මෙයොනීස් සමග කබලෙන් ලිපට ෆ්රයිඩ් පොලොක්. මෙයොනීස් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල පොලොක් - මාළු ඉස්ම සහිත හා රසවත් වනු ඇත! මෙයොනීස් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල ගෙදර හැදූ පොලොක් වට්ටෝරු

Pollock යනු වඩාත් ජනප්රිය විශේෂයකි මුහුදු මාළු. දැරිය හැකි මිලජනප්‍රියත්වයේ ප්‍රධාන දර්ශකය නොවේ, එහි සුදු මස් උදාසීන රසයක් ඇති අතර සියලුම ආහාර සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එමඟින් ඔබට විවිධ කෑම වර්ග සමඟ මාළු මෙනුව පුළුල් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මෙයොනීස් මාළු වල රසයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙයොනීස් සමග පොලොක් කෑම සෑම විටම ඉස්ම සහිත සහ පෝෂ්යදායී වේ. ඊට අමතරව, ඒවා සකස් කිරීම පහසුය, එය බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ. පැයක් වැනි කෙටි කාලයක් තුළ, වඩාත්ම අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා තම පවුල හොඳින් පෝෂණය කළ හැකිය. සූදානම් වෙමින් උත්සව මේසයඑවැනි කෑම වර්ග එයට විවිධත්වයක් එක් කරනවා පමණක් නොව, එය අලංකාර කරනු ඇත, මන්ද මෙය බැදපු මාළු පමණක් නොවේ.

මෙයොනීස් වල පොලොක් කබලෙන් ලිපට ස්ටූ කර, ෙබ්කිං පත්රයේ හෝ භාජනවල උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. මේවා සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ මාළු කෑමසහ බහු කුකර් සඳහා. අවම වශයෙන් එකක් උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබට නිසැකවම අන් අය උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

මෙයොනීස් වල පොලොක් - පොදු මූලධර්මසූදානම් කිරීම්

එවැනි මාළු නැවුම්ව ලබා ගත නොහැක, රීතියක් ලෙස, සම්පූර්ණ මළකඳන් තුළ ශීත කළ විකුණනු ලැබේ. ඔබට අයිස් ග්ලැසියර සහිත මාළු පිරවුම් ද මිලදී ගත හැකිය. අර්ධ නිමි භාණ්ඩය නිවැරදිව දියවීම වැදගත් වේ - එය එක රැයකින් “උණුසුම්” ශීතකරණ මැදිරියක තබන්න හෝ මේසය මත බඳුනක තබන්න.

දියවන ලද පොලොක් මළකුණු කොරපොතු ඉවත් කිරීම සඳහා පිහියකින් සීරීමට අවශ්ය වේ. එවිට මාළු වලින් සියලුම වරල් කපා, බඩ කපා, සියලු බඩවැල් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඇතුළත ඇති කළු පටලය ද ඉවත් කළ යුතුය. සකස් කරන ලද මාළු සිසිල් ජලයෙන් සෝදා කඩදාසි තුවා මත හොඳින් වියලනු ලැබේ. ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ෆිලට් සරලව සේදීම.

සම්පූර්ණ මාළු මළකුණු සාමාන්යයෙන් සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා පළල කුඩා කැබලිවලට කපා හෝ කෑලි කපා ඇත. මාළු දරුවන්ට සේවය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, කඳු වැටි ඉවත් කිරීම හෝ ෆිලට් භාවිතයෙන් ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට මාළු ඔබම පුරවා ගත හැකිය.

ඔබට ඕනෑම මෙයොනීස් භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදනයේ මේද අන්තර්ගතය සඳහා නිශ්චිත අවශ්යතාවක් නොමැත, නමුත් එය සමග දීසි බව සඳහන් කිරීම වටී අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක්ජීර්ණය කිරීමට පහසු සහ වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.

පොලොක් පිඟාන තනිවම හෝ අතුරු කෑම සමඟ සේවය කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් මෙය තම්බා බත් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් වේ.

කබලෙන් ලිපට ලූනු සමග මෙයොනීස් වල ස්ටූඩ් පොලොක්

අමුද්රව්ය:

නැවුම් ශීත කළ පොලොක් - කිලෝ ග්රෑම්;

තුනී මෙයොනීස් හැදි හතරක්;

වතුර වීදුරු එකහමාරක්;

විශාල ළූණු;

පිරිපහදු කළ තෙල්;

120 gr. තිරිඟු පිටි (4 තේ හැදි.).

පිසීමේ ක්රමය:

1. මළකුණුවලින් වරල් කපා, කොරපොතු ඉවත් කරන්න, උදරය කපා ඇතුළත පිරිසිදු කරන්න. හොඳින් සෝදන්න, සෙන්ටිමීටර 5 ට නොඅඩු පළලකට කපන්න.

2. කුඩා ඉඩකඩ සහිත පාත්රයකට පිටි වත් කර ලුණු කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඔබ මිශ්රණයට ටිකක් බිම ගම්මිරිස් හෝ "ෆ්රයිඩ් මාළු සඳහා" කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.

3. ළූනු කුඩා පෙති කපා, එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට තබා සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. එය පාරභාසක බවට පත් වන තුරු දුඹුරු වීමට ඉඩ නොතබන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

4. පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. පොලොක් කෑලි පිටිවලින් දමා වහාම උණුසුම් මේදයට දමන්න. මාළු එක පැත්තකින් ඉක්මනින් බැද ගන්න, ඉන්පසු එය පෙරළා අනෙක් පැත්ත සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු කරන්න.

5. ඕනෑම පහසු භාජනයකට වතුර වීදුරු එකහමාරක් වත් කරන්න. මෙයොනීස්, ලුණු ටිකක් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. පහසුව සඳහා, ඔබ එය වඩා හොඳ මෙයොනීස් පෙති කඩා හැක;

6. පෑන් එකෙන් ඉවත් නොකර, බැදපු මාළු බැදපු ළූණු වලින් ආවරණය කර වහාම මෙයොනීස් සෝස් ඉහළට වත් කරන්න. කුඩා පරතරයක් ඉතිරි, පියනක් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් මධ්යස්ථ තාපය මත ගිල්වන්න, පසුව තාපය අඩු කර පියන තදින් වසා දමන්න. මිනිත්තු 10 ක් සෙමින් සෙමින් මසුන්ගේ සූදානම වෙත ගෙන එන්න.

පොලොක් ෆිලට් මෙයොනීස් සමග උඳුන තුල රෝල් කරයි

අමුද්රව්ය:

පොලොක් ෆිලට් කිලෝ භාගයක්;

එක් බිත්තරයක්;

කුඩා ළූණු;

ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක්;

විශාල තක්කාලි දෙකක්;

නැවුම් "රුසියානු" චීස් ග්රෑම් 200 ක්;

මෙයොනීස් හැඳි තුනක්;

එළවළු තෙල්;

සාදික්කා කුඩු තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. තක්කාලි වලින් පීල් ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළමුව තක්කාලි උතුරන වතුරෙන් තම්බා, පසුව ඉක්මනින් සිසිල් කරන්න. අපි ගොයම් ගහ අසල හරස් හැඩැති කැපුම් සාදා සම ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරමු. පල්ප් කුඩා කැට කපා.

2. සුදුළූණු කුඩා කරාබුනැටි දෙකක් පීල් කර පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. ළූණු කුඩා පෙති වලට කපන්න.

3. විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු කුඩා තෙල් ප්රමාණයකින් බැදගන්න. එයට තක්කාලි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, විනාඩි තුනක් අඩු තාප පුරා උයන්න. තක්කාලි කබලෙන් ලිපට බඳුනකට මාරු කර සිසිල් කරන්න.

4. තක්කාලි ස්කන්ධයෙන් ග්රෑම් 130 ක් පමණ රළු කෝණයන් සමග අඹරන්න. චීස්. සුදුළූණු එකතු කරන්න සාදික්කාසහ ලුණු ටිකක් - මිශ්ර.

5. දියවන ලද ෆිලට් වතුරෙන් සෝදන්න. මසුන් සැහැල්ලුවෙන් වියළා, මේසය මත තබා, ඉසිය යුතු ය ලෙමන් යුෂ. ඉන්පසු ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

6. ෆිලට් වල දාරවල තක්කාලි පිරවීම ටිකක් තබා එය රෝල් බවට පත් කරන්න. ඒවා දිග හැරීම වැළැක්වීම සඳහා, අපි එය ලී දන්තාලේපයකින් සිදුරු කිරීමෙන් එය ආරක්ෂා කරමු.

7. කබලෙන් ලිපට පහළින් තෙල් තුනී ස්ථරයක් ආවරණය කර එය මත මාළු රෝල් තබන්න.

8. බිත්තර සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න. චීස් එකතු කරන්න, සිහින් කෝණයන් සමග දැලක, සහ සියල්ල තරයේ මිශ්ර. එය හොඳින් ආලේප කරන්න මෙයොනීස් ඇඳුමඋඩින් රෝල් කරනවා.

9. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. මැද මට්ටමේ රෝල් සහිත රෝස් පෑන් තබන්න. විනාඩි විස්සක් උයන්න.

මෙයොනීස් සහ එළවළු සහ චීස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පොලොක්

අමුද්රව්ය:

පොලොක් මළකඳන් - දෙකක්, විශාල;

එක් විශාල කැරට්;

. "ලන්දේසි" හෝ සමාන චීස් - ග්රෑම් 50;

ළූණු දෙකක්;

මෙයොනීස් - 150 gr .;

100 gr. ශීත කළ මිශ්ර එළවළු.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු සූදානම් කරන්න. අපි මළකුණු කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර, වලිගය ඇතුළු වරල් කපා දමමු. අපි බඩ කපා, ඇතුළත පිටතට ගෙන එය සෝදා ගන්නෙමු. කොටස් වලට කපා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

2. එළවළු තෙල් සමග අච්චුව ග්රීස් කරන්න. පොලොක් කෑලි එයට දමන්න, කුඩා හිඩැස් ඉතිරි කරන්න. දියකරගත් එළවළු මිශ්‍රණය මාළුවලට එකතු කරන්න.

3. මත රළු කෝණයන්කැරට් තුනක් සහ මාළු වෙත යවන්න. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ඉහළට දමන්න.

4. මෙයොනීස් වලට කළු ගම්මිරිස් ටිකක් මිශ්ර කරන්න. එය සුවඳින් ආදේශ කළ හැකි හෝ කුළු බඩු විශේෂ කට්ටලයක් භාවිතා කළ හැකිය. එළවළු මත මෙයොනීස් පැතිර හා ප්රවේශමෙන් මතුපිට මට්ටම්.

5. සිහින් චීස් රැවුලකින් මෙයොනීස් තට්ටුව ඉසිය සහ උඳුන තුල මාළු තබන්න. රන් දුඹුරු තෙක් පැය භාගයක් පමණ පිළිස්සීම.

චීස් තොප්පිය යටතේ මෙයොනීස් සහ හතු සමග උඳුන තුල Pollock

අමුද්රව්ය:

වනාන්තරය ලැමිලර් හතුහෝ නැවුම් කුඩා ෂැම්පිසන් - 250 gr .;

කටුක ළූණු - හිස් දෙකක්;

විශාල තක්කාලි තුනක්;

දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100;

තුනී මෙයොනීස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මාළු ඉවත් කරන්න. අපි පිහියකින් කොරපොතු සීරීමට සහ වරල් කපා. ගිලුණු සහ ෆිලට් කපා. සේදීමෙන් පසු, සෙන්ටිමීටර පහක් දක්වා පළල කැබලිවලට කපා.

2. පොලොක් කෑලි බඳුනක තබා ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. කලවම් වූ පසු මාළු බඳුන ටික වේලාවක් පසෙකින් තබන්න.

3. සිහින් ව ළූණු කපන්න, මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති හෝ තීරු බවට හතු කපා. උණුසුම් කාලගුණය තුළ එළවළු තෙල්පෑන් වෙත ළූණු එකතු කරන්න. සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් ඇවිස්සීම, ෆ්රයි. හතු එකතු කර අවසන් වන තෙක් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න. අවසානයේ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර බැදගත් හතු දමන්න බිම් ගම්මිරිස්.

4. තක්කාලි වලින් පීල් ඉවත් කරන්න. තක්කාලි අඩකින් කපා තුනී පෙති වලට කපන්න. රළු කෝණයන් මත චීස් අඹරන්න.

5. ෙබ්කිං පත්රයේ පතුල පාච්මන්ට් සමඟ පෙලගැසී මාළු කෑලි එකට තදින් තබන්න. ඉහලින් හතු ෆ්රයි ඒකාකාරව බෙදා හරින්න. අපි එය මත තක්කාලි පෙති බෙදා මෙයොනීස් සමග ග්රීස් කරමු.

6. උණුසුම් (අංශක 190) උඳුන තුල මාළු සමග ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. මිනිත්තු දහයකට පසු, එය පිටතට ගෙන, චීස් රැවුල් ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 10 ක් නැවත තබන්න.

පෝච්චිවල මෙයොනීස්, කැරට් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල Pollock

අමුද්රව්ය:

පොලොක් විශාල මළකඳක්;

එක් විශාල කැරට්;

20 gr. බටර්, අධික මේද තෙල්;

ලොකු ලූනු හිස;

50 gr. ඕනෑම මෙයොනීස්;

. "රුසියානු" චීස් - ග්රෑම් 120;

උතුරන වතුර හැඳි හතරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මෙම ආහාර ප්රමාණය සඳහා ඔබට කුඩා සෙරමික් භාජන දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත.

2. බහාලුම් සේදීම උණු වතුර. තුවායක් සමග වියළන්න සහ ඇතුළත ලිහිසි කරන්න බටර්.

3. සිහින් අර්ධ මුදු බවට ළූණු කපන්න. එය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම, එය භාජන තුළ තබා. රළු ගාන ලද කැරට් සමග ලූනු ස්ථරය ආවරණය කරන්න.

4. මාළු පිරිසිදු කර ගිල දමන්න. වරල් කපා, වලිග කපා පසු, පොලොක් කැබලිවලට කපා. සැහැල්ලුවෙන් ඔවුන් ලුණු, බිම ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, සහ මිශ්ර. එළවළු ඇඳ මත පොලොක් කෑලි ප්රවේශමෙන් තබන්න.

5. එක් එක් කන්ටේනරය සඳහා හැඳි දෙකක් එකතු කරන්න උණු වතුර, මෙයොනීස් එකතු කර තීරු සමග තදින් ආවරණය කරන්න.

6. අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක මධ්යම මට්ටමේ පිහිටුවා ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත භාජන තබන්න. පැය භාගයක් උයන්න, ඉන්පසු එය පිටතට ගන්න, ප්රවේශමෙන් තීරු ඉවත් කර චීස් සමග සියල්ල ආවරණය කරන්න. මාළු සූදානමට ගෙන එන්න, තවත් පැය භාගයක් පිළිස්සීම, නමුත් තීරු නොමැතිව.

මන්දගාමී උදුනක් සඳහා මෙයොනීස් සහ තක්කාලි සමඟ පොලොක් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

දියවන ලද පොලොක් ෆිලට් - 600 gr .;

නැවුම් තක්කාලි තුනක්;

20% ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි දෙකක්;

පිරිපහදු කළ තෙල්;

රුසියානු චීස් ග්රෑම් 200 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ෆිලට් සෝදා සෝදා හරින්න. තුවායක් සමග අතිරික්ත තෙතමනය සිට වියළි, බිම ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර ලුණු සමග අතුල්ලන්න. එය විනාඩි 10 ක් තබා කැබලිවලට කපන්න.

2. තුනී පෙති, තක්කාලි මුදු බවට, 3 mm දක්වා ඝන චීස් කපා. චීස් විශාල රැවුලකින් ගාන ලද හැක. කුඩා කන්ටේනරයක, මෙයොනීස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.

3. එළවළු තෙල් සමග පාත්රය ග්රීස් කර එය තුළට මාළු ෆිලට් කෑලි දමන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් සෝස් සමඟ මාළු ලිහිසි කරන්න, තක්කාලි සහ චීස් ඉහළට දමන්න.

4. බහු කුකර් මත, "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සක්රිය කර විනාඩි 20 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න. දී පිසීම සංවෘත පියනනිශ්චිත වැඩසටහන අවසන් වන තුරු.

මෙයොනීස් වල පොලොක් - ඉවුම් පිහුම් උපක්‍රම සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

පොලොක් තෝරා ගැනීම විශේෂ අවධානයවර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. එය කිසිදු ඇතුළත් කිරීම්, කහ හෝ රෝස පැහැති ලප නොමැතිව පිරිසිදු සුදු විය යුතුය.

ඝන අයිස් තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇති ෆිලට් එකක් මිලදී නොගත යුතුය. එහි ඝණකම හරහා මාළු ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීමට අපහසු වේ, එය දැනටමත් දිය වී ඇත. මාළු ෆිලට්අයිස් "ග්ලේස්" තුනී විනිවිද පෙනෙන තට්ටුවකින් ආවරණය කළ යුතුය.

මාළු වල ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එය නිවැරදිව ඉවත් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මළ සිරුරු ජලයෙන් පුරවන්න හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා නොකරන්න. මාළු මස් වල ඇති සියලුම යුෂ ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වන්නේ වාතයේ හෝ ශීතකරණයේ ක්‍රමයෙන් දියවීම පමණි.

පොලොක් පමණක් නොවේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, නමුත් ඉතා රසවත්.

මාළු සමඟ හොඳින් ගැලපේ විවිධ එළවළු, සෝස් සහ කුළුබඩු, ඕනෑම ධාන්ය අතුරු කෑම සඳහා සුදුසු වේ.

පොලොක් සහ ළූණු සහ මෙයොනීස් අතර මිත්රත්වය විශේෂයෙන් සාර්ථක වේ. අපි එය උඳුන තුල පුළුස්සමුද?

මෙයොනීස් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල පොලොක් - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

ශීත කළ පොලොක් මළකඳන් හෝ ෆිලට් බොහෝ විට විකිණීමේදී දක්නට ලැබේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, මාළු පිසීමට පෙර නිසි ලෙස දිය වී යා යුතුය. නිෂ්පාදිතය නොතැබිය යුතුය උණුසුම් ජලයහෝ මයික්රෝවේව් තුළ උණුසුම් කරන්න. එය ශීතකරණයේ පහළ රාක්කයේ තැබීම වඩාත් සුදුසුය. භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම් මයික්රෝවේව්, එවිට ඔබ මාළු සඳහා සුදුසු දියවන මාදිලිය තෝරාගත යුතුය.

සකස් කළ නිෂ්පාදිතය හොඳින් සෝදා කපා ඇත කොටස් කෑලි වල. ෆිලට් කුඩා තීරු හෝ කැට කපා ගත හැකිය. ඊළඟට, එය කුළුබඩු සමග මෙයොනීස් අච්චාරු දමනු ලැබේ. ළූණු වහාම මාළු වලට එකතු කළ හැකි හෝ අච්චුවක ඉහළ හෝ පහළ ස්ථරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

සමාන කෑම වර්ගවල භාවිතා කරන තවත් දේ:

අර්තාපල්, තක්කාලි සහ අනෙකුත් එළවළු;
ලෙමන්, විවිධ කුළුබඩු.

උඳුන තුල Pollock, සාමාන්ය උෂ්ණත්වය අංශක 180-200 දක්වා සකසා ඇත. කාලය අනුව, මාළු සඳහා මිනිත්තු 20-30 ක් ප්රමාණවත්ය, නමුත් පිසීමේ කාලය සලකා බැලීම වටී. අතිරේක නිෂ්පාදන. උදාහරණයක් ලෙස, අර්තාපල් සාමාන්යයෙන් විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා අවශ්ය වේ.

මෙයොනීස් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල Pollock

උඳුන තුල ළූණු සහ මෙයොනීස් සමග පොලොක් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය 3 ක් පමණි. ඔබට කැඩුණු කෑලි හෝ ෆිලට් භාවිතා කළ හැකිය, පිසීමේ කාලය තරමක් වැඩි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

පොලොක් ග්රෑම් 300;
ලූනු දෙකක්;
මෙයොනීස් හැදි හතරක්;
ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

මාළු පෙති කැපීම කුඩා කැබලිවල, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, ඔබේ දෑත් සමඟ හොඳින් අතුල්ලන්න.
ලූනු හිස් පිරිසිදු කරන්න, අර්ධ මුදු කපා, කුඩා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, තෙල් හෝ ෙබ්කිං දීසියක් තුළ ආලේප කරන්න.
ඝන තට්ටුවක් මත මාළු තබන්න.
අපි පෑන් මත තීරු කැබැල්ලක් දිගු කර අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක මාළු තබමු.
මිනිත්තු 15 කට පසු, තීරු ඉවත් කරන්න, උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා වැඩි කර තවත් පැය හතරෙන් එකක් පමණ උයන්න.

මෙයොනීස් සහ ළූණු (චීස් සමඟ) උඳුන තුල පොලොක් ෆිලට්

උඳුන තුල මෙයොනීස් සහ ළූණු සහිත පොලොක් ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කෑමක අනුවාදයක්. චීස් කබොලක් සමඟ ආහාරයට ගැනීම වඩාත් පහසු බැවින් ෆිලට් මෙහි භාවිතා වේ.

අමුද්රව්ය

පොලොක් ෆිලට් ග්රෑම් 600;
120 ග්රෑම් මෙයොනීස්;
ළූණු 150 ග්රෑම්;
දෙහි;
ලුණු, ගම්මිරිස්;
චීස් ග්රෑම් 150 ක්.

සකස් කිරීම

ෆිලට් සෝදන්න, තුවා වලින් වියළා, හරස් අතට කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
ළූණු තුනී මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
ලෙමන් සෝදා වැඩිපුර යුෂ මිරිකා හැරීම සඳහා මේසය මත දැඩි ලෙස රෝල් කරන්න. අපි එය කපා දමමු. එයින් අඩක් පොලොක් වෙත මිරිකා, පැඟිරි වල දෙවන කොටසේ සිට ළූණු වෙත යුෂ යවන්න. එය වහාම මිශ්ර කර එය දණ ගසන්න.
පොලොක් වලට මෙයොනීස් එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. මෙයොනීස් වලද එය අඩංගු බව අපට මතකය. කලවම් කරන්න.
ළූණු වලින් අඩක් සමඟ ආලේප කරන ලද පෝරමය ඉසිය, මාළු මෙයොනීස් වල තබන්න, එසේම ළූණු දෙවන කොටස ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
චීස් දැලක සහ ලොම් කබායකින් පොලොක් ආවරණය කරන්න.
අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී පිඟාන තබන්න, ස්ථරයේ ඝණකම අනුව විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් පුළුස්සන්න. අපි ඒක සහතික කරනවා චීස් කබොලපිච්චුනේ නැත.

මෙයොනීස්, ළූණු සහ අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල Pollock

ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත්, නමුත් මෙයොනීස්, ළූණු සහ අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පොලොක් කෑමක් පිළියෙල කිරීම පහසුය.

අමුද්රව්ය

0.8-1 kg Pollock;
2-3 ලූනු;
ගාන ලද චීස් 3-4 හැදි;
5-6 අර්තාපල්;
මෙයොනීස් ග්රෑම් 200;
තෙල්, මාළු කුළුබඩු, ලුණු.

සකස් කිරීම

ගිලුණු, සෝදාගත් පොලොක් කැබලිවලට කපන්න. 1 තේ හැදි එකතු කරන්න. මාළු සඳහා කුළුබඩු හෝ ඔබේ රසයට ගැලපෙන කුළුබඩුවක් තෝරන්න. මෙයොනීස් වලින් අඩකට වඩා ටිකක් එකතු කර සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න. පොලොක් අවම වශයෙන් විනාඩි තිහක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
මෙම කාලය තුළ, ඔබ අර්තාපල් පීල් කිරීමට අවශ්ය, පෙති කපා, 4 mm ඇතුළත කෑලි ඝණකම කරන්න, සහ සරලව තීරු බවට ලූනු තැකීමක්.
එළවළු තෙල් හැන්දක් අච්චුවකට වත් කර ස්තරය ව්යාප්ත කරන්න. ඉතිරි මෙයොනීස් සමඟ අර්තාපල් මිශ්ර කර ලුණු එකතු කරන්න. ඔබට වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය, නමුත් ඒවා මාළු වලින් පහළට ගලා ගොස් එළවළු සංතෘප්ත කරන බව මතක තබා ගන්න. සකස් කළ පෑන් පතුලේ අර්තාපල් තබන්න.
ලූනු තට්ටුවක් ඉසිය යුතු ය.
අපි මෙයොනීස් වල marinated Pollock පැතිරෙමු. මෙයොනීස්, කුළුබඩු සහ මාළු යුෂ වලින් සියලුම දියර ඉහළට වත් කරන්න.
අපි පිඟාන පිළිස්සීමට තැබුවෙමු. පළමුව අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් තබා ගන්න.
දැන් මාළු පිටතට ගෙන සැහැල්ලු කබොලක් සෑදීමට ගාන ලද චීස් සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.
පොලොක් සහ එළවළු නැවත උඳුන තුල තබා අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම.

මෙයොනීස්, ළූණු සහ තක්කාලි සමඟ උඳුන තුල Pollock

අපූරු වට්ටෝරුවකි එළවළු කෑමක්ළූණු, තක්කාලි, මෙයොනීස් සමග උඳුන තුල පොලොක් සිට. හොඳ තෝරන්න සහ ඉදුණු තක්කාලි, එය ඔවුන් සමඟ වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

පොලොක් ග්රෑම් 600;
3 ලූනු;
25 ග්රෑම් plums. තෙල් වර්ග;
3 තක්කාලි;
150 ග්රෑම් මෙයොනීස්;
චීස් ග්රෑම් 130 ක්.

සකස් කිරීම

ළූණු කපන්න විශාල කෑලි, උණු කළ බටර් සමග කබලෙන් ලිපට දමා, මධ්යම තාපය මත ටිකක් ෆ්රයි. කෑලි විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වූ වහාම එය නිවා දමන්න.
පොලොක් කොටස් වලට කපා, එයට මෙයොනීස් මිලි ලීටර් 100 ක් එකතු කරන්න, කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. ඔබට නිදහස් කාලයක් තිබේ නම්, මාළු ටික වේලාවක් නිදාගෙන marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
තෙල්වල බැදපු ළූණු තට්ටුවක් අච්චුවක තබා කුළු බඩු සමග මෙයොනීස්වල පොලොක් සමඟ ඉහළට දමන්න.
අපි තක්කාලි රවුම් වලට කපා, නමුත් ඉතා සිහින් නොවේ. සියලුම මාළු කෑලි ආලේප කරන්න.
එක් එක් තක්කාලි ඉහළට මෙයොනීස් සමඟ ලිහිසි කරන්න. ගාන ලද තද චීස් සමග සම්පූර්ණ කෑමක් ආවරණය කරන්න.
30-40 විනාඩි පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල තබන්න. පොලොක් සඳහා උෂ්ණත්වය අංශක 180-190 කි.

මෙයොනීස්, ළූණු සහ කැරට් සමග උඳුන තුල Pollock

මෙයොනීස් වල අපූරු මාළු සඳහා වට්ටෝරුවක් ඔබේ අත් මත වේ. තෝරන්න ඉස්ම සහිත එළවළු, පිඟාන ඉතා රසවත්, පොඟවා, ටෙන්ඩර් හැරෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය

2 කැරට්;
1 kg පොලොක්;
3 ලූනු;
1 බෙල් පෙපර්;
මෙයොනීස් 4 හැදි;
1 තේ හැන්දක අබ;
සුදුළූණු 1 කරාබු;
ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

මාළු කොටස් වලට කපන්න. ඔබට ෆිලට් ද භාවිතා කළ හැකිය. එය බඳුනකට විසි කරන්න.
මෙයොනීස් වලට අබ, ගම්මිරිස්, ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර කලවම් කරන්න. පොලොක් මත වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න. අපි අනෙකුත් අමුද්රව්ය සකස් කරන අතරතුර, එය marinate කරමු.
කැරට් පීල් කරන්න. අපි ඒවා රවුම් වලට කපන්නෙමු. පොලොක් මුදුනට වත් කරන්න.
දැන් අපි ළූණු පීල් කර, අර්ධ මුදු වලට කපා, බඳුනක ද තබමු.
අපි ගම්මිරිස් මත වැඩ කරනවා. අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කරන්න, තීරු කපා, සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.
මාළු සමඟ සියල්ල කලවම් කරන්න, එළවළු සහිත පොලොක් අත් හෝ ෙබ්කිං බෑගයකට මාරු කර කෙළවර බැඳ තබන්න. ඉඳිකටුවක් භාවිතා කර ඉහළින් සිදුරු 3-5 ක් සාදන්න.
අංශක 180 ට විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල කුක්. අවශ්ය නම්, පොලොක් සහ එළවළු අවසානයේ දුඹුරු විය හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැකේජය ප්රවේශමෙන් කපා දෙපැත්තට දිග හැරිය යුතුය.

Zucchini මත මෙයොනීස් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල Pollock

උඳුන තුල Pollock අර්තාපල් සමඟ පමණක් නොව, zucchini සමග රසවත් හැරෙනවා. පිඟාන ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත, දෘඪ චීස් සමග සකස් කර ඇත.

අමුද්රව්ය

2-3 කුඩා zucchini;
1 kg පොලොක් ෆිලට්;
මෙයොනීස් ග්රෑම් 200;
චීස් ග්රෑම් 150;
ළූණු 250 ග්රෑම්;
මාළු සඳහා කුළු බඩු, ලුණු.

සකස් කිරීම

ළූනු මුදු වලට කපා තෙල් දැමූ පෑන් පතුලේ ඒකාකාර තට්ටුවක් ඉසිය යුතු ය.
පොලොක් ෆිලට් කැබලිවලට කපන්න. එයට මෙයොනීස් අඩක් එකතු කරන්න, මාළු සඳහා කුළුබඩු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. පැය හතරෙන් එකක් තබන්න.
අපි දැනට zucchini කපමු. වළලු ඉතා විශාල නොවන පරිදි කුඩා හා තරුණ එළවළු භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. චීස් දැලක.
මාළු ලූනු මත තබන්න.
දැන් zucchini කෑලි එනවා. ප්‍රමාණය අනුව ඒවා සරලව ඒකාකාර තට්ටුවක තැබිය හැකිය, නැතහොත් ටිකක් අතිච්ඡාදනය කළ හැකිය, නමුත් ස්තරය ඕනෑවට වඩා ඝන සහ ඝන නොවිය යුතුය.
මෙයොනීස් දෙවන කොටස සඳහා ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, zucchini සමග කෑලි ග්රීස් කරන්න.
පොලොක් අංශක 200 කින් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
එය පිටතට ගන්න, දැන් ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. එකම උෂ්ණත්වයේ විනාඩි විස්සක් පමණ උයන්න.

කුඩා කැබලිවල මෙයොනීස් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල Pollock

අපූරු බේක් කරන ලද පොලොක් ෆිලට් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව. මීට අමතරව, ඔබට චීස් අවශ්ය වනු ඇත, ඔබට ඕනෑම ආකාරයක භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

පොලොක් ෆිලට් ග්රෑම් 400;
ළූණු 100 ග්රෑම්;
130 ග්රෑම් මෙයොනීස්;
චීස් ග්රෑම් 100;
ලුණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි;
20 ග්රෑම් බටර් ඉවතට. පෝරමය සඳහා;
2 තේ හැදි. එල්. අච්චුව සඳහා croutons.

සකස් කිරීම

අපි පොලොක් කුඩා කැබලිවලට කපා, ග්‍රෑම් 10-15 ක් පමණ, ඔබට කැට හෝ තීරු සෑදිය හැකිය, ඔබට වඩාත් ගැලපෙන දේ. එය බඳුනකට විසි කරන්න.
කුඩා කැට කපා එකතු කරන්න ලූනු. අවශ්ය නම්, ඔබට නියමිත ප්රමාණයට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් එකතු කළ හැකිය.
දැන් මෙයොනීස් එකතු කරන්න, සුදුළූණු එක් කරාබු මිරිකා, ගාන ලද චීස්, සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඔබට මාළු සඳහා සූදානම් කළ කුළුබඩු විසි කළ හැකිය.
ස්කන්ධය හොඳින් කලවම් කරන්න, එය අඹරන ලද මස් වලට අනුකූල වේ.
අච්චුව ග්රීස් කරන්න, රතිඤ්ඤා සමග ඉසිය යුතු ය. පිඟාන තබන්න.
මිනිත්තු 35 ක් උඳුන තුල තබා අංශක 200 ක පොලොක් පුළුස්සන්න.

මෙයොනීස් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල Pollock - ප්රයෝජනවත් උපදෙස් සහ උපක්රම

මෙයොනීස් ටිකක් නැතිද? සෝස් වලට ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න;
සියලුම චීස් දිය නොවන අතර පොලොක් පිළිස්සීම සඳහා සුදුසු වේ. හොඳ දුරු වර්ග භාවිතා කරන්න.
Pollock නැවත ශීත කළ නොහැක, රසය සහ පෝෂණ අගයමාළු දුක් විඳිනු ඇත. කෑලි කිහිපයක් ඉතිරිව තිබේ නම්, ඒවා තම්බා, ෆ්රයිඩ් හෝ භාවිතා කළ හැකිය මාළු සලාද. නැතහොත් එකම මෙයොනීස් වල marinate කරන්න, නිෂ්පාදිතය තවත් දින 2 ක් ශීතකරණය තුළ පවතිනු ඇත.
ලෙමන් යුෂ යනු පොලොක් වලට අපූරු එකතු කිරීමකි. මෙම නිෂ්පාදනය පරිපූර්ණ ලෙස රසය වැඩි දියුණු කරයි, සහ zest සමග කබොල අප්රසන්න මාළු සුවඳ සිට පිඟන්, කැපුම් පුවරු සහ අත් නිදහස් කරනු ඇත.

පොලොක් යනු මුහුදු මත්ස්‍ය වර්ග අතරින් වඩාත් ජනප්‍රිය වර්ගයකි. දැරිය හැකි මිල ජනප්‍රියතාවයේ ප්‍රධාන දර්ශකය නොවේ; එහි සුදු මස් මධ්‍යස්ථ රසයක් ඇති අතර සියලුම ආහාර සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එමඟින් ඔබට විවිධ කෑම වර්ග සමඟ මාළු මෙනුව පුළුල් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

මෙයොනීස් මාළු වල රසයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙයොනීස් සමග පොලොක් කෑම සෑම විටම ඉස්ම සහිත සහ පෝෂ්යදායී වේ. ඊට අමතරව, ඒවා සකස් කිරීම පහසුය, එය බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ. පැයක් වැනි කෙටි කාලයක් තුළ, වඩාත්ම අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා තම පවුල හොඳින් පෝෂණය කළ හැකිය. උත්සව මේසයක් පිළියෙළ කරන විට, එවැනි කෑම වර්ග එයට විවිධත්වයක් එක් කරනවා පමණක් නොව, එය අලංකාර කරනු ඇත, මන්ද මෙය බැදපු මාළු පමණක් නොවේ.

මෙයොනීස් වල පොලොක් කබලෙන් ලිපට ස්ටූ කර, ෙබ්කිං පත්රයේ හෝ භාජනවල උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ. බහු කුකර් සඳහා එවැනි මාළු කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. අවම වශයෙන් එකක් උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබට නිසැකවම අන් අය උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

මෙයොනීස් වල පොලොක් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

එවැනි මාළු නැවුම්ව ලබා ගත නොහැක, රීතියක් ලෙස, සම්පූර්ණ මළකඳන් තුළ ශීත කළ විකුණනු ලැබේ. ඔබට අයිස් ග්ලැසියර සහිත මාළු පිරවුම් ද මිලදී ගත හැකිය. අර්ධ නිමි භාණ්ඩය නිසියාකාරව දියවීම වැදගත්ය - එය එක රැයකින් "උණුසුම්" ශීතකරණ මැදිරියක තබන්න හෝ මේසය මත බඳුනක තබන්න.
දියවන ලද පොලොක් මළකුණු කොරපොතු ඉවත් කිරීම සඳහා පිහියකින් සීරීමට අවශ්ය වේ. එවිට මාළු වලින් සියලුම වරල් කපා, බඩ කපා, සියලු බඩවැල් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඇතුළත ඇති කළු පටලය ද ඉවත් කළ යුතුය. සකස් කරන ලද මාළු සිසිල් ජලයෙන් සෝදා කඩදාසි තුවා මත හොඳින් වියලනු ලැබේ. ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ෆිලට් සරලව සේදීම.
සම්පූර්ණ මාළු මළකුණු සාමාන්යයෙන් සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා පළල කුඩා කැබලිවලට කපා හෝ කෑලි කපා ඇත. මාළු දරුවන්ට සේවය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, කඳු වැටි ඉවත් කිරීම හෝ ෆිලට් භාවිතයෙන් ඕනෑම කෑමක් පිළියෙළ කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට මාළු ඔබම පුරවා ගත හැකිය.
ඔබට ඕනෑම මෙයොනීස් භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදනයේ මේද ප්‍රමාණය සඳහා නිශ්චිත අවශ්‍යතාවයක් නොමැත, නමුත් අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් සහිත කෑම දිරවීමට පහසු සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව සඳහන් කිරීම වටී.
පොලොක් පිඟාන තනිවම හෝ අතුරු කෑම සමඟ සේවය කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් මෙය තම්බා බත් හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් වේ.

කබලෙන් ලිපට ලූනු සමග මෙයොනීස් වල ස්ටූඩ් පොලොක්

අමුද්රව්ය:

නැවුම් ශීත කළ පොලොක් - කිලෝ ග්රෑම්;
තුනී මෙයොනීස් හැදි හතරක්;
වතුර වීදුරු එකහමාරක්;
විශාල ලූනු;
පිරිපහදු කළ තෙල්;
120 gr. තිරිඟු පිටි (4 තේ හැදි.).

පිසීමේ ක්රමය:

4. පිරිසිදු කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. පොලොක් කෑලි පිටිවල දමා වහාම උණුසුම් මේදයට දමන්න. මාළු එක පැත්තකින් ඉක්මනින් බැද ගන්න, ඉන්පසු එය පෙරළා අනෙක් පැත්ත සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු කරන්න.

පොලොක් ෆිලට් මෙයොනීස් සමග උඳුන තුල රෝල් කරයි

අමුද්රව්ය:

පොලොක් ෆිලට් කිලෝ භාගයක්;
එක් බිත්තරයක්;
කුඩා ළූණු;
ලෙමන් යුෂ tablespoon;
විශාල තක්කාලි දෙකක්;
සුදුළුනු;
නැවුම් "රුසියානු" චීස් ග්රෑම් 200 ක්;
මෙයොනීස් හැඳි තුනක්;
එළවළු තෙල්;
සාදික්කා කුඩු තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

4. තක්කාලි ස්කන්ධයෙන් ග්රෑම් 130 ක් පමණ රළු කෝණයන් සමග අඹරන්න. චීස්. සුදුළූණු, සාදික්කා සහ ලුණු ටිකක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

5. දියවන ලද ෆිලට් වතුරෙන් සෝදන්න. මසුන් සැහැල්ලුවෙන් වියළා, මේසය මත තබා, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

7. කබලෙන් ලිපට පහළින් තෙල් තුනී ස්ථරයක් ආවරණය කර එය මත මාළු රෝල් තබන්න.

8. බිත්තර සමග මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න. චීස් එකතු කරන්න, සිහින් කෝණයන් සමග දැලක, සහ සියල්ල තරයේ මිශ්ර. රෝල් වල ඉහළ කොටස මෙයොනීස් සමඟ හොඳින් ආලේප කරන්න.

මෙයොනීස් සහ එළවළු සහ චීස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පොලොක්

අමුද්රව්ය:

පොලොක් මළකඳන් - දෙකක්, විශාල;
එක් විශාල කැරට්;
"ලන්දේසි" හෝ සමාන චීස් - ග්රෑම් 50;
ලූනු දෙකක්;
මෙයොනීස් - 150 gr .;
100 gr. ශීත කළ මිශ්ර එළවළු.

පිසීමේ ක්රමය:

3. රළු කෝණයන් භාවිතා කරමින්, කැරට් දැලක සහ මාළු එකතු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු ඉහළට දමන්න.

චීස් තොප්පිය යටතේ මෙයොනීස් සහ හතු සමග උඳුන තුල Pollock

අමුද්රව්ය:

වනාන්තර ලැමිලර් හතු හෝ නැවුම් කුඩා ෂැම්පිසන් - 250 gr .;
කටුක ළූණු - හිස් දෙකක්;
විශාල තක්කාලි තුනක්;
දෘඪ චීස් ග්රෑම් 100;
තුනී මෙයොනීස්.

පිසීමේ ක්රමය:

3. ළූණු සිහින් ව කපන්න, මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති හෝ තීරු බවට හතු කපා. එළවළු තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට ලූනු තබන්න. සැහැල්ලු දුඹුරු තෙක් ඇවිස්සීම, ෆ්රයි. හතු එකතු කර අවසන් වන තෙක් බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න. අවසානයේදී, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, බිම ගම්මිරිස් සමග ෆ්රයිඩ් හතු.

පෝච්චිවල මෙයොනීස්, කැරට් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල Pollock

අමුද්රව්ය:

පොලොක් විශාල මළකඳක්;
එක් විශාල කැරට්;
20 gr. බටර්, අධික මේද තෙල්;
විශාල ලූනු හිස;
50 gr. ඕනෑම මෙයොනීස්;
"රුසියානු" චීස් - ග්රෑම් 120;
උතුරන වතුර හැඳි හතරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මෙම ආහාර ප්රමාණය සඳහා ඔබට කුඩා සෙරමික් භාජන දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත.

2. උණු වතුරෙන් බහාලුම් සෝදන්න. තුවායක් සමග වියළන්න, බටර් සමග ඇතුළත ග්රීස් කරන්න.

5. එක් එක් කන්ටේනරය තුළට උණු වතුර හැදි දෙකක් වත් කරන්න, මෙයොනීස් එකතු කර තීරු සමග තදින් ආවරණය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක් සඳහා මෙයොනීස් සහ තක්කාලි සමඟ පොලොක් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

ඉවත් කරන ලද පොලොක් ෆිලට් - 600 ග්රෑම්;
මාංසමය නැවුම් තක්කාලි තුනක්;
50 gr. මෙයොනීස්;
20% ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි දෙකක්;
පිරිපහදු කළ තෙල්;
රුසියානු චීස් ග්රෑම් 200 ක්.

පිසීමේ ක්රමය:

2. චීස් තුනී පෙති සහ තක්කාලි මුදු වලට කපා, 3 mm දක්වා ඝනකම. චීස් විශාල රැවුලකින් ගාන ලද හැක. කුඩා කන්ටේනරයක, මෙයොනීස් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.

4. බහු කුකර් මත, "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සක්රිය කර විනාඩි 20 ක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න. නිශ්චිත වැඩසටහන අවසන් වන තෙක් පියන වසා දමා උයන්න.

මෙයොනීස් වල පොලොක් - පිසීමේ උපක්රම සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

පොලොක් තෝරාගැනීමේදී, වර්ණය කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරන්න. එය කිසිදු ඇතුළත් කිරීම්, කහ හෝ රෝස පැහැති ලප නොමැතිව පිරිසිදු සුදු විය යුතුය.
ඝන අයිස් තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇති ෆිලට් එකක් මිලදී නොගත යුතුය. එහි ඝණකම හරහා මාළු ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීමට අපහසු වේ, එය දැනටමත් දිය වී ඇත. මාළු ෆිලට් තුනී විනිවිද පෙනෙන අයිස් සහිත “ග්ලැසියර” තට්ටුවකින් ආලේප කළ යුතුය.
මාළු වල ඉස්ම සහිත බව ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා එය නිවැරදිව ඉවත් කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. මළ සිරුරු ජලයෙන් පුරවන්න හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා නොකරන්න. මාළු මස් වල ඇති සියලුම යුෂ ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වන්නේ වාතයේ හෝ ශීතකරණයේ ක්‍රමයෙන් දියවීම පමණි.

අද, සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්ක විවිධාකාරයෙන් පුපුරා යන විට, මිල අඩු පොලොක් මාළු නුසුදුසු ලෙස අමතක කර දමා ඇත. සහ එය නිෂ්ඵලයි! ඒකෙන් ගොඩක් දේවල් උයන්න පුළුවන් පුදුම කෑම වර්ගඋත්සව මේසයකට පවා සුදුසු ය. නිදසුනක් ලෙස, සුවඳැති චීස් කබොලක් යටතේ උඳුන තුල මෙයොනීස් වල පොලොක්.

මෙම වට්ටෝරුව වසර ගණනාවක් පුරා පවතී. වරෙක, එවැනි මාළු නිවසේදී, සනීපාරක්ෂක ආපනශාලාවල සහ ආපනශාලාවල පිළියෙළ කර ඇත. සාපේක්ෂ අඩු පිරිවැය හේතුවෙන් මෙම ආහාරය දිනපතා ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම සාමාන්ය පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් කුඩා උත්සවයක් බවට පත් කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය

උඳුන තුල මෙයොනීස් වල පොලොක් නැවුම් මාළු වලින් සකස් කර ඇත. ඊට අමතරව, අපි ලූනු, මෙයොනීස්, චීස් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ සමානුපාතිකව දැඩි ලෙස අනුගමනය නොකළ යුතුය; උදාහරණයක් ලෙස, මාළු කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක් ආහාර පිසීමට, ඔබට එක් ලූනු පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. ඒවගේම සමහරු බේක් කරපු ළූණු වලට ආසයි, ඉතින් හිතේ හැටියට මාළු කෑලි පටවගන්නේ නැත්තේ ඇයි?

ඔබ චීස් ද ඉතිරි නොකළ යුතුය. එය වැඩි වන තරමට කබොල ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ප්‍රභේද සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, හොඳින් දියවන තද ඒවා ගැනීම වටී. උදාහරණයක් ලෙස, "රුසියානු". ක්‍රීම් චීස් සහ සැකසූ චීස් සමඟ අත්හදා බැලීමෙන්ද හොඳ ප්‍රතිඵල ලබාගත හැක.

සාමාන්යයෙන්, කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

පොලොක් මළකුණු - 5 කෑලි;
ළූණු - 2-3 හිස්;
එළවළු තෙල් (පිරිපහදු, ගන්ධ රහිත) - 0.3 තේ හැදි;
පිටි - 2-3 තේ හැදි. l.;
මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්;
චීස් - 150-180 ග්රෑම්;
ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු.

පූර්ව සූදානම

මෙයොනීස් සමග උඳුන තුල පොලොක් පිසීමට පෙර, මාළු හොඳින් සෝදා, කොරපොතු ඉවත් කර, වරල් කපා. මෙහිදී ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය - වරල් තරමක් අමාරුයි. ඒවා කතුරකින් කපා ගැනීම පහසුය.

ලූනු පීල්, අර්ධ මුදු හෝ කැට කපා. උඳුන තුල මෙයොනීස් වල පොලොක් පිසීමට, ඔබ නැවුම් සහ ඉස්ම සහිත ළූණු තෝරා ගත යුතුය.

කෑම වර්ග

චීස් හා මෙයොනීස් සමග පොලොක් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ඉහළ පැති සහිත කෑම වර්ග අවශ්ය වේ. ඩෙකෝ, සෙරමික් බහාලුම් හෝ කැස්රෝල් කෑමක් පරිපූර්ණ වනු ඇත. මාළු කෑලි එක ස්ථරයක තදින් එකට තැබිය හැකි එවැනි ප්රමාණයේ දීසි තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ.

ගොවිපලෙහි අවශ්ය යාත්රාව නොමැති නම්, ඔබට එවැනි මාළු සාමාන්ය ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිසීමට හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක්, ඔබ අමුද්‍රව්‍ය දාරවලට ආසන්නව නොතැබිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා සරලව වැටී දැවී යනු ඇත.

සකස් කිරීම

මාළු සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ පළල කැබලිවලට කපා, අඩක් පිසින තෙක් රත් වූ තෙල්වල බැද ගන්න.

රන් දුඹුරු තෙක් ළූණු තෙල්වල බැද ගන්න. දැන් අච්චුවේ පතුලේ මාළු කෑලි තබා, ඉහළට ළූණු ඉසිය සහ ටිකක් එකතු කරන්න නිවාගත් ජලය. මස් වාෂ්ප කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.

ළූණු මත මෙයොනීස් වත් කරන්න, එය පිඟානේ මුළු මතුපිටම ආවරණය වන පරිදි සිලිකොන් spatula සමග ඒකාකාරව පැතිරීම. පිළිස්සීමට උඳුන තුල තබන්න.

වහාම එය මත චීස් ඉසිය යුතු නැත. එහි දියවීම සඳහා අවශ්ය කාලය ඉතා කෙටි වේ. එය ළූණු සහ මාළු පිළිස්සීම සඳහා ප්රමාණවත් නොවනු ඇත. අවසානයේ එක්කෝ චීස් තොප්පියපුළුස්සා දමනු ඇත, නැතහොත් ප්රධාන අමුද්රව්ය පුළුස්සනු නොලැබේ. එමනිසා, පොලොක් උඳුන තුල මෙයොනීස් වලින් පිසින අතරතුර, චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක සහ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 7 කට පමණ පෙර එය එකතු කරන්න.

කුළුබඩු ගැන වචනයක්

කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබට ඒවා මාළු කැබලිවලට කෙලින්ම එකතු කළ හැකිය. නමුත් අපි ආරම්භයේදීම පිඟානට වත් කරන ජලය සමඟ එය මිශ්‍ර කිරීම වඩා හොඳය. කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස්, oregano, marjoram. පැපිරා පිඟානට මිහිරි නෝට්ටුවක් ලබා දෙන අතර එහි වර්ණය වඩාත් ප්‍රකාශිත කරයි. Asafoetida මාළු සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ. පිසීමෙන් පසු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ උඳුන තුල මෙයොනීස් සමග පොලොක් ඉසිය හැක.

නව සටහන්

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට දැනටමත් උත්සාහ කර ඇති අය බොහෝ විට අත්හදා බලන්න මූලික වට්ටෝරුව. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔවුන් එය පිසිනු ලබන්නේ කෑලි වශයෙන් නොව, උඳුන තුල මෙයොනීස් වලිනි. මෙම ක්රමය වඩා ශ්රම-දැඩි වේ, නමුත් ප්රතිඵලය හුදෙක් විශිෂ්ටයි. පොලොක් වල ඇටකටු ස්වල්පයක් තිබුණද, කිසිවක් ඉතිරි නොවන පරිදි ඔබට කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කළ හැකිය.

අතිරේක අත්හදා බැලීම් හඳුන්වා දීමෙන් ඔබට වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ස්ථරයක් එක් කරන්න බැදපු හතු. ගිම්හානයේදී, ඔබ බේක් කළ එළවළු (ස්කොෂ්, වම්බටු, zucchini) ඇඳ මත මාළු කෑලි තැබිය හැකිය. කැරට් රසය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සහ කැට කපා බෙල් පෙපර්, විශේෂයෙන් විවිධ වර්ණ, රසය එකතු කිරීම පමණක් නොව, පිඟාන අලංකාර කරනු ඇත.

ඔබට සෝස් සමඟද අත්හදා බැලිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම් සමග මෙයොනීස් කොටසක් වෙනුවට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. මෙම සෝස් වයනයෙහි වඩාත් සියුම් වන අතර රසය පොහොසත් හා ප්රකාශිත වේ. මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ සෝයා සෝස්, එය භාවිතා කරන විට පමණක් ඔබ ලුණු සමග ප්රවේශම් විය යුතුය, එය දැනටමත් තරමක් ලුණු නිසා. මෙයොනීස් වලට පැපිකා හෝ වෙනත් ප්රියතම සෝස් හැන්දක් එකතු කරන්න.

සේවය කරනවා

මෙයොනීස් සහ ළූණු සමග උඳුන තුල පොලොක් උඳුන තුල පිඟාන පුලුස්සන ලද එම කන්ටේනරය තුළ සේවය කළ යුතුය. චීස් තොප්පිය හරහා කැපීමෙන් පසු ලී spatula හෝ හැන්දක් භාවිතයෙන් තහඩු මත තැබීම පහසුය.

ඔබට මෙම ආහාරය අලංකාර කළ හැකිය පොඩි කළ අර්තාපල්, තැම්බූ සහල්, අම්බෙලිෆර් කැඳ. එය පැස්ටා අතුරු කෑමක් සමඟද හොඳින් ගැලපේ, විශේෂයෙන් හොදි හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා ෂෙල් වෙඩි. ස්පැගටි සමඟ සේවය කළ හැකිය.

නැවුම් සෘතුමය එළවළු වලින් ගෙදර හැදූ අච්චාරු හෝ සලාද - විශිෂ්ට එකතු කිරීමපිඟානට. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ගැන අමතක නොකරන්න: parsley, dill, cilantro, බැසිල්, තරුණ සුදුළූණු සහ ළූණු.

පානයක් ලෙස මෙම ආහාරය සමඟ පරිපූර්ණව සම්බන්ධ වේ තක්කාලි යුෂ, ගෙදර හැදූ kvass, කිරි, අයිරන් සහ ඕනෑම පැසුණු කිරි බීම.

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30

අපි ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරන්නේ ඔබට ඉක්මනින් මිල අඩු සහ සකස් කළ හැකි වට්ටෝරුවකි රසවත් කෑමක්: කැරට්, ළූණු සහ මෙයොනීස් සමග උඳුන තුල පුලුස්සන ලද පොලොක්. ඔබ ෆ්රයිඩ් එළවළු සඳහා tablespoon එකතු කරන්නේ නම් වයින් විනාකිරිසහ තක්කාලි ඉස්මඉන්පසු සිසිල් සූදානම් කෑමක්එය පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඔබට marinated මාළු ලැබෙනු ඇත. ඔබට පොලොක් නොමැති නම්, නමුත් වෙනත් මාළු තිබේ නම්, එය සමඟ මෙම ආහාරය උයන්න. උදාහරණයක් ලෙස, මේ ආකාරයෙන් සාදන විට එය ඉතා රසවත් වේ.
එය සකස් කිරීමට විනාඩි 30 ක් ගතවනු ඇත, සිට නිශ්චිත අමුද්රව්ය 4 servings කරයි.

අමුද්රව්ය:

- පොලොක් (හිස නොමැතිව මළකඳ) - 700 ග්රෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- ළූණු - 150 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 15 ml;
- මෙයොනීස් - ග්රෑම් 100;
- තිරිඟු පිටි - 35 ග්රෑම්;
- මාළු කරි - 6 ග්රෑම්;
- බිම් පැපිකා, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා, කබලෙන් ලිපට දමන්න, පිරිපහදු කළ ඒවා ෆ්රයි එළවළු තෙල්විනිවිද පෙනෙන තෙක්.

රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක සහ ලූනු ලෙස එම කබලෙන් ලිපට. කැරට් මෘදු වූ විට, ඒවා බැදගත් ළූණු සමඟ මිශ්‍ර කර රසයට ලුණු එකතු කරන්න.

හිස නොමැතිව පොලොක් මළකඳ සෝදන්න, කොරපොතු පිරිසිදු කරන්න, බඩවැල් ඉවත් කරන්න, වලිගය සහ වරල් කපා දමන්න. සෙන්ටිමීටර 3-4 ක ඝනකමකින් යුත් කොටස් වලට කපන්න. ඔබට මුලින්ම කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කර ෆිලට් කොටස් වලට කපා ගත හැකිය, නමුත් පොලොක්ට අස්ථි කිහිපයක් ඇත, එබැවින් මෙය අවශ්ය නොවේ.

බඳුනක මිශ්ර කරන්න තිරිඟු පිටිකරි කුඩු සමග, සිහින් තේ හැන්දක එක් කරන්න මේස ලුණු, රතු පැපිකා ටිකක්. මෙම මිශ්රණයේ මාළු පාන්, දෙපස එළවළු තෙල් ෆ්රයි, ආලේප ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න.

මාළු මත කැරට් හා ළූණු තට්ටුවක් තබන්න, ඒකාකාරව බෙදා හැරීම, ඉසිය යුතු ය බිම paprika, බේ කොළ එකතු කරන්න.

අපි ඉහළට මෙයොනීස් දැලක් සාදන්නෙමු. පොලොක් සහ එළවළු තෙල්වල කලින් බැදපු නිසා මෙයොනීස් ගොඩක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත. විශාල සංඛ්යාවක්මෙයොනීස් පිඟාන ඉතා තෙල් සහිත කරයි.

සෙල්සියස් අංශක 190 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. 12-15 විනාඩි පිළිස්සීම, උණුසුම් උඳුනක තවත් විනාඩි 10 ක් තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.

Bon appetit!
ඔබත් ගොඩක් උත්සාහ කරන්න රසවත් වට්ටෝරුව -