ඉතාලි නිවාඩු ආහාර. ඉතාලියේ නත්තල් සහ අලුත් අවුරුදු උත්සවය

37,007ක් නරඹා ඇත

ඔබ ඉතාලියානුවන්ගෙන් ඔවුන්ගේ ප්‍රියතම නිවාඩුව කුමක්දැයි ඇසුවහොත්, මෙම අව්ව සහිත රටේ වැසියන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරයක් ඔබව (නතාලේ) හෝ (කපෝඩන්නෝ) ලෙස හඳුන්වනු ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම: ඉතාලියානුවන් සෑම විටම දෙසැම්බර් සහ ජනවාරි නිවාඩු සඳහා බලා සිටින අතර, ඔවුන්ගේ ආරම්භයට සති කිහිපයකට පෙර ඔවුන් සඳහා ප්රවේශමෙන් සූදානම් වේ.

වෙනත් ඕනෑම මිනිසුන් මෙන් ඉතාලියානුවන් සතුව ඇත සම්පූර්ණ රේඛාවවිශේෂ අලුත් අවුරුදු සම්ප්‍රදායන් සහ චාරිත්‍ර, ඔවුන් ප්‍රවේශමෙන් නිරීක්ෂණය කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ ඊළඟ වසර සඳහා වාසනාව "අල්ලා ගැනීම" සඳහා ය.

ඉතාලියේ නව අවුරුදු සැඳෑවකිසිවෙකුට නිදාගත නොහැක: රතිඤ්ඤා වැනි උත්සව ගිනිකෙළි උදේ වන තුරු අහසේ දැල්වෙයි. මෙම සම්ප්රදාය සිත්ගන්නාසුළු වන්නේ ඇයි?

ජනවාරි 1

ජනවාරි පළමුවැනිදා වගේම ඉදිරි වසරත් ගෙවී යන බවට ඉතාලියේ මතයක් තිබෙනවා. එමනිසා, අලුත් අවුරුදු උදාවෙන් පසු ඉතාලි ජාතිකයා කිසි විටෙකත් ණයට හෝ මුදල් ණයට දීමට හෝ වැඩ කරන්නේ නැත.

රතු යට ඇඳුම්

සනී ඉතාලියේ පදිංචිකරුවන් විශ්වාස කරන්නේ රතු වර්ණය නිසැකවම වාසනාව ගෙන දිය යුතු බවයි. එමනිසා, ඔවුන් අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා රතු පාටින් සැරසීමට සතුටු වෙති. එය ඇඳුමක්, ඇඳුමක් හෝ කලිසම් හෝ යට ඇඳුම් විය හැකිය, එය හුදෙක් සාප්පු කවුළුවලින් පිරී ඇත.

කාසි සහ ඉටිපන්දම්

ඉතාලියානුවන් අලුත් අවුරුදු උදාවේදී වාසනාව ආකර්ෂණය කර ගැනීමට හුදෙක් උමතු වී ඇත. ඔවුන් ඕනෑම දෙයකට සූදානම්, එය අතපසු නොකිරීමට. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ඔවුන් රතු පැහැයෙන් සැරසී සිටින අතර, ජනෙල් කවුළුව මත කාසි හෝ ඉටිපන්දම් ද තබයි - සමෘද්ධියේ පෙර නිමිත්ත.

"නව ජලය"

ඉතාලියේ සමහර ප්‍රදේශවල, ජනවාරි පළමුවැනිදා උල්පතෙන් "නව ජලය" නිවසට ගෙන ඒමේ සිරිතක් තිබේ. ඉතාලියානුවන් විශ්වාස කරන්නේ හිරු බැස යෑමට පෙර ගෙන එන ජලය නව වසරේ සතුට ගෙන දෙන බවයි.

පළමු පුද්ගලයා

>අලුත් අවුරුද්ද හා බැඳුණු තවත් අපූරු විශ්වාසයක් පවසන්නේ ඉදිරි වසරේ දී ඔබට මුලින්ම පාරේ හමුවන්නේ කවුරුන්ද යන්න ඉතා වැදගත් බවයි. පූජකයෙක් හෝ දරුවෙකු නම් ඔබට වාසනාවක් නැත. නමුත් සීයා ඔබේ මාවත තරණය කළහොත්, එළඹෙන වසරේ දෙසැම්බර් 31 දක්වා ඔබට සතුට හා සමෘද්ධිය ලබා දෙනු ඇත.

මිදි 12 ක්

ඔරලෝසුවේ ශබ්දයට, අපි කඩදාසි මත ආශාවක් ලියා, එය පුළුස්සා, ෂැම්පේන් වලට අළු එකතු කර එය බොන්නෙමු. කෙසේ වෙතත්, ඉතාලියේ වැසියන් වඩාත් සරල, නමුත් තවමත් ටිකක් අමුතු සම්ප්‍රදායක් ඉදිරිපත් කළ අතර, එය හරියටම පිටවන වසරේ අවසාන මිනිත්තුව සමඟ සම්බන්ධ විය. ඔවුන් ඔරලෝසුවේ සෑම පහරකින්ම මිදි 12 ක් කනවා. එළඹෙන වසරේ පළමු තත්පරයේ අවසාන බෙරී අනුභව කළ තැනැත්තා සමඟ ... ඇත්ත වශයෙන්ම වාසනාව ලැබෙනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ.

වයින්

පශ්චාත්-සෝවියට් අවකාශයේ වැසියන් අලුත් අවුරුද්දඑහි වෙනස් කළ නොහැකි ගුණාංග සමඟ සම්බන්ධ වේ: ඔලිවියර්, ටැංජරීන් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ෂැම්පේන්. කෙසේ වෙතත්, මෙම මධ්‍යසාර පානය අලුත් අවුරුදු දිනයේදී ජනප්‍රිය නොවේ. එපමණක්ද නොව, ප්රංශ ෂැම්පේන් පානය කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම නරක හැසිරීමකි. ඉතාලියානුවන් තම මව් රටේ නිපදවන වයින් වීදුරුවක් සමඟ චිමීස් ගණන් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

බෙෆානා

ඉතාලි දරුවන්ට අලුත් අවුරුදු උදාවේදී තෑගි ලැබෙන්නේ නැත. නැහැ, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන්ගේ දෙමාපියන් නපුරු මිනිසුන් බව නොවේ. කාරණය නම් හොඳ සුරංගනාවිය බෙෆානා ළමයින් සඳහා නත්තල් ගස යට තෑගි තබන අතර ඇය මෙය කරන්නේ ජනවාරි 6 වනදා පමණි. ඉතාලි ළමයින් සුරංගනා කතා වීරවරිය දෙස බලා සිටින අතර, ඔවුන්ගේ මේස් ගිනි උදුනට එල්ලා, උදේ ඔවුන් තෑගි ලිහා ගැනීමට ඉක්මන් වෙති. කෙසේ වෙතත්, සෑම දරුවෙකුටම ඒවා නොලැබෙනු ඇත: පසුගිය වසරේ නරක ලෙස හැසිරුණු අය සඳහා, සුරංගනාවිය ඇගේ මේස් තුළ ගල් අඟුරු කැබැල්ලක් තැබුවාය.

ගෘහ භාණ්ඩ ඉවතට විසි කිරීම

හොඳ පැරණි ඉතාලි සම්ප්රදායපිටවන වසරේ අවසාන මිනිත්තුවලදී අනවශ්‍ය දේවල් ඉවත දැමීම කිසිසේත්ම සොයාගැනීමක් නොවේ. අනවශ්ය කුණු කසළ ඉවත් කිරීම, ඉතාලියේ ජනතාව පසුගිය වසර පුරා එකතු වී ඇති ඍණ ශක්තියෙන් මිදෙයි. එමනිසා, අලුත් අවුරුදු රාත්රියේදී ඉතාලි වීදිවල ඇවිදීම ඉතා අවදානම් ක්රියාවකි: ඉරා දැමූ කලිසම් හෝ දුර්ලභ රූපවාහිනියක් ඔබ මතට වැටිය හැකිය.

අද දක්වා ඉතාලියානුවන් බොහෝ රසවත් හා විහිලු සම්ප්රදායන් ඇත: ක්රිස්තියානි සහ මිථ්යාදෘෂ්ටික, ඔවුන්ගේම සහ ණයට ගත් ඒවා. එමනිසා, ඉතාලියේ අලුත් අවුරුද්ද සැමරීම මෙම නිවාඩුව ගෞරවාන්විතව සැමරීමට පමණක් නොව, රට සහ එහි විකේන්ද්රික වැසියන් වඩාත් හොඳින් දැන හඳුනා ගැනීමටද හොඳ අවස්ථාවක්.

↘️🇮🇹 ප්‍රයෝජනවත් ලිපි සහ අඩවි 🇮🇹↙️ ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදාගන්න

නත්තල් සහ අලුත් අවුරුද්ද සමහර විට වඩාත්ම වේ ලස්සන නිවාඩුඅවුරුද්දකින්. සෑම තැනකම නිවාස සහ නගර වීදි අලංකාර කරන බහු-වර්ණ විදුලි පහන් මල්මාලා, ලස්සන නත්තල් ගස්, දිලිසෙන ටින්සල් - මේ සියල්ල දිගු කලක් ශීත නිවාඩු දිනවල අත්‍යවශ්‍ය ගුණාංගයකි. හොඳයි, විශාල, අලංකාර ලෙස සරසා ඇති මේසයක් නොමැතිව කුමන ආකාරයේ උත්සවයක් තිබිය හැකිද? විශාල ප්රමාණයක්සලකනවා.

සඳහා සාම්ප්රදායික වර්ණ උත්සව සේවයකොළ සහ රතු ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම පරාසය තුළ මේසයක් අලංකාර කිරීමේ චාරිත්රය යුරෝපයේ ආරම්භ වුවද, එය ඇමරිකානුවන් විසින් උත්කර්ෂයට නැංවීය. මෙම සාම්ප්‍රදායික සැරසිලි අත්පත් කර ගත්තේ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ය විශාල මුදලක්කුඩා මල් කළඹ, නත්තල් සීනු, ඉටිපන්දම්, කේතු, සත්ව රූප, වැනි ලස්සන කුඩා දේවල්. පුදුමයට පත් යුරෝපීයයන් පුදුමයට පත් විය හැකි අතර, ඔවුන්ගේ විදේශීය මිතුරන්ගෙන් අමතක වූ සම්ප්රදාය නැවතත් අනුගමනය කළහ.

නමුත් මේස සැරසිලි ණයට ගත් ඒවා නම්, නිවාඩුව සඳහා පිරිනමන කෑම වර්ග එක් එක් රටේ සිරිත් විරිත් වලට සමීපව සම්බන්ධ වන අතර ඒවායේ වට්ටෝරු ප්‍රවේශමෙන් පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්‍රේෂණය වේ. එකම පොදු කරුණ වන්නේ බැදපු සම්පූර්ණ තුර්කිය, ඇස්වල කඳුලු, ඌරු හෝ මාළු ආකාරයෙන් එක් විශාල මධ්යම කෑමක් තිබීමයි. එය උත්සව මේසයට රැස් වූ සියල්ලන්ගේ එකමුතුකම සංකේතවත් කරයි.

එසේම, පැරණි සම්ප්රදායට අනුව, නත්තල පවුලේ නිවාඩු දිනයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් අලුත් අවුරුද්ද සාමාන්යයෙන් සමීප මිතුරන් හා හොඳ මිතුරන් සමඟ පවත්වනු ලැබේ.

ඉතින් උත්සව මේසය මත සේවය කරන දේ වෙනස් රටවල්යුරෝපය? මේ ගැන වැඩිදුර කියවන්න.

ප්රංශය

ප්රංශයේ සාම්ප්රදායික නත්තල් රාත්රී භෝජන සංග්රහය අනිවාර්යයෙන්ම පාඨමාලා 7 කින් සමන්විත වන අතර, අග්ගිස් සහ සුදුළූණු සමග සුප් විය හැකිය. රුධිර සොසේජස්, බැදපු ක්රීඩාව, චෙස්නට්, පරිප්පු, බෝංචි, මෙන්ම ප්රසිද්ධ දේශීය ප්රණීත - foie gras.

කෙසේ වෙතත්, මෙනුව කලාපය අනුව බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය. නැඟෙනහිර ප්‍රංශයේ සහ බර්ගන්ඩි හි, චෙස්නට් වලින් පුලුස්සන ලද තුර්කිය සෑම විටම පිරිනමනු ලැබේ, බ්‍රිටනි වැසියන් අම්බෙලිෆර් කේක් වලට ආදරය කරයි, සහ පැරිසියානුවන් බෙල්ලන්, පොකිරිස්සන් හෝ ඇස්වල කඳුලු වල උත්සව කෑම රස විඳීමට පුරුදු වී සිටිති.

Provence හි නත්තල් සම්ප්‍රදායන් ඉතා සිත්ගන්නා සුළුය, උත්සව මේසය මේස රෙදි තුනකින් ආවරණය කර ඇති අතර, ප්‍රරෝහණය කළ තිරිඟු කෝප්ප තුනක් සහ විශාල ඉටිපන්දම් තුනක් මධ්‍යයේ තබා ඇති අතර එය ශුද්ධ වූ ත්‍රිත්වය සංකේතවත් කරන අතර ඉදිරි වසරේ සතුටේ සහතිකයක් ලෙස සැලකේ. . රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය අවසානයේ අවසන් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට පැමිණ සිටි පිරිසට අනුව අතුරුපස 13ක් පිරිනමනු ලැබේ. ඒවා ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය. "බටර් පම්ප්" නම් පැණිරස තැඹිලි ටාට් ඉතා ජනප්රියයි, සහ මුල් අතුරුපසඅනිවාර්යයෙන්ම මුද්දරප්පලම්, අත්තික්කා, ඇතුළත් "යාචකයෝ හතර දෙනෙක්" walnutsසහ ආමන්ඩ්.

නත්තලට සෑම තැනකම සේවය කළ යුතු එකම ආහාරය වන්නේ බුච් ඩි නොයෙල් චොකලට් ලොගයයි. මෙම අතුරුපස කෙතරම් ජනප්‍රියද යත්, සම්ප්‍රදාය දැඩි ලෙස ප්‍රංශයේ පමණක් නොව, එහි පැරණි යටත් විජිත පුරාවටම නිරීක්ෂණය කරනු ලැබේ, එබැවින් ඔබට ඇල්ජීරියාවේ හෝ ටියුනීසියාවේ පවා බුච් ඩි නොයෙල් උත්සාහ කළ හැකිය.

ප්‍රංශ කතා කරන සියලුම රටවල් උත්සව රාත්රී ආහාරය réveillon ලෙස හැඳින්වේ, réveil - "පිබිදීම" යන වචනයෙන්, එය දෙසැම්බර් 24 සවස ආරම්භ වන අතර නත්තල් රාත්‍රිය පුරාම පවතී.

අලුත් අවුරුදු උදාවේදී බෝංචි ඇටයක් පයි එකක පුළුස්සන සිරිතක් තිබේ. එය ලබා ගන්නා තැනැත්තා "බෝංචි රජු" ලෙස ප්‍රකාශ කරනු ලබන අතර මුළු රාත්‍රිය පුරාම පැමිණ සිටින සියල්ලන්ම ඔහුගේ ඕනෑම ආශාවක් ඉටු කළ යුතුය.

ඉතාලිය

ඉතාලියේ නත්තල් මෙනුව ද කෑම වර්ග 7 ක් ඇත. බෝංචි, පරිප්පු, සහල් සහ සාඩින් වල අනිවාර්ය සංග්‍රහවලට අමතරව, ස්පැගටි සමඟ මිශ්‍ර කළ මුහුදු ආහාර බොහෝ විට මේසය මත සේවය කරයි. ප්‍රධාන ආහාරය, වෙනත් බොහෝ රටවල මෙන්, බේක් කරන ලද පාත්තයෙකි.

ඉතාලියේ බොහෝ නත්තල් සම්ප්රදායන් බහුලත්වයේ සංකේත සමඟ සම්බන්ධ වේ. එබැවින් පරිප්පු වල පවතී නිවාඩු මෙනුවසෞභාග්‍යයේ සංකේතයක් ලෙස, පුරාණ රෝමවරුන් පවා එහි ධාන්‍ය කාසිවලට සමාන බව දුටු නිසා. ඌරු මස් ද ධනය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති අතර, එබැවින්, අලුත් අවුරුදු දිනයේදී, kotekino සෑම විටම මේසය මත සේවය කරනු ලැබේ - ඌරු මස් සොසේජස්, හෝ zampone - පිරවූ ඌරු මස් කකුල. ඌරු මස් අනුභව කළ යුතු අතර, ඉදිරි වසර තුළ පුද්ගලයෙකු සැමවිටම වාසනාවන්ත වනු ඇත, ඔහු පොහොසත් හා සතුටින් සිටිනු ඇත.

ඉතාලියානුවන්ගේ උත්සව මේසය මත සෑම විටම විවිධ වියළි පලතුරු සහ මිදි වර්ග තිබේ. ඔවුන් බහුලත්වය සංකේතවත් කරන අතර ලබන වසරේ සමෘද්ධිය සහ අස්වැන්න පොරොන්දු වේ.

දෙළුම් සශ්‍රීකත්වයේ සහ විවාහ විශ්වාසවන්තභාවයේ සංකේතයක් ලෙස සැලකේ. සතුට පවුල හැර නොයන ලෙස, කලත්‍රයා අනිවාර්යයෙන්ම එක් පලතුරක් අඩකින් අනුභව කළ යුතුය.

ස්පාඤ්ඤය

ස්පාඤ්ඤයේ දෙසැම්බර් මාසයේ මුළු දෙවන භාගයම නිමක් නැති නත්තල් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහවල යෙදී ඇති අතර, එය සියලුම අවන්හල්වල සංවිධානය කර ඇති අතර මුළු රාත්‍රිය පුරාම පවතී. සාමාන්‍යයෙන්, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයෙකුට පෙර නිවාඩු දිනවලදී රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ තුන හතරකට සහභාගී වීමට හැකි වන අතර, එබැවින් වසර අවසානයේ කිසිදු ඵලදායී කාර්යයක් ගැන කතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.

නත්තල් සැන්දෑවේ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සහ පෘතුගීසීන් ආමන්ඩ් සුප් පිළියෙළ කරන අතර කැටලෝනියාවේ ඔවුන් කැමති මස් ඉස්ටුවක් වන එස්කුඩෙල්, අඹරන ලද මස් පිරවූ ගොළුබෙල්ලන් හැඩැති පැස්ටා සමඟ පදම් කරන ලද මස් ඉස්ටුවක්.

නත්තල් මේසය මත සහල් කැඳ, කුකීස් සහ මී පැණි සහ ඇට වර්ග සමඟ හල්වා ද පිරිනමනු ලැබේ. උදේට කැඳ හෝ චෙස්නට් අතුරු කෑමක් සමඟ මේද ඌරු මස් හෝ කැපොන් අනුභව කිරීම සිරිතකි.

ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයින්ට ඔවුන්ගේම විශේෂ නත්තල් පානයක් ද ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සාමාන්‍ය ෂැම්පේන් ය, එය සඳහා වෙනත් නමක් ඉදිරිපත් කර ඇත්තේ අයිබීරියානු අර්ධද්වීපයේ වැසියන් පමණි.

ඉතාලියානුවන් මෙන්, ස්පාඤ්ඤයේ උත්සව මේසය මිදි නොමැතිව සිතාගත නොහැකිය. ඉස්ම සහිත ඉදුණු පොකුරක් මෙහි බහුලත්වයේ සහ ප්‍රීතිමත් පවුල් ජීවිතයක සංකේතයක් ලෙස සැලකේ. අලුත් අවුරුදු උදාවේදී, ඔරලෝසුව මධ්‍යම රාත්‍රියට පහර දෙන විට, ඔබ මිදි 12 ක් අනුභව කර ප්‍රාර්ථනා 12 ක් කළ යුතුය - ඒ සියල්ල නිසැකවම සැබෑ විය යුතුය. මෙක්සිකෝව, පේරු, ඉක්වදෝරය සහ වෙනිසියුලාව - පෘතුගාලයේ සහ දිගු ස්පාඤ්ඤ යටත් විජිතයක් වූ බොහෝ ලතින් ඇමරිකානු රටවල එම සම්ප්රදාය පවතී.

මහා බ්‍රිතාන්‍යය

අනාදිමත් කාලයක සිට බ්‍රිතාන්‍යයේ ප්ලම් කැඳ - කැඳ පිසූ සිරිතක්. මස් සුප් හොද්ද. එය ඉතා උණුසුම් ලෙස අනුභව කළ යුතු අතර, මී පැණි, ඇට වර්ග හෝ වියළි පලතුරු එකතු කිරීමක් ලෙස සේවය කළේය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, කැඳ වෙනුවට ප්ලූම් පුඩිං ආදේශ කරන ලද අතර එය තවමත් බ්‍රිතාන්‍යයන්ගේ නත්තල් මේසයේ අනිවාර්ය ආහාරයකි. එහි නම "ගිනි පුඩිං" ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය, මන්ද එය සේවය කිරීමට පෙර එය රම් දමා ගිනි තබා ඇත.

තවත් සාම්ප්‍රදායික නිවාඩු ආහාරයකි පිරවූ තුර්කියහැම් කෑලි, සොසේජස් සහ අතුරු කෑමක් සමඟ බ්රසල්ස් පැළ. මෙම සම්ප්‍රදාය දර්ශණය වූයේ 18 වන ශතවර්ෂයේදී පමණක් කළුකුඩු බ්‍රිතාන්‍ය දූපත් වෙත ගෙන එන විට පමණි. ඒ වන තුරු, ෆෝගී ඇල්බියන් හි ධනවත් වැසියන් උත්සව මේසය මත බේක් කළ ඌරෙකුගේ හිසකට සේවය කළ අතර දුප්පත් ගොවීන් ඇනූ වලින් සමාන දෙයක් සාදන ලදී. නමුත් ස්කොට්ලන්ත, අයර්ලන්ත සහ වේල්ස් නත්තල් සමයේදී තම ඥාතීන්ට දුම් හෝ බේක් කළ පාත්තයින් සමඟ සැලකීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

ස්කොට්ලන්තයේ අලුත් අවුරුද්ද හොඳ gnomes පිළිබඳ ජනප්‍රවාද සමඟ සමීපව සම්බන්ධ වී ඇති අතර එම නිසා මෙම විනෝදජනක කුඩා ජීවීන්ගේ කුඩා රූප බොහෝ විට උත්සව මේස මත පවතී. මෙම නිවාඩුව සඳහා ඔවුන් විශාල වශයෙන් පුළුස්සති වැලි කේක්, එය මාසිපන් සහ කැන්ඩිඩ් ගෙඩි වලින් සරසා ඇත.

ජර්මනිය

ජර්මානු නත්තල් මේසය මත මාළු අනිවාර්ය වේ. එය සාමාන්‍ය හුරුල්ලන් හෝ කාප් විය හැකිය, එහි කොරපොතු කාසි වලට සමාන වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ එය ඉදිරි වර්ෂයේ සමෘද්ධිය සංකේතවත් කරන බවයි. මුදල් පසුම්බියක කාප් තරාදි කිහිපයක් තැබීම පවා සිරිතකි.

නිවාඩුවේ තවත් අත්‍යවශ්‍ය ගුණාංගයක් වන්නේ ඇපල්, ඇට වර්ග සහ මුද්දරප්පලම් පයි අලංකාර ලෙස තබා ඇති විශාල කෑමකි. මේ සියල්ලටම ගැඹුරු සංකේතාත්මක අර්ථයක් ඇත. ඇපල් යනු යහපත හා නපුර පිළිබඳ දැනුමේ ගසේ පලතුර වන අතර ඇට වර්ග, ඔවුන්ගේ දෘඩ සම සහ රසවත් හරය සහිත පුද්ගලයෙකු තම ජීවිතයේ ඉගෙන ගත යුතු සහ ජය ගත යුතු රහස් සහ දුෂ්කරතා සමඟ සම්බන්ධ වේ.

හොඳයි, ප්රධාන නත්තල් කෑමක් සාම්ප්රදායිකව අර්තාපල් සහ රතු ගෝවා සමග බේක් කරන ලද ඇස්වල කඳුලු ලෙස සැලකේ.

රසකැවිලි අතරින් වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ ක්‍රිස්ටෝලන් - සාමාන්ය කප්කේක්මුද්දරප්පලම් සහිත. මෙම නත්තල් කේක් සහ අනෙකුත් සියල්ල අතර ඇති එකම වෙනස එහි අසාමාන්යය පෙනුම. ඕවල් කප්කේක් ඉසිනු ලබන්නේ තුනෙන් දෙකක් පමණි කුඩු කළ සීනි, එය දැඩි ලෙස swaddled ළමයෙක් වගේ කරයි - ක්රිස්තුස් බබා.

මධ්‍යතන යුගයේ සිට දන්නා වට්ටෝරුවකට අනුව, තවත් සුප්‍රසිද්ධ ජර්මානු නත්තල් අතුරුපසක් ද පුළුස්සනු ලැබේ - මුද්දරප්පලම් සහිත පැණිරස කේක් වන ඩර් ලෙබෙකුචෙන්.

ඔස්ට්රියාව

ඔස්ට්‍රියාවේ නත්තල් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක දී, නූඩ්ල්ස් සුප් සහ දුරු සමග පුලුස්සන ලද විශාල කාප් එකක් අනිවාර්ය වේ. අලුත් අවුරුදු මේසයේ සැරසිලි බොහෝ විට ජෙලි ඌරෙක් බවට පත්වේ.

නව වසරේ පළමු දිනයේ දිවා ආහාරය වාසනාව සඳහා ඌරු මස්, යහපත් සෞඛ්ය සඳහා අශ්ව කරල් සහ ඉදිරි වසරේ ධනය සඳහා මුං ඇට වලින් සමන්විත වේ.

ස්විට්සර්ලන්තය

වඩාත්ම වැදගත් ස්විට්සර්ලන්ත නත්තල් ආහාරය වන්නේ සුප්රසිද්ධ ෆොන්ඩුයි. උත්සවයේ විශේෂ ගාම්භීරත්වය හේතුවෙන්, උත්සව අනුවාදය පිළියෙළ කිරීම සඳහා චීස් වර්ග එකක් නොව විවිධ වර්ග කිහිපයක් ගන්නා අතර වයින් වට්ටක්කා වලට එකතු කරනු ලැබේ.

ෆොන්ඩු වලට අමතරව, විශේෂ පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව පිසින ලද බේක් කළ සැමන් සහ රෝස්ට් සෑම විටම නත්තල් මේසයේ සේවය කරනු ලැබේ.

ඕලන්දය සහ බෙල්ජියම

නත්තලට ලන්දේසීන් තම කබලෙන් ලිපට පැමිණීම සිරිතකි. සෑම අමුත්තෙක්ම සූදානම් විය යුතුය උත්සව රාත්‍රී ආහාරයඔබගේම මුල් කෑමක්, සහ මේ සඳහා අවශ්‍ය සියල්ල සකස් කිරීම අයිතිකරුවන්ගේ වගකීමයි - විවිධ වර්ගයේ මාළු සහ මස්, ඉස්සන්, එළවළු. සකස් කරන ලද සියලුම කෑම වර්ග විවිධාකාර සෝස් සහ සලාද වලින් නොමසුරුව අනුපූරක වේ. ලන්දේසි නැවියන් එය ණයට ගත් ඉන්දුනීසියාවේ එවැනි විදේශීය සම්ප්‍රදායක් පවතින බව කියනු ලැබේ.

නත්තල් සමයේදී හරක් මස් බැදීම, ඔප දැමූ හැම්, හාවා හෝ පිහාටු ආහාර පිසීම සිරිතකි. එංගලන්තයෙන් තුර්කිය පුළුස්සා දැමීමේ සම්ප්‍රදාය පැමිණියේය.

රසකැවිලි වලින්, විවිධ වොෆ්ල්ස්, කුකීස් සහ පුඩිං ජනප්රියයි. කිරි, කුරුඳු සහ සීනි සමඟ උණුසුම් තේ සමඟ මේ සියල්ල පානය කිරීම සිරිතකි, සමහර විට ඔවුන් එය එකතු කරයි සාදික්කා, කුංකුම හෝ කරාබුනැටි.

සාම්ප්‍රදායික බෙල්ජියම් නත්තල් කෑමක් ක්‍රිස්තුස්ගේ ඊනියා පාන් වේ - බන් swaddled ළදරුවෙකුගේ හැඩයෙන්. එය සාමාන්යයෙන් සුවඳ චොකලට් කෝප්පයක් සමඟ උදෑසන සේවය කරනු ලැබේ.

ඩෙන්මාර්කය

ඩෙන්මාර්කයේ නත්තල් මේසය මත සෑම විටම බේක් කරන ලද ඇස්වල කඳුලු, ඇපල් හෝ ඌරු මස් සමග තාරා ඇත. මස් සඳහා සැරසිලි බොහෝ විට අර්තාපල් සහ රතු ගෝවා වේ. ආමන්ඩ් සමඟ සහල් පුඩිං උත්සව අතුරුපසක් ලෙස සේවය කරයි. ගෙඩි ඇතුළත පුළුස්සනු ලබන අතර, ඒවා ලබා ගන්නා සෑම කෙනෙකුම ඉදිරි වසර තුළ ඉතා සතුටු වනු ඇත.

මිනිසුන් සාමාන්‍යයෙන් නත්තලේදී බොහෝ දේ පානය කරන අතර වඩාත් ජනප්‍රිය බීම වන්නේ ඇඹරූ වයින්, විශේෂ ශක්තිමත් බියර් හෝ ග්ලෙග් - කරාබුනැටි සහ කුරුඳු එකතු කිරීම සමඟ වයින් සහ ජලය මිශ්‍රණයකි.

ස්වීඩනය

වෙනත් රටවල මෙන් ස්වීඩනයේ ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවල්, විශේෂ වට්ටෝරුවකට අනුව බේක් කරන ලද මාළු, හැම්, කැඳ සහ පාන් නත්තල් මේසය මත සේවය කරනු ලැබේ. නිවාඩුවේ ප්රධාන ආහාරය ෆ්රයිඩ් ඌරු හිසහෝ උල් දිව.

තවත් සාම්ප්‍රදායික ස්වීඩන් නිවාඩු කෑමක් Janson's Temptation ඉතා විහිලු නාමයක් ඇත. එය පුදුම සහගතයි රසවත් casseroleක්රීම් සමග මාළු සහ අර්තාපල් වලින්.

අලුත් අවුරුදු උදාවේදී, ඇපල් සමඟ බැදපු ඇස්වල කඳුලු සහ හුරුල්ලන්, සැමන්, කෝඩ් සහ චීස් වලින් විවිධ කෑම වර්ග පිරිනැමීම සිරිතකි. සහ වඩාත් ජනප්රිය අතුරුපස වන්නේ සහල් පුඩිං.

ෆින්ලන්තය

ෆින්ලන්තයේ, ශීත නිවාඩු කාලය පුරාම, පොහොසත් මස් ඉස්ටුවක් පිසීම සිරිතකි, විවිධ ධාන්ය වර්ගසහ අර්තාපල් කෑම.

නත්තල් මේසයේ ප්‍රධාන සැරසිලි වන්නේ අබ වලින් පොහොසත් රසැති බේක් කළ හැම් ය. මාළු කෑම වලින් ග්‍රැව්ලැක්ස් අනිවාර්ය වේ - ලුණු දැමූ සැමන් සහ ලුටෙෆික්ස් - ක්ෂාරීය ද්‍රාවණයක පොඟවා ගත් මාළු. ඒවා සාමාන්‍යයෙන් බීට්රූට් සලාදයක් සහ විශේෂ ස්වීඩන් භාජනයක් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. ෆින්ස් අතර වඩාත් ජනප්‍රිය නිවාඩු පානය වන්නේ ඇඹරූ වයින් ය.

පෝලන්තය

බොහෝ අසල්වැසියන් මෙන් නොව, පෝලන්ත ජාතිකයින්ට එය විශ්වාසයි නත්තල් මෙනුවමස් ඇතුළත් නොකළ යුතුය. නත්තල් සමයේදී බාර්ලි කැඳ, ඩම්ප්ලිං, බිගෝස්, බැදපු කාප් සහ බෝර්ෂ්ට් ඇතුළු කෑම වර්ග 12 ක් පිරිනමනු ලැබේ.

පුදුමයට කරුණක් නම්, බෝර්ෂ්ට් පෝලන්තයේ ප්‍රධාන නත්තල් කෑමක් ලෙස සැලකේ. ඊටත් වඩා පුදුමයට කරුණක් නම් ඔවුන් එය මස් නොමැතිව පිසින අතර එය කන් වලින් පමණක් පුරවා ගැනීමයි - හතු පිරවූ කුඩා ඩම්ප්ලිං.

රසකැවිලි සඳහා, විවිධ සතුන්ගේ හෝ සුරංගනා කතා චරිතවල ගෙඩි සහ කුඩා බනිස් සහිත විශේෂ උත්සව මී පැණි කුකීස් සාමාන්‍යයෙන් පිරිනමනු ලැබේ.

චෙක් ජනරජය

චෙක් ජනරජයේ නත්තල් මෙනුව සාම්ප්රදායිකව සමන්විත වේ බාර්ලි කැඳ, අල සලාදයසහ ෆ්රයිඩ් කාප්. දිගු පෝලිම් පෙළ ගැසෙන විශාල බැරල් වලින් සජීවී තරබාරු කාප් පාරේ විකුණනු ලැබේ.

අතුරුපස සඳහා, පෆ් ඇපල් පයි සාමාන්‍යයෙන් පිරිනමනු ලැබේ, එහි කාසි පුළුස්සනු ලැබේ; ධනය සහ වාසනාව නිසැකවම එවැනි පුදුමයක් සොයා ගනු ඇත. නත්තල් කුකීස් ද ඉතා ජනප්‍රිය වන අතර, සත්කාරකයින් ඔවුන්ගේ අමුත්තන්ට බෙදා හරිනු ලැබේ.

හංගේරියාව සහ රුමේනියාව

හංගේරියාවේ නත්තල් රාත්‍රී ආහාරය දැඩි සම්ප්‍රදායන්ට යටත් වේ. දැඩි ලෙස නියාමනය කරනු ලබන්නේ 7 හෝ 13 විය හැකි ආහාරවල සංයුතිය සහ සංඛ්යාව පමණක් නොව, ඒවායේ අනුපිළිවෙල පවා ය. ආහාර වේල අනිවාර්යයෙන්ම සුදුළූණු සමග පාන් වලින් ආරම්භ වේ, එවිට ඔබට ගෙඩියක් සහ ඇපල් පෙත්තක් අනුභව කළ යුතුය, පසුව නූඩ්ල්ස්, බෝංචි සහ කිරි කේක් හැරීම පැමිණේ. අතුරුපසක් ලෙස, පොපි ඇට හෝ මාමලේඩ් සහිත පේස්ට්රි පිරිනමනු ලැබේ. මේ සියල්ලෙන් පසුව පමණි අනිවාර්ය කෑම වර්ගසේවය කළා උණුසුම් සුප්ගෝවා හෝ බෝංචි වලින්.

හංගේරියානු අලුත් අවුරුදු මේසයේ රජු බොහෝ විට බැදපු ඌරෙක් බවට පත් වේ, එය වාසනාව හා සමෘද්ධිය ගෙන දෙන බව විශ්වාස කෙරේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, බොහෝ යුරෝපීය රටවල් මෙන් නොව, හංගේරියාවේ රජයේ නිවාඩු දිනවල කුකුළු මස් අනුභව කිරීම සිරිතක් නොවේ. එසේ නොමැතිනම් සතුට නිවසින් පිටතට පියාසර කළ හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.

අසල්වැසි රුමේනියාවේ, නත්තල සඳහා, කාසි පයි වලට පමණක් නොව, මුදු, පෝසිලේන් රූප සහ කරල් ද පුළුස්සනු ලැබේ. සැර ගම්මිරිස්. සෑම "පුලුන්" සඳහාම තමන්ගේම සංකේතාත්මක අර්ථයක් ඇති අතර, ඔබ පයි ඉතා ප්රවේශමෙන් උත්සාහ කළ යුතුය - දතක් කැඩීම හෝ ඉතා උණුසුම් ගම්මිරිස් හපන ඉහළ අවදානමක් ඇත.

බල්ගේරියාව

බල්ගේරියාවේ උත්සව මේසය වචනාර්ථයෙන් සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග වලින් පිරී ඇත, මන්ද එය වඩාත් බහුල වනු ඇති බවට විශ්වාසයක් ඇත. අලුත් අවුරුදු රාත්රී ආහාරය- ඊළඟ වසර වඩාත් ඵලදායී වනු ඇත.

ජනප්‍රිය කෑම වර්ග අතරින් කෙනෙකුට මූසාකා නම් කළ හැකිය - අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් භාජනය, මුල් කෑම වර්ගවම්බටු, බතල, හතු සහ ඇපල් වලින්. අතුරුපස සඳහා, zavivanets පිරිනමනු ලැබේ - ලෙමන් සහ banitsa සමග රෝල්.

බනිට්සා යනු කාසියක් පුළුස්සන ලද කේක් එකක් මෙන්ම ඩොග්වුඩ් අංකුර ද වේ. පයි කැබැල්ලක එක් ඩොග්වුඩ් අංකුරයක් තිබේ නම් - සෞඛ්යයට, දෙකක් - සතුටට, සහ තුනක් - අනාගත විවාහ මංගල්යයකට. කාසිය සම්ප්රදායිකව මූල්ය කටයුතුවල සමෘද්ධිය සහ වාසනාව අදහස් කරයි.

ග්රීසිය සහ සර්බියාව

ග්රීසියේ, දෙළුම් බහුලත්වයේ සාම්ප්රදායික සංකේතයක් ලෙස සැලකේ. ඉදිරි වසර සාර්ථක වේ දැයි සොයා බැලීම සඳහා, ඔබ නිවසේ බිත්තියට එරෙහිව පලතුරු වලින් එකක් කඩා දැමිය යුතුය. දෙළුම් ඉරිතලා එහි ධාන්‍ය විසිරී ගියහොත් නිවස තුළ සතුට හා සමෘද්ධිය ඇති වේ.

ග්රීසියේ නත්තල් සමයේදී එය පිළිස්සීම සිරිතකි ගෙදර හැදූ පාන්, අයිතිකරුගේ ශිල්පයේ සංකේත නිරූපණය කරයි. ගොවීන් නගුලක්, එඬේරුන් බැටළු රූප ආදිය නිරූපණය කළහ. අසල්වැසි සර්බියාවේ, සමාන චාරිත්රයක් ඇත, එවැනි පාන් මෙහි චෙස්නිකා ලෙස හැඳින්වේ, රටා වලට අමතරව, එය අතිරේකව හරිත අතු වලින් සරසා ඇත.

රටවල් දෙකේම, උත්සව මේසයේ විවිධ ධාන්ය වර්ග, රසකැවිලි සහ ඇට වර්ග තිබේ. නමුත් හංගේරියාවේ මෙන්, ඔවුන් කිසි විටෙකත් නත්තල් සංග්‍රහයක් ලෙස කුරුල්ලෙකු භාවිතා නොකරන්නේ, වාසනාව සමඟ නිවසින් පිටතට පියාසර කරනු ඇතැයි යන බියෙනි.

අලුත් අවුරුද්දට සහ සුභ නත්තලට මම ඔබට අවංකවම සුබ පතමි, නිරෝගීව හා සතුටින් සිටින්න, වාසනාව කිසි විටෙකත් ඔබේ නිවසින් පිටව නොයන්න!

ඔබේ ක්ලියෝටාඩා.

රතු සහ සුදු කොටු සහිත මේස රෙද්දක් ඔබට ගෘහස්ථ ඉතාලි අවන්හලක වාතාවරණයක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ. fir අතු වෙනුවට, මේසය මත යුරෝපයේ හඳුන්වන පරිදි poinsettia හෝ නත්තල් තරුව තබන්න. තුවා ට්වයින් සමඟ ගැට ගසා කුඩා දුර්වර්ගයක් මත ගැට ගසන්න - සමනල හැඩැති පැස්ටා, පළමුව ඒවා දීප්තිවල ගිල්වන්න.

ප්රධාන විස්තර

• පිරික්සුම් මේස රෙද්ද
• ඉටිපන්දම්
• poinsettia
• හිස් බෝතල්
• වයින් කෝක්

ඉතාලියේ අලුත් අවුරුදු සම්ප්රදායන් බොහොමයක් තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ මිදි 12 ක් ගෙන එක් එක් චිමිං ඔරලෝසුව සමඟ එකක් අනුභව කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. අලුත් අවුරුද්දේ පළමු තත්පරයේදී දොළොස්වන මිදි අනුභව කිරීම වැදගත් වේ, එවිට මුළු අවුරුද්දම ඔබ වාසනාවන්ත වනු ඇත.

එකම අරමුණ සඳහා, ඉතාලියානුවන් windowsills සහ ආලෝකය ඉටිපන්දම් මත කාසි දමා. ඉටිපන්දම් ගින්න මිථ්‍යා විශ්වාස හිමියන්ගේ නිවසට සියලු යහපත් දේ ආකර්ෂණය කරයිද යන්න නොදනී, නමුත් උණුසුම් ආලෝකයන් තුළ උත්සව මේසය වඩාත් සුවපහසු වනු ඇත!

මෙනු

ඉතාලි ආහාර පිසීමේදී, ප්රධාන ආහාර වේලට පෙර සේවය කරන සෑම දෙයක්ම antipasti ලෙස හැඳින්වේ. ඔබ කතා කරන භාෂාව කුමක් වුවත්, ඉතාලි ධජයේ වර්ණවලින් යුත් ආහාර රුචිය, Caprese සලාද, පරිවර්තනය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඕනෑම ආධුනිකයෙකුට වට්ටෝරුව හැසිරවිය හැක. අපගේ යෝජනාව වන්නේ සේවය කිරීම ගැන සිතීමයි. කැප්රේස් සලාදයේ අලුත් අවුරුදු මල් වඩම පිඟානක් මත කොතරම් අලංකාරද කියා බලන්න.

මෙම පේට්හි විශේෂත්වය වන්නේ මාළු හා අසාමාන්ය සංයෝජනයකි ක්රීම් චීස්. බීට්රූට් පාට පාට ලස්සනට පාට කරයි රෝස පැහැයසහ එයට මදක් රසවත් සටහනක් එක් කරයි. රතිඤ්ඤා සමඟ සේවය කරන කොටස අලුත් අවුරුදු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට රසැති ආරම්භයකි.

හැමෝම මස් රොටි වලට කැමතියි, ඇත්ත වශයෙන්ම එය විශාල කට්ලට් එකක් නිසා. තවද ඔබට මොසැරැල්ලා, එළවළු හෝ පලතුරු ඇතුළත සැඟවිය හැක. සාමාන්ය බිත්තරයක් භාවිතා කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. රෝල් සන්දර්භය තුළ ඉතා ශුභවාදී ලෙස පෙනෙනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඉහළින් තැබූ බේකන් දිය වී අඹරන ලද හරක් මස් ඉස්ම සහිත වන අතර ඒ සමඟම රසවත් කබොලක් සාදයි.

ඉතාලි ආහාර විද්‍යාවේ සංකේත අතර, එක් දෙයක් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම අපහසුය, ඔබට පැස්ටා, පීසා හෝ ලසැන්නා සංසන්දනය කරන්නේ කෙසේද? ඔබට තෝරා ගැනීමේ වේදනාව අහිමි කිරීම සඳහා, 13 වන සියවසේ සිට ඉතාලියේ සකස් කර ඇති කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අපි යෝජනා කරමු - ඉස්ම සහිත ලසැන්නා. විශේෂ අවධානයපරීක්ෂණය ගන්න, ප්රවේශමෙන් තෝරා ගන්න නිමි තහඩුගබඩා කරන්න හෝ ඔබේම කරන්න.

ඔවුන් කෙතරම් උද්‍යෝගිමත්, සරාගී සහ උණුසුම්ද යත්, මෙම ඉතාලි ජාතිකයින්, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එවැනි දෙයක් අනුභව කිරීමට අවශ්‍ය වන අතර එය ද උද්‍යෝගිමත්, සරාගී සහ අවම වශයෙන් ටිකක් ඉතාලි විය යුතුය, හොඳයි, අවම වශයෙන් අලුත් අවුරුදු උදාවේ. අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් ඉතාලි ආහාර පිසීමපීසා සහ පැස්ටා සමඟ පමණක් සම්බන්ධ, නමුත් මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදියි.

ඔලිව් තෙල්

දිනපතා ආහාර සඳහා ඔලිව් තෙල් පරිභෝජනය කරන ඉතාලියානුවන් රුසියානුවන්ට වඩා සාමාන්‍යයෙන් අවුරුදු 15-20ක් ජීවත් වෙති. ගොඩක් නේද? කාරණය නම් ඔලිව් තෙල් නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අතර හෘද වාහිනී පද්ධතියට ඉතා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. එපමණක්ද නොව, ඔලිව් තෙල් ආහාර ජීර්ණ අවයව වලට සහ සමට සහ ස්නායු පද්ධතියට පවා හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

ජපන් ජාතිකයෙකුට බත් නොමැතිව ජීවත් විය නොහැකි සේම ඉතාලි ජාතිකයෙකුට බත් නොමැතිව ජීවත් විය නොහැක ඔලිව් තෙල්. අද දක්වා සිසිලිය ඒ සඳහා ප්‍රසිද්ධය විශිෂ්ට රසයසහ ශරීරය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ.

කාන්තාවන්, අවධානය! ඔලිව් තෙල් නොමේරූ වයසට යාමෙන් ආරක්ෂා වන අතර සමේ ප්රත්යාස්ථතාව වැඩි කරයි (ප්රතිඵලයක් ලෙස, අලුතින් පෙනී සිටි රැලි සංඛ්යාව අඩු කරයි). ඔලිව් තෙල් ඕනෑම සලාදයක් සමඟ පදම් කළ හැකිය, නැතහොත් බැදීමට භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද ඔබ තුන්වන වරටත් එකම තෙල්වලින් පිසූවද ඔලිව් තෙල් පමණක් බදින විට පිළිකා කාරක විමෝචනය නොකරන බව දන්නා බැවිනි.

ගෙඩි මිශ්‍රණය - රටකජු, කජු, ආමන්ඩ්, පීකන්ස් සහ ලා දුඹුරු - ගැඹුරු තහඩුවකට දමා ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. ඉන්පසු වෙනත් පිඟානකින් ඉහළට ගෙන තෙල් සහ ලුණු සමව සියලුම ඇටවල ආලේප කරන තෙක් සොලවන්න. රසවත් සංග්‍රහය සූදානම්!

අදහස: ඔලිව් තෙල් සමග නැවුම් පාන් (සුදු හෝ කළු) ඉසින්න, ඉහළට ඉසිය යුතු ය බිම ගම්මිරිස්සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි. සියල්ල!

මාළුවෙක්

ඉතාලියානු ආහාර මාළු ප්‍රණීත ආහාර වලින් පිරී ඇති අතර ඉතාලියානුවන් භාවිතා කරන්නේ නැවුම් මාළු පමණි. “මාළු වල ඇත්තේ එක් නැවුම් බවක් පමණි - පළමුවැන්න, එය අන්තිමයා ද වේ, ස්ටර්ජන් දෙවන නැවුම් බව නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය කුණු වී ඇති බවයි!”, එම් බල්ගාකොව් පැවසූ අතර ඉතාලියානුවන් ඔහු සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම එකඟ වේ. . එපමනක් නොව, ජපන් විද්යාඥයන් නැවුම් මාළු නිතර පරිභෝජනය වැන්දඹුවක් පාහේ හෘදයාබාධ අවදානම අඩු බව ඔප්පු කර ඇත.

අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඉදිරිපත් කර ඇති සාම්ප්රදායික මස් කෑමට සාපේක්ෂව මාළු කෑම සැහැල්ලු ය. අලුත් අවුරුදු මේසය, සහ ඒ නිසා වැඩි "නිවාඩු". හෘදයාංගම හා බර මස් වලට වඩා මාළු කෑමකින් පසු නැටීමට හා විනෝද වීමට වඩා පහසු ය. පරීක්ෂා කළා!

ඔව්, මට බොහෝ දුරට අමතක වී ඇත, ඇමරිකානු විද්‍යාඥයන් විශ්වාසයෙන් යුතුව ප්‍රකාශ කරන්නේ දිනපතා ආහාර සඳහා මාළු පරිභෝජනය කිරීම මානසික අවපීඩනය වැළැක්වීමකි.

ඉතාලි භාෂාවෙන් මාළු "peshe" (දෙවන අක්ෂරය මත අවධාරණය), හොඳයි, අපි ඉතා රසවත්, සැහැල්ලු, අඩු කැලරි සහිත කෑමක් උයමු "කිරි වල peche." අපට ඕනෑම ෆිලට් අවශ්යයි මුහුදු මාළු(ග්රෑම් 250) සහ කිරි වීදුරුවක් (ග්රෑම් 100), රස කිරීමට ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු ස්වල්පයක් පමණි. ඔලිව් තෙල්, ලුණු, දෙපස කබලෙන් රත් කළ කබලෙන් ලිපට මාළු දමන්න (තෙක් රන් දුඹුරු), ඉන්පසු කිරි වත් කර උඳුන තුල පෑන් තබන්න. මිනිත්තු 15-20 කට පසු පිඟාන සූදානම්!

චීස්

චීස් ඉතා රසවත්. වඩාත් රසවත් උදෑසන ආහාරයමට - කෝපි කෝප්පයක් සමඟ චීස් කෑල්ලක්. එයින් පසු මට දවස පුරාම හොඳක් දැනෙන බව මට නිතරම පෙනුනි, මෑතකදී මම සඟරාවක කියවා බැලූ විට මට “පෙනුණේ” නැති බව මට වැටහුණි, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එයයි: කෝපි සහ චීස් අධි රුධිර පීඩනයේ යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරයි. මිනිසුන් - අඩු රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් රුධිර පීඩනය.

ඉතාලිය සෑම විටම එහි චීස් සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර, වැටීම තුළ චීස් උත්සව පවා ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය ඉතාලි චීස්මෙන්න, සහ මාර්ගය වන විට, ඉතාලියේම, එය පර්මේසන් ය. "Ricotto" (ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් සහිත රතු තද චීස්), "Pecorino" (පැණිරස), "Provolone" (කොමඩු ගෙඩියක හැඩය ඇත) සහ තවත් වර්ග දුසිම් කිහිපයක් ද ඇත.

මධ්යස්ථ භාවිතයෙන්, චීස් දර්ශනය, සමේ තත්ත්වය සහ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඕනෑම අවස්ථාවක එය අධික ලෙස ආහාරයට නොගත යුතුය - චීස් අතිශයින් ඉහළ කැලරි, එබැවින් ඔවුන් තරබාරුකම, මලබද්ධය සහ ජීවිතයේ අනෙකුත් "ප්රීතිය" ඇති කළ හැකිය.

අලුත් අවුරුදු උදාවේදී, ඔබට චීස් සමඟ තනිකරම ඉතාලි කෑමක් උත්සාහ කළ හැකිය - සකස් කිරීමට පහසු සහ ජවසම්පන්න වටිනා, ටිකක් අනුභව කරන්න, එවිට ඔබට බඩේ බරක් නොමැතිව මුළු රාත්‍රිය පුරාම විනෝද වීමට ශක්තිය ලැබේ.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝන චීස් පෙති 5 ක්, එක් බිත්තරයක්, කැඩුණු හරිතයන්, තක්කාලි දෙකක්, යමඟ සහ ඔලිව් තෙල් අවශ්ය වනු ඇත. පෙර රත් කළ පෑන් එකකට ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර සහ යමඟ වල රෝල් කරන ලද චීස් පෙති දමා රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස බැද ගන්න. චීස් සිසිල් වන තුරු, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එය ඉසිය සහ ඉහළ තක්කාලි පෙත්තක් සමග සැරසීම.

කෝපි

ඉතාලියානුවන් අත්දැකීම් සහිත "කෝපි ලෝලීන්", ඉතාලියේ පළමු කෝපි හවුස් 1654 දී විවෘත කරන ලදී. පුදුමයට කරුණක් නම්, මෙම පානය සඳහා පොදු ආදරය තිබියදීත්, ඉතාලියානුවන් කෝපි පානය කිරීම චාරිත්රයක් ලෙස සලකන්නේ නැත, නමුත් එය පානය කිරීමට කැමතියි. ආත්මය සුරකින සහ හද කම්පා කරවන සංවාද සහ සම්ප්‍රදායන්ගේ මිශ්‍රණයකින් තොරව කෝපි කෝප්පයක් කෝපි කෝප්පයක් පමණක් වන විට, සියල්ලටම වඩා මට ආයාචනා කරන්නේ මෙම ප්‍රවේශයයි.

මගේ මතය අනුව වඩාත්ම රසවත් කෝපිඅද එය ඉතාලි කෝපි ය: අමරෙටෝ මත්පැන් ග්‍රෑම් 30 ක් උණුසුම් පානයට එකතු කර විප්ඩ් ක්‍රීම් තොප්පියකින් සරසා ඇත.

කෝපි වීදුරුවක් (පැහැදිලි කිරීමට, "Amaretto" නොමැතිව) පුදුමාකාර බලපෑමක් ඇති කළ හැකි බව පෙනේ. මිනිස් සිරුර:

දිනකට කෝපි කෝප්ප දෙකක් අක්මා පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම 43% කින් අඩු කරයි;

- කෝපි දිගුකාලීන මතකය වැඩි දියුණු කරයි, සාකච්ඡා අතරතුර කාර්යාලයේ කෝපි පානය කිරීම ප්‍රසන්න වන්නේ එබැවිනි.

මාර්ගය වන විට, ඔබට මෙම අලුත් අවුරුදු උදාවේදී ඔබ ඇත්තටම කළ දේ මතක තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ෂැම්පේන් වීදුරුවක් වෙනුවට කෝපි කෝප්පයක් පානය කළ හැකිය, මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබේ මනස පැහැදිලි වනු ඇත, සහ උදේ අවදි වන විට වේදනා රහිත වන්න.

කෙසේ වෙතත්, කෝපි පරිභෝජනය මධ්යස්ථ විය යුතුය - හතරකට වඩාදිනකට කෝප්ප මා ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම දර්ශකවල පිරිහීමට හේතු විය හැක. ඔව්, අධි රුධිර පීඩනය ඇති අය එය පානය නොකිරීමට වඩා හොඳය.

රසකැවිලි

ඉතාලියානුවන්ගේ මනඃකල්පිතය දිග හැරුනේ මෙයයි, එබැවින් එය රසකැවිලි සකස් කිරීමේදී වේ! Panettone (මුද්දරප්පලම් සහිත අපේ වගේ දෙයක්), ටොරෝන් (ගෙඩි සහ මුද්දරප්පලම් සහිත ෂර්බෙට් සිහිගන්වයි), පැන්ඩෝරෝ (කේක් ටිකක් මතක් කරයි) සහ panforte (කියන්න බැරි රසවත් බව). අපේ අලුත් අවුරුදු මේසය අලංකාර කිරීම සඳහා අපි සූදානම් කරන panforte එයයි.

අපට එකම අනුපාතයකින් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වනු ඇත: පිටි, සීනි, ජලය, කැන්ඩිඩ් පළතුරු ග්‍රෑම් 200-300 බැගින් තවත් අතලොස්සක් ආමන්ඩ්, සාදික්කා සහ කුරුඳු තේ හැන්දක. ආමන්ඩ්, සීනි, සාදික්කා අතලොස්සක් වතුර සමග සාස්පාන් බවට වත් කර විනාඩි 5 ක් මධ්යම තාපය මත සියල්ල උයන්න. ඉන්පසු පෑන් වෙත කැන්ඩිඩ් පළතුරු, පිටි එකතු කර අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. පිහිටුවන විට සමජාතීය ස්කන්ධය, එය පිඟානක් මත තබා, ඉතිරි ආමන්ඩ් සමග සැරසීම සහ සිසිල්. ඉන්පසු කැබලිවලට කපා විනෝද වන්න!

ඉතාලි ජාතිකයින් සඳහා අලුත් අවුරුදු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය රාත්‍රී 9 ට ආරම්භ වන අතර මධ්‍යම රාත්‍රිය දක්වා පවතී. මේසය මත අවම වශයෙන් 5-7 කෑම වර්ග තිබේ නම් නව වසර සාර්ථක වනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ.

ඉදිරි වසරේ සිට ද්රව්යමය යහපැවැත්ම අපේක්ෂා කරන අය සඳහා, ඉතාලි ජාතිකයන් අලුත් අවුරුදු රාත්රියේදී මාළු ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ කරයි; ඔබට සෞඛ්යය අවශ්ය නම් - උත්සාහ කරන්න ගෙඩි මිශ්රණයඔලිව් තෙල් සමඟ; හොඳයි, චිමිං ඔරලෝසුව අතරතුර ඔබ මිදි 12 ක් ගිල දමා හුස්ම හිර නොකරන්නේ නම්, ඉදිරි වසර ඔබට සැබවින්ම සාර්ථක වනු ඇත!

සාකච්ඡා

Pesche - පළමු අක්ෂරය මත ආතතිය.
සහ නත්තල් සමඟ අලුත් අවුරුද්ද මිශ්ර කරන්න. නත්තල් රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මාළු අනුභව කිරීම සිරිතකි (ඉන්පසු පල්ලියට යන්න, නැටුම් නොවේ), සහ අලුත් අවුරුදු දිනයේදී ඔවුන් පරිප්පු අනුභව කරන්නේ කොටෙකිනෝ - ස්ටූ කළ ඌරු මස් සමඟ ය.
ඔලිව් තෙල් ඇත්තෙන්ම විශිෂ්ටයි. ඉතාලියානුවන් දිගු කලක් ජීවත් වන බව සත්යයකි, නමුත් පිළිකා ඔවුන් අතර බහුලව දක්නට ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔලිව් තෙල් නිසා නොවේ, නමුත් එය සලකා බැලීම වටී ...

"ඉතාලි රසය. අලුත් අවුරුදු මේස කුස්සිය" ලිපිය ගැන අදහස් දක්වන්න

සාකච්ඡා

2018 ජූනි මාසයේදී අවුරුදු 10 සහ 11 ළමුන් සමඟ විය. ඔවුන්ට තවමත් මතකයි. මම ඒකට ගොඩක් කැමති වුණා. සිතන්න එපා, යන්න) සහ විනෝදය සඳහා ඔබට එක් දිනක් මිරාබිලන්ඩියා වෙත යා හැකිය, එතරම් දුර නොවේ.

ඔබ කොපමණ අනුභව කරනවාද යන්න මත පදනම්ව. මම ගිය අවුරුද්දේ ගියේ දෙන්නෙක් එක්ක. එක්කෙනෙක් 18යි, අනිත් කෙනාට 13යි. අපි හිටියේ මැයි මාසේ, නමුත් හැම කෞතුකාගාරවලම වල් පෝලිම් තියෙනවා. හැමතැනම ගොඩක් මිනිස්සු ඉන්නවා. පැමිණීම / පිටවීම Pisa වූ බැවින් අපි Lucca වෙත ද ගියෙමු. මම ඔබේ ස්වාමිපුරුෂයා සමඟ එකඟ වෙමි - දරුවන්ට එහි කිරීමට විශේෂ දෙයක් නැත. හොඳයි, නැත්නම් මේ නගරයේ බොහෝ දින ගත කිරීමට නොවේ.

මම හිතුවා. යුරෝපීයයන් කන්නේ මොනවාද? අවන්හල්වල නොව නිවසේදී, සෑම දිනකම ඉතාලියානුවන් රාත්‍රී ආහාරය ගන්නා විට එය සමාජ උත්සවයකි. මගේ නිරීක්ෂණ වලට අනුව, රාත්‍රී ආහාරය දිනපතා පිළියෙළ කර ඇති අතර පවතිනු ඇත ...

සාකච්ඡා

ෆින්ලන්තයේ, සුපිරි වෙළඳසැල්වල, සරල රසවත් වට්ටෝරු නොමිලේ පොත් පිංච මිල අඩු නිෂ්පාදන, සේවයේ පිරිවැය පවා ගණනය කෙරේ. එහි ඇති කේක් පුදුම සහගතයි. සරලම වට්ටෝරුව. ක්‍රීම් ට්‍රවුට් සුප් - වචනාර්ථයෙන් සකස් කිරීමට මිනිත්තු 5 යි. පීසා එක සමානයි - මිශ්ර කිරීමට විනාඩි 5 ක් සහ පිළිස්සීමට 10 ක්, ඉතා කම්මැලි අයට - සූදානම් සහ රසවත් පදනමසතයක් වටිනවා. මම මන්දගාමී උදුනක, කට්ලට්, පොඩි කළ අර්තාපල්, සියලු වර්ගවල සෝස්, පයි වල ඉස්ටුවක් හෝ පිලාෆ් සෑදීමට කැමතියි. අර්ධ නිමි භාණ්ඩ ද රසවත් වන අතර ඔබ බොහෝ දේ සිතීමට අවශ්ය නොවේ.

සති අන්තවල (සහ සතියේ දිනවල ද) බුෆේ / සූදානම් කළ දිවා ආහාර වෙත යාම සිරිතකි - නාසයෙන් යුරෝ 9-11 ක් සහ අසීමිත ලෙස අනුභව කරන්න: සුප්, දෙවන පා courses මාලා කිහිපයක්, සුලු කෑම සහ අතුරුපස. විවිධ ආහාර වර්ග සහ චීන, නේපාල සහ වෙනත් විදේශීය, අවන්හල් ද ඇත ගෙදර ආහාර පිසීම. කිසියම් හේතුවක් නිසා, Ikea හි රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයෙන් ළමයින් කෑගසයි, ළමයින්ට බොහෝ විට අඟහරුවාදා දිනවල හෝ සෑම දිනකම සති කිහිපයක් සඳහා නොමිලේ ආහාර වේලක් ඇත.
ජනේලය යට තමාගේම වත්තක් ඇත්තේ කාටද, අවම වශයෙන් වර්ග මීටර් 4 කි. මීටර්, ගිම්හානයේදී ඔවුන් උස් ගොඩනැගිලිවල ජීවත් වන ග්රිල් මත සුදුසු සෑම දෙයක්ම පිසිනවා, බොහෝ විට පොදු ග්රිල් ස්ථානයක් ඇත.

එංගලන්තය - එක්කෝ උදේ ඔවුන් මන්දගාමී උදුන එළවළු / මස් / මාළු ආදියෙන් පුරවයි.
හෝ සෝස් සමග පැස්ටා; රිසෝටෝ; මිරිස් සහ එසේ ය.
බොහෝ විට ඔවුන් රක්ෂිතයේ පිසින අතර ඉතිරි කොටස් කැටි කරයි. උදේ, එම මිරිස් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන සවස් වන විට උණුසුම් වේ.

ඉතාලියානුවන් රුසියානු භාෂාවෙන් කන්න බොන්න උත්සාහ කරනවා: මත්පැන් [link-1] තොරව මත්පැන්[link-2] සුප් [link-3] උදෑසන ආහාර [link-4] අලුත් අවුරුදු කෑම [link-5] රසකැවිලි [link-6]...

සාකච්ඡා

මහා!
ගුණාත්මකව සාදන ලද වීඩියෝ, තද නොකළ, විහිලු.
ඉතාලියානුවන් ද හොඳයි :)

ඔවුන් විසින් ක්ලිප් පිළිබඳ සාකච්ඡා තවමත් පවතී, ඔවුන් උගත් අය බව පෙනී යයි (මම "කුකුළා" සාකච්ඡාව නැරඹුවෙමි)

කෙටියෙන්, ස්තූතියි :)

aaa!! මම හිනා උන හැටි :))))))) ඒවගේම ඒවා කොච්චර ලස්සනද :)))

Lambrusco සහ Martini, ඔව්, අපිට තියෙනවා, නමුත් මිල වෙනස...

සාකච්ඡා

ඉතාලියේ උතුරේ මස් සහ කුකුල් මස් ප්‍රමාණවත් බව මට පෙනේ.
විශාල වෙළඳසැල් වල අපූරු සලාද ඇත.

කිරි කැඳ එහි දක්නට නොලැබේ. මම අම්බෙලිෆර් දුටුවේ නැත, නමුත් ලිග්නානෝ මායිමට ආසන්නයි, මම හිතන්නේ එහි අම්බෙලිෆර් තිබිය යුතුය. සහ අනෙක් අතට, සති 2 ක් අම්බෙලිෆර් නොමැතිව හැකි ය.
කිරි - LATTE.
Kefir පන්තියක් ලෙස එහි නැත.
සහ පොදුවේ ඇඹුල් කිරි සමග බොහෝ නොවේ. මෙන්න චීස්, ඔව්. චීස් යනු Formaggio ය, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් චීස් වල නම පමණක් ලියා ඇත, එය චීස් බව සඳහන් නොකර, උදාහරණයක් ලෙස, mozzarella.
ඔබ එයට කැමති ආකාරය මට දන්වන්න :))

මගේ දුවට අවුරුදු 3 ට කවන එක ලොකු ප්‍රශ්නයක් වුනා.ඇයි එයාට පැස්ටා කවන්න බැරි? නමුත් එය කැලබ්‍රියා විය, එහි විශේෂ එකතුවක් නොතිබුණි. සිසිලි සහ උතුරු ඉතාලිය මෙන් නොව.

අම්බෙලිෆර් ඇත, නමුත් සෑම වෙළඳසැලකම එය සිදු නොවන අතර සෑම විටම නොවේ, වාසනාවකට මෙන්, ඕට් මස් සඳහා ද - එය බොහෝ විට ෙබ්කිං දෙපාර්තමේන්තුවේ විකුණනු ලැබේ, සෙමොලිනා වඩාත් සුලභ ය, නමුත් එය අපට ද අසාමාන්‍ය ය - දෙපාර්තමේන්තු වල පිටි සමඟ, බොහෝ විට මම එය සොයා ගැනීමට සමත් විය . ගබඩාව විශාල වන තරමට, එය සෑම දෙයක්ම සොයා ගැනීමට වැඩි ඉඩක් ඇත. හොඳයි, පැස්ටා :-)) සියලු වර්ගවල මස් ඇත, බොහෝ විට හාවෙකු, මම උපදෙස් දෙමි. කිරි ගැන, අපේ වගේ, ඔවුන් හෝඩුවාවක් අඩංගු විය හැකි පැකේජ මත ලියයි ... මම මාෂ්මෙලෝ සහ මාෂ්මෙලෝ වර්ග දුටුවේ නැත, කුකීස් ඇත, නමුත් සෑම දෙයක්ම බොහෝ දුරට ආකලන සමඟ ඇත: - (හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ වගේ - ඔබ ස්වභාවිකව සොයා ගන්නේ කලාතුරකිනි, ඔබ සතුව ඇති දේ ඉතා මිල අධිකය, කෙසේ වෙතත්, ඔබේ සාමාන්‍ය ආහාර වලට සමාන ආහාර පිසීමට ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම යමක් ලැබෙනු ඇත, කරදර නොවන්න. කූඩු - මට තෝරා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත :-) එය විහිළුවක්.

ඉතාලි සහකරු පිළිතුරු දුන්නේ ඔහුගේ පවුලේ අය සමඟ ෆ්ලෝරන්ස් හි අප වෙත පැමිණීමට ඔහු සතුටු වන බවයි. අපට ෆ්ලෝරන්ස් හි ප්‍රියතම අවන්හලක් තිබේ - එහි අපගේ එක් සන්ධ්‍යාවක් සඳහා...

සාකච්ඡා

මෙය අවිධිමත් රැස්වීමක් නම්, හොඳයි, විවේක ගන්න :), එම පැත්ත වැඩි වැඩියෙන් මූලිකත්වය ගන්නා තරමට, ඔවුන්ට ඔබට යමක් පැවසීමට, ඔබට යමක් පෙන්වීමට අවශ්‍ය විය හැකිය. ඔබේ රැඳී සිටීමේ සැලැස්ම ඔවුන්ට කියන්න (ඔබ ෆ්ලෝරන්ස් හි කිරීමට / බැලීමට සැලසුම් කළේ කුමක්ද?). හොඳ අවන්හලකට යන්න (නිසැකවම, මෙය ෆ්ලෝරන්ස් හි පළමු අවස්ථාව නොවේ නම් - ඔබ දන්නවා, නැතහොත් ඉතාලි ජාතිකයෙක් ෆ්ලෝරන්ස් හි රසඥයෙක් ද විය හැකිය, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා යා යුත්තේ කොතැනටදැයි ඔහු ඔබට කියනු ඇත), ඔබට දරුවන් සිටී, ඔවුන්ට ඇත ළමයි - ඇත්තටම ඔබට සංවාදය සඳහා මාතෘකා සොයා ගත නොහැකි වනු ඇත, ඔබ කාන්තාවක් සමඟයි , පිරිමින් අතර, ෆ්ලොරෙන්ටයින් ස්ටීක් සහ බෝතලයක් (සහ එකක් නොවේ, මම හිතන්නේ) චියන්ටි ...;) සහ පොදුවේ, මම මාතෘකාවෙන් තේරුම් ගත්තා, ඔබේ ස්වාමිපුරුෂයා "පෙරන ලද" - ඔහුගේ සිතුවිලි මොනවාද;)?

මෙම ලිපියෙන් කතා කරනු ඇත ජාතික කෑම වර්ගඅලුත් අවුරුදු සහ නත්තල් නිවාඩු මේසය මත. නමුත් පළමුව, ලෝකයේ සෑම රටකම අලුත් අවුරුද්ද සැමරීම සිරිතක්ද යන්න පිළිබඳ කෙටි හැඳින්වීමක්.

ග්‍රෙගෝරියානු දින දර්ශනයට අනුව ජනවාරි 1 අලුත් අවුරුදු උදාවයි. නමුත් ලෝක සිතියමේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කාලයක අලුත් අවුරුද්ද පැමිණෙන රටවල් තිබේ. නැතහොත් මෙම දිනය නිවාඩු සහ සති අන්තයේ තත්ත්වය පවරනු නොලැබේ. නව වසර සමරන්නේ නැති රටවල් මොනවාද?

නිදසුනක් වශයෙන්, දින වෙනස් කිරීම සැමරීම ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන් ඉස්ලාමයට ආගන්තුක බැවින් මුස්ලිම් රටවල් නව වසර සමරන්නේ නැත. මුස්ලිම්වරුන්ට මෙම දිනයේ අවන්හලකට හෝ නිවසේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට යා හැක්කේ මිතුරන්ගේ ආරාධනය මත මිස ගෞරවයෙන් නොවේ.

පර්සියානු දින දර්ශනයට අනුව ජීවත් වන සමහර රටවල් නව වසර සමරයි - නව්රුස් - මාර්තු 22. උදාහරණයක් ලෙස ඉරානය, ඇෆ්ගනිස්ථානය. මෙම අවස්ථාවේදී, විශේෂිත ජාතික කෑම වර්ග පිළියෙළ කරනු ලැබේ.

පර්සියානු සංස්කෘතික උරුමයක් ඇති සමහර රටවල නිවාඩු දින දෙකම සමරනු ලැබේ (ජනවාරි 1 සහ මාර්තු 22), නමුත් ඒවාට විවිධ අර්ථයන් ලබා දී ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, අසර්බයිජානය, උස්බෙකිස්තානය, කසකස්තානය, කිර්ගිස්තානය, ඇල්බේනියාව සහ මැසිඩෝනියාවේ.

ඊශ්‍රායලයේ, අලුත් අවුරුද්ද - රොෂ් හෂානා - යුදෙව් දින දර්ශනයට අනුව සමරනු ලබන අතර මෙය සිදුවන්නේ වැටීම තුළ ය. ජනවාරි 1 වන දින, අලුත් අවුරුද්ද සමරනු ලබන්නේ හිටපු සෝවියට් සංගමයේ පුද්ගලයින් විසින් පමණි.

ඔවුන්ගේ ජාතික නිවාඩු සහ චාරිත්‍ර වාරිත්‍රවලින් පොහොසත් ආසියාතික රටවල ජනවාරි 1 වෙනිදාට සමාන ආකල්පයක් ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, දකුණු කොරියාවේ, ජනවාරි 1 නිවාඩු දිනයක් වේ, නමුත් ඔබ විශ්මය ජනක සැමරුම් බලාපොරොත්තු නොවිය යුතුය, ඒවා පසුව සිදුවනු ඇත - කොරියානු අලුත් අවුරුදු දිනයේ - චන්ද්‍ර දින දර්ශනයට අනුව සකසා ඇති සෝලාල්.

චීනයේ ද එවැනිම කතාවකි. ජනවාරි 1 වෙනිදා ඝෝෂාකාරී උත්සව සහ ජන උත්සව නොමැත. ජනවාරි 21 සිට පෙබරවාරි 21 දක්වා කාලය තුළ යෙදෙන චීන අලුත් අවුරුද්ද (චුන්ජි) දැනටමත් ගිනිකෙළි, පෙරහැර සහ සාම්ප්‍රදායික පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සමඟ මහා පරිමාණයෙන් සමරනු ලැබේ.

යුරෝපයේ සහ ඇමරිකාවේ කතෝලික කොටසෙහි දෙසැම්බර් 25 වන දින සමරනු ලබන නත්තල ඉතා වැදගත් වන අතර සියලු ප්‍රධාන උත්සාහයන් සහ උත්සව සූදානම මෙම නිවාඩුවට යොමු කර ඇති බව රහසක් නොවේ. අලුත් අවුරුද්ද වඩාත් නිහතමානීව සහ මිතුරන් සමඟ සාදවල ආකෘතියෙන් සමරනු ලැබේ.

පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්‍යවකාශයේ සහ ඕතඩොක්ස් ප්‍රකාශ කරන රටවල, ඕතඩොක්ස් නත්තලට (ජනවාරි 7) පෙර අලුත් අවුරුද්ද සමරනු ලබන අතර, රීතියක් ලෙස, දෙසැම්බර් 31 සිට අලුත් අවුරුදු උදාවේදී වඩාත් විශ්මය ජනක මංගල්‍යයන් සංවිධානය කරනු ලැබේ. ජනවාරි 1. ඒක කාලෙ ඉඳන්ම තියෙනවා සොවියට් සංගමය, ආගමික නිවාඩු දින බලධාරීන් විසින් තහනම් කරන ලද විට සහ ජනතාව මහා පරිමාණයෙන් අලුත් අවුරුද්ද සැමරීමට පටන් ගත්හ.

මුළු පවුලම උත්සව මේසයට රැස් කිරීම පුදුමාකාර සම්ප්‍රදායකි! අලුත් අවුරුදු නිවාඩු මේසය - නිවාඩුවේ සංකේතයක් ලෙස. ඉදිරි වසර තුළ සන්තෝෂය, සමෘද්ධිය, වාසනාව ආකර්ෂණය කර ගැනීම සඳහා මේසය මත තැබිය යුතු දේ සහ කුමන කෑම වර්ග වළක්වා ගත යුතුද යන්න පිළිබඳව සමහර රටවල් තමන්ගේම මිථ්යා විශ්වාසයන් වර්ධනය කර ඇත. සමහර සාම්ප්රදායික ආහාරවල වට්ටෝරු සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ වෙනස් වී නැත!

අපි ඔබ සමඟ රටවල් හරහා ගැස්ට්‍රොනොමික් ගමනක් යමු සහ මෙම නිවාඩු දින සමරන රටවල නත්තල් සහ අලුත් අවුරුදු මේසවල ඇති කෑම වර්ග මොනවාදැයි බලමු!

විවිධ රටවල අලුත් අවුරුද්ද සහ නත්තල් සඳහා ඔවුන් කන්නේ මොනවාද?

ඉතාලිය

නත්තල් යනු යුරෝපයේ කතෝලික කොටසෙහි වසරේ වැදගත්ම සහ අපේක්ෂිත නිවාඩු දිනයයි! එහෙත්, බොහෝ විට, ප්රබලම හැඟීම් සහ සම්ප්රදායන් පිළිපැදීම ඉතාලියේ, මුළු ජනගහනයම පාහේ කතෝලික ඇදහිල්ල ප්රකාශ කරයි. ඊට අමතරව, වතිකානුව පිහිටා ඇත්තේ ඉතාලියේ වන අතර එහිදී පාප් වහන්සේ උත්සව සභාවක් පවත්වයි.

නත්තල් දිව්‍ය පූජාවෙන් පසු ඉතාලියානුවන් නිවසට රැස්වේ.

සෑම කලාපයකම සහ පවුල තුළම නිශ්චිත ස්ථාපිත අනුපිළිවෙලක් ඇත. යමෙක් වේගවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කරන අතර, ඊළඟ දවසේ අතිවිශිෂ්ට උත්සව රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කරයි. සමහරුන්ට එකක් සුමටව අනෙකට ගලා යයි. මත ලෙන්ටන් මේසයපිසූ, රීතියක් ලෙස, (ඊල් හෝ කෝඩ්), ස්පැගටි සමඟ. අති උත්කර්ෂවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා, සත්කාරක සේවිකාවන් පිරිනමයි, හෝ සීතල කප්පාදු, සොසේජස්, tortellini ( ඉතාලි ඩම්ප්ලිං) සුප් හොද්ද තුළ.

අතුරුපස සඳහා - ඉතාලි පයි: පැනෙටෝන් (වියළි පලතුරු සහිත කේක්, පාස්කු කේක් සිහිගන්වයි) සහ පැන්ඩෝරෝ ("රන් පාන්"), ඊ, මෙන්ම වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග.

නමුත් මුල් පාපය සංකේතවත් කරන බැවින් ඇපල් වලට සැලකීම සිරිතක් නොවේ.

නත්තල් සැණකෙළිය අලුත් අවුරුද්දට සුමටව ගලා යයි. ඉතාලිය විනෝදජනක රටකි, එබැවින් මෙහි අලුත් අවුරුද්ද ඝෝෂාකාරීව හා සතුටු සිතින් සමරනු ලැබේ.

අලුත් අවුරුදු මේසයේ එකම ඉතාලි කෑම තිබේ. සාම්ප්‍රදායික මාළු සහ මුහුදු ආහාර. අලුත් අවුරුදු දිනයේදී මාළු කේවියර් අනුභව කිරීමෙන් ධනය ලැබෙනු ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ.

තිබිය යුතු ඌරු මස් කෑම: ඌරු මස් කකුල්සහ සොසේජස් - ඉදිරියට යන චලනය සංකේතවත් කරයි. නමුත් කුකුල් මස් කෑමෙන් වළකින්න.

එසේම, ගෙඩි, පරිප්පු සහ - සෞඛ්යය හා දීර්ඝ ආයුෂ සංකේතයක් ලෙස මේසය මත තබා ඇත.

සම්ප්රදායික නිවාඩු ෙබ්කිංඅලුත් අවුරුදු මේසයේ ස්ථානයක් ද තිබේ.

අලුත් අවුරුද්ද සඳහා වීදුරුවක් ඔසවන්නේ ෂැම්පේන් සමඟ නොව ඉතාලි වයින් සමඟ ය!

එංගලන්තය

ඉංග්‍රීසි ජාතිකයින්ට නත්තල යනු බොහෝ සම්ප්‍රදායන් සහ සිරිත් විරිත් සහිත පවුලේ නිවාඩු දිනයකි. ඔබ නත්තල සමරන ආකාරය ඔබ ඊළඟ වසර ගත කරන්නේ කෙසේදැයි විශ්වාස කෙරේ, එබැවින් සෑම කෙනෙකුම හදවතින්ම විනෝද වීමට සහ පොහොසත් මේසයක් සැකසීමට උත්සාහ කරයි.

අතුරු කෑමක් ලෙස - බේක් කළ එළවළු හෝ අර්තාපල්. ප්රියතම සෝස් - සහ සෝස් වලින්.

අතුරුපස සඳහා ඔබට ප්ලම් පුඩිං පිරිනමනු ලැබේ. මෙය එක්සත් රාජධානියේ සහ අයර්ලන්තයේ සාම්ප්‍රදායික නිවාඩු අතුරුපසකි. එය සකස් කිරීම සඳහා පාන් කෑල්ලක්, නවතයි, මුද්දරප්පලම්, ආමන්ඩ්, මී පැණි භාවිතා වේ. පුඩිං පවුලේ සම්ප්රදායක් ලෙස සලකනු ලබන අතර එහි වට්ටෝරුව පරම්පරාවන් හරහා සම්ප්රේෂණය කළ හැකිය. එය රීතියක් ලෙස, කල්තියා සූදානම් කර ඇත - නිවාඩුවට සති 2-4 කට පෙර. සේවය කරන අතරතුර, ඔවුන් flambé - එය මත කොග්නැක් හෝ රම් වත් කර එය ගිනි තබන්න.

වියළි පලතුරු සහ ඇට වර්ග සහිත සාම්ප්රදායික ඒවා ද කල්තියා සූදානම් කර ඇත.

මිහිරි මේසය තරමක් විවිධාකාර වේ, එය මත ඔබට කෙටි පාන් සහ මැකරූන්, කෙටි පාන් සහ පැණිරස රෝල්ස් හමුවනු ඇත. සිට ශක්තිමත් බීමබ්‍රිතාන්‍යයන් කැමති -, පන්ච් සහ ඉංග්‍රීසි කුළුබඩු සහිත ආලේ, සෞඛ්‍ය සහ යහපැවැත්ම සඳහා සාම්ප්‍රදායිකව මතු කරන ලද පාත්‍රය!

අලුත් අවුරුද්ද ප්‍රීතිමත් සමාගම් සමඟ මත්පැන්හල්වල හෝ නිවසේ සමරනු ලැබේ, නමුත් විශිෂ්ට මංගල්‍යයකින් තොරව, මධ්‍යසාර පාන සහ සැහැල්ලු කෑම වර්ග සමඟ.

නවසීලන්තය, ඕස්ට්‍රේලියාව සහ ඉංග්‍රීසි යටත් විජිතයක් වූ වෙනත් රටවල, සූපශාස්ත්‍ර ඇතුළු නත්තල් සැමරීමේ සම්ප්‍රදායන් සම්මත වී ඇත.

ඇමරිකාව

ඒ වගේම අලුත් අවුරුද්දේ ඔවුන් විනෝදයේ යෙදෙමින් සුලු කෑම සහ බීම සමඟ කළමනාකරණය කරයි. ඔවුන් ශක්තිමත් මත්පැන් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

ලෝකයේ පළමු කොක්ටේල් සම්භවය පිළිබඳ බොහෝ අනුවාද ඇත, වඩාත්ම ආදර ඒවා දක්වා. නමුත් ඒවා සියල්ලම "කුකුළා වලිගය" සමඟ එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් සම්බන්ධ වේ. කොක්ටේල් එකක් පිළිබඳ පළමු සඳහන 1806 දී නිව් යෝර්ක් හි, ශේෂය සහ කොලොම්බියානු ගබඩාවේ, කොක්ටේල් සඳහා පහත අර්ථ දැක්වීම ලබා දී ඇති බව ලිඛිතව සනාථ වේ - “සීනි එකතු කිරීම සමඟ ඕනෑම මධ්‍යසාර පානයකින් සමන්විත උත්තේජක මත්පැන් , ඖෂධ පැළෑටිවලින් ජලය සහ තිත්ත."

අතර අලුත් අවුරුදු කොක්ටේල්ඇමරිකානුවන් ජනප්‍රිය වන්නේ:

රතු කරන්ට් ෂැම්පේන් - ෂැම්පේන් සහ රතු කරන්ට් ඇතුළු හෝ ක්රැන්බෙරි ඉස්ම කොක්ටේල්;

ජින්ජර් ස්පාර්ක්ලර් - ෂැම්පේන්, ඉඟුරු පෙති සහ සීනි;

ෂැම්පේන් පන්ච් සහ සංග්‍රියා - විවිධ බෙරි සහ පලතුරු සහිත පන්ච් සහ සැන්ග්‍රියා;

Cranberry Sparkler යනු cranberry puree මත පදනම් වූ මධ්‍යසාර නොවන කොක්ටේල් වර්ගයකි. දොඩම් යුෂසහ කාබනීකෘත ජලය.

දකුණු ප්‍රාන්තවල ආහාර පිසීමේදී ලතින් ඇමරිකානු ආහාරවල බලපෑම ද දැනේ. නත්තල් මේසය මත, ටමල් විය හැකිය - ඉරිඟු කොළ වලින් පිසින ලද මස් සහ ඉරිඟු කෑමක්.

කැනඩාව

කැනඩාවේ ඉංග්‍රීසි කතා කරන ප්‍රදේශයේ නත්තල් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ ඉංග්‍රීසි සහ ඇමරිකානු රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහවලට සමාන වේ.

මේසයේ ප්රධාන ආහාරය තුර්කියයි. අර්තාපල් සමඟ සේවය කර ඇත හෝ පොඩි කළ අර්තාපල්, ක්රැන්බෙරි සෝස්.

අතුරුපස, පුඩිං සඳහා. සාම්ප්රදායික පිළිස්සීම.

පැහැදිලිවම, රටේ ප්රංශ භාෂාව කතා කරන කොටසෙහි, ප්රංශයේ සම්ප්රදායන් ආධිපත්යය දරයි.

ප්රංශය

ප්රංශයේ ප්රධාන නිවාඩුඅවුරුද්ද නත්තල්.

දෙසැම්බර් 24 වෙනිදා නත්තල් රාත්‍රියේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහය සඳහා මුළු පවුලම එකතු වී උදෑසන වනතුරුම මංගල්‍යයේ යෙදේ. අතිවිශිෂ්ට හා විවිධාකාර, එළවළු කෑම වර්ග විශාල සංඛ්යාවක්, ලොව පුරා ප්රසිද්ධ චීස්, උසස් තත්ත්වයේ වයින්,.

නත්තල් රාත්‍රී ආහාරය රසැති මංගල්‍යයක් බවට පත්වන බව අමුතුවෙන් කිව යුතු නැත.

ප්‍රංශ ජාතිකයින් රසැති ආහාර වේ, උත්සව මේසයේ සෑම විටම ප්‍රණීත ආහාර තිබේ: ෆොයි ග්‍රාස් (ගූස් අක්මාව), බෙල්ලන්, රජ ඉස්සන්, සහ අනෙකුත්, මෙන්ම ප්රංශ චීස් සහ බැදපු චෙස්නට්.

කෑම වර්ග ගණනාවකට චාරිත්රානුකූල අතීතයක් ඇති අතර මෙම හෝ එම ක්රියාව සංකේතවත් කරයි.

ප්‍රංශ මේසයේ සාම්ප්‍රදායික කෑමක් යනු විශේෂ ප්‍රණීත ආහාරයකින් පිසින ලද කුරුල්ලෙකු, ඇස්වල කඳුලු හෝ තාරාවෙකු, පිරවූ, උදාහරණයක් ලෙස, ෂැම්පිග්නොන්, පාත්ත අක්මාවහෝ ට්රෆල්, විවිධ කුළු බඩු එකතු කිරීම සහ බේක් කිරීම සමග marinated.

තවත් සාම්ප්‍රදායික ආහාරයක් වන්නේ උත්සව කුකුළා, කැප්ලාන්, එහි විශාල ප්‍රමාණය සහ වඩාත් සියුම් රසය සඳහා විශේෂ ආකාරයකින් අභිජනනය කර පෝෂණය කිරීමයි.

සම්ප්රදායට තවත් උපහාරයක් නත්තල් ලොගය - බුචේ ද නොයෙල්. මිථ්‍යාදෘෂ්ටික යුගය දක්වා දිවෙන නත්තල් ලොගයක් පුළුස්සා දැමීමේ පුරාණ චාරිත්‍රයක් පැවතියේ ශීත සෘතු සූර්යයාගේ පැමිණීම දර කොටයක් පුළුස්සා දැමීමෙනි. දැන් කිසිවෙකු ලොගය පුළුස්සා දමන්නේ නැත, නමුත් සම්ප්රදායට උපහාරය ඉතිරිව ඇති අතර, ලොගය නත්තල් රාත්රියේදී ප්රංශ මේස මත මිහිරි රෝලයක් ආකාරයෙන් දිස්වේ. ප්‍රංශ ජාතිකයින්ට නත්තල් මේසයේ භෞමික ගැස්ට්‍රොනොමික් ලක්ෂණ ද ඇත.

Le pain calendau යනු දකුණු ප්‍රංශයේ සාම්ප්‍රදායික නත්තල් රොටියක් වන අතර එයින් කොටසක් දුප්පතුන්ට දෙනු ලැබේ.

Provence හි, සියලු වර්ගවල රසකැවිලි සහ වියළි පලතුරු ඇතුළත් අතුරුපස 13 ක් (ප්‍රේරිතයන් සහ ක්‍රිස්තුස් 12 දෙනාගේ සංඛ්‍යාවට අනුව) සේවය කිරීම සිරිතකි.

තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සියලු ප්රභේද ප්රංශ වයින් සහ ෂැම්පේන් සමග සෝදා ඇත. සහ පානයෙහි නිජබිමෙහි තවත් කුමක් ද?

බෙල්ජියම

යුරෝපීය රටවල එකිනෙකාට මායිම් වන සහ පොදු ඓතිහාසික මූලයන්, සංස්කෘතික සහ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන්.

බෙල්ජියම් ආහාර පිසීම ප්‍රංශ, ඔස්ට්‍රියානු සහ ජර්මානු බොහෝමයක් ඇතුළත් කර ඇත.

බෙල්ජියමේ උත්සව මේසය මත ඇත මස් කෑම, ඌරු මස් සඳහා විශේෂ කාර්යභාරයක් ලබා දී ඇත (එය වඩාත්ම සාරවත් සත්ව ලෙස සැලකේ).

රසකැවිලි අතර, සියලුම යුරෝපීය ඒවාට සමාන බොහෝ ආකාරවලින්, කෙනෙකුට නත්තල් මල් වඩම සටහන් කළ හැකිය - චාරිත්ර කුකීස්ආමන්ඩ් පිරවීම සමග, ආමන්ඩ් සහ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමග ඉස්සේ, වළල්ලක් ආකාරයෙන්. බෙල්ජියානුවන් ඔවුන්ගේ සලකන ජාතික නිෂ්පාදනය, මෙහි සොයා ගත හැක අවුරුද්ද පුරා, අලුත් අවුරුදු මේසය මත පවා.

ජර්මනිය

ජර්මනියේ නත්තල් යනු වසරේ වඩාත්ම දිගුකාලීන අපේක්ෂිත නිවාඩු දිනයයි. ඒ සඳහා සූදානම් වීම කල්තියා ආරම්භ වේ. දැනටමත් නොවැම්බර් මාසයේදී නත්තල් වෙලඳපොලවල් නගරවල වැඩ කිරීමට පටන් ගනී. ඔවුන් මත ඔබ නත්තල්, සැරසිලි, සිහිවටන, සාම්ප්රදායික සැර වයින් වයින්, සහ අනෙකුත් ජාතික සංග්රහ උත්සාහ සියලු ගුණාංග හමුවනු ඇත.

නත්තලට සති කිහිපයකට පෙර, ජර්මානුවන් (Stollen) - සාම්ප්රදායික නත්තල් කේක් සූදානම්. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මුද්දරප්පලම් සහ වියළි පලතුරු කොග්නැක් හෝ රම් වල කල්තියා පොඟවා, පිළිස්සීමෙන් පසු, සොල්දාදුවා නොමසුරුව කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය සහ ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ - නත්තල් රාත්‍රිය දක්වා ඉදවීමට.

නත්තල් ඒවේදී හෝ ශුද්ධ රාත්‍රියේදී (වීහ්නාච්ටන්), ජර්මානු පවුල් පොහොසත් ලෙස තැබූ උත්සව මේසයක් වටා රැස්වේ.

වෙනත් බොහෝ යුරෝපීය රටවල මෙන්, උත්සව මේසයේ ප්‍රධාන ආහාරය බැදපු පාත්තයි. එය ඇපල් සහ නවතයි සමඟ හෝ ඩම්ප්ලිං සමඟ සකස් කළ හැකි අතර, සෑම පවුලකටම තමන්ගේම අත්සන වට්ටෝරුවක් ඇත.

අර්තාපල් සහ එළවළු වලින් සරසා ඇත. පාත්තයාට අමතරව, සේවය කිරීමට වග බලා ගන්න ඉස්ටුවක් ගෝවා(Sauerkraut) සහ ෆ්රයිඩ් සොසේජස් හෝ ඌරු මස් නකල් (Eisbein).

නත්තල් මේසය මත ද සෑම විටම පවතී.

මාළු යනු ක්‍රිස්තියානි ධර්මයේ පුරාණ සංකේතයක් වන බැවින් මෙය අහම්බයක් නොවේ.

පොදුවේ ගත් කල, නත්තල් සැන්දෑවේ මේසය මත සේවය කරන සෑම දෙයක්ම සංකේතාත්මක ය. "ශුද්ධ රාත්රී භෝජන සංග්රහය" සඳහා පාඨමාලා හතක් හෝ නවයක් සේවය කිරීමේ සම්ප්රදායක් ඇත. නව ජීවිතයක් නියෝජනය කරන බොහෝ විට ධාන්ය වර්ග, බීජ සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන - තිරිඟු, ඇට, බෝංචි, ඇට වර්ග, පොපි ඇට, කේවියර්, බිත්තර. සහ තිරිඟු කැඳ, තෙල් සහ මී පැණි සමඟ පදම් කර ඇත, ආරෝපණය කර ඇත ඉන්ද්‍රජාලික ගුණාංග. ජර්මානු සෑම දෙයක්ම මෙන් ඝන සහ ශබ්දය. මධ්යකාලීන යුගයේ සිට බොහෝ වට්ටෝරු අද දක්වා නොවෙනස්ව පවතී.

ක්‍රිස්තු පූර්ව යුගයේදී ජර්මානු ජනයා ශීත සෘතු සූර්යාලෝකය සැමරුවේ එකම කාලයකදීය. එමනිසා, බොහෝ කෑම වර්ග ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු රඳවා තබා ඇත, නමුත් නව අර්ථයක් අත්පත් කර ගෙන නත්තල් කාණ්ඩයට මාරු විය.

මුලින්, සාම්ප්‍රදායික ජර්මානු පේස්ට්‍රි යනු මිථ්‍යාදෘෂ්ටික දෙවිවරුන්ට තෑග්ගක් වූ අතර, ඔවුන් ඉඟුරු පාන්, මාසිපන් සහ පළතුරු පයි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන ලදී.

දැන් ෙබ්කිං සෑම විටම සොරකම් කරන ලද, ජින්ජර් පාන් සහ ඉඟුරු පාන් නිවාසවල මේස මත පවතී.

නැඟෙනහිර ජර්මනියේ එය ජනප්‍රිය වන අතර එය නැගෙනහිර අසල්වැසියන්ගේ ජාතික ගැස්ට්‍රොනොමික් සංස්කෘතියේ බලපෑම පෙන්නුම් කරයි.

ඔස්ට්‍රියාව, හංගේරියාව

එසේම, ලොව පුරා ජනප්රියත්වය සොයාගෙන ඇති Wiener Schnitzel සේවය කළ හැකිය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔස්ට්‍රියානු ආහාර සඳහා ප්‍රසිද්ධ පේස්ට්‍රි. එය සම්භාව්ය, Linz tart, Sacher cake සහ වෙනත් අය විය හැකිය.

හංගේරියාවේ, සාම්ප්‍රදායික බේගල් - පොපි ඇට සහ ගෙඩි රෝල්ස් - උත්සව මේසයට සේවය කිරීම සිරිතකි.

නෝර්වේ, ස්වීඩනය, ෆින්ලන්තය

යුරෝපයේ උතුරේ, ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවල, ෆින්ලන්තයේ, නෝර්වේ සහ ස්වීඩනයේ නත්තල් සමරන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

නත්තල ඔවුන්ට වසරේ ප්‍රධාන නිවාඩු දිනය ද වේ. මේ සෑම රටකටම මෙම උත්සවය සැමරීමේ සුවිශේෂතා ඇත.

සැන්ටා ක්ලවුස්ගේ කතාව සැබෑ වන ස්ථානය ෆින්ලන්තයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සැන්ටා ක්ලවුස්ගේ වාසස්ථානය (ෆින්ලන්ත - යොලුපුක්කි) ලැප්ලන්ඩ්හි මෙහි වේ.

නත්තල් ඒව අනෙකුත් යුරෝපීය රටවලට සමාන වේ: පල්ලියේ සේවයක්, ඥාතීන් සමඟ රැස්වීමක්, උත්සව මේසයක්.

ෆින්ලන්තයේ ප්රධාන නත්තල් ආහාරය වේ හැම්. සැරසිලි සඳහා - බේක් කළ එළවළු: අර්තාපල්, කැරට්, rutabagas. සීතල ආහාර රුචිය අතුරින්, ෆින්ලන්ත ජාතිකයින් බීට්රූට් සලාදයට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි (අපේ ඒවාට සමාන).

මේසය මත කිරි තිබිය යුතුය සහල් කැඳආමන්ඩ් සමග. පුරාවෘත්තයට අනුව, එය ලබා ගන්නා තැනැත්තා වාසනාවන්ත වනු ඇත හොඳ සෞඛ්යයක්ලබන වසර.

සාම්ප්රදායික ඇතුළුව පේස්ට්රි ගොඩක් සූදානම් වෙමින් පවතී ජින්ජර් බ්‍රෙඩ් කුකීසහ plum jam සමග puffs.

ශීත නිවාඩු දිනවල සාම්ප්‍රදායික පානය කුළුබඩු සහිත ග්ලෝග් වන අතර එය ඇඹරූ වයින් වලට බෙහෙවින් සමාන ය.

නෝර්වේ ද නත්තල් සහ ස්පර්ශ සම්ප්‍රදායන් කෙරෙහි ගෞරවනීය ආකල්පයක් දරයි.

සකස් කිරීම සඳහා උත්සව කෑම, නෝර්වීජියානු සැන්ටා ක්ලවුස් - ජුලෙනිස්සා සඳහා සංග්‍රහ පිඟානක් තැබීමට මෙන්ම කුරුල්ලන්ට පෝෂණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. නිවාඩුව නිශ්ශබ්දව හා පවුල් ආකාරයෙන් පවත්වනු ලැබේ.

උත්සව මේසය මත මාළු අනිවාර්ය වේ: ලුටෙෆික්ස් සහ හුරුල්ලන් ලෙස හඳුන්වන කෝඩ් කෑමක්.

ඌරු මස් ඉළ ඇට, රෝල් සහ සොසේජස්. පොඩි කළ අර්තාපල් වලින් සරසා ඇත.

සහ අතුරුපස සඳහා - ගෙඩි සහිත සහල් ක්රීම් සහ කුකීස් වර්ග 7 ක්.

ස්වීඩනයේ, නිවාඩුවේ ආගමික අංගය පෙරට ගෙන නොයෑමේ ප්‍රවණතා දැන් පවතී, ස්වීඩන ජාතිකයින් සඳහා නත්තල යනු “සෘතුමය සුබ පැතුම්” කාල පරිච්ඡේදයකි, ඥාතීන් සහ මිතුරන් එක්රැස් කිරීම, ප්‍රාර්ථනා සහ තෑගි හුවමාරු කිරීමේ අවස්ථාවකි.

සියලුම ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවල මෙන් මාළු ආධිපත්‍යය දරයි. ස්වීඩන ජාතිකයින්ට එය තිබේ මාළු භාජනයක්- ජැන්සන්ගේ පෙළඹවීම. නත්තල් මේසය පිරවීම ස්කැන්ඩිනේවියානු ජනයා සඳහා සාම්ප්රදායික වේ - ඌරු මස් (ඉළ ඇට, හැම්, ඇස්පික්); අච්චාරු දමන ලද හුරුල්ලන් සහ කෝඩ්; ශාන්ත ලුසියා (දෙසැම්බර් 13) මංගල්‍යයේදී මෙහි පුළුස්සනු ලබන මිහිරි සහල් කැඳ, ඉඟුරු පාන් කුකීස් සහ කුංකුම බනිස්.

රුසියාව

රුසියාව බටහිරින් බෝල්ටික් සිට නැගෙනහිරින් පැසිෆික් සාගරය දක්වාත් උතුරින් සුදු මුහුදේ සිට දකුණින් කළු මුහුද දක්වාත් විශාල වපසරියක් අල්ලාගෙන සිටී. රටේ වෙසෙන ජාතිකයන්ගේ සම්ප්‍රදායන් සහ ආහාර පිසීම කෙතරම් විවිධාකාරද යන්න අමුතුවෙන් කිව යුතු නොවේද?

නිදසුනක් වශයෙන්, උතුරු වැසියන්ගේ ආහාර පිසීමේ දී මුහුදු මාළු ගොඩක් තිබේ, රයි පයි, හතු. එය ස්කැන්ඩිනේවියානු ආහාර වලට සමානයි. ඩොන් මත, ඔවුන් ක්රීඩාව උයනවා, එළවළු සහ පළතුරු ගොඩක් කනවා, ආහාර පිසීමේදී බොහෝ දේ තුර්කි ජාතිකයන් විසින් අනුගමනය කරන ලදී. සයිබීරියාවේ සහ යූරල් වල - ටාටාර් සහ උඩ්මර්ට් අතර. අතිවිශිෂ්ට බහුකාර්ය!

සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් ඓතිහාසික සිදුවීම්වල දී සැලකිය යුතු වෙනස්කම්වලට භාජනය වී ඇත. බටහිර යුරෝපීය සංස්කෘතියේ අංග, ජීවන රටාව සහ සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් ණයට ගත් විට මහා පීටර්ගේ ප්රතිසංස්කරණ මේවාය. පීටර් I යටතේ - ඕලන්දයෙන් සහ ජර්මනියෙන්. සහ කැතරින් II සහ ඇලෙක්සැන්ඩර් I යටතේ - ප්රංශය.

සෝවියට් යුගය ද යම් යම් රුචි අරුචිකම් ඇති කළ අතර මුළු පරම්පරාවේම ජනතාවගේ සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායන් ද නියම කළේය.

පළමුවන පීටර් යටතේ, ග්‍රෙගෝරියානු දින දර්ශනයට සංක්‍රමණය සිදු වූ අතර ජනවාරි 1 වන දින අලුත් අවුරුද්ද සැමරීම සහ නත්තල් ගස් වලින් නිවස අලංකාර කිරීම සඳහා නියෝගයක් නිකුත් කරන ලදී. සෝවියට් කාලයමෙම නිවාඩුව නත්තල වෙනුවට ප්‍රමුඛ භූමිකාවක් අත්පත් කර ගෙන ඇත.

දින දර්ශනයට අනුව, නව වසර ඕතඩොක්ස් නත්තලට (ජනවාරි 7) වඩා කලින් පැමිණේ, එබැවින් එය විශාල උත්සව සඳහා හේතු වේ.

අලුත් අවුරුදු මේසය නිවාඩුවේ විෂය පථයට සහ රුසියානු ආත්මයේ පළලට ගැලපේ. සීතල බහුලත්වය - අච්චාරු වලින් (

සැරසිලි සඳහා - පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ බේක් කළ, එළවළු ආකාරයෙන් අර්තාපල්. එය අතුරුපස සම්බන්ධයෙන් නම්, මෙය එය විය හැකිය!

ටැංජරීන් සහ ෂැම්පේන් - අලුත් අවුරුද්දේ තවත් සංකේතයක්!

දැන් සිතන්න, මෙම මුළු කට්ටලයම කලාපීය සහ පවුලේ සාම්ප්‍රදායික කෑම වර්ග සහ බීම සමඟ පරිපූරණය කළ හැකි බව!

නත්තල නිරාහාරව සිටින මිනිසුන් සඳහා, "ප්රතිරෝධය" බරපතල පරීක්ෂණයකි.

නමුත් වඩාත් ප්රීතිමත් වන්නේ නත්තල් රැස්වීම සහ නත්තල් භෝජන සංග්රහයයි!

සාම්ප්‍රදායික නත්තල් කෑමක් වන්නේ කූටියා, මී පැණි, පොපි ඇට, මුද්දරප්පලම් සහ ඇට වර්ග සහිත තිරිඟු ආහාරයකි.

රුස්ගේ කාලයේ සිට නත්තල් මේසය මත ඌරු මස් කෑම පිරිනමනු ලැබේ: සොසේජස්, ජෙලි සහ බැදපු ඌරෙක් පවා. මීට අමතරව, වෙනත් මස් කෑම පිළියෙළ කරන ලදී: ඇපල් සමග ඇස්වල කඳුලු, ඇඹුල් ක්රීම් දී හාවා, බැටළු පැටවා.

නත්තලට මෙන්ම සියලුම නිවාඩු දින සඳහාද අත්‍යවශ්‍ය ආහාරයක් වූයේ පයි ය: විවෘත හා සංවෘත, කුලේබියාක්ස්, පයි, කුර්නිකි, සයිකි, ෂැන්ගි, මෙන්ම. ඔවුන් මීඩියෙන් සෝදාගත්හ.

සියලු වර්ගවල ඉඟුරු, මාෂ්මෙලෝ, කුකීස් සහ බ්‍රෂ්වුඩ් මිහිරි මේසය මත රඳා පැවතුනි.

මෙම කෑම වර්ග බොහොමයක් අදටත් පිසිනු ලැබේ, සමහර විට එතරම් විශාල පරිමාණයෙන් නොවේ ...

යුක්රේනයේ, බෙලරුසියාවේ සහ නැගෙනහිර යුරෝපයේ ඕතඩොක්ස් ප්‍රකාශ කරන රටවල ජනතාව සමඟ රුසියාවේ පොදු ඉතිහාසය, සූපශාස්ත්‍ර ද ඇතුළුව නත්තල් සහ අලුත් අවුරුදු සැමරීමේ සම්ප්‍රදායන් සමාන කරයි.

රටවල් ලැයිස්තුව සහ ඒවායේ සම්ප්‍රදායන් අධ්‍යයනය කිරීම නිමක් නැති වුවද, අපගේ ගැස්ට්‍රොනොමික් ගමන අවසන් වෙමින් පවතී!

ලෝකයේ රටවල ඉතිහාසය සහ සම්ප්‍රදායන්, කලාපීය සුවිශේෂතා තිබියදීත්, බොහෝ පොදු දේ ඇත! අලුත් අවුරුද්ද සහ නත්තල් උණුසුම් පවුල් නිවාඩු වේ. ප්රධාන දෙය නම් ඔබ උත්සව මේසය මත තැබූ දේ නොව, ලබන වසරේ එකිනෙකාට සතුට, සෞඛ්යය සහ සමෘද්ධිය ප්රාර්ථනා කිරීමට එකට එකතු වන්නේ කවුද!

ක්රිස්ටිනා බෙල්කෝ

හෙලෝ! මගේ නම ක්‍රිස්ටිනා. මම පුංචි කාලේ අම්මගේ දිහා බලන්න ආසයි ඉවුම් පිහුම් පොත්සහ ඇගේ බෝනික්කන් සඳහා ප්ලාස්ටික් පිඟන් මූර්තිමත් කළා. දැන් මම දරුවන් දෙදෙනෙකුගේ මවක් වන අතර ඔවුන්ව විවිධ රසකැවිලි සමඟ සුරතල් කිරීමට කැමතියි. රසවත් වට්ටෝරු සොයන්න සහ හුවමාරු කරන්න සූපශාස්ත්ර ප්රඥාවමට විනෝදාංශයක් වුණා. මම මගේ පවුලේ අය, පොත්පත් සහ ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් සුන්දර නගරය වටා ඇවිදිමින් ආශ්වාදයක් ලබා ගනිමි. මගේ පවුල සඳහා, මම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර තෝරාගන්නෙමි. සූදානම් වන විට, මම සරල සහ භාවිතා කරමි ලබා ගත හැකි අමුද්රව්ය, මම බොහෝ විට ද්විත්ව බොයිලේරුගේ උපකාරය වෙත යොමු කරමි. මම රුසියානු ආහාර වලට ආදරෙයි, මම හිතන්නේ එය අපේ ඉතිහාසයේ සහ සංස්කෘතියේ කොටසක්. එසේම, අපගේ මෙනුවේ, ලොව පුරා ඔප්පු කර ඇති ජාතික ආහාරවල කෑම බොහෝ විට දක්නට ලැබේ. මම ඔබට පිරිනමන වට්ටෝරු මගේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් විසින් ආදරය කරනු ලැබේ. ඔබත් ඒවා භුක්ති විඳින බව මම විශ්වාස කරමි! ඔබගේ ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු දීමට, අදහස් සහ යෝජනා පිළිගැනීමට මම සතුටු වෙමි! ඔබේ අදහස් වෙබ් අඩවියේ තබන්න හෝ මට විද්‍යුත් තැපැල් කරන්න [ඊමේල් ආරක්ෂිත]සහ Instagram හි @kristinabelko.