ලූනු සකස් කිරීම. අච්චාරු දමන ලද ළූණු

මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි සම්පූර්ණ ලූනු භාවිතා කරනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා පහසුවෙන් භාජනවලට ගැලපෙන පරිදි මධ්යම ප්රමාණයේ බල්බ ගන්න.

ළූණු පිරිසිදු කර සීතල වතුරෙන් හොඳින් සෝදන්න. ටින් කිරීම සඳහා සාමාන්‍යයෙන් ළූණු කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක් ගන්නා බැවින්, පහසු කෑම වර්ග පිළියෙළ කරන්න - නිදසුනක් ලෙස, බාල්දියක් සහ එයට සීතල වතුර වත් කරන්න.

මේ ආකාරයෙන්, ළූණු ශ්ලේෂ්මල පටලය අඩුවෙන් කුපිත කරනු ඇති අතර, භාවිතෙය්දී එළවළු සෑම හිසකටම අඬන්නට සිදු නොවේ. භාජන සකස් කරන්න - භාජන පිරිසිදු හා විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

සෑම භාජනයක්ම ළූණු වලින් පුරවා උතුරන වතුර වත් කරන්න. අපි එය මුද්රා කිරීමට භාවිතා කරන පියනක් සමඟ සෑම භාජනයක්ම ආවරණය කරන්න. ළූනු වාඩි වී ටිකක් උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න - විනාඩි පහක් පමණ. ළූණු හොඳින් නැගී සිටීම සඳහා, මෙය සිදු කිරීම සඳහා තුන් වරක් වත් කිරීමේ ක්‍රමය භාවිතා කිරීම සුදුසුය, කෑන් වලින් ජලය පහසු සාස්පාන් එකකට ගෙන එය නභිගත කරන්න.

දෙවන වරටත් උණු වතුර සමග ලූනු පුරවා විනාඩි පහක් තබන්න. තුන්වන වතාවේදී, කෑන් වලින් ජලය බැස යන ජලය සඳහා අවශ්ය සීනි, ලුණු සහ මේස විනාකිරි එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. සාරය ගත්තොත් දියාරු කරන්න අමතක කරන්න එපා. සියලුම ටින් කළ ආහාර වලදී, ඔබ 6% භාවිතා කරන්නේ නම්, 9% විනාකිරි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ, ඔබ තව ටිකක් ගත යුතුය. ලුණු සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් marinade උනු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.

මිනිත්තු පහක් සඳහා marinade තම්බා වහාම භාජනවලට වත් කරන්න.

සකස් කළ ළූණු රෝල් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු භාජන පෙරළන්න. ළූනු සිසිල් වූ පසු එය සලාද සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබ ටින් ලූනු රසිකයෙක් නම් සහ බොහෝ විට මස් කෑම හෝ කෙබාබ් ආහාර පිසීමට, ඔබ දැනටමත් කැඩුණු ලූනු භාජන කිහිපයක් සූදානම් කළ හැකිය.

එය සමස්තයක් ලෙසම සකස් කර ඇත, පිසීමේ ආරම්භයේදීම එය මුදු වලට කපා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට විශේෂ එළවළු කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය. සෘජු හිරු එළියෙන් ළූණු සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද ළූණු සකස් කිරීම:

දෙවන වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට එකම marinade භාවිතා කළ හැකිය, සිට්රික් අම්ලය, සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මෙම සූදානම සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වනු ඇත.

සියලුම නිෂ්පාදන මත marinade වත් කරන්න - ගම්මිරිස් සහ ළූණු සිහින් ව තැකීමට අමතක නොකරන්න, ඔබට සුදුළූණු සම්පූර්ණයෙන් තැබිය හැකිය.

මිනිත්තු පහක් පමණ marinade තුළ උනු, ඉන්පසු අපි සෑම භාජනයකටම සිට්‍රික් අම්ලය ස්වල්පයක් එකතු කරන්නෙමු, එවිට ඔබට එය වහාම රෝල් කළ හැකිය. නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය වතුර ලීටරයකට දක්වා ඇත, ඔබ විශාල ප්‍රමාණයක් කරන්නේ නම්, සමානුපාතිකයන් අනුගමනය කරන්න.

ළූණු කල් තබා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නා අතර සෑම විටම රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සූදානමක් අතේ තිබේ. ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුවක් දැකීම ද සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇත, එය මස් අතුරු කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ළූණු යනු ස්වභාවධර්මයේ ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්‍රයෝජනවත් තෑග්ගක් වන අතර එය ඕනෑම ජාතියක් පාහේ පිසීමේදී ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි. අමු හෝ බැදපු, එය කෙසේ හෝ නිර්මාංශ සහ මස් කෑම දෙකෙහිම රසය වැඩි කරයි. සමහර විට මෙය ටින් කිරීමේ කර්මාන්තයේ වඩාත්ම ජනප්රිය කුළුබඩුවක් විය හැකිය. ගෙදර හැදූ සූදානම ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවාට වඩා රසවත් බවට සැකයක් නැත. බොහෝ විට, ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ marinades සඳහා ළූණු එකතු කරයි, එය වම්බටු හෝ තක්කාලි, ප්රධාන එළවළු වල රසය සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා. එසේම, එය අනාගත භාවිතය සඳහා වෙන වෙනම සහ සමස්තයක් ලෙස අච්චාරු දමනු ලැබේ. සියල්ලට පසු, අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද, මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන අතර උත්සව උත්සවයකදී පවා රසවත් කෑමක් ලෙස සේවය කරයි. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු සරල හා ඉතා රසවත් ලූනු සූදානම සකස් කිරීමේ රහස් හෙළි කරනු ඇත.

ළූණු සකස් කිරීම සඳහා ජනප්රිය ක්රම

ළූණු - ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු

නවතම පළ කිරීම්

ශීත ඍතුවේ දී ඔබට සෑම විටම රසවත් දෙයක් අවශ්යයි. මෙන්න වම්බටු සමඟ රසවත්, තෘප්තිමත් සහ මුල් ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් ඉස්ටුවක් සෑම විටම මගේ ගලවා ගැනීමට පැමිණේ. සම්භාව්ය ගෙදර හැදූ ඉස්ටුවක් සෑදීම මිල අධික වන අතර දිගු කාලයක් ගත වුවහොත්, විශිෂ්ට ආදේශකයක් ඇත - වම්බටු සහ කුකුල් මස් සමග සලාද. වම්බටු වල අසාමාන්‍ය ගුණයක් ඇත, ඔවුන් පිසූ ආහාරවල සුවඳ අවශෝෂණය කර, එමඟින් ඔවුන්ගේ රසය අනුකරණය කරයි.

නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා හරිත ළූණු සකස් කිරීම අවුරුද්දේ ඕනෑම අවස්ථාවක අවශ්ය විටමින් ලබා ගැනීමට කැමති අය සඳහා අනිවාර්ය ක්රියා පටිපාටියකි. ඔබට ඊතල පමණක් නොව, අනාගත භාවිතය සඳහා බල්බ සහ පිහාටු ද සංරක්ෂණය කළ හැකිය. අපගේ රන්වන් වට්ටෝරු මෙන්ම ඡායාරූප සහ වීඩියෝ, භාජනවල එළවළු නිසි ලෙස මුද්‍රා තබන ආකාරය තීරණය කිරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත, එවිට ඒවා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ.

බොහෝ ගෘහණියන් පසුකාලීනව ආහාරයට ළූණු එකතු කිරීම සඳහා වියළීම සහ කැටි කිරීම භාවිතා කරයි, නමුත් ටින් කිරීම ආහාර කල් තබා ගැනීමට සමාන විශ්වාසදායක සහ පහසු ක්‍රමයකි. ඔබ තනි තනිව හෝ පෝලන්ත marinade හෝ බීට් සහ සුදුළූණු සමග ලූනු ආවරණය කළ හැකිය, එය අච්චාරු දැමීම, එය ෆ්රයි හෝ එය නැවුම්ව තබා ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත ළූණු අස්වනු නෙලීම: විෂබීජහරණයකින් තොරව ක්රම

සංරක්ෂණය කිරීමේ වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමය වන්නේ ලුණු ය, මන්ද මෙම අවස්ථාවේ දී ප්‍රති result ලය තරමක් කල් පවතින පෙරළියක් වන අතර එය පහළම මාලයේ හෝ බඳුනක් යට වත් මාස 8 ක් පමණ ආරක්ෂිතව පවතිනු ඇත. අච්චාරු දැමීම භාවිතා කිරීම පහසුය, මන්ද එළවළු පළමු පාඨමාලා, marinades හෝ සලාද වලට අවශ්ය පරිදි එකතු කළ හැකිය. කිසිවක් බැදීමට අවශ්‍ය නොවන බැවින් එය ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ලැබේ.

ඊතල එකතු කිරීම ඔවුන් තවමත් තරුණ වියේදී සිදු කළ යුතුය, මන්ද පසුව කිසිදු ප්රතිලාභයක් නොලැබේ, ඒවා සරලව මැලවී යයි, අධික ආර්ද්රතාවයකදී කහ හෝ කුණු වීමට පටන් ගනී. අපි පිහාටු හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්නෙමු. දෝෂ සහිත ඊතල නොමැති බවට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැතිනම් වැඩ කොටස ඉක්මනින් පිරිහී යනු ඇත. වියළි කෙළවර කපා දැමීම අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය

සේවා:- + 15

• දුනු ඊතල කිලෝ ග්රෑම් 1 කි
• ලුණු ග්රෑම් 500 ක්

සේවය සඳහා

කැලරි: 15 kcal

ප්රෝටීන: 0.9 ග්රෑම්

මේද: 0 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට: 2.9 ග්රෑම්

විනාඩි 10වීඩියෝ වට්ටෝරුව මුද්රණය

ඊතල සෝදන්න.

කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න.

එවිට සිහින් ව මුදු කපා. පිහාටු වලට වඩා තරමක් ඝනත්වයකින් යුත් සුදු ආසන්න මූල කොටස ද භාවිතා කළ හැකිය.

ළූණු විෂබීජහරණය කළ භාජනයක ප්‍රවේශමෙන් තබන්න, ලුණු ස්ථර සමඟ ප්‍රත්‍යාවර්ත කරන්න, එවිට ඔබට අවසානයේ අලංකාර වර්ණ සංක්‍රාන්තියක් ලැබේ.

අපි භාජන වසා ශීත ඍතුව දක්වා බඳුනක් යට වත් යවන්නෙමු. වන්ධ්යාකරණය සහ ලුණු වලට ස්තූතියි, එවැනි හැරීමක් දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත, එබැවින් ඔබට එකවරම බොහෝ දේ ආරක්ෂිතව කළ හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරල හා ඉක්මන් වන අතර, අවසානයේ දී ඔබ ශීත ඍතුව පුරාම විටමින් සඳහා ප්රවේශය ලබා ගනී. ඔබට බලපාන රෝග ගැන කරදර විය යුතු නැත, මන්ද මෙම කෙටි ආහාර ඔබේ දුර්වල ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වනු ඇත.

උපදෙස්:ශීත ඍතුවේ දී පළමු පාඨමාලා සමඟ සේවය කිරීම සඳහා ළූණු ද ඇඟිලි දිගේ කැබලිවලට කපා ලුණු සමඟ වෙනම ආහාරයට ගත හැකිය. Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා හරිත ලූනු: සූදානම් කිරීම්, ෆ්රයිඩ් සමග වට්ටෝරු

බැදපු ළූණු සහ marinade ඇඳුමට වඩා රසවත් විය හැක්කේ කුමක් ද? මෙම ස්නැක් සීතල ශීත ඍතුවේ දී බඳුනෙන් කෙළින්ම ආහාරයට ගත හැකිය, ෆ්රයිඩ් වෙනුවට සුප් වලට එකතු කිරීම හෝ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.




සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමන්ගේම පරමාදර්ශී වට්ටෝරුවක් ඇත: සමහරු ළූණු පිහාටු උණුසුම් තෙල්වල ගබඩා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, තවත් සමහරු ළූණු මත marinade වත් කරති. මෙම ක්රමවලින් ඕනෑම එකක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් වඩාත් රසවත් ලූනු ෆ්රයිඩ් සහ කුළුබඩු සමග.

පිසීමේ කාලය:විනාඩි 20 යි

සේවා ගණන: 8

බලශක්ති වටිනාකම

• ප්රෝටීන්: 0.6 ග්රෑම්;
• මේදය: 57.9 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට්: 2.4 ග්රෑම්;
• කැලරි අන්තර්ගතය - 533.6 kcal.

අමුද්රව්ය

• ලූනු ඊතල - 300 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 500 ml;
• බිම රතු සහ කළු ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 4 බැගින්;
• වියළි බැසිල් - 5 ග්රෑම්;
• විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - 4 තේ හැදි.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. ළූණු පිහාටු හොඳින් පිළියෙළ කරන්න: කඩදාසි තුවා වලින් සෝදා වියළා ගන්න. එවිට ඒවා සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකමකට කපා ගත යුතුය.
2. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර එළවළු තෙල් තුළ ඊතල බැදීම ආරම්භ කරන්න, විනාඩි 5 ප්රමාණවත් වනු ඇත. ගම්මිරිස්, බැසිල්, ලුණු සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු මිශ්රණයක් එකතු කරන්න.
3. වෙනම භාජනයක තෙල් පැස්ටරීකරණය කරන්න.
4. දැන් ඔබ පහත සඳහන් දේ කළ යුතුය: පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ ෆ්රයිඩ් ලූනු දමා, උණුසුම් තෙල් වත්, අවසානයේ විනාකිරි tablespoon එකතු කරන්න.
5. අපි භාජන වසා, වාතය පිටවීම සඳහා උඩු යටිකුරු කර, ඒවා තදින් ඔතා ඒවා සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න.

පැස්ටරීකරණය කළ තෙල්, විනාකිරි සහ විෂබීජහරණයට ස්තූතියි, එවැනි නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය වසර 1 කි. සංරක්ෂණය පහළම මාලය වෙත ගෙන යා හැකිය (උෂ්ණත්වය ඉඩ දෙන්නේ නම්), බඳුනක් යට වත්, හෝ ශීතකරණයේ ඉතිරි වේ.

විවිධ වර්ගයේ ළූණු සංරක්ෂණය කිරීමේ ලක්ෂණ

අප සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම ආහාර මනාපයන් ඇති අතර මෙය ළූණු සඳහාද අදාළ වේ. ඔබට එය විවිධ වර්ග වසා දැමිය හැකිය. බටුන් සහ ළූණු ගැන සඳහන් නොකර ලීක්, බහු-ස්ථර, වලස් සහ ෂලට් වැනි නම්වලින් කිසිවෙකු පුදුම වන්නේ නැත.

මුළු පවුලම සංරක්ෂණය සඳහා පරිපූර්ණව ලබා දෙයි, එබැවින් ශීත ඍතුව සඳහා එය ඔතා ගැනීමට නිදහස් වන්න. ලූනු marinades හෝ තෙල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ශීත ඍතුව සඳහා ආවරණය කර ඇති Caramelized මිහිරි ලූනු, පසුව සලාද හෝ පීසා එකතු කළ හැක.

බදින විට හෝ ඕනෑම තාප පිරියම් කිරීමේදී, මෙම එළවළු අඳුරු වේ, එබැවින් ඔබට නිවාඩු මේසය මත සේවය කිරීමට අපහසු නොවන ලස්සන හා අලංකාර කෑමක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, බීට් සමග ළූණු සකස් කරන්න. එවැනි කෑමක් සඳහා marinade පිසීමේදී මූල එළවළු නිකුත් කරන යුෂ වලින් සාදා ඇත. මෙම ආහාර රුචිය මස් සහ මාළු කෑම සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, සලාද හෝ බේක් කළ අර්තාපල් වලට එකතු කළ හැකිය.

ලීක්ස් සාමාන්‍ය ලීක්ස් මෙන් අච්චාරු දැමිය හැකිය - ඒවා මී පැණි සහ ජුනිපර් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, එබැවින් අත්හදා බැලීමට නිදහස් වන්න. සියලුම වර්ග සංරක්ෂණය සඳහා සුදුසු නොවේ. ඔබ ඔබේම එළවළු වගා කිරීමට හා වතුර දැමීමට කැමති නම්, බීජ මිලදී ගැනීමට පෙර මෙම කරුණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

ඔබට ළූණු එහි මුල් රසය රඳවා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය කැටි කිරීම, පෙර සැකසීම සහ කැපීම මෙන්ම වියළීම සහ තලා දැමීම, පසුව එය කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

සංරක්ෂණය පිළිබඳ රහස්

ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා ලූනු හොඳින් ප්රතිචාර දක්වයි, එබැවින් ඔබ ඒවා නරක් කිරීම ගැන කරදර විය යුතු නැත. එහි සංයුතියට ස්තූතියි, එයම විශිෂ්ට කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙස සේවය කරයි, නමුත් ඔබට ආරක්ෂිත පැත්තේ සිටීමට අවශ්ය නම්, භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය.

විනාකිරි සහ සුදුළූණු marinade තුළ අර්ධ මුදු තුළ ලූනු ආවරණය කිරීමෙන් ඔබට මෙම පියවර මඟ හැරිය හැක. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ රසවත් පෙරළියක් පමණක් නොව, විශේෂයෙන් විටමින් ඌනතාවය සහ සීතල මධ්යයේ ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න එකක් ලැබෙනු ඇත.

ළූණු අපගේ ප්‍රතිශක්තිය සඳහා අවශ්‍ය එළවළු වර්ගයකි, එබැවින් ශීත in තුවේ දී ඔවුන් සමඟ වෙන් නොවීම වඩා හොඳය. සමහර අය හරිත ඊතල අනුභව කිරීම සහ ඔවුන්ගෙන් සලාද සකස් කිරීම සඳහා නිවසේදී එය වගා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, නමුත් එවැනි ආශාවක් නොමැති නම්, ළූණු සෑම විටම ශීත ඍතුව සඳහා වසා දැමිය හැක, සාමාන්ය එළවළු සිට රසවත් කෑමක් බවට හැරවීම.

එය ලොව පුරා වගා කර සකස් කර ඇත. එහි බොහෝ විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. උණුසුම් සමයේදී එය විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමේදී භාවිතා වේ. මීට අමතරව, එය සංරක්ෂණය කිරීම, නිවසේදී එය පිළියෙළ කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ලූනු සහ ... දෙකම අස්වැන්න සඳහා සුදුසු වේ.

අච්චාරු දැමීම මෙම නිෂ්පාදනයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීමට හොඳම ක්‍රමයකි. මෙම සූදානම ඔබට ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් නොව, රසවත් රසයක් ද ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. Marinated විට, එය මූලික සූදානම සඳහා කාලය නාස්ති නොකර විවිධ කෑම වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? බොහෝ ක්ෂුද්ර ජීවීන් 2% විනාකිරි විසඳුමක් තුළ මිය යයි.

වර්ණ තුනක්

අච්චාරු දමන ලද ඕනෑම කෑමක් සැරසීමට හැකිය, විශේෂයෙන්ම එය සම්මත නොවන ආකාරයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ. "වර්ණ තුනක්" වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 kg;
• ජලය ලීටර් 1;
• 100-150 ග්රෑම් බීට්;
• ටිකක් කහ;
• 1 tablespoon ලුණු;
• 1 tablespoon සීනි;
• 9% විනාකිරි වීදුරු භාගයක්;
• තෙල් හැදි 2 ක්.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. උතුරන වතුර සමග කුඩා ළූණු පුළුස්සා, මුදු හෝ අර්ධ මුදු කපා.
2. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි, සහ සූරියකාන්ත තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න සීතල වතුර .
3. පළමු භාජනයේ මිශ්රණය තබා සකස් කළ marinade සමග එය පුරවන්න.
4. දෙවන භාජනයට කැබලිවලට කපා බීට් එකතු කරන්න, ඉන්පසු marinade වත් කරන්න.
5. තුන්වන භාජනය තුළ, කහ සමග ලූනු වළලු ඉසිය සහ marinade පුරවන්න.

නිෂ්පාදිතය හොඳින් marinate වන පරිදි භාජන පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය. මෙම සූදානම ඊළඟ දවසේම භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ නයිලෝන් පියන සමඟ භාජන වසා දැමුවහොත්, මුදු සහ අර්ධ මුදු වල අච්චාරු දමන ලද ළූණු ශීත ඍතුව පුරාම සංරක්ෂණය කරනු ලැබේ.

වළලු

පිසීමේ වට්ටෝරුව:

1. භාජන හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.
2. තෝරාගත් ළූණු භාවිතෙය්දී, සීතල වතුරෙන් සෝදා, මුදු කපා.
3. කැඩුණු ළූණු භාජනවල තැබීමෙන් පසු උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5-10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
4. මෙයින් පසු, ජලය බැස යන අතර, ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු රස කිරීමට එකතු වේ. ළූණු කිලෝග්‍රෑම් භාගයක් සඳහා සීනි සහ ලුණු මේස හැන්දක් එක් කරන්න. රසය සඳහා, 1-2 සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් marinade විනාඩි කිහිපයක් තම්බා නැවත භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

සිසිල් කාමරයක භාජන ගබඩා කිරීම හෝ ශීත ඍතුව සඳහා බඳුනක් යට වත් තැබීම වඩා හොඳය. ගිම්හානය අවසානයේ හෝ මුල් සරත් සෘතුවේ දී ලූනු මුදු අච්චාරු දැමීම වඩා හොඳය, ඒවා නැවුම් වන අතර නරක් වීමට පටන් ගෙන නැත. මෙම නිෂ්පාදනය මස් කෑම සහ සලාද යන දෙකම සකස් කිරීමේදී භාවිතා වේ.

මුළු හිස්

අවශ්ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• ලූනු කිලෝ ග්රෑම් 1;
• වියළි 1 ඇසුරුම;
• ටිකක් කළු ගම්මිරිස්;
• ටිකක් ;
• ටිකක් සහ (විකල්ප);
• 1 tablespoon ලුණු;
• 1 tablespoon සීනි;
• වතුර ලීටර් 1 යි.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. කුඩා ළූණු පීල් කරන්න, විනාඩි 1-2 ක් උතුරන වතුරේ සමතුලිත කරන්න, සීතල වතුර වත් කරන්න.
2. විෂබීජහරණය කළ ලීටර් භාජනයක පතුලේ බේ කොළ 2-3 ක්, කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක් සහ කරාබුනැටි තබන්න. ඔබට රතු ගම්මිරිස් සහ තාරගොන් ද විසි කළ හැකිය.
3. සකස් කළ ළූණු සමඟ භාජනය පුරවන්න, විනාකිරි අඩක් වීදුරුවක් සහ උණුසුම් marinade එකතු කරන්න. Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ජලය ලීටරයකට ලුණු සහ සීනි tablespoon එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය විනාඩි කිහිපයක් තම්බා කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරනු ලැබේ.
4. වසා දැමූ භාජන දිනකට ශීතකරණයේ තැබිය යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා ලූනු වියළන ආකාරය

ආහාර පිසීම සඳහා වියළි ළූණු ගබඩා කිරීම සහ භාවිතා කිරීම ඉතා පහසු වේ. වියළන විට, බල්බ 90% ක් ජලයෙන් සමන්විත වන බැවින් බර සහ පරිමාව කිහිප වතාවක් අඩු වේ. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක වියළි ස්කන්ධයක් ඇඹරීමෙන් ඔබට සුප්, සලාද සහ මස් කෑමට එකතු කළ හැකි ඇරෝමැටික කුඩු ලබා ගත හැකිය.

වියළීමේ වාසි:

• කුඩා ඉඩක් ගනී;
• රසය ආරක්ෂා කරයි;
• ප්රසන්න මිහිරි රසයක් දිස්වේ;
• එය වියළි, ​​තදින් වසා ඇති බහාලුම්වල දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? ඔබ 60-65 ° C උෂ්ණත්වයකදී ළූණු වියළන්නේ නම්, ඒවායේ ස්වභාවික වර්ණය රඳවා තබා ගනී. ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී එය අඳුරු වේ.

උඳුන තුල

ඔබට එය ගෑස් හෝ විදුලි උඳුනක වියළා ගත හැකිය. අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු බල්බ වර්ග කර වියලනු ලැබේ. ශීත ඍතුව සඳහා වියළීම සඳහා කුණු වූ හෝ පුස් ලූනු භාවිතා නොකළ යුතුය.

1. බල්බ වලින් මුල් ඉවත් කිරීම හා සීතල වතුරේ හොඳින් සේදීම අවශ්ය වේ. ඔබ 5 mm දක්වා තුනී මුදු හෝ පෙති කපා යුතුය. ඝන ලෙස පෙති කපන ලද මුදු වියළීමට, අසමාන ලෙස හා පිළිස්සීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ.
2. කැඩුණු නිෂ්පාදිතය නැවත කොලන්ඩරයක ගලා යන ජලය යට සෝදන්න.
3. ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න: මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වතුර ලීටරයක ලුණු හැන්දක් විසුරුවා, නභිගත කරන්න. සිසිල් කළ ජලය පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න. 10-15 විනාඩි සඳහා අති ක්ෂාර සමග කැඩුණු නිෂ්පාදන වත් කරන්න. මෙයින් පසු, කොලන්ඩරයක් හරහා ජලය ඉවතට ගෙන විනාඩි 10-15 ක් රැඳී සිටින්න. දියර සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යන තුරු.
4. ඒකාකාර ස්ථරයක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ඔබ පැය 4-6 සඳහා 60 ° C ට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල වියළා ගත යුතුය. ළූණු ඒකාකාරව වියළීමට හා පිළිස්සීමට නොහැකි වීම සඳහා, එය ලී spatula සමඟ නිතිපතා කලවම් කළ යුතුය.
5. වියළීම අවසන් වූ පසු, ෙබ්කිං පත්රය ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

වියලන ලද නිෂ්පාදිතය වියළි, ​​පිරිසිදු භාජනයක තදින් පියනක් හෝ තද ප්ලාස්ටික් බෑගයක ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.

වැදගත්! ගබඩා කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීම සඳහා කන්ටේනරය විවෘතව තබන්න.

විදුලි වියළුමක් තුළ

විදුලි වියළුමක් තුළ වියළීම ඒකාකාරව හා වඩා වේගයෙන් සිදු වේ. භාවිතෙය්දී ළූණු පෙති වලට හෝ අර්ධ මුදු වලට කපා හොඳින් සෝදන්න. අපි උෂ්ණත්වය 60 ° C දක්වා සකස් කරමු. සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසීම පැය 2-3 ක් ගතවේ. ඒකාකාරව වියළීම සහතික කිරීම සඳහා නිතිපතා කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. ස්තරය ඒකාකාර බවට වග බලා ගන්න. හොඳින් වියලන ලද නිෂ්පාදිතය බහාලුම්වල ඇසුරුම් කරන්න. සලාද වලට එකතු කිරීමට පෙර වියළි ළූණු විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ජලයේ පොඟවා ගත යුතුය. පෙර පොඟවා ගැනීමකින් තොරව සුප් එකට විසි කරන්න.