ශීත ඍතුව සඳහා ලූනු අච්චාරු දැමිය හැකිද? භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු - ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු

එපමණක්ද නොව, මෙය කිරීම ඇත්තෙන්ම ඉතා සරල ය. ඉතින්, මස් හෝ මාළු කෑම සඳහා සුදුසු කුළුබඩු සහිත marinade එකක ළූණු අච්චාරු දමන ආකාරය සොයා ගැනීමට කාලයයි. ඔබට එය සමඟ විවිධ සලාද හෝ සරල අතුරු කෑමද සාදා ගත හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් ලියන්න සහ රසවත් කල් තබා ගැනීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

වට්ටෝරු තොරතුරු

• ආහාර පිසීම: රුසියානු
• කෑම වර්ගය: ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම්
• පිසීමේ ක්රමය: උදුන මත
• සේවා: 4
• පැය 1 යි

අච්චාරු දමන ලද ළූණු සඳහා අමුද්රව්ය:

• ළූණු - 1.1 kg;
• පෙරූ සීතල වතුර - 400 ml;
• මිරිස් කරල් - 5 ග්රෑම්;
• අම්ලය (සිට්රික්) - 1 තේ හැන්දක. (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);
• විනාකිරි - 81 මිලි;
• රළු ලුණු - 4 තේ හැදි;
• අබ ඇට - 2 තේ හැදි;
• සීනි - 69 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් - 40 ඇට.

අස්වැන්න: කෑන් 4 (මිලි ලීටර් 380)

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

සුදුසු ගැඹුරු සාස්පාන් එකකට පෙරන ලද ජලය ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයක් (වීදුරු 3 ක් පමණ) වත් කරන්න, එය නභිගත කර සිට්‍රික් අම්ලය හැන්දක් එක් කරන්න.

අපි සියලු ළූණු පීල්, "බට්" දෙකම කපා.

එක් එක් මූල එළවළු කොටස් දෙකකට කපා. මාර්ගය වන විට, මෙම සංරක්ෂණය සඳහා සාපේක්ෂ කුඩා හිස් තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ඒවා භාජනයට ගැලපේ. ඔබ කැමති නම්, ඔබට ළූණු මුදු වලට කපා ගත හැකිය, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව සඳහා එය වැදගත් නොවේ.

සකස් කිරීමේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වහාම උතුරන වතුරට දමන්න, උදුන නිවා දමා ළූණු භාගය විනාඩි 2-3 ක් තබන්න, ඉන්පසු අපි ජලය ඉවතට ගන්නෙමු.

ගම්මිරිස් (කෑලි 10 බැගින්), අබ ඇට (තේ හැන්දක 1/2 බැගින්) සහ ඉතා තුනී මුදු වලට කපා ගත් කුළුබඩු සහිත මිරිස් පිරිසිදු, වඩාත් සුදුසු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

දැන් අපි සකස් කළ ළූණු තදින් ඇතුළත තබමු, ඒවා නොකැඩීමට උත්සාහ කරන්න.

වෙනම පිරිසිදු භාජනයක් තුළ, සිසිල් ජලය සම්පූර්ණ වීදුරු දෙකක් උනු, පසුව සියලු සීනි සහ රළු ලුණු එකතු කරන්න.

මෙම අමුද්රව්ය විසුරුවා හරින විට, වහාම මේස විනාකිරි (9%) වත් කර ගින්නෙන් marinade ඉවත් කරන්න. ළූණු භාජනවලට උණුසුම් දියර වත් කර උතුරන වතුර සමග උස සාස්පාන් තුළ සංරක්ෂණය කරන්න.

මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු විෂබීජහරණය කරන්න, ඉන්පසු භාජන පෙරළා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. එයයි, අච්චාරු දමන ලද ළූණු භාජන ශීත ඍතුව සඳහා පැන්ට්රිය හෝ පහළම මාලය වෙත ගෙන යා හැකිය. Bon appetit!

ළූණු යනු මුළුතැන්ගෙයෙහි නොමැතිව ජීවත් වීමට අපහසු එළවළු වර්ගයකි. සම්මත තුනේ දිවා ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එය එක් එක් භාවිතා කරන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත: borscht සහ සුප්, ස්ටූ සහ කට්ලට්.

මිනිසුන් තම ගෙවතු බිම්වල බෝග වගා කරන අතර, එවැනි දෙයක් නොමැති නම්, ඔවුන් ඒවා සාප්පුවක මිල දී ගනී. එපමණක්ද නොව, කැට සහ අර්ධ මුදු වලට කැපීම සඳහා, විශාල නිදර්ශක ගැනීම වඩා හොඳය - එය වඩාත් පහසු වේ. කුඩා හිස් හිමිකම් නොලබන හෝ අවසන් වරට භාවිතා වේ. ඒවා සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා විශිෂ්ට සරල ක්රමයක් තිබුණද, එනම්: ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ අච්චාරු දමන ලද ළූණු සකස් කරන්න. එවැනි කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් ඇති නොකරනු ඇත. ඊට අමතරව එය ඉතා රසවත්.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ලූනු සඳහා වට්ටෝරුව

අච්චාරු දමන ලද ළූණු වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ වැඩිදුර සූපශාස්ත්‍ර කෘති සඳහා අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. මෙය ශක්තිමත් බීම වීදුරුවක් සඳහා විශිෂ්ට කෑමක් මෙන්ම විවිධ සලාද සහ එළවළු කෑමවල අංගයකි. තෙල් සමග පදම් කළ කුඩා ටින් කළ ළූණු ඔබේ නිවාඩු කෑම අලංකාර කරනු ඇත. ඔවුන්ට නිවැරදි වටකුරු හැඩයක්, මුතු වර්ණයක් ඇති අතර ඡායාරූප ගැනීමට අයැද සිටිති.

එමනිසා, අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු ඔබට කුඩා ළූණු හිස් ගොඩක් තිබේ නම්, විශාල උත්සාහයක් නොගෙන ඒවා අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතීමට කාලයයි.

අමුද්රව්ය

සේවා:- + 15

• ලූනු කිලෝ ග්රෑම් 1 කි
• කානේෂන් 5 ග්රෑම්
• සුදුළුනු ග්රෑම් 50 ක්
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් 5 ග්රෑම්
• බේ කොළ 5 ග්රෑම්
• parsley හරිතයන් සහ මුල් ග්රෑම් 50 ක්
• මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 100 ක්
• උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 20 ක්
• ජලය ග්රෑම් 400 ක්
• විනාකිරි ග්රෑම් 500 ක්
• සීනි 70 ග්රෑම්

සේවය සඳහා

කැලරි: 43 kcal

ප්රෝටීන: 1 ග්රෑම්

මේද: 0 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට: 9.7 ග්රෑම්

විනාඩි 30වීඩියෝ වට්ටෝරුව මුද්රණය

කුඩා ළූණු හොඳින් සෝදා පීල් කරන්න.

පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස්, parsley මුල් සහ කොළ කපන්න.

භාජන සූදානම් කරන්න. උඳුන තුල ඒවා රත් කරන්න හෝ වාෂ්ප සමග ඒවා විෂබීජහරණය කරන්න.

එබැවින්, මැහුම් සඳහා නැපෝලියන් සැලසුම් සකස් කරන විට, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ලූනු සකස් කිරීමට අමතක නොකරන්න. හැපෙනසුළු සහ අඩු කැලරි - එය නිවාඩු සහ එදිනෙදා මේස දෙකම අලංකාර කරනු ඇති අතර ඔබට අමතර බරක් එකතු නොකරයි. ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු සෑම විටම ශීතකරණයේ ඇති ඉක්මන් කෑමක් සඳහා හොඳ අදහසකි! තවද වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් මෙය විශිෂ්ට ආර්ථික විසඳුමකි, මන්ද ළූණු ප්‍රවේශ විය හැකි සහ ලාභදායී වේ.

marinate කරන්නේ කෙසේද

අච්චාරු දමන ලද ළූණු සකස් කිරීම පහසුය. ළූණු පීල් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් බ්ලැන්ච් කරන්න, ජලය ඉවතට ගෙන සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්. භාජනවල පතුලේ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු දමන්න, ඉන්පසු ළූණු එකතු කරන්න. ඊළඟට, marinade සූදානම් කරන්න. Marinade ජලයෙන් සාදා ඇත්තේ විනාකිරි, ලුණු, සීනි මෙන්ම ඇරෝමැටික කුළුබඩු එකතු කිරීමෙනි - කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි, බේ කොළ. ඩිල් විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. සකස් කළ භාජන marinade වලින් පුරවා පසුව උණු වතුර භාජනයක විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. භාජන වහාම පෙරළා, ඔතා සිසිල් කරනු ලැබේ. අච්චාරු දමන ලද ළූණු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

කුඩා භාජන වල ළූණු අච්චාරු දැමීම වඩාත් සුදුසුය - ග්රෑම් 400 ට වඩා වැඩි නොවේ. විවෘත ළූණු වහාම (දිනකට හෝ දෙකකට පෙර) අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.
අච්චාරු දැමීම සඳහා කුඩා ළූණු වඩාත් සුදුසු ය. කෙසේ වෙතත්, ඔබට විශාල ළූණු හමු වුවහොත් එය කමක් නැත - එය කැබලි තුනකට හෝ හතරකට කපන්න.

ඕනෑම වට්ටෝරුවකට මෙන්, ඔබට ගැලපෙන පරිදි කුළුබඩු සකස් කළ හැකිය. සමහර අය කුළුබඩු සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු භාජනයකට මිරිස් එකතු කරයි, සමහරු කොත්තමල්ලි රසිකයන් වන අතර අනෙක් අයට ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම parsley ප්‍රමාණවත් වේ.

Marinade භාජන වලින් උනු නම්, සරලව උතුරන වතුර එකතු කරන්න. ඒ නිසා කේතලය සූදානම් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ළූණු ආගන්තුක සත්කාරය සහ සකසුරුවම් ගෘහනියන් සඳහා විශිෂ්ට අදහසකි!

බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා විශේෂ කුළුබඩුවක් අවශ්‍ය වන අතර එමඟින් ඔවුන්ට අද්විතීය රසයක් පමණක් නොව පිරිපහදු කළ සුවඳක් ද ලබා දිය හැකිය. මෙම කුළුබඩුවක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ බොහෝ දුර යා යුතු නැත, මන්ද එය සාමාන්ය අච්චාරු දමන ලද ළූණු විය හැකිය. එහි භාවිතයේ බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. වඩාත් රසවත් ක්රම මෙම ලිපියෙන් විස්තර කෙරේ.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු: භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව

එළවළු ටින් කිරීමේදී, කුඩා ළූණු කිහිපයක් සෑම විටම භාජනවලට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් මෙම එළවළු ශීත ඍතුව සඳහා ඔබ විසින්ම සංරක්ෂණය කළ හැකිය. ඔබට පසුව එයින් අපූරු රසවත් ශීත සලාද සෑදිය හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, ලොම් කබායක් යට හුරුල්ලන්.

වට්ටෝරුව කිසිසේත්ම සංකීර්ණ නොවේ. එබැවින්, ළූණු අච්චාරු දැමීම සඳහා, ඔබ පහත නිෂ්පාදන සකස් කළ යුතුය:

• ළූණු (ප්‍රමාණය රඳා පවතින්නේ ඔබ ඉස්කුරුප්පු කිරීමට සැලසුම් කරන භාජන කීයක් මතද යන්න මතය).
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්.
• බේ කොළ (භාජනයකට කොළ 1-2).
• ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්.
• ඩිල්.
• සීනි හැන්දක්.
• ලුණු හැන්දක්.
• විනාකිරි හැන්දක්.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ වන්නේ:

1. ඕනෑම භාජනයක් අච්චාරු දැමීම කන්ටේනරයේ තාප පිරියම් කිරීම ඇතුළත් වේ. මෙය සරල හා ඵලදායී වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රමයක් වන බැවින් ගෘහනියන් එය උතුරන වතුර භාවිතයෙන් සිදු කිරීමට පුරුදු වී සිටිති. මෙය සිදු කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් එළවළු අතුරුදහන් විය හැකිය හෝ භාජනය පුපුරා යා හැක.
2. කන්ටේනරය විෂබීජහරණය කරන අතරතුර, ඔබ එළවළු සකස් කළ යුතුය. අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු වන්නේ පිරිසිදු ළූණු පමණි, එබැවින් සෑම එළවළු වර්ගයක්ම හොඳින් සේදිය යුතුය. ඔබ ඩිල් සහ සුදුළූණු ද සේදිය යුතුය.
3. සුදුළූණු සහ ළූණු පීල් කළ යුතුය.
4. දැන් ඔබට තවමත් සිසිල් නොවූ භාජනයට එළවළු සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
5. මධ්යම තාපය මත ජලය කුඩා සාස්පාන් තබා නභිගත කරන්න. බෙල්ල දක්වා එක් එක් භාජනයකට උතුරන වතුර වත් කරනු ලැබේ. එළවළු විනාඩි 7 ක් දක්වා උතුරන වතුරේ ගිල්විය යුතුය.
6. මෙයින් පසු, සියලු කෑන් වලින් ජලය නැවත පෑන් වෙත බැස යා යුතුය. තාපය මධ්යම මට්ටමට හැරී ඇති අතර ද්රව උනුට ගෙන එනු ලැබේ. එයට කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ: ලුණු සහ සීනි.
7. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් marinade භාජන තුළට නැවත පිරවිය යුතුය.
8. අවසානයේදී, ඇඹරීමට පෙර, එක් එක් කන්ටේනරයට විනාකිරි හැන්දක් එකතු කරනු ලැබේ.
9. භාජනය පෙරළීමට පෙර, පියන මත උතුරන වතුර කිහිප වතාවක් වත් කරන්න.

උපදෙස්: ළූණු වාෂ්ප ඇසේ ශ්ලේෂ්මල පටලයට කෝපයක් ඇති නොවන පරිදි සහ එය සමඟ වැඩ කරන විට පුද්ගලයෙකු අඬන්නේ නැත, එය අඩකින් කපා සීතල වතුරෙන් තෙතමනය කළ යුතුය.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු: ඉක්මන් හා රසවත් (වීඩියෝ)

ශීත ඍතුව සඳහා විෂබීජහරණයකින් තොරව අච්චාරු දමන ලද ළූණු

එළවළු ටින් කිරීම ඕනෑම කෙනෙකුට ඉගෙන ගත හැකි සරල ක්රියාවලියකි, විශේෂයෙන්ම ඔබ කාර්යය සරල කිරීම සහ වන්ධ්යාකරණයෙන් වළකින්න.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• ලූනු.
• ජලය.
• විනාකිරි (ඇපල් විනාකිරි හොඳම, නමුත් ඔබ සාමාන්ය විනාකිරි භාවිතා කළ හැක).
• ලුණු, සීනි (1 හැන්දක් බැගින්).
• රතු සහ කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. මෙම සූදානම සඳහා, කුඩා ළූණු ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් විශාල එළවළු තිබේ නම්, ඔවුන් අඩකින් කපා යුතුය.
2. සියලුම එළවළු සීතල වතුරෙන් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය.
3. රසවත් පෙරළියක් සඳහා, ළූණු වැඩි කාලයක් marinade තුළ වාඩි වී සිටින බවට ඔබ සහතික විය යුතුය. එය පහත පරිදි සකස් කර ඇත: ඔබ ජලය ලීටර් භාගයක් නභිගත කළ යුතුය, එයට ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
4. Marinade උනු වීමට පටන් ගත් විට, එයට එළවළු එකතු කර විනාඩි 5-6 ක් පමණ උයන්න.
5. පෑන් උදුනෙන් ඉවත් කරන විට, එළවළු තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා marinade විය යුතුය.
6. පිරිසිදු භාජනයකට විනාකිරි ටිකක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු නිෂ්පාදිතය එයට වත් කරන්න.
7. ඔබට ඇඹරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා විනාකිරි තුළ අච්චාරු දැමූ ලූනු සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

එවිට ශීත සූදානම සාර්ථක වනු ඇත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• මුතු ළූණු (ඔබට ළූණු ද ගත හැකිය).
• සුදු වයින් විනාකිරි.
• ලුණු, සීනි (1 හැන්දක් බැගින්).
• තෙල් (ඔලිව්, සූරියකාන්ත).
• බේ කොළ.

සකස් කිරීම:

1. සෝදා භාවිතෙය්දී එළවළු මුදු කපා. අවශ්ය නම්, ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැරිය හැකිය, විශේෂයෙන් ඔබ මුතු ළූණු භාවිතා කරන්නේ නම්.
2. එළවළු විනාකිරි සමග වත් කර විනාඩි 15 ක් පුරවා ඇත.
3. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ උණුසුම් ජලය සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවෙන් සියලු කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය.
4. ඉන්පසු marinade වලට තෙල් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලූනු. එළවළු විනාඩි 5 ක් සඳහා marinade තුළ පුරවා ඇත.
5. ඊට පසු, ඒවා ස්ලෝට් හැන්දකින් පිටතට ගෙන ඇඹරීම සඳහා භාජනවල තබයි.

සෑම භාජනයක්ම marinade වලින් පුරවා ඇත. විනාකිරි එකතු නොවේ.

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන වල ෆ්රයිඩ් ලූනු: සාදා ගන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය:

• ළූණු (විශාල ඒවා ගැනීම වඩා හොඳය).
• කුළුබඩු: ලුණු, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, සීනි.
• බැදීමට තෙල්.

සකස් කිරීම:

1. එළවළු සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කැඩුණු කළ යුතුය.
2. කබලෙන් ලිපට තෙල් හොඳින් රත් කරන්න. ඔබට බටර් සහ සූරියකාන්ත ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වන තුරු කැඩුණු ලූනු පෑන් තුළට විසි නොකරන්න.
3. ළූණු ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 35 ක් පමණ බැද ගත යුතුය. එය පිළිස්සීමට ඉඩ නොදෙන්න. සංවෘත පියනක් යටතේ එය ෆ්රයිට් කිරීම වඩා හොඳය.
4. තාපය නිවා දැමීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර කුළු බඩු එකතු කරනු ලැබේ.
5. බැදපු ළූණු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කර තෙල්වලින් පුරවා ඇත.

ඔබට සූරියකාන්ත සහ ඔලිව් තෙල් දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.

අර්ධ මුදු වල අච්චාරු දමන ලද ළූණු: ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම

අමුද්රව්ය:

• ලූනු හෝ ක්රිමියානු ළූණු.
• කානේෂන්.
• ඛනිජ ජලය.
• තෙල් (එළවළු).
• විනාකිරි.
• ලුණු සහ සීනි (1 හැන්දක් බැගින්).
• බේ කොළ
• කළු ගම්මිරිස් (ඇට).

සකස් කිරීම:

1. ආරම්භ කිරීම සඳහා, එළවළු වතුරෙන් සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. ළූණු වියළී යන අතරතුර, ඔබට marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.
2. ඔබ වහාම වතුර භාජනයකට ඉහත කුළු බඩු එකතු කළ යුතුය, ඉන්පසු ජලය උනු.
3. ජලය රත් වන විට ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත. සකස් කිරීම අලංකාර කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව අනුව ක්රිමියානු ළූණු භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
4. Marinade තම්බා ගත් විට, ඔබට පෑන් වෙත කැඩුණු එළවළු එකතු කළ හැකිය. මිනිත්තු 5-7 ක් පමණ marinade සමඟ පිසීමට ඔවුන්ට ඉඩ දෙන්න.
5. ඉන්පසු පෑන් වල අන්තර්ගතය භාජනවලට වත් කර පෙරළනු ලැබේ.

සැන්විචස් සෑදීම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ලූනු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• ළූණු කිහිපයක්.
• එළවළු තෙල් (හැදි කිහිපයක්).
• සෝයා සෝස් හැන්දක්.
• විනාකිරි සහ ලුණු.

ඔබට ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ හැකිය:

1. සෝදා භාවිතෙය්දී ළූණු කපා ගත යුතුය. සැන්ඩ්විච් සඳහා, අර්ධ මුදු වලට කැපීම වඩාත් සුදුසු යැයි සැලකේ.
2. අතිරික්ත තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, කැඩුණු එළවළු උතුරන වතුරෙන් වත් කර විනාඩි 2-3 ක් ඉතිරි වේ.
3. වෙනම කන්ටේනරයක ඔබ සෝයා සෝස්, කුළුබඩු සහ සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්ර කළ යුතුය.
4. මෙම කන්ටේනරය තුළ එළවළු තැබිය යුතුය, පළමුව ජලය බැස යාමෙන් පසුව. ඒවා පැයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

නිමි ළූණු කන්ටේනරයක මුද්‍රා තබා අනාගතයේදී භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් වහාම පාන් මත තැබිය හැකිය.

ඉඟිය: මෙම වට්ටෝරුව සඳහා කදිම සංයෝජනයක් වන්නේ හාල්මැස්සන් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අච්චාරු දමන ලද ළූණු ය.මේ අනුව, ඔබට ඉතා රසවත් සැන්ඩ්විච් ලබා ගත හැකි අතර, එහි පළමු ස්ථරය එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සකස් කිරීමෙන්, දෙවනුව හාල්මැස්සන් වලින් සාදා ඇති අතර, ඉහළ කොටස parsley හෝ සලාද කොළ වලින් සරසා ඇත.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වල අච්චාරු දමන ලද ළූණු (වීඩියෝ)

අච්චාරු දමන ලද ළූණු සෑදීම සඳහා මෙම සරල වට්ටෝරු පවතී. එය සකස් කිරීමට හැකි ක්රම පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව මෙය නොවේ. ඉවුම් පිහුම් යනු මිනිස් ක්‍රියාකාරකම්වල ක්ෂේත්‍රයක් බව අප කිසි විටෙකත් අමතක නොකළ යුතුය, එහි සෑම විටම අත්හදා බැලීම් සහ නව කලාකෘති නිර්මාණය කිරීම සුදුසුය.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු අස්වැන්න ඉතා පොහොසත් නොවූවත්, එකතු කරන ලද ළූණු බොහොමයක් කුඩා ප්රමාණයේ කුඩා වුවද ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කළ හැකිය. මෙම එළවළු අස්වැන්න සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා ගියහොත්, එයින් ටින් කළ ආහාර සෑදීමට සම්පූර්ණයෙන්ම නොසැලකිලිමත් වනු ඇත. සියල්ලට පසු, අච්චාරු දමන ලද ළූණු හුරුල්ලන් හෝ මස් සමඟ සේවය කළ හැකි අතර ඒවා ද තරමක් රසවත් ය.

ශීත ඍතුව සඳහා ලූනු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම හෝ මුදු වලින් අච්චාරු දැමිය හැකිය, නමුත් ඔබ රහස් කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය.

• ඔබ විශාල ළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම අච්චාරු නොකළ යුතුය - එය මුදු හෝ අර්ධ මුදු වල අච්චාරු දැමීම වඩා හොඳය. ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඒවා ඉතා තුනී නොවන ලෙස සකස් කිරීම සුදුසුය - සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ.
• අච්චාරු දැමීමට පෙර කුඩා ළූණු පීල් කළ යුතුය. ඔබ ඒවා උතුරන වතුරේ ගිල්වා සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක් නම් මෙය ඉතා ඉක්මනින් කළ හැකිය. ඇත්ත, මෙම පිරිසිදු කිරීමේ ක්‍රමය සුදුසු වන්නේ ඔබ එදිනම ශීත ආහාර වේලක් ඇතුළුව කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් පමණි.
• බල්බ මත marinade වත් කිරීමට පෙර, ඔවුන් උණු වතුර තබා හෝ උතුරන වතුර blanched කළ යුතුය. ඒවා අච්චාරු දැමීමට සූදානම් යැයි සැලකිය හැක්කේ ඒවා පාරභාසක වූ විට පමණි.
• ළූණු තරමක් විශාල විනාකිරි ප්‍රමාණයකින් අච්චාරු දමනු ලැබේ, නමුත් මෙය එහි රසයට අහිතකර ලෙස බලපාන්නේ නැත.
• ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, වාෂ්ප හෝ උඳුන තුල විෂබීජහරණය කරන ලද භාජන සහ පියන විශේෂයෙන් පිරිසිදු කෑම වර්ග භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. ඉස්කුරුප්පු කිරීම සඳහා, ඔබ නයිලෝන් නොව ලෝහ පියන භාවිතා කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා ලූනු අච්චාරු දැමීම සඳහා සරල වට්ටෝරුව

• ලූනු කට්ටල - 1 kg;
• ජලය - 2 l;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 6 කෑලි;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 6 කෑලි;
• මේස විනාකිරි - 0.25 l;
• ලුණු - 0.2 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

• ළූණු පීල් කර සෝදා හරින්න.
• ලුණු කිලෝ ග්රෑම් 0.2 ක් සමග වතුර ලීටරයක් ​​උනු, ලූනු වත් කර දිනකට තබන්න.
• භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති අමුද්රව්ය ප්රමාණය සඳහා, ඔබට අර්ධ-ලීටර් බෝතල් දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත.
• භාජනවලට කුළුබඩු බෙදාහරින්න, ළූණු සකස් කරන්න.
• වතුර ලීටරයක් ​​සමග විනාකිරි මිශ්ර, උනු, ලූනු මත වත්.
• පතුලේ තුවායක් සහිත විශාල සාස්පාන් තුළ භාජන තබන්න. භාජනවල මැදට පමණ ජලය වත් කරන්න. එය ගිනි තබන්න. පෑන් තුළ ජලය උතුරන විනාඩි 5 කට පසුව විෂබීජහරණය කරන්න.
• භාජන පෙරළන්න සහ අච්චාරු දමන ලද ළූණු වල රසය භුක්ති විඳීමට ශීත ඍතුව දක්වා රැඳී සිටින්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව අච්චාරු දමන ලද ළූණු ටිකක් ඇඹුල් වේ. මෘදු රසැති කෙටි ආහාර වලට කැමති අයට එය තරමක් ආම්ලික marinade එකක සකස් කිරීමට යෝජනා කළ හැකිය.

තරමක් ආම්ලික marinade තුළ ලූනු

• ළූණු (කුඩා) - 1.5 kg;
• ජලය - 1 l;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 0.2 l;
• ලුණු - ග්රෑම් 50;
• සීනි - 50 ග්රෑම්.

උත්සවය සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව:

පිසීමේ ක්රමය:

• බල්බ වලින් සම ඉවත් කර ඉහළ සහ පහළ කොටස් කපා දමන්න. උතුරන වතුරේ තබා විනාඩි 5 ක් උයන්න. එය පිටතට ගෙන ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
• විෂබීජහරණය කළ භාජන (අර්ධ-ලීටර් භාජන තුනක්) තුළ තබන්න.
• වතුර ලීටරයක් ​​උනු, එය තුළට විනාකිරි වීදුරුවක් වත්, ලුණු ග්රෑම් 50 ක් සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා සියල්ල එකට උනු. ලූනු මත marinade වත් කරන්න.
• පියන සමඟ භාජන ආවරණය කරන්න, ජලය සමග සාස්පාන් තුළ තබා විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
• පෙරළන්න සහ බ්ලැන්කට්ටුවක් යට උඩු යටිකුරු කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව පෙර වට්ටෝරුවට වඩා සරල ය, නමුත් රසැති අයට අච්චාරු දමන ලද ළූණු ප්‍රමාණවත් නොවන බව සොයා ගත හැකිය. ඔවුන් සඳහා තවත් ක්රමයක් යෝජනා කළ හැකිය.

කුළුබඩු marinade තුළ ලූනු

• කුඩා ළූණු - 1.5 kg;
• ජලය - 2 l;
• ලුණු - 80 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 40 ග්රෑම්;
• මේස විනාකිරි - 0.5 l;
• බිම කුරුඳු - 5 ග්රෑම්;
• උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් (බිම්) - 2 ග්රෑම්;
• කරාබුනැටි - 6 කෑලි;
• තරු අසමෝදගම් - 3 කෑලි;
• බේ කොළ - 6 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

• බල්බ පීල් කරන්න, මූල කොටස සහ "ගෙල" කපා.
• ළූණු උණු වතුරේ පොඟවා, වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති ජලය සහ ලුණු අඩක් භාවිතා කරන්න.
• මේ අතර, ෙබ්කිං සෝඩා සමඟ හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කිරීමෙන් භාජන සකස් කරන්න. පියන ද තම්බා ගන්න.
• එක් එක් භාජනයේ පතුලේ තරු අසමෝදගම්, කරාබුනැටි සහ ලෝරල් කොළ තබන්න. ඔවුන් මත ලූනු තබන්න.
• වතුර ලීටරයක් ​​උනු, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි මේස හැඳි දෙකක් විසුරුවා, ගම්මිරිස් සහ අබ එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, විනාකිරි වත් කරන්න, marinade නැවත උනු තෙක් බලා සිටින්න, එය ලූනු මත වත් කරන්න.
• මුද්රා කරන්න, පෙරළන්න, තුවා වලින් ඔතා. සිසිල් වූ පසු, ගබඩා කිරීම සඳහා ගබඩා කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව marinated ලූනු ඉතා සුවඳින් පිටතට පැමිණේ.

ලූනු ඩිල් හා ගම්මිරිස් සමග marinated

• කුඩා ළූණු - 1 kg;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 0.2-0.25 kg;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 8 කෑලි;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• සිට්රික් අම්ලය - 2 ග්රෑම්;
• ඩිල් (නැවුම්) - 40 ග්රෑම්;
• ජලය - 2 l;
• ලුණු - 20 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 80 ග්රෑම්;
• මේස විනාකිරි - 0.25 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• සිට්රික් අම්ලය උණු වතුර ලීටරයක තනුක කර මෙම විසඳුම සෝදා භාවිතෙය්දී ළූණු මත වත් කරන්න.
• මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා විසඳුම තුළ ළූණු උනු, ඉවත් කර එය දියර ඉවතට ඉඩ දෙන්න.
• බෙල් පෙපර් සෝදා සෙන්ටිමීටර භාගයක් පමණ ඝනකම ඇති මුදු වලට කපා ගන්න.
• සුදුළූණු පීල් කරන්න.
• අර්ධ-ලීටර් භාජන දෙකක් විෂබීජහරණය කර එක් එක් පතුලේ බේ කොළ සහ සුදුළූණු කරාබු තබන්න.
• එක් එක් භාජනයක් තුළ ළූණු කිහිපයක් තබන්න, එවිට ඔවුන් එක් ස්ථරයක් සාදනු ලබන අතර, ඉහළට ගම්මිරිස් වළල්ලක් තබන්න. ඉතින්, ගම්මිරිස් සමග ලූනු එක් එක් ස්ථරයක් ස්ථර, එළවළු සමග භාජන පුරවන්න.
• ලූනු සහ ගම්මිරිස් මත ඩිල් තබන්න.
• සීනි සහ ලුණු සමග වතුර ලීටරයක් ​​උනු. එය උතුරන පසු, විනාකිරි එකතු කර නැවත නභිගත කරන්න. එය උනු වූ වහාම එය නිවා දමන්න සහ ළූණු සමග භාජන බවට marinade වත් කරන්න.
• ලෝහ පියන සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ළූණු සමග භාජන වසා දමන්න. උඩු යටිකුරු කර උණුසුම් යමක් ආවරණය කරන්න. පැය 12 කට පසු, ඔබට ගබඩා කිරීම සඳහා ළූණු භාජන ඉවත් කළ හැකිය.

ඩිල් සහ බෙල් පෙපර් සමඟ අච්චාරු දැමූ ළූණු ඇරෝමැටික බවට හැරෙන අතර කුළුබඩු රසයක් ඇත.

බල්ගේරියානු අච්චාරු දමන ලද ළූණු

• ළූණු (කුඩා) - 1 kg;
• ජලය - 0.3 l;
• මේස විනාකිරි - 0.3 l;
• ලුණු - 20 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 15 කෑලි;
• බේ කොළ - 5 කෑලි;
• රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 pc.

පිසීමේ ක්රමය:

• ළූණු සෝදන්න, එයින් සම ඉවත් කරන්න, “බෙල්ල” සහ එක් එක් ළූණු වල පහළ කොටස කපා දමන්න. මුදුනේ ගැඹුරු හරස් හැඩැති කැපුමක් කරන්න. ඒ වෙනුවට, ඔබට පරිමිතිය (zigzag) වටා කැරලි කැපීමක් කළ හැකිය.
• බේ කොළ කිහිපයක්, ගම්මිරිස් ඇට 5 ක් සහ ළූණු භාගයක් පමණ භාජනයේ පතුලේ තබන්න.
• සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් සහ ඉතිරි කුළුබඩු එකතු කරන්න. ළූණු ඇගේ උරහිස් වලට ආසන්න වන තෙක් භාජනවල තැබීම දිගටම කරගෙන යන්න.
• ජලය සමග විනාකිරි මිශ්ර, උනු සහ ලූනු මත marinade වත්.
• පියන වසා දමන්න. ඔබට නයිලෝන් භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද බල්ගේරියානු අච්චාරු දමන ලද ළූණු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කිරීමට සිදුවනු ඇත: ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත්.

මෙම සරල වට්ටෝරුව ඉතා ජනප්රියයි.

අච්චාරු දැමූ ලූනු වළලු

• ළූණු - 0.5 kg;
• ජලය - 0.5 l;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 50;
• ලුණු - ග්රෑම් 10;
• මේස විනාකිරි - 0.2 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• ළූනු බ්ලැන්ච්, මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා, උතුරන වතුරේ විනාඩි 5 ක්. එය කොලන්ඩරයකට දමා ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න.
• විනාකිරි සමඟ ඉතිරි ලූනු සුප් හොද්ද වීදුරුවක් මිශ්ර කර විනාඩියක් උනු. ලුණු එකතු කර තවත් විනාඩියක් උයන්න.
• පිරිසිදු භාජනයක් තුළ ලූනු මුදු තබන්න. ගම්මිරිස් කරලක් එයට දමන්න. උණුසුම් marinade වත් කරන්න.
• ඕනෑම පියනක් සමඟ වසා දමන්න. එය සිසිල් වූ විට, එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න - ශීත ඍතුවේ දී, අච්චාරු දමන ලද ළූණු මුදු අංශක 8 දක්වා උෂ්ණත්වයක ගබඩා කළ යුතුය.

මෙම ළූණු බැදපු මස් සමඟ හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.

ළූණු තැඹිලි යුෂ වල marinated

• ලූනු කට්ටල - 1 kg;
• ජලය - 1.25 l;
• ලුණු - ග්රෑම් 50;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 0.5 l;
• තැඹිලි යුෂ - 0.25 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• උණු වතුර ලීටරයක ලුණු ග්රෑම් 50 ක් තනුක, සකස් කළ ළූණු මත එය වත් කර පැය 6 ක් තබන්න.
• විනාකිරි වතුර වීදුරුවක් සහ තැඹිලි යුෂ එම ප්‍රමාණයෙන් තම්බා, marinade වලට ළූණු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න.
• බල්බ විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, ඒවා මත තාපාංක marinade වත් කර මුද්රා කරන්න. සිසිලනයෙන් පසු, ඔබට භාජන පැන්ට්රියට හෝ ශීත ඍතුවේ දී ගබඩා කරන වෙනත් ස්ථානයකට ගෙන යා හැකිය.

මෙම ආහාර රුචිය අසාමාන්ය කෑම වර්ග වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. එය කුකුළු මස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

බීට් යුෂ වල අච්චාරු දමන ලද ළූණු

• ලූනු කට්ටල හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ ඒවා - 2 kg;
• බීට් - 1 kg;
• ජලය - 1 l;
• සීනි - 120 ග්රෑම්;
• ලුණු - 20 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• අමු බීට් පීල් සහ දැලක. පැය භාගයක් තබන්න.
• ජලය සමග පුරවන්න, උනු, සිසිලන පසු වික්රියා.
• පීල් සහ බල්බ සෝදා, අතිරික්ත කපා. ළූණු විශාල නම්, ඒවා අඩකින් හෝ කොටස් 4 කට කපා ගත හැකිය.
• බීට් සුප් හොද්දට ලුණු සහ සීනි එකතු කර තම්බා ගන්න.
• සුප් හොද්ද සඳහා සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
• ළූණු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, බීට්රූට් marinade වත් කරන්න, පියන සමඟ තදින් වසා දමන්න.
• පියන මත තබා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. එය සිසිල් වූ විට, ඔබට ශීත ඍතුවේ ගබඩා කිරීම සඳහා එය තැබිය හැකිය.

බීට් යුෂ වල marinated ලූනු රසවත් පමණක් නොව, ඉතා ලස්සනයි. ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් සමඟ විශිෂ්ටයි.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, එය මුළු පවුලම සතුටු කරන සහ නිවසේ අමුත්තන්ගේ ප්රශංසාව ලබා ගැනීමට සුදුසු එකක් සොයා ගැනීමට අපහසුය.