රසවත් රාස්ප්බෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද. Raspberry jam ශීත ඍතුව සඳහා Raspberry සිරප්

පෙරවදන

Raspberries පොහොසත් අස්වැන්නක් ජෑම් බවට පත් කිරීමට දින ගත විය හැක. එහෙත් වඩාත් ප්රායෝගික, වේගවත් හා, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෞඛ්ය සම්පන්න, ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ raspberries, ආහාර පිසීම සහ ඔවුන්ගේ සියලු සුව ගුණ රඳවා තොරව බිම.

ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න නෙළීමට සැලසුම් කර ඇති රාස්ප්බෙරි පැහැදිලි, අව්ව සහිත කාලගුණය තුළ වඩාත් හොඳින් තෝරා ගනු ලැබේ.බෙරි හිරු එළියෙන් උණුසුම් වූ විට, ඒවා වචනාර්ථයෙන් යුෂ වලින් පුරවා විශේෂයෙන් ශක්තිමත් සුවඳක් පිට කරයි. වර්ෂාවෙන් පසු, අස්වනු නෙළන ලද බෝගය අපිරිසිදු ලෙස පෙනේ, රාස්ප්බෙරි ජලය ලෙස පෙනෙන අතර ඒවායේ සුවඳ ඉතා දුර්වලයි. මෙම හේතූන් නිසා, බොහෝ ගෘහණියන් ඇඹරීමට පෙර රාස්ප්බෙරි සෝදන්නේ නැත, ඒවා වර්ග කිරීම සහ ඉදුණු බෙරි, කොළ, පැල්ලම් සහ අහම්බෙන් වැටෙන සියලුම පණුවන් ඉවත් කිරීම පමණි. කෙසේ වෙතත්, මේ ආකාරයෙන් ඔබට රාස්ප්බෙරි කුරුමිණියාගේ කීටයන් මග හැරිය හැක. එමනිසා, බෙරි මිනිත්තු 20 ක් ලුණු වතුරේ ගිල්වා, ලීටරයකට ලුණු ග්‍රෑම් 20 ක් විසුරුවා හැරීම වඩා හොඳය, ඉන්පසු ඉක්මනින් ශක්තිමත් ප්‍රවාහයක් යටතේ ඒවා සේදීම. සියලුම කෘමීන් ඉහළට පාවී යනු ඇත.

එකම ව්යතිරේකය සම්පූර්ණයෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න රාස්ප්බෙරි විය හැකි අතර, කෙටි නමුත් සම්පූර්ණ පරීක්ෂණයකින් පසුව, බඩගා යන ආක්රමණිකයන් හඳුනාගෙන නොමැත. මෙම බෙරි සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. පොදුවේ ගත් කල, වියළි ස්වරූපයෙන්, අස්වැන්න කැටි කිරීම සඳහා පමණක් සකස් කර ඇත, හැකි තරම් කුඩා ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉතිරි වන පරිදි, දූවිලි පවා හොඳින් පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වේ. ඊට පසු, ඔබ ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යන පරිදි පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් තුළ රාස්ප්බෙරි තබා ගත යුතු අතර, ඔබට අස්වැන්න ආරම්භ කළ හැකිය.

එකතු කරන ලද බෙරි තුන්වන දින දැනටමත් නරක් වේ, එබැවින් තදබදය හෝ වෙනත් කරකැවීම් සෑදීම අස්වැන්නෙන් පසු බොහෝ කාලයක් ප්රමාද නොකළ යුතුය.

මෙම වර්ගයේ අස්වැන්න කැටි කිරීම තරම්ම සරල ය, කෙසේ වෙතත්, දෙවැන්න මෙන් නොව, බෙරි සේදීමේ ගැටළුව ඔවුන්ගේ තත්වය දෙස බැලීමෙන් තීරණය කළ යුතුය. Raspberries ශක්තිමත් සහ ඇතුළත කීටයන් නොමැතිව, නමුත් දැඩි ලෙස දූෂිත වුවද, ඔබට ජලය නොමැතිව කළ නොහැක. වියළීමකින් පසු, තෙතමනය කාණු අවසන් බිංදු තෙක් colander තුළ මිහිරි ද්රව්ය තබා ගන්න. මෙම කාලය තුළ අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමු: ඒවා සෝඩා වලින් සේදීමෙන් පසු (ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ට එරෙහි සටනේදී සියලු ක්‍රම හොඳයි), ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කර මිනිත්තු කිහිපයක් හෝ වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු භාගයක් මයික්‍රෝවේව්වේ වාෂ්ප මත තබා ගන්න.

දැන් අපි දැනටමත් වියලන ලද බෙරි ඒකාකාර ස්ථරවල තබමු, කැටි කළ සීනි තුනී හා ඒකාකාරව එක් එක් මත වත් කරමු. රාස්ප්බෙරි සුමට හා ඝන වන පරිදි මඳක් සොලවන්නට වග බලා ගන්න, එසේම බෙරි අතර සීනි ලබා ගනී. අස්වැන්න නෙළන ද්‍රව්‍ය තැබීමෙන් පසු, ඔබ අර්ධ-ලීටර් භාජන සැකසීමට මිනිත්තු 20 ක් අවශ්‍ය වන අතර, ලීටර් 1 සහ ඊට වැඩි බහාලුම්වලට තවත් විනාඩි 5 ක් අවශ්‍ය වේ යන කාරණය මත පදනම්ව, ඔබ රාස්ප්බෙරි සමඟ භාජන පැස්ටරීකරණය කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි භාජන උණුසුම් ජලය සහිත සාස්පාන් එකක ගිල්වන්නෙමු, එහි පතුලේ තුවායක් තබා ඇත (ලී දැලිස් යටින් තැබීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස, කේතලය ස්ථාවරය), ඉන්පසු උනු. කන්ටේනර් පෑන් බිත්ති සමඟ හෝ එකිනෙකා සමඟ සම්බන්ධ වීමට ඉඩ නොතැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

තව ටිකක් කාලය සහ වෑයම අවශ්ය වන තවත් ක්රමයක් තිබේ. බෙරි සකස් කිරීම පළමු සකස් කිරීමේ විකල්පයට සමාන වේ, එනම් ඒවා සෝදා ජලය බැස යාමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය. ඊළඟට, ඔබ රාස්ප්බෙරි බඳුනකට හෝ අඩු සාස්පාන් බවට මාරු කළ යුතුය, අවම වශයෙන් 1: 1 අනුපාතයකින් සීනි සමඟ ඒවා ආවරණය කර යුෂ පෙනෙන තෙක් පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එවිට අපි හිස් ද්රව්ය ඇඹරීමට මෙය ක්රම දෙකකින් කළ හැකිය. ඔබ තවමත් කුඩා මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ලබාගෙන නොමැති නම්, ඔබ කලින් බෙරි තැබූ බහාලුම්වලම ලී පළිබෝධයකින් ඒවා පොඩි කරන්න. මෙය ඔබට තවත් සම්පූර්ණ ඒවා ඉතිරි කරයි, නමුත් සමහර අය එයට කැමතියි.

දෙවන විකල්පය වන්නේ එහි ආධාරයෙන් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමයි, බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම තලා දමනු ඇත, නමුත් ලෝහය බොහෝ විට ඔක්සිකරණ ක්රියාවලියක් ඇති කරයි, සහ ගබඩා කිරීමේදී ඇඹරීමේ අවදානමක් ඇත.

සියලුම රාස්ප්බෙරි සීනි සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර වූ විට, වාෂ්ප හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනේ විෂබීජහරණය කිරීමෙන් භාජන සකස් කරන්න (උණු වතුරේ පියන තැබීම පහසුය). එහි ප්‍රති result ලය වන ස්කන්ධය දාරයට නොපැමිණෙන පරිදි අපි කන්ටේනරය තුළට දමා සෙන්ටිමීටරයකින් කැටි කළ සීනි වත් කරමු. එය වසා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

Raspberries වලින් සාදන ලද ජෑම් පමණක් සුව නොවේ, සහ ඔවුන්ගේම යුෂ තුළ එහි බෙරි සකස් කිරීම පමණක් නොවේ. සීනි සමඟ ද සකස් කරන ලද සිරප් ද ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ක්‍රමය ඉහත විස්තර කර ඇති රාස්ප්බෙරි සැකසීමට බෙහෙවින් සමාන ය, එනම් එය සීනි සමඟ බිම වේ. කෙසේ වෙතත්, ඉදිරි ක්රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ලෙස පෙනේ. ආරම්භ කිරීම සඳහා, සමානුපාතිකයන් වෙනස් වේ - බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ සීනි ග්‍රෑම් 200 ක් පමණි. ඒවා කුඩු කර කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව, යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් දිස්වන තුරු මිශ්‍රණය ශීතකරණය තුළ තබා ඇත.

ඊළඟට, ආසන්න වශයෙන් පැය 2 කට පසු, රාස්ප්බෙරි පිටතට ගෙන බඳුනක තබා ඇති විශාල ගෝස් කැබැල්ලක් මත තබන්න (වඩාත් සුදුසු සෘජුකෝණාස්රාකාර, අඩකින් නැවී). ඉන්පසු එම බඳුනට උඩින් එල්ලෙන බෑගයක් සෑදීමට කොන් ඉහළට ඇද බැඳ තබයි. මෘදු පීඩනයකින්, ස්කන්ධය මිරිකා දමනු ලැබේ, එහි විසුරුවා හරින ලද සීනි සමඟ යුෂ තැබූ භාජනයකට ගලා යයි. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඝන සිරප් උනු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තැම්බූ පියන සමඟ වසා දමන්න.

එය භාවිතා කළ හැකි pomace ඉවතට නොගැනීම හොඳය; කැන්ඩිං රාස්ප්බෙරි වල අතුරු නිෂ්පාදනයක් ලෙස ඔවුන් විශිෂ්ට මත්පැන් ද සාදනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මිරිකා ගත් බෙරි කන්ටේනරයක දමා වොඩ්කා වත් කරන්න, එවිට එය ස්කන්ධය තරමක් ආවරණය කරයි. පැණිරස සඳහා, ඔබට කුඩා සිරප් එකතු කළ හැකිය හෝ සීනි හැඳි කිහිපයක් විසි කරන්න. රාස්ප්බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම සැහැල්ලු වූ විට, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඉතිරි යුෂ ඒවා අතහැර දමා යුෂ පෙරා මත්පැන් බෝතල්වලට වත් කර කොග්නැක් මේස හැන්දක් එකතු කරන බවයි. තදින් වසා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

සිරප් ලබා ගැනීමට තවත් ක්රමයක් තිබේ. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම සීනි ගත යුතුය, එය සාස්පාන් තුළ තබා දියර වීදුරු 1 කට වැලි කිලෝ ග්රෑම් එකක සමානුපාතිකව ජලය එකතු කරන්න. එවිට සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන පරිදි පැණිරස ද්රාවණය නභිගත කරනු ලැබේ. Raspberries ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් තුළ තබා ඇත, පසුව ස්කන්ධය නැවත නභිගත කර ඇත. එවිට ඔබට පෑන් ගින්නෙන් ඉවත් කර අන්තර්ගතය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිය යුතුය, ඉන්පසු ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා පෙරීමට පටන් ගනී. රාස්ප්බෙරි සිරප් නැවත විනාඩි 5 ක් තම්බා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර, පසුව තම්බා පියනකින් වසා උණුසුම් ස්ථානයක තබන අතර සිසිල් වූ පසු - සීතල තුළ.

විකල්පය සිත්ගන්නා සුළුය, මන්ද, එක් අතකින්, බෙරි වල තාප පිරියම් කිරීමක් ඇති අතර, අනෙක් අතට, එය කෙතරම් කෙටි කාලීනද යත්, එය විවිධ ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගෙන් වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කිරීම වැනි ය. එමනිසා, මෙම ක්රමය දිගු ආහාර පිසීමකින් තොරව කැන්ඩි කරන ආකාරය ගැන උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා සුදුසු වේ. අපේක්ෂිත ප්‍රති result ලය ලබා ගැනීම සඳහා, බෙරි සුන්බුන් වලින් හොඳින් පිරිසිදු කර හොඳින් සේදිය යුතුය, සමහර විට මුලින්ම ලුණු වතුරේ ගිල්වා, වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු විය යුතුය.

රාස්ප්බෙරි ද්‍රෝණියකට දැමූ පසු, අපි ඒවා කැටි කළ සීනි වලින් පුරවා, ගබඩා කිරීමේදී පැසවීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට සීනි කිලෝ 1.5 ක් දැමිය යුතුය. ඊළඟට, යුෂ පෙනෙන තෙක් ටිකක් රැඳී සිටින්න, ගෑස් මත තබා, අපි ද්රෝණියේ අන්තර්ගතය උණුසුම් කර විනාඩි කිහිපයක් පමණක් උයන්නෙමු. සීනි විසුරුවා හරින ලද වහාම රාස්ප්බෙරි තාපයෙන් ඉවත් කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කරන්න, ඉන්පසු උතුරන වතුරේ කෙටියෙන් ගිල්වා ඇති පියන සමඟ ඒවා වසා දමන්න. කරකැවිල්ල හැකි තරම් තදින් තිබීම ඉතා වැදගත් වේ.

විකල්පය තරමක් ශ්‍රමය-දැඩි වේ, නමුත් ප්‍රති result ලය වන්නේ සීනි සමඟ බෙරි වල වඩාත් සියුම් මිහිරි ස්කන්ධයයි. සකස් කිරීම ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයටම සිදු කරනු ලැබේ, එනම්, පිරිසිදු කිරීම, අවශ්ය නම්, ලුණු වතුරේ raspberries ගිල්වීම, පසුව සේදීම. ඊළඟට, ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලය බැස යන තෙක් බලා සිටින්න (මෙය කන්ෆියුෂන්හි අධික ජලයෙන් වැළකී සිටීම සඳහා අවශ්ය වේ). ටිකෙන් ටික අපි බෙරි පෙරනයක් බවට පත් කර ලී මැෂර් එකකින් හෝ හැන්දකින් අඹරන්නෙමු, සියලු පල්ප් දැල හරහා ගොස් බීජ පමණක් ඉතිරි වේ. අපි ඒවා පසෙකට විසි කරමු (ඔබට ඒවා කොම්පෝට් තුළ තැබිය හැකිය). බෙරි පෙරනයක් හරහා ගමන් කිරීම සඳහා විශාල උත්සාහයක් හා කාලයක් අවශ්‍ය වන බැවින් මෙම අදියර වඩාත් ශ්‍රමය-දැඩි වේ.

එබැවින් ක්රමයෙන්, කුඩා කොටස්වලදී, අපි බීජ වලින් වෙන් කිරීම, සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට raspberries බවට පත් කරමු. විශාල එනමල් බහාලුමක් මත මෙය වහාම සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එහිදී අපි කැටි කළ සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්නෙමු. සකස් කළ සියලුම බෙරි සමඟ කටයුතු කිරීමෙන් පසු, රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑමයකට කිලෝග්‍රෑම් 1.5 බැගින් කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. දැන් සීනි සම්පූර්ණ ස්කන්ධය තුළ විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ සහ දිගු කාලයක් මිශ්ර කරන්න. මිශ්‍රණය ආවරණය කර භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ මයික්‍රෝවේව් උඳුනක ය, ඒවා ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී වියළී යා යුතු බැවින්, වාෂ්ප ස්නානයකින් පසු පිරිසිදු තුවා වලින් පිස දමන්න, එවිට තන්තු නැත. ජෑම් වියළි භාජනයකට දමා පිරිසිදු පියනකින් ආවරණය කරන්න.

ගෙදර හැදූ ස්වාභාවික රාස්ප්බෙරි සිරප් යනු කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවන අපූරු ප්‍රණීත ආහාරයකි. නැවුම් හෝ ශීත කළ රාස්ප්බෙරි, ජලය සහ සීනි වලින් ඝණීකාරක හෝ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව සකස් කර ඇති සිරප් ඝන, දුස්ස්රාවී වන අතර එහි සුඛෝපභෝගී රූබි වර්ණය හා රසවත් සුවඳ සමඟ බැලූ බැල්මට ආකර්ෂණය වේ. සරල සහ සකස් කිරීමට පහසු, ගෙදර හැදූ රාස්ප්බෙරි සිරප් සැබවින්ම මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්‍යවශ්‍ය සහායකයෙකි. පොහොසත්, ඇරෝමැටික, පැණිරස, එය වඩාත් නීරස ඕට් මස් පවා ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකි අතර, කේක් සහ පයි පොඟවා ගැනීම සඳහා පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් වලට අමතරව අපට කුමක් කිව හැකිද - එය අපූරු ය. එය උත්සාහ කරන්න!

ලැයිස්තුවට අනුව අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.

රාස්ප්බෙරි සාස්පාන් එකක තබා සීතල වතුරෙන් ආවරණය කරන්න. එය යන්තම් raspberries ආවරණය වන පරිදි එවැනි ප්රමාණයකින් ජලය එකතු කරන්න.

මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ජලය නිරන්තරයෙන් ගිල්වන පරිදි තාපය අඩු කර විනාඩි 10 ක් සඳහා raspberries උයන්න, එවිට බෙරි ඔවුන්ගේ සුවඳ, වර්ණය සහ රසය නිකුත් කරයි.

ඉන්පසු මිශ්‍රණය පෙරා, බෙරි වෙන් කර ප්‍රවේශමෙන් මිරිකා ගන්න. ඔබට පෙරනයක් හරහා බෙරි අතුල්ලන්න පුළුවන්, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී නිමි සිරප් විනිවිද පෙනෙන නොවේ.

ප්රතිඵලයක් ලෙස රාස්ප්බෙරි කහට ප්රමාණය මැනීම. සුප් හොද්ද නැවත පෑන් තුළට දමා සීනි එකතු කරන්න. ඝන සිරප් ලබා ගැනීම සඳහා, දියරයට වඩා එකහමාරක් වැඩි සීනි තිබිය යුතුය. මම රාස්ප්බෙරි සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 300 ක් ලබා ගත්තා, ඒ නිසා මම සීනි ග්රෑම් 450 ක් එකතු කරනවා.

අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ගින්න අඩු කර සිරප් විනාඩි 5 ක් උයන්න, සෑදෙන ඕනෑම පෙණක් ඉවත් කරන්න.

තාපය නිවා දමා සිරප් සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු සිරප් විෂබීජහරණය කළ, වාතය රහිත භාජනයකට වත් කර ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ගෙදර හැදූ රාස්ප්බෙරි සිරප් සඳහා සම්මත ආයු කාලය සති 2 කි. අස්ථායී උෂ්ණත්ව තත්ත්වයන් යටතේ වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීම හෝ ගබඩා කිරීම සඳහා, සිරප් සහිත බහාලුම් විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර විෂබීජහරණය කළ පියන භාවිතයෙන් රෝල් කළ යුතුය.

රාස්ප්බෙරි සිරප් සූදානම්.

රසවත් හා ඇරෝමැටික සූදානමක් පිළියෙළ කිරීම පිළිබඳ ඊළඟ මාස්ටර් පන්තියට සියලු දෙනා පිළිගැනීමට මම සතුටු වෙමි. ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල Raspberries, මම ඉදිරිපත් කරන ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුව, තේ සඳහා හෝ බේක් කළ භාණ්ඩ සහ අතුරුපස සෑදීම සඳහා විශිෂ්ටයි. බෙරි කෙතරම් ඇරෝමැටිකද යත්, ශීත ඍතුවේ දී පවා උණුසුම පිළිබඳ ඉඟියක් බැබළෙයි.
එබැවින්, මම ඔබව රඳවා නොගන්නා අතර දැන් මම තේ සඳහා රාස්ප්බෙරි සෑදීම සඳහා මගේ රහස් වට්ටෝරුව ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට පටන් ගනිමි.
නමුත් පළමුව, අපි අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කරමු.



- රාස්ප්බෙරි - 1 kg,
- කැටි කළ සීනි - 0.5 kg.




එබැවින්, අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කිරීමෙන් පසු, අපි සූදානම මත වැඩ කිරීමට පටන් ගනිමු. සීනි සිරප් වල raspberries නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, හොඳින් ඉදුණු බෙරි තෝරන්න. ඒවා තද පැහැති සහ මධ්යම ප්රමාණයේ විය යුතුය. අපි නැවුම් බෙරි වර්ග කරමු: නරක් වූ සහ කුණු වූ ඒවා ඉවත් කරන්න. අපි කොළ, සුන්බුන් සහ දඬු යට සිට raspberries පිරිසිදු කරන්නෙමු. රාස්ප්බෙරි කොලන්ඩරයක හෝ පෙරනයක් තුළ තබා සීතල වතුර යට සෝදා හරින්න. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.




සකස් කළ බෙරි විශාල භාජනයකට හෝ පෑන් එකකට වත් කරන්න. ප්රවේශමෙන් බෙරි කැටි කළ සීනි, ස්ථරයෙන් ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය. රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් පමණ ගන්න.




දැන් යුෂ නිකුත් වන තුරු රාස්ප්බෙරි පැය 3-4 ක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු පෑන් ගින්න මත තබන්න. නභිගත කර රාස්ප්බෙරි තවත් විනාඩි 5-10 ක් උනු.




අපි භාජන සූදානම් කරමු. ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න හෝ උඳුන තුල ඔවුන් ෆ්රයි. සකස් කළ රාස්ප්බෙරි තාපාංක තත්වයේ පිරිසිදු, රත් කළ භාජනවලට වත් කරන්න. බඳුනේ බෙල්ලේ ඉහළට raspberries පුරවන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර වහාම ඒවා හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා කරන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර ඝන රෙදි කඩකින් ආවරණය කර සෙමින් සිසිල් කරන්න.




රසවත් අන්තර්ගතයන් සහිත සියලුම භාජන සිසිල් වූ විට, ඒවා පැන්ට්රියට මාරු කරන්න. සිරප් වල Raspberries සියලු ශීත ඍතුවේ දී ඔබ සතුටු වනු ඇත. Bon appetit!
කර්තෘ: arivederchy
ඔබටත් කරන්න පුළුවන්

මම හිතන්නේ සෑම නිවසක්ම ශීත ඍතුව සඳහා රාස්ප්බෙරි ජෑම් මත ගබඩා කිරීමට උත්සාහ කරයි. එය ශීත ඍතුවේ දී සීතල සඳහා උපකාර වන අතර බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ.
ඔබ දන්නවාද රාස්ප්බෙරි වල සැලිසිලික්, සිට්‍රික්, මැලික් සහ ටාටරික් අම්ල අඩංගු බව. එම නිසා, එය ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ antipyretic නියෝජිතයා ලෙස භාවිතා වේ. කුඩා කාලයේ අපි බොහෝ විට පැමිණියේ තෙත් වී තෙත් වී ඇවිදීමෙනි. ඊට පස්සේ අම්මා අපිව වියළි ඇඳුම් වලට මාරු කරලා රාස්ප්බෙරි ජෑම් එක්ක තේ දුන්නා. ඊට පස්සේ එයා මාව බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතාගෙන හොඳටම දාඩිය දැම්මා. තවද බොහෝ විට සිදු වූයේ රෝගය ආරම්භ නොවීම පහව යාමයි.

Raspberries යනු විටමින් ගබඩාවකි. එය විටමින් B, A, C, E. ද එහි microelements පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සහ යකඩ ගොඩක් අඩංගු වේ. එමනිසා, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම රාස්ප්බෙරි ජෑම් මත ගබඩා කළ යුතුය. එය කිසි විටෙකත් ඕනෑවට වඩා නැත. ඊට අමතරව, එය කිරීම වෙන කවරදාටත් වඩා පහසුය. තවද ඔබ මෙම ලිපියෙන් ඉගෙන ගනු ඇත. මෙම අපූරු සූදානම පිළියෙළ කිරීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ, ඒවායින් වඩාත් රසවත් දේ දෙස බලමු:

• මිනිත්තු පහක රාස්ප්බෙරි
• සම්පූර්ණ බෙරි සමග රාස්ප්බෙරි ජෑම්, නිතිපතා ආහාර පිසීම
• ජෙලටින් සමග රාස්ප්බෙරි ජෑම්
• ආහාර පිසීමෙන් තොරව සීනි සමඟ Raspberries

ජෑම් සකස් කිරීමට පෙර, බෙරි කොළ සහ දෝෂ වලින් වර්ග කළ යුතුය. රාස්ප්බෙරි බොහෝ විට විවිධ දෝෂ සහ මකුළුවන් විසින් වාසය කරයි. ඒවායින් මිදෙන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ කුඩා රහසක් තිබේ. වතුර ලීටර් 1 ක ලුණු 1 tablespoon මිශ්ර කරන්න. බෙරි කොලන්ඩරයක හෝ පෙරනයක් තුළ තබන්න. පිඟාන විනාඩි 5 ක් ලුණු ද්‍රාවණයේ ගිල්වන්න. තවද අපගේ සියලු කෘමීන් මතුපිටින් අවසන් වනු ඇත. මෙයින් පසු, raspberries හොඳින් සෝදාගත යුතුය. අතිරික්ත ජලය බැස යාමට මිනිත්තු 10 ක් කොලන්ඩරයක තබා ගන්න.

මිනිත්තු පහක රාස්ප්බෙරි ජෑම් (ඝන)

වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු වලින් එකකි. ඉක්මන් පිසීම් හේතුවෙන් බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය බෙරි වල රඳවා තබා ගනී.

අමුද්රව්ය සහ සමානුපාතිකයන්:

• Raspberries 1.5 kg
• සීනි 1.5 kg

අපි සීනි සහ බෙරි සමාන අනුපාතයකින් ගන්නෙමු. එමනිසා, ඔබේ අභිමතය පරිදි කිලෝග්රෑම් ගණන වෙනස් විය හැක.

මිනිත්තු 5 රාස්ප්බෙරි සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. බෙරි කොළ සහ දෝෂ වලින් වර්ග කළ යුතුය. මෙයින් පසු, ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි රාස්ප්බෙරි ලුණු සහිත ජලයේ හොඳින් සේදිය යුතුය. ඉන්පසු සරල ජලයෙන් මෙයට පිළියමක් සහ කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න. අතිරික්ත ජලය බැස යාමට මිනිත්තු 10 ක් කොලන්ඩරයක තබා ගන්න.

2. දැන් අපි අපේ තදබදය සකස් කරන කන්ටේනරය තෝරා ගත යුතුය. පිඟන් කෝප්පවල හැඩය ප්රමාණවත් තරම් උස හා පළල නොවිය යුතුය. ද්රෝණියේ මෙම හැඩය ඇත, එබැවින් එය ජෑම් සෑදීම සඳහා හොඳම විකල්පය ලෙස සැලකේ. පිඟන් කෝප්පය තෝරා ගන්නා ලදී. දැන් අපි එහි ද්රව්ය තීරණය කරමු. තඹ, මල නොබැඳෙන වානේ සහ පිත්තල වලින් සාදන ලද පිඟන් භාණ්ඩ ජෑම් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

3. සියලු raspberries බඳුනකට වත් කරන්න. එය මැෂර් එකකින් පොඩි කර කැටි කළ සීනිවලින් ආවරණය කළ යුතුය. අපගේ අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. සීනි දියවන පරිදි පැය කිහිපයක් සඳහා අපගේ ප්රණීත ආහාරය තබන්න.

4. මේ අවස්ථාවේදී අපි භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට පටන් ගනිමු. බොහෝ ක්රම තිබේ: වාෂ්ප හරහා, උඳුන තුල, මයික්රෝවේව් තුළ, ආදිය. මම මයික්‍රෝවේව්වේ විෂබීජහරණය කරනවා. භාජන පිරිසිදු විය යුතුය. ජලය සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පමණ වත් කර 800-900 බලයෙන් මිනිත්තු 3 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න.

5. අවම තාපය මත අනාගත තදබදය සමඟ කන්ටේනරය තබන්න. නිරන්තරයෙන් කලවම් කර නභිගත කරන්න. ජෑම් පිසූ විට, එහි මතුපිට පෙණ සාදයි. එය හැන්දකින් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු නොකළහොත්, තදබදය ඉක්මනින් නරක් විය හැක. අපේ ජෑම් විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

6. අපගේ විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තදබදය ප්රවේශමෙන් ඇසුරුම් කර පියන තදින් වසා දමන්න. මම ඕනෑම තදබදයක් සඳහා කුඩා භාජන භාවිතා කරමි. එවිට ඔබ භාජනය විවෘත කළ පසු එය දිගු වේලාවක් ගබඩා නොකරනු ඇත. දැන් අපේ භාජන පෙරළා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

සම්පූර්ණ raspberries සිට විනාඩි පහක තදබදය

විස්මිත ජෑම් සම්පූර්ණ raspberries වලින් සාදා ගත හැකිය. මෙම බෙරී ඝන සමක් නොමැත. එමනිසා, බෙරි නොවෙනස්ව පැවතීමට නම්, ඒවා සිරප් වල තම්බා ගත යුතු අතර, එය වාඩි වන විට රාස්ප්බෙරි යුෂ සහ සීනි වලින් ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය සහ සමානුපාතිකයන්:

• Raspberries 1.5 kg
• සීනි 1.5 kg

සම්පූර්ණ බෙරි සමග රාස්ප්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර ක්රියා පටිපාටිය:

1. සුන්බුන් (කොළ, දෝෂ, කීටයන්) සිට බෙරි පිරිසිදු කරන්න. ඒවා වතුරෙන් සෝදා කොලන්ඩරයකට දමන්න.
2. ජෑම් පිසූ බඳුනට කැටි කළ සීනිවලින් අඩක් වත් කරන්න.
3. ඊළඟට, සියලු raspberries ද්රෝණියට යනවා.
4. ඉතිරි සීනි සමඟ අපගේ raspberries ආවරණය කරන්න.
5. පැය 5-6 සඳහා කන්ටේනරයේ සෑම දෙයක්ම තබන්න. Raspberries යුෂ ලබා දෙන්න. මම සාමාන්‍යයෙන් මේක කරන්නේ රෑට. ඒ වගේම උදේ මම පටන් ගත්ත දේ ඉවර කරනවා.
6. උදේ මම භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට පටන් ගනිමි, පසුව ජෑම් සෑදීමට පටන් ගනිමි.
7. කුඩාම ගින්න දල්වා කන්ටේනරය උදුන මත තබන්න. බෙරි වල අඛණ්ඩතාවයට බාධා නොවන පරිදි ඉතා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.
8. සීනි විසුරුවා හැරීමට රැඳී සිටින්න, තාපය ටිකක් වැඩි කරන්න. තදබදය උතුරන විට තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. මෘදු ලෙස කලවම් කිරීමට සහ තදබදයෙන් පෙණ ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
9. නිමි ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න. ඒවා පියනක් සමඟ ප්රවේශමෙන් ආවරණය කරන්න.

මාර්ගය වන විට, ඔබට අඩු සීනි භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, මෙම වීඩියෝ වට්ටෝරුවෙහි මෙන්:

සම්පූර්ණ බෙරි සහිත රාස්ප්බෙරි ජෑම් (සාමාන්‍ය ආහාර පිසීම)

තවත් ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි. පිසූ විට බෙරි නොවෙනස්ව පවතී. මෙය වඩාත් ප්රයෝජනවත් සහ රසවත් කරයි.

ඔබ සම්පූර්ණ බෙරි වලින් ජෑම් සාදන විට, එකවර කිලෝ ග්රෑම් ගොඩක් ගන්න එපා. කිලෝග්‍රෑම් 1.5-2 ක් ප්‍රමාණවත් වනු ඇත, එසේ නොමැතිනම් බෙරි එකිනෙකා පොඩි කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය සහ සමානුපාතිකයන්:

• Raspberries 1.5 kg
• සීනි 1.5 kg

අපි නිෂ්පාදන 1: 1 අනුපාතයකින් ගන්නෙමු

රාස්ප්බෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. මෙම වට්ටෝරුව තුළ හොඳම raspberries භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳය. එනම්, එය පිරිසිදු, විශාල, සමහර ආච්චි හෝ ඔබේම වෙළඳපොලේ මිලදී ගත යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි එය සෝදා නොගන්නා නිසා.
2. අමුද්රව්ය නැති වන තුරු අපි සීනි සහ බෙරි ජෑම් කන්ටේනරය තුළට දමන්නෙමු.
3. අපි පැය 5-6 සඳහා පෙරන සෑම දෙයක්ම අවශ්යයි. අපි නැවතත් රාත්රියේදී සියල්ල කරමු. අපි ශීතකරණය තුළ අනාගත තදබදය සමඟ පිඟන් තබමු.
4. Raspberries එක රැයකින් යුෂ ලබා දෙනු ඇත. අපි එය ඉවතට ගෙන එය නභිගත කළ යුතුය. මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාපයක් මත තබන්න.
5. මේ අතරතුර, අපි අපේ භාජන විෂබීජහරණය කරන්නෙමු
6. රාස්ප්බෙරි එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ යුෂ උයන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ බෙරි කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. එමනිසා, අපි කුඩාම ගින්නට ගිනි තැබුවෙමු.
7. වියළි හා උණුසුම් භාජනවලට අපේ තදබදය වත් කරන්න. ඔබට එය උණුසුම් යමක් ඔතා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ හැකිය. මම පැරණි කපු බ්ලැන්කට්ටුවක් භාවිතා කරමි. තදබදයේ සිසිලන කාලය අඩු කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ. එවිට එය ඉතා ලස්සන හා ස්වභාවික වර්ණ හැරෙනු ඇත.

ජෙලටින් සමග රාස්ප්බෙරි ජෑම්

මෙය රාස්ප්බෙරි ජෑම් පිළිබඳ ඉතා රසවත් අර්ථකථනයකි. මෙම වට්ටෝරුව ජෙලි හෝ ජෑම් වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. එය ඝන නිසා, එය පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• Raspberries 1 kg
• සීනි 1.5 kg
• ජලය 300 ml
• සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 10 ක් පමණ
• ජෙලටින් ග්රෑම් 5 යි

ජෙලටින් සමඟ ජෑම් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අපි ජෙලටින් සමඟ ආරම්භ කරමු. එය උණුසුම් ජලය සමග තනුක කර ඉදිමීමට ඉඩ දිය යුතුය. බෑගය මත සෑම විටම උපදෙස් ලියා ඇත.
2. අපි ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් අපගේ භාජන විෂබීජහරණය කරමු.
3. විශාල හා පොඩි නොකළ බෙරි තෝරන්න. Raspberries පිරිසිදු නම්, දූවිලි නොමැතිව, එවිට ඔබට ඒවා සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.
4. බඳුනක, ප්රවේශමෙන් බෙරි සහ කැටි කළ සීනි මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, අපේ ස්කන්ධය වතුරෙන් පුරවන්න.
5. පැය භාගයක් උදුන මත තබන්න. ජෑම් ගිනි නොගන්නා ලෙස ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා උයන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් හෝ ලී හැන්දක් භාවිතා කරන්න. ලෝහ රාස්ප්බෙරි ඔක්සිකරණය වීමට හේතු විය හැක.
6. ජෙලටින් සහ සිට්රික් අම්ලය කන්ටේනරයක තබන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
7. නිමි භාණ්ඩය භාජනවලට දමන්න. සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව සීනි සමඟ Raspberries

මේ ආකාරයෙන් රාස්ප්බෙරි පිසීමෙන් එහි ඇති සියලුම මුල් විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. සියල්ලට පසු, මෙම වට්ටෝරුව තුළ එය තාප පිරියම් කිරීමට යටත් නොවේ. නමුත් මෙම ක්රමයේ කුඩා අවාසියක් ද ඇත - සාමාන්යයෙන් වඩා සීනි වැඩි ය.

අමුද්රව්ය සහ සමානුපාතිකයන්:

• Raspberries 1.5 kg
• සීනි 3 kg

භාවිතා කරන සීනි ප්රමාණය raspberries වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි වේ.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව:

1. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා තෝරාගත් raspberries පමණක් නොව, තලා දැමූ බෙරි සුදුසු වේ. ඉතින් අපි රාස්ප්බෙරි පිරිසිදු කර ලී මැෂර් භාවිතයෙන් කැඳ බවට පත් කරමු.
2. දැන් කන්ටේනරයට කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ඉතා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. අපි සියලු සීනි විසුරුවා හැරීමට අවශ්යයි. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් එය පැය 20-24 කි. සෑම දෙයක්ම ලී හැන්දකින් වරින් වර මිශ්ර කරන්න.
3. ජෑම් මුළු ස්කන්ධය තුළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට, ඔබට භාජන සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය.
4. සකස් කළ රාස්ප්බෙරි මිශ්‍රණය වියළි, ​​උණුසුම් භාජනවලට දමන්න, නමුත් ඉහළට නොවේ. 1-1.5 සෙ.මී. හිස්ව තබා කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න. ඔබට පැරණි ආකාරයෙන් ඝන කඩදාසි සහ නූල් භාවිතා කළ හැකිය. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

මෙම මාතෘකාව තුළ, මම රාස්ප්බෙරි ජෑම් සෑදීමේ ක්රම සහ සියුම්කම් විස්තර කළෙමි. මම ඔබ සමඟ රහස් කිහිපයක් බෙදාගත්තා. ඔබත් "පරමාදර්ශී" රාස්ප්බෙරි ජෑම් වට්ටෝරුව ඔබම සොයා ගනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න ප්‍රණීත ආහාරයෙන් ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා රාස්ප්බෙරි සිරප් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ බෙරි පොහොසත් අස්වැන්නක් අවශ්ය වේ. ඔබ raspberries සමග කිසිදු ගැටළුවක් නොමැති නම්, සීනි මිලදී ගන්න. ගිම්හානයේදී ඔබට විශේෂයෙන් එය ගොඩක් අවශ්ය වේ. සියල්ලට පසු, මෙම අමුද්රව්යය රාස්ප්බෙරි සිරප් වලට පමණක් නොවේ.

බෙරී අස්වැන්න උණුසුම් සමය තුළ, ඔබ මිහිරි ජෑම් ගොඩක් කිරීමට අවශ්ය. කෙසේ වෙතත්, රාස්ප්බෙරි යනු ඉක්මනින් ඉදවීමට හැකි බෙරි වර්ගයකි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා මුලින්ම සැකසීමට අවශ්ය බවයි. ශීත ඍතුවේ දී රාස්ප්බෙරි සිරප් මල් සහ නැවුම් කපන ලද තණකොළ සුවඳ සමග උණුසුම් ගිම්හාන දින ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත. ශීත ඍතුවේ මැද ගිම්හානය ඔබ වෙත නැවත පැමිණෙනු ඇත. මේ හේතුව නිසා, පැණිරස සිරප් සකස් කිරීම සඳහා ඔබේ කාලය කැප කිරීම වටී.

රාස්ප්බෙරි සිරප් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• ඉතා ඉදුණු සහ ඇරෝමැටික raspberries - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• පිරිසිදු ජලය - වීදුරු භාගයක්;
• සීනි - 800 ග්රෑම්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ තාක්ෂණය

1. රාස්ප්බෙරි සිරප් සඳහා නැවුම් බෙරි වර්ග කළ යුතුය, කුඩා දෝෂ සහ ඒවාට විනිවිද ගොස් ඇති අනෙකුත් සුන්බුන් ඉවත් කළ යුතුය. රාස්ප්බෙරි සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
2. ඝන පතුලක් ඇති සාස්පාන් බවට අපගේ raspberries වත් කරන්න. ඉන්පසු සම්පූර්ණ සීනි එකතු කරන්න. සීනි සහ රාස්ප්බෙරි සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න. සීනි බෙරි වලින් යුෂ ඉවතට ගෙන යන පරිදි එහි ප්‍රති result ලය පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. පැය දෙකකට පසු, සම්පූර්ණ ජලය එකතු කරන්න, පැණිරස බෙරී අන්තර්ගතය සමඟ පෑන් උදුන වෙත ගෙන යන්න. මධ්යස්ථ තාපය මත උයන්න. මිශ්රණය ලී හැන්දකින් හෝ spatula (මික්සර්) සමඟ ඉතා සියුම් ලෙස මිශ්ර කිරීමට අමතක නොකරන්න.
4. බෙරි මෘදු වන තෙක් පිසීමේ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යා යුතුය. මෙය රාස්ප්බෙරි සිරප් සඳහා ස්කන්ධය තාපාංකය ආරම්භයේ සිට විනාඩි විස්සක් පමණ ගත වනු ඇත. raspberries descale කිරීමට වග බලා ගන්න.

සිරප් සාදා ගන්නේ කෙසේද

බෙරි ස්කන්ධය සූදානම් වූ විට, අපගේ කාර්යය වන්නේ එයින් සිරප් නිස්සාරණය කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වෙනත් කෑමක් මත පෙරනයක් (ප්ලාස්ටික් නොවේ) තබන්න. මෙය කුඩා සාස්පාන් හෝ කෝප්පයක් විය හැකිය. පෑන් තුළ පිසූ සියල්ල පෙරනයක් තුළට වත් කරන්න. යුෂ වහාම වෙනත් භාජනයකට ගලා යාමට පටන් ගනී.

කෙසේ වෙතත්, අපි ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සහ ප්රශස්ත කිරීම අවශ්ය වේ. අපගේ සිරප් වල රාස්ප්බෙරි බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා, ලී හැන්දකින් තැම්බූ මිහිරි බෙරි ප්රවේශමෙන් අඹරන්න. සියලුම සිරප් අවශ්‍ය වූ තැනට ගලා ගිය අතර රාස්ප්බෙරි බීජ පෙරනයක් තුළ පැවතුනි. ඔවුන් දැනටමත් ඉවතට විසි කළ හැකිය.

ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් නැවත උදුන මත තබා මධ්යම තාපය මත විනාඩි පහක් හෝ දහයක් උනු. අපි තාපාංකයෙන් කාලය ගණනය කරමු. දැන් සිරප් ඇත්තෙන්ම සූදානම්. එය කුඩා භාජනවලට වත් කර ඉස්කුරුප්පු ඇණ පියනකින් ආවරණය කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද රාස්ප්බෙරි සිරප් ගබඩා කිරීම සඳහා පිඟන් විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

පිරවූ භාජන උඩු යටිකුරු කර නැමුණු බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවක් මත තබන්න. ඒවා ඉහළින් ඇති බ්ලැන්කට්ටුවකින් ද ඔතා තිබිය යුතුය. භාජනවල ඇති රාස්ප්බෙරි සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු පමණක් අපි ශීත ඍතුව දක්වා ගබඩා කිරීම සඳහා අඳුරු ස්ථානයක තබමු.

ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති අමු සිරප්

මෙම වට්ටෝරුව යෝජනා කරන්නේ raspberries තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොකළ යුතු බවයි. ඔබ බෙරි සිට මිරිකා යුෂ ලබා ගන්නා පරිදි හරියටම සීනි ප්රමාණයම ගත යුතුය.

බෙරි සිරප් සඳහා යුෂ මුදා හරින පරිදි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ඉන්පසු මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණයෙන් යුෂ කිරා මැන බලා සීනි ප්‍රමාණයම මැන බලන්න. රාස්ප්බෙරි යුෂ වලට සීනි එකතු කරන්න.

ඊළඟට රාස්ප්බෙරි ඉස්ම තුළ සීනි විසුරුවා හැරීමේ ඉතා වැදගත් ක්රියා පටිපාටිය පැමිණේ. ඔබ මෙය හැන්දකින් කළහොත්, ඔබට ඉතා දිගු වේලාවක් කලවම් කිරීමට සිදුවනු ඇත. ඔබ මික්සර් භාවිතා කරන්නේ නම් එය වඩාත් පහසු වනු ඇත. අවසාන නිෂ්පාදනයේ වාතය විශාල ප්‍රමාණයක් නොමැති වන පරිදි උපාංගයේ අවම වේගය භාවිතයෙන් ඔබ සීනි සමඟ ඉස්ම මිශ්‍ර කළ යුතුය. සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රකය දිගටම ක්රියාත්මක විය යුතුය. මෙය සිදු වූ විට, සිරප් සූදානම් වේ. එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර විෂබීජහරණය කළ පියනකින් තදින් ආවරණය කරන්න. මෙම ඇරෝමැටික ස්වභාවික සිරප් සංරක්ෂණය කළ හැක්කේ ශීතකරණය තුළ පමණි.