උඳුන තුල ආච්චි. උඳුන තුල අර්තාපල් බබ්කා

එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම හෘදයාංගම ආහාරය නිර්මාණය කිරීම සඳහා සියලු ක්රම එක දෙයක් මත එකඟ වේ: එය සකස් කිරීම සඳහා රසැති අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ. අර්තාපල් බබ්කා සරල වන තරමට එය වඩාත් රසවත් වේ. ප්රධාන දෙය නම් මුදුන හැපෙනසුළු කබොලකින් ආවරණය වී ඇති අතර ඇතුළත මෘදු පොඩි කළ බේක් කළ අර්තාපල් වලින් පුරවා ඇත. පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු මෙම ලිපියෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ.

අර්තාපල් ආච්චි. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව. අමුද්රව්ය

පිඟාන විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත: පිරවීම සහ තොරව. අඹරන ලද මස් සහ අනෙකුත් පිරවුම් සමග අර්තාපල් බබ්කා ආහාර පිසීමට ආකාරය පහත ලියා ඇත. සම්භාව්‍ය බෙලාරුසියානු කෑමක් සාදන ලද නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් සමඟ අපි දැන හඳුනා ගනිමු.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ඌරු මස් හෝ මේද ඌරු මස් - ග්රෑම් 300;
• කිරි - මිලි ලීටර් 200;
• ළූණු - 3 කෑලි;
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස.

අර්තාපල් ආච්චි. වට්ටෝරුව සම්භාව්යයි. පිසීමේ ක්රමය

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ මේදය කුඩා කැට කපා ගත යුතුය. එවිට ඔබට අර්තාපල් සහ ළූණු පීල් කර ඒවා හතරෙන් කපා ගත යුතුය. එක් ළූණු තුනී කවයන් කපා යුතුය.
2. දැන් ඌරු තෙල් කබලෙන් ලිපට බැදීමට අවශ්යයි. මේදය එයින් පිටවන තුරු මෙය කළ යුතුය. එවිට මේදය වෙත ළූණු එකතු කරන්න. එය රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් එය ෆ්රයිඩ් කිරීම අවශ්ය වේ.
3. මෙයින් පසු, අර්තාපල් සහ ළූණු හතරැස් සිහින් කෝණයන් මත හෝ ආහාර සකසනයක කපා ගත යුතුය.
4. ඊළඟට, ඔබ එළවළු මිශ්රණයට කිරි වත් කළ යුතුය, ෆ්රයිඩ් මේදය සහ ළූණු එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එවිට පිඟාන ලුණු හා ගම්මිරිස් කළ යුතුය.
5. මේ පසු, අර්තාපල් ස්කන්ධය ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තැබිය යුතුය. මේ සඳහා වාත්තු යකඩ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
6. දැන් ඔබට කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තැබිය යුතුය. පිසීමේ කාලය: විනාඩි 45 යි. අවසානයේදී, ඔබට අර්තාපල් බබ්කා මුදුනේ රන් කබොලකින් ආවරණය වන පරිදි ෙබ්කිං පිඟානෙන් පියන ඉවත් කළ හැකිය.

ආහාරය සූදානම්ද නැද්ද යන්න තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ එළවළු ස්කන්ධය දෙබලකින් සැහැල්ලුවෙන් හා රස බැලීමට අවශ්ය වේ. අමු අර්තාපල් වල රසය දැනෙන්නේ නැත්නම්, පිඟාන සූදානම්. එය තවත් විනාඩි පහක් හෝ දහයක් උණුසුම් උඳුන තුල නැගී සිටිය යුතුය, පසුව එය සේවය කළ හැකිය. ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත අර්තාපල් බබ්කා විශේෂයෙන් හොඳයි.

අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් බබ්කා. අමුද්රව්ය

මෙම වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් මස් සමග බේක් කළ අර්තාපල් ආදරය කරන්නන් සඳහා ඉදිරිපත් කරනු ඇත. මෙම ආහාරයේ සංයුතිය වඩාත් සංකීර්ණ වන අතර පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ:

• අඹරන ලද මස් - ග්රෑම් 400;
• අර්තාපල් - අල 10;
• කැරට් (මධ්යම) - 2 කෑලි;
• ළූණු (මධ්යම) - 2 කෑලි;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 50;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• ගම්මිරිස්, ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු - විකල්ප.

අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් බබ්කා. පිසීමේ ක්රමය

මෙම රසවත් කෑම පිළියෙල කිරීම පහසුය. ප්රධාන දෙය නම්, සියලු අමුද්රව්ය හොඳින් කපා මිශ්ර කර, පසුව උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීම - සහ අර්තාපල් බබ්කා සූදානම්. එහි සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව පහත සඳහන් පියවරයන් අනුක්රමයෙන් ක්රියාත්මක කිරීම ඇතුළත් වේ.

1. පළමුව, අර්තාපල් අල භාවිතෙය්දී සිහින් කෝණයන් මත කපා ගත යුතුය.
2. එවිට භාවිතෙය්දී කැරට් රළු කෝණයන් මත ගාන ලද යුතුය.
3. මේ පසු, ළූණු කුඩා කැට කපා යුතුය. එළවළු භාගයක් බදින ලද අතර කැඩුණු අර්තාපල් වලට එකතු කළ යුතුය.
4. ඔබ කැරට් සහ බිත්තර ද එහි තැබිය යුතුය. මෙම පසු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග එළවළු ස්කන්ධය ඉසිය, පසුව සියලු අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර.
5. දැන් ඔබ අඹරන ලද මස් සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඉතිරි ලූනු එකතු කළ යුතුය.
6. ඊළඟට, ඔබ ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත බබ්කා තැබිය යුතුය. මුලින්ම ඔබ පත්රය මත අර්තාපල් මිශ්රණයෙන් අඩක් තැබිය යුතුය, එය මත මස් මිශ්රණය තැබිය යුතුය. මේ පසු, අඹරන ලද මස් ස්ථරය අර්තාපල් ඉතිරි කොටස ආවරණය කළ යුතුය.
7. එවිට ෙබ්කිං පත්රය සෙල්සියස් අංශක 190 දක්වා රත් කළ උඳුන තුල තැබිය යුතුය. පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් පැයක් පමණ වේ.

දැන් ඔබ දන්නවා අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් බබ්කා ආහාර පිසීමට. මෙම භාජනය වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

තුර්කිය සමග අර්තාපල් බබ්කා. අමුද්රව්ය

මේ ආකාරයෙන් සාදන ලද කෑමක් මේදය හෝ අඹරන ලද මස් එකතු කිරීමට වඩා අඩු මේද වේ. තුර්කිය ඉතා ඉස්ම සහිත ආහාර වේලක් සමඟ පැමිණෙන්නේ පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමයි.

• අර්තාපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• පිටි - 2-3 හැදි;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු - රස;
• - 350-500 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි (ග්රෑම් 350);
• ගම්මිරිස් සහ ලුණු - රස;
• තෙල් (සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව්) - 1 තේ හැදි.

තුර්කිය සමග අර්තාපල් බබ්කා. පිසීමේ ක්රමය

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ පිරවීම සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ භාවිතෙය්දී ළූණු සිහින් ව තැකීමක් කළ යුතුය.
2. මෙයින් පසු, තුර්කිය ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
3. ඊළඟට, ළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් මිශ්ර කරන්න.
4. දැන් ඔබ එළවළු පිටි ගුලිය සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අර්තාපල් අල සෝදා, භාවිතෙය්දී සහ හොඳින් කපා ගත යුතුය.
5. එවිට ඔවුන් සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා සහ බිත්තර, පිටි සහ ලුණු සමග මිශ්ර කළ යුතුය.
6. මෙම පසු, ඔබ අර්තාපල් පිටි ගුලිය සහ පිරවීම ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය වේ.
7. දැන් ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කළ යුතුය.
8. ඉන්පසු පත්රය 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබා පැයක් පුළුස්සනු ලැබේ.

එබැවින් ආහාර අර්තාපල් බබ්කා සූදානම්. නවක ගෘහණියක් පවා එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව පහසුවෙන් පාලනය කළ හැකිය.

බෝංචි සමග අර්තාපල් බබ්කා. අමුද්රව්ය

මෙය ඉතා අසාමාන්ය ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රමයකි. මේ සඳහා ඔබට ටින් බෝංචි අවශ්ය වනු ඇත. එය සමඟ, උඳුන තුල අර්තාපල් බබ්කා රසවත් රසයක් ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• ඔවුන්ගේම යුෂ වල රතු බෝංචි - 1 කෑන්;
• අඹරන ලද බැටළු පැටවෙකු - ග්රෑම් 200;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• අර්තාපල් - අල 5;
• තිරිඟු පිටි - 2 හැදි;
• වියළි මාජරම්, ගම්මිරිස්, ලුණු, එළවළු තෙල් - රස.

පිසීමේ ක්රමය

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ කබලෙන් ලිපට කැඩුණු ලූනු බැද ගත යුතුය.
2. ඊළඟට ඔබ එයට අඹරන ලද මස් සහ සුදුළූණු එකතු කළ යුතුය. එවිට ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග මිශ්රණය ඉසිය සහ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර.
3. මෙයින් පසු, ඔබ භාජනයෙන් බෝංචි ඉවත් කළ යුතුය. යුෂ ඉවතට ගත යුතුය. එවිට බෝංචි මස් හා ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට එකතු කළ යුතු අතර තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි. මේ පසු, ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය සිසිල් කළ යුතුය.
4. දැන් ඔබට අර්තාපල් අල පීල්, සෝදා හා දැලක කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔවුන් කබලෙන් ලිපට සිසිල් කළ මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. එවිට ඔබ නිෂ්පාදනවලට පිටි එකතු කර අර්තාපල් මිශ්‍රණය දණ ගසන්න, එහි අනුකූලතාව පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා ඇනූ වලට සමාන වේ.
5. ඊළඟට, මිශ්රණය තෙල් සහිත ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබා උඳුන තුල තැබිය යුතුය. පිඟාන සෙල්සියස් අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී පැයක් පිසිය යුතුය.

අර්තාපල් බබ්කා ගෝවා සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ විශේෂයෙන් හොඳයි. මෙම රසවත් කෑම සඳහා වට්ටෝරුව ඕනෑම කුක් සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

නිගමනය

මෙම ලිපියෙන් අර්තාපල් බබ්කා සකස් කරන ආකාරය ගැන කතා කරයි ආහාර පිසීමේදී වෙනත් පිළිස්සීම් ක්රමද ඇතුළත් වේ. මන්දගාමී උදුනක දී බබ්කා විශිෂ්ටයි. උඳුන තුල, වාත්තු යකඩ හෝ මැටි භාජන තුළ එය පිසීමට වඩා හොඳය. පිඟානක් සෑදීමේදී ඔබට නිමක් නැතිව වැඩිදියුණු කළ හැකිය, මන්ද අර්තාපල් විශාල නිෂ්පාදන සංඛ්‍යාවක් සමඟ සමපාත වේ. එමනිසා, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා විශාල ඉඩක් ලබා දේ. බෙලරුසියාවේ සම්ප්‍රදායික කෑමක් ඔබට සහ ඔබේ පවුලේ අයට සලකන්න. මේ රටේ පදිංචිකරුවන් අන් අයට වඩා හොඳින් අර්තාපල් පිසීම ගැන බොහෝ දේ දනිති. Bon appetit!

අර්තාපල් බබ්කාබෙලාරුස්හි එය සෑම පවුලකම පාහේ පිළියෙළ කර ඇත; මෙම ආහාරය ලිතුවේනියානුවන් අතර ද ජනප්රියයි. අර්තාපල් බබ්කා යනු ගාන ලද අර්තාපල්, බැදපු මස් හෝ ළූණු සමඟ මේදය මෙන්ම බිත්තර සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදන ලද භාජනයකි. භාජනයේ ඇතුළත ඉස්ම සහිත වන අතර පිටත හැපෙනසුළු කබොලක් සාදයි. මෙම බෙලාරුසියානු ආහාරය ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කර ඇත. අර්තාපල් බබ්කා සේවය කිරීමට පෙර වහාම සකස් කර ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී, මන්ද එය දැඩි වූ විට අර්තාපල් වල රසය නැති වේ. අර්තාපල් බබ්කා කොටස් වශයෙන් සේවය කිරීම සඳහා සහ විශාල ස්වරූපයෙන් පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. සරල කෑමක් සහ ඡායාරූප සමඟ බෙලාරුසියානු අර්තාපල් බබ්කා පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම, නිසැකවම, ඔබ සඳහා ආහාර රුචියක් නිර්මාණය කර ඇත, ඒ නිසා සැකයකින් තොරව උයන්න, මෙය සැබවින්ම හෘදයාංගම හා රසවත් ආහාරයකි!

බෙලාරුසියානු අර්තාපල් බබ්කා සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය

ඡායාරූප සමඟ බේකන් සමග බෙලරුසියානු අර්තාපල් බබ්කා පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

අර්තාපල් බබ්කා ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය. Bon appetit!

අර්තාපල් බබ්කා යනු ගාන ලද අර්තාපල් වලින් සාදන ලද බෙලාරුසියානු කෑමක් වන අතර එය "බෙලාරුසියානු පාන්" ලෙස සැලකේ. එය ලිතුවේනියානු සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදාය තුළ පිළිගැනීමක් ලබා ගත් අතර එහිදී එය කුගෙලිස් ලෙස හැඳින්වේ. උඳුන තුල පිළියෙළ කරන ලද හෘදයාංගම සහ ඇරෝමැටික අතුරුපසක්, අද පොහොසත් රසයක් සහිත පුදුමාකාර වෙනස්කම් රාශියක් ඇත.

ඔබගේ දෛනික මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට, ගබඩාවට ගොස් විදේශීය ආශ්චර්යයන් මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, ගන්න:

• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• ලුණු නොකළ මේද ප්රමාණයෙන් අඩක්;
• 5 ලූනු;
• ලුණු හා ගම්මිරිස්.

මේදය සමඟ බබ්කා සඳහා සරල වට්ටෝරුව පහත පරිදි ක්රියාත්මක වේ:

1. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් හොඳම කෝණයන් මත ගාන ලද හෝ විශේෂ ඇමුණුමක් සහිත ආහාර සකසනයක් භාවිතා කරයි.
2. මේදය කබලෙන් ලිපට යවනු ලබන කෑලි කපා ඇත. එහිදී ඉරිතැලීම් ඇති වන තුරු මේදය ඔවුන්ගෙන් ලබා ගනී.
3. කැඩුණු ළූණු මේදය සමඟ කබලෙන් ලිපට තබා රන් දුඹුරු තෙක් සෝස් කර ඇත.
4. ලුණු දැමූ සහ පදම් කළ අර්තාපල් මිශ්‍රණය ගැඹුරු වාත්තු-යකඩ බඳුනක තබා ඇති අතර එහිදී එය මේදය සහ ළූණු සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කර මට්ටම් කර ඇත.
5. සංවෘත පියනක් යටතේ විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල පිඟාන පුළුස්සනු ලබන අතර, බබ්කා රන් දුඹුරු කබොලක් සෑදීමට සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර ඉවත් කරනු ලැබේ.

අඹරන ලද මස් සමඟ ආහාර පිසීම

පිෂ්ඨය සහිත ආහාරයක් අඹරන ලද මස් එකතු කිරීම සමඟ සකස් කළ හැකි අතර, එය ළමා ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අඹරන ලද මස් - 400 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 10 කෑලි;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• තෙල් සහ ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අඹරන ලද මස් ලුණු දැමූ අතර කැඩුණු ලූනු ⅓ සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
2. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී විනාඩි 10 ක් ජලය පිරී ඇත.
3. ඉතිරි ලූනු බදින ලද.
4. අර්තාපල් සහ කැරට් රළු කෝණයන් මත ගාන ලද, පසුව ලුණු දැමූ සහ බිත්තර හා ෆ්රයිඩ් ලූනු සමඟ මිශ්ර.
5. එළවළු ස්කන්ධයෙන් ½ ක්, අඹරන ලද මස් සහ ඉතිරි එළවළු භාගය තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒකාකාර ස්ථරවල තබා ඇත.
6. බබ්කා විනාඩි 50 ක් පමණ 180 ° C දී පුළුස්සනු ලැබේ.

උඳුන තුල භාජන වල

උඳුන තුල අර්තාපල් බබ්කා භාජන භාවිතයෙන් කොටස් වලින් පුළුස්සනු ලැබේ.

සිල්ලර බඩු කට්ටලය සරලයි:

• අර්තාපල් - 1 kg;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• බිත්තර - 1 pc .;
• පිටි - ග්රෑම් 50;
• දුම් මේදය - රස;
• ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි.

සූදානම් වීමේ අදියර:

1. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ගාන ලද සහ බිත්තර, පිටි, ලුණු, කුළු බඩු සහ පිරිසිදු ලූනු සමග මිශ්ර කර ඇත.
2. දුම් දමන ලද ඌරු මස් කැබලිවලට කපා, සමාන ප්රමාණවලින් භාජනවලට යවනු ලැබේ.
3. අර්තාපල් මිශ්රණය මේදය මත පැතිර ඇති අතර ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තලා ඇත.
4. පිඟාන විනාඩි 80 ක් පමණ 170 ° C දී සංවෘත භාජන තුළ පුළුස්සනු ලැබේ.

මන්දගාමී උදුනක අර්තාපල් බබ්කා

බහු කුකර් භාවිතා කරන විට, ජාතික බෙලාරුසියානු කෑමක් පහත නිෂ්පාදන වලින් සකස් කළ හැකිය:

• අර්තාපල් - 12 කෑලි;
• මේදය - 50 ග්රෑම්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• පිටි - ග්රෑම් 15;
• බටර් - කෑල්ලක්;
• ලුණු.

පහත සඳහන් යෝජනා ක්‍රමයට අනුව භාජනය සකස් කර ඇත:

1. කැඩුණු සහ ලුණු දැමූ ළූණු "ෆ්රයිජ්" ආකාරයෙන් විනාඩි 10 ක් පමණ මේදය තුළ බදිනවා.
2. අර්තාපල් ගාන ලද සහ පිටි, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මිශ්ර.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස අර්තාපල් ස්කන්ධය ලූනු මුදුනේ බඳුනක තබා උණු කළ බටර් සමග ඉස්සේය.
4. සුදුසු වැඩසටහන සකස් කිරීමේදී විනාඩි 60 ක් සඳහා පිළිස්සීම සිදු කරනු ලැබේ.

එකතු කරන ලද හතු සමග

බිම්මල් ආකලන බෙලාරුසියානු ආහාරයේ සුවඳ සහ රසය වඩාත් තීව්ර කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙහි වෙනසක් සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 1 ලූනු;
• 1 කැරට්;
• 300 ග්රෑම් හතු;
• 2 ගුණයකින් අඩු ඇඹුල් ක්රීම්;
• බටර් කෑල්ලක්;
• බිත්තර;
• ටිකක් පිටි, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි.

රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් පිරිනැමීමට:

1. අර්ධ මුදු ළූණු වලින්, කැරට් වලින් පිදුරු සහ හතු වලින් තුනී පෙති වලින් සකස් කර ඇත.
2. සකස් කළ එළවළු සහ හතු රන් දුඹුරු තෙක් ලුණු සමග බදින ලද අතර පසුව ඒවා බ්ලෙන්ඩරයකින් සැහැල්ලුවෙන් තලා දමනු ලැබේ.
3. අර්තාපල් තම්බා ඖෂධ පැළෑටි සහ බිත්තර සමග පොඩි කර ඇත.
4. බදින ලද එළවළු සහ හතු තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං දීසියක් තුළ අර්තාපල් අඩක් තබන්න.
5. ඊළඟට, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගාන ලද චීස්වලින් ආවරණය කර ඇති පොඩි කළ අර්තාපල් දෙවන භාගය බෙදා හරිනු ලැබේ.
6. 180 ° C දී විනාඩි 50 ක් පමණ පිළිස්සීම සිදු කරනු ලැබේ.

චීස් සමග ආහාර පිසීමට කෙසේද

චීස් පිඟන් රසිකයින්ට චීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම සමඟ අර්තාපල් බබ්කා සකස් කළ හැකි අතර එමඟින් පිඟානට පික්වන්සි එකතු වේ. වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, ගාන ලද දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්, සූරියකාන්ත තෙල් සහ කුළුබඩුවක් සමඟ ලුණු ටිකක් සකස් කිරීම ප්රමාණවත්ය.

මූලික සූදානම් කිරීමේ පියවර:

1. අර්තාපල් ගාන ලද සහ ½ ගාන ලද චීස් සමග මිශ්ර, පසුව කුළුබඩු සමග තලා, ලුණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග පදම් කර ඇත.
2. බබ්කා පදනම ගිනි ආරක්ෂණ ආකාරයෙන් තබා ඇති අතර ඉතිරි චීස් රැවුල සමග ඉස්සේය.
3. පිඟාන 180 ° C දී විනාඩි 40 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

බෙලාරුසියානු අර්තාපල් බබ්කා

අර්තාපල් ප්‍රණීත ආහාරයක් සඳහා වන සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව පිරිමි නියෝජිතයින් බෙහෙවින් සතුටු කරනු ඇත, මන්ද එහි පහත සඳහන් හෘදයාංගම අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ:

• 300 ග්රෑම් බ්රිස්කට්;
• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
• 2 ලූනු;
• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• ටිකක් පිටි සහ ලුණු.

සකස් කිරීමේදී අපි පහත පියවර අනුගමනය කරමු:

1. අර්තාපල් ගාන ලද, "ඇලවීම" සහ ලුණු දැමීම සඳහා පිටි හැන්දක් සමග මිශ්ර කර ඇත.
2. සිහින් ව කැඩුණු බ්රිස්කට් බදින ලද.
3. තරමක් විශාල ළූණු කැබලි බ්‍රිස්කට් වලින් මේදය තුළ තබා ඇති අතර එහිදී ඒවා පිසින තෙක් බැදගනු ලැබේ.
4. මේදය ඉවතට, ඉරිතැලීම් සහ ළූණු කෑලි මිශ්ර කර, පසුව අර්තාපල් මිශ්රණයට දමා ඇත.
5. පිඟානේ පාදය පරාවර්තක ආකාරයෙන් ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ, එය පියනක් සමඟ වසා දමා විනාඩි 45 ක් සඳහා 200 ° C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබා ඇත.
6. සේවය කිරීමට පෙර, අර්තාපල් බබ්කා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිරී ඇත.

මෙම අර්ථ නිරූපණය සමඟ, අර්තාපල් ආච්චිගේ සංයුතිය මේ ආකාරයෙන් පෙනෙනු ඇත:

• අර්තාපල් - 1.5 kg;
• චිකන් ෆිලට් - 1 kg;
• ළූණු - 1 pc .;
• පිටි - 80 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ml
• බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු සහ සූරියකාන්ත තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ෆිලට් ලුණු දැමූ සහ සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද කෑලි කපා ඇත.
2. අර්තාපල් සහ ළූණු ගාන ලද අතර පසුව පිටි, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු මිශ්ර කර ඇත.
3. මස් කැබලි ෙබ්කිං පිඟානක තබා අර්තාපල් මිශ්රණයකින් ආවරණය කර ඇත.
4. 180 ° C දී විනාඩි 90 ක් පමණ උඳුන තුල පිළිස්සීම සිදු කරනු ලැබේ.

ඉතින්, කාලයත් සමඟම, සාම්ප්රදායික බෙලාරුසියානු ආහාරය බොහෝ වෙනස්කම් වලට භාජනය වී ඇති අතර අද විවිධ වෙනස්කම් වලින් සකස් කළ හැකිය. මෙය විශිෂ්ටයි, මන්ද දැන් එය දරුවන්ගේ, වැඩිහිටියන්ගේ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දිය හැකිය.

බෙලාරුසියානු ආහාර පිසීමේදී ගාන ලද අමු අර්තාපල් භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද විවිධ කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. ඒවායින් එකක් වන්නේ අර්තාපල් බබ්කා - පිඟාන ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ඉතා පිරුණු ය.
අර්තාපල් බබ්කා අඹරන ලද ඌරු මස්, හරක් මස් සහ කුකුල් මස් සමඟ උඳුන තුල සකස් කර ඇත. බොහෝ විට කබලෙන් ලිපට බදින ලද මේදය පිඟානට එකතු වේ. ලෙන්ට් කාලය තුළ අර්තාපල් බබ්කා හතු, zucchini, තක්කාලි සහ ගෝවා සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ. ඒ සමගම, බිත්තර කෙට්ටු භාජනයක තබා නැත.
පුරාණ කාලයේ, අර්තාපල් බබ්කා රන් දුඹුරු හා රසවත් වන තෙක් උඳුන තුල පුළුස්සා ඇත. වර්තමානයේ, මෙම ආහාරය බොහෝ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය: කබලෙන් ලිපට, මයික්රෝවේව්වේ, මන්දගාමී උදුනක. නමුත් උඳුනෙන් එහි දුරස්ථ මුතුන් මිත්තන්ට රසයෙන් සමීපතම දෙය වන්නේ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද බබ්කා ය - රසවත් කබොලක් සහ ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත මස්, මෙය හරියටම අපි ඉදිරිපත් කරන ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුවයි.
අඹරන ලද මස් සමඟ අර්තාපල් වලින් සාදන ලද හෘදයාංගම බබ්කා, තක්කාලි සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකිය. ඔබ අර්තාපල් වලට නොසැලකිලිමත් එළවළු එකතු කරන්නේ නම්, කුඩා දරුවන්ට අනුපූරක ආහාරයක් ලෙස බබ්කා පරිපූර්ණයි.
මෙම නිෂ්පාදන වලින් ඔබට උඳුන තුල මස් සමග අර්තාපල් බබ්කා 3 ක් ලැබෙනු ඇත. පිඟාන සකස් කිරීමට ගත වන්නේ විනාඩි 40-50 ක් පමණි.

රස තොරතුරු අර්තාපල් ප්‍රධාන පාඨමාලා / පැණිරස නොකළ භාජන / උඳුන තුල බේක් කළ අර්තාපල්

අමුද්රව්ය

• අර්තාපල් - අල 4-5;
• අඹරන ලද මස් (ඌරු මස්) - 250 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1-2 කෑලි;
• බිත්තර - 1 pc .;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• එළවළු තෙල්.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් බබ්කා ආහාර පිසීමට කෙසේද

පළමුවෙන්ම, එළවළු සමඟ කටයුතු කරන්න. ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා. ඔබට තුනී අර්ධ මුදු වලට ද කපා ගත හැකිය. නිමි කෑමේ දී, ඔබට ළූණු දැනෙන්නේ නැත.


එළවළු තෙල් 2-3 හැදි කබලෙන් ලිපට වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් ළූණු බැද ගන්න.
ඉඟිය: ඔබ බදින විට සීනි කුඩා ප්‍රමාණයක් (0.5 ෆොස්ෆේට්) සමඟ ළූණු ඉසියහොත්, එය ඉක්මනින් ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ලබා ගන්නවා පමණක් නොව, වඩාත් රසවත් වනු ඇත.


භාවිතෙය්දී කැරට් දැලක සහ ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න. පිසූ තෙක් ඇවිස්සීමත්, එළවළු ෆ්රයි.


එළවළු සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු අඹරන ලද මස් සමඟ අඩක් මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.


රළු කෝණයන් මත අර්තාපල් දැලක. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ ඉවතට ගැනීම සඳහා කිසිදු තත්වයක් යටතේ නිර්දේශ නොකරයි! එය පිඟාන මෘදු හා ඉස්ම සහිත කරයි.

ගාන ලද අර්තාපල් වලට එක් බිත්තරයක් ගසන්න.


රස කිරීමට අර්තාපල් වලට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.


සුදුළූණු අර්තාපල් සහ ඌරු මස් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන අතර පිඟානට විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි. එමනිසා, එය ආච්චි තුළ සරලව අවශ්ය වේ. මුද්රණාලයක් හරහා පෙති කිහිපයක් ඔබන්න.


අර්තාපල් වලට ඉතිරි කැරට් සහ ළූණු එකතු කර කලවම් කරන්න. එළවළු තෙල් සමඟ තාප ප්රතිරෝධක පෑන් ග්රීස් කරන්න. ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි අර්තාපල් මිශ්‍රණයෙන් අඩක් තබා හැන්දකින් හොඳින් පහළට ඔබන්න.


ඊළඟට, අඹරන ලද මස් අර්තාපල් මත තබන්න. එසේම ටිකක් පහළට ඔබන්න.

ටීසර් ජාලය

බෙලාරුසියානු ආහාර පිසීමේදී ගාන ලද අමු වලින් සකස් කරන ලද බොහෝ කෑම වර්ග තිබේ. ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් උඳුන තුල අර්තාපල් බබ්කා - මුළු පවුලටම ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් භාජනයක්. සාමාන්යයෙන්, babka හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් වලින් සාදා ඇත. ලෙන්ට් කාලය තුළ අර්තාපල් බබ්කා හතු, තක්කාලි, ගෝවා හෝ zucchini වලින් සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, කුකුල් බිත්තර අර්තාපල් වලට එකතු නොවේ.

උඳුන තුල රසවත් අර්තාපල් බබ්කා රන් හැපෙනසුළු කබොලකින් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ. අවශ්ය නම්, බබ්කා මුදුනේ ගාන ලද දෘඪ චීස් හෝ මොසරෙල්ලා සමග ඉසිය හැක. කොටස්වල සේවය කිරීම සඳහා, අර්තාපල් බබ්කා භාජන හෝ කුඩා සෙරමික් ආකාරයෙන් පුළුස්සනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් ග්රෑම් 700 ක්
• අර්තාපල් අල 6 ක්
• 1 ලූනු
• 1 කැරට්
• කුකුල් බිත්තර 2 ක්
• සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි
• 2-3 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්
• රස කිරීමට ලුණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස්
• 0.25 තේ හැදි බිම paprika
• 0.5 තේ හැදි. කුකුළු මස් කුළුබඩු
• සැරසිලි සඳහා parsley අතු 1-2 ක්

උඳුන තුල අර්තාපල් බබ්කා පිසින ආකාරය:

ලූනු පීල් සහ කැට කපා. පසෙන් කැරට් සෝදන්න, ඒවා පීල් කර විශාල දැලක් සහිත කෝණයන් මත කපන්න.

රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි. ඉන්පසු ළූණු වලට කැරට් එකතු කර මෘදු වන තෙක් එළවළු බැද ගන්න.

චිකන් ෆිලට් සෝදන්න, වියළා, පටල ඉවත් කරන්න. මස් මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා. කැඩුණු චිකන් ෆිලට් බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට දමන්න. මස් වලට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

උඳුන තුල අර්තාපල් බබ්කා සඳහා වට්ටෝරුව අනුගමනය කරමින් ෆිලට් සමජාතීය ඝන අඹරන්න.

බැදපු ළූණු සහ කැරට් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. අඹරන ලද කුකුල් මස් වලට එළවළු භාගයක් එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය බීට් කරන්න.

අර්තාපල් අල හොඳින් සෝදා පීල් කරන්න. රළු කෝණයන් භාවිතයෙන් එළවළු අඹරන්න.

අර්තාපල් වලට අමු කුකුල් බිත්තර දෙකක් එකතු කරන්න.

සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කරන්න, ඒවා සෝදා මුද්‍රණාලයක් හරහා දමන්න. උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග අර්තාපල් බබ්කා සෑදීම සඳහා අර්තාපල්-බිත්තර මිශ්රණයට කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

එවිට අර්තාපල් සඳහා එළවළු දෙවන භාගය එකතු කරන්න. කුළු බඩු සමග මිශ්රණය ලුණු සහ කන්නය.

අර්තාපල් මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. තාප ප්රතිරෝධක ෙබ්කිං පිඟානක මිශ්රණයෙන් අඩක් තබන්න, එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග පෙර-ගීස්.

අඹරන ලද කුකුල් මස් සහ එළවළු ඒකාකාර තට්ටුවක් මත තබන්න.

ඉතිරි අර්තාපල් මිශ්රණය සමඟ අඹරන ලද මස් තට්ටුව ආවරණය කරන්න.