යීස්ට් රහිත ස්ථර කේක්. යීස්ට් නොමැතිව සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් "නැපෝලියන්"

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම රසවත් නැපෝලියන් කේක් පිළිස්සීමේ හැකියාව ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය. ගෙදර හැදූ පැෆ්ට් පේස්ට්රි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට විශේෂ කුසලතා තිබිය යුතු අතර වට්ටෝරුව හරියටම අනුගමනය කරන්න. නවීන පැණිරස දත් වාසනාවන්තයි, මන්ද ඔවුන්ගේ ප්රියතම කේක් වෘත්තීය රසකැවිලිකරුවන් විසින් සකස් කරන ලද පිටි ගුලියකින් සකස් කළ හැකිය. ඒ අනුව, අසාර්ථක වීමේ අවදානම අවම වේ. ගෘහණියට අවශ්‍ය වන්නේ පිටි ගුලිය පෙරළා කස්ටඩ් තමා විසින්ම සකස් කර ගැනීම පමණි.

කඩෙන් මිලදී ගත් පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද කේක් වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය:

යීස්ට් නොමැතිව පැෆ්ට් පේස්ට්රි 1 පැකේජය (කිලෝ ග්රෑම් 1);
සැරසිලි සඳහා 100 ග්රෑම් කැඩුණු walnuts.

අ) ඔබ එය ඔබම පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්:

බිත්තර 4;
කිරි ලීටර් පෙට්ටිය;
සීනි කෝප්ප 2;
පිටි 3 හැදි.

b) වියළි සාන්ද්රණය භාවිතා කිරීම:

කස්ටඩ් පැකට් 3 ක්;
කිරි ලීටර් 1 යි.

කේක් සකස් කිරීමේ අනුපිළිවෙල

ශීත කළ පිටි ගුලිය ක්රමයෙන් රත් කළ යුතුය. උණුසුම් සමයේදී, ස්කන්ධය ගබඩාවෙන් මාර්ගයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙය සිදු නොවන්නේ නම්, ඇනූ එක රැයකින් ශීතකරණයේ සිට ශීතකරණයට මාරු කරන්න. පිසීමට පැයකට පෙර, වාතයට නිරාවරණය කරන්න.
ඇසුරුම් ඉවත් කර තීරුව සමාන කොටස් 8 කට බෙදන්න.
කේක් 16 ක් සෑදීම සඳහා සෑම තීරුවක්ම අඩකින් බෙදිය යුතුය.
කෙටි පාන් හැකි තරම් තුනී රෝල් කළ යුතුය. ෙබ්කිං තහඩු ප්රමාණයට ගැලපෙන පරිදි හැඩය තෝරා ගත යුතුය. කේක් සාදන විට, මේසය සහ රෝලිං පින් එක පිටිවලින් හොඳින් ඉසිනු ලැබේ.
ෙබ්කිං කන්ටේනරය මත පාච්මන්ට් තබා, කේක් ස්ථරය දමා පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. පිළිස්සීමට පෙර, කේක් වාතයට පත් කිරීම සඳහා ස්ථර දෙබලකින් සිදුරු කළ යුතුය.
අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. කේක් විනාඩි 5-12 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.
කේක් රන්වන් පැහැයක් ගත් පසු උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. 16 servings මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත.

ක්රීම් සකස් කිරීම:

A) ඔබම:

සමජාතීය ස්කන්ධයක් සකස් කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න.
කිරි අඩු තාපයක් මත රත් වේ. බිත්තර සහ සීනි මිශ්රණයක් ක්රමයෙන් එයට එකතු වේ.
ක්රීම් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සහ පිසීමේදී මිශ්රණය සමජාතීය බව සහතික කිරීම සඳහා, මිශ්රණය කලවම් කළ යුතුය.
බිත්තර-සීනි ස්කන්ධයෙන් පසු පිටි ක්රමයෙන් ක්රීම් වලට එකතු වේ.
තාපාංකයෙන් පසුව, ක්රීම් උදුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් කළ යුතුය.

B) නිමි සාන්ද්රණයෙන්:

සෑම කස්ටඩ් පැකේජයක්ම සකස් කිරීමේ ක්රමය විස්තරාත්මකව විස්තර කරයි.

පැකේජයේ සංයුතිය සීතල කිරි වලට වත් කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා, පෙරීමට පෙර අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. රීතියක් ලෙස, වියළි ක්රීම් 1 මල්ලක් කිරි මිලි ලීටර් 250-300 සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය සිසිල් කේක් සඳහා ත්යාගශීලීව යොදනු ලැබේ.

කස්ටඩ් සමග නැපෝලියන් පෆ් සඳහා, සැරසිලි සඳහා 1 කේක් තට්ටුවක් තබන්න. එය පෙර තලා දමා ඇට වර්ග සමඟ මිශ්ර වේ.

කේක් පැය කිහිපයකට පසුව මේසය මත සේවය කරයි. කේක් ක්රීම් තුළ හොඳින් පොඟවා ගත යුතුය.

නැපෝලියන් ස්ථරයේ කේක් මුලින්ම දර්ශනය වූයේ 19 වන සියවසේ අගභාගයේදීය. ප්රංශ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් මුලින් එය සකස් කළේ කස්ටඩ්, විප්ඩ් ක්රීම් සහ ස්ට්රෝබෙරි වලින් සැරසුණු කේක් ආකාරයෙන්ය. නවීන මාස්ටර් පැරණි වට්ටෝරුවකට නව අමුද්රව්ය එකතු කරයි. දැන්, ඔබට බටර් ක්රීම් හෝ උකු කිරි සමග කේක් උත්සාහ කළ හැකිය. නිවසේදී, නැපෝලියන් කේක් බොහෝ විට සූදානම් වන්නේ කස්ටඩ් සමඟ හෝ පැරණි ආච්චිගේ වට්ටෝරු අනුව සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් ය.

තියුණු පිහියකින් තියුණු චලන භාවිතා කරමින් ඇනූ කපන්න. එසේ නොමැති නම්, කේක් සිහින් සහ හැපෙනසුළු නොවේ;
ඇනූ නැවත කැටි කිරීමට ඉඩ නොදිය යුතුය;
මේදය නොමැතිව ෙබ්කිං කඩදාසි මත කේක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය;
සීතල උඳුනක ඇනූ දැමීම දැඩි ලෙස තහනම්ය;
කේක් ඉක්මනින් පොඟවා ගැනීම සඳහා, ඔබට ඉහළට කැපුම් පුවරුවක් තැබිය හැකිය. ඒ සමගම, ඔබ ක්රීම් විකෘති කිරීම හෝ මිරිකා හැරීම නොකිරීමට ඔබ පීඩනය නොකළ යුතුය;
ස්මාර්ට් ගෘහනියන් කේක් සෑදීමට පෙර දින කේක් සූදානම් කරයි. ඔබට කෑම වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට නිවාඩු දිනවල මෙය ඉතා පහසු වේ.

බොහෝ විට, ගෙදර හැදූ නැපෝලියන් රසකැවිලි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් එකට වඩා වෙනස් වන්නේ හැපෙනසුළු නොමැතිකම සහ අධික කේක් ස්ථර නිසා ය. කේක් පරිපූර්ණ වීමටත්, අමුත්තන්ට වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටීමටත්, ඔබ සියලු නිර්දේශ අනුගමනය කර හොඳ මනෝභාවයකින් ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ යුතුය.

පෆ් පේස්ට්‍රි පැණිරස හා රසවත් පේස්ට්‍රි සඳහා හොඳින් ගැලපේ. එය රසවත් ස්ථර කේක් ද සාදයි. නවක කෝකියෙකුට පවා වැඩි අපහසුවකින් තොරව කළ හැකි සරලම අතුරුපස විකල්පයන් පිළිබඳව ඔබව හුරු කරවීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු.

නැපෝලියන් යනු ඔබේම දෑතින් සෑදීමට පහසු සියුම් හා සරල අතුරුපසකි:

බිත්තර කහ මදය - ඒකක 5;
යීස්ට් නොමැතිව පෆ් පේස්ට්‍රි - 1 ½ kg;
සීනි - ග්රෑම් 400;
පිටි - 250 ග්රෑම්;
කිරි - 1 l 200 ml;
වැනිලා සීනි - 1 තේ හැන්දක;
කොග්නාක් - 10 ml;
walnuts - 200 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ඇනූ Defrost.
ක්රීම් සඳහා, කිරි උනු සහ සිසිල්. සීනි සහ කහ මදය සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න, කොග්නාක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. කිරි වත් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්රණය තරයේ කලවම් කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. හැන්දක් සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන වන තෙක් ක්රීම් උයන්න. සිසිල්.
පිටි සමග මේසය ඉසිය, ඇනූ රෝල් කර එය ආසන්න වශයෙන් සමාන 5-6 කෑලි කපා.
කේක් පුළුස්සන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් මත එක් ස්ථරයක් තබා විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු අනෙක් පැත්තට හැරී එම කාලයම පිළිස්සීම. එක් එක් ස්ථරයක් සමඟ මෙහෙයුම සිදු කරන්න. ඉතිරිව ඇත්නම්, ඒවා පිළිස්සීම, කුඩා කැබලිවලට අඹරා කේක් මත ඉසිය යුතු ය.
ගෙඩි ද කපා ගත යුතුය.
කේක් සිසිල් වූ පසු කොටස් 2 කට දිගට කපන්න.
එය ගෙඩි සමග ඉසිය, ක්රීම් සමග ඔවුන් ස්ථරය. රසකැවිලි ව්යුහය අවම වශයෙන් පැය භාගයක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

අතුරුපස මෘදු වූ විට, ඔබට ඕනෑම රළු දාර කපා ගත හැකිය. පසුව, පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් දැඩි වීමට ශීතකරණයේ තැබීමට වග බලා ගන්න.

කබලෙන් ලිපට සරල වට්ටෝරුවකි

කේක්:

උකු කිරි ටින් 1;
බිත්තර;
½ තේ හැදි. සෝඩා;
1 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි;
3 තේ හැදි. එල්. පිටි.

ක්රීම්:

කිරි මිලි ලීටර් 750;
4 තේ හැදි. එල්. පිටි;
1 ½ තේ හැදි. එල්. සහරා;
බිත්තර 2;
බටර් ඇසුරුම් කිරීම.

පරීක්ෂණ සූදානම:

විනාකිරි තුළ ෙබ්කිං සෝඩා දියකර බඳුනකට වත් කරන්න. බිත්තරය බීට් කර දෙබලකින් මිශ්‍රණය සොලවන්න. එයට උකු කිරි එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න.
පිටි ගුලිය තුලට පෙරා ඇනූ knead. එය මෘදු, මුදු මොළොක් හා පාහේ ඔබේ අත්වලට නොඇලෙනු ඇත.
එය සමාන කොටස් 8 - 10 කට බෙදා මිලිමීටර් 3 ක් දක්වා ඝනකම දක්වා ස්ථරවලට පෙරළන්න. වැඩ කොටස්වල ප්‍රමාණය කබලෙන් ලිපට පතුලට සුදුසු විය යුතු අතර, ඒවා සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු කිහිපයක් තෙල් නොමැතිව බැද ගත යුතුය.
කේක් ඒකාකාරව සාදා ගැනීම සඳහා, කේක් ගොඩගසා තෝරාගත් පියනේ හෝ තහඩුවේ විෂ්කම්භයට ඒවා කපන්න. හොඳම විකල්පය වන්නේ බෙදීම් ආකෘතියකි. සිහින් ව කප්පාදු කරන්න.

ඊළඟ අදියර ක්රීම් වේ:

බිත්තර, පිටි සහ සීනි සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.
ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට කිරි වත් කර කලවම් කරන්න.
මිශ්‍රණය මද ගින්දරේ තබා රත් වීමට පටන් ගත් වහාම කලවම් කරන්න.
ක්රීම් උකු වන විට, බටර් එකතු කර කලවම් කරන්න, එය දිය වීමට උදව් කරන්න.

ක්රීම් සහ කේක් ස්ථර සූදානම්, ඉතිරිව ඇත්තේ කේක් එකලස් කිරීමයි.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ස්ප්රින්ෆෝම් පෑන් තුළ කේක් තබා එය මත කුඩා ක්රීම් වත් කරන්න. හිස් තැන් නැති වන තුරු අපි ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්නෙමු. ක්රියාවලිය අතරතුර, ඔබ ඒවා ටිකක් තද කළ යුතුය.
කේක් මුදුනට උඩින් කෑලි ඉසිය යුතු ය.
එය පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

අතුරුපස ඉවත් කිරීමේදී විකෘති වීම වැළැක්වීම සඳහා, අච්චුවේ මායිම දිගේ තුනී පිහියක් ධාවනය කරන්න, එය වෙන් කරන්න. ඊළඟට, පෝරමය විවෘත කර ඉවත් කරන්න.

සටහනක් පමණි. නිශ්චිත අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ක්රීම් ගොඩක් ලබා ගනී, ඒ නිසා එක් එක් කේක් එය ඝන ලෙස වත් කළ හැකිය. ඔබ impregnation මත ඉතිරි නොකළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් අතුරුපස වියළි වනු ඇත.

ක්ෂණික චොකලට් අතුරුපස

400 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
1 කහ මදය;
සූදානම් කළ චොකලට් මූස් 1 කෑන්;
50 ග්රෑම් කුඩු සීනි;
ආකලන නොමැතිව 100 ග්රෑම් චොකලට්;
කිරි 250 ml.

2 ස්ථර රෝල් කරන්න, කහ මදය සමග බුරුසුවක් සහ රන්වන් තෙක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

මල්, ගොළුබෙල්ලන් හෝ වෙනත් ඕනෑම හැඩයක් ලබා දෙමින් 1 කේක් තට්ටුවක් මත මූස් මිරිකා ගන්න. දෙවන කේක් තට්ටුව සමඟ ආවරණය කරන්න.

සාස්පාන් එකක චොකලට් සහ කිරි උණු කරන්න. කේක් මත ග්ලැසියර වත් කර පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ස්ථර කේක් උකු කිරි සමග ලොග් කරන්න

උකු කිරි සහිත "ලොග්" කේක් මිහිරි දත් ඇති අය සඳහා සරල සහ ප්රියතම සංග්රහයකි:

උකු කිරි ටින් 1;
බටර් පොල්ලක් අඩක්;
450 ග්රෑම් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්‍රි.

සකස් කිරීම:

ඇනූ ඉවත් කර, රෝල් කර සෙන්ටිමීටර 2 - 3 ක් පමණ ඝන තීරු වලට කපා ගන්න. ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.
උකු කිරි සමග බටර් බීට් කරන්න.
මේසය මත අපි චිත්රපටය ස්ථර කිහිපයකින් නමන්නෙමු - එහි ආධාරයෙන් අපි "ලොග්" සාදන්නෙමු.
නිමි තහඩු එකිනෙක (ආසන්න වශයෙන් 4-6 කෑලි) තබා ඒවා ක්රීම් ඝන තට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. අපි තවත් තහඩු කිහිපයක් ඉහළින් තබමු, නැවත ක්‍රීම් තට්ටුවක් සාදා නිෂ්පාදන අවසන් වන තුරු මෙය දිගටම කරගෙන යන්න.
ඉන්පසු අපි මුළු ලොගයම චිත්‍රපටයේ එක් දාරයකින් ආවරණය කරන අතර, අනෙක් පැත්තෙන් අපි කේක් එක හැකි තරම් තදින් ඔතා එය තදින් දැඩි වන අතර පෙති කපන විට කඩා වැටෙන්නේ නැත.

අපි අතුරුපස, අනෙක් ඒවා මෙන්, එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබමු.

පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද "ආරාම පැල්පත"

500 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
2 තේ හැදි. පිට්ටනි චෙරි;
අවම වශයෙන් 30% මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500;
1 තේ හැදි. සීනි කුඩු.

සකස් කිරීම සරලයි:

ඇනූ ඉවත් කර සෘජුකෝණාස්රාකාර කැබලි 15 කට කපා, එක් එක් රෝල් කරන්න.
බෙරි පිරවීමෙන් පුරවා ඇති දිගටි ටියුබ් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ප්රතිඵලය හිස් තැන් මත බෙරි තබා දාර මුද්රා කරන්න.
අපි අංශක 200 ක නල පුළුස්සමු. ඔබට බොහෝ කාලයක් අවශ්ය නොවේ - විනාඩි 15 - 20 ප්රමාණවත්ය. ඉන්පසු ඒවා උඳුනෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුඩු කසයෙන් ක්රීම් සකස් කිරීම පමණක් ඉතිරිව ඇත.
පැතලි තහඩුවක් මත නල 5 ක් තබා ඒවා මත ක්රීම් වත් කරන්න. ඊළඟ ස්ථරය 4 නල සහ නැවතත් ක්රීම් වේ. අපි දිගටම ස්ථර තැබීම, සෑම අවස්ථාවකදීම තීරු 1 ක් අඩුවෙන් භාවිතා කරමු. ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ බාල්කවලින් සෑදූ ආරාම පැල්පතක් සිහිගන්වන ස්ලයිඩයකි. ඉතිරි ක්රීම් සමග අතුරුපස ඉහළට.

මෙම කේක් පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබා ගත යුතු අතර සේවය කිරීමට පෙර කොට්ටම්බා හෝ කුකී පිටි ගුලිය සමග ඉසිය යුතු ය.

සටහනක් පමණි. චෙරි වෙනුවට, ඔබට මෙම අතුරුපසට වියළි පලතුරු හෝ ජෑම් කෑලි දැමිය හැකිය.

කිරි ක්රීම් සමග ඉක්මන් පිළිස්සීම

පෆ් පේස්ට්රි පත්රය;
ගෘහ චීස් ග්රෑම් 250;
3 බිත්තර;
ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක ක්රීම් ග්රෑම් 100;
5 තේ හැදි. එල්. සහරා;
වැනිලින්;
1 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්;
1 තේ හැදි. එල්. පිටි.

පයි සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ:

ඇනූ පත්රය ටිකක් රෝල් කර එය පතුලේ සහ පැති ආවරණය වන පරිදි එය ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබන්න.
බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, බිත්තර, ක්රීම් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ගෘහ චීස් මිශ්ර කරන්න.
ඇනූ මත පිරවීම වත් කරන්න. වැඩ කොටසෙහි දාර පිරවීම මත තරමක් ඇලවිය හැකිය.
ඉතිරිව ඇත්තේ රන් දුඹුරු තෙක් අංශක 180 කින් කේක් පිළිස්සීමයි.

සටහනක් පමණි. ෙබ්කිං කිරීමට පෙර පිරවුම මත පළතුරු පෙති තැබිය හැකිය හෝ කුරුඳු සමග එය ඉසිය යුතු ය.

කස්ටඩ් සමඟ

ගෙදර හැදූ පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා:

පිටි ග්රෑම් 250;
200 ග්රෑම් මාගරින්;
1 කහ මදය;
¼ තේ හැන්දක. ලුණු;
2 තේ හැදි. විනාකිරි;
අයිස් වතුර මිලි ලීටර් 100 ක්.

ක්රීම් සඳහා:

කිරි මිලි ලීටර් 350;
සීනි ග්රෑම් 100;
30 ග්රෑම් බටර්;
ලුණු ටිකක්;
2 තේ හැදි. වැනිලා සීනි;
පිටි ග්රෑම් 30;
බිත්තර 2 ක්.

පිටි ගුලිය සකස් කිරීම:

වීදුරුවක කහ මදය, ලුණු, විනාකිරි සහ ජලය මිශ්ර කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න. වැඩ කොටස ශීතකරණය තුළ තබන්න.
මේ අතර, වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත, පිටි පෙරා මාගරින් එකතු කරන්න. ඇඹරීමට පහසු කිරීම සඳහා, වරින් වර පිටි වල තීරුව පෙරළීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
මාගරින් රැවුල පිටි සමඟ අතින් අඹරන්න.
අපි ස්ලයිඩයක් තුළ ස්කන්ධය එකතු කරමු. අපි ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ගෙන කන්දට වතුර දමමු, පිටි ගුලිය අතින් දණ ගසමු. වැඩිපුර ඇනීමට අවශ්‍ය නැත - අමුද්‍රව්‍ය එකට මිශ්‍ර කරන්න.
අපි ගැටිත්ත බෑගයක එකතු කර, එය හොඳින් මිරිකා, හැකි සියලු වාතය මුදා හැර, පැය කිහිපයක් හෝ වඩා හොඳ, එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබමු.
පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. එහි ඝණකම 3 mm පමණ විය යුතු අතර, එහි විශාලත්වය 40 cm 35 cm (+/- 3 cm) විය යුතුය. අපි එය සමාන සෘජුකෝණාස්රා 8 කට කපන්නෙමු. ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

ස්ථර කේක් සඳහා ක්රීම්:

වියළි අමුද්රව්ය බඳුනක තබන්න, මිශ්ර කර කිරි සහ බිත්තර තුනෙන් එකක් වත් කරන්න. විස්ක් එකකින් බීට් කරන්න.
සාස්පාන් දී, කිරි සහ බටර් උණුසුම් හා පාහේ නභිගත ගෙන. එය සිසිල් කර බිත්තර කිරි මිශ්‍රණය දිය පහරකට වත් කරන්න. ආහාර උණුසුම් නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් බිත්තරය කැටි විය හැක.වත් කරන අතරතුර, සුදුළුනු සමග මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
සාස්පාන් නැවත අඩු තාපයක් මත තබා ඝන වන තෙක් ක්රීම් උයන්න. එය පිළිස්සීමට පටන් නොගන්නා ලෙස කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න. ක්රීම් අනුකූලතාවයෙන් ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් සමාන විය යුතුය.

ඊළඟට, එය පෆ් පේස්ට්‍රි එකලස් කිරීමට ඉතිරිව ඇත:

ශීත කළ ක්රීම් පේස්ට්රි බෑගයක තබා මැද ඇති ඇනූ තහඩු මත ඉරි සාදන්න.
අපි තහඩු වල එක් දාරයක් කහ මදය සමඟ ග්‍රීස් කර දෙවැන්නට මැලියම් කරමු. අපි වැඩ කොටස මුදුනේ කුඩා කැපුම් කර කහ මදය සමඟ ග්‍රීස් කරමු.
190 - 210ºС දී විනාඩි 20 - 25 ක් පුළුස්සන්න.

ලෙමන් තට්ටුවක් සහිත Millefeuille

පෆ් පේස්ට්රි - 450 - 500 ග්රෑම්;
කිරි - 250 ml;
කහ මදය - ඒකක 2;
සීනි - 80 ග්රෑම්;
පිටි - 80 ග්රෑම්;
ලෙමන් තැවරුනු - 1 ලෙමන් සිට;
ප්රියතම නැවුම් පලතුරු සහ බෙරි - ග්රෑම් 100;
සැරසිලි සඳහා මින්ට් කොළ (විකල්ප)

mille-feuille සකස් කිරීම:

ක්රීම් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඔබ කහ මදය සහ සීනි පරාජය කළ යුතුය. කිරි ටිකක් රත් කර මිහිරි මිශ්රණයට වත් කරන්න. ඉස්ම එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පිටි පෙරා සියල්ල spatula එකකින් මිශ්‍ර කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උකු වන තෙක් මඳක් ගිල්වන්න. සිසිල් කර ශීතකරණයේ තබන්න.
පිටි ගුලිය සිහින්ව (මි.මී. 3 - 5 දක්වා) රෝල් කර ඔබ කැමති පරිදි සමාන සෘජුකෝණාස්‍ර/චතුරස්‍රවලට කපා ගන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත සූදානම තබන්න, රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 10 ක් සඳහා කුඩු සහ රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඒවා පිටතට ගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතා කරමින්, තහඩු වල ⅔ මත ඉරි හෝ රොසෙට් වල ක්‍රීම් තබන්න. ක්‍රීම් තහඩු 2 ක් නමා ව්‍යුහය හිස් හිස් එකක් සමඟ ආවරණය කරන්න. නැවුම් පලතුරු කෑලි අතුරුපස මතුපිට තැබිය හැකිය.

Styopka - අවුල් සහගත

පිටි ගුලිය:

3 තේ හැදි. පිටි;
300 ග්රෑම් මාගරින්;
¾ තේ හැදි. ජලය;
½ තේ හැදි. ලුණු;
1 තේ හැදි. විනාකිරි;
¼ තේ හැන්දක. සිට්රික් අම්ලය.

ක්රීම්:

¾ තේ හැදි. පිටි;
1 ½ තේ හැදි. සහරා;
බිත්තර 4;
කිරි මිලි ලීටර් 750;
200 ග්රෑම් බටර්;
වැනිලින්.

මෙම කේක් සුප්රසිද්ධ "නැපෝලියන්" හි ප්රභේදයකි. ඇනූ එකම ආකාරයකින් සාදා ඇත, නමුත් ක්රීම් සම්භාව්ය සෝවියට් යුගයේ අතුරුපසට වඩා වෙනස් වේ.

කහ මදය අවශ්‍ය සීනි ප්‍රමාණයෙන් අඩක් සමඟ සැහැල්ලු වර්ණයක් දිස්වන තුරු පහර දෙන්න.
සකස් කරගත් කිරි ⅔ ටිකක් රත් කරන්න.
ඉතිරි දියර කහ මදය තුළට වත් කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
මෙම මිශ්‍රණයට පිටි පෙරන්න, කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් උණුසුම් කිරි වත් කර එහි ප්‍රති result ලය තරයේ පරාජය කරන්න.
ක්රීම් ජල ස්නානයක තබා ඝන වන තෙක් උයන්න. පසුව, සිසිල් වීමට තබන්න.
මුදුන් පෙනෙන තෙක් ඉතිරි සීනි සමඟ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. ටිකක් උණුසුම් කිරීමට ජල ස්නානයක තබන්න, නමුත් වැඩි නොවේ, එසේ නොමැති නම් සුදු ජාතිකයින් පිසිනු ඇත.
1 තේ හැදි. එල්. ඉරිඟු පිෂ්ඨය;
සීනි කුඩු.

සකස් කිරීම:

සාස්පාන් තුළ බෙරි දියකර, අඩු තාප පුරා සීනි සහ පිෂ්ඨය සමග ඔවුන් මිශ්ර. මිහිරි වැලි දිය වන තුරු රත් කරන්න.
පිටි ගුලිය රෝල් කර හතරැස් කපා. ඔබට රෝස මල් සෑදිය හැකිය, නැතහොත් වීදුරුවකින් මැද ටිකක් තද කරන්න.
බෙරි මධ්යයේ තබන්න.
කහ මදය සමග ඇනූ මදින්න.
අතුරුපස 200ºC දී විනාඩි 25ක් පුළුස්සන්න.
සේවය කිරීමට පෙර, කුඩු කළ සීනි සමඟ පෆ් පේස්ට්රි ඉසිය යුතු ය.

කුකුළු මස් සමග ස්නැක් පෆ් පේස්ට්‍රි

500 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
500 ග්රෑම් චිකන් ෆිලට්;
1 ලූනු;
1 තේ හැදි. අබ;
40 ග්රෑම් බටර්;
ලුණු, ගම්මිරිස්

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

ෆිලට් සෝදා කැට කපා. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. ළූණු සහ කුළුබඩු සමග මස් මිශ්ර කර marinate කිරීමට තබන්න.
ඇනූ Defrost, රෝල්, හතරැස් කපා.
චතුරස්රයේ මධ්යයේ කුඩා බටර් කෑල්ලක් සමග පිරවීමේ හැන්දක් තබන්න. කහ මදය සමඟ දාර මදින්න සහ ලියුම් කවර සමඟ ඒවා ඇලවීම. රන් දුඹුරු බවට පත් කිරීම සඳහා කහ මදය සමඟ ඉහළට සලකන්න.
ලියුම් කවර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ 200ºC දී පුළුස්සන්න.

පෆ් පේස්ට්‍රි සහ පෆ් කේක් ගෙදර පිළිස්සීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වන අතර ඒවා සකස් කිරීමේ කාලය හෝ විශේෂ කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ. ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට සහ රසවත්, නමුත් ඒ සමඟම සරල අතුරුපසක් භුක්ති විඳීමේ සතුට ඔබම ප්රතික්ෂේප නොකරන්න.

පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් යනු සරල තාක්ෂණය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද ප්‍රණීත ආහාරයකි. අතුරුපස ඉස්ම සහිත, පැණිරස හා ටෙන්ඩර් බවට හැරේ. ගෘහණියන් සඳහා වඩාත් රසවත් හා ජනප්රිය ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු අපි පිරිනමන්නෙමු.

ඇනූ නිවැරදිව සකස් කිරීමට කාලය ගතවේ. එමනිසා, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පිටි ගුලියකින් මිනිත්තු කිහිපයකින් ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. සම්භාව්ය අනුවාදයේ දී, කස්ටඩ් impregnation සඳහා භාවිතා වේ.

අමුද්රව්ය:

වැනිලා සීනි - බෑගයක්;
පිටි - 75 ග්රෑම්;
කිරි - ලීටර් 1;
පෆ් පේස්ට්රි - ග්රෑම් 1000;
සීනි - 240 ග්රෑම්;
බටර් - ග්රෑම් 40;
බිත්තර - 3 pcs.

සකස් කිරීම:

1. ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය ඉවත් කර ස්වභාවිකව එය ඉවත් කරන්න. පෙර රත් කළ උඳුන (අංශක 180) මත තබන්න.
2. මේසය මත පිටි ඉසිය යුතු ය. සම්පූර්ණ ස්කන්ධයෙන් ඇනූ කෑල්ලක් ඉරා දමා එය රෝල් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැය හතරෙන් එකක් පුළුස්සන්න.
3. ඇනූ අවසන් වන තෙක් ක්රියාවලිය තවත් කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. කේක් එකම ප්රමාණය විය යුතුය.
4. සියලුම කෑලි සිසිල් වූ පසු, ඔබ සෑම කේක් එකක්ම අඩකින් කපා, ඒකාකාරව සමාන සෘජුකෝණාස්රා සෑදීමට දාර කපා ගත යුතුය.
5. වෙනමම, පිටි සමග බිත්තර පරාජය කරන්න. සීනි එකතු කර බීට් කරන්න.
6. කිරි උණුසුම් කර තුනී ප්රවාහයක මිශ්රණය වත් කරන්න. සෑම විටම නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. එය වඩාත් පහසු කිරීම සඳහා, සුදුළුනු භාවිතා කරන්න. ඔබ මතුපිට බුබුලු දකින විට, තාපයෙන් ක්රීම් ඉවත් කරන්න.
7. බටර් එකතු කරන්න, ඉන්පසු වැනිලා. බීට් කර සිසිල් කරන්න.
8. ක්රීම් සමග ආලේප කිරීමෙන් පසුව, පිඟානක් මත කේක් එක මත තබන්න. අන්තිම කේක් එකේ ඉහළ සහ පැති ක්‍රීම් වලින් ආලේප කරන්න.
9. කප්පාදුව කපන්න. සියලු පැතිවලින් අතුරුපස ඉසිය යුතු ය. ශීතකරණයක් තුළ තබා පැය හතක් තබන්න.

කබලෙන් ලිපට සරල වට්ටෝරුවකි

කරුණාකර ඔබේ ආදරණීයයාට සියුම් කිරි ක්‍රීම් පොඟවා රසවත් අතුරුපසක් ලබා දෙන්න. ඔබට ප්‍රණීත ආහාරයේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට පිරවුමට ඕනෑම ජෑම් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
පිටි - 3 මග්;
සීතල වතුර - 160 ml;
බිත්තර - 1 pc .;
ලුණු - පොල්ලක්;
බටර් - 200 ග්රෑම් මෘදුයි.

ක්රීම්:

බටර් - 75 ග්රෑම් මෘදු;
වැනිලා - 0.3 තේ හැන්දක;
ගෘහ චීස් - 650 ග්රෑම්;
කහ මදය - 3 පීසී;
සීනි - 140 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. තෙල් බවට බිත්තරයක් වත් කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ජලය සහ විනාකිරි වත් කරන්න. බීට් කරන්න. පිටි එකතු කර ඇනූ knead. පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
2. ගෘහ චීස් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. කහ මදය වත් කරන්න. සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. වැනිලා එකතු කරන්න. බීට් කරන්න. බටර් එකතු කරන්න. බීට් කරන්න. අඩු තාප මත තබන්න. උකු වන තෙක් උයන්න. සිසිල්.
3. සොසේජස් බවට ඇනූ රෝල් කර 10 කෑලි කපා. රෝල් කරන්න.
4. කබලෙන් ලිපට රත් කර එය තෙල් ස්වල්පයක් සමඟ ආලේප කරන්න. ඔබට උදව් කිරීමට සිලිකොන් බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය. සෑම පැත්තකින්ම රන් දුඹුරු තෙක් පැතලි පාන් සහ ෆ්රයි තබන්න. ඉතිරි tortillas සමඟ නැවත නැවත කරන්න. සිසිල්. කේක් පිම්බීම වැළැක්වීම සඳහා, පිසීමට පෙර දෙබලකින් කේක් සිදුරු කරන්න.
5. ක්රීම් සමග ආලේප කිරීමෙන් පසුව, කේක් එකිනෙක මත තබන්න. කේක් ඒකාකාරව සෑදීමට දාර කපා දමන්න. අතුරුපස සීරීම් වලින් සරසා ගන්න.

ක්ෂණික චොකලට් අතුරුපස

මෙම විකල්පය සම්භාව්‍ය නැපෝලියන් වට්ටෝරුවට වඩා වෙනස් ය, කෙසේ වෙතත් එය ඇරෝමැටික හා රසවත් ය.

අමුද්රව්ය:

පිටි - ග්රෑම් 500;
ලුණු - පොල්ලක්;
චොකලට් බටර් - 400 ග්රෑම්, මෘදු;
ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
කොකෝවා - 30 ග්රෑම්;
බිත්තර - 1 pc .;
සීතල වතුර - 280 ග්රෑම්.

ක්රීම්:

කොකෝවා - ග්රෑම් 40;
ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ml;
සීනි - 80 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. බිත්තරයක් වතුරට වත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ සහ කොකෝවා එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. බටර් එකතු කර බීට් කරන්න. පිටි එකතු කර ඇනූ knead. ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරන්න.
2. කෑලි අටකට කපා කේක් රෝල් කරන්න. එක් එක් උඳුන තුල වෙන වෙනම පිළිස්සීම. අංශක 180 මාදිලිය. රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. සිසිල්.
3. ඇඹුල් ක්රීම් වලට සීනි සහ කොකෝවා වත් කරන්න. බීට් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම් සමග කේක් ආලේප කරන්න. දාරවල් වටේට කපන්න සහ අතුරුපස සමග අතුරුපස ඉසිය යුතු ය.

ඝනීභූත කිරි සමග ස්ථර කේක් "ලොග්"

උකු කිරි සමග පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද කේක් ලොගය ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් අලංකාර කළ හැකි සරල අතුරුපසකි.

අමුද්රව්ය:

බටර් - 360 ග්රෑම්;
ඇනූ - 500 ග්රෑම් පෆ් පේස්ට්රි;
කොග්නාක් - 20 ml;
උකු කිරි - 280 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. උඳුන (අංශක 220) රත් කරන්න.
2. නිමි ඇනූ ස්ථරය දිග හැර තීරු කපා. ඔබට දිග අත්තනෝමතික කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් සියලුම තීරු එකම දිගක් තිබීමයි. පළල සෙන්ටිමීටර දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ.
3. ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කර තීරු පිටතට දමන්න. පැය හතරෙන් එකක් පුළුස්සන්න.
4. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් ව්‍යාප්ත කරන්න. එක් ස්ථරයක තීරු දමා ක්‍රීම් ආලේප කරන්න. දෙවන ස්ථරයකින් ආවරණය කර පිරවීම සමඟ පැතිරෙන්න. ඔබ තීරු අවසන් වන තුරු නැවත නැවත කරන්න. ඉසීම සඳහා, ක්රීම් නොමැතිව තීරු දෙකක් තබන්න. ලොගයක් සාදන්න. චිත්රපටයේ ඔතා පැයක් සඳහා මේසය මත තබා ගන්න. එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. ඉතිරි ක්රීම් සමග ආවරණය කරන්න. ඉතිරි තීරු කැබලිවලට කපා ලොගය මත ඉසිය යුතු ය. ක්රීම් ඉතිරිව නොමැති නම්, ඔබ එය සාමාන්ය ඝනීභූත කිරි සමග ආලේප කළ හැකිය.

පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද "ආරාම පැල්පත"

චෙරි රසය සහිත යීස්ට් නොමැතිව පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් සාදන ලද පුදුමාකාර කේක් එකක්.

අමුද්රව්ය:

පෆ් පේස්ට්රි - 250 ග්රෑම්;
බිත්තර - 150 ග්රෑම්;
ශීත කළ චෙරි - 320 ග්රෑම්;
මිහිරි ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 400;
පිටි - 75 ග්රෑම්;
බර ක්රීම් - 550 ml;
සීනි - 75 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර බවට සීනි සහ පිටි වත් කරන්න. බීට් කරන්න. අච්චුවකට වත් කර උඳුන තුල පිළිස්සීම. අංශක 180 මාදිලිය. මෙය කේක් සඳහා පදනම සාදනු ඇත.
2. පැෆ්ට් පේස්ට්රි රෝල් කරන්න. තීරු පහකට බෙදන්න. දාරයේ චෙරි තබා එය නලයක් ඔතා. දාර මුද්රා කර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත මැහුම් පැත්තක් තබන්න. පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.
3. ගෘහ චීස් ක්රීම් තුළ තබා බීට් කරන්න. ස්කන්ධය ඝන සහ ස්ථාවර විය යුතුය.
4. ක්රීම් සමග පදනම ආලේප කරන්න. නල තුනක් තබන්න. ක්රීම් යොදන්න. නල දෙකක් තබන්න. ක්රීම් යොදන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය ඉහළට දමා සම්පූර්ණ අතුරුපසම ක්‍රීම් සමඟ හොඳින් ආලේප කරන්න. එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.

කිරි ක්රීම් සමග ඉක්මන් පිළිස්සීම

අමුත්තන් දොරකඩ සිටින විට සහ සූදානම් කළ පිටි ගුලිය කෑල්ලක් ඇති විට, ඔබට ඉක්මනින් රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

පෆ් පේස්ට්රි - ග්රෑම් 500;
සීනි - 85 ග්රෑම්;
ඇඹුල් ක්රීම් - 250 ග්රෑම්;
ගෘහ චීස් - 350 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. ඇනූ සිට පැතලි කේක් පහක් රෝල් කරන්න. උඳුන තුල (අංශක 180) වෙන වෙනම පිළිස්සීම. රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න.
2. ගෘහ චීස් බවට සීනි වත් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. බීට් කරන්න.
3. එක් කේක් ගෙඩියක් බවට පත් කරන්න. ක්රීම් සමග ඉතිරි කේක් ආලේප කර එකිනෙකා මත තබන්න. ක්රීම් සමග අතුරුපස මතුපිට ආලේප කර crumbs සමග ඉසිය යුතු ය.

ඇනූ ඒකාකාරව නැඟී ඉදිමී නැති බව සහතික කිරීම සඳහා, මුළු මතුපිටම දෙබලකින් සිදුරු කරන්න.

බෙරි සමග කම්මැලි අතුරුපස

ආහාර පිසීම සඳහා කාලය නාස්ති කිරීමට අකමැති ගෘහනියන් සඳහා ඉතා ඉක්මන් කේක්.

අමුද්රව්ය:

පෆ් පේස්ට්රි - 1 kg;
චෙරි - 12 තේ හැදි. හැන්දක්;
සූරියකාන්ත තෙල්;
ඇඹුල් ක්රීම් - ලීටර් 0.5;
පිටි;
කුඩු සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
චෙරි සිරප් - 25 තේ හැදි. හැඳි

සකස් කිරීම:

1. ස්ථර හතරක් රෝල් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න. මුළු මතුපිටම දෙබලකින් සිදුරු කරන්න. උඳුන තුල (අංශක 220) පැය හතරෙන් එකක් පිළිස්සීම.
2. සියලුම ස්ථර පිළිස්සීම. දාර කපා දමන්න.
3. සිරප් සමග කේක් පොඟවා ගැනීම. මිනිත්තු පහක් සඳහා වෙන් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කබාය. බෙරි සකස් කරන්න. කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය. කෑලි එකිනෙක මත තබන්න.
4. ඉතිරි ඇඹුල් ක්රීම් සමග සම්පූර්ණ වැඩ කොටස ආලේප කර සීරීම් සමග ඉසිය යුතු ය.

කස්ටඩ් සමඟ

පවතින අමුද්රව්ය භාවිතා කරමින් ඉතා සරල ආහාර පිසීමේ විකල්පය.

අමුද්රව්ය:

සීනි - 1 කුසලාන;
පෆ් පේස්ට්රි - 500 ග්රෑම් සූදානම්;
වැනලින් - 0.5 පැකට්;
බටර් - 200 ග්රෑම් මෘදු;
කිරි - 0.5 කෝප්ප;
බිත්තර - 1 pc.

සකස් කිරීම:

1. සාස්පාන් දී, සීනි සමඟ බිත්තර මිශ්ර. අඹරන්න. ස්කන්ධය සුදු පැහැයට හැරිය යුතුය. වැනිලා එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. කිරි වත් කර ගිනි තබන්න. බුබුලු දිස්වන තුරු රැඳී සිට තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. සිසිල්.
2. පිටි ගුලිය කොටස් පහකට බෙදන්න. රෝල් කරන්න. සෑම කේක් එකක්ම උඳුන තුල වෙන වෙනම පිළිස්සීම. අංශක 180 මාදිලිය. සිසිල්.
3. සකස් කළ ක්රීම් සමග කේක් ආලේප කරන්න, ඒවා එකිනෙකා මත තැබීම. ඉහළ සහ පැති ක්‍රීම් වලින් ආලේප කරන්න.

ඡායාරූප සමඟ නිවසේ කේක් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

පැය 4 යි

380 kcal

5/5 (5)

මට මුලින්ම පෆ් පේස්ට්‍රි මුණගැසුණේ මගේ පස්වන උපන්දිනය වෙනුවෙන් මගේ මව විශේෂ කේක් එකක් පිළිස්සූ අවස්ථාවේදීය. එය පිසීම සක්‍රමේන්තුවක් හා සමාන වූ අතර, මෙම කේක් සඳහා මගේ ආදරය මෙන්, නිමි “නැපෝලියන්” හි සුවඳ, රසය සහ පෙනුම මගේ මතකයේ සදහටම සටහන් විය (ඒ වන විට මට ලැබුණේ එක කෑල්ලක් පමණි). එතැන් සිට, මම විවිධ අතුරුපස සහ කේක් උත්සාහ කර ඇති අතර වඩාත් රසවත් කේක් සෑදී ඇත්තේ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් බව මට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. මගේ පවුල තුළ, සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම ප්රියතම නැපෝලියන් වට්ටෝරුවක් ඇති අතර, මෙම කේක් නොමැතිව උපන් දිනය උපන් දිනයක් නොවේ!

"නැපෝලියන්" නමින් හැඳින්වෙන පළමු කේක් 1912 දී මොස්කව්හිදී ප්රංශයට එරෙහි ජයග්රහණයේ 100 වැනි සංවත්සරය සමරන විට දර්ශනය විය. අධිරාජ්‍යයාගේ කුකුළා තොප්පියේ හැඩයට ක්‍රීම් සහිත පෆ් පේස්ට්‍රි මිනිසුන් මුලින්ම දුටුවේ එවිටය. ප්රංශයේ, සමාන කේක් "1000 ස්ථර" ලෙස හැඳින්වේ.

මට වට්ටෝරු දෙකක් ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්‍යයි: පළමුවැන්න මෙම කේක් වලට ආදරය කරන නමුත් බර වැඩිවීමට බිය වන අයට - ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පෆ් පේස්ට්‍රි කේක්, සහ දෙවන (ඉක්මන් විකල්පය) - සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වීමට කොන්දේසි නොමැති අය සඳහා කේක්, නමුත් “නැපෝලියන්” වෙතින් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට ශක්තියක් නැත (මම මෙය හමුදාවේ සහ ශිෂ්‍ය නේවාසිකාගාරයේ සූදානම් කළෙමි).

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ:පළමු විකල්පය - මික්සර් (විස්ක්), පෙරනයක්, ගැඹුරු භාජනයක්, ක්ලින්ග් ෆිල්ම්, ෙබ්කිං පත්රයක් සහිත උඳුනක්, පාච්මන්ට්, විශාල පිහියක්, හැන්දක්, රෝලිං පින්, දෙබලක, පිඟාන; දෙවන විකල්පය වන්නේ ෙබ්කිං පත්රයක්, පාච්මන්ට් කඩදාසි, ගැඹුරු භාජනයක්, රෝලිං පින් එකක්, හැන්දක්, දෙබලක, මික්සර් (හෝ සුදුළුනු) සහ කෑමක් සහිත උඳුනකි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන

පළමු විකල්පය.

පරීක්ෂණය සඳහා:

ක්රීම් සඳහා:

දෙවන විකල්පය.

කේක් සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් පුළුස්සනු ලැබේ:

ක්රීම් සඳහා:

නිෂ්පාදන තෝරාගැනීමේ විශේෂාංග

පළමු විකල්පය තුළ, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් ඝන විය යුතුය (එය වඩා හොඳ කසයක් වනු ඇත).

"ඉක්මන්" කේක් සූදානම් කිරීම සඳහා, ඔබ සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්රි අවශ්ය වනු ඇත. නැපෝලියන් කේක් සෑදී ඇත්තේ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් නොවේ, එබැවින්, මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ඇසුරුම්කරණයේ ඇති ශිලා ලේඛන කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය, එය "පෆ්-නිදහස් යීස්ට්-නිදහස්" හෝ සරලව "පෆ්" විය යුතුය.

එකතුව විශාල ය, නමුත් තෝරාගැනීමේදී, නළයකට පෙරළන ලද පිටි ගුලිය ඉතා තුනී බව මතක තබා ගත යුතුය (ඔබට එය පෙරළීමට අපහසුය).

බටර් සහ ensed නීභූත කිරි ක්‍රීම් සහිත ස්ථර නැපෝලියන් කේක් දින හතක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය - මෙය රසයට බලපාන්නේ නැත. ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබට එය පැය 2-3 ක් කාමරයේ තබන්න හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය.

දැනටමත් තම්බා ("ටොෆි" වැනි) උකු කිරි මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය.

නිවසේදී පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද

පළමු අනුවාදයේ, සම්පූර්ණ වැඩසටහනට අනුව පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් එකක් නිවසේදී සකස් කර ඇත: පිටි ගුලිය සහ ක්‍රීම්, ෙබ්කිං කේක් ආදිය සකස් කිරීම සමඟ. දෙවන අනුවාදයේ පිටි සමඟ අවුල් කිරීමට අවශ්‍ය නැත - ඇනූ දැනටමත් සූදානම්.

පළමු විකල්පය. පළමුව පිටි ගුලිය සකස් කරන්න:

ජලය සමග විනාකිරි මිශ්ර කරන්න.
ලුණු සමග බිත්තර පහර, විනාකිරි ජලය එකතු කරන්න.

බටර් සහ මාගරින් කුඩා කැබලිවලට කපා මේසය මත හලාගත් පිටිවලට දමන්න.

පිහියකින් පිටි සමඟ බටර් කපන්න (මෙහෙයුම අවසානයේ, ඔබේ ඇඟිලිවලින් කුඩා කෑලි දණ ගසන්න).

පිටි ගොඩැල්ලක් සාදන්න, සිදුරක් සාදා බිත්තර මිශ්රණයට වත් කරන්න.

ඇනූ knead. එය කොටස් 12 කට බෙදන්න. එක් එක් බෝලයකට රෝල් කරන්න, චිත්රපටයක් ඔතා පැය එකහමාරක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

විකල්ප 2

පිසීමේ කාලය:පැය 1.5 යි.

මෙය “ඉක්මන්” පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් එකකි - ඇනූ සෑදීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් එය පිළිස්සීම සඳහා කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය:

පැකේජය විවෘත කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ශීත කිරීමට තබන්න.
ඉවත් කිරීමෙන් පසු, රෝල්ස් ප්‍රවේශමෙන් දිග හැර සමාන කොටස් වලට කපන්න (3-4).

ඔබ සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් කේක් එකක් සෑදීමට පෙර, ඔබ එය නිසි ලෙස ඉවත් කළ යුතුය. ශීත කළ පෆ් පේස්ට්‍රි මයික්‍රෝවේව් උදුනේ දිය නොකළ යුතුය. රළවල බලපෑම යටතේ ඇනූ වියළී, එහි ව්යුහය වෙනස් වන අතර භාවිතයට නුසුදුසු වේ.

පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් සකස් කිරීමේ දෙවන අදියර වන්නේ කේක් ස්ථර පිළිස්සීමයි. ඇනූ ශීතකරණයේ / defrosting තුළ ඇති අතර, උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.

රෝලිං පින් එකකින් (හැකි තරම් තුනී - මි.මී. 2-3 දක්වා) පිටි ගුලියක් (ශීතකරණයෙන් එකින් එක ඉවත් කරන්න) රෝල් කරන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ තබා, පිඟානේ ප්රමාණය (තහඩු, පෑන්, ආදිය) සරිලන පරිදි රවුම් කපා.

ඇනූ විවිධ ස්ථානවල දෙබලකින් ඇනූ (ෙබ්කිං කිරීමේදී බුබුලු දැමීම වැළැක්වීම සඳහා) සහ උඳුන තුල තබන්න.

සෑම පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් තට්ටුවක්ම විනාඩි 7-10 ක් පුළුස්සන්න (ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව පෙන්නුම් කරන්නේ කාලය කේක් වල thickness ණකම මත රඳා පවතින බවයි). කබොල හැපෙනසුළු සහ රන් දුඹුරු විය යුතුය.

පෆ් පේස්ට්‍රි ක්‍රීම් වට්ටෝරුව

පෆ් පේස්ට්රි කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් කිරීම ඉතා සරල ය: කුඩු කළ සීනි සහ වැනිලා සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, මික්සර් හෝ සුදුළුනු සමග පහර.

"ඉක්මන්" අනුවාදය සඳහා ක්රීම් පියවර කිහිපයකින් සාදා ඇත:

මික්සර් සමඟ බටර්ස්කොච් සහ මෘදු කළ බටර් මිශ්ර කරන්න (අඩු වේගයකින්).

එය ඝන බවට පත් වන තෙක් වෙනම කන්ටේනරයක (පෙර සිසිල් කළ) ක්රීම් කසන්න.

බටර්-ටොෆි මිශ්රණය සමඟ ක්රීම් ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ක්‍රීම් විප් කරන විට, ඔබ ඉවතට නොයා යුතුය - ඔබ එය ඉක්මවා ගියහොත්, ක්‍රීම් බටර් බවට පත්වේ.

පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් පිළිස්සීමේදී, එය ක්‍රීම් පොඟවා ගැනීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය, මන්ද පිරවීම බොහෝ දුරට අනාගත අතුරුපසේ රසය තීරණය කරයි.

කේක් සිසිල් වී ඇත, ක්රීම් සූදානම්, ඔබට ඊළඟ පියවරට යා හැකිය:

කේක් තට්ටුවට ක්රීම් යොදන්න, ඊළඟ එක උඩින් තබා, නැවත ක්රීම් යොදන්න සහ සියලු කේක් ස්ථර සමඟ මෙය කරන්න. ක්‍රීම් සමඟ කේක් දෙපස ග්‍රීස් කරන්න, ස්ථරයේ කේක් හොඳින් ආලේප කළ යුතුය (ඡායාරූප සමඟ මෙම පියවරෙන් පියවර බලන්න).

ඔබ කේක් ග්‍රීස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ක්‍රීම් වලින් කොටසක් පසෙකට දැමිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට රැගෙන යා හැකි අතර කේක් මත සම්පූර්ණ සැපයුම භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ක්රීම් කේක් අවසන් සැරසිලි සඳහා අවශ්ය වනු ඇත.

වඩා හොඳ පොඟවා ගැනීම සඳහා කේක් ශීතකරණය තුළ තබන්න. එය මෘදු බව සහ වඩාත් ඒකාකාර හැඩයක් ලබා ගනී. එය සුවඳ අවශෝෂණය නොවන පරිදි කේක් ආවරණය කිරීම යෝග්ය වේ.
ක්‍රීම් සමඟ පිළිස්සීමෙන් පසු ඉතිරිව ඇති කේක් සීරීම් පොඟවා නොගන්න, ඒවා ශීතකරණයේ තබන්න එපා - ඒවා හැපෙනසුළු බව රඳවා තබා ගත යුතුය.

පෆ් පේස්ට්‍රි කේක් එකක් අලංකාර ලෙස අලංකාර කර සේවය කරන්නේ කෙසේද?

අවසාන අදියර වන්නේ කේක් නිර්මාණයයි. ලේයර් කේක් (වට්ටෝරුවේ නියම කර ඇති පරිදි) නිවසේදී සෑදීමට පහසුය. පහසුව සඳහා, පිඟානේ පතුල පාච්මන්ට් තීරු වලින් ආවරණය කළ යුතුය (මෙය පිඟානේ දාර බිංදු, ක්‍රීම් බිංදු සහ කුඩා කැබලි වලින් ආරක්ෂා කරයි). ශීතකරණයෙන් කේක් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ඔබ කළ යුත්තේ:

පිඟානක් මත තබා ඉතිරි ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය කර ඇති හෝ ඉරිතැලීම් ඇති ස්ථානවල පැතිරීම;

වෙන් කර ඇති සීරීම් කුඩා කැබලිවලට කපා මුළු කේක් එක පුරා ඉසිය යුතු ය (පැතිවලින් ආරම්භ කරන්න);

පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වන බැවින් නැපෝලියන් පිළිස්සීමට සෑම විටම කාලය නොමැත. වාසනාවකට මෙන්, නවීන කර්මාන්තය දැන් සාර්ථක වී ඇති අතර, මෙම කේක් සඳහා පිටි ගුලිය මිලදී ගැනීම ගැටළුවක් නොවේ. නව වෙළඳ නාම සහ ඇසුරුම් වර්ග නිරන්තරයෙන් වෙළඳපොලේ දිස්වන බැවින් ගැටළුව මෙම නිෂ්පාදනය තෝරා ගැනීම බව කියමු. ඔබට නළයකට පෙරළන ලද ඇනූ තහඩු පවා මිලදී ගත හැකිය. ඔබ ඒවා දිග හරින විට, ඔබට රෝලිං පින් එකකින් වැඩි වේලාවක් වැඩ කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද සෑම ස්ථරයක්ම ඉතා තුනී බැවින් ඔබට එය වහාම සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය හැකිය. ඉතා කම්මැලි පුද්ගලයෙකුට පමණක් මෙම වර්ගයේ පිටි ගුලියකින් කේක් සෑදිය නොහැක. නමුත් නිෂ්පාදන විශාල තේරීමක් ඇති බැවින්, ඔබ ඒවා තේරුම් ගැනීමට ඉගෙන ගත යුතුය.

පෆ් පේස්ට්‍රි වර්ග

පෆ් පේස්ට්‍රි වර්ග දෙකක් තිබේ - යීස්ට් සහ යීස්ට් රහිත.

දෙකම විකිණීමට ඇති අතර ඔබට පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පිටි ගුලියකින් අපූරු නැපෝලියන් කේක් එකක් සාදා ගත හැකිය. එක් වර්ගයක් තවත් වර්ගයකින් වෙනස් වන්නේ කෙසේද? පළමුවෙන්ම, යීස්ට් පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව අපගේ වෙබ් අඩවියේ ලිපි කිහිපයක විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත - එයට නිරන්තරයෙන් සිසිලනය සහ ඇනූ පෙරළීම ඇතුළත් වන අතර පසුව ක්‍රමයෙන් එය ස්ථර 256 කින් ඔතා ඇත. දෙවනුව, ඇනූ, රසවත් වුවද, ඔබ විසින්ම සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් ගන්නා අතර, යම් අවස්ථාවක දී ඔබ මිලදී ගත් අනුවාදයක් ගැන සිතීමට පටන් ගනී.

මෙම ඇනූ වර්ග දෙකම ශීතකරණය තුළ පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇත, නැතහොත් ශීතකරණය තුළ, ආහාර පටලයකින් තදින් මුද්රා කර ඇත.

සාප්පුවක පැෆ්ට් පේස්ට්රි මිලදී ගැනීමට පෙර, එහි සංයුතිය ප්රවේශමෙන් කියවන්න.

යීස්ට් රහිත පෆ් පේස්ට්‍රි සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට ඇතුළත් වන්නේ:

වාරික පිටි;
ජලය;
ලුණු;
බටර් හෝ ක්රීම් මාගරින්.

යීස්ට් පිටි ගුලිය වට්ටෝරුවක පැකේජයේ ලැයිස්තුගත කර ඇති පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය තිබිය යුතුය:

වාරික පිටි;
බටර්;
යීස්ට්;
ලුණු;
සීනි;
කිරි;
බිත්තර.

මීට අමතරව, ගබඩාවේ ගබඩා තන්ත්රය නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර, එය ඇසුරුම්කරණයේ නියම කළ යුතුය. නමුත් අපේ රටේ ඕනෑම නගරයක ඕනෑම විශාල බේකරි කම්හලක් සෑම විටම විකිණීම සඳහා නැවුම් පැෆ්ට් පේස්ට්රි සූදානම් කරන බව ද සඳහන් කිරීම වටී. ඇත්ත වශයෙන්ම, විකිණීමේදී ඔබට එහි කිසිදු උපදෙස් හෝ සංයුතිය සොයාගත නොහැකි වනු ඇත, නමුත් ඔබට සැමවිටම මෙම නිෂ්පාදනයට අමුණා ඇති සහ විකුණුම්කරු විසින් තබා ඇති සහතිකය ඉල්ලා සිටිය හැකිය.

සූදානම් පිටි ගුලියකින් බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කිරීම - කේක් වල ඉක්මන් අනුවාදය

ඔබ සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් නැපෝලියන් කේක් එකක් පිළිස්සීමට තීරණය කරන්නේ නම්, සියලුම වැඩ කටයුතු කේක් පෙරළීම, ඒවා පිළිස්සීම සහ ඕනෑම ක්‍රීම් එකකින් ආලේප කිරීම සමන්විත වේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, වේගවත්ම හා පහසුම වට්ටෝරුව වන්නේ quiche සෑදීමයි.

එය සරල පමණක් නොව, අපගේ මුදල් හිඟ කාලවලදී තරමක් අයවැය හිතකාමී වේ. කස්ටඩ් සමඟ කේක් සැපයීම සඳහා, සියලු නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් ශීතකරණය තුළ ඇති බැවින්, ඔබ අසල ගබඩා වෙත ධාවනය කිරීමට අවශ්ය නොවේ. මෙම වර්ගයේ කේක් තට්ටුව සඳහා වට්ටෝරුව අපගේ වෙබ් අඩවියේ කස්ටඩ් කොටසේ විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත. එහිදී ඔබට වඩාත් සුදුසු විකල්පය තෝරා ගත හැකිය.

දැන් කේක් එක සෑදීමේ වට්ටෝරුව.

සම්පූර්ණ ස්කන්ධයෙන් ඇනූ කෑල්ලක් කපා, පිටි-දූවිලි සහිත මේසයක් මත එය පෙරළීම සහ කලින් ෙබ්කිං පාච්මන්ට් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කිරීම අවශ්ය වේ. හොඳම විකල්පය වන්නේ දෙබලකින් කේක් කැපීමයි, මෙය අධික ලෙස පිම්බීම සහ විශාල වායු බුබුලු සෑදීම වළක්වයි.

ඔබට නැපෝලියන් එකලස් කළ හැක්කේ කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වී පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව පමණි, මන්ද කස්ටඩ් සමඟ රස කළ උණුසුම් ස්ථර වහාම වැටෙනු ඇති අතර කේක් 8-10 ක කේක් රසවත් කේක් එකක් වෙනුවට ඝන පෑන්කේක් මෙන් පෙනෙනු ඇත. උණුසුම් ක්රීම් කේක් වලට දැඩි ලෙස අවශෝෂණය වන බැවින්, ඔබ කේක් එකලස් කරන විට ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතුය.

අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක කේක් පිළිස්සීම මිනිත්තු 15-20 කට වඩා ගත නොවේ, නමුත් ඒ සියල්ල ඔබගේ උදුනෙහි වින්‍යාසය සහ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. කේක් පුළුස්සා නොගන්නා බවට වග බලා ගැනීම සඳහා ඔබ සූදානම හොඳින් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

එමනිසා, ඔබ එක් ෙබ්කිං රාක්කයක් පමණක් භාවිතා කරන්නේ නම්, 10-ස්ථර කේක් එකක් පිසීමට පැය 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

එමනිසා, මුලින්ම ක්රීම් සකස් කිරීම වඩා හොඳය, එය සිසිල් වන අතර, කේක් ස්ථර සමග සියලු පියවරයන් කරන්න.

නමුත් ඔබට තම්බා උකු කිරිවලින් ආලේප කරන ලද කේක් අවශ්ය නම්, ඔබ නැපෝලියන් විසින්ම සූදානම් කරන දිනට පෙර සවස එය පිසීමට අවශ්ය වේ. ඕනෑම ensed නීභූත කිරි සමඟ ආලේප කිරීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය ඕනෑවට වඩා ගත වන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී. මම මිලදී ගත් පිටි ගුලියකින් කේක් එකක් පුළුස්සන විට, මට උකු කිරි සහ බටර් වලින් ක්රීම් සෑදීමට සිදු විය. බටර් පොල්ලකට උකු කිරි ටින් එකක අනුපාතයකින් වුවද, පෆ් පේස්ට්‍රි කිලෝග්‍රෑම් 2.5 කට කිරි නිෂ්පාදන කෑන් 2.5 ක් පමණ මට ගත විය.

මෙම අවස්ථාවේ දී, අමුත්තන් විශාල සංඛ්යාවක් සමඟ නිවාඩුවක් සඳහා කේක් වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, රක්ෂිතයක් සමඟ අවශ්ය සියලු නිෂ්පාදන කල්තියා සූදානම් කිරීම වඩා හොඳය.

ඔබට කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා උකු කිරි සහ බටර් සමඟ ක්‍රීම් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, අනුපාතය ඔබ සාමාන්‍යයෙන් මෙම ක්‍රීම් වල දැකීමට පුරුදු වී ඇති දේට වඩා තරමක් වෙනස් විය යුතුය. තව ටිකක් උකු කිරි තිබිය යුතුය. සාමාන්‍ය අනුපාතය උකු කිරි ටින් 2 ක් සහ බටර් කූරු 1.5 කි. ක්රීම් වඩාත් දියර වනු ඇත, නමුත් ඒ සමගම එය කේක් විශාල සංඛ්යාවක් හොඳින් පොඟවා ඇත.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඝනීභූත කිරි සහ බටර් සමග ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව සරලම වේ, නමුත් එය ඉතා හොඳින් ස්ථර පොඟවා නැත, එබැවින් බොහෝ ගෘහනියන් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා බටර් සමග කස්ටඩ් සකස් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

එක් සරල වට්ටෝරුවකි

සරලම හා වේගවත්ම නැපෝලියන් සඳහා ඔබට සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි කිලෝග්‍රෑම් එකක්, බටර් පැකට්ටුවක්, උකු කිරි කෑන් එකක් සහ ග්‍රෑම් 200 ක් අවශ්‍ය වේ. ක්රීම්.

ඔබ පිටි ගුලිය පෙරළීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය, එය සමාන කැබලිවලට කපා, ඉන්පසු එක් එක් කැබැල්ල මිලිමීටර 5 ට නොඅඩු ස්ථරයකට පෙරළන්න.

එවිට සෑම ස්ථරයක්ම දෙබලකින් ඇඹරී අච්චුව අනුව කපා ගත යුතුය. අංශක 200 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 20 කට නොඅඩු කාලයක් පිළිස්සීම.

කේක් වැඩි වන තරමට ඔබේ නැපෝලියන් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

සියලුම කේක් පුළුස්සන විට, ඔබ ක්රීම් සකස් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය.

මෘදු කළ බටර් වලින් සෑදීම එතරම් අපහසු නොවේ. ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, මික්සර් සමඟ සුදු සහ සුදුමැලි වන තෙක් බටර් පරාජය කරන්න. ඉන්පසු උකු කිරි සහ කිරි එකතු කරන්න. මික්සර් එකකින් සියලුම ක්‍රීම් හොඳින් බීට් කර හොඳින් සිසිල් වූ කේක් පොඟවා ගන්න.

අපි ප්රධාන කේක් වලට වඩා ටිකක් දිගු ඇනූ සීරීම් පුළුස්සමු, ඉන්පසු පිහියකින් ඒවා කැඩී හෝ කපන්න. පැති පෘෂ්ඨයන් අමතක නොකර, සියලු පැතිවලින් කේක් මත කැඩුණු සීරීම් ඉසිය යුතු ය.

මෙම සරල වට්ටෝරුව නවක කුක් විසින් පවා ක්රියාත්මක කළ හැකිය.

ඔබ මතක තබා ගත යුතු එකම දෙය නම් ශීතකරණය තුළ කේක් දිගු කාලීනව පොඟවා ගැනීමයි. නිමි සහ සරසා ඇති කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම පොඟවා ගැනීම සඳහා අවම වශයෙන් පැය 12 ක් සීතල තුළ සිටිය යුතුය. ක්‍රීම් මෘදු රසයකට දායක වන අතර ensed නීභූත කිරි කේක් වලට මිහිරි බවක් එක් කරයි.

යීස්ට් නොමැතිව පෆ් පේස්ට්‍රි වලට සීනි එකතු නොකරන බව මතක තබා ගැනීම සැමවිටම වටී, එබැවින් කේක් මුහුන් නොදැමීමට හැරේ. ඔබට දීප්තිමත් මිහිරි රසයක් සහිත අතුරුපසක් අවශ්‍ය නම්, සීනි තොගයක් හෝ සීනි අඩංගු ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ක්‍රීම් වලට එකතු කරනු ලැබේ. සෑම ස්ථරයක්ම පොඟවා ගැනීම සඳහා ඔබ ෆොන්ඩන්ට් මත ඉතිරි නොකළ යුතුය, නිමි අතුරුපස වඩා හොඳින් පොඟවා ඇති බැවින් එහි රසය දීප්තිමත් වනු ඇත.

සකස් කළ නැපෝලියන් උකු කිරි සහ බටර් වල පොඟවා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, දින 7 ක් දක්වා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් වල ප්‍රවේශමෙන් ඇසුරුම් කළ හැකිය. මෙම කේක් පැය 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී defrosted කළ යුතුය. නමුත් ඔබට එය එක් රාත්‍රියක් සඳහා ශීතකරණයේ සිට ශීතකරණයට ගෙන යා හැකි අතර උදෑසන රසවත් කේක් එකක් සන්සුන්ව භුක්ති විඳින්න.

එසේම, සූදානම් කළ පෆ් පේස්ට්‍රි මයික්‍රෝවේව්වේ දිය නොකළ යුතුය, මන්ද ඩීෆ්‍රොස්ටිං මාදිලිය පවා පිටි ගුලිය ඕනෑවට වඩා වියළා රෝල් කිරීමට නුසුදුසු කරයි. මෙම හේතුව නිසා, ඇනූ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ද defrosted වේ.