා.
3. ඒවා සමජාතීය වන තෙක් අමුද්රව්ය ගසන්න.
4. මම සීනි එකතු කරනවා. කුඩු සහ වැනිලා ටිකක්. මම මිශ්රණය ඝනත්වයට පත් වන තෙක් මිශ්ර කරමි. අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය.

කස්ටඩ්: ඉංග්රීසි වට්ටෝරුව

වට්ටෝරුව සකස් කිරීම පහසු නැත. නමුත් යම් උත්සාහයකින්, ඔබට සියුම් ක්රීම් සූදානම් කළ හැකි අතර, ඔබේ ප්රයත්නයන් අගය කරනු ඇත.

මෙය ඉතා රසවත් සංයුතියකි, ඔබට එය සමඟ කප්කේක් හෝ එක්ලෙයාර් සෑදිය හැකිය, ගෙදර හැදූ නැපෝලියන් සඳහා ස්ථර කේක් පවා.

සංරචක:

කිරි මිලි ලීටර් 400; 120 gr. සහරා; 60 gr. sl. තෙල් වර්ග; 1 කෑල්ලක් කුකුළන් බිත්තර; වැනලින් සහ 1 තේ හැදි. පිෂ්ඨය.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. කුකුල් මස් පිෂ්ඨය සහ සීනි සමඟ කහ මදය මිශ්ර කරන්න. සංරචක ජල ස්නානයක රත් කළ යුතුය. ඔබ නිරන්තරයෙන් සංයුතිය කලවම් කළ යුතුය.
2. මම කිරි තුළ වත්, නිෂ්පාදන නැවුම් සහ සිසිල් බව වැදගත් වේ. උනුසුම් කිරීමේදී කිරි කැටි ගැසෙනු ඇත, එබැවින් ක්රීම් සෑදීමට නොහැකි වනු ඇත.
3. එය උනු තෙක් මම උණුසුම් කරමි, ස්කන්ධය බුබුලු වලින් ආවරණය වන විට, සාස්පාන් ස්නානයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ ස්කන්ධයට මෘදු පොහොර එකතු කළ යුතුය. බටර්, සෙමින් කලවම් කරන්න. ඔබට රසවත් පිරවුමක් ලැබෙනු ඇත.

චීස් ක්රීම්

චීස් ක්රීම් සහිත කප්කේක් ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක්, ඡායාරූපය බලන්න.

ඔබ ගබඩාවේ චීස් මිලදී ගත යුතුය, ඉන්පසු එය පිසීමට පෙර ස්කන්ධය හොඳින් සිසිල් වන පරිදි පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

සංරචක:

120 gr. sl. තෙල් වර්ග; 340 gr. රූපවාහිනිය චීස්; 130 gr. සහ කුඩු; වැනිලින්.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. Sl. බටර් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු කිරීම අවශ්ය වේ. පිසීමට පැය කිහිපයකට පෙර නිෂ්පාදිතය පිටතට ගන්න.
2. මම සීනි ගැහුවා. කුඩු ආදිය මිනිත්තු 5 ක් එකට බටර්. ස්කන්ධය ඝන අනුකූලතාවයක් ඇත. මම ඒකට TV දැම්මා. චීස් සහ වැනිලා.
3. මම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරමි. එපමණයි, නිවාඩුව සඳහා කුඩා කප් කේක් සෑදීම සඳහා ක්රීම් සූදානම්. Bon appetit!

උකු කිරි සමග කෙසෙල් ක්රීම්

චොකලට් ස්පොන්ජ් කේක් මෙම ක්රීම් සංයුතිය සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඔබ ක්රීම් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

සැරසිලි දියර පදනමක් ඇත, එය විශිෂ්ටයි!

සංරචක:

2 pcs. කෙසෙල්; 90 gr. sl. තෙල් සහ ඝනීභූත කිරි.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. සීනි සමඟ උකු කිරි වෙනුවට ක්රීම් ඝන බවට පත් කළ හැකිය. කුඩු හෝ අඩු කෙසෙල් එකතු කරන්න. උණුසුම් වචනය මම කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 1 ක් මේසය මත තෙල් තැබුවෙමි.
2. උකු කිරි ආදිය. මම බටර් බඳුනකට දැමුවෙමි. මම මික්සර් එකකින් පහර දුන්නා. ස්කන්ධය පියලි නොවිය යුතුය.
3. මිශ්‍රණය මෘදු පේස්ට් එකක් වන තුරු බඳුනක කෙසෙල් මිශ්‍ර කරන්න.
4. මම මික්සර් එකකින් එය පරාජය කළා. එච්චරයි, ක්රීම් කප්කේක් සඳහා අයදුම් කිරීමට සූදානම්.

• කෙසෙල් ක්‍රීම් එහි දියර වයනය නිසා එහි හැඩය හොඳින් රඳවා නොගත හැක. විනාඩි 30 ක ශීතකරණයක් තුළ එය තැබීමෙන් ඝන සහ ඝන බවට පත් කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. ඔබ සෑම විනාඩි 10 කට වරක් ක්රීම් කලවම් කළ යුතුය.
• විශේෂ ආහාර සමඟ කෙසෙල් ක්රීම් සමග ස්කන්ධය ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න. චිත්රපටය. මෙයට හේතුව කෙසෙල් වාතයට නිරාවරණය වූ විට කළු පැහැයට හැරීමයි.
• චීස් ක්රීම් සහිත කප්කේක් ඔවුන්ගේ පෙනුම හොඳින් රඳවා තබා ගනී, එබැවින් මෙම සංග්රහය අනාගත භාවිතය සඳහා සකස් කළ හැකිය. එය දින කිහිපයක් වියළී හෝ නරක් නොවනු ඇත.
• කප්කේක් සඳහා චීස් කැප් සෑදීම සඳහා, ඔබ sl ගත යුතුය. චීස්, නමුත් ඔබට curd සංයුතිය භාවිතා කළ හැකිය. පැණිරස අතුරුපස සඳහා කදිම ව්යුහයක් ඇති බැවින් ගෘහ චීස් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.
• චීස් ක්රීම් කොටසක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ sl භාවිතා කළ යුතුය. බටර් මෘදු අනුකූලතාවයක් ඇත, නමුත් චීස් ශීතකරණය තුළ හොඳින් සිසිල් වීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙම තත්වයන් නිරීක්ෂණය කිරීමෙන්, එහි හැඩය කැපී පෙනෙන ලෙස රඳවා තබා ගන්නා සශ්රීක ක්රීම් සෑදීමට හැකි වනු ඇත.
• ක්රීම් චීස් සංයුතිය ශීතකරණය තුළ හොඳින් ගබඩා කර ඇත. දින 5 ක් ඇතුළත ස්කන්ධය පිරිහෙන්නේ නැත.
• ඔබ පළතුරු හෝ ශීත කළ බෙරි සමග කප්කේක් සැරසීමට අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදන කල්තියා ඉවත් කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, පෙනුම නරක් වනු ඇත. රසය ද දුක් විඳිය හැකිය, එබැවින් මගේ උපදෙස් අනුගමනය කිරීම වඩා හොඳය.
• පැණිරස දත් සඳහා ක්රීම් තට්ටුවක් සීනි ද්විත්ව කොටසකින් සකස් කළ යුතුය. කුඩු. වට්ටෝරුව ඔබට සීනි අනුපාතය වෙනස් කිරීමට ඉඩ සලසයි.
• කස්ටඩ් ක්රමය හැරුණු විට සියලු වර්ගවල කීම් ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 20 දක්වා ගත වේ. කප් කේක් සේවය කිරීමට පෙර ඔබට ක්රීම් මිශ්රණය සෑදිය හැකිය.
• සැරසිලි ලෙස, ඔබට පොල් රැවුලක්, ගාන ලද චොකලට් හෝ චෙරි ගත හැකිය. ඔබේම මුළුතැන්ගෙයෙහි සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් නිර්මාණය කිරීමෙන් ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්වන්න!

ඔබේ ආදරණීයයන් සඳහා මෙම අතුරුපස පිළිස්සීම, විවිධ කීම් සාදා, ආපසු ඔබේ ආදරණීය අමුත්තන්ගේ ප්රීතිමත් සිනහවක් ලබා ගන්න. ඔවුන්ගේ ප්‍රීතිමත් මුහුණුවලට වඩා හොඳ කෘතඥතාවක් තිබේද?

මගේ වෙබ් අඩවියේ වෙනත් වට්ටෝරු කියවන්න. ඔබ පිටුපස බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීම් නොමැතිව වුවද, නිවසේදී පිළියෙළ කිරීම කිසිසේත් අපහසු නොවන නව අතුරුපස ඔබ සොයා ගනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි! මම ඔබට සුභ පතනවා!

මගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව