මාගරින් සමග කුකීස්: වට්ටෝරු. කුකුළු මස් සඳහා හොඳ පිටි ගුලිය රසවත් පයි සඳහා යතුරයි

මෙහි ඉදිරිපත් කර ඇත මූලික වට්ටෝරුව සරලයි කෙටි කබොල පේස්ට්රි බිත්තර නැත. එය එළවළු මාගරින් පදනම මත සකස් කළ හැකිය (එය හැරෙනු ඇත Lenten විකල්පය) හෝ භාවිතා කරන්න බටර්. මෙම පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව ප්රධාන අමුද්රව්යවල නිවැරදි අනුපාතය මත පදනම් වේ. සමානුපාතිකයන් පහත පරිදි වේ. කැටි කළ සීනි (හෝ කුඩු): මේද සංරචක: පිටි - 1 කොටස: කොටස් 2: කොටස් 3. මේ සඳහා ඔබ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කළ යුතුය. මෙම අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සියලුම උපාමාරු සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු, ඔබට විවිධ එකතු කළ හැකි පදනමක් ඔබට ලැබෙනු ඇත රසකාරක. ඒවා සාරය, කොකෝවා කුඩු, කැඩුණු ඇට වර්ග, මුද්දරප්පලම් සහ අනෙකුත් වියළි පලතුරු, කැන්ඩිඩ් පළතුරු ආදිය විය හැකිය.

ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීමේ එක් ක්‍රමයක් වන්නේ පිටි සීතල සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමයි ඝන තෙල්. ඒක තමයි අපි කරන්නම්. ඒ අතරම, ඔබේ අත්වල තාපය පිටි ගුලිය වෙත මාරු නොකිරීමට හැකි තරම් පිටි ගුලිය සමඟ සම්බන්ධ වීම ඉතා වැදගත් වේ. බටර් දිය නොවන පරිදි සහ ඔබේ කුකීස් හෝ පයි ඉතා ඝන සහ දැඩි නොවන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අමුද්රව්ය සමඟ සියලු මෙහෙයුම් ඉක්මනින් සිදු කරනු ලබන අතර පහත දැක්වෙන ක්රමය බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ - පිහි දෙකක් භාවිතයෙන් පිටි බටර් කපා, එනම්, චොප්සි. එමනිසා, මෙම පිටි ගුලිය බොහෝ විට හැඳින්වේ කැඩුණු. මෙම පිටි ගුලිය සිසිල් කාමරයක සහ සිසිල් කළ භාජනයක සකස් කිරීම ද වඩා හොඳය. ඇනූ වල රසය පිරිහීම සහ එහි දැඩි වීම වැළැක්වීම සඳහා පහත සඳහන් නිර්දේශ ද සැලකිල්ලට ගනී - ඇනූ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය මෙන් තදින් තලා හෝ ඇනූ නොකළ යුතුය.

මේදය සමඟ පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න, එකතු කරන්න අතිරේක අමුද්රව්යසහ සීනි, ඔබ බටර් සහ පිටි වඩා හොඳින් බැඳීමට සීතල වතුර ටිකක් වත් කළ යුතුය. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ඇනූ සකස් වූ වහාම, එය ඇනීම නවත්වන්න, එය පටලයකින් ඔතා සීතල තුළ තබන්න එවිට ඇනූ රැඳී ඇති අතර වඩාත් ප්රත්යාස්ථ වේ. නිමි භාණ්ඩඔවුන් මෘදු, ටෙන්ඩර් සහ කුඩු බවට හැරේ. පිටි ගුලිය පුරා තෙල් ඒකාකාරව බෙදී නොමැති නිසා, සූදානම් කුකීස්සහ පයි ස්ථර සහ ලිහිල් බවට හැරේ.

කෙටි පාන් (කැඩුණු) පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය:

සරල කෙටිකූර පේස්ට්රි සකස් කිරීම:

1 බටර් සහ පිටි සංයෝජනය.සීතල මාගරින් කපා කුඩා කෑලිහෝ එය දැලක. පිටි උඩින් හලා ගන්න. ඔබේ අත් හෝ දෙබලකින් මාගරින් වලට බටර් අතුල්ලන්න. ඔබ කහ පැහැති කුඩා කැබැල්ලක් ලබා ගත යුතුය, සියලු මාගරින් පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. ඔබ මික්සර් (ඇනූ ඇමිණුම්) තුළ බටර් සහ පිටි ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. නැතහොත් පැතලි මතුපිටක් (හෝ පුළුල් භාජනයක් තුළ) පෙරූ පිටි මත බටර් කැබලි තබා, පිහි දෙකක් භාවිතා කර, බටර් කුඩා කැබලිවලට කපා, පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න - බටර් කුඩා කඩල වලට වඩා විශාල නොවන කැබලිවලට තලා දැමිය යුතුය. සහ බටර් මිශ්රණය සහ පිටි සහල් "ධාන්ය" වලට සමාන වේ.

2 ඉන්පසු සීනි සහ රසකාරක කාරකය එකතු කරන්න, මේ අවස්ථාවේ දී කැන්ඩිඩ් අන්නාසි, සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය ගැටිත්තක් බවට පත් නොවන්නේ නම්, නමුත් එය කඩා වැටේ නම්, ටිකෙන් ටික එකතු කිරීමට පටන් ගන්න (0.5 ෆොස්ෆේට් බැගින්) සීතල වතුර(එය ඉක්මවා නොයන්න, ඇනූ ටිකක් කැඩී යා හැක, නමුත් එය පහසුවෙන් එකට ඇලී ඇත). අපි අපේ දෑතින් ඇනූ එකතු කර, එය ටිකක් දණ ගසා, බෝලයක් සාදා, අපි බෑගයක දමා, පසුව ශීතකරණයේ තබා අවම වශයෙන් පැයක්වත් එහි තබන්න.

3 විවේක ගත්තා කෙටි පාන් පිටි ගුලියඑය හොඳින් පෙරළෙනු ඇත. ඔබ එයින් මිලිමීටර් 4-5 ක තුනී ස්ථරයක් සාදා කුකීස් වලට කපා ගත යුතුය. පයි සෑදීම සඳහා, ඇනූ 8-10 මි.මී. අංශක 200-240 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න. ෙබ්කිං පිඟාන ආලේප කිරීම අවශ්ය නොවේ.

1 කුකීස් සහ ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි පයි පිළිස්සීමට පෙර ආලේප කළ හැක බිත්තර සුදුහෝ කිරි.

2 පයිය හැඩකර ගැනීමෙන් පසු පිටි ගුලිය ඉතිරිව තිබේ නම්, එයින් හැඩතල කපා ඒවා පිරවුම මත තබා පයිය අලංකාර කරන්න.

කුර්නික් - හෘදයාංගම පයිකුකුළු මස් සමඟ, තේ සමඟ පමණක් සේවය කළ හැකිය. එවැනි පේස්ට්රි සම්පූර්ණ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් බවට පත් විය හැකිය හොඳ කෙටි කෑමක්. චිකන් වට්ටෝරු ඇදහිය නොහැකි සංඛ්යාවක් ඇත, නමුත් ප්රතිඵලය බොහෝ දුරට පරීක්ෂණය මත රඳා පවතී.

මෙන්න වැඩිපුරම විවිධ විකල්ප. කුකුල් මස් සඳහා ඇනූ knead කෙසේද සහ කුමක් සිටද?

කුර්නික් පිටි ගුලිය - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

Kurnik සඳහා පිටි ගුලිය සාමාන්යයෙන් සුදු තිරිඟු පිටි සමග kneaded. එහි ගුණාත්මක භාවය වැඩි වන තරමට ප්‍රතිඵලය යහපත් වනු ඇත. භාවිතයට පෙර පිටි ගුලිය පෙරීම සුදුසුය. ක්රියාපටිපාටිය අහඹු සුන්බුන් සහ ගැටිති ඉවත් කරනු ඇත, සහ පිටි දියර සමග ඒකාබද්ධ කිරීමට පහසු වනු ඇත. ඇනූ යීස්ට් නම්, එය උණුසුම් ස්ථානයක ඉදවීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඇනීමෙන් පසු අනෙකුත් සියලුම වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. Puff pastry ද බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් එය අවසන් පෙරළීමෙන් පසු වහාම භාවිතා කළ හැකිය.

ඇනූ කුකුල් මස් සඳහා පිටි ගුලිය කුමක්ද:

කිරි, ජලය, කෙෆීර් සහ අනෙකුත් දියර;

බටර්, මාගරින්, මේදය;

ඇනූ යීස්ට් නොවේ නම්, ෙබ්කිං කුඩු එයට එකතු කළ හැකිය. එය බොහෝ විට නිතිපතා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය වේ බේකිං සෝඩා. එය වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට ඇසිඩ් හෝ කෙෆීර් සමඟ එය නිවා දැමිය හැකිය. සිට සූදානම් පිටි ගුලිය Kurniks විවිධ පිරවුම් සමග පිහිටුවා ඇත.

කිරි සමග චිකන් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය

සරල වට්ටෝරුව යීස්ට් පිටි ගුලියසම්පූර්ණ කිරි සමග කුකුල් මස් සඳහා. මේ සඳහා භාවිතා කරන යීස්ට් වේගයෙන් ක්‍රියා කරන වියළි යීස්ට් ඔබට එක් කුඩා පැකට්ටුවක් අවශ්‍ය වේ. එළවළු තෙල් උණු කළ බටර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

කිරි වීදුරුවක්;

10 ග්රෑම් යීස්ට්;

සීනි ග්රෑම් 15;

පිටි ග්රෑම් 500;

තෙල් හැදි දෙකක්;

1 තේ හැදි. ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය

1. කිරි රත් කරන්න. යීස්ට් පිටි ගුලිය knead කිරීමට, සෑම විටම ශරීර උෂ්ණත්වයට වඩා තරමක් උණුසුම් ද්රවයක් භාවිතා කරන්න.

2. සීනි සහ යීස්ට් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, පිටි 5-6 හැදි එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් තබන්න.

3. ලුණු මට්ටමේ තේ හැන්දක එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, පිටි එකතු කර තෙල් එකතු කරන්න. පළමුව හැන්දකින්, පසුව ඔබේ දෑතින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ඝන, මෘදු සහ නොඇලෙන පිටි ගුලියක් ලැබෙන තුරු පිටි එකතු කරන්න.

4. එය උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. තුවායක් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න;

5. පැය එකහමාරකට පසු, ඇනූ ඉහළ යනු ඇත, ඔබ එය අඩු කළ යුතුය. ඉන්පසු එය තව ටිකක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, නැඟිට, ඔබට කුකුළු මස් බඳුනක් සෑදීමට පටන් ගත හැකිය.

කුකුල් මස් සඳහා පෆ් පේස්ට්රි

පෆ් පේස්ට්රිඑය සාප්පුවක් තුළ මිලදී ගැනීම පහසුය, එය මිළ අඩුයි, නමුත් එය එහි ගෙදර හැදූ සගයා සමඟ සැසඳිය නොහැක. නිෂ්පාදනයේ ලාභදායීතාවය එහි සංයුතියෙන් පැහැදිලි වේ, එහි අද්භූත කිසිවක් නොමැත, නිෂ්පාදන වඩාත්ම ප්‍රාථමික, ලාභදායී වන අතර ඒවායින් කිහිපයක් තිබේ.

අමුද්රව්ය

ජලය මිලි ලීටර් 200;

0.3 kg මාගරින්;

තේ හැදි හතරක්. පිටි;

විනාකිරි 0.5 හැදි;

බිත්තර කිහිපයක්.

පිසීමේ ක්රමය

1. Puff pastry සීතලට ආදරෙයි. එමනිසා, ඒ සඳහා කිසිවක් රත් කිරීමට හෝ උණු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඊට පටහැනිව, අපි ජලය සිසිල් කරමු. ඇනීම සඳහා අයිස් දියර භාවිතා කිරීම සුදුසුය.

2. විනාකිරි වතුරට වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. දෙබලකින් බිත්තර වෙන වෙනම ගසන්න.

3. පිටි වීදුරු තුනක් මේසය මත හලා, ළිඳක් සාදා, බිත්තර සහ ජලය එකතු කරන්න, ඇනූ knead. අවශ්ය නම්, පිටි ටිකක් එකතු කර අනුකූලතාව පරීක්ෂා කරන්න. දැඩි පිටි ගුලිය සෑදීම. ග්ලූටන් ඉදිමීම සඳහා පැය හතරෙන් පංගුවකට ඉඩ දෙන්න.

4. මාගරින් පෙති වලට කපා කෑල්ලක් මත එක් ස්ථරයක තබන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි. එම පත්රයේ දෙවන පත්රයකින් ආවරණය කර රෝලිං පින් එකකින් එය තරමක් රෝල් කරන්න. එය එක් ස්ථරයක චතුරස්රයක් විය යුතුය.

5. පිටි ගුලිය හතරැස් ප්‍රමාණය මෙන් දෙගුණයක් ප්‍රමාණයේ කැබැල්ලකට, එනම් සෘජුකෝණාස්‍රයකට රෝල් කරන්න. මාගරින් තබන්න, ලිහිල් පිටි ගුලියකින් ආවරණය කරන්න, දාර එකට ඇණ ගසන්න, මාගරින් සහ පිටි ගුලිය පෙරළන්න.

6. සකස් කළ ස්තරය 3-4 වතාවක් පටලවා, පැය හතරෙන් එකක් ශීතකරණයක් තුළ හෝ ශීතකරණය තුළ තබන්න. අපි එය පිටතට ගන්නවා, එය රෝල් කරන්න, නමුත් එය දිග හැරීමකින් තොරව. නැවත 3-4 වතාවක් නමන්න. විනාඩි 15 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

7. ඔබට මෙම ආකාරයෙන් ඇඩ් ඉන්ෆිනිටම් ආකාරයෙන් රෝල් කර නැමිය හැකිය, තවත් ස්ථර වනු ඇත, නමුත් kurnik සඳහා දෙවරක් හෝ තුන් වරක් ප්රමාණවත් වේ. අවසානයේ අපි එය සරලව රෝල් කර පයි එකක් සාදන්නෙමු.

කෙෆීර් සමඟ කුර්නික් සඳහා ඇනූ

කෙෆීර් හෝ යෝගට් සමඟ කුර්නික් පිටි ගුලිය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරු වලින් එකකි. මාගරින් සහ බටර් එකිනෙකා වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. නමුත් මේදය සමඟ මෙම පිටි ගුලිය (උණු කර ඇත ඌරු ඌරු තෙල්) මෙම මේදය ජලය අඩංගු නොවේ, හොඳ අනුකූලතාවයක් ලබා දෙන අතර, රසවත් හා ඝෝෂාකාරී පයි සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

අමුද්රව්ය

බිත්තර යුගලයක්;

පිටි කිලෝ භාගයක්;

කෙෆීර් ලීටර් 0.25;

සීනි 2 තේ හැදි;

සෝඩා ටිකක්;

බටර් ග්රෑම් 110;

1 තේ හැදි. ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය

1. බටර් උණු කර සිසිල් වීමට ටික වේලාවක් තබන්න. එය උණුසුම්ව තබා ඇත්නම්, ඔබ මෙය කළ යුතු නැත, අපි මෘදු කළ නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන්නෙමු.

2. කේෆීර් සමඟ බඳුනකට බිත්තර කඩා, ඒවාට සෝඩා, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍රණය තරයේ කසන්න, මෘදු වූ හෝ උණු කළ මේදය එකතු කරන්න.

3. ඇතුල් කරන්න තිරිඟු පිටි. ඇනූ මිශ්ර කරන්න. දියර කෙෆීර් (හෝ යෝගට්, වෙනත්) භාවිතා කරන විට පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන) එය ටිකක් වැඩි පිටි ගත හැක.

4. ඇනූ තුවායක් ආවරණය කරන්න, එය බෑගයක දමා හෝ සරලව වහලය මත තබන්න, එය ප්රතිලෝම බඳුනකින් ආවරණය කරන්න. එය පැය හතරෙන් පංගුවකට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, ඔබට සෑදීමට පටන් ගත හැකි අතර පසුව කුකුළු මස් පිළිස්සීම.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ මාගරින් (කෙටි පාන්) සමග කුර්නික් පිටි ගුලිය

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ලුණු ගණන් නොගෙන අමුද්රව්ය තුනක් පමණක් අවශ්ය වේ. නමුත් මාගරින් ලුණු දැමූ විට ඔබට එය නොමැතිව ආහාර පිසීමට හැකිය. භාවිතා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ හොඳ ඇඹුල් ක්රීම්අවම වශයෙන් 20% මේද අන්තර්ගතය.

අමුද්රව්ය

පිටි ග්රෑම් 260;

220 ග්රෑම් මාගරින්;

110 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. බඳුනකට පිටි වත් කරන්න. එය පෙරීම සුදුසුය. අපි සම්මතයට අනුව මනිනවා, අවශ්ය නම්, ඔබට අවසානයේ තවත් හැඳි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

2. කැඩුණු හෝ ගාන ලද මාගරින් එකතු කර සියල්ල එකට අතුල්ලන්න.

3. ලුණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. ඇනූ මිශ්ර කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් එය ගෙන එන්න, ස්කන්ධය ඔබේ අත්වලට ටිකක් ඇලී සිටිනු ඇත. ශීතකරණය තුළ ඇනූ තබන්න.

4. පැය භාගයකට පසු, ඇනූ දැඩි වනු ඇත. අපි එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන, එය කොටස් දෙකකට බෙදා, කුකුළු මස් සහ එළවළු පිරවූ කුකුල් මස් බඳුනක් සාදයි.

මාගරින් සමග කුකුල් මස් සඳහා පිටි ගුලිය

බොහෝ විට කුර්නික් සඳහා පිටි ගුලිය මාගරින් සමඟ දණ ගසනු ලැබේ. මෙය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවන නමුත් ලාභම මේද වලින් එකකි. මේද මාගරින් ගැනීම වඩා හොඳය. මෙය පරීක්ෂා කිරීම පහසුය - ඔබ ශීතකරණය තුළ ඇති භාණ්ඩය මත එබිය යුතුය. එය පහසුවෙන් දණ ගසන්නේ නම්, එහි ඇති මේද ප්‍රතිශතය කුඩා වේ.

අමුද්රව්ය

250 ග්රෑම් මාගරින්;

250 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;

5 තේ හැදි. පිටි;

5 ග්රෑම් ෙබ්කිං කුඩු.

පිසීමේ ක්රමය

1. පිටි කෝප්ප තුනහමාරක් මැන ගෙන බඳුනක තබන්න. එයට ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. මාගරින් වලද එය අඩංගු බව මතක තබා ගන්න. වහාම ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න, සම්මත සැචෙට් භාගයක් ප්රමාණවත්ය. මිශ්ර කරන්න.

2. මාගරින් සියල්ලම එකවර එකතු කරන්න. පිටි මිශ්‍රණය සමඟ සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න. ප්රමාණවත් මාගරින් නොමැති නම්, ඔබට එය අර්ධ වශයෙන් බටර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. වයින් (මේදය) සමඟ ලබා දෙන මේදය සාර්ථක වනු ඇත. මාගරින් ශීත කළහොත්, ඔබට එය මුලින්ම දැලක හෝ පිහියකින් පිටි සමඟ එකට කපා ගත හැකිය.

3. පිටි සහ මාගරින් කුඩු බවට පත් වූ වහාම, ඔවුන්ට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, ඇනූ knead, අවශ්ය නම් තවත් පිටි එකතු කරන්න. ප්රමාණය ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව මත රඳා පවතී. සකස් කළ පිටි ගුලිය පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඊට පස්සේ අපි ඒකෙන් කුකුල් මස් කුකුල් මස් කැටයම් කර පුළුස්සමු.

මෙයොනීස් සමග කුර්නික් සඳහා පිටි ගුලිය "Criable"

මෙයොනීස් මේදය ගොඩක් අඩංගු වන අතර බිත්තර ද අඩංගු වේ, එබැවින් සෝස් කුර්නික් සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා සුදුසු වේ. මෙම වට්ටෝරුව බිත්තර රහිත ය. එනම්, ඇනූ සෑදී ඇත්තේ ශීතකරණය තුළ පහසුවෙන් සොයාගත හැකි නිෂ්පාදන වලින් ය.

අමුද්රව්ය

තෙල් හැදි තුනක්;

පිටි ග්රෑම් 400;

0.3 තේ හැදි. ජලය;

ලුණු (0.5 තේ හැදි පමණ)

පිසීමේ ක්රමය

1. වතුරට ලුණු එකතු කර කලවම් කරන්න. මෙයොනීස් එකතු කර දිගටම කලවම් කරන්න. පොඩ්ඩක් පිච්චුනොත් කමක් නෑ, මේ සෝස් වර්ගයට ඒක සාමාන්‍ය දෙයක්.

2. පිටි එකතු කර දණ ගසන්න. ප්රමාණය මෙයොනීස් ඝනකම මත රඳා පවතී. මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලිය සාදන්න.

3. ගැටිත්ත පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න. එය වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, එය බෑගයක තැබීම හෝ ආහාර පටලයකින් එය ආවරණය කිරීම වඩා හොඳය.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ කිරි සමග Kurnik පිටි ගුලිය

වට්ටෝරුව ටෙන්ඩර් පිටි ගුලියඇඹුල් ක්රීම් සමග කුකුළු මස් සකස් කිරීම සඳහා. අතිරේකව ඔබට සුපුරුදු පරිදි අවශ්ය වනු ඇත සම්පූර්ණ කිරි, මේද ප්රමාණය වැදගත් නොවේ. මෙම විකල්පය බිත්තර සමග වේ. ඒවා විශාල නම්, කෑලි දෙකක් ප්රමාණවත්ය. දක්වා ඇති පිටි ප්රමාණය සාමාන්ය වේ; එය තරමක් ඉහළට හෝ පහළට වෙනස් විය හැක.

අමුද්රව්ය

0.6 kg පිටි;

ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි පහක්;

කිරි මිලි ලීටර් 140;

බිත්තර තුනක්;

7 ග්රෑම් සෝඩා;

ලුණු, සීනි.

පිසීමේ ක්රමය

1. ඇඹුල් ක්රීම් ඇඹුල් නම්, ඔබ සෝඩා වෙන වෙනම නිවා දැමිය යුතු නැත, එය ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කර දැනට එය තබන්න.

2. කිරි වලට ලුණු සහ කැටි කළ සීනි මෙන් දෙගුණයක් නොමැතිව තේ හැන්දක එක් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග විසුරුවා හා ඒකාබද්ධ කරන්න.

3. දෙබලකින් බිත්තර ගසා ඇඹුල් ක්රීම් සහ කිරි සමග බඳුනකට වත් කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

4. අපි පිටි හඳුන්වා දීමට පටන් ගනිමු. සෝඩා තවමත් එකතු කර නොමැති නම්, එය විනාකිරි සමඟ නිවා දමා ඇනූ බවට වත් කරන්න. ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් එය දණ ගසන්න. නමුත් ඔබ පිටි ගුලිය ද දැඩි නොකළ යුතුය.

5. වහාම භාවිතා කළ හැක. නමුත් ඇනූ ටික වේලාවක්, අවම වශයෙන් පැය හතරෙන් එකක්වත් සිටීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය. ඔබට එය මේසය මත තැබිය හැකිය, නැතහොත් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය.

ජලය මත කුර්නික් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය

යීස්ට් සමග ඇනූ තවත් අනුවාදයක්. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරයි සරල ජලය, නමුත් අවශ්ය නම්, කිරි සමග අර්ධ වශයෙන් මිශ්ර. වට්ටෝරුව සාමාන්ය බටර් භාවිතා කරයි. උතුරන වතුර භාවිතා නොකිරීමට අපි එය කල්තියා උණු කරමු, ඔබට එය මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

ජලය මිලි ලීටර් 300;

පිටි කිලෝ ග්රෑම් 0.6-0.7 (ආසන්න ප්රමාණය);

70 ග්රෑම් බටර්;

සීනි හැඳි එකහමාරක්;

1 තේ හැදි. ලුණු;

එක් බිත්තරයක්;

යීස්ට් 11 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. සමග වැලි මිශ්ර කරන්න උණුසුම් ජලය, වියළි යීස්ට් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න.

2. ලුණු සමග බිත්තර ඒකාබද්ධ, කලවම් සහ උණුසුම් ජලය බවට වත්.

3. උණුසුම් බටර් එකතු කරන්න, කලවම් කර පිටි එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න. මෘදු Knead, නමුත් නොවේ පිටි ගුලිය. එය ප්ලාස්ටික් බවට පත් වන තුරු අපි එය දණ ගසමු.

4. විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න, තුවායක් ආවරණය කරන්න, හොඳින් නැඟී එන තෙක් තබන්න, පසුව එක් වරක් නිදහස් කරන්න.

5. චිකන් බඳුනක්, ග්රීස් සහ රවුම් කේක් සාදන්න.

ඕනෑම පිටි ගුලිය ඇනීමට පහසු වන අතර ඔබ එකම උෂ්ණත්වයේ නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්නේ නම් උසස් තත්ත්වයේ බවට පත්වේ. ඔවුන් කිසි විටෙකත් පිටිවලට උතුරන තෙල් වත් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්නාක් මෙන්, ඔවුන් කිසි විටෙකත් ශීතකරණයේ සිට උණුසුම් දියරයකට ඇඹුල් ක්‍රීම් හෝ මේදය එකතු නොකරයි.

යීස්ට් පිටි ගුලිය ගබඩා කළ නොහැක; මිශ්රණය ඉහළ ගොස් ඇඹුල් වූ වහාම එය භාවිතා කළ යුතුය. නමුත් වෙනත් වර්ගවල පිටි ගුලිය (කේෆීර්, ඇඹුල් ක්රීම්, මේද සමග) ශීතකරණය තුළ විශිෂ්ටයි, සමහරක් පවා ශීත කළ හැක. එමනිසා, අවශ්ය නම්, කල්තියා දණ ගසන්න.

Kurniki සාමාන්යයෙන් සූදානම් වේ අමු පිරවීම, ඒ නිසා ඔබ සීනි ගොඩක් එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. එසේ නොමැති නම්, කබොල ඉක්මනින් පිළිස්සී ඇති අතර පයි ඇතුලත පුළුස්සනු නොලැබේ.

කැටරිනා

ඔබ වැඩිපුරම සොයන්නේ නම් අයවැය වට්ටෝරුවපයි, පසුව විශේෂයෙන් ඔබ සඳහා - ජෑම් සමග මාගරින් පයි. ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරුව සහ පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක පැහැදිලි කිරීම් පාසල් දරුවෙකුට පවා තේරුම් ගත හැකිය. මෙය වසර ගණනාවකට පෙර මගේ සැමියාගේ සහෝදරිය මා සමඟ බෙදාගත් මගේ ප්‍රියතම පයි වට්ටෝරු වලින් එකකි. පුදුමාකාර බේක් කළ භාණ්ඩලාභම සහ පවතින නිෂ්පාදන. පිටි, බිත්තර, මාගරින්, සීනි, ලුණු ටිකක්, සෝඩා සහ භාජනයක් ගෙදර හැදූ ජෑම්- ෙබ්කිං පත්රයක ප්‍රමාණයේ විශාල පයි එකක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එපමණයි. එයට අමුත්තන්ට ආරාධනා කිරීම ද හොඳය. ඝන සහ ඇඹුල් සහිත ජෑම් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මිහිරි පිටි ගුලිය, පිරවුමේ ඇඹුල් රසය - එවැනි ප්රතිවිරෝධතා කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. ඇනූ වඩාත් සාමාන්ය, කෙටි පාන්, එකම අවස්ථාවේදීම ඇඹරුණු සහ ටෙන්ඩර් වේ. හොඳයි, ඉදිරිපත් කිරීම වෙනස් විය හැකිය. ඔබට මේසය මත සම්පූර්ණ දේ ප්රදර්ශනය කළ හැකිය, නැතහොත් ත්රිකෝණ හෝ කුඩා කොටු කපා. මම අන්තිම විකල්පයට කැමතියි. පෙනෙන විදිහට, මෙය කිසිසේත් පයි එකක් නොව කුකියක් බව ළමයින් අවංකවම විශ්වාස කරන්නේ එබැවිනි. හොඳයි, හොඳයි, එසේ වේවා, ප්රධාන දෙය නම් එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය:

• මාගරින් හොඳ තත්ත්වයේ- ග්රෑම් 200;
• පිටි - 3 කෝප්ප හෝ 600-650 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි, ග්රෑම් 50 බැගින්;
• ලුණු - 2 pinches;
• කැටි කළ සීනි - 1 වීදුරු;
• සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
• ජෑම් - ලීටර් 1.
• ඔබට මේස හැන්දක් ද අවශ්‍ය විය හැකිය අයිස් ජලය.

මාගරින් සමඟ පයි එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මුලින්ම මම මාගරින් ගැන යමක් කියන්න කැමතියි. තෝරන්න ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක්. ෙබ්කිං සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති පරමාදර්ශී එකක්. නැත්නම් ක්‍රීමි කියලා ලේබල් කරපු එක. විවිධ විකල්පපැතිරෙන සහ ඊනියා "මෘදු" බටර් ක්රියා නොකරනු ඇත. ඔබ මාගරින් නොමැති නම්, එය බටර් ග්රෑම් 150 ක් සහ එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක මිශ්රණයක් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

අපි පිටි සහ සීනි තරමක් ආකර්ෂණීය ප්‍රමාණයේ භාජනයකට දමමු, එහි අපි පයි සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කරමු. කේක් විශාල වන බැවින් කුඩා භාජනයක් මෙහි ක්‍රියා නොකරනු ඇත. ඊළඟට ඔබ එහි සෝඩා දැමිය යුතුයි - අපි එය කිසිම දෙයකින් නිවා දමන්නේ නැත, ලුණු සහ චිකන් බිත්තර. මම මාගරින් මෘදු කරන්නේ නැහැ, මම එය සීතල කපා කුඩා කෑලි, තවද එය බඳුනක තබන්න.

ඇනූ Knead. එය ඉතා ඝනයි, නමුත් ඊට පටහැනිව, සමහර විට මට අයිස් වතුර හැන්දක් එකතු කිරීමට සිදු වේ, එවිට එය දණගැස්වීමේදී එය එතරම් කඩා වැටෙන්නේ නැත. තවත් එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත, එසේ නොමැති නම් පිටි ගුලිය පිඟන් සහ ඔබේ අත් දෙකටම ඇලී සිටීමට පටන් ගනී. පොදුවේ ගත් කල, ජලය එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද බොහෝ දේ පිටි වල ගුණාංග මත රඳා පවතී - සමහර විට ඔබට ඉතා රසවත් සහ හොඳ පයිසම්පූර්ණයෙන්ම ඇය නොමැතිව.

සිනිඳු පිටි ගුලිය ඇනීමෙන් පසු එය ආසන්න වශයෙන් සමාන කොටස් දෙකකට බෙදන්න. බෑගයක දමා පැයක් තබන්න. අධිශීතකරණය. ඇනූ තරයේ කැටි කරනු ඇත, එය දැලක කිරීමට වඩා පහසු වනු ඇත.

මම පතුලේ සහ දෙකම අතුල්ලමි ඉහළ කොටස, මේ ආකාරයෙන් කේක් ටිකක් සුදෝ සහ වාතයෙන් හැරෙනවා. නමුත් ඔබට එක් කොටසක් කැටි කළ නොහැක, නමුත් එය රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කරන්න - එයද රසවත් ය. පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේදී පිටි ගුලිය කොතැනකවත් නොගැලපෙන පරිදි දෙබලකින් පරිමිතිය වටා ඇනූ කිරීමට වග බලා ගන්න. එවැනි පයි එකක් පිළිස්සීම සඳහා, ඔබට අච්චුවක් සහ ෙබ්කිං පත්රයක් භාවිතා කළ හැකිය. කිසිවක් නොගැලපෙන පරිදි දෙකම පාච්මන්ට් සමඟ පෙරට දැමීම වඩා හොඳය. මම එය සිලිකොන් පැදුරකින් පෙළගස්වන්නෙමි, කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔවුන් හොඳ නොඇලෙන පාච්මන්ට් විකිණීම නැවැත්වූ අතර, ඔබ එය කොපමණ බටර් කළත්, ඔබට එය කේක් එකෙන් සීරීමට සිදුවේ, එය මට කිසිසේත්ම නොගැලපේ.

ඔබ පිටි ගුලියෙන් අඩක් දැලක පසු - එය එකවරම ඒකාකාරව කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබට ඔබේ දෑතින් කිසිවක් බෙදා හැරීමට අවශ්‍ය නොවේ - එය මත තදබදය විහිදුවන්න. මම හොඳටම ඇඹුල් වෙලා ඇපල් ජෑම් ගෙදර හැදූ, ඉතා ඝන, පාහේ ජෑම් වගේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වර්ගයේ පයි සඳහා ඔබට වඩාත් දියර, ගලා යන තදබදයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මම අනිවාර්යයෙන්ම එය මුලින්ම බඩ ඉරිඟු මේස හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කරමි. අර්තාපල් පිෂ්ඨයසිසිලනයෙන් පසු කිසිවක් බිංදු සහ හොඳින් සකසන පරිදි. සහ තෝරාගන්න ඇඹුල් ජෑම්, හෝ අවම වශයෙන් පැණිරස හා ඇඹුල්, එසේ නොමැති නම් පයි cloying බවට පත් වනු ඇත.

යීස්ට් නොමැතිව ඉක්මන් කිරීම මාගරින් හෝ බටර් පදනම මත සාදා ඇත, පහසුවෙන් රෝල් කරයි, පිළිස්සීමෙන් පසු සිහින්ව පවතින අතර තරමක් හැපෙනසුළුයි.

පැත්තෙන් පයි කෑල්ලක් දෙස බලන විට, තුනී පිටි ගුලි දෙකක් අතර පිරවුම් තට්ටුවක් අපට පෙනේ, එයින් අදහස් කරන්නේ සිහින් බව පවත්වා ගැනීමේ බලාපොරොත්තුවෙන් සහ “නපුරු කැලරි” පිළිබඳ සිතුවිලි වලින් පීඩා නොවිඳීමේ බලාපොරොත්තුවෙන් ඔබට පයි භුක්ති විඳිය හැකි බවයි. ” මෙම පිටි ගුලිය විශාල ඒවා බවට පත් කරයි. සංවෘත පයි. හැපෙනසුළු කබොලක් සාදන ඇනූ වල මෙම අනුවාදය, උදාහරණයක් ලෙස පැණිරස පයි සඳහා වඩාත් සුදුසු බව අපට පෙනේ. සහ සඳහා රසවත් පයිවෙනත් විකල්පයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලිය, ඇඹුල් ක්රීම් ද ඇතුළත් වන අතර, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස පිළිස්සීමෙන් පසු ඇනූ මෘදු හා මෘදු ලෙස පවතී (ඔබට මෙම පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව දැකිය හැකිය). කෙසේ වෙතත්, අත්හදා බැලීම! ඔබ අප සමඟ එකඟ නොවිය හැකිය.

අවශ්‍ය වන්නේ:

• තිරිඟු පිටි - ආසන්න වශයෙන් 4.5 කෝප්ප (මෙය ග්රෑම් 600 ක් පමණ වේ)
• මාගරින් (වඩාත් සුදුසු "ක්රීම්", ඔබට එය බටර් සමඟ පවා ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - ග්රෑම් 300
• සීතලයි නිවාගත් ජලය- අර්ධ වීදුරු, ආසන්න වශයෙන් 4/5 වීදුරු (ග්රෑම් 180 / මිලි)
• කුකුල් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්
• ෙබ්කිං කුඩු - ග්‍රෑම් 10 (තේ හැඳි 1 ක් පමණ), සෝඩා තේ හැඳි 0.5 ක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, විනාකිරි මේස හැඳි 1 ක් තුළ “නිවාදැමූ” (“ඩමීස් සඳහා” අදහස් දක්වන්න: දමන්න අවශ්ය ප්රමාණයමේස හැන්දක සෝඩා සහ විනාකිරි වත් කරන්න - පෙන ආකෘති, පසුව හැන්දක් අනාගත පිටි ගුලිය සමඟ බඳුනකට සොලවන්න).

සකස් කිරීම:

මාගරින් (හෝ බටර්) විශාල භාජනයක් තුළ පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපා (අපි පිටි ගුලිය සාදනු ඇත). පාත්‍රය අවම තාප මට්ටමින් උදුන මත තබා, නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට සහ එය උනු වීමට ඉඩ නොතබන්න, මාගරින් දියර තත්වයට උණු කර, පසුව උදුනෙන් බඳුන ඉවත් කරන්න.

උණු කළ මාගරින් සහිත භාජනයකට සීතල වතුර සහ බිත්තරයක් එක් කරන්න (එය “ස්ක්‍රැම්බ්” කිරීමෙන් පසු, සුදු සහ කහ මදය කෝප්පයකට මිශ්‍ර කර), ඉන්පසු ෙබ්කිං පවුඩර් එකතු කරන්න හෝ විනාකිරි සමඟ “නිවා දැමූ” සෝඩා එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න (මෙය නිශ්චිත ප්‍රමාණයක් සාදනු ඇත. පෙන වලින්). සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

දැඩි ඇවිස්සීමකින් පසු, පෙන ඉක්මනින් අතුරුදහන් වනු ඇත.

ක්‍රමයෙන් පාත්‍රයට පිටි එකතු කරන්න (අපි එයට මුහුණ දෙමු, අපි සාමාන්‍යයෙන් එය පෙරන්නේ නැත!).

එය තවමත් සාපේක්ෂ දියර හා ඇලෙන සුළු වන අතර හැන්දකින් මුලින්ම ඇනූ මිශ්ර කරන්න.

ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් ඇනූ දණ ගසන්න (මෙම ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කිරීමට පෙර ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් පිටි කිරීමට අමතක නොකරන්න, එවිට පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වලට එතරම් ඇලෙන්නේ නැත). ඇනූ ඔබේ අත්වලට සහ පාත්‍රයේ පැතිවලට ඇලී සිටීමට පටන් ගන්නා තෙක් දණ ගසන්න (කනස්සල්ලට පත් නොවන්න, මෙම සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය මිනිත්තු කිහිපයක් ගතවේ). අපි පිටි ගුලියෙන් ගැටිති දෙකක් සාදන්නෙමු: එකක් පයි පාදයට විශාලයි, දෙවැන්න ඉහළ ස්ථරයට කුඩායි - පයි වල “පියන”, එකට නොගැලපෙන පරිදි පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය ( අපගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න!), එම භාජනයේම තබන්න.

පියනක් හෝ පිඟානක් සමඟ පිටි ගුලිය ආවරණය කර විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, අපගේ ඉක්මන් යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය පෙරළීමට සූදානම්ය. මාර්ගය වන විට, වැඩි කාලයක් ගත වුවහොත්, ඇනූ අධික ලෙස සිසිල් වුවහොත්, එය පෙරළීමට අපහසු වනු ඇත. මෙය සිදු වුවහොත්, පිටි ගුලිය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 5-7 ක් මේසය මත වැතිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය පෙරළන්න.

මාගරින් කුකීස් සෑම විටම ජනප්රිය වී ඇත්තේ සකස් කිරීමේ සරල බව සහ ලබා ගැනීමේ හැකියාව නිසාය. මෙම කුකීස්වල රසවත් රසය ගැන අපට කුමක් කිව හැකිද! එය පහසුවෙන් සමන්විත පමණක් නොවේ ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය, එය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් අතුරුපසක් මෙන් නොව සංයුතියේ අවම හානිකර බව සහතික කරන නිවසේදී සිදු කරනු ලැබේ. මෙම ලිපියෙන් අපි ඉතා සරල, රසවත් සහ කිහිපයක් හෙළි කරන්නෙමු ඉක්මන් විකල්පමෙම පේස්ට්රි සකස් කිරීම.

මාගරින් සමග කෙටි පාන් කුකීස්

මේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, ගෘහනියන් විසින් බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ.

මාගරින් සමඟ කෙටි පාන් කුකීස් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 0.6 kg;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක l.;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• මාගරින් - 250 ග්රෑම්;
• ලුණු - පොල්ලක්.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව ඔබ සීනි සිහින් කුඩු බවට පත් කළ යුතුය; ඔබට එය සරල කළ හැකිය - එය වහාම ප්රතිස්ථාපනය කරන්න කැටි කළ සීනිකුඩු. එවිට අපට නිෂ්පාදනයේ කෝප්ප 0.5 ක් අවශ්ය වේ.
2. පිටි වෙනම භාජනයකට වත් කර මැද සිදුරක් සාදන්න. එය මාගරින් එකතු කරන්න හෝ පිහියකින් එය කපන්න. ඔබේ දෑතින් අමුද්‍රව්‍ය අඹරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කර ඇනූ දණ ගසන්න.
3. අපි ගැටිත්තක් සාදා, එය චිත්රපටයක් තුළ ඔතා එය පැය භාගයක් සිසිල් ස්ථානයක "විවේක" යවන්නෙමු.
4. සිසිල් කළ පිටි ගුලිය සෙන්ටිමීටර 1 ක් උස තට්ටුවකට පෙරළා විශේෂ රූප භාවිතයෙන් අපගේ රසකැවිලි හිස් කපා දමන්න. ඔබ වඩාත් කැමති අතුරුපස ප්‍රමාණය අනුව ඔබට සරල වීදුරුවක් (වෙඩි වීදුරුවක්) භාවිතා කළ හැකිය.
5. උඳුන පෙර රත් කර, ෙබ්කිං පත්රයක් පේස්ට්රි කඩදාසි සමඟ පෙලගැසී එය මත කෑලි තබන්න. 180-200⁰C දී විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න.

අවශ්ය නම් බේක් කරන ලද කුකීස් කුඩු කළ හැක. සීනි කුඩු. ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

සටහනක් පමණි. විශේෂ රස සටහනක් සඳහා, ඔබට කුරුඳු ටිකක් එකතු කළ හැකිය ලෙමන් යුෂසුවඳ සඳහා.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉක්මන් වට්ටෝරුව

ඔබට අනපේක්ෂිත අමුත්තන් සිටී නම්, මෙම වට්ටෝරුව ඔබ සඳහා පමණි.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ මාගරින් කුකීස් වල අමුද්රව්ය:

• පිටි - 3-4 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• සෝඩා - පොල්ලක්;
• බිත්තර -2 කෑලි;
• මාගරින් - ග්රෑම් 100;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 4 තේ හැදි.

ඉක්මන් කුකීස් සෑදීම:

1. මාගරින් සහ සීනි සුදුමැලි සුදු ස්කන්ධයකට අඹරන්න. මෙහි ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කරන්න, පිටි පෙරා සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
2. උඳුන පෙර රත් කරන්න. පිටි ගුලිය 3-4 mm උස ස්ථරයකට රෝල් කරන්න. කුකීස් කපා ඒවා ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආරක්ෂා කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
3. 200⁰C ට විනාඩි 7-10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

මාගරින් සමඟ බියර් පෆ් පේස්ට්‍රි

ඔබ ආධුනිකයන්ද? අසාමාන්ය බේක් කළ භාණ්ඩ? එවිට ඔබ මෙම වට්ටෝරුව අනුව කුකීස් සෑදිය යුතුය. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එයට කැමති වනු ඇත! බීර මත පදනම් වූ පිටි ගුලිය ඉතා හොඳින් පිට කරයි, එබැවින් ඔබට විශිෂ්ට ප්රතිඵලය සහතික කළ හැකිය.

බියර් සහ මාගරින් වලින් සාදන ලද පෆ් පේස්ට්‍රි සෑදීම සඳහා පිටි කිලෝ භාගයක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• මාගරින් - 180 ග්රෑම්;
• සැහැල්ලු බියර් - ½ තේ හැදි;
• සීනි - 100 gr.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

1. පිටි හොඳින් හලා මාගරින් සමග අඹරන්න. ඊළඟට, සජීවී බියර් වත් කර බීර පිටි ගුලිය knead.
2. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
3. ඇනූ රෝල් කරන්න සහ ඒ සමඟම උඳුන උණුසුම් කරන්න.
4. පිටි ගුලිය මත සීනි ඉසිය සහ නැවත රෝලිං පින් එකකින් එය මත යන්න. කුකීස් කපා කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
5. කෑලි විනාඩි 15 ක් 200⁰C ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබන්න.

නිමි කුකීස් සේවය කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ "කුරබියේ"

තේ සඳහා වඩාත් සියුම් කුකීස් සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව! එවැනි සාර්ථක පිළිස්සීමට ඔබේ සියලු මිතුරන් ඊර්ෂ්‍යා කරනු ඇත.

පිටි කෝප්ප භාගයක් සඳහා ගෙදර හැදූ “කුරබියේ” සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• කුඩු කළ සීනි - 40 ග්රෑම්;
• බිත්තර සුදු - 1 pc .;
• වැනිලා කරල් - 1 pc .;
• මාගරින් - ග්රෑම් 100;
• ඇපල් ජෑම් - 100 ග්රෑම්.

තේ සඳහා මෘදු කුකීස් සකස් කිරීම:

1. මාගරින් කාමර උෂ්ණත්වයසීනි සමඟ පහර.
2. හලාගත් පිටි සහ බිත්තරයෙන් වෙන් කරන ලද සුදු එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. එක් වැනිලා කරල් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න, ඇනූ එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න.
4. ෙබ්කිං තැටි ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර කුකීස් සෑදීමට පේස්ට්රි සිරින්ජයක් භාවිතා කරන්න. එක් එක් කුකියේ මැද ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් කුඩා ඉන්ඩෙන්ටේෂන් එකක් සාදා කුඩා තදබදයක් මිරිකා ගන්න.
5. කුරබි කුකීස් 220⁰C දී විනාඩි 12 ක් පුළුස්සන්න.

නිමි අතුරුපස සිසිල් කර සේවය කරන්න.

කුකීස් "මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා"

කුකීස් අසාමාන්ය හැඩයඕනෑම දරුවෙකු එයට කැමති වනු ඇත. ඒ වගේම එය පෙනෙන තරම් හොඳ රසයක්. ගෘහණියට ඉවුම් පිහුම් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නොවනු ඇත, දරුවන් පවා මෙම ක්රියාවලියට සම්බන්ධ විය හැකිය.

පිටි කෝප්ප තුනක් සඳහා මාගරින් සමඟ "මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා" කුකීස් සඳහා නිෂ්පාදන:

• තුන් ගුණයකින් අඩු සීනි;
• බිත්තර (විශාල) - 2 කෑලි;
• මාගරින් - 250 ග්රෑම්;
• සෝඩා සහ වැනිලින් - අඩක් හැන්දක් (තේ හැන්දක);

සකස් කිරීම:

1. සුදු ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න. ඊළඟට, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මාගරින් එකතු කරන්න, වැනලින්, සෝඩා සහ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. පෙරන ලද පිටි එකතු කිරීමත් සමඟ දැඩි පිටි ගුලිය knead.
2. කුකීස් සාදන අතරතුර අපි එය කොටස් වශයෙන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමු. ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න
3. 180⁰C දී විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.

එවැනි පේස්ට්රි සේවය කරන විට, ඔබට කුඩු කළ සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය හැක.

සටහනක් පමණි. කුකීස් වලට සුළු රන් කබොලක් සහ බැබළීමක් ලබා දීම සඳහා, ෙබ්කිං අතරතුර උණු කළ බටර් සමඟ ඒවා සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කළ හැකිය.

චොකලට් සංග්‍රහය

අපි අතරින් චොකලට් වලට අකමැති කවුද? ඔබ කුකීස් චොකලට් සමඟ ඒකාබද්ධ කළහොත් කුමක් කළ යුතුද? මෙය සරලවම රසවත්! මෙම කුකීස් මිනිත්තු කිහිපයකින් විකිණෙන අතර නිසැකවම කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

පිටි කෝප්ප භාගයක් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• සීනි - 50 ග්රෑම්;
• මාගරින් - ග්රෑම් 100;
• කොකෝවා - 40 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 pc .;
• රසකැවිලි චොකලට් - රස.

සකස් කිරීම:

1. වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න: පිටි සහ කොකෝවා සිනිඳු වන තෙක්.
2. වෙනමම, බටර් සහ බිත්තර සමග මාගරින් පරාජය කරන්න.
3. ඊළඟට, වියළි හා තෙල් මිශ්රණ මිශ්ර කරන්න. අවසානයේ චොකලට් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
4. කුකී පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 20 ක් 180⁰C දී පුළුස්සන්න. ඉන්පසු කුකීස් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට ඒවා සේවය කළ හැකිය. ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

කිරිබත්

සරල, මෘදු සහ ඇදහිය නොහැකි රසවත් කුකීස්, සහ අමතරව, දරුවන්ට ඉතා ප්රයෝජනවත්. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය ඕනෑම ගෘහනියකගේ ශීතකරණයක් තුළ සොයාගත හැකිය. ඉක්මන් කර ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න!

පිටි කිලෝ භාගයක් සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

• මාගරින් - පැකට්ටුවක්;
• සීනි - 0.5 තේ හැදි;
• කිරි ස්කන්ධය - 0.2 kg;
• සෝඩා - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. මාගරින් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු විය යුතුය, එවිට එය පිහියකින් පහසුවෙන් කපා ගත හැකිය. අපි ඒකට එකතු කරනවා කිරි ස්කන්ධය. සියල්ල හොඳින් අනා, ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න, ඉන්පසු පිටි එකතු කරන්න.
2. හොඳ, නොඇලෙන පිටි ගුලියක් දණ ගසන්න.
3. ඇනූ රෝල් කර වීදුරුවක් භාවිතයෙන් රවුම් කපා දමන්න. නිමි කවය දෙවරක් අඩකින් නැමිය යුතු අතර, සෑම අවස්ථාවකදීම සීනි සමඟ මතුපිට ඉසිය යුතු ය.





කෙෆීර් මිලි ලීටර් 150 ක් මත පදනම් වූ කුකීස් සඳහා අමුද්රව්ය:

• පිටි - 350 ග්රෑම්;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• මාගරින් - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 1 pc .;
• සෝඩා - 0.5 තේ හැදි.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. මාගරින් කල්තියා මෘදු තත්වයකට ගෙන එන්න.
2. සෝඩා සමඟ කේෆීර් ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 10 ක් පැසවීමට තබන්න.
3. මෘදු මාගරින් සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න, සීනි සහ බිත්තර එකතු කර නැවත හොඳින් බීට් කරන්න. මෙහි කෙෆීර් වත් කරන්න.
4. පිටි පෙරා ඇනූ දණ ගසන්න, ඉන්පසු එය පටලයකින් ඔතා පැය 1 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. උඳුන පෙර රත් කරන්න. සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකමකට ඇනූ රෝල් කරන්න සහ අච්චු හෝ වීදුරු භාවිතයෙන් කුකී පිටි ගුලිය කපා.
6. අපි අනාගත අතුරුපස 180⁰C දී විනාඩි 15 ක් පමණ පිළිස්සීමට යවමු, ඉන්පසු එය තේ සඳහා සේවය කළ හැකිය.

අවශ්ය නම්, මෙම බේක් කළ භාණ්ඩ සේවය කිරීමට පෙර කුඩු කළ සීනි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය හැක.