ඇපල් හා ළූණු සමග ඌරු මස් අක්මාව. වට්ටෝරුව: ඌරු මස් අක්මාව ඇපල් සමඟ ඉස්ටුවක් බර්ලින් විලාසිතාව - ඇපල් සහ ළූණු සමග බදින ලද ඌරු මස් අක්මාව

ඇපල් සමඟ චිකන් අක්මාව ඇදහිය නොහැකි තරම් ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර එහි රසය සමඟ සතුටු වේ. ප්‍රසන්න ඇපල් සුවඳකින් අක්මාව ඉතා මෘදුයි. මීට අමතරව, අක්මාව සමඟ පිසින ලද ඇපල් විය හැක හොඳ එකතු කිරීමහෝ කෙටි කෑමක්. මම අක්මාව පිසීමට අවශ්ය විට, මම බොහෝ විට මෙම වට්ටෝරුව වෙත යොමු කරමි. මම එය ඔබට තරයේ නිර්දේශ කරමි.

මෙය සකස් කිරීමට සරල කෑමක්අපට චිකන් අක්මාව, ළූණු, ඇපල්, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ එළවළු තෙල් අවශ්ය වනු ඇත.

අක්මාව සීතල ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදිය යුතු අතර පසුව සියලුම චිත්රපට ඉවත් කළ යුතුය. විශාල කෑලිඅක්මාව කපා.

ඇපල් සහ ළූණු සූදානම් කරන්න. ඔබට ඒවා විශාල පෙති වලට කපා ගත යුතුය, ඔබට ඕනෑම ඇපල් ගෙඩියක් ගත හැකිය, එය ඇඹුල් සමඟ වඩා හොඳ යැයි සැලකේ, නමුත් මේ වතාවේ මට මිහිරි ඒවා තිබූ අතර එය ඉතා රසවත් විය. ඇපල් පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත.

කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ක්‍රියාත්මකයි ඉහළ ගින්නක්රුධිරය අතුරුදහන් වන තුරු අක්මාව බැදගන්න, සෑම පැත්තකින්ම හැරෙන්න.

පෑන් වෙත ඇපල් එකතු කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 3-4 ක් ෆ්රයි.

ඉන්පසු ළූණු එකතු කරන්න. අක්මාව ලුණු හා ගම්මිරිස්. 5-6 විනාඩි සඳහා ලූනු සූදානම් වන තුරු ෆ්රයි.

නිමි අක්මාව ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව වෙනත් අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය: ඌරු මස් හෝ හරක් මස්.

කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
පිසීමේ කාලය: විශේෂයෙන් දක්වා නැති

ඇපල් හා ළූණු සමග ෆ්රයිඩ් අක්මාව ලෙස ඉදිරිපත් කළ හැකිය උණුසුම් සලාද, සහ කෙසේද සම්පූර්ණ තත්පරයකෑමක්. උණුසුම් සලාදයක් සඳහා ඕනෑම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර එය ඉසිය යුතු ය ලෙමන් යුෂ, සහ අක්මාව ලෙස සේවය කරන්නේ නම් ස්වාධීන කෑමක්, ඉන්පසු තැම්බූ බත්, පැස්ටා, අම්බෙලිෆර් හෝ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කරන්න.

ඔබට ඕනෑම අක්මාවක් ගත හැකිය - හරක් මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස්. එය ඉතා ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, මිනිත්තු 3-5 කින්, සකස් කිරීමේදී මෙය සැලකිල්ලට ගෙන වට්ටෝරුව සඳහා සුදුසු වෙනස්කම් කරන්න.

අමුද්රව්ය:

- හරක් මස් අක්මාව - 300-350 ග්රෑම්;
- පැණිරස හා ඇඹුල් හෝ ඇඹුල් ඇපල් - 2-3 pcs;
- ළූණු - හිස් 2;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l;
- මිශ්රණය බිම් ගම්මිරිස්- 0.5 තේ හැන්දක;
- ලුණු - රස;
- ලෙමන් යුෂ - 0.5 තේ හැන්දක;
- සූදානම් කළ ව්යංජන කුළුබඩුවක් - පොල්ලක්;
- තැම්බූ සහල්සැරසිලි සඳහා.
ඇපල් සහ ළූණු සමග බැදපු අක්මාව - වට්ටෝරුව:

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

ඇපල් හා ළූණු සමග අක්මාව ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර, බටර් පිළිස්සීම සහ සිසිල් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම පිරිසිදු කර සියලු අමුද්රව්ය කපා යුතුය. ලූනු(සාමාන්‍ය හෝ සුදු) තුනී අර්ධ මුදු හෝ මුදු වලට කපන්න.




ඇපල් පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න, පෙති වලට කපා (ඉතා තුනී නොවේ) සහ අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා වහාම ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.




අක්මාවෙන් චිත්රපට කපා, එය සෝදා වියළා ගන්න. පෙත්තක් කොටස් කෑලි වල (චිකන් අක්මාවසම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දමන්න).




කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. අක්මාව, ලුණු හා ගම්මිරිස් තබන්න. මෘදු හා අපේක්ෂිත උපාධිය දක්වා පිසින තෙක් මධ්ය තාපය මත අක්මාව ෆ්රයි. උණුසුම් තහඩුවකට මාරු කරන්න, ආවරණය සහ අක්මාව උණුසුම් උඳුනක තබන්න (උඳුන රත් කර එය නිවා දමන්න).






පෑන් තුළ ඇපල් පෙති තබන්න. අධික තාපය මත ගම්මිරිස් සහ දුඹුරු තරමක් ඉසිය යුතු ය. ඇපල් වල හැඩය රඳවා තබා ගැනීම වැදගත්ය, එබැවින් ඒවා නිතර පෙරළන්න එපා. සූදානම් ඇපල්පෑන් සිට ඉවත් කරන්න, ආවරණය.




උණුසුම් තෙල් සඳහා සිහින්ව කැපූ ළූණු එකතු කරන්න. ළූණු වියළී නොයන බවට වග බලා ගන්න, මෘදු වන තෙක් ගිල්වන්න. ප්රමාණවත් තෙල් නොමැති නම්, ටිකක් එකතු කරන්න. ළූණු වලට සැහැල්ලුවෙන් ලුණු එකතු කරන්න.




ළූණු මෘදු වූ විට, බිම ගම්මිරිස් සහ සූදානම් කර ඇති කරි කුඩු මිශ්රණයකින් එය කන්න. වහාම කලවම් කර තවත් විනාඩි 1-2 ක් ගිනි තබා ගන්න.




තැම්බූ බත් පිඟානක් මත තබන්න. ඇපල් පෙති සහ අක්මාව වටා තබන්න. බත් ඉසිය යුතු ය ෆ්රයිඩ් ලූනු, cranberries, ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම සහ සේවය කරන්න ෆ්රයිඩ් අක්මාවමේසයට ඇපල් සහ ළූණු සමඟ.






කර්තෘ එලේනා ලිට්විනෙන්කෝ (සංගිනා)
අපි එය මතක තබා ගනිමු පසුගිය කාලයඅපි කිව්වා

ඇත්තම කිව්වොත්, බර්ලින් විලාසිතාවේ අක්මාව මගේ සූපශාස්ත්‍ර අත්හදා බැලීමයි, මම දිගු කලක් තිස්සේ මෙම වට්ටෝරුව දෙස බලා සිටි අතර එය පිසීමට නිර්භීත නොවීය. අක්මාව ටෙන්ඩර්, මෘදු, ඇපල් රසය සමග හැරෙනවා. ඒ වගේම මම මේ කෑමේ වැඩිපුරම කැමති ඇපල් වලට :)
මුල් බර්ලින් විලාසිතාවේ අක්මාව සකස් කර ඇත පැටවාගේ අක්මාව, හෝ හරක් මස්, නමුත් මට තිබුණේ ඌරු මස් පමණයි. වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය නම් එය තුනී, පවා ස්ථරවලට කපා ගැනීමයි, අක්මාව සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකළ විට එය කපා දැමීම වඩාත් සුදුසුය.

මිටියකින් කෑලි සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න

බොහෝ අය අක්මාව මෘදු කිරීම සඳහා කිරිවල පොඟවා ගන්නා බව මම දනිමි. ඒ ඌරු මස් අක්මාවසමග ද සුළු තිත්තකම, නමුත් මම එය වෙනස් ලෙස කරන්නෙමි - සෝඩා සමග සියලු කෑලි ඉසිය, එය ටිකක් තබා ගන්න. මෙය අක්මාව මෘදු කරයි

මම ඇපල් (මට Semerenko විවිධත්වය තිබුණා, නමුත් මම හැරී යන විට, "සෙවන්ස්" දැනටමත් කොහේ හරි ගොස්, මම "Idared" ගත්තා) පෙති කපා. ලොකු ඇපල් ගෙඩියක් ගත්තත් මට තව එකක් අවශ්‍ය වීම ගැන මම ඇත්තටම කනගාටු වුණා.

සහ ලූනු වළලු

මම සෝඩා වලින් අක්මා කැබලි සෝදා පිටි වල රෝල් කළෙමි (අතිරික්ත සොලවා හැරීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැතිනම් එය බදින විට දැවී යනු ඇත)

අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත ෆ්රයිඩ් කෑලි තබන්න. බදින විට, ඔබ ලුණු එකතු කළ යුත්තේ ඔබ කෑල්ල අනෙක් පැත්තට හරවන විට පමණි - මම කිසිසේත් ලුණු එකතු කළේ නැත.

ඇපල් පෙති ද එම තෙල් තුළම බදිනවා (තෙල් පෙරා ගෙන මදි නම් එකතු කළ හැක). ඇපල් බදින ලද, ස්ටූව් නොකළ යුතුය.

මම ඇපල් දමා ළූණු එකම තෙල්වල බැද ගත්තෙමි. ඔබ ලූක් ගැන ද අනුකම්පා කළ යුතු නැත. එය කබොල තෙක් එය ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් එය මෘදු වන තුරු.
ඉන්පසු ඇය අංශක 180 ට පෙර රත් කිරීමට උඳුන සක්‍රිය කර ගිනි ආරක්ෂණ ආකාරයෙන් ස්ථර තැබුවාය.
ඇපල් මුලින්ම පැමිණේ, පසුව අක්මාව සහ අවසානයේ ළූණු. අක්මාව ළූණු වලින් ආවරණය කර ඇති ඇපල් ඇඳක් මත රඳා පවතී.

සහ එය කෙටි කාලයක් සඳහා උඳුන තුල තබා, විනාඩි 15-20 පමණ, අක්මාව ඇපල් හා ළූණු යුෂ පොඟවා, ඉතා මෘදු සහ ටෙන්ඩර්. සේවය කරන විට ඔබට එය කලවම් කළ හැකිය. මම ඇත්තටම අක්මාවට කැමති නැහැ, නමුත් මම මේකට කැමතියි. මෘදු අක්මාව ආදරය කරන්නන් සඳහා.

පිසීමේ කාලය: PT00H40M විනාඩි 40

සඳහා මුල් අතුරුපසක් උත්සව මේසයඑය උඳුන තුල පුලුස්සන ලද ඇපල් සහ ළූණු සමග හරක් මස් අක්මාව විය හැකිය. මෙම ආහාරය ප්රංශ ෆ්රයිස් සමඟ ඉතා මුල් පිටපතක් වන අතර එය සරලව ගෙදර හැදූ වේ. එබැවින් ඔබ ඇපල් හා බැදපු ළූණු සමඟ අක්මාවට කැමති නම් සහ ඔබ අත්හදා බැලීමට කිසිසේත් බිය නොවන්නේ නම්, පෑනක් ගෙන වට්ටෝරුව ලියන්න. එවැනි මුල් පිටපත ඔබට ආයාචනා නොකරන්නේ නම්, ඔබට එය ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පිසීමට හැකිය. මෙම ඊනියා හොදි පමණක් පරිපූර්ණව ගැලපේ පොඩි කළ අර්තාපල්සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු.

ඇපල් සහ ළූණු සමඟ අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව - 400 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 3 හැදි;
• බිම ගම්මිරිස් - 2 විස්පර්;
• පිටි - 1/2 කෝප්ප;
• ළූණු - 1 හිස.

ඇපල් සහ ළූණු සමඟ හරක් මස් අක්මාව පහත පරිදි සකස් කර ඇත:

1. චිත්රපටයේ ඕනෑම අක්මාවක් පිරිසිදු කිරීම යෝග්ය වේ. ඉතින් ඇතුලට නිමි ආකෘතියඑය වඩාත් මෘදු වන අතර කටුක නොවනු ඇත. ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව තුළ මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි අපි කලින් විස්තර කළෙමු. නමුත් තවමත්, ඔබේ නියපොතු සමඟ අක්මාව කැපීමේ ස්ථානයේ ඇති තුනී පටලය ප්රවේශමෙන් වෙන් කර සම්පූර්ණ මතුපිටින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කරන්න.

2. ඉන්පසු හරක් මස් අක්මාව තුනී පෙති වලට කපන්න. එක් එක් තහඩුවෙහි ඝණකම 0.4 mm සිට 0.7 mm දක්වා වේ.
කැඩුණු අක්මාව පුවරුවක් මත තබන්න, ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

3. සෑම බයිට් එකක්ම හරක් මස් අක්මාවපිටි රෝල් කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ගින්න මත කබලෙන් ලිපට දමා එය තුළට තෙල් වත් කරන්න.

4. අධික තාපය මත විනාඩි 3 ක් පමණ දෙපස අක්මාව ෆ්රයි.

5. දැන් එය ඇපල් වල වාරයයි. සෑම පලතුරකින්ම හරය ඉවත් කර තුනී පෙති වලට කපන්න. එක් එක් ඇපල් පෙත්තෙහි ඝණකම අක්මාවට සමාන විය යුතුය.
උපදෙස්: ඇපල් වලින් සම ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, එසේ නොමැති නම් එය පිඟාන විනාශ කරයි. ඇපල් හා ළූණු සමග අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පමණක් ඇපල් පල්ප් අවශ්ය වේ.

6. තේ හැන්දක සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න එළවළු තෙල්(ෙබ්කිං පත්රයේ ප්රමාණය අනුව). ඇපල් පල්ප් පළමු ස්ථරයේ තබන්න, පසුව අක්මාව.

7. අර්ධ මුදු බවට ලූනු කපා අක්මාව සිට ඉතිරි තෙල්, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු. ලබා දීමට රන් දුඹුරු කබොලමූල එළවළු මධ්යම තාපය මත විනාඩි පහක් අවශ්ය වනු ඇත.

සියල්ල ෆ්රයිඩ් ලූනුසම්පූර්ණ අක්මාව ආවරණය වන පරිදි ෙබ්කිං තැටියක අක්මාව මත තබන්න. ළූණු තට්ටුව තුනී වී ඇත්නම් කමක් නැත.

විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල පෑන් තබන්න. උෂ්ණත්වය උඳුන්එම අවස්ථාවේදී එය අංශක 170 දක්වා ළඟා විය යුතුය. සූදානම් කළ අක්මාව ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් හෝ උඳුන තුල බේක් කළ අර්තාපල් සමඟ ඇපල් සහ ළූණු සමඟ සේවය කරන්න - එය නිවාඩුවක් සඳහා නම්. හොඳයි, ඔබ පවුල සඳහා පමණක් පිඟාන හැදුවේ නම්, බාර්ලි කැඳ කරනු ඇත.

මම සරල අක්මා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි. ඉතා රසවත් සංයෝජනයඅක්මාව සහ ඇපල් හුදෙක් මගේ දිවේ ප්‍රතිග්‍රාහක සතුටු කරයි. නිෂ්පාදන පරාසය අවම වේ.

අමුද්රව්ය

පුදුමාකාර අක්මාව සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• හාවා අක්මාව (කුකුළු මස්, ඌරු මස්, veal) 400 ග්රෑම්
• ළූණු - ලොකු ළූණු 2 ක්
• මධ්යම පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්, 2 කෑලි හැකි

ඇපල් සමඟ අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද

ආරම්භ කිරීමට, අක්මාව සෝදන්න සීතල වතුරසහ සියලු අනවශ්ය දේවල් කපා දමන්න. සහ මධ්යම උෂ්ණත්වය මත කබලෙන් ලිපට. මුලින්ම ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න.

අපි අක්මාව ඉස්ටුවක් සහ සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. ඔබට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය. මිනිත්තු 10 ක් පමණ උයන්න, රුධිරය පිටවීම නතර වන තුරු අක්මාව දෙබලකින් සිදුරු කිරීමෙන් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

හරක් මස් අක්මාව සඳහා පිසීමේ කාලය 2 ගුණයකින් පමණ වැඩි වේ.

අක්මාව සූදානම් වන අතර, අපි ලූනු වෙත යන්නෙමු. අපි ළූණු මුදු වලට කපන්නෙමු, සමහර විට සමහරුන්ට අර්ධ මුදු භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ, සාරය වෙනස් නොවේ. වෙනම පෑන් එකක කහ පැහැ වන තුරු ළූණු බැද ගන්න. මෙය අපගේ ආහාරයේ විශේෂත්වයයි.

ළූණු සහ අක්මාව ලිප මත ගිලී යන අතරතුර, අපි ඇපල් ගැන බලාගන්නෙමු. ඇපල් පීල් කර තීරු හෝ කැට කපා. අපි ලූනු බැලීමට අපේ ඇපල් යවනවා. අපි ලුණු ටිකක් එකතු කරමු.

දැන් ළූණු සහ ඇපල් සදහටම එකට පවතී. තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි සම්පූර්ණ සූදානම. නමුත් අවුල් ජාලයට නොවේ.

මේ අතර, අක්මාව පැමිණ ඇත, රස ලුණු එකතු කරන්න නිමි අක්මාව ගම්මිරිස්. හරිතයන් ආදරය කරන්නන් ඩිල් හෝ parsley එකතු කිරීමට තහනම් කර නැත.

පිඟානක් මත අක්මාව තබා ඇපල් සහ ළූණු කබාය මත තබන්න. සුවඳ සරලවම පුදුමයි.

හැමෝම Bon appetit, නිරෝගී වෙත්වා!