කුණු වූ ඌරු මස් සුවඳ ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? ශීතකරණයෙන් කුණු වූ මස් සහ අනෙකුත් නරක් වූ ආහාරවල සුවඳ ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

සමහර අවස්ථාවලදී, මස්, පැය කිහිපයක් උණුසුම් ස්ථානයක වැතිරීමෙන් පසු, කුණු වූ සුවඳක් නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සමඟ ඉදිරි ක්රියාවන් සම්බන්ධයෙන් ගෘහනියන්ට විවිධ මත තිබේ. ඊළඟට, "රසය සමඟ" මස් අනුභව කළ හැකිද යන්න පිළිබඳව අපි විවිධ මත සලකා බලමු.

රසය සමඟ මස් අනුභව කළ හැකිද?

පළමුවෙන්ම, වෙනත් විදේශීය රසයන් ගැන පෙම්වතුන්ට අනතුරු ඇඟවීම අවශ්ය වේ. බොහෝ නැඟෙනහිර රටවල මෙන්ම උතුරේ ජනයා අතරද "රස" මස් භාවිතය බහුලව දක්නට ලැබේ. පෙනෙන බාහිර සරල බව පිටුපස විවිධ සූක්ෂ්මතා සැලකිය යුතු සංඛ්යාවක් පවතී. වැදගත්ම දෙය නම් මස් දිරාපත් වීමේ මට්ටම තීරණය කිරීමයි, මන්ද එය එක්තරා අවධියක නිශ්චිතව පරිභෝජනය කළ නොහැකි බැවිනි. ඊට අමතරව, කුඩා සූක්ෂ්මතා ගණනාවක් තිබේ - නිදසුනක් වශයෙන්, ඝාතනයට පෙර සත්වයාගේ ආහාරය. එවැනි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීම සඳහා පාරම්පරික නැඹුරුතාවයක් ද සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. එවැනි නිෂ්පාදනයක් තුළ ඇති විෂ ද්රව්ය උදාසීන කිරීමට විශේෂිත වූ ප්රතිදේහ එම කොටස්වල වචනාර්ථයෙන් මව්කිරි වලින් ලබා ගනී. එමනිසා, ඔවුන් සඳහා එවැනි නිෂ්පාදනයක් හුරුපුරුදු නොවන පුද්ගලයෙකුට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු අවදානමක් දරයි.

හොඳම විකල්පය නම් නරක රසයක් ඇති මස් අනුභව කිරීම නොව එය ඉවත දැමීමයි.

අවශ්‍ය නම්, කුණුවීමේ ක්‍රියාවලීන්ගෙන් සිදුවන හානිය නොවැදගත් නම්, ඔබට නිෂ්පාදනයේ තත්වය තක්සේරු කිරීමට උත්සාහ කර එය පරිභෝජනය කිරීමේ හැකියාව පිළිබඳව තීරණයක් ගත හැකිය.

පළමුවෙන්ම, කැබැල්ලේ මතුපිට පිහිටා ඇති මස් සෛල විනාශ වීම සිදු වේ. ඔවුන්ගෙන් තමයි අමිහිරි සුවඳ එන්නේ. සොයා බැලීම සඳහා. "සුවඳ" සමඟ මස් අනුභව කළ හැකිද? එවිට අප්රසන්න ගන්ධයක් තිබේදැයි පරීක්ෂා කරන්න. මෙයින් පසු, කුණු වීමේ ක්රියාවලියේ පරිමාණය පාලනය කිරීම සඳහා, මස් කැබැල්ලක් අඩකින් කපා අභ්යන්තර කප්පාදුවෙන් නිකුත් වන අප්රසන්න ගන්ධයක් පරීක්ෂා කිරීම යෝග්ය වේ. එය තිබේ නම්, එය ආහාරයට ගැනීමෙන් විෂ වීමේ වැඩි අවදානමක් ඇති බැවින්, මස් ඉවත දැමීම වඩා හොඳය.

කැබැල්ලේ අභ්යන්තර කප්පාදුවල ප්රකාශිත අප්රසන්න ගන්ධයක් නොමැති විට, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, එවැනි "සුවඳ" මස් අනුභව කළ හැකිය.

නිමි කෑමෙන් අප්රසන්න ගන්ධයක් ඇතිවීම ඉවත් කිරීම සඳහා, මෙම මස් කැබැල්ල විනාකිරි දුර්වල ද්‍රාවණයක පොඟවා ගැනීම සුදුසුය. මෙයින් පසු, ඔබට මස් පිසීමට පටන් ගත හැකිය. විෂ වීමේ සම්භාවිතාව අවම කිරීම සඳහා, එවැනි මස් උපරිම කුළු බඩු සමග ෆ්රයි කිරීමට යෝග්ය වේ.

ප්‍රඥාවේ දත් විවිධ වයස්වලදී සෑම පුද්ගලයෙකුගේම වැටීමට නැඹුරු වේ. ඒ අනුව, එක් එක් පුද්ගලයා මෙය තනි තනිව අත්විඳියි. අපි ප්‍රඥාවේ දත් ඉවත් කිරීමේ සේවා සපයන්නෙමු. වේගවත් හා වේදනා රහිත.

ඌරු මස් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබට සුවඳක් සහිත මස් හමුවිය හැකිය. මෙම නඩුවේ ඌරු මස් සමඟ කළ යුතු දේ, ඔබට විකල්ප කිහිපයක් තෝරා ගත හැකිය, සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් විසින් උපදෙස් දෙනු ලැබේ. පළමුව ඔබ සුවඳ පැමිණියේ කොහෙන්දැයි සොයා බැලිය යුතුය.

සමහරවිට මිලදී ගත් මස් කැබැල්ලේ නැවුම් බව නැති වී ඇත. එය වැරදි ලෙස හෝ දිගු කාලයක් ගබඩා කර තැබිය හැකිය. තාප පිරියම් කිරීම සිදු කිරීමට පෙර, ඌරාගේ කොටස් ආඝ්රාණය කිරීම වඩා හොඳය, සමහර විට ඔවුන් දැනටමත් අප්රසන්න ගන්ධයන් නිකුත් කරනු ඇත. උනුසුම් ක්රියාවලිය පමණක් ඔවුන් ශක්තිමත් කළේය.

අමු නිෂ්පාදනයේ පෙනුම වඩාත් සුදුසු වන අතර එය පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, තාපාංකය, බැදීම හෝ පිළිස්සීමේදී පමණක් සුවඳ දැනීමට පටන් ගනී නම්, මෙයින් ඇඟවෙන්නේ සකස් කරන මස් නූර්, එනම් වල් ඌරෙක් බව ය. කැස්ට්රට් කර නැත.

අප්රසන්න ගන්ධයක් පෙනුමට දායක වන සාධක:

• uncastrated ඌරා; ඇම්බර් ප්‍රභවය ස්කැටෝල් වන අතර එය ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් බලපෑම යටතේ වැඩිවිය පැමිණීමේදී වල් ඌරන්ගේ මාංශ පේශිවල සෑදී ඇත;
• ජීවිතයේ මුල් දිනවල සිට සත්වයාගේ අසාමාන්‍ය වර්ධනය, ඌරු මස් වල නිශ්චිත “රස” පෙනුම හෝමෝනයක් නිපදවීම මගින් පහසු වන විට සහ සත්වයා වාත්තු කිරීමෙන් පසුව, ඌරෙකුට වෘෂණ තුනක විෂමතාවයක් තිබිය හැකි බැවින්, ඉන් එකක් බැස ගත නොහැක.

මස් තෝරා ගැනීම

උපදෙස්: ගොවිපලවලින් ඌරු මස් මිලදී ගැනීමේදී, ඌරන්ගේ වයස ගැන අවධානය යොමු කරන්න. මාස 6 කට වඩා පැරණි ඌරු පැටවුන් ගඳ ගසන්නේ නැත, සතා ඝාතනය කිරීමට මාස 2 කට පෙර වැඩිහිටි පිරිමින් වාත්තු කරනු ලැබේ.

ඌරු මස් පරීක්ෂා කිරීම ලයිටරයක් ​​සමඟ මස් කැබැල්ලක් ගිනි තැබීමෙන් සිදු කළ හැකිය. රත් වූ විට ඌරු මස් තියුණු, නිශ්චිත "සුවඳ" ඇත.

ගින්නෙන් ඌරන්ගේ මස් කොටසක් පරීක්ෂා කිරීමට නොහැකි නම්, ඔබට ගෙතුම් ඉඳිකටුවක් හෝ ඉඳිකටුවක් සැහැල්ලුවෙන් රත් කර අමු මස් සිදුරු කළ හැකිය.

සුවඳ ඉවත් කරන්නේ කෙසේද

අප්රසන්න ගන්ධය ඉවත් කිරීම සඳහා ඌරු මස් ඉවත් කළ හැකිය. Skatole, මාංශ පේශි පටක වල එහි ස්කන්ධය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. වැඩිහිටි සතුන්ගේ මස් වල ස්ථීර ඇම්බර් නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ.

පොඟවා ගැනීමෙන් සුවඳ ඉවත් කළ හැකිය. නිවාගත් සිසිල් ජලය ලීටරයක විනාකිරි 5 හැදි කලවම් කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න. නිවැරදි ලුණු ප්රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා, එය ගිලී නොයන්නේ නම්, නමුත් පාවෙන නම්, ප්රමාණවත් තරම් ලුණු ඇත.

ඉඟිය: කැපීම වැදගත් වේ. ඌරු මස්වල "සුවඳ" කොටස් වලට කපා ඇත්නම් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සාර්ථකව මුහුණ දීමට හැකි වනු ඇත.

පිරිසිදු එනමල් කෑම පිළියෙළ කර ඇත. මස් සහ ජලය එහි තබා ඇත. නිෂ්පාදන පැය 6 ක් තම්බා අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. දිනකට පසු ජලය වෙනස් වේ.

ඊළඟ චක්රයේ දී, නිෂ්පාදිතය පොඟවා නැවත පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. ඌරු මස් නිෂ්පාදනවල සංශුද්ධතාවය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ කැබැල්ලේ කොටසක් පුළුස්සා එය සුවඳ දැනිය යුතුය. මස් තවමත් සුවඳ නම්, ජලය වෙනස් වේ, සහ අමුද්රව්ය අතිරේක දින 2 ක් හෝ තුනක් සඳහා පොඟවා ඇත. "සුවඳ" පාහේ නොපෙනෙන නම්, marinating මගින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම උදාසීන කරන්න.

ස්කැටෝල් වලට අහිතකර බැවින් අඩු උෂ්ණත්වය විදේශීය ගන්ධයන් ද විනාශ කරයි. ඌරු මස් කැටි කිරීම සඳහා ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය මාස තුනක කාලයක් තුළ අංශක ඍණ 25 කි. නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු වේ. ක්‍රියාවලිය සිදු කරනු ලබන්නේ අමුද්‍රව්‍ය කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක පමණ කැබලිවලට කැපීමෙනි. එක් එක් බර.

කැටි කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඌරු මස් දිනකට පොඟවා ඇත. නිෂ්පාදන අසල ඇති එළවළු සහ වෙනත් ආහාර වෙත ඇම්බර් මාරු කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා ප්ලාස්ටික් බෑග් කිහිපයක හෝ ක්ලින්ග් ෆිල්ම් ස්ථරවල ඇසුරුම් කළ යුතුය. මස් සුවඳ සඳහා පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.

අපිරිසිදු ඌරෙකුගේ මස් වලින් පිටවන ප්‍රාථමික ඇම්බර් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් පිළිකුල් සහගත සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම සඳහා එය දිගටම උයන්න.

කුණු වූ මස් වල සුවඳ වඩාත් ස්ථීර හා අප්රසන්න එකකි. එයින් මිදීම එතරම් පහසු නැත. අයිතිකරුවන් කොතරම් හොඳ වුවත්, මෙම කරදරය සෑම නිවසකම සිදු විය හැකිය. එය අමතක වීම සහ නොසැලකිලිමත්කම නිසා පමණක් නොව, එය ආරම්භයේ සිටම සැක සහිත ගුණාත්මක බවින් යුක්ත වූවා නම් එය පිරිහීමට ලක් විය හැක. එය ඔක්සිජන් නොමැතිව පැවතිය හැකි සහ ප්‍රජනනය කළ හැකි නිර්වායු බැක්ටීරියා වන අතර ඒවායේ අපද්‍රව්‍ය දරාගත නොහැකි දුර්ගන්ධයක් ඇති කරයි.

ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් නරක් වූ මස් කැබැල්ලක පමණක් නොව, ශීතකරණයේ සියලුම කුටි පුරා “විසුරුවා හරිනු ලැබේ”. එමනිසා, ඔවුන් බොහෝ විට දැනටමත් දූෂිත වී ඇති බැවින්, ඔවුන් එය පමණක් නොව, අනෙකුත් නිෂ්පාදන ද ඉවත් කරති.

බලය විසන්ධි කර ශීතකරණය ඉවත් කරන්න. නරක් වූ මස් වහාම විසි කරන්න! අනෙකුත් සියලුම නිෂ්පාදන ඉවත් කරන්න, ප්රවේශමෙන් පරීක්ෂා කර අඩු ගුණාත්මක ඒවා ඉවත් කරන්න. කුණු වූ මස්වල සුවඳින් කාවැදී ඇති ඒවා තවදුරටත් පරිභෝජනයට සුදුසු නොවන අතර මිනිස් සෞඛ්‍යයට හා ජීවිතයට විශාල අනතුරක් කරයි.

එය පිළිකුල් සහගත සුවඳ පමණක් ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ, එය විෂබීජ හා බැක්ටීරියා තවදුරටත් පැතිරීම වැළැක්වීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඉවත් කළ හැකි කොටස් (රාක්ක, ලාච්චු, බහාලුම්) ශීතකරණය හිස් කිරීමට සහ සරල උණුසුම් ජලය සමග සියලු පෘෂ්ඨයන් හොඳින් සෝදාගත යුතුය. පිරිසිදු කිරීමේදී, කුණු වූ මස් පිහිටා ඇති රාක්කය සහ ප්ලාස්ටික් බහාලුම් කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය.

සාම්ප්රදායික ජන පිළියම්

ශීතකරණයෙන් කුණු වූ මස් සුවඳ ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? කාබනික සහ රසායනික කාරක සමඟ ගෘහ උපකරණවලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා බොහෝ ඵලදායී හා සරල ක්රම තිබේ. ඔවුන් නිවසේ නොමැති වුවද, ඒවා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ඔබේම දෑතින් සාදා ඇත.

මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය: ශීතකරණය පිරිසිදු කිරීම සඳහා ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන විට, ඔබ එය හොඳින් වියළීමට ඉඩ දිය යුතුය, දොර විවෘතව තබන්න.

ස්වභාවික සුවඳ උදාසීනකාරක

සමහර විට නැවත නැවතත් ශීතකරණය පිරිසිදු කිරීමෙන් කුණු වූ මස්වල දුගඳ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොවේ. එවිට ගෘහස්ථ ශීතකරණ සඳහා විශේෂ ගන්ධ අවශෝෂක භාවිතා කරනු ලැබේ - sorbents. මෙම ද්රව්ය විවිධ අප්රසන්න ගන්ධයන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ අවශෝෂණය කිරීමට ඉහළ හැකියාවක් ඇත. මේවාට ඇතුළත් වේ, විශේෂයෙන්:

• සක්‍රිය කාබන් හෝ අඟුරු - පෙති 5-6ක් දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඒ සමගම, එය අඩු බලයකින් ක්රියා කළ යුතුය.
• ෙබ්කිං සෝඩා - කුඩු කුඩා නොගැඹුරු බහාලුම්වලට බෙදන්න. සියලු ගන්ධයන් අවශෝෂණය වන පරිදි ඒවා අභ්යන්තර රාක්කවල සහ ශීතකරණය තුළ තබන්න. ශීතකරණයේ දොරවල් බල සැපයුමට සම්බන්ධ නොකර පැය 24ක් විවෘතව තබන්න.

අවසාන වශයෙන් ගැටළුව විසඳීම සඳහා, ඔබ කිහිප වතාවක් sorbent වෙනස් කළ යුතුය. දින තුන හතරකට පසු අප්රසන්න ගන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය.

සමහර ආහාර හොඳ අවශෝෂක ගුණ ඇත:

• දුඹුරු පාන් - කැට කපා දින දෙක තුනක් ශීතකරණයේ තබන්න.
• කෝපි (බෝංචි, නැවුම් බිම), වියළි කෝපි පිටි - පීරිසි මත ඒකාකාරව පැතිර ඇත. ශීතකරණයේ විවිධ කොටස්වල තබන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය සඳහා ලාභම බීම සුදුසු වේ.
• Citrus පලතුරු ප්රතිඵලය තහවුරු කිරීමට උපකාර වනු ඇත. දොඩම් හෝ ලෙමන් පෙති කපා ශීතකරණයේ තබන්න. ඔවුන් පිළිකුල් සහගත සුවඳ අවශෝෂණය කරනවා පමණක් නොව, අභ්යන්තර කුටිවලට ප්රසන්න සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

නැවුම්බව සඳහා වන සටනේදී, ස්වාභාවික උදාසීනකාරක - ස්වාභාවික සුවඳ අවශෝෂක - ගලවා ගැනීමට පැමිණිය හැකිය. මේවාට ටයිම්, කරාබුනැටි, කුරුඳු, කහ, තාරගොන් සහ සැල්දිරි ඇතුළත් වේ.

ගෘහස්ථ රසායනික ද්රව්ය සහ ප්රතික්රියාකාරක

අද, ඕනෑම දෘඪාංග ගබඩාවක් නවීන ගෘහස්ථ රසායනික ද්රව්ය විශාල තෝරා ඇත. මේවා ඵලදායී නොවන විෂ සහිත ඖෂධ වේ. අපිරිසිදු ඉවත් කිරීමට සහ විවිධ ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කිරීමට පමණක් නොව, නරක් වූ මස් නිෂ්පාදනවල එවැනි නොනැසී පවතින හා අප්රසන්න ගන්ධයක් විශාල සාර්ථකත්වයකින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට නිර්මාණය කර ඇත. ඉසින, බෝල, ෆිල්ටර්, අයනීකාරක ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකිය.

ඒවා සංයුතියේ සහ ක්‍රියාකාරීත්වයේ මූලධර්ම දෙකෙන්ම වෙනස් වේ:

1. ගන්ධය ඵලදායී ලෙස අවශෝෂණය කර වළක්වා ගැනීම පමණක් නොව, මාස 2-3 කට පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන විවිධාකාර අවශෝෂක. ඒවා රාක්ක මත තබා කුටියේ බිත්තිවලට ඇලවිය හැකිය. මෑතකදී ඔවුන් වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වී ඇත.
2. කෙටි කාලයක් තුළ ක්රියාකාරීව උපකාර වන ශීතකරණය සඳහා පිරිසිදු කිරීමේ ඉසින, සනීපාරක්ෂක නිෂ්පාදන. ඔවුන් අනවශ්ය ගන්ධය ඉවත් කිරීමට පහසුය. ඉසීමෙන් පසු, ඉසින සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.
3. ශීතකරණවල ගන්ධයන් අවශෝෂණය කිරීම සඳහා ගෘහාශ්රිතව තෙත් පිසදැමීම් ක්රියාශීලීව භාවිතා කරයි.

නවීන ශීතකරණ අධි තාක්‍ෂණය පමණක් නොව චපල උපාංග ද වේ. ඔවුන් විවිධ රසායනික මූලද්රව්යවලට විවිධ ආකාරවලින් ප්රතික්රියා කරයි. බොහෝ නිෂ්පාදන සියලුම මාදිලි සඳහා සුදුසු නොවේ, එබැවින් ඔබ ඒවායේ සංයුතිය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ක්රියාකාරී රසායනික ද්රව්ය නිසා සැලකිය යුතු හානියක් සිදු විය හැක. මීට අමතරව, ශීතකරණයේ කොටස් සාදා ඇති ආහාර ශ්රේණියේ ප්ලාස්ටික් දිගු කාලයක් ක්ලෝරීන් සුවඳ අවශෝෂණය කළ හැකිය.

සියලුම ක්‍රම භාවිතා කිරීමෙන් පසු නොනැසී පවතින ගන්ධයක් පවතින්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ බැක්ටීරියා ඒකකයට ඇතුළු වී ඇති බවයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, පරිවාරක ප්රතිස්ථාපනය කරන විශේෂඥයෙකුට පමණක් උපකාර කළ හැකිය.

කුස්සිය පුරා අප්රසන්න ගන්ධයක් පැතිරෙන්නේ නම්, ඔබ එම පියවරයන්ම කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් කාමර පරිමාණයෙන්. විෂබීජ නාශක භාවිතයෙන් බිත්ති, කැබිනට්, බිම් සහ ජනෙල් සේදීම අවශ්ය වේ. බිමට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා, ගෘහස්ථ රසායනික ගබඩාවකින් ක්ලෝරීන් විසඳුමක් හෝ ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සුදුසු වේ.

සුවඳ සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන තුරු එහි සියලුම අන්තර්ගතයන් සමඟ ශීතකරණයක් බැල්කනියට හෝ වීථියට ගෙන යාම සුදුසුය.

පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, කුඩා උපක්‍රමයක් ඔබට මුළුතැන්ගෙයෙහි වාතය නැවුම් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත: ටික වේලාවක් උදුන මත දාහකය සක්‍රිය කර එය නිවා දමන්න. උණුසුම් මතුපිටක් මත කුඩා ලෙමන් හෝ තැඹිලි පීල් තබන්න. එපමණයි, ඔබට පිරිසිදුකම සහ ප්රසන්න සුවඳ භුක්ති විඳිය හැකිය.

පෙනුමෙන් නැවුම් බව පෙනෙන වෙළඳසැලකින් හෝ වෙළඳපොලකින් මිලදී ගත් මස් දියවන විට හෝ රත් වූ විට අප්රසන්න ගන්ධයක් නිකුත් කරයි. මෙය සිදුවිය හැක්කේ එය වැරදි ලෙස ගබඩා කර ඇත්නම් පමණක් නොවේ. මස් ඌරු මස් නම්, එහි සුවඳ විශේෂ විය හැකිය. මේ වගේ ගඳක් තියෙන්නේ ඌරෙකුට විතරයි, ඒ කියන්නේ කුලප්පු කරපු ඌරෙක් නෙවෙයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි දෝෂයක් මිලදී ගැනීමේදී පවා කලින් හඳුනාගත හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ පිරිනැමූ කෑල්ලේ සුවඳ පමණි. එය සීතල වුවද, කුඩා "සුවඳ" තවමත් දැනේ. තාපාංකය, ෆ්රයිඩ්, ෙබ්කිං කරන විට, එය මුළුතැන්ගෙය පුරා සහ ඉන් ඔබ්බට දැනෙන සැබෑ, තියුණු "ආත්මයක්" බවට පත් වනු ඇත.

දුර්ගන්ධය ඇතිවීමට හේතු

Skatole මෙම තියුණු සුවඳ ලබා දෙයි. වැඩිවියට පත් වූ සතෙකුගේ මාංශපේශී පටකවල එකතු වන ද්රව්යයක නම මෙයයි. ඔහුගේ ශරීරය ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් නිපදවන අතර එය මෙම ක්රියාවලිය සහතික කරයි. සත්වයා කැස්ට්රට් කර ඇත්නම්, මෙය සිදු නොවේ.

කෙසේ වෙතත්, එවැනි මෙහෙයුමක් සිදු කරන විට පවා සුවඳක් දිස්විය හැකිය. සමහර විට ඌරන්ගේ වර්ධනයේ දී, එය සංජානනීය දෝෂයක් විය හැකි වුවද. එක් වෘෂණ කෝෂයක් උදර කුහරයෙන් පිට නොවන අතර වෘෂණ කෝෂයේ අවසන් නොවේ. තවත් අපගමනය. වෘෂණ දෙකක් නොව තුනක් වර්ධනය වීම සිදුවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, දෙකක් වෘෂණ කෝෂයේ ඇති අතර, තුන්වැන්න උදර කුහරය තුළ වේ. ශල්‍යකර්මයේදී පශු වෛද්‍යවරයා දෙදෙනෙකු ඉවත් කරයි, තුන්වැන්න ශරීරයේ ඉතිරි වේ. ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් නිෂ්පාදනය කිරීමේ ක්රියාවලිය දිගටම පවතී. එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ මස් වලින් පිටවන අප්රසන්න ගන්ධයකි.

"ආදරණීය" සිටීම හෝ නොපැවතීම ද ඝාතනය කරන ලද සත්වයා ළඟා වී ඇති වයස මත රඳා පවතී. ඌරු පැටියා මාස හයක් වයසැති නම්, එවිට කිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොවේ. ඔහු වැඩිහිටියෙකු වූ විට ඒවා පැන නගී. මෙම නඩුවේදී, ඝාතනය සිදු කළ හැක්කේ කැස්ට්රේෂන් කිරීමෙන් මාස දෙකකට පසුවය.
ඌරු මස් මිලදී නොගැනීම හොඳය. නීතිරීතිවලට අනුව, සහතික කිරීම මෙහි අවශ්‍ය බැවින් එය විකිණීමට නොයා යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි මස් විකුණන විට බොහෝ අවස්ථා තිබේ.

පිටවෙන්නද? පිසීමේදී සුවඳක් දිස්වේද යන්න තේරුම් ගැනීම අපහසු නැත. පරීක්ෂා කිරීම කවුන්ටරයේ සිදු කළ හැකිය. ඔබ හුදෙක් මස් කෑල්ලක් ගිනි තැබිය හැකිය. ගුණාත්මක භාවයක් නොමැති නම්, තියුණු ගන්ධයක් වහාම දිස්වනු ඇත. නමුත් විකුණුම්කරුට ගැනුම්කරු අතරමගදී හමු නොවිය හැකිය. එවිට ගෙතුම් ඉඳිකටුවක් ලයිටරයක හෝ මැච් එකක දැල්ලෙන් රත් කර ඌරු මස් සිදුරු කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ. ප්රතිඵලය සමාන වනු ඇත. එකම කොන්දේසිය වන්නේ ඔබ ගෙතුම් ඉඳිකටුවක්, සැහැල්ලු හෝ ගිනිකූරු ඔබ සමඟ කල්තියා ගත යුතු බවයි.

ඌරු සුවඳ ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

මස් දැනටමත් මිල දී ගෙන ඇති විට තත්වය නිවැරදි කළ හැකිද, නිවසේ සිටින අතර, මෙහි පමණක් එය අප්රසන්න ගන්ධයක් ඇති බව පෙනේ ද? එවැනි ක්රම තිබේ. ඌරා වයසින් වැඩි වන තරමට ස්කැටෝල් මාංශ පේශිවල අඩංගු වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සුවඳ ඉවත් කිරීම වඩා දුෂ්කර වනු ඇති බවයි.

පොඟවා ගැනීම

බොහෝ විට මස් සරලව පොඟවා ඇත. ලුණු දැමූ, තම්බා, සිසිල් ජලය භාවිතා වේ. අමු බිත්තරයක් එහි පාවිය යුතුය, එවිට ලුණු සාන්ද්රණය සාමාන්ය වේ. මෙම විසඳුම සඳහා විනාකිරි එකතු කරනු ලැබේ. අනුපාතය ලීටරයකට හැදි 5 කි. බලපෑම වැඩි කිරීම සඳහා, කුඩා කැබලිවල මස් පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය.
පොඟවා ගැනීමේ ක්රමයක් ද තිබේ. මස් පැය 6 ක් සඳහා කන්ටේනරය (එනමල්) විය යුතුය. එවිට ඔබ ජලය වෙනස් කර දිනක් බලා සිටිය යුතුය. කොන්දේසිය - මෙම පෑන් අඳුරේ සහ සිසිල් විය යුතුය.

පොඟවා ගැනීම සඳහා 2 ප්රමාණවත් නොවන බව පෙනී යා හැකිය. ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කිරීම අපහසු නැත. ගිනි තැබූ කෑල්ලක් වහාම මෙය වාර්තා කරනු ඇත. සුවඳක් දිස්වන්නේ නම්, ජලය වෙනස් කර ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න. දින 2 - 3 කට පසු, ඉතිරිව ඇති සුවඳ ඉවත් කිරීම සඳහා, එහි අවශේෂ අච්චාරු දැමීමෙන් උදාසීන කළ හැක.

කැටි කිරීම

මෙම ක්‍රියාවලිය තරමක් දිගු වේ, සෑම දෙයක්ම හොඳින් ක්‍රියාත්මක වීමට අවම වශයෙන් මාස 3 ක් ගත වේ. මස් උපරිම වශයෙන් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක කැබලිවලට ශීත කළ යුතුය. උෂ්ණත්වය අංශක 25 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. මස් කැටි කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් දිනකට පොඟවා ගැනීම පමණක් සුදුසුය.

අච්චාරු දැමීම

සුවඳෙහි වැරදිකරු, ස්කැටෝල්, ඌරු මස්වල සෑම විටම පවතී. එය ගව මස්, කුකුළු මස් වල ද දක්නට ලැබේ, බටර් පවා එයින් නිදහස් නොවේ. හුදෙක් ද්රව්යයේ අඩු සාන්ද්රණය ඔබව සුවඳින් ගලවා ගනී. ඒ වගේම සුවඳ මට්ටම. එය විශේෂයෙන් උග්ර වන අයට නරකයි. එවැනි අයට මස් පොඟවා ගැනීම ප්රමාණවත් නොවේ. නමුත් මෙම අවස්ථා වලදී පවා මගක් තිබේ. ඔබ marinating එකතු කළහොත්, සියල්ල හොඳින් වනු ඇත.

පැසුණු කිරි

මෙම ක්රමයේ ප්රතිලාභ දෙගුණයක් වේ. සුවඳ නැති වී යනවා පමණක් නොව, මස් ද මෘදු වේ.
ඒක කරලා තියෙන්නේ මේ විදියට. තිරිඟු හෝ කෙෆීර් (ලීටර් 0.2 - 0.3) ගන්න. ළූණු 3 ක් දියරයේ තබා ඇත (සිහින්ව කපා), මී පැණි 4 හැදි එකතු කරනු ලැබේ. මෙම සංයුතිය දිනකට මස් කෑලි අඩංගු වේ. සඳහන් කළ කිරි නිෂ්පාදන වෙනුවට, ඔබ ගෙදර හැදූ kvass භාවිතා කළ හැකිය.

සුවඳයි

සුවඳ ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

1. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර, ගෝස් සමග ඔතා.
2. උතුරන වතුර වත් කර අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න.
3. එවිට සුදුළූණු (4 කරාබුනැටි, සිහින්ව කපා) සහ සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න.
4. සංයුතිය සහිත කන්ටේනරය වසා තිබිය යුතු අතර එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. පැය 24 ක් සඳහා සකස් කළ සංයුතිය තුළ මස් තබා ගන්න. කෙසේ වෙතත්, ඌරා පරණ වූ විට සහ සුවඳ ශක්තිමත් වූ විට, එය දෙගුණයක් දිගු කළ යුතුය.

අබ

ක්රමය සරලම එකකි. පෙර පොඟවා ගත් මස් අබ සමග ආලේප කරන්න, වීදුරු බඳුනක තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඊළඟ දවසේ, ළූණු ඕනෑ තරම් භාවිතා කර මස් පිසීමට හැකිය.

සිට්රික්

ඔබ ගත යුත්තේ:

• විශාල ලෙමන් අඩක්
• ළූණු 3 ක්,
• ගම්මිරිස්,
• ලුණු,
• සාදික්කා (අවසන් 3 පරිමාව රසය මත රඳා පවතී).

1. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
2. මස් කිලෝ ග්රෑම් එකක් සමඟ සියලු කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. ඔබ මස් විශාල කොටසක් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, අමුද්රව්යවල අනුපාතය ඒ අනුව වැඩි වේ.
3. marinate කිරීමට තබන්න.

ලූනු

ක්රමය හොඳම ලෙස සැලකිය හැකිය. ලිපිකරු (වල් ඌරා) මස් සමඟ වැඩ කරන විට භාවිතා වේ.

1. මස් පොඟවා ගන්න.
2. ළූණු සූදානම් කරන්න, මස් ඇති තරම් එය තිබිය යුතුය.
3. ඌරු මස් කපා සියයට 2 විනාකිරි විසඳුමක් (මේස විනාකිරි) පොඟවා ගත යුතුය. දිනකට පසු, මස් වියළීමකින් පසු, එය කැඩුණු ලූනු සමඟ මිශ්ර කර දිනකට පීඩනය යටතේ තබා ඇත. එය ශීතකරණය තුළ තිබිය යුතුය.

ලැක්ටික්

කිරි අපද්‍රව්‍ය අවශෝෂණය කරන බව දන්නා කරුණකි. ඌරු ගන්ධය ද ඉවත් කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පොඟවා ගත් මස් (විනාකිරි එකතු නොකෙරේ, එසේ නොමැති නම් කිරි කැටි වනු ඇත) කිරි සමග වත් කරනු ලැබේ. සුදුළූණු කරාබුනැටි 7 සිට 8 දක්වා කන්ටේනරයට එකතු කරනු ලැබේ (පෙති කපා), එය දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

එන්නත්

ඔබට විශාල මස් කැබැල්ලක් පිසීමට අවශ්ය නම්, පසුව වෛද්ය සිරින්ජයක් ගැනීමෙන්, ඔබ එන්නත් විශාල සංඛ්යාවක් සෑදිය යුතුය. ඒ සමගම, marinade මස් තුළට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. එන්නත් විවිධ ගැඹුරට සිදු කෙරේ.

දුම්පානය

ඉහත අපි ලුණු සහිත විනාකිරි විසඳුමක් සකස් කිරීම ගැන කතා කළා. කුරුඳු සහ බේ කොළ එයට එකතු වේ. මෙම මිශ්රණය මස් (කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක කෑලි) වත් කරනු ලැබේ. දින 4 ක් අඳුරේ තබා සිසිල් කළ පසු ජලය වෙනස් කළ යුතුය. විනාකිරි හැර එහි සංයුතිය පෙර මෙන් විය යුතුය.

දින 10 කට පසු මස් කෑලි වියළා ගත යුතුය. එවිට ඔවුන් ගෝස් ඔතා පැය 4 ක් (උණුසුම් දුම් පානය) දුම් දමනු ලැබේ. ඔබ මස් වලට සීනි ටිකක් එකතු කළ යුතුය.

තාපාංකය

පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, මස් පෙති පෑන් තුළ තබා, ජලය පිරී ඇති අතර, පෑන් ගින්න මත තබා ඇත. පෙන පෙනෙන විට ජලය බැස යයි. මස් පිරිසිදු ජලය පිරී ඇත. එය උනු වීමට පටන් ගත් විට, සුවඳක් දිස්විය හැකිය. එබැවින් ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.

බොහෝ විට ඔබ මෙය උපරිම වශයෙන් 3 වතාවක් කළ යුතුය. සුවඳක් නොමැති විට, ඔබට සුප් හොද්ද සඳහා කුළුබඩු එකතු කර පිඟාන පිළියෙළ කළ හැකිය.

ක්ලික් කරන්න" කැමති» සහ Facebook හි හොඳම පළ කිරීම් ලබා ගන්න!

මස් ෆිලට් යනු ඉක්මනින් නරක් වන නිෂ්පාදනයක් වන අතර, නුසුදුසු ගබඩා කිරීම පිළිකුල් සහගත දුර්ගන්ධයක් ඇති කරයි.

පිළිකුල් සහගත "සුවඳ" යනු ක්ෂුද්ර ජීවීන් විසින් කුපිත කරන ලද කුණු වීමේ ක්රියාකාරී ගොඩනැගීම ආරම්භ වී ඇති බවට ලකුණකි.

ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ ජන ක්රම සහ සරල වට්ටෝරු වලට යොමු වීමෙන් අප්රසන්න ගන්ධය ඉවත් කළ යුතු අතර, හැකි ආහාර විෂ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, අනවශ්ය ගන්ධය ඇතිවීමට හේතුව තීරණය කරන්න.

ගැටළුව වන්නේ සෙලෝපේන් වල ගබඩා කිරීමයි

පොලිඑතිලීන් බෑග්වල ප්රතිචක්රීකරණය කරන ලද සෙලියුලෝස් අඩංගු වන අතර, නිෂ්පාදන ශක්තිමත් "රසායනික" සුවඳක් ලබා දෙයි.

නිෂ්පාදිතය තෙතමනය හා පුස් බවට පත් වීමට පටන් ගැනීම නිසා සෙලෝපේන් තුළ බැටළු මස්, හරක් මස් සහ ඌරු මස් ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. ඔබ ප්ලාස්ටික් බෑගයක මස් දැමීමට පෙර, ඔබ එය තුනී කඩදාසි ඔතා ගත යුතුය.

බාහිර සුවඳ ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ මස් පොඟවා ගැනීම සඳහා මෙම ඉඟි භාවිතා කළ යුතුය:

• ලුණු සහ බර්ච් අඟුරු වලින් සාදන ලද මිශ්රණයක ඕනෑම මස් පැය 3-4 ක් පොඟවා ගන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පසු, අප්රසන්න "සුවඳ" අතුරුදහන් වනු ඇත.
• කුළුබඩු සහිත කුළු බඩු (බැසිල්, ඔෙරගනයෝ, කරදමුංගු) සමග හරක් මස් අතුල්ලමින් විනාඩි 60 ක් තබන්න.
• ලෙමන් යුෂ හෝ chamomile කසාය තුළ කුකුළු මස් පොඟවා ගැනීම (වතුර ලීටර් 1 සඳහා වියළි මල් 1 තේ හැදි එකතු කරන්න).

මස් වලට "සුවඳ" ඇත්තේ ඇයි?

මස් නිෂ්පාදනවල ස්වාභාවික සුවඳ නැතිවීම අවස්ථා කිහිපයකදී සිදු වේ. "සුවඳ" පෙනෙන්නේ මස් අසල ඇති නරක් වූ නිෂ්පාදන නිසා මෙන්ම නුසුදුසු පෝෂණය සහ සත්ව ඝාතනය හේතුවෙනි.

ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ගබඩා කිරීම ඔක්සිජන් ඌනතාවයට හේතු වන අතර මස් "හුස්ම හිරවීමට" හේතු වේ.

නොකැඩූ ඌරෙකුගේ හෝ බැටළුවෙකුගේ මස් කැබලිවලට මුලින් ආවේණික සුවඳක් ඇත, නමුත් මින් අදහස් කරන්නේ ඒවා පරිභෝජනයට නුසුදුසු බව නොවේ.

ඔබ නිෂ්පාදනය marinade පොඟවා ගැනීමට හෝ ඖෂධ පැළෑටි තුළ එය රෝල් කිරීමට අවශ්ය වේ.

කුකුළු මස් වල අප්රසන්න ඇඹුල් සුවඳක් තිබේ නම් සහ එහි මතුපිට ශ්ලේෂ්මලයක් දක්නට ලැබේ නම්, පිහියකින් සුවඳ විමෝචනය කරන සම කපා දැමීම අවශ්ය වේ. දුර්ගන්ධය ඉවත් කළ නොහැකි නම්, මස් අනුභව කිරීම සපුරා තහනම්ය.

මස් වලින් ගන්ධය ඉවත් කිරීම සඳහා විකල්ප

නිෂ්පාදනයේ නුසුදුසු ගබඩා කිරීම නැවුම්ව මිලදී ගත් මස් පවා පිළිකුල් සහගත දුර්ගන්ධයක් නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී. ආරම්භක අදියරේදී, එවැනි නිෂ්පාදන අනුභව කිරීමට තවමත් හැකි නමුත්, දුර්ගන්ධය ඉවත් කිරීමෙන් පසුව පමණි.

ඕනෑම මස් ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීම සුදුසු නොවේ. දිගු වේලාවක් ශීතකරණ ඒකකයේ වැතිරීමෙන් කුණු වූ සුවඳක් ඇති වේ. එය ඉවත් කිරීම සඳහා, පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට්, වියළි chamomile මල්, ලුණු සහ වයින් භාවිතා කරන්න.

වයින්

ඔබට බැසිල්, තාරගොන් සහ රතු වයින් සමඟ අනවශ්ය සුවඳ ඉවත් කළ හැකිය.

ක්රියා අනුපිළිවෙල:

1. ඇලුමිනියම් භාජනයකට වයින් වත් කරන්න, තාරගොන් සහ බැසිල් එකතු කරන්න, ඉන්පසු මස් කැබලි කන්ටේනරයට දමන්න.
2. නිෂ්පාදිතය විනාඩි 60 ක් වයින් වල තබා ගන්න, ඉන්පසු මස් කෑම සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

අවදානය යොමු කරන්න!

පොටෑසියම් permangantsovka

මැංගනීස් ආධාරයෙන් ඔවුන් ඕනෑම දුර්ගන්ධයකට එරෙහිව සටන් කරයි.

නරක් වූ හරක් මස් හෝ ඌරු මස් අලෙවි කරන නොසැලකිලිමත් වෙළඳුන් අතර පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් ජනප්රියයි. මෙම නිෂ්පාදනය නිෂ්පාදනයේ පෙනුම, සුවඳ සහ වර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

අප්රසන්න "සුවඳ" ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:

1. වතුර ලීටර් 2 ක පොටෑසියම් පර්මැන්ගනේට් ග්රෑම් 5 ක් විසුරුවා හරින්න, විසඳුම සුදුමැලි රෝස විය යුතුය.
2. නරක් වූ පල්ප් කැබලි පැය 2 ක් දියරයේ පොඟවා ගන්න.
3. විසඳුමෙන් හරක් මස් ඉවත් කර සීතල වතුරේ හොඳින් සේදීම.

මෙම ක්රියා පටිපාටියෙන් පසු අප්රසන්න ගන්ධය අතුරුදහන් වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය ආරක්ෂිතව පරිභෝජනය කළ හැකිය.

Chamomile කසාය

චමමයිල් භාවිතයෙන් මස් සුවඳ ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ කළ යුත්තේ:

1. ශාකයේ වියළි පුෂ්ප මංජරිය කසාය බීර සහ එය සිසිල්.
2. චමමයිල් කහට සිහින් පෙරනයක් හෝ චීස්ක්ලෝත් හරහා පෙරා මස් කැබලි එයට දමන්න.
3. 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. සීනි සහ පැය භාගයක් එසේ තබන්න.
4. නිෂ්පාදිතය ලුණු සහිත ජලයේ සේදිය යුතුය.

රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීම සමඟ කෑලි ෆ්රයි කිරීමට යෝග්ය වේ.

සේලයින් විසඳුම

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම අතේ ලුණු ඇත, එබැවින් මෙම ක්රමය ද තරමක් සරල ය.

පොඟවා ගැනීමේ පියවර:

1. වතුර භාජනයක් ගෙන එයට ලුණු ග්‍රෑම් 100ක් දියකරන්න.
2. සකස් කළ ද්‍රාවණයේ මස් පල්ප් පැය 2 ක් පොඟවා ගන්න.
3. ගලා යන ජලය තුළ නිෂ්පාදිතය හොඳින් සෝදන්න.

ඉක්මනින් ප්රසන්න සුවඳක් එකතු කිරීම සඳහා මෙන්ම, වහාම ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය සීනි සමඟ ගාන ලද අතර පසුව ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 30 කට පසු, සියල්ල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.

අප්රසන්න ඌරු මස් සුවඳ හේතු

. වැඩිහිටි ඌරන් තුළ, ටෙස්ටොස්ටෙරෝන් හෝමෝනය සමුච්චය වන අතර, මස් අප්රසන්න සුවඳක් වර්ධනය වීමට හේතු වේ.

ප්‍රජනක පදධතියේ වර්ධනයේ විෂමතා ඇති පිරිමින්ට ප්‍රබල ගන්ධයක් ද තිබිය හැකිය: තුන්වන වෘෂණ කෝෂය, වෘෂණ කෝෂය වෘෂණ කෝෂයට බැස යාම යනාදිය.

නොකැඩූ ඌරු මස්: සුවඳ ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

ඌරු මස් වල වාත්තු නොකළ දුර්ගන්ධය පොඟවා කැටි කිරීමෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

පොඟවා ගැනීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

1. උණුසුම් ලුණු සහිත නිවාගත් ජලය සමග පෑන් ගන්න සහ 5 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. විනාකිරි සාරය (වතුර ලීටර් 1 කට).
2. ඌරු මස් පැය 6 ක් කිරි පොඟවා ගැනීම, සෑම පැය 2 කට වරක් එය වෙනස් කරන්න.

අඩු උෂ්ණත්වයේ බලපෑම හේතුවෙන් අනවශ්ය "රසය" කැටි කිරීමේ ක්රමය ඵලදායී වේ. ඌරා පල්ප් සෙල්සියස් අංශක -25 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී දින 3 ක් ශීත කළ යුතුය.

කැටි කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදන කිරි හෝ විනාකිරි විසඳුමක් පොඟවා ඇත.

කුකුළු මස් වලින් නරක සුවඳ ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

අපිරිසිදු ගන්ධය ඉවත් කිරීමට පෙර, කුකුළු මස් නැවුම් බව සහ කෑමට සූදානම් බව තහවුරු කර ගත යුතුය. උසස් තත්ත්වයේ චිකන් පල්ප් රෝස පැහැති ව්යුහයක් සහ මේද තට්ටුවට සුදු පැහැති තින්ක් ඇත.

අප්රසන්න සුවඳක් ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔවුන් සරල සහ ප්රවේශ විය හැකි තාක්ෂණික ක්රම භාවිතා කරයි:

1. ඔබ කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි සමග දුර්ගන්ධය "මාස්ක්" කළ හැකිය.භාවිතෙය්දී සුදුළූනු සුදුළූනු මුද්රණාලයක තලා, ලූනු ගාන ලද. සකස් කළ මිශ්රණය සමඟ කුකුළු මස් අතුල්ලමින් විනාඩි 30 ක් සිසිල් කාමරයක තබන්න.
2. කුකුළු මස් පොඟවා ගැනීමට කාලය නොමැති නම්, එය ලබා ගත හැකි ක්රම භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත - ලුණු සහ තිරිඟු පිටි.

සංරචක දෙක මිශ්ර කර ඇති අතර මිශ්රණය මස් කෑලි මත අතුල්ලනු ලැබේ. පිටි අප්රසන්න සුවඳ අවශෝෂණය කරයි, සහ ලුණු කුකුළු මස් මළකුණු සම ​​පිරිසිදු කරයි.

"ගන්ධය" සමඟ සටන් කරනු ලබන්නේ කුකුල් මස් අච්චාරු දැමීමෙනි. ඔබ එළවළු තෙල්, වයින් හෝ විනාකිරි ගත යුතුය, බැසිල් එකතු කර විනාඩි 30 ක් සඳහා මෙම විසඳුම තුළ නිෂ්පාදිතය තැබිය යුතුය. සීතල වතුරෙන් සෝදා ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.

බැටළු මස් සුවඳ ඉවත් කරන්නේ කෙසේද?

දුර්ගන්ධය සමඟ පිඟාන නරක් නොකිරීමට, මස් නිසි ලෙස සකස් කර ඇත. රසය ලබා දෙන අතිරික්ත මේදය බැටළු පැටවාගෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. පවතින කුළුබඩුවක් භාවිතා කරමින්, පල්ප් දැලක සහ පැය 3 සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

Marinating කුළු බඩු, කැරට් සහ ළූණු එකතු කිරීම, සුප් හොද්ද තුළ බැටළු පැටවෙකු තාපාංක කිරීම මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පැය 2 ක් සඳහා ඔබ සුදුළූණු, ලුණු, අබ සහ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ ජලය තුළ මස් පොඟවා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

මස් කෑලි ජලය සමග වත් කර, තම්බා, පසුව සියලු සුප් හොද්ද ඉවතට. ක්රියා පටිපාටිය 3 වතාවක් නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ. උණු වතුර සමග, සුවඳ අතුරුදහන් වනු ඇත.

නිගමනය