මහදුරු භාවිතය. රසවත් මනඃකල්පිත: සෑම දිනකම මහදුරු සමග කෑම හතක්

මහදුරු අපේ මෙනුවේ සුදුසු පරිදි බොහෝ විට නොපෙන්වයි. මේ අතර මේ පුදුම නිෂ්පාදනයක්ගොඩක් අඩංගු වේ වටිනා ගුණාංගසහ දීමට සමත් වේ හුරුපුරුදු කෑම වර්ගනව සටහන්. රසවත්, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආකාරයෙන් මහදුරු ආහාර පිසීමට කෙසේද? අපි එය එකට තේරුම් ගනිමු.

විටමින් වැළැක්වීම

මහදුරු වල ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් එහි සියලුම කොටස් ආහාරයට ගත හැකි වීමයි. නමුත් සමහර විට වඩාත් රසවත් වන්නේ ඉස්ම සහිත, මාංසමය ළූණු හෝ අල ය. අපි ඒකෙන් හදන්නම්. මහදුරු බල්බ තීරු කපා, ලුණු සමග ඉසිය සහ ඉසිය යුතු ය ලෙමන් යුෂ. අපි තැඹිලි පල්ප් පෙති වලට කපන්නෙමු, කලින් එහි සුදු පටල පෙති ඉවත් කර ඇත. පිඟානක් මත සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ඒවා ඔලිව් තෙල්වලින් පුරවා පැණිරස හෝ වළලු වලින් සරසා ගන්න උණුසුම් ගම්මිරිස්සහ බැසිල්. එවැනි විටමින් මිශ්රණයසීතල සමයට පෙර මුළු පවුලටම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

බ්ලූස් සඳහා සුවය

මහදුරු සමග එළවළු ඉස්ටුවක් නැවුම් රසයක් ලබා ගනී. මහදුරු හිස සහ විවිධ වර්ණවලින් යුත් මිහිරි ගම්මිරිස් 3 ක් අඹරන්න. ඔලිව් තෙල්වල කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි සමඟ ඒවා ෆ්රයි. එවිට diced zucchini, වම්බටු, කැරට් සහ 2 අර්තාපල් වත් කරන්න. එළවළු මෘදු වූ විට, තක්කාලි පෙති 3 ක් එකතු කරන්න, ඉස්ටුවක් නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. පළ කිරීම සූදානම් ඉස්ටුවක්පිඟානක් මත සහ parsley පෙති සමග සැරසීම. එවැනි දේදුන්නක් පිඟාන ක්ෂණිකව සරත් බ්ලූස් විසුරුවා හරිනු ඇත.

දීප්තිය සමඟ සංග්රහයක්

අච්චාරු දමන ලද මහදුරු ස්වරූපයෙන් මුල් ආහාර රුචිය ගැන කුමක් කිව හැකිද? විශාල මහදුරු තෝරා අහඹු ලෙස කපන්න. මෙන්න, බල්බ පමණක් නොව, කොළ සහ කඳන් භාවිතා කරනු ඇත. ජලය මිලි ලීටර් 500 ක්, සාස්පාන් 2 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. එල්. සීනි, 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු, ½ තේ හැන්දක. ගම්මිරිස් සහ අබ ඇට. මිශ්රණය නභිගත කර ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කරන්න. මහදුරු භාජනයක් තුළ තබන්න, marinade වත් කරන්න, විනාඩි 15 ක් ජලය සමග සාස්පාන් දී උනු, පසුව භාජනය පෙරළා ගත හැක. ඉස්ම සහිත හැපෙනසුළු අතුරුපසක් එහි සුවඳින් පමණක් ඔබේ පවුල ආකර්ෂණය කරයි. ඡායාරූපය: cookthatbook.com

ක්රීම් සමගිය

කුකුළු මස් මහදුරු සමඟ ඉතා ඓන්ද්රීයව යයි. අපි එය සකස් කිරීමට යෝජනා කරමු. අතුල්ලන්න 8 චිකන් කලවාලුණු හා ගම්මිරිස්. පළමුව, ඒවා රන් දුඹුරු තෙක් සෑම පැත්තකින්ම බැදගන්න, ඉන්පසු විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර ගිල්වන්න. තීරු වල මහදුරු අල එකතු කර දිගටම ගිල්වන්න. සුදුළූණු හිසක් මෝටාර්, 1 තේ හැදි අඹරන්න. එල්. අබ ඇට, 1 තේ හැදි. දුරු, පැපිකා, කහ සහ එනසාල් පෙට්ටි 4 ක්. මෙම මිශ්රණය ක්රීම් මිලි ලීටර් 300 කට වත් කර මස් බදින ලද කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. මහදුරු සමග කලවා ආපසු, cilantro සමග ඉසිය සහ නභිගත ගෙන. සමගිය සංයෝජනයරස, කුළුබඩු මල් කළඹකින් සෙවන, පවුලේ මෙනුව අලංකාර කරනු ඇත.

උණුසුම් සමාගම

මහදුරු සමග හරක් මස් සමාන කාබනික යුගලයකි. හරක් මස් ග්රෑම් 500 ක් තීරු කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ෆ්රයි, පිඟානක් මත තබන්න. මෙන්න අපි සුදුළූනු කරාබුනැටි තලන ලද මුදු වලට ලීක්ස් නටුවෙහි සුදු කොටස සාස්පේ. තක්කාලි ග්රෑම් 300 ක් එකතු කරන්න තමන්ගේම යුෂ, 1 තේ හැදි. එල්. පිටි, බේ කොළසහ උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 300 ක්. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, ඝන වන තෙක් සෝස් simmer. එහි හරක් මස් දමා විනාඩි 20 ක් ආවරණය කර ගිල්වන්න. තවත් කබලෙන් ලිපට, මහදුරු අල 3 ක් පෙති සහ කැරට් 1 කැට බටර් තුළ ෆ්රයි. අවසානයේදී, මහදුරු ඇට, ලුණු සහ රස කිරීමට කුළුබඩු අතලොස්සක් සමග එය කන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ අතුරු කෑමක් සමඟ මස් ඒකාබද්ධ කිරීම, මිනිත්තු 20 ක් උයන්න, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ නැවුම් පැළෑටිවලින් සැරසීම - එවිට ඔබට ඔබේ පවුල පුදුමයට පත් කළ හැකිය.

සුවඳ රාත්රී ආහාරය

තවත් රසවත් එකක් මස් විචලනය- මහදුරු සමග ඌරු මස්. කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක් සමග දුරු සහ මුහුදු ලුණු අතලොස්සක් වංගෙඩියක අඹරන්න. මෙම මිශ්‍රණය අතුල්ලන්න ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්අස්ථි රහිත, කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් බර, කුඩා කැබලිවලට කපා. සෑම පැත්තකින්ම ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එය දුඹුරු කරන්න. කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි නව අර්තාපල්හොඳින් සේදීම සහ අඩක් පිසින තෙක් උනු. 1 හිස රතු සහ 1 තනි හිස සුදු ලූනුඅර්ධ මුදු කපා එය ෙබ්කිං දීසියක් තුළ කොට්ටයක් සාදන්න. අර්තාපල් ෙබ්කිං පිඟානකට දමා මස් ඉහළට දමන්න. මහදුරු කොළ සහ කඳන් සමඟ දළ වශයෙන් කපා ඒවායින් මස් ආවරණය කරන්න. එය ඉසිය යුතු ය වියළි සුදුළූණු, බේ කොළ එකතු කර 180 ° C දී විනාඩි 90 ක් උඳුන තුල තබන්න. නිමි ඌරු මස් විනාඩි 20 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න - මෙය වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසවත් වනු ඇත.

ක්රීම් සහිත සැමන්

අපි මුහුදු රසැති ආහාර සඳහා සූදානම් කර ඇත. පළමුවෙන්ම, අර්තාපල් 3-4 ක් අඩක් පිසින තෙක් උයා ඒවා ඝන රවුම් වලට කපා ගන්න. පළමු අර්තාපල් තට්ටුව තෙල් සහිත පෑන් එකක තබා මහදුරු පෙති වලින් ආවරණය කරන්න. මෙම "කොට්ටය" මත විශාල පෙතිවල සැමන් ෆිලට් ග්රෑම් 700 ක් තබන්න. 200 ml ක්රීම්, 100 ml වියළි සුදු වයින්, 1 ෆොස්ෆේට් සෝස් සමග ඔවුන් වත් කරන්න. මහදුරු බීජ. අපි එයින් කොටසක් පසුවට තබමු. මාළු මත තවත් අර්තාපල් පෙති තට්ටුවක් තබන්න. අපි සැමන් 180 ° C දී විනාඩි 50 ක් පුළුස්සමු. මේ රසැති කෑමක්නිවාඩු මෙනුව සඳහා බෙහෙවින් සුදුසු ය.

මහදුරු සරලම හා එකකි රසවත් ක්රමකරන්න සුපුරුදු මෙනුවවඩාත් රසවත් හා විවිධාකාර. "Eat at Home" වෙබ් අඩවියේ වට්ටෝරු අංශයේ වඩාත් සාර්ථක අදහස් සොයන්න. ඔබට මහදුරු සමඟ ප්‍රියතම කෑම තිබේ නම්, ඒවා ගැන අදහස් දැක්වීමේදී අපට කියන්න.

මහදුරු රසය මොන වගේද? මහදුරු බීජ සහ අල ඇත මිහිරි රසය , ඔවුන් අසමෝදගම් සුවඳ සමග කුළුබඩු සහිත වන අතර. ඩිල් රසය සහ අසමෝදගම් නෝට්ටුවක් සහිත හරිතයන්. මෙය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද මහදුරු සාමාන්‍ය ඩිල් වල ඥාතියෙකි.

දෙකක් තියෙනවා ආහාර වර්ගමෙම ශාකයේ: සාමාන්ය (කොළ සහ බීජ ලබා ගැනීම සඳහා) සහ එළවළු (හිස්). කොළ මහදුරු වර්ග වඩාත් කැපී පෙනෙන සුවඳ සහ රසය ඇත.

එළවළු වර්ග මුල් වෙනුවට ගෝවා හිස් සාදයි. හරිතයන් සඳහා, "සුවඳ" හෝ "සරත් කඩවසම්" ප්‍රභේදවල බීජ මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය (කොළ හෝ ඊට වැඩි නිල් පැහැති ආලේපනයකින් කැපී පෙනේ. සියුම් සුවඳ) ආහාර සඳහා ළූණු ලබා ගැනීම සඳහා, "Udalets" (ළූණු ග්රෑම් 350 දක්වා) හෝ "Luzhnikovsky Semok" (250 ග්රෑම් දක්වා ලූනු) වර්ග තෝරන්න.

මහදුරු එය ඉදුණු විට පරිභෝජනය කළ යුතුය. කොළ ඉතා විශාල නොවන අතර හිස සුදු-කොළ වේ. පැරණි, අධික ලෙස ඉදුණු ශාක දැඩි වන අතර ඒවායේ රසය නැති වී යයි.

ඔබට ආහාරයට ගත හැකි ශාකයේ කොටස් මොනවාද?

සකසුරුවම් ගෘහණියන් මෙම ශාකයට සැබවින්ම කැමති වනු ඇත, මන්ද ... සෑම දෙයක්ම පාහේ භාවිතා කර ප්රතිචක්රීකරණය කර ඇත. පිසීමේදී එය භාවිතා කරන්නේ කොහේද සහ කෙසේද?

මහදුරු පරිභෝජනය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා නොමැත, එකක් හැර - අසාත්මිකතා. නමුත් අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවඅතිශයින් දුර්ලභ ය. සගන්ධ ෙතල්වල අන්තර්ගතය නිසා, මාස 4 ට අඩු ළමුන්, ගර්භනී කාන්තාවන් සහ අපස්මාරය සහිත පුද්ගලයින් සඳහා එය භාවිතා කිරීමට වෛද්යවරුන් නිර්දේශ නොකරයි.

ඔබ එය කන්නේ කුමක් සමඟද?

නිවසේදී එයින් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද, මෙම ශාකය අනුභව කරන්නේ කෙසේද සහ කුමක් සමඟද?

අමු

ඔබ මහදුරු වගා කළ හෝ මිලදී ගත් පසු, එය පරිභෝජනය කිරීමට පෙර එය පීල් කළ යුතුය.. ඉහළ කොළ කොටස සහ මූලයෙන් කඳ වෙන් කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි භාවිතය සඳහා උපදෙස්:

• කොළ විය හැක පිරිසිදු ස්වරූපයජලය සමග සේදීමෙන් පසු සලාද, මස් හෝ මාළු එකතු කරන්න.
• බීජ 1-2 තේ හැදි අනුභව කරනු ලැබේ. දිනකට. බීජ ඖෂධ සහ ඖෂධ සඳහා භාවිතා වේ වැළැක්වීමේ අරමුණු සඳහා. ඉහත ප්‍රසාද දීමනාවක් වන්නේ නැවුම් හුස්මකි.

  දිනකට පරිභෝජනය කරන නිෂ්පාදන ප්රමාණය පිළිබඳ සීමාවන් ද නොමැත. ඔබ දිනකට කැලරි ගණන නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, මතක තබා ගන්න: ග්‍රෑම් 100 කට. මහදුරු බීජ වල දළ වශයෙන් 1.7% ක් අඩංගු වේ දෛනික සම්මතය(WHO දර්ශකයෙන් දිනකට 2000-2200 kcal).

• බල්බ සමග මූල මත, එය ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ: දෘඪ හා හානි කොළ. ලූනු කොටස් හතරකට කපා හරය ඉවත් කරනු ලැබේ, මන්ද එය දැඩි වන අතර එබැවින් ආහාර සඳහා සුදුසු නොවේ. ඉතිරි කොටස අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කෑලි කපා ඇත.

එය ලබා දෙන්නේ කුමක්ද? නිතර භාවිතා කිරීමපැල? සෑම දිනකම මෙම ශාකය ක්රමානුකූලව භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබ අපේක්ෂිත ප්රතිඵල ඉක්මනින් ලබා ගන්නා අතර බලපෑම දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත.

ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම් චිකිත්සක පෝෂණයහෝ ඔබ බරින් වැඩියි, එවිට ඔබේ ආහාර වේලෙහි මෙම නිෂ්පාදනය එහි අමු ආකාරයෙන් ඇතුළත් කරන්න. එය කුසගින්න අඩු කරන අතර ශරීරයට අත්යවශ්ය විටමින් ලබා දෙයි. එහි අමු ස්වරූපයෙන්, නිෂ්පාදිතය ඕනෑම වේලාවක, කසාය ආකාරයෙන් - කෑමට පෙර සහ රාත්රියේදී ආහාරයට ගත හැකිය.

සකසන ලදී

• තම්බා. ළූණු කැබලි කිහිපයකට කපා හෝ සම්පූර්ණ එකක් විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ. සඳහා ආහාර පෝෂණයලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙයින් පසු කසාය ද පානය කළ හැකිය. ළූනු සිසිල් කර මෘදු පේස්ට් එකක් සෑදීමට පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලැබේ. එය අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි.
• ෆ්රයිඩ්. ළූනු කපන ලද සහ කබලෙන් ලිපට බදිනවා. ෆ්රයිඩ් සඳහා ඔලිව් තෙල් සඳහා මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය.
• වියලන ලද. වියළීම සඳහා, කොළ සහ බීජ තුනී ස්ථරයක කඩදාසි මත තබා වියළි අඳුරු ස්ථානයක තබා ඇත. ඒවා වියළන විට, ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා රෙදි බෑගයක තබා ඇත.
• Marinated. බල්බ භාජනයක් තුළ තබා, marinade සමග වත් කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

නැවුම් මහදුරු දිගු කාලයක් පවතින්නේ නැත: ශීතකරණය තුළ දින 3 සිට 5 දක්වා. එවිට ඔහු නිකම්ම පරාජය වේ අත්යවශ්ය තෙල්සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. IN නැවුම්එය ශරීරයට උපරිම ප්රතිලාභ ගෙන එයි. දී තාප පිරියම් කිරීම(බැදීම හෝ තාපාංකය) එය එම කොටස සැලකිල්ලට ගත යුතුය ප්රයෝජනවත් ද්රව්යඅතරමං වෙනවා. වියළි මහදුරු කුළුබඩුවක් ලෙස එකතු කරන අතර මාස 6 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

දිගු කාලීන ගබඩා විකල්පය වන්නේ අච්චාරු දැමීමයි.. ගෙදර ලොකු එකක් තිබුනත් අධිශීතකරණය, එනම්, සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනිමින් ශීත ඍතුව සඳහා තණකොළ හෝ බල්බ කැටි කිරීමට හැකි ය.

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කරන්න

රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ නවීන ප්‍රවණතාවය වන්නේ ස්වාභාවික, ස්වාභාවික භාවිතයයි විලවුන්. රූපලාවණ්‍ය ක්‍රියා පටිපාටි සඳහා කසාය භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

• ගැටළු සහිත සම රැකබලා ගැනීම සඳහා බීජ කසාය සුදුසු වේ. ප්රධාන බලපෑම ප්රති-ගිනි අවුලුවන වේ. කුරුලෑ, ඩර්මැටිටිස් හෝ දද සහිත පුද්ගලයින්ට කසාය සම්පීඩනය සමඟ සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
• ඇස් යට අඳුරු කව සඳහා විශේෂ කීම් වෙනුවට, එම කසාය සිදු කරනු ඇත. සුප් හොද්ද තුළ කපු පෑඩ් පොඟවා විනාඩි 10-15 ක් ඔබේ ඇසිපිය මත තබන්න.
• මහදුරු නිතිපතා ආහාරයට එකතු කරන විට, සමේ සහ හිසකෙස් වල තත්ත්වය වැඩි දියුණු වේ. මෙය සිදුවන්නේ ශාකය ශරීරයෙන් අපද්‍රව්‍ය, විෂ සහ හානිකර ද්‍රව්‍ය කැපී පෙනෙන ලෙස ඉවත් කරන බැවිනි.
• මහදුරු සමග වෙස් මුහුණු (මේ සඳහා ඔබට බීජ වලින් පේස්ට් සෑදිය හැක) විශිෂ්ට පිළියමක්හානිකර බාහිර බලපෑම් වලින් සම ආරක්ෂා කිරීම සඳහා: හිරු, සුළඟ හෝ සීතල. ඒවායේ තෙල් අන්තර්ගතය නිසා සම මතුපිට ආරක්ෂිත තට්ටුවක් නිර්මාණය කරයි.

එය ඖෂධයේ භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

පදනම මත හෝ මහදුරු භාවිතයෙන් සාදන ලද සූදානම ඖෂධ සහ රැගෙන යාමේ බහුලව භාවිතා වේ නිසැක ප්රතිලාභයඅපේ ශරීරයට.

අයදුම් කරන්න විවිධ හැඩයන්: tinctures, decoctions, කුඩු, තෙල්. භාවිතය සඳහා දර්ශක:

• දිලීර රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා කහට භාවිතා වේ.
• අත්යවශ්ය තෙල් ආහාර ජීර්ණ ගැටළු සමනය කරයි. තෙල් සුවඳ ලාම්පු සහ පෙන්ඩන්ට් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. මෙම සුවඳ සන්සුන් කරයි, කාංසාව අඩු කරයි, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි.
• තලා දැමූ වියළි කොළ හොඳ expectorant වේ. බොහෝ අයගෙන් සමන්විත වේ ස්වභාවික පිළියම්කැස්ස සඳහා මහදුරු ඇතුළත් වේ.
• කිරි දෙන මව්වරුන් කිරිදීම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කසාය නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• කොන්ජන්ටිවිටිස් සඳහා බීජ කසාය ඇස්වලට ඇතුල් කරනු ලැබේ.
• බොහෝ අය "ඩිල් වතුර" යන නම දන්නවා, මෙය එකම කසාය වේ. එය කොලික සහ ඉදිමීම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.

පිසීමේදී එය භාවිතා කළ යුත්තේ කොතැනින්ද?

මෙම නිෂ්පාදනය උත්සාහ කිරීම වටී විවිධ කෑම වර්ග. එය එළවළු සහ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි.

වට්ටෝරු: ආහාර සඳහා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

ඉස්ටුවක් උයන්නේ කෙසේද?

මෙම එළවළු ආහාරය මහදුරු සමඟ සකස් කළ හැකිය. කබලෙන් ලිපට එළවළු අර්ධ ෆ්රයි, සුදුළූණු සහ ලුණු එකතු කරන්න, වයින් වත්, සහ අඩු තාප පුරා පැය 1 පමණ simmer.

සෝස්

එය සුදුළූනු එකතු කිරීම සමග සිහින් ව කැඩුණු සහ ෆ්රයිඩ් කරන ලද ගෝවා එක් හිසකින් සකස් කර ඇත. ඊළඟට, වියළි වර්මූත් මිලි ලීටර් 100 ක් සහ එම ප්රමාණයම එකතු කරන්න එළවළු සුප් හොද්ද. තාපාංකයෙන් පසුව, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර එක් කහ මදය සමඟ විප්ඩ් ක්රීම් එකතු කරන්න. සෝස් මත තබා ඇත මන්දගාමී ගින්න, කලවම් කර ඝන වන තෙක් බලා සිටින්න. IN සූදානම් සෝස්ඔබට කැඩුණු මහදුරු කොළ එකතු කළ හැකිය.

මස්

මෙම නිෂ්පාදනය මහදුරු සමඟ පිසීමෙන් අසමෝදගම් රසයක් ලබා දිය හැකිය.

1. ලොකු ළූණු ගෙඩියක් ගෙන සමාන කොටස් වලට කපා ගන්න.
2. ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි එකකින් සෝස් සූදානම් කරන්න.
3. ඌරු මස් කැබලිවලට කපා, එය පවුම් සහ කබලෙන් ලිපට දෙපස ෆ්රයි. ඌරු මස් එහි යුෂ නිකුත් කරන විට, එය තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය සහ රවුම් කේක් වෙත මාරු කරන්න.
4. ඌරු මස්වලින් ඉතිරි යුෂ භාවිතා කිරීම, එය ස්ථරවලට කපා පසු, ලූනු දෙවන කොටස ෆ්රයි.
5. උඳුනෙන් ඌරු මස් ගන්න, ෆ්රයිඩ් මහදුරු මත තබා, ඉහළට සෝස් වත් කරන්න.

මහදුරු අසාමාන්ය රසයක් සහ ලබා දෙයි කුකුල් මස්, සහ මාළු.

මහදුරු යනු පැරණිතම එකකි ඖෂධීය ශාක. එහි සගන්ධ ෙතල්, ෆ්ලේවනොයිඩ්, ඛනිජ ද්රව්ය, phytosterols, එය බැක්ටීරියාකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති ස්තුති.

මහදුරු දිගු කොළ පැහැති කඳන් සහ පිහාටු සහිත පත්‍ර සහිත සැල්දිරි සහ ඩිල් අතර කුරුසයක් මෙන් පෙනේ. කඳන් සහ හරිතයන් පිඟන් සඳහා ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් ලෙස එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් ශාකයේ ප්රධාන කොටස සුදු හිස වේ. සමතලා වීම වැළැක්වීම සඳහා භාවිතා වේ. ළදරුවන් තුළ කොලිකයක් ඇති වුවහොත් ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද තේ නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මහදුරු peristalsis උත්තේජනය කරන අතර මලබද්ධය වළක්වයි. ඔසු ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරන අතර උදර වේදනාව සමනය කරයි. මහදුරු tincture පානය කිරි දෙන මව්වරුන්ගේ කිරි නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කරයි, එය ඩයුරටික් බලපෑමක් ඇති කරයි. පැණිරස අසමෝදගම්, මෙම ඔසු ලෙසද හැඳින්වේ, මෘදු උත්තේජකයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර ඉරුවාරදය සඳහාද භාවිතා වේ.

මහදුරු ද ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ. එහි සියුම් රසය මස්, මාළු සහ එළවළු ප්‍රණීත ආහාර සඳහා පික්වන්සි එකතු කරයි. සියලුම මහදුරු කෑම පිළියෙළ කිරීම තරමක් පහසුය, මන්ද එය සැකසීමේදී ඉතා බහුකාර්ය වේ. එය සුලු කෑමක්, ප්රධාන ආහාරය, තේ සහ අතුරුපස පවා විය හැකිය. මහදුරු යනු කුමක්දැයි මෙහි සිටින සෑම දෙනාම නොදන්නා බැවින්, ඒවා සරලව අවශ්ය වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ඉහළ කඳේ වැඩෙන කොළ පැහැති කොළ ආහාරයට ගත හැකි අතර එය අලංකාරයක් බවට පත් කළ හැකිය. තද කොළ පැහැති කඳන් පවා ආහාර පිසීමේදී ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. ඒවා ඉතිරි කර කුකුල් මස්, එළවළු හෝ එකතු කරන්න මාළු කෑම. තවද, එය ඉතා සිහින් කපා, මිහිරි අසමෝදගම් බදින ලද හැක සරල සිරප්සහ අයිස් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

නමුත් මහදුරු ආහාර පිසීමට කෙසේද? එහි සම්භවය සම්බන්ධ වේ පුරාණ ග්රීසිය, එය තවමත් මධ්යධරණී ඔසු ලෙස සැලකේ. මහදුරු වර්ග දෙකක් ඇත, එකක් එළවළුවක් ලෙස භාවිතා කරන අතර අනෙක එහි බීජ හා ඖෂධ පැළෑටි සඳහා වගා කෙරේ. Florentine මහදුරු, finocchio ලෙසද හැඳින්වේ, බල්බ පවුලට අයත් වේ. එය නැවුම්, සුවඳැති සුවඳක් ඇති අතර එය පිසින විට වඩ වඩාත් සියුම් වේ. සමහර රහස් ඇති මෙම මහදුරු සලාද, සෝස් වලට එකතු කරන අතර මාළු සමඟද හොඳින් ගමන් කරයි. මහදුරු ඉස්ටුවක් යනු බොහෝ... ඉක්මන් මාර්ග සූපශාස්ත්ර සැකසීම. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පලතුරු මුල සිට අග දක්වා කපා, ඉතිරි කොළ එකට තබා ඇති පරිදි හරය ඉවත් කරන්න. උණු කරන්න බටර්කබලෙන් ලිපට, මහදුරු සහ 150 ml චිකන් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, ආවරණය සහ ටෙන්ඩර් තෙක් විනාඩි 20-25 සඳහා simmer. මාළු හෝ ඌරු මස් සමඟ සේවය කරන්න.

ඔබට මහදුරු බදින ලද වට්ටෝරු තරමක් සරල ය. ඔබ සාස්පාන් තුළ ජලය නභිගත කර උඳුන 200 ° C දක්වා උනුසුම් කළ යුතුය. මහදුරු කැබලි 8 කට කපා, උතුරන වතුරේ විනාඩි 1 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න, පසුව වික්රියා. වම්බටු, zucchini, රළු ලෙස කපන්න මිහිරි ගම්මිරිස්සහ මහදුරු සමග සියලු එළවළු මිශ්ර කර ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න. ඔලිව් තෙල් සහ කන්නය සමග පොඟවා ගන්න මුහුදු ලුණුසහ කළු ගම්මිරිස් සහ විනාඩි 25 ක් පමණ රවුම් කේක්, ඉඳහිට ඇවිස්සීම. අතුරු කෑමක්, ආහාර රුචිය හෝ ප්රධාන වශයෙන් සේවය කරන්න නිර්මාංශ කෑමක්.

සැහැල්ලු, ප්‍රබෝධමත් සලාදයක් සෑදීමට, මහදුරු බල්බය ඉතා සිහින්ව කපා ඇඳුමක් සාදන්න. ඔලිව් තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස්, සියල්ල මිශ්ර, watercress එකතු. පෙම්වතුන් සඳහා මුල් කෙටි ආහාරඔබට මහදුරු එකතු කළ හැකිද? walnuts, සූරියකාන්ත තෙල්ලෙමන් යුෂ සමග. "මහදුරු සහ තැඹිලි සල්සා" වනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීමක්වෙත බැදපු මාළු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මහදුරු කොටස් 4 කට කපා, දෘඪ හරය ඉවත් කරන්න. සුදු කොටස මනාව කැට වලට කපා ගන්න. දොඩම් පීල් කර පෙති කපන්න කුඩා කැබලිවල, යුෂ සංරක්ෂණය කිරීම. ඔලිව් තෙල් හැදි තුනක් සමග 3 හැදි මිශ්ර, කලවම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මහදුරු කොළ සමග ඉසිය සහ සමග සේවය කරන්න ෆ්රයිඩ් සැමන්, ටූනා හෝ කඩු මාළු.

අවසාන වශයෙන්, අපට මහදුරු එකතු කළ හැකිය, වට්ටෝරු තරමක් විවිධාකාර වේ විශ්වීය එළවළු, අමු, ඉස්ටුවක්, තම්බා, බැදපු සහ කැරමල් කළ හැක.

අච්චාරු දමන ලද මහදුරු පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. ගලා යන ජලය යට මහදුරු හොඳින් සෝදා කුඩා තීරු කපා.
2. අපි marinade සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. කුඩා සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ අබ එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර එය උතුරන තෙක් ලිප මත තබන්න.
3. Marinade උනු විට, එකතු කරන්න ඇපල් සයිඩර් විනාකිරිතරයේ ඇවිස්සීමත් සමඟ.
4. පෙර සූදානම් කළ භාජන තුළ කැඩුණු මහදුරු තබන්න. ඒවා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. Marinade සමග පුරවන්න.
5. අපි භාජන පෙරළන්නෙමු. හිරු කිරණ නොලැබෙන සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

චීස් හා හතු සමග බේක් කරන ලද මහදුරු

මහදුරු ද ප්රධාන ආහාරයක් විය හැකිය. චීස් හා හතු සමග පුලුස්සන ලද මහදුරු සඳහා වට්ටෝරුව මෙය පැහැදිලි සාක්ෂියකි.

අමුද්රව්ය:

• මහදුරු - 2 බල්බ
• හතු (ෂැම්පිග්නොන්) - 300 ග්රෑම්
• ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි.
• ගාන ලද පර්මේසන් චීස් - 300 ග්රෑම්
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම චීස් හා හතු සමග පුලුස්සන ලද මහදුරු:

1. මහදුරු වලින් කඳන් සහ මුල් කපා දමන්න. ළූණු අඩකින් කපන්න. සෑම භාගයක්ම තවත් කුඩා කැබලි කිහිපයකට කපන්න.
2. ෂැම්පිසන් පිරිසිදු කරන්න. අඩකින් කපා. හතු කුඩා නම්, ඔබට ඒවා කපා නොගෙන පුළුස්සන්න පුළුවන්.
3. පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං පෑන් පෙළගස්වා මහදුරු සහ හතු දමන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න. ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න.
4. උඳුන අංශක 180-200 දක්වා රත් කරන්න. ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.
5. එවිට උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, චීස් සමග මහදුරු සහ හතු ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබන්න.
6. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කෑමක් සැරසීම. හොඳම උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි.

ෙබ්කිං සඳහා මහදුරු ද විශිෂ්ටයි. එය සමඟ සැමන් පයි ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සහ ඇරෝමැටික කෑමක්, ඇදහිය නොහැකි හැඟීමක් ඇති කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මහදුරු (බල්බ) - 600 ග්රෑම්
• මහදුරු බීජ - 1 තේ හැදි.
• ඔලිව් තෙල් - 150 ml
• සුදු වියළි වයින්- 50 මිලි
• සීතල දුම් සැමන් - 300 ග්රෑම්
• ඩිල් - 1 පොකුරක්
• බිත්තර - 3 pcs.
• කිරි - 100 ml
• තිරිඟු පිටි - 220 ග්රෑම්
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි.
• ගූඩා චීස් - 120 ග්රෑම්

සැමන් සහ මහදුරු කේක් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. මහදුරු කපා කුඩා කැටසහ කබොල්ලක් සාදනු ලබන තෙක් ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි. පෑන් වෙත වයින් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් මහදුරු simmer. එය වාෂ්ප වූ පසු, උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. වෙනම තහඩුවකට මාරු කරන්න.
2. ඩිල් සිහින් ව කපන්න. සැමන් මසුන් කුඩා තීරු වලට කපන්න. දැනටමත් සිසිල් වී ඇති මහදුරු ඒවාට එකතු කර කලවම් කරන්න.
3. බිත්තර බිඳ දමන්න, කිරි සහ ඔලිව් තෙල් ටිකක් වත් කරන්න. චීස් එකතු කරන්න.
4. පිටි පෙරන්න. එය කුඩා කොටස් වලින් පරිපාලනය කළ යුතුය. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
5. පාච්මන්ට් සමග ෙබ්කිං පෑන් ආවරණය කරන්න. පිටි ගුලිය, පසුව පිරවීම සහ ඉතිරි පිටි ගුලිය පිටතට දමන්න.
   උඳුන අංශක 180-200 දක්වා රත් කරන්න. විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න. ඔබට දන්තාලේපයකින් හෝ ලී පොල්ලකින් සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. එය මත කිසිවක් ඉතිරි නොවිය යුතුය.

රතු mullet සහ මහදුරු සමග Pie විය හැක විශිෂ්ට විකල්පයදිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය යන දෙකටම. රතු මල්ලට් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ, පයික් පර්චස් හෝ ට්රවුට් ද විශිෂ්ටයි.

අමුද්රව්ය:

• රතු මල්ලට් ෆිලට් - 6 කෑලි.
• මහදුරු (බල්බ) - 1 pc.
• ක්රීම් 20% - 120 ml
• බිත්තර - 2 pcs.
• ගාන ලද පර්මේසන් චීස් - 100 ග්රෑම්
• බටර් - 50 ග්රෑම්
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• තිරිඟු පිටි - 300 ග්රෑම් (ඇනූ සඳහා)
• බටර් - 140 ග්රෑම් (ඇනූ සඳහා)
• බිත්තර කහ මදය - 2 pcs. (පරීක්ෂණ සඳහා)
• ඝනයි ගෙදර හැදූ යෝගට්- 1 තේ හැදි. (පරීක්ෂණ සඳහා)
• ලුණු - රස කිරීමට (ඇනූ සඳහා)

රතු මල්ලට් සහ මහදුරු පයි පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. බටර් කුඩා කැට කපා එයට එකතු කරන්න බිත්තර කහ මදයසහ යෝගට්. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න.
2. අයිස් වතුර මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කරන්න. ඇනූ Knead සහ පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
3. කාලය ගත වූ පසු, පිටි ගුලිය සිහින් ව රෝල් කරන්න. එය අච්චුවට වඩා විෂ්කම්භය තරමක් විශාල විය යුතුය, 3-5 සෙ.මී.
4. එය පෙර ආලේප කළ පෑන් එකක තබන්න. ආකෘති පැතිවලට බෙදාහරින්න. තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ඇනූ සමග පෑන් තබන්න.
5. මේ පසු, අපි පාච්මන්ට් සමග පිටි ගුලිය ආවරණය කර යමක් සමඟ අච්චුව මැදට තද කරන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට සහල් හෝ බෝංචි භාවිතා කළ හැකිය. කේක් එහි හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ.
6. අංශක 200 ක උඳුන තුල විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. ඊළඟට, ඊනියා බර සහ පාච්මන්ට් ඉවත් කරන්න.
7. පයි සඳහා පදනම සූදානම්, දැන් අපි පිරවීම ආරම්භ කරමු. පෙන සාදනු ලබන තෙක් බිත්තර බිඳ දමන්න, ක්රීම් සහ ගාන ලද Parmesan එකතු කරන්න. ඇනූ පදනමට වත් කර විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.
8. මේ අතර, මහදුරු කුඩා කැබලිවලට කපා බටර් බදින තෙක් රන් කබොල. මාළු ෆිලට් වලට බෙදන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
9. මාළු සහ මහදුරු පයි මත තබා අංශක 180 ට තවත් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

කැරමල් කළ මහදුරු - විශ්වීය කෑමක්. එය කප්කේක් හෝ කේක් සඳහා සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, සුලු කෑමක් ලෙසද ක්රියා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• මහදුරු - කුඩා බල්බ 2 ක්
• බටර් - 100 ග්රෑම්
• සීනි - 2 තේ හැදි.
• ලුණු - 1/2 තේ හැදි.
• වියළි සුදු වයින් - 1 තේ හැදි.
• සැකසූ චීස් - 100 ග්රෑම් (චීස් සෝස් සඳහා)
• ලෙමන් යුෂ - රස කිරීමට (චීස් සෝස් සඳහා)

කැරමල් කළ මහදුරු පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. තෙක් බටර් උණු කරන්න දියර අනුකූලතාව. හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට බටර් එකතු කරන්න, සීනි එකතු කර කැරමල් සාදනු ලබන තෙක් මධ්යම තාපය මත තබන්න.
2. මහදුරු බල්බය තුනී කැබලිවලට කපන්න කුඩා කෑලි. තාපය තරමක් අඩු කර පෑන් වෙත මහදුරු එකතු කරන්න. එය කැරමල් සමඟ සංතෘප්ත වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. පෑන් තුළට වියළි සුදු වයින් වීදුරුවක් වත් කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 20-25 ක් උයන්න. වයින් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්ප විය යුතු අතර මහදුරු මෘදු විය යුතුය. මෙම මහදුරු දැනටමත් රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
4. කැරමල් කළ මහදුරු ද හොඳින් ගැලපේ චීස් සෝස්. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පෑන් සිට මහදුරු ඉවත් කර පෙර-ග්රීස් ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න.
5. ඉතිරි දියරයේ තබන්න සැකසූ චීස්සහ එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් පියන යට ගිල්වන්න.
6. ඊළඟට, මහදුරු මත චීස් සෝස් වත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. සහ අංශක 160 ට විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. මහදුරු තරමක් දුඹුරු විය යුතුය.

මෆින් ඉතා මෘදු හා වාතයට ස්තුති වන්නට හැරේ මෘදු චීස් ricotta සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් මහදුරු බීජ ස්තුති. ඒවා තරමක් තෘප්තිමත් වන අතර ඔබට සැමවිටම ඔබ සමඟ රැගෙන යා හැකි සුලු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• රිකෝටා චීස් - 120 ග්රෑම්
• ක්රීම් 30% - 5 තේ හැදි.
• සීනි - 3/4 තේ හැදි.
• ලුණු - රස
• මහදුරු බීජ - 2 තේ හැදි. (පරීක්ෂණ සඳහා)
• තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි. (පරීක්ෂණ සඳහා)
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැදි. (පරීක්ෂණ සඳහා)
• ස්වාභාවික යෝගට් - 1/2 තේ හැදි. (පරීක්ෂණ සඳහා)
• ඔලිව් තෙල් - 3/4 තේ හැදි. (පරීක්ෂණ සඳහා)
• සෝඩා - 3/4 තේ හැදි. (පරීක්ෂණ සඳහා)

මහදුරු සහ රිකෝටා මෆින් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. පළමුව ඔබ මහදුරු බීජ ඔලිව් තෙල්වල බැද ගත යුතුය. එය විනාඩි 3 කට වඩා ගත නොවනු ඇත. ඉන්පසු ඒවා සිසිල් වීමට තබන්න.
2. ඊළඟට ඔබ පරීක්ෂණය කළ යුතුයි. යෝගට් ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. ෙබ්කිං කුඩු, සෝඩා සහ සීනි එකතු කරන්න. කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කර අතින් ඇනූ knead.
3. මහදුරු බීජ සිසිල් වූ විට, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ඒවා අඹරන්න හෝ මෝටාර් එකක බීජ පොඩි කරන්න. මහදුරු සමග ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
4. ඊළඟට ඔබ පිරවීම සූදානම් කළ යුතුය. තෙක් රිකෝටා චීස් සමග ක්රීම් මිශ්ර කරන්න සමජාතීය ස්කන්ධය. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.
5. පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පෑන් පෙළගස්වන්න. ඇනූ සමග අච්චුවේ තුන්වන කොටස පුරවන්න, පසුව පිරවුම් තේ හැන්දක එකතු කරන්න, ටිකක් වැඩි පිටි ගුලිය දමා. පෝරමය සම්පූර්ණයෙන්ම එය පුරවා නොගත යුතුය. කප් කේක් පුළුස්සන විට ඉහළ යනු ඇත.
6. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
7. සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා දන්තාලේපයක් හෝ ලී පොල්ලක් භාවිතා කරන්න. එය මත කිසිවක් ඉතිරි නොවිය යුතුය.

මහදුරු, ඩිල් සහ බීට් සමග ටාට්

මෙම ආහාරය වඩාත්ම එකකි ප්රසිද්ධ වට්ටෝරු ස්කැන්ඩිනේවියානු ආහාර පිසීම, එය නිසැකවම ඔබේ අලංකාර කරනු ඇත උත්සව මේසය. මෙම අමුද්රව්යවලට ස්තූතියි, කේක් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් පමණක් නොව, ඉතා දීප්තිමත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• බීට්රූට් - 300 ග්රෑම්
• ඇඹුල් ක්රීම් - 220 ග්රෑම්
• කිරි - 100 ml
• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.
• ෆෙටා චීස් - 200 ග්රෑම්
• ඩිල් - 1 පොකුරක්
• මහදුරු - 1 බල්බ
• ඔලිව් තෙල් - රස කිරීමට
• බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - රස කිරීමට
• බටර් - 150 ග්රෑම් (ඇනූ සඳහා)
• තිරිඟු පිටි - 170 ග්රෑම් (ඇනූ සඳහා)
• සම්පූර්ණ රයි පිටි - ග්රෑම් 100 (ඇනූ සඳහා)
• බිත්තර කහ මදය - 1 pc (ඇනූ සඳහා)
• ජලය - 4 තේ හැදි. (පරීක්ෂණ සඳහා)
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස (ඇනූ සඳහා)

මහදුරු, ඩිල් සහ බීට් සමග ටාට් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. මුලින්ම ඔබ බීට් පිසීමට අවශ්යයි. එය මෘදු විය යුතුය.
2. ඊළඟට ඇනූ සූදානම් කරන්න. කහ මදය සමඟ බටර් බීට්, පිටි වර්ග දෙකක් පෙරා එකතු කරන්න අයිස් ජලය. අතින් ඇනූ Knead සහ පැය භාගයක් ශීතකරණයේ.
3. පිටි ගුලිය සිහින්ව රෝල් කරන්න. ඔබ ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කරන පෑන් වඩා විෂ්කම්භය තරමක් විශාල විය යුතුය. අච්චුව තුළට ඇනූ මාරු කරන්න. අපි දාර දිගේ පැති සාදන්නෙමු. තවත් පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. උඳුන අංශක 160-180 දක්වා රත් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා ටාට් පදනම පිළිස්සීම.
5. මෙම අවස්ථාවේදී, අපි පිරවීම සකස් කරමු. අපට කුඩා ගැඹුරු පාත්රයක් අවශ්ය වනු ඇත. එහි බිත්තර බිඳ දමන්න, කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. ඩිල් සමඟ ෆෙටා මිශ්ර කර දියර මිශ්රණයට එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
6. මහදුරු කුඩා කැබලිවලට කපා. රන් දුඹුරු තෙක් ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි.
7. බීට් පීල් කර කුඩා කැබලිවලට කපා.
8. උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. මහදුරු එකතු කර එය මත වත් කරන්න ඇඹුල් ක්රීම් පිරවීම. බීට් සමඟ ඉහළට.
9. තවත් විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

මහදුරු නිල සහ විකල්ප වෛද්‍ය විද්‍යාවේ භාවිතා වේ. එය විෂබීජ නාශක බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර දුර්වල ඩයුරටික් ලෙසද භාවිතා කරයි. මහදුරු වල expectorant ගුණ ඇති බැවින් එය බොහෝ විට වියළි කැස්ස සඳහා සිරප් වලට එකතු වේ. එහි tincture දිලීර සමේ රෝග සමඟ හොඳින් උපකාරී වේ. මෙම ශාකය බොහෝ විට sedative වලද දක්නට ලැබේ. ඖෂධීය තේ වර්ග. ඉදිමීම වැළැක්වීම සඳහා ඊනියා "ඩිල් වතුර" බොහෝ විට භාවිතා වේ. එය දරුවන්ට පවා ලබා දිය හැකිය.

ඉහළ 10 රසවත් කරුණුමහදුරු ගැන:

1. මෙම ශාකයේ බීජ බොහෝ විට බීම සඳහා රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. මේ සඳහා ස්තූතියි, ඔවුන් කුළුබඩු සහිත මිහිරි සුවඳක් ලබා ගනී.
2. මහදුරු වල සියලුම කොටස් විවිධ අරමුණු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. කුඩ හැඩැති කොළ පිඟන් සැරසීමට හෝ කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන අතර කඳ සහ ළූණු මාළු සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි. මස් කෑම, විවිධ කප් කේක්, ටාට්, මෆින් පිළිස්සීම.
3. ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන තේ සෑදීම සඳහා මහදුරු බීජ භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බිම ඉඟුරු තේ හැන්දක සමග අමු ද්රව්ය තේ හැන්දක මිශ්ර කළ යුතුය. මිනිත්තු 10 ක් ඇතුළත තේ සකස් කර පරිභෝජනයට සූදානම් වනු ඇත. ඔබට එයට මී පැණි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
4. මෙයොනීස් සෑදීම සඳහා ප්රංශ ජාතිකයින් මහදුරු කොළ භාවිතා කරයි.
5. මහදුරු ආසියානු රටවල බහුලව භාවිතා වන අතර බහුලව භාවිතා වේ.
6. මහදුරු අත්යවශ්ය තෙල් බොහෝ විට රූපලාවන්ය විද්යාවේදී භාවිතා වේ. බොහෝ ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක්මුහුණේ ටෝනර් ලෙස භාවිතා කරන ශාකයේ කඳන් වලින් සාදන ලද tincture වේ.
7. සාමාන්යකරණය සඳහා ඔසප් චක්රයමහදුරු tincture බොහෝ විට නියම කර ඇත.
8. ඩිල් වතුර කොන්ජන්ටිවිටිස් සඳහා භාවිතා වේ.
9. මහදුරු තේ සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරයි. නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය බොහෝ විට දරුවන්ට දෙනු ලැබේ.
10. මහදුරු tincture තැලීම් ඉවත් කිරීමට සහ ඉදිමීම අර්ධ වශයෙන් ඉවත් කිරීමට භාවිතා කරයි.

මහදුරු සමග කෑම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරු

ලස්සන තේරීමක්එක් වරක් එක් අමුද්රව්යයක්. බර අඩු කර ගැනීම සඳහා මහදුරු, සලාද සහ ෙබ්කිං වට්ටෝරු ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ ක්රම හතරක් මම ඉදිරිපත් කරමි. මීට වසරකට පමණ පෙර මම එය පිසීමට පටන් ගත්තා, අපේ පවුලේ අය එය ඇත්තෙන්ම අගය කළා.

මෙම අසමෝදගම් සුවඳ එළවළු සමඟ මගේ පළමු ආහාරය වූයේ මා කලින් ලියා ඇති මහදුරු සහ සැල්දිරි දඬු සලාදයයි.

දරුවන් සිටින කාන්තාවන්ට බොහෝ විට ජලය වෙනුවට ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ මුල් දිනවල සිට ළදරුවන්ට ලබා දෙන මහදුරු තේ හමු වී ඇත. එය ළදරුවන් තුළ වායූන් සෑදීම වළක්වන අතර ආහාර දිරවීම ප්රවර්ධනය කරයි.

අපේ ඩිල්ගේ මෙම ඥාතියා සෙමෙන් අපගේ ජීවිතයට හඳුන්වා දෙයි. තවද මෙම ආනයනික අල අපගේ වෙළඳසැල්වල රාක්කවල වැඩි වැඩියෙන් දිස්වන අතර අවධානය ආකර්ෂණය කර ගැනීමට උදව් කළ නොහැක.

මහදුරු - ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:

- පළමුව, එය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි, විටමින් බී, ඒ සහ සී අඩංගු වේ;

- දෙවනුව, එය බර අඩු කර ගැනීම සහ කුසගින්න මර්දනය කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි;

- තෙවනුව, එය හිමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි කරයි, විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි, ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි, ආදිය.

අද මම කතා කරන්න කැමති පළමු ආහාරය

බැදපු මහදුරු

අමුද්රව්ය

(පුද්ගලයින් 4 දෙනෙකු සඳහා)

• මහදුරු අල 4 ක්
• බටර් 50 ග්රෑම්
• 1 කැරට්
• 1-2 ලූනු
• 1 කුසලාන එළවළු හෝ චිකන් සුප් හොද්ද
• ලුණු, ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම

මහදුරු අල සෝදන්න, ඉහළ කොළ ඉවත් කරන්න, පසෙකට දමා ඇති හරිතයන් කපා දමන්න (සේවය කිරීමට පෙර ඒවා අලංකාර කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත). සහ කොටස් කිහිපයකට දිගට කපා.

කැඩුණු මහදුරු බල්බ උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ළූණු සහ කැරට් පීල් කර සෝදා, පසුව කැට කපා.

තම්බාගත් මහදුරු වතුරෙන් ඉවත් කර පසෙකින් තබන්න.

සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කර ලූනු සහ කැරට් කැට ෆ්රයි. ඉන්පසු ඔවුන්ට මහදුරු කෑලි එවන්න. සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර උනු. අඩු තාපය 30-40 විනාඩි.

මෙම ස්ටූ කර ගත් මහදුරු මාළු, මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ වෙනම සැහැල්ලු කෑමක් ලෙස ඉතා හොඳයි.

පිඟාන ඡායාරූපජනක බවට පත් විය, එබැවින් මට තෝරා ගැනීමට නොහැකි වූ බැවින් මම එකවර ඡායාරූප දෙකක් පළ කරමි.

• දෙවන පාඨමාලාව වේ

මිදි සහ මහදුරු සමග සලාද

මෙම සලාද එහි අසාමාන්ය බව සමඟ ආකර්ෂණය කරයි. එය තරමක් නැවුම් රසයක් නිපදවන බැවින් ගිම්හානයේදී මම එය විශේෂයෙන් නිර්දේශ කරමි.

අමුද්රව්ය

(පුද්ගලයින් 4 දෙනෙකු සඳහා)

• මහදුරු බල්බ 3 ක්
• මිදි 4 ක්
• 0.5 ලෙමන්
• 6 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම

මිදි ගෙඩිය පීල් කරන්න, පෙති වලට බෙදන්න, කොටස් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. මිදි ගෙඩි පීල් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, යුෂ මුදා හරින විට, එය වෙනම තහඩුවක එකතු කරන්න, මන්ද එවිට එය ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

මහදුරු කපන්න (ඔබට කැමති පරිදි සිහින් ව හෝ අත්තනෝමතික ලෙස කළ හැකිය).

කැඩුණු මිදි සහ මහදුරු ඒකාබද්ධ කරන්න, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කරන්න, කලවම් කර පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න එවිට සලාද හොඳින් අච්චාරු දමනු ලැබේ.

සේවය කිරීමට පෙර මහදුරු කොළ සමග සැරසීම.

• තුන්වන පාඨමාලාව

මහදුරු සහ තැඹිලි සලාද

තවත් සලාදයක්, පෙර එකට සමාන නමුත් තැඹිලි සමග. මෙය මිදි ගෙඩි වලට අකමැති අයටයි.

අමුද්රව්ය

(පුද්ගලයින් 4 දෙනෙකු සඳහා)

• දොඩම් 4 ක්
• 1 මහදුරු බල්බයක්
• 0.5 ලෙමන්
• 0.5 තේ හැදි. දුරු බීජ
• 1 තේ හැදි. එළවළු තෙල්
• ලුණු, ගම්මිරිස්

සකස් කිරීම

මහදුරු කුඩා කැබලිවලට කපා විශාල සාස්පාන් එකක වතුර ස්වල්පයක් සමඟ විනාඩි 3 ක් උයන්න.

ජලය ඉවතට ගන්න, මහදුරු මත ලෙමන් යුෂ වත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.

දොඩම් පීල්, පෙති වලට ඒවා විසුරුවා, බීජ සමග සම සහ පටල ඉවත් කරන්න.

තැඹිලි පෙති, කැඩුණු මහදුරු තහඩුවකට දමා ඔලිව් තෙල්, තැඹිලි යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයකින් වත් කරන්න. දුරු ඇට සමග ඉසිය සහ සේවය කිරීමට පෙර පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.