පීසා උයන්නේ කෙසේද. උඳුන හෝ කබලෙන් ලිපට: තෝරා ගත යුතු දේ

රසවත් පීසා නිතිපතා භුක්ති විඳීමට, ඔබට එය ඇණවුම් කිරීමට විශාල මුදලක් වැය කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ජනප්රිය කෑමක්. එය ඔබම පිසීමට ප්රමාණවත්ය. ඒවා ගොඩක් තියෙනවා රසවත් විකල්පගෙදර හැදූ පීසා ටොපිංස්. ඉතිරිව ඇත්තේ ඔබට වඩාත්ම දැරිය හැකි ක්‍රමය තෝරා ගැනීමයි.

සොසේජස් සමඟ රසවත් පීසා

බොහෝ විට උදේ ආහාරයෙන් පසු ශීතකරණයේ කුඩා සොසේජස් කෑලි ඉතිරි වේ. ආහාර නාස්ති නොකිරීමට, ඔබ පීසා සූදානම් කරන තෙක් ඒවා එකතු කර ශීතකරණය තුළ තැබීම වටී. වට්ටෝරුවට ඇතුළත් වන්නේ: ඕනෑම සොසේජස් ග්රෑම් 220 ක් (මෙය වර්ග කළ කෑලි විය හැකිය විවිධ වර්ග), තක්කාලි 2, පැණිරස 30 ග්රෑම් ටින් බඩ ඉරිඟු, අර්ධ ලූනු, 180 ග්රෑම් දෘඪ චීස්, කෙචප්.

1. තෝරාගත් පිටි ගුලිය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත, පිරවීම අඩංගු වන කුඩා පැති සෑදී ඇත.
2. ඊළඟට, පදනම ඕනෑම කෙචප් සමඟ නොමසුරුව ලිහිසි කර ඇත.
3. පිරවීම පහත ස්ථර වල තබා ඇත: සොසේජස් කැට - තක්කාලි පෙති - දියරයෙන් මිරිකා ඇති බඩ ඉරිඟු - තුනී ළූණු මුදු - චීස්.
4. චීස් දියවන තුරු පිළිස්සීම සිදු කෙරේ.

සොසේජස් සමග පීසා සඳහා මෙම පිරවීම රසවත් පමණක් නොව, ආර්ථිකමය වේ.

කුකුළු මස් සමඟ

පියයුරු මස් පීසා පිටි ගුලිය සහ වෙනත් ටොපිංස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඊට අමතරව කුකුල් මස්(1 ෆිලට්), භාවිතා කරනු ඇත: ළූණු, 120 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම් සහ දෘඪ චීස් එම ප්රමාණය, 8 ඔලිව්, 3 තේ හැදි. කෙචප්, බිත්තර, අබ 1 කුඩා හැන්දක්.

1. ළූනු කැට කපා ඕනෑම තෙල් බදින ලද.
2. ඇනූ රෝල් කර කෙචප් සමග ආලේප කර ඇත.
3. පිරවුමේ පළමු ස්ථරය රන්වන් තෙක් බැදපු ලූනු. ඊළඟට, සිහින් පෙති කපා ඔලිව් දමන්න.
4. කුකුළු මස් බේ කොළ කිහිපයක් සමඟ ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ඇත.
5. නිමි ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා ඔලිව් මත තබා ඇත.
6. අබ, බිත්තර සහ ඇඹුල් ක්රීම් හොඳින් මිශ්ර. ඔබට මිශ්රණය ලුණු දැමිය හැකි අතර එයට ඕනෑම කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය. මිශ්රණය කසයෙන් තළා පීසා මතට ​​උඩින් වත් කරනු ලැබේ. එය ඉහළට ගාන ලද චීස් සමග නොමසුරුව ඉස්සේය.

උණුසුම් උඳුනක විනාඩි 25 ක් පමණ පිළිස්සීම.

හතු, සලාමි සහ බේකන් සමඟ

එවැනි පේස්ට්රි ආර්ථිකමය ලෙස හැඳින්විය නොහැකි නමුත් ඒවා ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. පිරවුම සකස් කර ඇත පහත නිෂ්පාදන: 120 ග්රෑම් සලාමි, 140 ග්රෑම් බේකන්, 80 ග්රෑම් ෂැම්පිග්නොන්, ග්රෑම් 170 බැගින් mozzarella චීස් සහ ඕනෑම දෘඪ චීස්, 75 ග්රෑම් කෙචප්, ඇඹුල් ක්රීම් එම ප්රමාණය, 3 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්.

1. ඔලිව් තෙල්, කෙචප් සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කර කබලෙන් ලිපට රත් කර ඇත. ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු මිශ්‍රණයට එකතු කර රසයට ලුණු දැමිය හැකිය.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් පීසා පදනම ආලේප කිරීම සඳහා යොදා ගනී.
3. ගාන ලද තද චීස් අතලොස්සක් ඉහළට වත් කර, සිහින් ව කැඩුණු හතු සහ බේකන් දමා ඇත.
4. සලාමි පෙති සහ මොසැරැල්ලා චීස් කැට හතු සහ මස් මත තබා ඇත.
5. ඉතිරිව ඇත්තේ ගාන ලද තද චීස් වල ඉතිරි කොටස වත් කර උඳුන තුල පීසා පිළිස්සීමයි.

නිතිපතා දෘඪ චීස් Parmesan සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

චිකන් හා හතු සමග පීසා පිරවීම

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා මස් තම්බා හෝ තම්බා ගත හැකිය. හැකි නම්, ඔබ marinated grilled පියයුරු භාවිතා කළ යුතුය. කුකුළු මස් ග්රෑම් 150 ට අමතරව, ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත: 1 තක්කාලි, 120 ග්රෑම් නැවුම් ෂැම්පිසන්, දෘඪ චීස් ග්රෑම් 170 ක්, කෙචප්, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි ආකාරයෙන්.

1. පළමුවෙන්ම, රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය (පෆ් පේස්ට්‍රි හෝ යීස්ට් පිටි ගුලිය) කෙචප් වලින් ආලේප කර ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
2. ඊළඟට තුන්වැන්න පැමිණේ ගාන ලද චීස්සහ තෝරාගත් ක්රමය තුළ සකස් කරන ලද ෆිලට් කෑලි.
3. අවසාන ස්ථර වනුයේ භාවිතෙය්දී ෂැම්පිසන් පෙති සහ තක්කාලි පෙති ය.
4. සියලුම නිෂ්පාදන ඉතිරි දෘඪ චීස්වලින් ආවරණය කර ඇත.

ඕනෑම නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි පිරවීම පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි.

අන්නාසි සහ චිකන් පියයුරු සමඟ

මෙය තරමක් විදේශීය පිරවුම් විකල්පයකි, එය පැණිරස සෝස් සමඟ මස් ඒකාබද්ධ කිරීමට කැමති අයට විශේෂයෙන් ආයාචනා කරනු ඇත. මුදල් ඉතිරි කිරීම සඳහා, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය ටින් අන්නාසි(ග්රෑම් 130). ඒවාට අමතරව, පහත සඳහන් දෑ ගනු ලැබේ: චිකන් පියයුරු, තක්කාලි, ළූණු, 3 ෂැම්පිසන්, 130 ග්රෑම් චීස්, කෙචප්, නැවුම් parsley sprigs කිහිපයක්.

1. ඇනූ නොමසුරුව කෙචප් වලින් ආලේප කර ඇති අතර පසුව එහි මතුපිට ළූණු මුදු ඉසිය යුතු ය.
2. ෆිලට් ලුණු සහ බේ කොළ සමග තම්බා, සිසිල් කර කපා ඇත කුඩා කැට. අනාගත පීසාවේ මුළු මතුපිටම මස් ද තබා ඇත.
3. සම නැති තක්කාලි තුනී පෙති වලට කපා මස් මත තබා ඇත.
4. ඉතිරිව ඇත්තේ හතු තුනී පෙති, අන්නාසි කැට දැමීම සහ සංග්‍රහයට උඩින් ගාන ලද චීස් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.

පිඟාන ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීම - විනාඩි 10 ක් පමණ.

මාගරිටා පීසා ටොපිං

මෙම වට්ටෝරුව නිෂ්පාදනය පමණක් නොවේ රසවත් පිරවීමපීසා සඳහා, නමුත් අයවැය ද. එහි අඩංගු වන්නේ: සුදුළූනු කරාබුනැටි 2 ක්, ළූණු, තක්කාලි පේස්ට් ග්රෑම් 70 ක්, තක්කාලි, වියළි බැසිල් පොල්ලක්, ඕනෑම දෘඪ චීස් ග්රෑම් 120 ක් සහ මොසරෙල්ලා.

1. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු කැඩුණු සුදුළූණු සමග තෙල් බදින ලද. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, තක්කාලි පේස්ට් මිශ්රණයට එකතු වේ. සෝස්වල රසය ප්රමාණවත් තරම් පොහොසත් නොවේ නම්, ඔබට එය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
2. උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 120 ක් ස්කන්ධයට වත් කරනු ලබන අතර, දියර වාෂ්ප වන තෙක් සංරචක රත් කරනු ලැබේ. අවසානයේ බැසිල් එකතු වේ.
3. ඇනූ ඝන සහ සිසිල් සෝස් සමග බුරුසුවකි.
4. මොසරැල්ලා චීස්, තක්කාලි පෙති සහ ගාන ලද තද චීස් කෑලි ඉහළින් තබා ඇත.

නැවුම් බැසිල් කොළ වලින් සරසා ඇත.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමඟ ආහාර පිසීමට කෙසේද?

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා පීසා ටොපිංස් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය නොවේ. නමුත් ඔවුන් හැම්, සොසේජස් හෝ සොසේජස් පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. ඉහත ඕනෑම දෙයකින් ඔබට ග්‍රෑම් 350 ක් ගත හැකිය මස් නිෂ්පාදන. ද භාවිතා කරනු ඇත: කුඩා අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා 2 ක්, කෙචප් සහ මෙයොනීස් ග්රෑම් 70 ක්, රුසියානු චීස් ග්රෑම් 120 ක්.

1. ඕනෑම පීසා පිටි ගුලිය කෙචප් සහ මෙයොනීස් සෝස් සමඟ ආලේප කර ඇත.
2. පදනම මත diced අච්චාරු සමග ඉස්සේය.
3. පිපිඤ්ඤා මුදුනේ සොසේජස් පෙති හෝ තුනී පෙති දමන්න.
4. ඉතිරිව ඇත්තේ ගාන ලද චීස් සමග අනාගත බේක් කළ භාණ්ඩ නොමසුරුව ඉසිය සහ උඳුනට යැවීමයි.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වෙනුවට, පිරවීම සඳහා අච්චාරු දැමූ එළවළු භාවිතා කළ හැකිය.

මුහුදු ආහාර සමඟ

ඇත්තෙන්ම උසස් තත්ත්වයේ ඒවා තෝරන්න නැවුම් ආහාරඑවැනි පිරවීමක් සඳහා පහසු නැත. ඔබ ඒවා මිලදී ගත යුත්තේ විශ්වාසදායක විශේෂිත වෙළඳසැල් වල පමණි. පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ: 370 ග්රෑම් මුහුදු කොක්ටේල්, 210 ග්රෑම් ඔලිව්, ලූනු, 230 ග්රෑම් අව්වේ වියලූ තක්කාලි, 280 ග්රෑම් දෘඪ චීස්.

1. ළූණු රන්වන් තෙක් ඕනෑම මේදය තුළ කැඩුණු හා බදින ලද.
2. ඊළඟට, එළවළු වලට අව්වේ වියළන ලද තක්කාලි එකතු කරන්න, දෙබලකින් දණ ගසා, අමුද්රව්ය විනාඩි කිහිපයක් එකට ගිල්වන්න. සිසිල් වූ පසු, පෑන් ඝන සෝස් ඇත.
3. සෝස් පීසා පදනම මත පැතිර ඇත, සිහින් ව කැඩුණු මුහුදු ආහාර සහ ඔලිව් අඩක් ඉහළින් බෙදා හරිනු ලැබේ.
4. ගාන ලද චීස් සමග ඉසීමෙන් පසු, පීසා අවසන් වන තුරු උඳුන තුලට යයි.

ප්රධාන අමුද්රව්යය: දැල්ලන් හෝ ඉස්සන්.

එළවළු පීසා පිරවීම

සාරවත් ප්‍රභේදයක් සහිත නිර්මාංශ බේක් කළ භාණ්ඩ විවිධ පිරවුම් සමගඑය ද ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ. ඒ සඳහා අපි භාවිතා කරමු: ළූණු 2, තක්කාලි, 5 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්, 120 ග්රෑම් වට්ටක්කා, බෙල් පෙපර්, ලුණු, 170 ග්රෑම් දෘඪ චීස්, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්.

1. වට්ටක්කා මෘදු වන තෙක් උනු.
2. කුඩා ළූණු කැට ඕනෑම තෙල්වල ගිල්වනු ලැබේ.
3. බෙල් පෙපර් මෘදු වන තෙක් තීරු වලින් පුළුස්සනු ලැබේ, ඉන්පසු ඒවා ගාන ලද කැට කපා ඇත.
4. ඊළඟට, සියලුම එළවළු තෙල් සහිත පීසා පදනමක් මත එකින් එක තබා ඇත. තක්කාලි පේස්ට්.
5. ඒවා ලුණු දමා ගම්මිරිස් කළ යුතු අතර ගාන ලද චීස් සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.

පිරවීම සඳහා ඔබට බ්රොකොලි, කැරට් සහ වෙනත් ඕනෑම එළවළු එකතු කළ හැකිය.

නිවසේදී පීසා - "අඩවිය" සඟරාවෙන් ඉහළම වට්ටෝරු 10

ගෙදර හැදූ පීසා – ප්රියතම සංග්රහයබොහෝ පවුල්වල. ඉස්ම සහිත පිරවීම, හැපෙනසුළු පිටි ගුලිය, ආහාර රුචිය චීස් කබොල- මෙම ආහාරය සෑම කෙනෙකුම සතුටු කරනු ඇත. ගෙදර හැදූ පීසා නැවුම්ව සාදා ඇත ස්වභාවික නිෂ්පාදන, කිසිවිටෙක ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ශීත කළ පැතලි පාන් සමඟ සැසඳිය නොහැක.

නිවසේදී පීසා සෑදීම නිර්මාණාත්මක ක්‍රියාවලියකි, මන්ද එය සෑම විටම වෙනස් ලෙස සකස් කළ හැකි නිසා, සෝස් වර්ග, ටොපිංස්, කුළුබඩු ප්‍රමාණය සහ ඇනූ සංයුතිය පවා වෙනස් කළ හැකිය. සමහර අය එය මෘදු හා කැමතියි වාතය සහිත පිටි ගුලිය, සමහරුන්ට එය සිහින් සහ හැපෙනසුළුයි, අනෙක් අයට එය මෘදුයි, අනෙක් අයට එය කුළුබඩු සහිතයි, නමුත් ගෙදර හැදූ, මන්ද එය සෑම විටම සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඒවාට වඩා වාසියකි.

නිවසේදී රසවත් පීසා උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබ තවමත් නොදන්නේ කෙසේද, මෙම ආහාරය නිවසේදී රසවත් හා රසවත් කරන්නේ කෙසේද, රසවත් වට්ටෝරු සොයා ගන්නේ කොහෙන්ද? එසේනම් මෙම ලිපිය ඔබට පමණයි. විවිධ ටොපිං සහ ඇනූ සංයුති සහිත ගෙදර හැදූ පීසා සඳහා වට්ටෝරු මෙම පිටුවේ එකතු කර ඇත.

නිවසේදී පීසා සාදා ගන්නේ කෙසේද
හොඳම වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව 1.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 2 හැදි ඔලිව් තෙල්, 250 ග්රෑම් සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි, 150 ග්රෑම් හැම්, 1 විශාල තක්කාලි, වියළි යීස්ට් 3 ග්රෑම්, වියළි බැසිල් 1 කෝපි හැන්දක්, 120-160 ml උණුසුම් ජලය(ඇනූ කොපමණ ප්රමාණයක් ගතවේද), සුදුළූනු කුඩු 1 කෝපි හැන්දක් (හෝ සුදුළූනු මුද්රණාලයක තලා නැවුම් සුදුළූණු), ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි 3 ක්, රතු ළූණු 1 ක්, කොළ ගම්මිරිස් 1 ක්, සලාද කොළ, අච්චාරු දමන ලද ගර්කින් 2 ක්, ලුණු සහ සීනි ටිකක්.

පිටි, සීනි, ලුණු, යීස්ට්, ඔලිව් තෙල් සහ උණුසුම් ජලය සිට ඇනූ Knead. එය ගැඹුරු පීරිසියක තබා තෙත් තුවායකින් ආවරණය කරන්න. ළූණු, හැම්, ගර්කින් සහ බෙල් පෙපර් සිහින්ව කපා ගන්න. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් තක්කාලි අඹරන්න හෝ සිහින් ව කපන්න. එයට ලුණු සහ බැසිල් එකතු කරන්න. "විවේක" පිටි ගුලිය රෝල් කර පිටිවලින් කුඩු කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. උඳුන 180º දක්වා රත් කරන්න. පැතලි පාන් මත තක්කාලි තබන්න, ගම්මිරිස්, ළූණු, හැම් සහ ගර්කින් විසුරුවා හරින්න. විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න යවන්න. සෝස් සඳහා, ඒකාබද්ධ කරන්න සුදුළූනු කුඩුඇඹුල් ක්රීම් සමග, ලුණු, අවශ්ය පරිදි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. බෙදාහරින්න සුදුළූනු සෝස්පීසා මතුපිටට ඉහළින් තවත් විනාඩි 7-10 ක් උඳුන තුල තබන්න. ඉහළ සලාද කොළ සමග සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 2.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: 350 ග්රෑම් චෙරි තක්කාලි, 3 හැදි ඔලිව් තෙල්, 1 කරාබුනැටි සුදුළූණු, 140 ග්රෑම් තරුණ එළු චීස්, ලුණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් රස. ඇනූ සඳහා: 175 ml උණුසුම් ජලය, 25 ග්රෑම් ගාන ලද parmesan, වියළි යීස්ට් 1 පැකේජය, 300 ග්රෑම් තිරිඟු පිටි, 1 tablespoon සීනි, 2 හැදි ඔලිව් තෙල්, 0.5 tablespoon ලුණු. සැරසිලි සඳහා: 100 ග්රෑම් ගාන ලද Parmesan, බැසිල් sprig, ටිකක් නැවුම් බිම ගම්මිරිස්.

සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලියපළමුව, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ පිටි සහ යීස්ට් ඒකාබද්ධ කරන්න, ඉන්පසු අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. ඇනූ සිනිඳු හා සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට කොක්කක් සමඟ ඇමුණුමක් භාවිතා කරමින් මික්සර් භාවිතයෙන් එය දණ ගසන්න: පළමුව එය අවම වේගයකින් වැඩ කරන්න, ඉන්පසු එය උපරිමයට වැඩි කර විනාඩි 5 ක් පමණ දණ ගසන්න. නිමි පිටි ගුලිය තුවායෙන් ආවරණය කර එය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් අඳින්න. පිරවීම සඳහා, සෝදාගත් තක්කාලි තුනී පෙති කපා. සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න. එළු චීස්ද රවුම් කපා. පිටි සමඟ වැඩ පෘෂ්ඨය සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය, පිටි ගුලිය, කොටස් 10 කට බෙදා, ඒවා බෝල බවට පත් කර, 12x5 cm පමණ ප්‍රමාණයේ පැතලි කේක් සාදා, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, තක්කාලි පෙති , ඉහළ චීස් පෙති, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සමග සමය, ටිකක් ඉසිය යුතු ය ඔලිව් තෙල්සහ 200 ° දී විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. බැසිල් සෝදා, වියළා, කඳෙන් කොළ වෙන් කර තීරු කපා. සේවය කිරීමට පෙර, ගම්මිරිස් සමග පීසා ඉසිය සහ Parmesan සහ බැසිල් සමග සැරසීම.

වට්ටෝරුව 3.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: පිටි 4-5 හැදි (ඉහළට), ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි 8 ක්, බෙල් පෙපර් අඩක්, බිත්තර 2 ක්, සෝඩා තේ හැන්දක 0.5 ක්, ග්රෑම් 100 ක් චිකන් හැම්, මධ්‍යම තක්කාලි 2 ක්, ළූණු භාගයක්, පර්මේසන් සහ තද චීස් ග්‍රෑම් 50 බැගින්, ෂැම්පිග්නොන් හතු කෑලි 3-4 ක්, එළවළු තෙල්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්, වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්‍රණයක්, ලුණු, පැපිකා සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිරස බැලීමට.

හැම් සහ හතු තුනී පෙති වලට, තක්කාලි පෙති වලට, බෙල් පෙපර් තුනී තීරු වලට කපන්න. සුදුළූණු සහ ළූණු සිහින් ව කපන්න. චීස් දැලක. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් සමග බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, සෝඩා එකතු කරන්න (එය ඇඹුල් ක්රීම් ආම්ලිකතාවයෙන් නිවා දමනු ඇත), පිටි, ලුණු, paprika, ඇරෝමැටික ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටිසහ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කබලෙන් ලිපට ග්‍රීස් කරන්න, එය රත් කරන්න, පිටි ගුලිය වත් කරන්න, මතුපිට පිරවීම පැතිරෙන්න, තද චීස් සමග ඉසිය සහ මධ්‍යම තාපය මත උයන්න, ආවරණය කර පැය හතරෙන් එකක් පමණ. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ ගාන ලද පර්මේසන් සමඟ පීසා සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 4.

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: මොසරැල්ලා චීස් බෝල 2 ක්, 2 සොසේජස් දඩයම් කිරීම, 10 චෙරි තක්කාලි, 4 හැදි තක්කාලි සෝස් හෝ ගෙදර හැදූ කෙචප්, බැසිල් 2 sprigs, වියළි Provençal හෝ ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්, ඔලිව් තෙල්. සඳහා යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලිය: පිටි කෝප්ප 2 ක්, බිත්තර 2 ක්, උණුසුම් කිරි කෝප්ප භාගයක්, ලුණු තේ හැන්දක 1 ක්, ඔලිව් තෙල් තේ හැන්දක 1 ක්.

හලාගත් පිටි ලුණු සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, වැඩ පෘෂ්ඨයට වත් කරන්න, ස්ලයිඩයක් සාදන්න. මධ්යයේ අවපාතයක් ඇති කරන්න. ගැඹුරු පාත්රයෙහි, උණුසුම් කිරි සමග බිත්තර මිශ්ර, ඔලිව් තෙල් වත් කර පිටිවලින් සාදන ලද "ළිඳට" කුඩා කොටස්වල ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ඇනූ Knead, නිරන්තරයෙන් පිටි සමග ඔබේ අත් දූවිලි. ඇනූ ඉලාස්ටික් බවට පත් වූ විට, එය බෝලයක් බවට පත් කර, එය ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා, තෙත් තුවායක් ආවරණය කර පැය හතරෙන් පංගුවකට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු රෝලිං පින් එකකින් ඇනූ දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 30 ක විෂ්කම්භයකින් යුත් පත්‍රයකට රෝල් කර ඔලිව් තෙල්වලින් බුරුසුවක් කරන්න. චෙරි තක්කාලි අර්ධ වශයෙන්, මොසරෙල්ලා සහ දඩයම් සොසේජස් රවුම් වලට කපන්න. තීරු ත්‍රිත්ව තට්ටුවකින් බාබකියු ග්‍රිල් ආවරණය කරන්න, නොමසුරුව තෙල් ආලේප කර ගල් අඟුරු මත රත් කරන්න. ඔබේ දෑත් සමඟ පිටි ගුලිය තරමක් දිගු කර නැවත තෙල් දමා හොඳින් රත් වූ තීරු මත තබන්න. කේක් දුඹුරු වන තුරු ගල් අඟුරු මත පිළිස්සීම. ඉන්පසු කබොල පෙරළන්න, තක්කාලි සෝස් සමග බුරුසුවක්, චෙරි තක්කාලි, චීස්, සොසේජස් ඉහළින් පැතිර, වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් සමග ඉසිය සහ චීස් දිය වී පතුල දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම. බැසිල් කොළ වලින් සරසා පිළිගන්වන්න.

වට්ටෝරුව 5.

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: මොසරැල්ලා චීස් ග්‍රෑම් 80, මී පැණි හතු ග්‍රෑම් 150, හැම් ග්‍රෑම් 50 හෝ දුම් සොසේජස්, දම් පාට ළූණු 1, ඔලිව් තෙල් 25 ml, තක්කාලි 1, ලුණු ආකාරයෙන්, 1 තේ හැන්දක ඖෂධ පැළෑටි ඩි Provence, 500 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි, 50 ග්රෑම් වලිං ඔලිව්, 2 හැදි මිහිරි මිරිස් ගම්මිරිස්.

හතු හොඳින් සෝදන්න උණු වතුර. කකුල් වල රළු කොටස් කපා දමන්න. මී පැණි හතු රළු ලෙස කපා ඔලිව් තෙල් (මිනිත්තු 7 සඳහා මධ්යම තාපය මත) ෆ්රයි. ලුණු, කන්නය Provencal ඖෂධ පැළෑටි. මෙම ගෙදර හැදූ පීසා වට්ටෝරුව තුළ මී පැණි හතු ෂැම්පිසන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. හැම් තීරු වලට, තක්කාලි අර්ධ මුදු වලට, මොසරෙල්ලා සහ මිහිරි ලූනු- පෙති වල. ඔලිව් අඩකින් කපන්න. හතු වලින් ඉතිරි තෙල් වල ළූණු දුඹුරු කරන්න. පෆ් පේස්ට්රිඒකාකාරව කොටු කපා, පාච්මන්ට් අතුරා ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, සෝස් සමග බුරුසුවක් (ඔබට මිරිස් වෙනුවට සුදුළූණු සමග සාමාන්ය කෙචප් භාවිතා කළ හැකිය), එක් එක් චතුරස්රය මත තක්කාලි කැබැල්ලක් තබා, පැතලි පාන් මත තබන්න ෆ්රයිඩ් ලූනු, හැම්, ඔලිව් සහ හතු. Mozzarella සහ herbes de Provence සමඟ කුඩා පීසා අවසන් කරන්න. ඔබට පිඟානට ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකිය. 180º දී විනාඩි 25 ක් පුළුස්සන්න. පිටි ගුලිය පුළුස්සන විට සහ චීස් දියවන විට පීසා සූදානම්.

වට්ටෝරුව 6.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: මෘදු බටර් ග්රෑම් 200 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් 2 හැදි, සීනි 1 tablespoon, ලුණු 0.5 තේ හැන්දක, පිටි කෝප්ප 2 ක්, වොඩ්කා 2 හැදි (හෝ කොග්නැක්), 2 බිත්තර. පිරවීම සඳහා: ගොර්ගොන්සෝලා චීස් ග්‍රෑම් 80, මොසරෙල්ලා චීස් ග්‍රෑම් 100, වට්ටක්කා පල්ප් ග්‍රෑම් 500, ඉතාලි ඔසු මිශ්‍රණයක්, ග්‍රෑම් 100 ලූනු, 100 ml ඔලිව් තෙල්, කැඩුණු ආකාරයෙන් walnuts, බිම කළු ගම්මිරිස්, මුහුදු ලුණු ආකාරයෙන්.

ස්ලයිඩයක් ආකාරයෙන් වැඩ පෘෂ්ඨයට පිටි පෙරන්න, මැද අවපාතයක් ඇති කරන්න - ඇඹුල් ක්රීම් එහි තබන්න, බටර්, අමු බිත්තර, ලුණු, සීනි එකතු කර වොඩ්කා වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අමුද්රව්ය වලින්, ඉක්මනින් ප්රත්යාස්ථ, සමජාතීය පිටි ගුලියක්, එය බෝලයක් බවට පෙරළන්න සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය භාගයක් "විවේක" කරන්න. තුළ මත්පැන් මෙම වට්ටෝරුවපිළිස්සීමෙන් පසු පිටි ගුලිය හැපෙනසුළු වන පරිදි අවශ්‍ය වේ. 200 ° දී උඳුන තුල විනාඩි 20 ක් සඳහා ඔලිව් තෙල් සහ රවුම් කේක් සමග සම්පූර්ණ වට්ටක්කා තබා ගන්න. සිසිල් වූ විට, කුඩා පෙති කපා. පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක තෙල්, පිටි ඉසිය, පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයකින් එය මත ආලේප කරන්න, පැතලි පාන් තෙල්වලින් ආලේප කරන්න, සහ සිහින්ව කැපූ ළූණු, වට්ටක්කා පෙති, එළවළු ඉතාලි පැළෑටි, නැවුම් කළු ගම්මිරිස් සහ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. ලුණු. අවසාන ස්ථරය වන්නේ ගොර්ගොන්සෝලා සහ මොසරෙල්ලා කෑලි ය. පීසා 250 ° (විනාඩි 12-15 පමණ) රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. අවශ්ය නම් කැඩුණු ගෙඩිවලින් සැරසුණු උණුසුම් සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 7.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: හැම් ග්රෑම් 200 ක්, ළූණු භාගයක්, නැවුම් හෝ ශීත කළ හරිත බෝංචි ග්රෑම් 240 ක්, දෘඪ චීස් ග්රෑම් 170 ක්, ඩිල් 0.5 පොකුරක්, තක්කාලි 4 ක්, තක්කාලි සෝස් 3 හැදි. ඇනූ සඳහා: 200 ml කෙෆීර්, 2 බිත්තර, 1 tablespoon විනාකිරි, 0.5 තේ හැන්දක සෝඩා, 0.5 තේ හැන්දක ලුණු, 2.5 කෝප්ප පිටි, 0.5 තේ හැන්දක සීනි.

විනාකිරි සමඟ සෝඩා නිවා දමන්න. පිටි පෙරන්න. බිත්තර සුදුළුනු (හෝ දෙබලකින්) සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න, ඉන්පසු කෙෆීර්, ලුණු සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ස්ලැක්ඩ් සෝඩා එකතු කර ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරමින් ලී හැන්දකින් කලවම් කරන්න. ඇනූ ඉතා මෙන් හැරිය යුතුය ඝන ඇඹුල් ක්රීම්අනුකූලතාව අනුව. උඳුන 180º දක්වා රත් කරන්න. පිටි ගුලිය විශාල, තෙල් සහ පිටි පෑන් බවට වත් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් උඳුන තුල තබන්න. හැම් තුනී තීරු වලට කපන්න, ළූණු සිහින් ව කපන්න. තක්කාලි සෝදන්න, කඳන් ඉවත් කර පෙති වලට කපන්න. ඩිල් සෝදන්න, වියළා සිහින් ව කපන්න. කෝණයන් භාවිතයෙන් චීස් විශාල රැවුලක් බවට පත් කරන්න. කොළ බෝංචිලුණු සහිත ජලයේ මෘදු වන තෙක් උනු සහ වහාම ගිල්වන්න අයිස් ජලය(වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීමට). ඉන්පසු අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත බෝංචි ඉවතට ගන්න. තරමක් සිසිල් කළ පිටි ගුලිය තක්කාලි සෝස් සමඟ මදින්න, සිහින්ව කැපූ ළූණු පැතලි පාන් වල මුළු ප්‍රදේශය පුරාම පැතිරෙන්න, තක්කාලි පෙති උඩින් තබන්න, සැරසිලි සඳහා කිහිපයක් ඉතිරි කරන්න. ඊළඟ ස්ථරය හැම් තීරු වේ. මස් මත බෝංචි තබන්න (සැරසිලි සඳහා සමහරක් ඉතිරි), ඩිල්, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය, සහ කලින් ඉතිරි වූ බෝංචි සහ තක්කාලි සමග සැරසීම. 200º දී පැය හතරෙන් එකක් පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුව 8.

ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත: ඔලිව් තෙල් මේස හැන්දක්, තැම්බූ හැම් ග්‍රෑම් 150 ක්, තක්කාලි 1 ක්, පර්මේසන් ග්‍රෑම් 70 ක්, තක්කාලි සෝස් මේස හැඳි 2 ක්, zucchini (හෝ zucchini), arugula (parsley හෝ වෙනත් ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි), 4 චෙරි තක්කාලි. ඇනූ සඳහා: 7 ග්රෑම් වියළි යීස්ට්, 1 tablespoon ඔලිව් තෙල්, 0.5 තේ හැන්දක ලුණු, 0.5 තේ හැන්දක සීනි, 100 ml නිවාගත් ජලය, 1.5 කෝප්ප පිටි.

පිටි පෙරා යීස්ට් සමඟ මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් ජලය තුළ ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න. යීස්ට් සමඟ මිශ්‍ර කළ පිටිවලට ක්‍රමයෙන් ජලයේ දිය කළ ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය දණ ගසන්න - පළමුව spatula සහ පසුව ඔබේ අතින්. ඉන්පසු තෙල් ටිකෙන් ටික වත් කර ඇනූ සිනිඳු වන තෙක් දණ ගසන්න (එළවළු තෙල් එය ප්‍රත්‍යාස්ථ කරයි). බඳුනක ඇනූ තබන්න, තුවායක් ආවරණය කර පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න (ඔබට පරිමාව සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කිරීමට අවශ්ය). භාවිතෙය්දී zucchini සෙන්ටිමීටර 1.2-1.4 ක ඝනකමකින් යුත් රවුම් වලට කපන්න, ඉන්පසු සෑම රවුමකින්ම බීජ සමඟ හරය කපා, ලුණු සමග ඉසිය, ඒවා පොඟවා යුෂ නිකුත් කරන්න. හැම් කැට වලට, බෙල් පෙපර් තුනී තීරු වලට, තක්කාලි පෙති වලට සහ චෙරි තක්කාලි අඩකින් කපන්න. කෝණයන් භාවිතයෙන් චීස් කුඩා රැවුල් වලට අඹරන්න. නැඟුණු පිටි ගුලියෙන් ප්‍රමාණයේ බෝලවලට පෙරළන්න walnut, ඉන්පසු ඒවා zucchini මුදු වලට වඩා සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක් විශාල වන පරිදි කේක් බවට පත් කරන්න, ඒවා ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඔලිව් තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. zucchini tortillas මත තබන්න, ඒවා පිටි ගුලිය තුළට සැහැල්ලුවෙන් තද කර, තක්කාලි සෝස්වලින් ආවරණය කර, පළමුව ගම්මිරිස් වළලු තුළට දමන්න, ඉන්පසු හැම් - ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ඇත. තක්කාලි පෙති සමග මුදු ආවරණය, Parmesan සමග ඉසිය සහ චෙරි "බොත්තම්" සැරසීම. 220 ° දී පැය හතරෙන් එකක් පිළිස්සීම. හරිතයන්ගෙන් සැරසුණු මේසයට සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 9.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක්, ලුණු ආකාරයෙන්, සීනි 1 කෝපි හැන්දක්, පිටි කෝප්ප 2 ක්, බටර් ග්රෑම් 200 ක්. පිරවීම සඳහා: ඇපල් 4 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් අඩක් වීදුරුවක්, භාවිතෙය්දී walnuts 1 වීදුරුවක්, ලුණු සහ සීනි රස.

සූදානම් කරන්න ඇඹුල් ක්රීම් පිටි ගුලියපිටි, ලුණු, සීනි, මෘදු කළ බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කිරීමෙන් පීසා සඳහා. ඇනූ හොඳින් අනා, එය විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු එය කේක් හැඩයට එය රෝල් කර කුඩා පැති සාදා තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ලෙලි ගෙඩි ටික ටිකක් කපාගන්න. ඇපල් පීල් කරන්න, බීජ සහ හරය ඉවත් කරන්න, කුඩා කැට කපා, ගෙඩි සමග මිශ්ර. ඇනූ මත පිරවීම තබන්න, ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර පිසින තෙක් උණුසුම් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුව 10. කිරි පිටි ගුලිය සහිත පළතුරු පීසා

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: සීනි 1 tablespoon, අඩු මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 250 ක්, බිත්තර 2 ක්, පිටි වීදුරුවක් 1 ක්, ලුණු 0.5 තේ හැන්දක, විනාකිරි මිලි ලීටර් 20 ක්, පිහියක කෙළවරේ සෝඩා. පිරවීම සඳහා: මිදි 300 ග්රෑම් (වඩාත් සුදුසු බීජ රහිත), ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150, 3 ඉදුණු පෙයාර්ස්, 4 හැදි මී පැණි, 1 කුසලාන raspberries, අර්ධ කුසලාන කැඩුණු ඇට වර්ග.

ගෘහ චීස් සීනි සමඟ අඹරන්න, ලුණු දැමූ බිත්තර එකතු කරන්න, විනාකිරි සමග slakedසෝඩා සහ පිටි. සමජාතීය, සිනිඳු පිටි ගුලියකට Knead. ඔබට පිටි කෝප්පයකට වඩා එකතු කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය (ඇනූ දියර බවට හැරේ නම්). පිටි ගුලිය ඔතා ආහාර චිත්රපටයසහ පැය භාගයක ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මේ අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. පලතුරු සෝදන්න, බීජ ඉවත් කර කුඩා පෙති වලට කපන්න. පිටි ගුලිය සිහින්ව රෝල් කර තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. පැතලි පාන් මත පිරවීම සහ වත් කරන්න පළතුරු තැටියමී පැණි සහ ඇඹුල් ක්රීම්, උණුසුම් උඳුන තුල විනාඩි 20 ක් සඳහා ගෙඩි සහ රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, නවක කුක් සඳහා පවා මෙය කිසිසේත් අපහසු නැත. ඔබට අවම වශයෙන් සෑම දිනකම මෙම ආහාරය සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කළ හැකිය: ළමයින් බොහෝ විට පැණිරස පිරවීමට කැමති වනු ඇත, ස්වාමිපුරුෂයා මස් වලට කැමති වනු ඇත, සහ ඔවුන්ගේ රූපය රැකබලා ගන්නා අය පීසා සමඟ ආදරය කරනු ඇත. එළවළු පිරවීමසම්පූර්ණ ධාන්ය පිටිවලින් සෑදූ සිහින් පිටි ගුලියක් මත. ඔබේ ප්රියතම ගෙදර හැදූ පීසා වට්ටෝරු තෝරන්න, සතුටින් උයන්න සහ ඔබේ සෞඛ්යයට කන්න! Bon appetit!

ඔබට පීසාරියා, කැෆේ, අවන්හලක පීසා රස විඳිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය නිවසේදීම පිසීමට හැකිය. නිවසේදී ඉක්මනින් පීසා සාදා ගන්නේ කෙසේද, පහත කියවන්න.

නිවසේදී රසවත් පීසා සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• උණුසුම් ජලය - 225 ml;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 10;
• යීස්ට් - 1 මල්ලක්;
• පෙරන ලද වාරික පිටි - 335 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• ඔලිව් තෙල් - 55 ml.

පිරවීම සඳහා:

• සලාමි - 45 ග්රෑම්;
• පෙපෙරෝනි - 45 ග්රෑම්;
• තක්කාලි සෝස්;
• මොසරෙල්ලා බෝල - 2 කෑලි;
• capers - ½ තේ හැදි. හැඳි;
• චීස් - 95 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

උණුසුම්, නමුත් උණු වතුරේ දී, සීනි සහ වියළි යීස්ට් තනුක. ෆෝම් කැප් එක නැඟෙන තුරු මිනිත්තු 15 ක් තබන්න. ඔලිව් තෙල් සමග පිටි මිශ්ර, ලුණු ස්වල්පයක්, යීස්ට් මිශ්රණය එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. ඔලිව් තෙල් සමග ඇනූ ග්රීස් කරන්න, චිත්රපටයක් තුළ එය ඔතා විනාඩි 30 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. නැගීමෙන් පසු, ඇනූ knead. මෙම ප්‍රමාණය පීසා 2ක් සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ.

ඒ නිසා, එය අඩකින් බෙදා එය සිහින් රෝල් කරන්න. අච්චුවක තබන්න, සෝස් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, ගාන ලද මොසරැල්ලා දමන්න, සලාමි සහ පෙපෙරෝනි දමන්න. කැප්ස් සමග ඉසිය සහ ගාන ලද දෘඪ චීස් සමග තලා. රත් වූ උඳුනක රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ නිවසේදී පීසා සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• වාරික තිරිඟු පිටි - 175 ග්රෑම්;
• තක්කාලි සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• දෘඪ චීස් - 65 ග්රෑම්;
• ලුණු;
• චිකන් බිත්තරය- 1 කෑල්ලක්;
• එළකිරි- 115 මිලි;
• කුළු බඩු;
• තක්කාලි - 1 pc .;
• දුම් සොසේජස් - 145 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

පිටි බඳුනකට පෙරා, එහි කුඩා අවපාතයක් සාදන්න, එයට කිරි වත් කර බිත්තරයට පහර දෙන්න. ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන තරමක් මෘදු පිටි ගුලියක් දණ ගසන්න. සැහැල්ලුවෙන් මේසය පිටි, එය මත ඇනූ තබා, එය තුනී ස්ථරයක් බවට එය රෝල් කරන්න. එය මයික්‍රෝවේව් ආරක්ෂිත තහඩුවක තබන්න, තක්කාලි සෝස් සමඟ ග්‍රීස් කර කුළුබඩු සමඟ තලා දමන්න. පිරවුම් ද්රව්ය කුඩා කැට කපා ඒවා ඇනූ මත තබන්න. චීස් සමග සියල්ල ඉහළට. උපරිම බලයෙන්, විනාඩි 9 ක් පමණ උයන්න.

කබලෙන් ලිපට ගෙදර ඉක්මනින් පීසා කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 10 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• තක්කාලි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• සොසේජස් - 175 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• දෘඪ චීස් - 135 ග්රෑම්;
• ඔලිව් - 45 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

සිනිඳු වන තෙක් ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් සමග බිත්තර බීට්. මේ සියල්ල දෙබලකින් හෝ සුදුළුනුවකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. හලාගත් පිටි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් නැවත කලවම් කරන්න - එය පිටතට පැමිණිය යුතුය පිටි ගුලිය. එළවළු තෙල් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න, ඇනූ පිටතට වත්, හැන්දක් සමග එය මට්ටම් සහ ප්රවේශමෙන් තක්කාලි සෝස් සමග එය ග්රීස් කරන්න. පිරවීම පැතිර, චීස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා අංශක 180 ක රවුම් කේක්.

zucchini pizza ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් නිවසේදී සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• zucchini - 245 ග්රෑම්;
• තිරිඟු පිටි - 95 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 1 pc .;
• චිකන් ෆිලට් - 145 ග්රෑම්;
• - 35 මිලි;
• පිරිපහදු කළ තෙල්- මිලි ලීටර් 10;
• ෙබ්කිං කුඩු - ½ තේ හැන්දක;
• චීස් durum වර්ග- 95 ග්රෑම්;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• කුළු බඩු;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

Zucchini දැලක, මිරිකා සහ අතිරික්ත දියර ඉවතට. චිකන් ෆිලට් කැපීම කුඩා කැබලිවල, ගැඹුරු පාත්රයෙහි තබා වත් කරන්න සෝයා සෝස්. ස්කොෂ් ස්කන්ධයට බිත්තරය ගසන්න, ඩිල්, ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් කපන්න. පිටි, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කර ඇනූ knead. ෙබ්කිං පත්රය පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර, තෙල් සමග ග්රීස් කර zucchini පිටි ගුලිය සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකමකින් යුත් රවුම් හැඩයේ තබන්න. ඉන්පසු කුකුළු මස් කැබලි, ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමග තලා දමන්න. පැය භාගයකට පෙර රත් කළ උඳුනක පීසා පිළිස්සීම. ඉන්පසු අපි එය ගාන ලද චීස් සමඟ පොඩි කර නැවත විනාඩි 5 ක් උඳුන තුල තබමු, ඉන්පසු අපි එය පිටතට ගෙන කැබලිවලට කපා සේවය කරමු. සියලු දෙනාටම Bon appetit!

පීසා, එය සූපශාස්ත්‍ර ක්ෂිතිජයේ දර්ශනය වූ මොහොතේ සිට, මිලියන සංඛ්‍යාත මිනිසුන්ගේ වඩාත්ම ප්‍රියතම කෑමක් වී ඇත. එය බොහෝ ආයතනවල සකස් කර ඇත ආහාර සැපයීමලොව පුරා. එය ගෙදර ආහාර පිසීම සඳහා ද ප්රියතම වේ.

වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම ඇයට එකසේ ආදරය කරයි; මස් අනුභව කරන්නන් සහ නිර්මාංශිකයින් යන දෙකම. එය එහි මූලාරම්භයේ සහ එහි නිජබිම තුළ සකස් කර ඇත විවිධ කොන්සාමය. එහි නම සෑම භාෂාවකම එක හා සමානයි, එබැවින් එය කුමක්දැයි කිසිවෙකු පැහැදිලි කිරීමට අවශ්‍ය නැත.

වර්තමානයේ, මෙම කෑමට ආදරය කරන්නන්ට ඕනෑම වේලාවක එය අනුභව කිරීම අපහසු නැත. එය සකස් කරන ලද විශේෂ ආයතන ඇති අතර පැය 24 පුරා බෙදා හැරීමේ සේවාවක් ද ඇත. රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩගෙදරට. වෙළඳසැල් ද විවිධ පිරවුම් සහිත අර්ධ නිමි භාණ්ඩ අලෙවි කරයි. තත්වයකට ගෙන ඒම සඳහා නිමි භාණ්ඩය, ඔබ එය උඳුනේ හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ උණුසුම් කිරීමට හෝ වැඩි කාලයක් එහි තබා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ.

නමුත් එවැනි ප්‍රවේශයක් තිබියදීත්, බොහෝ දෙනෙක් තවමත් මෙය පිසීමට උත්සාහ කරති රසවත් කෑමක්නිවාස. පළමුව, එය ලාභදායී වේ, දෙවනුව, ඔබට එය ඕනෑම පිරවුමකින් පිසීමට හැකි අතර තෙවනුව, සහ වඩාත්ම වැදගත් - එය ගෙදර හැදූ, එය ගෙදර හැදූ. ආදරයෙන් සහ ඔබේම දෑතින් පිළියෙළ කරන සෑම දෙයක්ම සෑම විටම රසවත් වේ.

පිරවීම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, එය පැහැදිලිය! එය වෙනස් විය හැකිය, සමහරක් සම්භාව්‍ය ඒවා මෙන්, සාම්ප්‍රදායිකව පිසීමේදී භාවිතා කරන ඒවා වන අතර තවත් සමහරු “රුසියානු භාෂාවෙන්” උයති, එහිදී ශීතකරණයේ ඇති දේ පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. ඔබ දන්නා පරිදි රසයන් පිළිබඳ තර්කයක් නොමැති නිසා මෙහි තර්ක කිරීමට අපහසුය.

නමුත් ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම තර්ක කළ නොහැකි දෙය නම්, ඕනෑම පිළිස්සීමක් සඳහා වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ පදනමයි, එනම් බේක් කළ භාණ්ඩ ඇත්ත වශයෙන්ම සකස් කර ඇති පිටි ගුලියයි. එය වියළි හා දැඩි බවට පත් වුවහොත්, පිරවුමක්, වඩාත්ම රසවත් එකක් වුවද, එය ඉතිරි නොවේ. මෙය නිවැරදිව සකස් කරන ලද රසවත් පදනමකි ඉතාලි කෑමක්ඇත්තෙන්ම රසවත්.

එමනිසා, එහි සූදානම සෑම විටම ලබා දී ඇත විශේෂ අවධානය. Pizza යනු ව්යතිරේකයක් නොවේ. ඉතාලියේ පවුලේ වට්ටෝරුසූදානම පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට, මවගෙන් දියණියට සම්ප්රේෂණය වේ. ප්‍රවේශමෙන් ගබඩා කර ඉතා ආදරයෙන් හා ගෞරවයෙන් භාවිතා කරන්න.

සමහර විට ඔබ ඔබේ එකතුවේ ද එම වට්ටෝරු ඇති. තවම නැති අය සඳහා, මම පහත විකල්ප ඉදිරිපත් කරමි.

මූලික වශයෙන්, අත්තිවාරම ප්රධාන ලක්ෂණ තුනකින් වෙනස් වේ. එය යීස්ට්, යීස්ට් රහිත සහ පෆ් පේස්ට්‍රි විය හැකිය. එක් එක් කාණ්ඩයේ ඇත විවිධ විකල්පඅමුද්රව්ය සහ පිසීමේ ක්රම ගැන. යෝජිත ඕනෑම විකල්පයකින් සකස් කළ හැකි සිහින් සහ ඝන වර්ග තිබේ.

යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය

බොහෝ අය මේ ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට කැමතියි. එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, රසවත් හා තරමක් හැපෙනසුළු වන අතර එය සිහින් බවට හැරෙන බැවින් එය කැලරි එතරම් ඉහළ නොවේ.

එය සකස් කිරීම සඳහා සාමාන්ය මූලික කරුණු සහ අමුද්රව්ය ඇත, ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදන වලින් ඕනෑම පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන දැනුම.

• පිටි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය උසස් තත්ත්වයේ durum තිරිඟු වලින්
• පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා දෙවරක් පෙරිය යුතුය
• වී තිරිඟු පිටිඉරිඟු හෝ බිම් නිවුඩ්ඩ එකතු කළ හැකිය
• බොහෝ විට වියළි ඖෂධ පැළෑටි පිටිවලට එකතු කරනු ලැබේ, රීතියක් ලෙස, මේවා ඇරෝමැටික සුවඳක් ලබා දෙන ඖෂධ පැළෑටි, උදාහරණයක් ලෙස Provençal
• එක්කෝ පානීය ජලය (සමහර විට ගෑස් සහිත ඛනිජ ජලය පවා), හෝ කිරි, පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන, හෝ මෙයොනීස් දියර සංරචකයක් ලෙස එකතු කරනු ලැබේ
• බිත්තර එකතු කළ හැකි හෝ නොකළ හැකිය
• තෙල්, සාමාන්යයෙන් ඔලිව් තෙල්, වඩාත් සුදුසුය වාරික, සීතල පීඩනය "අතිරේක Vergin". එවැනි තෙල් නොමැති නම්, ඔබට වෙනත් ඕනෑම එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඉහළම ශ්රේණියේ
• ලුණු, සීනි, කුළුබඩු
• ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු, ඔවුන් ඔබට මෘදු බව ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. ඊට අමතරව, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ගබඩා කිරීමේදී වැඩි කල් නොයනු ඇත. රීතියක් ලෙස, සාමාන්යයෙන් ගබඩා කිරීමට කිසිවක් නොමැති වුවද, සෑම දෙයක්ම වඩා වේගයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ.
• ඇනීමෙන් පසු, ඇනූ නිදාගෙන විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් විවේක ගත යුතුය, මෙය වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ හා මෘදු වනු ඇත. එය රෝල් කිරීමට පහසු වනු ඇත.

• දියර පදනමක් සකස් කර ඇති වට්ටෝරු තිබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇය වැතිරීමට අවශ්ය නොවේ. එය භාවිතා කළ හැකි අතර, මිශ්ර කිරීමෙන් පසු වහාම නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

මේක තමයි අපි හදපු පිටි ගුලිය. ඒවායින් හතරක් ඇත විවිධ වට්ටෝරුසෑම කන්නයක් සඳහාම.

හොඳයි, දැන් අපි පිසීමේ විකල්ප දෙස බලමු.

ඔලිව් තෙල් සමග තුනී පිටි ගුලිය

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 2 කෝප්ප
• නිවාගත් ජලය - 0.5 කෝප්ප
• ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක (හෝ ෙබ්කිං කුඩු)

සකස් කිරීම:

1. පිටි භාජනයකට දෙවරක් හලා ගන්න. මධ්යයේ අවපාතයක් ඇති කරන්න. එයට තම්බා වතුර ටිකක් වත් කරන්න කාමර උෂ්ණත්වය. ලුණු සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.

පිටි පෙරන විට, එය ඔක්සිජන් සමඟ අතිරේකව සංතෘප්ත වන අතර, ඇනූ මෘදු හා වාතයට පත් වේ. පිටි සමඟ වැඩ කරන විට සහ ඕනෑම පිළිස්සීමේදී මෙය සැමවිටම කළ යුතුය පිටි නිෂ්පාදන.

2. හැන්දක් සමග මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි සමඟ සෝඩා නිවා දමන්න. සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කරන්න. සෝඩා වෙනුවට, ඔබ ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කළ හැකිය, ඔබට 1 tablespoon අවශ්ය වනු ඇත. ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න. හැන්දක් සමඟ මුලින්ම මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු පිටි ඉසින ලද මේසයක් මත තබන්න.

3. Knead ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය. අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් Knead, පසුව තෙත් තුවායක් ආවරණය කරන්න. එය විනාඩි 20-30 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

එය වඩා හොඳ නම්යතාවයක් සහ නම්යතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා තෙත් තුවායක් ආවරණය කරන්න. ඊට අමතරව, අවශ්ය නම්, එය අතුරුදහන් වූ ජලය තුළට ගනු ඇත.

4. ඉන්පසු එයින් කොටසක් කපා, එය රෝල් කරන්න හෝ අපේක්ෂිත ඝනකම තට්ටුවකට ඔබේ දෑතින් දිගු කර, ෙබ්කිං පිඟානකට හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මතට මාරු කරන්න.

5. තක්කාලි සෝස් හෝ පේස්ට් සමග ග්රීස්. පිරවීම තබන්න. අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම.

මිනිත්තු 5 කින් යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව

පරිච්ඡේදයේ මාතෘකාවෙන් ඔබට පෙනෙන පරිදි, මෙය ඉතා වේගවත් වන අතර, මම ද එකතු කරමි පහසු මාර්ගයසූදානම් කිරීම්. ඊට අමතරව, එය අඩු පිරිවැයක් දරයි. තවද සියලුම නිෂ්පාදන සෑම ශීතකරණයක් තුළම සොයාගත හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තිරිඟු පිටි - 5 තේ හැදි. හැඳි
• බිත්තර - 3 pcs
• මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු - ටිකක්
• ලිහිසි කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර බඳුනකට කඩා දෙබලකින් හෝ සුදුළුනුවලින් පහර දෙන්න.

2. මෙයොනීස් සහ ලුණු එකතු කර දිගටම විස්ක් කරන්න. ඔබ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.

3. ක්‍රමයෙන් පෙරනයක් හරහා හලාගත් පිටි එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න. ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයෙන් ඇනූ තරමක් දියර විය යුතුය.

4. කබලෙන් ලිපට හෝ ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කරන්න එළවළු තෙල්සහ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය පිටතට වත් කරන්න. හැන්දකින් සමතලා කරන්න.

5. පිරවීම පිටතට දමන්න. කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම හෝ simmer.

මෙම වට්ටෝරුව වර්ගයට අයත් වේ, මිනිත්තු 10 කින් සකස් කර ඇති අතර, එබැවින් පිරවීම බහුල ලෙස අවශ්ය නොවේ. එමනිසා, එය සකස් කිරීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගන්න.

කෙෆීර් පිටි ගුලිය

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම විකල්පය ඕනෑම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන වලින් සකස් කළ හැකිය. ඔබට පැසුණු බේක් කළ කිරි, යෝගට් හෝ භාවිතා කළ හැකිය ඇඹුල් කිරි, ස්වභාවික යෝගට්ඇරෝමැටික ආකලන සහ පලතුරු නොමැතිව, ස්වභාවිකව. ඔබ ද ඇඹුල් ක්රීම්, මිශ්ර එකතු කළ හැකිය නිවාගත් ජලයඑය කෙෆීර්වල අනුකූලතාවයට ළඟා වන තුරු. නමුත් අද අපි කෙෆීර් සමඟ පිසිනවා.

තවද මෙම විකල්පය ඉතා මෘදු හා රසවත් බවට හැරේ. එය ඔබේ මුඛයේ දිය වී යන අතර, ඔබට සැමවිටම අවශ්‍ය වන්නේ සමහර ආකලන සමඟ එයින් සාදන ලද බේක් කළ භාණ්ඩ අනුභව කිරීමයි. එබැවින් ඔබ ආහාර පිසීමට පටන් ගන්නා විට මෙය මතක තබා ගන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 2-2.5 කෝප්ප
• කෙෆීර් - 1 වීදුරු
• බිත්තර - 1 pc.
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• ලුණු - ටිකක්
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක (හෝ ෙබ්කිං කුඩු 1 තේ හැන්දක)

සකස් කිරීම:

1. කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණෙන පරිදි කල්තියා ශීතකරණයෙන් කෙෆීර් ඉවත් කරන්න. ඔබට එය තරමක් උණුසුම්ව තබා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උණු වතුර භාජනයක කෙටියෙන් තැබීමෙන් ඔබට එය උණුසුම් කළ හැකිය.

2. බඳුනකට කෙෆීර් වත් කරන්න, සෝඩා එකතු කර කලවම් කරන්න. කුඩා බුබුලු මතුපිට දිස්වනු ඇත. මෙය හොඳයි, සෝඩා කෙෆීර් සමඟ ප්රතික්රියා කර ඇනූ සිදුරකින් අවසන් වන අතර, නිමි භාණ්ඩය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

3. ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

4. බිත්තරය බඳුනකට කඩා, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

5. තෙල් එකතු කරන්න. ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, අතිරේක වර්ජින් ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. නැතහොත් ඕනෑම වාරික එළවළු තෙල්.

6. පිටි පෙරා එයට මිශ්‍රණය එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් තව ටිකක් හලාගත් පිටි එකතු, ඇනූ Knead. එය ඉතා සිසිල් බවට හැරවිය යුතුය.

7. සමාන කොටස් දෙකකට බෙදන්න, එක් එක් බෝලයකට පෙරළන්න. බඳුනක තබන්න, තෙත් තුවායක් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

8. එක් එක් කොටස විශාල රවුමකට රෝල් කරන්න.

9. ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. පදනම එය මතට මාරු කරන්න, අවශ්ය නම් එය ඔබේ දෑතින් දිගු කරන්න. දාර ඕනෑවට වඩා තුනී නොකිරීමට උත්සාහ කරන්න.

10. උඳුන තුල පිරවීම සහ පිළිස්සීම.

කෙෆීර් පිටි ගුලිය - වට්ටෝරුව අංක 2

හා මෙන්න එකක් රසවත් වට්ටෝරුවමම එය අන්තර්ජාලයෙන් සොයාගත්තා.

මම එයට කැමතියි, ඔබත් එසේ කළා! මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිළිස්සීම නිසැකවම රසවත් වනු ඇතැයි මම සිතමි. තරමක් දිගු, ඇත්ත වශයෙන්ම, නමුත් ඔබට කුමක් කළ හැකිද, මන්ද "කලාව කාලය ගතවන" බව අප දන්නා බැවිනි.

ඉතාලි ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව

මෙය ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව, ඒ අනුව එය සෑම විටම ඉතා හැරෙනවා රසවත් ප්රතිඵලය. එබැවින් එය සැලකිල්ලට ගැනීමට වග බලා ගන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 4 කෝප්ප
• කිරි - 1 වීදුරු
• බිත්තර - 2 pcs.
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර බඳුනකට කඩා ඒවා දෙබලකින් මිශ්ර කරන්න.

2. කලවම් කිරීම දිගටම, ලුණු, කිරි සහ බටර් එකතු කරන්න. ස්කන්ධය සමජාතීය විය යුතු අතර, බුබුලු සෑදිය යුතු නොවේ.

3. පිටි පෙරා ක්‍රමයෙන් දියර සංරචකයට එකතු කරන්න. මුලින්ම හැන්දකින් මිශ්ර කරන්න.

4. ඉන්පසු මිශ්‍රණය පිටි සහිත මේසයක් මත තබා, පෙන්වා ඇති පරිදි ඇනූ තද පිටි ගුලියකට අනා ගන්න.

5. එය බෝලයකට පෙරළන්න, එය බඳුනක තබා තෙත් තුවායක් ආවරණය කරන්න. විනාඩි 20-30 ක් තබන්න.

6. ඉන්පසු එය අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කැබලිවලට බෙදන්න, එක් එක් රෝල් කරන්න. එය මත පිරවුම තබා උඳුන තුල පිළිස්සීම.

යීස්ට් නොමැතිව වෙනත් වට්ටෝරු ද තිබේ. ඔබට ඒවා වෙනත් සටහනකින් දැකිය හැකිය. අපි ඊළඟ වට්ටෝරු කාණ්ඩයට යන්නෙමු.

යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය

මෙම විකල්පය සකස් කිරීම සඳහා නීති ද තිබේ. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, සියලුම නීති යීස්ට් රහිත සඳහා සමාන වේ, නමුත් මෙම කාණ්ඩයට පමණක් සම්බන්ධ විශේෂිත ඒවා ද ඇත.

• යීස්ට් නැවුම් හෝ වියලි භාවිතා කළ හැකිය. ඉතාලියානුවන් නිවසේදී මෙම ආහාරය පිළියෙළ කරන විට, ඔවුන් නැවුම් සජීවී යීස්ට් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරති.
• යීස්ට් දිගු වේලාවක් වාඩි වී එහි කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කල් ඉකුත් වී ඇත්නම්, එය භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැත, එයින් ප්‍රයෝජනයක් නැත
• සියලුම නිෂ්පාදන ද නැවුම් විය යුතුය
• දියර සංරචකයක් ලෙස ඔබට ජලය, කිරි සහ භාවිතා කළ හැකිය පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන. නමුත් ඒවා තරමක් උණුසුම් වීම යෝග්‍ය වේ. මෙය පැසවීම ක්රියාවලිය පහසු සහ වේගවත් වනු ඇත, සහ ඇනූ වේගයෙන් ඉහළ යනු ඇත.
• පැසවීම ක්රියාවලිය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා නැවත වරක් ඇනූ ටිකක් සීනි එකතු කිරීම අවශ්ය වේ
• කිසිම අවස්ථාවක වට්ටෝරුවට වඩා ලුණු එකතු නොකරන්න. එහි අතිරික්තය පැසවීම ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර, ඇනූ "පාවෙන"
• ඔබට බිත්තර එකතු කළ හැකිය, නමුත් බිත්තර නොමැතිව පදනම තුනී වේ. සකස් කිරීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය
• එය පැය 1.5 සිට 5-6 දක්වා පුරවා ගත යුතුය
• එය ඉතා තදින් නොවිය යුතුය, මෙය පීසා දැඩි කරයි
• එයට එකතු කළ හැකිය ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටිසහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි
• knead සූදානම් පිටි ගුලියඑය ඔබේ අත්වලින් ඉවතට යාමට පටන් ගන්නා තෙක් ඔබ ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය
• පදනම සෑදීමේදී බොහෝ ඉතාලි ජාතිකයන් රෝලිං පින් එකක් භාවිතා නොකරයි. ඔවුන් එය තම දෑතින් දිගු කරයි
• ඔබ වැඩ කොටසෙහි තුනී අනුවාදයක් සකස් කරන්නේ නම්, ඔබට එය පිරවීමෙන් අධික ලෙස පැටවීමට අවශ්‍ය නොවේ
• පිරවීම එකතු කිරීමට පෙර, තෙල් සමග පදනම ආලේප කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිරවීම පදනමට නොගැලපෙන අතර එය තෙත් වීමට ඉඩ නොදේ.
• නිමි භාණ්ඩයේ දාර ප්‍රසන්න රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඒවා තෙල්වලින් ආලේප කළ යුතුය
• එය හැපෙනසුළු කිරීමට, එය අංශක 200 -220 ක උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සන්න.
• එය වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, එය උඳුන තුල ඉතිරි නොකළ යුතුය

• ඔබට අමතර කැබැල්ලක් ඉතිරිව තිබේ නම්, එය දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය ආහාර පටලයකින් ඔතා ගත යුතුය.

යීස්ට් ක්රමය සශ්රීක සහ දෙකම සකස් කිරීමට භාවිතා වේ තුනී පීසා. සමහර වට්ටෝරු දෙස බලමු.

සරලම යීස්ට් පිටි ගුලිය

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තිරිඟු පිටි - 500 gr
• නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම් (හෝ වියළි ක්ෂණික යීස්ට් - 12 ග්රෑම් බෑගය)
• ඔලිව් තෙල් - 1 - 2 තේ හැදි. හැඳි
• සීනි - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක
• උණුසුම් ජලය - 1 වීදුරු

සකස් කිරීම:

1. උණුසුම් ජලය අඩක් භාජනයකට වත් කර එහි සීනි කලවම් කරන්න, ඉන්පසු යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. හලාගත් පිටිවලින් අඩක් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් බීට් කර විනාඩි 15-20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

2. ඉතිරි පිටි වලට ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ක්රමානුකූලව පිටි ගුලිය සඳහා පිටි එකතු කරන්න. Knead. අවශ්ය නම් තවත් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට ඒවා එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කිරීමට හෝ පිටිවලින් ඉසිය හැක.

3. එය තෙත් තුවායක් ආවරණය කර පැය 1-1.5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, එය දණ ගසා කැබලිවලට බෙදන්න. අච්චුවෙහි එක් කොටසක් තබන්න, අපේක්ෂිත හැඩය නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබේ දෑතින් එය දිගු කරන්න. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් එය මධ්යයේ තුනී කිරීමට උත්සාහ කරයි, සහ ඝන, පැති සමග, දාරවල. එවැනි පදනමක් තුළට පිරවීම පහසු වනු ඇත.

ඔලිව් තෙල් සමඟ ඉහළට බුරුසුව.

මෙය ඉතා වැදගත් කරුණක්සකස් කිරීම - ස්පර්ශ වන පදනමේ මතුපිට ඉස්ම සහිත පිරවීමඑය තෙත් නොවනු ඇත, එය හොඳින් පිළිස්සීම සහ පීසා විශේෂයෙන් රසවත් හා ටෙන්ඩර් බවට පත් වනු ඇත!

4. සෝස් සමග ග්රීස් සහ පිරවීම එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම.

රසවත් යීස්ට් පිටි ගුලිය

සම්පූර්ණ පිසීමේ ක්රියාවලිය පමණක් නොව, සමහර රහස් ඉගෙන ගත හැකි වීඩියෝවක් නැරඹීමට මම යෝජනා කරමි.

මෙම වට්ටෝරුව සමඟ, පීසා සෑම විටම ටෙන්ඩර් සහ රසවත් බවට පත් වේ.

කිරි සමග පීසා සඳහා තුනී යීස්ට් පිටි ගුලිය

මෙය විකල්පයකි බටර් පිටි ගුලිය, එය පිසීමේදී ද එහි භාවිතය සොයා ගනී.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 500 gr
• කිරි - 1 වීදුරු
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• නැවුම් යීස්ට්- 10 ග්රෑම් (වියළි 5 - 6 ග්රෑම්)
• බිත්තර - 2 pcs
• සීනි - 1 තේ හැන්දක
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, අපි පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වනු ඇත උණුසුම් කිරි, සකස් කළ යීස්ට් පිරවීම සඳහා අවශ්ය වනු ඇත. සඳහා වඩා හොඳ ක්රියාවලියපැසවීම අතරතුර, මිශ්රණයට සීනි එකතු කරන්න.

2. මිශ්‍රණය “සජීවී” බවට පත් වන තෙක් මිනිත්තු 15 - 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ හරින්න සහ එහි මතුපිට පෙණ පියනක් දිස්වේ.

3. පිටි දෙවරක් බඳුනකට හෝ මේසය මත ගොඩට දමන්න. මධ්යයේ පුනීල හැඩැති අවපාතයක් සාදන්න.

4. එය තුළට ඇනූ වත් කරන්න, ලුණු, ඔලිව් තෙල් සහ ඉතිරි කිරි එකතු කරන්න. ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු දණ ගසන්න.

5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය බඳුනක තබන්න, තුවායක් ආවරණය කර පැය එකහමාරක සිට පැය එකහමාරක් දක්වා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, එය නැඟී පරිමාව ආසන්න වශයෙන් දෙගුණයක් වන තුරු.

6. ඉන්පසු ස්කන්ධය කොටස් 2 - 3 කට බෙදන්න, පදනමක් සාදා එය තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

7. පිරවුම තබා අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම.

දාරවල ඇනූ වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා අවම වශයෙන් ඉතිරි කර බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය. ඔලිව් තෙල් සහ සෝස් සමග පදනමේ ඉතිරි කොටස ග්රීස් කරන්න. ඉන්පසු පිරවීම එකතු කරන්න.

සුදුමැලි පීසා සඳහා යීස්ට් පදනම

බොහෝ නිෂ්පාදන සිහින් ව පුලුස්සනු ලබන අතර, ඒවායේ පංකා ඇත. නමුත් එවැනි ආහාර හඳුනා නොගන්නා අය මම දනිමි. පිටි නිෂ්පාදනයක් සුදුමැලි විය යුතු බව ඔවුහු විශ්වාස කරති. මේ වට්ටෝරුව ඔවුන් සඳහා වන්නේ එබැවිනි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප
• උණුසුම් ජලය - 200 ml
• වියළි යීස්ට් - 6 ග්රෑම් (බෑග් භාගයකට වඩා ටිකක් වැඩි)
• ඔලිව් තෙල් - 5 මිලි
• සීනි - 0.5 තේ හැදි
• ලුණු - ටිකක්

සකස් කිරීම:

1. උණුසුම් ජලයෙන් අඩක් යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. සීනි එකතු කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ යුතුය.

2. මේ අතර, පිටි බඳුනකට දෙවරක් පෙරන්න.

3. මධ්යයේ අවපාතයක් ඇති කරන්න. ඉතිරි ජලය තුළ ලුණු කලවම් කර ළිඳට වත් කරන්න. ඔලිව් තෙල් එකතු කර දෙබලකින් සැහැල්ලුවෙන් සොලවන්න.

4. ඒ වන විට පැමිණි පිටි ගුලිය වත් කර, රවුම් චලිතයකින් ගෑරුප්පු හෝ හැන්දකින් කලවම් කර, ක්රමයෙන් අල්ලාගෙන පිටි මිශ්ර කරන්න.

5. ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් ඇනූ ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න.

6. තෙල් සහිත විශාල භාජනයක් හෝ පෑන් ග්රීස් කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය තබන්න. තුවායක් ආවරණය කර පැය 2-3 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ එය පරිමාව දෙගුණයක් වනු ඇත.

7. ඇනූ Knead. ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් වෙත මාරු කර එය හැඩයට දිගු කරන්න.

8. පිරවීම පළ කරන්න. අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම.

පිසීරියා වල වගේ වට්ටෝරුව

මට යෝජනා කරන්න ඕන සම්භාව්ය වට්ටෝරුවමාගරිටා පීසා සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීම. සමහර විට මෙය ලෝකයේ වඩාත්ම පොදු ප්රභේදය විය හැකිය. තවද එහි පදනම වෙනත් බොහෝ වර්ග සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

අපට අවශ්‍ය වනු ඇත (සේවා 2 ක් සඳහා):

• පිටි - 250 gr
• උණුසුම් ජලය - 250 ml
• නැවුම් යීස්ට් - ග්රෑම් 10 (හෝ වියළි යීස්ට් කුඩා පැකට්ටුවකින් 1/3)
• සීනි - පොල්ලක්
• ලුණු - ටිකක්
• ඔලිව් තෙල් - තෙල් සඳහා

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, අපි පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා යීස්ට්, සීනි සහ උණුසුම් ජලය 2 හැදි මිශ්ර කරන්න. 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. පිටි මේස හැදි 20-30 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

2. කාලය අවසන් වූ පසු, ඉතිරි පිටි දෙවරක් පෙරන්න, පසුගිය කාලයස්ලයිඩයක් ආකාරයෙන් මේසය මත.

3. මැද කුඩා අවපාතයක් ඇති කරන්න. එය තුළට ඇනූ වත් කරන්න, ලුණු සහ උණුසුම් ජලය අඩක් වීදුරුවක් එකතු කරන්න. Knead.

4. එය ඔබේ අත්වලට ඇලවීම නතර වන තුරු Knead. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 10-15 ක් ගතවේ.

5. ස්ථානය සූදානම් ස්කන්ධයවිශාල භාජනයක් සහ තුවායක් ආවරණය කරන්න. පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලය තුළ නැවුම් යීස්ට් භාවිතා කළේ නම්, ස්කන්ධය පරිමාවෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය.

6. ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. නැඟුණු පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකට බෙදන්න. පදනමක් සාදන්න, එය මත පිරවීම තබා අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම.

සාම්ප්‍රදායික මාගරිටා තක්කාලි, මොසරෙල්ලා සහ පර්මේසන් චීස්, ඔලිව් තෙල් සහ නැවුම් බැසිල් කොළ වලින් පිරී ඇති බව මම ඔබට මතක් කරමි.

ආයෙත් මට ඔයාව මගේ එකට එවන්න ඕන. එහිදී මම ලෝක ප්‍රසිද්ධ සූපවේදියෙකු වන ජේමි ඔලිවර්ගේ ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවක් ඇත. මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති හොඳ දෙය නම් ඔබට පිටි ගුලිය කල්තියා සූදානම් කර එය කැටි කළ හැකි වීමයි අධිශීතකරණයපසුව එය අවශ්ය පරිදි භාවිතා කරන්න.

පෆ් පේස්ට්රි

ඉහත වට්ටෝරු වලට අමතරව, ඇනූ ද පෆ් පේස්ට්‍රි විය හැකි අතර, එය යීස්ට් සමඟ හෝ යීස්ට් නොමැතිව කළ හැකිය. මේ සඳහා භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ කුමක්දැයි මිනිසුන් බොහෝ විට අසයි. එම ප්‍රශ්නය පිළිබඳව පැහැදිලි මතයක් නොමැත - බොහෝ මිනිසුන්, බොහෝ අදහස්!

මූලික වශයෙන්, එය සූදානම් කළ ගබඩාවේ මිලදී ගත් ඇනෙලොග් වලින් සකස් කර ඇත. එය නිවසේදී පිළියෙළ කිරීම ඉක්මන් ක්‍රියාවලියකින් බොහෝ දුරස් වන බැවිනි. ශීතකරණයේ සූදානම් කළ පැකට්ටුවක් ඇති විට, ඔබට එය ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීමට හැකිය.

යීස්ට් සහ යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්‍රි අතර වෙනස කුමක්දැයි සොයා බලමු.

යීස්ට් රහිත ස්ථර විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත - කෑලි 140 ක් දක්වා, ඒවා අතර තෙල් ඇත. මේ නිසා, එය මෘදුයි, නමුත් කැලරි ඉතා ඉහළයි.

යීස්ට් වල, ස්ථර 30 ක් පමණ අඩුයි. එබැවින් එය තරමක් වියළි හා එතරම් තෙල් සහිත නොවේ. නමුත් එය පිළිස්සීමේදී වඩාත් දැඩි ලෙස ඉහළ යන අතර එය යීස්ට් අඩංගු බැවින් එය වෙනත් ආකාරයකින් විය නොහැක.

එමනිසා, යීස්ට් අනුවාදය ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා වේ මිහිරි පිරවීම, සහ පැණිරස නොකළ සඳහා යීස්ට්-නිදහස්.

විශේෂඥයන් පවසන්නේ එයයි. නමුත් ඔවුන් බොහෝ විට මෙම අංගයන් පවා නොදැන උයති. ඒවායින් කුමන ඒවා සකස් කිරීමේදී භාවිතා කළේද යන්න රසයෙන් තීරණය කිරීම අපහසු විය හැකි බැවිනි.

පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් පිටි නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා සරල නීති කිහිපයක් තිබේ.

• එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හෝ ශීතකරණයක් තුළ defrosted කළ යුතුය
• කිසිම අවස්ථාවක ඔබ එය මයික්‍රෝවේව් උදුනේ දිය නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ස්ථරවල ඇති බටර් නියමිත වේලාවට පෙර දියවන අතර බේක් කළ භාණ්ඩ ඉහළ නොයන අතර ඇනූ එහි ව්‍යුහය නැති වී ඉරී යයි. ඒ නිමි භාණ්ඩඑය රසවත් නොවනු ඇත
• පීසා හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන පිළිස්සීමේදී, උඳුනේ දොර විවෘත නොකරන්න, එය තදින් වසා ඇති බවට වග බලා ගන්න.
• පිළිස්සීමේදී, කාලය පවත්වා ගැනීම වැදගත්ය. නිෂ්පාදන අධික ලෙස දුඹුරු නම්, මෙය ඔවුන්ට කටුක, අප්රසන්න රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
• පීසා සාමාන්‍යයෙන් බේක් කළ යුත්තේ පහළ සිට දෙවන රාක්කයේ ය, එවිට එය පතුලේ හොඳින් බේක් වන අතර ඉහළින් දුඹුරු පැහැයක් නොගනී.

සමහර විට එය සකස් කර ඇත කෙටි කබොල පේස්ට්රි. විශේෂයෙන්ම එහි මිහිරි අනුවාදයන්. මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ හොඳ ලිපියක් දැනටමත් ලියා ඇති බැවින් මම මෙම වට්ටෝරු මෙහි විස්තර නොකරමි, එබැවින් ඔබ කැමති නම්, සබැඳිය අනුගමනය කරන්න, එවිට ඔබට සොයාගත හැකිය

ඒ සියල්ල අදට විය හැකිය. අද දින ලිපිය ඔබට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වන අතර එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර ඔබට සෑම විටම රසවත් ඉතාලි කෑමක් සඳහා ඕනෑම පිටි ගුලියක් පිළියෙළ කිරීමට හැකි වනු ඇත.

සහ අද එය සූදානම් කරන අයට ...

Bon appetit!

සුභ සන්ධ්යාවක්. අපි නිවසේදී පීසා සෑදීමේ මාතෘකාව දිගටම කරගෙන යන්නෙමු. දැනටමත් විය. බහු කුකර් හිමිකරුවන් සඳහා වෙනම අංශයක් ද වෙන් කරන ලදී.

අද අපි උඳුන තුල පීසා ගැන කතා කරමු - නිවසේදී පිසීමේ වඩාත් ජනප්රිය ක්රමය.

අවාසනාවන්ත ලෙස, ගෙදර උදුනසැබෑ පීසාරියා වල කාර්මික උඳුන ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක, මන්ද එහි උෂ්ණත්වය අංශක 600 දක්වා ළඟා වන අතර අපගේ උෂ්ණත්වය 300 ට වඩා ළඟා විය නොහැක.

එහෙත්, අනෙක් අතට, පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා දැඩි ප්රමිතීන් පිළිපැදීමට අප බැඳී නොසිටින අතර ටිකක් අත්හදා බැලිය හැකිය. එබැවින් මම ඔබට කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමි විශිෂ්ට විකල්පපදනම සඳහා පිටි ගුලිය සහ පිරවීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය, ඒ අතර ඔබ වඩාත්ම කැමති එක හරියටම සොයා ගැනීමට ඔබට විශ්වාසයි.

ඔබ තේරුම් ගත් පරිදි, විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. එක් වට්ටෝරුවකට අනුව ඇනූ සකස් කළ හැකි අතර, පිරවීම තවත් එකකින් ගත හැකිය. ඔබ සීමා වන්නේ ඔබේ පරිකල්පනයෙන් පමණි

යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද සම්භාව්‍ය පෙපෙරෝනි ඔබම කරන්න

Pepperoni සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරමු - සලාමි සොසේජස් සමග වඩාත් ජනප්රිය පීසා. යීස්ට් පිටි ගුලිය නැඟීමට කාලය ලබා දිය යුතු නිසා අනෙකුත් වට්ටෝරු සමඟ සසඳන විට එය සකස් කිරීමට සෑහෙන කාලයක් ගත වේ, නමුත් මෙම පිටි ගුලිය පීසාරියා සිට සම්භාව්ය පීසා වලට සමීප වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

පීසා පිටි ගුලිය:

• සීනි - 1 තේ හැදි
• ජලය - 50 ml.
• වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැදි
• පිටි - 300 ග්රෑම්
• උණුසුම් ජලය - 200 ml
• ලුණු - 1 තේ හැදි
• ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි

පීසා ටොපිං:

• සලාමි - 100 ග්රෑම්
• මොසරෙල්ලා චීස් - 150 ග්රෑම්

තක්කාලි සෝස්:

• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• බැසිල් - 1 තේ හැදි
• නැවුම් තක්කාලි - 2 pcs.

සකස් කිරීම:

1. ඇනූ සකස් කිරීම සඳහා, ජලය මිලි ලීටර් 50 ක සීනි සහ යීස්ට් මිශ්ර කරන්න. යීස්ට් "අවදි" වන පරිදි විනාඩි 10 ක් සඳහා ප්රතිඵල මිශ්රණය තබන්න.

2. වෙනම ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, හලාගත් පිටි ගුලිය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න උණුසුම් ජලය, ඔලිව් තෙල්, ලුණු සහ පදිංචි යීස්ට්. ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය පිටි ගුලියක් සාදනු ලබන තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු වියළි බඳුනක් ආවරණය කරන්න පිරිසිදු තුවායක්සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා පිටි ගුලිය තබන්න.

3. ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, තක්කාලි සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තක්කාලි සහ බැසිල් කොළ සමග සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර සමජාතීය මිශ්රණයක් සාදනු ලබන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

4. පාත්රයෙන් නැඟි පිටි ගුලිය ගෙන පිටි ඉසින ලද මේසයක් මත තබන්න. ඇනූ තවදුරටත් ඇලෙන සුළු නොවන තෙක් ඔබේ දෑතින් ඇනූ දණ ගසන්න, ඉන්පසු රෝලිං පින් එකකින් එය රෝල් කරන්න, සෙන්ටිමීටර භාගයකට වඩා වැඩි thickness ණකමක් ලබා ගන්න.

5. ඉන්පසු පිටි ගුලිය සැහැල්ලුවෙන් ඉස, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, එය මත තක්කාලි පේස්ට් තට්ටුවක් යොදන්න, සහ ඉහළට සලාමි දමා රළු ගාන ලද චීස් සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු ය.

තෙල් සමග පෑන් ග්රීස් කිරීම අවශ්ය නොවේ සම්භාව්ය පීසා වියළි පදනමක් මත සකස් කර ඇත

මිනිත්තු 15 ක් අංශක 300 ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල පෑන් තබන්න. ඔබේ උඳුනේ උපරිමය අංශක 250 ක් නම්, කාලය විනාඩි 5 කින් වැඩි කරන්න.

සූදානම්. Bon appetit!

උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත වියළි යීස්ට් සමග චීස් පීසා

තවත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, බොහෝ විට "චීස් 4" ලෙස හැඳින්වේ. ඇනූ සකස් කර ඇත්තේ පෙර වට්ටෝරුවෙහි ඇති අමුද්‍රව්‍ය වලින් ය, නමුත් පිසීමේ ක්‍රමයම වෙනස් වේ.

අමුද්රව්ය:

• පිටි ග්රෑම් 250 ක්
• උණුසුම් ජලය 130 ml
• වියළි යීස්ට් 1 තේ හැන්දක
• 1 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්
• ලුණු ටිකක්
• ගූඩා ග්රෑම් 100 ක්
• මොසරැල්ලා ග්‍රෑම් 100 යි
• ගොර්ගොන්සෝලා ග්රෑම් 30 ක්
• පර්මේසන් ග්රෑම් 50 ක්
• සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි
• බටර් ග්රෑම් 30-40
• බැසිල් හෝ ඔෙරගනයෝ

Gorgonzola ලබා ගැනීම තරමක් අපහසුය, ඔබට එය Dorblu සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය

සකස් කිරීම:

1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, ලුණු, යීස්ට්, උණුසුම් ජලය සහ ඔලිව් තෙල් සමග හලාගත් පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන්න. පිටි මුලින්ම හැන්දකින් කලවම් කරන්න, සහ ඝන වීමෙන් පසු, ඔබේ දෑතින්. එය සමජාතීය හා සිනිඳු වන තෙක් ඇනූ Knead. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය පිරිසිදු පාත්රයෙහි තබන්න, වියළි තුවායක් ආවරණය කර පැය 1 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

2. කවදාද ඇනූ වැඩ කරනු ඇත, එය නැවත දණ ගසා, රෝලිං පින් එකකින් එය රෝල් කර පිටි සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසින ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

3. සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, සුදුළූනු සිහින් ව තැකීමක් සහ උණු කළ බටර් වල මධ්යම තාපය මත එය ෆ්රයි.

සුදු ළුණු කළු වෙනකම් බැදගන්න ඕන නෑ, රන්වන් පාට වෙනකම් ඉන්න.

4. ප්රතිඵලය සුදුළූනු තෙල්ග්රීස් පිටි ගුලිය.

5. ඉන්පසු බැසිල් සමග ඇනූ ඉසිය සහ එය මත Gorgonzola චීස් කෑලි තබන්න

6. Parmesan, mozzarella සහ gouda සිහින් කෝණයන් මත අඹරන්න, මිශ්ර කර පීසා මත ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.

මිනිත්තු 10 ක් අංශක 300 ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල පෑන් තබන්න.

ෙබ්කිං තැටිය උඳුනේ පතුලේ තබන්න

සූදානම්. Bon appetit!

මුහුදු ආහාර සමඟ පීසා සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මුහුදු ආහාර තවත් එකකි ජනප්රිය පෙනුමපීසා ටොපිංස්. මෙම වට්ටෝරුව මුහුදු ආහාර ලෙස නැවුම් දැල්ලන් මුදු භාවිතා කරනු ඇත. මෙය රුසියාවේ මධ්යම කොටසෙහි වඩාත්ම උත්සාහ කළ සහ පරීක්ෂා කරන ලද නිෂ්පාදනයක් නොවේ, නමුත් එය ගැටළු නොමැතිව විකිණීමෙන් සොයාගත හැකිය.

ඔබට දැල්ලන් සමඟ අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, ඉස්සන් හෝ මට්ටි භාවිතා කරන්න. ප්රධාන දෙය නම් මුහුදු ආහාර නැවුම් හෝ ශීත කළ විය යුතු නමුත් ටින් නොකළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 3 කෝප්ප (වීදුරු - 200 ml)
• උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 1 වීදුරු (200ml)
• ක්ෂණික යීස්ට් - 1 පැකේජය (ග්රෑම් 9)
• ලුණු - 1 තේ හැදි
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි
• කෙචප්
• දැල්ලන් මළකුණු, මුදු කපා - 1 කෑල්ලක්
• තක්කාලි - 1 pc.
• දෘඪ චීස්

සකස් කිරීම:

1. එක් භාජනයක් තුළ ජලය, ලුණු, යීස්ට්, එළවළු තෙල් සහ හලාගත් පිටි ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ඇනූ දණ ගසන්න.

පෙර ද්‍රව්‍ය සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කිරීමෙන් පසු පිටි එකතු කරන්න.

පිටි ගුලිය සිනිඳු වන තෙක් ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න, එය තවදුරටත් ඔබේ අත්වලට නොගැලපේ. සිට නිශ්චිත ප්රමාණයඅමුද්‍රව්‍ය, ඔබට පීසා බේස් 3 ක් ලැබෙනු ඇත, එබැවින් පිටි ගුලිය කොටස් 3 කට බෙදා ඒවා එකවර සකස් කරන්න, නැතහොත් ඉතිරි කෑලි 2 ඔබ ඊළඟ වතාවේ පිසින තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඇනූ සති 1 ක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය, එවිට එයින් පීසා සෑදීමට අපහසු වනු ඇත - එය පෙති සහ කඩා වැටෙනු ඇත.

2. පිටි ගුලිය මිලිමීටර 3-4 ක ඝනකමකට රෝල් කර පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් ඉසින ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

4. සිහින්ව කැපූ තක්කාලි පෙති මුහුදු ආහාර මත තබා සිහින් ව ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් අංශක 300 ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල පීසා තබන්න.

සූදානම්. Bon appetit!

හතු, චීස් සහ සොසේජස් සමඟ සූදානම් කළ යීස්ට් පිටිවලින් සාදන ලද ඉක්මන් පීසා

පෙර වට්ටෝරුවකින් (හෝ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත්) ඉතිරි යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් විය හැකිය නියම පීසාහතු සහ සොසේජස් සමඟ.

අමුද්රව්ය:

• පීසා සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය - 260 ග්රෑම්
• තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් - 4-6 තේ හැදි
• Champignon හතු - 1-2 pcs. (ග්‍රෑම් 50-60)
• දෘඪ චීස් - 300 ග්රෑම්
• සොසේජස් (සලාමි) - 150-180 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

1. ඇනූ දැනටමත් සූදානම් බැවින්, ඔබට අවශ්ය වන්නේ එය රෝල් කිරීම සහ සුදුසු ආකෘතියක් තුළ තැබීමයි.

යීස්ට් පිටි ගුලිය පෙරළන විට, ඔබට රෝලිං පින් එක තදින් තද කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ. චලනය සිදු කළ යුත්තේ ඇනූ වලින් සියලුම වායු බුබුලු ඉවත් නොකිරීමට සැහැල්ලු පීඩනයකින් පමණක් වන අතර එය මෘදු බව සහ වාතය ලබා දෙයි.

2. තක්කාලි පේස්ට් (හෝ තක්කාලි පදනමක් සහිත වෙනත් සෝස්) සමග ඇනූ ග්‍රීස් කර සිහින්ව කැපූ හතු ඒ මත තබන්න.

3. ගාන ලද චීස් සමග නොමසුරුව හතු ඉසිය යුතු අතර, ඉහළට සලාමි තුනී පෙති දමන්න.

මිනිත්තු 7-10 ක් අංශක 300 ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල පෑන් තබන්න. අපි පෝරමය හැකි තරම් අඩු, ගින්නට ආසන්නව තබමු.

සූදානම්. Bon appetit!

යීස්ට් නොමැතිව රසවත් කෙෆීර් පදනමක් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ යීස්ට් ආරම්භ කිරීමට කම්මැලි නම් සහ ඇනූ නැගීම සඳහා බලා සිටීම, ඔබ කෙෆීර් සමඟ පිටි ගුලිය සූදානම් කළ හැකිය. පිටිවලට කෙෆීර් සහ සෝඩා එකතු කිරීමෙන් අපට මුදා හැරීමේ ප්රතික්රියාවක් ලැබේ කාබන්ඩයොක්සයිඩ්, පිටි ගුලිය තුළ වායු බුබුලු පෙනුම සහතික කර එය ටෙන්ඩර් සහ වාතය බවට පත් කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

පරීක්ෂණය සඳහා:

• කෙෆීර් - 1 වීදුරු (මිලි ලීටර් 250)
• සෝඩා - 1/2 තේ හැදි
• බිත්තර - 1 pc.
• පිටි - 1.5 කෝප්ප (කෝප්ප - 250ml)
• එළවළු තෙල් - 3-4 තේ හැදි
• රස කිරීමට ලුණු

පිරවීම සඳහා:

• කෙචප්
• මෙයොනීස්
• සොසේජ්
• තක්කාලි
• මිහිරි ගම්මිරිස්
• අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, සෝඩා සමඟ කේෆීර් මිශ්ර කර ප්රතික්රියාව ආරම්භ කිරීමට විනාඩි 10 ක් බලා සිටින්න. ඉන්පසු බිත්තරය කෙෆීර් එකට කඩා, ලුණු ටිකක් එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙයින් පසු, අපි වෙන් කළ පිටි කොටස් වශයෙන් එකතු කර දණ ගසන්නෙමු. පළමුව, දෙබලකින් පිටි කලවම් කරන්න, පිටි පිටි ගුලිය බවට පත් වූ විට, එය එළවළු තෙල් එකතු කර ඔබේ දෑතින් එය දණ ගසන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ සිනිඳු, ඇලෙන සුළු නොවන පිටි ගුලියක් වන අතර එය විවේක ගැනීම සඳහා විනාඩි 15-20 ක් වෙන් කළ යුතුය.

ඇනූ විවේක ගන්නා අතරතුර, පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය සිහින් ව කපන්න.

2. මිලිමීටර 5 ට වඩා වැඩි ඝනකමක් ලබා දීමට උත්සාහ කරමින් රෝලිං පින් එකකින් විවේක ගත් පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න.

පරිපූර්ණ වටකුරු පීසා සහතික කිරීම සඳහා, පුළුල් තහඩුවක් භාවිතයෙන් ඇනූ කපන්න.

3. පිටි ඉසින ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත පදනම තබා, කෙචප් සහ මෙයොනීස් සෝස් සමග එය ග්රීස් කර පිරවීම පිටතට දමන්න.

ඔබේ පීසා මත හැකිතාක් ටොපිංස් දැමීමට උත්සාහ නොකරන්න - එය රසවත් නොවනු ඇත.

ෙබ්කිං පත්රය විනාඩි 7-10 ක් පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබන්න.

සූදානම්. Bon appetit!

කම්මැලි ගෙදර හැදූ විකල්පය

කම්මැලි වට්ටෝරුවකට සාමාන්‍යයෙන් ඇතුළත් වන්නේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වෙන වෙනම සකස් කිරීමට වඩා එකට මිශ්‍ර කිරීමයි. ඔබට පීසා සමඟද එය කළ හැකිය. මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝ පටයක් නැරඹීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි.

කිරි, සොසේජස් සහ චීස් සමග යීස්ට් පිටිවලින් සාදන ලද සරල සංවෘත පීසා

මෙවැනි සංවෘත පීසාක්‍රෙසන්ට් හැඩැති සාමාන්‍යයෙන් "කැල්සෝන්" ලෙස හැඳින්වේ, නමුත් එහි සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට මොසරැල්ලා චීස් සහ අව්වේ වියළන ලද තක්කාලි පිරවීම අවශ්‍ය වේ. මම එය සරල හා රසවත් කිරීමට සාමාන්ය දෘඪ චීස් හා සොසේජස් සරල අනුවාදයක් ඉදිරිපත් කරමි.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 250 ml
• පිටි - 500 ග්රෑම්
• බටර් (කාමර උෂ්ණත්වය) - 50 ග්රෑම්
• සීනි - 50 ග්රෑම්
• වියළි යීස්ට් - 20 ග්රෑම්
• ලුණු - 1 තේ හැදි
• සොසේජස්
• බිත්තර - 1 pc.

සකස් කිරීම:

1. එක් භාජනයක් තුළ සීනි, ලුණු, බටර් සහ කිරි ඒකාබද්ධ කර සමජාතීය මිශ්රණයක් ලබා ගන්නා තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.

වෙනත් භාජනයක් තුළ, වියළි මිශ්ර අමුද්රව්ය - පිටිසහ යීස්ට්.

ඉන්පසු භාජන දෙකේම අන්තර්ගතය මිශ්ර කරන්න.

2. පිටි සුදුළුනු සමඟ ඇවිස්සීම නැවැත්වූ විට, එය බඳුනෙන් පිටතට ගෙන, නොඇලෙන සහ සිනිඳු ව්යුහයක් ලබා ගන්නා තෙක් ඔබේ දෑතින් ඇනූ knead. මෙයින් පසු, ඇනූ විනාඩි 10 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

3. 3-4 මි.මී. ඝනකමට විවේක ගත් පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න, පුළුල් තහඩුවක් භාවිතා කර එය නිවැරදි රවුම් හැඩයක් ලබා දෙන්න.

එය පෙරළීම සහ ඇනූ කපා ගැනීම වඩා හොඳය පාච්මන්ට් කඩදාසිඑය නොකැඩෙන පරිදි

4. මානසිකව රවුම අඩකින් බෙදා එක් භාගයක් චීස් සමග ඉසිය සහ මුදු කපා සොසේජස් දමන්න. සොසේජස් කිහිපයක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

5. පිටි ගුලියේ දාර වතුරෙන් තෙත් කරන්න, පිටි ගුලිය අඩකින් නමා අඩකට සම්බන්ධ කරන්න, දාර ඇණ ගැසීම සහ නැවීම.

6. බිත්තරය බඳුනකට කඩා, කහ මදය සමඟ සුදු මිශ්ර කිරීම සඳහා දෙබලකින් එය කලවම් කර ප්රතිඵල මිශ්රණය සමඟ පීසා මුදුනේ ග්රීස් කරන්න.

මිනිත්තු 25 ක් සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පීසා තබන්න.

සූදානම්. Bon appetit!

විනාඩි 15න් Puff pastry pizza හදන හැටි

තවත් පිසීමේ විකල්පයක් සූදානම් පිටි ගුලිය. මේ පාර පෆ් පේස්ට්‍රි වලින්. ඔව්, එය කිසිසේත්ම පෙනෙන්නේ නැත. සම්භාව්ය පීසා, නමුත් එය විශ්මයජනක ලෙස රසවත් නම් එහි ඇති වෙනස කුමක්ද?

අමුද්රව්ය:

• පෆ් යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලිය- 1 තහඩු (ග්රෑම් 250)
• තම්බා සොසේජස් - 100 ග්රෑම්
• හැම් - 100 ග්රෑම්
• දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්
• හතු (ටින් කළ ෂැම්පිසන්) - 100 ග්රෑම්
• කෙචප් - 1 තේ හැදි
• මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි
• ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි කුළුබඩුවක් - 1 තේ හැදි
• වියළි සුදුළූණු - 1 තේ හැදි

සකස් කිරීම:

1. පිටි ගුලිය සැහැල්ලුවෙන් රෝල් කර එය ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න. ඔබ ෙබ්කිං පත්රයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, එවිට ඇනූ ඝණකම 3-4 මි.මී.

2. මෙයොනීස් සමග කෙචප් මිශ්ර කර කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් සෝස් සූදානම් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග ඇනූ ග්රීස් කරන්න.

3. සිහින් ව කැඩුණු පිරවීම ඉහළට දමා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. උඳුන තුල අච්චුව තබන්න, 20-25 විනාඩි සඳහා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කර ඇත.

සූදානම්. Bon appetit!

උඳුන තුල හතු සමග රොටියක් මත උණුසුම් සැන්ඩ්විච්

ඔබ පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට අවශ්ය නොවන ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි, සහ පදනම රොටියකින් සාදා ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ගර්කින්ස්
• තක්කාලි
• සොසේජ්
• නැවුම් ෂැම්පිසන්
• මෙයොනීස්
• රොටියක්

අමුද්රව්ය ප්රමාණය රොටි ප්රමාණය මත රඳා පවතී

සකස් කිරීම:

1. සිහින් ව එළවළු කපන්න, එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට හතු සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, සොසේජස් කැට කපා. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර මෙයොනීස් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

2. රොටිය බෝට්ටුවක් බවට පත් කරමින්, රොටියේ මුදුනේ මැදට ඉහළින් කපා හරය ඉවත් කරන්න.

3. පිරවීමෙන් හිස් අවකාශය පුරවා ඉහළට ගාන ලද චීස් ඉසිය යුතු ය.

4. විනාඩි 15 ක් අංශක 160 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල රොටිය තබන්න.

සූදානම්. Bon appetit!

ගෙදර හැදූ චිකන් පීසා සාදන ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව

අවසාන වශයෙන්, චිකන් සමග උඳුන තුල පීසා ආහාර පිසීමට තවත් ක්රමයක්. වට්ටෝරුව වේගවත්ම නොවේ, නමුත් මෙම එකතුවේ අනෙක් අය මෙන් සරලයි. නැරඹීමෙන් සතුටක් ලබන්න.

හොඳයි, සියල්ලම නොවේ නම්, අවම වශයෙන් වඩාත්ම සලකා බැලීමට මට හැකි වූ බව මම බලාපොරොත්තු වෙමි හොඳ විකල්පඋඳුන තුල පීසා පිසීම. මම හිතන්නේ ඔබ මේ වන විට ලිපිය හරහා අනුචලනය කර ඇති අතර, ඔබට උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය විකල්ප කිහිපයක් ඔබ දැනටමත් දැක ඇත.

හොඳයි, අදට එපමණයි, ඔබේ අවධානයට ස්තූතියි.