ඉහළම කාණ්ඩයේ බිත්තර බර. උණුසුම් ප්රශ්නය: එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් කීයක් තිබේද?
වර්තමානයේ එය ඉතා සුලභ ය සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම. පුද්ගලයෙකුට විවිධ අරමුණු සඳහා එය පිළිපැදිය හැකිය: යමෙකුට අතිරික්ත බර ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ, යමෙකු හුදෙක් තමාගේම හැඩය තබා ගැනීමට උත්සාහ කරයි, සහ සමහරු ඊට පටහැනිව, මාංශ පේශි වැඩි කිරීමට උත්සාහ කරති. මෙම ඕනෑම ඉලක්කයක් සපුරා ගැනීම සඳහා කුකුල් බිත්තර අවශ්ය වේ. විශේෂ අවධානයප්රෝටීන් ලැබිය යුතුය. කහ මදය එහි අන්තර්ගතය නිසා අධික ලෙස භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරන බව කවුරුත් අසා ඇත විශාල ප්රමාණයක්කොලෙස්ටරෝල්. ප්රෝටීන් සමඟ, තත්වය වෙනස් වේ: ඔබ කැමති පරිදි එය අනුභව කළ හැකිය, නමුත් ඔබ තවමත් ප්රමාණය දැන සිටිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිල්ලට ගත යුතුය බිත්තර සුදුසහ අවම වශයෙන් දළ වශයෙන් එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් කීයක් තිබේදැයි අනුමාන කරන්න.
බිත්තර සුදු මදය මාංශ පේශී වර්ධකයකි
කාය වර්ධන සහ යෝග්‍යතාවයට ක්‍රියාකාරීව සම්බන්ධ වන අය කෙරෙහි විශාල අවධානයක් යොමු කරයි පේශි ස්කන්ධය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ශරීරයට ප්රෝටීන් ලබා ගත යුතුය අවශ්ය ප්රමාණය, තනි තනිව ගණනය කරනු ලැබේ.
සමඟ නිෂ්පාදන ඉහළ අන්තර්ගතයමේවා පෝෂ්ය පදාර්ථබොහෝ දේ, නමුත් බිත්තර ප්‍රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් කීයක් තිබේද යන්න ගණනය කිරීම සඳහා, ඔබ බිත්තරයේ ආසන්න බර දැන සිටිය යුතුය. එය ලබා ගත හැකි නම් හොඳයි, එවිට ඔබට වඩාත් නිවැරදි ගණනය කිරීම් කළ හැකිය. නමුත් ඒවා නොමැති නම්, සාමාන්යයෙන් එක් බිත්තරයක බර ග්රෑම් 60 ක් පමණ වන අතර එයින් ග්රෑම් 20 ක් කහ මදය අයත් වන බව මතක තබා ගැනීම වටී. නමුත් ඉතිරි ග්රෑම් 20ක් හෝ 30ක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට එම ප්රෝටීන් ප්‍රමාණයම ලබා ගත හැකි යැයි නොසිතන්න. එහි ජලය ද අඩංගු වේ, එබැවින් එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් කීයක් තිබේදැයි සොයා ගැනීමට අප සැලකිල්ලට ගත යුතුය පෝෂණ අගයනිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් සියයකට. ඉතින්, බිත්තර සුදු ග්රෑම් සියයක් ග්රෑම් 20-30 ක් මත පදනම්ව ප්රෝටීන් ග්රෑම් 11 ක් අඩංගු වේ, ඔබට එක් බිත්තරයක් තුළ පිරිසිදු ප්රෝටීන් ග්රෑම් 3-4 ක් පමණි.
එක් ආහාර වේලක් තුළ ශරීරය ප්රෝටීන් ග්රෑම් 30 ක් පමණ අවශෝෂණය කරන බව ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් දනිති. එමනිසා, ස්ථාවර මාංශ පේශි වර්ධනය සඳහා අවශ්ය සම්මතය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ බිත්තර 8 ක් අනුභව කළ යුතුය - සහ කහ මදය 1 ක් පමණක් වන අතර ඉතිරිය සුදු ය.
සඳහා අඩු කැලරි ආහාර
බිත්තර සුදු මදය සමීපව නිරීක්ෂණය කරන කායවර්ධනකරුවන්ට අමතරව, බොහෝ ගැහැණු ළමයින් බිත්තර සුදු මදය අනුභව කරති, ඔවුන් අවධානය යොමු කරන බැවින් එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් කීයක් තිබේදැයි දැන ගැනීම එතරම් වැදගත් නොවේ අඩු අන්තර්ගතයමේද, කැලරි සහ කාබෝහයිඩ්රේට.
ඔවුන් ස්වභාවික හා නිසා මෙම වර්ගයේ පෝෂණය සඳහා පරිපූර්ණ වේ ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, සහ කැලරි කිහිපයක් ද අඩංගු වේ.
ග්රෑම් 100 කට බිත්තර සුදු වල කැලරි ප්රමාණය 48 kcal ට වඩා වැඩි නොවන අතර එක් බිත්තරයක සුදු 14 kcal පමණ අඩංගු වේ.
එය ඉතා කුඩා, නමුත් බිත්තර - හෘදයාංගම නිෂ්පාදනයක්, එමනිසා, ඔබේ අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලට ඒවා ඇතුළත් කිරීම, ඔබේ රූපයට බාධා නොකර කුසගින්න පිළිබඳ නිරන්තර හැඟීමෙන් මිදිය හැකිය.
එක් බිත්තරයක ප්රෝටීන් ග්රෑම් කීයක් තිබේද යන්න මතක තබා ගැනීමට මෙන්ම එහි කැලරි ප්රමාණය ගණනය කිරීමට ඔබට විශේෂ වගුවක් භාවිතා කළ හැකිය.
එය ව්‍යාකූලත්වය වළක්වා ගැනීමට සහ එක් එක් පුද්ගලයාගේ අවශ්‍යතා පැහැදිලිව ගණනය කිරීමට උපකාරී වේ දෛනික සම්මතයබිත්තර වලින් ලබාගත් ප්රෝටීන් සහ කැලරි ප්රමාණය.
කිරා ස්ටොලෙටෝවා
ඔබ කුකුළන් ඇති කිරීමට යන්නේ නම් ඔබේම සතුටු කිරීමට පමණක් නොවේ රස අංකුර, නමුත් ඔබේ මුදල් පසුම්බිය නැවත පිරවීම සඳහා, ෂෙල් නොමැතිව සහ එය සමඟ කුකුළු බිත්තරයක බර කොපමණ දැයි ඔබ සොයා බැලිය යුතුය, මන්ද නිෂ්පාදනයේ මිල සහ එය අයත් වන කාණ්ඩය එහි ප්රමාණය මත කෙලින්ම රඳා පවතී.
සලකුණු කිරීමේ තේරුම
ගබඩාවට යැවීමට පෙර බිත්තරය සලකුණු කළ යුතුය. සලකුණු කිරීම ෂෙල් එක මත හෝ ඇසුරුම් මත කෙලින්ම දැකිය හැකිය, එය අක්ෂර 2 කින් සමන්විත වේ. පළමුවැන්න නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව පෙන්නුම් කරයි, දෙවැන්න - කාණ්ඩය සහ ආසන්න බර.
- C යනු "වගුව" යන්නයි, i.e. කඩා දැමූ දින සිට දින 7 කට වඩා වැඩි කාලයක් සමඟ.
- ඩී - "ආහාර", හෝ, වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, කුකුළු මස් වලින් "හුදෙක්" නැවුම් නිෂ්පාදනය. දින 7 කට පසු එය "ආපන ශාලාවක්" බවට පත්වේ.
ප්රවර්ගය අංක වලින් නම් කර ඇත: 1, 2 සහ 3, හෝ O සහ B අකුරු වලින්. යුරෝපීය සමානාත්මතාවයේ, සලකුණු මේ ආකාරයෙන් පෙනෙනු ඇත: M (1), S (2, 3), L (O) සහ XL (B). O යනු "තෝරාගත්", සහ B යනු ඉහළම කාණ්ඩයයි. එක් එක් කාණ්ඩයේ සාමාන්ය බර වගුවේ දක්වා ඇත:
අපි සම්මත නිෂ්පාදන ගැන කතා කරන්නේ නම්, ඒවායේ ලේබල් කිරීම දෙස බැලූ විට එහි ලක්ෂණ ගැන පැවසිය යුතුය. සාමාන්ය වෙළඳසැල් වල, සෑම කෙනෙකුම බොහෝ විට c1 හෝ c2 ලෙස සලකුණු කර ඇති බිත්තර (එනම් 1 හෝ 2 කාණ්ඩයේ මේස බිත්තරයක්) දැක ඇත.
ෂෙල් නොමැතිව බර
ඉවුම් පිහුම් වලදී ෂෙල් වෙඩි භාවිතා කරන්නේ කලාතුරකිනි, එබැවින් ගැනුම්කරුවන් ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වීම ස්වාභාවිකය, එක් එක් කුකුල් බිත්තරයක කහ මදය සහ සුදු ජාතිකයින් ෂෙල් වෙඩි නොමැතිව කොපමණ බරද? කවචයේ සාමාන්ය බර අමු බිත්තරයේ මුළු බරෙන් 10% කි.
ෂෙල් වෙඩි පෙනෙන තරම් නිෂ්ඵල නොවේ (ඊළඟ වතාවේ ඔබ ඒවා විසි කරන විට මෙය මතක තබා ගන්න). ෂෙල් යනු කැල්සියම් ප්‍රභවයකි, සෞඛ්‍යයට සහ වර්ධනයට ප්රයෝජනවත් වේ. කුකුළු මස්. සම්පත් ඇති හිමිකරුවන්, සුරතල් ගබඩාවල ආකලන මිලදී ගැනීම වෙනුවට, ඔවුන්ගේ පිහාටු සහිත සුරතල් සතුන්ගේ ආහාරයට තලා දැමූ කටු එකතු කරති. කවචය ජීවිතයේ වෙනත් ක්ෂේත්‍රවල භාවිතා වේ, නිදසුනක් ලෙස, එය ශාක ආහාර සහ රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය සෑදීමට භාවිතා කරයි.
කහ මදය කොපමණ බරද සහ සුදු පැහැය කොපමණද?
එක් බිත්තරයක සුදු වල බර ස්කන්ධයෙන් 55% ක් වන අතර කහ මදය 35% කි. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ස්කන්ධයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් ප්රෝටීන් වන අතර එය 90% ජලයෙන් සමන්විත වේ. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේදී ජලය ක්‍රමයෙන් වාෂ්ප වන අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බර අඩු වේ. මෙය වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් කුකුල් බිත්තරයක ස්කන්ධය තිබිය යුතු ප්‍රමාණයට වඩා අඩු වන්නේ මන්දැයි යන ප්රශ්නය ගැන ය. බර අඩු වීම නොවැළැක්විය හැකිය, එබැවින් එය වංචාවක් ලෙස නොසලකන්න. මේසයේ කහ මදය සහ සුදු බර කොපමණ දැයි බලමු:
කුකුල් බිත්තරයක බර කොපමණද?
බර වැඩිවීම සඳහා බිත්තර. මගේ වට්ටෝරුව.
කුකුළන් විශාල බිත්තර දැමීමට පටන් ගත්තේය.
සටහන් කළ යුතු රසවත් කරුණු කිහිපයක්
- ඔබ කවචයේ බර බැහැර කරන්නේ නම්, අමු සහ තදින් තම්බා නිෂ්පාදනයේ බර පාහේ සමාන වේ.
- නමුත් සාමාන්ය බර සාමාන්ය බර. කුකුළන් "නොහැඩය" බිත්තර දැමීම සිදු වේ. සමහර විට කඩදාසි පුවත්පත් සහ මාර්ගගත ප්රකාශන වචනාර්ථයෙන් යමෙකුගේ කුකුළෙකු ග්රෑම් 5 ක් බරැති බිත්තරයක් දමා ඇති බවට වාර්තා වී ඇත (මෙය වටුවෙකුට වඩා අඩුය!) සහ 200 ග්රෑම් හෝ ඊට වැඩි බරැති බිත්තරයක පෙනුම පිළිබඳ ප්‍රවෘත්ති අපගේ වගුවේ ප්‍රමාණයන් ඇතුළත් නොවේ, නමුත් කුකුළු මස් හිමිකරුවන් එවැනි අවස්ථා පිළිබඳව දැනුවත් විය යුතුය (සහ ගිනස් වාර්තා පොතට නව වාර්තා ඇතුළත් කිරීමට සම්බන්ධ පුද්ගලයින්ගේ ලිපිනයන් සහ දුරකථන අංක කල්තියා සොයා ගන්න).
- මාර්ගය වන විට, දැන් "කළු කිකිළියක් සුදු බිත්තරයක් දමයි" යන හිතෝපදේශය තරමක් අනදාල වී ඇත. දැන් එය සුදු පැහැයක් නොව නිල් හෝ කොළ පැහැති බිත්තරයක් තැබිය හැකිය. කවචයේ වර්ණය අභිජනනය මත රඳා පවතී, නමුත් ඛනිජ සංයුතිය"බහු වර්ණ" නිෂ්පාදන සාමාන්ය සුදු ඒවාට සමාන වේ.
- කොලෙස්ටරෝල් - මිථ්යාවක් හෝ මිථ්යාවක් නොවේද? සමහර නීතිඥයින් ආහාර පෝෂණයඔවුන් කහ මදය තුළ කොලෙස්ටරෝල් වලට බිය වෙති. එය ඇත්ත වශයෙන්ම පවතී, නමුත් එය මිථ්යාවන් පවසන තරම් නොවේ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ආහාර වේලෙහි සිටින අයට එය අනුභව කළ හැකිය, නමුත්, ඇත්ත වශයෙන්ම, සීමිත ප්රමාණවලින්. ඔබට දිනකට කහ මදය 1-3 ක් හෝ එකම තම්බා නිෂ්පාදන ප්‍රමාණයක් සහිත ඔම්ලට් එකක් ලබා ගත හැකි බව විශ්වාස කෙරේ.
බිත්තරවල ප්‍රතිලාභ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ය, ලැයිස්තුව කියවන්න ප්රයෝජනවත් ද්රව්යඒවා අඩංගු වන අතර එමඟින් ඔබට මෙය සහතික විය හැකිය. එබැවින් ඒවා අනුභව කර හොඳම තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන තෝරන්න, මන්දයත් කවචයේ ඇති තේරුම්ගත නොහැකි සලකුණු විකේතනය කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් පැහැදිලිය. බිත්තරයක බර කොපමණද, මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ සහ හානිය දැන් ඔබ දන්නවා.
කුකුල් බිත්තර වේ විශ්වීය නිෂ්පාදනයක්, ඕනෑම ගෘහණියකගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්යවශ්ය වේ. ඔබට ඔවුන්ගෙන් උදේ ආහාරය පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් පිළියෙළ කළ හැකිය, ඒවා තම්බා, බදින ලද, සුලු කෑම, සලාද සහ බේක් කළ භාණ්ඩවලට එකතු කරනු ලැබේ. ඔවුන් නොමැතිව මුළුතැන්ගෙයක් ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. එහෙත්, ඔබ භාවිතා කරන නිෂ්පාදන ගොඩක් දැන ගැනීමට අවශ්ය අමුද්රව්ය විශාල කට්ටලයක් සමග, ඕනෑම සංකීර්ණ කෑමක් සූදානම් නම්, එය කුකුල් බිත්තර බර කොපමණ දැන ගැනීමට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. අවසානයේදී ඔබට කොපමණ නිෂ්පාදනයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය දැයි සොයා බැලීම මෙය වඩාත් පහසු කරයි.
එකක ස්කන්ධය සොයන්න චිකන් බිත්තරයඑතරම් අපහසු නැත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළමුව, නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ඇසුරුම්කරණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් එය නිෂ්පාදනයේ කාණ්ඩය සහ, ඒ අනුව, බර තීරණය කරන විශේෂ සලකුණු භාවිතා කරයි. මේ අනුව, පහත දැක්වෙන වර්ග වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:
- තෙවන කාණ්ඩය - බරින් ඔවුන් දළ වශයෙන් ග්රෑම් 40 දක්වා ළඟා වන අතර කුඩාම ඒවා ලෙස සැලකේ. ඒවා බොහෝ විට C3 ලෙස නම් කර ඇත.
- දෙවන කාණ්ඩය තරමක් විශාල වන අතර ඔවුන්ගේ බර ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 45 සිට 55 දක්වා පරාසයක පවතී. සලකුණු කිරීම C2 වේ.
- ග්රෑම් 55 සිට 65 දක්වා බර පරාසය පළමු කාණ්ඩය වන අතර එය C1 ලෙස නම් කර ඇත.
- තෝරාගත් කාණ්ඩයක් ද ඇත, එහි බර ග්රෑම් 65 සිට 75 දක්වා වෙනස් විය හැකිය - C0 ලෙස නම් කර ඇත;
- හොඳයි, විශාලතම කාණ්ඩය ඉහළම (B) වේ. සාමාන්යයෙන් ග්රෑම් 75 සිට 80 දක්වා බරයි.
රසවත්! ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලියේදී කවචයේ අන්තර්ගතයට යාමට තැනක් නොමැති අතර තෙතමනය නැතිවීමක් නිරීක්ෂණය නොවන බැවින්, තම්බා බිත්තරයක බර කොපමණ දැයි අපට විශ්වාසයෙන් පැවසිය හැකිය, නිෂ්පාදිතය අමු විට බරට සමාන වේ. අවස්ථා දෙකේදීම, කවචය සැලකිල්ලට නොගනී. නමුත් බැදපු බිත්තරය. ස්කන්ධය තරමක් අඩු වනු ඇත.
ෂෙල් නොමැතිව
බර තීරණය කිරීම සඳහා, විශේෂඥයන් ප්රතිශතයක් භාවිතා කරයි, අවශ්ය ප්රමාණය නිවැරදිව ගණනය කිරීමට උපකාර කරයි.
ප්‍රතිශතවලට පරිවර්තනය කළ ප්‍රතිඵලය වන්නේ:
- ෂෙල් බර - 12%;
- කහ මදය - 32%;
- ප්රෝටීන් - 56%.
අමු බිත්තරයක බර තීරණය කිරීම සඳහා ප්රතිශතයක් භාවිතා කරයි.
කවචය ඉවත් කිරීමෙන්, ලේබල් කිරීම නොසලකා බිත්තරයේ මුළු ස්කන්ධයෙන් 88% ක් අපට ලැබේ.
සිත්ගන්නා කරුණක්!බිත්තරය කොතරම් තදින් තම්බා, මල්ලක පොඩි කළද, එය අමු බිත්තරයේ බරට සමාන වේ.
සුදු සහ කහ මදය බර
සම්පූර්ණ බිත්තරයක බර ග්රෑම් 50 කි. 33 ග්රෑම් සහ ඒ අනුව, සම්පූර්ණ බිත්තර 21 = 1 kg 36 සුදු = 1 kg 53 කහ මදය = 1 kg.
වැදගත්! අපි මෙතන කතා කරන්නේ මධ්‍යම, සම්මත බිත්තරයක් ගැන (සාමාන්යයෙන් සුපිරි වෙළඳසැල්වල දුසිමකින් විකුණනු ලැබේ). ඔබ වෙළඳපොලේ බිත්තර මිලදී ගැනීමට කැමති නම්, බොහෝ විට XXL ප්රමාණයේ බිත්තර ඇත - ඒවා වඩා බරයි!
සාමාන්ය ප්රමාණය, හෝ ඒ වෙනුවට බර, අමු කහ මදය- 25 ග්රෑම්, විශාලතම බිත්තරය සඳහා.
විද්යාත්මක අත්හදා බැලීම්වලින් පෙන්නුම් කරන පරිදි, කහ මදය අවම බර ග්රෑම් 18 සිට ආරම්භ වේ. එහි ඉහළම විභවතාවයෙන්, එය ග්රෑම් 27 ක් දක්වා ළඟා විය හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය අතිශයින්ම විශාල බිත්තර සඳහා වන අතර එය බොහෝ පාරිභෝගිකයින් බිය වේ, මන්ද ඒවා තබන කුකුළන් යමක් පුරවා ඇති බව මම සිතමි.
සාමාන්ය සාමාන්ය කුකුල් බිත්තරයක බර ග්රෑම් 60 ක් පමණි, බිත්තරයේ කහ මදය 32-35% ක් වන අතර අමු කහ මදය සඳහා මෙය ග්රෑම් 21 ක් පමණ වේ. තම්බා කහ මදය බර සමාන වේ, ග්රෑම් 20 ක් පමණ වේ. එක් කුකුල් බිත්තරයක බර 100% ලෙසත්, කටුවේ බර 12% ලෙසත්, සුදු ගෙඩියේ බර 56% ලෙසත්, කහ මදයේ බර 32% ලෙසත් ගනිමු.
ඒ අනුව බිත්තරය විශාල වන තරමට කහ මදය විශාල වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ද්විත්ව කහ මදය ඇත.
සිල්ලර වෙළඳසැල්, මිනිසුන් ඔවුන් දෙස සමීපව බලන්නේ කලාතුරකිනි පෙනුම. සාමාන්යයෙන් මෙම නිෂ්පාදනය ප්රමාණයෙන් තෝරා ගනු ලැබේ. කුකුල් බිත්තරවල බර කුමක්ද සහ එය මෙම නිෂ්පාදනයේ අනෙකුත් දර්ශකවලට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න කවුරුන් හෝ කල්පනා කර තිබේද?
ලේබල් කිරීමේ නීති
වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් බිත්තරයක්, නීතියක් ලෙස, මිලදී ගත් භාණ්ඩය පිළිබඳ සම්පූර්ණ තොරතුරු අඩංගු විශේෂ මුද්දරයක් ඇත. ඔබට එය නිවැරදිව කියවීමට හැකි විය යුතුය. සලකුණු කිරීම සාමාන්යයෙන් ක්රම දෙකකින් සිදු කරයි:
1) මුද්දරය එක් එක් බිත්තරයේ කවචයට වෙන වෙනම යොදනු ලැබේ.
2) නිෂ්පාදිතය විශේෂයක් තුළ විකුණනු ලැබේ නම් සංවෘත කන්ටේනරය, එවිට තොරතුරු ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා ඇත. සාමාන්යයෙන් මෙය පෙට්ටිය විවෘත කිරීමේදී ඔබට එය ඉරා දැමිය යුතු ආකාරයට ඇලවූ ලේබලයකි. මෙය කන්ටේනරය නැවත භාවිතා කර නොමැති බවට සහතිකයක් ලෙස සේවය කරයි.
බොහෝ විට, කුකුළු ගොවිපලවල් පසුකාලීන ඇසුරුම් වර්ගය සැලකිල්ලට නොගෙන ඔවුන්ගේ සියලුම නිෂ්පාදන ලේබල් කිරීමට උත්සාහ කරයි. මේ ආකාරයෙන්, සමාගම හැකි වරදවා වටහාගැනීම් සහ ආදේශන වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරයි. යොදන ලද සලකුණු කිරීමේ එක් එක් සංකේතයේ අර්ථය තේරුම් ගැනීම, ඕනෑම ගැනුම්කරුවෙකුට පමණක් ලබා දිය නොහැක පොදු ලක්ෂණනිෂ්පාදනය, නමුත් කවුන්ටරය මත සිටගෙන කුකුල් බිත්තර බර තීරණය කිරීමට.
ගැනුම්කරු තොරතුරු
සරලම සලකුණු මුද්දරයේ සංකේත දෙකක් අඩංගු වේ. පළමුවැන්න බිත්තර වර්ගය වන අතර එය රුසියානු හෝඩියේ අකුරකින් දැක්වෙන අතර දෙවැන්න එහි විශාලත්වය වන අතර එය සාම්ප්රදායිකව අංක හෝ අකුරු වලින් දැක්වේ. මේ සියලු සංකේත භාවිතයෙන් බර තීරණය කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. බොහෝ කුකුල් බිත්තර ඇත, ඒවා සියල්ලම වෙනස් වේ. ඔබ එය පිළිවෙලට තේරුම් ගත යුතුය. මුද්දරයේ අකුරු සංකේතය නිෂ්පාදන වර්ගය පෙන්නුම් කරයි. මෙය සාම්ප්‍රදායික නමක් පමණක් නොවේ. එයට අනුකූලව, කුකුළු ගොවිපල නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය සහ යෙදුමේ විෂය පථය ස්ථාපිත කර ඇත. එබැවින් බිත්තර පහත දැක්වෙන වර්ග වලට බෙදා ඇත:
- ආහාර ("ඩී"). සාමාන්යයෙන් ඒවා දින 7 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇත. එපමණක්ද නොව, ගණන් කිරීම ආරම්භ වන්නේ නිෂ්පාදිත දිනයේ සිට නොව, වර්ග කළ දින සිටය. ගබඩාවකින් මිලදී ගැනීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
- ආපනශාලා ("C"). ඔවුන්ගේ රාක්කයේ ආයු කාලය දින 25 දක්වා ළඟා වේ.
මෙයින් අපට නිගමනය කළ හැක්කේ ආහාර බිත්තරයක් මේස බිත්තරයකට වඩා විශේෂ ගුණාංගවලින් නොවන බවයි. එය නැවුම් වීමට හොඳ අවස්ථාවක් තිබේ. මෙය වැදගත් දර්ශකයකි. එය කුකුල් බිත්තර හෝ වෙනත් ඕනෑම බරකට වඩා වැදගත් ය. සමහරවිට ඒ නිසා වෙන්න ඇති ආහාර බිත්තරසඳහා භාවිතා වේ ළදරු ආහාර. ඒවා ආරක්ෂිතව මෘදු තම්බා හෝ භාවිතා කළ හැකිය රසකැවිලි නිෂ්පාදනය, උදාහරණයක් ලෙස කීම් සෑදීම සඳහා.
බිත්තර බර කාණ්ඩ
වර්ග වලට අමතරව, බිත්තර ද කාණ්ඩවලට බෙදා ඇත. ඒවායින් පහක් පමණි:
- පළමු (1);
- දෙවන (2);
- තෙවන (3);
- තෝරාගත් (O);
- ඉහළම (B).
මෙම දර්ශකය මඟින් නිෂ්පාදනයේ ප්රමාණය විනිශ්චය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. එමනිසා, එය දැන ගැනීමෙන්, ඔබට කුකුල් බිත්තර 1 ක බර ආසන්න වශයෙන් තීරණය කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් එය ග්රෑම් 50 ක් පමණ වේ. කුකුල් බිත්තර වර්ගය, වර්ගය සහ බර පිළිබඳ දත්ත වගුවක සාරාංශ කළ හැක.
කුකුල් බිත්තරවල බර ඔවුන්ගේ වර්ගය සහ වර්ගය මත යැපීම පිළිබඳ වගුව
| නැත. | බිත්තර වර්ගය | ප්රවර්ගය | සාමාන්ය බර, g | අවසර ලත් බර අපගමනය, g | මුද්දරයේ සලකුණු කිරීම | |
| සිට | දක්වා | |||||
| 1 | (ආහාර) | IN | 80 | 75 | - | ඈත පෙරදිග |
| 2 | ගැන | 70 | 65 | 75 | TO | |
| 3 | 1 | 60 | 55 | 65 | D1 | |
| 4 | 2 | 50 | 45 | 55 | D2 | |
| 5 | 3 | 40 | 35 | 45 | D3 | |
| 6 | (කැම කන කාමරය) | IN | 80 | 75 | - | NE |
| 7 | ගැන | 70 | 65 | 75 | CO | |
| 8 | 1 | 60 | 55 | 65 | C1 | |
| 9 | 2 | 50 | 45 | 55 | C2 | |
| 10 | 3 | 40 | 35 | 45 | C3 | |
ආහාර පිසීමට කැමති අය, වට්ටෝරු ලියන විට, විශේෂඥයන් සාමාන්යයෙන් ග්රෑම් 40 ක ඇස්තමේන්තුගත බරකින් යුත් තුන්වන කාණ්ඩයේ බිත්තර සාම්ප්රදායිකව භාවිතා කරන බව දැන සිටිය යුතුය. වෙළඳසැලක මිලදී ගැනීමක් සිදු කරන විට, ඔබට චෙක් පරිමාණයක් භාවිතයෙන් ලේබල් කිරීමේ නිවැරදි භාවය පරීක්ෂා කළ හැකිය.
බිත්තරයක සංරචක
ඕනෑම බිත්තරයක් කොටස් තුනකින් සමන්විත වේ. නිෂ්පාදනයේ එක් එක් ඒවායේ ප්‍රතිශත කොටස පහත පරිදි වේ:
- ප්රෝටීන් - 58.5%;
- කහ මදය - 30%;
- කවචය - 11.5%.
මෙම දර්ශකයන් සියලු වර්ගවල සහ වර්ගවල බිත්තර සඳහා ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ. ඉහත අගයන් මත පදනම්ව, ඔබට ෂෙල් එකකින් තොරව කුකුල් බිත්තරයක බර පහසුවෙන් ගණනය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, C1 බිත්තරයක බර ග්රෑම් 60 ක් නම්, එහි කවචය පිළිවෙලින් ග්රෑම් 7 ක්, කහ මදය ග්රෑම් 20 ක් සහ සුදු පැහැය ග්රෑම් 33 කි. සාමාන්යයෙන් එවැනි දර්ශකයක් අවශ්ය නොවේ, නමුත් සමහර විට එය සමහර පියවර වගු වල දක්වා ඇත. මීට අමතරව, සමහර රසකැවිලි සමාගම් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමට melange භාවිතා කරයි. එය බිත්තර කටු නොමැති කහ මදය සහ සුදු මිශ්‍රණයකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිශ්චිත බිත්තර කාණ්ඩයක බර දැන ගැනීමෙන්, එයින් කොපමණ මෙලන්ජ් නිපදවිය හැකිද යන්න ගණනය කළ හැකිය. කවචයේ බර එහි වර්ණය මත කිසිසේත් රඳා නොපවතින බව සඳහන් කිරීම වටී. බිත්තර සුදු, ලා දුඹුරු, දුඹුරු සහ ඔලිව් විය හැකිය. මෙම ලක්ෂණය මත පදනම්ව, විශේෂිත බිත්තරයක් දැමූ කුකුල් මස් වර්ගය තීරණය කළ හැකිය.
තැම්බූ නිෂ්පාදන
කුකුල් බිත්තර සාමාන්යයෙන් අමු, තම්බා සහ ආහාරයට ගනී ෆ්රයිඩ්. ඕනෑම පුද්ගලයෙකුගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි තම්බා නිෂ්පාදන බොහෝ විට භාවිතා වේ. තැම්බූ බිත්තරඑය එලෙසම අනුභව කරනු ලැබේ, නැතහොත් වඩාත්ම පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කරයි විවිධ කෑම වර්ග: ආහාර රුචිය, සලාද සහ සුප් පවා. වට්ටෝරු සම්පාදනය කරන විට, විශේෂඥයන් සාමාන්යයෙන් කැබලිවල බිත්තර සංඛ්යාව භාවිතා කරයි, නමුත් සමහර විට සංරචක අනුපාතය පිළිබඳ අදහසක් තිබිය යුතුය. සංකීර්ණ කෑමක්හරියටම ග්රෑම් වලින්. බිත්තරයේ බර දැනගැනීමේ අවශ්‍යතාවය මතුවන්නේ මෙහිදීය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ වහාම ඉහත වගුව වෙත යොමු විය යුතුය. ඔබට අවශ්ය වන්නේ පිටත කවචයෙන් තොරව සුදු සහ කහ මදය බර ගණනය කිරීම පමණි. මෙය අපේක්ෂිත අගය වනු ඇත. සියල්ලට පසු, බිත්තර ඔවුන්ගේ කවචවල තම්බා ඇත, සංවෘත අවකාශයක මෙන්, එබැවින් ඕනෑම ද්රව්යයක් අහිමි වේ මේ අවස්ථාවේ දීප්රායෝගිකව බැහැර කර ඇත.
සාමාන්ය අගය
දෙකක් විවිධ බිත්තරඑකම කාණ්ඩයේ සහ වර්ගයේ තිබිය හැක විවිධ බර. වර්තමාන ප්‍රමිතියට අනුව මෙය සපයනු ලැබේ. නමුත් අපි විශාල කණ්ඩායම් ගැන කතා කරන්නේ නම්, ග්රෑම් වල අවසර ලත් අපගමනය සාමාන්යයෙන් සැලකිල්ලට නොගනී. සාමාන්ය අගය පමණක් සැලකිල්ලට ගනී, එනම්, කුකුල් බිත්තරයක සාමාන්ය බර. උදාහරණයක් ලෙස, බිත්තරයක් ආහාර දෙවනකාණ්ඩයේ බර ග්රෑම් 45 ත් 55 ත් අතර විය යුතුය. එමනිසා, කණ්ඩායමක එවැනි බිත්තරවල සාමාන්ය බර ග්රෑම් 50 ක් ලෙස සැලකේ. ප්රායෝගිකව, මෙය සිදු වේ. විශාල හා කුඩා බිත්තර දෙකම දක්නට ලැබේ. ඔබ ඉලක්කයක් තබා බර කිරා බැලුවහොත්, උදාහරණයක් ලෙස, එකම ලකුණු කිරීමේ බිත්තර සියයක්, පසුව ලැබෙන අගය මුළු ප්රමාණයෙන් බෙදුවහොත්, ප්‍රති result ලය වනුයේ GOST විසින් අනුමත කරන ලද සාමාන්ය අගයට සමාන බිත්තර 1 ක බරයි. පරාසය පුළුල් කිරීම සඳහා, සමහර නිෂ්පාදකයින් එකතු කරයි සාමාන්ය බිත්තරඅමතර ගුණාංග: සෙලේනියම් හෝ අයඩින් සමඟ ඒවා පොහොසත් කරන්න, සාක්ෂාත් කර ගන්න දීප්තිමත් වර්ණයකහ මදය. ඕනෑම අවස්ථාවක, නිෂ්පාදනය කරන ලද නිෂ්පාදන වර්ගය සහ වර්ගය මත පදනම්ව සාමාන්ය බර තීරණය වේ.
අභිජනනය කරන්නන් ෂෙල් නොමැතිව කුකුල් බිත්තරයක බර දැනගත යුතුය. මෙම පරාමිතිය මත පදනම්ව පමණක් ඔවුන් නිෂ්පාදනයේ ශ්රේණියේ සහ මිල පිළිබඳ නිගමනයකට එළඹේ. එක් එක් ඒකකයේ විශාලත්වය සාධක කිහිපයක් මත රඳා පවතී: කුකුළු මස් වයස, අභිජනනය සහ ජීවන තත්වයන් මෙන්ම කෘෂිකාර්මික අංශය.
කුකුල් මස් ඵලදායිතාව තීරණය කරන්නේ කුමක් ද?
කුකුළු මස් වර්ග කිහිපයකින් පැමිණේ: මස්, අලංකාර සහ බිත්තර.
අභිජනනය ඵලදායී නම්, බිත්තර ගොඩක් දමයි, නමුත් ඒවා සියල්ලම කුඩා වන අතර බර අඩු වේ, එවිට ඔවුන්ගේ පිරිවැය අඩු වනු ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එවැනි කුරුල්ලන් තබා ගැනීම ලාභදායී වනු ඇත.
කුකුල් බිත්තරයක් යනු වටිනාම සහ නිතර පරිභෝජනය කරන භාණ්ඩයක් බව සඳහන් කිරීම වටී. බිත්තර අඩංගු නොවන කෑම වර්ග සොයා ගැනීම කලාතුරකිනි. සලාද, සුප්, බේක් කළ භාණ්ඩ - සියලුම කෑම වර්ග ප්‍රෝටීන, කහ මදය හෝ දෙකම අඩංගු වේ.
කාන්තාවන් පවා භාවිතා කරයි අමු බිත්තරරූපලාවණ්‍ය වෙස් මුහුණු සඳහා, නිෂ්පාදනයේ පොහොසත් සංයුතියක් ඇති බැවින්, එහි සංරචක සුව කිරීමේ සහ පුනර්ජීවනය කිරීමේ ගුණ ඇත. ඒවායේ විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.
බිත්තර කාණ්ඩ
බිත්තරයක බර සහ ප්රමාණය ගැන කතා කිරීම සඳහා, ඔබ ප්‍රථමයෙන් එහි ප්රමාණය සහ නැවුම් බව අනුව තීරණය වන එහි වර්ගය සහ විවිධත්වය ගැන ඉගෙන ගත යුතුය.
නැවුම් බවේ මට්ටම අනුව, බිත්තර:
- කෑම කාමර.
- ආහාර.
ගබඩාව ආපනශාලා විකුණනවා. ඔවුන්ගේ රාක්ක ආයු කාලය දින 7 කට වඩා අඩු විය යුතුය (ශීතකරණයෙන් පිටත), මන්ද ගබඩා කිරීමෙන් සතියකට පසු, ක්ෂය වීමේ ක්‍රියාවලීන් ඇති කරන ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් කවචය තුළ දිස් වේ.
ආහාර වර්ග දින 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා නොකළ යුතුය. තවද ඒවා ක්රියාත්මක කිරීමට කාලය නොමැති නම්, ප්රවර්ගය "ආපන ශාලාව" ලෙස නම් කර ඇත. ආහාර නිෂ්පාදන "D" අකුරින් සලකුණු කර ඇත.
සාමාන්ය බර
බර අනුව, චිකන් නිෂ්පාදනවෙනම වර්ග වලට බෙදා ඇත:
- "0" තෝරා ඇත. 65-75
- පළමුවැන්න "1" ය. 55-65
- දෙවැන්න "2" ය. 45-55 ග්රෑම්.
- තුන්වන "3". 35-45 ග්රෑම්.
ඒ අනුව, එක් ඒකකයක සාමාන්ය ස්කන්ධය:
- 0 - 70 ග්රෑම්;
- 1 - 60 ග්රෑම්;
- 2 - 50 ග්රෑම්;
- 3 - 40 ග්රෑම්.
පීල් කිරීමෙන් පසු බිත්තර බර
පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු නිෂ්පාදනයේ ස්කන්ධය ගැන පාරිභෝගිකයින් වැඩි උනන්දුවක් දක්වයි. බොහෝ විට, ආහාර වේලෙහි සිටින කාන්තාවන් කවචයක් නොමැතිව බිත්තරයක බර ගැන උනන්දු වෙති. ඔවුන්ගේ කැලරි නිරීක්ෂණය කිරීම සඳහා මෙය වැදගත් වේ.
කවචය ඉතා සිහින්, නමුත් හොඳ ස්කන්ධයක් ඇත. එය මුළු එකතුවෙන් 10% කි බිත්තර බර. එමනිසා, සම්පූර්ණ ස්කන්ධය තීරණය කිරීමෙන් පසුව, ඔබට පහසුවෙන්ම අමු නිෂ්පාදනයේ බර සොයාගත හැකිය.
කහ මදය සහ සුදු වෙන වෙනම බර
මෙම පරාමිතීන් සෑම විටම වෙනස් වන අතර බිත්තර විවිධත්වය මත රඳා පවතී. සාමාන්ය සංඛ්යා ලේඛන මත පදනම්ව ඔවුන්ගේ බර තීරණය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, කහ මදය ෂෙල් නොමැතිව බිත්තරයේ ස්කන්ධයෙන් 35% කි. ඒ අනුව ප්රෝටීන් 65% කි.
අමු සහ තම්බා බිත්තරවල බර
බොහෝ ගෘහනියන් පුදුම වෙනවා: බිත්තර පිසූ විට ඔවුන්ගේ බර වෙනස් වේද? ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, නිෂ්පාදිතය ජලයෙන් සංතෘප්ත නොවේ, මන්ද එය ඝන ෂෙල් ෂෙල් එකකින් ආවරණය වී ඇත. එය කවචයට ස්තූතිවන්ත වන අතර දියර නැති නොවන අතර උනු නොවේ. මෙයින් කියවෙන්නේ පිසීමෙන් පසු නිෂ්පාදනයේ ස්කන්ධය එකම මට්ටමක පවතින බවයි.
ස්කන්ධය අඩු වන්නේ ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලියේදී පමණි. තද පියනක් සමඟ වසා දැමූ විට පවා ද්රව වාෂ්ප වී ඇත. ඒ වගේම බිත්තරය කටුවකින් ආරක්ෂා වී නැති නිසා. ෆ්රයිඩ් නිෂ්පාදනඑය 20% කින් පමණ පහසු වේ.
ආනයනික බිත්තර ප්රමාණය
ගෘහස්ථ හා යුරෝපීය බිත්තර අතර වෙනස කුමක්දැයි පෙනේ? නමුත් විශේෂඥයන් එය හොඳින් වටහාගෙන ඇත සුවිශේෂී ගුණාංගපවතිනවා.
පළමුවෙන්ම, ඒවා පරාමිතිවල පිහිටා ඇත. තවද ආනයනික නිෂ්පාදන ලේබල් කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. උදාහරණයක් ලෙස, උපන් රට තීරණය වන්නේ එක් එක් පිටපතෙහි මුද්‍රා කර ඇති අංක අනුව ය:
- 1 - බෙල්ජියම;
- 2 - ජර්මනිය;
- 3 - ප්රංශය;
- 4 - ඕලන්දය.
එසේම, රාක්කවල ඔබට අකුරු ප්රකාශනයේ නිශ්චිත මුද්දරයක් සහිත බිත්තර දැකිය හැකිය. ඔවුන් නිෂ්පාදනයේ බර අදහස් කරන්නේ:
- S - ග්රෑම් 40 සිට 50 දක්වා.
- එම් - ග්රෑම් 53.9 සිට 63 දක්වා.
- L - ග්රෑම් 63.9 සිට 73 දක්වා.
- VL - ග්රෑම් 73 ට වැඩි.
කුකුල් බිත්තරයක බර කොපමණද?
නිගමනය
නිගමන උකහා ගැනීම, කවචයෙන් නිදහස් කරන ලද කුකුල් බිත්තරයක බර ග්රෑම් 30 සිට 60 දක්වා වෙනස් වන බව අපට පැවසිය හැකිය, මෙහි ප්රධාන දර්ශක වන්නේ නිෂ්පාදන වර්ගය සහ සකස් කිරීමේ ක්රමයයි.
