ඌරු මස් ලග්මන්. ඌරු මස් ලග්මන් - මධ්‍යම ආසියානු කෑමක යුරෝපීය අනුවාදයකි

පියවර 1: ඌරු මස් සූදානම් කරන්න.

පියවර 2: ළූණු සකස් කරන්න.

පියවර 3: කැරට් සූදානම් කරන්න.

පියවර 4: ගම්මිරිස් සකස් කරන්න.

පියවර 5: රාබු සූදානම් කරන්න.

පියවර 6: තක්කාලි සකස් කරන්න.

පියවර 7: එළවළු සමග මස් උයන්න.

පියවර 8: අර්තාපල් එකතු කරන්න.

පියවර 9: හරිතයන් සූදානම් කරන්න.

පියවර 10: ඌරු මස් lagman සූදානම් කරන්න.

ගැඹුරු තහඩු මත නූඩ්ල්ස් තබා ඌරු මස් සහ එළවළු සමග සූදානම් කළ සුප් හොද්ද වත් කරන්න.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසුණු lagman උණුසුම් සේවය කරන්න. lavash හෝ Uzbek flatbread සමග lagman ද සේවය කරන්න.

Bon appetit!

සාම්ප්රදායික lagman වට්ටෝරුව ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් භාවිතා කරයි. ඔබට එය තනිවම සාදා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට වාරික තිරිඟු පිටි - ග්‍රෑම් 250, ජලය - 1 කෝප්පයක් සහ ලුණු තේ හැන්දක අවශ්‍ය වේ. අපි බඳුනක ජලය සමග පිටි තනුක, ලුණු එකතු කර ඇනූ knead. ඇනූ මුදුනේ එළවළු තෙල් ආලේප කර විනාඩි 15 ක් තබන්න. ඉන්පසු රෝලිං පින් එකකින් පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයකට පෙරළන්න, එය 16 වතාවක් පටලවා තුනී නූඩ්ල්ස් වලට කපන්න. අපි ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් ලුණු සහිත ජලයේ පිසින අතර නිමි නූඩ්ල්ස් වතුරෙන් සෝදා හරින්නෙමු.

ඔබ තුනී බිත්ති සහිත පෑන් භාවිතා කර එළවළු සහ මස් උනු කිරීමට අධික තාපය සක්රිය කළහොත්, ඒවා හැපෙනසුළු වනු ඇත. Uyghur lagman සකස් කරන්නේ මේ ආකාරයටයි.

ඔබේ අභිමතය පරිදි, ඔබට විවිධ එළවළු, රනිල කුලයට එකතු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම සහ ලග්මන් සඳහා පිරවීම සඳහා විවිධ වර්ගයේ මස් භාවිතා කළ හැකිය.

- සාම්ප්රදායික චීන කෑමක්, එය මස් සහ එළවළු සෝස් සමඟ විශේෂ ආකාරයකින් සකස් කරන ලද නූඩ්ල්ස් වේ. ලග්මන් එහි රසය, තෘප්තිය සහ සුවඳ සඳහා අගය කරනු ලැබේ, එය නිවසේ සහ අවන්හල්වල මුළුතැන්ගෙයෙහි සොයාගත හැකි අතර, එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සාම්ප්‍රදායිකව, ලග්මන් බැටළු මස් වලින් සකස් කර ඇත, නමුත් සෑම කෙනෙකුම එහි රසයට කැමති නැත, එබැවින් බොහෝ විට ඔබට හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වලින් සාදන ලද ලග්මන් උත්සාහ කළ හැකිය. මෙම ආහාරය සරලයි, නවක කුක් පවා එය සකස් කළ හැකිය.
නූඩ්ල්ස් ගැන වචන කිහිපයක්. Lagman සඳහා නිවැරදි නූඩ්ල්ස් ස්වාධීනව, නිවසේදී සකස් කර ඇත. මෙම ක්‍රියාවලියට කාලය සහ ඉවසීම අවශ්‍ය වේ, නමුත් ප්‍රති result ලය සැමවිටම අපේක්ෂාවන්ට අනුව ජීවත් වේ. සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අනුව, නූඩ්ල් පිටි ගුලිය ලණුවලට රෝල් කර පසුව අත්වල දිගු කර, විවිධ දිශාවලට ඇඹරීම, අපේක්ෂිත ඝනකම දක්වා. ඔබ එවැනි ජයග්රහණ සඳහා තවමත් සූදානම් නැති නම්, ඔබට ගබඩාවේ විශේෂ නූඩ්ල්ස් මිලදී ගත හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සේවා 4 ක් සෑදෙයි.
හරක් මස් ලග්මන් සඳහා පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 35 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය වන්නේ:

• ග්රෑම් 100 කට. නිෂ්පාදන - 180.31 kcal, 9.23 ග්රෑම්. - මේදය, 3.95 ග්රෑම් - කාබෝහයිඩ්රේට්, 5.75 ග්රෑම්. - ප්රෝටීන.
• රසවත් ඌරු මස් lagman සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
• ඌරු මස් - 500 ග්රෑම්.
• නූඩ්ල්ස් - 200 ග්රෑම්.
• ළූණු 1 හිස.
• කැරට් - 2 කෑලි.
• හරිත රාබු - අඩක් (හෝ කුඩා turnip 1).
• අර්තාපල් - 2 කෑලි.
• සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි.
• කුළුබඩු: දුරු, කොත්තමල්ලි, කළු ගම්මිරිස්, පැපිකා, බේ කොළ.
• හරිතයන්: කොත්තමල්ලි, parsley.
• රස කිරීමට ලුණු සහ සීනි.
• එළවළු තෙල්.

විවිධ වට්ටෝරු වල එළවළු සහ කුළුබඩු සංයුතිය ගෘහණියගේ මනාපයන් අනුව වෙනස් විය හැකිය. රනිල කුලයට අයත් බෝග, ගෝවා, zucchini සහ වම්බටු lagman වෙත එකතු කරනු ලැබේ. කුළුබඩු ද වෙනස් විය හැකිය - සමහරක් අසමෝදගම් හෝ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් වැනි ය, අනෙක් ඒවා පැපිකා වලට සීමා වේ. ඔබට සෑම විටම ඔබේ රසයට වට්ටෝරුව අනුවර්තනය කළ හැකිය.

ලැග්මන් පිසීම

ඌරු මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් තුළ තෙල් රත් කර එහි මස් දමන්න. ඔබේ කුක්වෙයාර් වල බිත්ති සහ පතුල ඝන වීම වැදගත්. මස් පිඟානට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම පතුලේ ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය. දැන් අපි මස් බදිමු.

එළවළු පිසීම. පළමුව, ළූණු පීල් සහ සිහින් ව කපා මස් වලට එකතු කරන්න. ළූණු රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, තීරු කපා කැරට් එකතු කරන්න, සහ විනාඩි දහයකට පසු - හරිත රාබු.
තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, සම ඉවත් කර තුනී පෙති කපා. බෙල් පෙපර් කැට කපා. පිඟානට ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

සුදුළූණු හැකිතාක් සිහින්ව කපා, දුරු, කොත්තමල්ලි සහ ගම්මිරිස් වංගෙඩියක පොඩි කරන්න. මස් සඳහා සුදුළූණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, උණු වතුර හෝ විශේෂයෙන් සකස් කළ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, එය උනු සහ තාපය අඩු කිරීමට බලා සිටින්න. ඉන්පසු බේ කොළ එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ පිඟාන වසා විනාඩි හතළිහක් පමණ ගිල්වන්න.

අර්තාපල් කැට කපා, සාස්පාන් තුළ තබා, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, විනාඩි පහළොවක් සඳහා ආහාර පිසීමට, පසුව තාපය නිවා දමන්න.

මෙම කාලය තුළ නූඩ්ල්ස් උයන්න. ලග්මන් නූඩ්ල්ස් විශාල ජල ප්‍රමාණයක තම්බා ගත යුතුය, එබැවින් විශාල සාස්පාන් තෝරන්න. ජලය හොඳින් ලුණු දැමිය යුතුය. ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් මිනිත්තු පහකින් සූදානම් වනු ඇත. ඔබ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් නූඩ්ල්ස් භාවිතා කරන්නේ නම්, පැකේජයේ ඇති වට්ටෝරුවෙහි පිසීමේ කාලය පරීක්ෂා කරන්න. නූඩ්ල්ස් අධික ලෙස පිසිනු නොලැබීම ඉතා වැදගත් වේ.

lagman සේවය කරන්න

ලග්මන් කොටස් වශයෙන් සේවය කරනු ලැබේ, එය ගැඹුරු තහඩු, වඩාත් සුදුසු භාජන වල සේවය කරනු ලැබේ. නූඩ්ල්ස් පතුලේ තබා ඇත, පසුව මස් සහ එළවළු එකතු කරනු ලැබේ. සෑම දෙයක්ම සුප් හොද්දෙන් පිරී ඇත. ඔබ lagman සේවය කිරීමට යන්නේ කෙසේද යන්න මත පදනම්ව සුප් හොද්ද වත් කරන්න - සුප් හෝ ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස. සංයුතිය සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සමඟ සම්පූර්ණ කර ඇත. අපේ ඌරු මස් lagman සූදානම්.

ඌරු මස් lagman සූදානම්. Bon appetit!

සාමාන්යයෙන්, සම්භාව්ය lagman මධ්යම ආසියාවෙන් පැමිණේ. lagman විකල්ප විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. මෙම ආහාරය විශ්වීය වේ; මම දැනටමත් හරක් මස් ලග්මන් පිළිබඳ ලිපියේ මේ ගැන ලියා ඇත. බොහෝ අය සම්භාව්‍ය ලග්මන්ට රාබු, වම්බටු සහ zucchini එකතු කරයි, නමුත් සැබෑ ලග්මන් සෝස් ළූණු, කැරට්, තක්කාලි, ගම්මිරිස්, මස් සහ කුළුබඩු වලින් පමණක් සකස් කර ඇත. විවිධ මස් වර්ග භාවිතා වේ - හරක් මස්, බැටළු මස්, කුකුල් මස්.

අද ඌරු මස් lagman සෑදීමේ වට්ටෝරුව දෙස බලමු. අපි දෙවන කෑමක් ලෙස lagman සේවය කරන්නෙමු, එබැවින් මම අමුද්රව්යවල ජල ප්රමාණය සඳහන් නොකරමි, ඔබ තත්වය දෙස බැලිය යුතුය.

අමුද්රව්ය

Lagman සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් - ග්රෑම් 500;
• නූඩ්ල්ස් - ග්රෑම් 450;
• නැවුම් ගෝවා - 1 kg;
• අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්
• ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1-2 කෑලි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 හැදි;
• මේස විනාකිරි - 1 තේ හැදි;
• බේ කොළ - 2-3 කොළ;
• - 2-3 කෑලි
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි - රස
• එළවළු තෙල් - 1-2 හැදි;

සකස් කිරීම

ඌරු මස් lagman පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

1. ගෝවා කුඩා තීරු වලට ඉරා දමන්න.
2. මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
3. අපි එළවළු පිරිසිදු කර මධ්යම පෙති වලට කපන්නෙමු.
4. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හෝ වට්ටක්කා තුළ, එළවළු තෙල් උණුසුම් කර එය මස් එකතු කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් එය ෆ්රයි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
5. මස් සඳහා ගෝවා එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි පහක් ෆ්රයි.
6. මස් සහ ගෝවා සඳහා කැරට් සහ ළූණු එකතු කර විනාඩි පහක් ෆ්රයි, ඉන්පසු ජලය එකතු කරන්න.
7. මිනිත්තු විස්සක් ගිල්වන්න.
8. එළවළු සහ මස් සඳහා අර්තාපල්, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි පේස්ට්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
9. ජලය සහ විනාකිරි එක් tablespoon එකතු කරන්න.
10. මිනිත්තු හතළිහක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු බේ කොළ සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
11. මේ අතර, නූඩ්ල්ස් මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු.
12. අපි අපගේ ඌරු මස් ලැග්මන් පහත පරිදි තබමු: පළමුව නූඩ්ල්ස් ගැඹුරු තහඩු වල තබන්න, ඉන්පසු ඉහළට මස් සහ එළවළු එකතු කරන්න. තවද, අවශ්ය නම්, එක් එක් සේවය සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් එක් tablespoon එකතු කරන්න.
13. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඌරු මස් lagman ඉසිය යුතු ය.

ඌරු මස් ලග්මන් දෙබලක හෝ චොප්ස්ටික්ස් සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය.

අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. මිහිරි ගම්මිරිස් නැවුම්ව ශීත කළ භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට භාවිතා කරන කුළුබඩු වෙනම භාජනයකට හෝ පිඟානකට ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය වෙනත් කෑම වර්ග සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවට අනුව, ලග්මන් බැටළු පැටවෙකුගෙන් සකස් කර ඇත. මෙම නඩුවේදී අපි ඌරු මස් වලින් සාදනු ඇත, ඔබට හරක් මස් භාවිතා කළ හැකිය. නිමි පිඟානේ පෙනෙන පරිදි මස් මධ්යම කැබලිවලට කපන්න. ඔබට සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් අවශ්ය වනු ඇත - එය සූරියකාන්ත තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. ඉන්පසු මස් වත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. සකස් කිරීමේ මෙම අදියරේදී රස කිරීමට ලුණු දැමිය හැකිය.

සුදුළූණු සහ ළූණු පීල් කරන්න. පිහියක් භාවිතා කරමින්, මෙම අමුද්රව්ය කපන්න. ඒවා රළු ලෙස කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ.

අර්තාපල් සහ අමු කැරට් වලින් සම ඉවත් කර ජලය සමග මෙයට පිළියමක්. ඉන්පසු එළවළු කුඩා කැට කපා. මෙය ස්ටූ කිරීමෙන් පසු කැබලිවල රැඳී සිටීමට ඉඩ සලසයි.

දැන් ඔබට කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය. මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් හැන්දක් සමග මිශ්ර කරන්න.

මිනිත්තු 3 ක් උණුසුම් ජලය තුළ මිහිරි ගම්මිරිස් තබන්න. එයින් සියලුම දියර ඉවත් කරන්න. ඔබට නැවුම් එළවළු ගෙන එය තීරු වලට පෙර කපා ගත හැකිය. පෑන් තුළට කැරට් හා ගම්මිරිස් වත් කරන්න. දෙවන අමුද්රව්යය මෘදු වන තෙක් ගිල්වන්න, මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 10-15 ක් ගතවනු ඇත.

ඉන්පසු කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න. මස් සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 500 ක් වත් කරන්න; කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ තරමක් විවෘත පියනක් සමඟ ගිල්වන්න. එළවළු සහ මස් ඒකාකාරව පිසින පරිදි ඉඳහිට කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

අවසානයේ ඔබ රස කිරීමට එක් බේ කොළ සහ ලුණු එකතු කළ යුතුය. ලග්මන් සඳහා සාම්ප්රදායික කුළු බඩු මෙන්ම: දුරු, බිම කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ පැපිකා. ඔබේ රසයට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. අමුද්රව්ය කලවම් කර විනාඩි 1-2 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. පියන සම්පූර්ණයෙන්ම වසා විනාඩි 10 ක් තබන්න.

මෙම කාලය තුළ, ඔබට සේවය කිරීම සඳහා තවත් වැදගත් අමුද්රව්යයක් සූදානම් කළ හැකිය. ස්පැගටි ගෙන සාස්පාන් එකක ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ ජලය රත් කරන්න. ඉන්පසු නූඩ්ල්ස් තාපාංක අන්තර්ගතයට දමන්න. සූදානම් වන තුරු එය උනු. කොලන්ඩරයක් භාවිතයෙන් දියර ඉවත් කර සිසිල් ජලය සමග ස්පැගටි සෝදා හරින්න.

ඔබ සුප් ලෙස lagman සේවය කරන්නේ නම්, එය ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න. එය නූඩ්ල්ස් සමඟ දෙවන පාඨමාලාවක් නම්, පසුව පැතලි තහඩුවක් ගන්න. පළමුව, තැම්බූ ස්පැගටි ඒ මත තබන්න, ඉන්පසු පාදම ගොඩක තබන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, lagman හෘද හා ඇරෝමැටික හොදි ලෙස භාවිතා වේ. නැවුම් parsley අතු පිහියකින් කපා නිමි කෑමක් අලංකාර කරන්න. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ කුළු බඩු වලින් පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වන ප්රසන්න රසැති lagman වේ. සියලුම එළවළු ඉස්ටුවක් තුළ හොඳින් මෘදු වන අතර මස් සුප් හොද්ද තුළ පොඟවා ඇත. මෙම ආහාරය මුළු පවුලටම සූදානම් කළ හැකි හෘදයාංගම දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සුදුසු වේ. Bon appetit!

අසාමාන්ය නම තිබියදීත්, lagman ඇත්ත වශයෙන්ම නූඩ්ල්ස් සුප් පමණි. ලග්මන් උයන්නේ කෙසේද සහ මෙම කෑමේ ඇති වෙනස්කම් මොනවාදැයි බලමු.

සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව අනුව lagman නිවැරදිව සකස් කිරීම අපහසු නැත, වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමයි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• අර්තාපල් කිහිපයක්;
• ලූනු දෙකක්;
• ටිකක් තක්කාලි පේස්ට්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• කුකුළු මස් ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
• තක්කාලි දෙකක් සහ ගම්මිරිස් දෙකක්;
• ස්පැගටි පැකට්ටුවක්;
• රස කිරීමට කුළු බඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පළමුව, අපි පැස්ටා තම්බා ගනිමු.
2. දැන් අපි අමුද්රව්ය බැදීමට ඉදිරියට යන්නෙමු. කබලෙන් ලිපට, මස් සහ තක්කාලි පේස්ට් සමග කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් මිශ්ර කර ටික වේලාවක් ෆ්රයි.
3. එහිදී, කබලෙන් ලිපට, කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු සුදුළූණු, ටිකක් පසුව, තක්කාලි සහ ආහාර පිසීම දිගටම.
4. කබලෙන් ලිපට ක්රියාවලිය ක්රියාත්මක වන අතර, අර්තාපල් පීල්, මස් සහ එළවළු සමග කබලෙන් ලිපට දමා, වතුර වීදුරු දෙකක් පුරවන්න. කබලෙන් ලිපට ගැඹුරු නොවේ නම්, ඔබට සාස්පාන් භාවිතා කළ හැකිය.
5. ඔබ සියලු නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් පසු, ඔබ අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් සඳහා ඔවුන් simmer කිරීමට අවශ්ය, පියනක් ඔවුන් ආවරණය සහ අඩු තාප උෂ්ණත්වය සකස්.

ඌරු මස් වට්ටෝරුව

ඌරු මස් සමඟ ලග්මන් ද රසවත් ය, නමුත් ප්රතිඵලය තරබාරු ය,රසයෙන් පොහොසත් වුවද.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• ස්පැගටි හෝ නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 200 ක්;
• අර්තාපල් කිහිපයක්;
• එක් තක්කාලි;
• කැරට් සහ ළූණු;
• ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• ටිකක් තක්කාලි පේස්ට්;
• කුළුබඩු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි - ඔබේ රසයට.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ඌරු මස් සාම්ප්‍රදායිකව කිසිසේත් භාවිතා නොකරන නමුත් මෙම ආහාරය සඳහා මේද නොවන මස් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. මස් කැබලිවලට කපා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න.
2. මස් සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද විට, එය මුලින්ම කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, ඉන්පසු කැඩුණු කැරට්.
3. ඊළඟ පියවර වන්නේ තක්කාලි ය. ඒවා ද කපා එළවළු සමග මස් වලට එකතු කළ යුතුය. සියලුම අමුද්රව්ය සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.
4. දැන් ඔබට පෑන් සිට සියලුම අමුද්රව්ය මාරු කරන ලද හොඳ සාස්පාන් අවශ්ය වනු ඇත. පෙති කපන ලද අර්තාපල්, තක්කාලි පේස්ට්, නූඩ්ල්ස් ද එහි එකතු කර ඇති අතර සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ජලයෙන් පුරවා ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට සියලු කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
5. ඔබ කළ යුත්තේ එය උතුරන තෙක් බලා සිටීම, පියන තරමක් ආවරණය කර අඩු ගින්දරේ විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.

හරක් මස් ලග්මන්

හරක් මස් සමඟ ලග්මන් සාමාන්‍යයෙන් උස්බෙක් ආහාර පිසීමේ ආහාරයකි, නමුත් එය චීනයෙන් ඔවුන් වෙත පැමිණියේය.මෙය සුප් එකක් වුවද, එය පළමු හෝ දෙවන කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• කැරට් සහ ළූණු;
• ටිකක් තක්කාලි පේස්ට්;
• අර්තාපල් කිහිපයක්;
• විශේෂ නූඩ්ල්ස් හෝ නිතිපතා ස්පැගටි;
• හරක් මස් ග්රෑම් 600 ක් පමණ;
• තක්කාලි කිහිපයක්;
• විවිධ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. අපි මස් සූදානම්, එය සෝදා, කෑලි කපා එය උණුසුම් කබලෙන් ලිපට යවන්න. එය සැහැල්ලුවෙන් බදින අතරතුර, ළූණු කපන්න, කැරට් දැලක සහ මස් මත තබන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කුක්.
2. දැන් ඉතිරි එළවළු සහ මස් වලට කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න, ටිකක් තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර ජලය සමග සියල්ල පුරවන්න. ඉතා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.
3. මෙම කාලය පසු, තක්කාලි එකතු, ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
4. මස් සහ එළවළු පිසින අතරතුර, ඔබ නූඩ්ල්ස් තම්බා ගත යුතුය. එය සූදානම් වූ පසු, එය තහඩු මත තබා මස් සහ එළවළු එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස හොඳින් වත් කරන්න.

කුකුළු මස් විකල්පය

චිකන් සමග ලග්මන් යනු සාම්ප්රදායික ලෙසද හැඳින්විය හැකි වට්ටෝරුවකි. මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකි අතර ඔබේ අභිමතය පරිදි ඕනෑම එළවළු එකතු කළ හැකිය.

• තක්කාලි කිහිපයක්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් දෙකක්;
• එක් කැරට් සහ ළූණු;
• චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 600 ක් පමණ;
• තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක්;
• අර්තාපල් තුනක්;
• නූඩ්ල්ස් හෝ ස්පැගටි - ග්රෑම් 200;
• කුළුබඩු සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. අපි මස් සමඟ ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. මෙම ආහාරය සඳහා වෙනත් වට්ටෝරු වල මෙන්, ඔබ එය කුඩා කැබලිවලට කපා එය කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය. එහි වර්ණය තරමක් වෙනස් වූ විට, ඔබට එළවළු එකතු කළ හැකිය.
2. පළමුව, කැඩුණු ලූනු, පසුව කැරට්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න. මේ සියල්ල තවත් විනාඩි පහක් පමණ උයන්න. ඔබට ටිකක් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. වතුර එකතු කර ටික වේලාවක් උනු.
3. මෙම අවස්ථාවේදී, ආහාර පිසීමට නූඩ්ල්ස් සකස් කරන්න, සාමාන්ය පැස්ටා මෙන් ඔවුන් සූදානම් කරන්න.
4. ඉන්පසු ලග්මන් එක තැබූ තහඩු ගන්න. පළමුව ඔවුන් නූඩ්ල්ස් දමා මස් හොදි ඉහළට වත් කරති.

උස්බෙක් වල

නිවසේදී උස්බෙක් විලාසිතාවේ ලග්මන් කිසිසේත් අපහසු නැත. නමෙන් පෙනෙන්නේ එය අනෙක් පැත්ත බව ය. එහි රසය ඉක්මනින් අමතක නොවන තරම්ය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• කැරට් සහ ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• අර්තාපල් කිහිපයක්;
• තක්කාලි දෙකක්;
• හරක් මස් ග්රෑම් 800;
• නූඩ්ල්ස් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
• මිහිරි ගම්මිරිස් දෙකක්;
• සුදුළූණු, කුළුබඩු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. නූඩ්ල්ස් ඔබම සාදා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එය කළ නොහැකි අතර එය බොහෝ කාලයක් ගත වේ. එමනිසා, ඔබට lagman සඳහා විශේෂයෙන් සූදානම් කළ අනුවාදයක් මිලදී ගත හැකිය. එය තම්බා ඉතිරි නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට ඉදිරියට යා යුතුය.
2. මස් කැබලිවලට කපා කබලෙන් ලිපට දමන්න, ටික වේලාවක් උයන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.
3. මඳ වේලාවකට පසුව, කැඩුණු සුදුළූණු, diced තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරනු ලැබේ. විනාඩි 10 ක් පමණ ගිනි තබා ගන්න.
4. දැන් එළවළු සහ මස් ජලයෙන් පිරී ඇති අතර ඒවා මත අර්තාපල් කොටු තබා ඇත. මේ සියල්ල සූදානම් වන තුරු මිනිත්තු 20 ක් පමණ ගිල්වනු ලැබේ.
5. ඉතිරිව ඇත්තේ පළමුව පිඟාන මත නූඩ්ල්ස් දැමීම, පසුව ස්ටූස් එළවළු සහ මස්.

මන්දගාමී උදුනක පිසීම - ඉක්මන් හා රසවත්

මන්දගාමී උදුනක මෙම ආහාරය පිසීම සතුටක්. එපමණක්ද නොව, එය එහි රසය නරක් නොකරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• මස් ග්රෑම් 600;
• ළූණු සහ කැරට් - එක් කෑල්ලක් බැගින්;
• තක්කාලි දෙකක්;
• අර්තාපල් - කෑලි දෙකක්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් කිහිපයක්;
• නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
• සුදුළූණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු කරාබුනැටි කිහිපයක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පළමුව, අපි සියල්ල කපා දමමු. මස් - මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි. අපි ළූණු මුදු බවටත්, සුදුළූණු කුඩා කොටු බවටත්, තක්කාලි, අර්තාපල්, ගම්මිරිස් සහ කැරට් මධ්යම වර්ග බවටත් පත් කරමු.
2. අපි බහු කුකර් එකෙන් කෝප්පයක් ගන්නෙමු, පළමුව මස් එයට දමා, "ෙබ්කිං" හෝ "ෆ්‍රයිං" මාදිලිය සක්‍රිය කර විනාඩි පහක් පමණ මස් උයන්නෙමු, එබැවින් අපි එයට සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කරමු. ලස්සන කබොලක් පෙනෙන තෙක් එය වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. මෙයින් පසු, ඉතිරි එළවළු දමන්න, ජලය පුරවන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, වසා දමා "සුප්" හෝ "ස්ටූ" මාදිලිය විනාඩි 90 ක් පමණ සකසන්න.
4. මස් සහ එළවළු සකස් කරන අතරතුර, ඔබ නූඩ්ල්ස් උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. සෑම දෙයක්ම සූදානම් වන විට, පිඟානක් මත නූඩ්ල්ස් දමා ඔවුන් මත හොදි වත් කරන්න.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• බැටළු පැටවා - ග්රෑම් 600;
• අර්තාපල් තුනක්;
• එක් ළූණු සහ කැරට් එකක් බැගින්;
• තක්කාලි තුනක්;
• ගම්මිරිස් දෙකක්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ලුණු, ගම්මිරිස්, වෙනත් කුළුබඩු;
• නූඩ්ල්ස් ග්රෑම් 200 ක් පමණ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. නූඩ්ල්ස් පිසින තෙක් උණු වතුරේ තම්බා පසෙකට දමන්න.
2. අපි මස් පිසීමට ඉදිරියට යමු. එය කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. අපි එළවළු සමඟම කරන්නෙමු, සියල්ල කපා ගත යුතුය.
3. ඝන බිත්ති සහිත බඳුනක මස් තබන්න, එය දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් බලා සිටින්න, පළමුව ළූණු, ඉන්පසු කැරට් හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ටික වේලාවකට පසු, අර්තාපල් දමා, තෝරාගත් කුළුබඩු සමඟ සියල්ල පදම් කර ටික වේලාවක් ගිල්වන්න.
4. දැන් ඔබට කපාගත් තක්කාලි එකතු කර විනාඩි 15ක් පමණ පිස ගත හැක.
5. මෙම කාලයෙන් පසු, නූඩ්ල්ස් වලින් ඉතිරි වන ජලය හෝ සුප් හොද්ද සමඟ සියල්ල පුරවන්න. පිරවීම සූදානම් වන විට, පිඟාන සේවය කළ හැකිය. මුලින්ම නූඩ්ල්ස් දමා, පසුව මස් හොදි.