පලතුරු සහ එළවළු වල වර්ණය සෞඛ්යයට අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? ප්රයෝජනවත් දම් සහ නිල් එළවළු, පළතුරු සහ බෙරි මොනවාද.
ඔබට ඕනෑම තැනක සොයා ගත හැකි හරිත පලතුරු ලැයිස්තුව. සමහර පලතුරු හොඳින් දන්නා අතර සමහර ඒවා විවේක ස්ථානවල, නිවාඩු නිකේතනවල පමණක් දනී. අනෙක් ඒවා සාමාන්යයෙන් සාමාන්ය මිනිසුන් නොදනී. නමුත් මෙම පලතුරු වලට පොදු දෙයක් ඇත - ඒවා සියල්ලම කොළ පාටයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර පළතුරු වෙනස් වර්ණයක් තිබිය හැක, උදාහරණයක් ලෙස, කහ, තැඹිලි, රතු, ආදිය, නමුත් මෙය දැනටමත් විවිධත්වය සහ පළතුරු වර්ගය සහ ඉදෙමින් කාලය මත රඳා පවතී.
මෙය පලතුරකට වඩා එලවලු ගෙඩියක් මෙන් පෙනෙන පලතුරකි. අලිගැට පේර පල්ප් විටමින් වලින් ඉතා පොහොසත් ය. ඔබට ඔහු ගැන වැඩි විස්තර දැනගත හැකිය.
ඇනෝනා කොරපොතු, සීනි ඇපල්
පළතුරු විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5-10 කි. සම කොරපොතු වලින් ආවරණය වී ඇත. පල්ප් මිහිරි රසයක් ඇත. බීජ විෂ සහිතයි.
මෙම පලතුර ඉතා මෘදු මස් ඇත. ඇය ආහාරයට ගත හැකි ය. පලතුරු වලින් විවිධ නිෂ්පාදන සාදා ඇත. බීජ විෂ සහිතයි. නිවර්තන කලාපයේ බහුලව පැතිරී ඇත.
අන්නාසි ගෙඩියක්
පැණි කොමඩු
මෙම පලතුර කවුරුත් දනිති. ඔබට ඔහු ගැන වැඩි විස්තර දැනගත හැකිය.
කෙසෙල්
මෙම පලතුර කවුරුත් දනිති. ඔබට ඔහු ගැන වැඩි විස්තර දැනගත හැකිය.
සුදු යුෂ වල පල්ප් ඉස්ම සහිත, ඇඹුල් රසයක් ඇත. පළතුරු ඇපල් ගෙඩියක් වගේ. ඒවා අමුවෙන්ම කනවා. උපනිවර්තන කලාපයේ වර්ධනය වේ.
මිදි
පශ්චාත්-සෝවියට් රටවල හොඳින් දන්නා රසවත් බෙරි.
Voavanga බෙරි සෙන්ටිමීටර 5x4.5 ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වේ. ඉදුණු වොවාංගා මිහිරි ඇඹුල් රසයක් ඇත. Voavanga උණුසුම් රටවල, ප්රධාන වශයෙන් නිවර්තන අප්රිකාවේ වගා කෙරේ.
පේර ගෙඩි අමුවෙන් ආහාරයට ගනී. ඔවුන් විවිධ නිෂ්පාදන ද නිෂ්පාදනය කරයි. පේර බෙරි ප්‍රමාණයෙන් සෙන්ටිමීටර 4 සිට 12 දක්වා පරාසයක පවතී. අද වන විට පේර වගා කරනු ලබන්නේ උපනිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාපවල ය. ගොඩක් තිබෙනවා විවිධ වර්ගබොහෝ පැතිවලින් වෙනස් වන.
මෙම පළතුරු විශාල පලතුරු ඇත. එහි බර කිලෝග්‍රෑම් 25 දක්වා ළඟා විය හැකිය. කොස්වල රසය නැවුම් මිහිරි රසයකින් යුක්ත වේ. මිහිරි සුවඳක් එයින් පිටවේ.
දූරියන් යනු අමතක නොවන පලතුරක් හෙවත් "පලතුරු අතර රජු" වේ. දූරියන් පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක ලිපියක් ඔබට කියවිය හැකිය.
කයිනිටෝ, තරු ඇපල්
කයිනිටෝ බෙරි සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා ප්‍රමාණයට ළඟා වේ. කයිනිටෝ උණුසුම් රටවල වර්ධනය වේ. එය ප්රධාන වශයෙන් මධ්යම සහ දකුණු ඇමරිකාවේ වර්ධනය වේ. පල්ප් හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ. පොත්ත ආහාරයට ගත නොහැකි ය.
හරස්කඩේ ඇති කැරම්බෝලා ගෙඩිය තරුවකට සමාන වන අතර එය බොහෝ විට මතකයේ රැඳෙන්නේ මෙයයි. සමහර රෝග සඳහා ප්‍රතිවිරෝධතා ඇති බැවින් ඔබ ප්රවේශමෙන් කැරම්බෝලා අනුභව කළ යුතුය.
පොල් තල්
පොල් යනු කුමක්දැයි කවුරුත් දනිති. නැවුම් පොල් කොළ පාටයි. විවිධ ආහාර නිෂ්පාදන පොල් වලින් සාදා ඇත. නොඉදුණු පොල් ගෙඩියකින් යුෂ පානය කරන්නේ පොල් ගෙඩියේ සිදුරක් සාදාගෙනය. අත්ලෙහි ඩ්රූප් පමණක් නොව, සියලුම කොටස් භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, වයින්, වොඩ්කා, විනාකිරි, සිරප් සහ සීනි තල් යුෂ වලින් සාදා ඇත. පොල් ලොව පුරා නිවර්තන කලාපවල වර්ධනය වේ.
Corilla, cyclantera
එය මීටර් 5 ක් පමණ දිග කඳු නැගීමේ ගසකි. බෙරි විශාලත්වය සෙන්ටිමීටර 23x7 දක්වා වේ. පල්ප් පිපිඤ්ඤා හා සමාන ප්රසන්න රසය සමග ඉස්ම සහිත වේ. එය කඳුකරයේ සහ උපනිවර්තන කලාපවල නිවර්තන කලාපයේ වර්ධනය වේ.
දෙහි
Lucuma යනු මීටර් 15 ක් පමණ උස ගසකි. තක්කාලි වැනි තුර්කි ඩිලයිට් බෙරි, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10 කි. මස් ඉතා ඉස්ම සහිත නොවේ, නමුත් එය මිහිරි රසයි. එකතු කරන ලද ඉදුණු පලතුරු දින කිහිපයක් තබා පසුව පමණක් අනුභව කරනු ලැබේ. දකුණු සහ මධ්යම ඇමරිකාවේ වර්ධනය වේ.
අඹ යනු වඩාත් රසවත් පලතුරකි. සෑම ප්‍රභේදයකටම ආවේණික රසයක් ඇත. ඔබට ඒ ගැන වැඩිදුර කියවිය හැකිය.
පැෂන් පළතුරු
පැෂන් ෆෘට් බොහෝ විට දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන නමුත් එහි කොළ පැහැති ප්‍රභේද ද ඇත. එය නිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාපවල ලොව පුරා වර්ධනය වේ. ඔබට තවත් කියවන්න පුළුවන්.
Momordica, කටුක පිපිඤ්ඤා
Momordica යනු කඳු නැගීමේ ශාකයකි. පිපිඤ්ඤා වැනි පලතුරු ඔවුන්ගේ නොමේරූ හරිත ස්වරූපයෙන් අස්වනු නෙලනු ලැබේ. පළතුරු ඉදුණු විට එය දීප්තිමත් කහ හෝ තැඹිලි පැහැයක් ගනී. එය පලතුරකට වඩා එළවළු වර්ගයකි. පලතුරු කටුක වේ, ඒවා මුලින්ම සකස් කර පසුව පමණක් පිසිනු ලැබේ. ශාකයේ යුෂ එහි අමු ස්වරූපයෙන් විෂ සහිත වේ. මෙම පලතුර රුසියාවේ වර්ධනය වේ, සබැඳිය අනුගමනය කර කොහේදැයි සොයා බලන්න. උණුසුම් දේශගුණයක් සමඟ ලොව පුරා වර්ධනය වේ.
මෙය මීටර් 6 ක් දක්වා කුඩා ගසකි. පළතුරු සෙන්ටිමීටර 15 දක්වා විශාල වේ. ඉදුණු පලතුරු අමුවෙන් අනුභව කරනු ලැබේ, ඒවා ඉතා හොඳ රසයක් නැත. නිවර්තන කලාපයේ වර්ධනය වේ.
පපේඩා යනු මීටර් 12 ක් පමණ උස ගසකි. පැපේඩා පළතුරු විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 7 කි. පළතුරු වල මස් ඇඹුල් හෝ කටුක රසයක් ඇත. එය දෙහි ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. දකුණු හා අග්නිදිග ආසියාවේ වර්ධනය වේ.
මීටර් 15 ක් පමණ උස පොමෙලෝ ගසක්. පළතුරු විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 50 දක්වා විය හැකිය. පළතුරු කටුක රසයක් නැත, ප්රසන්න පවා. නිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාපවල වර්ධනය වේ.
මෙම ගස මීටර් 20 ක් පමණ උසයි. පළතුරු සෙන්ටිමීටර 15 ක විෂ්කම්භයක් ඇත, ඒවා ඉතා රසවත් ය. මෙම පලතුර හොඳම එකක් ලෙස සැලකේ නිවර්තන පළතුරු. මධ්යම සහ දකුණු ඇමරිකාවේ වර්ධනය වේ.
ශාකය මීටර් 3-8 ක උසකට ළඟා වේ. පළතුරු සෙන්ටිමීටර 25x5 දක්වා ප්‍රමාණයට ළඟා වේ. පල්ප් ඇටවල රසය ඇත. මධ්යම ඇමරිකාවේ වර්ධනය වේ.
chayote හා සමීපව සම්බන්ධයි. පලතුරු විශාල නොවේ. එය පිපිඤ්ඤා මෙන් රසයි. එළවළු වගේ පිසූවා.
වට්ටක්කා ගස, ගස් කැලබාෂ්
ගස මීටර් 10 ක උසකට ළඟා වේ. පළතුරු වටකුරු, සෙන්ටිමීටර 40 දක්වා විශාල වේ. තරුණ පලතුරු වල පල්ප් විනාකිරි වල අච්චාරු දමනු ලැබේ. බීජ පුළුස්සා ආහාරයට ගනී. නැවුම් පලතුරු අනුභව කළ නොහැක, ඒවා විෂ වේ. මධ්යම ඇමරිකාවේ වර්ධනය වේ. මීට පෙර, ෂෙල් වලින් පිඟන් සෑදූ නමුත් දැන් ප්ලාස්ටික් එය ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත.
පිලිපීන රෝස ඇපල්
ගස මීටර් 40 ක උසකට ළඟා වේ. පළතුරු විෂ්කම්භය 6 සෙ.මී. පලතුරු අමු සහ පිසින ලද ඒවා අනුභව කරනු ලැබේ. එය පිලිපීනයේ සහ අග්නිදිග ආසියාවේ වර්ධනය වේ.
මෙම ශාකයේ ගෙඩි දූරියන් වලට සමානයි. පළතුරු රසවත් වන අතර නිවර්තන කලාපයේ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. නිවර්තන කලාපයේ වර්ධනය වේ.
චයෝටේ, මෙක්සිකානු පිපිඤ්ඤා
Chayote යනු මීටර් 20 ක් දක්වා කඳු නැගීමේ ශාකයකි. බෙරි සෙන්ටිමීටර 7 සිට 20 දක්වා දිගට ළඟා වේ. මස් පිපිඤ්ඤා වගේ. එය නිවර්තන සහ උපනිවර්තන කලාපවල එළවළු ලෙස ලොව පුරා භාවිතා වේ.
චෙරිමෝයා, ඇනෝනා චෙරිමෝලා
උපනිවර්තන සහ මධ්යධරණී දේශගුණය තුළ නිවර්තන කලාපයේ කඳුකර ප්‍රදේශ පුරා බෙදා හරිනු ලැබේ. මෙම පලතුරේ පලතුරු ඇත පිරිපහදු කළ රසය. එය කොටස් දෙකකට කපා ආහාරයට ගන්නා අතර ඇතුළත පල්ප් හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ. බීජ විෂ සහිතයි. චෙරිමෝයා විවිධ කෑම වර්ග සහ නිෂ්පාදන සෑදීමට යොදා ගනී.
කළු සපෝට් හෝ කළු පර්සිමන්
මීටර් 25 ක් දක්වා උස ගසක්. බෙරී තක්කාලි වලට සමානයි, විශාලත්වය සෙන්ටිමීටර 10x13. එය මෘදු මිහිරි ගෙඩි රසයක් ඇත. නිවර්තන කලාපීය රටවල වර්ධනය වේ.
ඇපල්
මෙම පලතුර ගැන ඔබම දන්නවා, ඔබ නොදන්නේ නම්, ඔබට කියවිය හැකිය.
ලිපියේ සඳහන් කර නොමැති විදේශීය හරිත පලතුරු ඔබ දන්නේ නම්, ඒවා අදහස් දැක්වීමේදී ලියන්න.
පලතුරු දම් පාට(එහි විවිධ වර්ණ) ස්වභාවයෙන්ම තරමක් දුර්ලභ ය. නමුත් දම් පැහැති පලතුරු, එළවළු සහ බෙරි වල ඇන්තොසියානින් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වන අතර එමඟින් සොබාදහමේ වටිනා තෑග්ගක් වේ.
විද්යාඥයින් පවසන්නේ නිල් වර්ණය ආහාර රුචිය යටපත් කරන බවයි. කෑමට මහත් ආශාවක් ඇති පුද්ගලයින් සඳහා, ඔවුන් නිල් බිත්ති සහිත කාමරවල සහ එකම වර්ණයෙන් යුත් කෑම වර්ග අනුභව කිරීමට ඉදිරිපත් වේ. නිල්-වයලට් වර්ණවලින් යුත් ආහාර ද අපගේ ආහාර රුචිය අවුස්සන්නේ නැත.
මෙම දේපල නිසැකවම ආහාරයට ගන්නා කොටස් ප්රමාණය සීමා කිරීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින් සතුටු කරනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, ආහාර රුචිය අඩු කිරීමේ හැකියාව මෙම වර්ණයෙන් යුත් ආහාරයේ එකම ලක්ෂණය නොවේ. ඇය ගැන දැන ගැනීමට තවත් වටින්නේ කුමක්ද? දම් පැහැති පලතුරු වල අසාමාන්ය වර්ණයක් ඇති සංරචක අගය කිරීම වටී ඇයි?
ඇන්තොසියානින්: ස්වාභාවික සායම්වල වාසිදායක ගුණාංග
දම්, නිල් පළතුරු, බෙරි සහ එළවළු ඔවුන්ගේ වර්ණය ඇන්තොසියානින් වලට ණයගැතියි. මෙය ශාකවල විවිධ කොටස් වලට රතු, රෝස, නිල්, දම් දක්වා වර්ණයක් ලබා දෙන ඩයි වර්ග සමූහයකි. මෙම ද්රව්ය බොහොමයක් පීල් තුළ එකතු වන අතර, ශාක වර්ධනය වන විට ඒවායේ අන්තර්ගතය වැඩි වේ.
ඇන්තොසියානින් යනු අස්ථායී, ජලයේ ද්‍රාව්‍ය සංයෝග වේ. pH අගය මත පදනම්ව, ඒවා පරිවර්තනයකට භාජනය වන අතර එමඟින් ඒවා අඩංගු නිෂ්පාදනවල වර්ණය වෙනස් වේ. ආම්ලික පරිසරයක (pH< 3) они имеют красные тона, в среде нейтральной (pH = 7) — фиолетовый, а в ක්ෂාරීය පරිසරය(pH> 11) ඒවායේ වර්ණය නිල් පැහැයට හැරේ.
ශාක ඇන්තොසියානින් වර්ණක දක්නට ලැබේ:
- මල් පෙති (පොපි, මැලෝ, hibiscus);
- පළතුරු සහ බෙරි (චෙරි, elderberries, blackcurrants, chokeberries, මිදි);
- කොළ එළවළු (උදාහරණයක් ලෙස, රතු ගෝවා);
- රිකිලි, කඳන් (රුබාබ්);
- මූල බෝග (radishes), ළූණු (රතු ළූණු).
ඇන්තොසියානින් (සහ එබැවින් දම් පැහැති බෙරි, පළතුරු සහ එළවළු) වල ප්රතිලාභය වන්නේ ඒවා වර්ණ ගැන්වීම පමණක් නොව, පුළුල් පරාසයක ජීව විද්යාත්මක ක්රියාකාරිත්වයක් ඇති බවය. විශේෂයෙන්, ඔවුන්:
- ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇත. මේවාට ස්තූතියි, දම් පැහැති පලතුරු පිළිකා නාශක චිකිත්සාව උත්තේජනය කිරීම සහ සහාය වීම;
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ කාර්යයන් උත්තේජනය කිරීම;
- ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලියේ ගමන් මග වෙනස් කරන්න (පුද්ගලයෙකුට වඩා හොඳ සඳහා);
- රුධිර නාල වල තද බව පවත්වා ගැනීමට සහ ඒවායේ රුධිර ප්‍රවාහය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, සමස්තයක් ලෙස සංසරණ පද්ධතියට ආරක්ෂිත බලපෑමක් ඇති කරයි;
- ශාක anthocyanins කාර්යයට හිතකර බලපෑමක් ඇත ස්නායු පද්ධති s.
දම් පැහැති පලතුරු: "ඇන්තොසියානින් පවුලේ" හොඳම නියෝජිතයන්
ප්රයෝජනවත් ඇන්තොසියානින් වර්ණකයේ මූලාශ්රය, ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, එළවළු, පළතුරු, නිල්, දම් සහ රතු බෙරි වේ. අපි ගෝලීය පරිමාණයන් ගැන කතා කරන්නේ නම්, මිදි එහි ප්රධාන "සැපයුම්කරු" ලෙස සලකනු ලබන අතර අපගේ දේශගුණික කලාපයේ - chokeberryසහ කළු කරන්ට් ඇතුළු. පාහේ නොදන්නා නමුත් ප්රමාණවත් තරම් අඩංගු වේ විශාල සංඛ්යාවක්මෙම සංයෝගවලින් ස්වභාවික නිෂ්පාදනය කළු කැරට් වේ. එය දිගු කලක් ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කර ඇති අතර, විශේෂයෙන් තුර්කියේ තවමත් පරිභෝජනය කරන කැරට් වර්ගයකි.
දම් පැහැයෙන් යුත් ඇන්තොසියානින් පොහොසත් පලතුරු සමගාමීව අනෙකුත් වටිනා සංරචක අඩංගු වේ. එබැවින් ඒවා ඇතුළත් කිරීම වටී දෛනික මෙනුවඔවුන් "වැඩ කරන" ආකාරය ඉගෙන ගැනීම. අපි නිල්-වයලට් වර්ණ අපගේ වඩාත් ජනප්රිය ස්වභාවික තෑගි පිළිබඳ දළ විශ්ලේෂණයක් ඉදිරිපත් කරමු.
බ්ලූ බෙරි
බ්ලූබෙරීස් ඇන්තොසියානින් වලින් පොහොසත් ය. එහි පලතුරු කසාය ප්රති-ගිනි අවුලුවන, වණ නාශක කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර පාචනයට එරෙහිව effective ලදායී වේ. මෙම බෙරී ගැස්ට්රයිටිස් සහ enteritis සඳහා ද, මුත්රාශයේ සහ මුත්රා මාර්ගයේ දැවිල්ල සඳහා ද භාවිතා වේ. බ්ලූබෙරීස් වල ඇති වර්ණකවල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ බොහොමයක් ඒවායේ ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වයට හේතු වේ. අද, බ්ලූබෙරි ඇන්තොසියානින් දෘෂ්‍යාබාධිත සහ අක්ෂි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සහ වැළැක්වීම සඳහා විශාල වැදගත්කමක් දරයි.
වියළි බෙරි වල ටැනින් (7% ක් පමණ), කාබනික අම්ල, පෙක්ටීන්, විටමින් සී සහ බී 1, කැරොටිනොයිඩ් සහ ඛනිජ ලවණ, විශේෂයෙන් කැල්සියම්, යකඩ, තඹ, සල්ෆර්, පොස්පරස්, සින්ක්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, ලිතියම්, මොලිබ්ඩිනම් අඩංගු වේ.
දම් සහ නිල් බෙරි:වැඩිමහල්
එහි ඉදුණු පලතුරු පාහේ කළු පාටයි. ඒවා ලෙස භාවිතා වේ ස්වභාවික පිළියමක්ඩයපෝරෙටික් ආචරණයක් සහිතව (උදාහරණයක් ලෙස, සීතල අතරතුර), ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් සමඟ. Elderberry පළතුරු ද ඩයුරටික් සහ antidiarrheal ගුණ ඇත, ඔවුන් රුධිර පවිත්රකාරක වේ. රූමැටික් රෝග සහ සමේ තුවාල වලදී ශරීරයෙන් හානිකර පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන සහ විෂ ද්රව්ය ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමට බෙරි උපකාරී වේ.
වැදගත් සූක්ෂ්මතාවයක්: elderberry අමු ලෙස පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
දම් සහ නිල් බෙරි: chokeberry
මෙම පඳුරු නිල්-කළු පලතුරු නිපදවයි, ඉදුණු බෙරි වල මස් පාහේ කළු වන අතර මිරිකා යුෂ ලස්සන රූබි වර්ණයක් ඇත. ඇරෝනියා ඇන්තොසියානින් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් වලින් පොහොසත් ය. අධි රුධිර පීඩනය, තයිරොටොක්සිසෝසිස්, මුත්රා ආසාදන සහ දෘෂ්ටි විතානයේ රෝග සඳහා එය අනුභව කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ සහිත ඇන්තොසියානින් පැවතීම ධමනි සිහින් වීම සමඟ පොරබදන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට චොක්බෙරි යුෂ ඇතුළත් කිරීම සුදුසුය. එය පිළිස්සුම් සඳහා බාහිරව ද භාවිතා කළ හැකිය.
දම් සහ නිල් බෙරි:කළු කරන්ට් ඇතුළු
එහි සුප්රසිද්ධ බෙරි වල ගැඹුරු දම් පැහැයක් ඇති අතර ඒවා තුළ එකතු වී ඇති මෙම ඇන්තොසියානින් ව්‍යුත්පන්නයන් නිසා වේ - සයනඩින් සහ ඩෙල්ෆිනිඩින්. පලතුරු වල විටමින් සී සහ බී, පෙක්ටීන් සහ සීනි බහුලව ඇත, එබැවින් ඒවා ජෑම් සහ යුෂ සෑදීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔවුන් පරිවෘත්තීය නියාමනය කරන අතර උත්තේජක බලපෑමක් ඇති කරයි ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියජීවියා.
දම් සහ නිල් එළවළුරතු ගෝවා
හිදී රතු ගෝවාතද දම් පාටට මාරු වූ වර්ණ ඇන්තොසියානින් ඇත. මෙම ශාකය ආහාරයට ගත හැකි ශාකයක් ලෙස ඉතා අගය කොට සලකනු ලබන අතර, විශේෂයෙන් සෝඩියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම්, මැංගනීස්, යකඩ, කොබෝල්ට්, තඹ, සින්ක්, පොස්පරස්, ෆ්ලෝරීන්, ක්ලෝරීන්, අයඩින්, කැරොටිනොයිඩ්, විටමින් E, K යන ප්‍රභවයන් වේ. , B1, B2, B6 , C, biotin, pantothenic සහ nicotinic අම්ලය.
ශරීරයේ දුර්වල වීම සහ ප්රතිශක්තිකරණය අඩු වීම තුළ රතු ගෝවා ආහාරයට ගැනීම විශේෂයෙන් හොඳය. මෙම "ස්මාර්ට්" එළවළු යුෂ ප්රබල ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇති අතර, ශරීරයේ එඩීමා සහ අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීමට ද උපකාරී වේ. නමුත් එවැනි ස්වභාවික ඖෂධයක් ක්රියා කරන්නේ නිතිපතා භාවිතා කළහොත් පමණි (අවම වශයෙන් සති දෙකක්, දිනකට 1 tablespoon).
මිදි
නැවුම් බෙරි වල සීනි, පෙක්ටීන්, ටැනින්, විටමින් A, B, B1, B2 සහ C, polyphenolic සංයෝග අඩංගු වේ. හිදී අඳුරු වර්ගඇන්තොසියානින් මිදි වල ද ඇත, එබැවින් ඒවාට පිළිකා නාශක ගුණ ඇත, මන්ද, දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ඇන්තොසියානින් වර්ණකය ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි. එහි ඉහළ අන්තර්ගතය සහ ෆ්ලේවනොයිඩ්, නිදහස් රැඩිකලුන් අක්‍රිය කරන අතර එමඟින් පිළිකා සහ හෘද වාහිනී රෝග වලින් ආරක්ෂා වන අතර අඳුරු දම් මිදි වඩාත් වටිනා ලෙස සැලකේ. එහි සැහැල්ලු සගයන්ට වඩා යකඩ ද ඇත. එහි ඇති මිදි සහ වයින් විශාල ප්‍රමාණයක පවතින Resveratrol, ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාකාරිත්වයක්, ප්රති-ගිනි අවුලුවන සහ ප්රතිබැක්ටීරීය ක්‍රියාවක් ඇත.
දම් සහ නිල් පලතුරු plums
මෙම රසවත් දම් පැහැති බෙරි ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරන අතර ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරයි. පෝෂණ අගය සහ විටමින් අන්තර්ගතය අනුව, එය ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය වියළි plums. දෛනික භාවිතයපශ්චාත් ආර්තවහරණයෙන් පසු කාන්තාවන්ගේ අස්ථි සෞඛ්යයට නවතයි උපකාර විය හැක. උගත් පන්තියේ පලතුරු වල ශරීරයේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සඳහා වැදගත් ඛනිජ ද අඩංගු වේ: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, කැල්සියම් සහ පොස්පරස්. ඒවා බී විටමින් වලින් ද පොහොසත් වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා ස්නායු පද්ධතියට සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරන අතර යහපැවැත්ම වැඩි දියුණු කරන බවයි.
කප්පාදුවල ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑම ද එහි ඇති කැටචින් සහ ක්ලෝරොජනික් අම්ලය ඇතුළු පොලිෆෙනෝල් නිසා වේ. මෙම සංයෝගවලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, plums පිළිකා නාශක සහ ප්රති-ස්ක්ලෙරෝටික් බලපෑම් ඇත.
මේ අනුව, දම් පාට පලතුරු සොබාදහමේ සැබෑ නිධානයකි. දම් පාට වුවද සහ නිල් එළවළු, බෙරි සහ පළතුරු, විද්යාඥයන් අනුව, සහ අපගේ ආහාර රුචිය අවදි නොකරන්න, ඔවුන් හැකි තරම් බොහෝ විට අනුභව කළ යුතුය.
වටකුරු රතු පළතුරු, විෂ්කම්භය 4 සෙ.මී. පුදුමාකාර, රසවත් පලතුරු. එහි මැද එක් අස්ථියක් ඇත. හැඩය, වයනය සහ ගල් වලින් Longon වලට සමාන නමුත් වඩා පොහොසත් රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. ඉතා ඉස්ම සහිත, පැණිරස, සමහර විට ඇඹුල්. පීල් සුදු විනිවිද පෙනෙන පල්ප් වලින් පහසුවෙන් වෙන් කරනු ලැබේ.
අවාසනාවකට මෙන්, නැවුම් Lychee පරිභෝජනය කළ නොහැක අවුරුද්ද පුරා: ලිචී අස්වැන්න නෙළන කාලය මැයි මාසයේ ආරම්භ වන අතර ජූලි අවසානය දක්වා පවතී. අවුරුද්දේ ඉතිරි කාලය තුළ එය සොයා ගැනීමට නොහැකි තරම්ය.
ආසියාවේ නිවාඩු කාලය තුළ, ඔබට භාජනවල හෝ ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ටින් කළ ලිචී මිලදී ගත හැකිය. තමන්ගේම යුෂහෝ පොල් කිරි.
ඉදුණු පලතුරු සති දෙකක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. භාවිතෙය්දී පලතුරු මාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
Lychee බොහෝ ප්රෝටීන්, පෙක්ටීන්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ විටමින් C. නිකොටින්තික් අම්ලයේ ඉතා ඉහළ අන්තර්ගතයක් - විටමින් පීපී, ක්රියාකාරීව ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීම වළක්වයි. අග්නිදිග ආසියාවේ (වියට්නාමය, ලාඕසය, කාම්බෝජය, මැලේසියාව, පිලිපීනය, ඉන්දුනීසියාව, තායිලන්තය) රටවල Lychee බහුලව පැතිරීම මෙම කලාපයේ ධමනි සිහින් වීම අඩු වීමට හේතුවයි.
රඹුටන් (රඹුටන්, එන්ගෝ, "තායිලන්තයෙන් කෙස් සහිත පළතුරු").
සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත රතු පැහැයෙන් යුත් වටකුරු පලතුරු කටු වැනි මෘදු ක්‍රියාවලීන්ගෙන් ආවරණය වී ඇත. ගල ආවරණය කරන පල්ප් විනිවිද පෙනෙන සුදු ඉලාස්ටික් ස්කන්ධයක්, ප්රසන්න මිහිරි රසයක්, සමහර විට ඇඹුල් තින්ක් සමග. ගල තරමක් තදින් පල්ප් වලට සම්බන්ධ වී ඇති අතර එය ආහාරයට ගත හැකිය.
කාබෝහයිඩ්රේට, ප්රෝටීන්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, යකඩ, නිකොටින්තික් අම්ලය සහ විටමින් සී අඩංගු වේ. පළතුරු කෙටි ආයු කාලයක් ඇත - ශීතකරණය තුළ දින 7 දක්වා.
අස්වනු කාලය: මැයි සිට ඔක්තෝබර් දක්වා.
එය පිහියකින් පොත්ත කපා හෝ පිහියක් භාවිතා නොකර, පළතුරු මැදට කරකැවෙන ආකාරයට පිරිසිදු කරයි.
රඹුටන් නැවුම්, පිසූ ජෑම් සහ ජෙලි, ටින් කර ආහාරයට ගනී.
Mangosteen (Mangosteen, mangosteen, mangosteen, garcinia, mankut).
පළතුරු කුඩා තද දම් පැහැති ඇපල් ගෙඩියක ප්‍රමාණයෙන් යුක්ත වේ. ඝන, ආහාරයට ගත නොහැකි සමට යටින් සුදුළූනු කරාබුනැටි ආකාරයෙන් ආහාරයට ගත හැකි පල්ප් වේ. පල්ප් ඇඹුල් සමග පැණිරසයි, ඉතා රසවත්, වෙන කිසිවක් මෙන් නොවේ. සාමාන්යයෙන් වලවල් ඇත, සමහර පලතුරු වල ආහාරයට ගත හැකි කුඩා මෘදු වලවල් ඇත.
සමහර විට අඳුරු ක්රීම්, ඇලෙන සුළු සහ අප්රසන්න රසැති පල්ප් සහිත මැංගුස් වල අසනීප පලතුරු තිබේ. ඔබ පීල් කරන තුරු එවැනි පලතුරු හඳුනා ගත නොහැක.
අස්වැන්න නෙළන කාලය අප්රේල් සිට සැප්තැම්බර් දක්වා වේ.
මැංගුස් වල අඩංගු ස්වාභාවික ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්රව්ය ගිනි අවුලුවන ප්‍රතික්‍රියා අඩු කරයි: ඉදිමීම, වේදනාව, රතු පැහැය, අධික උෂ්ණත්වය.
මකර ඇස (පිටහාය, පිටයා, සඳ යැං, ඩ්‍රැගන් ෆෘට්, පිටයා).
මේවා පතොක් ගෙඩියක පලතුරු ය. මකරාගේ ඇස යනු මෙම පලතුරේ නමේ රුසියානු අනුවාදයයි. ජාත්‍යන්තර නාමය ඩ්‍රැගන් ෆෘට් හෙවත් පිටහාය.
පිටතින් තරමක් විශාල, දිගටි පලතුරු (තාල වර්ගයේ) රතු, රෝස හෝ කහ. පල්ප් ඇතුළත සුදු හෝ රතු, කුඩා කළු බීජ වලින් තිත් ඇත. පල්ප් ඉතා මෘදු, ඉස්ම සහිත, තරමක් පැණිරස, ප්රකාශ නොකළ රසයක් ඇත. එය හැන්දක් සමග කන්න පහසු වේ, අඩකින් කපා පළතුරු සිට පල්ප් ඉවතට.
බඩේ වේදනාව, දියවැඩියාව හෝ වෙනත් අන්තරාසර්ග රෝග සඳහා ඩ්‍රැගන් ඇස ප්රයෝජනවත් වේ.
අස්වැන්න නෙළන කාලය වසර පුරා පවතී.
දූරියන්
පලතුරු වල රජ. පළතුරු ඉතා විශාලයි: කිලෝ ග්රෑම් 8 දක්වා.
සුවඳ නිසා ලොව පුරා ප්රසිද්ධ පලතුරකි. සෑම කෙනෙකුම පාහේ එය අසා ඇත, ඇතැමුන් සුවඳ විඳ ඇත, සහ ඉතා සුළු පිරිසක් එය රස විඳිති. එහි සුවඳ ළූණු, සුදුළූණු සහ අඳින ලද මේස් සුවඳ සිහිපත් කරයි. මෙම පලතුර සමඟ එහි සුවඳ නිසා හෝටල්, ප්රවාහනය සහ වෙනත් පොදු ස්ථානවලට ඇතුළුවීම පවා තහනම්ය. උදාහරණයක් ලෙස, තායිලන්තයේ තහනම ගැන ඔබට මතක් කර දීම සඳහා, ඔවුන් පලතුරක හරස්කඩ රූපයක් සහිත පුවරු එල්ලා තබයි.
පළතුරු වල මිහිරි පල්ප් ඉතා සියුම් වයනය ඇති අතර, එය කිසිසේත්ම අප්රසන්න ගන්ධයකට අනුරූප නොවේ. ඔබ මෙම පලතුර උත්සාහ කළ යුතුය, බොහෝ දෙනෙක් ඒ ගැන අසා ඇති නමුත් ස්වල්ප දෙනෙක් එය උත්සාහ කිරීමට එඩිතර වන්නේ නම් පමණි. නමුත් නිෂ්ඵලයි. රසය ඉතා ප්රසන්න වන අතර පලතුරු ආසියාවේ (තායිලන්තය, වියට්නාමය, ලාඕසය, කාම්බෝජය, මැලේසියාව, පිලිපීනය, ඉන්දුනීසියාව) වඩාත්ම වටිනා පලතුර ලෙස සැලකේ. එය ඉතා ඉහළ කැලරි සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. දූරියන් ප්රබල කාම නාශකයක් ලෙසද ප්‍රසිද්ධියක් උසුලයි.
කපන ලද (පෙති වලට) සහ පොලිඑතිලීන් ඇසුරුම් කර විකුණනු ලැබේ. සුපිරි වෙළඳසැල් වල, දූරියන් වල රසය සහ සුවඳ සමඟ ඉතා රසවත් රසකැවිලි සොයා ගත හැකිය.
සලා (සලක්, රකුම්, සර්ප ගෙඩි, සර්ප ගෙඩි, සල)
දිගටි හෝ වටකුරු පලතුරු කුඩා ප්රමාණයේ (සෙ.මී. 5ක් පමණ දිග) රතු (රකුම්) හෝ දුඹුරු (සලාක්) වර්ණයෙන්, ඝන කුඩා කටුවලින් වැසී ඇත.
ඉතා අසාමාන්ය, දීප්තිමත් පැණිරස ඇඹුල් රසය සහිත පළතුරු. යමෙක් පර්සිමන්, යමෙකු පෙයාර්ස් මතක් කරයි. අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් උත්සාහ කිරීම වටී, පසුව ඔබ එයට කැමති ආකාරය ...
පළතුරු පීල් කිරීමේදී ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය: කඤ්චුක ඉතා ඝන වන අතර සමට හාරා ඇත. පිහියක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
සමය අප්රේල් සිට ජූනි දක්වා වේ.
කැරම්බෝලා (තරු, කම්රැක්, මා ෆික්, කැරම්බෝලා, තරු-පළතුරු).
"නිවර්තන තරුව" - හැඩයේ සන්දර්භය තුළ අපි තරු ලකුණක් නියෝජනය කරමු.
ආහාරයට ගතහැකි පීල් සහිත පළතුරු, සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කරනු ලැබේ (ඇතුළත කුඩා බීජ ඇත). ප්රධාන වාසිය වන්නේ ප්රසන්න සුවඳ සහ ඉස්ම සහිත වීමයි. රසය කිසිම දෙයකින් විශේෂයෙන් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක - තරමක් පැණිරස හෝ පැණිරස හා ඇඹුල්, ඇපල් ගෙඩියක රසය තරමක් සිහිපත් කරයි. ප්රමාණවත් ඉස්ම සහිත පලතුරු සහ පිපාසය මනාව සංසිඳුවයි.
අවුරුද්ද පුරා විකුණනු ලැබේ.
දරුණු වකුගඩු අකර්මණ්‍ය වූ අය කැරම්බෝලා පානය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
ලෝන්ගන් (ලැම්-යායි, මකරාගේ ඇස).
කුඩා අර්තාපල් වලට සමාන කුඩා පලතුරු, සිහින් ආහාරයට ගත නොහැකි සමකින් සහ ඇතුළත ආහාරයට ගත නොහැකි අස්ථියකින් ආවරණය වී ඇත.
ලොන්ගන් වල පල්ප් ඉතා ඉස්ම සහිත, මිහිරි, ඉතා ඇරෝමැටික, සුවිශේෂී ස්පර්ශයක් සහිත රසයක් ඇත.
සමය ජූලි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා වේ.
Longkong (Longon, Longcon, Langsat, Longkong, Langsat).
ලෝන්ගන් වැනි ලෝංකොං පලතුරු කුඩා අර්තාපල් වලට සමාන නමුත් ප්‍රමාණයෙන් තරමක් විශාල වන අතර කහ පැහැයක් ගනී. ඔබ පීල් වලින් පළතුරු පීල් කළහොත් ලෝන්ගන් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය: භාවිතෙය්දී, එය සුදුළූණු මෙන් පෙනේ.
ඔවුන් රසවත් පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත. කැල්සියම්, පොස්පරස්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ විටමින් සී බහුල පලතුරු.
නැවුම් පලතුරු දින 4-5 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඉදුණු පලතුරක සම ඝන විය යුතුය, ඉරිතැලීම් නොමැතිව, එසේ නොවුවහොත් පළතුරු ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත.
සමය අප්රේල් සිට ජූනි දක්වා වේ.
සමහර විට විවිධත්වයක් ද විකුණනු ලැබේ - Langsat, එය වෙනස් නොවන නමුත් තරමක් කටුක රසයක් ඇත.
කොස් (ඒව, ඛානූන්, කොස්, නන්කා, ඉන්දියානු දෙල්).
කොස් පලතුරු ගස් මත වැඩෙන විශාලතම පලතුරු වේ: ඔවුන්ගේ බර කිලෝ ග්රෑම් 34 දක්වා ළඟා වේ. පළතුරු ඇතුළත ආහාරයට ගත හැකි පල්ප් විශාල මිහිරි කහ පෙති කිහිපයක් ඇත. මෙම පෙති දැනටමත් භාවිතෙය්දී විකුණා ඇත, මන්ද ඔබටම මෙම යෝධයා සමඟ කටයුතු කළ නොහැකි බැවිනි.
පල්ප් සීනි-මිහිරි රසයක් ඇත, කොමඩු සහ මාෂ්මෙලෝ සිහිගන්වයි. එය ඉතා පෝෂ්යදායී වේ: එය 40% ක් පමණ කාබෝහයිඩ්රේට (පිෂ්ඨය) අඩංගු වේ - පාන් වලට වඩා.
සමය ජනවාරි සිට අගෝස්තු දක්වා වේ.
සමස්තයක් ලෙස එවැනි රාක්ෂයෙකු නිවසට ගෙන ඒමේ අවදානම ඔබට ගත හැකිය, එය මාස 2 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත. නමුත් කැඩුණු සහ ඇසුරුම් කළ පල්ප් පෙති මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
වැදගත්! සමහර අය කොස් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු උගුරේ සෞඛ්යයට අහිතකර ප්රතික්රියාවක් ඇත - කැක්කුම, එය ගිල දැමීමට අපහසු වේ. සෑම දෙයක්ම සාමාන්යයෙන් පැයකින් හෝ දෙකකින් සමත් වේ. සමහර විට එය අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව. පරෙස්සම් වෙන්න.
අන්නාසි (අන්නාසි).
අන්නාසි පලතුරු විශේෂ අදහස් අවශ්ය නොවේ.
ආසියාවේ මිලදී ගත් අන්නාසි සහ රුසියාවේ මිලදී ගත් අන්නාසි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් දේවල් බව පමණක් සටහන් කළ යුතුය. රුසියාවේ අන්නාසි යනු ඔවුන්ගේ මව්බිමේදී ඔබට රස විඳිය හැකි සැබෑ අන්නාසි අනුකරණය කිරීමකි.
වෙනමම, තායි අන්නාසි ගැන සඳහන් කිරීම වටී - එය ලෝකයේ වඩාත්ම රසවත් ලෙස සැලකේ. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එය උත්සාහ කළ යුතු අතර ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීම සඳහා එය ඔබ සමඟ ගෙදර ගෙන ඒමට වග බලා ගන්න. එම ස්ථානයේදීම පරිභෝජනය සඳහා, දැනටමත් භාවිතෙය්දී මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
අන්නාසි සමය - අවුරුද්ද පුරා
අඹ (අඹ).
සමහර ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, අඹ ලෝකයේ වඩාත්ම රසවත් පලතුර ලෙස සැලකේ.
රුසියාවේ අඹ තරමක් පුළුල් ලෙස දන්නා සහ විකුණනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, එහි නිජබිමේ අඹ වල රසය සහ සුවඳ අපගේ වෙළඳසැල්වල විකුණන දේට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය. ආසියාවේ, එහි පලතුරු වඩාත් සුවඳවත්, ඉස්ම සහිත වන අතර රසය වඩාත් තීව්‍ර වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ නැවුම්, ඉදුණු අඹ අනුභව කරන විට, උදාහරණයක් ලෙස, තායිලන්තයේ, රසවත් කිසිවක් නොමැති බව පෙනේ.
පලතුරු පල්ප් වලින් වෙන් නොවන ආහාරයට ගත නොහැකි පීල් වලින් ආවරණය වී ඇත: එය පිහියකින් තුනී ස්ථරයකට කපා ගත යුතුය. ගෙඩිය තුළ තරමක් විශාල පැතලි අස්ථියක් ඇති අතර එයින් පල්ප් ද පැටවුන් බිහි නොවන අතර එය පිහියකින් ගලෙන් වෙන් කළ යුතුය, නැතහොත් සරලව අනුභව කළ යුතුය.
අඹ වල වර්ණය පරිණතභාවය අනුව කොළ සිට කහ (සමහර විට කහ-තැඹිලි හෝ රතු) දක්වා වෙනස් වේ. එම ස්ථානයේදීම පරිභෝජනය සඳහා, වඩාත්ම ඉදුණු - කහ හෝ තැඹිලි පලතුරු මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. ශීතකරණයක් නොමැතිව, එවැනි පලතුරු දින 5 ක් දක්වා, ශීතකරණයක් තුළ දින 30 ක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවා මීට පෙර වෙනත් ස්ථානයක ගබඩා කර නොතිබුණි.
ඔබට පලතුරු කිහිපයක් ගෙදර ගෙන ඒමට අවශ්ය නම්, ඔබට මධ්යම පරිණත, කොළ පැහැති පලතුරු මිලදී ගත හැකිය. ඔවුන් හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර මාර්ගයේ හෝ දැනටමත් නිවසේ ඉදවීමට.
නොයිනා (සීනි ඇපල්, ඇනෝනා කොරපොතු, සීනි-ඇපල්, රසකැවිලි, නොයි-නා).
අපට හුරුපුරුදු පලතුරකට සමාන නොවන ප්‍රතිසමයක් නොමැති තවත් අසාමාන්ය පලතුරක්. නොයිනා වල පලතුරු විශාල ඇපල් ගෙඩියක ප්රමාණය, කොළ, ගැටිති.
පළතුරු ඇතුළත ඉතා රසවත්, මිහිරි සුවඳැති පල්ප් සහ බෝංචි ප්රමාණයේ බොහෝ තද බීජ වේ. නොමේරූ පළතුරු වට්ටක්කා වලට සමාන වයනය හා කිසිසේත් රසවත් නොවේ. එමනිසා, වෙළඳපොලේ ඉදුණු පලතුරක් මිල දී ගෙන එය රස බැලූ බොහෝ සංචාරකයින් එය තවදුරටත් අනුභව කිරීම ප්‍රතික්ෂේප කරයි, වහාම එයට අකමැති වේ. නමුත් ඔබ එය දිනක් හෝ දෙකක් නිදා ගැනීමට ඉඩ දුන්නොත්, එය ඉදෙමින් ඉතා රසවත් වේ.
පීල් ආහාරයට ගත නොහැකි ය, ගැටිති සහිත සම නිසා පීල් කිරීම ඉතා අපහසු වේ. පලතුරු ඉදුණු නම්, පලතුරු අඩකින් කපා පල්ප් හැන්දකින් අනුභව කළ හැකිය. වඩාත්ම පරිණත හෝ තරමක් වැඩිපුර ඉදුණු පලතුරු වචනාර්ථයෙන් අතේ වැටේ.
ඉදුණු රසවත් නොයිනා තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම එහි මෘදු බව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය (මෘදු පලතුරු වඩාත් පරිණත), නමුත් ඔබ පරිස්සම් විය යුතුය, මන්ද ඔබ ඉදුණු පලතුරක් මත ටිකක් තද කළහොත් එය ඔබේ අතේ කඩා වැටෙනු ඇත. කවුන්ටරය මත.
පළතුරු විටමින් C, ඇමයිනෝ අම්ල සහ කැල්සියම් පොහොසත් වේ.
සමය ජුනි සිට සැප්තැම්බර් දක්වා වේ.
ස්වීට් ටැමරින්ඩ් (පැණි සියඹලා, ඉන්දියානු දිනය).
සියඹලා රනිල කුලයට අයත් කුළු බඩුවක් ලෙස සැලකෙන නමුත් සාමාන්ය පලතුරක් ලෙසද භාවිතා කරයි. සෙන්ටිමීටර 15 ක් දක්වා දිග පළතුරු අක්‍රමවත් වක්‍ර හැඩයක් ඇත. Tamarind - green Tamarind වර්ග ද ඇත.
කටුවකට සමාන තද දුඹුරු පීල් යට දුඹුරු පල්ප්, ඇඹුල් රසයක් සහිත පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත. ප්රවේශම් වන්න - සියඹලා ඇතුළත විශාල තද අස්ථි ඇත.
සියඹලා වතුරේ පොඟවා පෙරනයක් හරහා ඇඹරීමෙන් යුෂ ලබා ගනී. ඉදුණු වියලන ලද සියඹලා වලින් රසකැවිලි සාදා ඇත. ඔබට වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත හැකි අතර මස් සඳහා අපූරු සියඹලා සෝස් සහ පැණිරස සියඹලා සිරප් (කොක්ටේල් සෑදීම සඳහා.
මෙම පලතුර විටමින් A, කාබනික අම්ල සහ සංකීර්ණ සීනි වලින් පොහොසත් ය. සියඹලා විරේකයක් ලෙසද භාවිතා කරයි.
සමය ඔක්තෝබර් සිට පෙබරවාරි දක්වා වේ.
ඇමරිකානු මමියා (Mammea americana).
ඇමරිකානු ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ඇන්ටිලියන් ඇප්රිකොට් ඇටයේ ලෙසද හැඳින්වෙන මෙම පලතුර දකුණු ඇමරිකාවට ආවේණික වූ නමුත් දැන් එය නිවර්තන කලාපීය රටවල පාහේ දක්නට ලැබේ.
ඇත්ත වශයෙන්ම බෙරී වන මෙම පලතුර තරමක් විශාල වන අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 දක්වා වර්ධනය වේ. ඇතුළත එක් විශාල හෝ කිහිපයක් (හතර දක්වා) කුඩා අස්ථි ඇත. පල්ප් ඉතා රසවත් හා සුවඳින් යුක්ත වන අතර, එහි දෙවන නමට අනුකූලව, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ අඹ වැනි රස සහ සුවඳ.
ඉදීමේ සමය කලාපය අනුව වෙනස් වේ, නමුත් ප්රධාන වශයෙන් මැයි සිට අගෝස්තු දක්වා.
චෙරිමෝයා (ඇනෝනා චෙරිමෝලා).
චෙරිමෝයා ක්රීම් ඇපල් සහ අයිස්ක්‍රීම් ගස ලෙසද හැඳින්වේ. සමහර රටවල පලතුරු සාමාන්යයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් නම් වලින් හැඳින්වේ: බ්‍රසීලයේ - ග්‍රැවියෝලා, මෙක්සිකෝවේ - රූක්ස්, ග්වාටමාලාවේ - පැක් හෝ ට්සුමුක්ස්, එල් සැල්වදෝරයේ - ඇනෝනා පොෂ්ටේ, බෙලීස්හි - ටුකිබ්, හයිටියේ - කැචිමන් ලා චයින්, පිලිපීනයේ - Atis , කුක් දූපතේ - සසලප. පලතුරු වල නිජබිම දකුණු ඇමරිකාව වන නමුත් එය වසර පුරා උණුසුම් වන ආසියාවේ සහ දකුණු අප්රිකාවේ රටවල ද ඕස්ට්‍රේලියාව, ස්පාඤ්ඤය, ඊශ්‍රායලය, පෘතුගාලය, ඉතාලිය, ඊජිප්තුව, ලිබියාව සහ ඇල්ජීරියාව යන රටවල ද සොයාගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම රටවල පලතුරු දුර්ලභ ය. එය ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ බහුලව දක්නට ලැබේ.
පළමු අද්දැකීම් අඩු බැලූ බැල්මට චෙරිමෝයා ගෙඩි හඳුනා ගැනීම තරමක් අපහසුය, මන්ද එහි විවිධ මතුපිට (ගැටිති, සිනිඳු හෝ මිශ්‍ර) වර්ග කිහිපයක් ඇති බැවිනි. අග්නිදිග ආසියාවේ රටවල බහුලව පැතිරී ඇති නොයිනා (ඉහළ බලන්න) ඇතුළු ක්ෂය රෝග ප්‍රභේදවලින් එකකි. පළතුරු වල විශාලත්වය සෙන්ටිමීටර 10-20 අතර විෂ්කම්භයක් ඇති අතර, කපන ලද පළතුරු වල හැඩය හදවතට සමාන වේ. පල්ප් වයනය තුළ තැඹිලි ගෙඩියකට සමාන වන අතර සාමාන්යයෙන් හැන්දකින් අනුභව කරනු ලැබේ, ඉතා රසවත් හා කෙසෙල් සහ පැෂන් ෆෘට්, පැපොල් සහ අන්නාසි, සහ ක්රීම් සමඟ ස්ට්රෝබෙරි වැනි රස. පල්ප් වල කඩල ගෙඩියක ප්රමාණයේ ඉතා තද වලවල් ඇත, එබැවින් ප්රවේශම් වන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබට දතක් නොමැතිව ඉතිරි විය හැකිය. එය සාමාන්යයෙන් ටිකක් ඉදුණු සහ ස්ථිරව විකුණනු ලබන අතර එහි නියම විස්මිත රසය සහ වයනය ලබා ගැනීමට පෙර (දින 2-3) වැතිර සිටිය යුතුය.
ඉදීමේ කාලය සාමාන්යයෙන් පෙබරවාරි සිට අප්රේල් දක්වා වේ.
නෝනි (නෝනි, මොරින්ඩා citrifolia).
මෙම පලතුර මහා මුරුංගා, ඉන්දියානු මල්බෙරි ලෙසද හැඳින්වේ. ප්රයෝජනවත් ගසක්, චීස් පළතුරු, නෝනු, නෝනෝ. පළතුරු වල නිජබිම අග්නිදිග ආසියාව වන නමුත් දැන් එය සියලු නිවර්තන රටවල වර්ධනය වේ.
නෝනි ගෙඩිය හැඩයෙන් හා ප්‍රමාණයෙන් විශාල අල ගෙඩියකට සමානයි. නෝනි ඉතා රසවත් හා සුවඳ ලෙස හැඳින්විය නොහැකි අතර, පෙනෙන විදිහට, සංචාරකයින් එය ඉතා කලාතුරකින් හමුවන්නේ එබැවිනි. ඉදුණු පලතුරු වල අප්රසන්න සුවඳක් (පුස් චීස් සුවඳ සිහිගන්වයි) සහ කටුක රසය ඇත, නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත් ලෙස සැලකේ. සමහර ප්‍රදේශවල නෝනි දුප්පතුන්ගේ ප්රධාන ආහාරය වේ. එය සාමාන්යයෙන් ලුණු සමඟ පරිභෝජනය කරයි. නෝනි යුෂ ද ජනප්රියයි.
නෝනි අවුරුද්ද පුරා ඵල දරයි. නමුත් ඔබට එය සෑම පලතුරු වෙළඳපොලකම නොව, නීතියක් ලෙස, දේශීය පදිංචිකරුවන් සඳහා වෙළඳපල තුළ සොයාගත හැකිය.
Marula (Marula, Sclerocarya birrea).
මෙම පලතුර අප්රිකානු මහාද්වීපයේ පමණක් වර්ධනය වේ. වෙනත් කලාපවල විකිණීම සඳහා එය නැවුම් ලෙස සොයා ගැනීම පහසු නැත. කාරණය නම්, ඉදුණු පසු, පලතුරු වහාම ඇතුළත පැසවීමට පටන් ගෙන අඩු මධ්යසාර පානයක් බවට පත්වීමයි. මරුලාගේ මෙම දේපල අප්රිකාවේ වැසියන් පමණක් නොව සතුන් ද භුක්ති විඳිති. බිම වැටී ඇති මරුල ගෙඩි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඔවුන් බොහෝ විට "බීමත්" වේ.
ඉදුණු මරුල ගෙඩි කහ පැහැතිය. පළතුරු ප්රමාණය විෂ්කම්භය 4 සෙ.මී., සහ ඇතුළත සුදු පල්ප්සහ තද අස්ථි. මරුලාට කැපී පෙනෙන රසයක් නැත, නමුත් එහි මස් ඉතා ඉස්ම සහිත වන අතර එය පැසවීමට පටන් ගන්නා තෙක් ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. පල්ප් වල විටමින් සී විශාල ප්රමාණයක් ද අඩංගු වේ.
මරුල අස්වැන්න නෙළීම මාර්තු-අප්රේල් මාසවලදී සිදු වේ.
ආශ්චර්යමත් ප්ලැටෝනියා (Platonia insignis)
ප්ලැටෝනියා වර්ධනය වන්නේ දකුණු ඇමරිකාවේ රටවල පමණි. අග්නිදිග ආසියාවේ රටවල එය සොයාගත නොහැක.
ප්ලැටෝනියා පලතුරු විශාල ඝන පීල් සහිත සෙන්ටිමීටර 12 දක්වා විශාල වේ. පීල් යට පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් සහ විශාල බීජ කිහිපයක් සහිත සුදු ටෙන්ඩර් පල්ප් වේ.
Kumquat (Kumquat)
Kumquats Fortunella, Kinkan, Japanese oranges ලෙසද හැඳින්වේ. මෙය පැඟිරි ශාකයකි. එය දකුණු චීනයේ වර්ධනය වන නමුත් අනෙකුත් ඝර්ම කලාපීය රටවල ද බහුලව ව්යාප්ත වේ. කුම්කට් පලතුරු අපගේ වෙළඳසැල්වල රාක්කවල ද සොයාගත හැකිය, නමුත් රසය ඔබට නැවුම් ස්වරූපයෙන් නිවසේදී උත්සාහ කළ හැකි දේ නොවේ.
කුම්කට් පලතුරු කුඩා (සෙන්ටිමීටර 2 සිට 4 දක්වා), කුඩා දිගටි තැඹිලි හෝ ටැංජරීන් වලට සමාන වේ. පිටත ඉතා තුනී ආහාරයට ගත හැකි ලෙල්ලකින් ආවරණය කර ඇත, ඇතුළත සහ ව්යුහය සහ රසය තැඹිලි ගෙඩියකට සමාන වේ, සමහර විට ටිකක් ඇඹුල් සහ තිත්ත. සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කරනු ලැබේ (අස්ථි හැර).
ඉදීමේ කාලය මැයි සිට ජුනි දක්වා වේ, ඔබට අවුරුද්ද පුරා මිලදී ගත හැකිය.
Guava (Guajava)
Guava (Guajava), Guava හෝ Guava සෑම නිවර්තන සහ උපනිවර්තන රටවල පාහේ දක්නට ලැබේ. පළතුරු විදේශීය ලෙස සලකනු ලැබුවද, ඔබ එයින් විදේශීය රසයක් අපේක්ෂා නොකළ යුතුය: තරමක් මධ්‍යස්ථ, තරමක් මිහිරි රසයක් මුතු ඇටයක් සිහිපත් කරයි. එය වරක් උත්සාහ කිරීම වටී, නමුත් ඔබ එහි රසිකයෙකු වීමට අපහසුය. තවත් දෙයක් නම් සුවඳයි: එය තරමක් ප්රසන්න හා ඉතා ශක්තිමත් ය. මීට අමතරව, පළතුරු ඉතා ප්රයෝජනවත්, විටමින් C පොහොසත් වන අතර පරිපූර්ණ ලෙස ශරීරයේ සමස්ත ස්වරය ඉහළ නංවන අතර සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි.
පළතුරු විවිධ ප්රමාණවලින් (සෙන්ටිමීටර 4 සිට 15 දක්වා), රවුම්, දිගටි සහ pear හැඩැති වේ. සම, වලවල් සහ පල්ප්, සියල්ල ආහාරයට ගත හැකිය.
ආසියාවේ, කොළ පැහැති, තරමක් ඉදුණු පේර ආහාරයට ගැනීමට කැමති වන්නේ පලතුරු කැබලි ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක ගිල්වා ගැනීමෙනි. පිටතින් එය අසාමාන්ය බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, ඔබ එය උත්සාහ කළහොත්, රසය තරමක් රසවත් හා ටොනික් බවට හැරේ.
පැෂන් ෆෘට්/පැෂන් ෆෘට්
මෙම විදේශීය පලතුර Passion Fruit, Passiflora (Passiflora), Edible Passion Flower, Granadilla ලෙසද හැඳින්වේ. නිජබිම දකුණු ඇමරිකාව, නමුත් අග්නිදිග ආසියාවේ රටවල් ඇතුළු බොහෝ නිවර්තන රටවල සොයාගත හැකිය. පැෂන් ෆෘට් එහි දෙවන නම ලැබුණේ එය ශක්තිමත් කෘමිනාශකයක ගුණ ඇති බැවිනි.
පැෂන් පළතුරු වල සිනිඳු, තරමක් දිගටි වටකුරු හැඩයක් ඇති අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 8 දක්වා ළඟා වේ. ඉදුණු පලතුරු ඉතා දීප්තිමත් ඉස්ම සහිත වර්ණයක් ඇති අතර කහ, දම්, රෝස හෝ රතු වේ. කහ පලතුරු අනෙක් ඒවාට වඩා අඩු පැණිරසයි. පල්ප් ද විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත වේ. ආහාරයට ගත නොහැකි පීල් යටතේ ගල් සහිත ජෙලි වැනි පැණිරස හා ඇඹුල් පල්ප් වේ. ඔබට එය විශේෂයෙන් රසවත් ලෙස හැඳින්විය නොහැක, එයින් සාදන ලද යුෂ, ජෙලි ආදිය වඩාත් රසවත් ය.
භාවිතා කරන විට, පලතුරු අඩකින් කපා හැන්දකින් පල්ප් අනුභව කිරීම වඩාත් පහසු වේ. පල්ප් වල ඇති අස්ථි ද ආහාරයට ගත හැකි නමුත් ඒවා නිදිමත ඇති කරයි, එබැවින් ඒවා අපයෝජනය නොකිරීමට වඩා හොඳය. පැෂන් පළතුරු යුෂ, මාර්ගය වන විට, සන්සුන් බලපෑමක් ඇති කරන අතර නිදිමත ඇති කරයි. වඩාත්ම ඉදුණු හා රසවත් පලතුරු වන්නේ සම පරිපූර්ණව සිනිඳු නොවන නමුත් "රැලි" හෝ කුඩා "ඩෙන්ට්" වලින් ආවරණය වී ඇති ඒවාය (මෙය වඩාත් ඉදුණු පලතුරු වේ).
ඉදීමේ කාලය මැයි සිට අගෝස්තු දක්වා වේ. පැෂන් ෆෘට් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර සතියක් විය හැකිය.
අලිගැටපේර
අලිගැටපේර Perseus americana සහ Alligator pear ලෙසද හැඳින්වේ. අලිගැට පේර පලතුරක් ලෙස සැලකේ. එය විද්‍යාත්මකව සත්‍ය විය හැකි නමුත් එය එළවළු වර්ගයක් මෙන් රසයි.
අලිගැට පේර ගෙඩි පෙයාර්ස් හැඩැති, දිග සෙන්ටිමීටර 20 ක් පමණ වේ. රස නැති සහ ආහාරයට ගත නොහැකි පීල් වලින් ආවරණය වී ඇත. ඇතුළත පෙයාර්ස් වැනි ඝන පල්ප් සහ එක් විශාල අස්ථියක් ඇත. පල්ප් රස වගේ නොඉදුණු pearහෝ වට්ටක්කා සහ විශේෂ දෙයක් නොවේ. නමුත් අලිගැට පේර හොඳින් ඉදුණු නම්, එහි මස් මෘදු, වඩා බටර් සහ වඩාත් රසවත් වේ.
අලිගැට පේර අමුවෙන් ආහාරයට ගැනීමට වඩා ආහාර පිසීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. එබැවින් මෙම පලතුර උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගැනීමට හඹා නොයන්න. නමුත් අලිගැට පේර සමඟ සකස් කරන ලද කෑම වර්ග ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය. උත්සව මේසය. අන්තර්ජාලයේ ඔබට සලාද, සුප්, ප්රධාන පා courses මාලා ඇතුළු අලිගැට පේර කෑම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය, නමුත් නිවාඩුවේදී ඔබට මේ සියල්ල අවශ්ය නොවනු ඇත, එබැවින් ඔබට අලිගැට පේර දෙස ඕනෑවට වඩා බැලීමට අවශ්ය නැත.
දෙල් (Artocarpus altilis, දෙල්, pana)
දෙල් ගෙඩිය කොස් ගෙඩිය පටලවා ගන්න එපා. කොස්, ඉන්දියානු දෙල් ලෙස හැඳින්වුවද, ඇත්ත වශයෙන්ම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් පලතුරකි.
දෙල් සියලුම නිවර්තන කලාපවල දක්නට ලැබේ, නමුත් ප්රධාන වශයෙන් අග්නිදිග ආසියාවේ සහ ඕෂනියා රටවල. දෙල්වල ඉතා ඉහළ අස්වැන්නක් නිසා, එහි පලතුරු සමහර රටවල අපේ අර්තාපල් වැනි පයින් ගැසීමේ ප්රධාන නිෂ්පාදනය වේ.
දෙල් පලතුරු වටකුරු, ඉතා විශාල, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 30 ක් සහ බර කිලෝග්‍රෑම් හතරක් විය හැකිය. එහි අමු ස්වරූපයෙන්, පලතුරක් මෙන්, ඉදුණු පලතුරු පරිභෝජනය කරන අතර, ඉදුණු පලතුරු ආහාර පිසීමේදී එළවළු ලෙස භාවිතා කරයි. නිවාඩුවට ඉදුණු පලතුරු මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය, ඊටත් වඩා හොඳ දැනටමත් කොටස් වලට කපා ඇත. ඔබට සම්පූර්ණ පලතුරු කපා අනුභව කළ නොහැක. ඉදුණු විට, මස් මෘදු හා තරමක් පැණිරසයි, කෙසෙල් සහ අර්තාපල් සිහිගන්වයි. රසය කැපී පෙනෙන බව නොකියයි, එබැවින් දෙල් බොහෝ විට සංචාරක පලතුරු වෙළඳපොලේ දක්නට නොලැබේ. පාන්වල රසය දැනෙන්නේ නොමේරූ පලතුරක් පිළියෙළ කිරීමේදී පමණි.
දෙල් ඉදුණු සමය, වසරකට මාස 9 යි. ඔබට අවුරුද්ද පුරා නැවුම් පලතුරු මිලදී ගත හැකිය.
ජබුටිකාබා (ජබුටිකාබා)
Jaboticaba (Jaboticaba) බ්‍රසීලියානු මිදි ගස ලෙසද හැඳින්වේ. ඔබට එය ප්රධාන වශයෙන් දකුණු ඇමරිකාවේ රටවල හමුවිය හැකි නමුත් සමහර විට එය අග්නිදිග ආසියාවේ රටවල ද දක්නට ලැබේ.
මෙය ඉතා රසවත්, රසවත් හා දුර්ලභ විදේශීය පලතුරකි. ඔබට එය සොයාගෙන එය උත්සාහ කළ හැකි නම්, ඔබ වාසනාවන්ත යැයි සලකන්න. කාරණය නම්, ජබොටිකාබා ගස ඉතා සෙමින් වර්ධනය වන අතර, එය ප්රායෝගිකව වගා නොකෙරේ.
පලතුරු වැඩෙන ආකාරය ද සිත්ගන්නා සුළුය: ඒවා කෙලින්ම වැඩෙන්නේ කඳ මත මිස ගසක අතු මත නොවේ. පළතුරු කුඩා (විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 4 දක්වා), තද දම් පාටයි. තුනී ඝන පීල් යටතේ (ආහාරයට ගත නොහැකි) මෘදු ජෙලි වැනි සහ බීජ කිහිපයක් සහිත ඉතා රසවත් පල්ප් වේ.
ගස අවුරුද්ද පුරා පාහේ පල දරයි.
කිවානෝ/අං කොමඩු
කිවානෝ කොමඩු අං කොමඩු ලෙසද හැඳින්වේ. අප්රිකානු පිපිඤ්ඤා, ඇන්ටිලියන් පිපිඤ්ඤා, අං පිපිඤ්ඤා, Anguria. කිවානෝ ඇත්තටම කැපුමක් වගේ විශාල පිපිඤ්ඤා. එය පලතුරක් වුවද, තවත් ප්රශ්නයක්. කාරණය නම් කිවානෝ වල පලතුරු මිදි වැලක් මත වැඩීමයි. එය ප්රධාන වශයෙන් අප්රිකාවේ, නවසීලන්තයේ, ඇමරිකානු මහාද්වීපයේ වගා කෙරේ.
කිවානෝ පලතුරු දිගටි, දිග සෙන්ටිමීටර 12 දක්වා වේ. ඉදීමේ මට්ටම අනුව වර්ණය කහ, තැඹිලි සහ රතු වේ. ඝන පීල් යටතේ, මස් කොළ පාටයි, රසය පිපිඤ්ඤා, කෙසෙල් සහ කොමඩු තරමක් සිහිපත් කරයි. පළතුරු භාවිතෙය්දී නැත, නමුත් පෙති හෝ අර්ධ (සාමාන්ය කොමඩු වැනි) කපා, පසුව පල්ප් අනුභව කරනු ලැබේ. අමු ආකාරයෙන්, නොමේරූ සහ නොමේරූ පලතුරු දෙකම පරිභෝජනය කරයි. නොමේරූ පලතුරු මෘදු බැවින් වළ සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය. ලුණු සමඟ ද භාවිතා වේ.
මැජික් පළතුරු (ආශ්චර්යමත් පළතුරු)
ඉන්ද්‍රජාලික පලතුර බටහිර අප්රිකාවේ වර්ධනය වේ. එයට කැපී පෙනෙන විදේශීය රසයක් නැත, නමුත් ඔබ එය අනුභව කිරීමෙන් පසු පැයක් පමණ සියලු ආහාර ඔබට මිහිරි ලෙස පෙනෙනු ඇති බව දන්නා සහ සිත්ගන්නා කරුණකි. කාරණය නම් මැජික් පලතුරෙහි යම් ප්‍රෝටීනයක් අඩංගු වන අතර එය ඇඹුල් රසයට වගකිව යුතු දිවේ රස අංකුර ටික වේලාවක් අවහිර කරයි. එමනිසා, ඔබට ලෙමන් ගෙඩියක් අනුභව කළ හැකි අතර, එය ඔබට මිහිරි රසයක් වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම දේපල ඇත්තේ නැවුම් නෙලන ලද පලතුරු වලට පමණක් වන අතර ගබඩා කිරීමේදී ඒවා ඉක්මනින් නැති වේ. එබැවින් මිලදී ගත් පළතුරු මත උපක්රමය ක්රියා නොකරන්නේ නම් පුදුම නොවන්න.
පලතුරු කුඩා ගස් හෝ පඳුරු මත වැඩෙන අතර, වටකුරු දිගටි හැඩයක්, සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් දිග, රතු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර ඇතුළත තද අස්ථියක් ඇත.
ඉන්ද්‍රජාලික පලතුර අවුරුද්ද පුරා පාහේ පල දරයි.
බේල් (බේල්, ලී ඇපල්, ලී ඇපල්)
වෙනත් නම් යටතේ ද හැඳින්වේ: Aegle marmelos, ගල් ඇපල් (ගල් ඇපල්), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, අලි ඇපල්, වඳුරු පළතුරු, කිරි පලතුරු. එය අග්නිදිග ආසියාවේ (ඉන්දියාව, ශ්‍රී ලංකාව, බංග්ලාදේශය, පකිස්ථානය, ඉන්දුනීසියාව, තායිලන්තය) රටවල ඉතා පුලුල්ව පැතිර ඇත.
මෙම පලතුර ගසක වැඩෙන අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5-20 දක්වා ළඟා වේ. ගෙඩිය අළු-කොළ (නොමේරූ) සිට කහ හෝ දුඹුරු (ඉදුණු) දක්වා ඉතා ඝන, රළු පොත්තකින් යුක්ත වන අතර එය walnut කටුවකට සමාන වේ. නොමේරූ පළතුරු වල මස් තැඹිලි පාටයි, සුදු බීජ සහිත කොටස් වලට බෙදී ඇත. ඉදුණු පලතුරක, පල්ප් සිනිඳු, දුඹුරු, ඇලෙන සුළු වන අතර ඇඹුල් හෝ පැණි රස රස විය හැක.
බේල් පළතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම පලතුරු වෙළඳපොලේ සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නැත. ඔබ ඔහුව මුණගැසුණත්, ඔබම ඔහු සමඟ කටයුතු නොකරනු ඇත. කාරණය නම් එහි පීල් ගලක් මෙන් දැඩි වන අතර මිටියක් හෝ තොප්පියක් නොමැතිව පල්ප් වෙතට යාමට නොහැකි වීමයි.
ඔබට එය නැවුම් ලෙස උත්සාහ කළ නොහැකි නම් (සාමාන්යයෙන්, ඔබ ඒ ගැන කරදර නොවිය යුතුය), ඔබට Matoom (Matoom තේ) නමින් හැඳින්වෙන බයිල් වල පලතුරු වලින් තේ මිලදී ගත හැකිය. එය වියළි තැඹිලි-දුඹුරු කව වලින් සමන්විත වන අතර එය කොටස් කිහිපයකට බෙදා ඇත. එය ආමාශ ආන්ත්රයික, සීතල, බ්රොන්පයිල් සහ ඇදුම රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ඉතා ඵලදායී බව විශ්වාස කෙරේ. එය ඉවුම් පිහුම් (තේ, බීම, ජෑම්, ජෑම්, සලාද) සහ රූපලාවන්ය (සබන්, ඇරෝමැටික තෙල්) සඳහා ද භාවිතා වේ.
ඉදීමේ කාලය නොවැම්බර් සිට දෙසැම්බර් දක්වා වේ.
බුදු හස්තය
බුද්ධ හස්තය පැඟිරි වර්ගයකි. එය බුද්ධ ඇඟිලි සහ ඇඟිලි පැඟිරි ලෙසද හැඳින්වේ.
නිවර්තන පාරාදීසයක ඔබේ නිවාඩු කාලය තුළ ඔබ එය උත්සාහ නොකිරීමට මෙම ඉතා විදේශීය පලතුර සඳහන් කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු. මෙම පලතුර ඔබ රස විඳිය හැකි එකක් නොවේ. නිසැකවම, පළතුරු ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වන අතර, ඔබ එය දකින විට, ඔබ බොහෝ විට එය උත්සාහ කිරීමට ආශාවක් ඇති වනු ඇත. නමුත් ඉක්මන් නොවන්න. එය පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ, නමුත් ඔබ එය අනුභව කිරීමට අපහසුය. බුද්ධ හස්තයේ ඵලය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ලෙල්ලකින් (පල්ප් ආහාරයට ගත නොහැකි) සමන්විත වේ, එය රසය (කටුක සහ ඇඹුල් රසය) සහ වයලට් සුවඳට සමාන වේ.
පළතුරු වල හැඩය ඉතා සිත්ගන්නාසුළු වන අතර එය තාලයක් මෙන් පෙනේ විශාල ප්රමාණයක්ඇඟිලි 40 සෙ.මී. ඔබට එය මිලදී ගත හැක්කේ එය සිහිවටනයක් ලෙස ඔබ සමඟ ගෙදර ගෙන ඒම සඳහා පමණක් වන අතර, දැනටමත් එයින් ගෙදර උයන්න විවිධ කෑම වර්ගපැඟිරි රසය සමඟ (කොම්පෝට්, ජෙලි, කැන්ඩිඩ් පළතුරු).
කෙසෙල් (කෙසෙල්, මූසා)
හොඳයි, පොදුවේ, හැමෝම දැනටමත් කෙසෙල් ගැන දන්නවා. අපි අහම්බෙන් කෙසෙල් ගැන සඳහන් කළ නිසා ඒවා ඔබේ ප්‍රියතම නම් ඔබට ඔවුන්ට ඡන්දය දිය හැකිය. මාර්ගය වන විට, කෙසෙල් වල ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී විදේශීය රටවල්අහ්, අපි ගෙදර විකුණන ඒවාට වඩා එය රසයි, එබැවින් නිවාඩුවට කෙසෙල් උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, සමහර විට ඔබ පෙරට වඩා ඒවාට කැමති වනු ඇත.
පැපොල් (පැපොල්, කොමඩු ගස, දෙල්)
පැපොල් දකුණු ඇමරිකාවේ නිජබිම වන නමුත් දැන් එය නිවර්තන කලාපීය රටවල පාහේ දක්නට ලැබේ. පැපොල් ගෙඩි ගස් මත වැඩෙන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා සිලින්ඩරාකාර දිගටි හැඩයක් ඇත.
පැපොල් ආහාරයට ගත් බොහෝ දෙනෙක් පවසන්නේ එය පලතුරකට වඩා එළවළු වර්ගයක් බවයි. නමුත් ඒ ඔවුන් නොඉදුණු ගස්ලබු ආහාරයට ගත් නිසාය. නොඉදුණු පැපොල් ඇත්තෙන්ම ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ, සලාද එයින් සාදා ඇත (අනිවාර්‍යයෙන් සැර රස බලන්න. තායි සලාද Som Tam ලෙස හඳුන්වන පැපොල් වලින්, මස් එය සමග ස්ටූ කර සරලව බදින ලද.
නමුත් ඉදුණු පැපොල් එහි අමු ස්වරූපයෙන් ඇත්තෙන්ම ඉතා රසවත් හා පැණිරසයි. වයනයෙහි එය ඝන කොමඩු ගෙඩියකට සමාන වන අතර රසය අනුව එය වට්ටක්කා සහ කොමඩු අතර දෙයක් වේ. විකිණීමට ඇත්තේ කොළ පැහැති සම්පූර්ණ පලතුරු (තවමත් ඉදුණු නැත, ඉවුම් පිහුම් සඳහා) සහ කහ-තැඹිලි (ඉදුණු, අමු ආහාරයට ගැනීමට සූදානම්) ය. සම්පූර්ණ පලතුරු මිලදී ගැනීම වටී නැත, එය අනුභව කිරීමට සූදානම්, භාවිතෙය්දී සහ පෙති කපා පැපොල් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.
ඔබට වසර පුරා නිවර්තන රටවල පැපොල් හමුවිය හැකිය.
පොල් (පොල්, කොකෝස්, කොකෝ)
පොල් සහ පොල් බොහෝ විට සමාන වචන ලෙස භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, "පොල්" යන නම මෙම නඩුවඇත්ත නොවේ, මන්ද පොල්, එහි ව්යුහය තුළ, ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ උගත් පන්තියට වැනි ගල් පලතුරක් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.
පොල් යනු නිවර්තන කලාපය පුරා වැවෙන පොල් ගසේ පලතුරකි. පලතුරු ගණයට අයත් වේ.
එය විශාල වටකුරු (විෂ්කම්භය 30 සෙ.මී. දක්වා) පළතුරු, කිලෝ ග්රෑම් 3 දක්වා බරයි. Koros කොන්දේසි සහිත පරිණත අංශක දෙකක් ඇත. තරුණ පොල් ගෙඩියක සිනිඳු ලා කොළ හෝ කොළ-කහ පිටත තට්ටුවක් ඇති අතර, ඒ යටතේ තද ගලක් ඇත, ඊට යටින් විනිවිද පෙනෙන ( පොල් වතුර) හෝ සුදු ඉමල්ෂන් (පොල් කිරි), කවච බිත්තිවල පොල් මස්වල සුළු ජෙලි වැනි තට්ටුවක් සමඟ. ඇතුළත දියර තරමක් මිහිරි රසයපිපාසය හොඳින් සංසිඳුවයි, පල්ප් හැන්දකින් බිත්තිවලින් ඉවත් කිරීමෙන් ද අනුභව කළ හැකිය.
අපගේ ගබඩාවල අප දකින තවත් පරිණතභාවය (හෝ වැඩිපුර ඉදෙමින්) පහත පරිදි වේ: පිටතින්, තන්තුමය හා රළු තට්ටුවක්, ඊට යටින් තද දුඹුරු පැහැති කවචයක් ඇති අතර, ඒ යටතේ සුදු පල්ප් සහ ඝන තට්ටුවක් ඇත. තරමක් වලාකුළු සහිත දියර. මෙම දියර, රීතියක් ලෙස, රසවත් නොවන අතර, පල්ප් වියළි හා රසයෙන් තොර වේ.
පොල් ගෙඩියක් විවෘත කරන විට, ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය, එක් විශ්වීය මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් මෙහි ප්රමාණවත් නොවේ, ඔබට තවත් "බර කාලතුවක්කු" අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් වාසනාවකට මෙන්, ඔබ සංචාරක ප්‍රදේශවල පොල් මිලදී ගන්නේ නම්, එය විවෘත කිරීම ගැන කරදර විය යුතු නැත: එය ඔබ ඉදිරිපිට විවෘත කරනු ඇත, බොහෝ විට ඔවුන් ඔබට පානීය පිදුරු සහ හැන්දක් "සීරීමට" ලබා දෙනු ඇත. පල්ප්. ශීත කළ පොල් වඩාත් සුදුසුය.
සංචාරකයින් විශේෂ පොල් කොක්ටේල් වලට බෙහෙවින් කැමතියි: ඔබ පොල් ගෙඩියකින් යුෂ ටිකක් පානය කළ යුතු අතර, කොග්නැක්, රම් හෝ විස්කි ග්රෑම් 30-100 ක් එකතු කරන්න.
පොල් වල විටමින් A, B, C, ප්‍රෝටීන, සීනි, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, කාබනික අම්ල; ඛනිජ - සෝඩියම්, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, පොස්පරස්.
ඉදුණු සමය අවුරුද්ද පුරා පවතී.
Sapodilla හෝ sapote ගස හෝ ගස් අර්තාපල් (Manilkara achras, M. zapota, හෝ Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)
Sapodilla යනු සෙන්ටිමීටර 10 ක් දක්වා වූ ඕවලාකාර හෝ වටකුරු පලතුරක් වන අතර බර ග්රෑම් 100-150 කි.එය තොම්සන්ගේ පෙනුමට බෙහෙවින් සමාන ය. සම මැට් සහ සිහින්, ලා සිට තද දුඹුරු දක්වා වර්ණයක් ඇත.
ඉදුණු පලතුරු කුඩා කැරමල් රසයක් සහිත මිහිරි රසයක් ඇත. ව්යුහය තුළ, පල්ප් පර්සිමන් වලට සමානයි - මෘදු හා ඉස්ම සහිත, සහ පර්සිමන් මෙන්, එයට ටිකක් “ගෙත” කළ හැකිය, ඊට වඩා අඩුය. ඇතුළත විශාල කළු අස්ථි කිහිපයක් අවසානයේ කොක්කක් ඇත (ඔබ භාවිතා කරන විට ප්රවේශම් විය යුතුය). රීතියක් ලෙස, එය දින 3 කට වඩා වැඩි පලතුරු ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද. එය ඉක්මනින් නරක් වී ඇඹුල් වේ. එමනිසා, Sapodilla ප්රායෝගිකව අපගේ ගබඩාවල රාක්කවල දක්නට නොලැබේ. ඉදුණු පලතුරු ද නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද. එය ඉතා නරක රසයක් ඇත. ඉදුණු පලතුරු ඒවායේ වර්ණය මත පදනම්ව තෝරා ගැනීම වටී (කහ හෝ දුඹුරු ඒවා වඩා ඉදුණු, කොළ පැහැති ඒවා කිසිසේත් තෝරා නොගත යුතුය) සහ මෘදු බව. දෘඪ පලතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම නොමේරූ, පරිණත පලතුරක් ටිකක් පීඩනයට ලක් වන අතර, අධික ලෙස ඉදුණු එකක් ඉතා පහසුවෙන් මිරිකී ඇත.
සපෝඩිල්ලා නිවර්තන දේශගුණයක් සහිත රටවල, විශේෂයෙන් ඇමරිකාව, ඉන්දියාව, තායිලන්තය, ඉන්දුනීසියාව, මැලේසියාව, ශ්‍රී ලංකාව සහ පිලිපීනය යන රටවල වර්ධනය වේ.
බොහෝ විට Sapodilla අතුරුපස, සලාද සහ බීම සඳහා භාවිතා වේ. ඉදුණු පලතුරු පාචනය, පිළිස්සුම් සහ රූපලාවණ්‍ය විද්යාව සඳහා භාවිතා වේ.
විටමින් A සහ C, යකඩ, කැල්සියම්, කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ.
ඉදීමේ කාලය සැප්තැම්බර් සිට දෙසැම්බර් දක්වා වේ.
pomelo
Pomelo හෝ pomelo හෝ pamela (Pomelo pummelo, pumelo, Som-o, pompelmus, sheddok, Citrus maxima හෝ Citrus Grandis, Chinese grapefruit, dzheybong, jeruk, limo, lusho, jambura, sai-sekhbon, banten, banten, )
පොමෙලෝ පැඟිරි පලතුරු වලට අයත් වන අතර මෙම පවුල අතර විශාලතම ලෙස සැලකේ. එය බොහෝ විට මිදි ගෙඩි සමඟ සංසන්දනය කරයි. රීතියක් ලෙස, පළතුරු වටකුරු හැඩයක් ඇත, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 දක්වා ළඟා විය හැකි අතර බර කිලෝ ග්රෑම් 10 දක්වා !!! වර්ණය, විවිධත්වය අනුව, කොළ සිට කහ-කොළ දක්වා විය හැක. පීල් ඉතා ඝනයි, ඇතුළත සැහැල්ලු පල්ප් ඇත: සුදු සිට සුදුමැලි කහ හෝ රෝස. පල්ප් පටල කොටස් වලින් වෙන් කරන ලද පෙති වලට බෙදී ඇත. සෑම lobule විශාල තන්තු ඇති අතර කුඩා සුදු වලවල් අඩංගු විය හැක. පොමෙලෝ වල රසය ඇඹුල් සහිත මිහිරි ය, එය තරමක් කටුක විය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, එම මිදි ගෙඩි සමඟ සසඳන විට, Pomelo පල්ප් වඩා වියළි වේ.
පොමෙලෝ අග්නිදිග ආසියාවේ (මැලේසියාව, චීනය, ජපානය, වියට්නාමය, ඉන්දියාව, ඉන්දුනීසියාව) රටවල වර්ධනය වේ. ටහිටි, ඊශ්‍රායලය, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය. රුසියාවේ, එය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකිය, එබැවින් එය රුසියාවේ වැසියන්ට එතරම් විදේශීය නොවේ.
පොමෙලෝ තෝරා ගැනීම වටී, පළමුව, උච්චාරණය කරන ලද ඇරෝමැටික පැඟිරි සුවඳ සහ මෘදු පීල් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. භාවිතයට පෙර, ඔබ එය ඝන පීල් එකකින් පීල් කළ යුතුය, කැපීම් කිහිපයක් (එය පිරිසිදු කිරීමට පහසු සහ පහසු කිරීම සඳහා), ඉන්පසු කොටස් වලින් නිදහස් කර ඇති වෙනම පෙති වලට බෙදන්න (ඒවා ඉතා අපහසුයි). කාමර උෂ්ණත්වයේ මාසයක් දක්වා ගබඩා කරන්න, පිරිසිදු කර - ශීතකරණය තුළ, දින 3 කට වඩා වැඩි නොවේ.
මෙම පලතුර ආහාර පිසීමේදී, රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කරන්න. සමහර රටවල එය ලුණු, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ සීනි සමඟ පරිභෝජනය කරයි, භාවිතෙය්දී පෙති මෙම මිශ්‍රණයට ගිල්වා ඇත.
Pomelo විටමින් A, B, C, මූලද්රව්ය, තන්තු, සගන්ධ ෙතල් අඩංගු වේ.
ඉදීමේ සමය: අවුරුද්ද පුරා.
අත්තික්කා (අත්තික්කා, අත්තික්කා, අත්තික්කා, අත්තික්කා, ස්මර්නා බෙරී, Ficus carica)
අත්තික්කා ගෙඩි වටකුරු, pear හැඩැති හෝ එක් "ඇසකින්" සමතලා විය හැක. සාමාන්යයෙන් ඉදුණු පලතුරක බර ග්රෑම් 80 ක් පමණ වන අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 8 ක් දක්වා වේ.එය කහ-කොළ සිට තද නිල් හෝ දම් දක්වා තුනී සිනිඳු සමකින් ආවරණය වී ඇත. සමට යටින් සුදු පීල් තට්ටුවක් ඇත. පල්ප් ඇතුළත ඉතා මිහිරි හා ඉස්ම සහිත කුඩා බීජ, ජෙලි වැනි අනුකූලතාව, රස ස්ට්රෝබෙරි සිහිගන්වයි. වර්ණයෙන් - මස් රෝස සිට දීප්තිමත් රතු දක්වා. ඉදුණු පලතුරු ආහාරයට ගත නොහැකි අතර කිරි යුෂ අඩංගු වේ.
එය මධ්යම ආසියාවේ, කොකේසස්හි, ක්රිමියාවේ, මධ්යධරණී රටවල වර්ධනය වේ.
ලප නොමැතිව, තරමක් මෘදු ඝන සමක් සහිත ඉදුණු අත්තික්කා තෝරා ගත යුතුය. එය ශීතකරණය තුළ දින 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, මන්ද. එය ඉක්මනින් නරක් වන අතර ප්රවාහනය කළ නොහැක. ඔබට පීල් සමඟ කන්න පුළුවන්, පෙති හෝ අඩකින් කපා, හැන්දක් සමග පල්ප් සීරීමට. බොහෝ විට, අත්තික්කා ගබඩා රාක්කවල සොයා ගත හැක්කේ වියළි ස්වරූපයෙන් පමණි. වියළි පලතුරු භාවිතයට පෙර ජලයේ පොඟවා ඇත, එවැනි “පොඟවා ගැනීමකින්” පසු ඔබට ජලය පානය කළ හැකිය (ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය එහි ගමන් කරයි).
අත්තික්කා වියලන ලද, marinated, ජෑම් පිසිනු ලැබේ. වියළි ස්වරූපයෙන්, එය නැවුම් ස්වරූපයෙන් වඩා පෝෂ්යදායී සහ ඉහළ කැලරි වේ.
අත්තික්කා වල පොටෑසියම්, යකඩ, විටමින් බී, පීපී, සී, කැරොටින්, ඛනිජ සහ කාබනික අම්ල විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
අස්වනු කාලය: අගෝස්තු සිට නොවැම්බර් දක්වා.
කිවි (Actinidia deliciosa), Chinese actinidia (Actinidia chinensis), Kiwi, Chinese gooseberry, Chinese grape)
කිවි පලතුර බෙරි වර්ගයකි. එය රවුම් හෝ ඕවලාකාර හැඩයේ කුඩා පලතුරු ඇති අතර පිටතින් ලොම් සහිත තුනී දුඹුරු සමකින් ආවරණය වී ඇත. පළතුරු ස්කන්ධය ග්රෑම් 80 දක්වා ළඟා විය හැක, විෂ්කම්භය 7 සෙ.මී.. සමට යටින් ඉස්ම සහිත පල්ප්, විවිධත්වය අනුව, එය කොළ සිට කහ දක්වා විය හැක. පළතුරු මැද, මස් සුදු ය, බොහෝ කුඩා කළු බීජ වලින් වට වී ඇත. බීජ ආහාරයට ගත හැකි අතර ඇඹුල් රසයි. Kiwi පල්ප්, සාමාන්යයෙන්, gooseberries, ඇපල්, අන්නාසි මිශ්රණයක් සිහිගන්වන සුළු ඇඹුල් සමග මිහිරි වේ.
කිවි උපනිවර්තන දේශගුණයක් ඇති රටවල (ඉතාලිය, නවසීලන්තය, චිලී, ග්‍රීසිය) වගා කෙරේ. රුසියාවේ (Krasnodar Territory) කුඩා වතු ද ඇත. ඔබට වසරේ ඕනෑම වේලාවක සෑම තැනකම මිලදී ගත හැකිය.
ඔබ පලතුරු පවා තෝරා ගත යුතුය, දත් සහ සමට වෙනත් හානියක් නොමැතිව, ඒවායේ ඉදුණු බව තීරණය වන්නේ පලතුරු වල මෘදු බව අනුව ය. පලතුරු තද හා තද නම්, ඒවා කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව නිවසේදී ඉදවීමට ඉඩ ඇත, ඒ සඳහා ඒවා දින එකක් හෝ දෙකක් ඇපල් සමඟ බෑගයක තැබිය යුතුය. Kiwi දින 5 ක් දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය, ශීතකරණය තුළ - සති දෙකක් දක්වා, බෑගයක හෝ ප්ලාස්ටික් භාජනයක තැබීමෙන් පසු.
කිවි ආහාරයට ගැනීමට ක්‍රම දෙකක් තිබේ: පීල් කර පෙති වලට කපා හෝ අඩකින් කපා හැන්දකින් පල්ප් අනුභව කරන්න.
Kiwi විටමින් B සහ C, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
විවිධ අතුරුපස එයින් සාදා ඇත, පළතුරු සලාද, මස්, මාළු, මුහුදු ආහාර, බීම වර්ග (සිරප්, මත්පැන්, වයින්, කොක්ටේල්) පිළියෙළ කර ඇත. රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා වේ.
Chrysophyllum හෝ Star apple (Chrysophyllum cainito), තරු ඇපල්, cainito, caimito, (caimito, star apple), කිරි පලතුරු (කිරි පලතුරු)
ස්ටාර් ඇපල් වල පලතුරු වටකුරු හෝ ඕවලාකාර, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 10 දක්වා වේ. විවිධත්වය අනුව පීල් තුනී, සිනිඳු, කොළ සිට දම් හෝ දුඹුරු වේ. පීල් යටතේ පීල් එකම වර්ණයෙන් යුත් පීල් තට්ටුවකි. මස් සුදු සිට දම් පාට, ඉස්ම සහිත, පැණිරස, ඇලෙන සුළු, ජෙලි වැනි, සමග ඇපල් රසය. ඇතුළත ඝන දුඹුරු ඇටකටු 10 ක් දක්වා, සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා දිග, හරස්කඩේ, පල්ප් තරුවකට සමාන වේ. නොඉදුණු පලතුරු ගොතන ලද සහ ආහාරයට ගත නොහැකි ය. ඒකාකාරව පවතින කිරි යුෂ ඉදුණු පලතුරු, ඉතා ඇලෙන සුළු, ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පළතුරු කන විට, තොල් ටිකක් එකට ඇලී සිටිය හැක.
එය නිවර්තන දේශගුණයක් සහිත රටවල වර්ධනය වේ: දකුණු ඇමරිකාව, ඉන්දියාව, ඉන්දුනීසියාව, මැලේසියාව, වියට්නාමය, පිලිපීනය, බටහිර අප්රිකාව.
ඉදුණු පලතුරු තරමක් රැලි සහිත පීල් සහ තද කළ විට මෘදු බව සඳහා තෝරා ගත යුතුය, හානියක් නොවේ. සති 2-3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. පලතුරු ප්රවාහනය හොඳින් ඉවසා සිටියි. භාවිතයට පෙර, පළතුරු සිසිල් කළ යුතු අතර භාවිතෙය්දී සහ පීල් කළ යුතුය (ඒවා කටුකයි). ඔබට ආහාරයට ගත හැකිය, එක්කෝ අඩකින් කපා පල්ප් හැන්දකින් තෝරා ගැනීමෙන් හෝ කොමඩු ගෙඩියක් වැනි පෙති වලට කපා, ඇටකටු ආහාරයට ගත නොහැක.
අතුරුපස සකස් කිරීමේදී භාවිතා වේ.
ස්ටාර් ඇපල් විටමින් C සහ ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය වලින් පොහොසත් වේ. ඉතා පෝෂ්යදායී.
අස්වනු කාලය: පෙබරවාරි සිට මාර්තු දක්වා.
ගුවානාබානා
Guanabana යනු Noina සහ Cherimoya ගේ සමීපතම ඥාතියෙකු වන අතර, ඔවුන් පෙනුමෙන් සහ රසයෙන් පවා අද්දැකීම් අඩු ඇසකින් ව්යාකූල විය හැකිය. ඒවායේ ප්රධාන වෙනස වන්නේ පීල් වල ය: ගුවානාබානා හි, පීල් මතුපිට දුර්ලභ පහත් කොඳු ඇට පෙළට හෝ විලී වලට පැහැදිලිව සමාන වේ, ඇත්ත වශයෙන්ම මෙම ක්රියාවලීන් මෘදු වන අතර කිසිසේත් ගොරෝසු නොවේ. පළතුරු වටකුරු, අක්‍රමවත් ලෙස දිගටි, තරමක් විශාල, බර කිලෝග්‍රෑම් 12 දක්වා ළඟා විය හැකි නමුත් සාමාන්යයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 3 කට වඩා බරැති පලතුරු විකිණීමට ඇත.
ගුවානාබානා හි නිජබිම නිවර්තන ඇමරිකාව වන නමුත් අද එය අග්නිදිග ආසියාවේ රටවල් ඇතුළු සියලුම නිවර්තන කලාපවල පාහේ සොයාගත හැකිය. සෑම පලතුරු වෙළඳපොලකම ඔබට මෙම පලතුර සොයාගත නොහැක, නමුත් ඔබ එය සොයා ගන්නේ නම්, එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.
පළතුරු වල මස් සුදු, මෘදු ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වන අතර තරමක් තන්තුමය වේ. රසය වෙනත් පලතුරු මෙන් නොව පැණිරස හා තරමක් ඇඹුල් ය. ඇතුළත විශාල බෝංචි ප්රමාණයේ හා හැඩයේ තද අස්ථි විශාල ප්රමාණයක් ඇත.
නොඉදුණු පලතුරක මස් වට්ටක්කා ගෙඩියක් මෙන් දැඩි හා රස රහිත ය. එපමණක්ද නොව, පලතුරු බොහෝ විට නොමේරූ ලෙස විකුණනු ලැබේ (ඒවා දින කිහිපයක් ඇතුළත ඉදවීමට), සංචාරකයින් එය මිලදී ගෙන එය උත්සාහ කළ වහාම එයට ආදරය නොකරන්න. නමුත් ඇය තමාගේම දේ ලබා ගන්නා බැවින් ඇයට දින කිහිපයක් නිදා ගැනීමට ඉඩ දීම ප්‍රමාණවත්ය අද්විතීය රසය. ඉදුණු පලතුරක් තෝරා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය මත ටිකක් තද කළ යුතුය, පීල් තරමක් එල්ලා වැටිය යුතුය. තද ඝන පලතුරු නොමේරූ ය.
ගෙඩි දෙකට කපා පල්ප් හැන්දකින් ඉවත් කිරීමෙන් හෝ පෙති වලට කපා කොමඩු ගෙඩියක් මෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ගුවනබානා ආහාරයට ගත හැකිය. ඉදුණු පලතුරක් ලෙලි ගැසීමෙන් වැඩක් වෙන්නේ නැහැ.
Guanabana යනු දිරාපත් වන නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. ඔබට නිවසට ගෙන ඒමට අවශ්ය නම්, නොමේරූ පලතුරු තෝරන්න, ඒවා දින 2-3 ක් ඇතුළත හොඳින් ඉදවීමට, නමුත් පසුව නරක අතට හැරේ.
Guanabana හි ඉදෙමින් පවතින සමය වසර පුරා පවතී.
Tamarillo (තක්කාලි ගස, Cyphomandra බීට්රූට්, Cyphomandra betacea)
Tamarillo යනු ඉලිප්සාකාර හැඩැති බෙරී වර්ගයක් වන අතර දිග සෙන්ටිමීටර 5 සිට 10 දක්වා වන අතර විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5 දක්වා වේ.පලතුරේ වර්ණය කහ සිට තද රතු සහ දම් දක්වා වෙනස් වේ. එය පෙනුම හා රසය තක්කාලි වලට බෙහෙවින් සමාන ය, එබැවින් එහි දෙවන නම තක්කාලි ගස වේ, නමුත් තවමත් එය පලතුරකි. එහි සම තද, සිනිඳු සහ කටුක ය. එය කරන්ට් ඇතුළු රසයක් සහිත තක්කාලි ඉතා සිහිපත් කරයි, නමුත් තරමක් උච්චාරණය කරන ලද පළතුරු සුවඳක් ඇත. මස් කහ හෝ තැඹිලි විය හැක. රීතියක් ලෙස, එය ඇතුළත සැහැල්ලු හෝ අඳුරු කුඩා බීජ සහිත කොටස් දෙකක් ඇත (පලතුරු වල පීල් වල වර්ණය මත පදනම්ව, සැහැල්ලු වර්ණය, බීජ සැහැල්ලු වේ).
එය දකුණු ඇමරිකාවේ (පේරු, ඉක්වදෝරය, චිලී, බොලිවියාව, කොලොම්බියාව, බ්‍රසීලය, ආදිය), මධ්යම ඇමරිකාවේ සමහර රටවල, ජැමෙයිකාව, හයිටි, නවසීලන්තය යන රටවල වර්ධනය වේ.
ඔබ බාහිර හානිවලින් තොරව, තරමක් මෘදු, ඒකාකාර හා සිනිඳු පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, කහ සහ තැඹිලි පලතුරු පැණිරස බව ඔබ දැන සිටිය යුතු අතර, තද වර්ණයෙන් යුත් පළතුරු ඉදුණු විට වඩාත් ඇඹුල් වේ. ඉදුණු පලතුරු දිගු කාලයක් ගබඩා නොකෙරේ (සීතල තුළ දින 7 කට වඩා වැඩි නොවේ), ඉදුණු ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉදවීමට සමත් වේ. ප්රවාහනය දුර්වල ලෙස ඉවසයි.
ඔවුන් තමරිලෝ අනුභව කරන්නේ, කලින් එය භාවිතෙය්දී (එය ආහාරයට ගත නොහැකි) සහ පල්ප් තට්ටුවක් තරමක් අල්ලා ගැනීම හෝ අඩකින් කපා හැන්දකින් පල්ප් ඉවතට ගැනීමයි.
එය ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන අතර එය එළවළු සහ පලතුරක් ලෙස පිඟන් වල භාවිතා කරයි.
Tamarillo විටමින් (A, කාණ්ඩයේ B, C, E) සහ මූලද්රව්යවල පොහොසත් වේ.
ඉදුණු සමය අවුරුද්ද පුරා පවතී.
ෆයිජෝවා (ෆීජෝවා, අන්නාසි පේර, ඇක්කා සෙලෝවියානා)
Feijoa යනු කුඩා ඕවලාකාර හැඩැති බෙරී වර්ගයකි, දිග සෙන්ටිමීටර 3 සිට 5 දක්වා, විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 4 දක්වා, සාමාන්ය පලතුරක බර ග්රෑම් 15 සිට 50 දක්වා වේ. "වලිගය". සම තුනී ඝන, සිනිඳු හෝ තරමක් ගැටිති, රැලි සහිත විය හැක. සමට යටින් ඇති මස්, පරිණතභාවයේ මට්ටම අනුව, සුදු හෝ ක්රීම් සිට දුඹුරු දක්වා වේ (අවසාන අවස්ථාවේ දී, බෙරී නරක් වී ඇති බව කියනු ලැබේ). පල්ප් ඇතුළත කොටස් වලට බෙදා ඇති අතර එහි මධ්යයේ සැහැල්ලු ආහාරයට ගත හැකි බීජ කිහිපයක් ඇත. අනුකූලතාව ඉදුණු feijoaආලෝකය සහ ජෙලි. බෙරී වල රසය ඉස්ම සහිත, පැණිරස හා ඇඹුල්, අන්නාසි සමග ස්ට්රෝබෙරි මිශ්රණයක් හෝ කිවි සමග ස්ට්රෝබෙරි (මිනිසුන්ට විවිධ රසයන් ඇත).
එය උපනිවර්තන දේශගුණයක් සහිත රටවල වර්ධනය වේ: දකුණු ඇමරිකාවේ (බ්‍රසීලය, කොලොම්බියාව, ආර්ජන්ටිනාව, උරුගුවේ) කොකේසස් සහ දකුණු රුසියාවේ (ක්‍රස්නෝඩර් ප්‍රදේශය), අබ්කාසියාව, ජෝර්ජියා, ක්‍රිමියාව සහ මධ්යම ආසියාවේ.
ඔබට පීල් සමඟ සම්පූර්ණ පලතුරක් ලෙස අනුභව කළ හැකිය, කෙසේ වෙතත්, මෙය සෑම කෙනෙකුටම නොවේ, මන්ද. feijoa සම ඇඹුල් සහ කහට රසයි. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, ෆයිජෝවා අඩකින් කපා මස් හැන්දකින් සීරීමට ලක් කරයි, නැතහොත් ඔබට පිහියකින් සම ඉවත් කර භාවිතෙය්දී පලතුරු අනුභව කළ හැකිය.
ක්ෂණික පරිභෝජනය සඳහා, ඔබ මෘදු (ඉදුණු) පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. ඔබට ප්රවාහනය කිරීමට සිදුවුවහොත්, තද (ඉදුණු) ෆයිජෝවා පලතුරු මේ සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර පාරේ ඉදවනු ඇත. ඉදුණු බෙරි දින 3-4 කට වඩා ගබඩා කළ යුතුය.
ෆයිජෝවා වල අයඩින්, අම්ල, විටමින් සී විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
එය පිසීමේදී භාවිතා වේ: ජෑම් සහ ජෙලි, සලාද සහ බීම සකස් කිරීම.
ඉදීමේ කාලය ඔක්තෝබර්-නොවැම්බර් වේ.
පෙපිනෝ (කොමඩු පෙයාර්, පැණිරස පිපිඤ්ඤා (Solanum muricatum)
මෙම තරමක් විශාල බෙරී බරින් ග්රෑම් 700 දක්වා වර්ධනය වේ, පළතුරු හැඩය සහ දිගටි, pear හැඩැති සහ රවුම් වෙනස් විය හැක. වර්ණයෙන්, බොහෝ විට සුදුමැලි සිට දීප්තිමත් කහ, සමහර විට දම් පාට පැල්ලම් හෝ ඉරි ඇත. ඉදුණු පළතුරුඉතා ඉස්ම සහිත සහ පැණිරස, රසයෙන් කොමඩු සිහිගන්වයි, නොමේරූ ටිකක් ඇඹුල් විය හැක. පීල් තුනී, ඝන, සිනිඳුයි. පල්ප් කහ, ඇතුළත කුඩා සැහැල්ලු බීජ (ආහාරයට ගත හැකි) සහිත කෝඨරක ඇත. කෑමට පෙර, පළතුරු පීල් කිරීම සිරිතකි (එය ආහාරයට ගත හැකි, නමුත් රසයෙන් අප්රසන්න)
එය දකුණු ඇමරිකාවේ (පේරු, චිලී), නවසීලන්තයේ විශාල වශයෙන් වගා කෙරේ.
තරමක් උච්චාරණය කරන ලද පලතුරු සුවඳක් සහ ටිකක් මෘදු ලෙස පොහොසත් කහ පැහැයක් සඳහා ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. පැපිනෝ හි ලක්ෂණයක් නම්, ඉදුණු පලතුරු මාස කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, ඉදුණු පලතුරු ඉදවීමට සහ දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.
විටමින් (A, B, C, PP), keratin, යකඩ, පොටෑසියම්, පෙක්ටීන් අඩංගු වේ.
ආහාර පිසීමේදී, එළවළු සමග, විශේෂයෙන් ඉදුණු පෙපිනෝ පලතුරු භාවිතා කරයි.
ඉදුණු සමය අවුරුද්ද පුරා පවතී.
Santol හෝ Cato (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, wild mangosteen, false mangosteen)
සන්තෝල් අග්නිදිග ආසියාවේ (තායිලන්තය, වියට්නාමය, කාම්බෝජය, ලාඕසය, ඉන්දුනීසියාව, පිලිපීනය) රටවල වර්ධනය වේ.
සැන්ටෝලා ගෙඩියේ දිග ගොයම් ගහක් සහිත විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 8 සිට 15 දක්වා වටකුරු හැඩයක් ඇත. විවිධත්වය මත පදනම්ව, එය කහ සිට දුඹුරු දක්වා විය හැකිය, පීල් තරමක් වෙල්වට් වේ. පළතුරු වර්ණය සාමාන්යයෙන් මුළු මතුපිටම වර්ණක සමග අසමාන වේ. තරමක් ඝන පීල් යටතේ, "සුදුළූණු" කරාබුනැටි වලට සමාන, කෑලි 5 ක් දක්වා සුදු පැහැති පාරාන්ධ පල්ප් සඟවා ඇත. සෑම පෙත්තක් තුළම විශාල දුඹුරු පැහැති අස්ථියක් ඇත (එය විරේචක බලපෑමක් ඇති බැවින් එය අනවශ්ය ලෙස අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි). පල්ප් රසයෙන් ඉස්ම සහිතයි, ඇඹුල් සිට පැණිරස හා ඇඹුල් දක්වා, මැංගුස්ටීන් තරමක් සිහිපත් කරයි. රීතියක් ලෙස, කහ පැහැති ප්රභේදවල පලතුරු පැණිරසයි.
භාවිතයට පෙර, ඔබ පලතුරු පීල් කළ යුතුය (එය ආහාරයට ගත නොහැකි), එය කොටස් දෙකකට කපා, පිහියකින් හෝ ඔබේ දෑතින් පීල් කරන්න, ඉන්පසු පල්ප් පෙති ඉවත් කර බීජ වලින් නිදහස් කරන්න. පල්ප් ගලෙන් හොඳින් වෙන් නොවන බැවින් එය උරා ගැනීම සිරිතකි. සමහර විට සැන්ටෝල් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අනුභව කරනු ලැබේ.
Santol පළතුරු යකඩ, මැග්නීසියම්, ෆ්ලෝරීන් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
ඉවුම් පිහුම් (අතුරුපස, මධ්යසාර) සහ රූපලාවන්ය (වෙස් මුහුණු, පඳුරු) සඳහා භාවිතා වේ.
ඉදීමේ කාලය මැයි සිට ජුනි දක්වා වේ.
Jujube හෝ jujube (Zizyphus jujuba) (unabi, Chinese date, chest berry, jujube, jujube)
පඳුරු වල පලතුරු විවිධත්වය අනුව සෙන්ටිමීටර 2 සිට 6 දක්වා දිගකින් යුත් ඩිම්බකෝෂ හෝ වටකුරු වේ. පිටතින්, පළතුරු සිනිඳු, දිලිසෙන, කොළ හෝ කහ සිට තද රතු, දුඹුරු පවා වේ. සමහර විට ජුජුබ් වල වර්ණය පැල්ලම් මෙන් මුළු මතුපිටම අසමාන විය හැකිය. සම තුනී වන අතර පලතුරු වලින් පාහේ වෙන් කළ නොහැක. පල්ප් ඇතුළත සුදු ඝන, ඉතා ඉස්ම සහිත සහ පැණිරස, ඇපල් ගෙඩියක් සිහිගන්වයි. මධ්යයේ, රීතියක් ලෙස, එක් දිගටි අස්ථියක් ඇත. ජුජුබ් වල සුවඳ තරමක් පලතුරකි.
එය විශේෂයෙන් තායිලන්තය, චීනය, ඉන්දියාව, ජපානය, මධ්යම ආසියාව, මධ්යධරණී මුහුද, දකුණු රුසියාව, කොකේසස් දක්වා සෞම්‍ය දේශගුණයක් සහිත උපනිවර්තන කලාපවල වර්ධනය වේ.
ඔබ ඝන පලතුරු තෝරා ගත යුතුය, නමුත් ඉතා අපහසු නොවේ (ඔවුන් පැණිරස නොකළ හැක), තද රතු හෝ දුඹුරු. පීල් සමඟ කන්න. නැවුම් පලතුරු හොඳින් ගබඩා නොකෙරේ, එබැවින් ඒවා වියළීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
Yuyuba ප්රයෝජනවත් සහ පවා ඖෂධීය නිෂ්පාදනයක්. එය නැවුම් සහ වියලූ යන දෙකම භාවිතා වේ. විටමින් A, B, විශේෂයෙන් විටමින් C, සීනි, අම්ල, ලක්ෂණ සහිත මූලද්රව්ය පොහොසත් වේ.
ඉවුම් පිහුම් (බීම, වයින්, ජෑම්, කල් තබා ගැනීම, ආදිය), ඖෂධ (සන්සුන්, නිර්වින්දක, ටොනික් බලපෑමක් ඇත), රූපලාවන්ය විද්යාව සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.
ඉදීමේ කාලය අගෝස්තු සිට ඔක්තෝබර් දක්වා වේ.
බුරුම මිදි හෝ මාෆායි (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)
මාෆායි පලතුරු වල රසය බොහෝ දුරට සමාන වන අතර පිටතින් ලෝන්ගන් පලතුරු වලට සමාන වේ. ඒවා සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත කහ සිට රතු දක්වා වේ.පීල් තුනී, මෘදු, සිනිඳුයි. ඇතුළත කරාබුනැටි 2 සිට 4 දක්වා, පිටතින් සුදුළූණු වලට සමාන වේ. පල්ප් ප්‍රබෝධමත් බලපෑමක් සහිත ඉස්ම සහිත, සුදු, පැණිරස සහ ඇඹුල් වේ. එක් එක් lobule ඇතුළත පල්ප් වලින් වෙන් නොවන අස්ථියක් ඇත, ගල් කටුක රසයි. මේ නිසා, පලතුරු අනුභව කිරීම එතරම් පහසු නැත, මන්ද පල්ප් සියල්ලම පාහේ අස්ථියට “ඇලවී” ඇති අතර එය කිසිදු ආකාරයකින් වෙන් කළ නොහැක. මෙම පලතුරෙහි ලාක්ෂණික සුවඳක් නොමැත. පොදුවේ ගත් කල, මෙම පලතුර අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම සඳහා "දඩයම් කිරීම" වටී යැයි පැවසිය නොහැක.
Mafai හි පීල් හොඳින් පිරිසිදු කර ඇත (ඉහත සඳහන් පල්ප් ගැන), එය ශීතකරණය තුළ හොඳම ගබඩා කර ඇත.
තායිලන්තය, මැලේසියාව, වියට්නාමය, ඉන්දියාව, චීනය, කාම්බෝජය යන රටවල ඔබට මෙම පලතුර හමුවිය හැකිය. ඉතා කලාතුරකින් සිදු වේ.
ඉදීමේ කාලය මැයි සිට අගෝස්තු දක්වා වේ.
ලිපිය ප්රතිලාභ ඉදිරිපත් කරනු ඇත වර්ණවත් එළවළුසහ පලතුරු.
පලතුරු සහ එළවළු ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න බව දන්නා කරුණකි. ඒවා තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. නමුත් පලතුරු වල වර්ණය ඔවුන්ගේ සංයුතියට බලපාන බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති.
- එළවළු සහ පලතුරු වල ෆයිටෝනූට්‍රියන්ට් අඩංගු වේ. මේවා පලතුරු වලට නිශ්චිත වර්ණයක් ලබා දෙන ද්රව්ය වේ.
- විද්යාඥයින් සොයාගෙන ඇත්තේ ඇතැම් තොන්ග් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අතර සම්බන්ධයක් ඇති බවයි. ඒවායින් එක් එක් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගණනාවක් ඇත.
- ලොව පුරා සිටින පෝෂණවේදීන් විවිධ වර්ණවලින් යුත් පලතුරු හැකි තරම් ආහාරයට ගැනීමට උපදෙස් දෙයි. පෝෂ්යදායී ආහාර වේලක පදනම මෙයයි.
නිෂ්පාදන: රතු සහ රෝස පැහැති එළවළු සහ පලතුරු
- රතු එළවළු සහ පලතුරු යනු ප්රතිඔක්සිකාරක ගබඩාවකි. තවද පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වැළැක්විය හැකි බව දන්නා කරුණකි. එසේම, ඔවුන් වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී කරයි.
- තක්කාලි යනු නූතන පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලට තදින් ඇතුළත් වන එළවළු වර්ගයකි. දිනපතා තක්කාලි හෝ තක්කාලි යුෂ පරිභෝජනය කිරීමට විද්යාඥයින් උපදෙස් දෙයි. මෙය විශිෂ්ට පිළිකා වැළැක්වීමකි. ඊට අමතරව, ඒවා මැග්නීසියම් සහ විටමින් සී වලින් පොහොසත් ය.
- රුධිරයේ ගුණාත්මක භාවය වැඩි දියුණු කිරීමේ මාධ්‍යයක් ලෙස පුරාණ කාලයේ සිටම දෙළුම් ප්රසිද්ධ වී ඇත. එය හීමොග්ලොබින් වැඩි කළ හැක. එසේම දෙළුම් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය අඩු කරයි. මෙම පලතුර විටමින් C සහ යකඩ වලින් පොහොසත් ය. දෙළුම් පලතුරු ලෙස ප්රයෝජනවත්, සහ නැවුම් යුෂමෙම පලතුරෙන්
- රතු බීට්, අනෙකුත් රතු පලතුරු මෙන්, මිනිස් රුධිරයට ධනාත්මක බලපෑමක් ඇත. එය තන්තු වලින් පොහොසත් වන අතර එන්සයිම නිෂ්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කරන බැවින් එය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. බීට් වල විටමින් සී, බී කාණ්ඩය, අයඩින් සහ යකඩ අඩංගු වේ. ඔබට එයින් සලාද සාදා හෝ යුෂ පානය කළ හැකිය. තම්බා බීට් පවා ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී
- ස්ට්රෝබෙරි, raspberries සහ රතු වියළි මිදි යොදයි වැනි බෙරි වර්ග. ඒවායේ පලතුරු අම්ල විශාල ප්රමාණයක් ඇති අතර එමඟින් ආහාර ජීර්ණය සක්‍රීය කර ආහාර රුචිය වැඩි දියුණු කරයි. ඔවුන් සතුව බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ඇත. ස්තුති වන්නට විශිෂ්ට අන්තර්ගතයදියරවල කැලරි වැඩි නොවේ. පලතුරු බීම හෝ ස්මූති සෑදීම සඳහා බෙරි නැවුම් ලෙස භාවිතා කරයි.
- මිරිස්. එහි තියුණු බව නිසා එය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර තරබාරුකමේ පෙනුම වළක්වයි. මිරිස් ගම්මිරිස් චොකලට් හෝ කෙසෙල් වැනි සතුටේ හෝමෝනය නිපදවීමට හේතු වේ. ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව කුපිත නොකිරීමට, එය මධ්යස්ථව භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.
නිෂ්පාදන: තැඹිලි එළවළු සහ පළතුරු - විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
- රට කොට්ටං. මෙම පලතුර බීටා-කැරොටින් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර, අනෙකුත් ද්රව්ය සමඟ අන්තර් ක්රියා කරන විට, විටමින් A බවට හැරේ. එබැවින්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ගෘහ චීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වැනි කිරි නිෂ්පාදන සමඟ පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පලතුරු වල වෙනත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගණනාවක් තිබේ: මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, යකඩ, විටමින් සී වලින් පොහොසත් ඇප්රිකොට් ඇටයේ ආහාර දිරවීමේ ගැටළු සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, ඔවුන් මෘදු ලෙස බඩවැල් පිරිසිදු කර සුළු විරේචක බලපෑමක් ඇති කරයි.
- කැරට්. කුඩා කල සිටම එහි ප්රතිලාභ සඳහා ප්රසිද්ධ එළවළු වර්ගයකි. කැරට් බීටා-කැරොටින් වලින් පොහොසත් ය. මෙම ද්‍රව්‍යය ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන අතර එය නිදහස් රැඩිකලුන් බන්ධනය කරන අතර පිළිකා සෛල වර්ධනය වීම වළක්වයි. කැරට් වඩාත් නැවුම් ලෙස පරිභෝජනය කරයි. විශිෂ්ට විකල්පයක් වන්නේ ගාන ලද කැරට්, ඇපල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සලාදයකි
- පර්සිමන්. මෙම විදේශීය පළතුරු ආසියාවේ සිට අක්ෂාංශ නිකේතනයට පැමිණියේය. පර්සිමන් විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය. එය සින්ක්, තඹ, මැග්නීසියම් අන්තර්ගතයේ අනෙකුත් බොහෝ පලතුරු වලට වඩා ඉදිරියෙන් සිටී. එහි යකඩ, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් විශාල ප්රමාණයක් ද අඩංගු වේ. පර්සිමන් - මිහිරි පළතුරුදියවැඩියා රෝගීන් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි
- වට්ටක්කා. මෙම පලතුරෙහි පල්ප් සහ බීජ යන දෙකම ප්රයෝජනවත් වේ. වට්ටක්කා පල්ප් වල විටමින් E, B1 සහ B2, සින්ක්, යකඩ, ෆ්ලෝරීන් සහ මැග්නීසියම් අඩංගු වේ. අනිත් අය වගේ තැඹිලි එළවළුඑය බීටා-කැරොටින් වලින් පොහොසත් ය. වට්ටක්කා බීජ වල ඉහළ පෝෂණ අගයක් ඇත, සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු මේද අඩංගු වේ.
නිෂ්පාදන: සුදු එළවළු සහ පලතුරු - විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
- මල්ගෝවා. මෙම එළවළු අපගේ අක්ෂාංශ වල එතරම් ජනප්රිය නොවේ. ඒ සියල්ල එය තාපයට ආදරය කරන ශාකයක් වන බැවිනි. බොහෝ ද්රව්යවල අන්තර්ගතය තුළ වට්ටක්කා සුදු ගෝවා අභිබවා යයි. එහි වැඩි විටමින් සී, පීපී, ඒ සහ බී කාණ්ඩය ඇත. මෙම එළවළු එළවළු ප්රෝටීන් සහ තන්තු විශාල ප්රමාණයක් ඇත. වට්ටක්කා ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ රෝග වළක්වයි
- Horseradish. මෙම මූල බෝගය පුරාණ කාලයේ සිටම මිනිසුන් දන්නා කරුණකි. එහි කුළුබඩු රසය සහ ප්රසන්න සුවඳ නිසා මෙම ශාකය ලෝකයේ බොහෝ මිනිසුන්ගේ ආහාරවල ඇතුළත් වේ. Horseradish විෂබීජ නාශක ගුණ ඇති බැවින් එය ඖෂධ සඳහා ද භාවිතා වේ. මූල බෝගය බොහෝ විටමින් (C, කාණ්ඩය B) සහ මූලද්රව්ය (සින්ක්, ෆ්ලෝරීන්, කැල්සියම්) අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, වකුගඩු රෝග ඇති අය සඳහා අශ්ව කරල් නිර්දේශ නොකරයි.
- ලූනු. ෆයිටොන්සයිඩ් වලින් පොහොසත් සහ බලගතු ප්රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇති එළවළු. ලූනු අත්යවශ්ය තෙල් රෝග කාරක විනාශ කරයි. විට එය ප්රයෝජනවත් වේ සෙම්ප්රතිශ්යාව, ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්. එහි ගුණාංග නිසා ළූණු සාම්ප්‍රදායික වෛද්ය වට්ටෝරු වලද භාවිතා වේ.
නිෂ්පාදන: කහ පලතුරු සහ එළවළු
- කෙසෙල්. මිහිරි සහ සුවඳැති කෙසෙල්වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම එයට කැමතියි. කෙසෙල් යනු සතුටේ හෝමෝන නිපදවීමට හේතු වන පලතුරු කිහිපයෙන් එකකි. ඔහු පොටෑසියම් අන්තර්ගතයේ නායකයා වේ. මැග්නීසියම්, යකඩ සහ විටමින් ද එහි අඩංගු වේ. කෙසෙල් වල කැලරි වැඩියි. එමනිසා, අධික බර ඇති අය එය ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය.
- ගම්මිරිස්. තන්තු වලින් පොහොසත්, ආහාර දිරවීම සඳහා විශිෂ්ටයි. ගම්මිරිස් විවිධ වර්ණවලින් යුක්ත වන අතර ආහාර වේලෙහි ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. එහි අඩංගු වන්නේ: විටමින් P, PP, C, කාණ්ඩය B. විටමින් C සහ P සංයෝගය ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි හෘද වාහිනී පද්ධතියරුධිර නාල වල බිත්ති ශක්තිමත් කරයි
- දෙහි. මෙම පලතුර සගන්ධ ෙතල් සහ පළතුරු අම්ල වලට ස්තුති වන්නට විශිෂ්ට විෂබීජ නාශකයකි. එය විටමින් C, කාණ්ඩ B, A, R. ලෙමන් ශරීරයේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් සඳහා බහුලව භාවිතා වේ: සෙම්ප්රතිශ්යාව, ටොන්සිලයිටිස්, මුඛයේ ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන්. එය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර පරිවෘත්තීය වේගවත් කරයි. ලෙමන් අත්යවශ්ය තෙල් හිසරදය සහන සඳහා හොඳයි
- අඹ. සියුම් පල්ප් සහිත විදේශීය පලතුරක් ආසියාවේ වර්ධනය වන අතර සාපේක්ෂව මෑතකදී නිකේතනයට ඇතුළු වී ඇත. අඹ ඇත අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ලවිටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය අඩංගු වේ. එහි ෆෲක්ටෝස් සහ සුක්‍රෝස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය ආහාර දිරවීමට, ප්රතිශක්තිකරණ හා ස්නායු පද්ධතියට යහපත් වේ. අඹ වල පෝෂණ ගුණය ඉහලයි
නිෂ්පාදන: හරිත එළවළු සහ පලතුරු - විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
- ඇපල්. විවිධ ප්‍රභේද ඇත, නමුත් හරිත ඇපල් වල විශාලතම යකඩ ප්රමාණය දක්නට ලැබේ. යකඩ වලට අමතරව මැග්නීසියම්, කැල්සියම් සහ ෆ්ලෝරීන් අඩංගු වේ. බොහෝ විටමින්, විශේෂයෙන්ම C සහ කාණ්ඩයේ B. ඇපල් බීජ අයඩින් අඩංගු වේ. විද්යාඥයින් පවසන්නේ 1 ඇපල් ගෙඩියක ඇටකටු මෙම ද්රව්යයේ දෛනික සම්මතය අඩංගු බවයි.
- පිපිඤ්ඤා. 90% ජලය සහිත එළවළු වර්ගයකි. එය ශරීරය පරිපූර්ණ ලෙස පිරිසිදු කරයි, විෂ හා විෂ ඉවත් කරයි. පිපිඤ්ඤා වල කැලරි අඩු බැවින් ඔබට ඒවා අසීමිත ලෙස අනුභව කළ හැකිය. ඒවායේ රිදී වැනි ද්රව්ය අඩංගු වේ. එසේම, අනෙකුත් ලක්ෂණ සහ විටමින්
- බ්රොකොලී. මෙම එළවළු ගෝවා අයත් වේ. බ්රොකොලි වල ප්රතිලාභ සියල්ලන්ම දන්නා කරුණකි. එහි ප්රෝටීන් විශාල ප්රමාණයක් ඇත, එය අනෙකුත් එළවළු සඳහා සාමාන්ය නොවේ. තන්තු සහ එන්සයිම ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරයි. එහි විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. විශේෂයෙන්: විටමින් සී, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්, යකඩ සහ සින්ක්
- අලිගැටපේර. මෙම පලතුර බොහෝ වර්ගවල ශූරයෙකි. උදාහරණයක් ලෙස, මෙය වඩාත්ම ඉහළ කැලරි සහිත පලතුරකි, එය ග්රෑම් 100 කට 200 kcal ට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙයට හේතුව මිනිස් සිරුරට හිතකර මේද අම්ල විශාල ප්රමාණයක් එහි අඩංගු වීමයි. අලිගැට පේර වල විටමින් ඊ සහ බී විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම පලතුර රුධිර පීඩනය සාමාන්යකරණය කරයි, හෘද ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, රුධිර නාල වලින් කොලෙස්ටරෝල් ඉවත් කරයි
- මිදි. විටමින් B, C, A, මැග්නීසියම්, සෙලේනියම්, ෆ්ලෝරීන් සහ යකඩ සඳහා ප්රයෝජනවත් ස්තුති. බෙරි සහ බීජ වල පල්ප් දෙකම ප්රයෝජනවත් වේ. මිදි බීජ වල හිතකර මේද අම්ල අඩංගු වේ. මිදි ප්රතිඔක්සිකාරක වලින් පිරී ඇත. මේවා අධික කැලරි සහිත බෙරි වන අතර ඒවා මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය.
නිෂ්පාදන: නිල් සහ දම් පළතුරු සහ එළවළු
- වම්බටු. ඇත්ත වශයෙන්ම වම්බටු යනු එළවළුවක් නොව බෙරී බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. මෙම පලතුර ආසියාවේ රටවලින් අප වෙත පැමිණියේය. එහි පීල් වල වර්ණය ඉදුණු මට්ටම මත රඳා පවතී. වඩාත්ම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වන්නේ තද නිල් පැහැති පලතුරු ය. ඔවුන් සතුව බීජ ස්වල්පයක් ඇති අතර මස් සමාන වේ සුදු පාට. වම්බටු ඒවායේ තන්තු අන්තර්ගතය, විටමින් C, B1 සහ B6, මැග්නීසියම් සහ සින්ක් නිසා ප්රයෝජනවත් වේ.
- බ්ලූ බෙරි. මෙම බෙරී ආහාර පිසීමේදී දන්නා අතර ජන වෛද්ය විද්යාව. එහි ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක අන්තර්ගතය නිසා මෙම බෙරී "පුනර්ජීවනය" ලෙස හැඳින්වේ. බ්ලූබෙරීස් විටමින් C, A, කාණ්ඩ B, R. එය යකඩ, මැග්නීසියම් සහ කැල්සියම්, කාබනික අම්ල සහ ෆෲක්ටෝස් පොහොසත් වේ. බ්ලූබෙරීස් ආහාර දිරවීමට හොඳයි, ඔවුන් ඇස් පෙනීම, වකුගඩු ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි
- රතු ගෝවා. එය සුදු ගෝවාගේ සමීපතම ඥාතියෙකි. නමුත් මෙම පලතුර එහි පොහොසත් දම් පාටින් පමණක් නොව, ගුණාංග ගණනාවකින්ද කැපී පෙනේ. රතු ගෝවා විටමින් A, E, H, P, මූලද්රව්ය (සින්ක්, සෙලේනියම්, අයඩින් සහ යකඩ) ගොඩක් ඇත. රතු ගෝවා වල Phytoncides tubercle bacillus වලට අහිතකර ලෙස බලපායි
- Fig. අත්තික්කා ප්රෝටීන්, මේද සහ සීනි වලින් පොහොසත් ය. මෙම පලතුර පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් ය. එය රුධිර වාහිනී ශක්තිමත් කරයි, රුධිර සංයුතිය වැඩි දියුණු කරයි. අත්තික්කා ආහාර දිරවීමට, අක්මාව සහ ප්ලීහාව ක්‍රියාකාරීත්වයට හිතකර වේ
වීඩියෝ: වර්ණවත් එළවළු සහ පලතුරු වල ප්රතිලාභ
ගබඩා රාක්ක මත, නමුත් සාමාන්යයෙන් සියලු exotics කුඩා කොටසක් ඇත. ඒවායින් සමහරක් අසාමාන්ය රසයක් සහ වර්ණයක් ඇත, එබැවින් ඔබට ඒවා බොහෝ උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වේ.
විදේශීය පලතුරු විශ්වකෝෂය: රුසියානු සහ විදේශීය නම්
අන්නාසි සඳහා තායි නාමය sappalot බව ඔබ දන්නවාද? එය වර්ධනය වන රටවල මෙම පලතුර අතිශයින්ම රසවත් වන අතර රුසියාවට ගෙන එන ලද එහි සගයන්ට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. එය අමු, ටින් කළ සහ සලාද, ප්රධාන පාඨමාලා සහ අතුරුපස සඳහා භාවිතා වේ.
කොමඩු, හෝ ඩෙංමෝ, රතු සහ කහ වේ, නමුත් මෙම වෙනස්කම් ඉදුණු තරම පෙන්නුම් නොකරයි. පළමු ප්‍රභේදය ඉතා සීනි සහ පැණිරස වන අතර දෙවැන්න අඩු ප්‍රකාශිත රසයක් ඇත. එය සතුට හා ධනය ගෙන දෙන බව තායිස් විශ්වාස කරයි, ඊට අමතරව එහි බීජ අඩුය. එහි සීනි ප්රමාණය අඩු බැවින් දියවැඩියා රෝගීන්ට එය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ප්‍රභේදය බෝ කරනු ලබන්නේ රතු සහ වල් කොමඩු තරණය කිරීමෙනි.
තායි කොමඩු "ඩෙන් තායි" ලෙස හැඳින්වේ. රුසියාවේ, වට්ටක්කා පවුලේ මෙම ශාකයේ වර්ග තුනකට වඩා නොදන්නා අතර ඒවා සියල්ලම ටෂ්කන්ට් වෙතින් ආනයනය කර ඇත. තායිලන්තයේ, කොමඩු විශාල ප්‍රභේදයකින් පැමිණේ, නමුත් ඒවා සියල්ලම පැණිරස අඩු සහ ජලය වැඩි ය.
අඹ, හෝ ma-muang, කුළුබඩු සමග අග්නිදිග ආසියාවේ හරිත ආහාරයට ගනී. විශාල බීජ සහිත මෙම කහ පැහැති පළතුරු ලෝකයේ හොඳම එකක් ලෙස පිළිගැනේ. රුසියාවේ, එහි රසය අඩු ලෙස ප්රකාශ වන අතර සමහර විට පවා හරිත තණකොළ වලට සමාන වේ. තායිලන්තයේ සිටියදී, පලතුරු කිහිපයක් ගෙදර ගෙන ඒමට වග බලා ගන්න - ඒවා මාසයකට ආසන්න කාලයක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
Maprao යනු විදේශීය රටවල ප්‍රභේද දෙකකින් ලැබෙන පොල් වර්ගයකි. ඊනියා "හිසකෙස්" පලතුරු රැවුල කැපීම සඳහා භාවිතා කරන අතර විශාල හා කොළ පැහැති ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අනුභව කරනු ලැබේ. පොල් කිරි විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ: එහි සංඝටක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සාමාන්යකරණය කරයි. සමහර විට කාන්තාවන් මෙම දියරයෙන් හිසකෙස් ශක්තිමත් කර ඔවුන්ගේ සම වැඩි දියුණු කරයි.
citrus සහෝදරවරුනි
සියලුම යුරෝපීයයන් ඔවුන්ගේ කටුක හා ඇඹුල් රසය හුරුපුරුදු බැවින් මිදි දැන් විදේශීය පලතුරු ලෙස හැඳින්විය නොහැක. එහි පල්ප් අප්රසන්න බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, මෙම පැඟිරි ගෙඩිය ලෙමනේඩ් ලෙස පානය කළ හැකි හෝ ශක්තිමත් මධ්යසාර සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකි විශිෂ්ට ටොනික් පානයක් සාදයි.
පොමෙලෝට අඩු ඉස්ම සහිත පල්ප් ඇත, නමුත් වඩා ප්රසන්න රසයක් ඇත. ඝන පීල් පීල් කිරීමට පහසු වන අතර, එය යටතේ මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති, කොටස් මගින් වෙන් කර ඇත. රුසියානුවන් මෙම පලතුර විදේශීය ලෙස සලකන අතර එහි ස්වභාවික ස්වරූපයෙන් එය අනුභව කරන අතර ආසියානුවන් ආහාරයට පෙර ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමග රස කරති. පොමෙලෝ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ඊශ්‍රායලය සහ අග්නිදිග ආසියාවේ රටවල වසර පුරා වර්ධනය වන බැවින් යුරෝපයේ පිරිවැය අඩුය. සගන්ධ ෙතල්, තන්තු සහ විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා, මෙම කහ පැහැති පළතුරු ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර, රූපලාවන්ය හා ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වේ.
පුදුම රසයි
Kudret bunk, හෝ " දෙළුම් ඇපල්", එහි හැඩය කුරුලෑ සහිත පිපිඤ්ඤා සමාන වේ. බාහිර කවචය, අසාමාන්ය ලෙස සලකයි පෙනුම, කන්න එපා, නමුත් ඒ යටතේ කුඩා ඒවා දැකීමෙන් ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත. මෙම ආශ්චර්යය තුර්කියේ සොයාගත හැකිය.
බොහෝ දෙනෙක් "බුදුන්ගේ හස්තය" යන නම බොහෝ කලක සිට අසා ඇත, නමුත් ඔබ කුමන ආකාරයේ කහ පැහැති පලතුරක් පෙනෙන්නට තිබේදැයි නොදන්නේ නම්, මෙම ආශ්චර්යය ගැන පෞද්ගලිකව දැන හඳුනා ගැනීමට චීනයට හෝ ජපානයට යන්න. පෙනුමෙන්, ශාකය ඇත්ත වශයෙන්ම මිනිස් ඇඟිලි වලට සමානයි. එවැනි ආශ්චර්යයක් සඳහා විශාල මුදලක් වැය වේ, කෙසේ වෙතත්, එහි රසය අපේක්ෂාවන් සපුරාලන්නේ නැත. "බුදුන්ගේ අත" සම්පූර්ණයෙන්ම සමන්විත වන්නේ ආහාරයට ගත නොහැකි තිත්ත ඇඹුල් ලෙල්ලකිනි. පළතුරු වයලට් සුවඳ සහ ආහාර නිෂ්පාදනයට වඩා සිහිවටනයක් වැනි ය. එයින් සෑදිය හැකි උපරිමය වන්නේ ජෑම් හෝ ජෙලි පිසීමයි.
සුප්රසිද්ධ පලතුරු වල තායි ඇනෙලොග්
තැඹිලි ගෙඩියකට සමාන කහ පැහැති පළතුරු මොනවාදැයි ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර ඇත්නම්, අපි ඔබට කියන්නෙමු. එය kumquat ලෙස හඳුන්වන අතර චීනයේ වර්ධනය වේ. මෙම පැඟිරි ගෙඩිවල පීල් ඉතා සිහින් සහ ආහාරයට ගත හැකි අතර ප්රමාණය සෙන්ටිමීටර හතරකට වඩා වැඩි නොවේ. කුම්කට් රස තැඹිලි ගෙඩියක් වගේ, ඇඹුල් සහ තිත්ත විතරයි. බීජ කිහිපයක් ඉතිරි කර බඳුනක සිටුවීමට උත්සාහ කරන්න, සමහරවිට ඉක්මනින් ඔබ කුඩා ගසක් වර්ධනය වනු ඇත. චීනයේ, එය වසන්තයේ අවසාන මාසවල සහ ගිම්හානයේ මුල් භාගයේ ඉදෙමින් පවතින අතර, ඔබට එය අවුරුද්ද පුරා වෙළඳපොලේ සොයාගත හැකිය.
කහ පැහැති නිස්පෙරෝ පලතුර ඇපල් ගෙඩියකට සමාන වන අතර ඇතැමුන් එය "ජපන් ප්ලම්" ලෙස හඳුන්වනු ලබයි. මෙම ශාකය ස්පාඤ්ඤයේ වගා කර ඇති අතර කලාතුරකින් විදේශයන්හි අපනයනය කරනු ලැබේ - පලතුරු ඉතා දිරාපත් වේ. මෙම අව්ව සහිත රටක සිටීම, නිස්පෙරෝ වලින් ජෑම්, මාමලේඩ් හෝ ජෑම් සෑදීමට වග බලා ගන්න - එහි පැණිරස හා ඇඹුල් රසය ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.
මරියානා තොම්සන්ගේ ප්‍රමාණයෙන් සහ හැඩයෙන් උගත් පන්තියේ ත්‍යාගවලට සමානයි. පළතුරු පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇත, ඇපල් ජෑම් සිහිගන්වයි. ගස ප්ලම්-අඹ ලෙසද හැඳින්වේ. තායිලන්තයේ, මෙම ප්‍රණීත ආහාරය කිලෝග්‍රෑමයකට රුබල් 100 කට සමාන මිලකට විකුණනු ලැබේ - දැන් රුසියානු සැපයුම්කරුවන් කොපමණ මුදලක් ඉල්ලනු ඇත්දැයි සිතන්න. Marian plum අස්වැන්න නෙළා ගන්නේ වසන්තයේ දී පමණි.
මාෆායි යනු ඇතුළත ගලක් සහිත කහ පලතුරකි, එහි පෙනුමෙන් සැහැල්ලු මිදි වලට සමාන වේ, කෙසේ වෙතත්, එහි පල්ප් ව්යුහය වෙනස් ය. අභ්යන්තර lobules සමාන වේ සුදුළූණු බිග්ගඔවුන් මිහිරි හා ඇඹුල් රසයි. ගල කටුක වන අතර පල්ප් වලින් වෙන් නොවේ. මාෆායි වල පීල් ඉතා සිහින් සහ සිනිඳුයි, නමුත් ආහාරයට ගත නොහැකි ය.
යෝධ කහ පලතුරු: එය හඳුන්වන්නේ සහ අනුභව කරන්නේ කුමක්ද?
විදේශීය ශාක ඔවුන්ගේ අසාමාන්ය රසය, වර්ණය සහ හැඩය පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ බර සමඟ පුදුම වේ. නිවර්තන දේශගුණයක් සහිත රටවල, අධික ආර්ද්රතාවය හේතුවෙන්, සැබෑ යෝධයන් වර්ධනය වේ. දැවමය පලතුරු අතර වාර්තා දරන්නා වන්නේ කනුන් හෝ කුඩා කටු සහිත කහ පලතුරකි. එහි බර කිලෝග්‍රෑම් 34 දක්වා ළඟා වේ - සිහින් අතු මෙම යෝධයාට ඔරොත්තු දීම පුදුම සහගතය. රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය පාන් නොව කොමඩු හෝ මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන ය. සම්පූර්ණ කනුන් විකුණනු ලබන අතර, දක්ෂ තායිස්, ඉස්ම සහිත පල්ප් කිරා මැන බලා, ගැනුම්කරුවන් ඉදිරියේ දක්ෂ ලෙස කපා. සමහර පුද්ගලයින්ට උගුරේ කැක්කුම සමඟ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් අත්විඳිය හැකිය, නමුත් මෙය පැය කිහිපයකට පසු පහව යයි. මාර්ගය වන විට, තායිස් සමහර විට මෙම ශාකය කොස් ගෙඩියක් ලෙස හැඳින්වේ.
ගොරෝසු නමුත් රසවත්
දූරියන් යනු තද පැහැති කුරුලෑ සහිත අසාමාන්ය කහ පැහැති පලතුරකි, කනුන්ට පසු දෙවන විශාලතම පලතුරයි. බොහෝ දෙනෙක් එහි විශිෂ්ට රසය සහ දරාගත නොහැකි සුවඳට විරුද්ධ වන අතර, එය උත්සාහ කිරීමට නිර්භීතව නිර්භීත වන්නේ පමණි. විකුණුම්කරුවන් ඔබ ඉදිරිපිට දූරියන් මස් කරන ලෙස අවධාරනය කරන්න - දැනටමත් ටිකක් වැතිර ඇති මස් අඩු පැණිරසයි. ප්රසන්න රසය තිබියදීත්, මෙම පලතුරේ සුවඳ සරලව දරාගත නොහැක, එබැවින් එය සමඟ හෝටල් සහ ගුවන් යානා වලට ඇතුළු වීම තහනම්ය. දූරියන් ඇල්කොහොල් සමඟ පානය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, එසේ නොමැතිනම් රුධිර පීඩනය වැඩිවීමේ හැකියාවක් ඇත.
කිවානෝගේ සම කුඩා අං වලින් ආවරණය වී ඇත. එය පිපිඤ්ඤා, කොමඩු සහ කෙසෙල් වැනි රසයි. කිවානෝ නැවුම්ව අනුභව කරනු ලැබේ, සහ නිසා පුදුම රසයඑය ලුණු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. මෙම පලතුර පලතුරක් හෝ එලවලු වර්ගයක් ලෙස වර්ග කළ යුතුද යන්න පිළිබඳව ජීව විද්යාඥයින් තවමත් තර්ක කරති. කිවානෝ ප්රධාන වශයෙන් අප්රිකානු මහාද්වීපයේ, ඇමරිකාවේ සහ නවසීලන්තයේ වැල් මත වර්ධනය වේ. ඇටකටු මෘදුයි, එබැවින් ඒවා පල්ප් සමඟ ආරක්ෂිතව ආහාරයට ගත හැකිය. පළතුරු ඉදුණු සහ නොමේරූ යන දෙඅංශයෙන්ම හොඳ රසයක් ඇත. ඉදුණු පලතුරු සුදුමැලි වේ, තැඹිලි මධ්යම පරිණත බව පෙන්නුම් කරයි, සහ රතු සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු වේ. සමහර විදේශීය කහ පලතුරු විෂ සහිත වේ, එබැවින් කෑමට පෙර, ඒවායේ පීල් සහ බීජ කෙතරම් ආහාරයට ගත හැකිදැයි විකුණුම්කරුගෙන් විමසන්න.
සහ තායි කෙසෙල් වෙනස්!
යුරෝපීය රටවල, එක් කෙසෙල් වර්ගයක් දන්නා අතර එය දිගටි හැඩයක් ඇති අතර කොළ හෝ කහ පැහැයක් ගනී. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය අග්නිදිග ආසියාවෙන් හෝ ස්පාඤ්ඤයෙන් රුසියාවට ආනයනය කරනු ලබන්නේ සියලුම බදු ඇතුළුව කිලෝග්‍රෑමයකට රුබල් අටකට වඩා වැඩි මිලකට ය. මොස්කව්හි විවිධ අලෙවිසැල් වල පිරිවැය වෙනස් විය හැකිය. ඔබ Auchan අධි වෙළඳසැලේ කෙසෙල් කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා අවම වශයෙන් ලබා දෙනු ඇත - රූබල් 21; "Pyaterochka" සහ "Kopeyka" තුළ - රූබල් 30 සිට 40 දක්වා; සහ "මගේ වෙළඳසැල" ජාලය තුළ මෙම විදේශීය පළතුරු රුබල් 60 කට වඩා වැඩි විය හැකිය.
තායි ප්‍රණීත ආහාර විවිධත්වයෙන් පිරී ඇති අතර විදේශීය රටවලට පැමිණීමෙන් පසු රුසියානුවන් ඉතිරි දේ අමතක කර ඉස්ම සහිත පලතුරු භුක්ති විඳීමට පටන් ගනී. අග්නිදිග ආසියාවේ කෙසෙල් වර්ග කිහිපයක් වගා කෙරේ. "නම් va" ප්‍රභේදය සාමාන්ය මානයන්ට වඩා තුන් ගුණයකින් කුඩා බව පෙනේ. පුදුමයට කරුණක් නම්, කලලරූපයේ නම අරාබි භාෂාවෙන් ලබා දී ඇත්තේ මිනිස් අත් පා සමඟ සමාන කරමිනි. බොහෝ විද්යාඥයින් පවසන පරිදි, මෙම කහ පැහැති පළතුරු පැරණි මිනිසුන් විසින් වගා කරන ලද පළමු විය. ඒ පිළිබඳ පළමු සඳහන ක්‍රිස්තු පූර්ව 600 තරම් ඈත කාලයේ දී සොයා ගත හැක. ළදරු කෙසෙල් දිගටි බිත්තරයක හැඩයෙන් යුක්ත වේ. ඔවුන් ඉතා මිහිරි සහ මී පැණි රසයරුසියාවේ ඒවා වඩා මිල අධිකය. විදේශීය රටවලින් රුසියාවට කෙසෙල් ප්රවාහනය කිරීමට පැය කිහිපයක් ගත වේ, එබැවින් බොහෝ අවස්ථාවල ඒවා කොළ පැහැයෙන් තෝරා ගනු ලැබේ - ඒවා මාර්ගයේ ඉදවීමට. ඔබ ගබඩාවේ ඉදුණු සහ ඉදුණු කෙසෙල් සොයා ගැනීමට සමත් වුවහොත් සහ කුමන පලතුරු මිලදී ගත යුතු දැයි ඔබ නොදන්නේ නම් - කහ හෝ කොළ, අත්හදා බලා දෙවන විකල්පය තෝරන්න. මිලදී ගැනීම දින කිහිපයක් සඳහා පැන්ට්රිය තුළ තබන්න. සම්පූර්ණයෙන් ඉදුණු කෙසෙල් ගෙඩියක් ලැබුණු විට ඔබ පුදුම වේවි.
පලතුරු සහ එළවළු වලට හුරුපුරුදු සුවඳක් තිබිය යුතු බව සෑම දෙනාම බොහෝ කලක සිට පුරුදු වී සිටිති - ඉස්ම සහිත ඇඹුල්, පැණිරස හෝ කටුක මස්, වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. ඔබ ඒවා උත්සාහ කළහොත් පලතුරු දරණ ගස්වල තෑගි පිළිබඳ ඔබේ අදහස වෙනස් කරන සුවිශේෂී ශාක කිහිපයක් තිබේ. ඇනෝනා උකු කිරි මෙන් රසයි - එය දියවැඩියා රෝගීන්ට සහ පැණිරස දත් ඇති අයට සැබෑ පාරාදීසයකි. පිටතින් ආකර්ශනීය නොවන සම යට, උරගයෙකුගේ කොරපොතු වලට සමාන, කුඩා කළු බීජ සහිත සුදු මස් ඇත. හරස්පද ප්‍රහේලිකාව තුළ "කහ පැහැති පළතුරු (අකුරු 5) රස මොනවාද" යන කාර්යය හරස්පද ප්‍රහේලිකාව තුළ පැමිණියහොත්, මෙය ඇනොන් බව ඔබ දැන ගනු ඇත.
පොල් ගෙඩිය ඇපල් ගෙඩියක් හා පර්සිමන් ගෙඩියක් මෙන් පෙනේ. මෙම ගසේ පලතුරු පලතුරු ලෙස සලකනු ලබන අතර ඒවා තක්කාලි සහ ලෙමන් මිශ්රණයක් මෙන් රසයි. කොකෝන් වල හරය තක්කාලි වලට සමාන වේ, කහ පමණි: කුඩා ඇටකටු ජෙලි වැනි පල්ප් වලින් වට වී ඇත.
ලෝන්ගන් යනු කළු ගලක් සහිත කහ පලතුරකි, ඒ සඳහා ශාකය "මකරාගේ ඇස" ලෙස හැඳින්වේ. පළතුරු වල රසය සහ හැඩය ලිචී සහ මාෆායි වලට සමානයි, මස් ඉතා මිහිරි හා සුවඳයි. ලෝගන් වල බඩවැල්වල විටමින් සී, යකඩ, කැල්සියම් සහ මිනිස් සිරුරට ප්රයෝජනවත් බොහෝ අම්ල අඩංගු වේ.
තරුවකට සමාන කහ පලතුර කුමක්ද?
බොහෝ විට, හොඳම අවන්හල් විදේශීය වෘක්ෂලතාවලින් සැරසුණු අතුරුපස පිරිනමයි. ඔවුන්ගේ පිරිවැය සාමාන්ය අයිස්ක්‍රීම් හෝ චීස්කේක් වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය, නමුත් ආයතනයට පැමිණෙන අමුත්තන් අලංකාර ලෙස සරසා ඇති කෑම වර්ග අනුභව කිරීමෙන් සැබෑ සතුටක් ලබයි. කැරම්බෝලා, හෝ "තරු ගෙඩි", එහි බාහිර ස්වරූපයෙන් මුහුණු කිහිපයක් සහිත පිපිඤ්ඤා සමාන වන අතර, කැපීමේදී එය පස් කොන් තරුවක් බවට පත් වේ.
කැරම්බෝලා වල රසය මෘදු, ඇඹුල් හෝ තරමක් පැණි රස විය හැක, එබැවින් එය අමු ලෙස අනුභව නොකෙරේ. ඔබට මෙම පලතුරෙන් සරසා ඇති අතුරුපසක් හෝ ප්රධාන ආහාර වේලක් පිරිනමන්නේ නම්, එය ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න, තවමත් එය උත්සාහ කරන්න, මන්ද පල්ප් විටමින් සී ප්‍රභවයකි. කැරම්බෝලා වල අඩංගු පලතුරු වකුගඩු හා මුත්රා වල අක්‍රමිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා contraindicated. පද්ධතියක්. ගබඩාවේ, මෙම පලතුර කිලෝග්‍රෑමයකට රුබල් 500 ක මිලකට මිලදී ගත හැකිය. කැරම්බෝලා බ්‍රසීලය, ඝානාව, ඉන්දියාව, තායිලන්තය, අග්නිදිග ආසියාව, ෆ්ලොරිඩා සහ හවායි සහ ශ්‍රී ලංකාවේ වර්ධනය වේ. මෙම කහ පලතුර අනෙකුත් නිවර්තන ශාක මෙන් නොව සෙවණෙහි ද සොයා ගත හැකි වීම කුතුහලයට කරුණකි.
අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා, physalis බොහෝ විට භාවිතා වේ - පෙනුමෙන් cranberries වලට සමාන ඊනියා "පෙට්ටියේ" බෙරී, රන්වන් පැහැයක් පමණි. සංයුතිය B විටමින් සහ මානව සෞඛ්යය ශක්තිමත් කරන අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ඇතුළත් වේ. අන්තරාසර්ග හා රුධිර සංසරණ පද්ධතියේ රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට Physalis උපකාරී වේ. එය ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, ශල්‍යකර්මයකට භාජනය වූ පුද්ගලයින්ට එය ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම ශාකයේ සමහර ප්‍රභේද ආහාරයට ගත නොහැකි බැවින් එය බොහෝ විට අලංකාර අරමුණු සඳහා භාවිතා කරයි. ඉවුම් පිහුම් වලදී දීප්තිමත් කහ පලතුරු බොහෝ විට සැරසිලි සඳහා යොදා ගනී. ඔවුන්ගේ භාවිතය සමඟ සූදානම් කළ කෑම වල ඡායාරූප වඩාත් ඉල්ලුමක් ඇති රසැති ආහාර පවා ආකර්ෂණය කර ගත හැකිය.
Quince ජෑම් - පැණිරස, රසවත්, කහ!
හිටපු ආසියාතික රටවල සෝවියට් සංගමයරුසියානුවෙකු පුදුමයට පත් කළ හැකි බොහෝ පලතුරු, එළවළු සහ බෙරි නොමැත. යුරෝපීය පදිංචිකරුවන් කැරම්බෝලා, කිවානෝ හෝ ඒව වැනි අමුතු පලතුරු අනුභව කිරීමට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. විදේශීය පලතුරුකහ බොහෝ විට අමු ලෙස පරිභෝජනය කරයි, නමුත් ඒවායේ අධික පිරිවැය නිසා ඒවා පිසීමේදී කලාතුරකින් භාවිතා වේ, එය quince ගැන කිව නොහැක. වගේ රසයි වියළි ඇපල්උග්ර බලපෑමක් සහිතව, නමුත් එයින් ඇතිවන තදබදය විශිෂ්ටයි.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ රස කිරීමට quince සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක්, වතුර වීදුරුවක්, සිට්රික් අම්ලය සහ vanillin අවශ්ය වේ. පලතුරු සෝදා, කැබලි කිහිපයකට කපා බීජ ඉවත් කළ යුතුය. කෑලි සාස්පාන් තුළ තබා ජලය පිරී, පසුව ඔවුන් උනු කිරීමට පටන් ගත හැකිය. පලතුරු මෘදු වූ විට, ඒවා පිටතට ගෙන දිගටම ජලය උණු කර එයට සීනි එකතු කරන්න. ඊට පසු, ඔබට නැවත සුප් හොද්ද තුළට quince පෙති දමා නභිගත කළ හැකිය. ඊළඟ දවසේ, පළතුරු රතු පැහැයට හැරෙන තුරු ජෑම් සෑදීම දිගටම කරගෙන යන්න - එවිට පමණක් ඔබට වැනිලා සීනි එකතු කළ හැකිය සිට්රික් අම්ලය. සූදානම් ජෑම්විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කර ඇත.
