අමු ගූස්බෙරි ජෑම්. සරලම අමු ගූස්බෙරි ජෑම්: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා අමු gooseberries

උණුසුම් සමයේදී බොහෝ ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගිම්හානයේදී පලතුරු, බෙරි සහ එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් ඉදුණු අතර ඒවායේ සුවඳ, රසය සහ ප්‍රතිලාභ නිවසේ ටින් කිරීමේ ආධාරයෙන් ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, තාප පිරියම් කිරීම එවැනි නිෂ්පාදනවල විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් සරලව නැති වී යයි. නමුත් ආහාර පිසීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ වට්ටෝරු තිබේ. Gooseberries ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන කතා කරමු, අපි ආහාර පිසීමෙන් තොරව ජෑම් සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙනු ඇත.

අමු ගූස්බෙරි ජෑම්

සරලම අමු ගූස්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ බෙරි මත ගබඩා කළ යුතුය. තවමත් මෘදු බීජ අඩංගු තරමක් ඉදුණු පලතුරු භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබට සීනි ද අවශ්ය වනු ඇත.

පළමුවෙන්ම, ගූස්බෙරි සෝදන්න, වලිග ඉරා දමා අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා ටිකක් වියළා ගන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බෙරි අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කපන්න. 1: 1.5 අනුපාතය පවත්වා ගනිමින් සීනි සමඟ ප්රතිඵලය ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තදබදය තරයේ මිශ්ර කර එය පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබන්න. ඒවා පියනෙන් වසා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව ගූස්බෙරි සහ තැඹිලි ජෑම්

අමු ජෑම් මෙම අනුවාදය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ කොළ හෝ දම් පැහැති gooseberries කිලෝ ග්රෑම් එකක්, මධ්යම තැඹිලි තුනක් සහ සීනි ග්රෑම් දෙසීයක් කිලෝ ග්රෑම් එකක් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ.

පළමුවෙන්ම, බෙරි වර්ග කර ඒවායේ අතු සහ වලිග කපා දමන්න. ඉන්පසු ගූස්බෙරි කොලන්ඩරයකට මාරු කර ගලා යන ජලය යට කුඩා කොටස් වලින් මෙයට පිළියමක්. ජලය බැස යාමට වග බලා ගන්න. ඊළඟට, එක් තැඹිලි ගෙඩියක් බුරුසුවකින් හොඳින් සෝදා, පීල් සමඟ කැට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.

ඉන්පසු ඉතිරි දොඩම් වලින් පීල් ඉවත් කරන්න - ඔබට එය තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවනු ඇත. පළතුරු මිශ්රණය කැට කපා.

සකස් කළ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය (තැඹිලි සහ ගූස්බෙරි) මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න. ඉන්පසු ලැබෙන ස්කන්ධය විශාල පාත්‍රයකට හෝ එනමල් පෑන් එකකට වත් කර කැටි කළ සීනිවලින් අඩක් ආවරණය කරන්න. විනාඩි දහයක් ජෑම් තබා කලවම් කර එයට ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න. පැය තුනක් (සහ සමහර විට තවත්) සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ මිශ්රණය තබන්න. එය වරින් වර කලවම් කරන්න.

සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් පසු, ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

ආහාර පිසීමෙන් තොරව ගූස්බෙරි, තැඹිලි සහ ලෙමන් ජෑම්

එවැනි අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ gooseberries කිලෝ ග්රෑම් තුනක්, මධ්යම දොඩම් තුනක්, ලෙමන් යුවලක් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් පහක් සකස් කළ යුතුය.

සියලුම පලතුරු සෝදන්න. හරිත වලිග වලින් ගූස්බෙරි පීල් කර වියළා ගන්න. එසේම දොඩම් වියළා ඔබ කැමති ආකාරයට ලෙල්ල සමග එකට කපා ලෙමන් ලෙලි ඉවත් කර කපා ගන්න. පැඟිරි බීජ වලින් තෝරන්න.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගූස්බෙරි, දොඩම් සහ ලෙමන් අඹරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට සීනි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අනාගත අතුරුපස සමඟ කන්ටේනරය ගෝස් සමඟ ආවරණය කර දිනකට මුළුතැන්ගෙයෙහි තබන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ලී හැන්දකින් විටින් විට තදබදය කලවම් කරන්න.

ඉන්පසු නිමි ජෑම් පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය ගබඩා කරන්න.

තදබදය අපේක්ෂිත පොහොසත් රසය ලබා ගැනීම සඳහා එය අවම වශයෙන් මාසයක්වත් ගබඩා කළ යුතුය. ඉන්පසු ඔබට භාජනය ඉවත් කර අතුරුපසෙහි පොහොසත් රසය භුක්ති විඳිය හැකිය.

සමහර ලිපි

අමු ජෑම් ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා ජනප්රිය සූදානමකි. පළතුරු බෙරි වල සුවඳ සහ රසය දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි. ඒ අතරම, එවැනි රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම ඉතා පහසුය, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම එය කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය වන්නේ ආශාව සහ ඉවසීමයි.

අමු ජෑම් දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබ අමුද්‍රව්‍ය හා සීනි අනුපාතය පවත්වා ගත යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. භාජන ගබඩා කරන කාමරයේ උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම ද වැදගත් වේ. සකස් නොකළ ජෑම් ඕනෑම ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බෙරි වලින් සාදා ගත හැකිය - raspberries, බ්ලූබෙරීස්, ස්ට්රෝබෙරි, වල් ස්ට්රෝබෙරි. කෙසේ වෙතත්, එය gooseberries සිට වඩාත් රසවත් වේ.

අමු ගූස්බෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• සීනි - 1 kg;
• gooseberries - 1 kg.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. ඉදුණු ගූස්බෙරි තෝරන්න. නමුත් බෙරි වල බීජ මෘදු විය යුතු බව මතක තබා ගන්න. ඒවා වතුර යට සෝදා වියළා ගන්න.
2. ඊළඟට, ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පොහොරට සීනි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
4. ජෑම් භාජනවලට දමා පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා දමන්න.

අමු තැඹිලි සහ ගූස්බෙරි ඉස්ම

අමුද්රව්ය:

• gooseberries - 1 kg;
• සීනි - 1.5-1.2 kg;
• තැඹිලි - 4 pcs.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

1. පළමුව, ගූස්බෙරි සෝදා, කතුර භාවිතයෙන් කඳන් සහ සීපල් කපා දමන්න.
2. දොඩම් වලින් සම ඉවත් කරන්න, එයින් සුදු පටල ඉවත් කර පලතුරු පෙති වලට බෙදන්න.
3. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තැඹිලි සහ ගූස්බෙරි පසු කරන්න. මෙම කාර්යය සඳහා සිහින් දැලක තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.
4. සීනි එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
5. පැය 12-13 සඳහා මිශ්රණය තබන්න, පසුව තදබදය නැවත කලවම් කරන්න.
6. එය භාජනවල තබා පියනෙන් වසා දමන්න.

බෙරි වල ප්‍රතිලාභ සහ රසය නිසා ගූස්බෙරි ජෑම් වට්ටෝරුව ඉතා ජනප්‍රියයි. ඔහුගේ පියවරෙන් පියවර උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබ බෙරි වල විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය රාශියක් ආරක්ෂා කරනු ඇත. මෙම තදබදය කාලයත් සමඟ එහි ප්රතිලාභ අහිමි නොවන බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එමනිසා, ඔබ එය විවෘත කරන විට එය හරියටම වැදගත් නොවේ - ශීත ඍතුවේ ආරම්භයේ දී හෝ අවසානයේ දී, ඔබ ශරීරයට අවශ්ය විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය ගොඩක් ලැබෙනු ඇත. විශාල වාසියක් වන්නේ එවැනි තදබදයකින් ඔබට විවිධාකාර කෑම වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් පිළියෙළ කළ හැකි වීමයි - බේගල්, පයි, මූස්, ආදිය සඳහා පිරවීම, මේ අනුව, ඔබ ඔබේ කාලය හා ශ්රමය නාස්ති නොකළ යුතුය. ගූස්බෙරි නිකම්ම නාස්ති වෙන්න දෙන්න එපා. ශීත ඍතුව සඳහා මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රණීත ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න.

සකස් කිරීමට පහසු සහ ආහාර රුචිය වැඩි කරන්න!

නැවුම් බෙරි සහ පලතුරු වල පුදුම සහගත රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයක් පැය භාගයකින් සකස් කළ හැකිය. පැණිරස අතුරුපස තේ, පෑන්කේක් සහ උණුසුම් වොෆ්ල්ස් සමඟ සේවය කළ හැකිය. මීට අමතරව, එය බොහෝ විට ගෙදර හැදූ පයි හෝ රෝල් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි. ආහාර පිසීමකින් තොරව තැඹිලි සමග gooseberries ආහාර පිසීමට කෙසේද? අද අපි ඔබට වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු.

සම්භාව්ය අමු ජෑම් වට්ටෝරුව

අපගේ වට්ටෝරුව අනුව මුල් සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු, ඔබේ පවුලේ අයට සහ මිතුරන්ට ප්‍රතිකාර කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔවුන් අතුරුපසෙහි අපූරු රසය, එහි ආකර්ෂණීය පෙනුම සහ අද්විතීය සුවඳ සටහන් කරනු ඇත. ඔබට ශීත කළ gooseberry සහ තැඹිලි ජෑම් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ශීත ඍතුව පැමිණි විට, එය පිටතට ගෙන උණුසුම් තේ කෝප්පයක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන්ට පිරිනමන්න.

අමුද්රව්ය:

• gooseberries - කිලෝ ග්රෑම් දෙකක්;
• විශාල ඉදුණු දොඩම් - කෑලි පහක්;
• සීනි - කිලෝග්‍රෑම් දෙකහමාරක්.

ආහාර පිසීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා gooseberries සහ තැඹිලි සූදානම් කිරීම ඉක්මන් හා පහසු වේ. පහත උපදෙස් හොඳින් කියවා, විශ්වාසයෙන් යුතුව ව්‍යාපාරයට බැස යන්න.

එබැවින්, පළමුව ඔබ නිෂ්පාදන සැකසීමට අවශ්ය වේ. ගලා යන ජලය යටතේ බෙරි හොඳින් සේදීම සහ සියලු "වලිග" ඉවත් කරන්න.

මෙම අතුරුපස සඳහා ඔබට ඕනෑම gooseberry වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. එසේම, අනාගතයේ දී නිෂ්පාදන තලා දැමීමට අවශ්ය වන බැවින්, ඔබ ඒ සඳහා වඩාත්ම ලස්සන හා විශාලතම බෙරි පමණක් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.

දොඩම් බුරුසුවකින් සෝදා කැබලිවලට කපන්න. ඔවුන්ගෙන් පීල් ඉවත් කිරීම අපි නිර්දේශ නොකරමු, මන්ද මෙය සංග්‍රහයට විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. නමුත් සියලුම බීජ තෝරාගෙන ඉවත් කළ යුතුය.

ඊළඟට, සකස් කළ බෙරි සහ පලතුරු කපා ගත යුතුය. මෙම කාර්යය සඳහා, ඔබට ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක්, ආහාර සකසනයක් හෝ හොඳම දැලක සහිත සාමාන්ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම විශාල සාස්පාන් හෝ බඳුනක තබන්න, ඉන්පසු කුඩා කොටස් වලට සීනි එකතු කරන්න. මිශ්රණය සමජාතීය වන තෙක් අතුරුපස බීට් කරන්න.

Gooseberries, සීනි සහ දොඩම් සමග බිම, සිසිල් ස්ථානයක පැය කිහිපයක් සඳහා නැගී සිටිය යුතුය. මෙයින් පසු, අසාමාන්ය "ජෑම්" විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා ප්ලාස්ටික් පියන සමඟ වසා දමන්න. වටිනා කාලය නාස්ති නොකර ඔබට වහාම සංග්‍රහය උත්සාහ කළ හැකිය.

Gooseberry, ලෙමන් සහ තැඹිලි අතුරුපස

ඔබේ ඩැචාහි හොඳ බෙරි අස්වැන්නක් තිබේ නම්, එයින් සාම්ප්‍රදායික ජෑම් සෑදීමට ඉක්මන් නොවන්න. පැය කිහිපයක් උදුන මත වැඩ නොකර රසවත් සංග්‍රහයක් ඉතා ඉක්මනින් පිළියෙළ කළ හැකිය. දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් ආහාර පිසීමෙන් තොරව තැඹිලි සහ ලෙමන් සමඟ gooseberries භුක්ති විඳිනු ඇත. මෙම ප්‍රණීත ආහාරය ගෙදර හැදූ විවෘත මුහුණැති පයි සඳහා පුදුම සහගත ලෙස රසවත් පිරවීමක් කරන බව අමතක නොකරන්න.

මෙවර අපි පහත සඳහන් නිෂ්පාදන කල්තියා සූදානම් කිරීමට යෝජනා කරමු:

• ඉදුණු gooseberries කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්;
• එක් විශාල ලෙමන්;
• දොඩම් දෙකක්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් දෙකක්.

අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම සඳහා විශේෂ අවධානය යොමු කරන්න, ඒවා පිසිනු නොලැබේ. බෙරි වර්ග කරන්න, ඒවා සෝදා, තියුණු පිහියකින් කොළ සහ වලිග කපා.

දොඩම් සහ ලෙමන් පීල් කරන්න, ඉන්පසු සුදු පටල සහ බීජ ඉවත් කරන්න. ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් පලතුරු අඹරන්න.

පීල් සමඟ දොඩම් කැපීම තහනම් නොවේ, නමුත් ලෙමන් පීල් කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, අතුරුපස කටුක වනු ඇත.

ඉතිරිව ඇත්තේ පළතුරු සහ බෙරී ස්කන්ධය සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කර සිසිල් ස්ථානයක දිනකට තැබීමයි. අනාගත අතුරුපසක් හැන්දක් හෝ ලී spatula සමග කලින් කලට කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
නියමිත කාලය අවසන් වූ විට, සංග්‍රහ පිරිසිදු භාජනවල තබා පියනෙන් තදින් වසා දමන්න.

සීතල gooseberry, කෙසෙල් සහ තැඹිලි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

පුදුමයට කරුණක් නම්, හුරුපුරුදු gooseberry විදේශීය පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අපගේ වට්ටෝරුව අනුව ඔබ පැණිරස කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ නම් ඔබම දකිනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• gooseberries කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• එක් තැඹිලි;
• කෙසෙල් දෙකක්;
• සීනි ග්රෑම් 600 ක්.

පිසීමෙන් තොරව සීතල කෙසෙල්, gooseberry සහ තැඹිලි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද? විටමින් අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරුව අපි පහත විස්තරාත්මකව විස්තර කරමු.

කලින් විස්තර කර ඇති පරිදි බෙරි සකස් කරන්න.
කැබලිවලට කපා, මාර්ගය දිගේ බීජ ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. කෙසෙල් පීල් කර එක් එක් කැබලි කිහිපයකට කපන්න.

අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩර් බඳුනකට මාරු කරන්න. බහු-වර්ණ ස්කන්ධය සමජාතීය ඉස්ම බවට හැරෙන තෙක් ඒවා පරාජය කරන්න. මිශ්‍රණය ගැඹුරු භාජනයකට දමා ක්‍රමයෙන් කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.

මෙම අතුරුපස සඳහා, ඔබ සාමාන්ය සුදු සීනි පමණක් නොව, උක් සීනි භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ අවසාන විකල්පය සමඟ යාමට තීරණය කරන්නේ නම්, වරින් වර අතුරුපස රස බැලීමට අමතක නොකරන්න. ඔබට වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා අඩු දුඹුරු සීනි අවශ්‍ය වනු ඇත.

පැය කිහිපයකට පසු, පුරවන ලද අතුරුපස භාජනවලට දමා, මුද්‍රා තබා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

තැඹිලි සහ කිවි සමග ගූස්බෙරි

දකුණු පලතුරු සමඟ තවත් අසාමාන්ය ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා වට්ටෝරුවකි. පැණිරස සංග්‍රහයක හැඳි කිහිපයක් පවා ඔබට ශක්තිය ලබා දෙන අතර ඔබේ ආත්මය ඉහළ නංවයි. එබැවින් ශීත ඍතුව සඳහා එය ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න, එවිට ශීතලම දිනයේ පවා ඔබට ගිම්හානයේ මතකයන් නැවත ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• gooseberries - කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• දොඩම් - කෑලි දෙකක්;
• කිවි - කෑලි තුනක්;
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම් දෙකක්.

ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව අමු කිවි සහ තැඹිලි ජෑම් ද සකස් කිරීම ඉතා පහසුය. පළමුව, සියලු නිෂ්පාදන හොඳින් සෝදා බෙරි සකස් කරන්න. කිවි පීල් කර සෑම පලතුරක්ම කැබලි හතරකට කපන්න. පීල් සමග දොඩම් කපා, ප්රවේශමෙන් බීජ තෝරන්න.

බෙරි සහ පලතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය කරන්න, ඉන්පසු ඒවා සුදුසු ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරන්න.

සීනි සමඟ ඇරෝමැටික ඉස්ම මිශ්ර කරන්න. පැය හතරකට පසු ඔබට ප්රතිකාරය උත්සාහ කළ හැකිය. ඉතිරි තදබදය පිරිසිදු භාජනවලට මාරු කරන්න, පියන තදින් වසා ශීතකරණයක් හෝ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, gooseberries සහ තැඹිලි වලින් සාදන ලද අතුරුපසක් පිසීමෙන් තොරව ක්ෂණිකව සකස් කළ හැකිය. එමනිසා, බෙරි පොහොසත් අස්වැන්නක් සාම්ප්රදායික තදබදයක් බවට පත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, නමුත් අපගේ වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න.

අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. Gooseberries කොළ හෝ රතු භාවිතා කළ හැකිය.

ගූස්බෙරි ගැඹුරු භාජනයක තබා අපට අවශ්‍ය නොවන වියළි කොළ වහාම මතුපිටට පාවී යයි. දැන් ඔබට gooseberries කිහිප වතාවක් සේදිය යුතුය. ගූස්බෙරි වියළා දෙපස වලිග කපන්න; මෙය නියපොතු කතුර භාවිතයෙන් පහසුවෙන් කළ හැකිය.

සියලුම ගූස්බෙරි මුළුතැන්ගෙයි බ්ලෙන්ඩරයේ බඳුනක තබා සෑම දෙයක්ම අධික වේගයෙන් මිශ්‍ර කරන්න. ප්රතිඵලය gooseberry puree වේ.

ලෙමන් සහ තැඹිලි පීල් කර සියලුම බීජ ඉවත් කරන්න, පැඟිරි අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට තැඹිලි මත තැවරුනු තැබිය හැකිය, එබැවින් තදබදයේ රසය වඩාත් තීව්ර වනු ඇත.

ලෙමන් පෙති බඳුනකට දමා කපන්න, ඉන්පසු බඳුනට තැඹිලි පෙති එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල නැවත කපන්න.

මිශ්‍රණය බඳුනෙන් බඳුනකට මාරු කරන්න.

කුඩා කොටස්වල සීනි එකතු කර මුළු ස්කන්ධය අතර සීනි ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සීනි ග්‍රෑම් සියයක් පසෙකින් තබන්න. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම සඳහා ගූස්බෙරි පැය 1-2 ක් තබන්න.

වියළි ක්රමයක් භාවිතා කරමින් ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කරන්න - උඳුන තුල. ජෑම් සමඟ කන්ටේනරය පුරවන්න.

ගූස්බෙරි මත ඉතිරි සීනි ඉසිය, තදින් මුද්‍රා තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එච්චරයි, ශීත ඍතුව තෙක් gooseberry jam ගබඩා කරන්න.

Gooseberries විටමින් B, A, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය, යකඩ සහ අනෙකුත් මූලද්රව්ය වලින් පොහොසත් වේ. ඔවුන් සියල්ලන්ටම දැඩි තාප පිරියම් කිරීමට ඔරොත්තු දිය නොහැක, එබැවින් සාම්ප්‍රදායික ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ගූස්බෙරි ජෑම් එහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංගවල නැවුම් බෙරි සමඟ සැසඳිය නොහැක. නවීන ගෘහනියන් ආහාර පිසීමෙන් තොරව gooseberry jam කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. පිටතින්, එය තදබදයට සමානයි, මන්ද තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සම්පූර්ණ පලතුරු වලින් ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමට නොහැකි වන අතර එය දිගු කලක් නරක් නොවනු ඇත. මෙය සුප්රසිද්ධ "රාජකීය" තදබදයට වඩා අතුරුපස අඩු නොවේ. ප්‍රතිලාභ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය අපේ ආච්චි ගූස්බෙරි වලින් පිසූ ආහාර අභිබවා යයි.

පිසීමේ විශේෂාංග

සාම්ප්‍රදායික එකට වඩා අමු ගූස්බෙරි ජෑම් සකස් කිරීම ඊටත් වඩා පහසුය, නමුත් අපේක්ෂිත ප්‍රති result ලය ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ සියුම් කරුණු කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය:

• ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ජෑම් සෑදීම සඳහා තරමක් ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. ඔවුන්ගේ ඇටකටු තවමත් මෘදු වන අතර අතුරුපසෙහි රසය නරක් නොවනු ඇත. නොමේරූ බෙරි වල වැඩි පෙක්ටීන් අඩංගු වන අතර එම නිසා සීතල සකස් කළ ජෑම් ජෑම් සිහිගන්වන ප්‍රසන්න අනුකූලතාවයක් ලබා ගනී.
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා ගූස්බෙරි සකස් කරන විට, ඔවුන්ගේ "වලිග" සහ "කලංක" ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙය කිරීමට වඩාත් පහසු ක්රමයක් වන්නේ නියපොතු කතුරයි.
• සකස් කළ ගූස්බෙරි ගලා යන ජලය යට සෝදා වියළා ගත යුතුය. පලතුරු තෙත් නම්, ඔවුන්ගෙන් සකස් කිරීම වඩා ජලීය පෙනුමක් ඇති අතර ඉක්මනින් නරක් වනු ඇත. ඔබ තෙතමනය හොඳින් අවශෝෂණය කරන තුවායක් මත විසුරුවා හරින්නේ නම් Gooseberries ඉක්මනින් වියළී යනු ඇත.
• ගූස්බෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා ඔබ ඇලුමිනියම් උපකරණ තෝරා නොගත යුතුය. මෙම ද්රව්යය, අම්ල සමඟ සම්බන්ධ වීම, හානිකර ද්රව්ය සාදයි.
• සීතල ජෑම් භාජනවලට දැමීමට පෙර, බෙරී ඉස්ම තුළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතුය. අතුරුපස වඩා හොඳින් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, එය භාජනවලට බෙදා හැරීමෙන් පසු, ඔබට එය සීනි සමඟ පිරවිය හැකිය. එය දැඩි වන අතර ඊනියා “සීනි ප්ලග්” සාදනු ඇත, එමඟින් අතුරුපස ඇඹුල් වීමෙන් ආරක්ෂා වේ.
• ගූස්බෙරි ජෑම් භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. පියන ලෝහ හෝ ප්ලාස්ටික් භාවිතා කළ හැකි නමුත් ඒවා භාවිතයට පෙර තම්බා ගත යුතුය.
• ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය පැඟිරි පලතුරු සමඟ අතිරේකව ලබා දෙන්නේ නම් ගූස්බෙරි ජෑම් වඩා හොඳින් ගබඩා වේ.

ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව සාදන ලද ගූස්බෙරි ජෑම් ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ හැකිය. සමහර ගෘහණියන් එය කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත, නමුත් සීතල තුළ අතුරුපස වැඩි කාලයක් නරක් නොවනු ඇත.

ආහාර පිසීමකින් තොරව gooseberry ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

සංයුතිය (ලීටර් 2කට):

• gooseberries - 1 kg;
• සීනි - 1.5 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

• ගූස්බෙරි වර්ග කරන්න, ඔවුන්ගේ "වලිග" ඉවත් කරන්න. ගලා යන ජලය යට බෙරි සෝදන්න. තුවායක් මත ඉසීමෙන් වියළන්න.
• වියළි බෙරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න. පලතුරු ඉදුණු සහ මෘදු නම්, ඔබට ඒවා ඇඹරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.
• බෙරී ස්කන්ධය සීනි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, “සීනි තදබදයක්” සෑදීම සඳහා නිමි සංග්‍රහය මත ඉසීම සඳහා ග්‍රෑම් 100 ක් ඉතිරි කරන්න.
• ගෝස් සමග gooseberries සමග කන්ටේනරය ආවරණය කර පැය 5-6 ක් තබන්න. බෙරී ස්කන්ධය වරින් වර කලවම් කරන්න එවිට සීනි වේගයෙන් දිය වේ.
• භාජන විෂබීජහරණය කර පියන උනු.
• සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට, සකස් කළ භාජනවලට තදබදය පැතිරීම සහ ඉහළට සීනි හැන්දක් එකතු කරන්න.
• සකස් කළ පියන සමඟ භාජන තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ගූස්බෙරි ජෑම්, එකඟ රසයක් ඇති අතර හොඳින් ගබඩා කරයි. එහි වර්ණය රඳා පවතින්නේ ප්‍රණීතභාවය සහ පලතුරු වල ඉදුණු මට්ටම සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන විවිධ ගූස්බෙරි මත ය.

ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ලෙමන් සමඟ ගූස්බෙරි ජෑම්

සංයුතිය (ලීටර් 2කට):

• gooseberries - 1 kg;
• ලෙමන් - 2 කෑලි;
• සීනි - 1.2 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

• ලෙමන් සෝදන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න.
• මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ලෙමන් පෙති අඹරන්න.
• ගූස්බෙරි සෝදා වියළීම මගින් සකස් කරන්න.
• මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න.
• ලෙමන් මිශ්රණය සමඟ gooseberry puree ඒකාබද්ධ කරන්න.
• සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.
• සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.
• අතුරුපස විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, මුද්‍රා තබා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ලෙමන් එකතු කිරීමට ස්තූතියි, gooseberry jam වඩා හොඳ ගබඩා කර ඇති අතර සුළු තිත්තකමකින් ප්රසන්න ඇඹුල් නෝට්ටු ලබා ගනී.

ආහාර පිසීමකින් තොරව දොඩම් සමග ගූස්බෙරි ජෑම්

සංයුතිය (2.5-2.75 l සඳහා):

• gooseberries - 1 kg;
• දොඩම් - 1 kg;
• සීනි - 1.5 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

• දොඩම් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, හොඳින් සෝදා, තුවායෙන් වියළා ගන්න.
• දොඩම් වලින් ඉස්ම අඹරන්න. පල්ප් පෙති වලට විසුරුවා, පටල ඉවත් කරන්න.
• Gooseberries සකස් කරන්න: සෝදා, වියළන්න, "වලිග" කපා.
• ගූස්බෙරි සහ තැඹිලි පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න.
• බෙරී-පළතුරු මිශ්‍රණයට සීනි සහ තැඹිලි තැවරුනු එකතු කරන්න.
• පැය 6-8 (හෝ එක රැයකින්) ශීතකරණය තුළ තදබදය තබන්න.
• ඊළඟ දවස වන විට සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ඇත.
• අතුරුපස විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, පෙරළන්න, සිසිල් ස්ථානයක තබන්න, වඩාත් සුදුසු ශීතකරණයක් තුළ.

ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව දොඩම් වලින් සාදන ලද ගූස්බෙරි ජෑම් ඇරෝමැටික, ප්‍රසන්න වර්ණයක් ඇති අතර හොඳින් ගබඩා කරයි.

ගූස්බෙරි ජෑම් "රාජකීය" ලෙස හැඳින්වේ. සූදානම් කළ සීතල, එය සාම්ප්රදායික එකට රසයට වඩා පහත් නොවන අතර සමාන මාතෘකාවක් ද ලැබිය යුතුය.