70 අම්ලයෙන් විනාකිරි 9 විසඳුමක්. විවිධ විසඳුම් භාවිතා කිරීම

සෑම ගෘහනියකගේම කුස්සියේ විනාකිරි බෝතලයක් තිබේ. නමුත් මෙන්න ගැටළුව: විවිධ සාන්ද්රණයේ විනාකිරි විවිධ අරමුණු සඳහා භාවිතා වේ. කුමන විනාකිරි මිලදී ගැනීමට වඩා හොඳද සහ ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රතිශතයට විනාකිරි සාරය තනුක කරන්නේ කෙසේද, අපි පහත සලකා බලමු.

විනාකිරි සාරය යනු කුමක්ද?

පළමුව, විනාකිරි සාරය යනු කුමක්දැයි පැහැදිලි කරමු. මෙය ඇසිටික් අම්ලයේ 70% ජලීය ද්‍රාවණයකි. මෙම ද්රාවණය අම්ල කොටස් 7 ක් සහ ජලය කොටස් 3 ක් අඩංගු වේ. සමහර විට ඔබට විකිණීමේදී 80% සහ 30% සාරය සොයාගත හැකිය. ඒ අනුව, පළමු අම්ලය හා ජලය අනුපාතය 8: 2, සහ දෙවන - 3: 7 වනු ඇත. එවැනි සාන්ද්රගත විසඳුම් වාචිකව ගතහොත්, ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ ශ්ලේෂ්මල පටල වලට පිළිස්සුම් ඇති කරයි. කාර්මික නිෂ්පාදනයේ දී එය ආහාර ආකලන E260 ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර ගෘහනියන් කුස්සියේ සහ ගෘහස්ත අරමුණු සඳහා තනුක මේස විනාකිරි ආකාරයෙන් භාවිතා කරයි. මේස විනාකිරි ද වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලැබේ, එහි සාන්ද්‍රණය 3% සිට 9% දක්වා පරාසයක පවතී. මීට අමතරව, රාක්කවල ඔබට ස්වභාවික අමුද්රව්ය වලින් විනාකිරි සොයාගත හැකිය: ඇපල්, වයින්, මෝල්ට්, බෝල්සමික්, ෂෙරි සහ පොල් පවා. මෙම නිෂ්පාදනය සූපශාස්ත්ර ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

එහෙත්, සාරය එදිනෙදා අවශ්යතා සඳහා වඩාත්ම ඉල්ලුමේ. සියල්ලට පසු, එක් තේ හැන්දක සිට ඔබ මේස විනාකිරි සම්පූර්ණ වීදුරුවක් සූදානම් කළ හැකිය. විනාකිරි සාරය 70% තනුක කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට පෙර, මුල් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු.

හොඳ තත්ත්වයේ විනාකිරි මිලදී ගන්නේ කෙසේද

උසස් තත්ත්වයේ සාරය විකුණනු ලබන්නේ වීදුරු බෝතල්වල පමණි. නිෂ්පාදිතය ආහාරයට ගැනීම සඳහා භයානක බව දෘශ්යාබාධිත පුද්ගලයින්ට අනතුරු ඇඟවීම සඳහා බෝතලයේ ගෙලෙහි උත්තල මුදු තුනක් තිබිය යුතුය. බෝතලයේ තිරස් ඉරි හතරක් ද ඇත; පහළ දෙක අතර වීදුරුවේ අභ්‍යන්තර මතුපිට නිෂ්පාදකයාගේ මුද්දරයක් ඇත. ලේබලය විනාකිරි සාන්ද්රණය පෙන්නුම් කරයි - 70%. සොලවන විට, අන්තර්ගතය පෙණ දමයි, පසුව තත්පර දෙක තුනක් ඇතුළත ඒවා සමාන වේ. බෝතලය ව්යාජ නම්, පෙන තත්පර දහයකට වඩා වැඩි කාලයක් පවතිනු ඇත. ව්යාජ භාණ්ඩ මිලදී නොගන්න, ඔවුන් ඔබේ සෞඛ්යයට හානිකර වන අතර, හොඳම, ඔබේ සූදානම් කළ දීසි සහ කල් තබා ගැනීම විනාශ කරනු ඇත.

සාමාන්යයෙන් ලේබලය විනාකිරි සාරය තනුක කරන ආකාරය පිළිබඳ ඉතා කෙටි උපදෙස් ලබා දෙයි. නිෂ්පාදකයින් ලියන්නේ ඔබ මුල් නිෂ්පාදිතය ජලයෙන් එක සිට විස්ස දක්වා තනුක කළ යුතු බවයි. විවිධ සාන්ද්රණයක විසඳුමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ආරම්භක අමුද්රව්ය ප්රමාණය වෙනස් වනු ඇත. ඔබට ගණිතමය සූත්රයක් භාවිතා කළ හැකිය.

ගණිතමය ගණනය කිරීම

ගණිතයට දක්ෂ අය සඳහා, අවශ්‍ය සාන්ද්‍රණයට සාරය තනුක කිරීමට පහසුම ක්‍රමය වන්නේ සූත්‍රය භාවිතා කිරීමයි:

• මේස විනාකිරි ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය සාරය ප්‍රමාණය = විසඳුමේ අපේක්ෂිත සාන්ද්‍රණය * අපට අවශ්‍ය නිමි ද්‍රාවණයේ පරිමාව / සාරයේ සාන්ද්‍රණය.

උදාහරණ වශයෙන්: 9% මේස විනාකිරි මිලි ලීටර් 200 ක් ලබා ගැනීම සඳහා විනාකිරි සාරය තනුක කරන්නේ කෙසේද.

9% * 200 ml / 70% = සාරය 25.7 ml, 200 ml දක්වා ජලය එකතු කරන්න.

වෙනත් විකල්පයක් තුළ, ඔබට ප්රතිවිරුද්ධ සිට යා හැකිය.

• තනුක කිරීමට අවශ්‍ය ජල ප්‍රමාණය = සාරය ප්‍රමාණය * සාරයේ සාන්ද්‍රණය / ද්‍රාවණයේ අපේක්ෂිත සාන්ද්‍රණය.

උදාහරණ වශයෙන්: 70% විනාකිරි සාරය මිලි ලීටර් 15 ක් මේස විනාකිරි 6% දක්වා තනුක කිරීම අවශ්ය වේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් ජල ප්රමාණය අවශ්ය වේ: 15 ml * 70% / 6% = ජලය 175 ml.

පරිමාව මැනීමට, ඔබට මිනුම් කෝප්පයක් භාවිතා කළ හැකිය හෝ පහත අංක මත විශ්වාසය තැබිය හැකිය:

1 තේ හැන්දක = 5 ml, 1 අතුරුපස හැන්දක් = 10 ml, 1 tablespoon = 15-20 ml (එහි ගැඹුර අනුව). සම්භාව්ය මුහුණු වීදුරු: සම්පූර්ණ = 250 ml, රිම් = 200 ml, වොඩ්කා වෙඩි වීදුරු = 50 ml.

ගණනය කිරීම් සමඟ කරදර වීමට අවශ්ය නොවන අය සඳහා, අපි සම්මත සංගුණක භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරමු.

සියයට නවයක් විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද?

මෙම සාන්ද්‍රණයේ මේස විනාකිරි ආහාර ටින් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. 9% ක සාන්ද්රණයකින් විසඳුමක් ලබා ගැනීම සඳහා විනාකිරි සාරය තනුක කරන්නේ කෙසේද? අනුපාතය 70% ජලය සමග සාරය තනුක කිරීම අවශ්ය වේ: 1 කොටස සාන්ද්රණය සහ 7 කොටස් ජලය. එනම්, ජලය ලීටර් 0.5 ක් සඳහා ඔබ සාරය මිලි ලීටර් 75 ක් (එකහමාරක වෙඩි වීදුරු) එකතු කළ යුතුය.

මේස විනාකිරි ද්‍රාවණයක් ශරීර උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමත් සමඟ රෝග සඳහා රුදාවක් ලෙස භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. උෂ්ණත්වයේ දී විනාකිරි සාරය තනුක කරන්නේ කෙසේද? එනමල් බඳුනකට වතුර ලීටර් එකක් වත් කර 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. 9% මේස හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි.

සියයට හයක් විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද

සියයට හයක් මේස විනාකිරි මස් marinades වලට එකතු වේ. විනාකිරි සාරය තනුක කරන්නේ කෙසේද: ජලය කොටස් 10.5 සිට 1 කොටස සාන්ද්‍රණය දක්වා. විසඳුමක් ලීටර් 0.5 ක් ලබා ගැනීම සඳහා, සාරය මිලි ලීටර් 45 ක් (හැදි තුනක්) ගන්න.

සියයට තුනක් විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද?

3% සාන්ද්‍රණයක් සහිත මේස විනාකිරි සූදානම් කළ කෑම කන්න සඳහා භාවිතා කරයි: සලාද, ඩම්ප්ලිං, අච්චාරු දමන ලද හතු, ළූණු, සෝස් ආදිය.

විනාකිරි සාරය නිසි ලෙස තනුක කර සියයට තුනක විසඳුමක් ලබා ගන්නේ කෙසේද: සාරයේ එක් කොටසකට ජලය කොටස් 22 ක් ගන්න. මේස විනාකිරි ලීටර් 0.5 ක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට විනාකිරි සාරය 70% මිලි ලීටර් 20 ක් අවශ්ය වේ.

වීදුරු හෝ එනමල් කන්ටේනරයක සාරය තනුක කරන්න. පළමුව, පිරිසිදු පානීය ජලය අවශ්ය ප්රමාණය එය තුලට මනිනු ලැබේ. ජලය සිසිල් විය යුතුය. ඉන්පසු ගණනය කළ විනාකිරි සාරය එකතු කරන්න. සම සහ විශේෂයෙන් ඇස් සහ මුඛයේ ශ්ලේෂ්මල පටල සමඟ සාන්ද්‍රණය ස්පර්ශ කිරීමෙන් වළකින්න. නමුත් එවැනි කරදරයක් සිදු වුවහොත්, බලපෑමට ලක් වූ ප්රදේශය සිසිල් ජලය යටතේ සේදීම. විනාකිරි සාරය දරුවන්ට ළඟා විය නොහැකි අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න. මතක තබා ගන්න - මෙය අම්ලයක් වන අතර, වැරදි ලෙස හසුරුවන්නේ නම්, එය සෞඛ්යයට හානි කළ හැකිය.

විනාකිරි යනු ජනප්‍රිය සූපශාස්ත්‍ර කුළුබඩුවක් වන අතර එය නොමැතිව ශීත for තුව සඳහා එළවළු සාම්ප්‍රදායිකව සකස් කිරීම සහ බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සිතාගත නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, marinades සකස් කිරීමේදී, විනාකිරි තනුක කිරීමේදී සමානුපාතිකයන්ට අනුකූල වීම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙම කුළුබඩුවේ අධික සාන්ද්‍රණයක් සකස් කළ පිඟානේ රසය නරක් වනවා පමණක් නොව, දරුණු විෂ වීමටද හේතු වේ.

එමනිසා, අඩු සාන්ද්ර විනාකිරි බොහෝ විට අවශ්ය වේ. 70% විනාකිරි 9% දක්වා තනුක කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බලමු.

කුමන ආකාරයේ විනාකිරි තිබේද?

විනාකිරි වර්ග දෙකකට බෙදා ඇත: ස්වාභාවික සහ කෘතිම. ස්වාභාවික විනාකිරි ලබා ගන්නේ ඇල්කොහොල් අඩංගු විවිධ දියර පැසවීමෙනි. එය වයින්, ඇපල්, ඖෂධ පැළෑටි, හෝ පළතුරු සහ බෙරී සමග කහට විය හැක.

නිතිපතා විනාකිරි කෘතිම වේ. එහි ප්‍රධාන සංරචකය වන්නේ ඇසිටික් අම්ලය, දැව ආසවන නිෂ්පාදන, ස්වාභාවික වායු සහ කර්මාන්තයේ ලබාගත් සමහර අතුරු නිෂ්පාදන මත පදනම් වූ රසායනික ක්‍රියාවලීන් හරහා ලබා ගන්නා ලද අම්ලයයි.

ඉතා මැනවින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වාභාවික විනාකිරි අනුභව කිරීම අවශ්‍ය වන අතර කෘතිම විනාකිරි ගෘහස්ථ අවශ්‍යතා සඳහා අදහස් කෙරේ: විෂබීජ නාශක, පැල්ලම් ඉවත් කිරීම සහ වෙනත්. කෙසේ වෙතත්, අපේ මුළුතැන්ගෙයි, marinades සකස් කිරීම සඳහා විනාකිරි බහුලව භාවිතා වේ.

වඩාත්ම ආර්ථිකමය විකල්පය වන්නේ 70% විනාකිරි සාරය භාවිතා කිරීමයි, එය නිශ්චිත සාන්ද්රණයකට තනුක කළ යුතුය. විශේෂයෙන්, අපි විකල්ප කිහිපයක් සකස් කර ඇති අතර එමඟින් 70% විනාකිරි 9% දක්වා තනුක කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

අපේක්ෂිත සාන්ද්රණයට විනාකිරි තනුක කිරීම සඳහා නීති

පිඟානක් පිළියෙළ කිරීමට හෝ රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ හෝ ගෘහ භාවිතයේදී විනාකිරි සාරය භාවිතා කිරීමට පෙර සෑම අවස්ථාවකම ගෘහණිය ප්‍රශ්නයට මුහුණ දෙයි: සාන්ද්‍රිත ද්‍රාවණය අපේක්ෂිත තත්වයට තනුක කළ යුත්තේ කුමන අනුපාතයකින්ද සහ 70% විනාකිරි 9% දක්වා තනුක කරන්නේ කෙසේද.

ඔබට 80% සාන්ද්‍රණයක් සහිත සාරයක් ඇතැයි සිතමු.

අපට 3% විසඳුමක් අවශ්ය නම්, අපි සාරයේ එක් කොටසකට ජලය කොටස් 25 ක් එකතු කළ යුතුය. 6% විනාකිරි ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, අනුපාතය 1: 12.5 වේ. සාරය එක සිට හත දක්වා අනුපාතයකින් ජලය සමග තනුක කළහොත් 9% විසඳුමක් ලබා ගනී.

70% විනාකිරි සාරය භාවිතා කිරීම තනුක කරන විට විවිධ අනුපාත අවශ්ය වේ: 70% විනාකිරි 9% දක්වා තනුක කරන්නේ කෙසේද.

3% විනාකිරි විසඳුමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සාරයේ එක් කොටසකට ජලය කොටස් 22 ක් එකතු කළ යුතුය. සහ 6% විසඳුමක් සඳහා - ඒ අනුව - අනුපාතය 1:11 වේ. සාරයේ කොටසකට ජලය කොටස් 5.5 ක් එකතු කිරීමෙන් ඔබට 9% විනාකිරි ලැබේ.

භාවිතා කිරීමට අනාරක්ෂිත විනාකිරි සාරය තනුක කරන විට, ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය. පිළිස්සුම් සහ පටක විඛාදනයට හේතු විය හැකි මෙම ආක්‍රමණශීලී දියර ගබඩා කළ යුත්තේ නැවතුමකින් තදින් මුද්‍රා තබා ඇති වීදුරු බහාලුම්වල පමණි. ඔබ බෝතලයෙන් සාරය ඉසීමෙන් තොරව ප්රවේශමෙන් වත් කළ යුතුය. වැදගත් රීතියක්: සාරය වතුරට වත් කරන්න, කිසි විටෙකත් අනෙක් අතට. වත් කරන විට, හානිකර දුම ආශ්වාස කිරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සාන්ද්ර දියර සහිත කන්ටේනරය දෙසට බොහෝ දුරට නැඹුරු නොවන්න.

ඉවුම් පිහුම්, වෛද්‍ය විද්‍යාව, ගෘහ රූපලාවන්‍ය ශිල්පය, ගෘහ පාලනය - අපගේ ජීවිතයේ මේ සෑම අංශයකම විනාකිරි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර එය හැසිරවීමේ නීති සෑම ගෘහනියකටම හුරුපුරුදු විය යුතුය.

විනාකිරි යනු පැරණිතම නිෂ්පාදන වලින් එකකි, එහි පුරාණ කාලයේ වයින් සමඟ තරඟ කළ හැකිය. පුරාණ බබිලෝනිවරුන් පවා එය ඉඳි වලින් සකස් කළා. ඉන්පසු එය කුළුබඩුවක් ලෙස මෙන්ම එදිනෙදා ජීවිතයේදී සහ වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී භාවිතා කරන විෂබීජ නාශකයක් ලෙසද භාවිතා කරන ලදී. විනාකිරි යනු නිශ්චිත ප්‍රතිශතයක් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් වන අතර තියුණු ඇඹුල් රසයක් සහ නිශ්චිත සුවඳක් ඇත. ඇසිටික් අම්ලයට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනයේ සිට්රික්, මැලික්, ටාටරික් අම්ල මෙන්ම විවිධ එස්ටර සහ මධ්යසාර ද අඩංගු වේ.

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

විනාකිරි දිගු කලක් ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කර ඇත. එය විවිධ කෑම වර්ග සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස ක්‍රියා කළ හැකිය, සෝස්, කණ්නාඩි සහ මෙයොනීස්, බීම සහ යනාදිය සකස් කිරීම සඳහා එක් සංරචකයක් ලෙස සේවය කරයි. සකස් කිරීම මත පදනම්ව, විවිධ ඇසිටික් අම්ල අන්තර්ගතය සහිත නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කළ හැකිය. බොහෝ විට, ගෘහණියන් පිඟන් පිළියෙළ කිරීම සඳහා සියයට නවයක් භාවිතා කරයි, නමුත් එය සැමවිටම අතේ නොමැත. එවිට 9% විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නය පැන නගී. අද අපි මෙය තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු.

පරිවර්තන වගුව

බොහෝ විට සිදුවන්නේ වට්ටෝරුව යම් සාන්ද්‍රණයක විනාකිරි නියම කරන නමුත් ගෘහණියට එය නොමැති නමුත් තවත් එකක් තිබේ. විශේෂයෙන්ම එවැනි අවස්ථාවන් සඳහා, නැවත ගණනය කිරීම සඳහා විශේෂ වගුවක් සකස් කරන ලදී. එය සෑම ඉවුම් පිහුම් පොතකම පාහේ සොයාගත හැකිය. අපට සියයට නවයක් විනාකිරි අවශ්‍ය බැවින්, එය විවිධ ශක්තීන්ගේ නිෂ්පාදන වලින් ලබා ගත හැකි ආකාරය දෙස බලමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි සම්පූර්ණ වගුව අමුණන්නේ නැත, නමුත් අපට උනන්දුවක් දක්වන කොටස පමණක් විශ්ලේෂණය කරන්නෙමු.

ඉතින්, මේසයට අනුව, 9% විනාකිරි ග්රෑම් පහක් - එක් තේ හැන්දක - ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය: 3% ග්රෑම් පහළොවක්, 5% ග්රෑම් නවයක්. 9% විනාකිරි ග්‍රෑම් පහළොවක් - එක් මේස හැන්දක් - ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය: ග්‍රෑම් හතළිස් පහක් 3%, ග්‍රෑම් විසි හතක් 5%, ග්‍රෑම් පහක් 30% සහ 70% ද්‍රාවණ ග්‍රෑම් දෙකක්. 9% විනාකිරි ග්‍රෑම් සියයක් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය: 3% ග්‍රෑම් තුන්සියයක්, 5% ග්‍රෑම් එකසිය අසූවක්, 30% ග්‍රෑම් තිහක් සහ 70% සාන්ද්‍රණය ග්‍රෑම් දහතුනක්. 9% විනාකිරි ග්‍රෑම් දෙසිය පනහක වීදුරුවක් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය: 3% ග්‍රෑම් හත්සිය පනහක්, 5% ග්‍රෑම් හාරසිය පනහක්, 30% ග්‍රෑම් හැත්තෑපහක් සහ 70% ග්‍රෑම් තිස් දෙකක් විනාකිරි.

3%, 5%, 30% සහ 70% සිට විනාකිරි විසඳුම් 9 ක් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබට සොයාගත හැකිය. මෙය කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳ උදාහරණ කිහිපයක් බලමු. මේ සම්බන්ධයෙන් සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැති බව වහාම පැවසිය යුතුය, ප්රධාන දෙය වන්නේ සමානුපාතිකයන් නිවැරදිව පිළිපැදීමයි.

70% සිට 9% විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද?

සියයට නවයක් විනාකිරි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සියයට හැත්තෑවක් නිෂ්පාදනයක් ගෙන එහි ප්රමාණය තනුක කළ යුතුය, එය අපි දැන් තීරණය කරනු ඇත. පිසීමේදී, ගණනය කිරීම සඳහා විශේෂ සූත්රයක් (ඇල්ගොරිතම) ඇත. ග්‍රෑම් වලින් අවශ්‍ය විනාකිරි ප්‍රමාණය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදනයේ මුල් ප්‍රමාණය ගත යුතු අතර, එය එහි මුල් සාන්ද්‍රණයෙන් ගුණ කර අවශ්‍ය සාන්ද්‍රණයෙන් බෙදන්න. 9% විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උදාහරණය භාවිතා කරමින් සූත්රය භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරමු. එබැවින්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සියයට හැත්තෑවක් විනාකිරි ග්රෑම් සියයක් ගත යුතුය, මෙම ප්රමාණය හැත්තෑවකින් ගුණ කර නවයෙන් බෙදන්න. මෙතැන් සිට අපට ඇත්තේ: 100 x 70 / 9 = 778. මෙම රූපයෙන් ඔබ සියයක් (මුල් නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය) අඩු කළ යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ, සියයට 70 ක ග්‍රෑම් සියයකින් සියයට නවයක් විනාකිරි ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ තම්බා වතුර ග්‍රෑම් හයසිය හැත්තෑ අටක් සමඟ සාරය තනුක කළ යුතුය. 70% සාරයෙන් 9% විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන් පැහැදිලි වී ඇත.

උදාහරණය

උදාහරණයක් ලෙස, වට්ටෝරුවට 9% විනාකිරි එක් වීදුරුවක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් චෙෆ් සතුව ඇත්තේ 70% නිෂ්පාදන පමණි. සූපශාස්ත්ර වගුව අනුව, 9% විනාකිරි එක් වීදුරුවක් සාරය ග්රෑම් තිස් දෙකකට සමාන වේ (හැඳි දෙකකට වඩා ටිකක්). එමනිසා, සාරය මේස හැඳි දෙකකට වඩා ටිකක් වීදුරුවකට වත් කර, කන්ටේනරය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා ඇති පරිදි නිවාගත් ජලය එකතු කරනු ලැබේ.

30% සිට 9% විනාකිරි සකස් කරන්න

9% විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලීමෙන් පසුව, අපි එය 30% සිට සකස් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සියයට තිහක නිෂ්පාදනයක් ගෙන එය නිවාගත් ජලය සමග තනුක කළ යුතුය, අපි දැන් තීරණය කරනු ලබන ප්රමාණය.

සූත්‍රයට අනුව, ඔබ විනාකිරි ග්‍රෑම් සියයක් ගත යුතුය 30%, මෙම ප්‍රමාණය තිහකින් ගුණ කර සියල්ල නවයෙන් බෙදන්න. මෙතැන් සිට අපට ඇත්තේ: 100 x 30 / 9 = 333. මෙම රූපයෙන් ඔබ සියයක් (මුල් නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය) අඩු කළ යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සියයට තිහක ග්‍රෑම් සියයකින් විනාකිරි සියයට නවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ තම්බා වතුර ග්‍රෑම් දෙසිය තිස් තුනකින් සාරය තනුක කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි 9% විනාකිරි ග්රෑම් තුන්සිය තිස් තුනක් ලබා ගනිමු.

මේ අනුව, විවිධ සාන්ද්රණයකින් යුත් නිෂ්පාදන වලින් 9% විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කිසිවක් අපහසු නැත. මෙහි ඇති ප්රධානතම දෙය වන්නේ වගුවේ දක්වා ඇති සමානුපාතිකයන් නිවැරදිව පිළිපැදීමයි. මෙම නිෂ්පාදනය විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා පිසීමේදී බොහෝ විට භාවිතා වේ. එය තියුණු ගන්ධයක් සහ ඇඹුල් රසයක් ඇත, නමුත් කෙසේ වෙතත්, පිඟන් වලට යම් රසයක් ලබා දෙන අතර ඒවා වඩාත් රසවත් හා මුල් පිටපතක් බවට පත් කරයි. එය කල් තබා ගැනීම, කණ්නාඩි සහ සෝස් වර්ග, බීම වර්ග, මෙයොනීස් ආදිය සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. පුරාණ කාලයේ විනාකිරි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි මිනිසුන් දැන සිටියහ. ඉන්පසු එය විවිධ බෙරි සහ පලතුරු වලින් සාදන ලදී. අද එය සෑම වෙළඳසැලකින්ම මිලදී ගත හැකි අතර, ඔබම සූදානම් කිරීමටද පහසුය. අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඇසිටික් අම්ලයේ ප්‍රතිශතය කුමක් වුවත්, එය බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇති බැවින් එය තවමත් ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත.

මේස විනාකිරි බොහෝ විට marinades සකස් කිරීමට භාවිතා කරයි. එබැවින්, 70% ඇසිටික් අම්ලයෙන් 9% විනාකිරි ලබා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ දැනුමක් ඇති වන තත්ත්වයන් මතු විය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විශේෂ වගුවක් භාවිතා කර සරල උපදෙස් කිහිපයක් අනුගමනය කරන්න.

ආරක්ෂිත නීති

නමුත් මේසය දෙස බැලීමට පෙර, ඔබ ආරක්ෂිත නීති ගැන හුරුපුරුදු විය යුතුය:

1. මුල් සංයුතිය සීතල වතුරෙන් පමණක් තනුක කර ඇත - පෙරීම, තම්බා, නමුත් ටැප් එකෙන් නොවේ.
2. මෙම ක්‍රියාවලියේදී ඔබ දුම්මල පානය, කන්න හෝ චුවිංගම් නොකළ යුතුය. මෙය ශ්ලේෂ්මල පටල මත සාරය ලබා ගැනීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි, එය වහාම ගලා යන ජලයෙන් සෝදාගත යුතුය.
3. අපේ වැඩවලදී අපි භාවිතා කරන්නේ මිනුම් හැඳි සහ කෝප්ප පමණි. ඇසිටික් අම්ලය තනුක කරන විට, නිරවද්යතාව ඉතා වැදගත් වේ. ඔබ සුළු වැරැද්දක් කළහොත්, අවසාන නිෂ්පාදනය විනාශ විය හැකිය.
4. විනාකිරි වාතයේ ඉතා ඉක්මනින් වාෂ්ප වී යයි, එබැවින් අවසාන අදියරේදී ඔබ ගබඩා කන්ටේනරය තදින් වසා අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක සැඟවිය යුතුය.

ඔබ මතක තබා ගත යුතු තවත් මොනවාද?

සරල ගණිතමය සූත්‍රයක් ඔබට නිවසේදී 9% විනාකිරි සෑදීමට උපකාරී වේ. ඉහළ හෝ අඩු ශක්තියකින් යුත් සංයුතියක් සකස් කිරීමට අවශ්ය වන අවස්ථාවන්හිදී ද එය භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ විනාකිරි කැමතිද?
ඡන්දය දෙන්න

"70 / 9 = 7.7"- මෙම දත්ත මත පදනම්ව, සමානුපාතිකයන් ගණනය කිරීම තරමක් සරල ය. සීතල වතුර හැදි 7 ක් සමග ඇසිටික් අම්ලය 1 tablespoon තනුක කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. ඔවුන් කිහිප වතාවක් ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කර ඇති අතර, ප්රතිදානය මේස විනාකිරි වේ.

අමතර දත්ත

70% ඇසිටික් අම්ලයෙන් 9% විනාකිරි ලබා ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය පැනනගින විට, වැඩි පහසුව සඳහා විවිධ වර්ගයේ අවසාන නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා අවශ්‍ය සමානුපාතිකයන් දැක්වෙන විශේෂ වගුවක් භාවිතා කිරීම වටී:

ඔබට පෙනෙන පරිදි, නිවසේදී අවශ්ය භාණ්ඩය ලබා ගැනීම කිසිසේත් අපහසු නැත. නමුත් මෙම ක්‍රමය හදිසි අවස්ථා වලදී පමණක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, එවිට ඔබේ සෞඛ්‍යයට අනතුරක් නොවන අතර රසයට බලපාන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න.

විනාකිරි 70 ක් 9% දක්වා තනුක කරන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. මේ සම්බන්ධයෙන්, ඉදිරිපත් කළ ලිපිය මෙම දුෂ්කර මාතෘකාවට කැප කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු.

සාමාන්ය තොරතුරු

විනාකිරි 70 ක් 9% ක් දක්වා තනුක කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට පැවසීමට පෙර, මෙම අමුද්‍රව්‍යය කුමක්දැයි මම ඔබට පැවසිය යුතුය.

විනාකිරි ඉතා ජනප්රිය සූපශාස්ත්ර කුළුබඩුවක්. එය නොමැතිව, ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් කිරීම, රසවත් ඌරු මස් කෙබාබ් marinate කිරීම හෝ ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතයෙන් බේක් කළ භාණ්ඩ සෑදිය නොහැක.

ඉහත සඳහන් සියලුම කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී, අම්ලය තනුක කිරීමේදී සමානුපාතිකයන් නිවැරදිව පිළිපැදීම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. විනාකිරි 70 සිට 9% දක්වා තනුක කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ සෑම කෙනෙකුම අනිවාර්යයෙන්ම දැන සිටිය යුත්තේ එබැවිනි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කුළුබඩුවේ අධික සාන්ද්‍රණයක් ඔබ පිළියෙළ කරන රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයේ රසය සැලකිය යුතු ලෙස නරක් වනවා පමණක් නොව, ඉතා දරුණු ආහාර විෂ වීමක් ද ඇති කරයි.

එබැවින්, නිවසේදී විනාකිරි නිසි ලෙස තනුක කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා බලමු.

නිෂ්පාදන වර්ග

විනාකිරි 70 සිට 9% දක්වා තනුක කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට නිවැරදිව පිළිතුරු දීමට, ඉදිරිපත් කරන ලද නිෂ්පාදිතය වර්ග දෙකකට බෙදා ඇති බව ඔබ දැනගත යුතුය. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එය කෘතිම හා ස්වභාවික විය හැකිය. මධ්යසාර අඩංගු විවිධ ද්රවවල දිගු පැසවීමක ප්රතිඵලයක් ලෙස අවසාන කුළුබඩුවක් ලබා ගනී. මේ අනුව, ඇපල්, වයින් සහ බෙරී විනාකිරි මෙන්ම ඖෂධ පැළෑටි සහ පළතුරු පඳුරු කොළ සමග කාවැදී ඇත.

කෘතිම විනාකිරි සඳහා, එහි ප්රධාන අමුද්රව්යය අම්ලය වේ. රීතියක් ලෙස, එය රසායනික ක්රියාවලීන් හරහා ලබා ගනී. ඒවා බොහෝ විට ස්වාභාවික වායු, දැව ආසවන නිෂ්පාදන මෙන්ම කර්මාන්තයෙන් ලබාගත් සමහර අතුරු නිෂ්පාදන මත පදනම් වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ස්වභාවික විනාකිරි පමණක් අනුභව කළ යුතුය. නමුත් ගෘහස්ථ අවශ්‍යතා සඳහා කෘතිම ඒවා ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය (නිදසුනක් ලෙස, විවිධ පැල්ලම් ඉවත් කිරීම, විෂබීජ නාශක ආදිය).

තනුක කිරීම සඳහා මා භාවිතා කළ යුතු අම්ලය කුමක්ද?

ඉවුම් පිහුම් වලදී වඩාත්ම ආර්ථිකමය විකල්පය වන්නේ 70% භාවිතා කිරීමයි, නමුත් සමහර කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා එවැනි ද්රව්යයක් භාවිතා කිරීමට පෙර එය අවශ්ය සාන්ද්රණයට තනුක කළ යුතුය. මෙය ඉතා පහසුවෙන් සහ සරලව සිදු කෙරේ.

අභිජනන ක්රියාවලිය

ඉතින් 70% විනාකිරි තනුක කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ දැඩි සමානුපාතිකයන් පිළිපැදිය යුතුය. ඔබට මෙම කුළුබඩුවෙන් කුඩා ප්‍රමාණයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මිනුම් කන්ටේනරයක් ලෙස සාමාන්‍ය මේස හැන්දක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම කුස්සියට උපකරණයේ පරිමාව එක් කොටසක් ලෙස සැලකිය යුතුය.

එබැවින්, විනාකිරි 70 ක් 6% දක්වා තනුක කිරීම සඳහා, සාමාන්ය ජලයෙන් හරියටම කොටස් එකොළහක් සාරය එක් විශාල හැන්දක් එකතු කළ යුතුය. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, කෝප්පයට අම්ලය මිලි ලීටර් 10 ක් වත් කිරීම, එය පානීය දියර මිලි ලීටර් 110 කින් තනුක කළ යුතුය.

වැඩි හෝ අඩු සාන්ද්‍රිත නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට නම් එම මූලධර්මයම අනුගමනය කළ යුතුය. විනාකිරි 70% නිසි ලෙස තනුක කරන්නේ කෙසේදැයි වඩාත් විස්තරාත්මකව බලමු.

සාන්ද්‍රිත නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා සමානුපාතිකයන් පවත්වා ගැනීම

එබැවින්, ඔබට ඉහළ සාන්ද්‍රණයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, සාරය පහත පරිදි තනුක කළ යුතුය:

• 30% මේස විනාකිරි ලබා ගැනීම සඳහා - සාමාන්ය පානීය ජලය කොටස් 1.5;
• 10% මේස විනාකිරි ලබා ගැනීම සඳහා - සාමාන්ය පානීය ජලය කොටස් 6 ක්;
• 9% මේස විනාකිරි ලබා ගැනීම සඳහා - සාමාන්ය පානීය ජලය කොටස් 7;
• 8% මේස විනාකිරි ලබා ගැනීමට - සාමාන්ය පානීය ජලය කොටස් 8;
• 7% මේස විනාකිරි ලබා ගැනීම සඳහා - සාමාන්ය පානීය ජලය කොටස් 9 ක්.

අඩු සාන්ද්‍රිත නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා සමානුපාතිකයන් පවත්වා ගැනීම

ඔබට අඩු සාන්ද්‍ර මේස විනාකිරි සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, 70% සාරය පහත ප්‍රමාණවලින් තනුක කළ යුතුය:

පිසීමේ දී විනාකිරි වැඩිපුරම භාවිතා කරන සාන්ද්රණය

විනාකිරි තනුක කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. සාමාන්‍ය පානීය ජලය කොටස් 7ක් 70% සාරයෙන් එක කොටසකට එකතු කිරීමෙන් සියයට 9ක් සාදාගත හැකියි. ආහාර පිසීමේදී බොහෝ විට භාවිතා කරන නිෂ්පාදනයේ සාන්ද්රණය මෙය බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරමින්, විවිධ ගෙදර හැදූ marinades අච්චාරු, තක්කාලි, මෙන්ම lecho සහ අනෙකුත් ශීත සලාද ආකාරයෙන් සාදා ඇත. මෙම කුළුබඩු සාන්ද්‍රණයට ස්තූතියි, ඔබේ සූදානම ඔවුන්ගේ රසය වෙනස් නොකර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. එසේම, 9% මේස විනාකිරි ඔබේ කෑමට විශේෂ piquancy සහ අද්විතීය රසයක් ලබා දිය හැකිය.

වෙනත් දේ අතර, 6% මේස විනාකිරි ආහාර පිසීමේදී බොහෝ විට භාවිතා වේ. අප ඉහත සොයා ගත් පරිදි, එය 70% සාරයේ එක් කොටසක් පානීය ජලය කොටස් 11 ක් සමඟ තනුක කිරීමෙන් ලබා ගත හැකිය. සාමාන්‍යයෙන්, මෙම කුළුබඩුවක් මස් නිෂ්පාදනයක් කෙලින්ම පිළිස්සීමට හෝ ගින්නක් මත බැදීමට පෙර එය marinate කිරීමට භාවිතා කරයි. ඕනෑම ගෙදර හැදූ පිටි නිෂ්පාදන පිළිස්සීමේදී අඩු සාන්ද්‍ර විනාකිරි (සියයට 6) බොහෝ විට භාවිතා කරන බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය ෙබ්කිං සෝඩා නිවා දැමීම සඳහා කුඩා ප්රමාණවලින් භාවිතා වේ. නිමි බේක් කරන ලද භාණ්ඩ හොඳින් ඉහළ යන අතර ඉහත සඳහන් කළ අමුද්‍රව්‍යයේ උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් සහ රසයක් නොමැති වීම සඳහා මෙය අවශ්‍ය වේ.

සාන්ද්‍රණය අඩු මේස විනාකිරි ආහාර පිසීමේදී ද භාවිතා කරන බව මම පැවසීමට කැමැත්තෙමි. රීතියක් ලෙස, එය විවිධ සලාද සමග පදම් කර ඇති අතර, ලූනු ද එහි අච්චාරු දමනු ලැබේ.

විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට අමතරව, අඩු සාන්ද්‍රණය සහිත මේස විනාකිරි (4 සහ 3%) සමහර විට ප්‍රතිකාර සඳහා භාවිතා වේ. එමනිසා, සමහර රෝගීන් උණ ඇති විට ඔවුන්ගේ ශරීරයෙන් එය අතුල්ලති.

මාර්ගය වන විට, සාධාරණ ලිංගිකත්වයේ සමහර නියෝජිතයන් බොහෝ විට රූපලාවන අරමුණු සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කරයි.

අධික සාන්ද්‍ර විනාකිරි භාවිතා කරන්නේ කුමක් සඳහාද?

විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී බොහෝ විට භාවිතා කරන කුළුබඩුවක් ගැන අපි කතා කළෙමු. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට විනාකිරි සාරය තරමක් තනුක කළ යුතු බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. රීතියක් ලෙස, මෙය ගෘහස්ත අරමුණු සඳහා සිදු කෙරේ. නිදසුනක් ලෙස, වස්තූන්ගෙන් මලකඩ ඉවත් කිරීම, රෙදි සෝදන වලින් පැල්ලම් ඉවත් කිරීම, පිරිසිදු උපකරණ ආදිය සඳහා ඔබට මෙම ද්රව්යය භාවිතා කළ හැකිය.

පූර්වාරක්‍ෂා

70% විනාකිරි සාරය තනුක කරන විට, ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය. පළමුව, ඔබ රබර් අත්වැසුම් පැළඳිය යුතු අතර එමඟින් ඔබේ අත්වල සම පිළිස්සුම් වලින් ආරක්ෂා වේ. දෙවනුව, මෙම ක්රියාවලිය සිදු කිරීම සඳහා සෙරමික් හෝ වීදුරු භාණ්ඩ පමණක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. එපමණක් නොව, ආහාර නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීම සඳහා අනාගතයේ දී මෙම බහාලුම් භාවිතා කිරීම නුසුදුසු ය.

විනාකිරි සාරය තනුක කිරීමෙන් පසු එය නැවතුමකින් තදින් මුද්‍රා තබා ඇති වීදුරු බහාලුම්වල පමණක් තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙම ආක්‍රමණශීලී ද්‍රවය ඉසීමෙන් තොරව ඉතා ප්‍රවේශමෙන් වෙනත් භාජනයකට වත් කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, එක් වැදගත්ම රීතියක් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය: විනාකිරි සාරය වතුරට වත් කළ යුතු අතර, අනෙක් අතට නොවේ.

මෙම දියර වත් කරන විට, ඔබ කිසි විටෙකත් අධික සාන්ද්‍ර විනාකිරි සහිත කන්ටේනරය දෙසට බොහෝ දුරට නැඹුරු නොවිය යුතු බව ද සඳහන් කළ යුතුය. හානිකර දුම ආශ්වාස කිරීම වැළැක්වීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.