මන්දගාමී උදුනක ප්ලම් ජෑම්. ප්ලම් සහ ලෙමන් මන්දගාමී උදුනක සකස් කරන්න
තොම්සන්ගේ ගස් අද බහුලව තිබේ! මොන ඒවාද තොම්සන්ගේ සූදානමඌරු බැංකුවේ ගෘහනියන් නැත. මම මගේ ගෙදර හැදූ සරල, ඉක්මන්, නමුත් විශ්මයජනක ලෙස ද බෙදා ගනිමි රසවත් වට්ටෝරුවශීත ඍතුව සඳහා මන්දගාමී උදුනක දී ප්ලම් ජෑම් සෑදීම.
නවක කුක් සඳහා, මම ඔබට කියමි: ජෑම් මාමලේඩ් වලින් වෙනස්කම් ගණනාවක් ඇත. ජෑම් පිසිනු ලැබේ ඉහළ උෂ්ණත්වය, නමුත් පැයකට වඩා වැඩි හෝ ඊටත් වඩා අඩු නොවේ. ප්රතිදානය අනුකූලතාවයකි ඝන තදබදය, නමුත් ජෑම් මෙන් "ස්ථීර" නොවේ. ජෑම් පිරිසිදු පලතුරු වලින් සාදා ඇති අතර ජෑම් සම්පූර්ණයෙන් හෝ කැබලිවලට කපා ඇත.
ඉතින්, වට්ටෝරුව ගැන. පිසිනු ලබන්නේ සහ සීනි වලට අමතරව, ප්ලූම් ජෑම් ආකලන අඩංගු වේ: කුරුඳු සහ සිට්රික් අම්ලය.
තොම්සන්ගේ ජලයෙන් සෝදා ඇත. එය පිහියකින් කපා කොටස් දෙකකට විවෘත වේ. වළ ඉවත් කර ඇත, නමුත් සම ඉතිරි වේ. ඊළඟට, ප්ලූම් අර්ධ කැට තලා ඇත.
කැට ප්රධාන බහු කුකර් බඳුනට යවනු ලැබේ. පිරිසිදු නමුත් වියළි තොම්සන්ගේ වතුර ටිකක් අවශ්ය වනු ඇත. අපි පිසීමට පෙර වහාම පලතුරු සෝදා ගත්තෙමු, එබැවින් පෙති මත ඉතිරිව ඇති දේ ප්රමාණවත් වනු ඇත.
ප්ලූම් වලට සීනි එකතු වේ.
බහු කුකර් මිනිත්තු 30 ක් සඳහා "නිවාදැමීමේ" ආකාරයෙන් ආරම්භ වේ. spatula හෝ හැන්දක් භාවිතා කරමින්, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් සීනි සමඟ plums මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ටයිමරය බීප් කරන තෙක් සෑම විනාඩි 5-7 කට වරක් තදබදය කලවම් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් උගත් පන්තියට පෙන ඉවත් කළ යුතුය.
මිනිත්තු 30 කට පසු, තදබදය කුරුඳු සමග පදම් කර ඇත. ඔබට බිම කුරුඳු භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට කුරුඳු පොල්ලක් පිසිනු ලබන්නේ සැහැල්ලුවෙන් තම්බා පසුව එය ඉවත් කළ හැකිය. එවිට බහු කුකර් වඩාත් ක්‍රියාකාරී “ෙබ්කිං” මාදිලියකින් ආරම්භ කර ඇත, නමුත් මිනිත්තු 15 ක් පමණක් වන අතර ඒ සමඟම තදබදය ඇවිස්සීම ප්‍රායෝගිකව නතර නොවේ.
සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, බහු කුකර් බඳුනට සිට්රික් අම්ලය වත් කරන්න.
මන්දගාමී උදුනක ප්ලම් ජෑම් සූදානම්!
අනාගත භාවිතය සඳහා මෙම අසමසම ඇරෝමැටික අතුරුපස අමුද්‍රව්‍යය ගබඩා කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, එය විෂබීජහරණය කළ අර්ධ ලීටර් භාජනවලට වත් කර, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් වසා දමා පෙරළන්න. එපමණයි, දැන් මන්දගාමී උදුනෙහි සකස් කරන ලද ප්ලූම් ජෑම් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ.
කේක් සහ පේස්ට්‍රි, පයි සහ මෆින් - මිහිරි දත් ඇති අය සඳහා මෙම රසයන් අනිවාර්යයෙන්ම ඇතුළත් විය යුතුය ගෙදර හැදූ ජෑම් plums වලින් හොඳයි, පිෂ්ඨය පිරුණු ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ආදේශකයක් සමඟ සැසඳිය හැක්කේ කෙසේද?
කුරුඳු පොල්ලක් ප්ලම් ජෑම් එකතු කරනු ඇත අද්විතීය රසයසහ අමතක නොවන සුවඳ.
උදෑසන ආහාර වේලෙහි ප්ලූම් ජෑම් තේ හැඳි තුනක් - ධනාත්මක උදෑසනක් සහතික කෙරේ!
IN නවීන තත්වයන්සෑම දෙයක්ම පාහේ ටින් සූදානම් කිරීම්, පළතුරු සහ බෙරි ඇතුළු, සුපිරි වෙළඳසැලේ මිලදී ගත හැකිය. නමුත් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ජෑම් කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සමඟ ආදරයෙන් පෙරන ලද ගෙදර හැදූ ස්වාභාවික ජෑම් සමඟ සැසඳිය හැකිද? ඕනෑම පළතුරු සහ බෙරි වලින් ජෑම් සෑදිය හැකිය. අද මගේ වට්ටෝරුව ඉතා මිහිරි ජෑම් වලට කැමති නැති අය සඳහා වේ විශාල බෙරිතදබදය තුළ. අපි සීනි ටිකක් සමඟ මන්දගාමී උදුනක ඉතා සරල ප්ලූම් ජෑම් සාදන්නෙමු. මෙම හිස් සඳහා ඕනෑම ප්රභේදයක් සහ වර්ණයක් සුදුසු වේ. මම උයනවා නිල් plums. ඉතා රසවත් ජෑම්වෙතින් ලබා ගන්නා ලදී කහ plums, අව්ව ඇත, ඇම්බර්. නිෂ්පාදන කට්ටලය අවමයි - පිසිනු ලබන්නේ සහ සීනි පමණි.
අමුද්රව්ය:
- පිට්ටනි plums - 1 kg
- සීනි - 1 කුසලාන (ග්රෑම් 250)
මන්දගාමී උදුනක ප්ලූම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
plums සෝදා, වලවල් ඉවත් කරන්න. මම plums වලින් සම ඉවත් නොකරමි. නමුත් ඔබ එය ඉවත් කළහොත් රසය තරමක් වෙනස් වනු ඇත. සම සමග, රසය පොහොසත් වන අතර වර්ණය දීප්තිමත් වේ. මෙය රතු plums සඳහා පමණක් අදාළ වේ. කහ සඳහා එය වැදගත් නොවේ.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක plums අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපන්න.
ලැබුනා plum pureeබහු කුකර් බඳුනක තබන්න, සීනි වීදුරුවක් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. "ස්ටූ" වැඩසටහන සක්රිය කර පැය 1 ක් සඳහා බහු කුකර් තුළ තදබදය උයන්න. ඒක තමයි.
තදබදය පිසින අතරතුර, භාජන සහ පියන සකස් කරන්න. මම ලීටර් භාගයක් භාජන භාවිතා කරමි.
බහු කුකර් එය සූදානම් බව සංඥා කිරීමෙන් පසුව, උණුසුම් තදබදය පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා යකඩ පියනක් සමඟ මුද්රා කරන්න.
යටතේ නයිලෝන් ආවරණයඑවැනි තදබදයක් ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ හැකිය, එය නොමැතිව එය පැසවිය හැක, එය කුඩා සීනි අඩංගු වේ.
මට ජෑම් ලීටරයකට වඩා ටිකක් වැඩි විය.
නිමි ජෑම් පොහොසත් ප්ලම් රසය ඇත, දීප්තිමත් වර්ණයසහ අද්විතීය සුවඳ. එය තේ සමග, සහ පෑන්කේක් සමග, සහ ස්ථරයක් ලෙස හොඳයි ස්පොන්ජ් කේක්කේක් සඳහා.
plums හරහා වර්ග කර ඉතා මෘදු හෝ සිනිඳු ඕනෑම දෙයක් වෙන් කරන්න. වර්ග කළ පලතුරු සෝදා සැහැල්ලුවෙන් වියළා ගන්න. අඩකින් කපා වලවල් ඉවත් කරන්න.
කැඩුණු පලතුරු බඳුනකට මාරු කරන්න, සීනි එකතු කර මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
ඔරොත්තු දෙනවා මිහිරි මිශ්රණයපලතුරු වලට යුෂ ටිකක් නිකුත් කිරීමට කාලය ඇති වන පරිදි පැය හතරෙන් එකක්. යන්ත්රයේ පියන පහත් කර එය තදින් වසා දමන්න. සංදර්ශකය මත, විනාඩි හතළිහක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" වැඩසටහන සකසන්න.
මිනිත්තු 15-20 කට පමණ පසු, පියන ඔසවා, පැණිරස මිශ්රණය හොඳින් කලවම් කරන්න. සමහර විට දුර්වල ලෙස විසුරුවා හරින ලද සීනි ටෙෆ්ලෝන් බඳුනේ බිත්ති මත පුළුස්සනු ලැබේ. පියන වසා වැඩසටහන අවසන් වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
දැනට, කන්ටේනරය සූදානම් කරන්න. භාවිතා කර අර්ධ-ලීටර් භාජන සෝදන්න බේකිං සෝඩාසහ තෝරාගත් වාෂ්ප හෝ වෙනත් පහසු ක්රමයක් මත විෂබීජහරණය කරන්න. පියන විනාඩි 5-6 ක් උනු කිරීමට අමතක නොකරන්න. බහු කුකර් ක්‍රියාත්මක වූ පසු, දීප්තිමත්, සුවඳ ජෑම්පිරිසිදු, වියලි භාජනවල තබා මුද්රා තබන්න.
ඔබට අවශ්ය පරිදි ගබඩා ස්ථානය තෝරන්න. මේ රසවත් ජෑම්තේ සමඟ සේවය කළ හැකිය, හෝ බේගල් හෝ croissants සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. කේක් ස්ථර කිරීම මී පැණි කේක්, මම සෑම තුනෙන් එකක්ම ලිහිසි කිරීමට වග බලා ගන්නෙමි උගත් පන්තියට ජෑම්. රසය අසාමාන්යයි! භාජන 1-2 ක් ඉතිරිව තිබේ නම්, මම එය එවැනි ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා සුරැකීමට උත්සාහ කරමි. Bon appetit!
පලතුරු විකුණමින් තිබියදීත් අපි ඒවා සංරක්ෂණය කරනවා. අපි අද උයමු මන්දගාමී උදුනක ඇපල් සහ ප්ලම් ජෑම්.
ජෑම් යනු ඝන, ජෙලි වැනි පළතුරු ස්කන්ධයකි. එය සමජාතීය හෝ බෙරි සහ පළතුරු කෑලි සමග විය හැක, නමුත් එය සෑම විටම ජෑම් වඩා ඝන වනු ඇත. සියල්ලට පසු, එය ඇතුළත් වේ විශාල සංඛ්යාවක්පෙක්ටීන්, එය ජෙලිං සංරචකයකි. විශිෂ්ට ජෑම් වලින් සාදා ඇත ඇඹුල් ඇපල්, plums, වියළි මිදි යොදයි හෝ gooseberries. නමුත් වඩාත්ම ජනප්රිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, වේ ඇපල් ජෑම්. එය තනිවම හෝ වෙනත් බෙරි සහ පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ පිසිනු ලැබේ. අපි මන්දගාමී උදුනක උයන්නෙමු ඇපල්-තොග ජෑම්.
පෙක්ටීන් වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් නොමේරූ පලතුරු ගැනීම වඩා හොඳය. මන්දගාමී උදුනක් සඳහා වන සියලුම වට්ටෝරු මෙන් ජෑම් වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. ඔබ අමුද්රව්ය එකතු කර ඔබේ ව්‍යාපාරය කරගෙන යන්න. සහ දිගු ශීත සවසඔබට තේ සමඟ තේ රස විඳිය හැකිය ඇපල් ජෑම්. එය සඳහා ද පරිපූර්ණ වේ විවිධ බේක් කළ භාණ්ඩ, උදාහරණයක් ලෙස, දී, මන්දගාමී උදුනක පිසූ. එහෙනම් වැඩේට බහිමු.
- පිසිනු ලබන්නේ 600 ග්රෑම්
- ඇපල් ග්රෑම් 500 ක්, ඇඹුල් වර්ග ගැනීම වඩා හොඳය
- කැටි කළ සීනි කිලෝ එකක්
මන්දගාමී උදුනක ඇපල් සහ ප්ලම් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:
පිසිනු ලබන්නේ සෝදා, කොටස් දෙකකට කපා, වලවල් ඉවත් කරන්න.
ඇපල් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
කැඩුණු ඇපල් මන්දගාමී උදුනක තබන්න.
ප්ලම්ස් ඉහළට දමන්න.
සහ පලතුරු එකතු කරන්න කැටි කළ සීනි. බඳුනේ ආලේපනයට හානි නොවන පරිදි ඔබ කලවම් කළ යුතු නැත.
පැය දෙකක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලියේ බහු කුකර් සක්රිය කර සංඥාව තෙක් ඇපල් ජෑම් සූදානම් කරන්න. චක්රයේ මධ්යයේ, ඔබට පියන කෙටියෙන් විවෘත කළ හැකි අතර, සීනි පතුලේ නොගැලපෙන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා කලවම් කරන්න. තවද ඔහුට තවදුරටත් සූදානම් වීමට ඉඩ දෙන්න.
සංඥාවෙන් පසු, පියන විවෘත කර ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ පළතුරු කෑලි අඹරන්න. ඔබ තදබදය ගබඩා කිරීමට යන්නේ නම්, විනාඩි 1 ක් සඳහා වාෂ්ප මාදිලිය සක්රිය කරන්න. වචනයෙන් කියනවා නම් එය උනු වේ.
මන්දගාමී උදුනක ඇපල් ජෑම් සහ පිසිනු ලබන්නේසූදානම්! එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.
මෙම මුදල හරියටම ග්රෑම් 750 භාජන දෙකක් ලබා දුන්නේය. මන්දගාමී උදුනක වරකට උයන්න තවමම එය අවදානමට ලක් නොකරමි.
ජෑම් රසවත් බවට පත් විය! තවද, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ශීත ඍතුවේ දී ඔබට විටමින් සමඟ ඔබේ ශරීරය සුරතල් කළ හැකිය. එපමණක්ද නොව, ගබඩාවේ මෙන් අපට ස්වභාවික හා කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව සෑම දෙයක්ම ලැබුණි.
ප්ලම් ජෑම්- මෙය සම්භාව්යයකි. අපේ අම්මලා ආච්චිලා උයලා දුන්නා. විශාල භාජන වල, වරින් වර පෙණ ඉවත් කර ජනේලයට පියාසර කළ බඹරුන් පලවා හැරීම. ඔවුන් එය හැඳින්වූයේ ජෑම් නොව ජෑම්, නමුත් නමේ සුළු වෙනස්කම් ය. නැතත්, එය බොහෝ වෙනස් වෙමින් පවතී, අපි එය සොයා බලමු. ජෑම් සහ කල් තබා ගැනීමට අමතරව, කන්ෆිචර් සහ මාමලේඩ් ද ඇත. ඒවායින් එක් එක් ප්රධාන අමුද්රව්ය දෙකක් අවශ්ය වේ: පළතුරු සහ සීනි. නමුත් සකස් කිරීමේ කාලය සහ ක්රමය මෙන්ම අනුකූලතාව නිමි භාණ්ඩය, ඔවුන් එකිනෙකාගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගන්න. අතිරේක අමුද්රව්ය, උදාහරණයක් ලෙස, ඇට වර්ග, කුළුබඩු, සිට්රික් අම්ලය, මෙම ඕනෑම වර්ගයක භාවිතා කළ හැකිය.
නිවස කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයජෑම් සම්පූර්ණ, නොපිසූ පලතුරු හෝ බෙරි වේ. ඝණකම ඕනෑම විය හැක, නමුත් බෙරි තම්බා නොකළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තදබදය කොටස් කිහිපයකින් පිසිනු ලැබේ, එය පිසීමේ කාලය අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ සලසයි. මේක තමයි අපේ ආච්චිලා කළේ, මතකද? ජෑම්, කල් තබා ගැනීම මෙන් නොව, පළතුරු කෑලි අඩංගු නොවිය යුතුය, එය විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් තම්බා ඇත. මෙම කාලය තුළ, බෙරි තම්බා ඇත, නමුත් ඔබට ආහාර පිසීමට පෙර සහ පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ඔවුන්ට උදව් කළ හැකිය. තවමත් පළතුරු කෑලි ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, ඔබේ ජෑම් කන්ෆිටර් අමතන්න, එවිට ඔබ සියයට සියයක් නිවැරදි වනු ඇත.
ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබට පලතුරු අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔවුන්ගෙන් ඉස්ම. එය තරමක් ඝන වන තෙක් සීනි සමඟ තම්බා ඇත. පීඩන උදුනක ජෑම් පිසීම අපහසු වේ, නමුත් ඔබට පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් ජෑම් හෝ කන්ෆියුචර් සෑදිය හැකිය. අපි කරන්නේ මෙයයි.
අමුද්රව්ය:
- තොම්සන්ගේ ග්රෑම් 600 (එසේ නම් ග්රෑම් 500ක් වළ දැමීමෙන් පසුව ඉතිරි වේ)
- සීනි 500g
- ලෙමන් 1 ක ඉස්ම සහ යුෂ
- ජෙලටින් ග්රෑම් 5-10 (ඔබට ඝන විකල්පයක් අවශ්ය නම්)
මන්දගාමී උදුනක ප්ලූම් ජෑම් සෑදීමේ ක්රමය
පිසිනු ලබන්නේ සෝදා වලවල් ඉවත් කර සීනි එකතු කර පැයක් තබන්න. මෙම කාලය plums යුෂ නිදහස් කිරීමට අවශ්ය වේ.
ඔබ ඇඹරීමට යන්නේ නැත්නම් සූදානම් ජෑම්බ්ලෙන්ඩරයක්, ඉන්පසු කුඩා කැට කපා වහාම ඒවා කපා. ලෙමන් වලින් ලෙල්ල ඉවත් කරන්න, යුෂ මිරිකා හැරීම සහ plums වලට එකතු කරන්න.
පැයකට පසු, බහු කුකර් සක්රිය කරන්න " අධි රුධිර පීඩනය", කාලය විනාඩි 15 ට සකසන්න. කපාටය පරීක්ෂා කරන්න, එය වසා තිබිය යුතුය. ඔබේ බහු කුකර් සහායක තදබදය සූදානම් බව ඔබට දැනුම් දුන් විට, එය බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න.
තදබදය ද්රව නොවන බවට පත් විය. නමුත් ඔබට එය තවත් ඝන වීමට අවශ්ය නම්, ජෙලටින් එකතු කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ පැකේජයේ දක්වා ඇති පරිදි එය පොඟවා ගත යුතුය. මම වඩාත් සුලභ, ලාභ ජෙලටින් භාවිතා කරමි, ඔබ එය වත් කළ යුතුය උණු වතුරසහ ටිකක් නිවාඩු. ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසන් වූ වහාම ඉදිමුණු ජෙලටින් සූදානම් කළ තදබදයට එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තදබදය වත් කර ශීත ඍතුවේ ආරක්ෂිතව ගබඩා කරන්න.
ප්ලම් ජෑම් බහු පීඩන උදුනක Moulinex MINUT'COOK CE400032 සකස් කර ඇත.
