ජෙලටින් සහ ශීත කළ බෙරි සමග ජෙලි සූදානම් කරන්න. ගිම්හාන බෙරි සිට ශීත ජෙලි
නිසැකවම බොහෝ දෙනෙක් බෙරී ජෙලි උත්සාහ කර ඇත. මෙම අතුරුපස ඉතා ලස්සන හා රසවත් පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. පළමුව, බෙරී ජෙලි අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්විටමින් සහ ප්රතිඔක්සිකාරක. එවැනි අතුරුපසක් සඳහා ප්රධාන සංඝටකය යටත් නොවන නිසා තාප පිරියම් කිරීම, ඔහු ඔහුගේ සියල්ල රඳවා තබා ගනී ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, මිනිස් සිරුරට කෙලින්ම ඇතුල් වීම.
දෙවනුව, මෙම ප්‍රණීතභාවය ඔස්ටියෝහොන්ඩ්‍රල් පද්ධතිය සමඟ ගැටලු ඇති අයට වඩාත් සුදුසු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ජෙලටින් සමඟ බෙරී ජෙලි තරුණ හා මහලු අයගේ සන්ධිවලට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන ද්රව්ය අඩංගු බව රහසක් නොවේ.
අනෙකුත් අතුරුපස මෙන් නොව, බව ද සඳහන් කළ යුතුය. පෝෂණ අගයඔබට එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් එක් දිශාවකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් ස්වාධීනව වෙනස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පුරුදු වී ඇති බෙරි වෙනත් (සමහර විට විදේශීය) සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කෑමක් සාදනු ඇත, එය වෙනස් වනු ඇත පෙනුමසහ රස.
ජෙලටින් සමඟ බෙරී ජෙලි: වට්ටෝරුව
එවැනි අසාමාන්ය හා ඉතා රසවත් අතුරුපසක් සෑදීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. මාර්ගය වන විට, ඔබේ ප්රියතම නිෂ්පාදන පමණක් භාවිතා කරමින් ඔබේ අභිමතය පරිදි එය පිසීමට හැකිය.
ඉතින් සිට නැවුම් බෙරි? මේ සඳහා අපට අවශ්ය වන්නේ:
- නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- ආහාර ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය - 3 කෝප්ප.
අමුද්රව්ය සකස් කිරීම
බෙරි සිට ජෙලි සෑදීමට පෙර, ඒවා නිසි ලෙස සකස් කළ යුතුය.
නැවුම් ලෙස තෝරාගත් ස්ට්රෝබෙරි වර්ග කර කඳන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊළඟට, ඒවා කොලන්ඩරයක තබා ගලා යන ජලය යට එකින් එක සෝදා හරිනු ලැබේ. නිෂ්පාදිතය ඝන කුස්සියක් හෝ කඩදාසි තුවායක් මත තැබීමෙන් පසු, සියලු අතිරික්ත ජලය එයින් බැස යන තෙක් බලා සිටින්න.
බෙරි වියළී යන අතරතුර, ජෙලටින් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. එය බඳුනකට වත් කර එක් වතුර වීදුරුවක් සමඟ වත් කරනු ලැබේ, ජෙලටින් විනාඩි 60-70 අතර කාලයක් තබා ඇත. ඒ සමගම, එය සැලකිය යුතු ලෙස ඉදිමීම සහ සියලු ජලය අවශෝෂණය කළ යුතුය.
ජෙලටින් විසුරුවා හැරීම සඳහා, දියර ස්කන්ධයක් සාදයි, ටික වේලාවකට පසු එය අඩු තාපයක් මත තබා ඉතා සෙමින් රත් කරනු ලැබේ.
නිෂ්පාදිතය හොඳින් රත් වූ වහාම උදුනෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ඒ අතරම, ජෙලටින් තාපාංකය බෙහෙවින් නිර්දේශ නොකරයි.
පිසීමේ ක්රියාවලිය
ජෙලටින් සමඟ බෙරී ජෙලි සකස් කිරීම තරමක් සරල ය. සැකසූ සහ වියලන ලද ස්ට්රෝබෙරි බඳුනක තබා ඇති අතර, පසුව වඩාත් ලස්සන, ඝන සහ සම්පූර්ණ පලතුරු තෝරා ගනු ලැබේ. ඔවුන් සැරසිලි සඳහා අපට සේවය කරනු ඇත. ඉතිරි බෙරි සඳහා, ඔවුන් පෙරනයක් හරහා බිම ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පොහොර ඝන ගෝස් භාවිතයෙන් පෙරීම සිදු කරයි, නමුත් ඉස්ම ඉවතට විසි නොකෙරේ. එය සාස්පාන් එකක තබා වතුර වීදුරු දෙකක් එකතු කරන්න.
පිඟාන උදුන මත තබා එහි අන්තර්ගතය සෙමෙන් නභිගත කරන්න. ඉන්පසු එයට සීනි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් පිසිනු ලැබේ. ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධය කලින් කලට කලවම් කරන්න.
විස්තර කරන ලද ක්රියාවලින් පසුව, තාප පිරියම් කරන ලද නිෂ්පාදිතය තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු එය නැවත පෙරීම සහ නැවුම් බෙරී යුෂ සමග මිශ්ර කර ඇත.
ජෙලටින් සෙමින් ප්රතිඵලයක් ලෙස බෙරී කසාය තුළට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිෂ්පාදන නිරන්තරයෙන් හැන්දක් හෝ මික්සර් සමඟ ඇවිස්සී ඇත. එවැනි ක්රියාවන්හි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බෙරී ජෙලි සඳහා පදනමක් ලබා ගනී.
නිසි ලෙස සකස් කර සේවය කරන්නේ කෙසේද?
ගෙදර හැදූ බෙරී ජෙලි ඕනෑම බහාලුමක් තුළ පිහිටුවා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අපි කුඩා අච්චු හෝ පාත්ර භාවිතා කිරීමට තීරණය කළා. ඒවා තෙත් කර ඇත සීතල වතුර, ඉන්පසු සැරසිලි සඳහා කලින් තෝරාගත් නැවුම් සම්පූර්ණ බෙරි දමන්න. මෙයින් පසු, ඒවා ස්ට්රෝබෙරි ජෙලිං පදනමකින් පුරවා ඇත.
ශීතකරණය තුළ පිඟන් කෝප්ප තැබීමෙන් පසු, අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් බලා සිටින්න. අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල ගන්ධයන් අවශෝෂණය කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, භාජන ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර ඇත.
සූදානම් සහ ශීත කළ බෙරී ජෙලි සෘජුවම අච්චු වල සේවය කරනු ලැබේ. සමහර සූපවේදීන් ලස්සන තහඩු මත මෙය කිරීමට නිර්දේශ කළත්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අතුරුපස තියුණු ලෙස පෙරළීමෙන් භාජන වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. ජෙලි පිටතට නොපැමිණියේ නම්, පිඟානේ පතුල පහත් කළ හැකිය උණු වතුර. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑම, එසේ නොවුවහොත් ජෙලි දියවී යනු ඇත.
කිරි ජෙලි වර්ග කළ බෙරි සකස් කිරීම
ඔබ නැවුම් බෙරි වල විශාල රසිකයෙක් නම් සහ ආහාර පිසීම සඳහා ඔවුන්ගේ තේරීම තීරණය කළ නොහැක ගෙදර හැදූ ජෙලි, එවිට අපි අතුරුපස වර්ග එකතුවක් කිරීමට යෝජනා කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනයේ වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කළ යුතුය. ඔබට ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, බ්ලැක්බෙරි, බ්ලූබෙරීස් ආදිය මිලදී ගත හැකිය.
ඔබ එවැනි භාවිතා කරන්නේ නම් විවිධ බෙරි වලින් ජෙලි ඉතා රසවත් බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය කිරි නිෂ්පාදනයෝගට් වගේ. මෙම පානය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ඉතා රසවත් හා රසවත් වනු ඇත සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපස, වැඩිහිටියන් හා කුඩා දරුවන් විසින් නිසැකවම අගය කරනු ඇත.
ඉතින් බෙරී ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ මිලදී ගත යුතුය:
අපි නිෂ්පාදන සකස් කරමු
රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ගෙදර හැදූ ජෙලි සෑදීම සඳහා, ඔබ මිලදී ගත යුත්තේ නැවුම් සහ පැණිරස බෙරි පමණි. ඒවා වර්ග කර කොලන්ඩරයකින් වෙන වෙනම සෝදා හරිනු ලැබේ. බෙරි වල දඬු යට සහ අනෙකුත් කොළ තිබේ නම්, ඒවා ඉවත් කරනු ලැබේ.
එය සඳහා, එය වෙන වෙනම සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය කුඩා භාජනයක් තුළ තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය පුරවන්න. මෙම ආකෘතියේ එය විනාඩි 30-50 ක් තබා ඇත. මෙයින් පසු, ඉදිමුණු ජෙලටින් උදුන මත තබා තරමක් සෙමින් රත් කරනු ලැබේ.
නිෂ්පාදිතය තම්බා නොගත යුතුය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු එය වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
පිසීමේ ක්රමය
ජෙලි සඳහා සියලුම සංරචක සකස් කිරීමෙන් පසු, ඔබ එහි සැබෑ සූදානම වෙත යා යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවුම් බෙරි සිහින් කැටි කළ සීනිවලින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් මෙම ස්වරූපයෙන් ඉතිරි වේ.
සීනි දිය වී යුෂ සමඟ මිශ්ර කර සිරප් සෑදූ වහාම එය වෙනම භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ, එහිදී එය එකතු කරනු ලැබේ. කිරි යෝගට්. ඉතිරි බෙරි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා භාජනවලට බෙදා හරිනු ලැබේ. ඒ සමගම, බ්ලූබෙරීස්, ස්ට්රෝබෙරි, කළු වියළි මිදි යොදයි, raspberries සහ බ්ලැක්බෙරි එක් එක් අච්චුව තුළ තබා ඇත. මෙයින් පසු, ඔවුන් පදනම සකස් කිරීමට පටන් ගනී.
බෙරී යුෂ සමඟ කිරි යෝගට් මික්සර් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ක්රමයෙන් උණුසුම් ජෙලටින් ද්‍රාවණයක් ඒවාට වත් කරන්න. මිශ්රණය රස බැලීමෙන් පසු, අතිරේක එකතු කරන්න කැටි කළ සීනි(ඔබට vanillin එකතු කළ හැකිය).
පෝරමය සහ සේවය කරන්න
ජෙලටින් සමඟ මිහිරි යෝගට් මිශ්රණයක් සකස් කිරීමෙන් පසු ජෙලි සෑදීමට පටන් ගන්න. බඳුන්වල තබා ඇති බෙරි, කිරි පදනමක් සමඟ වත් කරනු ලැබේ. මෙම ආකෘතියෙන් ඔවුන් වහාම යවනු ලැබේ ශීතකරණය.
ජෙලි හොඳින් සකස් කිරීම සඳහා, එය අවම වශයෙන් පැය 5-7 ක් සීතල තුළ තබා ඇත. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන හා රසවත් අතුරුපසක් පීරිසියක තබා හෝ කෙලින්ම ස්වරූපයෙන් මේසයට පිරිනමනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, එවැනි දීප්තිමත් සහ අසාමාන්ය ප්රණීතමින්ට් හෝ නැවුම් බෙරි sprig සමග සැරසීම.
බහු ස්ථර බෙරී ජෙලි සෑදීම
සිට ජෙලි සිට හරියටම එකම ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත නැවුම් නිෂ්පාදනයක්. ඔබට වැඩිපුර ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් මුල් අතුරුපස, වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම සතුටු වනු ඇත, අපි එය බහු ස්ථර බවට පත් කිරීමට නිර්දේශ කරමු. හරියටම ක්රියාත්මක කරන්නේ කෙසේද මෙම ක්රියාවලිය? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි පහත සඳහන් සංරචක සකස් කළ යුතුය:
- ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- ආහාර ජෙලටින් - 35 ග්රෑම්;
- ශීත කළ චෙරි - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 200;
- ශීත කළ බ්ලූබෙරීස් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- අයිස් ක්රීම් සන්ඬේ - ආසන්න වශයෙන් 3 විශාල හැඳි;
- බීට් සීනි - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 100;
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය - වීදුරු 3 ක් පමණ (විකල්ප).
නිෂ්පාදන සැකසීම
සඳහා බෙරි බහු ස්ථර ජෙලිඉතා සරලව සකසනු ලැබේ. ඒවා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර, වෙනම තහඩු වලට බෙදා හැර සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙම ක්රියාවලිය අතරතුර, පිඟන් කෝප්පවල යුෂ තරමක් විශාල ප්රමාණයක් සෑදිය යුතුය. එය විවිධ භාජන වලට වත් කරනු ලැබේ, ඉන්පසු බෙරි තලා දැමීමෙන් තලා දමනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඝන ගෝස් එකින් එක තැන්පත් කර තරයේ මිරිකී ඇත.
විස්තර කරන ලද පියවරෙන් පසු ඔබ විවිධ සාන්ද්ර යුෂ 3 ක් ලබා ගත යුතුය.
සංරචක තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ඒවා විනාඩි 30-50 අතර කාලයක් ඉදිමීමට ඉතිරි වේ. ජෙලටින් පරිමාව වැඩි වූ වහාම එය උදුන මත තබා ක්රමයෙන් රත් කරනු ලැබේ. සමජාතීය දියරයක් ලැබුණු පසු, එය තාපයෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කරන්න.
බහු ස්ථර ජෙලි පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම
එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේදී කිසිවක් සංකීර්ණ නොවේ. කෙසේ වෙතත්, එය කිරීමට සෑහෙන කාලයක් ගත වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙයට හේතුව සෑම බෙරී තට්ටුවක්ම සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් සිසිල් කළ යුතු වීමයි. නමුත් පළමු දේ පළමුව.
ඉතින්, ස්ට්රෝබෙරි සහ බ්ලූබෙරි සූදානම් වූ පසු, රස කිරීමට කැටි කළ සීනි ඒවාට එකතු කරනු ලැබේ, විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් සමාන ප්රමාණයක් වත් කරනු ලැබේ. මාර්ගය වන විට, එය සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන ලද අයිස් ක්රීම් වලටද එකතු වේ. විවිධ බහාලුම්වල ස්ථර කැටි නොවන පරිදි මෙය විකල්ප වශයෙන් කළ යුතුය.
පිහිටුවීමට බෙරී ජෙලිඑක් ගැඹුරු පාත්රයක් හෝ කුඩා ඒවා කිහිපයක් භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. ඒවා සීතල වතුරෙන් සෝදා, පසුව පිරවුම් මිශ්රණය වත් කරනු ලැබේ. මෙයින් පසු, පෝරම ශීතකරණයට යවා අවම වශයෙන් පැය 2-3 ක් තබා ඇත.
ටික වේලාවකට පසු, ජෙලටින් සමඟ බ්ලූබෙරි යුෂ පිඟන් වලට එකතු කර එම ක්‍රියා සිදු කරනු ලැබේ. අවසානයේදී, චෙරි සහ ස්ට්රෝබෙරි පිරවුම් පිළිවෙලින් විකල්ප ලෙස භාවිතා වේ.
උත්සව උත්සවයක් සඳහා එය ඉදිරිපත් කරන්නේ කෙසේද?
බෙරී ජෙලි වල සියලුම ස්ථර දැඩි වූ පසු, එය පාත්‍රයේ පතුල උණු වතුරට ගිල්වා බඳුනෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. මීලඟට, අතුරුපස නැවුම් බෙරි හෝ බැලූනයකින් විප්ඩ් ක්රීම් වලින් සරසා ඇත. මෙම ස්වරූපයෙන් එය ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ උත්සව මේසයකුඩා හැන්දක් සහ තේ කෝප්පයක් සමඟ.
රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට පහසුම ක්රමය
රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි ශරීරයට, විශේෂයෙන් වැඩිහිටි පුද්ගලයින් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ප්රණීත අඩංගු වේ විශාල මුදලක්විටමින් C, මෙන්ම සන්ධි සහ කාටිලේජ පටක යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා අවශ්ය මූලද්රව්ය.
එසේනම් ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසක් සෑදීමට අපට අවශ්ය නිෂ්පාදන මොනවාද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ මිලදී ගත යුතුය:
- නැවුම් රතු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
- ආහාර ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;
- බීට් සීනි - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 100;
- කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය - වීදුරු 2 ක් පමණ (විකල්ප).
පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රමය
මෙම අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් රතු වියළි මිදි යොදයි පමණක් භාවිතා කළ යුතුය. එය අතු වලින් වෙන් කර පෙරනයක් තුළ තබා ඇත. බෙරි හොඳින් සේදීමෙන් පසු ඒවා තුවායක් මත තබා වියළා ගනු ලැබේ. මෙයින් පසු, නිෂ්පාදිතය බඳුනක තබා කැටි කළ සීනිවලින් ආවරණය කර ඇත.
වියළි මිදි යොදයි හොඳින් මිශ්ර කිරීමෙන් (පලතුරුවල අඛණ්ඩතාවයට හානියක් නොවන පරිදි), ඒවා ඉතිරි වේ. කාමර උෂ්ණත්වයපැය කිහිපයක් සඳහා. මේ අතරතුර, ජෙලටින් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.
එය ගංවතුරට ලක්ව ඇත සරල ජලයකාමර උෂ්ණත්වය සහ අඩු තාපය මත ඉතා සෙමින් උණුසුම්. ජෙලිං ද්‍රව්‍යය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී ගිය විට, එය තාපයෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කරන්න.
විස්තර කරන ලද පියවරෙන් පසු, ජෙලටින් මිශ්රණය බෙරි වලට වත් කර තරයේ මිශ්ර වේ. ඊළඟට, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය භාජනවලට බෙදා හරින අතර ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. පැය 5-7 කට පසු, රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි පරිභෝජනය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සුදුසු යැයි සැලකේ. එය අතුරුපස හැන්දකින් මේසයට සේවය කරනු ලැබේ, පළමුව කුඩු කළ සීනි සමග ඉස්සේය.
බෙරී ජෙලි සැහැල්ලු, සිසිලන, සහ වඩාත්ම වැදගත් ... ස්වභාවික අතුරුපස, බෙරි බහුල වන විට ගිම්හානයේදී විශේෂයෙන් අදාළ වේ! මෙය ප්රයෝජනවත් වේ බෙරී අතුරුපසවැඩිහිටියන් සහ විශේෂයෙන් ළමයින් යන දෙදෙනාම එයට කැමති වනු ඇත. ඔබට විවිධ බෙරි වර්ග භාවිතා කළ හැකිය - තම අස්වන්න, තම අස්වන්න, gooseberries, raspberries, ස්ට්රෝබෙරි, cranberries, ආදිය.
මෙම බෙරී ජෙලි වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමට සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන අයට ආයාචනා කරනු ඇත! ජෙලි පැණිරස බෙරි වලින් සාදා ඇත්නම් සීනි ප්රමාණය අවම කර ගත හැකි හෝ එකතු නොකළ හැකිය.
කෑම වර්ග ගණන භාජන වල ප්රමාණය මත රඳා පවතී;
බෙරී ජෙලි සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:
- බෙරි (චෙරි, වියළි මිදි යොදයි, පැණිරස චෙරි) 500 ග්රෑම්
- සීනි 4-6 තේ හැදි.
- ජලය 1 l
- ජෙලටින් 20 ග්රෑම්
බෙරී ජෙලි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව:
1. බෙරි වර්ග කර හොඳින් සේදීම. ජෙලි සෑදීම සඳහා මම චෙරි, රතු සහ කළු වියළි මිදි යොදයි භාවිතා කළා.
2. වඩාත් ලස්සන බෙරි වෙනම කෝප්පයක තබන්න, අපි පසුව භාජනවලට දමනු ඇත.
3. ඉතිරි බෙරි වලින් බෙරී-සීනි කසාය කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය උණු කර සකස් කළ බෙරි උතුරන වතුරට දමන්න, විනාඩි 5-10 ක් උයන්න, අවසානයේ රස කිරීමට සීනි එකතු කරන්න. බෙරි වල ආම්ලිකතාවය වැඩි වන තරමට ඔබට අවශ්ය සීනි ප්රමාණය වැඩි වේ. පියනක් සමඟ ආවරණය කර සිසිල් කිරීම සඳහා විනාඩි 20-40 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට සහ සුප් හොද්දෙහි රසය වඩාත් තීව්ර වේ. බෙරි වැඩි වන තරමට බෙරී සුප් හොද්ද පොහොසත් වනු ඇත.
4. මේ අතරතුර, අර්ධ වීදුරුවක ජෙලටින් පොඟවා ගන්න උණුසුම් ජලය 10-15 විනාඩි, එය විසුරුවා හැරීම සඳහා ඉඳහිට ඇවිස්සීම.
5. තරමක් සිසිල් වූ බෙරී සුප් හොද්ද චීස්ක්ලෝත් හෝ කුඩා කොලන්ඩරයක් හරහා පෙරා එහි බෙරි කෑලි ඉතිරි නොවන පරිදි ඇවිස්සීමත් සමඟ විසුරුවා හරින ලද ජෙලටින් වත් කරන්න.
6. භාජන හෝ කෝප්පවල බෙරි තබා ජෙලටින් සමඟ බෙරී සුප් හොද්ද වත් කරන්න. මම කලින් චෙරි වලින් වලවල් ඉවත් කළා. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සකසන තෙක් පැය 4-5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
පිසීමේ කාලය: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
මම සියලු වර්ගවල අතුරුපස වලට ඇත්තෙන්ම කැමතියි, මම විශේෂයෙන් ඒවා තනිවම පිසීමට සහ මගේ පවුලට එවැනි “හොඳ” සහ ජෙලටින් සමඟ ශීත කළ බෙරි වලින් ජෙලි සමඟ සුරතල් කිරීමට කැමතියි, එය සකස් කිරීමේ ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් අද ඔබේ අවධානයට යොමු කෙරේ. මෙයින් එකක් පමණි. එපමණක්ද නොව, මෙය ඕනෑම ආකාරයක බේක් කළ භාණ්ඩ විය හැකිය - කේක්, මෙන්ම විවිධ මූස්, ජෙලි සහ පැණිරස ග්ලැසියර.
ජෙලි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙය සාමාන්‍යයෙන් මගේ ප්රියතම අතුරුපසයි, විශේෂයෙන් එය සකස් කිරීම ඉතා පහසු බැවින් අද්දැකීම් අඩු කුක් කෙනෙකුට පවා එය හැසිරවිය හැකිය. දැන් විකිණීමට බොහෝ ඒවා තිබේ විවිධ බෑග්ජෙලිං මිශ්රණයක් සමඟ, උපදෙස් වලට අනුව ජලය සමග තනුක කර අච්චු වලට වත් කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සරලම විකල්පය වේ, නමුත් ජෙලටින් වලට අමතරව, එවැනි බෑග්වල අතිරේක රසායනික සංරචක අඩංගු බව අප අමතක නොකළ යුතුය - රසකාරක, ඩයි වර්ග සහ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය.
නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙරි වලින් මෙම ප්රණීත ආහාරය මා විසින්ම සෑදීමට මා කැමති වන්නේ එබැවිනි. බොහෝ විට මම ඒකාබද්ධ කරමි විවිධ බෙරි වර්ගසහ පලතුරු වර්ණවත් කිරීමට රසවත් ජෙලි. ශීත ඍතුවේ දී, මාර්ගය වන විට, මෙය කිසිසේත්ම ගැටළුවක් නොවේ, මන්ද මගේ අධිශීතකරණයසෑම විටම බෙරි බෑග් තිබේ - වියළි මිදි යොදයි, බ්ලැක්බෙරි සහ චෙරි.
මෙහිදී ඔබට සෑම විටම නිර්මාණශීලී විය හැකි අතර එවැනි අතුරුපසක් බහු ස්ථර බවට පත් කළ හැකිය, එක් හෝ තවත් ස්ථරයක් සිසිල් වූ වහාම විවිධ ජෙලි එක එක අච්චුවකට වත් කරන්න. නැතහොත් ඔබට තවත් පළතුරු සහ ඇට වර්ග එකතු කළ හැකිය - එවිට එවැනි අතුරුපසක් හුදෙක් ඉන්ද්රජාලික වනු ඇත!
මම මිහිරි සිරප් එකක් (මගේ පවුලේ අය කැමති පරිදි), තනුක ජෙලටින් එකතු කර අච්චු වලට මිශ්රණය වත් කරමි. පැය කිහිපයකට පසු ජෙලි දැඩි වන අතර අතුරුපසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.
වට්ටෝරුව සේවා 2 ක් සඳහා වේ.
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ බෙරි (චෙරි සහ බ්ලැක්බෙරි) - 300 ග්රෑම්,
- කැටි කළ සීනි - 3-4 තේ හැදි.,
- ජලය - 2.5 තේ හැදි.,
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්.
පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ පිසින ආකාරය
පළමුවෙන්ම, සීතල, සෑම විටම තම්බා, ජලය සමග ජෙලටින් වත් කරන්න. එය ඉදිමීම සඳහා කලවම් කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් තබන්න.
ඊළඟට, පෑන් තුළට වතුර වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ශීත කළ බෙරි එකතු කර සිරප් නභිගත කරන්න. 
එය ටිකක් සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා පෙරීම. 
ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජල ස්නානයක රත් කරන්න. 
ඉන්පසු ජෙලටින් සමඟ සිරප් මිශ්ර කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. 
බෙරී මිශ්රණය කුඩා අච්චු වලට වත් කරන්න. ජෙලි සිසිල් වූ වහාම එය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන පරිදි අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක්වත් සීතල ස්ථානයක තබන්න. 
ඊට පස්සේ අපි මේ කෑම මේසයට අතුරුපසක් ලෙස සේවය කරනවා. 
එය සකස් කිරීම තරම්ම පහසුය, ඒ සඳහා වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. Bon appetit!
Starinskaya Lesya
ජෙලි යනු සැහැල්ලු සහ සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසක් වන අතර එය ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන අය අතර ඉතා ජනප්‍රියයි.
ජෙලටින් සමඟ බෙරී ජෙලි - සකස් කිරීමේ මූලික මූලධර්ම
ජෙලි දැඩි කිරීමට සහ එහි හැඩය හොඳින් තබා ගැනීමට නම්, ජෙලටින් නිසි ලෙස තනුක කිරීම අවශ්ය වේ. රීතියක් ලෙස, නිෂ්පාදකයින් ඇසුරුම්කරණය කොපමණ දියරයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත්දැයි ඇසුරුම් මත දක්වයි. බොහෝ ගෘහණියන් සූදානම් කළ ජෙලි මිලදී ගනී, එය ඔබට සරලව ජලයේ දියකර, අච්චුවකට වත් කර දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් බොහෝ විට කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ ඩයි වර්ග අඩංගු වේ ජෙලි වලට වඩා හොඳයිඑය ඔබම උයන්න.
ජෙලටින් සිසිල් නිවාගත් ජලය සමග වත් කර ඉදිමීමට ටික වේලාවක් ඉතිරි වේ. එවිට නිෂ්පාදිතය සමඟ කන්ටේනරය මත තබා ඇත මන්දගාමී ගින්නහෝ ජල ස්නානයඑය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තබා ගන්න.
ජෙලි වල අපේක්ෂිත ඝනත්වය අනුව ජෙලටින් ප්රමාණය ගනු ලැබේ. පහසු දැඩි කිරීම සඳහා, ඝන ජෙලි සඳහා ද්රව ලීටරයකට 20 ග්රෑම් ට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් භාවිතා කරන්න, ජෙලටින් ප්රමාණය 40 ග්රෑම් දක්වා වැඩි වේ.
ද්රාවිත ජෙලටින් පදනම සමඟ ඒකාබද්ධ කරන විට, අමුද්රව්ය දෙකේම උෂ්ණත්වය සමාන විය යුතුය.
ජෙලි යුෂ වලින් සකස් කර ඇත, පානීය ජලය, කිරි, කොම්පෝට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්. සීනි ප්රමාණය ඔබේ රසයට එකතු වේ. ඉතින්, ජෙලි සකස් කරන්නේ නම් ඇඹුල් බෙරි, වැඩිපුර සීනි එකතු වේ.
සුවඳ සඳහා, vanillin, citrus zest හෝ වෙනත් රසකාරක පදනමට එකතු වේ.
වට්ටෝරුව 1. ජෙලටින් සමග රාස්ප්බෙරි බෙරී ජෙලි
අමුද්රව්ය
raspberries - 150 ග්රෑම්;
කොග්නාක් - 10 ml;
ජෙලටින් 5 ග්රෑම්;
නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 20;
සුදු සීනි 100 ග්රෑම්.
පිසීමේ ක්රමය
1. රාස්ප්බෙරි පෙරනයක් තුළ තබා බෙරි වල අඛණ්ඩතාවයට හානි නොවන පරිදි හොඳින් සේදීම. තුනෙන් එකක් වෙන් කර පිඟානකට මාරු කරන්න.
2. රාස්ප්බෙරි වලින් තුනෙන් දෙකක් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා පිරිසිදු වන තෙක් අඹරන්න.
3. කෝප්පයකට ජෙලටින් වත් කර සිසිල් කළ මිලි ලීටර් 50 ක් වත් කරන්න නිවාගත් ජලය. කලවම් කර ඉදිමීමට තබන්න.
4. ලෑල්ලට වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර සකස් කරන්න මධ්ය තාපය. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉහළ යන තෙක් උයන්න, ඇවිස්සීම. ඉන්පසු ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කර නැවත නභිගත කරන්න. රාස්ප්බෙරි ඉස්ම සහ සම්පූර්ණ බෙරි කිහිපයක් එකතු කරන්න. මධ්යස්ථ තාපය මත කුක්, ඇවිස්සීම, පැය භාගයක්.
5. ස්කන්ධය වේගයෙන් සිසිල් වන පරිදි සීතල වතුර සමග සාස්පාන් තුළ ලෑල්ලක් තබන්න. පෙරනයක් හරහා ජෙලි පෙරන්න. කොග්නැක් සමඟ නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න. ජෙලි සහ මිශ්ර සඳහා ප්රතිඵල මිශ්රණය එකතු කරන්න.
6. අච්චුවේ පතුලේ සම්පූර්ණ බෙරි තබා ජෙලි පුරවන්න. සිසිල් කර පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. නිමි ජෙලි සමඟ අච්චු තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා පිඟානකට හරවන්න.
වට්ටෝරුව 2. ජෙලටින් සමග Lingonberry ජෙලි
අමුද්රව්ය
පිරිසිදු ජලය ලීටර් භාගයක්:
lingonberries කිලෝ ග්රෑම්;
ජෙලටින් ග්රෑම් 50;
උක් සීනි 800 ග්රෑම්.
පිසීමේ ක්රමය
1. ජෙලටින් මත තම්බා සීතල වතුර වත් කර ඉදිමීම සඳහා පසෙකට දමන්න. ලින්ගන්බෙරි වර්ග කර ගැඹුරු තහඩුවක තබන්න, උතුරන වතුර වත් කර ජලය ඉවතට ගන්න, පතුලේ දියර කුඩා ප්රමාණයක් ඉතිරි කරන්න. පෙරනයක් හරහා lingonberries අඹරන්න, cheesecloth මත බෙරී මිශ්රණය තබා මිරිකා හැරීම.
2. ලින්ගන්බෙරි යුෂ වලට සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කර ගිනි තබන්න. උයන්න, සීනි දියවන තෙක් කලවම් කරන්න. තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර දියරයට ජෙලටින් එකතු කරන්න. යුෂ උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න.
3. උණුසුම් වන තෙක් ජෙලි සිසිල් කරන්න, අච්චු වලට වත් කර සීතල තුළ පසෙකට දමන්න. ඔබට නිමි ජෙලි කෙලින්ම අච්චු වලට සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් උණු වතුරේ ගිල්වා පිඟානක් මත තබන්න.
වට්ටෝරුව 3: ජෙලටින් සමග චෙරි-බ්ලැක්බෙරි ජෙලි
අමුද්රව්ය
15 ජෙලටින්;
300 ග්රෑම් ශීත කළ චෙරි සහ බ්ලැක්බෙරි;
2.5 අට්ටි පෙරූ ජලය;
සුදු සීනි - 100 ග්රෑම්.
පිසීමේ ක්රමය
1. ජෙලටින් කුඩා භාජනයකට දමා, එය මත තැම්බූ සීතල වතුර වත් කර, කලවම් කර විනාඩි හතළිහක් ඉදිමීමට තබන්න.
2. ජලය සමග සාස්පාන් සීනි එකතු කරන්න. මධ්යස්ථ තාපය මත තබා නභිගත කරන්න. ශීත කළ බෙරි එකතු කර නැවත නභිගත කරන්න. තරමක් සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා පෙරීම.
3. ජෙලටින් සමඟ කුසලාන ජල ස්නානයක තබා එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින්න. ජෙලටින් සිරප් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, කලවම් කර සිසිල් කරන්න.
4. බෙරී මිශ්රණය කුඩා අච්චු වලට වත් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් වන තුරු පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
වට්ටෝරුව 4. ජෙලටින් සමග බෙරි සිට ඇඹුල් ක්රීම් ජෙලි
අමුද්රව්ය
නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි 12;
300 ග්රෑම් ඝන ඇඹුල් ක්රීම්;
තුනෙන් දෙකේ තොගය. කිරි;
50 ග්රෑම් ක්ෂණික ජෙලටින්;
සුදු සීනි - වීදුරු භාගයක්.
පිසීමේ ක්රමය
1. ගැඹුරු තහඩුවක ඇඹුල් ක්රීම් තබන්න, සීනි එකතු කරන්න. ප්ලාස්ටික් spatula භාවිතා කරමින්, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල knead.
2. කෝප්පයක ජෙලටින් තබන්න, එය වත් කරන්න උණුසුම් කිරිඑය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න. කිරි උණුසුම් විය යුතුය, උණුසුම් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් ජෙලටින් එහි ගුණාංග නැති වන අතර ජෙලි දැඩි නොවේ. කිරි-ජෙලටින් මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා පෙරා ගන්න.
3. ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයට ජෙලටින් වත් කර කලවම් කරන්න. ගොයම් ගහෙන් ස්ට්රෝබෙරි ඉවත් කරන්න, සෝදා වියළා ගන්න. එක් එක් බෙරී කොටස් හතරකට කපා. පතුලේ ස්ට්රෝබෙරි පෙති කිහිපයක් තබන්න කොටස් අච්චුවිනිවිද පෙනෙන වීදුරු වලින් සාදා ඇත.
4. මුදුන පුරවන්න ඇඹුල් ක්රීම් ජෙලි. ඉතිරි ස්ට්රෝබෙරි පෙති සමඟ ඉහළට. අච්චු පැය කිහිපයක් සීතල තුළ තබන්න. අතුරුපස ඉහළට ගාන ලද අඳුරු චොකලට් වලින් සරසා ගත හැකිය.
වට්ටෝරුව 5. කිරි ජෙලිජෙලටින් සමග බෙරි සිට
අමුද්රව්ය
කිරි - වීදුරු එකහමාරක්;
1 ග්රෑම් වැනිලින්;
පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 300;
සම්පූර්ණ තොගය ඕනෑම බෙරි වර්ග;
ජෙලටින් 20 ග්රෑම්;
සුදු සීනි 125 ග්රෑම්.
පිසීමේ ක්රමය
1. භාජනයකට ජෙලටින් දමා වතුර එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කර පසෙකින් තබන්න. ඉදිමුණු ජෙලටින් උතුරන වතුර සාස්පාන් මත තබා එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තබා ගන්න. පසුව ජෙලටින් මිශ්රණය පෙරනයක් හරහා පෙරා එහි ගැටිති ඉවත් කරන්න.
2. ජෙලටින් මිශ්රණය අඩකින් බෙදන්න. කිරි සාස්පාන් එකකට වත් කර නභිගත කරන්න. සීනි සහ වැනිලා මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න. ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු බීට්. උණුසුම් වන තෙක් කිරි සිසිල් කර ජෙලටින් මිශ්රණයෙන් කොටසක් වත් කරන්න. කලවම් කරන්න. කිරි මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කර අවම වශයෙන් පැය භාගයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
3. ඕනෑම බෙරි වීදුරුවක් ගන්න. ඒවා වර්ග කර සෝදා ගන්න. ජලය සමග සාස්පාන් තුළ ඔවුන් තබන්න, සීනි හැදි හතරක් එකතු කරන්න. කලවම් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. එය උනු. ලිපෙන් ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ ජෙලටින් මිශ්රණයේ දෙවන කොටස එකතු කරන්න.
4. කිරි ජෙලි සමග අච්චුව ඉවත් කරන්න. එයට බෙරී මිශ්රණය වත් කර පැය දෙකක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. සකස් කළ ජෙලි සමඟ අච්චුව තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ තබා එය ප්රවේශමෙන් පිඟානකට හරවන්න. උණුසුම් පිහියකින් කොටස් කපා බෙරි හෝ මින්ට් කොළ සමග සැරසීම.
වට්ටෝරුව 6. ජෙලටින් සහ සුදු වයින් සමග බෙරී ජෙලි
අමුද්රව්ය
ශීත කළ කළු වියළි මිදි යොදයි සහ ස්ට්රෝබෙරි - 400 ග්රෑම්;
වියළි සුදු වයින් - 150 ml;
ක්ෂණික ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
ලෙමන් යුෂ- 20 මිලි.
පිසීමේ ක්රමය
1. ශීත කළ බෙරි කන්ටේනරයකට මාරු කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වතුර භාජනයකට පහත් කරන්න. ඒවා ඉවත් කළ වහාම ඒවායින් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ පෙරීම.
2. බෙරි මත වයින් වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. කලවම් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. මිශ්රණය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, ජෙලටින් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අච්චු වලට වත් කරන්න. උණුසුම් හා ශීතකරණයේ තෙක් සිසිල්.
වට්ටෝරුව 7. ජෙලටින් සහ අයිස් ක්රීම් සමග බෙරි සිට කිරි ජෙලි
අමුද්රව්ය
කිරි ලීටර් භාගයක්;
ජෙලටින් ග්රෑම් 30;
150 ග්රෑම් අයිස් ක්රීම්;
වැනිලා සීනි මල්ලක්;
200 ග්රෑම් ස්ට්රෝබෙරි;
සීනි ග්රෑම් 20;
අඳුරු චොකලට්.
පිසීමේ ක්රමය
1. බ්ලෙන්ඩර් බඳුනට කිරි වත් කරන්න, සුදු සහ එකතු කරන්න වැනිලා සීනි. ස්ට්රෝබෙරි සෝදා, වියළා, කඳන් ඉවත් කර කිරි වලට දමන්න.
2. බ්ලෙන්ඩර් බඳුනට අයිස් ක්රීම් එකතු කරන්න. පාත්‍රය බල සැපයුම මත තබා මිශ්රණය සිනිඳු සහ පෙණ එන තෙක් බීට් කරන්න.
3. උණුසුම් නිවාගත් ජලය සමග ජෙලටින් වත් කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. එය කිරි මිශ්රණයට වත් කර නැවත එය බීට් කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අච්චු වලට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ස්ට්රෝබෙරි පෙති සහ චොකලට් චිප්ස් සමග ජෙලි සැරසීම.
වට්ටෝරුව 8. ජෙලටින් සමග චෙරි බෙරී ජෙලි
අමුද්රව්ය
චෙරි ග්රෑම් 270;
මින්ට් කොළ;
20 ග්රෑම් ක්ෂණික ජෙලටින්;
මිදි යුෂ 200 ml.
පිසීමේ ක්රමය
1. තම අස්වන්න සෝදන්න, තුවායකින් ඒවා අතුල්ලන්න සහ විලි දිගේ අඩකින් කපන්න. බීජ ඉවත් කරන්න.
2. සූදානම් කළ චෙරි සහ මින්ට් කොළ සමග කුඩා වීදුරු අච්චු තුනෙන් දෙකක් පුරවන්න.
3. යුෂ මේස හැඳි කිහිපයක් සාස්පාන් එකකට වත් කර හොඳින් රත් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. උණුසුම් යුෂ බවට ක්ෂණික ජෙලටින් වත් කර ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න. ඉතිරි යුෂ වලට ප්රතිඵලය විසඳුමක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
4. මින්ට් කොළ සමග චෙරි වත් කරන්න මිදි යුෂජෙලටින් සමඟ. අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණයේ තබන්න. ජෙලි සෘජුවම අච්චුවෙහි සේවය කරන්න, නැතහොත් තත්පර කිහිපයක් සඳහා එය අඩු කර පිඟානක් මත තබන්න. ජෙලි විප්ඩ් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
ජෙලටින් සමග බෙරී ජෙලි - ඉඟි සහ උපක්රම
- ඔබට සීනි වෙනුවට ආදේශකයක් භාවිතා කළ හැකිය.
- උස වීදුරු හෝ පැහැදිලි වීදුරු බඳුන්වල ජෙලි විශේෂයෙන් ආකර්ෂණීය පෙනුමකි.
- ජෙලි ගන්ධය ඉතා හොඳින් අවශෝෂණය කරයි, එබැවින් ශීතකරණය තුළ තැබීමට පෙර අච්චු පටලයකින් ආවරණය කරන්න.
- අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා, අච්චුවේ පතුලේ සහ ජෙලි මුදුනේ බෙරි තබන්න.
බෙරී ජෙලි යනු අසාමාන්ය, ඉතා රසවත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසක්... නිසි සූදානමනැවුම් බෙරි වල රසය ආරක්ෂා කරයි. මෙම අතුරුපස සැරසිලි සඳහා මෙන්ම ස්වාධීන කෑමක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.
ශීත කළ බෙරී ජෙලි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ බෙරි - ග්රෑම් 500;
- වියළි ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නිවාගත් ජලය - 3 තේ හැදි;
- නැවුම් මින්ට්- සැරසිලි සඳහා;
- කැටි කළ සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බෙරී ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් අපි ඔබට කියමු. ඉතින්, මුලින්ම අපි ජෙලි සඳහා බෙරි තෝරා ගනිමු. වඩාත්ම රසවත් අතුරුපසසාමාන්යයෙන් ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලැක්බෙරි, cranberries සහ විවිධ වර්ගවියළි මිදි යොදයි ඔබ ඔබේ මනස සකස් කර රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සෑදීමට තීරණය කර ඇත්නම්, ස්වාභාවික ශාක ජෙලිං ද්‍රව්‍යයක් වන පෙක්ටීන් අඩංගු බැවින් අපි ජෙලටින් 2 ගුණයකින් අඩු කරමු.
දැන් අපි බෙරි වර්ග කර හොඳින් සෝදන්න. ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. අපි වියළි ජෙලටින් වීදුරුවක තනුක කරමු අයිස් ජලයසහ පැය 2 ක් පමණ තබන්න. මෙම පසු, එය ජල ස්නානය තුළ එය විසුරුවා, ඇවිස්සීමත්, නමුත් නභිගත ගෙන තොරව. සැරසිලි සඳහා සකස් කළ බෙරි කිහිපයක් වෙන් කරන්න. සූදානම් ජෙලි. අනෙකුත් සියලුම බෙරි මෝටාර් එකක අඹරන්න හෝ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ඉන්පසු මුදා හරින ලද යුෂ නිරාකරණය කර වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න.
බෙරී ඉස්ම තම්බා වතුර වීදුරු දෙකකට වත් කර ගින්න මත තබන්න. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, සීනි එකතු කර ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උනු. මෙයින් පසු, උදුනෙන් පිඟන් ඉවත් කර බෙරී සුප් හොද්ද තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. දැන් cheesecloth හරහා බීම පෙරීම සහ වත් කරන්න බෙරී යුෂසහ, ඇවිස්සීම, ජෙලටින් මිශ්රණය එකතු කරන්න.
පිරිසිදුයි සිලිකන් අච්චුඑයට සීතල වතුර වත් කරන්න, බෙරි පතුලේ තබා සකස් කළ මිශ්රණයෙන් පුරවන්න. ඉන්පසුව අපි අතුරුපස දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබමු. සේවය කිරීමට පෙර, ජෙලි අච්චු තත්පර කිහිපයක් ඉතා උණු වතුරට පහත් කර අන්තර්ගතය පැතලි තහඩුවක් මත තබන්න. නැවුම් මින්ට් කොළ සමග සංග්රහය සැරසීම.
බෙරී ජෙලි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි - 150 ග්රෑම්;
- ශීත කළ raspberries - 150 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - රස;
- වියළි ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බෙරි වලින් ජෙලි සෑදීමට තවත් ක්රමයක් බලමු. අපි ශීත කළ බෙරි කල්තියා පිටතට ගෙන පැය 1 ක් පමණ තබමු. ඉන්පසු ස්ට්රෝබෙරි සහ රාස්ප්බෙරි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, සීනි එකතු කර ලෙමන් යුෂ ටිකක් වත් කරන්න. මිශ්රණය නැවත බීට් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න. අපි ජෙලටින් තනුක කරමු සීතල වතුර. බෙරී ස්කන්ධය අඩු තාපයක් මත තබන්න, එය නභිගත කරන්න, ඉදිමුණු ජෙලටින් වත් කර විනාඩි 5 ක් සඳහා මිශ්රණය උණුසුම් කර අච්චු වලට වත් කරන්න. මෙයින් පසු, අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ජෙලටින් සමග වනාන්තර බෙරී ජෙලි
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ බ්ලූබෙරීස් - ග්රෑම් 100;
- ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 100;
- ශීත කළ වියළි මිදි යොදයි - ග්රෑම් 100;
- ලෙමන් යුෂ - රස;
- ජලය - 100 ml;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි ශීතකරණයෙන් ශීත කළ බෙරි තෝරා, බඳුනක තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැයක් සඳහා ශීත කළ යුතුය. ඉන්පසු බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් සමඟ බෙරි අඹරන්න. 
ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, සීනි එකතු කර නැවත බීට් කරන්න. වියළි ජෙලටින් බඳුනකට වත් කරන්න, සීතල වතුර පුරවා ඉදිමීමට තබන්න. කසයෙන් තළා බෙරී ඉස්මඅඩු තාප මත තබා, එය නභිගත ගෙන, ප්රවේශමෙන් ජෙලටින් වත් කර මිශ්රණය උණුසුම්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. අලංකාර අච්චු වතුරෙන් සෝදා, පතුලේ බෙරි කිහිපයක් දමා උණුසුම් ජෙලි පුරවන්න. අතුරුපස සිසිල් වීමට තබන්න, ඉන්පසු පැය කිහිපයක් සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වීමට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
