සුදු පාන් සෞඛ්ය සම්පන්නද? සුදු සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පාන් හානිකර වන්නේ ඇයි? ඔබට උණුසුම් පාන් කන්න බැරි ඇයි?

සුදු පාන් වල වාසි සහ හානිය

සෑම දෙයකම ලොක්කා පාන් බව ඔබට බොහෝ විට ඇසෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම හිතෝපදේශය සැබවින්ම කිසියම් තේරුමක් තිබේද? ඔව්, ඇත්ත වශයෙන්ම, සුදු පාන් බොහෝ කලකට පෙර, වසර 7 දහසකට පෙර, පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. අද ඔබට ඕනෑම මේසයක පාන් දැකිය හැක්කේ මෙම ශිෂ්ටාචාරයට ස්තූතිවන්ත වන බැවිනි. එය සිදු වන්නේ වඩාත් සුලභ සුදු පාන් ය. එමනිසා, අද අපි මෙම නිෂ්පාදනය සැබවින්ම එතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද, නැතහොත් එය අවම වශයෙන් යම් අනතුරක් කරයිද යන්න සොයා බලමු.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මුලදී, පාන් යනු ආකලන ද්රව්යයක් පමණක් වූ අතර, ආහාර වඩාත් රසවත් හා පෝෂ්යදායී බවක් පෙනෙන්නට තිබුණි. නමුත් අද, පාන් යනු සුප්, ප්‍රධාන පාඨමාලා - අර්තාපල්, පොඩි කළ අර්තාපල්, කැඳ වැනි දේ පරිභෝජනය කරන විට අත්‍යවශ්‍ය අංගයකි. ඉතින් සුදු පාන් වල වාසි මොනවාද?

සුදු පාන් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

ඇත්ත වශයෙන්ම, සුදු පාන් වල විටමින් වර්ග කිහිපයක් අඩංගු වේ. ඒ සියල්ල පිටි සහ තිරිඟු ධාන්‍යවලින් උරුම වූ ඒවාය. ඉතින්, මෙම විටමින් අතර ඔබට විටමින් B1 සහ B2 සොයා ගත හැකි අතර විටමින් PP ද පවතී. මෙම සියලුම විටමින් නිර්මාණය කර ඇත්තේ ස්නායු පද්ධතියේ සහ අනෙකුත් වැදගත් පද්ධතිවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා ය. නිදසුනක් වශයෙන්, විටමින් බී 1 ස්නායු පද්ධතියට සැබවින්ම අවශ්‍ය වේ, මන්ද මෙම විටමින් තයමින්ට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. නමුත් විටමින් B2 සම නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාර කරයි, එය තරුණ, සෞඛ්ය සම්පන්න පෙනුමක් ලබා දෙයි, සම මතුපිට සුමට හා ඒකාකාරව ප්රත්යාස්ථ වේ. ඉතිරි විටමින් PP හෘද වාහිනී පද්ධතියට බලපෑම් කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ශක්තිමත් ගුණ ඇත.

වෙනත් දේ අතර, සුදු පාන් වල වාසිදායක ගුණාංග ද යකඩ සහ කැල්සියම්, පොස්පරස් වැනි ක්රියාකාරී ඛනිජ සංරචක ඉදිරියේ පවතී. කැල්සියම් උපකාරී වන බව කවුරුත් දනිති අස්ථි පද්ධතියේ වර්ධනය ප්රවර්ධනය කරයි, නමුත් පොස්පරස් ඇටකටු සඳහා පමණක් නොව, ස්නායු පද්ධතියේ ඵලදායී ක්රියාකාරිත්වය සඳහා බෙහෙවින් ප්රයෝජනවත් වේ. මේ අනුව, පුද්ගලයෙකුගේ මතකය වැඩි දියුණු වේ, යම් තත්වයක් තුළ බුද්ධිය සහ දක්ෂතාවය වැඩි වේ. මෙම ගුණාංග අනුව, සාමාන්ය වර්ධනයට සහ අස්ථි ශක්තිමත් කිරීම සඳහා දරුවන්ට පාන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇති බව පැහැදිලිය. යකඩ, සංයුතියට ද ඇතුළත් වේ, හිමොග්ලොබින් සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ. එමනිසා, එය හීමොග්ලොබින් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරන අතර ශරීරය පුරා ඔක්සිජන් හුවමාරුව උත්තේජනය කරයි. හීමොග්ලොබින් ප්‍රමාණවත් නොවීම විශාල රෝග ගණනාවක් වර්ධනය විය හැකි බව ද දන්නා අතර එය ශාකමය තත්වයක අපගේ ශරීරයේ පවා පැවතිය හැකිය.

තවද, සමහර විට, පාන් වල ඇති ප්‍රධාන දේපල වන්නේ බොහෝ ජීවිත ආධාරක පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතු ප්‍රෝටීන් තිබීමයි. එමනිසා, පාන් කුස්සියේ මේසයේ නිතර හිසක් වන අතර, එයට ස්තුති වේ ශරීරය ඉක්මනින් සංතෘප්ත වේ, සහ ආහාර දිරවීමේ අවයව තුළ එහි බිඳවැටීම ඉතා දිගු වන අතර, ආහාර ගැනීමෙන් පසු යම් ප්රතිලාභයක් ලබා දෙයි. එනම්, ඔබ වෙනත් නිෂ්පාදනයක් සමඟ පාන් අනුභව කරන විට, ශරීරයට ඇතුළු වන ආහාර දිගු වේලාවක් අවශෝෂණය කර ගන්නා බව ඔබට දැනේ. නමුත් පාන් නොමැතිව පිඟන් සහ නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම වේගවත් වෙහෙසට හේතු වේ, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දී ප්‍රෝටීන සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් යන දෙකම නොපවතී. ප්රධාන දෙය නම් පාන් වියළීමට ඉඩ නොදීමයි, මන්ද පාන් කබොල කිසිසේත් නිෂ්පාදනයේ වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් කොටස නොවේ.

එමනිසා, බොහෝ විට පාන් ගබඩා කොන්දේසි, එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා කිරීම සඳහා සපයන්න, මන්ද එළිමහනේ එය පැය කිහිපයකින් වියළී යනු ඇත. මේ අනුව, සෑම විටම තරුණ හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සිටීම සඳහා, ඔබ කිසි විටෙකත් පාන් අනුභව කිරීම අත් නොහැරිය යුතුය, මන්ද එහි අත්‍යවශ්‍ය සංරචක අඩංගු වේ. ඔබට ආහාර ගැනීමෙන් බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, රසකැවිලි සහ අනෙකුත් ඉහළ කැලරි ප්‍රණීත ආහාර ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීම වඩා හොඳය.

සුදු පාන් වල හානිකර ගුණාංග

අවාසනාවකට මෙන්, අද පාන් පරිභෝජනය කළ යුත්තේ කුමන ප්‍රමාණයෙන්ද යන්න ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, පෝෂණ අසමතුලිතතාවය සිදුවන්නේ සුදු පාන් මෙන්ම බනිස්, බේගල් සහ වෙනත් බේකරි නිෂ්පාදන බහුල ලෙස පරිභෝජනය කිරීම හේතුවෙනි. මෙය තරබාරුකම, අතිරික්ත බර වැඩිවීම සහ යනාදිය වර්ධනය වීමට හේතුව බවට පත්වේ. මීට අමතරව, අපයෝජනය ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීමට හේතු විය හැක, විශේෂයෙන්ම සුදු පාන් අනුභව කරන විට.

බර වැඩිවීමකින් තොරව ඔබ කොපමණ සුදු පාන් අනුභව කළ යුතුද?

හොඳයි, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා, ඔබ දිනපතා පාන් පරිභෝජනය දැන සිටිය යුතුය. ඔබ අවශ්‍ය යැයි සිතන තරමට ඔබ අනුභව කළ යුතුය යන අදහස තරමක් නොමඟ යවන සුළු ය, මන්ද බොහෝ විට මෙය දෙපැත්තේ සහ ආමාශයේ (විශේෂයෙන් ගැහැණු ළමයින් සඳහා) මේදය සමුච්චය වීමට හේතුව බවට පත්වේ. මේ අනුව, දිනකට කෑලි 5 ක් අනුභව කිරීම ප්රමාණවත්ය - උදේ එකක්, දිවා ආහාරය දෙකක් සහ සවස එකක්. මෙය ප්රමාණවත් නොවන බව පෙනේ නම්, එක් කැබැල්ලකින් ප්රමාණය වැඩි කරන්න, නමුත් තවත් නැත. හොඳයි, දැන් ඔබ සුදු පාන් වල වාසි සහ හානිය ගැන මෙන්ම එය නිවැරදිව භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නවා.

ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන ගැන වැඩි විස්තර:

පෝෂණය පිළිබඳ විශේෂඥ විද්යාඥයින් විසින් කරන ලද බොහෝ අධ්යයනවලින් ඔප්පු වී ඇත්තේ දිගු කලක් තිස්සේ මිනිස් සිරුරට අහිතකර බලපෑමක් ඇති ඇතැම් සංරචක සුදු පාන් වල අඩංගු වන බවයි. දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි වේ, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම භයානක මට්ටම් කරා ළඟා වේ, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස හෘද වාහිනී රෝග වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි වේ. ශරීරය, එහි කාර්යයේ සමස්ත ක්රියාවලිය කඩාකප්පල් කිරීම, සම්පීඩන වසන්තයක් ලෙස ක්රියා කිරීමට පටන් ගනී.

සුදු පාන් සෑදීමට භාවිතා කරන පිටි ප්‍රවේශමෙන් සකස් කර ඇති අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස පාන් ප්‍රයෝජනවත් විටමින්, ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක සහ තන්තු වල අන්තර්ගතයෙන් බෙහෙවින් ක්ෂය වේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලිය අපහසු වන අතර, සුදු පාන් දිගු කාලයක් පරිභෝජනය කළහොත් සම්පූර්ණ පරිවෘත්තීය දුක් විඳිය හැකිය.

සුදු පාන් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන තාක්ෂණය ධාන්ය වලින් නිවුඩ්ඩ සහ ලෙලි ඉවත් කරන රසායනික ක්රියාවලීන් සමඟ සම්බන්ධ වේ. අසාත්මිකතාවන්ට නැඹුරුතාවයක් සහ රසායනික ද්‍රව්‍ය වලට අධි සංවේදීතාවයක් ඇති පුද්ගලයින් දිගු කලක් සුදු පාන් අනුභව කරන විට සුළු සමේ රෝග ඇති විය හැක.

මීට අමතරව, සුදු පාන් වල කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි වැඩි වන අතර එය දියවැඩියාවට හේතු විය හැක.

සුදු පාන් නිරන්තර හා අධික පරිභෝජනය පිළිබඳ තවත් දර්ශකයක් වන්නේ කොලෙස්ටරෝල් ය. අසනීපයෙන් පසු ශරීරය දුර්වල වුවහොත් හෘද වාහිනී රෝග සහ අධි රුධිර පීඩනය යන දෙකම ඇති විය හැක.

පාන් වල අඩංගු කෙඳි අපගේ බඩවැල්වල සෞඛ්‍යයට ඉතා වැදගත් අංගයකි. ආහාරයේ ප්‍රමාණවත් තන්තු නොමැති නම්, ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට පමණක් නොව, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියටද බාධා ඇති වේ. ටික වේලාවකට පසු, අමතර පවුම් වේගයෙන් හා වේගයෙන් පැමිණීමට පටන් ගනී, ඔබ ගන්නා ඕනෑම ආහාරයක්, කුඩා සුදු පාන් කෑල්ලක් සමඟ වුවද, ඔබේ බඩට දිරවීමට අපහසු වනු ඇත.

නමුත් තවමත් මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් තිබේ. මෙම භූමිකාව සඳහා කළු පාන් සුදුසු වේ, එහි නිවැරදි කෙඳි සහ සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ. එමනිසා, ඔබ කළු පාන් වලට කැමති නම්, පරිවෘත්තීය ආබාධ මෙන්ම කොලෙස්ටරෝල් සහ සීනි මට්ටම වැඩි වීම ගැන කරදර විය යුතු නැත.

පාන් පිළිබඳ සම්පූර්ණ සත්යය.
පාන් ඇත්තටම නරකද?!

මෙම බෙහෙවින් ආදරය කරන ලද සහ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැකි නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ මෑත වසරවලදී ප්‍රශ්න කර ඇත. “පාන් ඔබව තරබාරු කරයි”, “පාට ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කරන්න”, “වඩා හොඳ හැපෙනසුළු පාන් අනුභව කරන්න” - බර අඩු කර ගන්නා ගැහැණු ළමයින් නිතිපතා අසන්නේ මෙයයි, කීකරු සුසුමකින් බේගල්, රොටි සහ බොරෝඩිනෝ ප්‍රතික්ෂේප කරයි.
මෙය ඇත්තෙන්ම එසේද, පාන් යනු කුමක්ද - අපි එය සොයා බලමු.

පළමු රොටි, ෙබ්කිං පුරාවෘත්තයට අනුව, අහම්බෙන් උපත ලැබීය. පුරාණ ඊජිප්තු ජාතිකයා සම්භාව්‍ය දෘඩ පැතලි පාන් පිළිස්සීමට ගිය නමුත් ඔහු වෙහෙසට පත්ව නිදාගත්තේය, උණුසුම් ලිපේ ජලය සමඟ මිශ්‍ර කළ පිටි අමතක කර ය. පසුදා උදෑසන, ශෝකය නිසා, මම අමතක වූ ස්කන්ධයෙන් උදේ ආහාරය පිළිස්සූ අතර, අසමසම වඩාත් සියුම් රසය ගැන මම පුදුමයට පත් විය. එතැන් සිට, වෙනස්කම් සහිත පාන් මහාද්වීප හරහා එහි ජයග්රාහී ගමන ආරම්භ කළේය.

සෑම රටකටම තමන්ගේම ප්‍රියතම පාන් සහ එහි පිළිස්සීමේ සංකීර්ණතා ඇත. ඇමරිකානු ඉන්දියානුවන් ඉරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද tortillas වලට ගරු කරයි, ප්‍රංශ ජාතිකයන් හැපෙනසුළු බෑගට් වලට කැමතියි, කොකේසස් වැසියන් තුනී lavash පුළුස්සයි, සහ රයි සාම්ප්‍රදායිකව රුසියානු ජාතික පාන් ලෙස සැලකේ. “එය අමාරුයි, සහෝදරයා,” කවුන්ට් ෂෙරෙමෙටෙව් පුෂ්කින්ට පැමිණිලි කළේය, “පැරිසියේ ජීවත් වීමට, කෑමට කිසිවක් නැත: ඔබට කළු පාන් ඉල්ලිය නොහැක.” මෙය, සමහර විට, කිසිසේත්ම කැමැත්තක් නොවේ - රුසියානු රයි පාන් තරඟයක් නැත, පුරාණ වට්ටෝරු අනුව පුළුස්සනු ලබන අතර, සම්භාව්ය අනුවාදයේ, විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඛනිජ ලවණ ගොඩක් අඩංගු වේ. නමුත් දැන් සැබෑ රයි සොයා ගැනීම දුෂ්කර ය - සෑම බේකරියක්ම ආකලන සහිත විලාසිතාමය පාන් බහුලත්වය සමඟ තරඟ කිරීමට එඩිතර නොවේ.

මෑත වසරවලදී පාන් දෙපාර්තමේන්තු එකතුව සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වී ඇත. ඕනෑම ගබඩාවක රාක්කවල ඔබට නිවුඩ්ඩ සහ ධාන්ය පාන් සොයාගත හැකිය. පසුගිය ශතවර්ෂවල උගත් බේකරිකරුවන් කෝපයට පත් වනු ඇත - ඔවුන් සියවස් කීයක් “බැලස්ට් ද්‍රව්‍ය” සහ දැන් “බැලස්ට් ද්‍රව්‍ය” වලින් පාන් ඉවත් කර ඇත්ද, එනම් ධාන්‍ය කටුව සහ නිවුඩ්ඩ පරිස්සමින් සංරක්ෂණය කර ඒවා එකතු කරනු ලැබේ. හිතාමතාම පාන්. පාන් වල අඩංගු බොහෝ විටමින් (B1, B2, E සහ PP) ප්රධාන වශයෙන් ධාන්ය වල විෂබීජ හා කවචයේ සාන්ද්රණය වී ඇත. දැන් මෙම ද්‍රව්‍ය සමූහය “බැලස්ට් ද්‍රව්‍ය” ලෙස හැඳින්වෙන්නේ නැත, නමුත් ගෞරවනීය ලෙස “ආහාර තන්තු” ලෙස හැඳින්වේ - බඩවැල් මයික්‍රොෆ්ලෝරා සඳහා ප්‍රයෝජනවත් එකම ආහාරය. මේවා ශරීරයෙන් හානිකර හා අනවශ්ය ද්රව්ය ඉවත් කරන ස්වභාවික adsorbents වේ.

පාන් දෙපාර්තමේන්තුවේ, ඔබේ ඇස් පුළුල් වේ - සුපුරුදු සුදු සහ කළු වලට අමතරව, ඔවුන් ධාන්ය පාන්, මුද්දරප්පලම්, බීජ, වියළි පලතුරු, අයඩින්, ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, මුහුදු පැලෑටි සමඟ පිරිනමනවා ... මෙම ආකලන කිසිසේත් අලංකාරය සඳහා පමණක් නොවේ. සහ සුවඳ - එවැනි සෑම රොටියකටම තමන්ගේම ඖෂධීය අරමුණක් ඇත. ධාන්‍ය සහ නිවුඩ්ඩ පාන් හෘද වාහිනී රෝග සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර අයඩින් එකතු කිරීමත් සමඟ තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ රෝග සඳහා රක්තහීනතාවය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ;

සෞඛ්ය සම්පන්න අතිරේක සඳහා පාන් තෝරා ගත්තේ ඇයි? පළමුවෙන්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම, මහා පරිභෝජනය හේතුවෙන්. සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, පාන් අපගේ B විටමින්, පොස්පරස් සහ යකඩ ලවණ සඳහා වන අපගේ අවශ්‍යතාවයෙන් අඩකට වඩා, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සඳහා අඩක් සහ ප්‍රෝටීන සඳහා තුනෙන් එකක් තෘප්තිමත් කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම හිසෙහි ඇත! නමුත් ප්රතිලාභ සහ විටමින්-ඛනිජ සමතුලිතතාවය සියලු පාන් වල දක්නට නොලැබේ. පෝෂණවේදීන් සුදු පාන් ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම ඉතා නිවැරදිව නිර්දේශ කරයි: පිරිසිදු සිහින් ව අඹරන ලද තිරිඟු පිටි වල ප්‍රායෝගිකව ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය කිසිවක් ඉතිරිව නැත, නමුත් සීනි සහ විවිධ මේද නොමසුරුව එකතු කරනු ලැබේ. සුදු පාන් ශරීරය තුළ ග්ලූකෝස් බවට ඉක්මනින් කැඩී යයි, එය රුධිරයට අවශෝෂණය කර, ඉන්සියුලින් මට්ටම වැඩි වන අතර, ඒ අනුව, ආහාර රුචිය.

ගබඩාවේ ඔබ බැලිය යුත්තේ කුමක්ද? පළමුවෙන්ම, මෙය 8-ධාන්ය පාන් වේ. එහි පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, විටමින් E, B1 සහ B2 අඩංගු වේ. "ධාන්‍ය 8" පෙති තුනක් මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ආහාර තන්තු සඳහා ශරීරයේ දෛනික අවශ්‍යතාවයෙන් අඩකට වඩා ලබා දෙනු ඇත. සම්පූර්ණ ධාන්‍ය පිටිවලින් සාදන ලද පාන්වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ ගැටිත්ත, රතු පැහැති කබොලකි.

නිවුඩ්ඩ පාන් සමහර විට වඩාත් ප්රසිද්ධ "සෞඛ්ය සම්පන්න" පාන් වර්ගයකි. Bran ආහාර සමඟ ශරීරයට ඇතුල් වන හානිකර ද්රව්ය අවශෝෂණය කරයි, අසාත්මිකතා අවශෝෂණය කර ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි. නිවුඩ්ඩ පාන් වල ප්‍රෝටීන්, තන්තු සහ විටමින් ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. ධමනි සිහින් වීම සහ ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය වන විටමින් පීපී (නිකොටින්තික් අම්ලය) සඳහා එය විශේෂයෙන් වටී.

පාන් ප්‍රභේදවල පුළුල්ම තේරීම "සන්තෘප්තිය" - හණ බීජ, ළූණු, මී පැණි සහ පොපි ඇට, කොත්තමල්ලි සහ මෝල්ට්, ඕට් මස් සහ සූරියකාන්ත තෙල් සහිත පාන් තිබේ. ඔබේ රසය අනුව හෝ එහි ප්රතිලාභ මත පදනම්ව ඔබට පාන් තෝරා ගත හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, හණ බීජ වල ඔමේගා-3 මේද අම්ල අඩංගු වන අතර ඒවා හෘද වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සඳහා ඉතා වැදගත් වන අතර ඕට් මස් වල ඇමයිනෝ අම්ල සංයුතිය මාංශ පේශි ප්‍රෝටීන වලට සමීප වන අතර එමඟින් ඒවා විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ.

මෑත වසරවලදී, සුදු පාන් වල අන්තරායන් වෛද්යවරුන් වැඩි වැඩියෙන් ප්රකාශ කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මිනිසුන් සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ එය අනුභව කර සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටියහ. විද්යාඥයින් සහ පෝෂණවේදීන්ගේ අනපේක්ෂිත නිගමනවලට හේතුව කුමක්ද?

අනාදිමත් කාලයක සිට රුසියානු ජනතාවගේ ආහාර වේලෙහි ප්‍රධාන කොටස වූයේ පාන්ය. මෙතරම් දිගු ඉතිහාසයක් පුරා, මිනිසුන් බේක් කළ භාණ්ඩ වර්ග රාශියක් සෑදීමට ඉගෙනගෙන ඇත, එබැවින් අද දන්නා පාන් වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ. ෙබ්කිං රොටි, රොටි සහ පාස්කු කේක් සඳහා තිරිඟු හෝ රයි පිටි පමණක් නොව අනෙකුත් ධාන්ය වර්ග ඇඹරීම ද භාවිතා වේ. පාන් බාර්ලි, අම්බෙලිෆර් හෝ ඕට් වලින් සාදා ගත හැකිය. විවිධ බීජ, වියළි පලතුරු හෝ නිවුඩ්ඩ එහි සංයුතියට එකතු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අද අපි එදිනෙදා පිළිස්සීමේ සාම්ප්රදායික වර්ග ගැන කතා කරමු.

එය එසේ වූයේ සෑම විටම සුදු පාන් "ප්රභූ" නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ. පූර්ව විප්ලවවාදී රුසියාවේ, හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත සුවඳැති පාස්කු කේක් ලබා ගත හැක්කේ ධනවතුන්ට පමණි. දුප්පත් පංතිවල නියෝජිතයන් සාමාන්යයෙන් නිවුඩ්ඩ සමග සරල හා ලාභදායී රයි රොටි හෝ නිෂ්පාදන අනුභව කළහ. සෝවියට් බලයේ පැමිණීමත් සමඟ සුදු පාන් සෑම පාරිභෝගිකයෙකුටම ලබා ගත හැකි වූ අතර ඔවුන්ගේ මූල්ය තත්ත්වය නොසලකා සෑම කෙනෙකුම පාහේ එය අනුභව කිරීමට පටන් ගත්තේය.

මෑතකදී, සුදු පාන් වල ප්රතිලාභ පිළිබඳ අදහස උඩු යටිකුරු කර ඇත. විද්‍යාවේ දියුණුව, මිනිස් සිරුරට විවිධ ආහාරවල බලපෑම පිළිබඳ සියලු ආකාරයේ පර්යේෂණ සහ විශ්ලේෂණයන් සිදු කිරීම නිවුඩ්ඩ පාන් වර්ග වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් බව අවබෝධ කර ගැනීමට හේතු වී තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සාමාන්‍ය ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලියට අවශ්‍ය සියලුම ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය හරියටම ධාන්ය කවචවල අඩංගු වන අතර, ඔබ දන්නා පරිදි, ඉහළම සහ පළමු ශ්‍රේණියේ බේකරි නිෂ්පාදන සෑදී ඇත්තේ චිත්‍රපට අංශු නොමැති පිටි වලින්.

පාන් යනු තන්තු වල වැදගත්ම ප්‍රභවය වන අතර එහි දෛනික අවශ්‍යතාවය එළවළු සහ පලතුරු වලින් පමණක් ලබා ගත නොහැක. කෙසේ වෙතත්, සියලුම පෝෂණවේදීන් සුදු පාන් වල අන්තරායන් ශබ්ද නඟා ප්රකාශ කරති. ඔවුන්ගේ මතය අනුව, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ප්රශස්ත ක්රියාකාරිත්වය සඳහා, එකතු කළ නිවුඩ්ඩ සහිත පුලුස්සන ලද භාණ්ඩ හෝ නිෂ්පාදනවල සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. දිනකට "නිසි" පාන් ග්රෑම් 200 ක් පමණක් තන්තු ඇතුළු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සඳහා වන්දි ලබා දේ.

සුදු පාන් වල වැරැද්ද කුමක්ද?

සාම්ප්‍රදායික සුදු පාන් පරිභෝජනය සීමා කළ යුතු බව පෝෂණවේදීන් වැඩි වැඩියෙන් පවසන්නේ ඇයි? ප්‍රවීණයන් අනතුරු ඇඟවීමට පටන් ගෙන ඇත්තේ කුමක්ද? මේ සඳහා හේතු කිහිපයක් ඇති බව පෙනේ.

· සුදු පාන් වල පිෂ්ඨය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය රසායනික දෘෂ්ටි කෝණයකින් ග්ලූකෝස් අණු බෝලවලට සම්බන්ධ වේ. ඔබ සාමාන්‍ය සුදු පාන් කැබැල්ලක් ටික වේලාවක් ඔබේ මුඛයේ තබා ගන්නේ නම්, ටික වේලාවකට පසු ඔබට මිහිරි රසයක් දැනිය හැකිය. මෙම ලවණ එන්සයිම පිෂ්ඨය සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීමට පටන් ගෙන එය ග්ලූකෝස් බවට දිරාපත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පාන් සුදු වන තරමට එය රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි කරන අතර ශරීරයේ ඉන්සියුලින් නිෂ්පාදනයට බලපාන අතර එය දියවැඩියාව වැළඳීමේ අවදානමට හේතු වේ. මෙම දේපල සුදු පාන් වල අන්තරායන් පෙන්නුම් කරන ප්රධාන දර්ශකයන්ගෙන් එකක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

· පොහොසත් බේකරි නිෂ්පාදන නිතිපතා අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් කුපිත වූ අසමබර ආහාර වේලක්, සියලු වර්ගවල රෝග වර්ධනය කිරීම සහ ව්යාධි විද්යාව ගොඩනැගීමට දායක වේ. එවැනි අපයෝජනයන් නිදන්ගත තෙහෙට්ටුවක් සහ දරුණු හිසරදයක් ඇති කරයි.

· සාමාන්‍ය සුදු පාන් යනු විශාල ශක්ති ප්‍රමාණයක ප්‍රභවයක් වන අතර එය විශාල වශයෙන් වියදම් කිරීමට අපහසුය. බේක් කළ භාණ්ඩ පරිභෝජනය අධික බර වැඩිවීමට දායක වන බවට පුළුල් විශ්වාසයක් පවතින්නේ එබැවිනි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට අපි පාන් සමඟ කන දෙයින් අමතර පවුම් පෙනේ.

· බොහෝ විශේෂඥයින් පවසන්නේ සුදු පාන් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම ආමාශයේ බර, ඉදිමීම, මලබද්ධය සහ ආමාශ ආන්ත්රයික පද්ධතියේ අනෙකුත් අක්රමිකතා ඇති විය හැකි බවයි.

· අවසාන වශයෙන්, මෑත වසරවලදී ශාක ප්‍රෝටීන - ග්ලූටන් වලට නොඉවසීම නිසා ඇති වන බරපතල රෝග ගැන අප වැඩි වැඩියෙන් අසා ඇති බව අමතක නොකරන්න. තිරිඟු සහ රයි විශේෂයෙන් එය ගොඩක් අඩංගු වේ. එමනිසා, ග්ලූටන් ආසාත්මිකතාවයේ රෝග ලක්ෂණ ඇති සමහර පුද්ගලයින් සඳහා සාම්ප්රදායික පාන් අනුභව කිරීම කිසිසේත් නිර්දේශ නොකරයි.

සුදු පාන් වල වාසි

කෙසේ වෙතත්, එවැනි බරපතල අඩුපාඩු තිබියදීත්, ක්රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කරන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි සුදු පාන් අවශ්ය බව සඳහන් කිරීම වටී. මෙම නිෂ්පාදනය අනිවාර්යයෙන්ම ළමා හා ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ගේ මෙනුවේ තිබිය යුතුය.

කාරණය නම් හානිකර ගුණාංග ආරෝපණය කර ඇති ද්‍රව්‍යවල විශිෂ්ට පෝෂණ ගුණ ඇති බවයි. වාරික සහ පළමු ශ්‍රේණියේ පාන් වල කොටසක් වන පිෂ්ඨය සහ ග්ලූටන් ශරීරයෙන් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර කුඩා ප්‍රමාණයේ ආහාර සමඟ ඉක්මන් සංතෘප්තිය ලබා දෙයි.

එපමණක්ද නොව, සුදු පාන් වල ප්රතිලාභය එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති සමස්ත විටමින් සහ ඛනිජ සංකීර්ණය තුළ පවතී. සුදු පාන් වල අඩංගු විටමින් B, PP, E, කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ යකඩ සාමාන්ය ජීවිතයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා අවශ්ය මූලද්රව්ය වේ. අවශ්ය ද්රව්ය උපරිම ප්රමාණය අඩංගු නිවුඩ්ඩ සහිත පාන් විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.

සුදු පාන් වල වාසි පැහැදිලිය. බොහෝ අධ්‍යයනවලට අනුව, දිනපතා ආහාර වේලෙහි සුදු පාන් අඩංගු පුද්ගලයින් ස්නායු රෝග සහ මානසික අවපීඩනයට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු බව ඔප්පු වී ඇති අතර ඔවුන් හෘද රෝගවලින් පීඩා විඳීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය. සුදු පාන් අනුභව කිරීම සමේ, නියපොතු සහ හිසකෙස් වල තත්වය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරන බව ද දන්නා කරුණකි. එමනිසා, තාරුණ්‍යය, අලංකාරය සහ සෞඛ්‍යය දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබට දිනපතා පරිභෝජනයෙන් පාන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ නොහැක. කෙසේ වෙතත්, පාන් නිෂ්පාදන අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම ඍණාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය. එමනිසා, පෝෂණවේදීන් දිනකට මෙම නිෂ්පාදන ග්රෑම් 200 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ කරයි.

බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලෙහි සුදු පාන්

පාන්වල ඇති අධික කැලරි ප්‍රමාණය නිසා බර අඩු කර ගැනීමේ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන විට පාන් අනුභවයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකී සිටීම ප්‍රමාණවත් බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති. කෙසේ වෙතත්, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි මතයක් නොවේ. සියල්ලට පසු, අතිරේක පවුම් වලට එරෙහි සටන යනු නිතිපතා ශාරීරික ක්රියාකාරකම්, සාධාරණ ලෙස සැලසුම් කරන ලද ආහාර වේලක් සහ දෛනික චර්යාව නිසි ලෙස සංවිධානය කිරීම සමන්විත වන සම්පූර්ණ සංකීර්ණ පියවරකි.

ඕනෑම ආහාර වේලක පදනම සමබර ආහාර වේලක් වේ. ශරීරය නිවැරදි ප්‍රමාණවලින් අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සමඟ සංතෘප්ත වන තාර්කික ආහාර පරිභෝජනය සමඟ ය. තිරිඟු පාන් වල ශක්ති අගය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන පිටි වල ගුණාත්මකභාවය සහ සංයුතිය මත ය. එය රයි නිෂ්පාදනවල BJU ට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවූවත්, තිරිඟු නිෂ්පාදනවල ශරීරයෙන් දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය වන ඊනියා “මන්දගාමී” කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු වේ.

සාමාන්‍යයෙන් පාන් වල ප්‍රෝටීන් 8-9% ක් සහ මේද 1% ක් පමණ අඩංගු වන අතර එවැනි නිෂ්පාදනයක ඇති කාබෝහයිඩ්‍රේට් ප්‍රමාණය එහි බරෙන් අඩකට ළඟා විය හැකිය. එමනිසා, ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන විට ශරීරයට සැලකිය යුතු අපහසුතාවයක් ගෙන එන්නේ සුදු පාන් වල හානියයි. ඉහළ ශ්‍රේණියේ පිටි නිෂ්පාදනය සඳහා වන තාක්‍ෂණික ක්‍රියාවලියේ විශේෂතා මගින් මෙය පැහැදිලි කර ඇති අතර එහිදී ධාන්යවල ෂෙල් වෙඩි සහ විෂබීජය එයින් වෙන් කරනු ලැබේ. මේ අනුව, පිටි සියලුම විටමින් පාහේ අහිමි වේ. එමනිසා, ආහාර වේලෙහි සුදු පාන් වෙනුවට අළු, රයි හෝ සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් වෙනුවට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර සාම්ප්රදායිකව සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස සලකනු ලැබේ. ඇයගේ ශරීරයේ විශාලත්වය වැඩි කිරීමට සහ මේදය කැත නැමීම් වලින් "සැරසීමට" හැකි බවට ඇයට චෝදනා එල්ල වේ. සීනි බහුල ආහාර කාණ්ඩයට, පළමුව, පිටි නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ. සුදු පාන් සමහර විට මෙම ලැයිස්තුවේ වඩාත්ම වැදගත් ස්ථානය ගනී. නමුත් "මේසයේ හිස" ප්‍රචාරණය කරන විරුද්ධවාදීන් මෙන් එය ඇත්තෙන්ම හානිකරද? ඔබ ඔබේ ආහාර වේලෙන් සුදු පාන් සම්පූර්ණයෙන්ම බැහැර කළ යුතුද? මෙම ලිපිය ඔබට සම්පූර්ණ සත්‍යය හෙළි කරනු ඇත.

සාමාන්ය නිෂ්පාදන තොරතුරු

ධාන්‍ය පැල වගා කිරීමට පටන් ගත් වහාම මිනිසුන් පිටි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීමට පටන් ගත්හ. වර්තමාන සුදු පාන් වල මූලාකෘතිය මීට වසර 7 දහසකට පෙර පුරාණ ඊජිප්තුවරුන් විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද නිෂ්පාදනයකි. පාරාවෝවරුන්ගේ මමී විවේක ගත් පිරමිඩ සහ ගුප්ත කේතු ආශ්‍රිත ප්‍රදේශයේ වෙසෙන මිනිසුන් පිටි ගුලිය සඳහා කිරි සහ යීස්ට් එකතු කිරීමට ලොව ප්‍රථම වරට සිතූහ. එකතු කරන ලද සංරචක වලට ස්තූතියි, සුදු පාන් වල රසය සහ වයනය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වී ඇත.

එම යුගයේ මෙම නිෂ්පාදනයට ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉහළ මිලක් තිබුණි. එබැවින් එය අනුභව කළ හැක්කේ ඉහළ පන්තියේ නියෝජිතයින්ට පමණි. පුරාණ ග්‍රීකයන් සුදු පාන් භුක්ති වින්දේ වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ සුලු කෑමක් ලෙස නොව ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස බව නිසැකවම දන්නා කරුණකි. මෙම පිටි නිෂ්පාදනය යම් නිවසක හිමිකරුගේ ද්රව්යමය යහපැවැත්ම පිළිබඳ දර්ශකයක් විය: මේසය මත එහි වැඩි වැඩියෙන් තිබුනේ, නිවසේ ආගන්තුක සත්කාරය හිමිකරු පොහොසත් ලෙස සලකනු ලැබීය.

කාලය ගෙවී ගියේය. පාන් ඖෂධයේ නිලයට උසස් කරන ලදී. එය පරණ හෝ නැවුම්ද යන්න මත පදනම්ව, පිටි නිෂ්පාදනය විවිධ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීමේදී භාවිතා කරන ලදී: පොදු දියර නාසයේ සිට බඩවැල් කොලික දක්වා. සමහර රටවල පාන් පූජනීය ලෙස සලකනු ලැබුවද, ඕනෑම ප්‍රාන්තයක, පිටි නිෂ්පාදනයක් කෙලෙසීම අපරාධයක් සහ විශාලතම පාපයක් ලෙස සැලකේ.

ඔවුන් රුස්හි ද පාන් වලට ආදරය කළහ. පසුගිය ශතවර්ෂයේ මැද භාගය වන තුරු, නිෂ්පාදිතය සෑදීමේ ක්රියාවලිය අතින් පමණක් සිදු කරන ලදී. මෙම සන්ධිස්ථානයෙන් පසුව, වාහක උඳුන්, ඇනූ මිශ්ර කිරීමේ යන්ත්ර සහ අනෙකුත් උපකරණ ක්රියාත්මක කරන විට සියල්ල වෙනස් විය. අපේ රටේ කවදාවත් සුදු පාන් ප්‍රමාණවත් නැහැ. ඊටත් වඩා අරුම පුදුම වන්නේ වත්මන් සමාජයේ අති බහුතරය ඔහු කෙරෙහි දක්වන ආකල්පයයි.

සුදු පාන් සංයුතිය

සුදු පාන් සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි සොයා බලමු.

මූලික කරුණු වල පදනම, ඇත්ත වශයෙන්ම, පිටි වේ. තිරිඟු පිටි සාම්ප්‍රදායිකව සුදු පාන් නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී. එය විටමින් සහ ශාක තන්තු වල දුර්වල බැවින්, රයි හා සසඳන විට එය අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. නමුත් තිරිඟු වලින් සාදන ලද පිටි වල පිෂ්ඨය, ග්ලූටන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

සුදු පාන් වල දෙවන වැදගත්ම සංඝටකය වන්නේ යීස්ට් ය. ඒවා පිටි නිෂ්පාදනයට සුදුමැලි බව ලබා දෙන විශේෂ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් වේ. යීස්ට් වල එකම කුසලතාව මෙය නොවන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති: දෙවැන්න ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍ය සහ ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පාන් පොහොසත් කරයි.

සමහර විට නිෂ්පාදකයා සුදු පාන් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා කුකුල් බිත්තර එකතු කරයි. ඒවා නිසා පිටි නිෂ්පාදනයේ රස ගුණාංග වැඩි දියුණු වන අතර එහි ඇති ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණය වැඩි වේ. තිරිඟු පාන් වල බිත්තරවල අවාසිය නම් එය නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය අඩු කිරීමයි.

නිෂ්පාදනයේ අන්තර්ගතය නිවුඩ්ඩ වලින් පොහොසත් වීම සිදු වේ. මෙම සංරචකය කොතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න කිසිවෙකුට පැහැදිලි කිරීමට අවශ්‍ය යැයි සිතිය නොහැක. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, පාන් යනු වටිනා ආහාර නිෂ්පාදනයක් බව නිවුඩ්ඩයට ස්තුති වේ. නිවුඩ්ඩ රහිත තිරිඟු පාන් හා සසඳන විට එය වැඩි තන්තු සහ විටමින් අඩංගු වීම මගින් සංලක්ෂිත වේ.

ඉතා කලාතුරකින්, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග නිෂ්පාදනයට එකතු වේ. මෙය එසේ නම්, සමාන ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය සහිත පාන් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් බැවින් මෙය තරමක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදනයක් බව ඔබ දැනගත යුතුය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සුදු පාන් වල ජලය අඩංගු වේ. මෙම අමුද්‍රව්‍යය විශේෂ වටිනාකමක් ඇති බව සිතිය නොහැක, එය ඉතිරි සංරචක සඳහා සම්බන්ධකයක කාර්යභාරය ඉටු කරයි.

මේ අනුව, සුදු පාන් වල කාබෝහයිඩ්රේට් (වඩාත් නිවැරදිව, මොනෝ- සහ ඩයිසැකරයිඩ), පිෂ්ඨය, ප්රෝටීන්, ජලය සහ තන්තු අඩංගු බව අපි සොයාගෙන ඇත. කාබනික අම්ල, මේද සහ PUFAs මෙම ලැයිස්තුවට එකතු කළ හැකිය. විටමින් අතර, බී, ඊ සහ එච් කාණ්ඩයේ විටමින් කැපී පෙනෙන්නේ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය (යකඩ, සින්ක්, තඹ, ක්‍රෝමියම්, ක්ලෝරීන්, කොබෝල්ට්, මොලිබ්ඩිනම්, මැන්ගනීස්) සහ සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය (පොස්පරස්, සල්ෆර්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්) ය. )

තිරිඟු පාන් ග්රෑම් සියයක සාමාන්ය කැලරි ප්රමාණය 260 kcal වේ. ඔබට පෙනෙන පරිදි, බොහෝ දේ.

සුදු පාන් වල වාසි

තිරිඟු පාන් ආහාරයෙන් බැහැර කිරීම සඳහා පිටි නිෂ්පාදනවල විරුද්ධවාදීන් කොපමණ ප්‍රකාශ කළත් මෙය නිර්දේශ නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනය ආහාරයට ගැනීමෙන් මිනිස් සිරුරට යම් ප්රතිලාභයක් ගෙන එයි.

පළමුව, එය ශාක සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන ගොඩක් අඩංගු වේ. එමනිසා, සුදු පාන් ආහාරයට ගැනීමෙන් අපට ලැබෙන ඇමයිනෝ අම්ල ශරීරයේ වැදගත් කාර්යයන් සහතික කරන විවිධ ජෛව රසායනික ප්‍රතික්‍රියා වල සාමාන්‍ය ගමන් මගට සහාය වේ.

දෙවනුව, ඉහත සඳහන් කළ පරිදි සුදු පාන්, කාබෝහයිඩ්රේට ඉතා පොහොසත් වේ. අපි ඔවුන්ගේ අන්තරායන් ගැන ටිකක් පසුව කතා කරමු, නමුත් සීනි ද ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත. කාබෝහයිඩ්රේට් යනු අතිවිශාල බලශක්ති ප්රභවයකි. පිෂ්ඨය සමඟ, ඔවුන් හැකි තාක් දුරට වෙහෙසට පත් නොවී ක්රියාශීලී ජීවන රටාවක් ගත කිරීමට පුද්ගලයෙකුට අවස්ථාව ලබා දෙයි.

තෙවනුව, තිරිඟු ප්‍රණීත ආහාරයේ කුඩා ප්‍රමාණවලින් වුවද තන්තු අඩංගු වේ. එය බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, රසැති ශරීරයෙන් අපද්‍රව්‍ය සහ විෂ ඉවත් කරයි.

හතරවනුව, සුදු පාන් වල අඩංගු විටමින් ස්නායු, හෘද වාහිනී (බී විටමින්), ප්‍රජනක (විටමින් ඊ), මෙන්ම හිසකෙස්, නිය, සම (බයෝටින්) වැනි ඉන්ද්‍රිය පද්ධතිවල ක්‍රියාකාරිත්වයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. පිටි නිෂ්පාදනයේ ඛනිජ ද්‍රව්‍ය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා දැන් ලැයිස්තුගත කර ඇති ශරීරයේ කොටස් සහ කොටස් සඳහා සහ අස්ථි, සන්ධි, රුධිරය, මාංශ පේශි සහ මානසික ක්‍රියාකාරකම් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ.

මේ අනුව, ආහාර වේලෙහි සුදු පාන් නොමැතිව, අපගේ ශරීරය නිසි මට්ටමේ එහි සෞඛ්යය වැඩිදියුණු කිරීමට සහ පවත්වා ගැනීමට උපකාර වන ප්රමාණවත් තරම් වටිනා ද්රව්ය නොලැබේ. මෙම පිටි නිෂ්පාදනය අනුභව නොකර ආහාර ගැනීම තරමක් අපහසුය.

සුදු පාන් වල හානිය

කෙසේ වෙතත්, සුදු පාන් තවමත් වාසි වලට වඩා සෘණාත්මක ගුණ ඇත. ඔබ ක්‍රීඩා, ක්‍රියාශීලී ශාරීරික හෝ මානසික වැඩවලට සම්බන්ධ නොවන්නේ නම්, සුදු පාන් ඔබට අවාසියක් කරනු ඇත: එහි කාබෝහයිඩ්‍රේට්, පිෂ්ඨය සහ යීස්ට් සමඟ, අපිරිසිදු තරබාරු පැති සහ ආමාශයේ නැමීම් ඇති කරයි, පරිවෘත්තීය සැලකිය යුතු බාධා ඇති කරයි. මෙම පිටි නිෂ්පාදනය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබේ ශරීරයේ ඛනිජ ලවණ සහ විටමින් නොමැතිකම ඇති වේ. මෙම ප්‍රයෝජනවත් “කොක්ටේල්” සමඟ තිරිඟු පිටි නිෂ්පාදනයේදී බොහෝ විට පොහොසත් වන බව අප සැලකිල්ලට ගත්තද, රොටි පිළිස්සීමේදී එහි සැලකිය යුතු කොටසක් තවමත් අතුරුදහන් වනු ඇත. මීට අමතරව, සුදු පාන් වල ඇති ශාක කෙඳි වල සොච්චම් අන්තර්ගතය නිසා, ඔබ මලබද්ධයෙන් පීඩා විඳිති. ප්රතිවිපාක වඩාත් නරක විය හැක: දියවැඩියාව, සම සහ ආහාර අසාත්මිකතාවන් වර්ධනය වීමේ අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වනු ඇත. මේ සියල්ල ද කළ හැක්කේ අද නිර්දෝෂී නිෂ්පාදකයින් ආහාර නිෂ්පාදනයේ කිසිසේත්ම නොතිබිය යුතු සංරචක සුදු පාන් වලට දමන බැවිනි. මේවා පාම් තෙල්, කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, ස්ථායීකාරක, සෝයා ප්රෝටීන්.

පිටි නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමෙන් වරදවා වටහාගැනීම් සහ අනවශ්‍ය බලපෑම් වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ විශ්වාසදායක නිෂ්පාදකයින්ගෙන් පමණක් රොටි මිලදී ගත යුතුය, නැතහොත් පාන් යන්ත්‍රයක් මිලදී ගෙන සැබවින්ම ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය වලින් ඇරෝමැටික පාන් පුළුස්සන්න. මෙම උපදෙස් ගන්න - ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත!