කලාපයේ ජෝර්ජියාවේ මල් කළඹ. උත්සවය: විවිධ රටවල ඔවුන් තේ පානය කරන්නේ කෙසේද? තේ වල වාසි සහ අවාසි
ජෝර්ජියාවේ හොඳ තේ වගා කර විකුණනු ලැබේ.
ඇත්ත, සියලුම ජෝර්ජියානු තේ හොඳ නැත) රසවත් සහ නැති ඒවා මොනවාදැයි මම ඔබට කියමි.
බැස්ටියන් දන්නවා සොරකම් කරන්නේ කොයි එකද කියලා)
බර අනුව ජෝර්ජියානු තේ
වෙළෙඳපොළ තුළ ඔබට ලිහිල් තේ විශාල ප්රමාණයක් සොයාගත හැකිය. එය කොතරම් ලාභදායීද යත් එය මිලදී ගැනීම පවා සැක සහිතය)
එය විශාල පත්‍ර සහිත, නමුත් කිසිසේත් ඇරෝමැටික නොවේ. සහ අප සඳහා අසාමාන්ය රසය සමග.
සමස්තයක් වශයෙන්, මට එය නිර්දේශ කළ නොහැක. අපි එය වරක් උත්සාහ කළෙමු - අපට එය තවදුරටත් අවශ්ය නැත.
විවිධ වර්ග විකුණනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස, බ්ලූබෙරි කොළ වලින්. තෝරා ගැනීමට බොහෝ දේ ඇත, නමුත් ඔබ ප්රතිඵලය සමඟ සෑහීමකට පත් වනු ඇතැයි මට සහතික විය නොහැක.
තේ මරඩිඩි
ජෝර්ජියානු මරඩිඩි තේ වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය. මම ඒවා දැකලා තියෙන්නේ මිනි මාර්කට් වල විතරයි, ගෙවල් වල පලවෙනි තට්ටුවේ තියෙන ඒවා.
එල්ලීමට බෙහෙවින් සමාන ය. එය මිල අඩුයි - ග්‍රෑම් 200 කට ලාරි 3 ක්. ඒ වගේම ඉතා රසවත් නැහැ.
මම කතා කරන ඉතිරි තේ ද මිල අධික නොවේ - මිල ග්‍රෑම් 100 කට ලාරි 3-4 ක් පමණ වේ.
මෙම පිටපත දැනටමත් වඩාත් සිත්ගන්නා සුළුය.
මතකද ඉන්දියානු අලි තේ? මේකේ රස හරියටම සමානයි.
කළු තේ වල පොහොසත් රසය පමණි.
නිෂ්පාදකයා විසින් කෙතරම් ආදරයෙන් විස්තර කර තිබේද!
ගුරියලි
Gurieli යනු ඉතා ජනප්රිය ජෝර්ජියානු තේ වර්ගයකි. එය තහඩු සහ බෑග් ආකාරයෙන් ඕනෑම ගබඩාවක පාහේ මිලදී ගත හැකිය. එය බොහෝ විට කැෆේවල සේවය කරයි.
මෙම තේ ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති ඒවාට වඩා බෙහෙවින් හොඳය. රසවත්, වඩා ඇරෝමැටික.
බර්ගමොට් සමඟ හොඳ කළු තේ.
සහ ආකලන නොමැතිව කළු පමණි.
නමුත් මම jasmine සමග කොළ නිර්දේශ කළ නොහැක. රසකාරක ගොඩක් තියෙනවා, එය රසායනික ද්රව්ය සුවඳ පවා.
ඇසුරුම්වල අපනයනය යන වචනයට නොරැවටෙන්න)
Rheuli තේ ද ඉතා ජනප්රියයි. පුද්ගලිකව, මම ඔහුට කැමති Gurieli ට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය.
පලතුරු ඇතුළු විවිධ රසයන් ඇත. ඒත් එයා හරි අමුතුයි.
බර්ගා
බර්ගා තේ ජෝර්ජියානු නොවේ, නමුත් එය සෑම වෙළඳසැලකම පාහේ විකුණනු ලබන අතර එය රසවත් ය.
මෙය අසර්බයිජානියානු තේ, කළු (සහ නමට අනුව) බර්ගමොට් සමග.
රසවත්, ඇරෝමැටික, පොහොසත්.
අසර්කාජ්
තේ ජෝර්ජියානු නොවන බව නම ඉඟි කරයි, නමුත් එය සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම මිලදී ගත හැකිය.
ඔබේ තේ රසවිඳින්න! Ciao!
වර්තමානයේ, ජෝර්ජියාව ගැන සඳහන් කරන විට, මිනිසුන් බොහෝ විට සිතන්නේ සෝවියට් යුගයේ බහුලව දන්නා ජෝර්ජියානු තේ නොව වයින්, ටැංජරීන් හෝ බෝර්ජෝමි වැනි නිෂ්පාදන ය. ප්රසන්න, අසාමාන්ය රසයක් සහ මධ්‍යස්ථ පිරිවැයක් ගැන පුරසාරම් දොඩවන ලෝකයේ උතුරු දෙසින් පිහිටි තේ වල උපන් ස්ථානය ජෝර්ජියානු ඉඩම් බව සෑම දෙනාම නොදන්නා හෝ මතක තබා නොගනිති.
ජෝර්ජියාවේ භූමියේ තේ වල පළමු පෙනුම දළ වශයෙන් 18 වන අග සිට 19 වන සියවස ආරම්භය දක්වා දිව යයි. මෙය සිදු වූයේ කෙසේද සහ කවදාද යන්න පිළිබඳ අනුවාද කිහිපයක් විද්‍යාඥයින් ඉදිරිපත් කරයි. එක් අයෙකුට අනුව, 1770 දී, දෙවන කැතරින් අධිරාජිනිය ජෝර්ජියාවේ රජු වන Irakli II වෙත රුසියානු සමෝවර් සහ තේ කට්ටලයක තෑග්ගක් යවා ඇත.
තවත් අනුවාදයක් තිබේ. එයට අනුව මීට වසර 210 කට පමණ පෙර ජෝර්ජියාවේ තේ පඳුරක් සිටුවීමට ප්‍රථම වරට අණ දුන්නේ ජෝර්ජියානු කුමාරයා වන ගුරීලි ය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ශාකය කුමාරයාගේ උද්යානයේ අංගයක් ලෙස අලංකාර අරමුණු සඳහා පමණක් භාවිතා කරන ලදී.
කෙසේ වෙතත්, ජෝර්ජියානු තේ විකිණීම සඳහා වගා කිරීමට පටන් ගත්තේ කවදාදැයි අපි හරියටම දනිමු. මෙය සිදු වූයේ මීට වසර 170 කට පමණ පෙර, චීන තේ පඳුරු ජෝර්ජියාවට ගෙන එන විටය.
ජෝර්ජියානු කළු තේ වල මුතුන් මිත්තන් චීන ප්රභේද, විශේෂයෙන් කිමුන් තේ ලෙස සැලකේ.
මුලදී, තේ ජෝර්ජියානු ප්‍රභූ පැලැන්තියේ පානයක් වූ නමුත් කාලයත් සමඟ එය නව ඉඩම්වල මුල් බැස ගත් විට තේ වතු වර්ධනය වීමට හා ගුණ කිරීමට පටන් ගත් අතර එය සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකි විය.
ක්‍රිමියානු යුද්ධයෙන් පසු ජෝර්ජියාවේ කාර්මික පරිමාණයෙන් තේ වගා කළ පළමු වතු ඇති වූයේ අල්ලා ගත් ඉංග්‍රීසි නිලධාරි ජේකබ් මැක්නමරාගේ උත්සාහයට ස්තූතිවන්ත විය. 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භය වන විට, ප්රභේද කිහිපයක් නිෂ්පාදනය කරන ලද අතර, ඒවායින් හොඳම "Dyadyushkin ගේ රුසියානු තේ", බොහෝ චීන ප්රභේදවලට වඩා ගුණාත්මක බවින් අඩු නොවේ. 1899 පැරිසියේ පැවති ප්රදර්ශනයේදී මෙම ප්‍රභේදයට රන් පදක්කමක් පිරිනමන ලදී.
ජෝර්ජියාවේ තේ වගාව සෝවියට් සමයේදී එහි උච්චතම අවස්ථාවට ළඟා විය. මුළු තේ වතු ප්‍රමාණය හෙක්ටයාර් 67,000 දක්වා වැඩි විය. "ජෝර්ජියානු තේ" සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ පුරවැසියන් සඳහා වෙළඳ නාමයක් බවට පත් වූ අතර එය ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ සහතිකයක් වන අතර එය හොඳම ඉන්දියානු සහ චීන තේ වලට වඩා පහත් වුවද තරමක් ඉහළ ය. වාර්ෂික නිමැවුම් පරිමාව ටොන් 120 ක් දක්වා වූ අතර එකතු කරන ලද තේ අමුද්‍රව්‍ය - ටොන් 500-600 දක්වා. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ අලෙවි වූ තේවලින් අතිමහත් බහුතරය (85%) පැමිණියේ ජෝර්ජියාවෙනි.
80-90 ගණන්වලදී නිෂ්පාදනය පහත වැටීමට පටන් ගත්තේය. කෙටි කාලයක් තුළ තේ වතු ප්රදේශය දස ගුණයකින් අඩු විය - හෙක්ටයාර දෙදහසක් දක්වා. මේ සඳහා හේතු කිහිපයක් විය:
- සෝවියට් සංගමය බිඳවැටීම සහ වෘත්තීය සමිති වෙලඳපොල අහිමි වීම;
- ජෝර්ජියාවේ සිවිල් යුද්ධය;
- ආර්ථික හා නිෂ්පාදන පහත වැටීම;
- මිල අඩු ඉන්දියානු සහ චීන තේ සමඟ තරඟය.
තේ කර්මාන්තයේ බිඳවැටීම වේගවත් හා හිම කුණාටුවක් වැනි විය: වෘත්තීය සමිති වෙළඳපොළ අහිමි වීම නිසා නිෂ්පාදනයේ පහත වැටීමක් ඇති වූ අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස බොහෝ තේ කර්මාන්ත ශාලා වැසී ගොස් තේ වතු අත්හැර දැමීය.
සෝවියට් සංගමය බිඳවැටීමෙන් පසු ගත වූ කාලය තුළ කීර්තිය තරමක් අමතක වී ඇත. එසේ වුවද, ජෝර්ජියාවේ, පැරණි සෝවියට් සංගමයේ බොහෝ රටවල මෙන්, සෝවියට් අතීතය සඳහා වූ නොස්ටැල්ජියාව වර්ධනය වෙමින් පවතින අතර, ඒ සමඟම, මිල අඩු හා රසවත්, සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, "අපගේම" ජෝර්ජියානු තේ සඳහා ය.
ජෝර්ජියානු රජය තේ නිෂ්පාදනයේ පරිමාව ක්‍රමයෙන් වැඩි කරමින් සිටී. දැන් පැරණි වගාවන් බොහොමයක් වල් පැලෑටි වලින් වැසී ඇති බැවින් නව ඒවා නිර්මාණය කිරීමට විශාල කාලයක් හා විශාල මුදලක් වැය වේ.
ජෝර්ජියානු තේ අපනයනය කිරීම සඳහා, එය මුලින්ම ජෝර්ජියානු දේශීය වෙළඳපොළ පිරවීම අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෞඛ්‍ය සම්පන්න තරඟයක් සඳහා කොන්දේසි නිර්මානය කිරීම අවශ්ය වේ - විදේශයන්ගෙන් ලාභ, නමුත් අඩු ගුණාත්මක, සමහර විට ඩයි සහ රසායනික ද්රව්ය අඩංගු කල් ඉකුත් වූ නිෂ්පාදන ආනයනය කිරීම නැවැත්වීම. මෙය අසාධාරණ තරඟයක් ඇති කරයි.
තේ නිෂ්පාදනය පුළුල් කිරීම ජෝර්ජියානු ආර්ථිකයට විශාල ප්‍රතිලාභ ගෙන එනු ඇත: නව රැකියා, යුරෝපීය සංගමයේ රටවල් සමඟ සබඳතා ශක්තිමත් කිරීම සහ ජෝර්ජියාවේ ජාත්‍යන්තර කීර්තිය ඉහළ නැංවීම.
රස
තේ වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ එහි අඩු ටැනින් අන්තර්ගතයයි. ටැනින් එය (සහ, මාර්ගයෙන්, වයින්) කහට ලබා දෙයි. එබැවින්, ඉන්දියානු මෙන් නොව, ජෝර්ජියානු මෘදු හා සියුම් රසයක් ඇත. ටැනින් අන්තර්ගතය දේශගුණයට සෘජුවම සම්බන්ධ වේ: එය උණුසුම් වන තරමට කහට ගතිය වැඩි වේ. ජෝර්ජියානු තේ වතු උතුරු දෙසින් පිහිටා ඇති බැවින් ඔවුන්ගේ තේවල රසයෙහි මෘදු බව සමාන නොවේ.
තේ පෙරීමේ සරල ක්රමයක් තිබේ, එය අඩුපාඩු සඳහා අර්ධ වශයෙන් වන්දි ලබා දෙන අතර එහි රසය ඉස්මතු කළ හැකිය:
- වියළි තේ පෙරනයක් හරහා හලා, එය දූවිලි හා සුන්බුන් වලින් වෙන් කරයි;
- වියළි තේ පෝච්චියක් අංශක 120 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කරනු ලැබේ;
- 1.5 ෆොස්ෆේට් සූත්රය අනුව වියළි තේ එකතු කරන්න. * කෝප්ප ගණන + 2 තේ හැදි. (ශක්තිමත් තේ ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට 1 කෝප්පයකට තේ හැඳි 2 ක් අවශ්ය වනු ඇත);
- තේ උණු වතුරෙන් වත් කර පුරවා ඇත.
වාසි
ජෝර්ජියානු තේ ද එහි වැඩි දක්ෂිණ තරඟකරුවන්ට වඩා එහි අඩු දීප්තිමත් වර්ණයෙන් සහ වේගයෙන් නිස්සාරණය කිරීමේ හැකියාවෙන් වෙනස් වේ.
සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ කාලයේ සිට ජෝර්ජියානු තේ සැලකිය යුතු අවාසි ගණනාවක් ඇති අතර එය අද දක්වා අර්ධ වශයෙන් සංරක්ෂණය කර ඇත:
- අසම්පූර්ණ නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන්;
- නිෂ්පාදන තාක්ෂණයේ වරින් වර උල්ලංඝනය කිරීම්;
- අවහිර වීම: දූවිලි තිබීම, රිකිලි කෑලි සහ රළු කොළ.
කෙසේ වෙතත්, ඉහත සඳහන් සියලු අවාසි අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මක භාවයට නොව තාක්‍ෂණික දෝෂවලට සම්බන්ධ වන අතර අපගේ කාලය තුළ ඒවායේ අදාළත්වය නැති වී ඇත.
ජෝර්ජියාවෙන් තේ වර්ග
ජෝර්ජියාව තේ වර්ග සියල්ලම පාහේ නිෂ්පාදනය කර අලෙවි කරයි: කළු සහ කොළ, ශාකසාර සහ බෙරී. අද, ජෝර්ජියානු වෙළඳපොලේ තේ වලින් 20% ක් දේශීයව නිෂ්පාදනය කෙරේ (සංසන්දනය කිරීම සඳහා, 90 දශකයේ මෙම අගය 5% ට වඩා වැඩි නොවීය).
ජෝර්ජියාවේ, ලාභ ලිහිල් තේ දුර්වල සුවඳක් සහ විශේෂිත, ඉතා ප්රසන්න රසයක් සහිත විශාල කොළ ආකාරයෙන් පොදු වේ. වඩාත්ම දැරිය හැකි ජෝර්ජියානු තේ නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ මරඩිඩි සන්නාමය යටතේ ය. රසය සහ මිල යන දෙකම, එය ලිහිල් ඒවාට සමාන වේ.
මෑත වසරවලදී, උසස් තත්ත්වයේ තේ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරන නව ජෝර්ජියානු වෙළඳ නාම දර්ශනය වී ඇත:
- Gurieli (රසවත් ටාට් තේ නිෂ්පාදනය කරන ජනප්රිය වෙළඳ නාමයක්: bergamot සමග කළු සහ ආකලන නොමැතිව, jasmine සමග කොළ);
- Tkibuli (ඉන්දියානුවන් මෙන් රසයෙන් තොර උසස් තත්ත්වයේ කළු තේ);
- Ternali (ඉහළ තත්ත්වයේ කුඩා හා විශාල කොළ තේ, පිරිපහදු කළ රසය සහ කහට රතු පැහැය; ජෝර්ජියාවේ වඩාත්ම පරිසර හිතකාමී Tskaltuba කලාපයේ එකතු කර ඇත);
- ෂෙමොක්මෙඩි (කළු සහ කොළ තේ, ලිහිල් කොළ හෝ තේ බෑග්වල).
ඩෙනිස් ෂුමාකොව් ක්‍රස්නෝඩර් සහ ජෝර්ජියානු තේ ගැන කතා කරන අතර එවැනි තේ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් බෙදා ගනී.
ජෝර්ජියානු ස්ලැබ් තේ
ස්ලැබ් තේ තේ නිෂ්පාදනයේ අපද්‍රව්‍ය (බීජ, කැබලි) වලින් සාදා ඇත. ස්ලැබ් තේ සඳහා ද්රව්ය විශේෂයෙන් සකස් කර නොමැති අතර, එහි පිරිවැය අඩු කරයි. මෙය මෙන්ම බ්‍රිකට් වල ප්‍රමාණය සහ තද කිරීමේ තාක්ෂණය එය ගඩොල් තේ වලට වඩා වෙනස් කරයි.
කොළ පාටයි
ජෝර්ජියානු තේ වර්ග අතර කළු වලට වඩා කොළ (වර්ග 20 ක් පමණ) තිබීම කුතුහලයට කරුණකි. කලින් සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ විශාලතම එකක් වූ චක්වා තේ කම්හලේ, අද මධ්යම ප්‍රමිතියෙන් යුත් “කල්මික්” හරිත තේ මහා පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන අතර එය මධ්යම ආසියානු රටවලට අපනයනය කෙරේ.
ජෝර්ජියාව හරිත තේ වර්ග "ජෝර්ජියාවේ මල් කළඹ" සහ අංක 95 ද නිෂ්පාදනය කරයි, ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට රසය සහ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය සඳහා තේ ලෝලීන් අතර බහුලව ප්‍රසිද්ධය. මෙම සහ අනෙකුත් වාරික ප්රභේද නිෂ්පාදනය - අංක 125 සහ "අතිරේක" - පසුගිය වසර 100 තුළ කිසිසේත්ම වෙනස් වී නැති තාක්ෂණය භාවිතයෙන්, පාහේ අතින් සිදු වේ.
ඔබ ඉන්දියානු සහ ජෝර්ජියානු තේ මිශ්ර කළ විට කුමක් සිදුවේද?
ජෝර්ජියානු තේ ලංකාව හෝ ඉන්දියානු තේ සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. දෙවැන්න එහි මෘදු රසය අවධාරණය කරන බව මතක තබා ගන්න.
සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ, "තේ අංක 36" සහ "බොඩ්රොස්ට්" වර්ග නිෂ්පාදනය කරන ලදී - ජෝර්ජියානු, ඉන්දියානු සහ ලංකා මිශ්රණ. තේ අංක 36 එහි නම ලැබුණේ එහි සංයුතියේ ඉන්දියානු තේවල අවම අනුපාතයෙනි - 36%. සෝවියට් සමයේදී, මෙම ප්‍රභේදය 80 දශකයේ අගභාගයේදී වඩාත් ජනප්රිය එකක් විය, ඒ සඳහා පැය 1.5-2 ක පෝලිම් පෙළ ගැසී ඇත. සෝවියට් සංගමයේ බිඳවැටීමෙන් බේරීමට විවිධත්වය සමත් වූ අතර යාවත්කාලීන, වැඩිදියුණු කළ ස්වරූපයෙන් ගැනුම්කරුවන් ඉදිරියේ පෙනී සිටියේය.
"V.V Pokhlebkin සෝවියට් රාජ්‍යයේ සහ විශේෂයෙන්ම ජෝර්ජියාවේ තේ ව්‍යාපාරයේ ඉතිහාසය සහ ඉරණම ගැන ඔහුගේ තේ පොතේ බොහෝ රසවත් දේවල් පැවසුවා. "රුසියාවේ කෝපි සහ තේ" සඟරාව 2000 දී ආචාර්ය ටෙක්ගේ සලකා බැලීම් ප්රකාශයට පත් කරන ලදී. "ජෝර්ජියානු තේවල පැරණි තේජස ප්‍රතිෂ්ඨාපනය කළ හැකිද" යන මාතෘකාව යටතේ විද්‍යා ලෙවන් ලසිෂ්විලි. මෙහිදී අපි නවීන CIS හි නවීන තේ නිෂ්පාදනය පිළිබඳ මූලික තොරතුරු පමණක් සපයන්නෙමු, මූලික වශයෙන් ජෝර්ජියාවේ, එය සෝවියට් වසරවල ප්‍රධාන තේ සැපයුම්කරු වූ අතර 1970 වාර්තාගත වර්ෂයේදී එයින් ටොන් 95,000 ක් නිෂ්පාදනය කළේය. පසුව පහත වැටීමක් සිදු විය. 1981 සිට දශකය තුළ 1991 වන විට තේ නිෂ්පාදනය ටොන් 57,000 මට්ටමට වඩා තියුනු ලෙස පහත වැටුණේ සම්පූර්ණයෙන්ම දුර්වල නිෂ්පාදන ගුණාත්මක භාවයෙනි.
ජාත්‍යන්තර සංඛ්‍යාලේඛන සඳහන් කළේ 1993 දී නිෂ්පාදනය ප්‍රායෝගිකව සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වූ බවයි. යුද්ධය, විශේෂයෙන් අබ්කාසියාවේ, ආර්ථික සබඳතා බිඳ දැමූ අතර නිෂ්පාදනයේ අවුල් ජාලයක් ඇති කළේය.
එහෙත්, කෙසේ වෙතත්, සමහර වතු වල වැඩ තීව්ර කරන ලද අතර, කර්මාන්තශාලා කිහිපයක් නැවත සන්නද්ධ කරන ලදී. 1995 සිට, ජර්මානු සමාගමක් වන Martin Bauer, එහි පලතුරු හා ශාකසාර තේ සඳහා ප්රසිද්ධ, ජෝර්ජියානු ව්යවසායන් 15 ක හරිත හා කළු තේ නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට කටයුතු කරමින් සිටින අතර, මේ සඳහා විශාල වශයෙන් ආයෝජනය කර ඇත.
දැනට පවතින නවතම තොරතුරු පෙන්නුම් කරන්නේ ජෝර්ජියාවේ, විශේෂයෙන්ම අද්ජාරාහි, දේශීය තේ නිෂ්පාදනයේ අවිවාදිත විභවය කෙරෙහි වැඩි අවධානයක් යොමු වී ඇති බවයි. නිෂ්පාදනයේ පරිමාව වසරකට ටොන් 10 දහසකට ළඟා නොවන අතර තේ වලට එතරම් කැමැත්තක් නොදක්වන ජෝර්ජියානුවන් එය ප්‍රධාන වශයෙන් අපනයනය සඳහා සූදානම් කරයි. රුසියාවට සහ වෙනත් අසල්වැසි රටවලට සපයනු ලබන්නේ බෑග්වල ඇති අර්ධ නිමි තේ පමණි. තේ කවුන්ටරයේ දුර්ලභ ගබඩාවක ඔබට "තේ" සොයාගත හැකිය. පළමු ශ්රේණිය. අංක 36. තෝරාගත් ඉන්දියානු සහ ජෝර්ජියානු තේ වර්ග වලින් සාදන ලදී. (V. M. Semenov. "තේ සඳහා ආරාධනා")
“සියලු කොකේසියානු තේ නිපදවන කලාප අතරින් ජෝර්ජියාව බොහෝ ක්ෂේත්‍රවල ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් හිමි කරගෙන ඇත: තේ නිෂ්පාදන විද්‍යාව සංවර්ධනය කිරීමේදී, යාන්ත්‍රිකකරණය හඳුන්වාදීමේදී, ලබාගත් ප්‍රති results ල වලදී යනාදිය.
ජෝර්ජියාවේ ප්‍රධාන තේ වගාවන් පිහිටා තිබුණේ රටේ බටහිර ප්‍රදේශවල සහ අබ්කාසියාවේ ය.
ජෝර්ජියානු තේ වලට තරමක් මුල් රසයක් තිබුණි. ඔවුන් වෙල්වට්, ටාට් සහ ප්රසන්න හැඟීමක් ඇති කළේය. බීර සෑදීමේ වේගය තරමක් වැඩි කිරීමෙන් සහ එහි නීති දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීමෙන් ඔවුන්ගේ අඩු සාරය අන්තර්ගතය පහසුවෙන් ජය ගත හැකිය. වටිනා ද්රව්යවල අන්තර්ගතය අනුව, උසස් තත්ත්වයේ ජෝර්ජියානු තේ බොහෝ සුප්රසිද්ධ විදේශීය ප්රභේදවලට වඩා පහත් නොවේ.
ජෝර්ජියානු තේ වගාකරුවන්ගේ එක් වැදගත් ජයග්‍රහණයක් වූයේ 30-70 ගණන්වල විවිධ හරිත තේ වර්ග - දුසිම් දෙකකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් සංවර්ධනය කිරීමයි. ඔවුන්ගෙන් හොඳම වන්නේ ජෝර්ජියාවේ ජෝර්ජියානු හරිත තේ මල් කළඹ, අතිරේක, ඉහළම ශ්රේණියේ අංක 125.
80 දශකය අවසන් වන විට ජෝර්ජියාව තේ නිෂ්පාදනය (ටොන් 150 දහසකට ආසන්න) අනුව පස්වන ස්ථානයට ළඟා වූ අතර එයින් ලැබෙන ආදායම එහි අයවැයෙන් අඩක් විය. කෙසේ වෙතත්, ආදායම් ලුහුබැඳීම තේ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි මිල අධික බලපෑමක් ඇති කළේය. එය නරක අතට හැරී තීරණාත්මක මට්ටමකට පැමිණ ඇත. අවුල් සහගත තත්ත්වයෙන් තරමක් මුල් මාර්ගයක් සොයා ගන්නා ලදී: පළමුව, ජෝර්ජියාව තමන්ගේම අඩු ගුණාත්මක අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරමින් හරිත ගඩොල් තේ නිෂ්පාදනය කිරීමේ තාක්ෂණය ප්‍රගුණ කළේය. දෙවනුව, එය උසස් තත්ත්වයේ ඉන්දියානු තේ තමන්ගේම අඩු ගුණාත්මක කළු දිගු තේ සමඟ මිශ්ර කිරීමට පටන් ගත් අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ පාරිභෝගික ගුණාංග වැඩි දියුණු කිරීමට උත්සාහ කළේය.
සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ බිඳවැටීමෙන් පසු ස්වාධීන ජෝර්ජියාවේ නායකත්වය ජෝර්ජියාවට තේ පිටසක්වල නිෂ්පාදනයක් යන මුවාවෙන් තේ නිෂ්පාදනය සීමා කිරීමට සහ වැවිලි විනාශ කිරීමට මාවතක් සකස් කළේය.
අද ජෝර්ජියානු තේ නිෂ්පාදනය ගැඹුරු පරිහානියකට ලක්වෙමින් තිබේ. තේ වතුවල මුළු භූමි ප්‍රමාණය හෙක්ටයාර 50 දහසකි.
ප්‍රධාන තේ නිෂ්පාදකයන් වන්නේ Kartuli Tea JSC සහ ජර්මානු සමාගමක් වන Martin Bauer ය. දෙවැන්න ජෝර්ජියානු තේ කර්මාන්තයේ විශාල වශයෙන් ආයෝජනය කළ අතර 1997 දී තේ ටොන් 6 දහසක් එකතු කළේය. සමාගම් දෙකේම නිෂ්පාදන ප්‍රධාන වශයෙන් රුසියාවේ සහ අනෙකුත් CIS රටවල වෙළඳපොළට සපයනු ලැබේ. (Yu. G. Ivanov. "Encyclopedia of Tea")
1854 දී, ක්‍රිමියානු යුද්ධයේදී, පෝටි නගරය ආසන්නයේ බ්‍රිතාන්‍ය යුද නෞකාවක් විනාශ විය. කාර්ය මණ්ඩලය අල්ලා ගනු ලැබුවද, එකල උදාර සිරිත් විරිත්වලට අනුව, නිලධාරීන් ප්‍රාදේශීය වංශාධිපතියන්ගේ නිවෙස්වල තබා ඇත - සිරකරුවන්ට වඩා අමුත්තන් ලෙස.
ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙක්, ස්කොට්ලන්ත ජාතික ජේකබ් මැක්නමරා, ඔහුට ආගන්තුක සත්කාරය පෙන්වූ එරිස්ටාවි කුමරුගේ දියණිය සමඟ ආදරයෙන් බැඳී සිටියේය: පහළොස් හැවිරිදි සොෆිකෝ කුමරිය. ගැහැණු ළමයා ඔහුගේ හැඟීම් ප්‍රතික්‍රියා කළාය. ඔවුන්ගේ ආදරය කෙතරම් ශක්තිමත්ද යත් එරිස්ටවි කුමරුට තම දියණිය විවාහ කර දෙන ලෙස ඉල්ලා සිටි විදේශිකයා ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි විය. ඔහු කොන්දේසියක් පමණක් නියම කළේය: සොෆිකෝ කොහේවත් යන්නේ නැත. ස්කොට් ජාතිකයාට ඇය සමඟ සිටීමට අවශ්ය නම්, ඔහුට ඔහුගේ මව්බිම අත්හැරීමට ඉඩ දෙන්න ... ජේකබ් මැක්නමරා ජෝර්ජියාවේ රැඳී සිටියේය.
නමුත් ඔහුට තේ නොමැතිව ජීවත් වීමට නොහැකි වූ අතර එම නිසා මෙම වටිනා පානය බෙදා හැරීම සඳහා විශාල මුදලක් වැය කිරීමට ඔහුට සිදු විය. තමාගේම තේ වත්තක් සිටුවන්නට උත්සාහ කිරීමට ඔහු තීරණය කළේ ඉන් පසුවය. එරිස්ටවි කුමරු තම බෑණාට සහාය විය.
ජේකබ් තේ බීජ ඇණවුම් කළේ නැවත විකුණුම්කරුවන්ගෙන් නොව, බ්‍රිතාන්‍ය නාවික හමුදාවේ ඔහුගේ පැරණි මිතුරන්ගෙනි. ඔහුට බොහෝ වේලාවක් බලා සිටීමට සිදු වූ නමුත් අවසානයේ දී, ගිජු චීනුන් විසින් නරක් නොවූ ජීවමාන බීජ, ඔහුගේ අතේ අවසන් වූ අතර, Ozurgeti කලාපයේ සාරවත් ජෝර්ජියානු පසෙහි රෝපණය කර, පැළ විය.
දැනටමත් 1864 දී "කොකේසියානු තේ" හි පළමු සාම්පල ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්හි කාර්මික ප්රදර්ශනයකදී ප්රදර්ශනය කරන ලදී.
Mikheil Davitashvili විසින් රචිත "අපේ ජෝර්ජියානු තේ" පොතෙන් ...
"Gora-Berezhouli ගම්මානයේ ජෝර්ජියානු කුමාරයා වන Mikha Eristavi ගේ වතුයායේ, උදෑසන කලබල විය: හිමිකරු ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් වෙත දිගු ගමනක් පිටත්ව යමින් සිටියේය. පහන් වූ සැණින් නිවසට පැමිණියේ දුම්රියක අඳින ලද මැදිරියකි. සේවකයෝ පපු පෙට්ටි ගෙන යාමට පටන් ගත්හ.
පසුගිය ශතවර්ෂයේ හැට ගණන්වලදී, ට්රාන්ස්කාකේසියානු පදිංචිකරුවෙකු රුසියාවට ගිය ගමන ඔහුට සහ ඔහුගේ මුළු පවුලටම විශිෂ්ට සිදුවීමක් විය. නමුත් එය කුමාරයාටම විශේෂ අර්ථයක් තිබුණි. ඔහුට බරපතල විභාගයක් සමත් වීමට සිදු විය. ඔහු සිය වසර ගණනාවක ශ්‍රමයේ ඵල අගනුවරට ගෙන ආවේය - ජෝර්ජියානු තේ වල පළමු සාම්පල.
මුළු පවුලම මේ තේ හදන්න ගොඩක් මහන්සි වුණා. මිහායිල් එරිස්ටාවි ජෝර්ජියාවේ පළමු තේ වගාව ආරම්භ කළ අවස්ථාවේ සිටම, ඔහු තම නිවසේ සිටි සියල්ලන්ම තේ වගාවේ දැඩි ආධාරකරුවන් බවට පත් කළේය. ගොවි ගැහැණු ළමයි පඳුරුවලින් රිකිලි එකතු කරන්න පටන් ගත්තම කුමාර ගෙදර තේ කම්හලක් වුණා...
Eristavi විසින් තේ දළු සැකසීමට උපදෙස් ජෝර්ජියානු භාෂාවට පරිවර්තනය කර තිබුණි. වටිනා ලියවිල්ලෙන් කිසිඳු ආකාරයකින් අපගමනය නොවීමට උත්සාහ කරමින්, කුමාරයාගේ බිරිඳ, දූ පුතුන්, ඔහු විසින්ම නායකත්වය දුන් අතර, තේ දළු වියළීම, ඇඹරීම සහ වියළීම අද්භූත උපාමාරු සිදු කළහ. ගෙදර අයට අනුව තේ එක නියමයි... හැමෝම ප්‍රීති වුණා.
Eristavi විශාල උපනිවර්තන ආර්ථිකයක් නිර්මාණය කිරීමට අදහස් කළ නමුත් ඔහුගේම අරමුදල් මේ සඳහා ප්රමාණවත් නොවීය. 1860 දී ඔහු සාර්වාදී රජයෙන් රුබල් 20,000 ක ණයක් ඉල්ලා සිටියේය. වසර හතරකට පසු, ඔහුගේ වතුයායේ අස්වැන්නක් ලබා දී වියළි තේ සාම්පල සාදා ඇති විට පිළිතුර ලබා දී ඇති අතර එහි සඳහන් වූයේ “ප්‍රතික්ෂේප කරන්න” යනුවෙනි. කුටයිසි සිවිල් ආණ්ඩුකාරවරයා, මෙම ගැටලුව පිළිබඳ වාර්තාවක, ජෝර්ජියාවේ "තේ ගස් සංවර්ධනය" "ප්‍රායෝගික නොවන කාරණයක්" බව කල්පනාකාරීව ප්‍රකාශ කළේය; එය, සමහර විට, හරිතාගාර තුළ පමණක්, "කෘතිම තත්වයන් යටතේ" ... ආදිය.
මෙන්න ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් හි එරිස්ටාවි. ජෝර්ජියාවේ තේ නිෂ්පාදනය කළ හැකි බවට ද්‍රව්‍යමය සාක්ෂි ඔහු අතේ තිබේ. 1864 දී, ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්හි සමස්ත රුසියානු කෘෂිකාර්මික ප්රදර්ශනයේදී, උද්යෝගිමත් ප්රයත්නයකට ස්තුතිවන්ත වන්නට, පළමු ගෘහස්ථ තේ දර්ශණය විය, නමුත් ප්රශංසාව, උපකාරය ... මිකා එරිස්ටාවි කිසිවක් නොමැතිව ඔහුගේ වතුයායට ආපසු ගියේය. එම වසරේම ඔහු තම කාර්යය රජයේ අවධානයට යොමු කිරීමට තවත් උත්සාහයක් ගත්තේය. වසර අවසානයේදී, ඔහු 1862, 1863 සහ 1864 අස්වැන්නෙන් තේ සාම්පල කොකේසියානු කෘෂිකර්ම සංගමයට ඉදිරිපත් කළේය. විභාගය 1863 තේ අනුමත කළේය. නමුත් කොකේසියානු සමාජය එරිස්ටාවිගේ බලාපොරොත්තු ඉටු කළේ නැත. එම වසරවල ජෝර්ජි ට්සෙරෙටෙලි සඳහන් කළ පරිදි, එය "රටේ ජීවිතයෙන් දික්කසාද වූ අතර, සමාජයේ සාමාජිකයන් පොදු අවශ්යතා සඳහා නොව, පෞද්ගලික කටයුතුවල නිරත විය."
සාධාරණ වීමට නම්, ජෝර්ජියානු තේවල මෙම පළමු සාම්පල අසම්පූර්ණ බව එකතු කළ යුතුය; නමුත් කාරණයේ සාරය නම් අපගේ පළමු තේ වගාකරුට හෝ කොකේසියානු සමාජයට සාර්වාදී රජයෙන් කිසිදු සහයෝගයක් නොලැබීමයි. 1870 දී එරිස්ටාවි මිය ගිය අතර තේ නිෂ්පාදන අත්හදා බැලීම් වසර පහළොවකට පාහේ නතර විය. ඔවුන් 1885 දී ශ්රේෂ්ඨ රුසියානු රසායනඥ A.M. ඔහු සුඛුමි උද්භිද උද්යානයේ තේ පඳුරු වල කොළ වලින් ඉතා හොඳ තේ හැදුවේය. ඔහුට Sukhumi සහ New Athos අතර ඔහුගේම තේ ඉඩමක්ද තිබුණි. නමුත් මෙම අත්හදා බැලීම් සම්පූර්ණ කිරීමට පෙර බට්ලෙරොව් ද මිය ගියේය.
කෙසේ වෙතත්, ගෘහස්ථ තේ වගාව පිළිබඳ අදහස මිය ගියේ නැත; එය විවිධ කාලවලදී රුසියානු විද්‍යාඥයින් විසින් ප්‍රචාරය කරන ලදී: ඩොකුචෙව්, වොයිකොව්, ක්‍රස්නොව්, විලියම්ස් සහ ජෝර්ජියානු මහජනතාව විසින් එය ලබා ගන්නා ලදී. ප්රසිද්ධ ප්රසිද්ධ චරිතයක් වන Niko Nikoladze, ලේඛකයෙකු සහ ප්‍රචාරකයෙකු වන Georgy Tsereteli සහ තවත් බොහෝ අය තේ සංස්කෘතියේ දියුණුව සඳහා දැඩි ලෙස පෙනී සිටියහ. Nikoladze Poti Garden හි සහ ඔහුගේ උපන් ගම්මානය වන Didi-Dzhikhaishi හි තේ බීජ පැල රෝපණය කළේය. කැපී පෙනෙන ලේඛකයෙකු සහ ප්රසිද්ධ චරිතයක් වන Ilya Chavchavadze 1887 දී Iveria පුවත්පතේ මෙසේ ලිවීය: “Transcaucasia, එහි පොහොසත් දේශගුණය සහ පසට ස්තූතිවන්ත වන අතර, පෘථිවියේ වැඩෙන සෑම දෙයක්ම පාහේ නිෂ්පාදනය කළ හැකි අතර ප්‍රයෝජනවත් වේ. අපේ ප්රදේශය සින්කෝනා ගස සහ තේ පඳුර පවා කොතරම් සාර්ථකව වගා කර තිබෙනවාද යත් දැන් රජය විසින්ම එක හා අනෙක් සංස්කෘතියේ සමෘද්ධිය සහ ව්‍යාප්තිය සහතික කිරීමට උත්සාහ කරයි.
තේ වතු පිහිටා ඇත්තේ චක්වි, ඔසුර්ගෙටි, කබුලෙට්ටි අසල ය
සාර්වාදී ආන්ඩුව තේ "සෞභාග්‍යය සහ ව්‍යාප්තිය සඳහා මධ්‍යස්ථව වඩා උත්සාහ කළේය". තේ වතු සඳහා ඉඩම් කට්ටි පුද්ගලයන්ට සහ ප්‍රජාවන්ට ලබා දීම කිහිප වතාවක්ම ඇමති හෝ ආණ්ඩුකාර තනතුරු ඇති ඉහළ බලධාරීන් ප්‍රතික්ෂේප කළ අතර ඔවුන් ආරම්භ කළ වැඩ බිඳ වැටී මුලපිරීම වියැකී ගියේය. කොකේසියානු කෘෂිකාර්මික සංගමය තම අභ්‍යාසලාභියා තේ රටවලට ගවේෂණ චාරිකාවක් සඳහා යැවීමට අවසර ඉල්ලා සිටි විට, රාජ්‍ය දේපළ අමාත්‍යාංශයේ නිලධාරියෙක් එය ප්‍රතික්ෂේප කරමින් “සම්පූර්ණ” හේතුවක් ඉදිරිපත් කළේය: “පුහුණුවන්නා එහි මිය යා හැකිය...” තේ විශාල ලාභ ඉපැයූ වෙළඳුන් දේශීය තේ වලටද සතුරන් විය. රුසියානු විද්‍යාඥයින්ගේ මූලිකත්වයෙන්, චීනයේ, ජපානයේ සහ ඉන්දියාවේ තේ බීජ සහ බීජ පැල මිලදී ගෙන ජෝර්ජියාවට භාරදී, භූමියේ සිටුවා, නමුත් හොඳ බීජ පැල හෝ සාමාන්‍ය පඳුරු නිෂ්පාදනය නොකළ අවස්ථා තිබේ; ඒවා හිතාමතාම හානි කර ඇති බව පරීක්‍ෂණවලින් හෙළි විය. බොහෝ විට, දිගු ගමනේදී බීජ ඔවුන්ගේ ශක්යතාව අහිමි වූ අතර, සමහර විට ඒවා නුසුදුසු පසෙහි වපුරා ඇත; තරුණ පඳුරු හිම හෝ නුසුදුසු සත්කාර වලින් මිය ගියේය.
එසේ වුවද කාලය එහි හානියට පත් විය. 19 වන ශතවර්ෂයේ අග සහ 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී, සමහර ඉඩම් හිමියන්, ධනවත් පුද්ගලයින් සහ සමහර විට ගොවීන් (කලාතුරකින් ප්‍රදේශවාසීන්, බොහෝ විට සංක්‍රමණිකයන්) තේ වගා කිරීමට පටන් ගත්හ.
20 වන සියවසේ මුල් භාගයේ ජෝර්ජියාවේ ඉතා සංවිධානාත්මක තේ කර්මාන්තයක් නිර්මාණය කිරීමට වසර ගණනාවක් ගත වූ අතර බොහෝ මිනිසුන්ගේ උත්සාහය නිසා කාර්මික සංස්කෘතියේ සුදුසු අයිතිය ලබා ගැනීමට තේ, එනම්. තේ වගාව රටේ කෘෂිකර්මාන්තයේ අභිමානය බවට පත්ව ඇත. බොහෝ උද්යෝගිමත් අයගේ උත්සාහය මත තේ තෝරා ගැනීම, වගා කිරීම සහ සැකසීම පිළිබඳ කටයුතු අඛණ්ඩව සිදු වූ අතර, 20 වන සියවස ආරම්භය වන විට ජෝර්ජියාවේ තේ සම්පූර්ණයෙන්ම අස්වනු නෙලමින් තිබූ අතර තේ කර්මාන්තශාලා කිහිපයක් ක්‍රියාත්මක විය. විප්ලවයට පෙර නිෂ්පාදනය කරන ලද "Bogatyr", "Kara-Dere", "Zedoban", "Ozurgetsky" වර්ග ඉතා උසස් තත්ත්වයේ විය. හොඳම එකක් ලෙස සැලකේ "ඩයඩියුෂ්කින්ගේ රුසියානු තේ" - 5.5% දක්වා ඉඟි (තේ අංකුර) අන්තර්ගතයක් සහිත කළු තේ. 1900 දී පැරිස් ප්රදර්ශනයේදී මෙම ප්‍රභේදයට රන් පදක්කමක් හිමි විය.
1917... තරුණ සෝවියට් ජනරජය, බොහෝ සාම්ප්‍රදායික තේ අපනයනකරුවන් සමඟ සබඳතා අහිමි වී, අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් නොමැතිව ඉතිරි වීමේ තර්ජනයට මුහුණ දී, ජෝර්ජියාවේ සහ පසුව අසර්බයිජානයේ සහ ක්‍රස්නෝඩර් ප්‍රදේශයේ තේ වගාව සංවර්ධනය කිරීමට හදිසි පියවර ගත්තේය.
GSSR හි තේ වගා කිරීමේ සාර්ථකත්වයන් සිත් ඇදගන්නා සුළු විය. රාජ්‍ය ප්‍රතිපත්තිය සහ රාජ්‍ය ගොවිපල සඳහා වන සහයෝගය සෝවියට් සංගමයට දැනටමත් පළමු පස් අවුරුදු සැලසුම් තුළ තේ බීජ ආනයනය අත්හැරීමට සහ විදේශයෙන් තේ ආනයනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට ඉඩ ලබා දුන්නේය. තේ වගාව එහි ප්‍රමුඛ කර්මාන්තය වන ජෝර්ජියාවේ සමාජවාදී කෘෂිකර්මයේ අභිමානය බවට පත්ව ඇත. තේ සහ උපනිවර්තන බෝග පිළිබඳ සමස්ත-යූනියන් පර්යේෂණ ආයතනය සහ තේ කර්මාන්තයේ සමස්ත-යුනියන් පර්යේෂණ ආයතනය ජෝර්ජියාවේ ක්‍රියාත්මක විය. ජෝර්ජියානු කෘෂිකාර්මික ආයතනය සහ අනෙකුත් විද්යාත්මක ආයතන ගණනාවක් ද "තේ ගැටළු" සමඟ කටයුතු කළහ.
1948 දී, Ksenia Bakhtadze කෘතිම තේ දෙමුහුන් සංවර්ධනය කරන ලද ලොව ප්රථමයා විය: "Gruzinsky අංක 1" සහ "Gruzinsky අංක 2" වර්ග. පසුව, අභිජනන කටයුතු අඛණ්ඩව සිදු වූ අතර, අද්විතීය ජීව ශක්තියෙන් යුත් උසස් තත්ත්වයේ තේ වර්ග සංවර්ධනය කරන ලදී. උදාහරණයක් ලෙස, දෙමුහුන් "ජෝර්ජියානු තේරීම් අංක 8" ශීත උෂ්ණත්වය -25 ° C දක්වා අඩු විය.
බටුමි අසල තේ වත්තක තේ ඇසුරුම් කම්හල, ca. 1909-1915
කෙසේ වෙතත්, උසස් තත්ත්වයේ තේ දළු අතින් තෝරා ගැනීම ඉතා අපහසු කාර්යයකි. දෛනික සම්මතය (කොළ කිලෝග්‍රෑම් 15) එකතු කිරීම සඳහා, අච්චාරු දමන්නාට ඇගේ ඇඟිලිවලින් සුදුසු ෆ්ලෂ් කඳුළු 36,000 ක් පමණ සෑදිය යුතුය (සාමාන්‍යයෙන් අංකුර සහිත කොළ තුනක් හෝ කොළ 4-5).
එබැවින්, හැකි ඉක්මනින් තේ වගාව සඳහා පුළුල් යාන්ත්‍රිකකරණයක් නිර්මාණය කර හඳුන්වා දීම හදිසි අවශ්‍යතාවයක් විය. එබැවින්, හැකි ඉක්මනින් තේ වගාව සඳහා පුළුල් යාන්ත්‍රිකකරණයක් නිර්මාණය කර හඳුන්වා දීම හදිසි අවශ්‍යතාවයක් විය.
නමුත් දෙවන ලෝක සංග්‍රාමය අවසන් වීමෙන් පසුව පමණක්, ප්රභේද තේ දළු තෝරා ගැනීම සඳහා ලොව ප්‍රථම පනාව-වායු තේ අහුලා ගැනීමේ යන්ත්‍රය වන "Sakartvelo" ජෝර්ජියාවේදී නිර්මාණය කරන ලද අතර එය 1962 දී නිෂ්පාදනය කරන ලදී. තේ කර්මාන්තයේ ජයග්‍රහණ ඒත්තු ගැන්වෙන පරිදි පසුගිය සියවසේ තේ ජෝර්ජියානු ආර්ථිකයේ අනිවාර්ය අංගයක් බවට පත් විය. එපමණක් නොව, 70 දශකයේ අවසානය වන විට, කළු දිගු කොළ සහ ස්ලැබ් තේ (ස්වාභාවිකව, ඉන්දියාව, චීනය සහ ශ්‍රී ලංකාවෙන් පසු) නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන නිෂ්පාදකයින් අතර ජෝර්ජියාව ශ්‍රේණිගත විය.
ඉන්ගිර්ස්කි රාජ්‍ය ගොවිපළේ වතුයායේ තේ නෙළන යන්ත්ර "Sakartvelo".
1970 ගණන්වල අවසානය වන විට ජෝර්ජියාව වසරකට සූදානම් කළ තේ ටොන් 95,000 ක් නිෂ්පාදනය කළේය. ජෝර්ජියානු තේ පෝලන්තය, ජර්මානු ප්‍රජාතන්ත්‍රවාදී ජනරජය, හංගේරියාව, රුමේනියාව, ෆින්ලන්තය, චෙකොස්ලොවැකියාව, බල්ගේරියාව, යුගෝස්ලාවියාව, ඇෆ්ගනිස්ථානය, ඉරානය, සිරියාව, දකුණු යේමනය සහ මොංගෝලියාවට අපනයනය කරන ලදී. ජෝර්ජියාවේ කළු දිගු තේ, කොළ තේ, උළු තේ සහ ගඩොල් තේ නිෂ්පාදනය කරන ලදී. කළු තේ USSR සහ යුරෝපීය රටවල යුරෝපීය ජනරජ විසින් පරිභෝජනය කරන ලද අතර හරිත තේ කසකස්තානය, ටර්ක්මෙනිස්තානය, උස්බෙකිස්තානය සහ මධ්යම ආසියාවේ රටවල් විසින් පරිභෝජනය කරන ලදී.
"සෝවියට් වර්ග තේ" 1939 සකසන්න.
"මල් සහිත ආධුනික." ඉහළම ශ්රේණියේ. NARKOPISCHEPROM.
පළමු ශ්රේණිය. තේ ඇසුරුම් කර්මාන්ත ශාලාව නමින්. ලෙනින්. MOSSORSOVNARKHOZ.
පළමු ශ්රේණිය. තේ ඇසුරුම් කර්මාන්ත ශාලාව නමින්. මිකෝයාන්, ඔඩෙස්සා. MPPT USSR. GOST 1938-46
අවපාතය. 1970 ගණන්වල ජෝර්ජියානු තේ නිෂ්පාදනයේ පරිමාව වැඩිවීමත් සමඟ එහි ගුණාත්මක භාවයේ ප්‍රගතිශීලී පහත වැටීමක් සටහන් විය. තේ දළු අතින් එකතු කිරීමේ සිට යාන්ත්රික එක දක්වා සංක්‍රමණය වීම අමුද්‍රව්‍යවල ගුණාත්මක භාවය තියුනු ලෙස පිරිහීමට හේතු විය. කාර්ය සාධනය සඳහා තරඟය පුළුල් ලෙස තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීමට හේතු වී ඇත - තෙත් කාලගුණය තුළ තේ අස්වනු නෙලීමට ඉඩ දීම, අනිවාර්ය වියලීමේ අදියර ඉවත් කිරීම මගින් තේ දළු සැකසීම වේගවත් කිරීම දක්වා. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ බිඳවැටීමෙන් පසු, රුසියාව, ජෝර්ජියානු තේ වල ගුණාත්මක බවින් අඩු වීම හේතුවෙන්, ආනයනික වර්ග සැපයීම සඳහා නැවත නැඹුරු විය. ජෝර්ජියානු තේ නිෂ්පාදනය ප්‍රායෝගිකව අත්හැර දමා ඇති අතර, තරඟකාරී නිෂ්පාදන නිපදවන සමාගම් බිහි වුවද, තවමත් එහි පැරණි ස්ථානය නැවත ලබාගෙන නොමැත.
සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ බිඳවැටීමෙන් පසු ස්වාධීන ජෝර්ජියාවේ නායකත්වය ජෝර්ජියාවට තේ පිටසක්වල නිෂ්පාදනයක් යන මුවාවෙන් තේ නිෂ්පාදනය සීමා කිරීමට සහ වැවිලි විනාශ කිරීමට මාවතක් සකස් කළේය. ජාත්‍යන්තර සංඛ්‍යාලේඛන සඳහන් කළේ 1993 දී නිෂ්පාදනය ප්‍රායෝගිකව සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වූ බවයි. යුද්ධය, විශේෂයෙන් අබ්කාසියාවේ, ආර්ථික සබඳතා බිඳ දැමූ අතර නිෂ්පාදනයේ අවුල් ජාලයක් ඇති කළේය.
අද ජෝර්ජියානු තේ නිෂ්පාදනය ගැඹුරු පරිහානියකට ලක්වෙමින් තිබේ. තේ වතුවල මුළු භූමි ප්‍රමාණය හෙක්ටයාර 50 දහසකි.
තේ ගොවිපළවල සහ කර්මාන්තශාලාවල විශේෂඥ වෛද්‍යවරුන්, යන්ත්ර ක්‍රියාකරුවන් සහ තේ දළු නෙළන්නන් සිය දහස් ගණනින් රැකියා නොමැතිව ඉතිරි විය. බොහෝ කාන්තාවන්ට තුර්කියේ තේ වතුවල රැකියාවක් සොයා ගැනීමට බල කෙරුනි. ජෝර්ජියාවේ තේ වතු ... නිදහස් සංවර්ධනයේ තේ පඳුරක් තේ ගසක් දක්වා වර්ධනය වී එහි ප්‍රධාන අරමුණ නැති කර ගනී - කාර්මික තේ දළු නිෂ්පාදනය කිරීම. එපමණක්ද නොව, නරක ලෙස නොසලකා හරින ලද වගාවක් නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා මිල අධික ශ්රමික ශ්රමය අවශ්ය වේ. එබැවින්, තේ වගාවන් සහ ඒ අනුව, ජෝර්ජියානු තේ වල ආපසු හැරවිය නොහැකි අලාභයට ඉඩ දීමට ක්රමයක් නැත. සියල්ලට පසු, මෙය ලක්ෂ සංඛ්‍යාත මිනිසුන්ගේ ශ්රමය වැය කර ගොඩගැසූ රටේ දේපළයි.
මාර්ගය වන විට, ජාකොබ් සහ සොෆිකෝගේ පුත් නිකොලායි යාකොව්ලෙවිච් මාරා (රුසියානු භාෂාවෙන් “යාකොබ්” යන්න “යාකොව්” ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර වාසගම කෙටි කර සරල කර ඇත) කැපී පෙනෙන වාග් විද්‍යාඥයෙකු, කොකේසියානු ජනප්‍රවාද එකතු කරන්නෙකු, ශාස්ත්‍රාලිකයෙකු බවට පත්වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. සහ USSR විද්‍යා ඇකඩමියේ උප සභාපති.
ජෝර්ජියානු තේ ඉක්මනින් වසර 160 ක් පිරෙනු ඇත. ඔහුගේ පෙර කීර්තිය නැවත ලබා ගැනීමට මම ඔහුට ප්‍රාර්ථනා කරමි!
තිත්ත සහ තියුණු, නමුත් අන් අය මෙන් නොව වෙල්වට් අද්විතීය රසයක් ඇත. සෝවියට් සමයේදී ජෝර්ජියාවේ වගා කළ තේ ගැන රටට ආඩම්බර විය හැකිය.
පෙනුමේ ඉතිහාසය
19 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භය වන විට රුසියාවේ තේ පානය සම්ප්‍රදායක් බවට පත් වූ අතර එය රුසියානු අධිරාජ්‍යයේ භූමියේ තේ නිෂ්පාදනය පිළිබඳ අදහසට හේතු විය. නිෂ්පාදන උත්සාහයන් එක් වරකට වඩා සිදු කරන ලද නමුත් තේ පානයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ස්ථාපිත ක්‍රියාකාරකම් ස්ථාපිත කරන ලද්දේ සෝවියට් සංගමයේ කාලවලදී පමණි. ක්‍රිමියානු යුද්ධයෙන් පසු පළමු තේ වතු ජෝර්ජියාවේ ජීවත් වූ ඉංග්‍රීසි නිලධාරියෙකු විසින් අත්පත් කර ගන්නා ලදී.
ජෝර්ජියාවේ තේ වගාව සෝවියට් සමයේදී සැලකිය යුතු ලෙස වර්ධනය වීමට පටන් ගත්තේය. 1920 ගණන්වලදී තේ ව්‍යාපාරය දියුණු කිරීමේ ව්‍යාපෘතියක් ක්‍රියාත්මක වීමට පටන් ගත්තේය. එය ක්‍රියාවට නැංවීම සඳහා තේ කර්මාන්ත ශාලා ඉදිකරන ලද අතර තේ වතු සක්‍රීයව සිටුවීමට පටන් ගත්තේය. 1948 දී Ksenia Bakhtadze ප්රභේද තෝරා ගත් පළමු පුද්ගලයා - Gruzinsky No1 සහ Gruzinsky No2. පසුව, තවත් උසස් තත්ත්වයේ ප්රභේද කිහිපයක් බෝ කරන ලද අතර ක්සෙනියාට ස්ටාලින් ත්‍යාගය පිරිනමන ලදී. 1970 ගණන්වල අවසානය වන විට, බොහෝ වර්ග අපනයනය කරන ලද අතර අතිවිශාල සාර්ථකත්වයක් භුක්ති වින්දා. ඒ වන විට කළු දිගු කොළ, කොළ තහඩු, ගඩොල් සහ උළු නිෂ්පාදනය දැනටමත් ස්ථාපිත කර ඇත.
නමුත් අවාසිය නම් නිෂ්පාදන පරිමාවත් සමඟ ගුණාත්මකභාවය අඩු වීමට පටන් ගැනීමයි. අතින් තෝරා ගැනීම යාන්ත්රික තෝරා ගැනීම මගින් ප්‍රතිස්ථාපනය කරන ලද අතර එය ගුණාත්මක භාවය පිරිහීමට හේතු විය. යාන්ත්රික එකලස් කිරීමේදී, ඉහළ තරුණ කොළ පමණක් නොව, පැරණි රළු කොළ ද සංයුතියට ඇතුළත් කිරීමට පටන් ගත්තේය. තෙත් කාලගුණය තුළ අස්වනු නෙලීම ගුණාත්මක භාවයට ද බලපෑවේය. පත්රය වියළීම සඳහා තාක්ෂණය වෙනස් වී ඇත - පත්රය වරක් වියලන ලද අතර, පෙර මෙන් දෙවරක් නොවේ. මේ නිසා රසය හා සුවඳ සැලකිය යුතු ලෙස නැති වී ගියේය. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, බොහෝ දෝෂ ඇති බැවින් නිෂ්පාදනය අඩු විය. සෝවියට් සංගමය බිඳවැටීමෙන් පසු ජෝර්ජියානු තේ නිෂ්පාදනය නතර විය. ක්‍රමක්‍රමයෙන් තේ වගාව දියුණු වන්නට පටන් ගත් නමුත් එහි කලින් තිබූ ස්ථාන නැවත ලබා ගත නොහැකි විය.
සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ යුගයේ ජෝර්ජියානු තේ වර්ග එකක්වත් අද දක්වා නොනැසී පවතී. පෙරෙස්ත්‍රොයිකා සමයේදී වතු වගාවන් නොසලකා හරින ලද අතර මිය ගියේය. නූතන යුගයේ නිපදවන එම ප්රභේද නිෂ්පාදනයේ ආරම්භයේ දී වගා කරන ලද අයගේ රසය ප්‍රකාශ නොකරයි, නමුත් සෝවියට් සංගමයේ අවසාන වසරවල නිෂ්පාදනය කරන ලද ඒවාට වඩා බෙහෙවින් හොඳය.
මෙම පානයෙහි මූලාරම්භය චීන කීමුන් තේ හා සම්බන්ධයි. සංයුතියේ වැඩි ඉඟි, වඩා ගුණාත්මක. එය පොහොසත් වර්ණයක්, සැහැල්ලු රසයක් සහ මුල් සුවඳක් ඇත. එය ඉන්දියානු සහ ලංකා මිශ්රණ සමඟ භාවිතා කරන්නේ නම්, දෙවැන්නෙහි රසය තියුණු බැවින් ස්වාභාවික රසය ආවරණය වේ. කළු ජෝර්ජියානු තේ වල ධනාත්මක සාධකයක් වන්නේ ඉක්මනින් නිස්සාරණය කිරීමේ හැකියාවයි.
අවාසි යනු: කදන්, දූවිලි, බීම වල පැරණි කොළ; තාක්ෂණය උල්ලංඝනය කිරීම; අඩු නිෂ්පාදන තාක්ෂණයන් යෙදීම. අද දක්වාම නොනැසී පවතින තේ වලට නරක නමක් ලබා දුන්නේ මෙම අඩුපාඩු නිසාය.
තේ වර්ග
- ජෝර්ජියාවේ මල් කළඹ;
- අමතර;
- ඉහළ ශ්රේණියේ;
- පළමු ශ්රේණියේ;
- දෙවන ශ්රේණියේ.
ජෝර්ජියාවේ අතිරේක සහ මල් කළඹ ඔවුන්ගේ විස්මිත රසය සහ ඉහළම ගුණාත්මක භාවයෙන් මවිතයට පත් විය. ඒවා බුෂ්ගේ ඉහළ කොළ වලින් පමණක් නිපදවන ලද අතර ඉඟි විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු විය. එකතුව ඉතා පිරිසිදු නොවන අතර රිකිලි ඇතුළත් වීම නිසා පළමු ශ්රේණියේ ගුණාත්මකභාවය දැනටමත් අඩු විය. දෙවන ශ්රේණියේ විශේෂ යන්ත්ර භාවිතයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලද අතර විදේශීය ඇතුළත් කිරීම් අඩංගු විය.
ජෝර්ජියානු තේ 36 සහ Vigor විශේෂයෙන් ජනප්රිය විය. පදනම ජෝර්ජියානු තේ ද්රව්ය, නමුත් සැලකිය යුතු ලෙස ලංකාව සහ ඉන්දියානු සමග මිශ්ර විය.
හරිත තේ
සියලු වර්ගවල කොළ පැහැති කොළ ජෝර්ජියානු තේ වල අංක තිබුණි - No10 සිට No125 දක්වා. සෑම අංකයක්ම ගුණාත්මක බව පෙන්නුම් කරන අතර, No10 අඩුම ගුණාත්මක භාවය සහ No125 ඉහළම ශ්රේණිය වේ. ජෝර්ජියානු බුකට් සහ අමතර තේ වර්ග ලෝක මට්ටමේ හොඳම වර්ග ලෙස සැලකේ. පළමු, දෙවන සහ තෙවන ශ්‍රේණිවල ගුණාත්මක බවින් අඩු නමුත් තුන්වන ශ්රේණිය ද නරක නැත. මධ්යම ආසියාවේ ජනරජවල, ලාක්ෂණික ටාට් රසයක් ඇති ජෝර්ජියානු හරිත තේ අංක 95 ඉතා ජනප්රිය විය.
ජෝර්ජියානු විලාසිතාවේ තේ පෙරීම
ජෝර්ජියානු තේ පෙරන ක්‍රමයේ ප්‍රධාන ලක්ෂණය වන්නේ කේතලය 100 C උෂ්ණත්වයකට රත් කර ඇති නමුත් එය ඇතුළත වියළි විය යුතුය. උණු වතුරෙන් කේතලය සේදීම පිළිගත නොහැකිය. ඉන්පසු වියළි තේ දළු (වීදුරුවකට තේ හැඳි 1.5) අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට රත් කරන ලද කේතලයකට වත් කර කුඩා ප්‍රවාහයකට උණු වතුර වත් කරනු ලැබේ. ඔබට විනාඩි තුනක් රැඳී සිටීමට අවශ්ය වන අතර ඔබට තේ පානය ආරම්භ කළ හැකිය. තේවල ද්විත්ව තාප පිරියම් කිරීම හේතුවෙන් සුවඳ මුදා හැරීම සිදු වේ. නිවැරදි වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මෙම තේ පානය සුවිශේෂී හා අද්විතීය සුවඳක් ඇත.
නිසැකවම, ජෝර්ජියාවේ සහ ඉන් ඔබ්බෙහි එකල මල් කළඹ සහ අමතර තේ වඩාත් ප්‍රභූ ලෙස සලකනු ලැබීය. අද ජෝර්ජියාවේ තේ නිෂ්පාදනය දුර්වල ලෙස වර්ධනය වෙමින් පවතී. චක්වා හි කර්මාන්ත ශාලාව මධ්යම ආසියාවේ ජනයා සඳහා ගඩොල් හරිත තේ පානය නිෂ්පාදනය කරයි.
