බාර්ලි පිසීමේ කාලය. උඳුන තුල මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට කෙසේද

මුතු බාර්ලි යනු වැඩිහිටියන්ට සහ ළමයින්ට ප්‍රයෝජනවත් වන අද්විතීය ධාන්ය වර්ගයකි. එය මත පදනම්ව ඔබට බොහෝ කෑම වර්ග පිසීමට හැකි අතර ඒවා සියල්ලම රසවත් හා විවිධාකාර වනු ඇත. බොහෝ අය මුතු බාර්ලි වලට කැමති නැත එක් හේතුවක් නිසා - එය පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. අද මම උයන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කිරීමට අවශ්යයි මුතු බාර්ලි කැඳපොඟවා නොගෙන වතුරේ. මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, ඔබ ඉක්මනින් මුතු බාර්ලි පිසිනු ඇති අතර, මට විශ්වාසයි, ඔබ ප්රතිඵලය ගැන සතුටු වනු ඇත. සියල්ලට පසු, කැඳ රසවත් හා කුඩු බවට හැරේ. එය උත්සාහ කරන්න!

අමුද්රව්ය

පොඟවා ගැනීමකින් තොරව ජලයේ මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
මුතු බාර්ලි - 1 කුසලාන;
ජලය - 4.5-5 වීදුරු;
ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ පියවර

සාස්පාන් බවට කෝප්ප 3 ක් වත් කරන්න සීතල වතුර, සෝදාගත් මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න.

නභිගත කර මුතු බාර්ලි උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 5-7 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන ධාන්ය කොලන්ඩරයකට දමන්න.

පෑන් සෝදන්න, වතුර කෝප්ප 1.5-2 ක් වත් කරන්න, ලුණු සහ 1 tablespoon එකතු කරන්න එළවළු තෙල්, උනු. මුතු බාර්ලි එකතු කර පියන තරමක් විවෘතව (විනාඩි 20-25 පමණ) අඩු තාප මත දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් උයන්න.

මුතු බාර්ලි විවිධ ප්‍රභේද වලින් පැමිණේ, එබැවින් මම මුතු බාර්ලි කැඳ අතුරු කෑමක් ලෙස පිසුවහොත් පිසීමේ කාලය තවත් විනාඩි 10 කින් වැඩි විය හැක, මම පිසූ කැඳට ගිතෙල් හෝ බටර් එකතු කරමි. මම පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් පමණ කැඳ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පෙර පොඟවා ගැනීමකින් තොරව වතුරේ පිසින ලද බාර්ලි රසවත් හා කුඩු බවට හැරේ.

මම පළමු පාඨමාලාව (උදාහරණයක් ලෙස අච්චාරු සුප්,) සකස් කිරීමට මුතු බාර්ලි උනු නම්, පසුව තම්බා සූදානම් කළ ධාන්ය වර්ගමම එය colander එකක දමා මෙයට පිළියමක් (ඉදිරියේදී සුප් වලාකුළු නොවන පරිදි). මම පළමු පාඨමාලා සඳහා සූදානම් කළ මුතු බාර්ලි ද කැටි කරමි: මම එය සිසිල් කර බෑග්වල ඇසුරුම් කරමි. එවැනි තම්බා ධාන්ය මල්ලක් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන ඉක්මනින් අච්චාරු දැමීම ඉතා පහසුය. මම මගේ සැමියාට මාළු ඇල්ලීමටද මෙම කැඳ සූදානම් කරමි. එය උත්සාහ කරන්න!!!
රසවත් හා ප්රසන්න අවස්ථා!

මුතු බාර්ලි ඉතා පෝෂ්යදායී වන අතර සෞඛ්ය සම්පන්න ධාන්ය, මුතු බාර්ලි කැඳ මිලිටරිය, රෝහල්, පාසල් සහ ළදරු පාසල් සඳහා මෙනුවේ කොටසක් බව නිකම්ම නොවේ, මන්ද අඩු වියදමකින් අපට රසවත්, තෘප්තිමත්, පිරවුමක් ලැබේ. ප්රයෝජනවත් ද්රව්යනිෂ්පාදනය. නව තාක්ෂණයන් දියුණු වන අතර පවතී විශාල මුදලක්ආහාර පිළියෙළ කිරීමේදී ගෘහනියන්ට උපකාර වන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ. ඊට අමතරව සරල තාපාංකයඋදුන මත පෑන් එකක මුතු බාර්ලි කැඳ, නවීන භාවිතයෙන් මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම සඳහා තවත් විකල්ප කිහිපයක් අපි බලමු කුස්සියට උපකරණ: බහු කුකර්, වාෂ්ප, රයිස් කුකර්, පීඩන උදුන, මයික්‍රෝවේව් සහ උඳුන.

මුතු බාර්ලි පිසීමට කොපමණ කාලයක්

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය සහ ධාන්ය වර්ග මූලික වශයෙන් සකස් කිරීම මත පදනම්ව, මුතු බාර්ලි සකස් කර ඇත. විවිධ වේලාවන්. ධාන්ය පැය 1-2 ක් පෙර පොඟවා ගැනීම සැලකිල්ලට ගනිමින්, පිසීමේ කාලය වනුයේ:
මන්දගාමී උදුනක - පැය 1;
සාස්පාන් දී - විනාඩි 50;
මයික්රෝවේව් - විනාඩි 25-30;
තැම්බූ සහ ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ - විනාඩි 40-50;
රයිස් කුකර් තුළ - පැය 1;
පීඩන උදුනක - විනාඩි 15 යි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම
ධාන්ය හොඳින් සේදීමට වග බලා ගන්න, වඩාත් සුදුසුය විශාල ප්රමාණවලින්ධාන්ය මතුපිට (සැකසීම, ප්රවාහනය, ඇසුරුම් කිරීමෙන් පසු) එකතු වී ඇති අතිරික්තය සෝදා ගැනීමට ගලා යන ජලය.

වඩා හොඳ පිසීමේ ප්රතිඵලය සහතික කිරීම සහ ධාන්ය වර්ග පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, සේදීමෙන් පසු එය ඉදිමීම සඳහා පොඟවා ගත යුතුය. විකල්ප කිහිපයක් තිබේ: ජලය, කෙෆීර්, යෝගට්, හෝ තාපයෙන් එය වාෂ්ප කර එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ධාන්ය පෙර පොඟවා නොමැති නම්, එය ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත (ඔබට දිගු කාලයක් ආහාර පිසීමට සිදු වනු ඇත).

ධාන්ය වල රසය විශ්වීය බැවින්, නිමි කැඳ රස කිරීමට ලුණු හෝ පැණිරස කළ හැකිය. පැකේජයේ ඇති ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් (තිබේ නම්) කියවන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු - සමහර විට නිෂ්පාදකයා නිශ්චිත ධාන්ය වර්ගයක් සකස් කිරීම සඳහා එහි නිර්දේශ ලබා දෙයි.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා කන්ටේනරය ද ඒ අනුව තෝරා ගත යුතුය, මන්ද පොඟවා ගත් විට ධාන්‍ය ප්‍රමාණය දෙගුණ වන අතර කවදාද? තාප පිරියම් කිරීමඅවම වශයෙන් හතර වතාවක්, මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

වතුරේ මුතු බාර්ලි උයන්නේ කෙසේද?

1. සාදන්න මූලික සූදානමධාන්ය වර්ග සහ පැය කිහිපයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

2. ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරය තුළ ජලාපවහනය, සේදීම සහ ස්ථානය.


3. වතුර කෝප්ප 3 ට ධාන්ය කෝප්ප 1 ක අනුපාතයකින් ජලය එකතු කරන්න.
4. දාන්න මධ්ය තාපයසහ විනාඩි 50 ක් පමණ උයන්න.
5. උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, මුතු බාර්ලි මෘදු වන විට, එය සූදානම්.


6. අවශ්ය නම්, ඔබට ටිකක් සූරියකාන්ත, ඔලිව් හෝ වෙනත් එළවළු හෝ බටර් එකතු කළ හැකිය. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

කිරි සමග මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට කෙසේද

1. ඔබට මුතු බාර්ලි වීදුරු 1 ක් සහ කිරි වීදුරු 4 ක් අවශ්ය වනු ඇත.
2. ධාන්‍ය සෝදා පැය 2 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.
3. ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරය තුළ ජලාපවහනය, සේදීම සහ ස්ථානය.
4. ධාන්ය වත් නොකරන්න විශාල සංඛ්යාවක්ජලය, විනාඩි 15 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ජලය ඉවතට ගන්න.
5. උණුසුම් කිරි වත් කර අවසන් වන තෙක් උයන්න.
6. බටර් එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු.

මන්දගාමී උදුනක බාර්ලි

1. මුතු බාර්ලි හොඳින් සෝදා පැය 1 ක් වත් වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. ජලය ඉවතට ගන්න, ධාන්ය වර්ග සේදීම සහ බහු කුකර් බඳුනේ තබන්න.
3. ධාන්‍ය කෝප්ප 1 බැගින් වතුර කෝප්ප 2.5-3 බැගින් ජලය එක් කරන්න.
4. එය "කිරි කැඳ" ආකාරයෙන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, එවැනි මාදිලියක් නොමැති නම්, එය තනි තනිව තෝරන්න. ආසන්න වශයෙන් පිසීමේ කාලය පැය 1 ක් පමණ විය යුතුය, මෙම කාලය මත පදනම්ව ඔබේ බහු කුකර් ආකෘතිය සඳහා මාදිලිය තෝරන්න.
5. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, කැඳ තෙල් සමග පදම් කර හෝ හොදි සමග ඉහළට.


ඔබට මන්දගාමී උදුනක මස් සමඟ මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීමට හැකිය (එය කැපීමෙන් පසු කුඩා කැබලිවල) රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.
ඔබට බහු කුකර් එකක කිරි සමග මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීමට හැකිය - වට්ටෝරුව සමාන වේ, ජලය වෙනුවට බහු කුකර් බඳුනට කිරි වත් කරන්න.
බහු කුකර් වල නිසැක වාසිය නම් "ප්රමාද වූ ආරම්භය" ශ්රිතය ඔබට ටයිමරයක් සැකසිය හැකි අතර, අයදුම් නොකර විශේෂ උත්සාහයක්උදෑසන ආහාරය සඳහා නැවුම් කැඳ ලබා ගන්න, නැතහොත් රැකියාවෙන් ආපසු එන විට එය භුක්ති විඳින්න, නැවත ටයිමරය නිවැරදිව භාවිතා කරන්න.

මයික්‍රෝවේව්වේ මුතු බාර්ලි උයන්නේ කෙසේද?

මයික්රෝවේව් ප්රධාන නොවන බැවින් කුස්සියට උපකරණඉවුම් පිහුම් සඳහා, මෙම ක්‍රමය විශාල වගකීමකින් ප්‍රවේශ විය යුතු අතර, පළමුව, ඔබ තාක්ෂණික ලක්ෂණ තේරුම් ගත යුතුය. උපකරණය වඩාත් බලවත් වන තරමට එය සකස් කිරීමට ගතවන කාලය අඩු වේ. ඉවුම් පිහුම් උපකරණ විශේෂ විය යුතුය, මයික්‍රෝවේව් සඳහා (ලෝහමය කළ මූලද්‍රව්‍ය සහිත ලෝහ බහාලුම් සහ බහාලුම් තැබීම සහ රත් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි), පාත්‍රය තාප ප්‍රතිරෝධී වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් විය යුතුය.
1. ධාන්ය සෝදා පැය 1 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරය තුළට කාණු, සේදීම සහ ස්ථානය.
2. ධාන්ය හා ජලය අනුපාතය කොටස් 1 සිට 3 දක්වා වේ.
3. කන්ටේනරය මයික්‍රෝවේව්වේ තබා මිනිත්තු 10 ක් සම්පූර්ණ බලයෙන් උයන්න, ඉන්පසු කැඳ පිටතට ගෙන රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කර නැවත මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න.
4. ඊළඟට, සම්පූර්ණ බලයෙන් උයන්න, වරින් වර බඳුන ඉවත් කර කලවම් කරන්න - ධාන්ය වඩාත් ඒකාකාරව පිසීම සඳහා. ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන්ම පාලනය කිරීමට සහ ධාන්ය වල සූදානමේ මට්ටම නිරීක්ෂණය කිරීමට මිනිත්තු 10 ක කාල පරතරයක් තෝරා ගැනීම පහසුය. අවසන් වන තුරු උයන්න.


ඔබ කිරි සමග මයික්රෝවේව් තුළ මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට නම්, පසුව කැඳ මත උණුසුම් කිරි වත් කර පිසීමේදී පියනක් සමඟ පාත්රය ආවරණය නොකරන්න. බඳුනෙන් ඔබ්බට කිරි උතුරා නොයන ලෙස දියර සමඟ කන්ටේනරය අධික ලෙස රත් නොකිරීමටද ඔබ සැලකිලිමත් විය යුතුය.

මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද තුළ මුතු බාර්ලි තම්බා ගන්නේ කෙසේද?

1. ධාන්ය සෝදන්න, පැය 1-2 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරය තුළට කාණු, සේදීම සහ ස්ථානය.
2. පරිමාව මත පදනම්ව සුප් හොද්ද එකතු කරන්න - ධාන්ය වර්ග 1 කෝප්පයක් සුප් හොද්ද 3 කෝප්ප. පිසීමේදී දියර ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වනු ඇති බැවින්, සුප් හොද්ද ලුණු රහිත විය යුතුය.
3. විනාඩි 40-50 පමණ මධ්ය තාපය මත කුක්. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

බාර්ලි වාෂ්ප කරන්නේ කෙසේද

ස්ටීම් එකක
1. සෝදාගත් ධාන්ය පැය 12 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න (එක් රැයක් තබන්න).
2. ජලාපවහනය, සේදීම සහ වාෂ්ප භාජනයක කැඳ කන්ටේනරයක තබන්න.
3. ධාන්ය 1 කෝප්පයක් වතුර කෝප්ප 2 ක අනුපාතයකින් ජලය එකතු කරන්න.
4. විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසීමේ ටයිමරය සකසන්න, මෙම කාලය පසු, ලුණු එකතු කර කැඳ කලවම් කරන්න, සූදානම් වන තුරු, තවත් 20-30 විනාඩි සඳහා ආහාර පිසීම මත තබා.
5. රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු. වයනය සූදානම් කැඳද්විත්ව බොයිලේරු වලින් විශේෂයෙන් මෘදු වන අතර අමතර සංරචක අවශ්ය නොවේ (ඔබට තෙල් එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ). විවිධාකාර වාෂ්ප නිසා, ඔබ විශේෂාංග සැලකිල්ලට ගත යුතුය විවිධ මාදිලිසහ බලය, පිසීමේ කාලය අඩු හෝ වැඩි විය හැක.

පෑන් එකක තැම්බූ
සූදානම් කරන්න: පියනක් සහිත සාස්පේන්, සාස්පේන් ප්රමාණයේ පෙරනයක්. මුලින්ම ධාන්ය වර්ග සෝදා පැය 12 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා පෙරනයක් තුළ මුතු බාර්ලි ඉවත් කරන්න, සේදීම සහ තබන්න.


පෑන් තුළට කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් වත් කරන්න, ඉහළට පෙරනයක් තබන්න, නමුත් ජල මට්ටම පෙරනයක් සමඟ සම්බන්ධ නොවිය යුතුය. මිනිත්තු 40-50 ක් පමණ මුතු බාර්ලි සූදානම් වන තෙක් පියනක් ආවරණය කර උයන්න. ජලය උනු නොවීම වැදගත්ය! රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු.

මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම සඳහා වෙනත් ක්රම

රයිස් කුකර් එකේ
ධාන්ය පෙර සූදානම් කර අවම වශයෙන් පැය 1 ක් වතුරේ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ධාන්ය ජලය පෙර පොඟවා නොමැති නම්, පිසීමේ කාලය අවම වශයෙන් දෙවරක් වැඩි වනු ඇත. ජලය බැස සෝදා රයිස් කුකර් කන්ටේනරයේ තබන්න. පිසීමේ කාලය - පැය 1 යි. සමානුපාතිකයන් එලෙසම පවතී - ධාන්ය වීදුරු 1 ක් සඳහා ඔබට වතුර වීදුරු 3 ක් අවශ්ය වේ. නියමිත වේලාවට පසු, ඔබට රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. ඔබට නිදහස් කාලය තිබේ නම්, කැඳ විනාඩි 10-20 ක් උණුසුම්ව තැබීම සුදුසුය (සෘජුවම රයිස් කුකර් තුළ).

පීඩන උදුනක බාර්ලි
ධාන්ය අවම වශයෙන් පැය 1 ක් වත් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරය තුළට කාණු, සේදීම සහ ස්ථානය. පියන විවෘතව තිබියදී, ධාන්ය උනු විය යුතුය, රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු වහාම එකතු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු පියන වසා දමා කැඳ ටෙන්ඩර් තෙක් පිසිනු ලැබේ. උපදෙස් අනුව පිසීමේ මාදිලිය තෝරා ඇත, නමුත් පිසීමේ කාලය විනාඩි 15 ක් පමණ ගත වේ. පීඩන උදුනෙහි අද්විතීය පිසීම් පද්ධතිය අනෙකුත් මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සමඟ සසඳන විට ක්රියාවලිය අකුණු සැර වේගවත් කරයි.

උඳුන තුල මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීම සඳහා ක්රම

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය පුරාණ කාලය දක්වා දිව යයි, උඳුන (රුසියානු උඳුන) උණුසුම් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ප්‍රධාන ක්‍රමය විය. දැන් එය යොමු කිරීම ඉතා වැදගත් වේ පැරණි වට්ටෝරුසහ තාක්ෂණයන්, විශේෂයෙන්ම මෙම ක්රමය ද හැකි තරම් ඉතිරි කරයි ප්රයෝජනවත් සංයුතියඋඳුන තුල පිසූ ඕනෑම ආහාරයක්. පිඟාන සකස් කරන උපකරණ ද වැදගත් ය - එය පියනක් සහිත විශාල සාස්පාන් එකක්, විශාල තාප ප්‍රතිරෝධී බඳුනක් හෝ කොටස් කළ භාජන කට්ටලයක් විය හැකිය (උපාංගවල ප්ලාස්ටික් මූලද්‍රව්‍ය නොතිබිය යුතු අතර තාප ප්‍රතිරෝධී විය යුතුය).
ධාන්යවල මූලික සූදානමක් සාදා එය පැය 12 ක් වතුරේ ගිල්වන්න. ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරය තුළට කාණු, සේදීම සහ ස්ථානය. ඔබට ජලය, කිරි හෝ සුප් හොද්ද භාවිතයෙන් උඳුන තුල කැඳ පිසීමට හැකිය, පිසීමේ ආරම්භයේ දී ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ, පිඟාන පියන යට පිසූ බැවින්, සියලු වාෂ්ප ඇතුළත රැඳී සිට පිඟාන රසයෙන් පිරවිය යුතුය. පිසීමේ මෙම ක්රමය සමඟ, "බඳුනක", ඔබ වහාම මස් එකතු කළ හැකිය. සියලුම අමුද්රව්ය එකම අවස්ථාවේදීම සූදානම් වනු ඇත, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සමබර හා ඉතා රසවත් කෑමක්.

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සහ වර්ගය තෝරාගැනීමේදී, මුතු බාර්ලි සකස් කරන ලද ආහාරය වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මුතු බාර්ලි, වෙනත් බොහෝ අය මෙන්, විශ්වීය ධාන්ය වර්ගයක් වන අතර, එය පිඟානක ප්රධාන අමුද්රව්යය සහ අතිරේක එකක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

බාර්ලි සුප්

මුතු බාර්ලි පිසීමට සෑහෙන කාලයක් ගත වන බැවින්, පළමු පාඨමාලා සඳහා එය වෙන වෙනම උනු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ සම්පූර්ණ සූදානමහෝ අඩක් පිසින තෙක්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුතු බාර්ලි වර්ග කර, ගලා යන ජලයේ මෙයට පිළියමක් යෙදිය යුතුය (ජලය පැහැදිලි වන තුරු) එය පැය කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම හෝ එක රැයකින් තබන්න (පොඟවා ගත් විට බාර්ලි ඉදිමී, විශාල වී අවශෝෂණය වන බව අමතක නොකරන්න. ජලය, එබැවින් ඔබ විශාල බහාලුමක් තෝරා ගත යුතුය). පළමු පාඨමාලා සඳහා, තෙල් එකතු නොකර, ජලය හෝ වාෂ්ප තුළ මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. සුප් සකස් කිරීමේදී ධාන්ය කෙලින්ම එකතු කරන්නේ නම්, ඔබ එහි ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව සහතික විය යුතුය. පරණ මුතු බාර්ලි නැවුම් බාර්ලි වලට වඩා බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක, බාර්ලි පිසීමට පෙර පොඟවා ගත යුතුය.

විශේෂ අවධානයමම මේ වගේ කෑමක් දෙන්න කැමතියි මුතු බාර්ලි සමග Rassolnik. මෙම ආහාරය දිගු ඉතිහාසයක් ඇති අතර අපේ රටේ ඉතා ආදරය කරයි. පිපිඤ්ඤා වලට අමතරව, බාර්ලි ද සුප් වල වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. මෙම ආහාරය සඳහා මුතු බාර්ලි සකස් කිරීමේ වඩාත් පොදු ක්රම තුනක් සලකා බැලීමට අපි යෝජනා කරනවා ඔවුන් බාර්ලි සමඟ වෙනත් සුප් සකස් කිරීම සඳහා ද සුදුසු ය.
සෑම අවස්ථාවකදීම, පිසීමට පෙර, ධාන්ය වර්ග කර ජලය පැහැදිලි වන තෙක් ජලය ඕනෑ තරම් සෝදාගත යුතුය.
1. මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 100 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 300-500 ක්.
සීතල වතුර මිලි ලීටර් 300 ක් වත් කර එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, ඉතිරි ජලය ඉවතට, නැවත මෙයට පිළියමක්, නැවුම් ජලය එකතු, සහ ටෙන්ඩර් තෙක් මධ්යම තාපය මත උයන්න.
2. මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 100 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 400 ක්.
පුරවන්න උණු වතුර, නභිගත කරන්න. උතුරන වතුර ඉවතට ගෙන නැවත උණු වතුර එකතු කර මෘදු වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. තාපය නිවා දමන්න, කහට එන්න.
3. මුතු බාර්ලි ග්රෑම් 100 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 500 ක්.
තරහ ගන්න සීතල වතුරසහ අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් හෝ පැය 1 ක් වත් කිරීමට තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, ඉතිරි ජලය ඉවතට, මෙයට පිළියමක්, උණු වතුර එකතු සහ ධාන්ය සූදානම් වන තෙක් මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට.
සූදානම් කළ මුතු බාර්ලි උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම සුප් එකට එකතු කළ හැකි බව පැහැදිලි කිරීමට මම කැමතියි. එනම්, ඔබට මුතු බාර්ලි කල්තියා සූදානම් කර අවශ්ය පරිදි භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ කැමති නම්, ඔබට එය කොටස් වශයෙන් පවා කැටි කළ හැකි අතර ඔබට ඉක්මනින් Rassolnik සකස් කිරීමට අවශ්ය නම් මුතු බාර්ලි තාපාංක කිරීමට අමතර කාලයක් ගත නොකරන්න.

මුතු බාර්ලි සමග ආහාර රුචිය සහ සලාද

ඕනෑම සලාදයක් හෝ ආහාර රුචියක් වැඩිපුර සෑදිය හැකිය හෘදයාංගම කෑමක්මුතු බාර්ලි වලට ස්තූතියි. නමුත් පිඟාන ඉදිරිපත් කළ හැකි හා රසවත් පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා ධාන්ය වර්ග නිවැරදිව පිසිය යුතුය. සලාද සහ සුලු කෑම සඳහා, ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම තාපාංකය වළක්වා, ජලය තුළ තම්බා කළ යුතුය. බාර්ලි පිසින ලද සහ සූදානම් නම්, නමුත් ජලය වාෂ්ප වී නොමැති නම්, අතිරික්තය ඉවතට ගන්න, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක බාර්ලි බීරීමට ඉඩ දෙන්න. පිසීමෙන් පසු තෙල් එකතු නොකරන්න. මුතු බාර්ලි සමඟ හොඳින් ගැලපේ නැවුම් එළවළු, හතු, මස් සහ චීස්. සලාද ඇඳීම සඳහා ඔබට භාවිතා කළ හැකිය: යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම් කණ්නාඩි, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, එළවළු තෙල්.

චිකන් පියයුරු සලාද
චිකන් පියයුරු - 1 කෑල්ලක්
නිල් ළූණු - 1 කෑල්ලක්
පිපිඤ්ඤා - 1 කෑල්ලක්
සලාද කොළ - 5 කෑලි
ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා යෝගට් (පැණිරස නොකළ).

රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
පිසින තෙක් චිකන් පියයුරු උනු. IN චිකන් සුප් හොද්දමුතු බාර්ලි උයන්න. තැම්බූ මස් තන්තු වලට විසුරුවා හරින්න, ළූණු සහ පිපිඤ්ඤා අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපන්න. සලාද කොළ කොළ ඔබේ දෑතින් පුළුල් භාජනයකට ඉරා උඩින් තබන්න චිකන් පියයුරු, පිපිඤ්ඤා සහ ළූණු. පැණිරස නොකළ යෝගට් සමග පොඟවා ගන්න.

බීට් සලාද.
බීට් - 1 කෑල්ලක්
බෝංචි - 1 අතලොස්සක්
ගෝවා - 5 තේ හැදි
ළූණු - 1/2 කෑලි
එළවළු තෙල්
සලාද ක්රමයෙන් සකස් කරන ලද මුතු බාර්ලි - 4 හැදි
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
බීට් සහ බෝංචි ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. බීට් සහ ළූණු කපන්න කුඩා ඝනකයක්, බෝංචි, ගෝවා සහ මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, ඇරෝමැටික එළවළු තෙල් සමග කන්නය.

මුතු බාර්ලි සමඟ ප්රධාන පාඨමාලා

මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම සඳහා ක්රම සහ විකල්ප ගැන, කෙසේද ස්වාධීන කෑමක්, ලිපියේ කලින් සඳහන් කර ඇත. දැන් අපි දෙවන පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ මුතු බාර්ලි සංයෝජනය ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කරමු.
රසවත් අතුරු කෑමක් සාමාන්ය මුතු බාර්ලි වලින් සාදා ගැනීම පහසුය.
පළමුව ඔබ ඔබට සුදුසු ඕනෑම ආකාරයකින් මෘදු වන තෙක් මුතු බාර්ලි තම්බා ගත යුතුය. වෙනත් භාජනයක් තුළ, පදනම සාදන්න - ළූණු සහ කැරට් බදින ලද, තක්කාලි, අවශ්ය නම් කුඩා ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, අඩු තාප පුරා simmer, සකස් මුතු බාර්ලි එකතු, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා කලවම් සහ උණුසුම්.
මෙම මූලික අදහස අතිරේක කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ: ඔබට zucchini, වම්බටු, නැවුම් ඉරිඟු එකතු කළ හැකිය. මුං ඇට, තම්බා බෝංචිහෝ වෙනත් රනිල කුලයට අයත් බෝග. වෙනුවට නැවුම් තක්කාලිභාවිතා කළ හැකිය තක්කාලි සෝස්හෝ තැළුණු තක්කාලි. ඔබට හතු පදනම එකම ආකාරයකින් සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුලින්ම හතු තම්බා පසුව ඒවා ෆ්රයි, ළූණු, කැරට්, සැල්දිරි මූල හෝ parsley එකතු කරන්න, ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කර හොඳින් උණුසුම් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, සකස් කළ මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර සහ අඩු තාප පුරා simmer.


ධාන්ය වර්ග එකතු කිරීමෙන් ඔබට ප්රධාන පාඨමාලා විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය පිරවූ කෑම වර්ග . බාර්ලි වෙනත් කිසිදු ධාන්ය වර්ගයකට වඩා රසයෙන් පහත් නොවේ, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් ගෝවා රෝල්ස් හෝ මස් බෝල් වල සහල් වෙනුවට ආදේශ කිරීමට එඩිතර නොවේ. ඔබ පිඟන් කෝප්පවල දිගුකාලීන හුරුපුරුදු රසය වැඩිදියුණු කර අත්හදා බැලීම් කළ යුතුය. පිරවූ ගෝවා රෝල්ස්, මීට්බෝල්ස්, මීට්බෝල්ස්, පිරවූ එළවළුසහ අප පුරුදු වී ඇති වෙනත් කෑම වර්ග සම්භාව්ය අනුවාදයප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමෙන් නව රසයකින් පොහොසත් කිරීමට පහසුය සාමාන්ය ධාන්යමුතු බාර්ලි කිරීමට. ප්රධාන දෙය නම් පිසීමේ ක්රියාවලියේදී එහි ආකර්ෂණීය හැඩය නැති නොවන පරිදි ධාන්ය නිවැරදිව සකස් කිරීමයි. දිගුකාලීන තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වන පිඟන් සඳහා, ධාන්ය අඩක් පිසින තෙක් පිසිය යුතුය, නිදසුනක් ලෙස, ගෝවා රෝල් පැය භාගයක් ඉස්ටුවක් බවට පත් කරනු ලැබේ, එබැවින් මුතු බාර්ලි මුලින් අඩුවෙන් පිස ගත යුතුය. ඉස්ටුවක් අතරතුර හැඩය.
මුතු බාර්ලි වලින් සාදන ලද දෙවන පාඨමාලා වල කැපී පෙනෙන නියෝජිතයෙකු වන්නේ Perlotto හෝ Orzotto (ඉතාලි orzo brillato, perlato සිට), එහි අර්ථය සුප්රසිද්ධ සකස් කිරීමයි. ඉතාලි රිසෝටෝමුතු බාර්ලි භාවිතා කිරීම. ඔබ රිසෝටෝ සූදානම් කරන්නේ නම් ප්රධාන භූමිකාවසහල් වර්ග වාදනය කරයි, පසුව සමඟ මුතු බාර්ලිසෑම දෙයක්ම සරලයි, එය මුලින් සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු ව්යුහයක් ඇත රසැති කෑමක්ඉතාලි තාක්ෂණය භාවිතා කරමින්.

ඕර්සෝටෝ (පර්ලොටෝ)
මුතු බාර්ලි - ග්රෑම් 100 යි
එළවළු සුප් හොද්ද - 600-800 මිලි
ළූණු - 1 කෑල්ලක්
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
වයින් - මිලි ලීටර් 100 (සුදු අර්ධ වියළි)
පිඟාන පිළියෙළ කිරීම ආරම්භ වන්නේ ධාන්ය වර්ග පිළියෙළ කිරීමෙනි, එය හොඳින් සෝදා අවම වශයෙන් පැය 1 ක් වත් වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය, ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන ධාන්ය නැවත සේදීම. සුප් හොද්ද කල්තියා සකස් කිරීම ද අවශ්ය වේ, එය මස්, එළවළු හෝ මුහුදු ආහාර විය හැකි අතර, එය උණුසුම් විය යුතුය. ළූණු සහ සුදුළූණු කපන්න සහ ඔලිව් හෝ එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් තුළ බැදගන්න. මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, වයින් වත් කරන්න, මත්පැන් වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න. සුප් හොද්ද ටිකෙන් ටික එකතු කර අඩු තාපයක් මත ධාන්‍ය ගිල්වන්න, දියර ක්‍රමයෙන් වාෂ්ප වී සුප් හොද්ද එකතු කිරීමෙන් නැවත පිරවිය යුතුය. මේ ආකාරයෙන්, පිඟාන සූදානමට ගෙන එන්න, මුතු බාර්ලි කැඳ බවට පත් නොවිය යුතුය, හැඩය සංරක්ෂණය කළ යුතුය, නමුත් ව්යුහය ක්රීම් බවට පත් වන අතර ධාන්ය මෘදු වනු ඇත. ඉක්මන් කිරීමට හා දියර ගොඩක් එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත, ක්රියාවලිය ක්රමයෙන් ඉදිරියට යා යුතුය. පිසීමේ මධ්යයේ, විනාඩි 15-20 පමණ පසු ඔබට එකතු කළ හැකිය අතිරේක සංරචක, උදාහරණයක් ලෙස රසය අලංකාර කිරීම සහ විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත අව්වේ වියලූ තක්කාලි, හෝ මුහුදු ආහාර, හතු හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්. ඉතා රසවත් හා මුල් කෑමක්සූදානම්, උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
ඉතා පොදු සහ රසවත් කෑමක්පිලාෆ් යනු මුතු බාර්ලි වලින් ද සකස් කළ හැකිය. පිසීමේ තාක්ෂණය සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇත, සහල් වෙනුවට මුතු බාර්ලි පමණක් භාවිතා වේ.

මුතු බාර්ලි සමඟ අතුරුපසක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මුතු බාර්ලි, වෙනත් බොහෝ ධාන්ය වර්ග මෙන්, මධ්යස්ථ රසයක් ඇත, එබැවින් එය ලුණු හෝ පැණිරස විය හැකිය. අතුරුපස සඳහා බාර්ලි සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සම්මත ක්‍රමයට ආරම්භ වේ: බාර්ලි සෝදන්න, අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් හෝ එක රැයකින් ජලයේ (කිරි හෝ කරල් කළ කිරි) පොඟවා ගන්න. තාපාංක ක්රියාවලිය අතුරුපසවල ලක්ෂණ මත රඳා පවතී. ධාන්ය වර්ග එකතු කිරීම සමඟ පුඩිං, කැස්රෝල් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා, ධාන්ය ව්යුහය විනාශ කිරීමට සහ වඩාත් ඇලෙන සුළු අනුකූලතාවයක් ලබා දීම සඳහා බාර්ලි තම්බා ගත යුතුය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා මිහිරි කැඳමුතු බාර්ලි දිරවීමට අවශ්ය නොවේ, එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. පැණිරස මුතු බාර්ලි කැඳ ඕනෑම පලතුරු, වියළි පලතුරු සහ බෙරි වලින් පරිපූර්ණයි.

වියළි පලතුරු සමග බාර්ලි අතුරුපස.
මුතු බාර්ලි - 1/2 කෝප්ප
ජලය - 1 වීදුරු
පළතුරු යුෂ - 1 වීදුරු
වියළි පලතුරු
ජෑම්
සීනි, වැනිලා, කුරුඳු - රස කිරීමට
වොෂ් සහ පෙර-පොඟවා (පැය 1) ධාන්ය, 1 වතුර වීදුරුවක් එකතු කරන්න සහ දියර ප්රමාණය අඩු වන විට, යුෂ එකතු කර මෘදු වන තෙක් උයන්න; ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ වියළි පලතුරු, සීනි, වැනිලා, රස කිරීමට කුරුඳු සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ජෑම් මත වත්.
මුතු බාර්ලි කැඳ විශිෂ්ට පැණිරස උදෑසන ආහාරය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි සමග කැඳ සකස් කළ යුතුය, බටර් සමග සමය, සීනි, වැනිලා සහ කුඩා කුරුඳු එකතු කරන්න. ජෑම් හෝ උකු කිරි සමග සේවය කරන්න.

ධාන්ය වර්ග තෝරාගැනීමේදී සහ මිලදී ගැනීමේදී ඔබ අවධානය යොමු කළ යුත්තේ කුමක්ද?
මෙම බෝගය වර්ධනය වන කලාප වෙනස් වේ, එබැවින් මුතු බාර්ලි වෙනස්කම් ඇත. පෙනුමමුතු බාර්ලි ආලෝකයේ සිට සුදු පැහැයෙන් සහ වටකුරු හැඩයෙන් පවා දිගටි පෙනුමකින් සහ අළු පැහැයෙන් යුක්ත විය හැකිය. ධාන්‍ය වල වයස ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, අස්වැන්න මෑතකදී අස්වනු නෙලනු ලැබ නැවුම් නම්, පිසීමේ කාලය අඩු වේ, නමුත් ධාන්ය දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත්නම්, එය සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. . එබැවින්, ධාන්ය වර්ග මිලදී ගැනීමේදී, එය ගබඩා කර ඇති බැවින්, නිෂ්පාදන දිනය සහ කල් ඉකුත්වන දිනය පරීක්ෂා කිරීම අනිවාර්ය වේ. මෙම නිෂ්පාදනයසමහර විට අවුරුදු 1.5 දක්වා, නිර්දෝෂී සැපයුම්කරුවන් මෙය සැලකිල්ලට නොගනී.

සිත්ගන්නා කරුණු
මුතු බාර්ලි සෑදී ඇත්තේ බාර්ලි නම් ධාන්‍ය බෝගයකිනි. ධාන්ය යනු බාහිර සැකසුම් (පිරිසිදු කිරීම සහ ඇඹරීම) සිදු කර ඇති විනාශ නොකළ ධාන්ය වර්ග වේ, එනම්, ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් රඳවා තබා ගනී. මෙම සැකසුම් ක්‍රමය මුතු බාර්ලි ධාන්ය වර්ග අතර පළමු ස්ථානයට ගෙන එයි.

බාර්ලි නිවැරදිව විටමින්, ඛනිජ සහ ඇමයිනෝ අම්ල ගබඩාවක් ලෙස සැලකේ. මේ ආකාරයේ ධාන්ය වර්ග විශේෂයෙන් ජනප්රිය නොවේ, සහල් සහ අම්බෙලිෆර් මෙන් නොව, නිෂ්ඵලයි. මුතු බාර්ලි වල මැග්නීසියම්, සින්ක්, පොස්පරස්, සෙලේනියම් සහ කැල්සියම් අඩංගු වේ. පොටෑසියම්, මැංගනීස්, තඹ සහ යකඩ ද විය. මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය යැයි සැලකෙන ඇමයිනෝ අම්ල 20ක් පමණ විශේෂඥයන් විසින් සොයාගෙන ඇත. සියලුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ප්රමාණවත් තරම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මුතු බාර්ලි නිවැරදිව ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. අපි වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු එකතු කර ඇත.

මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට සරල ක්රමයක්

  • මුතු බාර්ලි - 245 gr.
  • ජලය - 1.2 l.
  1. මුතු බාර්ලි සෝදා, පෙරනයක් හෝ පෙරනයක් තුළට දමා ජලය බැස යාමට තබන්න. ඝන පතුලේ සාස්පාන් එකක තබා, ජලය එකතු කරන්න, සහ අඩු ගින්දරේ තබන්න.
  2. බුබුලු පෙනෙන තෙක් මිශ්රණය ගෙන එන්න, පසුව තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා simmer. නියමිත කාලයෙන් පසු, දියර ඉවතට, කෑල්ලක් එකතු කරන්න බටර්, කලවම් කරන්න.
  3. ලුණු එකතු කරන්න, කහට පැය හතරෙන් එකක් තබන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට සීනි, බෙරි, පළතුරු එකතු කළ හැකිය. සමහර ගෘහනියන් තම්බා මස් සමග කැඳ පිළියෙළ කරති.

පොඟවා ගැනීම සමඟ මුතු බාර්ලි පිසීම

  • මුතු බාර්ලි - 300 gr.
  • පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය - 1.3 l.
  • ඉවුම් පිහුම් සඳහා ජලය - 1.4 l.
  1. ටැප් එක යට මුතු බාර්ලි සෝදා කොලන්ඩරයකට දමන්න. සාස්පාන් බවට කැඳ වත් කර පෙර පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය එකතු කරන්න. පෙරූ දියර භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ කාමර උෂ්ණත්වය. පොඟවා ගැනීමේ කාලය පැය 12 කි. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ධාන්ය ඉදිමෙනු ඇත, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඔබ එය වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත.
  2. නියමිත කාලය අවසන් වූ විට, දියර ඉවතට ගන්න. නැවත පෑන් වෙත ජලය වත් කර නභිගත කරන්න. පොඟවා ගත් බාර්ලි එකතු කරන්න, මෙම අදියරේදී ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. කැඳ නිතර කලවම් කරන්න. රීතියක් ලෙස, පිසීමේ කාලය විනාඩි 25 කි.
  3. මෙම කාලය පසු, කැඳ රස බලන්න. ධාන්ය හොඳින් පිසූවා නම්, දාහකය නිවා දමා ඉතිරි ජලය ඉවතට ගන්න. බටර්, ලුණු එකතු කරන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. සඳහා වඩා හොඳ බලපෑමක්ඝන තුවායක් සහිත කන්ටේනරය ඔතා පැය භාගයක් බාර්ලි තබන්න.

අදියර 2 කින් මුතු බාර්ලි පිසීම

  • මුතු බාර්ලි - 260 gr.
  • ජලය - 2 l.
  1. ධාන්ය වර්ග සෝදා කොලන්ඩරයකට දමන්න. පෑන් තුළට ලීටර් 1 වත් කරන්න. ජලය, පළමු බුබුලු පෙනෙන තෙක් ගෙන එන්න, තාපය අඩු කරන්න. මුතු බාර්ලි එකතු කර විනාඩි 7 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
  2. නිශ්චිත කාල සීමාව ඉකුත් වූ පසු, පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් හරහා ධාන්ය පෙරීම, පියනක් ආවරණය කර පැය භාගයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. තවත් පෑන් එකකට තවත් ලීටර් 1 ක් වත් කරන්න. ජලය, නභිගත කරන්න.
  3. මුතු බාර්ලි එකතු කරන්න, පැය භාගයක් පමණ උයන්න, වරින් වර "රස කිරීමට" සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. ස්කන්ධය ඉදිමෙන විට, ගින්න නිවා දමන්න, ජලය ඉවතට සහ ලුණු එකතු කරන්න. තෙල් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
  4. පියනක් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් එය ඔතා, පැය 1 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ කැඳ ළඟා වනු ඇත අපේක්ෂිත අනුකූලතාවසහ කෑමට සූදානම් වනු ඇත.

  • ජලය - 800 ml.
  • මුතු බාර්ලි - 225 gr.
  • ලුණු, බටර්
  1. මෙම ක්රමය භාවිතා කරමින් මුතු බාර්ලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ අවම වශයෙන් ලීටර් 1 ක පරිමාවක් සහිත තාපජයක් ගත යුතුය. තාක්ෂණයට පරිස්සම් බාහිර පාලනයක් අවශ්ය නොවේ, ඔබට ඕනෑම තැනක ධාන්ය වර්ග පිසීමට හැකිය.
  2. ධාන්ය සෝදා, අතිරික්ත දියර ඉවතට, ලුණු එකතු කර විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. තර්මෝස් පතුලේ බටර් එකතු කරන්න, මුතු බාර්ලි කුහරය තුළට දමා උතුරන වතුරෙන් ඉහළට පුරවන්න.
  3. පියන මුද්‍රා කර බටර් දිය වී ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට කන්ටේනරය දැඩි ලෙස සොලවන්න. තාපකයක් තුළ කැඳ පිසීමට, ඔබ පැය 5 ක් සඳහා ධාන්ය පොඟවා ගත යුතුය. මෙම කාලයෙන් පසු එය භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.

මයික්‍රෝවේව්වේ මුතු බාර්ලි පිසීම

  • මුතු බාර්ලි - 260 gr.
  • බටර් - 25 gr.
  • ජලය - ඇත්ත වශයෙන්ම
  1. මුතු බාර්ලි කොලන්ඩරයකට දමා පෙර සේදීමෙන් පසු උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න. ධාන්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 4 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඊළඟට, දියර පෙරීම, නව ජලය සමග ධාන්ය පිරවීම (420 ml.).
  2. පෑන් උදුන මත තබන්න, බලය මධ්යම මට්ටමට සකසා නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ උයන්න, පසුව colander එකක කැඳ ඉවතට ගෙන හොඳින් සේදීම.
  3. මයික්‍රෝවේව් උණුසුමට ඔරොත්තු දිය හැකි කන්ටේනරයක් තෝරන්න. මුතු බාර්ලි එයට ගෙන ගොස් නැවත වතුරෙන් පුරවන්න. දියර ධාන්ය වලට වඩා 1.5 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය.
  4. කැඳ ලුණු, පියනක් ආවරණය, සහ මයික්රෝවේව් තුළ තබන්න. උපරිම බලය සඳහා උපාංගය සක්රිය කරන්න, ටයිමරය විනාඩි 6 ක් සකසන්න.
  5. මිනිත්තු 2 කට පසු, බලය හරියටම 2 වතාවක් අඩු කරන්න. මුතු බාර්ලි එළියට ගන්න, කලවම් කර එය නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 25-35 ක් උයන්න, වරින් වර මයික්‍රෝවේව් එක නවත්වා මිශ්‍රණය කලවම් කරන්න.
  6. නිශ්චිත කාලය අවසන් වූ විට, කැඳෙහි රසය තක්සේරු කරන්න. ධාන්ය තද සහ අමු නම්, උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කර තවත් විනාඩි 5-7 විනාඩි පිඟාන අවසන් වන තුරු පිඟාන උනු.
  7. සියලුම උපාමාරු වලින් පසු, තෙල් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න, විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පියන යට "ගින්දරේ" තබන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් තාප ප්රතිරෝධක පිඟන් ඔතා තැබීම සුදුසුය.

උඳුන තුල මුතු බාර්ලි පිසීම

  • මුතු බාර්ලි - 265 gr.
  • පානීය ජලය - 800 ml.
  • බටර් - 25-30 gr.
  1. මුතු බාර්ලි සෝදා පෙරාගත් ජලයේ එක රැයකින් පොඟවා ගන්න. උදෑසන අවදි වූ පසු භාවිතා කළ දියර ඉවතට ගෙන සකස් කරන්න මැටි භාජනකැඳ සඳහා.
  2. ධාන්ය වර්ග ඒවාට අසුරා, ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, එවිට ජලය ධාන්ය වලට වඩා සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් ඉහළට නැඟේ, භාජන ආවරණය නොකරන්න, උඳුන අංශක 210-220 ක උෂ්ණත්වයකට රත් කර, පිඟන් කෝප්ප ඇතුළත තබන්න.
  3. මිනිත්තු 10 කට පසු, බලය අංශක 200 දක්වා අඩු කරන්න, ධාන්ය විනාඩි 45 ක් ගිල්වන්න. ඊළඟට, උපුටා ගැනීම සූදානම් කෑමක්, බටර් සමග එය සපයන්න, කැටි කළ සීනි(විකල්ප), ලුණු.
  4. ඔබට පිඟාන පියනකින් ආවරණය කළ හැකි අතර මුතු බාර්ලි පැය භාගයක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ එය සිසිල්, ඉස්ම සහිත සහ ක්රීම් බවට පත් වනු ඇත. ඕට් මස් සහ හණ කැඳ එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත.

  • මුතු බාර්ලි - 245 gr.
  • පානීය ජලය - 740 ml.
  • බටර් - 45 gr.
  • ලුණු - 20 gr.
  1. ස්ටීම් එකක් නැත්නම් රයිස් කුකර් එකක් පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්. ලැයිස්තුගත ගෘහස්ත උපකරණවල තාක්ෂණික ලක්ෂණ පාහේ සමාන වේ, එබැවින් අවසාන ප්රතිඵලය වෙනස් නොවේ.
  2. පළමුව, ටැප් එක යට සේදීමෙන් සුදු පැහැති ආලේපනයෙන් මුතු බාර්ලි පිරිසිදු කරන්න. ධාන්ය කොලන්ඩරයක තබා අතිරික්ත දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න. මෙම පසු, ජලය සමග ධාන්ය පිරවීම, පියනක් ආවරණය සහ පැය 3 සඳහා පොඟවා ගැනීම සඳහා තබන්න.
  3. දියර ඉවතට ගන්න, බාර්ලි වාෂ්ප තුළ තබන්න, 1: 3 අනුපාතයකින් ජලය පුරවන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර "ඉවුම් පිහුම්" හෝ "කැඳ" කාර්යය සක්රිය කරන්න. පිසීමේ කාලය පැය 1 කි.
  4. ඔබ පොඟවා ගැනීමකින් තොරව කරන්නේ නම්, ආහාර පිසීම පැය 2 ක් පමණ ගත වේ. ටයිමරය නිවා දැමීමෙන් පසු, පියන විවෘත කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, පැය භාගයක් රැඳී සිටින්න. ඊළඟට, කැඳ තෙල්, ලුණු, රස බැලීමට පටන් ගන්න.

මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි පිසීම

  • පෙරූ ජලය - 750 ml.
  • මුතු බාර්ලි - 250 ml.
  1. අනෙකුත් සියලුම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම මෙන්, බාර්ලි මුලින්ම සේදිය යුතුය. සුදු පැහැති දියර ගලා යන විට, ධාන්ය මත ජලය වත් කර පැය 3 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න. ඔබට වැඩි කාලයක් නොමැති නම්, ධාන්ය මත උතුරන වතුර වත් කර පැය හතරෙන් පංගුවකට ඉඩ දෙන්න.
  2. මුතු බාර්ලි තෙත් වූ විට, ජලය ඉවතට ගෙන මිශ්රණය මන්දගාමී උදුනෙහි තබන්න. 1: 3 අනුපාතයකින් පෙරූ දියර පුරවන්න. කැඳ පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා මුලින්ම බඳුනේ කුහරය බටර් සමග ග්රීස් කිරීම යෝග්ය වේ.
  3. පියන වසා, කාර්යය "අම්බෙලිෆර්", "කැඳ" හෝ "පිසීම" ලෙස සකසන්න. ඔබට පවතින මාදිලි සහිත ස්වයංක්‍රීය බහු කුකර් තිබේ නම්, කාලය ස්වාධීනව තෝරා ගනු ලැබේ. එසේ නොමැතිනම්, 1-1.5 පැය සඳහා උපාංගය සක්රිය කරන්න.
  4. ටයිමරය නිවා දැමීමෙන් පසු, මුතු බාර්ලි කැඳ ලුණු, බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න (ඔබ කැමති නම්). පිඟාන කලවම් කරන්න, ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.

බාර්ලි එහි අගයයි රස ගුණාංගසහ විශිෂ්ට අන්තර්ගතයසියලු දෙනාගේ ක්රියාකාරකම් කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇති ප්රයෝජනවත් එන්සයිම අභ්යන්තර අවයව. වාෂ්ප, උඳුනක්, මන්දගාමී උදුනක්, රයිස් කුකර් හෝ උදුන මත ධාන්ය වර්ග පිසීම සඳහා වට්ටෝරු සලකා බලන්න. මෙය කළ නොහැකි නම්, ධාන්ය තාපාංකය තුළ උතුරන වතුරේ පොඟවා ගන්න. රස කිරීමට ලුණු, බටර් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. පිසීමට පෙර, පැකේජයේ පිටුපස නිෂ්පාදකයාගේ නිර්දේශ කියවන්න.

වීඩියෝ: පැරණි ඉවුම් පිහුම් පොතකට අනුව මුතු බාර්ලි කැඳ

නිසි ලෙස පිසින ලද මුතු බාර්ලි යනු අලංකාරය සහ ශක්තියේ කැඳකි. ඔයාට අවශ්ය නම් පිරිමි බලය. කෙසේ වෙතත්, මුතු බාර්ලි කැඳ නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති රසවත් හා තමන්වම අහිමි කරති සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරඋදෑසන ආහාරය සඳහා. මෙම හෘදයාංගම ආහාරය (ඉතා ලාභ, මාර්ගය වන විට) කිසිසේත්ම ආහාර පිසීමට නොදන්නා සිසුන්ට සහ උපාධිධාරීන්ට දැරිය හැකිය. නැතහොත් ඉතා කාර්යබහුල නමුත් ඔවුන්ගේ ශක්තිය නැවත පිරවිය යුතු පුද්ගලයින්.

මහා පීටර්ගේ ප්රියතම කැඳ පිළියෙල කිරීමේ රහස් කිහිපයක් ඔබ දන්නේ නම් සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල ය. ඔබ සෑම දෙයක්ම කළ යුතු ආකාරයටම කර සෑම ධාන්ය වර්ගයක්ම තම්බා ගන්නේ නම්, බාර්ලි කැඳට මුතු කැඳ ලෙස හඳුන්වන්නේ මන්දැයි ඔබට වැටහෙනු ඇත. තවද එය ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

නිසි මුතු බාර්ලි කැඳ

ඉතා මැනවින්, එය වරක් රාත්‍රියේ රත් වූ රුසියානු උදුනක තෙතමනය පිටුපස තබා ඇති අතර උදේ කැඳ සූදානම් විය. නැතහොත් ඔවුන් එය එකම දොර පිටුපස ගෝවා සුප් සමඟ මුළු දවසම තැබුවා. මෙහි වැදගත් වන්නේ කාලය සහ ක්රමානුකූලව උණුසුම් කිරීම - ධාන්යවල ඊනියා simmering.

ධාන්ය වර්ග හොඳින් සේදිය යුතු බව ද වැදගත් ය. නොසෝදා, එය සෙවල අවුල් ඇති කරයි. ඒ වගේම අපිට පිඟානක් මත මුතු ඇටය අවශ්යයි.

උඳුන තුල

හැකි නම්, එම සංඛ්යාව උඳුන තුල සිදු කළ හැකිය. - උඳුන තුල වාත්තු යකඩ බඳුනක හෝ බඳුනක පෙර සෝදාගත් මුතු බාර්ලි තබන්න. එය පළමුව අංශක 100 - 120 ට උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඔබට නියාමකය අංශක 80 දක්වා මාරු කර පැය 8 ක් තබන්න.

මුතු බාර්ලි කැඳෙහි ඉහළ තට්ටුව වියළී නොයන ලෙස කැඳ වසා තිබිය යුතු අතර ප්රමාණවත් තරම් ජලය තිබිය යුතුය. සමානුපාතිකයන් එක සිට තුන දක්වා වේ. එක් කොටසක් මුතු බාර්ලි, කොටස් තුනක් ජලය.

මුතු බාර්ලි වතුර මත උපක්රම

  • පළමුවෙන්ම, ජලය පැහැදිලි වන තුරු මුතු බාර්ලි හොඳින් සෝදන්න.
  • ඉන්පසු වියළි ධාන්ය වීදුරුවකට දියර ලීටරයක අනුපාතයකින් සීතල වතුරේ පැය 8-12 ක් පොඟවා ගන්න. මුතු බාර්ලි පුරවා ගත් පසු, ඉතිරි දියර ඉවතට ගෙන නැවත සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
  • ගරා වැටෙන මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීමට, ඔබ ධාන්ය වීදුරුවකට වතුර වීදුරු 2.5 ක් ගත යුතුය (වීදුරු පරිමාව 200 ml). ඔබට ලැබීමට අවශ්ය නම් දුස්ස්රාවී කැඳ, වතුර වීදුරුවක් සඳහා කිරි ලීටරයක් ​​හෝ ජලය ගන්න.
  • මුතු බාර්ලි කැඳ විනාඩි 40 සිට 90 දක්වා උයන්න. පිසීමේ කාලය මුතු බාර්ලි වර්ගය (විවිධ) මත රඳා පවතී, ධාන්ය ප්රමාණය, පෑන් බිත්තිවල ඝණකම සහ බාර්ලි පොඟවා ගැනීමේ කාලය.

වේගවත් මාර්ගය

දිගු පොඟවා ගැනීමකින් තොරව ජලය තුළ මුතු බාර්ලි පිසීමට, ඔබට රස කිරීමට ධාන්ය, ජලය සහ ලුණු අවශ්ය වනු ඇත. මුතු බාර්ලි වීදුරුවකට සම්පූර්ණ වතුර වීදුරු 2 ක් වත් කරන්න.

පෑන් උදුන මත තබා සම්පූර්ණ අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවතට ගෙන සීතල වතුරෙන් නැවත පුරවන්න. සියල්ල සම්පූර්ණ නභිගත කරන්න. කැඳ උනු විට, ඔබේ රසයට ලුණු එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ පෑන් වසා, අවම වශයෙන් ගින්දර අඩු කර පැයක් පමණ උයන්න.

මන්දගාමී උදුනක ඉස්ටුවක් සමඟ මුතු බාර්ලි කැඳ

මන්දගාමී උදුනක ඇති බාර්ලි සකස් කිරීම පහසු නැත, නමුත් අතිශයින්ම සරල ය.

අමුද්රව්ය:

  • මුතු බාර්ලි කෝප්ප 2 ක්
  • ජලය 900 ml
  • ලුණු (ඔබ කැමති පරිදි)
  • 100 ග්රෑම් හොඳ බටර්
  • එක් ඉස්ටුවක්
  • 1 මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්
  • 1 මධ්යම ලූනු.

සකස් කිරීම

  • මුතු බාර්ලි හොඳින් සෝදන්න, ගැඹුරු භාජනයක තබා උතුරන වතුර වත් කරන්න.
  • පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, විනාඩි 15 ක් ඉන්න.

මුතු බාර්ලි ඉදිමීම අතරතුර, එළවළු සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

  • පීල් කර කැරට් කුඩා කැට කපා,
  • සිහින් ව ළූණු කපන්න.

බහු කුකර් තුළ එළවළු, බටර් දමා "ෆ්රයි" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් ෆ්රයි.

  • උතුරන වතුරේ පොඟවා ගත් බාර්ලි සීතල වතුරෙන් සෝදා, මන්දගාමී උදුනක තබා උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 900 ක් වත් කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
  • "අම්බෙලිෆර්" මාදිලිය සක්රිය කර ශබ්ද සංඥාව ආහාර පිසීමේ අවසානය පෙන්නුම් කරන තෙක් උයන්න.
  • ලුණු, ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න, බේ කොළ, හොඳින් මිශ්ර, පියන වසා තවත් විනාඩි 15 ක් තබන්න.

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න.

මයික්රෝවේව් තුළ බාර්ලි

මයික්‍රෝවේව්වේ මුතු බාර්ලි කැඳ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පැය 12 ක් පෙර පොඟවා ගත් ධාන්ය වර්ග ගත යුතුය.

  • සුදුසු භාජනයක තබන්න මයික්රෝවේව් උදුන.
  • ජලය හෝ කිරි කෝප්ප 1.5 ක් සඳහා පොඟවා ඇති ධාන්ය වර්ග 1 කෝප්පයක අනුපාතයකින් ජලය වත් කරන්න.
  • මුතු බාර්ලි සමඟ පාත්රය ආවරණය කර උපරිම බලයෙන් මයික්රෝවේව් එක සක්රිය කරන්න.
  • මිනිත්තු පහක් සඳහා ටයිමරය සකසන්න.
  • ඉන්පසු කැඳ එළියට ගන්න, ලුණු එකතු කරන්න, රස කිරීමට සීනි (විකල්ප) සහ බටර් එකතු කරන්න, ඉන්පසු නැවත පියන වසා පැය භාගයක් මධ්යම බලයෙන් උයන්න.
  • කැඳ සෑම විනාඩි 10 කට වරක් කලවම් කළ යුතුය.

මුතු බාර්ලි කැඳ රසවත් ය, මේ පිළිබඳව ඒත්තු ගැන්වීමට, ඔබ මුතු බාර්ලි කැඳ නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත යුත්තේ එක් වරක් පමණි, ඔබේ අත් පෙරළා එය උයන්න. ඔබේ පවුලේ අය මුතු බාර්ලි කැඳ අගය කළ පසු, ඔබ එය බොහෝ විට පිසිනු ඇත.

මුතු බාර්ලි යනු එළවළු, මාළු සහ මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකි කෑමක් වන බැවින් එය පිසීමට කුමක් කළ යුතුද සහ ඔබට එය පිළිගැන්විය හැකි දේ ඔබම තීරණය කරන්න. එය තනිවම රසවත් ය.

ඔවුන් පවසන්නේ මුතු බාර්ලි කැඳ කුඩා කල සිටම මහා පීටර්ගේ ප්‍රියතම කැඳ බවයි. ඔහුගේ කෙටි ජීවිතය තුළ මෙතරම් දෙයක් කිරීමට ඔහුට ශක්තියක් තිබීම පුදුමයක්ද?

මුතු බාර්ලි කැඳ පුරුෂ ශක්තිය සඳහා බව ඔවුන් පවසන බව සත්යයකි කාන්තා සුන්දරත්වය, ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා. සෑම කෙනෙකුටම අවශ්‍ය සියල්ල එහි ඇත. ප්රධාන දෙය නම් ජලය තුළ මුතු බාර්ලි කැඳ ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන ගැනීමයි, ඉතිරිය අත්දැකීම් සමඟ පැමිණෙනු ඇත.

මුතු බාර්ලි කැඳ ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට අවශ්‍ය අයට ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක පෝෂ්ය පදාර්ථසමඟ අවම පිරිවැය. මහා රෝම අධිරාජ්‍යයේ කාලයේ සිටම සොල්දාදුවන්ට මෙම ධාන්ය වර්ග පෝෂණය කර ඇත්තේ නිකම්ම නොවේ. වර්තමානයේ එය ආසියාවේ සහ යුරෝපය පුරා ඉතා සතුටින් අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත් පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට එය සතුටින් අනුභව කළ හැකි වන පරිදි ජලයේ මුතු බාර්ලි පිසීමට සෑම දෙනාම නොදනිති. මුතු බාර්ලි කැඳ සකස් කිරීමේ සංකීර්ණතා ගැන ඉගෙන ගෙන ඉතිරි කරන්න හොඳම වට්ටෝරුඇගේ සූදානම.

පිසීමේ සියුම්කම්

සමහර සූක්ෂ්මතා ගැන දන්නේ නම් ඕනෑම ගෘහණියක් මුතු බාර්ලි රසවත් ලෙස පිළියෙළ කළ හැකිය. බොහෝ විට, ධාන්ය වර්ග කුක්ගේ සහභාගීත්වයෙන් තොරව සකස් කර ඇත, නමුත් එය රසවත් කිරීමට, සමහර විශේෂාංග සලකා බලන්න:

  • භාවිතා කරන්න අවශ්ය ප්රමාණයධාන්ය වර්ග අවශ්ය නම් ගොරෝසුමුතු බාර්ලි සිට, එවිට ජලය සමග එහි අනුපාතය 1: 4 විය යුතුය. ගරා වැටෙන අනුකූලතාවයක් සඳහා, 2.5 සිට 1 දක්වා ජල අනුපාතයක් භාවිතා කරන්න.
  • පිසීමට පෙර පොඟවා ගන්න. වතුරේ පොඟවා ගැනීමෙන් තොරව, ධාන්ය දැඩි වන අතර හොඳින් පිසිනු නොලැබේ. ජලය ලීටර් 1 ක් සමග ධාන්ය වීදුරුවක් වත් කිරීම, ඔවුන් එක රැයකින් තබන්න.
  • උඳුන තුල හෝ උදුන මත මුතු බාර්ලි කැඳ පිළියෙළ කරන්න. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ පිසීමට නොහැකි එකම ධාන්ය වර්ගය මෙයයි. නමුත් ජල ස්නානයක හෝ මන්දගාමී උදුනක පිසූ විට, ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම කුඩු බවට හැරේ.
  • කැඳ උනු වීමට තබන්න. සූදානම් වූ විට, තබන්න පියනක් සමඟ වසා ඇතඋණුසුම් ස්ථානයක පෑන්. ධාන්ය වැඩි කාලයක් වාඩි වන තරමට එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
  • පිසීමේ කාලය නිරීක්ෂණය කරන්න. විසින් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවමුතු බාර්ලි කැඳ සඳහා පිසීමේ කාලය පැය 6 කි. නමුත් නූතන කාන්තාවන්ට එතරම් නිදහස් කාලයක් නොමැත, එබැවින් ඔවුන් වැඩි වැඩියෙන් කෙටි ආහාර පිසීමේ ක්රමයක් සොයමින් සිටිති. ධාන්ය කල්තියා පොඟවා ඇත්නම්, පිසින තෙක් මිනිත්තු 45 ක් එය පිසීමට ප්රමාණවත්ය.

ධාන්ය හා ජලය අනුපාතය

ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් සංරචකවල අනුපාතය සැලකිල්ලට ගත යුතුය හොඳ ප්රතිඵලය. එමනිසා, ධාන්ය වීදුරුවක් සඳහා ඔබට කොපමණ ජලය අවශ්යදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, ඔබ ලබා ගැනීමට කැමති කැඳෙහි අනුකූලතාව ගැන සිතන්න. ඔබ සම්භාව්‍යයක් සාදන්නේ නම් crumbly මුතු බාර්ලිසැරසිලි සඳහා, එවිට කර්නල් සහ ජලය අනුපාතය 1: 2.5 විය යුතුය. පිඟානේ දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවයක් සඳහා, ධාන්ය 1 වීදුරුවකට ජලය ලීටර් 1 ක් දක්වා ගන්න.

මුතු බාර්ලි පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ජලය තුළ මුතු බාර්ලි නිසි ලෙස පිසීමට, එය විනාඩි 40 සිට 100 දක්වා ගත වනු ඇත. එය සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතින බැවින් පිසීමේ කාලය වඩාත් නිශ්චිතව දැක්වීමට නොහැකි වනු ඇත:

  1. පොඟවා ගත යුතු ජලය, උණුසුම් හෝ සීතල.
  2. පෑන් වර්ගය.
  3. ධාන්ය ප්රමාණය.
  4. මුතු බාර්ලි විවිධත්වය.
  5. සකස් කිරීමේ ක්රමය.

ඊට අමතරව, ධාන්ය වල වයස පිසීමේ වේගයට බලපායි, මන්ද කවදාද දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමතාප පිරියම් කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් වැය වේ. පළපුරුදු සූපවේදීන්ට අනුව, ධාන්ය වේගයෙන් පිසීමට, ඔබ එය උතුරන තෙක් බලා සිටිය යුතුය, ඉන්පසු ජලය ඉවතට, නැවත පෑන් දියරයෙන් පුරවා, අවසන් වන තුරු මධ්යම තාපය මත උයන්න.

මුතු බාර්ලි රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

මුතු බාර්ලි සඳහා අමු ද්රව්යය බාර්ලි, ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කරන තුරු කිහිප වතාවක් බිම. මෙම ඇඹරීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, ධාන්ය එහි මුල් හැඩය සහ එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී: කොලජන්, තන්තු ගොඩක්, සින්ක්, සෙලේනියම්, බී විටමින් සකසන ලද බාර්ලි වලින් සාදන ලද කෑමක් අලංකාරය සහ තරුණ ප්රභවයක් ලෙස සැලකේ ශරීරයේ සමස්ත පුනර්ජීවනය.

ඉතින් ලබා ගැනීමට පරිපූර්ණ කැඳසම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

  1. ධාන්ය කෝප්ප 1 ක් උණු වතුර ලීටර් 2 ක පැය කිහිපයක් පොඟවා ගන්න.
  2. ඉදිමුණු ධාන්ය මත සීතල වතුර ලීටර් 1 වත් කර නභිගත කරන්න.
  3. විනාඩි 5 ක් ඔවුන් උනු, පසුව පියනක් සමග පෑන් ආවරණය, තාපය අඩු, සහ තවත් පැය භාගයක් සඳහා ආහාර පිසීමට.
  4. ධාන්ය මෘදු වන අතර ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඇති විට, පෑන් වෙත බටර් ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න, ලුණු ටිකක්, කලවම් කරන්න, ගින්න නිවා දමන්න සහ පියනක් වසා දමා පෑන් තුළ එය simmer කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

වැරදි ලෙස පිසූ විට, කර්නල් දැඩි වේ. මෙය සිදු වන්නේ නිසාය ප්රෝටීන් පොහොසත්රනිල කුලයට අයත් බෝග වැනි කර්නලය පිරවීම රෝල් කර ඇත. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, අඩු තාප මත ජලය තුළ ධාන්ය ආහාර පිසීමට.

මන්දගාමී උදුනක මුතු බාර්ලි කැඳ පිසීම

මන්දගාමී උදුනක ජලයේ මුතු බාර්ලි කැඳ උයන්නේ කෙසේදැයි ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති, මන්ද මුළුතැන්ගෙයෙහි ප්‍රගතිය අපගේ ජීවිතයට ඇතුළු වූයේ බොහෝ කලකට පෙර නොවේ. ස්මාර්ට් පෑන් වල ජනප්‍රියතාවය තේරුම් ගත හැකිය - පිඟාන සකස් කර ඇත්තේ ප්‍රායෝගිකව මිනිස් මැදිහත්වීමකින් තොරව ය. රෙඩ්මන්ඩ් හෝ වෙනත් සන්නාමයකින් යුත් විලාසිතාමය ඒකකයකට ජලය භාවිතයෙන් රසවත් අඹරන ලද මුතු බාර්ලි පිළියෙළ කිරීම අපහසු නොවනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

  • ධාන්ය වර්ග 2 කෝප්ප;
  • 4.5 තේ හැදි. ජලය;
  • 50 ග්රෑම් උණු කළ බටර්;
  • 1 තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:

  1. ධාන්ය ජලය සමග සේදීම.
  2. ඉහත ද්‍රව්‍ය සියල්ල බහු කුකර් බඳුනට දමන්න.
  3. පියනක් සමඟ ඒකකය වසා දමන්න, "රයිස්" හෝ "අම්බෙලිෆර්" වැඩසටහන (පැය 1) සකසන්න.
  4. සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු, මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට වාෂ්ප වීමට තෙතමනය අවශ්ය වේ, පියන විවෘතව ඇති බහු කුකර් තුළ බාර්ලි තබා ගන්න.

වතුරේ තම්බන ලද මුතු බාර්ලි වල කැලරි කීයක් තිබේදැයි ගණන් නොගන්නා අයට, කිරිවලින් පිසූ කැඳ උත්සාහ කිරීම වටී. බහු කුකර් සඳහා, 3: 1 අනුපාතය (කිරි, ධාන්ය) නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න. කැඳෙහි ආරම්භක කැලරි ප්‍රමාණය ඇත්ත වශයෙන්ම වැඩි වනු ඇත (ග්‍රෑම් 100 කට 125 kcal), නමුත් ඔබ එය භුක්ති විඳිනු ඇත. පුදුම කෑමක්, ඔබට පසුව ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

පොඟවා ගැනීමකින් තොරව ජලය තුළ මුතු බාර්ලි සඳහා වට්ටෝරුව

සමහර ප්‍රවීණයන් කියා සිටින්නේ පොඟවා ගැනීමේ ක්‍රියාවලියේදී මුතු බාර්ලි සමහරක් නැති වන බවයි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. මොකද සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමසෑම වසරකම වේගවත් වෙමින්, අපි පෙර පොඟවා ගැනීමකින් තොරව සකස් කරන ලද මුතු බාර්ලි කැඳ සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු. එය උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

  • 230 ග්රෑම් මුතු බාර්ලි;
  • ජලය මිලි ලීටර් 750;
  • 40 ග්රෑම් වර්ධනය වේ. තෙල් වර්ග;
  • ලුණු, ෆෲක්ටෝස්.

සකස් කිරීම:

  1. උතුරන වතුර සමග සෝදාගත් කර්නල් වාෂ්ප කර පැය 1 ක් තබන්න.
  2. සිසිල් කළ ජලය ඉවතට ගෙන සීතල වතුරෙන් මුතු බාර්ලි පුරවන්න.
  3. පැය 1 ක් සඳහා කැඳ කුක්, පසුව අමුද්රව්ය ඉතිරි එකතු කරන්න.
  4. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න, බාර්ලි විනාඩි 40 ක් තබන්න.
  5. කාලය ගත වූ පසු, උඳුන තුල තාපය නිවා දමා තවත් විනාඩි 20-30 ක් සඳහා කැඳ තබන්න.

පිසීමේදී, ධාන්ය පරිමාව 5 ගුණයක් දක්වා වැඩි වන බව මතක තබා ගන්න. එහි පෙනුම අනුව පිඟානේ සූදානම තීරණය කරන්න: ධාන්ය මෘදු, ඉදිමී, නමුත් සිනිඳු නොවිය යුතුය. ඔබ පිඟාන උණුසුම්ව අනුභව කරන්නේ නම්, එය ශරීරයට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ.

ඔබ වතුරේ මුතු බාර්ලි ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගත්තා. තවම ඕන තරම් තියෙනවා රසවත් වට්ටෝරුමස්, හතු සහ වියළි පලතුරු සමග තම්බන ලද මුතු බාර්ලි සමග. එකතු කරන ලද අමුද්‍රව්‍ය නොතකා නිසි ලෙස සකස් කරන ලද කෑමක් නිසැකවම නිවසේ සිටින සියල්ලන් සතුටු කරනු ඇත.

උදෑසන ආහාරය සඳහා මුතු බාර්ලි භාවිතා කරන්න, මාළු හෝ මස් සඳහා දිවා ආහාරයක් ලෙස, නැවුම් හෝ බේක් කළ එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්න. ජලය මත පදනම් වූ ධාන්‍ය වර්ග ඔබේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් කර ගැනීමෙන්, ඒවා ඔබේ සෞඛ්‍යයට කෙතරම් ප්‍රයෝජනවත්ද යන්න ඔබට ඉතා ඉක්මනින් වැටහෙනු ඇත.

මිතුරන් සමඟ බෙදාගන්න:
අදාළ ප්රකාශන