උඳුන තුල ගෙදර හැදූ සොසේජස්. උඳුන තුල ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර පිසීමට කෙසේද

මස් සොසේජස්- වඩාත්ම එකක් ජනප්රිය නිෂ්පාදන. එය උදේ ආහාරය සඳහා අනුභව කරනු ලැබේ, එය සුලු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි උත්සව මේසය, සහ එය බොහෝ කෑම වර්ග වල අමුද්රව්යයකි.

ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක් එහි ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සැකයන් මතු කරයි, එබැවින් එය නිවසේදීම සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ගෙදර හැදූ ඌරු මස් සොසේජස් - සරල හා රසවත් වට්ටෝරුවකි

සොසේජස් මේද හා පෝෂ්‍යදායී කිරීමට, නමුත් ඒ සමඟම ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත, ඌරු මස් එහි පදනම ලෙස භාවිතා කරයි.

සොසේජස් සඳහා මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ විශාල මුදලක්අමුද්රව්ය, ආරම්භකයකුට පවා ඇගේ වට්ටෝරුව නැවත නැවතත් කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පල්ප් ඌරු මස්- 1.5 kg;
• සිහින් ඌරු මස් බඩවැල් - මීටර් 5;
• ඌරු ඌරු ඌරු මස් - 500 gr;
• සුදුළූණු එක් හිසක්;
• කොග්නාක් - 36 ග්රෑම්;
• කුළුබඩු: කොත්තමල්ලි, මාර්ග වර්ණනය, වියළි බැසිල් - සියල්ල 1/2 තේ හැන්දක;
• ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් - රස.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පළමු පියවර වන්නේ බඩවැල් සැකසීමයි. ඔවුන් ශීතකරණය තුළ සිටියේ නම්, ඒවා ඉවත් කළ යුතුය, පිහියකින් ශ්ලේෂ්මල හා අපිරිසිදුකමෙන් නිදහස් කර, ඇතුළට හරවා ටැප් එක යට හොඳින් සේදිය යුතුය. මීටර් පහක බඩවැල කුඩා කැබලි කිහිපයකට කපා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. බඩවැල් සැකසීමෙන් පසු, විනාඩි 60 ක් ලුණු සහිත ජල විසඳුමක් තුළ පොඟවා ගන්න. ලුණු ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා බැක්ටීරියා ඉවත් කරනු ඇත.
2. අපි මේදය සමඟ ආරම්භ කරමු. ඔබ එයින් සම කපා කුඩා හතරැස් කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඌරු මස්වලම මේද ප්රමාණයෙන් ඉහළ ප්රතිශතයක් තිබේ නම්, වට්ටෝරුව තුළ අඩු මේදය භාවිතා කරන්න.
3. ඌරු මස් ඇටකටු හෝ ශිරා ඉවත් කිරීමෙන් සකස් කළ යුතුය. මධ්යම ප්රමාණයේ කොටු කපා. (2^2 සෙ.මී.)
4. මේදය සහ මස් පොදු භාජනයකට දමන්න. ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් සියලුම කුළුබඩු ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
5. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සුදුළූණු සකස් කර මස් මිශ්‍රණයට එක් කරන්න.
6. සොසේජස් පදනමට කොග්නැක් වත් කරන්න. එය පිඟානට නිශ්චිත සුවඳක් සහ ඉස්ම සහිත බවක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය.
7. දැන් බඩ පිරෙන්න කාලයයි. මස් ඇඹරුම් යන්තයකින් tablespoon හෝ දිගු නලයක් ඇමිණීම භාවිතා කිරීම, ඔබ බඩවැල් තුළට මස් තල්ලු කළ යුතුය. අවසානය ගැටගැසීමට අමතක නොකරන්න. ඕනෑවට වඩා තදින් පුරවන්න එපා.
8. බඩවැල් පිරවීමෙන් පසු, අනෙක් කෙළවර බැඳ එය තුළට දමන්න අධිශීතකරණය marinating සඳහා පැය 4 ක් සඳහා.
9. අනාගත සොසේජස් පහසුවෙන් පිළිස්සීම සඳහා වළලු බවට පත් කළ හැකිය. සොසේජස් ආවරණයට හානි නොකිරීම සඳහා ඉඳිකටුවක් සමඟ ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කරන්න.
10. වතුර ලීටර් 5 ක භාජනයක් ගින්න මත තබා එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න.
11. ලුණු එකතු කර දමන්න අමු සොසේජස්පෑන් තුළට. අඩු තාපයක් මත විනාඩි 40-60 ක් උයන්න.
12. පිසීමෙන් පසු සොසේජස් උඳුන තුල තැබිය යුතුය. ෙබ්කිං පත්රය එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප කිරීමට අමතක නොකරන්න. අපි එය තම්බා සොසේජස් දමමු.
13. උඳුනේ උෂ්ණත්වය - අංශක 180. ෙබ්කිං කාලය - විනාඩි 40 යි. ෙබ්කිං ක්රියාපටිපාටිය අතරතුර, ඔබ කිහිප වතාවක් මස් සමග අන්ත්රය හැරවීමට අවශ්ය වේ.
14. ඔබට සූදානම් කළ භාවිතා කළ හැකිය ගෙදර හැදූ සොසේජස්වහාම, නැතහොත් ඔබට එය සීතල කළ හැකිය.

ඔබ කිසි විටෙකත් නිවසේදී සොසේජස් පිසිනු නොලැබුනේ නම්, එලේනා ස්ක්‍රිප්කෝගේ “ලෝක සොසේජස්” පොත ඔබට නිවැරදි මස් සහ සොසේජස් ආවරණයක් මිලදී ගෙන ව්‍යාපාරයට බැසීමට සලස්වනු ඇත: ගෙදර හැදූ සොසේජස් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය එතරම් සරලව හා පැහැදිලිව විස්තර කෙරේ. ඡායාරූප ඔබට යන්නට ඉඩ නොදෙයි! සුදුළූණු සහ නවතයි සමඟ පැරණි යුක්රේන වට්ටෝරුවකට අනුව ඌරු මස් සොසේජස් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අද අපි ඔබට කියමු.

පැරණි යුක්රේන වට්ටෝරුවගෙදර හැදූ සොසේජස් සම්පූර්ණයෙන්ම සරලයි. එය සංකීර්ණ හා නුහුරු නුපුරුදු අමුද්රව්ය ඇතුළත් නොවේ, මෙහි සෑම දෙයක්ම පැහැදිලිය, සහ වඩාත්ම වැදගත්, අපට සමීප වේ. මාර්ගය වන විට, නිකොලායි වාසිලීවිච් ගොගොල් සංකීර්ණතා පිළිබඳව ඉතා හොඳින් දැන සිටියේය. යුක්රේන ආහාර, සහ මේ ප්‍රසිද්ධ එක යුක්රේන සොසේජස්, සාකච්ඡා කෙරෙනු ඇත, ඔහුගේ සෑම කෘතියකම පාහේ පවතී.

8-10 සේවා සඳහා:

• ඌරු මස් (කෙට්ටු) 2 kg
• මේදය හෝ මේදය ග්රෑම් 500 ක්
• සුදුළූණු 2 හිස්
• බේ කොළ 3 pcs.
• ලුණු 25 ග්රෑම්
• ඌරු මස් ආවරණය (කැලිබර් 38/40)

සොසේජස් කවරය ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය - කොලජන්, ස්වාභාවික හෝ පොලිමයිඩ්. එය තවමත් ගෙදර හැදූ සොසේජස් සඳහා භාවිතා කිරීමට වඩාත් පහසු වේ ස්වභාවික ආවරණයක්- ගර්භාෂය. පහසුම ක්රමය වන්නේ අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් වල ලුණු සහිත ආවරණ ඇණවුම් කිරීමයි - ඒවා දැනටමත් පිරිසිදු කර ඇති අතර ඔවුන් සමඟ කිසිදු කරදරයක් නොමැත. ඔබට අවශ්ය එකම දෙය එය විනාඩි 20 ක් පොඟවා ගැනීමයි උණුසුම් ජලයසහ පිටතින් සහ ඇතුළත සිට ලුණු සේදීම.

වට්ටෝරුව ආවරණයේ ක්‍රමාංකය සඳහන් නොකරන්නේ නම්, ඔබට ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ සොසේජස් ඝනකම හෝ තුනීද යන්න ඔබට භාරයි. ඔබට සොසේජස් හෝ සොසේජස් ඇමුණුමක් භාවිතයෙන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අතින් ආවරණය කළ හැකිය.

1. කළු ගම්මිරිස් මෝටාර් එකකට වත් කර ඔබේ දෑතින් බේ කොළ කඩා දමන්න. භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම වංගෙඩියක අඹරන්න. (ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට හැකිය, එය වඩාත් පහසු වනු ඇත, නමුත් ඔබට සැබෑ යුක්රේන රසය ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් ෆ්රයිඩ් සොසේජස්, පසුව මෝටාර් භාවිතා කරන්න.)

1. ඌරු මස් 1x1 සෙ.මී වැදගත් කරුණක්. මස් අතින් කපා ගත යුතුය. 1x1 සෙ.මී. කැට කපා ඌරු ඌරු තෙල් එකතු කරන්න. ඔබට මේද ඌරු මස් තිබේ නම්, ඔබ අතිරේක ඌරු මස් එකතු නොකළ යුතුය, මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක.

පිහිය තියුණු විය යුතු අතර මස් සහ මේදය සීතල විය යුතුය. සීතල - වැදගත් කොන්දේසිය. ඔබේ දෑතින් රත් වූ විට පවා මේදය දිය නොවිය යුතුය. ඇඹරීමේ ක්‍රියාවලියේදී දියවන මේද පසුව අඹරන ලද මස් එයට අවශ්‍යයෙන්ම එකතු කරන දියර අවශෝෂණය කිරීමෙන් වළක්වයි. සහ දියර යුෂ සඳහා අවශ්ය වේ.

1. ඌරු මස් ආවරණයක් සෝදා විනාඩි 20 ක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගන්න.

1. මස් සඳහා සකස් කළ සුදුළූනු ඇඳුම එකතු කරන්න.
2. 5-10 විනාඩි සඳහා ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මස් හොඳින් මිශ්ර. අඹරන ලද මස් ඝන විය යුතුය.

අඹරන ලද මස් මිශ්ර කර ඇති තරමට වඩා හොඳ සොසේජස් ඔබට ලැබෙනු ඇත. අඹරන ලද මස් අතින්, බ්ලෙන්ඩරයක හෝ කපනයක මිශ්ර කරන්න. ක්රියාකාරී kneading ප්රතිඵලයක් ලෙස, අඹරන ලද මස් සියලු ද්රව අවශෝෂණය හා ඉස්ම සහිත බවට පත් වේ. හොඳින් ඇනූ අඹරන ලද මස් නූල් මෙන් දිගු වේ.

1. අඹරන ලද මස් සමඟ ආවරණයක් පුරවා මුදු 2-3 ක් සාදන්න. මුදු හරස් අතට ට්වයින් සමඟ ගැට ගසන්න, එක් එක් වළල්ල හරහා ට්වයින් නූල් කරන්න.

1. ෙබ්කිං පත්රයක් මත සොසේජස් තබන්න. 150 ° C දී 25-40 විනාඩි සඳහා පෙර-blanching තොරව උඳුන තුල පිළිස්සීම. සොසේජස් වල මුළු මතුපිටම මේදය ඒකාකාරව විනිවිද යන පරිදි ස්ථාන කිහිපයක ආවරණය සිදුරු කරන්න.

යුක්රේන ගම්මානවල එවැනි සොසේජස් තවමත් මේදය හා මේදය පිරවූ භාජනවල ගබඩා කර ඇත. අනාගත භාවිතය සඳහා එවැනි සොසේජස් පිසීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, එය තවදුරටත් උඳුන තුල තබා ගන්න - ටිකක් පැයකට වඩා වැඩි කාලයක්. සියලුම තෙතමනය වාෂ්ප කර බැක්ටීරියා නරක් වීමේ හැකියාව ඉවත් කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.

ඌරු මස් සහ නවතයි යුගලය සෑම විටම රසයෙන් යුත් ගිනිකෙළි වේ. පැණිරස හා ඇඹුල් තොම්සන්ගේමස් සංතෘප්ත කර එය අද්විතීය රස සටහන් ලබා දෙයි. නමුත් එය පමණක් නොවේ. මස් කෑම, විශේෂයෙන් මේද, කැලරි තරමක් ඉහළ බව කවුරුත් දනිති. ඕනෑම පෝෂණවේදියෙක් ඔබට පවසනු ඇත: ඒවා අඩු කිරීමට බලශක්ති අගයඒ සමඟම අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීම, පිෂ්ඨමය නොවන ශාක ආහාර සමඟ මස් ඒකාබද්ධ කිරීම වඩාත් සුදුසුය, උදාහරණයක් ලෙස, එළවළු හෝ පලතුරු සමඟ ඉස්ටුවක් හෝ පිළිස්සීම. මේ අනුව, කප්පාදු සහිත මස් රසවත් කෑමක් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ, මන්ද මෙම නිෂ්පාදන දෙක එකිනෙකට පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ.

6-7 සේවා සඳහා:

• ඌරු මස් (මේදය) 1.5 kg
• සුදුළූණු 1 හිස
• වලවල් කප්පාදු 150 ග්රෑම්
• වියළි cranberries 70 ග්රෑම්
• බිම කළු ගම්මිරිස් 1 1/2 තේ හැඳි
• සීතල වතුර ⅔ කුසලාන
• වියළි බැසිල් 2 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු 1 1/2 තේ හැදි
• ඌරු මස් ආවරණයක්

කප්පාදු සමග සොසේජස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම මස් භාවිතා කළ හැකිය - ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු පැටවා. පොහොසත් සුවඳක් සහිත ඇඹුල් නවතයි තෝරන්න. Smoky prunes ද ඌරු මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඔබට වෙනත් වියළි පලතුරු එකතු කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, මගේ වැනි - cranberries.

1. නවතයි සහ cranberries සෝදන්න. නවතයි පෙති කපන්න කුඩා කැබලිවල.
2. ඌරු මස් 1.5x1.5 cm කැට කපා.
3. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, සකස් කළ මස් සහ වියළි පලතුරු ඒකාබද්ධ කරන්න.

1. සුදුළූණු පිහියකින් කපන්න. මෙම සොසේජස් වර්ගය සඳහා සුදු ළුණු කැබලිවලට එකතු කිරීම වැදගත් වන අතර එය පේස්ට් එකක් ලෙස නොවේ. බිම කළු ගම්මිරිස් සහ වියළි බැසිල් එකතු කරන්න. ඔබ භාවිතා කරන්නේ නම් නැවුම් බැසිල්, එවිට එක් මධ්යම ප්රමාණයේ කදම්භයක් ප්රමාණවත්ය. බැසිල් මුලින්ම සෝදා කපා ගත යුතුය. මස් සඳහා කුළුබඩු එකතු කරන්න.

1. ලුණු දමා එකතු කරන්න සීතල වතුර. අඹරන ලද මස් කලවම් කර විනාඩි 30 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
2. ආවරණය විනාඩි 20 ක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ලුණු පිටතින් සහ ඇතුළතින් සෝදා හරින්න.

1. අඹරන ලද මස් සමඟ ආවරණයක් පුරවන්න, සෑම සෙන්ටිමීටර 10-15 කට වරක් සොසේජස් හරවන්න, එසේ නොමැතිනම් පිසීමේදී ඉදිමුණු කප්පාදුව එය ඉරා දැමිය හැකිය.

1. ඉඳිකටුවකින් සොසේජස් පරෙස්සමින් සිදුරු කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා 160-180 ° C උෂ්ණත්වයකදී එක් පැත්තක විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් පෙරළා තවත් විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න.

ගෙදර හැදූ සොසේජස් සාදා ගන්නේ කෙසේද ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත

අපි මිලදී ගැනීමට පුරුදු වී සිටිමු ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් අර්ධ නිමි භාණ්ඩකෙසේ වෙතත්, අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් ඔබේම සොසේජස් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම ක්රියාවලිය අසාධාරණ ලෙස දිගු, ශ්රමය-දැඩි, නමුත් ඇරෝමැටික, රසවත්, ස්වභාවික බව සමහරු විශ්වාස කරති මස් නිෂ්පාදන, පහත දැමීමට අපහසු වන, උත්සාහය වටී.නිවසේදී ගෙදර හැදූ සොසේජස් සෑදීමඅදියර කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

• තෝරන්න මුල් නිෂ්පාදනය: හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුල් මස් හෝ රුධිර පදනම.
• ෂෙල්. එහි වර්ග කිහිපයක් තිබේ: ස්වාභාවික (බඩවැල්), ආහාර පටල හෝ තීරු. මෙම සංරචක වෙළඳපොලේ මස් දෙපාර්තමේන්තු හෝ සුපිරි වෙළඳසැල්වල මිලදී ගත හැකිය.
• අවශ්ය කුළුබඩු සහ කුළුබඩු තෝරන්න.
• ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය තීරණය කරන්න: තීරු, තැම්බීම හෝ බැදීම.

ගෙදර හැදූ සොසේජස් වට්ටෝරු: ඇඟිලි ලෙවකන්න හොඳයි

විවිධ ප්‍රකාශනවල රසවත් කෑමක ඡායාරූප ඔබ දකින විට, එය උත්සාහ කිරීමට ඇති ආශාවට එරෙහි වීම ඉතා අපහසුය - එය ඉතා රසවත් ය! නිවසේදී සොසේජස් සාදා ගන්නේ කෙසේද? පළමුවෙන්ම, ඔබ ඔප්පු කළ වට්ටෝරු අධ්යයනය කළ යුතුය පළපුරුදු සූපවේදීන්චිකන් සොසේජස් වැනි සරල දෙයකින් ආරම්භ කරන්න ආහාර චිත්රපටය. එවිට එය ක්රමයෙන් කාර්යය සංකීර්ණ කිරීමට සහ සූදානම් කිරීමට අවසර ඇත රුධිර සොසේජස්හෝ සිට විවිධ වර්ගමස්.

ඌරු මස් වලින්

• සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 395 kcal (එක් එක් වට්ටෝරුව සඳහා වෙනස්).
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: යුක්රේනියානු.

සුවඳ, සුවඳැති ආහාර රුචිය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත.ගෙදර හැදූ ඌරු මස් සොසේජස් වට්ටෝරුවඌරු මස් බඩවැල් වැනි එවැනි අසාමාන්ය සංඝටකයක් අඩංගු වේ. භාවිතයට පෙර, ඔවුන් හොඳින් ප්රතිකාර කළ යුතුය: පළමුව මෙයට පිළියමක්, පසුව ජලය සහ සෝඩා ද්රාවණයක පොඟවා, පසුව නැවත හොඳින් සෝදා විනාකිරි දුර්වල විසඳුමක් තුළ පැය කිහිපයක් පොඟවා ගන්න. මෙයින් පසු, ඔබ බඩවැල් පිටතට හරවා උණුසුම් ජලය යටතේ ප්රවේශමෙන් සෝදාගත යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• කුළුබඩු (දුරු, සාදික්කා, ගම්මිරිස් වර්ග කිහිපයක්, බේ කොළ, ලුණු) - රස;
• කොග්නාක් - 6 මිලි;
• ඌරු මස් - 1200 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
• බඩවැල් - මීටර් 3;
• මේදය - 400 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 pcs.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අඹරන ලද මස් සකස් කිරීමේදී දුර්වල ලුණු ද්‍රාවණයක හොඳින් සැකසූ, පිරිසිදු කළ බඩවැල් තබන්න.
2. ඌරු මස් හා ඌරු මස් අඩකින් බෙදන්න. එක් කොටසක් ළූණු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න, දෙවැන්න තියුණු පිහියකින් ඉතා සිහින් ව කපන්න.
3. දෙවන ළූණු මෘදු වන තෙක් තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක බදිනවා, කැඩුණු මස් සහ මේදය එකතු කරන්න, ටිකක් බදිනවා (විනාඩි 5-7).
4. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ මෝටාර් භාවිතයෙන් සියලුම කුළුබඩු අඹරන්න.
5. සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, කුළු බඩු සමග කන්නය, කොග්නාක්, සුදුළූණු, ලුණු එකතු කරන්න. අඹරන ලද මස් හොඳින් දණ ගසා පැය භාගයක් තබන්න.
6. බඩවැල් මීටර් දිග තීරු වලට බෙදන්න, එක් එක් කෙළවර ඝන නූල් සමග තදින් බැඳ තබන්න. ඔබට කපා දැමූ බෙල්ල පුනීලයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය ප්ලාස්ටික් බෝතලයක්හෝ විශේෂ තුණ්ඩයක්.
7. අඹරන ලද මස් සමඟ අන්ත්රය හොඳින් පුරවන්න, ඉතා තදින් නොවේ. සියලුම බඩවැල් සමඟ මෙය කරන්න.
8. අනාගත නිෂ්පාදන පිළිස්සීමේදී පුපුරා නොයන ලෙස සිදුරු කරන්න.
9. ෙබ්කිං කමිසයේ පතුලේ බඩවැල් තබා විනාඩි 40 ක් 180C උඳුන තුල තබන්න, ඉන්පසු අනෙක් පැත්තට හැරී තවත් විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න. සිසිල් කර සේවය කරන්න.

තම්බා

• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 257 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

මෙම කෙටි කෑම එක වරක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න, එය දිගු වේලාවක් ඔබේ උදෑසන ආහාරයට ඔබේ ප්රියතම සෞඛ්ය සම්පන්න එකතු කිරීම බවට පත් වනු ඇත.නිශ්චිත කොන්දේසි දැඩි ලෙස පිළිපැදීමෙන් සකස් කර ඇත: අඹරන ලද මස් අයිස් වතුර හෝ කුඩා කැබලි එකතු කිරීමත් සමඟ තලා දමනු ලබන අතර, නිමි රොටිය ටිකක් "ඉදවිය යුතුය" සිසිල් තැනක්සොසේජස් අපේක්ෂිත වයනය ලැබෙන තුරු.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් හෝ තුර්කිය ෆිලට් - 600 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 250 ml;
• චිකන් බිත්තර- 3 කෑලි;
• paprika - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - ග්රෑම් 15;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• zira - 5 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස වෙන් කරන්න.
2. මස් කැබලි, සුදුළූණු, ක්‍රීම් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක බඳුනක තබා පේස්ට් එකක් ලෙස අඹරන්න.
3. පෙර-විප් කරන ලද සුදු ජාතිකයින් තුළ මෘදු ලෙස පටලවා ගන්න.
4. අඹරන ලද මස් දමන්න ආහාර චිත්රපටය, නූල් සමග ඉතා තදින් කෙළවර බැඳ තබන්න. ඔබ බඩවැල් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ ඒවා පිරවිය යුතු අතර කෙළවර ද බැඳිය යුතුය.
5. සාස්පාන් තුළ රොටි තබන්න, ජලය එකතු කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
6. සොසේජස් සිසිල් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ලිවර්නාය

• පිසීමේ කාලය: පැය 3 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 165 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න, රසවත් සොසේජස් වලින් සාදන ලදී ඌරු මස් අක්මාව- අක්මාව, වකුගඩු, හදවත, පෙනහළු. මෙම සංරචක පෙර සෝදා, කුළු බඩු එකතු කිරීම සහ තලා දැමීම සමග තම්බා. අක්මා සැකසීමේ ඡායාරූප සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රකාශනවල සොයා ගත හැකි වන්නේ මෙය ඔබ පළමු වරට අශුද්ධ සැකසුම් වලට මුහුණ දෙන්නේ නම්.ගෙදර හැදූ අක්මා සොසේජස්අපි රාක්කවල දැකීමට පුරුදු වී සිටින එකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය, එබැවින් එය උත්සාහ කිරීම වටී.

අමුද්රව්ය:

• ඕෆල් - 1 kg;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• මේදය - 300 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• බඩවැල් - 700 ග්රෑම්;
• කුළු බඩු, ලුණු, සාදික්කා - 1 තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අක්මාව, පෙනහළු, හෘදය, වකුගඩු බේ කොළ සමග මෘදු වන තෙක් පැයක් උනු.
2. ලූනු පීල්. බේකන් සහ ළූණු කැට සහ ෆ්රයි කපා.
3. අඹරන්න, ළූණු, බේකන්, බිත්තර, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. හොඳින් දණ ගසන්න.
4. මෙම ස්කන්ධයෙන් බඩවැල් පුරවන්න, හිස් තැන් සිදුරු කරන්න, කෙළවර තදින් බැඳ තබන්න.
5. මිනිත්තු 30 ක් ලුණු සහිත ජලය තුළ රොටි උනු.

කුකුල් මස්

• පිසීමේ කාලය: පැය 2.5 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 193 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සූදානම් වීමේ අපහසුව: පහසුයි.

ටෙන්ඩර්, ඇරෝමැටික, රසවත් ආහාර රුචිය ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත, නමුත් එය සකස් කිරීමට කාලය ගතවනු ඇත. සරල වට්ටෝරුවකින් ආරම්භ කරන්න.නිවස චිකන් සොසේජස්ඔබේම දෑතින්සිට සකස් කර ඇත සරල අමුද්රව්ය: චිකන් කකුල් (හෝ පියයුරු), කුළු බඩු, ලුණු සහ බඩවැල්. පිරවීමට පෙර ඒවා ඉසිය යුතු ය. රළු ලුණු, සීරීමට සහ හොඳින් සේදීම.

අමුද්රව්ය:

• කකුල් - 2 kg;
• ගම්මිරිස්, ලුණු - ග්රෑම් 10;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7;
• බඩවැල් - 500 ග්රෑම්;
• අබ ඇට - 100 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කකුල් වලින් මස් කපා, ඇටකටු වෙන් කරන්න, මේදය සහ සම ඉවත් කරන්න.
2. පල්ප් විශාල ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
3. සුදුළූණු කපන්න, මස් එකතු කරන්න, අබ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. හොඳින් දණ ගසා පැය 2 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
4. මස් ස්කන්ධයෙන් බඩවැල් පුරවන්න. මෙය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් මත විශේෂ ඇමුණුමක් භාවිතා කිරීම හෝ ප්ලාස්ටික් බෝතලයක ගෙල කපා බඩවැල් තුළට ඇතුල් කිරීම සිදු කළ හැකිය.
5. කවචයේ කෙළවර තදින් බැඳ තබන්න. ඒවා වළල්ලකට රෝල් කරන්න, ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා 180C දී විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
6. ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු සාදා රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

හරක් මස්

• පිසීමේ කාලය: පැය 3.5 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

රසවත් කෑමක් සමඟ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට හෝ ඔබේ දරුවාට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සොසේජස් කැබැල්ලක් පිරිනැමීමට, ඔබට වැඩි උත්සාහයක් අවශ්‍ය නොවේ - ඔබේම දෑතින් සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කරන්න! ඉස්ම සහිතගෙදර හැදූ හරක් මස් සොසේජස්එළදෙනගෙන් හෝ පැමිණේ පැටවාගේ බෙල්ල. අඹරන ලද මස් වලට බේකන් ටිකක් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න, එමඟින් නිෂ්පාදනවලට අපේක්ෂිත වයනය හෝ ඌරු මස් ලබා දේ.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් පල්ප්හෝ veal - 800 ග්රෑම්;
• ඌරු මස් - ග්රෑම් 400;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8;
• සූදානම් කළ බඩවැල් - මීටර් 2;
• කුළු බඩු (මිරිස් මිශ්රණය, paprika), ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් සෝදන්න, මධ්යම කැබලිවලට කපා.
2. සුදුළූණු පීල් කර එය කපන්න.
3. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස්, සුදුළූණු, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
4. අඹරන ලද මස් තරයේ මිශ්ර කර පැය 2 ක් ඉදවීමට ඉඩ දෙන්න.
5. අඹරන ලද මස් සමඟ බඩවැල් පුරවන්න, ඉඳිකටුවක් සමඟ හිස් ඉවත් කරන්න, ෂෙල් එකේ කෙළවර තදින් බැඳ තබන්න. ඔබ කුඩා ස්නැක් සොසේජස් සකස් කිරීමට යන්නේ නම්, එවිට ඔබට කුඩා දුරින් නූල් බැඳ, පසුව ග්රිල් මත නිමි භාණ්ඩ පිළිස්සීම.
6. විනාඩි 40 ක් අඩු තාප මත සොසේජස් උනු, සිසිල්.

ලේ වැකි

• පිසීමේ කාලය: පැය 3.5 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 208 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

සමහර ගෘහණියන් අවධානය යොමු නොකරයි රුධිර සොසේජස්, එය ඉතා සෞන්දර්යාත්මක හා ශ්රම-දැඩි නොවන සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සලකා බැලීම. මේ අතර,අම්බෙලිෆර් සමඟ ගෙදර හැදූ රුධිර සොසේජස්- ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, ඔබේ ආහාර වේලට බොහෝ විට ඇතුළත් කළ යුතුය. නිවසේදී සොසේජස් සෑදීමට පෙර, බඩවැල් සහ නැවුම් ඌරු මස් ලේ මිලදී ගන්න. මෙම සංග්‍රහය සඳහා අම්බෙලිෆර් බොහෝ විට භාවිතා වේ, නමුත් ඔබට මුතු බාර්ලි, සහල් හෝ මෙනේරි ධාන්ය වර්ග ද භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ලේ - ලීටර් 1.5;
• අම්බෙලිෆර් - 200 ග්රෑම්;
• බඩවැල් - 1 kg;
• කිරි - 500 ml;
• මේදය - 400 ග්රෑම්;
• ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්රණය - 30 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඌරු ලේකැටි ගැසීම් ඉතිරි නොවන පරිදි සිහින් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න.
2. බේකන් කුඩා කැට කපා, ලුණු සහිත ජලය තුළ අම්බෙලිෆර් උනු.
3. බඳුනක රුධිරය, මේදය, අම්බෙලිෆර් මිශ්ර, කිරි, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න.
4. ගලා යන ජලය යට බඩවැල් හොඳින් සෝදන්න, ඒ සමඟම ඒවායේ තද බව පරීක්ෂා කරන්න (සිදුරු නොතිබිය යුතුය). පිරවීම සමඟ කවචය පුරවන්න, දාර වටා යම් ඉඩක් ඉතිරි කරන්න.
5. මිනිත්තු 15 ක් අඩු උෂ්ණත්වයේ දී ලුණු සහිත ජලය තුළ රොටි උනු. සොසේජස් වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඉඳිකටුවකින් බඩවැල් සිදුරු කරන්න - යුෂ වලාකුළු නොවිය යුතුය. නිමි භාණ්ඩඋඳුන තුල පිළිස්සිය හැක.

තීරු තුළ

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 192 kcal.
• අරමුණ: රාත්රී ආහාරය සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

කිසියම් හේතුවක් නිසා බඩවැල් සමඟ වැඩ කිරීම ඔබට පිළිගත නොහැකි නම්, පිසීමට උත්සාහ කරන්න රසවත් කෙටි කෑමක්තීරු තුළ. ඡායාරූපයතීරු තුළ ගෙදර හැදූ සොසේජස්බොහෝ විට සූපශාස්ත්ර ප්රකාශනවල දක්නට ලැබේ. සමහර ගෘහණියන් බොහෝ විට වට්ටෝරුව වෙත යොමු වන අතර මෙම සංග්‍රහය සමහර විට බොහෝ සෙයින් ආදරය කරන කට්ලට් වෙනුවට ආදේශ කරයි. සොසේජස් හතු, චීස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ තවත් බොහෝ දේ සමඟ සකස් කර ඇත ආහාර විකල්ප- තැම්බූ හෝ මන්දගාමී උදුනක.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස්- ග්රෑම් 600;
• කොග්නාක් (විකල්ප) -60 ml;
• පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්;
• ජලය - 100 ml;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, කුළු බඩු, සුදුළූණු සහ ලුණු සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න. IN මේ අවස්ථාවේ දීදිගු වේලාවක් මස් ඇඹරීමට අවශ්ය නැත, ඔබට සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය.
2. සොසේජස් මිශ්‍රණය පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
3. පිෂ්ඨය තනුක කරන්න සීතල වතුර, ක්‍රමයෙන් අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න, කොග්නැක් එකතු කරන්න, හොඳින් දණ ගසන්න. කුඩා සොසේජස් බවට පත් කරන්න.
4. තීරු අඩකින් නමන්න, ඉහළට අඹරන ලද මස් රෝල් තබන්න, තදින් රෝල් කරන්න.
5. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට රෝල් තබන්න, සොසේජස් අඩකට ජලය එකතු කර විනාඩි 45 ක් අවම උෂ්ණත්වයේ උඳුන තුල simmer.

රක්තපාත

• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 90 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 178 kcal.
• අරමුණ: සුලු කෑමක් සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• සකස් කිරීමේ අපහසුතාව: මධ්යම.

ඕෆල් වලින් රසවත් කෑම උයන්නේ කෙසේද? මෙම ප්රශ්නය බොහෝ විට ගෘහනියන් විසින් අසනු ලැබේ.ගෙදර හැදූ අක්මා සොසේජස් – විශිෂ්ට මාර්ගයවිවිධාංගීකරණය දෛනික මෙනුවප්රයෝජනවත්, රසවත් සංග්රහය. ඔබට බඩවැල් සමඟ ටින්කර් කිරීමට සහ සොසේජස් නිවැරදිව පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ස්වාභාවික ආවරණයක් මිලදී ගන්න, නමුත් එය සකස් කිරීම අවශ්‍ය වේ. විශේෂ ප්රවේශය – ප්රවේශමෙන් සැකසීමසේලයින් සහ විනාකිරි ද්‍රාවණවල.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් හෝ වෙනත් අක්මාව - 500 ග්රෑම්;
• ඌරු මස් මේදය- ග්රෑම් 200;
• බඩවැල් - 700 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 5 කෑලි;
• කිරි - 150 ml;
• සෙමොලිනා - 30 ග්රෑම්;
• ළූණු - 4 කෑලි;
• කුළු බඩු, ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අක්මාව සහ බේකන් යන්න.
2. ළූනු පීල්, එළවළු කැට කපා හෝ දැලක සහ තෙල් මත ෆ්රයි.
3. ගැඹුරු කන්ටේනරයක, අක්මාව, මේදය, බිත්තර, ළූණු, සෙමොලිනා, කිරි, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග සමය මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය හොඳින් Knead.
4. සූදානම් කළ බඩවැල් පුරවන්න සොසේජස් mince, කෙළවර තදින් බැඳ තබන්න.
5. අනාගත සංග්‍රහය කබලෙන් ලිපට තබා විනාඩි 40 ක් 190C උඳුන තුල පිළිස්සීම. නිමි භාණ්ඩ ෆ්රයිඩ් හෝ බේක් කළ හැක.

ඌරු මස් සහ හරක් මස් වලින්

• පිසීමේ කාලය: පැය 4 යි.
• සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
• පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: 243 kcal / 100 ග්රෑම්.
• අරමුණ: සුලු කෑමක් සඳහා.
• ආහාර පිසීම: රුසියානු.
• පිසීමේ දුෂ්කරතා: මධ්යම

ගෙදර හැදූ සොසේජස් සෑදීම මුලින්ම බැලූ බැල්මට ඉතා සංකීර්ණයි. ඔබ රසවත් ප්රණීත ආහාර පිසීමට උත්සාහ කළ පසු, එය දිගු කලක් ඔබේ ජීවිතයේ මුල් බැස ගනී. පවුලේ මෙනුව. මෙම විවිධත්වයගෙදර හැදූ සොසේජස් (ඌරු මස් සහ හරක් මස් වලින්) එහි විස්මිත ඉස්ම සහිත බව, සුවඳ සහ රසය මගින් කැපී පෙනේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා වඩාත් සුදුසුය මේද වර්ගමස් (බෙල්ල, උරහිස් තලය) එවිට ගෙදර හැදූ සොසේජස් ඇඟිලි ලෙවකන ටෙන්ඩර් සහ මෘදුයි.

අමුද්රව්ය:

• සූදානම් කළ බඩවැල් - 1 kg;
• ඌරු මස් - 1 kg;
• හරක් මස් හෝ හරක් මස් - 1 kg;
• අයිස් ජලය- මිලි ලීටර් 500;
• ලුණු, ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.;
• සුදුළූණු - 5 කරාබුනැටි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පෙති කැපීම පහසු කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ මස් තරමක් කැටි කරන්න. ඌරු මස් සහ හරක් මස් කැට කපා.
2. සුදුළූණු පීල් කර මුද්‍රණාලයක් හරහා යන්න.
3. මිශ්ර කරන්න මස් ස්කන්ධය, සුදුළූණු, කුළු බඩු, ලුණු, ජලය එකතු කරන්න. හොඳින් දණ ගසන්න.
4. පැය කිහිපයක් සඳහා සොසේජස් මිශ්‍රණය ශීතකරණයේ තබන්න.
5. මස් ඇඹරුම් යන්තයක විශේෂ ඇමුණුමක් භාවිතයෙන් අඹරන ලද මස් සමඟ බඩවැල් පුරවන්න, කෙළවර තදින් බැඳ, සොසේජස් සාදන්න.
6. ඔවුන්ව ඇතුළට දමන්න උණු වතුරවිනාඩි 10-15, අවම උෂ්ණත්වයේ දී උයන්න.
7. නිෂ්පාදන ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, තෙල් සමග ඉසිය, රන් දුඹුරු තෙක් 180C දී පිළිස්සීම.

වීඩියෝ

උඳුන තුල එළවළු සමග ගෙදර හැදූ සොසේජස්, එනම් අර්තාපල්, බෙලාරුසියානු ආහාර පිසීමේ ආහාරයකි. ගෙදර හැදූ සොසේජස් මිලදී ගැනීමට ඔබට අවස්ථාවක් තිබේ නම් හොඳ තත්ත්වයේ, එවිට මගේ වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න. මට නිසැකවම පැවසිය හැකිය - ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත. මෙය, ඇත්ත වශයෙන්ම, කැලරි ඉතා ඉහළ ය, නමුත් එය අඩු රසවත් නොවේ. අපි සොසේජස් කබලෙන් ලිපට බදිනවා නොව උඳුන තුල පිළිස්සීම නිසා ඒවා ඉතා ඉස්ම සහිත වේ.
ඔබට උයන්නත් පුළුවන්

සංයෝගය:
- ගෙදර හැදූ සොසේජස් 3-4 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 7-8 අල;
- කැරට් - 2-3 කෑලි;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
- එළවළු තෙල්- 2 හැදි;
- ලුණු.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල එළවළු සමග ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. එය සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ පෙති කපා, තරමක් ඝන, ආසන්න වශයෙන් 6-8 මි.මී. කැරට් ද සෝදන්න, පීල් කර පෙති හෝ තීරු වලට කපන්න (ඔබ කැමති පරිදි). ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා. එළවළු මිශ්ර කර ලුණු දමන්න.




සොසේජස් අච්චුවක හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, ඔවුන් අතර එළවළු (අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු). අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය. අර්තාපල් දුඹුරු සහ මෘදු වන තෙක් පිළිස්සීම, i.e. සම්පූර්ණ සූදානමඅර්තාපල්. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 40 ක් ගතවනු ඇත. උඳුන නිවා දමා පිඟාන තවත් විනාඩි 5 ක් එහි රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න (එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න).




ඒක තමයි. පිඟාන සූදානම්. සේවය කළ හැක. මගේ මතය අනුව, නවක ගෘහණියන් පවා අර්තාපල් සමඟ එවැනි සොසේජස් සකස් කළ හැකිය. අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද ගෙදර හැදූ සොසේජස් සමඟ සේවය කළ හැකිය

නවක ගෘහණියක් පවා සැබෑ නිර්මාණය කළ හැකිය සූපශාස්ත්ර කෘති. සීතල සමය සඳහා විශිෂ්ට සොයා ගැනීමක් වනුයේ ශක්තිය, උණුසුම සහ ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන විවිධ මස් කෑම වේ. දිගු කලක් සීතල තුළ සිටීමට හෝ ශාරීරිකව වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමට බල කරන අයට එවැනි ආහාර නොමැතිව කළ නොහැකිය. නමුත් වඩාත් සාමාන්ය කාර්යාල සේවකයන් සහ ගෘහනියන් පවා සුවඳින් හා ඉතා රසවත් ප්රතිරෝධය දැක්වීමට අපහසු වේ මස් කෑම. නිවසේදී උඳුන තුල ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර පිසීමට ආකාරය පැහැදිලි කරමු.

උඳුන තුල ගෙදර හැදූ සොසේජස් වට්ටෝරුව

මෙය ඉතා සූදානම් කිරීමට රසවත් කෑමක්ඔබ මේද ඌරු මස් කිලෝග්‍රෑම් පහක් හෝ හතක්, ඌරු මස් බඩවැල් දෙකක් හෝ තුනක්, ඔබේ රස මනාපයන් අනුව නිශ්චිත කුළුබඩු ප්‍රමාණයක් සකස් කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, පැපිකා, කොත්තමල්ලි සහ රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්. ඔබට සුදුළූණු විශාල හිස් කිහිපයක් ද අවශ්ය වනු ඇත.

කඩදාසි තුවා භාවිතයෙන් මස් සෝදා වියළා ගන්න. මේදය සමඟ එය කුඩා කැබලිවලට කපන්න - ප්‍රමාණයෙන් සෙන්ටිමීටර එකහමාරක්. සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.

කැඩුණු මස් වලට මිහිරි රතු පැපිරා මේස හැඳි කිහිපයක්, කහට පැපිරා තේ හැන්දක භාගයක් සහ බිම් කොත්තමල්ලි ඇට තේ හැන්දක් එක් කරන්න. එසේම සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න බිම ගම්මිරිස්.

සකස් කළ සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඒවා පටලයකින් ආවරණය කර එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඊළඟට, බඩවැල් පිරවීම ආරම්භ කරන්න. ඔබේ නිවසේ විදුලි මස් ඇඹරුම් යන්තය සඳහා විශේෂ ඇමුණුමක් තිබේ නම්, ඔබ වාසනාවන්තයි. මස් ඇඹරුම් යන්තයෙන් පිහි සහ දැල ඉවත් කරන්න, තොගයක් මෙන් බඩවැල් සම්පූර්ණයෙන්ම තුණ්ඩයට උඩින් අදින්න, සහ බඩවැලේ කෙළවර ගැටයකින් හෝ කපු නූලකින් බැඳ තබන්න. අඹරන ලද මස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න. සොසේජස් ස්වයංක්‍රීයව පුරවනු ඇත, එය පුරවන විට උපාංගය ඉවතට ඇද දමයි.

ඔබට එවැනි තුණ්ඩයක් නොමැති නම්, සුදුසු ප්රමාණයේ කේතුවක් භාවිතා කර ඔබේ දෑත් සමඟ අන්ත්රය පුරවන්න.

ඒ සමගම, අන්ත්රයේ දෘශ්ය සිදුරු නොමැති බව සහතික කිරීමට වග බලා ගන්න. සිදුරක් සොයා ගැනීමෙන් පසු, මෙම ස්ථානයේ අන්ත්රය කපා ගැනීම වඩා හොඳය.

පිරවූ ගෙදර හැදූ සොසේජස් එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. උදෑසන, සිදුරු නොමැති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා එය නැවත ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න.

සකස් කළ සොසේජස් සර්පිලාකාර (මුදු) බවට රෝල් කර ස්ථාන කිහිපයක කපු නූල්වලින් බැඳ තබන්න. මෙය ඔබට තවදුරටත් එය සකස් කිරීමට පහසු වනු ඇත.

ඉන්පසුව, ඉඳිකටුවක් හෝ දන්තාලේපයකින් සන්නද්ධ කර ඔබේ සොසේජස් කොපුව දෙපස සෙන්ටිමීටර හතරක් හෝ පහක් අතර පරතරයකින් විදින්න. බඩවැල යට වාතයෙන් පිරී ඇති හිස් තැන් තිබේ නම්, ඒවා ද සිදුරු කිරීමට වග බලා ගන්න.

උඳුන තුල එවැනි සොසේජස් පිසීමට, ඔබ මුලින්ම උඳුන අංශක දෙසිය විස්සක් සිට දෙසිය හතළිහක් දක්වා පෙර රත් කළ යුතුය. ග්රීස් වලින් මේදය සමග සොසේජස් මුදු ග්රීස් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් සහ ෆ්රයි මත තබා, ඉඳහිට හැරී.

ගෙදර හැදූ සොසේජස් පැය එකහමාරක් දක්වා උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ. එය සම්පූර්ණයෙන්ම රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, ඔබට එය පිටතට ගෙන සේවය කළ හැකිය.

නිවසේදී සොසේජස් පිසින ආකාරය මෙන්න:

උඳුන තුල ගෙදර හැදූ සොසේජස් ආහාර පිසීමට දෙවන ක්රමය මෙයයි. ගෙදර හැදූ සොසේජස් මෙම අනුවාදය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මස් කිලෝග්‍රෑම් එකයි ග්‍රෑම් අටසියයක්, මේදය ග්‍රෑම් තුන්සියයක්, සුදුළූණු ග්‍රෑම් විස්සක් සහ ලුණු ග්‍රෑම් තිස්පහක් ගබඩා කරන්න. ඔබේ රස මනාපයන් අනුව ඔබට සොසේජස් ආවරණයක් (බඩවැල්) සහ බිම කළු ගම්මිරිස් මීටර් තුනක් ද අවශ්ය වනු ඇත.

සොසේජස් පිසීමට පෙර, පිටත සහ ඇතුළත යන දෙකම සීතල ජලය යටතේ ආවරණයක් සේදීම. ඉන්පසු එය සීතල වතුරෙන් පුරවා පැය භාගයක් තබන්න. වඩාත්ම පහසු ක්‍රමය නම් එය අවශ්‍ය දිග කැබලිවලට කැපීමයි - එක් එක් මීටර එකහමාරකට වඩා වැඩි නොවේ.

සොසේජස් පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා, මස් සහ මේදය කුඩා කැබලිවලට කපා. ඔබට මෙම සංරචක සිදුරු හතරක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය.

සකස් කළ මස් මිශ්රණයට, සුදුළූනු මුද්රණාලය, ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් හරහා සම්මත සුදුළූණු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

පෙර වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති පරිදි අඹරන ලද මස් සමග සොසේජස් පුරවන්න. ගැටවලින් දාර බැඳ, දෙපස සම්පූර්ණ දිග දිගේ ඉඳිකටුවකින් සොසේජස් විදින්න.

උඳුන අංශක එකසිය අසූවකට පෙර රත් කර ගෙදර හැදූ සොසේජස් ෙබ්කිං කමිසයක තබන්න. මේ ආකාරයෙන් පුලුස්සන ලද සොසේජස් මෘදු හා රන්වන් දුඹුරු වනු ඇත. ඊට අමතරව, මෙයින් පසු ඔබේ උඳුන පිරිසිදුව පවතිනු ඇත.

සොසේජස් කමිසයට යවන්න, එයට වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කර ඇණ ගසන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත අත් තබා උඳුන තුල තබන්න. පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු, උඳුනේ බලය අංශක එකසිය පනහ දක්වා අඩු කර, සොසේජස් හොඳින් දුඹුරු වන තෙක් උයන්න (තවත් විනාඩි විස්සක් පමණ). ඊළඟට, උඳුන නිවා දමා සොසේජස් තවත් විනාඩි දහයක් එහි තබන්න.

මුළු ඉවුම් පිහුම් කාලය තුළම, සොසේජස් වලින් දියර හා මේද විශාල ප්‍රමාණයක් කාන්දු වේ. ඔබ එය කමිසයකින් පිසිනවා නම්, මේදය එහි පවතිනු ඇති අතර එය ෙබ්කිං පත්රයේ අවසන් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, කමිසයක් තුළ පිසීමේදී, ඔබට සොසේජස් පෙරළීමට නොහැකි වනු ඇත, එබැවින් එය එක් පැත්තකින් පමණක් ඉතා දුඹුරු වනු ඇත.

ඔබට අත් නොමැතිව සොසේජස් පිළිස්සීමට අවශ්‍ය නම්, පළතුරු ගසක වියළි අතු කිහිපයක් (උදාහරණයක් ලෙස, චෙරි) පෑන් පතුලේ තබන්න. සොසේජස් අතු මත තබා වතුර ටිකක් වත් කරන්න.

සමහර ගෘහණියන් මුලින්ම ගෙදර හැදූ සොසේජස් මුද්දක් උතුරන වතුරේ විනාඩි පහක් තම්බා, පසුව උඳුන තුල පිළිස්සීමට උපදෙස් දෙයි.

ගෙදර හැදූ සොසේජස් ඉතා රසවත් හා ඉතා රසවත් හෘදයාංගම කෑමක්, එය ඔබගේ පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත.